Жалпы ақпарат

Саңырауқұлақтар өсірудің қарапайым жолы

Pin
Send
Share
Send
Send


Үйде шампиньондарды өсіргіңіз келсе, алдымен өзіңізге сұрақтар қойыңыз: ол не үшін және сізде не бар? Өйткені отбасы үшін дәмді кешкі асты қамтамасыз ету үшін жертөлелерде немесе бақша төсектерінде бірнеше қорап жеткілікті.

Бірақ егер сіз ауқымды өндірісті ұйымдастыру туралы шешім қабылдасаңыз, сізге үлкен, арнайы жабдықталған үй-жай ғана емес, сонымен қатар жабдық, құрал-жабдықтар, материалдық және еңбек шығындарының елеулі көлемі, сондай-ақ білім қажет. Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқан əрбір əдіс өз нюанстарына ие.

Бақшада, бақшасында немесе бақшасында

Ашық жерлерде өсіп келе жатқан шампиньондар - бұл оңай емес процесс, өйткені бұл саңырауқұлақтар жарық жарықты жақсы көрмейді. Егер сіздің жазғы коттеджіңізде саңырауқұлақ жасағыңыз келсе, көлеңкеде орын іздеңіз - ағаштар, бұталар, таңқурайлар немесе үйдің артында бақшасында. Төсек үстінде топырақты кептіруден қорғау үшін шатырды салу қажет.

Сайтта жұмысқа кіріспес бұрын, алдымен дайындалуыңыз қажет саңырауқұлақты өсіруге арналған компост. Ең қарапайым рецепт 12 кг сабан, 8 кг көң немесе қоқыс. Компоненттер коллектордағы қабаттарға қойылады, содан кейін қоспаны кептіруге жол бермей, күн сайын суару керек. Дайындау кезінде (22-25 күн) компост бірнеше рет араласуы керек.

Таңдалған төсекке топырақ, оның бетіне мицелия егілді, 5-7 см жоғары компост қабаты оны жабыңыз және құйып керек. Болашақта қажет болғанда аймақты ылғалдандыру қажет. Жеміс беру басталғанға дейін 2,5 ай күтеді. Шампаньон өнімділігі1 квадрат алаңнан айына 12 кг саңырауқұлақ. м) Бір жерде мицелия бес жылға дейін өседі.

Егер сіз қайда баруды білмесеңіз саңырауқұлақтар мицелия, немесе сіз оны өзіңіз алуға тырысқыңыз келсе, табиғи ортада жиналған саңырауқұлақ қажет ететін келесі әдісті қолдануға болады. Олар жер мен мицелияның іздері аяғында қалатын етіп жойылуы керек.

Сайтта 20-30 см тереңдікте қазанды қазып, көң және сабанның қоспасы арқылы толтырып, үстіңгі орманның немесе бау-бақша топырағының 5-6 смін құйыңыз. Жиналған саңырауқұлақтарды пышақпен бітіріп, оларды дайындалған жерге жайып, топырақ қабатымен жабыңыз. Бірінші саңырауқұлақ бір айда пайда болады. Ашық жерлерде, кереуеттер көмегімен өсіретін саңырауқұлақтардан басқа жертөледе Сіз сондай-ақ өсіп келе жатқан саңырауқұлақтарды бастауға болады. Осы технологиямен төсек пластикалық ораммен жабылған еденге орналастырылады. Әдістің кемшіліктері қолмен жұмыс күшінің үлкен мөлшерін, тазалаудағы қиындықты және ауру мен зиянкестерді таратудың жоғары мүмкіндігін білдіреді. Әдістің артықшылығы ең төменгі экономикалық шығындар болып табылады: контейнерлер мен тіректерді сатып алудың қажеті жоқ.

Сөрелерде шампиньондарды өсірудің голланд технологиясы технологиялық процесті механикаландыруға арналған арнайы қымбат жабдықтардың болуын болжайды. Бұл әдіс ірі кәсіпорындарға ыңғайлы. Оның көмегі арқасында өндіріс алаңы кеңістікті үнемдеу үшін тиімдірек қолданыла алады.

Шампаньонға арналған шкафтар - бұл бірдей жоталар, тек бірнеше қабат. Блоктар немесе қораптар көптеген сөрелерде орналастырылған. Әдістің кемшіліктері горизонтальды және вертикалды қондырғыларда жабдықтардың жоғары шығындары мен аурудың таралуына әкеледі.

Контейнерде

Тұтастай алғанда контейнерлік жүйе әуесқой саңырауқұлақтар өндірісіне емес, бизнеске арналған. Бұл әдіс ірі, негізінен шетелдік (Америка, Канада) кәсіпорындарымен игеріледі. Ол күрделі күрделі салымдарды қажет етеді, процестерді толығымен механикаландыруды талап етеді (компостты толтыру және түсіру, топырақты қолдану) және ірі өндіріс көлеміне (жылына мың тонна өнім) экономикалық жағынан тиімді.

Саңырауқұлақтарды өсіру үшін шампуньондарға арналған субстрат орналастырылған құйма және саңырауқұлақтарға қарсы арнайы өңделген ағаш контейнерлер қажет. Саңырауқұлақтың өсуінің әртүрлі кезеңдері санитарлық шараларды (жуу, дезинфекциялау) және контейнерлерді сақтауды оңтайландыруға мүмкіндік беретін түрлі бөлмелерде орын алады.

Алайда, егер сіз бір немесе бірнеше кіші контейнерлерді қолдансаңыз, бұл әдіс үй жағдайларына бейімделуі мүмкін.

Жақында саңырауқұлақты өсіру әдісі жақсы полимерлі фильмнің қаптарында. Ол контейнерлік немесе сөре жүйелеріне қарағанда аз инвестицияны талап етеді және оны шағын және орта бизнеске немесе үйде пайдалануға болады. Осы мақсатта жабдықталған көкөніс қоймасы, құс үйі қолайлы болады. Үйде салмағы 25 кг болатын сөмкелерді қолданған дұрыс.

Толтырылған және егілген қапшықтар жеңіл қамқорлық үшін қашықтықта орнатылады. Сондай-ақ сөмкелерде де болуы мүмкін.

Осы әдісті қолданған кезде инфекцияның немесе шірік тітіркенуін болдыртпау жеңілірек болады, бұл жағдайда барлық қаптаманы инфекциядан қорғайтын проблемалық қапшықты жауып, жоя аласыз. Сондай-ақ жұмсалған мицелиямен бірге сөмкелерді өзгерту оңай. Егер салу керек болса сатылы қапшықты ұстаушылар, өндіріс алаңдарын әлдеқайда тиімді пайдалануға болады (жоталармен салыстырғанда). Пакет әдісінің жетіспеушілігі - бұл пакеттерді қолмен компостпен орау қиын, бірақ бүгінгі күні сатуға арналған компост пен саңырауқұлақ мицелияның дайын сөмкелерін таба аласыз.

Бүгінгі күні көптеген саңырауқұлақ өсіріледі дайын блоктар экструдталған субстраттан шампиньондарды өсіруге арналған. Үлкен брикеттер өндірісінде, кеуіп, тұқым қуырылған шымтезек, шымтезек және үгінділер брикеттерге батырылады.

Әдістің маңызды артықшылығы компостты өндірудің жетіспеушілігі болып табылады, сондай-ақ ірі аумақтар саңырауқұлақтарды өсіру үшін қажет емес, бұл тіпті елде де жасалуы мүмкін. Блоктар толығымен дайын болғандықтан, саңырауқұлақ мицелиясын отырғызудың қажеті жоқ, ол қазірдің өзінде өсіп-өнудің бастапқы кезеңінде. Бір бірліктің салмағы 2,5-тен 20 кг-ға дейін.

Мұндай брикеттермен жұмыс істеу үшін сіз корпустың қабатын қолдану және азайту әдістемесін пайдалана аласыз, компостты басқарудың техникасы қажет емес. Брикеттердегі компостты таңдау мәселесіне мұқият қарау керек, ақылға қонымды бағадан басқа, ол жоғары сапалы болуы керек. Оның құрамын немесе құрылымын өзгерту жұмыс істемейді.

Блоктарды сөрелер мен палеттерге көлденең жатқызады және олардың бетінде тесіктер жасалады. Құрылғыны кептіруге жол бермеу үшін оны қабыршақты, қағаз немесе пленкамен жауып қоюға болады. Блок мицелиямен жабылған кезде, ол жоғарғы қабатпен жабылған және ауа ағымы тоқтатылған. Ылғал субстраттың өзі жетпейтін етіп, шашыратқышпен ылғалдандырыңыз. Саңырауқұлақтардың алғашқы өнімі 2-2,5 ай ішінде жиналады.

Шампаньондар үшін субстрат

Сондықтан, ең алдымен, сабан, үгінді немесе судағы басқа да өсімдік компоненттерін күніне дәл сіңіру қажет. Осыдан кейін сізге «сэндвич» жасау керек. Сізге сіңірген заттардың кем дегенде үш қабаты көң қабатында жиналады. Сабанның, үгінділердің немесе жапырақтардың әрқайсысы сумен мұқият суланған болуы керек. Әрбір қабатта бор, гипс пен тыңайтқыштың аз мөлшерін қосу қажет.

Ақыр аяғында, бір жарым метр жартысын өлшейтін субстрат стакасын алу керек. Ол үнемі конденсациялау және суару керек. Әрбір рәсімнен кейін бұл компост жабулы болуы керек. Бұл жағдайда ол шамамен 20 күн болуы керек. Осы кезеңде аммиак иісі өтеді, бұл субстраттың дайын екендігін білдіреді.

Келесі қадам осы субстратты саңырауқұлақтарды өсіретін орынға салады. Егер сізде қолайлы бөлме болмаса және көшеде саңырауқұлақ өсіруді жоспарласаңыз, онда ағаштардың көлеңкесі қолайлы орын болады. Жеміс ағаштарындағы саңырауқұлақтарды өсіру жақсы. Ашық ауада өсіру үшін шұңқырды 15 см тереңдікте қазып алу керек, содан кейін субстрат осы аңға қойылады. Бөлме үшін тартпалар немесе арнайы тіреулер қажет болады.

Мицелия отырғызу

Келесі қадам мицелияның қонуы болады. Шампиньондарды өсіруге арналған тұқымдық материалдарды дүкендерден сатып алуға немесе онлайн режимінде тапсырыс беруге болады. Осы мақалада келтірілген компосттың мөлшері шамамен 1,3 кг қажет болады. мицелия. Мицелияны өсіру үшін топырақты мұқият көтеріп, 4-5 см тереңдікте теннис доптың өлшемін бірнеше мицелия орналастыру керек. Ұңғылар бір-біріне тым жақын болмауы керек. Тесіктер арасында байқалуға тиіс ең аз қашықтық - 20 см.Микслиалды шахмат тақтасына отырғызудың ең тиімді жолы. Сондай-ақ дәндерде мицелия бар. Бұл опцияны қолдану оңайырақ. Сіз астықты біркелкі таратып, содан кейін субстраттың бір қабатын (шамамен 4 см) жабуыңыз керек.

Саңырауқұлақты өсіру

Саңырауқұлақтар өсіру үшін қолайлы жағдайлар 14 - 21 градус Цельсий. Топырақтың температурасы 27 градустан аспауы керек және 21 градустан кем емес. Көшедегі саңырауқұлақтарды өсіру үшін, оларды қараңғы торпақ немесе сөмкелермен жабуға ұмытпаңыз. Су шашатын саңырауқұлақтар үнемі жасалуы керек.

Жинау

Дәнді дақылдарды жинау үшін, шампиньондарды пышақпен кеспегенін ескеру қажет. Егістеу бұралу арқылы қажет. Саңырауқұлақтың қақпақтың шетінде орналасқан пленкамен жинауға дайын екендігін анықтауға болады. Егер бұл қол жетімді болса, бұл саңырауқұлақтың бұрылу керек дегенді білдіреді. Саңырауқұлақтардың тұруы ұсынылмайды.

Біз қараған бұл нұсқа 25 килограмға дейін өсіруге қабілетті. бір шаршы метрден. Дегенмен, мицелиалды өсіру және көгалдандыру процесінің барлық қыр-сырын сақтау егіннің қаншалықты үлкен болатынына байланысты.

Саңырауқұлақтар табиғатта қай жерде өседі?

Табиғи жағдайларды қарастырсақ, олар барлық жерде кездеседі. Ормандар, далалар, шалғындар, шеттер, ойпаттар, ылғалды жер, тіпті жартылай шөлдер бар ашық кеңістіктер, таулы ормандар - өсіп келе жатқан жерлер.

«Үй» жағдайына келетін болсақ, олар бақшасында немесе ас үйінде, жертөледе, жертөледе, арнайы жабдықталған гаражда, жылыжайда өседі.

Саңырауқұлақтар қалай өседі? Саңырауқұлақ жинаушылардың көп жылдық тәжірибесі бар, олар жертөле бөлмесінің жақсы желдетілуімен жабдықталған барлық жерлерден жақсы өсетінін дәлелдеді.

Сонымен қатар, ауаның температурасы салыстырмалы түрде салқын (+20 ° C-тан жоғары емес) болуы тиіс, және егер бұл үрдіс ағынға қойылса, термометрдегі сынап бағанының көрсеткіші жылына +12 ... + 18 ° C-ге дейін өзгеруі керек. Ылғалдылық пайызы шамамен 70-85% болуы керек, жарықтандыру ерекше рөл атқармайды.

Барлық қажетті стандарттар болмағандықтан, бөлме жағдайында саңырауқұлақтарды әзірлеу ұсынылмайды: температура, компосттың болуы (одан иіс), кеңістіктің болмауы.

Кәдімгі көлденең жотасының үстінде отырғызу

Блоктары (немесе олар сондай-ақ брикеттер деп аталады) арнайы көңді, тұқым дәндерін, үгінділерді, шымтезекті дайындау үшін арнайы дайындалған. Барлық компоненттердің мінсіз арақатынасы, сондай-ақ жоғары технологиялық жабдықты араластыру болашақ өнімге пайда әкеледі.

Бұл әдіс артықшылығы өсіп келеді. Сіз кереует салу уақытын, күш-жігерін жұмсамайсыз, дайын материалды аласыз. Әдетте, компост цилиндрлік немесе тікбұрышты нысандағы пластикалық блоктарда сатылады. Сіз оны арқанға іліп қоюға немесе оны дайындалған металл контейнерге қоюға болады. Өзгерту өте оңай, сондықтан өсіп келе жатқан шампаньоны үйде көп күш жұмсауды қажет етпейді: біз саңырауқұлақтың 3-4 толқынын жинап, металл қораптың «толтырылуын» тастаймыз. Біз жаңа брикеттер сатып аламыз, оны қойып, ұйқың мицелияға ұшырамыз. Бұл əдістің басты кемшілігі - бұрынғыдай - құны. Алғашқы 3 толқындар егіннің 80% -ын береді, сондықтан субстраттың жиі өзгеруі шампиньондардың тұрақты және үлкен мөлшерін алуды қаласаңыз пайдалы болады.

Компост компоненттері

Ең көп уақыт жұмсайтын, күрделі және маңызды кезең компост өндіру болып табылады. Тәжірибелі жазғы тұрғындардың айтуы бойынша, бүкіл бизнестің табыстылығы компосттың сапасына 50% -дан тәуелді. Компост дегеніміз не?

Гүл Өте жақсы таңдау - жылқы көңі, тек шампиньонның дамуына қажетті элементтердің толық жиынтығы ғана бар. Өкінішке орай, қазіргі кезде жылқы көңі тауып алудың үлкен проблемасы болып табылады, оны тауық көңімен (ең жақсы ауыстыру нұсқасы) немесе кез келген үй жануарларымен алмастыру қажет.

Тыңайтқыш ретінде жылқы көңі

Саман. Ideal - бидай қыс немесе қара бидай. Осындай сабан жоқ - сұлы емесін ал, соңғы жерде арпа. Мінсіз компост компоненттерінен ауытқулар барлық тең шарттарда саңырауқұлақтардың өнімділігін төмендетеді.

Бұл өте маңызды. Сабан тек жаңа піскен, алтын түсті және жағымды «нан» иісі болуы керек.

Саман көміртегі және кейбір азоттың маңызды көзі болып табылады.Бұл элементтерсіз саңырауқұлақтың протеинінің синтезі бәсеңдемейді немесе мүлде пайда болмайды.

Минералды қоспалар. Ең алдымен, гипс оларға тиесілі, ол компостты кальциймен байытады және оның физикалық құрылымын жақсартады. Компостта сіз сүйек, несепнәр, сыра қайнатқыштары және басқа да элементтерді бере аласыз. Әрине, таза су қажет.

Өте маңызды. Компостты дайындауға хлормен түтік суын құйуға қатаң тыйым салынады. Компост тек жаңбырлы суымен, төтенше жағдайларда, су сумен суарылады.

Компосттағы әрбір элементтің саны туралы мәліметтер кестеде келтірілген.

Құрамдас бөліктердің болуына қарай әр адам қандай да бір компостты дайындауы керек.

Шампинонға арналған компостинг

Егер сіз компост жасау үшін барлық ингредиенттерді араластыру жеткілікті деп ойласаңыз, онда бұл үлкен қателік. Күрделі биохимиялық үдерістің нәтижесі ретінде сіз қайтаруды күтуге болатын сапалы компост болады. Нәтиже шампиньондарға оңтайлы сәйкес келетін лигнин-ақуызды субстрат болуы керек. Қандай негізгі талаптарды орындау керек?

  1. Компост шығарылатын жер жерден оқшаулануға тиіс. Ол қалың резеңке, пленка немесе басқа материалдармен қапталған асфальтталған болуы мүмкін. Ең бастысы - олар әрдайым жерде болатын саңырауқұлақ зиянкестерінің спораларының ықтимал енуін болдырмайды.
  2. Егер ол сыртта жылы болмаса, онда компостты ашық аспан астында дайындауға болады, тек жайылымды жамылғымен жабуға тура келеді. Әйтпесе компосттың ылғалдылығын реттеу мүмкін емес, бұл өте маңызды көрсеткіш.
  3. Құрғақ сабанның бір тонна құйылуын қамтамасыз ету үшін 20 м3 су қажет, және бірдей мөлшерде компостты дайындау үшін сізге шамамен 10-15 м3 су қажет. Біз қазірдің өзінде су тасқынына тыйым салынғанын айтқанбыз. Барлығы компосттың тоннасына 35 м3 су қажет. Бір тонна компост өте көп емес, көлемде ол 2 м3 дейін жетеді, бұл шамамен 10 м2 алаңда саңырауқұлақ өсіруге жеткілікті. Әуесқойлық саңырауқұлақ өсірушілері, егер кішкене сабан (100-200 кг) болса, онда ферменттеу процесі басталмайды, нақты компост жасау үшін барлық әрекеттер ингредиенттердің пайдасыз араласуына айналады.

Компостты дайындаудың негізгі кезеңдері

Жақсы сапалы компост аммиак иісі жоқ жұмсақ болуы керек. Көріп отырғаныңыздай, компостты дайындау қарапайым емес, өйткені тәжірибелі жаз тұрғындары сияқты көрінуі мүмкін.

Шампаньондар үшін субстрат

Mycelium қосымшасы

Алынған компостты ≈ 20 сантиметр тереңдіктегі ағаш жәшіктерге құю керек, ұзындығы мен ені сөрелердің немесе төсек орындарының өлшемдерін ескере отырып таңдалуы керек. Мицелия енгізу (инокуляция) компосттың температурасы + 24 ° C дейін төмендегеннен кейін ғана жасалуы керек. Егістен кейін дереу температура аздап көтеріледі, бұл саңырауқұлақ спораларының өршуі үшін қосымша ынталандыру болып табылады.

Төсек қалыптастыру үшін ағаш жебе

Компосттың температурасы үнемі бақылануы керек, егер ол + 30 ° C жоғары болса, онда ол бойдыру үшін қауіпті болуы мүмкін, оны төмендету үшін төтенше шараларды қолдану қажет. Ең қарапайым және өте тиімді тәсілі - ауа өткізеді. Шаршы метрге 600-800 грамм талап етіледі. мицелия. Мицелияны егу алдында, оны бөлме температурасына дейін алдын ала қыздыру керек, содан кейін мұқият оны кесіп, кеудеге кіргізіңіз және осы түрінде оны компостқа әкеліңіз. Мұны қалай істеуге болады?

  1. Мицелияда дайындалған компостта ≈ 5 см қуыс дайындаңыз, оларды 20 см балмен алып тастаңыз.
  2. Әр тесікке шамамен 20-30 грамм салмаңыз. мицелия, компостпен тығыз.

Басқа себу әдісін пайдалануға рұқсат етіледі. Дайындалған мицелиум жоғарғы қабаттың қалыңдығы он сантиметрге дейін біркелкі араласады.

Саңырауқұлақтар өсіру процесі

Қораптың немесе төсекдің мицелиясын себілгеннен кейін полиэтиленді пленкамен жабыңыз, осылайша бетінің тез кептіруіне жол берілмейді. Мерзімді түрде компосттың температурасын шамамен 15 см тереңдікте тексеріп, оны + 24 ° C температурада сақтау керек.

Өмір сүрудің бірінші сынағы егуден кейінгі аптаның соңында орындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін, егер мицелия айқын көрінсе, жоғарғы қабатты мұқият көтеріңіз, сонда бәрі жақсы болады. При оптимальных условиях для полного развития грибницы хватает двух недель.

Для повышения урожайности нужно сделать гобтировку – нанесение на ряды шампиньонов влажной земли. Такой слой земли выполняет несколько функций:

  • защищает нижний компост от быстрого высыхания. Это своего рода мульчирование, только с помощью грунта,
  • значительно стимулирует развитие плодовых тел гриба. Без гобтировки грибница развивается отлично, но грибов появляется мало,
  • компосттағы көмірқышқыл газының пайызын реттейді және температура мәндерін сақтайды.

Табиғи жерлердің орнына шымтезек жәшіктердің үстіңгі қабатын жабу үшін қолданыла алады. Ең бастысы, жабынды материалдарында бейтарап қышқылдық бар.

Өте маңызды. Қақпақтың араласуы стерильді болуы керек, әйтпесе мицелия аурулар мен зиянкестермен жұқтырылуы мүмкін. Қажетті өнімділікке қол жеткізу үшін оны пісіруге, қайнаған суға толтыруға немесе пешке қуыруға болады. Материалдың мөлшерін және оның жеке мүмкіндіктерін ескере отырып, әдісті таңдаңыз. Жерді пайдаланбас бұрын оны 70% кем емес ылғалдылықпен ылғалдандыру қажет. Оны үш сантиметрге дейін жағыңыз, беті тегістелуі керек.

Практикалық кеңестер. Қаптама қабатын 1 см қалыңдығына дейін төмендету саңырауқұлақтардың өнімділігін 30% -ға азайтатынын есте сақтаңыз. Сонымен қатар осы қабаттың 5 сантиметрге дейін ұлғаюы өнімділікке әсер етпейді. Бұл әрекетті өткізіп алмаңыз, бұл өте маңызды.

Блоктарда саңырауқұлақты өсіру

7 күн өткеннен кейін мицелия жабу қабатында егілетін болады, осы кезеңде ол сәл жанып тұруы керек.Мицелиямен компостты колонизациядан кейін тағы 30% кірісті ұлғайту үшін арнайы тағамдық қоспалар қажет. Сіз оларды дүкендерде таба аласыз, егер мұндай сатып алу мүмкіндігі болмаса, Интернеттің қызметтерін пайдаланыңыз. Өндіруші көрсеткен тағамдық қоспалардың жылдамдығы.

Ауруды бақылау

Ауруды емдеу олардың алдын алудан әлдеқайда күрделі екенін еске түсіру қажет. Сонымен қатар, саңырауқұлақ аурулары өнімділікке теріс әсер етеді. Аурудың пайда болу қаупін барынша азайту үшін, жәшіктерді толығымен дезинфекциялау және компостты дұрыс дайындау керек. Материалға көп көңіл бөліңіз.

Практикалық кеңестер. Егер сіз аурудың алғашқы белгілерін тапсаңыз, саңырауқұлақтар бар контейнерді алып тастау керек, бұл барлық дақылдардың қауіптілігін қажет етпейді. Алынғаннан кейін, сіз үшін қиын болса, саңырауқұлақтарды емдеуге тырысыңыз, содан кейін төсектің үстін шығарып, оны басқа дақылдардың тыңайтқышы ретінде қолданыңыз.

Үйдегі саңырауқұлақты өсіру - технология

Табысты үдеріс үшін қажетті факторлар:

  1. Орналасқан жерді дұрыс таңдау.
  2. Дезинфекция бөлмесі.
  3. Микроклиматты ұйымдастыру.
  4. Субстраттың дұрыс дайындығы.
  5. Компостинг.
  6. Мицелияны таңдау.
  7. Мицелия отырғызу.
  8. Тиісті күтім.

Жоғарыда айтылғандай, дұрыс ұйымдастырылған жағдайларда саңырауқұлақтар жыл бойы өсіріледі. Технология өзі өте күрделі емес, ол бастапқыда көрінуі мүмкін. Ең басынан бастап, барлық нәрсені дұрыс реттеу керек, содан кейін процесс үрдістің жолында жүреді. Бұл жұмыс тіпті шығармашылық деп аталуы да мүмкін, бұл хобби сияқты. Бүгінгі күні селекцияшылар бұл саңырауқұлақтың 50-ге жуық түрін әкелді, олар сыртқы келбетінде айырмашылықтар жоқ. Қақпақтың түсі, құрылымы, сақтау ұзақтығы әртүрлі болуы мүмкін, бірақ барлық өсірілген сорттарын - әдеттегі ақ шампаньонның «балалар».

Фотосуреттегі ашық-қоңыр түрлі:

Мысалы, негізгі мысал ретінде жер асты суларын өсіруді қарастырайық, өйткені бұл әдіс ең көп таралған деп саналады. «Көму» деп аталатын өсімдіктер үшін Silvan 130 (Sylvan 130), Hauser A15 (Hauser A15) немесе Somicel 512 (Somycel 512) сияқты жоғары өнімді сорттарын таңдаған дұрыс. Олар өте қарапайым, оларға қамқорлық жасау қиын, сондай-ақ өте «жемісті».

Есіңізде болсын, сіздің күш-жігеріңіздің табысты нәтижесі үшін маңызды фактор - бұл саңырауқұлақтар өсетін бөлмеде жақсы реттелген желдетудің болуы.

Тұрақты ауамен тұрақты қамтамасыз ету өте маңызды, өйткені өсу кезінде олар көміртегі диоксиді шығарады және оның шамадан тыс концентрациясы саңырауқұлақ аяқтың созылуына, созылуына әкеледі.

Жертөледе саңырауқұлақты өсіру

Таңдалған бөлме залалсыздандырылуы керек. Бұл фактор жертөле, гараж немесе жеке сарай болғанына тәуелді емес. Жоғарыда айтылғандай, жоғары сапалы желдетуден басқа жоғары ылғалдылық деңгейі болуы керек. Бұл саңырауқұлақтардың сапалы өсуі үшін қажет, бірақ жоғары ылғалдылық қабырғалар мен сөрелерде көгерген және түрлі саңырауқұлақтар пайда болуына тікелей жол болып табылады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар паразиттер мен аурулардың барлық түрлеріне өте сезімтал. Сондықтан, өңдеу бөлмесі саңырауқұлақ өсірушісі үшін міндетті болып табылады.

Үйдегі саңырауқұлақтарды қалай өсіру керек - бөлменің дезинфекциясы:

  1. Ең жиі қолданылатын жиі қолданылатын төбелердің, қабырғалардың және акрондардың барлық беттерін мыс сульфаты (мыс сульфаты) қосылып, ағартады. «Рецепт» деп аталатын: 2 немесе 3 кг ылғалданған әк + 100 г су шелек сульфатына (10 литр). Дезинфекциялы құралдармен жұмыс жасағанда, сіздің бетіңізде қорғаныс маскасы болуы керек!
  2. Екінші әдіс адамның тыныс алу жолдары үшін аса қауіпті және қорғауды қажет етеді. Ол 350 г ағартқышты алады, 10 литр сумен араластырады және бөлменің қабырғаларын суару арқылы қолданылады.
  3. Құрғақ бүріккіш пистолет көмегімен қабырғаларды және басқа беттерді 4% формалинді суландыру ыңғайлы.
  4. Сіз күкірт дойбы көмегімен бөлмені аулауға болады - ол өте тиімді профилактикалық әсер береді.
  5. Хлорофос - бұл радикалды, деструктивті әдіс, бірақ оның құрамында өте улы. Ол қалыпты ғана емес, зиянды жәндіктерге де әсер етеді.

Кез келген емдеуден кейін, бөлме жоғары сапамен желдетілуге ​​тиіс - бұл да міндетті шарт.

Желдетуге қайта оралайық, керісінше, бір нәрсені анықтаймыз: ауа таза болуы керек, бірақ жобалар алынып тасталуы керек. Желдеткіш құбырларды («үйректерді») кішкентай торлы желілермен жабу жақсы - бұл жәндіктердің кіруіне кедергі жасайды, сондай-ақ ауа массасына аз кедергі келтіреді. Егер сізде үлкен мөлшерде үлкен бөлме болса және өсіру ағынға қойылса, онда желдеткіш жүйе жаһандық болуы тиіс, ал қосымша желдеткіштер әр үлкен қораптың үстінде орналасқан. Егер мүмкіндіктері рұқсат етілсе, ауыстырылатын сүзгілермен ауаны тазартқыштарды орнату осы бизнес үшін артық болмайды.

Саңырауқұлақтар өсірілетін бөлме үшін гигрометрмен термометрді қолдану қажет. Сондықтан әрдайым ылғалдылық деңгейін бақылауға болады: жетіспеушілігі - бүрку бөтелкесінен суды артық ауамен суару. Жазғы жылудың басталуымен жанкүйерлер бұл мәселені шешеді, бірақ егер саңырауқұлақтардың осы түрін өсіру жыл бойы жүрсе, онда өркениеттің жоғарыда аталған артықшылықтарынан басқа, сіз жертөле немесе жертөледегі қосымша жылытуды қажет етеді.

Үлкен жертөле бөлмесі, фото:

Ең бастысы, сіздің жертөле, өсіруге қойылатын барлық талаптардан басқа, жер қыртысы (бетон емес) болады. Үлкенірек айтқанда, бөлме арнайы мақсаттағы саңырауқұлақ үшін бейімделетін болады - соғұрлым жақсы. Саңырауқұлақтарды өсіру тақырыбымен байланысы жоқ жертөлелерде, жертөлелерде, гараждарда немесе сарайларда кез-келген қосымша қосымша факторлар бөлменің «микроклиматын» бұзады.

Саңырауқұлақтың «тұздары» үшін сіз тіпті толық қараңғылықта жақсы жеміс бере алатындығыңызды қосуға болады. Бұл оларды басқа жасыл тұрғындардан ерекшелендіреді. Ең әлсіз шамдар жеткілікті - олар өздерін жайлы сезінеді, бірақ орнында ыңғайлы болу үшін жарық сіз үшін пайдалы болады.

Үйде шампиньондарды өсіру бастапқыда үлкен жоспарға ие болса, иесінің үлкен бөлмесі бар, содан кейін оны екі аймаққа бөлуге ыңғайлы және ыңғайлы шешім болады. Басқаша айтқанда, саңырауқұлақтар бір жерде туылуы керек, және арнайы дайындалған субстрат бұл процесте (кейінірек бұл туралы біраз уақыт) ойластырылған. Мәселен, бір аймақта мицелий таралатын субстрат болады (бұл инкубация деп аталады). Екінші бөлікте тікелей саңырауқұлақтардың қорапшалары орналастырылады, онда олар мәжбүр болады.

Бұл екі бөліктің температуралық режимі әртүрлі болуы керек: мицелия әдетте +23 ... + 24 ° С температурасында өседі және саңырауқұлақтардың өсуі +16 ... + 18 ° C температура бағанында болады. Егер бейімделетін болсаңыз, бір аймақтан екіншісіне қозғалатын жәшіктердің өзіңіздің «кестеңізді» жасасаңыз, сіз осы дәмді, жақсы көретін саңырауқұлақтарды жыл бойы өсіре аласыз.

Саңырауқұлақты өсіруге арналған компост

Компостты дайындау (субстрат) - саңырауқұлақ өнімдерінің ең маңызды аспектілерінің бірі. Саңырауқұлақтың сапасы тікелей дайындалған субстратқа тікелей байланысты болады. Әдетте, шампиньондардың мицелиясын сатып алғанда, әртүрлілікке сәйкес келетін субстрат және оны дайындаудың нюанстарын мазмұндағы қорапта көрсетіледі. Сорттар әртүрлі және компосттың құрамы, оның жинау технологиясы әртүрлі болуы мүмкін. Дегенмен, көбінесе бұл параметрлер ешқандай айырмашылыққа ие емес.

Субстрат арнайы дайындалған бөлмеде немесе ашық ауада (сыртында) жақсы жабдықталған сарайдың астында дайындалуы керек. Компостта жауын-шашынның немесе күн сәулесінің түсіп кетпеуі маңызды. Сондай-ақ компостты «жалаң» жерге төгіп қою ұсынылмайды - тығыз пластикалық пленка парағын таратады. Осылайша, жағымсыз жәндіктер немесе басқа да зиянкестер субстратқа енбейді. Ол жермен байланысқа түспеуі керек, бірақ оны барлық жағынан ауамен соққылау міндетті!

Шампаньонға арналған компост қалыпты дымқыл болуы керек, өйткені ылғалдың артық болуы тиісті ашыту процестерін бұзуы мүмкін.

Қалай болғанда да, көше - субстраттың жетілуіне арналған ең жақсы жер, аммиак белсенді шығарылымы, көмірқышқыл газы ешкімге пайдалы болмайды. Субстраттың «дайындығы» орташа уақыты, оны ашыту шамамен 25-30 күн. Осы кезеңде кем дегенде үш рет араластыру ұсынылады (біркелкі ашытуды қамтамасыз ету үшін). Бұл үдерістің аяқталуы фактісі сіз аммиакның белгілі бір иісі болмағандықтан үйренесіз. Оның түсі осы уақытқа қарай қоңыр түске боялады. Субстрат ферменттелген кезде, оның ішіндегі температура шамамен +50 ° С + 65 ° С-ге дейін болуы мүмкін және пайдалануға дайын компостта +24 ... + 25 ° C аспайтын температура болады.

Айтпақшы, компосттың мазмұнын бірінші рет араластырған кезде байытып, толық құрамға ұсақталған әк қосуға болады. Екінші араластыру кезінде тыңайтқыш суперфосфат, үшінші топырақ гипс немесе оның құрылымдық аналогы (алебастр) бар. Жоғарыда көрсетілген белгілерден басқа, «дайын» ​​субстрат, қолды ұстамайды, қол тигізбесе, сабан өте жұмсарады, оңай бөлінеді.

Асқазанды құрастырудың тәуелсіз процесіне балама ретінде сіз супермаркеттерде немесе гүл дүкендерінде бағбандық бөлімдерде сатылатын дайын компостты сатып алуға кеңес бере аласыз. Әрине, мұндай субстрат, өз қолымен дайындалғаннан гөрі, сапасы төмен болады, бірақ ол барлық қажетті сипаттамалары бар пакетте жазылады.

Міне, сіз үшін бұл ыңғайлы болып табылатындығын, сіз осы саңырауқұлақтарды өсіруге арналған барлық дайындық нүктелерін орындауға уақыттың бар-жоғын анықтаңыз. «Жақсы» компосттың ортақ белгілерін ескере отырып, негізгі ингредиенттерді бөліп көрейік.

Саңырауқұлақтар өсірілетін компосттың құрамы:

  1. Бұл мақсаттарда ол тіршілік әрекетінің үздік жылқы өнімдері болып саналады. Сонымен қатар, жылқылар жасыл шөп емес, шөпті жейтінін есте ұстаған жөн. Асқазандағы субстратты дайындауға арналған ылғалдылық шамамен 45% болуы керек. Жылқы қалдықтарын сиыр немесе құс етін ауыстыруға болады, бірақ тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылардың тәжірибесіне сүйенсек, осындай «негізде» егін орағы әлдеқайда нашар болады. Сонымен, жылқы көңі сізге шамамен 100 кг қажет.
  2. Сабан - құрғақ, қара бидай немесе бидайдың түрлерін жақсы таңдайды. Сізге шамамен 100 кг қажет болады.
  3. Алебастр (гипс) - шамамен 6 кг.
  4. Басқа жағдайларда, алебастер несепнәр (2,5-3 кг) немесе нитраттың бірдей саны (сабанның 100 кг және 1000 кг) ауыстырылады. Естеріңізде болса, бұл тыңайтқыштар компост араластыру арқылы қосылады.
  5. Тағы да араласқан кезде 100 кг жылқы қалдықтарын, 100 кг жақсы кептірілген бидай сабанын, 3 кг несепнәр, 5 кг бор, 2 кг суперфосфат, 8,5 кг ингредиенттердің оңтайлы қатынасын жасайды.

Үйде шампиньондарды қалай өсіру керек? Жануарлардың жаңадан шығарылған өнімдерін қолданыңыз, олар әлі де қоректік заттар барынша мүмкін. Ендірілген компоненттерде қылқан жапырақты немесе үгінділер жоқ екеніне көз жеткізіңіз - олар шайырды босатады, және бұл саңырауқұлақтар оны сезінеді, оның қатысуымен ауыр реакция жасайды. Фосфатты тыңайтқыштар, сонымен қатар несепнәр, шын мәнінде, өте пайдалы, пайдалы - бұл шампиньондар үшін қажетті фосфор мен азот көздері. Бірақ бор, субстраттың қышқылдығын қалыпқа келтіреді, оңтайлы рН деңгейін сақтайды.

Саңырауқұлақтар: үйде өсіп, қабаттарды құрудың ең оңай жолы:

  1. Біз ыңғайлы кең контейнер алып, оны ыстық сумен толтырып, сабанды шамамен 24 сағатқа жуамыз.
  2. Содан кейін біз оны қабаттарға көңбен салып жатамыз. Сіз шамамен 5-6 қабат аласыз. Әрбір қабатты ылғалдандыруды ұмытпаңыз, өте ыстық су емес, жеңіл, бірақ көбіктірмеңіз.
  3. 3 күн өткен соң, біз питчфорды алып, компост-сабанның «пирогын» мұқият араластырамыз, сонымен бірге тыңайтқыштар қосамыз - суперфосфат несепнәрмен (несепнәр). Осы кезеңде субстрат аммиак қатты иіс бастады. 4 күн өткеннен кейін қайтадан субстратты күрекке қосамыз, сонымен қатар бұл өсімдіктің стандарты бойынша талап етілетін киімдерді қосымша қосамыз.
  4. Жалпы алғанда, компостты араластыру барлық уақытта 4 немесе 5 рет жасалуы керек. Бұған күш-жігер жұмсамаңыз - пайдалы элементтер біртұтас композицияда таратылады және массасы салыстырмалы бірізділікке ие болады.

Компост деп аталатын «қамқорлық» бұрыннан жоғарыда сипатталған, бірақ мен шамадан тыс ылғал туралы ескерту туралы қайталағым келеді. Ішектің қатты ылғалдылығы оның жетілуін баяулатады, бірақ одан да нашар - ол қоспасынан араласуға, өсуге қажетті барлық пайдалы ингредиенттерді жуады.

Компосттың компоненттері (құрғақ шөп, жылқы көңі, тыңайтқыштар), фото:

Мицелия штампиноны - отырғызу

Әрине, субстрат сенімді өкілден (ең алдымен - арнайы зертханалардан) сатып алынуы керек. Компост қазірдің өзінде пісіп болған кезде, оны келісілген орынға ауыстырып, одан әрі іс-әрекеттер орын алатын қораптарға немесе арнайы пішіндерге саламыз:

  1. Шампиньондардың жақсы егін жинау үшін, шамамен 500 г миксель, немесе 400 г осы сортты споралар 1 м2 компост үшін қажет болады.
  2. Егер мицелия қолданылса, онда контейнердің бүкіл беткі жағында компост бар, бір-бірінен 20 см қашықтықта, кішігірім кесектер 4 немесе 5 см тереңдікте жасалуы керек. Осы шұңқырларда мицелийдің тиісті саны салынады, бірақ егер көгалдандыру споралары отырғызу үшін пайдаланылса, олар жай ғана субстрат бетіне біркелкі таралады.
  3. Біраз уақыттан кейін сіз контейнерлердің беткі қабатын қамтитын жіптерді көресіз. Осы уақытқа дейін бөлмедегі ылғалдылық 75-95% деңгейінде болуы керек. Субстраттың кептірілуіне жол бермеу үшін оны шашыратқыш бөтелкелерден тазартылған сумен мезгіл-мезгіл суаруға болады, сондай-ақ таза, дымқыл шүберекпен немесе қағазбен жабылады.
  4. Саңырауқұлақ саңырығы +20 ... + 28 ° С температурасында өседі, саңырауқұлақтың «өрмек торының» таралуының белсенді фазасы шамамен 10 немесе 12 күн өткен соң орын алады, содан кейін компосттың жоғарғы қабатын тиісті жер қоспасымен (4-5 см) ұнтақтатып, күте тұрыңыз тағы 3 күн ішінде, одан кейін болашақ саңырауқұлақтарға арналған ыдыс +12 ... + 16 С ° температурасы бар суық бөлмеге ауыстырылуы тиіс. Немесе бөлмедегі температураны сынап көретін көрсеткішке дейін төмендету.
  5. Есіңізде болсын, «ұнтақтауға» арналған кәдімгі бау-бақша сіз үшін жұмыс істемейді. 1 әктастың үлесін, шымтезек 5 үлесін, таза топырақтың 4 үлесін алдын ала дайындаңыз. 3 - 3,5 айдан кейін олардың еңбектерінің алғашқы лайықты нәтижесін күтіңіз.

Бір мицелиядан жиналған жеміс жаңа саңырауқұлақтардың пісіп-жетілуінің 5-тен 8-ге дейін кезеңдерін бере алады. Бұл «толқындар» деп аталады, ең жомарт саңырауқұлақ жинау алғашқы үш «толқындарға» түседі. Бұл жерде пісетін кезді ұстап тұру керек - қалпақ әлі күнге дейін жіңішке ақ терімен (пленка), ал әлі де қоңыр пластиналар жоқ. Саңырауқұлақтар өсу орнынан бұрылып кетуі керек, бірақ кесілген емес (ешқандай зиянды бактериялар кесілген аймақ арқылы мицелияға кіре алмауы үшін).

Дәнді дақыл жиналғаннан кейін субстратты жоғарыда көрсетілген қоспамен жұмсақ ұнтақтаңыз. Алдағы екі апта ішінде олар әсіресе белсенді болады.

Саңырауқұлақтар топырақтан дұрыс шығарылған, фото:

Оңтайлы піскен күйде шляпалар, фото:

Ашық далада елдегі саңырауқұлақтарды қалай өсіру керек?

Жоғарыда айтылғандардан басқа, өсіп келе жатқан саңырауқұлақтардың ең көп пайдаланылатын «жертөле» әдісі, басқа да балама бар. Мысалы, үйде шампиньондарды қалай өсіру керек, яғни жазғы коттеджде. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Ыстық күндерде құрғақшылықтан қорғау үшін төсек-орындар көбіне пластикалық пленкамен немесе белгілі бір микроклиматты жасау үшін арнайы жабындық материалмен жабылады. Саңырауқұлақтарды табиғи ортаға ұқсас жағдайға барынша жақындату маңызды. Ауа райы жағдайына әсер етпейтіндіктен, біз саңырауқұлақтардың ылғалдылығын - қажет болған кезде, таза ауаның бар болуын қамтамасыз етуге тырысуымыз керек.

Ағаш астында бақта, фото:

Мицелияны төсекке себілгеннен кейін, ашық далада, саңырауқұлақты өсіру - олардың технологиясы жертөледе өсіру ережелерінен мүлдем өзгеше. Бірнеше аптадан кейін мицелияның «қолшатырлары» топырақтың бетіне шығады, осы кезде ылғалды жердің жұқа (5 ​​см-ге дейін) қабаты бар топырақтың бетіне су шашу арқылы температура төмендейді. Температура да +12 ... + 15 С ° аралығында өзгеруі керек, бірақ ешбір жағдайда +20 С ° -дан жоғары болмауы керек. Жоғарыда келтірілген әдіспен көрсетілгендей, бұл жерлерде шымтезек және әктас бар болса, ол әлдеқайда өнімді болады. Күнделікті суару (немесе дәлірек, нәзік суару) күн батқаннан кейін жасалады - бұл жерді оңтайлы ылғалдандырады және тығыз жер қыртысының қалыптасуына жол бермейді. Бизнеске дұрыс көзқараспен 3-4 аптадан кейін өз саңырауқұлақтарыңыздың егінін күтуге болады.

Мицелия шабындықтарды, фото:

Елдегі саңырауқұлақтарды қалай өсіру туралы қорытынды жасау:

  1. Мицелия немесе споралар арнайы дайындалған топыраққа отырғызылуы тиіс. Бұл орман аймағынан алынған топырақ болуы мүмкін.
  2. Жер беті жақсы киіммен қаныққан, жақсы гидратталған, тастар, кірпіштен қалған бөліктер немесе ескі тамырлардың қалдықтары болуы керек.
  3. Саңырауқұлақтарды ашық жерлерге ауаның бейтарап температурасында - +21 .. + 22 ° С-ге отырғызу жақсы.
  4. Егер көгалдандыру үшін жылыжай таңдалса, онда ылғалдылық деңгейін және ауа температурасын мұқият бақылап отыру керек. Шарттары саңырауқұлақтардың жертөлесінен немесе гаражды өсіруінен мүлдем өзгеше емес. Есте сақтау керек - бұл жылу мен құрғақшылық оларға зиян тигізеді.
  5. Жоғарыда айтылғандай, көгалдандыру әдісі «жертөле» аналогынан (20 сантиметрден бөлек, ұсақ шұңқырлар, «төсек» пайда болғаннан кейін топырақ қоспасы бар ұнтақ) ерекшеленбейді.
  6. Алғашқы саңырауқұлақтарды алу арқылы суарудың молайтылуы мүмкін (тамыры шіріп кетпеуі үшін), суару - бұл бизнестегі барлық нәрсе.

Саңырауқұлақтардың егіннің толқыны жойылғаннан кейін, жұмсалған субстрат жай қоқысқа тасталуы мүмкін және оны кейбір ағаштар үшін немесе тіпті гүлзарлар үшін органикалық тыңайтқыш немесе мульча ретінде табысты пайдалануға болады. Әрине, саңырауқұлақтарды қайта өңдеу үшін, ол енді қолайлы емес, ал сіздің жасыл тұрғындарыңыз үшін жақсы тыңайтқыш ретінде қызмет етеді. Қаптаманың барлық түрлеріне келетін болсақ, егін жинау және егін жинаудан кейінгі қораптарда олар міндетті түрде дезинфекциялық емдеуді қажет етеді, сондай-ақ саңырауқұлақтар өсірілетін бөлме.

Аспаздық қуаныш

Әлемдегі кез-келген адамнан қандай тағам дайындауда кеңінен қолданылатын және қандай да бір саңырауқұлақтардан сұрасаңыз, олар бұл саңырауқұлақтың шампиньоны екенін дереу хабарлайды. Өйткені, бұл жасанды жағдайда өсірілетін қарапайым, оңай және қосымша жоғары шығындарсыз: жылыжайларда, жертөлелерде, үйлерде, бақша төсегінде немесе саңырауқұлақ шаруашылығында. Шампиньондардың алғашқы есімі біздің заманымыздың III ғасырында өмір сүрген грек ғалымы Теопросттың шығармаларында кездеседі.

Бірінші шампиониондар 9-10 ғасырларда Италияда «үйленген». Батыс Еуропада француздар 17-ші ғасырда арнайы «саңырауқұлақтар» деп аталатын «Париж саңырауқұлақтары» өсіре бастаған шампиньондарды өсіруде пионерлер болды. Кейбіреулері жертөледе өсіре бастайды. Сол уақыттағы көптеген монархтар беделді деп танылғандықтан, үлкен «шампиньон жертөлелері» бар еді. Содан кейін бұл саңырауқұлақтар жер астында неғұрлым тиімді өсетіні байқалды, ал көгалдарда олар кішкентай болды және әлдеқайда аз дақыл берді.

Шампиньондар гумустың және органикалық топыраққа бай ылғал топырақты қажет етеді. Кейбір түрлер ашық далада: өрістер, екпелер, ормандар, бақша төсектерінде жақсы жеміс береді. Бұл саңырауқұлақтар өте оңай өсіріледі, ол жылыжайлар, жылыжайлар, шахталар, жертөлелер немесе жер асты үй-жайларында, сондай-ақ ашық жерлерде өсіріледі. Қалыпты ені бар, тиісті күтіммен қамтамасыз етілетін кейбір түрлері жылына екі немесе тіпті үш өнімді құрайды. Кейбір Champignon өндірісі толық автоматтандыруға қол жеткізді.

Шампаньондар тұтынушылар мен культиваторлар неге соншалықты жақсы көреді?

Бұл өнім майдың үлкен мөлшерін қамтымайды, энергияның төмен мәні бар, бірақ ол құрамында көптеген белоктар, көмірсулар, витаминдер мен провитаминдер, органикалық қышқылдар, минералдар бар. Ғалымдар 20-дан астам аминоқышқылдар белок саңырауқұлының бөлігі болып табылады деп айтады. Оның ішінде: маңызды: лейцин, лизин, метионин, валин, аргинин, триптофан, изолезин, гистидин, алмастырғыш: глицин, пролин, глутамин, аланин, фенилаланин, аспарагин, серин, треонин, цистеин, тирозин.

Шоколадты құрамында судың 85-90% -ы, ПП, Д, Е топтары, сонымен қатар марганец, темір фосфоры, калий, кальций, күкірт, магний, мырыш, витаминдер бар болғандықтан, бұл нәзіктік тағамдарды тіпті артық салмақпен тұтынуға болады. өте аз қант пен май. В тобындағы витаминдердің, әсіресе рибофлавин мен тиаминнің жоғары құрамы иммунитетті, физикалық күйін және метаболизмін тиісті деңгейде ұстауға мүмкіндік береді. Саңырауқұлақтар тез қаныққан және олардың құрамындағы заттар адамның ақыл-ой қызметін реттеуге, паразиттік ағзалардың белсенділігін шектеуге, холестерин деңгейін және қанның қант деңгейін төмендетуге қабілетті.

Шампиньон өсіру технологиясы алдымен атақты француз ғалымы, ботаника профессоры, Париж академиясының академигі Джозеф Питон де Торнфорттың аты шыққан. Оның зерттеулері жүйелік негіздердің негізін қалады, Карл Линни өз еңбектерінде Питтон де Торнфортқа сүйенді. Ол сондай-ақ 1707 жылы Англия мен Америка Құрама Штаттарында және содан кейін бүкіл Еуропада қолданыла бастаған шампинондарды өсіру технологиясын сипаттады. Оның техникасы жақсы ұрықтандырылған компостқа (оның интерпретациясы - жылқы көңі) топыраққа ескі мицелиядан шампиньондарды өсірумен байланысты болды. Енді, әрине, бұл әдіс біраз ескірген. Технология мен технологияның заманауи дамуы Сізге саңырауқұлақтарды өсіру бойынша жоғары табысты бизнес салуға мүмкіндік береді.

Баға сұрағы: бұл бизнес қанша тұрады?

Егер champignon бизнесі жабық өсіруге салынатын болса, онда бастапқы капитал келесі шығыстарды жабуы керек.

Өндіріс басында

Мицелия сатып алу - 100 000 рубль.

Тыңайтқыштарды сатып алу - 100 000 рубль.

Жабдықтарды сатып алу - 500 000-600 000 рубль.

Сатып алу (жерді жалға алу), ғимараттар мен жылыжайлар салу - 1 000 000 рубль.

Тіркеу, жарнама және басқа да шығындар - 100 000 рубль.

Жалақы - 100 000 рубль.

Салық және коммуналдық қызметтерді төлеу - 30 000 рубль.

Көлік шығындары және жарнамалық шығындар - 15 000 рубль.

Егер бизнес ашық жерлерде шампиньондарды өсірумен айналысатын болса, онда шығындар бірнеше басқа.

Өндіріс басында

Мицелия сатып алу - 100 000 рубль.

Тыңайтқыштарды сатып алу - 120 000 рубль.

Жабдықтарды сатып алу - 400 мың рубль.

Сатып алу (жерді жалға алу) - 6 000 000 руб.

Тіркеу, жарнама және басқа да шығыстар - 80 000 руб.

Жалақы - 120 000 руб.

Салық және коммуналдық төлемдерді төлеу - 15 000 рубль.

Көлік шығындары және жарнамалық шығындар - 20 000 рубль.

Жылыжайдың астында және төсек астында бірдей жер учаскесімен пайда бірдей болады. Маусымдардағы таза пайда 400 мың рубль болады.

Жыл ішінде жылыжайларда өсіру кезінде саңырауқұлақтарды төрт рет жинауға болады. Осылайша, барлық шығындарды ескере отырып, жылдық пайда, өндірістің бірінші жылында кем дегенде 150 мың рубль болады. Ал ашық жерлерде өсіп келе жатқан саңырауқұлақтарда жылына 2 рет астық жиналады. Осылайша, шығындарға байланысты жылдық пайда кемінде айына 80 000 рубль болады.

Жасанды жағдайларда өсіруге қойылатын талаптар

  1. Арнайы жарықтандырудың қажеті жоқ.
  2. Таза ауаның тұрақты болуы.
  3. Температура мен ылғалдылыққа сәйкестік.
  4. Бөлінген кеңістік.
  5. Ұрықтанған және дезинфицирленген субстрат.

Ашық аудандарда өсіру

  1. Саңырауқұлақтар өсетін аймақты ағаштарды отырғызу немесе қандай да бір түрде жасырып қою ұсынылады.
  2. Органикалық заттардың бөлінуі кезінде көміртегі диоксидінің бөлінуіне назар аударыңыз.
  3. Қажет болса, тұрақты суаруды қамтамасыз ету үшін шампиньондардың өсетін жерінен жылу оқшаулайтын материалмен жабыңыз.
  4. Саңырауқұлақтарды кемінде жарты метрден бөліп өсіріңіз.
  5. Отырғызу алдында, топырақтың босаңсытып, жасыл көңді ұрықтаңыз, минералды тыңайтқыштарды, пайдалы микроорганизмдерді және дезинфекциялық заттарды қолданыңыз.

Жылыжайда немесе жертөледе

  1. Минималды жарықтандыру.
  2. Желдету жүйелері. Бөлінген кезде органикалық заттар көміртегі диоксидінің үлкен мөлшерін шығарады, ал саңырауқұлақтар оттегіге өте қажет. Сондықтан CO2 жойылуы керек және атмосфералық ауаның орнына ағып кетуі керек. Желдету құбырлары жәндіктердің кіруіне жол бермеу үшін торлармен жабылуы керек. Сондай-ақ желдеткіштерді және ауаны тазалауға арналған сүзгілерді орнатуға болады.
  3. Тұрақты температура мен ылғалдылықты сақтаңыз. Басқару үшін гигрометр мен термометрді пайдалану ұсынылады. Температураны ұстап тұру үшін салқындатқыш және жылыту жүйелері орнатылған, ылғалдылығы үнемі ирригация немесе желдетумен қамтамасыз етілуі мүмкін.
  4. Жертөле екі секторға бөлінуі ұсынылады, олардың бірінде инкубация болады, екіншісі - жеміс денелерін өсіру. Бұл жағдайда бірінші секторда температура 22-ден 25 градусқа дейін, екінші секторда - 15-тен 17 градус Цельсийге дейін сақталуы керек. Бір мезгілде екі секторда жұмыс істей отырып, Сіз жыл бойы егін жинай аласыз, ал екінші секторда саңырауқұлақтар жеміс әкеледі, мицелия өседі.
  5. Формалин ерітіндісі, хлорофос, әк ерітіндісі және мыс сульфаты бар дезинфекциялау. Әр сектордың бұрышында дезинфекциялық ерітіндіге құйылған үгінділермен қорап салыңыз. Компост жасау.

  1. Жылқы көңі (92%), несепнәр (0,3%), суперфосфат (1,4%), аммоний нитраты (1%), гипс (2,3%).
  2. (0,2%), суперфосфат (0,2%), әк (0,3%), алебастр (0,2%), сары (2%), несепнәр (0,2%), аммоний сульфаты 9%).

Саңырауқұлақты өсіру алгоритмі

Ашық жерде

  1. Жерді дайындау. Босатыңыз, компост, органикалық және минералды тыңайтқыштарды қолданыңыз, кереуеттер жасаңыз.
  2. Сюжеттің көлеңкеленгеніне көз жеткізіңіз.
  3. Мицелияны таңдап, сатып алыңыз.
  4. Мицелийді субстратқа өсіру.
  5. Тұрақты суаруды қамтамасыз етіңіз, мицелияны арамшөптерден, шелектерден, жаңбырдан, температура мен ылғалдылықтан қорғауға тырысыңыз.
  6. Жеміс денелері пайда болған кезде суару аз болады.

  1. Бөлмені дезинфекциялау.
  2. Секторларды қалыптастыру.
  3. Әрбір сектордың бұрышында дезинфекциялауышпен өңделген үгінділерді орналастырыңыз.
  4. Топырақты механикалық өңдеуге, тыңайтқыш пен компостты қолданыңыз.
  5. Мицелия сатып алыңыз.
  6. Мицелияны бірінші сектордың субстратында өсіру.
  7. Мицелиямен қорапшаларды жеміс органдарының дамуына арналған екінші секторға жылжытыңыз.
  8. Бірінші секторда жаңа мицелияны өсіріңіз.
  9. Бірінші секторда 22-25 градус пен ылғалдылық 60 пайызға дейін, екіншісінде - 15-17 градусқа дейін ылғалды және 55 пайызға дейін ылғалдылықта ұстау.

Pin
Send
Share
Send
Send