Жалпы ақпарат

Болгар бұрышын қалайша қысқы үстелге соғу керек

Pin
Send
Share
Send
Send


Бұл сақтауға арналған тәтті бұрыш қызыл, ет және өте піскен алуды жақсы етеді.

  • Қақпағы астындағы барлық жағынан өсімдік майы жағын құйрықтары бар тұтас бұрыштарды қуырыңыз.
  • Литрлік стерильденген банктерде кеңейтіңіз.
  • Содан кейін әрбір литрлік банкіде туралған сарымсақты, 1 шай қасық қосыңыз. тұз, 3 ас қасық. l қант, 100 мл сірке суын, үстіне қайнаған су құйыңыз.
  • Банктер салқындату үшін орап, орап алады.

Қыста құмыра бар бұрыш

  • Бұрыш пен асқабақ 1 см қалыңдығы бар сақиналарға, алма - тілімдерге бөлінеді (өзегі жоқ).
  • Тұздықта 3-5 минут бланш.
  • Тұздық: 1 бөлігі бал, алма сірке сірке (немесе шырын) және су.
  • Тұздың әр литрі үшін - 30 г тұз.
  • Содан кейін стерильденген банктерге жайылып, бірдей қайнаған тұзды құйып, орап алыңыз.

Сарымсақ және ақжелкен бар бұрыш

  • 6 кг бұрыш алыңыз (жақсырақ жарты қызыл және сары).
  • Әр бұрышты екі бөлікке кесіңіз.
  • Тұздық: 1 литр су, өсімдік майы 0,5 л, сірке суы 250 мл, қант 50 г, 3-4 ас қасық. l тұз, лавр жапырағы.
  • Осы бұрыштағы бұрышты 3-4 минут қайнатыңыз, оларды сарымсақ пен ақжелкенді құйып, банкадан шығарыңыз.
  • Бұл тұзды құйып, зарарсыздандырыңыз: жарты литрлік банкалар - 10 мин, литр - 15 мин.
  • Ролл және салқын.

Қыста қызанақты бұрыш

  • 3 кг Болгар бұрышын тазалап, қайнаған суға құйыңыз.
  • Қызанақ 1,5 кг тартады және 20 минут қайнатады, содан кейін өсімдік майы 200 г, сірке суын, қант және 2 ас қасық қосыңыз. l тұз.
  • Қайнатыңыз, болгар бұрыш қосыңыз және тағы 20 минут пісіріңіз.
  • Сарымсақ 2 сарымсақ бастарын сарымсақ арқылы өткізіп, 2 ақжелкенді кесіңіз.
  • Сарымсақ, ақжелкен қосып, 20 минут пісіріңіз.
  • Содан кейін банктерге ыдырап, 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Тәтті бұрыш дәмдеуіштері

  • Тұқыммен бірге (сіз 1 ыстық бұрыш қосуға болады) қызыл тәтті бұрыш тартылған 3-4 кг алыңыз.
  • 1 ас қасық құйыңыз. өсімдік майы, дәміне қарай тұз.
  • 30-40 минут пісіріп, араластырыңыз.
  • Жарты литрлік банктерде таратыңыз, қақпақтарды жабыңыз.
  • 1-2 ас қасық қосыңыз. l сорпа немесе супта.

Тұздықтар ыдыс-аяқтарды өте әдемі бояуға және балғын болгар бұрышының иісін береді.

Бұршақтар мен қызанақтармен толтырылған бұрыштар

Теңіз: 1 литр су - 1 ас қасық. сірке суы, 1,5 ас қасық. қант, 2 ас қасық. l тұз, 1 ас қасық. өсімдік майы. Соңғы сірке суын қосыңыз.

9 литрлік банкада - 2 литр тұздық.

  • Тұқымдардан кесу жоқ бұрыш.
  • 3 минут ішінде қайнаған суға арналған.
  • Суытуға рұқсат етіңіз.
  • Бөртпелерді пісіріп, өсімдік майына қуырып алмаңыз.
  • Томатты кесектерге кесіңіз. Сарымсақ сарымсақпен өтеді.
  • Жасылшаларды кесіңіз.
  • Баклаған тақтайшасына сарымсақ, жасыл және қызанақ кесектерін салыңыз. Роликті орап, бұрыш роллдарын толтырыңыз.
  • Стерильденген литрлік ыдыстарға бұрыш таратыңыз.
  • Тұздықты құйып, 25 мин ішінде зарарсыздандырыңыз.

Қысқы арпа бар бұрыш

Қою: 1,8 кг қызыл тәтті бұрыш, ұн және сәбіз 1 кг, өсімдік майы 500 г, тұз 100 г, қант 300 г, арпа 400 г, 9 мл сірке суы 100 мл.

  • Қатты қырғышты сәбізге салып, пиязды сақинаға, бұрышты белдеулерге жарып жіберіңіз.
  • Тұз, қант, май қосып, қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз.
  • Қайнаған арпаны қосып, сірке суын құйыңыз.
  • Қайнатыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз, араластырыңыз.
  • Стерилденген банктерде ыстық сіңіру, орау және орау.

«Кубань» бұрышы

Тұздық: 5 кг аққан болгар бұрышы (қызыл және сары гүлдер жақсы), 2,5 кг қызанақ, 500 мл 6% сірке суы, 300 г туралған сарымсақ, 300 г өсімдік майы, 200 г қант, 100 г тұз , ұнтақталған ащы бұрыш және ақжелкеннің 4 шекелі.

  • Болгар бұрышы сабақтардан, тұқымдардан тазарып, 4 бөлікке бөлінеді (кішкентай кесілген емес). «Қытырлақ» бұрышты қалың қабырғалармен қабылдаған дұрыс.
  • Томат пастасы қосылған эмальданған ыдысқа сірке суын, сарымсақ, тұзды, туралған шөпті және ащы бұрыш қосыңыз.
  • Барлық қоспалар, қайнатыңыз, бұрышқа салып, тұздықталғанша араластырыңыз.
  • 10-15 минут қайнатыңыз. (бұрыштың қалыңдығына байланысты).
  • Дайындалған банктерде таратыңыз, литр болу жақсы (бұл массадан сіз 8-9 литр банка алсаңыз) және оны орап алыңыз.

Көкөністермен толтырылған бұрыштар

Маринадтарға: 1 литр қызанақ шырыны, 1 ас қасық. сірке суы, 1 ас қасық. өсімдік майы, 1,5 ас қасық. l тұз, 1,5 ас қасық. l қант

  • Кішкене бұрыштарды пайдаланып пісіру үшін жақсы гогошары. Мен тұқымдардан тазалап, шиналарды ұстап тұрамын. Содан кейін 15 минут қайнаған сумен жуып тастаймын.
  • Әрбір бұрышта сарымсақ, пияз, балдыркөк, ақжелкен сәбіз, жақсы тұздалған қуырылған, қызанақ кесектерін кішкентай ұсақталған ұсақтауға қойдым.
  • Тұтқыр бұрыштар банкада жиналған (ең жақсы - литр).
  • Қайнаған тұздықты құйыңыз.
  • Стерилизация 15 мин. және орау.

Бұл тұздық 35 кішкене бұрышқа арналған. Толтыруға арналған көкөністер ерікті түрде қабылданады, оларды кесіп тастау керек, ылғалдағышқа жағылмайды, бұл жақсы тұз (бұрыш тұзды алады) және бұрыш.

Қыста маринадталған бұрыш

Маринадтарға: 800 мл су, 3 ас қасық. қант, сірке 0,5 литр, 5 ас қасық. l тұз, өсімдік майы 250 г.

  • Кез келген бұрышты пайдалануға болады: мұздатылған, жалаңаш, жаңа. Шыңдарды кесіңіз, 5 минут суда қайнатыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз.
  • Судан алып тастап, сүлгісін құрғатыңыз.
  • Асқабақ, ақжелкен, кесілген сарымсақ және сәбіз (салқын ылғалдылығында үккіш) төсеу үшін әрбір бұрышта. Табада немесе шелекке қойыңыз. Тұздықты құйып, баспасөзге қойыңыз.
  • Барлығын араластырыңыз және қайнатыңыз. Ыстық тұздық бұрыш құйыңыз. 3-4 күнде бұрыш дайын.

Бұрышқа арналған бұрыш бұрышы

5 кг тәтті бұрышты жуыңыз, бірақ 5 минут қайнаған суға батып кетпеңіз.

Бірнеше рет инені алыңыз.

Эмаль табаға салыңыз, туралған сарымақтың әр қабатын (300 г), аскөк пен ақжелкенді себіңіз. Тұздықты құйыңыз, қысымға ұшыратыңыз.

3-4 күн ішінде салқын жерде (жертөле) тұрыңыз.

Консервіленген бұрыш

Алып алыңыз: 2 кг Болгар бұрышы (30 дана), 0,5 мин. қант, 1 ас қасық. l тұз, 2 ас қасық. су, 1 ас қасық. өсімдік майы, 2 піскен қызыл қызанақ, өте жақсы пияздың 300 г (көшет), 2 бұршақ иістендіргіші, 2 лавр жапырағы.

  • Тұқымдарды алып тастауға және жарты немесе тоқсанға кесуге арналған бұрыш. Майға 2 қызыл қызанақты және 2 қызыл бұрышты кесіп, майға қуырыңыз.
  • Тұздықты кәстрөлге салыңыз, ыстықтай қайнаған су құйыңыз да, қуырыңыз, мұқият жабыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
  • Тұз, қант, сірке суын, тұтас пиязды, дәмдеуіштерді қосып, қақпақтың астына тағы 10 минут қайнатыңыз.
  • Беконды стерильденген банкаларға дереу таратып, орап алыңыз.

Сәбіз қосылған бұрыштар

Теңіз: 2 литр су, 1 ас қасық. сірке суы мен қант, 4 ас қасық. l тұз, 8 ас қасық. l өсімдік майы.

  • Тұздықты пісіріп, бұрыш қосып, 7 минут қайнатыңыз.
  • 6 минут бойы балдыркөк қосыңыз.
  • Бұрышты бұршақты алып тастап, үгітілген сәбізге қосыңыз. Банктерде сарымсақ, ақжелкен, бұрыш құйылған.
  • Қайнаған тұздықты 10-15 минутқа құйыңыз.
  • Тұздықты құйыңыз (қайнатыңыз), қайтадан құйыңыз және орап алыңыз. Қосарлы құйылмай (30 минут бойы 3 литрлік банканы стерилизациялауға болады).

7 ең пайдалы бұрыш

Біз әрдайым шедеврге ұмтыламыз және ең аз жұмсау үшін уақыт пен ақшаны дайындаймыз. Бұл біздің тез, стресстік өмірімізде.

Сондықтан, мыңдаған түрлі әдістер мен рецепттердің ішінен бүгінгі жинаққа кірді ... олар тез және «шебер» болуы мүмкін.

Қысқы толтыру үшін


Сонымен, сіз бұрышты мұздатуға, rutxt.ru фотосуретінен аласыз

Осы мақсат үшін:

  1. Жемістің өлшемі мен формасын көбірек немесе аз таңдап, сабы бар «қақпақты» кесіп, 20-30 секундқа қайнаған суға батырылған тұқымдарды алып тастаңыз (ұзағырақ!).
  2. Содан кейін бұрыштар матрешка тәрізді, екіншісінде «поезд» тәрізді, олар пластикалық пакетке оралған, пластик соңғы бұрыш қуысына оралған, ал бұрыштың партиясы мұздауға дайын.

Бланшированные бұрыштар соншалықты нәзік емес және олар бір-біріне салынған кезде үзілмейді. Ал қақпақтар, егер сіз толтырған кезде бұрыштарды жабуды ұнатсаңыз, оларды мұздатқыштағы бос орынмен бірге салыңыз.

Жартылай дайын қалай дайын

Дайындаудың осы түрі үшін сізге қажет:

  1. Пісіру парағындағы бұрышты жарты сағат бойы + 180 ° C температурасында пісіріңіз.
  2. Салқындатылған жемістерден теріні алып тастаңыз және тұқымдарды алып тастаңыз, ал пісірілген бұрыш бәліштерге немесе контейнерлерге жиналып, мұздатуға жіберіледі.

Қыста мұндай жартылай дайын өнімдерді жібітуге болады, дәміне қарай бұрыш, сарымсақ, май немесе лимон шырынын қосуға жеткілікті - сіз дәмді және әдемі салат аласыз.

2. Қуыруға арналған бұрыш

Жоғары сұранысқа ие және пайдалы шұлық. Көптеген адамдар үшін жүгері бұрышы сүйікті тағам болды, сондықтан бұл рецепттер үнемі өзекті. Біз екі қарапайым нұсқа ұсынамыз.

  1. Үлкен жемістерді жууға болмайды, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз, бұрыш икемділігін жоғалтпайтындай етіп, 3 минут тұзды суда қайнатыңыз.
  2. 2- немесе 3 литрлік ыдыстарға таратып, бұрышты пісірілген үстіне құйып, 9% сірке суын (2 литрлік ыдыс үшін - 2 ас қасық, 3 литр - 3 ас қасық үшін) үстіне қойып, орап алыңыз.

1. Пісіруге арналған толтырыңыз негізделген:

  • су - 1 л,
  • қант - 70 г,
  • тұз - 35 г,
  • лимон қышқылы - 8 г

2. Пиллинг бұрыш және тұқымдарды 2 минут қайнаған суға батырып, дереу салқындату керек.
суық суда. Оларды бір-біріне қойып, кәстрөлге қойыңыз немесе бұрыштарды бұраңыз
бір-біріне жанасады.

3. Қайнаған тұзды құйыңыз, зарарсыздандырыңыз: сыйымдылығы бар банкалар:

  • 1 л - 10-15 мин .:
  • 2 л - 20 мин.
  • 3 л - 25 мин.

4. Дереу орап алыңыз.


Толтырылған бұрыш

Қыста мұндай құмыраны ашуға жеткілікті - сіз дереу бұрыштарды толтыра аласыз! Ыңғайлы, тез және дәмді!

Венгриядан келген өте қызықты ыдыс. Классикалық түрде дәмдеуіштермен дәмделген өсімдік қоспасы бар. Дәстүрлі лехоның тән ерекшелігі міндетті болып табылады. 3 компоненттің болуы: тәтті бұрыш, қызанақ және пияз.

Бірақ, адамдар көбінесе сүйетін ыдыс-аяқтармен жиі кездесетіндіктен, әр үй шаруасындағы әйел оны өз жолымен түсіндіре бастады, нәтижесінде лечо бүгінгі күні болгар бұрышын, қызанақты, сәбізді, қуырылған пиязды, ысталған етті және ысталған шошқа шұжықтарын және ... тіпті онда сіз қосу туралы ойланған барлық бар)

Классикалық Lecho-ны еске түсіріңіз

Пісіруге қажет:

  • Болгар бұрышы - 2 кг,
  • қызанақ - 2 кг,
  • пияз - 1 кг
  • өсімдік майы - 150 мл,
  • сірке суы 9% - 3 ас қасық. қасықтар
  • қант - 4 ас қасық. қасықтар
  • тұз - 2 шай қасық.
  • қара бұрыш бұршағы - 1 шай қасық,
  • Allspice - 4 дана.
  • лавр жапырағы - 2 дана.

Пісіру рецепті:
  1. Томаттарды шайыңыз, ет тартқышқа (блендерде) кесіңіз немесе шырын сыққышты өткізіп, пиязды жарты сақинаға салып, бұрышты белдеулерге салыңыз.
  2. Барлығын ыдысқа немесе табаға салыңыз, қант, тұз, бұрыш, лавр жапырағы, май қосып, төмен температурада бір сағат бойы пісіріңіз. Соңында сірке суын қосып, банктерге дайын лимон құйыңыз және ораңыз.
  3. Қақпақтарды қосып, жылы жерде суытыңыз.

Келесі бейнеде - басқа лечо рецепті: Болгар бұрышынан, сәбіз мен пияздан.

Бұрыш өсімдік уылдыры

Қыста бәріне ұнайды, бұл көкөніспен бұрыштық уылдырық. Бұл жағымды тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін, нанға жайылып, жай ғана қасықтан дәм татуға мүмкіндік береді!

Сізге не істеу керек? Және өте аз!

Пісіруге қажет:

  • бұрыш - 2,5 кг (үздік ет сорттары),
  • сәбіз - 150 г,
  • пияз - 250 г,
  • қызанақ - 200 г,
  • ақжелкен түбірі - 1 дана,
  • балдыркөк тамыры - 1 дана,
  • қара қара бұрыш - 0,5-1 шай қасық,
  • Тұтас бұршақ - 0,5-1 шай қасық.

Пісіру рецепті:
  1. Бұрыш пеште, қабығы мен тұқымында, тартылған ет (блендер).
  2. Сәбізді және ақжелкен мен желелегіш тамырларды белдеулерге салып, жартысы пісіргенше қуырыңыз, сондай-ақ әдемі алтын қоңыр түсті пиязды қуырыңыз.
  3. Қызанақты кесіңіз де, 3-5 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз, содан кейін барлық дайындалған көкөністерді қосып, қоспаны 10 минут бойы салқындатыңыз.
  4. Банкалардағы дайын уылдырықты таратып, стерильдеу керек: 0,5 л банка - 30 минут, 1 л банка - 40 минут

Сиырдағы уылдырық күрделі, сондықтан стерилизация уақытын қысқартуға болмайды, ол ұзақ мерзімді сақтау кепілдігі болады. Құмыраны зарарсыздандырудан кейін, оны орап, оны салқын ету үшін ұзақ уақытқа көрпе астындағы қақпақтарға төңкеріп қойыңыз.

Отанында, Америкада, бұрыш - бұл көпжылдық бұта, және ол солай өсіп, қамқорлық пен қамқорлықсыз өседі ... Біздің бұрыш (әрі қарай біз онымен бірге) соншалықты бақытсыз, ал тез арада алғашқы аяз бізді әкелуге мүмкіндік бермейді бұл керемет, жаз печенье жылу жемістерімен толы.

Кереуеттерде уақыт пен бұрыш болғанымен, оны желтоқсан айының аязды мезгілінде біздің қысқы үстелдерімізде салтанатты шеруді бастайды, онда олар ең қош келдіңіздер қонақтар мен сүйіктілер болады.

Ірімшікпен пісірілген бұрыш

5 кг жақсы мясистый қызыл тәтті бұрыш пісіріңіз, тұқымдардан қабығы, қайнатыңыз және ет тартқышы арқылы өтіңіз.

Алынған пюреге 500 г туралған сиыр ірімшігін және өсімдік майының 300 г қосыңыз.

Жақсы араластырыңыз (араластырыңыз).

Кішкене банкаларға (350 мл) орналастырыңыз және 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Біздің рецепттеріміз бойынша қыстың бұрышына бланктер дайындаңыз және тамақтаныңыз.

Pin
Send
Share
Send
Send