Жалпы ақпарат

Қыста мұздатылған үгітілген қызылша

Pin
Send
Share
Send
Send




Пісірілген қызылшаларды қатыру үшін бізге қажет:

- қалам (белгі үшін).

Пешке пісірілген қызылша қалай қатырылады



Қияр пюресін қатып қалу үшін бізге қажет:

- қалам (белгі үшін).

Печенье картоп түрінде қызылша қалай мұздатылған

2-қадам. Содан кейін термиялық өңдеуді жалғастырыңыз. Пюресі картоп жасауға пияз пеште пісірілген немесе пісірілген болуы мүмкін.

Қыбек пияздарын қатып қою мүмкін бе?

Қысқы - бұл жаңа піскен көкөністер мен жемістерде табылған пайдалы элементтерге қажет болған жыл. Өсімдікті жоғалтпастан сақтау үшін, пісіру үшін пайдалануға өте қиын. Бұл, әсіресе, салқын жағдайда тіпті тез нашарлаған қызылшаға қатысты, ол жұмсақ болады немесе құрғайды.

Мұздатқыштың көмегімен тамыр дақтарын жоғалтпай сақтау мүмкін болды. Бұл сақтау әдісінің артықшылықтары көп:

  • дайын пісірілген тағамға қосылатын пісірілген көкөністерді мұздатуға болады, пісіру уақытын қысқартады (пісірілген қызылша олардың түсін аздап жоғалтады, сондықтан суға сирек суын қосу ұсынылады),
  • мұздатқышта сақталған кезде барлық пайдалы элементтер толық сақталады,
  • Мұздатылған көкөніс дәмі алты айда жоғалмайды,
  • Қыздарды мұздатудың көптеген жолдары бар, қыста әртүрлі ыдысқа - борщ, салаттар, бүйір тағамдар үшін қолдануға болады.

Еске сала кету керек, қызылшаны қатып қою төсекден шығарылғаннан кейін дереу сынақтан өту керек. Тіпті қысқа мерзімді сақтау да қоректік заттардың мөлшерін азайтады.

Көкөністерді алдын-ала дайындау

Мұздатқышқа тамырды жібермес бұрын қарапайым процесс жасайсыз, онсыз сіз жасай алмайсыз - сұрыптау. Жұмсақ немесе шірікке зақымданған көкөністерді дереу алып тастаңыз және құрғақ дақтар көрініп тұрса, дереу пісіру үшін пайдаланыңыз. Әрбір түбірлік өсімдікті мұқият тексеріңіз - шашқа ұқсас жіңішке тамырлар бет үстінде көрінсе, мұздату үшін оларды пайдаланбаған дұрыс, шикізат қатты және дәмді емес. Сондай-ақ, тым жеңіл емес көкөністер сақталмауы керек - мұздатқышта дерлік жоғалып кетпейтін қаныққан дәмі бар.

Мұздатуға арналған контейнер

Қандай қызанақ мұздатуға, ұнтақтағышқа соғылғанына немесе текшелерге (текше) кесілгеніне қарамастан, пластикалық контейнерлерде сақтау жақсы. Алдымен резервуарлардың төменгі температурада жұмыс жасайтынына көз жеткізіңіз.

Сіз полиэтилен пакеттерін немесе контейнерлерді сақтау үшін пайдалана аласыз - мұздатқышта ықшам орналасқан және аз орын алады. Бір пісіруге арналған шағын контейнерді алу жақсы. Көптеген шикізатты қатыратын болсаңыз, борщ немесе салат үшін қажетті өнім мөлшерін алу қиын болады.

Шикі қызылшаны қалай қатыруға болады

Түбір көкөністерін жинаудың ең қарапайым тәсілі оларды алдын-ала термиялық өңдеусіз мұздату болып табылады. Мұнда ерекше қиындықтар болмайды:

  1. Жуылған және араластырылған көкөністер кездейсоқ кесілген (қабығы, тілімі, таяқша).
  2. Дайындалған шикізатты пакеттерге (контейнерлерге) қаптау ұсынылмайды, оны ұсынбауға болмайды.
  3. Контейнерді мұқият жабыңыз, пакеттерді байлаңыз.

Дайындалған түбір өсімдіктерін контейнерде оралғаннан кейін дереу мұздатқышқа жіберіңіз, себебі бөлме температурасында да қысқа қалып қою өнімнің сапасына әсер етуі мүмкін. Қасқырдың қатып қалуы аяқталды, бірақ егер сыйымдылығы үлкен болса, сабанның немесе барлардың бір сағат өткеннен кейін біраз уақыттан кейін араластырылғаны жақсы - бұл бір түйіршікте өлуге мүмкіндік бермейді.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тек тамыр көкөністеріне ғана емес, сондай-ақ барлық қыс мезгілі үшін жинақталған жапырақтарға да барады. Шыңдарды қатып қою оңай - шөптерді жақсылап шайыңыз, су ағызып, майлыққа жайыңыз. Шикізатты кептіру үшін бір сағат бойы ылғалды мүмкіндігінше мүмкіндігінше алып тастауға тырысыңыз. Сөмкелерде немесе контейнерлерде таратылатын өткір пышақпен түйреп, мұздатқышқа жіберіңіз. Шыңдардың шыңдарын еріту ұсынылмайды - шикізаттың қажетті мөлшерін дерлік дайын ыдысқа қосу керек.

Қайнатылған қызылша қалайша мұздату керек

Мұздатылған шикі түбір көкөністерінің тағамдарын ұзақ уақыт бойы дайындау - шикізатты жібітіп, содан кейін қайнатыңыз немесе қуыру керек. Пісірілген өнімді қолдану оңайырақ.

Қайнатылған қызылшаны кезең-кезеңмен дайындау:

  1. Барлығы көкөністерді суға бірнеше сірке суын қосып, пісіріңіз.
  2. Көкөністерді сүртіп, пісірілген қызылшаларды (майдалап, таяқшалар арқылы) үгітіңіз.
  3. Таза, құрғақ контейнерге толтырыңыз, мұздатқышқа жіберіңіз.

Сіз тек үгітілген немесе туралған қызылшаларды ғана емес, картопты пюре аласыз. Әдетте бұл борщға арналған препарат қолданылады, бірақ сіз оны нәрестеге арналған дәмді ыдысқа айналдыра аласыз - оны кастрюльге жіберіңіз және қайнағанша қыздырып, қыздырыңыз. Сіз туралған алма, пісірілген картоп, сәбіз қосуға болады.

Қызғылт пюрені оңай жасауға болады - пісірілген көкөністерді електен немесе сүлгімен блендермен сүртіңіз. Сіз ет тартқышты ұсақтауға болады, бірақ бұл қызылшаны пияз және сәбіз бар табаға жібергеннен кейін ғана борщ үшін қолдануға болады.

Тоңазытылған қызылша - бұл көкөністердің барлық қасиеттерін сақтаудың тамаша тәсілі ғана емес, сонымен қатар кешкі асты немесе түскі асты уақытты азайту мүмкіндігі. Винаигреттес, сүт безендірілген пастасы, борщ, картоп пюресі - дәмді тағамдардың кішкене бөлігі, оңай және уақытша дайындалған осы керемет және қарапайым препараттан.

Дегенмен, өнімді мұздатуға кіріспес бұрын оны дұрыс дайындаңыз.

Мұздату үрдісі бірнеше бағытта, атап айтқанда, шикі қызылша немесе піскен қызылша қатуын жүзеге асыру мүмкін екенін атап өткен жөн.

Қыста мұздатылған қызылша:


Бірақ, осы сәттен басқа, көкөністерді сәтті мұздату үшін бірнеше ережелерді орындау керек:

  • Көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге шағын дозада қызылша суыту процесі ұсынылады,
  • Көкөністер барлық пайдалы витаминдер мен минералдарды жоғалтатындықтан, қайталанатын аяздан аулақ болу керек,
  • Піскен қызылшаларды тазартылмаған түрде мұздату қажет, ол түс пен дәмді сақтайды,
  • Мұздату үшін үстелдің қызылша сорттарының жас жемістерін пайдалану ұсынылады.

Тоңазытуға арналған қызылшаны дайындау көкөніс пен жемістердің сорттарын таңдаумен басталуы керек. Сорты таңдалуы тиіс, олар тәтті дәмі бар, жемістер пісіп, бірақ анық бұзылыстары жоқ.

АНЫҚТАМА: Ерте қызылша сорттары мұздатуға ұсынылмайды, өйткені оларда витаминдер мен микроэлементтер жеткіліксіз.

Айта кету керек мұздатуға арналған қызылшаны таңдағанда, түбір түктері бар жемістерді алып тастау керек, Өсімдікке ұқсас қатаң болуы мүмкін.

Көкөністерді таңдағаннан кейін олар мұқият жууға және тазартуға тиіс.

Қытырлақ піскен және пісірілген қызылшаны қатырудың бірнеше жолы бар. Осы әдістердің әрқайсысы өзінің сипаттамасымен сипатталады:

  1. Жаңа мұздатылған кезде, көкөністерді мұқият жуып, қабығынан тазартыңыз, содан кейін пышақтармен кесуге немесе ылғалмен сүртуге болады. Бұдан кейін кесілген қызылша пластик пакетке немесе контейнерге орналастырылады және мұздатуға арналған тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа жіберіледі,
  2. Қайнатылған қызылша дайындау әр түрлі., өйткені бастапқыда көкөністерді мұқият жуып, пісіру үшін оларды тазартылмаған түрде жіберіңіз. Қызылшаны дайындағаннан кейін оны суық суға жіберіп, теріні құтқару керек. Көкөніс салқындағаннан кейін, сіз қызылшаны бірінші әдіске ұқсас сөмкеге немесе контейнерге орналастырғаннан кейін, үккішпен кесуді немесе торды бастай аласыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пластикалық сөмкелерді пайдаланады, себебі мұздатқышта кеңістікті үнемдеуге көмектеседі.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, тіпті мұздаған қызылшалардың үстіңгі тақтайларын пайдаланады, бірақ олар мұздатуға кіріспес бұрын оны жуып, кептіруге және кесуге болады.

Мұздатылған қызылша пайдалану ерекшеліктері көкөніс пайдаланылатын мақсаттарға байланысты өзгеруі мүмкін:

  • Боршч үшін. Мұнда қазірдің өзінде дайындалған қызылшаларды жібітудің қажеті жоқ, оны ерітуге болады,
  • Vinaigrette үшін. Бұл жағдайда көкөніс салатқа қосар алдында алдын ала мұздатуды қажет етеді.

Боршаға дайындық:


Тек қана қызылшаның қатып қалуы ғана емес, оларды жібіту процесі өте маңызды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өнімге тоңазытқыштың төменгі сөрелерінде немесе бөлме температурасында тәуелсіз беруге мүмкіндік береді.

Қыялғышты жібітудің ең жақсы нұсқасы тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігінен босатылып, өнімді түнде қалдырады. Тек осылай ғана қызылша дәмін, пішінін және құрылымын сақтай аласыз. Егер сізге қысқа мерзімде жібіту керек болса, сіз жылы суды (қайнатпаңыз) пайдалана аласыз.

АНЫҚТАМА: Мұздатылған көкөністерді микротолқынды пеште қыздыру ұсынылмайды, себебі бұл оларды тұтынуға жарамсыз етеді.

Көптеген мамандардың айтуынша, мұздатылған түрдегі қызылша 8 ай бойы сақтауға болады, бірақ осы кезеңнің аяқталуын күтуге болмайды, белгіленген мерзім аяқталғанға дейін барлық көкөністерді қолданған дұрыс.

Рецепттер: не дайындауға болады?

Басқа көкөністермен бірге қызылшаны қатыру үшін көптеген түрлі рецепттер бар.

Мұздатылған борщ:


Мұздатылған көкөніс коктейлі жасау үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

Жоғарыда көрсетілген барлық ингредиенттерді мұқият жуып, тазалап, кесіп тастаңыз, содан кейін оларды контейнерлерде бөліп, мұздатуға жіберуге болады. Көкөністер тиісті түрде мұздағаннан кейін оларды араластырып, мұздатқышқа сақтауға жібереді.

Үгітілген қызылша дайындаңыз:


Өсімдік зажарки дайындау үшін осы жоспарды орындау қажет:

  • Кішкентай пияз тазаланып, майдалап турады,
  • Сәбіз мен қызылша жуылады, тазартылады, содан кейін кесіледі немесе үгітіледі,
  • Пияз күнбағыс майы арқылы қуырылған,
  • Сәбіз мен қызылша пиязға қосылады, өрт азаяды және бәрі толық дайындығы үшін салынды,
  • Алынған көкөністердің қоспасы артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге арналған ыдысқа қойылады,
  • Зажарка контейнерге салынып, мұздатқышқа қойылады.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел тек текшелерде, сабанда немесе үгітілген торда тоқтауға арналған мұздатқыш қызылша әдісін таңдағанда кеңес береді.

Өнімге арналған резервуарларға қатысты, қаптамаларды немесе контейнерлерді қолданған жөн.

Қуыршақ тоңазытудың барлық ұсынылған ережелеріне сай, тіпті бастаушы үй шаруасындағы әйелдерге де қиындықтар туындамайды.

Мұздату үлгісі:


Қыста мұзды қызылша

  • Қыста пісірілген қызылша мұздатылған рецепт
  • Аспаздық кеңестер
  • Қысқы шикізат үшін қызылша: үйдегі мұздатылған рецепт

Әрбір иесі жаздың қысқы қорларын қамқорлыққа алады, сондықтан жаңа піскен көкөністер мен жемістер тез мұздатылған препараттарға айналады.

Қыста мұздатылған қызылша суық ауа райына дейін суықта судың әлсіреген денесі үшін қажетті тамырлы өсімдіктің маңызды витаминдерін сақтаудың бір әдісі болып табылады.

Бұл препарат тәтті тамырдың қатысуымен пісіру кезінде қыста уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді және бұл мұздатылған жемісті одан да бағалы етеді.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұздатылған тамырлы егіннің қандай ұзақтығы ұзаққа созылатындығын білмейді, сондықтан олар мәселе бойынша азаптайды: қайнатылған қызылшаларды қатыру мүмкін бе, әлде қыстың шикі қызылшасын дайындау жақсы ма?

Шын мәнісінде, екі әдіс де тиімді және қарапайым, алайда, қайнатылған жемісті мұздатудан асып түседі. Қытырлақ қызылшаны дайындау борщ немесе салатты ғана емес, бүйірлік тағамдарды, қызылша сорпаларын, жұмыртқа пішініндегі сары майшабақты, көкөніс уылдырығын және т.б. дайындау үшін жарайды.

Сондықтан үй шаруасындағы әйелдерді «қайнататын» тәсілі жақсы көрді. Рецептте мұздатылған пісірілген тамыр құпиялары туралы.

Мұздатылған кезде қоректік заттар сақталған ба?

Мұздату, ең алдымен, көкөністерді қыс мезгілінде жинаудың ең тиімді жолы болып табылады. Біріншіден, бұл өте қарапайым және тез (консервациядан айырмашылығы, бұл пештегі ұзақ уақытқа байланысты). Екіншіден, ешқандай қосымша қаражат жұмсалмайды, себебі тоңазытқыш сіз үшін жыл бойы жұмыс істейді. Үшіншіден, бұл жағдайда, нақты өсімдік өнімі бар барлық қоректік заттар құтқарылады. Осыған байланысты қызылша жоқ.

Әрине, мұздатылған көкөністердегі витаминдер толықтай сақталмайды деп айтуға болады. Мысалы, С витаминінің жоғалтуы мұздатылған қызылшада шамамен 25%, В1 витамині, ол да түбір көкөнісіне бай - шамамен бірдей болады. Алайда, олар айтқандай, салыстыруға тырысады.

Әрине бақшасынан алынған көкөніс ерігеннен әлдеқайда пайдалы. Бірақ қыста сөздің мағынасында жаңа піскен көкөністер ешқайда жетпейді. Біз нені жейміз - кез-келген жағдайда, қандай да бір жағдайда сақталып, бір күн емес. Көкөністер қыс мезгіліне дейін жұмыс істеуі үшін, олар әдетте уақытынан бұрын жиналады және арнайы ыдыстармен өңделеді, бұл ыдырау мен пішінді қалыптастыруға жол бермейді. Бұл сөрелерде жиі шірік, саңырауқұлақ белгілері бар жемістерді, сондай-ақ дұрыс сақталмайтындығын көрсететін қара дақтарды табу үшін күтілетін нәтиже бермейді. Демек, витаминдердің барлық шығындарымен бірге жазғы коттедждегі жаңа мұздатылған көкөніс супермаркеттен немесе қыстың ортасында нарықта сатылғаннан әлдеқайда пайдалы.

Егер қандай да бір жағдайдағы суық ауа райының басталуынан кейін қызылша бағасы айтарлықтай көтерілсе, онда бұл түбірлік астықты қатырудың ең жаман жолы емес екендігі айқын болады деп есептесеңіз!

Тоңазытуға арналған қызылшаны дайындау

Мұздатылған қызылша үшін көптеген рецепттер бар, алайда, кез-келген жағдайда көкөністерді ұзақ уақыт сақтау үшін дұрыс дайындау керек. Ең алдымен, қыста егін жинауға арналған түбірлерді таңдау керек. Бұл мақсаттарға тек жас, жаңа піскен, қатты, толығымен жетілген және өте жақсы емес, өте көп мөлшерде жарқыраған түстің үлгілері емес, зақымдану белгілері, шірік және басқа ақаулар жоқ.

Сонымен қатар, түбірі көкөністерді олардың бетіндегі шаштармен аулақ болу керек, бұл көкөністер әдетте өте қиын.

Таңдалған қызылшаларды екі жағынан кесіңіз: шыңдары болған кезде - негіз астына, төменгі жағында - шүмектің бір бөлігін қалдырды.

Суық сумен мұқият жуыңыз және щеткамен мұқият тазалаңыз. Енді пышақпен үстіңгі қабатты ғана басып алуға тырысып, теріні алып тастау қалады (картоп пюрені, пышақ емес, үй шаруашылысы деп аталады).

Алдын ала рәсімдер жасалды, енді біз дайындалған әдіске байланысты әрекет етеміз.

Мұздату тәсілдері

Қыздарды мұздатудың бірнеше жолы бар. - шикі немесе қайнатылған, толығымен немесе бөлікшелерде, жалғыз немесе өсімдік қоспасының бөлігі ретінде және т.б. Параллельде әртүрлі нұсқаларды қолдануға болады, себебі олардың әрқайсысы сіздің жеке тағамыңызға жарамды: сіз үгітілген қызылшадан винегреттаны жасай алмайсыз және пісірілген борщ

Сонымен, біз қазірдің өзінде қызылша пияз. Мұны толықтай мұздатуға болады. Ол үшін әр түбірлік көкөніс бөлек пластик қапқа салынып, мұздатқышқа қойылады. Бұл әдісдің кемшілігі мына түбірлік көкөністерді пайдаланбас бұрын, алдымен жібітіп, туралған қызылшаларды белгілі бір ыдысқа (мысалы, сол сорпаға) жібітусіз қосуға болады. Бірақ артықшылығы бар: мұндай өнімді қолдану үшін сізде көптеген мүмкін бағыттар бар.

Және, көбінесе, қызылша қыстың жер түрінде мұздатады. Сіз тамырлы егінді сақинаға кесіп, кішкене текшелерге кесіп немесе кесуіңізге болады, кесілген көкөністердің қандай нұсқасына қарай сізге белгілі (айталық, атақты «шалбардағы жоңышқада», әрбір иесі өзінің қызылша түріне ие). ұнтақталғанды ​​ұнатады, біреу кесіп, өте үлкен тілімшелер бар). Егер ұнтақтауды ұнатсаңыз, блендерді қолданып, дерлік пюрені қатып қоюға болады.

Енді дайындалған дана (жапырақтар, массадан сүртілген) пластик пакеттерге немесе арнайы тағам контейнерлеріне салынып, мұздатқышқа қойылады. Егер сіздің тоңазытқышыңызда «жылдам мұздату» функциясы бар болса - жақсы, егер болмаса - бұл да үлкен емес. Ең бастысы - қызылша шырын қоюға мүмкіндік бермейді!

Боршаға арналған босша ретінде, шикі қызылшаларды (кішкене текшелерге кесіңіз немесе өрескел ылғалдылығында үгітілген) пайдаланады. Сонымен қатар, сіз бұл тамырлардың қыста жинау ережелері мүлдем бірдей болғандықтан, сіз қызылша мен сәбіз қоспасын қатып қоюға болады. Көкөністерді бір бөлік арнайы тағам дайындау кезінде әдетте пайдаланылатын ингредиенттердің қажетті санына сәйкес келетін етіп жинауға жеткілікті, содан кейін пісіру үрдісінде оларды тек сорпаға жіберсеңіз ғана қосуға тура келеді. Бірақ мұндай тәсіл мен кемшіліктер бар. Сіз дайындаған сорпаны шартты түрде ғана деп атауға болады.

Поэтому лучше приготовить заготовку для борща другим способом, мы опишем его ниже.

Вареную свеклу, как и сырую, можно заморозить целиком, либо в измельченном виде — все зависит от того, предпочитаете ли вы возиться с нарезкой на этапе заготовки либо уже перед окончательным употреблением продукта.

Суды қайнатыңыз, тамырға салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қытырлақ жемістердің түріне және мөлшеріне байланысты болады, сіз пышақпен (пышақ оңай целлюлитке енуі керек) немесе түбірлі өсімдіктің дәмін татуға дайындық деңгейін тексере аласыз, немесе тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге екі саусағымен қызылша сығып, бастапқы қаттылығын жоғалтады).

Салқындатылған пісірілген қызылша шикіден әлдеқайда жеңілдетілген. Енді барлық түбірлік көкөністерді пакеттерге бөлуге болады, немесе шикі көкөністерді қатыру жағдайында, оларды кез келген түрде кесіп тастаңыз. Алдын ала дайындалған бланкілер мұздатқышқа жіберіледі, жақсырақ «жылдам мұздату» режимімен.

Бұл режимді қосыңыз, егер ол Сіздің иелігінде болса, қызылшаны жүктеуден бірнеше сағат бұрын болуы керек, бұл жағдайда қажетті әсерге қол жеткізіледі.

Ал енді, уәде етілгендей, автордың рецепті май жағуға арналған.

Қызғылт қыздырғышқа үгітілген шикі қызылшасы алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар қазанға құйыңыз. Шай қасық қантты қосыңыз (орташа мөлшерден бір түбірлік өсімдікте), сірке суының қасықшасын 9% қосыңыз, көкөністерді жаппаңыз, қайнатыңыз, аздап отты алып, 20 минут қайнатыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз, кәдімгі борщ панте (шамамен 3-4 л орташа қызылшасы) негізіндегі шыны ыдыстарға бөліп, тұзды ерітіндімен бірге мұздаңыз. Қолдану қарсаңында (кешке жақсырақ) мұздатқыштан шығарып, сұйықтық ерігенше тоңазытқыштың төменгі сөресін қайта орнатамыз.

Бұл борщмен байытылған қызыл түс пен дәмді қышқылдық болады. Тек қоңыздар винегрет болуы керек, яғни жарқын бүркіт түсі: кесілген ақ жолақтармен қызғылт жолақшалары бар жемістер осындай әсер бермейді!

Егер кішкентай балалар болса, қызылша пюресі жиі мұздатады. Алайда, ересектер де осы тағамды жақсы көре алады. Бұл рецептте жоғарыда сипатталған әдіспен пісірілген қызылшаларды кішкене шыны ыдыстарда (бір рет жұмыс істейтін - бір рет) салынған пюредегі блендерде сойып, мұздатқышқа жіберіп, жақсырақ қолдануға болады.

Қияр шыңдарын қалай мұздату керек

Қуыспен жеткілікті, қызылша тамағы тамырларға ғана емес, шыңдарға да жарайды, сондықтан бұл шын мәнінде баға жетпес өнім.

Мұздату технологиясы келесідей:

Жапырақтары шағылыстырып, зақымдалған және тым қатаң түрде мұқият тексеріліп, жойылуы керек. Содан кейін көкөністер ағын сумен жуылып, құрғақ сүлгімен салынып, толықтай кептіруге мүмкіндік береді (кейде біртектілікті қамтамасыз ету үшін айналады).

Құрғақ жапырақтары пышақпен кесілмейді (Шынында да, жасыл борщты пісіргенде қуырылған жұмыртқаны кесіп тастағандай).

Дайындалған шыңдар бөлік пакеттеріне оралып, жоғарыда сипатталғандай мұздатылған (тереңірек және тез мұздату, соғұрлым жақсы).

Мұздатылған қызылшаны қанша уақыт сақтай аласыз?

Бұл туралы консенсус жоқ. Кейбір сарапшылар мұздатылған көкөністердің 3-4 айға сақталғанын, басқалары жыл бойы кез келген уақытта тұтынылуы мүмкін екеніне сенімді. Қалай болғанда да, жас қызылшаның төсекке асығыс сәтке дейін өз бұйымдарын толығымен пайдалануға тырысу керек. Оны қанағаттандырудан кейін, келесі қысқа сіз жаңа өнімдерді жасай аласыз және мұздатқышты келесі жазға дейін көкөністермен алмастырудың қажеті жоқ.

Егер егін жинау әдетте күздің басында жасалатын болса, жас көкөністер маусымда сөрелерде пайда болса, біз мұздатылған түбірлік көкөністерді пайдаланудың оңтайлы уақытын 7-8 ай деп айта аламыз. Ал осы уақыт ішінде олар өз қасиеттерін жақсы сақтайды, егер сіз, әрине, оларды қайтадан қатыруға тырысасыз.

Пайдалы кеңестер

Барлық маңызды кеңестердің біреуі естілді, бірақ біз оларды біріктіруді қайталай береміз:

  1. Кез-келген көкөністерді жеке бөліктерде жинау керек, сонымен қатар бір уақытта қолдануға болады.
  2. Ешбір жағдайда еріген өнім қайтадан қатырылмауы керек. Оны қалай қолдану керектігін ойлап көріңіз немесе жаман иесі болсаңыз, оны тастаңыз, бірақ өзіңізді немесе отбасыңызды жарамсыз тағаммен уланта бермеңіз.
  3. Егер сіздің жабдықыңыз осындай мүмкіндікті берсе, «суперфтрост» функциясын қолданыңыз (оны «тез» немесе «терең» деп атауға болады). Бұл жағдайда өнім дереу «тірі» болып, «бастапқы» түрінде өледі.
  4. Тиісті мұздату үшін кем дегенде 10 ° C температура қажет, оңтайлы температура минус 18 ° C.
  5. Егер пісірілген қызылша жинап алсаңыз, тамақ пісірер алдында оларды тазалауға болмайды.
  6. Тек қоңыздар сорттарын тек қана мұздатуға болады, ертерек бұл мақсат үшін жарамсыз.
  7. Тек жас, жас және тамыр емес көкөністерді таңдау керек.
  8. Қасқырды төсекден алып тастап, оны мұздатқышқа салған кездегі уақыт аз болған сайын, пайдалы қасиеттер дайындамада қалады.
  9. Егер егін жинау бір мезгілде бірнеше рет өткізілсе, келесі уақытта көкөністерді көбірек қолданып, көкөністерді келесіге қалдыру үшін әр бөлікке қою күнін белгілеу ұсынылады.

Мұздатылған қызылша - қыста дайындықтың құлақ нұсқасына өте таныс емес. Дегенмен, осылайша көкөністерге көбірек қоректік заттарды сақтауға болады, егер сіз оны жертөлелерде немесе көкөніс негізінде дұрыс сақтамасаңыз. Негізгі ережелерді білу және технологияны қатаң ұстану өте маңызды, содан кейін үстелде жыл бойы ең құнды түбірлік көкөніспен дәмді және қоректік тағамдар болады!

Қайнатылған қызылша

Орташа өлшемді қызылша олардың терісіне толық дайындалғанша жуылады және қайнатылады. Ыстық суды төгіп тастаңыз, көкөністерді суық сумен және салқын сумен шайыңыз. Пил, тырнақ немесе дрей. Дайын өнім бөліктерге бөлініп, әр тығыз пластикалық пакетке орналастырылған. Тоңазытқышта оралған бумалар 12-14 градус температурада нөлден төмен сақталады.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің екеуі де үгітілген көкөніс пен кептірілген өнімнің қатуын ұсынады. Мұндай жартылай фабрикаттар түрлі салаттар үшін қолданылады.

Pin
Send
Share
Send
Send