Жалпы ақпарат

Мұздатқышта Брюссельдегі бұталарды қалай мұздатуға және оны қалай дайындау керек

Pin
Send
Share
Send
Send


Брюссельдік дәнді дақылдар тамаша дәмдік қоспалардан басқа, осындай қасиеттерге ие коммуналдық және сәндікол ыдыстарды безендіру кезінде белсенді қолданылады.

Бұл көкөністі пайдалану үшін қысқы кезең, оны өңдеу қажет. Брюссель қауындарын қыс мезгіліне қатырып жібере аламын ба?

Осы өсімдік өнімінің қатып қалуы мүмкін ең қолайлы қыста сақтау әдістері. Ең бастысы, мұздату және кейіннен сақтау технологиясын сақтау.

Екі рет қатып қалмаңыз Брюссель бұқалары - егер ол еріген болса, оны пісіруге арналған ингредиенттердің бірі ретінде бастау керек.

Бұл көкөніс сорпаларда, салаттарда тәуелсіз ыдыс ретінде, сондай-ақ көкөніс тағамдарында қолданылады.

Мұздату - бұл қырыққабатты үйде сақтау тәсілдерінің бірі және жертөлелерде немесе жертөлелерде қырыққабатты қалай сақтауға болатыны туралы біздің сайтымыздан таба аласыз.

Жақсы немесе жаман?

Мұздатылған брюссель бұтасы: жақсы немесе жаман? Мұздатылған көкөністер бар жаңа піскен көкөністердің барлық қасиеттері, бірақ кейбір пайдалы заттарды сақтау кезінде жоғалтады. Бұл әдеттегі қырыққабаттың бір түрі болып табылатын Брюссельдегі өсімдіктерге қолданылады.

Ол әдеттегі құстан шыққан селекционерлерді өсірді және ерекше таралыммен, сондай-ақ жақсы дәмдік қасиеттері.

Ақ қырыққабат сияқты Брюссельдегі өсімдік дақтары өте пайдалы көкөніс.

Сонымен қатар, ол бар өте төмен калория, және сіздің салмағыңызды жоғалтқыңыз келетін адамдарға сіздің диетаңызға кіретін өнім деп саналады.

Сондай-ақ, бала асырап алған әйелдерге де пайдалы - бұл ұрықтың тәуекелін азайтады туылу ақаулары - жыртқыш таулар мен спина бифиды сияқты.

Брюссель бұтасының артықшылықтарын келесі жағдайларда көрсетті:

  • деңгейін төмендетуге көмектеседі холестеринді,
  • көруді жақсартады, зеаксантин, лютеин және А дәрумені көп мөлшерде табу арқылы торға зақым келтіреді,
  • бета-каротин мен С витаминінің құрамында қауіп төндіреді тыныс алу органдарының аурулары, әсіресе қыста өте маңызды,
  • әсер етеді миға жұмыс істеуАльцгеймер ауруы A витаминін табу жолымен алдын алу,
  • Брюссельдегі өскіндердегі индол-3-карбинолдың арқасында бұл көкөніс алдын алуда тиімді сүт безі обыры, сондай-ақ басқа да рак түрлерін, яғни изотиоцианаттар,
  • аурудың пайда болуына қарсы профилактикалық ретінде тиімді жүрек-тамыр жүйесі.

Негізгі ережелер

Қыста Брюссель бұталарын қалай мұздату керек? Мұздату үшін керек мұқият таңдаңыз көкөніс өнімдері.

Механикалық зақымдану және шірік болмай, диаметрі 2 см аспайтын Кочанчик, сондай-ақ, летаргия белгілері. Бақшаның бауырлас өсімдіктерін қалай және қандай уақытта алу керектігін білу үшін біздің мақаламыздан біле аласыз.

Көкөністер тексеріліп, сұрыпталғаннан кейін қажет сабақты кесіңіз - ол тағамдық құндылықты білдірмейді.

Содан кейін, Брюссельдегі өсімдіктерді мұздатуға дайындауды бастауға болады. Сізге қажет:

  • бланшинг орын алатын панель,
  • сұйылтқыш немесе сығу
  • Мұзды суға толатын салқындатқыш ыдыс
  • құрғақ өнімдерге арналған маталар немесе қағаз сүлгілер,
  • мұздату науасы
  • мұздатқыш сақтау қапшықтары - жапсырмасымен ең жақсы сөмкелер.

Қадамдық нұсқаулықтар

Дайындаудан кейін мұздату үрдісін бастауға болады. Брюссель бұталарын қалай қатыруға болады:

  • дайындалған табада құйыңыз бланшинг үшін, су - 1 кг өнімге 3 литр су мөлшерінде,
  • қайнаған судан кейін біз оған кочанчики дайындаймыз және пісіреміз 2-3 мин,

Бұл маңызды! Егер тоңазытқышта мұндай функция бар болса «Жылдам мұздату»камераның температурасы -22 немесе тіпті 24 градусқа дейін төмендеген кезде, бұл режим қолданылуы керек. Бұл алады жоғары сапалы өнім.

  • жаттықтырушылар суығаннан кейін, сіз оларды орналастыруыңыз керек пластикалық пакетодан ауаны мүмкіндігінше алып тастау.
  • Бұл пішінде, мұздатылған Брюссельдегі өсімдіктер мұздатқышта -18 градустан жоғары емес температурада сақталуы керек. Сондықтан бұл өнімді бір жылға дейін сақтауға болады..

    Үйде қыстың қалай қатуына қатысты ақпарат қырыққабаттың басқа түрлеріне, мысалы, қырыққабат, ақ қырыққабат немесе брокколи сияқты ақпаратты сіз біздің сайтымыздан таба аласыз.

    Пайда немесе зиян

    Брюссельдік өскіндер төмен калориялы және жоғары қоректік құндылықтың үйлесімі үшін тағам дайындау кезінде жоғары бағаланады. Ол сондай-ақ адам ағзасына қажет көптеген заттардан тұрады. Құрылым мыналарды қамтиды:

    • A, C, B1, B2, B6, E және PP дәрумендері,
    • Құрамында калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, темір, молибден, мырыш, фтор, мыс, марганец, кобальт,
    • Фолий және аскорбин қышқылы,
    • Бета-каротин
    • Ининдеол-3-карбинол,
    • Көкөніс ақуызы.

    Пайдалы қасиеттері:

    • Жоғары қысыммен және жүрек ырғағының бұзылуларымен жақсы профилактикалық,
    • Қатерлі ісіктердің пайда болуын болдырмайды,
    • Мидың белсенділігін және жадысын жақсартады
    • Иммунитетті арттырады
    • Холестеринді азайтады
    • Ол көрнекі әсерге ие,
    • Балалардағы туу ақауларының ықтималдығын азайтады
    • Салмақты жоғалтуға көмектеседі.

    Қырыққабатты таңдау

    Қырыққабатты мұздату үшін таңдаған кезде, барлық раушандарды мұқият тексеріп, диаметрі екі сантиметрден аспайтын серпімді және тығыз таңдалады. Жоғарғы жапырақтар таза және қараңғы дақтарсыз, механикалық зақымдалмай жаттықтырушылар мен шпинде ешқандай шірік болмауы керек. Үлкен үлестерді жартысында кесуге болады, бұл дәмге әсер етпейді.

    Негізгі ережелер:

    • Қырыққабатты қайталап шайқау ұсынылмайды, ерітуді бірден пісіруге,
    • Қырыққабат жібітуді қажет етпейді, оны тоңазытылған түрде термиялық өңдеуге ұшыратуға болады.

    Мұздату үшін көкөністерді дайындау үшін сізге қажет:

    • Бланшировка табаны,
    • Сүзгі немесе сүзгі,
    • Салқындатуға арналған мұз суы бар тағамдар,
    • Қағаз орамалдар
    • Мұздатуға арналған контейнер,
    • Қаптамасы бар пакеттер.

    Брюссель бұталарын сақтау тәсілі:

    Кептірілген вагондар науаға, бір қабаттағы науаға немесе жалпақ табаққа салынып, мұздатқышқа 1-2 сағатқа қойылады. Сондықтан олар өзара араласпайды. Бұл пісіру процесінде ыңғайлы болады, немесе сізге бүкіл бөлікті емес, оның кішкене бөлігі қажет.

    Қырыққабаттың мұздатылған бастары қаптамаға құйылды. Біз бұл жерде мүмкіндігінше аз ауаны ұстауға тырысуымыз керек.

    Егер мұздатқыштың жылдам мұздату функциясы болса, оны қолдану керек. Жылдам мұздату кезінде көкөністерде көбірек қоректік заттар сақталады.

    Пайдалы кеңестер

    Мұздату үшін барлық қырыққабатты бірден кесіп тастаудың қажеті жоқ. Мұны кезеңдерде жасауға болады. Біріншіден, көліктің төменгі бөлігінде орналасқан Коччики, ал ортасында толығымен піседі. Алдымен төменнен басталған Брюссельдің бұтақтарын кесіп, қатып қоюға болады. Бір аптадан кейін ортаңғы шанышқыларды кесіңіз, содан кейін үстіңгі жаққа. Жоғарғы жағында бастары өсіп, соңында жетілген уақытқа ие болады.

    Пакеттерде кезеңді мұздату бөліктері болған кезде, күні көрсетілетін белгілерді жабысқыңыз жөн. Бұл, ең алдымен, мұздатылған алқаларды бірінші кезекте пайдалануға мүмкіндік береді.

    Брюссель бұқтырмасы бөлек және мұздатылған болуы мүмкін және басқа да көкөністермен араласады. Бұл әсіресе үлкен тренерлер үшін жарамды, олар бірнеше бөлікке кесілуі тиіс. Бұл ассорти үшін бұршақ және жүгері, сәбіз және тәтті бұрыш жақсы компаньондар. Ал сіз Брюссельдегі өрік, бояу және брокколиді араластыра аласыз. Қызанақ пен дәмдеуіштерді қосу арқылы дайындалған көкөніс пішіні бүйір тағам ретінде де, бөлек тағам ретінде де дәмді болады.

    Мұздатылған кезде қоректік заттар сақталған ба?

    Брюссельдегі өркендеудің жаңа бастары аз калория мен жоғары құнарлы құндылықтың үйлесімді қатынасы үшін тағам дайындау кезінде бағаланады. Өнім фолий және аскорбин қышқылдары, токоферол, ниацин, рибофлавин, тиамин, ретинол, бета-каротинді қамтиды. Негізгі дәрумендерден басқа, өсімдік құрамында калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, темір, молибден, мырыш, фтор, мыс, марганец және кобальт бар.

    Сарапшылар бұл өнім тиісті түрде мұздағанда барлық тағамдық құрамдас бөліктердің басым бөлігін сақтайды жаңа маусымға дейін. Оның дәмдік қасиеттері де сақталады. Өңдеу кезінде қоректік заттардың аз ғана бөлігі жоғалады.

    Сарапшылардың пікірінше, Брюссельде жаңа піскен немесе мұздатылған, диетада болу керек жүкті әйелдер, балалар, қарттар, жүрек-тамыр ауруларымен ауыратын адамдар және қатерлі ісіктер.

    • Біріншіден, гипертензияның, тахикардияның, аритмияның, брадикардияның тамаша алдын-алу.
    • Екіншіден, көкөніс индол-3-карбинолдың болуына байланысты сүт безі қатерлі ісігінің пайда болуына жол бермейді.
    • Үшіншіден, бұл миды ынталандырады және есте сақтауды жақсартады.
    • Төртіншіден, бұл организмнің иммундық функцияларын ынталандырады, бұл әсіресе күзгі-қысқы кезеңде маңызды.
    • Және, бесіншіден, кішкентай кочанчи холестеролды организмнен алып тастауға көмектеседі және көру органдарына жағымды әсер етеді.

    Тағамдар құралдары

    Қырыққабатпен жұмыс істеу үшін келесі қажет:

    • көкөністерді пісіруге арналған үлкен табаға,
    • електен немесе сілекей,
    • көкөністерді салқындату үшін кең қуат,
    • бастарды кептіруге арналған мата немесе қағаз сүлгілер,
    • мұздатқыш науа
    • kochanchikov сақтауға арналған зипперлермен пластикалық пакеттер.

    Қырыққабатты дайындау

    Брюссель қауындарын қыстауға бұршақ қоймас бұрын бұл өте маңызды алдын ала дайындаңыз.

    Ең алдымен, кесу орындарына назар аударыңыз. Егер сіз тым үлкен сабақтарды қалдырсаңыз, оларды алып тастаңыз - олар ешқандай құндылықты құрмайды, мұздатқышта тек кеңістікті ғана алады. Бірақ қысқа қалдықтармен бірге барлық кесектер әлі күнге дейін жаңартылуы керек, өйткені уақыт өткен сайын оттегі мен жарықтың әсерінен талшықтар тотығып, оларды қараңғылыққа айналдырады.

    Осыдан кейін дайындамаларды сіңдіру керек әлсіз тұзды. 5 шай қасықта дайындалады. 3 литр ауыз суға тұз. Бұл қырыққабат жапырақтары арасында байқалмай кетуі мүмкін зиянкестердің личинкаларын жою үшін жасалады. Қажет болса, қалқымалы кochanchiki қақпағын немесе тақтасын басыңыз. Барлық рәсімдерді орындағаннан кейін қырыққабат суық ағын суда жуу керек.

    Қадамдық мұздату брифингі

    Өсімдік шаруашылығы дайындық кезеңінен кейін біраз уақыт ағып кетсе, оны мұздатуды бастауға болады.

    Бұл келесідей:

    1. Дайындалған табаға суық су құйыңыз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел оған қатынасы негізінде есептеуге кеңес береді: 1 кг өнім - 3 литр сұйықтық.
    2. Контейнерді отқа қойып, су қайнатылғанша күтіңіз.
    3. Орамжапырақ бастарын қайнаған суға батырыңыз және 2-3 минут бойы отты ұстаңыз. Өсімдікті өрттен құтқармаңыз, өйткені бұл жағдайда оның дәмі мен тағамдық құндылығын жоғалтады. Бленшингтен кейін, Брюссельдегі өсімдік жасыл түсі қалуы керек.
    4. Көкөністер бланширленіп жатқанда, басқа контейнерге мұз суын құйыңыз (мұз текшелерін қосуға болады).
    5. Белгіленген бланшу уақытынан кейін, қайнаған суды тез ағызып, қырыққабатты жаңа пісірілген тағамдарға құйыңыз.
    6. Кабельді суытып күтіңіз, әзірге көкөністерді кептіру үшін қағаз немесе мата орамалдарын жайыңыз.
    7. Судан салқындатылған қырыққабатты алып тастаңыз және шыныаяқ судың артық суы болуы үшін сүлгіге салыңыз.
    8. Бастар толығымен құрғаған кезде мұздатқыш науаға бір қабатқа қойып, оларды мұздатқышқа жіберіңіз.
    9. Жақсы өнімді алу үшін, мамандар қазіргі заманғы мұздатқыштармен жабдықталған «Жылдам мұздату» опциясын қолдану туралы кеңес береді. Оның функциясы -22 температурасын күрт төмендету. - 24 ° C.
    10. Мұздатылғаннан кейін қырыққабат таза пластикалық пакеттерге құйылады, олардан артық ауаны кетіреді және найзағай көтереді. Содан кейін мұздатқышқа сақтауға жіберіледі. Назар аударыңыз, температура -18 ° C аспауы тиіс

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send