Жалпы ақпарат

Құлпынай тұнбалары

Алкоголь өнімдері тұтыну нарығында өз позицияларын нығайтты. Дегенмен, алкогольдің барлық түрлеріне қарамастан, жиі ерекше нәрсе қажет. Дүкен өнімдерінің дәмін жақсартуға немесе үйде жаңа сусын жасауға болады.

Үйде жасауға өте оңай болатын ең көп таралған сусындар - бұл айшайна, айна мен тұнбаға арналған үй сыра рецептеріне сәйкес жасалған. Соңғы әртүрлі жеміс қоспалары бар.

Ең танымал және ең дәмді құлпынай тұнбаларының бірі қарастырылады. Нәзік дәмі мен жеміс хош иісі арқасында сусын ерлер мен әйелдерге де ұнайды.

Құлпынайдың тұнбасы алкоголь, арақ және айшықта дайындалуы мүмкін.

Аракетке арналған құлпынай ликерлі рецепті

Арақ бойынша құлпынай ликерін дайындауға арналған ең қарапайым және жылдам. Оны екі жолмен дайындаңыз.

Ең жылдам жолы:

  • 0,5 литр араққа 100-150 мл құлпынай кептелісін араластырыңыз және қараңғы және салқын жерде 3-5 сағат бойы қайнатыңыз.
  • Сонымен қатар, тұнбаны сүзгіден өткізіп, тоңазытқышта салқындату керек.

Екінші әдіс ұзаққа созылады, бірақ дәмі тым нәзік. Бұл тұнбалар жаңа құлпынай негізінде жасалады. Жаңа құлпынайдан жасалған құлпынай ликерін жасау үшін сізге қажет:

  • құлпынай 200 гр,
  • қант 50 г,
  • 0,5 литр арақ

  1. Құлпынай мұқият жууға және қантпен араластыруға тиіс.
  2. Қант ерігенде және құлпынай шырынды беретін кезде, ол сығымдауышпен жерге қосылып, алкогольдік негізге қосылады.
  3. Араққа арналған құлпынай тұндырмасын ұстау үшін суық, қараңғы жерде кем дегенде 5 күн тұр.
  4. Осы кезеңнен кейін тұнбаны мұқият сүзуге, таза бөтелкеге ​​құйып, салқындату керек.

Құлпынайдың сұйық рецепті

Бұл рецепт дәм татуға ең агрессивті, бірақ ұзақ сақтауға ыңғайлы. Алкогольге арналған құлпынай ликерін дайындау үшін барлық пропорцияларды сақтау маңызды.

  1. 1 литр таза спирт кезінде құлпынай 1 кг және қант немесе ұнтақ қанттың 250-300 грамм қажет болады.
  2. Алдыңғы әдісіндегідей, құлпынай жуады және қантпен жабылады, електен сүртіп, алкогольді құйыңыз.
  3. Тұмау уақыты 12-15 сағат.
  4. Дайын тұнбаны сүзіп, таза бөтелкеге ​​құйып, ұзақ уақыт сақтауға мұқият жабыстырыңыз.

Қолданар алдында тұнбаны дәміне қарай салқындатылған сумен араластыруға болады.

Айнадағы құлпынай тұнбалары рецепті

Айнадағы құлпынай тұнбасына арналған рецепт - ең қиын. Оны дайындау үшін сізге жоғары сапалы, жақсы тазартылған спирт қажет. Үй сырасының рецептеріне сәйкес оны өзіңіз дайындаңыз.

Бұл өте күрделі үдеріс емес, әсіресе таңдаған және жақсы сапалы лунный сатып алсаңыз (біз Luxstahl дистилляциондық колониясы немесе Hlynov бренді сору басқышы бар машинаны таңдауды ұсынамыз). Айдың шолуларын оқығанда, оны өте оңай етіңіз.

  1. Ай люминесінен 1 грамм құлпынай мен қанттың 100 граммы қажет.
  2. Құлпынайларды ламинамен араластырып, 20-25 күн бойы қараңғы жерде алып тастау керек.
  3. Содан кейін тұнбаға қант қосып, күн сайын 2-3 сағат сайын жақсылап шайқаңыз.
  4. Келесі күні тұнбалар мұқият суландырылып, контейнерлерге құйылады.

Пісіруге қандай да бір рецепт таңдалса, оларды сақтаудың барлық жағдайларын сақтау маңызды. Құлпынай тұнбасын қара және салқын жерде сақтау керек. Қолданар алдында оны мұзбен салқындату керек.

Жидек сусынын дайындау кезінде негізгі ережелер

Дәстүрлі, түпнұсқалық және қарапайым сүйікті рецепттер халық құрамында компоненттердің композиттік жиынтығымен, дайындық әдісімен, дайын сусынның сақталу жағдайымен ерекшеленетін үйдегі құлпынай тұнбалары арасында танымал болып келеді. Бірақ бұл рецепттер өнім жасау барысында ұстануға тиіс негізгі ережелерді біріктіреді.

  1. Сапалы сусын жасау үшін тек үйдегі жемісті пайдаланыңыз. Құлпынайдың орнына құлпынай негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін, ал сусынның инфузиялық кезеңі азаяды. Жемістер өсіп келе жатқан, бірақ өсімдік ауруы мен көгеру белгілері болмаса, созылмайды. Шикізатты дайындамас бұрын жақсы жуу және сабақтардан құтылу керек, әйтпесе құлпынай тұнбалары жағымсыз дәмдік дәмге ие болады.
  2. Алкогольді жеміс-жидекке талап еткенде, сіз жабысқақ қақпағы бар ашық мөлдір шыны ыдысты қолданыңыз, ол өнімнің нашарлауына жол бермеуге, жиі салуға, шайқауға, араластыруға және тасымалдауға ұсынылмайды.
  3. Инфузия процесінде контейнер мазмұны 18-25 градус аралығында болатын бөлмеде болуы керек. Температураны сақтамау ликерлердің дәмдік қасиеттеріне теріс әсер етуі мүмкін.
  4. Дайын сусынның үлкен контейнерлерде сақталуы ұсынылмайды, себебі дәм мен хош иістің сапасын жоғалтады. Демек, көлемі 0,5 литр немесе 1 литр болатын әйнекті жабық контейнерді қолдану жақсы.

Су құю - жақын достарымен бір шайдың, торт пен жемістердің үстінен шынайы әңгімелер жүргізудің керемет көмегі. Олар әйелдердің сусыны деп есептеледі, бірақ, сенемін, жаздың әдемі немесе екі тәтті естелігін қуана ішетін бірнеше адам бар. Ал күшті және ащы сусындардың коктейліне қосымша ретінде құлпынай ликері дұрыс.

Ұсынылған рецепттерді мақала сияқты пайдаланыңыз және оны әлеуметтік желілер арқылы достарыңызға ұсыныңыз.

Классикалық құлпынай тұнбалары

Ең қарапайым опция, қант мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз және сусынды сүзуден кейін тәттілесіз.

  • арақ (айна, алкоголь 40-45%) - 1 литр,
  • құлпынай жидектер - 1 кг,
  • қант - 300 грамм.

1. Аракты құйыңыз үш литрлік ыдысқа салынған жидектер мен қант. Алкоголь құлпынай қабатын кемінде 2-3 см қапталуы керек.

2. Құманды қақпақпен тығыз ұстап, 45 күн бойы бөлме температурасында қараңғы жерде қалдырыңыз. Әр 3-4 күнде қантты жақсы ерітіп алу үшін белсенді түрде шайқаңыз.

3. Құлпынай тұнбаларын дәке және мақта арқылы шайқаңыз (ол мөлдір болады), содан кейін бөтелкелерге құйыңыз және кептелістермен тығыз жабыңыз. Тоңазытқышта немесе жертөледе сақтау мерзімі - 3-4 жыл. Қорған - 26-28 градус.

Аракке арналған құлпынай

Құлпынай Лимон Тұндырмасы

Түсіндірмейтін қызыл реңк және жеңіл цитрус дәмі бар ішіңіз.

  • лимон - 1 дана,
  • құлпынай - 1 кг,
  • арақ - 0,5 литр,
  • қант - 250 грамм.

1. Қасқырды қабаттап, құмыраға салып, қантпен жауып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз.

2. Арақ қосыңыз, құмыраның қақпағын мұқият жабыңыз.

3. Қараңғы жылы жерде 30 күн тұрсын. Әр 2-3 күн сайын шайқаңыз.

4. Басқа контейнерге құйып, тұнбаны тұнбаны сүзіп алыңыз (жидектерді жақсы сығып алыңыз).

5. Қайнаған сумен қайнатыңыз, ағын сумен шаюға және консерванттан құтылу үшін құрғатыңыз. Жеміс-жидек дәмін ақырын алып тастаңыз - бұл ақтығысыз ақ салдарсыз жоғарғы сары терісі. Сүзілген құлпынай инфузиясына дәмді және сығылған лимон шырынын қосыңыз. Қақпақты герметикалық жабыңыз, араластырыңыз, 14-16 күнді талап етіңіз.

6. Сусынды мақта арқылы сүзіп, сақтауға арналған бөтелкелерге құйыңыз.

7. Қолданар алдында дәмді жақсарту үшін 1-2 айға қараңғы салқын жерде тұрыңыз. Сақтау мерзімі - 3 жылға дейін. Қорған - 16-19 градус.

Құлпынай-лимон опциясы

Құлпынай коньяк

Арақтың орнына арзан, бірақ табиғи коньяк қолданылады, соның арқасында еменнің жеңіл ноталары ішімдікке шығады.

  • Коньяк - 0,5 литр,
  • құлпынай - 0,5 кг,
  • су - 2 кесе,
  • қант - 300 грамм.

1. Кәстрөлде су мен жартысы қантты (150 грамм) араластырыңыз. Қоспаны қайнатуға әкеліңіз, содан кейін көбік алу арқылы, төмен температурада 3-5 минут қайнатыңыз. Сироп қалың болмауы керек.

2. Әрбір құлпынай жидегін тіс тазалағышпен бірнеше рет пирс.

3. Сиропқа жидекті қосып, төмен температурада 5 минут пісіріңіз, біртіндеп қалған қантты ағаш шпателмен толтырып, оны араластырыңыз. Тұмшапештен пештен шығарыңыз.

4. Коньяк қосып, мұқият жабыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатылған қоспаны ыдысқа құйыңыз. Қараңғы салқын жерде 30 күн салып қойыңыз.

5. Түйіршіктерден бренди бойынша дайындалған құлпынай тұнбасын дәмдеуіштерден және мақтадан бірнеше қабат арқылы сүзіп, сүзгіні құйыңыз. Күн сәулесінен қорғалған салқын жерде сақтаңыз. Жарамдылық мерзімі - 2-3 жыл. Қорған - 13-15%.

Құлпынай коньяк