Жалпы ақпарат

Грильде тауық қанаттары

Pin
Send
Share
Send
Send


Қуырылған тауық қанаттары бәріне ұнайды. Барбекю сүйетіндер мен ұтымды тамақтанушылар құстың етіне жақсы дәм береді.

Тауық қанаттарындағы ет біз қалағандай емес, дегенмен, ол өте хош иісті. Қанаттар, әдетте, теріге қуырылады. Ондағы май, диеталық тауық етін тез кептіруге жол бермейді, бұл өте нәзік болады. Тауық қанаттары - бұл шулы компаниялар үшін керемет тағамдар. Оларды көп дайындауға болады, олар әрқайсысы үшін жеткілікті болады, сіз оларды қолыңызбен, ас құралдарынсыз жей аласыз.

Барбекю қанаттарын дайындауға көптеген рецепттер бар. Олардың бәрі, бір жағынан, негізгі өнімге алдын ала мармелеу үшін қайнатыңыз. Барбекю қанатының маринадтары - өте шығармашылық тақырып, оларды дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар.

Апельсин және Авокадо салаты бар дәмді тауық қанаттары

Тамаша қанаттардың шынайы мол бөлігі - бір адамға кем дегенде алты немесе жеті дана.

  • Төрт адамға арналған 30 қанат
  • соя тұздығы,
  • сұйық бал
  • жердің зімбірі,
  • чили ұнтағы,
  • жердегі кориандр,
  • лимон шырыны
  • тұз,
  • қара қара бұрыш.

  • екі тығыз қызанақ,
  • бір қияр,
  • шам,
  • бір тәтті бұрыш (жарықтық үшін сары немесе қызғылт)
  • бір апельсин,
  • бір авокадо
  • зәйтүн,
  • салат жапырақтары,
  • зәйтүн майы,
  • шарап сірке суы,
  • тұз,
  • қара қара бұрыш.

  1. Қанаттарды жуыңыз, бір жағына қойыңыз. Тауық қанаттарына арналған тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін үш ас қасық соя тұздығы 5 ас қасық сұйық балмен араластырыңыз. Екі ас қасық зімбір, чили бұрышы, кориандр қосыңыз. Кішкентай лимоннан шырынды сығыңыз. Тұздыққа бір ас қасық шырын қосыңыз. Тұз, дәміне қарай бұрыш. Тұздыққа салынған қанаттар, пальто жақсы. Тоңазытқышқа сағатына қойыңыз.
  2. Содан кейін шамамен 20 минуттай қуырып, тұздықтардан қанаттарын алып тастаңыз. Жол бойында тұздықты бірнеше рет құйыңыз.
  3. Бір мезгілде салат дайындау. Кептірілген салат жапырақтары кептірілген, әдемі туралған, кең тағамға салынған. Қиярдағы қызанақты жуыңыз. Томаттардан қияр сияқты кесектерге кесілген қызанақты алыңыз, табаққа салыңыз.
  4. Пияздың жартысын ұсақтап кесіңіз. Тәтті бұрыш тұқымдармен іріктеп, белдеулерін кесіп тастайды. Пиллинг авокадо жартысын кесіп, сүйекті алып тастаңыз, денені бөліңіз. Апельсин қабығы, тілімдерге бөлінген. Пияз, авокадо, апельсин және бұрыш салатпен ыдысқа салыңыз. Тұз, бұрыш. Салат ондаған зәйтүнмен безендіріледі. Зәйтүн майы, сірке суы бар. Қуырылған тауық қанаттары салатта қызмет етті.

Бал саулықта тауық қанаттары

Барбекю үшін классикалық рецепт. Қақпақтардың орнына қанаттарын ағаш кескіште дайындауға болады. Олар сондай-ақ грильдің бетімен көбірек байланыс жасайтын тегіс қанат пішінін сақтайды. Қанаттар хош иісті және қытырлақ болады.

  • бір килограмм қанат (шамамен 12 дана),
  • 150-200 г бал
  • дәмді тәтті чили тұздығы
  • лимон шырыны
  • сарымсақ қалампыры,
  • жаңа жердегі қара бұрыш,
  • қайнаған тұз.

  1. Алдымен қанаттарыңызды майдалау керек. Мұны істеу үшін ұсақталған сарымсақ, тұз және бұрышпен 3 ас қасық лимон шырынын араластырыңыз. Тұздыққа салынған қанаттар мұқият араластырыңыз. Контейнерді жабысқақ пленкамен жабыңыз, тоңазытқыштағы қанаттарын шамамен төрт сағат бойы салқындатыңыз.
  2. Глазь үш ас қасық лимон шырыны, бал, бір ас қасық чили тұздығын жасайды.
  3. Ағаш шелектерді қолданыңыз, қанаттардың барлық үш бөлігін тесіп өтуі үшін оларға дайын қанаттарын қойыңыз. Жақсылап қанаттардың қанаттарын созыңыз.
  4. Тікелей жылу арқылы төрт минут бойы қанаттарын пісіріп, бір рет қыстырыңыз. Содан кейін, тағы да 15 минут пісіріп, қанаттарды тікелей ыстықтан жағына қарай алып тастаңыз. Қуыру аяқталғанға дейін бірнеше минут, глазмен майлаңыз. Аяқталған қанатты ыстықтан тазартып, қызмет етуден бұрын қайтадан сырға жағыңыз.

Тұзды жуғыш шәуілдер

Грильде тауық қанаттарын дайындау қиын емес. Мұны істеу үшін классикалық Өзбек тағамдарының рецептін қолдануға болады.

Бұл рецепт көптеген гурмандардың сүйеді. Оған тез өртегендіктен, өртенген жерлерде ащы дәмін татпау үшін, оған ең майлы және қанатты қанаттарын таңдау жақсы.

  • Төрт бөліктегі 20 қанат,
  • өсімдік майы,
  • шам,
  • зира,
  • кориандр,
  • жер тәтті бұрыш,
  • жер асты қызыл бұрыш,
  • тұз

  1. Тауық қанаттарын жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Тұздықты пісіріңіз. Джейера, кориандр, тәтті паприка, тұз, өте аз қызыл қызыл бұрыш алыңыз. Барлық ерітіндіде майдалап туралған ұсақ пиязбен бірге шайқаңыз. Қоспаны қанатпен себіңіз. Өсімдік майының төрттен бір бөлігін 60 градусқа дейін қыздырыңыз, қанаттарын суартыңыз. Жақсы нәрсе араластырыңыз. Тоңазытқышта екі сағат бойы салынады.
  3. Маринадталған қанаттар қатты қысылып кетті.
  4. Қуырылған қытырлақ қабықша дейін грильге қуырыңыз, 10 минут бойы үнемі айналдырыңыз.
  5. Ақ (сарымсақ) немесе қызыл (қызанақ) соусымен бірге жұмыс істеңіз.

Лимон тұздықтары

Ол: 4 лимон, төрттен бір литр су, 2 шырша, тұз.

Лимоннан шырынды сығып, сумен араластырыңыз. Тауық қанаттарындағы бұл қоспаның астына салыңыз.

Қанаттарға арналған басқа танымал ингредиенттер - оливиндік майы, орегано, насыбайгүл, шафран, сарымсақ және басқа цитрус жемістері.

Шығыста минералды сулар мен сүт өнімдеріне негізделген маринадтар (айран, қымыз, аюан, йогурт) танымал.

Қытай тағамдарына тауық қанаттарын тартуға арналған негізгі ингредиенттер - соя тұздығы, сарымсақ, имбирь, бұрыштың барлық түрлері, бал.

1-нұсқа: Грильде тауық қанаттарын пісіруге арналған классикалық рецепт

Тауықтың қанаттарға ұқсайтын бөліктері жиі бағаланады, бірақ бекер! Бұл сорпадағы ең жақсы компоненттердің бірі, олар ысталған пішінде олар сырадан қызмет етеді, бірақ ашық демалу үшін бұл жағдайда оларда баға жоқ. Біздің классикалық рецептіміз бойынша тұздықты жасаңыз және хош иісті, қуырылған қуырылған ет дәстүрлі кәуаптардың промогациясына айналмай, сонымен қатар оларды толығымен ауыстыра алады.

Құрамы:

  • қанаттары, тауықтары - екі килограмм,
  • тазартылған күнбағыс майының екі қасық,
  • екі кішкене лимон
  • үй қышқылы тұздығының толық қасық,
  • шаян шыршасының қасық,
  • шырын емес кетчуптың үштен бірі,
  • тұз және хош иісті дәмдеуіштер жиынтығы,
  • ыстық соустар қасық.

Тұздықты пісіру және грильдегі тауық қанаттарын қуыру үшін қадамдық рецепт

Лимондардан қайнаған суға құйыңыз, ағынды суға бірнеше секунд салып, шараға салып, ыстық суды үш минутқа құйыңыз. Шығарыңыз, салқындатып, жартысын кесіп, шырынды сығыңыз. Егер байқаусыз құлап кетсе, тұқымдар, сүзгіні сүзу қажет емес. Кәсіби мамандар сарымсақты таза және ұсақтап кесіп алмайды, бұталарды ұсақтау үшін қолайлы баспасөз, бірақ сіз оны пайдалана аласыз.

Қызанақ кетчуппен ыстық бұрыш соустарын араластырыңыз. Ыстық кетчуптерді пайдаланбаңыз, олардың композициясы сәйкес келмейді және айқындықтың өзі жеткіліксіз, фарфор ерітіндісінде жаңа піскен ыстық бұрыштың дәмін татып, оны бірте-бірте кетчуппен немесе «Краснодар» сияқты томат тұздығымен араластырған дұрыс. Үйдегі қыша сатып алу үшін ауыстырылады, тек жалғыз шарты: құрамында басқа да дәмдеуіштер болмауы керек және сірке суының дәмі сезілмейді. Әрине, қышады өзіңіз дайындаған кезде, сонымен бірге көрсетілген ингредиенттерді пайдаланбаңыз.

Сүлгіні немесе құрғақ, таза шүберекті сүртіп, қанаттарын жуып, кептіріңіз. Жарықтандырылған сақинаны немесе ашық отты мұқият шайқаңыз - тастағаннан кейін терісінде кішкентай шаштар қалады, оны тастау керек. Медиа буындар бойымен қанаттарын кесіңіз, бірақ оларды толықтай кесіп тастамаңыз, оларды тері және қалған шеміршек ұстаңыз.

Май қоспағанда, тұздықтардың барлық ингредиенттерін араластырыңыз, мұны су моншасында орнатылған кастрюльде жасауға болады. Тұзды және сарымсақ пен дәмдеуіштердің күшті хош иістерін жоюға қол жеткізіңіз. Майға құйыңыз, сиретудің жеңіл қозғалысы, тұздықты араластырыңыз және оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Барлық қанаттарын кең контейнерге салыңыз, тұздық құйыңыз да, оған ет салыңыз. Суық жерде үш сағатқа дейін суытыңыз. Жақсы қызған бөркелердің үстінде торды, қанаттардың құлап кетуіне жол бермейтін жасушалардың өлшемін орнатыңыз. Тордағы металды көкөніс майымен майлаңыз, қанаттарын таратып, қуырғаныңыздай бұраңыз, бірақ жақсырақ бір рет емес. Бір шымшумен бұл екі рет жасалуы мүмкін.

2-нұсқа: Грильде тауық қанаттарын қуыру үшін жылдам рецепт

Ең соңында біз маринадтауға жарты сағаттан аз уақыт кететін рецептіміз бар. Бірақ бұл арнайы маринатордың қатысуымен. Егер сізде мұндай құрылғы болмаса немесе оны қолдануға болмайды, мысалы, табиғатта мүмкін болмаса - ұсынылған рецептті қабылдауға болады - тағам классикалық қарағанда жылдамырақ болады, бірақ дәмді емес.

Құрамы:

  • орташа тауық қанатының килограммы,
  • дайындалған қыша қасық,
  • үлкен қызғылт сары,
  • сұйық балдың және соя тұздығының екі толық қасық,
  • чили ұнтағының шөкімі,
  • кориандр тұқымдары - шай қасық,
  • тұзды дәміне қарай
  • Кейбір май грильді майлайды.

Тауық қанаттарын грильде жылдам дайындау

Ерітіндідегі кориандрды шайнау керек, тұқымға бірнеше ірі тұз кристалын қосып, мұны жақсылап жасаңыз, содан кейін тауыққа тұзды бастағанда оны есте ұстаңыз.

Апельсинді жуып, екіге бөліңіз, шырынды сығып, оны қыша, содан кейін балмен араластырыңыз. Қоспасы қалың және толықтай біркелкі болғанша қатты араластырылуға тиіс. Содан кейін бұрыш, кориандр, және, ең соңында, соя концентратын араластырыңыз. Алынған қоспаны көріңіз, оның тұздылығын бағалаңыз, қажет болса тұз қосыңыз.

Қандарды суытып, жуып, құрғатыңыз. Ашық пышақпен аздап қырқып, ашық от жағыңыз. Дәстүрлі аспаптарда жиі ұсынылатындықтан, кесектерге кесіңіз, біз ортаңғы түйісті жартысына дейін кесеміз, содан кейін пісірген кезде жартылай дайын өніммен жұмыс істеу ыңғайлы болады.

Қанатты тұздықпен мұқият сүртіп, пластикалық қапшыққа салыңыз және байланбай, бос жиекті ораңыз. Ыдысқа салып, бөлме температурасында бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Бұл процесте бірнеше рет шайқаңыз және оны контейнерге қайта салыңыз.

Қанатты тезірек пісіруге тырыспаңыз, грильді көмірге жақынырақ түсіріңіз. Процестің бұл бөлігі тездетілмейді, құрғақ немесе ет бермеу қаупі жоқ. Біраз шыдамдылыққа ие болыңыз, ол дәмді және дәмді емдеумен марапатталады.

3-нұсқа: Томат тұздықта грильдегі тауық қанаттары

Темекі шегуге ешқандай шабуыл жасай алмайды, балалардың айналасына айналдырып, алақанымен - сол оқиға. Кішкене шірік құмыраны емдеуге болмайды? Рецепттен ыстық бұрышты алып тастаңыз немесе оның мөлшерін үш есе азайтыңыз, тұздықтар барлық жақсы қасиеттерді сақтайды, және балалар қуанышты болады.

Құрамы:

  • екі килограмм тез мұздатылған тауық қанаттары,
  • соя концентратының толық емес шыныаяқы
  • тазартылған күнбағыс майының төрт қасық,
  • сарымсақ басы,
  • кішкентай лимон
  • 25 пайыз қызанақты және сұйық балдың екі қасық,
  • күшті қыша қасық,
  • карри және қызыл бұрыштағы шай қасық,
  • қара бұрыштың жартылай қасық,
  • тұз, үлкен - толық ас қасық (қажетті жағдайда қолданыңыз).

Қалай дайындау керек

Жуылған және кептірілген қанаттар барлық буындарда кесіледі. Бізде өте жіңішке, жіңішке бөліктерді алып тастаймыз, оларда ешқандай ет жоқ, бірақ олар бірінші кезекте оларды өртеп жібереді. Тауық еті құйып, құтыға құйып, сауытты құйыңыз да, қанатымен бірге тұздықта үштен екі бөліктен аспауы керек.

Сарымсақты ұсақтап кесіңіз, оны ыдысқа құйыңыз, кесілген лимонды сығыңыз. Біз балды араластырып, араластырамыз, сосын томат пастасын, дәмдеуіштерді және соя тұздығының жартысын қосамыз. Өсіру және тырысыңыз, біртіндеп соя концентратын қосыңыз, соңғы орынды қыша мен майға бөлеміз.

Қанатты дайындалған қоспамен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз және қатты шайқаңыз. Кем дегенде 12 сағат бойы тоңазытқышпен араластырыңыз, бірнеше рет араластырыңыз.

Мұндай тұздықтағы қанаттар басқа адамдарға қарағанда біршама тезірек дайындалады, бірақ әр қызмет үшін жиырма минуттан әрі бақылауға даяр.

4-нұсқа: Фольгадағы грильдегі тауық қанаттарын пісіру

Кебабтың фольгамен орап, сіз, әрине, алтын қоңыр түсті жоғалтасыз, алайда оған қарсы болғандар компанияға қосыла алады. Дәстүрлі рецепт бойынша пісірілген қанаттарға ештеңе кедергі жасамаса да, бұл жағдайды қоспағанда, осы жолмен дайындалған тауық еті өте нәзік және ет шырынын толтырады.

Құрамы:

  • ондаған тауық қанаты,
  • үлкен ақ пияз,
  • толық емес айран айран,
  • тұз және жартысы бұрыш қасық,
  • хош иісті шөптер қоспасы (итальян)
  • соя тұздығы қасық.

Қадамдық рецепт

Жуылған қанаттарын құрғақ шүберекпен жуыңыз, ыдысқа салып, тұздың тұзына себіңіз. Пилен сақиналардың төрттен біріне пісіріп, пиязды тауыққа салып, бұрышқа себіңіз және араластырыңыз.

Дәмдерді кефирге құйыңыз, соуды қосыңыз, араластырыңыз және тұзды қолданыңыз. Егер бұл жеткіліксіз деп ойласаңыз, тұздың дұрыс мөлшерін қосып, тұздықты тауыққа құйып қойыңыз. Бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа қойыңыз.

Етті тұздату үшін жанбайды, ал қанаттардың өзі құрғақ емес, қарапайым тәсілді қолданамыз. Барбекюға арналған тұтқасы бар қабатталған торға фольга қойыңыз, бір жағынан үш қабат. Оны үстіне қойып, бір-бірімен байланыста болыңыз, маринадталған қанаттар, оларды пияз қабаты арқылы жабыңыз, грильді бүктеп бекітіңіз.

Фольгада бірнеше тар тесіктер жасаңыз және құрылымды көмірге қойыңыз - қанаттар оттығынан қорықпайды, бірақ оларды көмірдің үстінен пісіруге болады, бірақ ол көп уақыт алады.

5-ші нұсқа: Грильде шұжықтардағы тез тауық қанаттары

Барлығын соңғы сәтте дайындағандар үшін біздің келесі рецептіміз. Маринадталған қанаттарын бір-біріне салып, тасымалданатын тоңазытқышқа немесе термостағы қапқа салып, коттеджге бару үшін еркін сезінесіз - онда дәмді ыдысты күтіп, грильдегі көмірді қыздырыңыз.

Құрамы:

  • бір жарым килограмм тауық қанаты,
  • соя соусы - бес қасық,
  • шай қасық жердегі кориандр және хош иісті бұрыш қоспасы,
  • екі ірі шам,
  • сарымсақтың жартысы,
  • бір стакан майонез,
  • екі қасық тұзды.

Қалай дайындау керек

Қанаттарыңызды жуып, судан сілкіп тастаңыз, ұштарын алыңыз, қалғандарын тұз бен бұрыштың жартысына себіңіз және мұқият сүртіңіз.

Аршылған пиязды кесектерге кесіңіз, қолыңызды күшпен сындырыңыз, сарымсақты тазалаңыз және баспаңыз. Тұзды, дәмді қоспағанда тұздықтың барлық ингредиенттерін араластырыңыз. Маринатор қанаттарын оның сыйымдылығына сәйкес мөлшерде жүктейміз, татымдықты пропорционалды түрде қосамыз.

Біз екі немесе үш қысқа цикл болуы мүмкін құрылғы үлгісіне байланысты маринаторды 15 минуттай бастаймыз. Тамақтанудың қалыпты ұзақтығы - 20 минутқа дейін, бірақ ол аз болуы мүмкін. Егер барлық қанаттар бірден жарамаса, келесі буманы, сондай-ақ, қылшықпен дайындалған жолды салыңыз.

Содан кейін біз қанаттарымен айналып өтеміз, әдеттегі кебаб сияқты - біз көмірдің үстінен шептіріп қойдық, оны қуырамыз, оны құрғақ үстел шараппен себіңіз.

6-нұсқа: Грильде майдалап, пісіріңіз

Дәстүр бойынша, қанаттарға арналған тұздық сірке суына дайындалады. Әдетте пайдаланылатын үстел, бірақ оны жүзім немесе балмұздық барбекюмен алмастыру деп санайды, сіз әлдеқайда нәзік және дәмді боласыз.

Құрамы:

  • бір кило тауық қанаты,
  • сарымсақ,
  • үлкен, тәтті пияз,
  • екі ас қасық сірке суын,
  • 250 мл ауыз су.

Маринамен грильде қанаттарын пісіруге арналған қадамдық рецепт

Қанаттардың терісін, егер бар болса, қауырсындардың бар-жоғын тексеріңіз - пинцетпен алып тастаңыз. Қанатты сумен мұқият жуыңыз, ең жоғарғы фаланк кесіңіз және қанаттарын терең табаға немесе ыдысқа салыңыз.

Жеке контейнерде салқын суға бірнеше тұзды ерітеміз. Сірке суы мен аз бұрыш қосыңыз. Баспасөз арқылы біз үш шағын сарымсақ түйірін тұздыққа салып, араластырамыз.

Пияз басы жұқа сақинадан алынады. Жеңіл қолдар, тауыққа жайып, араластырып, тұздықты құйыңыз.

Фольгамен жабыңыз, бөлме температурасында бір сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.

Біз маринадталған қанатты скипетрлерге бағыттаймыз, олардың арасында пияз сақиналарын орналастырамыз. Оны шелпекке бөліңіз, қуырыңыз, кейде оны қажетті түсті айналдырыңыз.

7-нұсқа: Грильде қанаттарға арналған жылдам рецепт

Кефир негізіндегі жақсы тұздықтар аз уақытқа тауық қанаттарын пісіреді. Сүт қышқылы сірке суына қарағанда тезірек етге түседі және жұмсақ әрекет етеді. Осының арқасында маринация уақыты қысқарады және кебаб айтарлықтай жұмсақ болады. Айта кетейік, айран майсыз болуы керек, құрамындағы май аз болса, сүт қышқылы да көп болады. Розмаринді бірнеше лаврушка парағына ауыстыруға болады. Олар сондай-ақ ұсақтау керек - жапырақтары саусақтарыңызбен сындырыңыз, бірақ тым аз.

Құрамы:

  • бір жарым килограмм қанат,
  • бір стақан майсыз айран,
  • жаңа піскен розмарин,
  • жер бұрышының қоспасы.

Как быстро приготовить крылышки на мангале на шампурах

Удалив остатки перьев, тщательно обмываем крылья прохладной водой. Обрезав самую крайнюю, маленькую фалангу, укладываем крылья в миску. Можно и не обрезать, но тогда нанизывать нужно будет плотно и при обжаривании следить, чтобы эта часть крыла не подгорала.

Біз розмаринді жуамыз. Дренажды, пышақпен жапырақтарын шайқаңыз және айранмен араластырыңыз. Тұздыққа тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.

Кефир тұздығын қанаттардың шарасына салып, қолмен араластырып, жарты сағат бойы жылытыңыз.

Теңіз тұздығының қалдықтарын жуусыз, біз шелектерге қанаттарын саламыз, олар бізді грильге көмірдің үстіне орналастырады. Жүйелі түрде айналдырып, сағатына төрттен дейін шашлык дайындаңыз.

8-нұсқа: бал соя соусының тұздықтарындағы грильдегі дәмді қанаттар

Егер қан мен маринадтарға маринадталған бал және зімбір қосылса, олар дәмді дәмді дәмді тағаммен дәмді болады. Сұйық хош иісті бал қолдануға кеңес беріледі, бірақ егер бұл болмаса, сіз оны қабылдауға және қалыңдауға болады. Мұзды еріту қажет, ал қалған тұздықтармен араласпас бұрын, жақсы жағыңыз. Біз барбекю торын дайындаймыз, бірақ сіз сонымен қатар скипетрлерде де болады.

Құрамы:

  • табиғи соя концентраты - 90 мл,
  • сұйық балдың қасық,
  • тауық, үлкен қанаттар - 1 кг,
  • үлкен сарымсақ,
  • Жердің зімбірі (құрғақ) - кішкене шымшу,
  • 20 мл тазартылған май.

Қалай дайындау керек

Біз қанаттарын өңдейміз: егер болса, қауырсындарды жуамыз және алып тастаймыз.

Кішкене ыдыста соя соусымен бал мен май араластырыңыз. Қоспаны жердегі зімбірмен себіңіз, оған екі үлкен сарымсақ тістерін кішкене ұнтақтағышқа сүртіңіз.

Табақшаның тұзбен ұсақталған бұрышын араластырыңыз, қанаттарымен сүртіңіз және оларды ыдысқа салыңыз. Он минутты өткізгеннен кейін тауыққа тұздық қосып, оны үш сағатқа қалдырыңыз. Маринатты салқын жерде жақсырақ қойыңыз, сондықтан бірден тоңазытқышқа салыңыз.

Мариностен кейін, қанаттарын гриль үстінен бүктеп, оны жабыңыз. Грильге қою, пісіру, қанаттар қызыл түске дейін, сағаттың төрттен біріне дейін айналдырыңыз.

9-нұсқа: Грильде қанаттарға арналған қыша-соя маринадтары

Қыша-соя маринадтық қанаттарында маринадталған әсіресе хош иістендіріледі. Соя шоғыры теріңізге жақсы енеді және етті шырынды және нәзік ете алады. Грильде қуырылған қанаттар алтын талшықпен біркелкі және қыша және сарымсақ арқасында қабаты орташа дәмді болады. Осылайша маринадталған қанаттар тек мангалға ғана жарамайды, олар дәмді пісірілмейді.

Құрамы:

  • бройлер тауықтарының қанаттары - дәл килограм,
  • 60 миллилитр соя концентраты,
  • екі ас қасық үй қышасы және бір шабдалы - сеелі,
  • «Провансаль» немесе басқа хош иісті шөптер мен паприка - әр дәмдеуіштің қасық,
  • сарымсақ,
  • екі калориялық майонездің екі қасық.

Қадамдық рецепттер

Қылшақтардың болуын тексергеннен кейін, біз қанаттарын жууға және орамалмен ылғалдандырамыз. Егер сіз қытырлақ тағамдарды дайындап жатсаңыз, жоғарғы, жіңішке бөлікті дереу алып тастау қажет.

Соя соусын қосып қыша қосылған кішкене ыдыс майонезіне араластырыңыз. Мұнда дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді құйамыз. Үгітіңізге (3 тістің) туралған сарымсақты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Соя концентратының тұздылығын ескере отырып, тұзды тұзды тұзбен тұздап алыңыз.

Тұздықта қанаттарын құйыңыз да, ыдысқа салыңыз. Тоңазытқышта маринадтау үшін фольганы және орынды төрт сағат бойы бекітіңіз.

10-нұсқа: Баклажен бар грильдегі тауық қанаттарының барбекю композиты

Қарапайым, бірақ сонымен қатар, кебу қанатының түпнұсқа рецепті баклажанмен, сіз пешке ескерту жасап, үйде пісіруге болады. Рецепт бойынша баклажаны пайдалану ұсынылады, бірақ цуккини жасайды. Егер сіз осындай кебуді үйде дайындағыңыз келсе, шелектерді пештің ортаңғы деңгейіне торға қойыңыз. 180 градустан пісіріңіз, кейде қанаттар біркелкі пісірілу үшін айналады.

Құрамы:

  • он алты ірі қанаты
  • үш ірі пияз,
  • 200 мл құрғақ шарап,
  • үлкен лавр жапырағы,
  • құрғақ, ұнтақталған дәмді қасық,
  • бір баклажан,
  • 40 мл хош иісті емес май,
  • үш қасық томат кетчуп,

Қалай дайындау керек

Шарапты терең тұздыққа құйыңыз. Тұз, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Оны қатты отқа салсаңыз, тұздықты қайнатыңыз, содан кейін қабатталған пиязды салып, сағатына төрттен төмен температурада қайнатыңыз. Маринадтарға жақсы салқындатылғанша, шелпекті пластинадан жағына қойдық.

Жуғаннан кейін, баклажан қабығын тазалап, оны табаққа салып, сантиметрлі қалыңды. Біз қанаттарын шүберекпен жуамыз және кептіреміз.

Біз баклажан мен тауық қанаттарының табақтарын ыдысқа ауыстырып, салқындатылған тұздықтарды құйып, пісірілген пиязды да осы жерге қойдық. Екі сағат бойы тоңазытқышта тауық ыдысын қалдырыңыз.

Біз өсімдік майы бар шелпектерге лақтырамыз, оларда көкөністер мен қанаттарымызды араластырамыз. Fry, грильде сағатына төртке дейін, мезгіл-мезгіл, кәдімгі кебаб тәрізді қайнату, айналдыру сияқты.

Қанаттардың суланған және жұмсарған маринадтары құтқарылуы мүмкін. Егер ол қалыңдатылғанға дейін төмен температурада дайындалса, салқындағаннан кейін кетчуппен араласса, жақсы кебаб соусы шығады.

11-нұсқа: Фольгадағы грильдегі тауық қанаттары

Қанат дайындаудың ерекше тәсілі. Shish kebabs өте қарапайым және жылдам дайындайды, ең бастысы, сіз оларға соншалықты қатты көрінудің қажеті жоқ. Фольга орауының арқасында қанаттар өртенбейді және айналдырудың қажеті жоқ. Барбекю шырынды және өте жұмсақ.

Құрамы:

  • тоғыз үлкен тауық қанаты,
  • үлкен пияз басы,
  • жарты кесе майсыз кефир,
  • соя концентратын қасық және «Балыққа ысталған» қоспасы.

Қадамдық рецепт

Қанаттарды терең ыдысқа салыңыз. Дайындау кезінде, қанаттардың терісін тексеріп көріңіз, егер бар болса, оларды алып тастаңыз.

Жіңішке жартылай айналымдар садақпен жыртылып, тауыққа таралып, белдеулерге бөлінеді. Қасық тұз және бір бұрыш қасық қосыңыз. Араласып, қантқа тұз бен бұрышты сүртіңіз, пиязды шырынға бөліңіз.

Жеке дайындаған тұздық. Біз соя соусы бар кішкене жылу айранын біріктіреміз, мұнда балықты дайындауға арналған қоспаның қасықында араластырамыз. Ол барбекю үшін кез-келген тұздыққа қосылуы мүмкін, бұл жақсы көрінеді.

Тауыққа пісірілген тұздықпен толтырыңыз және суықта екі сағат бойы қақпақты жабыңыз.

Барбекю грильінде фольгадың үлкен парағын таратады. Маринадталған қанаттарын жоғарғы жағына, ал оларда маринадталған пиязды оларға таратыңыз. Біз барлық фольганың парағын жабамыз және барлық тұстарды тығыз бекітіңіз (шымшып), торды жабыңыз.

Грильді грильге қойыңыз да, бірнеше жерде «пакеттің» үстіне тесіңіз. Грильді айналдырмастан, фольгадағы қанаттарын 25 минутқа дайындаңыз.

Ингредиенттер

  • Соя соты 100 миллилитр
  • Өсімдік майы 100 миллилитр
  • Сарымсақ 3 кілегей
  • Тұз дәміне қарай
  • Қызыл бұрыш дәміне қарай

Құмырада соя соусын өсімдік майымен араластырыңыз.

Қоспаны терең ыдысқа қанаттарға құйыңыз. Саны 1 кг есептеледі. ет.

Енді дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Сарымсақты шайқаңыз да, оны қосыңыз. Маринадталған қанаттарын тоңазытқышта 4 сағат қалдырыңыз. Ал содан кейін пісіріңіз!

Барбекю үшін классикалық рецепт

Классикалық рецепт атауы бойынша Кавказдық жолмен кебу дайындаудың жасырын әдісі.

Сіз білесіз бе?Өз кезегінде «барбекю» сөзі Кавказ мәдениетіне қатысты емес, бұл біздің тілімізге кездейсоқ түрде келді. Қырым татарларының сөйлеген сөздерінен «шиш» деген сөз «түкірек», «шишик», яғни «түкіріктегі нәрсе» деп аударылған.

Тұзды қалай пісіру керек

  1. Алдымен қанаттың ұштарынан құтылу қажет. Мұны істеу үшін, олар өткір пышақпен кесілуі керек.

Қанаттар дәмдеуіштерді қамтымайды, тұздалған және бұрыш керек. Томат пастасын қанаттардың үстіне сығыңыз, содан кейін қанаттар бұрылып, тұзды қайталаңыз, томат пастасы қосылған бұрышқа салып, жағыңыз.

Сонымен қатар, өсімдік (жақсырақ зәйтүн) майын хош иісті паприкамен араластыру керек. Маринадтарға 5-6 ас қасық осындай киімді қосыңыз.

Қазір жоғары сапалы сіңдіру үшін қанатты бірнеше сағатқа қалдыру керек.

Қаншаларды қалай қуыру керек

  1. Еттің дәмін татқаннан кейін, сіз оны маргаритке жібере аласыз (әрине, ет тартылған кезде, сіз тасты тастармен жомарт толтырып, дайындалған көмірдің бар болуына қамқорлық жасауыңыз керек).

Қылқаламдағы қанаттарын сызып тастаңыз немесе грильге қойыңыз, содан кейін жарқыраған көмірдің бетіне біркелкі таратыңыз.

Етті жиі жағынан жағына айналдырып, оны күйдірмей, оны алтын қыртыстыққа және толық дайындыққа жеткізіңіз.

Тағам дайын болғанда, ет ыстықтан алынады және үстелге ұсынылады. Гарнир ретінде жаңа піскен көкөністерді қолданып, сусындардан қызыл шарапты қолданған дұрыс.

Видео: грильде тауық қанаттарын қалай дайындау керек

Теңіз рецепті

Бұл рецепт бұрынғы кремді дәмден ерекшеленеді, ол қантқа йогурт арқасында шығады. Тауық етінің жұмсақ, шырынды және дәмді текстурасы, әсіресе нәзік жалбыз дәмімен толықтырылған кезде ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Құрамы

  • 15 дана. тауық қанаттары.
  • Табиғи йогурттің 145 г дәмі жоқ.
  • Жалаңаш жалбыздың 3-4 шпаты.
  • 6 түйір сарымсақ.
  • 1 шай қасық даршын
  • Тұз дәміне қарай.
  • Кейбір өсімдік майы ыдыстарды майлауға арналған.

Біз грузин тілінде гауһар және тхемалды тұздықты үйде қалай жасауға болатыны туралы оқып шығуды ұсынамыз.

Пісіру

  1. Тағам дайындау процесін бастамас бұрын, қанаттарын жақсылап жуып, кептіру керек. Оларды буындардың бойымен 3 бөлікке бөліп, ұштарын алып тастаңыз. Содан кейін, жомарт тұз және оны 20-25 минут қалдырыңыз.

Осы уақыт ішінде тұздықты дайындау керек. Мұны істеу үшін сарымсақты шайқаңыз, содан кейін оны баспа арқылы итеріңіз немесе жақсы майдалап жағыңыз. Жалбызды шайып, құрғатыңыз, сабақтардан жапырақтары бөліп, өте ұсақтаңыз (қаласаңыз, сәндеу үшін бірнеше жапырақ қалдыра аласыз).

Терең табаққа салып, йогуртты даршын, сарымсақ және жалбызмен тегіс етіп араластырыңыз.

Сол шыныаяқта өзіңізді қанат қоя аласыз, оларды жомарт маринадтарға салады, содан кейін ыдыс-аяқтарды тоңазытқышқа салуға бір сағатқа қою керек.

Бұл рецепт көмірге де, пешке де жарайды. Бірақ бірінші жағдайда, сізге пісіруге арналған контейнер қажет емес, ал екінші жағдайда сіз өсімдік майымен пісіру табағын жомарт ретке келтіру керек. Қанатты грильге немесе пісірме табаққа салыңыз және тәндік алтын қыртысының қалыптасқанша шамамен 40-45 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін, жалбыз жапырақтарымен безендірілген, ыдысқа салыңыз. Көкөністер мен қызыл шарап бүйіріндегі тағамдармен ыстық.

Тауықтың дайындығы туралы сұраққа жауап алу үшін, сіз пісіретін етке түсуіңіз керек тіс тазалағышын қолданыңыз. Егер пункцияда таза және таза шырын шығарылса, онда ет дайын, ал егер ол лас болып шықса, онда бұл тауықты әлі пеште пісіру керек.

Сіз білесіз бе?11 асыл тұқымды, бірақ анықталмаған ингредиенттерден тұратын тауық қанаттарын дайындауға арналған арнайы рецепт арқасында американдық KFC компаниясы танымал брендке айналды. 110 елден 18 мыңнан астам мейрамханалар жұмыс істейді.

Балдың қыша пияз рецепті

Тәтті бал және ащы қыша бұл рецептте өзінің ерекше дәмін табысты тіркесімін тапты. Айтпақшы, келесі рецепттер тек қайнатқыш үшін ғана емес, сонымен қатар пешке де жарамды. Грильде қуыру принципі бірдей, ол аздап жоғары болып саналады, сондықтан сипаттамада пеште ет пісіру ерекшеліктеріне ғана назар аударамыз.

Басқа дайындау параметрлері

Әрине, пеште және ашық отпен пісіру арасында өте үлкен айырмашылық бар, өйткені темір қорапта ет алаудың түтінін алып жүретін бұлшық етті, желмен әкелінген шалғынды шөпті, оттегімен қаныққан таза ауаны алады. Бірақ осы және басқа жолмен сіз тауық қанаттарынан ғажайып дәмді ыдыстарды дайындауға болады. Қосымша рецепттер - қосулы.

Көп жағдайда адамдар жазғы маусымды ашық ауада шишком кебабымен бастауды армандайды. Мұндай армандар желтоқсанда біздің миымызды қорқынышты бастайды. Бірақ өзіңіздің сүйікті тағамыңызды грильде, тіпті қыста да көруге мүмкіндік бермеңіз. Ол үшін пеш, гриль және тағы бір түпнұсқалық рецепт қажет.

Құрамы:

  • 1 кг тауық қанаты,
  • 0,5 шай қасық. тұз,
  • 0,5 шай қасық. паприка,
  • 2 шай қасық. пісіру ұнтағы,
  • 2 ас қасық. l бал
  • ыстық соустың төрттен бір шыныаяқ (мысалы, салса немесе аджика)
  • соя соусының төрттік шыныаяқы,
  • 1 ас қасық. l 9% сірке суы.

Пісіру:

  1. Қанатты жақсылап жуып, кептіру керек. Одан кейін буындардың бойында үш фрагментке бөлініп, ұштарын алып тастаңыз.
  2. Тұзды, паприка мен пісіретін ұнтақ қоспасын қанатқа себіңіз және 25 минут бойы тұздыққа қалдыңыз.
  3. Грильді табаның үстіне қойып, үстіне пергамент қойыңыз. Содан соң, маринадтардың соңында грильдегі қанаттарын қойып, пешке 30 минут бойы 210 градусқа қыздырыңыз.
  4. Қанатты тартып, мұздан құйыңыз. Глазурь жасау үшін бал, соя соусын және сірке суын араластырыңыз. Қоспаны етпен суытып, тағы да 10 минут пешке қайтарыңыз. Бұл сіздің тағамыңыз дайын!

Ежелгі дәуірден бастап ашық отқа етін дайындаған барлық ұлттар өкілдері кеңінен қолданылады. Бұл арнайы ыдыс жасайтын ашық от. Және Тауық қанаттарын грильде тамақтандыруға арналған рецептілердің бірін төменде келтіреміз.

Бұл маңызды!Грильде тауық қанаттарын пісіргенде, грильді өсімдік майымен алдын ала майлаңыз, сондықтан ет етілмейді немесе жабыспайды. Сондай-ақ, қанаттарын бір-біріне тым жақын қоймаңыз. Олардың арасында ет барлық жағынан біркелкі қуырылу үшін кемінде 0,5 сантиметрден тұратын орын болуы керек.

Құрамы:

  • 0,5 кг тауық қанаттары,
  • 0,5 стакан томат пастасы,
  • 1 шай қасық ыстық соус (сальса, табаско, аджика және т.б.)
  • 1 орташа сарымсақ,
  • төрттен бір шай қасық тұз,
  • жомарт қара бұрыш.

Пісіру:

  1. Алдымен қанаттарын жуыңыз да, оларды майлықпен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оларды буындарға бөліңіз және кеңестерді бөліңіз (айтпақшы, сіз керемет тауық сорпасын кеңестерден жасай аласыз).
  2. Тұздықты дайындаған кезде сіз томат пастасын, таңдаған ыстық соусты араластырып, майда ұнтағы, тұз және қара бұрышқа үгітілген баспа немесе сарымсақ арқылы қысыңыз.
  3. Кептірілген тауық қанаттарын дайындалған тұздық қоспаға жіберіп, жақсылап араластырыңыз. Енді тостағанды ​​марапатталған қанаттармен азық-түлік пластик қаптамасымен жабу керек және 30-40 минут бойы бөлме температурасында салынады.
  4. Мариностен кейін, қанаттарын алып, өсімдік майымен алдын ала майланған грильге қойыңыз, содан кейін оны қауіпсіз түрде жіберіп, әдемі және қытырлақ қыртысты әзірлегенше пісіре аласыз. Қазіргі уақытта ет ұзақ уақыт бойы кетпеу керек, сонымен қатар үнемі қадағалап отыру және үнемі қадағалау (әр минут сайын жақсы) грильдің бүйірлерін барлық жағынан толыққанды ет пісіруге жету үшін өзгерту.
  5. Ыдысқа ыстық болыңыз. Бүйір тағам ретінде жасыл, жаңа піскен көкөністер мен қызыл шарапты қолданыңыз. Ас болсын!

Қандай рецепт сынақтан өткеніңіз маңызды емес. Олардың барлығы бірегей және ерекше ерекшеліктері бар. Кейбір тәтті дәм береді, ал басқалары - ащы, ал басқалары, әрине, әр түрлі ингредиенттердің дәмін біріктіреді, олардың әрқайсысы өзінің соңғы дәмін өз өніміне қосады. Сондықтан табиғатқа шығу мүмкіндігі болса, оны елемеңіз және бұл рецепттердің біреуін ашық ауада тауық қанаттарының керемет дәмі мен хош иісін көріңіз.

Желілік пайдаланушылардың пікірлері

Спрей карри, классикалық өсімдіктер (сәл кішкентай!), Майонезбен әрбір қанатты бөлек пісіріп, пешке жоғары температурада шамамен 25 минут пісірме табаққа салып пісіріңіз.

1-нұсқа: бал + соя соусы + зімбір опциясы 2: майонез + сарымсақ опциясы 3: лимон + бұрыш 4-ші нұсқа: тәтті қышқылды кетчуп (соус), 5-ші таңба қосуға болады: хопс-село + пияз, сарымсақ кремі hornshttp: // www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?s=e1bd7963790435672e7cac9fcaf68c07&p=2718327&postcount=3

2-3 қасық кездеседі. 1 лайм (лимон) май шырыны сарымсақ ұсақталған 2-3 түйірді немесе дәміне қарай тұз бен бұрышты майдалап тураңыз. Барлық қоспалар, тұздықтар қанаттарын (800-1кг грамм) құйыңыз, бұқтырып немесе кинолармен араластырыңыз, тоңазытқышта бір сағатқа немесе екі сағатқа салыңыз, содан кейін пісіру парағына бұйралаңыз да, гриль астында пешке жіберіңіз 20 минут бойы қарапайым гриль дәмді

Қанатты дайындау және таңдау

Таңдау және дайындау әдісі:

  • Етіңізді қолыңызбен бұраңыз, оны иісіңіз. Қанаттар тұмсыққа ұқсайды, ештеңе емес.
  • Терісі үзіліссіз, қызыл дақтар, гематомсыз болуы керек. Егер гематомдар бар болса, онда құс дұрыс емес «галкивался» және мұндай қанаттар қатаң болады.
  • Қанның түсі салқындату әдісіне байланысты. Қызғылт, сары өнімді таңдаңыз.
  • Бүлінген өнімнің белгісі жабысқақтық.
  • Егер қаптамада ылғал бар болса, өнімді тастаңыз. Бұл дегеніміз бірнеше рет ериді.
  • Есіңізде болсын: салмағы бойынша сатып алынған өнім 2 күннен аспайды, ал вакуумда 5 күн сақталады. Базардан қанаттар бірден дайындалады.
  • Егер құс жас болса, шеміршек жұмсақ болады, керісінше қанаттардағы ескі тауық шеміршектері қатайтылады.

Соя тұздықтарындағы грильденген қанаттар

  • тауық қанаттары - 16 дана.
  • соя тұздығы - 120 мл,
  • қоңыр қант - 140 г,
  • ақ шарап сірке суы - 5 ас қасық. l

Грильде көмірді жақсы қыздырыңыз. Кәстрөлде қантты сірке суы мен соя тұздығы араластырып, қоспаны қыздырғанда қыздырып, қант ерігенше 1 минут қайнатыңыз. Аздап салқын.

Қанаттар жылы тұздықпен араласып, бірнеше сағат бойы маринадтауға кетеді. Гриль торына 20-30 минут пісіріңіз.

Грильде қанаттар

А ведь летом надо баловать себя чаще блюдами, приготовленными на мангале. Я готовлю не только курицу, но и рыбу. А в этом рецепте расскажу, как приготовить ароматные куриные крылышки на мангале. Қазіргі уақытта көптеген дәмдеуіштер бар, қарама-қарсы қараған кезде көздер айырылып қалады. Сондықтан, дәлелденген тұздықтарды қосуды ұсынамын. Кебу үшін дайын дәмдеуіштерді қабылдауға болады. Мысалы, жержаңғымен кориандр, қызғылт бұрыш, қыша дәмдеуіштерді жақсы көремін. Хопс-село кез-келген етпен жақсы жүретінін атап өткім келеді. Мен қызыл шарап негізінде грильде қанаттарға арналған тұздықты жасауды ұсынамын.

Пісіру процесі:

1. Тауық қанаттарын алдын ала ерімеймін. Кебабтар үшін толық ерітілген ет қажет. Кранның астына сумен жуыңыз. Мен суды кетіру үшін суспензияға шығамын.

2. Мен қанатты құдыққа немесе терең ыдысқа салып, кориандр, қара бұрыш және қопсытқыш-сунели себіңіз. Тұз қосыңыз немесе соя тұздығын дәмдеңіз. Мен қолымды араластырамын.

3. Содан кейін мен пияз мен сарымсақты тазалап, көкөністерді орташа кесектерге кесіңіз. Тауыққа сарымсақ қосылған пиязды қосып, оны қайтадан араластырыңыз.

4. Өнімді қызыл шарап пен өсімдік майымен құйыңыз. 3-4 сағат бойы тұздықты қалдырыңыз.

5. Грильді ерітіңіз. Көміршектер пайда болғанда, мен торды қанаттарымен жауып, оны жаба бастадым. Мен дайын болғанша кебабты грильдеймін, мезгіл-мезгіл айналдырадым. Ал әзірге грильдегі қуырылған кебабтар мен жас картопты қайнатамын.

6. Хош иісті тауық қанаттары үстелге аскөк және шалғаммен қызмет етті. Бұл өте тәбетті нәзіктікке айналды, тіпті тауық терісі де қалмайды.

Нинель Иванованың грильдегі қанаттарына арналған рецепт.

Pin
Send
Share
Send
Send