Жалпы ақпарат

Шошқаның шошқағы қандай көрінеді?

Pin
Send
Share
Send
Send


Свушки - кішкентай саңырауқұлақтар, сәл сопақ көрінісіне ұқсайды. Шошқаның қалың және маска қақпағы дөңгелек немесе ұзартылған дөңгелек пішінді. Орташа алғанда, оның мөлшері 120-дан 150 мм-ге дейін өзгереді, алайда қақпақтың диаметрі 200 мм-ге жеткен саңырауқұлақтар бар. Жас саңырауқұлақтың үстіңгі беті сәл дөңес, бірақ ол өсіп келе жатқанда, ол толқынды және вогнуты болып, толқынды шеті төмендейді.

Шошқаның қақпағының түсі зәйтүн, сарғыш-қоңыр, қызыл-қоңыр немесе сұр-қоңыр болуы мүмкін. Оның өңі мен қарқындылығы жарықтан қараңғы тоналарға дейін жылжуымен өзгереді. Қақпақтың төменгі беткісі ақшыл сары немесе қызыл-қоңыр түсті реңкпен жасалынған. Дене тығыз, ақшыл сары, жүгіруде немесе қисыққа қараңғыда. Қақпақтың беті дөрекі және құрғақ, алайда ұзаққа созылған жаңбырдан кейін жабысқақ болады.

Саңырауқұлақ аяғы кішкентай, оның ұзындығы сирек 9 см-ден асады, ал диаметрі 2 см, ал аяқтың түсі қақпақтың түсі сияқты бірдей. Әдетте свушка саңырауқұласы шағын топтарда өседі.

Шошқалар қай жерде өседі?

Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары қалыпты климаты бар барлық елдерде кең таралған. Бұл саңырауқұлақ жапырақты, аралас немесе қылқан жапырақты ормандарда оңай табуға болады. Свинушки көбінесе орманның шеттерінде және шұңқырларында, сондай-ақ батпақтардың шетінде орналасқан. Жиі шошқалардың шағын топтары күшті желден кейін пайда болған ағаштардың тамырларын таңдайды. Свинушка ұзақ жеміс беруімен ерекшеленіп, оны шілде айынан қазан айының басына дейін табуға болады. Шошқа барлық саңырауқұлақтар сияқты спорт түрлерімен өседі.

Шошқалардың түрлері, фотосуреттер мен атаулар

Шошқа шырыны өте жақсы зерттелген, оған саңырауқұлақтың 35 түрі кіреді. Төменде шошқадың жалпы сорты:

  • Жіңішке шошқа (лат.Paxillusтарту)

Ол Шығыс, Орталық және Оңтүстік Еуропада, сондай-ақ Ресейде өседі. Бұл саңырауқұлақтарды жыралардың жанында, батпақтардың шетінде, құлаған ағаштардың түп тамырларында, сондай-ақ емен және қайыңмен бірге жас ормандарда табуға болады.

Жас саңырауқұлақтың зәйтүн-қоңыр шляпасы, қартайған қоңыр түске боялған кездегідей, түсі қоңыр түсті болады. Оның диаметрі 12-ден 20 см-ге дейін созылады.Свушкадағы тығыз сары түсті бозғылт сары болып, уақыт өте сарғыш-қоңыр болады. Аяғы цилиндрлік және өте қысқа, сирек 6 см биіктікке дейін жетеді, оның диаметрі кәбілден жерге дейін төмендейді. Оның тегіс беткі қабаты сияқты бірдей, бірақ жеңіл түстермен боялады. Қақпақтың төменгі беткейіндегі кең және сирек табақшалар көбінесе оларды қосатын көпірлердің арқасында жасушалық құрылымға ие. Sporlar svinushki жұқа эллипсоидтық нысаны, тегіс беті бар.

Жіңішке шошқа жемісі маусымның басынан қазан айының бірінші онкүндігіне дейін.

  • Ежелгі шошқа (лат. Paxillus filamentosus)

Германияның, Францияның, Польшаның, Румынияның, Италияның, Испанияның, Белоруссияның және басқа да еуропалық елдердің еуропалық аумағындағы жапырақты және аралас ормандарда өсетін улы саңырауқұлақ. Күләнді және аспенді симбиозды қалыптастырады.

Әлсіз шұңқырлы пішін тәрізді шляпалар және сәл төменгі толқынды шеті диаметрі 8 см жетуі мүмкін, шошқаның қақпағының түсі сарғыш-қоңыр немесе ашық түсті реңмен болуы мүмкін. Қақпақтың беті құрғақ, жіңішке сызаттармен жабылған. Қартаюға ұқсамайтын қалың консистенцияның сары-қызғылт еті жұмсақ болады. Жиі жиі орналасқан аязды-сарғыш поршеньдер, негізде көбінесе жасушалық тоқыма жасайды. Қызғылт свинушка аяғы төмен, ұзындығы 5 см-ден асады, диаметрі 1,5 см-ге жетеді, ол жердің бетіне дейін жағына қарай тарылтады.

Шошқа саңырауқұлақтары маусым айының ортасынан қыркүйек айының ортасына дейін алма жемісі.

  • Шошқа шошқа (фельт) (лат. Tapinеатротоментoсағ)

Еуропалық елдерде қалыпты климаты бар шошқа сирек кездеседі. Ол көбінесе қылқан жапырақтарда, ескі құлпыталарда немесе құлаған инелерде қылқан жапырақтарда өседі.

Қақпақ өте үлкен мөлшерде, шеттері жиі ішке қарай бұрылып, диаметрі 20 см жетуі мүмкін. Саңырауқұлақтардың өсуі оның нысаны созылмалы тілге ұқсайтын теңдестірілмеген пішінді қабылдауы мүмкін. Қоңырды немесе зәйтүн-қоңыр түске боялған қалпақшаның беті, сәл барқыт, кеуіп қалады және қартайған жерлерде жарылып кетеді. Сары консистенцияның қалың сиқыры, айқын иісі жоқ, сарғыш түсті. Пластиналар ашық түсті сары түске боялады және басылған кезде түсі қара қоңырға дейін өзгереді. Қысқартылған жабындысы бар қысқа зәйтүн-қоңыр немесе қоңыр бағаналы тығыз майлы еті бар және жиі қақпақтың шетіне оралады.

  • Tapinella панаусоидті, немесе құлақ шошқа (лат. Tapinella panuoides)

Саңырауқұлақтың жеміс-жидек денесі 12 см-ге жететін қатаң қалпақшаны және кейде іс жүзінде болмаған, қақпақты кеңейтіп, біріктіретін кішкентай аяқтан тұрады. Саңырауқұлақтың қақпағы желдеткіш пішінді, ал жиі қабықшалы қалпақшасы бар шошқа тәріздес шошқа болып табылады. Қақпақтың шеті жиі тіс немесе толқындармен біркелкі емес. Жас бетінде сәнді барқытты, ескі саңырауқұлақтарда ол мүлдем тегіс болады. Қақпақтың түсі тотығынан ауаға өзгереді. Увитті шошқа еті өте тығыз, сары-қызыл кілегей немесе ашық-қоңыр түсті болып табылады.Сығымдалғанда, тері түсін өзгертпейді және айқын шайырлы-қылқан жапырағы бар.

Құлақ шошқасы Ресей мен Қазақстандағы қылқан жапырақты ормандарда кеңінен таратылады, құлаған инелерге немесе қылқан жапырақты ағаштардың ағашына қоныстануды ұнатады. Свинушка көбінесе ағаш ғимараттардың қабырғасының мекендеу орындарын таңдайды, бұл оларды шірікке әкеледі.

Қасқыр шошқалар - оның жеміс денесінде токсиндердің болуына байланысты жеуге болмайтын сирек кездесетін зиянды саңырауқұлақтар, бұл қан түзілуінің бұзылуына әкеледі.

  • СвушкиPaxillusаммиагирлер

Италияда, Португалияда, Германияда, Францияда, Испанияда, Англияда, Швецияда және Солтүстік Африкада кейбір елдерде өсетін улы саңырауқұлақтар. Бұл саңырауқұлақ қалалық саябақтарда және жапырақты және қылқан жапырақты ағаштардың аяғында кең таралған, алайда ол кішігірім өзендердің жағасында және шет жағында орналасқан ормандарда кездеседі.

Саңырауқұлақ төменгі (биіктігі 10 см-ге дейін), маңдайша тығыз қақпағы бар, бозғылт қоңыр-қоңыр тондарда айтарлықтай айырмашылығы бар зәйтүн көлеңкесімен және диаметрі 12 см-ден көп емес, күзде қатты көрінеді. Svinushki споралары өте үлкен, 6 мкм-ға дейін, қоңыр түсті.

  • СвушкиPaxillusобскуриссус

Көктемнің басынан бастап күзге дейін олар қылқан жапырақты ормандарда, емен және линд қорауларының шетінде, сондай-ақ ашық жайылымдарда кездеседі. Ашық қоңыр немесе алтын қызғылт боялған шляпалар сәл толқынды, жоғары жағы бар. Оның диаметрі 4-тен 13 см-ге дейін созылады, ақ түсті сары қоңыр түспен жұмсақ иісі бар. Жердің бетінен қақпаққа дейін сәл кеңейген аяқтың биіктігі 8 см-ден аспайды және оның түсі сұрмен сарғышқа өзгереді. Қақпақтың төменгі жағында орналасқан тақталар - қызыл қоңыр немесе қызыл түсті.

Саңырауқұлақтар саңырауқұлақтары Paxillus obscurisporus жаздың басынан бастап күзге дейін жемісін береді.

  • ШошқаPaxillusрубикундул

Ол тегіс немесе барқытты беті бар диаметрі 15 см дейінгі шұңқыр түрінде тән қалпақшаға ие. Шошқаның шляпасының түсі қоңыр, сарғыш-қоңыр, сұр-қоңыр, ржастағы-қоңыр, қызғылт түске боялған болуы мүмкін. Шошқаның целлюлозаның түсі қызыл-қоңырға өзгерген кезде ақтан сары-қоңырға дейін өзгереді. 8 см жоғары, сарғыш цилиндрлік пішіндегі аяғы қызғылт-қоңыр болады. Пластиналар жиі, жіңішке, сарғыш-қызыл немесе сары-қоңыр түсте, түйісу нүктесінде қоңыр-қоңыр болады.

Шошқалардың әртүрлілігі Еуропадағы барлық елдерде кең таралған. Ол өзен жағалауларындағы ылғал жерлерді, сондай-ақ, ол кішкентайлармен симбиоз жасайтын жеңіл ормандарды артық көреді.

  • Саңырауқұлақтар саңырауқұлақтарыPaxillusvernalis

Солтүстік Американың таулы ормандарында өседі, онда олар аспен және қайыңмен симбиоздық байланыс жасайды. Эстония, Дания және Ұлыбританияда да бар. Жаздың аяғынан ортасына дейін күзге дейін саңырауқұлақ жемісі.

Капша - сары-қоңыр түсті түрлі реңктермен боялған тегіс немесе сәл шағылысқан беткейге толы, дөңес. Шошқаның сарғайған тығыз еті айтарлықтай иіс жоқ, секцияда қызыл-қоңыр болады. Аяқтардың биіктігі 9 см, ең көп диаметрі - 2-2,5 см, аяқтардың түсі қақпақтың түсімен сәйкес келеді. Пластиналар сарғыш немесе бозғылт зәйтүн болып табылады, жиі біріктіріледі.

Шошқа улы немесе жеуге болатын саңырауқұлақ ма?

1981 жылға дейін шошқа шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар саналды. 1993 жылдан бері барлық свушушки ресми түрде жеуге жарамсыз және улы саңырауқұлақтар деп санайды.

Алғаш рет шошқалардың улы қасиеттері 1944 жылдың қазан айында неміс микологы Юлиус Шеффердің осы саңырауқұлақтарды жеп болғаны туралы айтылды. Содан кейін ол өзін жақсы сезінбеді, құсу, диарея және жоғары безгегі сезінді. 17 күн өткен соң, ол бүйрек жеткіліксіздігінен қайтыс болды.

Свушка туралы білу маңызды:

Шошқалардың құрамында қайталанатын термиялық өңдеуден кейін де қасиеттерін жоғалтпайтын арнайы токсиндер (литиндер) бар. Жіңішке шошқа «қызыл саңырауқұлақтың токсинді улығы бойынша уытты» мускранин деп аталатын өте қауіпті уландыратын синтездеуге қабілетті.

Зерттеулер шошқа құрамында жасуша мембранасының құрылыстарымен байланысқа түсетін арнайы антиген бар екенін анықтады. Адам денесі бұл клеткаларды қарсылас деп таниды және шошқалардың антигендері орналасқан өздерінің жасушаларына шабуылдайды. Осы процестің нәтижесінде адамның денесінде қызыл қан клеткалары зақымдалады, бұл гемолитикалық анемияға, содан кейін нефропатия мен бүйрек жеткіліксіздігінің дамуына әкеледі. Уақыт өте келе антиденелер пайда болады, сондықтан бауыр зақымдану процесі дереу байқалмауы мүмкін.

Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары үлкен мөлшерде ауыр металдарды, сондай-ақ, мыс пен цезийдің радиоактивті изотоптарын жинақтайды, бұл өз кезегінде дененің қатты улануына әкелуі мүмкін.

Сондай-ақ, шошқа етін тамаққа қолдану аллергиялық реакциялармен ауыратын адамға қауіп төндіреді.

Шошқаның улану белгілері

Шошқаның улану белгілері әрдайым пайда болмайды және міндетті түрде саңырауқұлақтарды жеп болғаннан кейін міндетті емес. Саңырауқұлақ токсиндеріне адамдардың сезімталдығы өзгереді, ең сезімтал санат - балалар.

Шошқаның улану белгілері мыналарды қамтиды:

  • құсу
  • іштің ауыруы,
  • диарея,
  • тері жамылғысы,
  • күнделікті зәрдің мөлшерінің күрт төмендеуі,
  • зәрдің гемоглобинін жоғарылату,
  • олигоанурия (ауыр жағдайларда).
мазмұнға ↑

Шошқа етін уланту үшін алғашқы көмек

Зарарлаудың алғашқы белгілерінде жедел жәрдем шақырыңыз. Емдеудегі кешігу өлімге әкелуі мүмкін, себебі қазіргі уақытта тиімді антидот жоқ. Автоиммунды аллергиялық реакциялардың ауырлық дәрежесі антигистаминдермен азайтылуы мүмкін, бірақ плазмоферезсіз және гемодиализсіз қалпына келтіру мүмкін емес.

Саңырауқұлақ шошқа суреттерінің сипаттамасы

Көптеген жылдар бойы адамдар шошқа жинап, оларды өздерінің ерекше дәмі мен дайындығына қарап жақсы көреді. Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар бұл саңырауқұлақтардың толықтай қауіпсіз екендігін талап етеді, оларды пісіру алдында оларды қайнату және оларды шайқау жеткілікті. Осы мәлімдемеге қарағанда, осы орман қорының қауіпті және уыттылығы туралы пікір бар. Мамандар бұл туралы не ойлайды? Түсінуге тырысыңыз, шошқа - жеуге мүмкін саңырауқұлақтар немесе жоқ па?

Отбасы свушуковы - фото және сипаттамасы

Адамдар шошқаны әр түрлі деп атайды: солоха, дунка, шошқа құлағы, солопен, қара сүт. Ғылыми әдебиетте саңырауқұлақ деп аталады Paxillus incubutus - шошқа жұқа - және жүздеген жыл бұрын алғаш рет сипатталған шошқалардың отбасына жатады. Ұзақ уақыт бойы отбасы балет пен агар саңырауқұлақтары арасында аралық болып саналды. Уақыт өте келе, микологтар оны болттың тәртібімен байланыстырды, ол молекулалық филогенетикалық талдау арқылы расталған. Бірақ осы кезеңде шошқада өзгерістер болды. Отбасына тиесілі бірнеше ұрпақтың сегіз түрі Paxillus жеке жынысы Tapinella бөлінді. Сондай-ақ, пирожный бар.

Шошқаның сипаттамасы салмағы бар ұқсастығы бар. Бұрылмаған шеттері бар сиқырлы қалпақ ортасында вогнуты болып, 14-17 см-ге дейін өседі Жас үлгілерде оливковый реңктен қоңыр, ал ескі үлгілерде сұр-қоңыр. Құрғақ және жұмсақ немесе тегіс сезінесіз. Жаңбырлы, тұман ауа райында, жабысқақ және жағымсыз. Егер сіз қатты бассаңыз немесе шетін қиып алсаңыз - ол қараңғыланады.

Саңырауқұлақтың ішінде тығыз, кремді. Түсі басқаша болуы мүмкін, сары-қоңыр спектрі. Бұл иіс жоқ. Жазда кеседе жиі орманды орман трофеялары бар.

Ілмек кішкентай, 10 см қашықтықта, тегіс, оның түсі жиі қалпақшамен бірдей, бірақ қоңыр бүркітпен ерекшеленуі мүмкін. Шошқалардың тән ерекшелігі қақпақтың астындағы қоңыр жалған табақшалар болып табылады. Олар бүктемелерге ұқсайды және бетінен оңай бөлінеді.

35 жыл бұрын шошқа саңырауқұлағы шартты түрде жеуге жарамды деп танылды, оның дәмі бойынша төртінші санатқа тағайындалды. Және қазіргі заманғы анықтамалық материалдарда оның тағамға жарамсыздығы және «өлім қаупі» туралы ақпарат жиі кездеседі.

Свушки қай жерде және қашан өседі

Сіз оларды көктемнің аяғынан аязға дейін барлық жерде аязға дейін таба аласыз: олар колонияларда, сирек жалғыз, ормандарда, батпақтарда, ағаштар мен бұталардың астында, тамыры тозаңдаған жерлерде, тіпті қаңырап босанған жерлерде де, мүкде де өседі. Саңырауқұлақ ылғалдылық пен көлеңкеді жақсы көреді. Бір төсеніштен толық кішкене себетті жинай аласыз. Олар тіпті қылқан жапырақты ағаштарда, бірақ жиі емен мен қайың астында кездеседі. Кейде тіпті саңылауда өседі.

Саңырауқұлақ жасушылары әлі де серпінді болған кезде жас үлгілерді алуға кеңес береді. Оларды кішігірім мөлшерде және сәл шағылыс қалпында көруге болады. Ішкі саңырауқұлақтар ішіндегі жиі босайды. Шошқа жемістер жыл сайын.

Іс жүзілік туралы дәлелдер

Қарамастан, 1984 жылдан бастап, шошқа жұқа және қалыңдығын жинауға, сатуға және бланкаларға тыйым салынады. Олар оны әдеттегі аргументте ынталандырады: дейді олар, аталар мен әжелер әдеттеніп, ештеңе жеді. Қабырғалары гурмандары, сіз тіпті улы саңырауқұлақтарды қыздырып, термиялық өңдеу кезінде де барлық токсиндер жойылған деп есептейді. Қайта сақтандыру үшін пиязды 3 - 4 есеге жинайтын трофақтарды жинауға болады. Орман дәмділерінің басқа да әуесқойлары саңырауқұлақтарда күйзеліске ұшырап, солопеннің асынғаннан кейінгі өлімге әкелетін нәтижені түсіндіреді. Олар себетіз кездейсоқ түрде улы нәрсе болуы мүмкін деп айтады.

Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары талданды және ғалымдар олардың пайдасы мен зиянына байланысты. Олар Данканың денесінде қоңыр пигментті анықтады - антибиотикалық қасиеттері бар, қатерлі ісіктерді жоюға қабілетті полипорлы қышқылдары бар. Дәрігерлердің айтуынша, бұл саңырауқұлақтарды пайдалануға мүмкіндік бермейді. Ол дәрі-дәрмектерді дайындау үшін ғана қолданылады.

Уытты қасиеттері

Ұзақ мерзімді зерттеулер мен бақылаулар арқылы ғылыми негізделген:

  • Жоғары температурада тіпті уыттылықты сақтайтын шошқа құрамында улы литин мен мускранин болуы. Бұл дегеніміз, тіпті бірнеше рет қайнағаннан кейін свинцы улы болып қалады,
  • пайдаланған кезде адам ағзасындағы дүңек эритроциттер мембранасына бекітілетін саңырауқұлақтардағы антигендерді жоюға арналған арнайы антиденелерді аглулиндердің шығарады. Нәтижесінде аутоиммундық процесс басталады - антиденелер қызыл қан жасушаларын бұзады, бұл анемия, бүйрек және бауырдың зақымдануына әкеледі, бұл органдар мен өлімнің бұзылуына дейін,
  • Шошқаның жіңішке құрылымы цезия мен мысның радиоактивті изотоптарының жиналуына,
  • Саңырауқұлақтарды улану саңырауқұлақтарды тамақтандырғаннан кейін ұзақ уақыт өткеннен кейін көрінуі мүмкін, бұл организмнің сипаттамаларына байланысты. Адамдардың саңырауқұлақтар токсиндеріне реакциясы айтарлықтай өзгереді, бірақ балалар зиянды әсерге өте ұшырайды.
Кәрзеңкеге нені қою керек, бәрі өзін өзі шешеді. Бірақ тәуекелді бағалау алдында тұр. Мұның бәріне мұқтаж ба?

Шошқа түрлерінің сипаттамасы

Шошқадың көптеген түрлері шартты түрде улы болып табылады. 1981 жылдан бастап, олар тамақ дайындауға жарамды өнімдердің Бүкілодақтық тізімінен алынып тасталды. Бұл тыйымға қарамастан дәм мен суық әдісіне арналған тұздың және құнның кейбір түрлері. Ең көп таралған жіңішке аяқты, қожды және қалың шошқалар, басқа атаулары сарай, дунка және шошқа болып табылады. Оларды осы мақалада қарастырамыз.

Олар қалай көрінеді және қайда саңырауқұлақтарды таңдайды

Свински жапырақты немесе қылқан жапырақты ормандарда, шалғындарға жақын жерде орналасқан. Көптеген сарай ағаштардың, ежелгі антиллердің, шламдардың бұралған тамырларында өседі. Ол дымқыл топырақта өседі, жазда және күзде өтеді.

Свинушка жіңішке және асины олардың мекендеу орындарында, қалпақшасы мен түсі әр түрлі.

Шошқа етінің басы: диаметрі 8-20 см, бастапқыда дөңес. Зәйтүн майы бар қоңыр немесе қоңыр түсті.

Внешние особенности и их свойства

Свинушку нельзя перепутать с другими видами из-за отличительных особенностей: красивой бархатистой шляпки, пластинок, окраски. Поверхность бархатистая, по мере созревания становится сухой, трескается, приобретает непропорциональную форму. Пластинки нисходящие частые, разветвляющейся формы. Сары түспен боялған, түсі қараңғы болады.

Осындай түрлер

Қалың барқытты қоңыр аяғы бар қалың шошқа сияқты улы саңырауқұлақтарды табу мүмкін емес. Оны ешқандай саңырауқұлақтармен шатастыруға болмайды. Бұл саңырауқұлақтар қандай Жасыл Mokhovikov және поляк саңырауқұлақтар ұқсас болып табылады - бірақ олар қауіпті емес.

Өсімдіктердің орнына қарай жеуге болатын сорттар тіпті саңырауқұлақ токсиндеріне ұқсас қауіпті мөлшерде украин мускарин жиналуы мүмкін. Өсіп бара жатқан және ескі жалған қойма улы заттар жинауға қабілетті.

Құпия туралы сөйлесейік

негізінен ірі топтардағы өседі Svinushki, ол мұқият саңырауқұлақ анықтау бойынша қоршаған аумақты тексеру ұсынылады.

Саңырауқұлақтардың қанықтылығын оңай анықтауға болады: жеуге жарамсыз түрлер ауада өте жылдам қараңғы болып, оның қақпағының негізіне аздап басылып, жеуге болатын саңырауқанды улыдан ажыратуға болады.

Қытай медицинасында саңырауқұлақ бұлшықеттерді босаңсу үшін қолданылады.

жұқа Svinushki: сурет және сипаттамасы

Суреттегі саңырауқұлақ Свинушка

Шошқа - үлкен топтарда әр түрлі типтегі ормандарда шілде-қазан айларында өсетін агарикалық саңырауқұлақ, микоразмды қалыптастырады. Соңғы жылдары шошқа улы саңырауқұлақтар (улану, тіпті өлімге әкелуі мүмкін) деп аталады. Ол эритроциттердің азаюына әкелетін заттар табылды. Сонымен қатар, уланудың көрінісі адам денесінің жеке ерекшеліктеріне байланысты және бірнеше сағаттан кейін де, сондай-ақ осы саңырауқұлақтарды ішкеннен кейін бірнеше жыл өткенде пайда болуы мүмкін.

Бұрын svinushki тіпті мемлекеттік сатып қабылданған, жеуге жарамды саңырауқұлақтар қаралды. Барлық ескі кітаптарда ол жеуге болатын саңырауқұлақ деп аталады. Қазіргі уақытта оның көзқарасы өзгерді. Шошқада адамның иммундық жүйесі арқылы антиденелердің пайда болуына себеп болатын антиген пайда болды. Оның үстіне, бұл антигеннің денеге әсері әр адамның сезімталдықтарына байланысты. Кейбіреулерде антиденелердің артық қалыптасуы мүмкін, бұл аллергиялық шокқа әкеледі. Уытты организмде жиналуы мүмкін болғандықтан, улану белгілері бірнеше сағат немесе бірнеше жылда пайда болуы мүмкін. Бүйрек қызметі бұзылған, бұл өлімге әкелуі мүмкін. Емдеу бүйрек функциясын сақтаудан тұрады.

Әрі қарай сіз түрлі суреттегі шошқа саңырауқұлақтарының суреттері мен сипаттамасымен таныса аласыз.

Суретте Свинушка жұқа

Жіңішке шошқа (Paxillus incubutus) - бұл шошқаның құлағы немесе Дунка деп аталатын кейбір деректерде саңырауқұлақтар. Ол кішігірім топтарда немесе маусымның ортасынан бастап қараша айының басында көптеген колонияларда жалғыз өсіп, температураны күзгі құлдырауға жол береді. Ол жапырақты, аралас және қылқан жапырақты ормандар, бақтар және өсуде. Таңқурай бұталарының құлауында сіз көптеген шошқаларды таба аласыз.

Сүйікті мекендейтін орталар - шалғайдағы және батпақтардағы, жеңіл ормандарда, саябақтарда, бақшаларда, сондай-ақ ағаш құлаған жерлерде ылғал жерлер.

Саңырауқұлақтар улы деп саналады.

Қақпақ диаметрі 5-15 см, ал жас үлгілерде тығыз, қалың мөлдір целлюлозамен тығыз, жабысқақ жиегі бар дөңес, сары, жеңіл зәйтүн немесе жасыл бояу болады, содан кейін басылған, орталықтандырылған, сары-қоңыр немесе сұр-қоңыр .

пластиналар, жұмсақ, тармақталған, сары-жоса кемуі болды.

Суретте көрініп тұрғандай, жіңішке свушки аяқтың цилиндрлік аяғы төмен, 3-8 см ұзын және 1-2 см қалың, барқыт, қақпағы бар бірдей түсті:


Сиыр жас саңырауқұлақтарда қалың, жұмсақ, серпімді, жетілгендерде - жұмсақ, ашық қоңыр, егде жастағы саңырауқұлақтарда, кесілген қараңғыда. Дененің иісі жағымды, дәмі қышқыл.

Шілдеден бастап қараша жеміс.

Өткен ғасырдың 80-ші жылдарының басына дейін шошқа едәуір жеуге болатын саңырауқұлақ болды, бірақ бірнеше елдерде бірнеше рет жаппай улану оқиғалары тіркелген соң, дәрігерлер оны бірден улы деп санайды. Шошқаның осы түрін жиі ішіп алу нәтижесінде адамның денесінде эритроциттерді бұзатын антиденелердің жиналуы пайда болды. Бұл, өз кезегінде, бүйректің елеулі бұзылуына әкеледі. Сонымен қатар, жіңішке пиглот матадағы ауыр металдарды оңай жинап, адам ағзасына зиянды әсер етті.

Басқа саңырауқұлақтармен араласқан бұл шошқаның сипаттамасы мүмкін емес.

Саңырауқұлақ май шошқасының сипаттамасы

Май шошқа (Paxillus atrotomentosus), немесе қара шошқа, шілденің ортасынан бастап қараша айының басында шағын топтарға өсіп келе жатқан, қылқан жапырақты және ағаштан жасалған ағаштар мен тамырларға арналған сирек ламельді саңырауқұлақтар.

Саңырауқұлақ шошқа шошқасы әдетте қолайлы.

Капша майлы еті, диаметрі 10-30 см, алдымен жарты шарап болып табылады, содан кейін қалың, ет, қызыл-қоңыр немесе ашық каштананмен қапталған жиекпен немесе вогнуты болады. Қақпақтың беті тегіс, құрғақ, барқыт. Пластиналар төмендейді, жиі, майлы сары немесе ашық, жұмсақ, қақпақтың етінен оңай бөлінеді.

Аяғы қалыңдығы 3-9 см, қалыңдығы 2-5 см болатын, тығыз, барқытты, қара, ақшыл-сарғыш.

Дене тығыз, күрделі, ашық-қоңыр, түстен қараңғы, серпімді, жағымды саңырауқұлақ хош иісі және ащы дәмі бар. Ауа тез қоңырға айналады.

Спорный ұнтақ - охера. Барқыттай шляпка және қара барқыт аяғы саңырауқұлақты өте әдемі етеді.

Тамыз-қараша жеміс.

Жұқа сияқты, бұл шошқа басқа саңырауқұлақтармен сипаттамасымен шатастыруға болмайды.

Саңырауқұлақ дәмді емес, бірақ оны қайнатудан кейін басқа саңырауқұлақтармен бірге қолдануға болады. Майлы шошқа саңырауқұлақтың төртінші санатына жатады. Ол қайнағаннан кейін оны пісіріп, қуырып, маринадталған болуы мүмкін.

Бұл видео svinushki әр түрлі көрсетеді:

Қандай саңырауқұлақтар жеуге жарамды болып табылады?

Свушка жеуге болатын саңырауқұлақтар, әрине, егер олар Tapinella түріне жатса. Қалған сорттар шартты түрде жеуге жарамды. Содан кейін қай свушка саңырауқұлақтарының жеуге болатындығын білуге ​​болады.

Тунинелланың түрлерінің қақпағы жиі жиектелген, зәйтүн-сары, қыша және очар-қоңыр түрінде жалпақ, сығымдалған, спатуляцияланған, жазық немесе шұңқырлы болып табылады. Гименофорлық ұялы немесе плита. Аяғы орталық немесе жанама, қысқа немесе жоқ. Спорный ұнтақ оғаш-қоңыр, споралар кіші, 6 мкм дейін, циститтер жоқ.

Шошқа майы және жұқа

Шошқа қалың және жұқа, көрінетін «бір жидек даласында». Бірақ бәрі де оңай емес. қалың Svinushki - жеуге, ал оның жұқа қарындасы денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін.

Жиек шағылысқан, экстентирлік немесе бүйірлік, тотты-қоңыр, қоңыр-қоңыр, пушистый-барқыттың ортасында жиі, жалаңаш құрғақ, құрғақ, жиі, диаметрі 4-10 (20) см, диеталық, майлы, кеңістіктегі, тіл тәрізді, ауа-райы жарқыраған, бұралған шеті бар. Гменофор тақтасы. пластиналар, тармақталған-Тор жиі, сарғыш базасында, кемуі болды. Аяғы 2-4 (6) x1.5-3.5 (4.5) см, орталық, кейде бүйір немесе қисық, әлсіз түбірі ұзартылған, төменге қарай кеңейтіліп, астыңғы жағына терең, терең, тығыз, күңгірт, қара және қоңыр, шоколад.

Целлюлоза - жіңішке, жаңбырлы ауа-райында ол ылғалды қатты сіңіреді, сарғыш, кесілгенде қараңғы болады. Спорный ұнтақ буфер қоңыр болып табылады.

Қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда, өсінділер мен мүк тамырларында өседі, шілде-қазан айларында өтеді. Етілетін.

Свинушковые отбасы

Свинушковые отбасы ерекшеленеді, олар гимнокарбальды базидиомы бар, кішкентайдан ірі етге дейін, піскен кезде шірік болады. Қақпақ дөңес, депрессияға ұшырайды, жиі жасырын шеттермен, тегіс немесе жасыл-жасыл, қоңыр-қоңыр, сарғыш түсті және реңктері бар. Hymenophore пластина немесе құбырлы (түтік масса бөлінген емес,). Дене жақсы дамыған, бейтарап немесе ащы дәмі бар. Оордан ақшаға дейін спорлық ұнтақ. Спорт түрлері үлкен (6 микроннан астам), дөңгелектен эллипсоидке дейін. Цистидтер бар.

Ежелгі шошқа

Бастапқы дөңес жұқа, оралған, сезімтал жиекпен, одан кейін жалпақ пропастической, депрессияланған, сәл шұңқырлы пішіндес, төменгі немесе түз жиекпен, құрғақ, барқытты, шағылыстырылған, ашық-қоңыр, сары-қоңыр немесе қызғылт-қоңыр, қараңғы өсіретін немесе артта қалатын таразылармен, кем дегенде, зәйтүн майы бар, қысылған кезде сәл күңгірт болады. Гменофор тақтасы. Пластиналар төмендейді, жиі немесе орташа жиілікті, тар, форшпен, анастомоздармен, ашық-сарғышымен, қақпақпен жеңіл, қысылған кезде сәл қараңғыда болады. Аяғы 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) см, орталық немесе сәл эксцентрикалы, қатты, цилиндрлік, бойлық-талшықты, серпімді, сарғыш-қоңыр, зәйтүн-қоңыр.

Целлюлоза тығыз, жұмсақ, сарғыш, сары-қоңыр, кептеліп қалады. Spore ұнтағы қызыл қоңыр болып табылады.

Ол кішігірім (Alnus Mill) қауымдастығын қалыптастырады. Шалғайдағы шалғындар, қылшықты міндетті түрде қатысқан, ылғалды жапырақты ормандарда өседі, шілде-қыркүйек айларында өтеді. Етілетін.

Енсіз свушки

Пануш тәрізді шошқа (шошқа тәрізді шошқа, саңырауқұлақ үйі, саңырауқұлақ, саңырауқұлақтар).

Бастапқыда нәзік сезінген, содан кейін жалаңаш, тегіс, жас басидиастарда илектелген шетпен, одан кейін люстра жіппен, жиі жиі рудиментивті аяқпен, желдеткішпен (көбіне капсула өседі), диаметрі 2-5 см (8 см) сары-очер, ашық-қоңыр. Гменофор тақтасы. Пластиналар төмендейді, радиалды немесе желдеткіш, тармақталған, толқынды, анастомоздармен орналасқан, негізі тор, жиі, тар, бастапқыда ақ, сарғыш, сарғыш-қоңыр, қоңыр болады. Аяғы жиі жоқ немесе өте қысқа, дамыған, ұзындығы 1 см дейін, қақпағы бар бір түсті.

салдарды, жұмсақ борпылдақ, кеуекті, ақшыл крем болып табылады. Спорный ұнтақ буфер қоңыр болып табылады.

Енді жеуге жарамсыз шошқалар өңделген ағаштан, бұтақтардан және ағаштан жасалған ағаштан өседі. Табиғатта үлкен шығын келтіретін жертөлелердің, шахталардың, шұңқырлардың, ваннаның және төменгі корондардың ағашын шілде-қыркүйек айларында бұзады. Идеалсыз.

Шошқаның жұқа болуы мүмкін бе? Жоқ!

Көптеген саңырауқұлақ жинаушылар шошқаның жіңішке және жеуге жарамды деп санайды. Шын мәнінде, олай емес. Бастапқы дөңес, тегіс дөңес, диаметрі 6-10 (15) см болатын шляпалар, басылған күйде, жіңішке сезімтал, кейде сәл жабысқақ, зәйтүн-қоңыр, сарғыш-қоңыр, баспайтын ортада немесе шұңқырлы пішінде жазық жайпақ қара дақтар. Гменофор тақтасы. Тегістеуіш, кішкене, сирек, қалың, анастомозы бар, қақпағы бар монохромды, қысыммен қараңғы.

Аяқ 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) см, орталық немесе сәл қапсырмалық, қатты, цилиндрлік, бойлық-талшықты, серпімді, сарғыш-қоңыр, зәйтүн-қоңыр.

кесінді потемнение Целлюлоза кеуекті, сарғыш, қоңыр. Spore ұнтағы қоңыр болып табылады.

Жалаңаш және қылқан жапырақты ағаштар, сопротроф (Lep) қауымдастығы қалыптастырады. Ол түрлі-түсті ормандарда, бұталарда, батпақтарда, бақшаларда, саябақтарда, тамырлардағы, ескі шелектерде, шламдарда және т.б. басидиомаларды бір-бірінен немесе топтарда өсіреді, шілде-қазан (қараша). Улы. (Адамның қанына антиденелердің пайда болуына себеп болған антиген табылды, ол біртіндеп жиналып, қан құрамының өзгеруіне әкеледі).

Шошқа қалай көрінеді?

Саңырауқұлақтардың екі түрі бар: свушка «қалың» және «жұқа», олар түс пен пішінде шамалы ерекшеленеді. Өрістер әдетте улы және улы саңырауқұлақтар деп саналады, себебі олар адам ағзасындағы аутоиммундық әсерлерді тудырады, сондай-ақ пісірілген кезде бөлуге болмайтын радиоактивті заттар бар. Дегенмен, көптеген адамдар ісіктердің айтарлықтай төмендеуіне, шошқа саңырауқұлақтары бар организмге оң әсер етеді. Олардың сипаттамасы төменде берілген.

Свинуха «май»

Бұл саңырауқұлақ майлы әйел деп аталады. Алдыңғы ұрпақтар оны тұзды түрінде жеді. «Қалың» Svinushki қылқан жапырақты ағаштар табынушылық немесе тамыры тоқтап ұнатады. Жазғы маусымның басында пайда болады және алғашқы қардың құлағанына дейін өседі. Svinuha саңырауқұлақ мынадай сипаттамасы бар:

  • қақпақша диаметрі шамамен 20 см жетуге қабілетті, қызыл-қоңыр түспен жабылған, пластиналар түсі сарғыш болып, шляптың нысаны дөңес,
  • салдарды үзіліс қараяды бойынша, алтын тонна ұстағанда фирма болып табылады
  • аяғы қоңыр, қысқа, жиі бүкіл ұзындығы бойымен виллалармен жабылған иілген нысаны бар.

Қазіргі уақытта porcini саңырауқұлағы «май» улы болып саналады. Оның еті тұзды түрінде де қатал және ащы. Мұндай шошқалар жиналып, аштық жылдары ғана жеп қойды.

Mushroom svinushki «жұқа»

Ресейде және Украинада мұндай шошқа әрқашан жаман саңырауқұлақ деп саналады. Адамдар оны тек басқалардың езгі маусымында жинады. Шошқалар (саңырауқұлақтар) терек, шырша мен қайыңның жанында өседі. Свинушка «жіңішке» деп сиыр немесе шошқа құлағы деп те атайды. Саңырауқұлақтың келесі сипаттамасы бар:

  • қалың қақпақ 10 см жетеді, оның пішіні алдымен бірдей немесе дөңес болады, содан кейін шұңқыр тәрізді болады, жиек төмен қарай иіліп,
  • зәйтүн-қоңыр түсті шляпалар, сезінгенде, құрғақ, бірақ жаңбыр өтіп кетсе, ол жіңішке және жарқырайды, каштан түстерінің кішкентай табақтары бар. Шошқаның саңырауқұлағы осылай көрінеді (төмендегі суретте)
  • жас саңырауқұлақтың тығыз еті бар, жетілгенде ол бос, иісі жоқ,
  • кішкентай аяғы оның жағына қарай тарылса, оның тесігі қалпақшаға қарағанда әлдеқайда жарқын, ерекше ерекшелігі бар - шляптың ортасына емес, бір жағына қарай бейімделіп отырады.

Ғалымдар термиялық өңдеу кезінде улы заттар мүлдем буланып кетпейтінін анықтады. Шошқа «жұқа» өзі радиоактивті элементтер жинақтайды деп есептеледі.

Шошқа саңырауқұлақтары: пайдасы мен зияны

Көп жылдар бойы шошқа жинап, оларды тұтынатын адамдар бар. Үлкен ықыласпен сіз әрқашан осы қауіпті саңырауқұлақтарды дайындау үшін түрлі рецептер таба аласыз. Әдетте ең көп таралған өңдеу әдісі - алдын-ала пісірілген шошқаларды пісіру. Мариностық үшін, қант пен тұздан, қара бұрыштан, даршындан, қыша ұнтағы мен қалампаздан басқа, өзіңіздің үстіңгі себіңізді жинау үшін өте ыңғайлы. Содан кейін пісірілген саңырауқұлақтар дайын толтырылған тұздықталған және, ақырында, сірке ерітіндісін қосады.

Тағы бір шошқа саңырауқұлағы ыстық тәсілмен тұзды, бұл барлық дәмдеуіштермен толықтырылады: желкек, лавр жапырағы, аскөк және алма печеньесі.

Қандай қауіпті болуы мүмкін, бұл саңырауқұлақтар?

Бұл орман жалға алушы ұзақ мерзімі күмән тыс болды және салыстырмалы жеуге жарамды саңырауқұлақтар 4 градус болып саналады. Дегенмен жақында шошқа қаупі туралы болжам массивті түрде таралды және олар улы түрлерге жатқызыла бастады.

Дегенмен, шошқа (саңырауқұлақтар) өмірге қандай да бір зардап шеккен жоқ па? Сіз белгілі бір шарттарға сүйенсеңіз болады. Шошқа ұзақ уақыт сақтай алмайды, ол термиялық өңдеудің жылдамдығына мұқтаж, себебі ол нашарлауы мүмкін. Саңырауқұлақтардың өңделуін елеусіз азайту кезінде. Уыттылық белгілері бірте-бірте көрінеді, себебі адамның ағзасында біраз уақыттан соң жиналады. Бұл жерде саңырауқұлақтың негізгі мазасыздығы бар.

Сонда қандай салдары болуы мүмкін

Ескі өсірілген свинушки улы заттарды жинай алады. Ғалымдар шошқа саңырауқұлағы мускаринді, оның сипаттамаларында ұқсас қызыл ұшпа агарға ұқсас уытты заттарды өндіруге қабілетті екенін анықтады. өзін Muscarine кезде қызған сынған емес, сондай-ақ адам сандар үшін тәуекел svinushki жиналған мүмкін.

Саңырауқұлақтардың химиялық құрамын зертханалық зерттеу нәтижесінде адамдарда қан ауруларын қоздыратын заттар табылды. Бұдан басқа, талдау шошқа басқа саңырауқұлақтарға қарағанда бейімделді, өнеркәсіптік қалдықтардағы ауыр металдардың (қорғасын, кадмий, сынап) жинақталуын және жинақталуын, сондай-ақ автомобильдердің пайдаланылған газдарында жинақталғанын көрсетті. Шошқаның аққынды саңырауқұлағы осылай көрінеді. Фотосурет төменде көрсетілген.

Ғалымдар свинушканы тамақтандырудың адам ағзасындағы иммундық органдардың шамадан тыс шығарылуы бар сирек кездесетін аллергия түрін қоздыратындығын дәлелдеген. Қанның иммуноглобулин түрі G шығарылады, соның салдарынан аффилактикалық шок пайда болуы мүмкін, кейде өлімге әсер етеді. Енді шошқа саңырауқұлақтарын тамақтандырудың қажеті бар ма екен? Олардың пайдасы мен зияны толығымен жан-жақты болуы мүмкін.

Svinuha саңырауқұлақтар: қалай дайындау

Осы орманшының әр түрлі ыдыстарды дайындауға пайдаланбас бұрын, 2-3 сағат бойы суық суға салып, содан кейін 30 минут пісіріңіз және дайын сорпаны төгіп тастаңыз. Бұдан кейін саңырауқұлақтар қуырылған, тұздалған және маринадталған. Әдетте, олар сорпаларға қосылмайды, олар да кептіруге жарамайды.

Дегенмен, әрбір үй шаруасындағы әйел шошқа (саңырауқұлақтар) тұздықта және тұздауға қалай үйренеді. Шөлейттенуге арналған ең жақсы қуаттылық ағаш бөшке болып саналады. ол кез келген керамикалық ыдыс құлақ асқанымыз абзал Бірақ кез келген заманауи асүйдің ол, табуға болады емес. Заранее хорошо вымытые и сваренные свинушки необходимо выложить слоями, пересыпая их обычной солью. Для аромата можно положить в грибы немного зубчиков чеснока, стебельки укропа и душистый перец. Далее, свинухи накрывают чистой тряпкой, либо марлей, кладут сверху тяжелый предмет и прячут в прохладное место для засаливания. Таким способом хорошо заготавливать грибы свинухи на зиму.

Употреблять соленые грибочки можно лишь спустя 40 дней. Тәжірибелі аспаздар свушкиді 5 градустан төмен емес температурада сақтауды кеңес береді, өйткені саңырауқұлақтар қатып қалады және олардың дәмі айтарлықтай нашарлайды. Температура жоғары болса, онда тұзды қышқыл бұрышы мүмкін, ал шошқаны тастаған жөн. Тұздану уақытында, қайнаған суды мезгіл-мезгіл қосу қажет, себебі тұзды судың булану ерекшелігі бар, және одан кейін шошқа (саңырауқұлақ) осыдан зардап шегеді. Оны тұздану үшін қалай дайындау керек? Қазір көптеген адамдар біледі.

Pin
Send
Share
Send
Send