Жалпы ақпарат

Үйдегі жұмыртқалардың балғындығын анықтаудың 4 қарапайым жолы

Pin
Send
Share
Send
Send


Балғындық дәрежесі сыртқы көрініс арқылы анықталуы мүмкін. Біріншіден, қабықты мұқият тексеріңіз. Күңгірт, жеңіл кедір-бұдыр, тегіс түсті болуы керек. Жылтыр және жылтырлығы қаттылықтың дәлелі. Чиптер, жарықтар болуы. Жаңа піскен жұмыртқалардан әктің жеңіл иісі, ал шірік - сутек сульфиді. Шапшаңдаған кезде дыбыссыз дыбыс болмауы керек.

Жұмыртқаны табаққа салыңыз. Жаңа сарымсақ дөңес және айналмалы болады. Ақуыз жақсы қалыптасуы керек. Көмірқышқыл газының арқасында ол сарғыш немесе жасыл түске боялған болуы мүмкін, бұл қалыпты жағдай. Егер сарысы жалтырап, бос болса, ақуыз мөлдір болады, бірақ бөлінбейді, онда өнім әлі де жеуге жарамды, бірақ сөренің жарамдылық мерзімі бітті. Нүкте саңылаулары қаттылық белгісі емес. Сары сарайдың шетіндегі ақшыл бөртпені оны ортасында ұстауға арналған. Олардың қатысуы балғындықты көрсетеді, өйткені олар уақыт өте ерітеді.

Овоскопты тексеру

Балғындықты анықтау үшін, тіпті өздігінен жасалуы мүмкін арнайы құрылғы бар. Овоскопов көптеген азық-түлік дүкендерінде және супермаркеттерде. Құрылғы жұмыртқаны жарқыратады. Свежесть туралы былай дейді сарайдың ортасында орналасқан. Люмендегі эмбрионның түсінің болуы қолайсыз. Егер ақуыздағы қараңғы жерлер мен тозаңды байқасаңыз, онда өнім 1-2 апта бойы сақталған. Сіз сарысы айналасындағы қан айналымы бар өнімді ала алмайсыз, бірақ нүктелік саңылаулар - бұл қалыпты жағдай. Жұмыртқа мүлде таза емес, мөлдір емес.

Жұмыртқасы жөкемен секілді түрлі дәмді жұтады. Жаңа піскен лайм жаңа өнімнен келуі керек. Ол ұзаққа созылады, онда әр түрлі қоспалар пайда болады. Сонымен қатар, әк дәмі аз байқалады. Шірік иісі сутегі сульфиді сияқты көрінеді, әсіресе сынған болса. Сарапшылардың пікірінше, бұл әдіс толығымен сенімді деп саналмайды.

Жұмыртқаның балғындықты суда тексеріңіз

Төменде сипатталған әдіс өте ескі және өте танымал. Суды тексеру сенімді нәтиже береді. Бір кемшілігі бар - бұл тек үйде жасалуы мүмкін. Жұмыртқаны әйнекте немесе шараға суық суға батырып, нәтижеге қараңыз. Егер:

  1. Ол өз жағында ең түбінде - өте таза, жақында бұзылған.
  2. Ол бұрышта орналасқан, өткір ұшты жүзіп, өткір ұшы түбіне жақын - бір апта бұрын.
  3. Ол әйнектің ортасына дейін ұшып кетті - ол 2-3 апта бойы сақталған. Өнім ұзаққа созылған термиялық өңдеуден кейін ғана рұқсат етіледі, нәтижесінде барлық бактериялар өледі.
  4. Беткі жағы - толық шірік.

Өнімді осы жолмен үйде немесе дүкенде тексере аласыз. Нұсқаулық:

  1. Өнімді тегіс, тегіс бетке қойыңыз.
  2. Саусақтарыңызды айналдырыңыз.
  3. Таза, жылдамырақ қозғалуды тоқтатады.
  4. Егер ұзақ уақыт бойы сақталса, үстіңгі жағыңыз, қайнатылған сияқты.

Қайнатылған жұмыртқаны қалай тексеруге болады

Дайын өнім тазалау кезеңінде тексеріледі. Пісіргеннен кейін балғындықты анықтау:

  1. Жаңа. Тазалау өте қиын. Раковина қабығына тығыз орналасқан, ал белоктың бөлігін тазалайды.
  2. Біраз уақытқа сақталады, бірақ ол қолдануға жарамды. Жеңіл тазалау. Қабық қабығымен жылжиды, оны бірнеше секундтан кейін алып тастауға болады. Протеин зақымдалмаған.
  3. Пайдалануға жарамсыз. Тазалау кезінде жағымсыз иіс пайда болады. Кесу шырышты немесе суаруды көрсетеді.
  4. Фол. Тазалау кезінде өте жағымсыз иіс пайда болады.

Сатып алу кезінде

Сатып алынғанға дейін дүкендегі өнімдердің сергектігін тексеру ұсынылады. Бұны қалай істейді:

  1. Таңбалауға назар аударыңыз: бұзу күнін қабыққа қойыңыз. Егер жұмыртқа диеталық (D белгісі) болса, онда 7 күннен артық емес сақталса, үстел жұмыртқасы (C) 2 аптаға дейін қолданылады.
  2. Жұмыртқаны құлаққа әкеліп, шайқаңыз. Егер ол жаңадан шықса, ештеңе естілмейді, саусақтардың сарысы ешқашан сезілмейді. Бұл әдіс мінсіз емес, бірақ шірік өнім от шығуына кепілдік береді.

Бөдененің жұмыртқасының тазалығын қалай тексеруге болады

Сіз тауыққа арналған әдістер туралы біле аласыз. Кеңестер:

  1. Дүкенде жұмыртқаны салмаңыз. Балмұздақтың салмағы 10-14 грамм болады. Әрбір бөлікті салмақтауға мүмкіндік болмаса, бірнеше қораптың салмағын тексеріп, ең ауырын таңдаңыз.
  2. Әр қабықты тексеріңіз, фишкалар, сызаттар немесе басқа зақымдар жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
  3. Үйде суда сергектікті тексеріңіз.
  4. Бөдене бөдене жұмыртқасы пішінін жақсы ұстайды, таралмайды. Ақуыздың ішіне немесе жанына жағыңыз, бірақ қабығынан шығармаңыз.

Жұмыртқа жаңадан: тауық және бөдене піскенін қалай түсінуге болады

Жұмыртқа қабығының бірегей құрылымы интерьерге өзінің пайдалы қасиетін ұзақ уақыт сақтап қалуға мүмкіндік береді. Бірақ бұл үшін кейбір сақтау шарттары маңызды. Әйтпесе, өнімнің ішіне кебу басталып, одан кейін пайдалану үшін жарамсыз сөйлеуші ​​пайда болады.

Үйдегі жұмыртқаны тазалаудың көптеген жолдары бар. Және бұл үшін микроскопты және сирек химиялық реагенттерді ас үйге жеткізу қажет емес. Сіз тіпті осы дүкендерде бұл өнімдердің жарамдылығын тексере аласыз. Мәліметтерге кірейік.

Көрме кезінде

Қабықтарды сындырып, ішіндегі жағдайды көрнекі түрде бағалаңыз. Жақында шығарылған үлгілерде ақуыз тұтқыр және тығыз жиналады, ал сарысы дөңес болады. Егер жұмыртқа ұзақ уақыт бойы тұрса, онда сұйылтылған протеин мен жалпақ сарыс пайда болады.

Қауіпті деген не?

Қоғамда тауық пен бөдене жұмыртқасының айрықша пайдасы туралы стереотип анық көрінеді. Бірақ оларды сақтау ережелері бұзылған болса, онда осы протеиннің тағамдық құндылығы мен организмнің өмірлік маңызды заттармен қаныққандығы туралы айту керек емес. Бұл жағдайда, медициналық статистика көрсетіп отырғандай, бұл улану мен оның салдары туралы.

Бұған қоса, жұмыртқалардың дұрыс емес аспаздық өңдеуі, лас ыдыстардың қолданылуы, сондай-ақ жұқтырылған ас үй жабдықтары сальмонеллез. Ауруды қоздыратын бактериялар жұмыртқаның ақ, сарысы және қабығында тұрады. Олардың көзі - тауық. Сонымен қатар, сыртқы белгілерге сәйкес, тіпті сарапшылар да жұқтырылған үлгілерді тани алмайды. Бұл қабықтың түсі, иісі жоқ немесе өнімнің басқа көрнекі сипаттамаларын бермейді.

Қолданылған немесе жұқтырған жұмыртқаны пайдаланғанда денсаулығы үшін қауіпті: үйдегі майонез, шикі қант-жұмыртқа қоспасы (ақуыз немесе сарымай), сондай-ақ термиялық өңдеудің жеткіліксіз болған барлық тағамдары. Бұл жұмыртқаны, жұмыртқаны жұмыртқан, тіпті дәстүрлі шиқылдатылған жұмыртқалар болуы мүмкін. Сондықтан дәрігерлер осындай өнімдердің сақтау мерзімін қатаң бақылауға және оларды жоғары температурада дайындауға кеңес береді. Жұмыртқа мастығының белгілері нашар сапалы тағамнан кейінгі алғашқы күндерде айқын болады.

Берушіде байқалады:

  • құсу
  • айнуы
  • әлсіздік
  • іштің ауыруы,
  • гастроэнтерит, ауру аясында дамып келеді (ішектің шырышты қабатының қабынуы орын алған кезде)
  • диарея (әдетте, нәжіс өте сұйық, күріш суын дәйектілікке ұқсайды және қара-жасыл немесе сары түспен сипатталады)
  • дене температурасын 39-40 ° дейін көтеру
  • іштің кебуі,
  • Іштің қабынуына байланысты колит белгілері,
  • спазмы
  • аппетит жоғалту
  • орталық жүйке жүйесінің функционалын бұзу (ауыр улану кезінде көрінеді және бас аурулары, айналуы, ұйқысы, өтірік)
  • жүрек-тамыр жүйесінің бұзылуы (қысымның төмендеуі, жүрек ырғағының жылдамдығы және жүрек ырғағының өзгеруі)
  • бактериялық инфекциялар мен сепсис (мұндай симптомдармен, нәтиже өлімге әкеледі).

Бұл симптомдардың көрінісі көбінесе жәбірленушінің иммунитетіне байланысты. Бірақ жұмыртқаның улануының кез-келген дәрежесі үшін денені сусыздандырудан қорғау қажет. Ол үшін ұсынылған:

  • «Реджидрон» немесе «Оралит» шешімі
  • кез-келген сорбенттер (белсендірілген көмір, «Смекта», «полифепан»),
  • иммуномодулирующие препараттар (мультивитаминные кешендер, «Метилуракил»),
  • антибиотиктерді жеке дәрігер тағайындайтын,
  • сүт өнімдерін, шикі көкөністерді және ысталған етдерді шектеу (осы кезеңде пациентке азық-түлік диетасын қамтамасыз ету қажет).

Егер бір күн өткеннен кейін ауру жалғасып жатса, сізге уақыт жоғалтпастан, медициналық көмекке жүгіну керек.

Жұмыртқалардың жарамдылық мерзімі

Тауық пен бөдене жұмыртқасының ұзақтығы қанша уақытқа созылады? шығу және сақтау шарттары:

  • егер біз өнеркәсіптік өндіріс туралы айтатын болсақ, мұндай өнімдердің пайдалы қызмет мерзімі 28-30 күнмен шектеледі,
  • бірақ үйдегі өнімдер өздерінің құнарлы құндылығын тоқсан бойы сақтай алады,
  • егер бөлмедегі температура мен ылғалдылыққа қойылатын барлық талаптар сақталған болса, тіпті бір айдан кейін (бұл жертөлелерге және тоңазытқышқа қатысты) жаңа өнімдер нашарлайды,
  • қайнатылған жұмыртқалар 2 апта бойы жарамды (олар қатты пісірілген және тоңазытқышта сақталған жағдайда)
  • пісірілген өнім бөлме температурасында болғанда 48 сағаттан кейін ол тұтынылмайды,
  • тіпті тоңазытқышта пісірілген жұмыртқа 2 күннен кейін бұзылады,
  • кез келген жағдайда сынған қабығы бар үлгілерді ұзақ уақыт сақтауға болмайды (олар сол күні пайдалануға ұсынылады),
  • егер тамақ пісірген кезде қабығы жарылған болса, онда мұндай үлгі тоңазытқышта 4 күн жатуы мүмкін,
  • Сіз жұмыртқаны қандай да бір мақсатта дайындаған жағдайда оларды тоңазытқышта сақталғаннан кейін 3 күн пайдаланған жөн,
  • Пасха жұмыртқалары 15 күн бойы бұзылмайды, тек олар үшін табиғи бояғыштар қолданылған,
  • Бірақ химиялық реагенттермен боялған Пасха жұмыртқалары 17 күннен артық емес,
  • Пасха көшірмелері термопленок ішінде 3 күн ішінде жеуге керек.

Жұмыртқаны қайда және қалай жақсы ұстау керек

Мұндай өнімдерді сақтау үшін, тұтынушылардың көбісі тоңазытқыш есігіндегі бөлімді көреді. Бірақ осы мәселе бойынша сарапшылар өздерінің қадірін білдіруде, бұл күрт төмендейді. Осындай жағдайларда жұмыртқалар олардың тағамдық құндылығын жоғалтады және гастрономиялық құндылықты білдірмейді.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге бұл өнімнің әрдайым суық болатын жерін таңдау ұсынылады. Ешбір жағдайда науаны мұздатқышқа салуға болмайды.

Тоңазытқышта

Әрбір бөлікті өткір түбі бар тұрақты күйде бекіту керек. Жұмыртқаларға тиіп кетпеу маңызды. Оларды арнайы стендте немесе науада қалдырып, ұяшықтарға жайғастырған жөн. Контейнерді жабуды ұмытпаңыз, өйткені жұмыртқа қабығы көрші иістерге өте сезімтал. Тоңазытқыштан жақын жерде орналасқан барлық нәрсені сіңіреді. Камераның температурасы деңгейде екенін тексеріңіз +2. +4 ° С. Ешқашан сөрені сақтауға болмайды. Мұндай манипуляциялар пайдалы қызмет мерзімін қысқартады.

Тоңазытқышсыз

Егер сіз осы әдісті қаласаңыз, онда бөлме жағдайында +20 ° C температура режимінде сақталған жаңа өнімнің 20 күн бойы тұтынылуы қажет. Жақсы сақтау үшін, жұмыртқа ағаш жәшіктерге салынып, содан кейін олар ұйықтап жатыр. құм, үгінді немесе тұзТабиғи матамен жабыңыз және қараңғы жерде жасырыңыз. Бөлменің жақсы желдетілуі өте маңызды.

Кейбір құс өсірушілері жұмыртқаны сақтаудың 1 литр тұзға 20 грамм тұзды тұзды тұздықпен өңделетінін ескертеді. Бұл пішінде олар 4 апта бойы қолайлы болады.

Жұмыртқалардың тазалығы мен сақталуын тексеріңіз: шолулар

Енді жұмыртқалар сатып алынған тауарларды және сақтау шарттарын таңдауға деген маңызды көзқарасты талап етеді. Осы негізгі талаптарға назар аудармасаңыз, сіз өзіңіздің денсаулығыңыз бен жақындарыңызды бұзуы мүмкін. Біздің мақалаңыз сізге мұндай қауіптерден аулақ болуға көмектеседі деп үміттенеміз.

Pin
Send
Share
Send
Send