Жалпы ақпарат

Қант кесегін қалай және қашан жинау керек: қарапайым технологиялар мен ұсыныстар

Pin
Send
Share
Send
Send


Халыққа деген сенімі бар: «Қайың шырынын ішетін адам ішеді, денсаулық пен қуат жыл бойы жиналады».

Көптеген адамдар қайың кесектерінің артықшылықтары туралы біледі. Бұл бүкіл денеге пайдалы. Біріншіден, метаболизмді қалпына келтіреді. Екіншіден, ол күш пен қуатты береді, қысымды қалыпқа келтіреді. Үшіншіден, бұл С витаминінің қоймасы.

Таяуда барлық осы сусынға ие болды. Енді қайың шырынын өндіру азайды. Қазір супермаркеттерде табиғи өнім табуға болады. Сондықтан көптеген адамдар шырынды шығарып алуды қалайды. Бұл қарапайым процедура.

Бұршақ шабақтарын жинау мүмкін. Ең бастысы - негізгі ережелерді білу.

Заңды сақтаңыз, өзіңіздің ұлттық қазынаңызды бақылаңыз!

Алаңдатпаңыз, Ресей Федерациясының заңнамасы қайың шабақтарын жинауға мүмкіндік береді. Ең бастысы - жемісті жемісті тірі қалдыру. Әйтпесе, сіз айыппұл салынады.

Бұған жол бермеу үшін диаметрі 25 см болатын ересек қайыңды таңдаңыз. Сондай-ақ ағашқа зиян келтірмейтін өрескел және терең кесектерді жасамаңыз.

  • жас кесектерін шабу жинау,
  • терең қыстырғыштарды балта арқылы жасаңыз,
  • бір ағаштан 10 литрден астам шырынды жинау (бір ағаштан бірнеше литр жеткілікті, бірнеше құсты айналып өту жақсы).

Жылдың дұрыс уақыты

Қайыңның шырышына баруыңыз керек нақты күн, ешкім сізге айтпайды. Мұның бәрі ауа райы жағдайына және аймақтың климатына байланысты. Әдетте Мәскеуде, Мәскеу облысының және орталық Ресейдің шырыны наурыз айының үшінші онкүндігінде, оңтүстік өңірлерде - наурыздың басында, солтүстікте, Оралдан және Алтай аймағынан тыс жерде - сәуір айының соңында пайда болады.

Байқаңыз, көктемнің алғашқы белгілері пайда болғаннан кейін, тексеру үшін қайыңға жүгіре аласыз. Бүйректерге қараңызшы, егер олар шіре бастаған болса, онда саңылауға кішігірім тесік жасап, тексере аласыз. Сірә, шырын әлдеқайда күшті және негізгі жұмыс істей бастайды.

Бірақ егер бүйрек әлі де құрғақ болса, онда ол сәл күте тұруға тұрарлық, өйткені шырын болмайды. Немесе болады, бірақ аз мөлшерде.

Температура, жаңбыр, күннің лайықты сағаттары және басқа да нюанстар

Алдын ала белгілі болуы тиіс бірнеше «табыстың құпиясы» бар:

  1. Ауа температурасы 5 градус Цельсийге дейін жетуі керек.
  2. Егер судың еріген аязынан кейін немесе жаңбыр басылса, бұл қайыңның шырынын жинаудың ең жақсы уақыты емес. Ауа райының неғұрлым қолайлы жағдайларын күту жақсы. Әйтпесе, уақытты жоғалтып аласың.
  3. Шырынды жинаудың ең жақсы уақыты - сағат 11: 00-ден 16: 00-ге дейін.

Күн сәулесі көп болғанда, қайың шырағы қарқынды ағып кетеді.

Таза және жоғары сапалы қайың кесектерін тек орманға, экологиялық таза ортада орналасқан қайыңдар тоғайына жинауға болады. Сондай-ақ, қалашықтан құтылу мүмкін емес. Бұл аллергиямен, ең нашар жағдайда - уландырумен байланысты.

Қаланың қайың шабақтарын жинауға болмайды. Бұл аллергиямен, ең нашар жағдайда - уландырумен байланысты. Және, әрине, зауыттар мен өсімдіктердің жанында қайың шырынын жинау керек.

  • Қайыңның оң жағынан шөп жинаңыз.
  • Ағашпен жұмыс істеу нұсқаулары

    Бұл ереже бірінші болып келеді. Ағаш қалыңырақ болса, соғұрлым жақсы болады. Жас қайың ересек ағаштың бере алатындығынан соншама көп салдарды бермейді.

    Егер дұрыс көзді таңдасаңыз, онда қайыңнан бір уақытта 7 литр шырын жинауға болады.

    Процедураны аяқтағаннан кейін зардап шеккен қайыңның жеріне көз жеткізіңіз. Мұны істеу үшін, бау-бақшалармен кесетін кесектер мен тесіктерді жабыңыз немесе үй ағаштан жасалған жапқышпен жабыңыз.

    Пластикалық, алюминий немесе ағаштан жасалған плита арқылы

    • бұрғылау биті
    • балта,
    • V-тәрізді алюминий құймасы
    • тара.
    1. Жерден 40 см қашықтықта өте терең тесік бұрғыланамыз.

      Шырын қабығы мен түбінің арасында айналады. Сондықтан бұрғылау тереңдігі мағынасы жоқ.

    2. Тесіктерді мұқият қадағалап, қабақтың жоғарғы қабатын балта арқылы тазалаңыз. Бұл шырын кірді жинап, таза ағынмен жабылмауы үшін жасалады.
    3. Орнатыңыз. Ол үшін алюминий шлюзін тесік астындағы балта арқылы салыңыз. Арқан 45 градус бұрышта болуы керек.

      Мәселен, орта есеппен 20 минут ішінде бір литр шырынды жинай аласыз.

      Қашан және қалай жинауға болады?

      Қайың сорттарын жинау кезеңінің басталуы әртүрлі географиялық өңірлерде әртүрлі болуы мүмкін - бұл белгілі бір аймақтың климатына байланысты. Бірақ көбінесе сор ағыны қарды еру кезінде басталады, яғни наурыз айының ортасынан бастап қайың жапырақтарының ыдырауымен аяқталады.

      Бұл үрдістің басты бағыты бүйрек болып табылады: егер олар шіріп кетсе, шырынды жинай бастайды. Ең жақсы жұмыс күні сағат 12.00-ден 18.00-ге дейін.

      Шырын жинау технологиясы:

      • Сәйкес ағаштарды таңдаңыз. Жас қайың ағаштарын айналып өту - оларды шырыннан айырып, оларға зиян келтіресіз. Дамыған тәжі бар кем дегенде 25 см диаметрі бар дамыған ағаштарды алып тастаңыз. Бір қайың жеткілікті болмайды, өйткені сіз барлық ағаштарды ағаштан ағыза алмайсыз - 5-10 құсты өңдеу керек, бірақ олардан тек бір литр сұйықтық алыңыз.
      • Саңылауға тесік жасаңыз. Оңтайлы биіктігі - жерден 20 см. Тесіктердің саны ағаштың диаметрімен анықталады: 25 см - бір, 25-35 см - екі, 35-45 см - үш. Тесіктер тек 1 см диаметрден артық емес бұрғылау арқылы бұрғылауға болады. Балта пайдалануға болмайды - бұл қайыңның қайтыс болуына себепші болатын магистралды қатты деформациялайды.

      Кеңес Шырын тікелей қайыңның қабығының астына түседі - жоғарғы қабатта, сондықтан терең тесіктерді жасаудың қажеті жоқ: 2-3 см жеткілікті.

      Қалай сақтау керек?

      Құрастырудан кейін қайың шырын екі күнге дейін сақталуы керек. Және әрдайым тоңазытқышта. Егер сіз сусын сақтау мерзімін ұзартқыңыз келсе, келесі опцияларды пайдаланыңыз:

      1. Консервілеу. Консервіленген шырынның рецепті өте қарапайым: 1 литр сусын үшін 125 г қант пен 5 г «лимон» дайындаңыз, барлық ингредиенттерді араластырып, дәке арқылы мұқият сүзіңіз, содан кейін банка құйып, пастеризациялаңыз және тығыз қақпақтарды ораңыз.
      2. Квасс. Бауыздық квастарды дайындау үшін, алдымен таза шырынды 35-40 градусқа дейін қыздырыңыз және оған ашытқы қосыңыз: литріне 15 грамм. Алынған ашытқыны 3-4 күн ішінде тоңазытқышқа салыңыз да, оны контейнерлерге құйып, қақпақтармен тығыздап қойыңыз.
      3. Сироп Тәтті сироп жасау үшін, шырынды лимон-ақ түсті және балдың дәйектілігіне дейін буланып кетеді. Қант қосу қажет емес.

      Көріп отырғаныңыздай, белгілі бір ережелерге сәйкес қайың кесектерін жинау және сақтау қажет - егер Сіз піспеген ағашты таңдасаңыз немесе маусыммен қате жасасаңыз, сусынның барлық емдік қасиеттері сіз үшін тек теория болып қалады. Мәселен, сіз шынымен пайдалы шырын алғыңыз келсе, жоғарыда айтылған ұсыныстарды елемеңіз.

      Қай уақытта қайың шырағы жиналады - уақытты қалай анықтау керек

      Қойдың сүйегін жақсы көретіндер үшін және жыл сайын оны үлкен мөлшерде сақтау үшін қоректендіретіндер үшін, қайыңдарға арналған сағаттар жиналған уақытты біліңіз, бұл процестің барынша қолайлы уақытын өткізбеуі керек. Тәжірибелі жеткізушілер үшін ауа-райы және климаттық жағдайларға қарамастан, осы уақыт аралығын орнату қиын емес, ал жаңадан бастағандар үшін мәселені неғұрлым тығыз зерттеу керек.

      Пайдасы мен зияны ұзақ уақыт бойы белгілі болған қайың шырыны - бұл витаминдер мен микроэлементтердің жеткілікті мөлшерімен дәмді сусын және оның пайдалы қасиеттерін сақтау үшін, жинау уақытын қатаң сақтау қажет. Бұдан басқа, ағаштың зақымдалуына жол бермеу үшін қайың шабақтарын қалай дұрыс жинау керектігін білу маңызды, себебі дұрыс емдеу арқылы болашақта шырынды қуантады.

      Тіпті ең тәжірибелі қайың сортты коллекторы нақты жинау уақытын атамайды - ауа-райының, климаттық аймақтың және аймақтың бәрі ауа райына байланысты болады, бірақ ең алдымен ауа-райының өзгеруін, ауаның қыздыру температурасы мен ылғалдылық индексін көруге болады.

      Егер біз Ресейге орташа көрсеткішті алсақ, онда қайың шабақтарын жинаудың оңтайлы уақыты наурыздың соңғы күндерінен сәуір айының бірінші жартысының соңына дейін созылады.

      Қой қайыңдарын жинау

      Ақыр соңында, қайың шырынды беруге дайын болғанына көз жеткізу үшін, тоғайға кіріп, үлгі жасаңыз. Ең алдымен, ағаштың бүйрекіне назар аудару керек - олар шіріп, бірақ гүлденбеуі керек. Таңдалған ағаштан сынақ пункциясы жасалады - егер шырын тамшылары пайда болса, онда сіз қайың шырынын жинаудың ең жақсы уақыты екеніне сенімді бола аласыз.

      Ресейдің әр түрлі өңірлерінде қайың шыршалары жиналған кезде

      Жоғарыда айтылғандай, қайыңның шұңқырын жинау уақыты, негізінен, аймаққа байланысты, кейде ол айтарлықтай өзгереді.

      Мәскеу аймағында және Ресейдің басқа орталық өңірлерінде қайыңдардан жасалған қайыңдар сәтсіз, бірақ сәуір айының соңында жиі құлдырайды (әрине, бәрі осы аймақтарға көктемгі жылу келгенде байланысты болады). Дегенмен, мақалада сипатталған факторларға назар аударуды ұмытпаңыз - бүйрегіштер, пункцияға арналған шырын тамшысының пайда болуы.

      Аймаққа қарамастан, қайың шырындары көктемде ғана жиналуы мүмкін , - сор ағыны процесі наурыз айының екінші жартысында, кейде сәуір айының басында басталады, ал бұл үшін негізгі фактор - күнделікті орташа температура индикаторы - ол жүйелі түрде нөлден жоғары болуы керек және қардың белсенділігі төмендеуі керек.

      Қара Жерде осы кезең, әдетте, наурыздың алғашқы күндеріне, кейде ортасында, қара емес жерлерге қатысты, мұнда наурыздың үшінші онжылдығына назар аудару керек.

      Сібірде қайыңдар сиыры жиі сәуірде құлап кеткен күн - бұл уақытта бұл аймақта қар еруі басталып, шөлдік бүйрекке назар аудару қажет.

      Шырын жинауды бастаңыз, онда күн сәулесінің нұры жақсы болған қайғылы ағаштардан, ал кейінірек күн қызған сайын орманды тереңге қарай жылжыту керек.

      Жолдар бойында өсіп келе жатқан ағаштардан, сондай-ақ экологиялық тұрғыдан нашар жерлерде - өндірістік нысандардың жанында және т.б.

      Ешкім қанша қайың шабақтарын жинай алатындығын айта алмайды, бірақ ол қайың ағаштарындағы бүршіктер ашылғанша және бірінші жасыл буклеттер пайда болғанша кез келген аймақта жасалуы мүмкін.

      Қайың шырынын жинау бойынша пайдалы кеңестер

      Қайың сортының пайдалы қасиеттері оны жинау шарттарына ғана емес, басқа да көптеген факторларға байланысты.

      Сәйкес ағашты таңдап, емдік сусын жинау үшін тесікті дұрыс жасау керек, ол жерден 25 см артық емес және терең болуы керек емес (оңтайлы тереңдік 6 см), себебі шырын ағаштың денесі мен аралықтың жоғарғы қабаттарында жылжиды. оның қабығы.

      Таза шырын екі күнге дейін сақталады, егер оны тоңазытқышта сақтасаңыз. Қайыңды шабының бір ай бойы тұра алатын және оның пайдалы қасиеттерін жоғалтпай деген пікіріне сенбеу керек - үшінші күнде қалыпты тудыратын микроорганизмдер мен бактериялардың саны айтарлықтай сусынды құрайды.

      Қабырға және ағаш қабаты мүмкіндігінше мұқият кесілу керек, ал жіңішке бұрғылаумен тесік жасаған дұрыс - ашыққан ағаштар инфекцияны ұстап, өледі.

      Егер жыл сайын шырын аз болса, бұл оның нашар денсаулығын білдіреді, яғни шырын жинауды тоқтату керек.

      Жылу өңдеу арқылы сақтауға арналған жиналған консервілер. Сондықтан сусын ұзақ уақыт сақтауға болады және ыстық жазда да, суық қыста да пайдалы қасиеттерге ие. Кейбір адамдар табиғи шырындарды ешқандай қоспасыз жинайды, ал басқалары дәм мен хош иісті араластыруды ұнатады - қоспаларға қосылған сусынға ең танымал рецепт - қызғылт немесе лимон қосылған қайың шырыны.

      Адам денсаулығына арналған қайыңдар сүтінің артықшылықтары туралы бұл туралы шексіз туралы айтуға болады. Бұл ағаштың шырыны ас қорыту жүйесінің аурулары, бауыр аурулары, организмнің зат алмасуын ынталандыру, тонирование, аллергиялық реакцияларды жою және тағы басқалармен шынымен керемет әсерге ие.

      Құрылғыларсыз - қол мен пышақ ғана

      Сізге қажет: өткір пышақ, шырынға арналған контейнер.

      1. Біз қай қабаттағы қайыңда орын іздейміз. Қабаның үстіңгі қабатының V-тәрізді кескінін жасаңыз.
      2. Кесілген қабықшаны аздап бұраңыз. Бір түрдегі «ілмек» пайда болды.
      3. «Пышақпен» «крутящее» үстінде, біз шырын ерекшелене бастағаны үшін кесектерді тереңдетеміз.
      4. Контейнерді ауыстырыңыз немесе бекітіңіз. Sap контейнерден тікелей қабықтың бойымен өтеді

      Бұл әдіс сіздің отбасыңызбен немесе табиғатта достарыңызбен демалған кезде жақсы. Бірнеше минуттан соң сіз шырын шырынын жинайсыз.

      Бөлімнен (қап) немесе филиалдан бөтелкеде жинау

      • өткір пышақ немесе пышақ,
      • тара.
      1. Біз тиісті филиалды таңдаймыз. Ол саусағынан әлдеқайда жұқа болмауы керек, қаптамасынан кетпеуі керек, бірақ басқа қалың бұтақтардан және жағына дейін өседі.
      2. Біз филиалымыздың аяқталуын тоқтаттық.
      3. Оны контейнерге бекітіңіз. Сіз пластикалық бөтелкелерді сымдап, сөмкені байлап қоюға болады.

        Сұйықтықпен

        • бұрғылау,
        • бұрғылау биті
        • медициналық тамшылар,
        • пластик бөтелкесі.

        Егер Сізге сатуға немесе сақтауға арналған шырын көп болса, контейнер ретінде тығыз пластикалық пакеттерді қолданған дұрыс.

        қайың шұқығы бар полиэтилен қапшықтары

        1. Біз қайыңның тесіктерін бұрғындаймыз. Біз үгінділерден тазалаймыз.
        2. Ілекті қабықтың бір ұшынан алыңыз. Кілемшені тесікке салыңыз.
        3. Қақпақтың екінші ұшын иненің көмегімен пластикалық бөтелкеге ​​салып, оны тесіңіз.

        Бұл қайың кесегін жинаудың ең кең таралған тәсілдерінің бірі. 7 литрге дейін шырын жинап, ағашқа зиян келтірмей-ақ.

        Бейне: қайыңның шұқығыш тамшысын қалай жинау керек

        Көріп отырғаныңыздай, қайыңның шырмасын алудың көптеген нұсқалары бар. Сіз таңдаған біреуін таңдаңыз. Шама мен ережелерді сақтауды ұмытпаңыз. Содан кейін қайың жыл сайын оның тамаша шабақтары үшін алғыс айтамыз.

        Жылдың қандай уақыты жиналады

        Шырын жинаған кезде нақты сан, ешкім білмейді. Бұл климатқа, ауа райына байланысты. Егер қайыңда бүйрек шіріп кетсе, сусын жинауға тырысуға болады. Бүйрек құрғақ болса - апаруға қажеті жоқ.

        Әдетте көктемгі эквиладан кейін шырынды жинайды. Оның пайда болғанын білу үшін наурыз айының соңында орманға келіп, жіңішке ауламен кесіңіз. Бұл ағаштың оңтүстік жағында жасалуы керек - бұл жағы күн сәулесінен қызып кетеді. Қалың ағашты таңдаған дұрыс. Егер тамшылап кесу орнында шықса, бұл сор ағыны басталып, жинай аласыз.

        Шырын қандай айда жиналады? Сұйықтық наурыз айының соңынан сәуір айының соңына дейін созылады. Біріншіден, күн сәулесімен (орманның шетіне) жылынған қайыңдарда пайда болады. Сонда күн тереңдіктен шығады, қашалған қайыңдар жылынып, сізден шырынды жинай аласыз. Қалада жиналуға болатын-болмайтынын айтатын болсақ, ауаның ластанғаны есіңізде керек, сондықтан шырын пайдалы болмауы мүмкін, керісінше, зиян келтіреді немесе аллергия тудырады. Сондықтан қала қайыңнан суды жинамайды.

        Бұл маңызды! Ауа температурасы 5 градусқа дейін қызуы керек. Жинаудың ең жақсы уақыты - сағат 11.00-ден 16.00-ге дейін.

        Егер жылы күндерден аяз немесе жаңбыр басталған болса, онда сусын сапары кейінге қалдырады. Көптеген адамдар мамыр айында шырын жинауға болады ма? Бұл мүмкін, бірақ дәмі ащы болады. Дегенмен, ол пайдалы қасиеттерін сақтайды. Сондықтан да дәмнің тек ауа-райының жағдайында ғана емес, жер бетінде де жинау уақытына байланысты екенін айтуға болады.

        Шырын жолдарын қалай жинау керек

        Ағаштарға зиян келтірмей, қайың шабақтарын жинау керек. Ережелерді сақтаңыз:

        1. Бұрышы бар терең кесектерді жасамаңыз, өйткені сұйықтық қабығы мен ағаш арасында. Жақсы 1 см артық емес бұрғылаумен бұрғылауға болады (қабық жақсы өседі).
        2. Ағаштан барлық шырынды қабылдамаңыз. Бір ағаштан тәулігіне 1 л-нан артық емес жинау керек (тек бір маусымнан бастап, бір ағаштан 10 л-нан артық жинау ұсынылады).
        3. Жас ағаштардан суды жинамаңыз. Піскен қайың шырынынан тәтті болып саналады. Сіз диаметрі 25 см-ден астам ағаштарды таңдауыңыз керек.
        4. Шырынды жинағаннан кейін, ағаш тығыны тесікке салыңыз. Ағаш тезірек сауығып кетеді.

        Мәселен, дұрыс жинау үшін жеңіл шұңқырмен ағаш таңдау керек (бөтелкені орнату ыңғайлы болады). Күніне үш рет (таңертең, түстен кейін және кешке) сусын алу керек. Егер сіз қайың аз өнім бергенін көріп отырсаңыз, онда басқа тесіктерді бұрғылауға, жасанды кеңейтуге болмайды. Ағашты өзгерту қажет. Әдетте, қайың күніне 2-3 литрді құрайды.

        Ағаштан артық сұйықтықты жинай алмайтыныңыз анық болғанда, оны жараны сауықтыруға көмектесуіңіз керек. Ағашқа зиян келтірмеу үшін, бұрғылауға қарағанда сәл үлкен диаметрі бар ескі құрғақ шоқты тауып, оны тесікшені қосыңыз. Сондықтан шырын құйылмайды және филиалдар арқылы ағып кетпейді. Келесі жылы тесік іздері болмайды.

        1. Саңылау арқылы. Жерден шамамен 30 см, ұсақ тесік бұраңыз. Кесектің үстіңгі қабатын тесік айналасында тазалап, шырынға кірмеу үшін тазалаңыз. V тәрізді ойықты 45 градус бұрышпен балта арқылы орнатыңыз. Шөлмекті (қап, шелек) салыңыз.
        2. Құрылғыларсыз жинау. Қайыңды ағашында тегіс орынды табыңыз, v-тәрізді шоқты жасаңыз. Ілгеген қабығын аздап бүктеңіз (ілмек алу үшін). Сусынға арналған ыдысты қосыңыз.
        3. Пакеттерде. Қалың тармақты таңдаңыз. Ол басқа қалың бұтақтардан (магистральдан емес) жағына қарай жылжып кетуі керек. Соңын кесіңіз. Прикрепить тару. Можно просто надеть бутылки на ветки.
        4. При помощи капельницы. Просверлить в березе отверстие, очистить его. Снять с капельницы иглу, вставить носик. На другой конец капельницы надеть иглу, проткнуть с помощью нее бутылку. Жидкость по капельнице будет течь в бутылку.

        Любой человек может выбрать наиболее приемлемый для себя метод сбора.

        Қой қайыңдарын қалай сақтауға болады

        Әрине, жаңа қайың шырынын ішу жақсы. Сіз артықшылықты сезіну үшін күніне кемінде 0,5 литр ішуіңіз керек. Тоңазытқышта немесе жертөледе бір айдан аспайтын сақталады. Оны мұздату арқылы сақтау керек, сондықтан ол көп қоректік заттарды сақтайды.

        1. Пастерлеу. 1 литр сұйықтық үшін қант 150 г, лимон қышқылының шөкімін алыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, табақтарды сүзіңіз, банкаларға құйыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Ролл қақпақтары, қоймаға қойылған. Бұл әдіс минус - қант пен лимон қышқылы шырынның дәмін өзгертеді.
        2. Ашыту Шырын штамдары, контейнерлерге құйыңыз. Қақпақтар мен шүберекпен жабыңыз. 3 күн бойы оңтайлы ашыту температурасы 10-15 градус болған жерде орналастырыңыз. Ішкі ішу мүмкін. Сіз оны жаздың ортасына дейін сақтай аласыз.
        3. Аяз. Сусынды шыны бөтелкеге ​​құйыңыз және мұздаңыз.
        4. Сусын. Шырынды жалбызмен және гауһармен араластырыңыз. Пастерлеу үшін.
        5. Булану. Ашық табада 5 литр сұйықтықты қайнатыңыз. Сіз қант концентрациясы 70% (бал сияқты) бар 0,5 литр сироп алуыңыз керек.
        6. Sourdough Қант, ашытқы мен мейізді шырынға қосыңыз. Ашытуды бастаған кезде, оны контейнерлерге құйыңыз, қараңғы салқын жерде (жертөле) қойыңыз, қақпақты тығыз жабыңыз. Кем дегенде үш ай бойы сақталады.
        7. Kvass қайыңы. 0,5 литр шырыннан 1 шай қасық алыңыз. қант, үш мейіз, кішкене лимон дәмі бар. Шыны бөтелкелерде ашытылған сусын, қақпақ тығыз бекітілген. Бұл медицина ғылымдары академиясы патенттеген танымал рецепт.
        8. Қылқан жапырақты сусын. 50 литр шырын үшін 3 кг қарағай инелерін (жүгері) алыңыз, 80 градусқа дейін қыздырыңыз, 6-7 сағатты талап етіңіз. Содан кейін штамм, қант қосып, лимон қышқылын қосыңыз. Шыны ыдыстарға құйып, 95 градус температурада 30 минут пастеризациялаңыз.
        9. Тұтқаларға сақтау. Сусынды баспайтын банктерге құйыңыз. Түтікшені қақпаққа салыңыз, оны ағаш тығынмен бекітіңіз. Жақсы жас арпаны дәке түйініне құйып, құтыға құйыңыз (шырын қышқыл емес болады). Шырын түсі мен дәмін өзгертеді (нан үшін), бірақ бұл бауыр үшін дәмді және пайдалы болады.

        Көптеген рецепттер, олар бәрібір пісіруге көп күш салуды талап етпейді.

        Шырынның артықшылықтары

        Қайыңның сусыны денеге оң әсер етеді:

        • ас қорытуды қалыпқа келтіреді: каспаны және колитті жеңілдетеді, тәбетті жақсартады,
        • асқазан сөлінің қышқылдығын тұрақтандырады: төмендеген қышқылдығы жоғарылайды, төмендейді,
        • бүйрек тастарын ерітеді, диуретикалық қасиеттері бар,
        • атеросклерозбен көмектеседі - қан тамырларын холестеринді бляшалардан тазартады,
        • препараттың қасиеттеріне ие, ол бронхитке,
        • метаболизмді қалпына келтіреді, төмен калориялы сусын,
        • анемияны емдейді, қан гемоглобин деңгейін арттырады,
        • суыққа көмектеседі: терлеуді жоғарылатады, температураны төмендетеді,
        • мұрынды мұрынды емдейді
        • қалыпты жағдайға кері әсер етеді
        • авитаминоз және көктемгі блюзмен күреседі,
        • пигментті дақтарды босатады (шырын лосьон ретінде сырттан қолданылады),
        • өсімді ынталандырады және майлы шашты азайтады
        • нығайту агенті, иммунитетті жақсартады.

        Осындай заттардың бар болуына байланысты пайдасы:

        • органикалық қышқылдар
        • таниндер
        • фруктоза,
        • ферменттер
        • С витаминінің үлкен көлемі,
        • минералды элементтер.

        • асқазан жарасының ауыруы,
        • уролитияның шиеленісуі,
        • жеке төзімсіздік.

        Бұршақ сабы дәстүрлі медицинада қолданылады. Бұл көптеген аурулардан арылуға, дененің жалпы жағдайын жақсартуға көмектеседі:

        1. Анемиямен соған сәбіз немесе алма араласады. Тамақтану алдында 50 мл 15 минуттан кейін гемоглобин деңгейін арттыруға болады.
        2. Иммунитетті жақсарту үшін қайың сусыны сүтті бірдей пропорциямен араластырады және ішіндегі тұтынылады.
        3. Ас қорыту жүйесінің аурулары үшін 50 мл таза шырын ішіңіз.
        4. Тері аурулары қайың лосьонымен, компрессормен өңделеді.
        5. Уытты мен токсинді ағзаны таңертеңгі таңғы асқа дейін 6 апта бойы 200 мл сусындандыру керек.

        Бұл маңызды! Жөтелді емдеп жатқанда, қайың шырыны жылытылады.

        Қайың шабақтарын дүкен сөрелерінен табуға болады. Бірақ оны жинау қиын болмайды. Ең бастысы - ағашқа зиян келтірмейтін өздері үшін қолайлы жолды таңдау. Көктемде жиналған қайың шырағы - өте құнды және пайдалы өнім.

        Барлық қайың кесектерінің пайдасы туралы

        Қыш қайыңның құрамы - фруктоза, глюкоза, сахароза, органикалық қышқылдар, ферменттер және антимикробты әрекетке (фитонцидтерге) ие заттар, сондай-ақ көктемгі авитаминозбен әлсіреген организмнің калий, темір, марганец, кальций, натрий, магний, мыс.

        Қайың шырынының үлкен саны бар пайдалы қасиеттері:

        • Иммундық жүйені керемет күшейтеді.
        • Жүректі қалыпқа келтіреді.
        • Денеге қарсы қабынуға қарсы әсері бар.
        • Метаболизмді жақсартады және миға өте пайдалы.
        • Әуендер, энергияны күшейтеді және денені қуаттайды.
        • Күніне бір стақан су ішу сізді ұйқысыздық, шаршау және депрессиядан арылтады.
        • Сусын үздік диеталық және тоникалы құралдардың бірі деп аталады.
        • Зәр шығару жолдары мен бүйрек аурулары бар адамдар үшін өте пайдалы - бұл бүйрек функциясын ынталандырады, диуретикалық әсерге ие, мочевой қышқылының экстракциясын арттырады және диурезді арттырады.
        • Өкпе ауруларына, бронхитке, туберкулезге, тамақ ауруы, жөтелге пайдалы.
        • Бас аурулары мен мигреннен босатыңыз.
        • Жыныстық жолмен берілетін ауруларға пайдалы.
        • Ішімдікті бауыр, өт қабығы, он екі елі ішектің ауруы және төмен қышқылдығы бар ішу ұсынылады.
        • Артериалды қан қысымы мен анемияның жоғарылауына көмектеседі.
        • Артрит, радикулит және ревматизмдегі терапевтік әсері бар.
        • Қан тазартуға және ағзаның улы заттарын алып тастауға қабілетті.
        • Нан құстарын алып, аллергиялық, жұқпалы және суық тиюге қарсы органның қарсылығын арттыруға болады.
        • Созылмалы ринит кезінде әрбір таңертең бір стақан піскен қайың пішінін алуға кеңес беріледі.
        • Антельминтикалық, ісікке қарсы және диуретикалық әрекеті бар.
        • Теріні былғары, экзема, псориаз, фурункулез, нейродермитит, саңырауқұлақ аурулары, нашар емдеу жаралары,

        Қайың еті өте кеңінен қолданылады косметология:

        • Теріні мінсіз тазартады және сергітеді, бұл үшін таңертең оларды жууға жеткілікті.
        • Құрғақ теріні ылғалдандырады және тазартады.
        • Сусабынмен жууға арналған - шашты нығайту, тез өсіру, шашқа жұмсақтық пен жылтырлық беру, сондай-ақ, қайызғаққа қарсы күрес үшін қолданылады.
        • Сіз антицеллюлит орамдарын әлі де жасай аласыз.
        Егер зиян туралы айтатын болсақ, онда қайыңның шіріті ластанған жерлерде жиналғанда және адам қайыңның тозаңына аллергия болған жағдайда ғана зиян келтіруі мүмкін. Асқазан жарасына ауыратын адамдарға қарсы.

        Жинау уақытын қалай анықтау керек

        Егін жинау бірінші көктемде көктемде басталады және бүйрек үзілісінен кейін аяқталады. Коллекцияның басталуы ауа райы жағдайларымен байланысты. Бірақ көбінесе шырын наурыздың ортасында, қар ерігенде және бүйрек шіріп бастағанда, сәуірдің ортасына дейін жұмыс істей бастайды.

        Уақыт жиналып, егін жинағанын тексеріңіз, сіз жіңішке күлді пайдалана аласыз. Орманға кіріп, қайыңда осы ауламен тесу керек. Егер шырын әлдеқашан өтіп кеткен болса, онда пункцияға арналған алаңға дереу пайда болады. Бұл жинауды және жинауды бастауға болатындығын білдіреді.

        Қалалық жерлерде қайыңның сақинасын жинау мүмкін бе?

        Қалада шырынды жинау мүмкін бе деген сұраққа жауап береміз: жоқ, тіпті бұл туралы ойланбаймын. Үлкен қалалардан, жолдардан, үлкен зауыттардан және ластанған жерлерден жинап алу қажет, себебі ағаш зиянды заттар мен көлік құралдарының пайдаланылған газдарын қоршаған ортадан сорып алады. Мұндай ағаштардан жиналатын шырын тек пайдалы емес, сонымен қатар денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.

        Жинаудың ең жақсы орындары

        Шынымен пайдалы шырынды алу үшін оны жинау орны өте мұқият таңдалуы керек. Оны қалалардан, өнеркәсіптік аймақтардан және автомобиль жолдарынан алыс экологиялық таза ормандарда жинау керек.

        Коллекция ерекшеліктері, дұрыс ішімдікті дұрыс жинау

        Сіз қайың шабақтарын ала алмас бұрын, сіз қарапайым, бірақ өте білуіңіз керек Жинаудың маңызды ережелері мен шарттары:

        • Сіз жас ағаштар жинауға, 20 см диаметрі бар жетілген ағаштарды ғана пайдалана алмайсыз Егер сіз жас ағаштардан сабақ жинасаңыз, оларды жойып тастай аласыз, себебі ағаш өсіру кезеңінде ол оған қажет.
        • Құрастыру үшін 5-10 мм бұрғылаушы бұрғымен пайдаланыңыз. Бұл тесік магистральда ешқандай іздемей-ақ өседі.
        • Ағаштың түбінде тым терең тесік жасаудың қажеті жоқ, себебі шырын негізінен қабат пен ағаштың арасындағы беткі қабатқа өтеді. Бұл 2-3 см тереңдікте болады.
        • Жинаудың ең жақсы уақыты - 10: 00-ден 18: 00-ге дейінгі уақыт аралық, содан кейін шырын ең қарқынды ағып тұрады.
        • Барлық ағаштарды бір ағаштан ағызуға тырыспаңыз, сондықтан оны жоюға болады. Бес-он ағаштан өтіп, күніне әрбір литрді ағызып алу жақсы болар еді.
        • Жинақтың соңында ағаштың жараларын емдейтініне сенімді болыңыз. Бокалды балауызбен, бау-бақшамен жабыңыз, мүкпен жабыңыз немесе бактериялардың саңылауға түсуіне жол бермеу үшін ағаш шнурды шығарыңыз.

        Ал шын мәнінде, қалай қайың кесегін алыңыз:

        1. 20-30 см артық диаметрі бар жақсы дамыған тәжі бар қайыңды таңдаңыз.
        2. Жерден 20 см қашықтықта мұқият саңылауға тесік жасаңыз.
        3. Шырынның астында жасалған тесікке ағатын қайыңның қабығы немесе басқа да жартылай шеңберлі арматураны бекітіңіз.
        4. Шұңқырдың астына шырын қоятын құмыраны, бөтелкені немесе сөмке салыңыз.

        Бөшкелердегі тесіктердің саны оның диаметріне байланысты. 20-25 см ағаштың диаметрімен тек бір тесік жасалуы мүмкін, содан кейін әрбір он сантиметр үшін тағы бір шұңқыр болады. Бірақ ең бастысы - оны тесіктермен айналдыру емес, өйткені ағаш жарақат алған сайын, оның жараларын емдеу қиынырақ болады.

        Сақтау тәсілдері, рецепт оқылады

        Жаңа піскен шырынды қолданған жөн, ал оның кейбір қасиеттерін қайнату жоғалады. Бірақ ол қанша сақтауға болады? Егер біз тоңазытқышта қанша уақыт сақталса, екеуден көп уақыт сақталса, ұзақ уақыт сақтау үшін ол туралы кейбір манипуляциялар жасау керек.

        Сақтау әдістері (рецептілер) әр түрлі. Сіз квас, шарап, сироп, бальзам, түрлі сусындарды немесе консерв жасауды жасай аласыз.

        Консервілеу. Қайың пішіндес бір литр үшін, сіз қант 125 г қант алуға, лимон қышқылының 5 г қосып, ыдысқа құйып, пастеризация және қақпақтарды орап керек.

        Қайың шәрбаты. Шырын сары-ақ түске боялады, ол тұтқырлыққа айналады, және консистенция балға ұқсайды. Сироптағы қанттың концентрациясы 60-70% құрайды.

        Қайың шарабы. 10 литр қайың шырыны үшін сізге 1 кг қантты, екі лимонның екі қабығын, ақ жүзім шарабы мен ашытқының екі бөтелкесін алу керек. Қуырылған шырынды жоғары температурада 8 литр сұйықтық болғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін оны ыстықтан алып тастаңыз, қабығы мен ақ шарапты қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және қоспаны суытыңыз. 0,5 ас қасық ашытқы қосып, төрт күн бойы инкубациялаңыз. Төрт күн өткен соң, бәрін бөтелкеге ​​құйып, бөтелкелерді тығып, қараңғы, суық жерде бір айға қойыңыз.

        Квасс:

        • 10 литр сиря үшін 50 г ашытқы қажет. Суды булану, салқындату, ашытқыны қосып, бірнеше күн бойы қытырып тастау керек, содан кейін квасаны шөлмектерге құйып, екі апта бойы суық жерге қойыңыз.
        • 10 литрге төрт лимон шырыны, 50 г ашытқы, 30 г бал немесе қант, мейіз қажет. Мұның бәрі, бөтелкелер және суық қараңғы жерде қалдырыңыз.
        • Қайыңды шұңқырды емен құтыға құйыңыз, арқанға күйдірілген қара бидай нанды сыққышты салып, екі күн өткеннен кейін емен қабығының, жидектердің немесе шие жапырақтары мен аскөк бөренелерін бөшкеге қойыңыз. Екі апта ішінде сыра дайын болады.
        Сусын өздігінен дәм тату өте жағымды, бірақ түрлі жидектердің шырынын қосуға болады (лингонбер, тау күлі, шырыны, қарақат) немесе түрлі шөптерге (түймедақ, тимьян, зире, линден гүлдері, раушан) дәке шамамен екі апта. Сондай-ақ, жалбыз, Сент Джон сорты, лимон бальзамы, қарағай инелерін қосуға болады.

        Қайыңның шыршасы - бұл бөріген және жұмсақ суық салдарға арналған ең тиімді құрал, ол денені сауықтыруға және иммунитетті нығайтуға қажетті көмекші болып табылады.Сиз бұл сусынды ұнатсаңыз, оны қалай жинап, сақтау керектігін ұмытпаңыз.

        Pin
        Send
        Share
        Send
        Send