Жалпы ақпарат

Пияз қабығындағы сало - ең дәмді рецепт, дұрыс тұзды қалай дайындау, қанша пісіру керек

Pin
Send
Share
Send
Send


Пияз қабығының піскені - бұл бірінші дәмден кейін сіздің отбасыңыз белгілі сүйетін дәмді және хош иісті тағамдар. Бұл өнім сіздің диетаңызды әртүрлі етеді, оны нан, көкөністер, жасыл, салаттар, дәнді дақылдар, қышқыл, кілегейлі немесе дәмді соустармен, тостағанды ​​және жұмыртқаны қосып қолдануға болады.

Сыртқы көріністе ол ысталған беконға ұқсайды, бірақ бұл шын мәнінде үйдегі суық қайнатылған шошқа еті, ол сатып алынғаннан бірнеше есе пайдалы.

Пияз қабығындағы дәмді бекон дайындаудың құпиялары

Пияз қабығындағы май - ерекше емес нұсқа: пісірілген және сонымен қатар тұзды, кремді және талғамға тендер. Біз дәмді тағамдар дайындаудың бірнеше құпиясын ұсынамыз.

  1. Мұздатқышта жаңа пісірілген болса, оны жаңа шошқа еті немесе мұздатылған майдан ғана дайындасаңыз, сало дәмді болады. Сары түспен ақ бөліктерді таңдаңыз.
  2. Аспазшылар осы тағамға арналған ет сатып алуға кеңес береді - ет жұқа қабаттарымен май.
  3. Пияз қабының жоғарғы қабаты алынып тасталуы керек, бүлінген бөліктерді алып тастау керек.
  4. Тұзбен принципі қарапайым: аз жұмсаудан гөрі оны асыра пайдалану жақсы. Оның артық майы «қабылдамайды», аз мөлшерде өнімнің аздап тұздалған.
  5. Теріде беконды кеспеңіз, әйтпесе пісіру барысында пісірілетін тағам жұмсақ қайнатылады.
  6. Саңырауқұлақты пісіргеннен кейін табаға бояуы мүмкін екенін ескеріңіз. Эмальданған контейнерлерді пайдаланбаңыз.

Пияз қабығындағы пісірілген бекон

2-3 бөлікке бөлініп, қайнаған тұздыққа пісірілген пияз пиллингін (жарты кесе тұзбен, 3 лавр жапырағы, 15 бұршақ және 1 бөтелке бар судың 1 стаканына салыңыз) бір жарым килограмм бекон (ет тағамдары бар кеуде бөлігін таңдаған дұрыс) 2 пияз пиязы).

Пияз қабығындағы шошқа етін қалай дайындауға болады? Шыршаны шамамен 7-9 минут қайнатыңыз, қайнаған кезде су толығымен жабуы керек. Күннің жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін салқын жерде тұздықта тұруға рұқсат етіңіз, оның майын алып тастаңыз, майлықтармен немесе сүлгімен жеңіл жағыңыз.

Содан кейін сарымсақ түйіршіктерінің көмегімен беконның бір бөлігін сүртіңіз. Ащы тағамдарды ұнатасыз ба? Грузиялық құрғақ адъюканы пайдаланыңыз. Одан кейін пергаментті орап, оны тоңазытқышта 2 күн бойы ұстаңыз, содан кейін мұздатқышқа салып, жақсылап сақтаңыз.

Суық тұздану

Сізге 1,5 литр су, 15 грамм пияз қабығы, стақан тұз, 5 сарымсақ сарымсақ, 5 лавр жапырағы, 5 бұршақ бұршағының шырыны, шымтезек, қара және топырақ бұрыш қоспасы бар 800 грамм май қажет.

Кәстрөлге 1,5 литр су құйыңыз, тұзды қосып, ерітіндіні қайнатыңыз. Қамырларды 7 пиязбен шайып, қайнаған тұзға салып, 5 минут қайнатыңыз.

Үш литрлік ыдысқа салып, сығылған беконды салқындатылған ерітіндімен жабыңыз, сол жерде бал және ұяшықтарды құйыңыз. Бұрыш қоспасын ұнтақтаңыз, бұрышпен бұршақты бұршақпен сындырып, жақсылап араластырып, құмыраға жіберіңіз.

Тоңазытқышта ыдысты тоңазытқышқа 5 күн салып, содан кейін оны тұздықтан шығарып, оны мұздатқышқа салыңыз. Ол жақсы жұмыс істеп тұрғанда, оған қызмет ете аласыз.

Ыстық тұздалған шошқа еті

  • литр су
  • 1 кг ет,
  • 2 лавр жапырағы
  • қара бұрыш,
  • 2 пияз пиязы,
  • 8 түйір сарымсақ,
  • 2 ас қасық қант,
  • бір стақан тұз.

Үлкен тар кастрюльге су құйыңыз, қант пен тұзды, лавр жапырағы мен пияз қабығын құйыңыз, қайнатыңыз. Шошқа етін жуып, оны кептіріп, қайнаған суға салып, 20 минут қайнатыңыз, ыстықтан кетіп, 8 сағат бойы тұздықта ұстаңыз. Табадан қуылғаннан кейін ағызып алыңыз.

Сарымсақ нәзік кесіп, қара бұрышпен араластырыңыз. Тұзды ерітіп, фольгаға орап, түнде мұздатқышқа жіберіңіз. Ас болсын!

Пияз қабығындағы ысталған шошқа

Сізге 1 кг бекон 2 бас сарымсақ, 3 ас қасық қара бұрыш қажет.

Тұздық үшін келесі ингредиенттерді алыңыз: 2 пияз пияз қабығы, 5 кесек, 2 лавр жапырағы, стақан тұз, 2 ас қасық қант.

Пияз қабығындағы шошқа етін қалай дайындауға болады? Тұзды ыдыс-аяқтарды табаға салыңыз, оған бір литр қайнаған су құйыңыз. Жуылған жаңа пішінді екі бөлікке кесіңіз. Оны тұздыққа салыңыз, 25 минут қайнатыңыз. қайнағаннан кейін орташа өрт шығарды. Түнде тұздықты салқындатыңыз. Қара бұрышпен төселген сарымсақ. 3 күн бойы тоңазытқышқа қойып, құрғақ майдан майларды алыңыз, құрғақ, сарымсақ қоспасын сүртіңіз.

Осыдан кейін сіз оны пайдалануға немесе темекі шегу процесін бастауға болады. Мақалада ұсынылған фотосурет біртіндеп дайындау процесін бейнелейді.

Пияз қабығындағы маринадталған шошқа

Бұл тағамдар керемет хош иіс, бай дәм мен түс береді. Пияздың қабығын пиязға немесе баяу ыдысқа пісіруге болады.

  • 1,5 фунт май,
  • 10 шамға арналған қытырлақ,
  • дерлік толық стакан тұз,
  • 8 түйір сарымсақ,
  • 15 грамм қара бұрыш және жер бұрышы,
  • 3 лавр жапырағы.

Пияз қабығын шайып, оны 1,5 литр қайнаған сумен толтырыңыз. Тұз, бұрыш, Лавушканы қосып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін Беконды сорпаға салып, басқа жарты сағатқа қайнатыңыз. Тұзды маймен салқындатып, тоңазытқышқа 24 сағат салып қойыңыз.

Күн өткеннен кейін сарымсақ, бұрыш қосыңыз, тұз қосыңыз. Беконды алып тастап, хош иісті қоспамен сүртіп, 48 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Майдалап болғаннан кейін, беконды паприка немесе турмерикамен сүртуге болады.

Судың көлемін ұлғайту (бұл май мөлшеріне қатысты емес), көп дәмдеуіштерді салыңыз. Маринадтарға өнімді жабу керек.

Салқындату үшін мұз текшелерін тұздыққа салуға болмайды. Әйтпесе, тұздықтар соншалықты бай болмайды, майы тұзданбайды және әдемі дәмді болмайды.

Дәмдеуішті май дәмдеуіштері

Бекон пилингте жаңа піскен нанның қалай жасалынуы керек?

Пісіруге арналған қабаттағы майдың килограммын қажет етеді.

Тұздық қажет. 2 литр қасық қант, 5 сарымсақ сарымсақ, 2 бұршақ пиязы, 20-25 бұршақ қара бұрышы, 3 лавр жапырағы, 3 пияз пиязы бар 5 литр қасық суды алыңыз.

Шөптерді сүртіп алу үшін сізге дәміне қарай тағы 7 сарымсақ түйірін, дәмдеуіштердің 25 граммын алуға тура келеді.

Суды ағынды суда жуыңыз, бөлікті екі бөлікке бөліп, майлықтармен сүртіңіз. Қайнаған суға екі бұрыш, лавр, қант, тұз қосып, қайнатыңыз. Сарымсақтың қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіп, тұздыққа жіберіңіз.

Суық суға пияз қабығын шайып, артық су ағызып, қайнаған суға батырыңыз.

Қайнағаннан кейін тұзды ерітіндіге толығымен жабылған соң, қайнатыңыз, тағы 20 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді алдымен табақшамен жабыңыз, содан кейін қақпақпен жылудан шығарып, 12 сағатқа салқын жерге жіберіңіз.

Осы уақыт өткеннен кейін, майды алып тастаңыз, қабығын алып тастаңыз, тұзды ағызу үшін 20 минут дуршлагқа салыңыз. Шабдалы құрғатылған кезде, оны барлық жағынан дәмдеуіштермен сүртіңіз (мысалы, «армян қоспасы» - сарымсақ, пияз, паприка, лимон, сарымсақ, қара бұрыш, орегано, кориандр, аскөк тұқымы, даршын, марджорам).

Бұл өнім ғажайып иіс, дәмді дәм мен дәмдеуіштерді білдіреді!

Пісірілген бекон

Мен көбінесе ысталған немесе тұздалған шошқа етін жақсы көретін адамдармен кездесемін, бірақ дайын емес. Мен мойындағандай, ол мені біраз таң қалдырды. Содан кейін мен түсіндім - май дайындау үшін, әр түрлі болуы мүмкін!

Мен бүгін ұсынатын рецепт менің сүйікті нәрсе. Өзіңізді бағалап көріңіз! Мұндай шошқа еті ысталған немесе тұздалған дәмге тең келмейді!

П.С .: Майлылықты жақсылап салқындатып, оны мұздатылған мөлдір тілімдерге кесіңіз.

Айтпақшы, бұл өнімге арналған тағы бір жақсы пісіру нұсқасы - құс еті.

Құрамы

  • Май - 1,5 кг
  • Қатты тұз - 150 гр
  • Су - 1,2 л.
  • Пияз Қожа - көптеген, стандартты футболка жиынтығы
  • Топырақ бұрышының қоспасы (қара, қызыл, ақ) - 100 грамм және бірнеше бүтін бұршақ
  • Бейбарыс жапырағы - 3-4 дана
  • Сарымсақ - 2 бас

Пісіру

Пияз қабығын жылы сумен шайыңыз. Біздің рецепт үшін қуыршақ көп қажет.

Ол қаншалықты үлкен болса, дәмі қаншалықты бай болады және түсі неғұрлым әдемі болады.

Қытырлақ жартысын табаның түбіне салыңыз немесе баяу ыдысқа салыңыз.

Майлануды жастыққа ұқсас етіп салыңыз. Көптеген ет қабаттарының шабақтарын таңдаңыз, сондықтан да бұл дәмді болады.

Беконның үстіне лавр жапырағы, бұрыш құйып, тұз себіңіз.

Мұның бәрін қалған қабықпен жабамыз.

Кәстрөлге су құйыңыз да, қасықтан оны дымқыл етіп құйыңыз.

Егер сіздің табаныңыз қаншалықты үлкен болса, су жеткілікті мөлшерде майларды қамтымайды, су қосыңыз.

Біз отты қойдық. Егер сізде көп тағамдар болса, Пісіру режимін таңдаңыз.

Қайнағаннан кейін біз шошқа 20 минут қайнатамыз. Бұл жолы кәдімгі плитаға және крахмалға арналған.

Пісіру уақытынан кейін қақпақты ашпаймыз және майды алып тастамаймыз.

Оны салқындағанша жабық күйде қалдырыңыз. Түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Бүкіл күнде пияз тұзды майын құю керек.

Сонымен, күні өтті, оны алып тастауға болады!

Біз одан пияз терісін шығарамыз. Біз майдың өзін қағаз сүлгісін сүртеміз немесе оны қағаз сүлгіге немесе ыдысқа салып, құрғатамыз.

Еттің түсі таңқалдырды! Бұл өте әдемі және ғажайып иісі бар.

Енді біз оны дәмдеуіштер мен сарымсақпен сүртеміз. Мұны істеу үшін сарымсақты шайыңыз, түйірді бөлшектеңіз және бұл тістерді баспасөз арқылы өткізіңіз.

Бұрыш бұрыштарын ерітіндіде немесе диірменде ұнтақтауға болады, сондай-ақ бірнеше лавр жапырақтарын кесуге болады.

Бұл қоспамен майланған әрбір бөлігін мұқият, жоқ жоғалады. Содан кейін, өте мұқият, сарымсақ етін сүртіңіз.

Содан кейін ет пісірме қағазға орап, парцелла пластикалық қапшыққа салыңыз және түні бойы мұзды мұздатқышқа жіберіңіз.

Таңертең сіз қазірдің өзінде аласыз және көріңіз.

Майды алыңыз, аздап ерітіп, жіңішке тілімге бөліңіз.

Ішкі жағынан қарағанда жеңіл болады. Осындай майдың хош иісі керемет болады!

Дәмін көріңіз және рахаттаныңыз!

Біздің рецептіңізге сенеміз деп үміттенеміз. Әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және сізді жаңа дәмді мақалалардан көріңіз!

Ингредиенттер

  • Шошқа майының еті 600 грамм
  • Пияз (қопсытқыш) 1 кг
    1 кг пияз бар қошқыл
  • Тұз 3-сурет қасықтар
  • Баяу жапырақтар 10 дана
  • Сарымсақ (бас) 1 дана
  • Қара бұрыш - дәміне қарай
  • Қызыл бұрыш - дәміне қарай

1. Өнімдерді дайындаңыз. Бастайық!

2. Пиязды шамамен бір килограмм пиязды пиллаға түсіріңіз. Сіз оны біртіндеп жасауға болады. Шанышқыларды суға шайыңыз да, қайнатыңыз (судың 1,5 л негізделген). Бірнеше ас қасық тұз қосып, 5 минут пісіріңіз.

3. Майды жуыңыз. қабығын аршып, 200-300 грамм кесіңіз.

4. Біз қоңызға шошқа жібереміз. Су шошқа жабады (егер болмаса, қайнаған суды қосыңыз). Қайнағанға дейін, орташа температураға дейін төмендетіп, 25 минут пісіріңіз. Одан кейін өртті сөндіріп, суытыңыз. Майлы сұйықтықта болатын ең бастысы.

5. Майда ыдысқа «тынышталып» тұрғанда, «тұздықты» жасаңыз. Сарымсақ басу арқылы сарымсақты өткізіп, оларға қара және қызыл бұрыштарды, ұсақталған лавр жапырағын қосыңыз.

6. Таңертеңгі ас сүлгісін немесе қалың қағаз сүлгімен құрғақ шаянды таңдаңыз.

7. Біздің «тұздықтарымызды» шайқау дұрыс. Содан кейін пластикалық орауға орап, мұздатқышқа 12 сағат жіберіңіз.

8. 12 сағаттан кейін біздің керемет майы дайын! Нанды, тұздықты немесе жаңа піскен көкөністерді, тұздықтарды бөліңіз. Жақсы болыңыз

Рецепт 1: пияз қабығындағы печенье бекон (фото бар)

Пияз қабығының қайнатылған үйдегі шошқа еті - украин тағамдарының керемет өнертабысы. Осы рецептке сәйкес, фотосуреттегі шошқа ерекше болып көрінеді: бір мезгілде пісірілген және тұздалған, сонымен бірге текстурада өте нәзік және кремді. Пияз қабығы оны ысталғандай сезінетін алтын-қоңыр түске ұқсас етеді.

Біз пияз қабығының қосылуы арқылы тұзды ерітіндіде шошқа қайнатып қана қоймай, оны хош иісті дәмдеуіштермен жабамыз. Ингредиенттердің сарымсақ екенін көрсеткеніне қарамастан, сіз сарымсақ пен пияздың артықшылықтарын біріктіретін, бірақ нәзік дәм мен хош иіске ие рокамол сияқты ғажайып өсімдікке назар аударуды кеңес береміз. Екінші жағынан испан сарымсақ деп аталады, пиязды немесе мысыр пиязын сабақтады. Рокамболды супермаркетте сатып алуға болады, ал үйде терезе үстінде өседі. Содан кейін бүкіл жыл бойы сізде бұл керемет өнім бар, ол дәл осы рецепт үшін өте ыңғайлы.

  • шошқа буконы - 500 гр
  • ас тұзы - 6 ас қасық.
  • су - 2,5-3 л
  • сарымсақ - 2 бас
  • Pepper Mix - дәміне қарай
  • пияз қабығы - дәміне қарай

Бір фунт әдемі жаңа шошқа майын алыңыз.

Оны ыңғайлы бөліктерге кесіңіз.

Пияз қабығын дайындау. Бұл өте қажет емес: 7-8 шамды тазарту жеткілікті. Есіңіздің жарқырап тұрғанын есте ұстаңыз, көлеңке беконда соғұрлым әдемі болады.

Кәстрөлге 2,5-3 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, көгертілген тұзды (кем дегенде 6 ас қасық тұзды салынады, өйткені тұзды артық тұздану мүмкін емес) және пияз қабығын лақтырыңыз. Табада әрине, пияз боялады, эмаль жұмыс істемейді. Түс әсерін жақсарту үшін табаға қосымша, табаға салып, кішкене туралған қызылша салыңыз. Барлығы бірге 15 минуттан кейін төмен температурада қайнатып, содан кейін алынған қоңыр шырын сығындысын шығарып, тағы 7 минут қайнатыңыз. Саңырауқұламаны сіңірмеңіз, өйткені ол бос және дәмсіз болады. Сумен салқындатуға рұқсат ету жақсы (бұл қажет күйге келеді).

Май салқындаған кезде, себуге арналған дәмді қоспаны дайындаңыз. Меленко сарымсақ (немесе рокамол) кесіп, оны бұрыш қоспасы (жақсырақ жаңа жер) араластырыңыз.

Қазірдің өзінде салқындатылған майдың әрқайсысында 3-4 терең кесектерді құрайды, содан кейін дәмдеуіштерді бөліп, оларды азық-түлік полиэтиленіне орап, мұздатқышқа бір күн ішінде мұздатып қойыңыз. Осыдан кейін сіз дәмін бастай аласыз.

Пияз қабығынан пісірілген салои сыртта жарқын көрінеді, ал дәмі нәзік және сары май сияқты кремді.

Рецепт 2: пияз қабығындағы дәмді пісірілген шошқа

Араластырғыштармен және қара нанмен жақсы қырыққабаттың жұқа бөлігі - неғұрлым тәбетті нәрсе бар ма? Бұл нәзік, борщ үшін жарамды, ал арақтың астында өте жақсы болады. Әрине, қолмен жасалатын осындай май ғана шынымен дәмді болуы мүмкін. Тіпті ең қымбат опцияларды пияз қабығындағы пісірілген шошқа тәрізді тағамдармен салыстыруға болмайды.

Пісіру рецепті қарапайым емес, бірақ нәтижеге байланысты сіз оны көзіңізді оңай жаба аласыз. Жұмсақ, орташа тұзды, керемет тәбетті және өте хош иістендіргіш - майлы шошқа етінің желдеткіші емес адамдарға да қауіпсіз емдеуге болады. Мен баяу ыдысқа пісірдім, бірақ ол болмаған жағдайда қарапайым табаны қолдануға болады.

  • шошқа еті (ет қабаттарымен бекон) - 1 кг
  • су - 1л
  • тұз - 200 г
  • пияз қабығы - құс
  • шұжық-сеелі - 1 ас қасық.
  • Кориандер - 0,5 шай қасық.
  • сарымсақ - 3-4 түйір
  • лавр жапырағы - 1-2 дана.

Қажетті мөлшердегі бөліктерді кесіп алып, щетканы шайыңыз. Оларды көп тағамдық ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз.

Пияз қабығын қосыңыз. Бұл компонент дәмге әсер етпейді, бірақ дайын өнімге тәттілік түсі мен сыртқы көрінісін береді. Қабығы неғұрлым көп болса, майлы болады.

Тұз қосыңыз. Тұздың мөлшерін азайтуға болады - сіздің дәміңізді басшылыққа алыңыз.

Су құйыңыз. Су ыдыстың мазмұнын толығымен жабуы керек.

Құрылғыны «пісіру» режимінде орнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Беконды кастрюльдегі тұрақты пешке дайындағанда, солай істеңдер. Су қайнатылғаннан кейін отты азырақ етіп, 10 минут қайнатыңыз. Біз бәрін бөлме температурасына дейін салқындатып, салқын жерде 3 күн қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде майы тұзданып, әдемі алтын түске ие болады.

Біз сұйық ерітіндіден асып түсетін дәмді бөліктерді шығарамыз. Қажет болса, қағаз сүлгімен сүртіңіз.

Бай шығады. Сарымсақ баспа арқылы өтіңіз.

Негізгі дәмдеуіштермен араластырыңыз. Алынған қоспасы бекон кесектерін сүртті.

Қағазға немесе фольгаға орап, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Дайын майдың тоңазытқышта шамамен 2 апта бойы сақталуы мүмкін. Егер осы уақыт ішінде жеуге болмайтын болса, онда мұздатқышқа жіберіңіз. Біздің үйімізде бұл бөлік бірнеше күнде шашырайды.

Рецепт 3: пияз қабығындағы сарымсақ пісірілген бекон

  • 800 грамм май
  • 1 л су
  • 1 стакан тұз
  • Пияздың 5-6 түйірі
  • қара бұрыш бұршағы - 10 дана
  • бұрыш, кориандр - дәміне қарай
  • 4 лавр жапырағы
  • Маринадтарға сарымсақ 5-6 түйір
  • Майы үшін 4 түйір сарымсақ

Су қазанға құйылады. Тұз, қара, бұрыш, лавр жапырағы, кориандр қосыңыз.

Біз сарымсақты тазалап, әрбір қоланы 2-3 бөлікке кесіп, табаға салыңыз.

Пияз қабығы ағынды су астында жуады, кастрөлге қойылады. Қайнатыңыз және шамамен 10 минут пісіріңіз.

Майдың жақсы жуу.

Майды ыдысқа салыңыз, су толығымен жабуы керек. Су аз болса, су мен тұз қосыңыз.

Қайнағаннан кейін сағатына төрттен кейін қуырылған майды пісіріңіз, содан кейін қақпақты ашыңыз және майлануды толығымен суытыңыз. Осы уақыттан кейін майдың керемет алтын түсі болады. Осыдан кейін майды қағаз сүлгімен сүртіңіз.

Сарымсақты тазалап, ұсақ кесіңіз.

Біз жабысқақ пленкаға шығамыз.

Майды салыңыз. Можно разрезать на несколько частей и каждую завернуть отдельно.

Заворачиваем и оставляем сало в холодильнике на ночь.

С утра сало, приготовленное в шелухе, можно доставать из холодильника, нарезать кусочками и подавать к столу.

Рецепт 4: вареное сало в обсыпке (пошаговые фото)

Осы рецепт бойынша дайындалған пісірілген май соншалықты нәзік, ол майланғандарға ғана емес, негізінен оған бей-жай қарамайтын адамдарға да ұнауы мүмкін.

  • шошқа - 2 кг (оны артқы жағынан алыңыз, онда ол ең нәзік)
  • пияз қабығын - 2-3 жақсы құс
  • 1 пісіруге арналған орташа пияз
  • ground cardamom - 1 ас қасық.
  • қара бұрыш бұршақ дақтары 20
  • қызыл бұрыш - пісіруге арналған шымшық (дәміне қарай себіңіз)
  • тұз - 8 ас қасық
  • қызыл ыстық бұрыш - сепкен пышақтың ұшында және пісіру үшін шымшу
  • сарымсақ - дәміне қарай

Пияз қабығын суды осындай мөлшерде сумен толтырыңыз, ол суды сәл жабу керек, пияз, тұз, қара бұрыш, бұршақ, қызыл бұрыш, жер және қызыл дәмдеуіш қосып, кішкене бөліктерге, кардамонға кесіп, қайнатыңыз. Осы уақытта майды кесіңіз (ені 5 см артық емес). Су қайнатыла бастаған кезде, уақытты атап өтеміз: ол 5 минут қайнатып, содан кейін май қосып, 10 минут пісіру керек.

Майлы буға пісіру кезінде.

Ол үшін сарымсақты ұсақтап кесіңіз немесе жай ғана үккіштен өткізіңіз.

Сондай-ақ біз бұрыш қоспасы дайындалуда: қара жер, қызыл топырақ және қызыл топырақ бөліктері. Сүйікті адамдар зире қосады.

Майы дайын болғанша алып, сәл салқын етіңіз.

Содан кейін сарымсақ және пісірілген дәмдеуіштер қоспасы бар. Қажет болса, шошқа сарымсақпен толтырылуы мүмкін.

Енді фольгаға оралып, мұздатқышқа жіберді.

Мұздатқыштан кейін текстурасы тығызырақ болады, бірақ кем дегенде дәмді болады.

Рецепт 5: дәмді пісірілген бекон сарымсақпен (қадаммен)

Сізге қадамдық фотосуреттермен рецепт ұсынамыз. Пияз қабығындағы пісірілген бекон өте дәмді болады. Мен алғаш рет дайындалып жатырмын және нәтиже ұнады. Бұл шошқа татымының дәмін көру үшін тіпті дәмді болады. Бұл хош иісті, орташа тұзды және әркімге ұнайды. Мен сіздерге өз тәжірибемді бөлісуге қуаныштымын.

  • 500 грамм жаңа бекон,
  • 2-3 жүгері пияз қабығының пюресі,
  • 5 кесте. l Купная, ас тұзы,
  • 5-6 сарымсақ қалампыры,
  • 1,5 литр су
  • дәміне қарай дәмдеуіштер: қара бұрыш, құрғақ жердегі кориандер, тәтті паприка.

Қолданар алдында табаны астынан жуу керек, содан кейін оларды кастрюльге салыңыз және оларды суық суға құйыңыз. Мен отқа қайнатамын.

Пияз қабығы майының бұршағы көгерген кезде, беконға тұздық жасау үшін тұзды құйып аламын.

Мен қуырылған ыдысқа жаңа піскен беконды салып қойдым, мен 5 минут қайнатып, отты өшіремін. Бірақ мұнда май бар және оны теңізге салуға қалдырады, оң жақ көлеңке түсті. Сорпа толығымен салқын болғанша сало табада кетеді. Бұл шамамен 4 сағатты алады.

Мен салқындатылған май майын шығарып аламын, қара, әдемі көрінеді.

Мен сарымсақты баспасөз арқылы қысып, оны барлық қырлардан сүртіп аламын. Дәмі ас үйде ақылға қонымды, тіпті аппетит пайда болады.

Содан кейін беконды барлық дәмдеуіштерге себіңіз, олар төрт жағынан беконды жапады. Мен дәмдеуіштерге өкінбеймін, бірақ содан кейін май тіпті дәмді және хош иісті болады.

Майлы қабықпен жабысып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Кейде майды мұздатқышта қалдырамын, содан кейін май тез қалыптасып, пайдалануға дайын болады. Егер мен майды мұздатқышқа салсам, түскі асқа 15 минуттан кейін оны шығарып аламын, содан кейін оны оңай кесіп алуға болады, себебі ол сәл еріп кетеді.

Майы қатты болғаннан кейін, оны орта данадан кесіңіз. Ол көрнекті, әдемі көрінеді.

Пияз қабығындағы пісірілген, әдемі және дәмді беконға үстелге ұсынылды.

Рецепт 6: Пияздың қабығындағы сарымсақ дәмі бар

Сарымсақ дәмі бар пияз қабығын пісірілген лавар. Бірде досыммен бірге бірде-бір рет пісірілген беконды көрдім, қазір бұл менің сүйікті пісірілген беконым. Беконды саңылаумен ет қабылдауға арналған рецепт үшін жақсы. Дәмді және өте қарапайым.

  • Бекон қосылған шошқа еті 350 грамм.
  • Қыша пияз 1 кесе
  • Сарымсақ 2 қалампыр
  • Су 550 мл.
  • Тұз 1,5 с.
  • Бұрыштың пышағы
  • Қара бұрыш дәміне қарай
  • Бай парағы 4 дана.

Салон орта бөліктерге бөлінеді.

Пияз қабығы жуылады.

Суды қайнатыңыз және пияз қабығын қосыңыз. Орташа ыстықта 10 минут пісіріңіз.

Содан кейін тұз, лавр жапырағы және бұрыш қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.

Бекон кесектерін қосыңыз. Маринадтарға майдың толық түсуі керек. Орташа температурада 20-25 минут пісіріңіз. Дайындықты пышақпен немесе ағаш қылышпен тексереді, егер ол жақсы және күшті түрде тесілген болса, ол өрттен алынады.

Пісіру шошқасының соңында бұл түс болады. Тағы 15 минут бойы тұздықта тұрыңыз.

Содан кейін, толық салқын, қара бұрыш себіңіз және туралған сарымсақпен барлық жағынан сүртіңіз. Бір сағаттан кейін жеуге болады, бірақ түнгі тұру керек.

Ол бөліктерге кесіліп, үстелге шалып, фольгаға оралып, мұздатқышта сақталады. Ас болсын.

Рецепт 7: пияз қабығын пісірілген шошқа

Пияз қабығы пісіріңіз, үйде пісіруге өте оңай пісірілген бекон үшін ең дәмді рецепт. Бұл рецепт үшін, қалың ет қабаты бар теріге безендірілмеген шошқа інісі өте жақсы келеді.

Оны дайындауға 120 минут кетеді. Рецепте көрсетілген ингредиенттерден дайын өнімнің 1 кг-ға жуық мөлшерін аласың.

  • шошқа еті - 1,3 кг,
  • пияз қабығы - 30-50 г,
  • пияз - 70 г,
  • сарымсақ - 5 тіс.
  • лавр жапырағы - 4 дана.
  • жердегі гликозит - 5 г,
  • қызыл бұрыш - 5 г,
  • балдыркөк (жасыл) - 100 г,
  • кориандр тұқымдары - 5 г,
  • тұз, қара бұрыш бұршақ.

Біз шамдардан жоғары «киімдерді» алып тастаймыз, қарқынды қоңыр түсті үшін, ашық-қоңыр түске ие болу үшін қосымша 5-6 шамды қажет етеді.

Пияз қабығын табаға салыңыз, суық суға құйыңыз, 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ағын сумен жуыңыз.

Ет пен тері қабаттарымен құмыраға қойыңыз. Оны тезірек дайындау үшін ұзын, кең жолақтарға кесу керек.

Жақсы хош иісті сорпаны және шошқа етін дайындағанда сарымсақ түйіршіктерін және лавр жапырағын қосыңыз.

Балдыркөк сабақтарының үстіңгі бөлігін жапырақтары немесе жасыл балдыркөк, ақжелкен немесе любовь кішкентай шоғырымен қосып, үлкен пиязды қойыңыз.

Пицца өзіңіздің ұнатуға дайындалуы керек, тым тұзды емес, өйткені пісірілген шошқа еті уақытты талап етеді. Әдеттегі есептеу судың бір литріне 15-20 г тұз.

Сонымен, табаға бірнеше қара бұрыш және тұз құйыңыз.

Суық судың қажетті мөлшерін құйып, дәміне қарай кішкентай кориандр қосыңыз.

Қамыр сорпасы дақтары түсетін қоңыр түсті жақсарту үшін, топырақты және жердегі қызыл бұрышты қосыңыз. Шаянды пешке салыңыз, оны 1 сағат 40 минут қайнатып пісіріңіз - 2 сағат. Қақпақты қақпақпен жабыңыз, орташа температурада пісіріңіз.

Пияздың терісіне дайын майы кастрюльде табиғи түрде - бөлме температурасында немесе балконға салқындауы керек.

Мұздатқышта суық майды 30 минутқа шығарамыз,

Жұқа тілімдерге кесіңіз, қыша немесе жүгері.

Рецепт 8: пияз қабығымен сырада піскен шошқа еті

  • Сало - 700 г
  • Пияз Қошқар - шамамен 4 пияз
  • Жеңіл сыра - 0,5 л
  • Сарымсақ - 2 түйір
  • Қара бұрыш - шымшық
  • Тұз - 150 г

Беконды табаға салыңыз, сыраны құйып, пияз қабығын шеттерге қойыңыз. Орташа ыстыққа қойып, қайнаған сәттен 20 минут бойы пісіріңіз, кастрюльде салқындатыңыз.

Сарымсақ баспа арқылы өткізіп, тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Майы салқындаған кезде, теріс жағынан 0,5 см тереңдікте алмаздар мен тұз бен сарымсақты тәрізді кесектерді кесіп тастаңыз.

Сало қаптамаға жақын және 1 күн ішінде тоңазытқышқа салыңыз.

Бір күннен кейін көп тұзды алып тастаңыз. Мұздатқышта дайын майларды сақтаңыз.

Pin
Send
Share
Send
Send