Жалпы ақпарат

Сүт салқындатқыштары

Pin
Send
Share
Send
Send


Тіпті сүттің көп мөлшері үшін олар сапасыз болса, көп төлей алмайды. Ал сапа қалай өлшенеді? Бірқатар көрсеткіштер бойынша: тазалық, қышқылдық, май мазмұны және ең маңызды критерий - бактериялардың ластануы. Микробтардың жоғары концентрациясы бар сүт жақсы болмайды.

Сүт саулықтан кейін жылдамырақ суытыңыз, онда аз зиянды бактериялар болады. + 10 ° C температурасында бұл микроорганизмдердің көбеюі айтарлықтай баяулайды және + 4 ° C кезінде ол тоқтайды. Егер температура көтерілмесе, онда бактериялар саны екі күнге тұрақты болады. Бұл уақытты сүт қабылдау нүктесіне алып, оны процессорға жеткізуге жеткілікті.

Бұл қалай жұмыс істейді?

Құрылғы салқындатқыштарын түсінеміз. Әдетте ашылатын аз мөлшерде - 500 литрден 3 тоннаға дейін. Олардың қақпағы қабаттардың жағына қарай жылжиды немесе жылжытады. Олар кішігірім шаруашылықтарда пайдаланылады, онда автоматты сіңіру сызығы жоқ, күрделі электронды басқару жүйесі және мұның бәріне қызмет ететін мамандар бар. Ашық цистерналар үшін кір жуғыш машиналардың қажеті жоқ - резервуардағы барлық кірді оңай қолмен алып тастауға болады. Дезинфекция дәл осылай жүзеге асырылады.

Жабық бак салқындатқыш - оқшауланған жүйе. Мұндай контейнерлердің корпусы жабық, сүт арнайы құбыр немесе шланг арқылы ішкі жағымен беріледі. Сыртта, әдетте, жылу оқшаулағышы бар, соның салдарынан сүт температурасы ұзақ уақыт бойы тұрақты болып қалады. Жабық цистерналардың барлығында бағдарламаланатын электрондық басқару блогы бар.

Температураны азайтыңыз

Салқындату қалай жүзеге асырылады? Ол тікелей немесе сұйық салқындату құралының көмегімен болуы мүмкін. Соңғы жағдайда фазалық өту (мұзды сақтау) және онсыз (шиллерлер) жүйелерге бөлінеді.

Әдетте мұз жинақтау жүйелерінде сүтке арналған цистерналар мен салқындату сұйықтығы бір корпуста болады. Мұз суы сүт бар жерде орналасқан ыдыстың қабырғаларына түсіп, оны салқындатады. Содан кейін ол мұзды бірте-бірте еріп жүретін мұздаушыға ағып кетеді. Егер ол тым аз болса, мұздату үрдісі басталады.

Тікелей салқындату жүйесі әлдеқайда қарапайым. Хладагент тікелей цистернаның қабырғаларына түсіп, сүтден жылу алады. Фреон - ең кең таралған хладагент.

Сүт салқындатқыш құрылғы

Танк-салқындатқыштың алмастырылмайтын бөліктері жылу оқшаулағыш материалмен қоршалған сүт үшін ыдыс және тоңазытқыш компрессорлық блок. Олардың мақсаты атымен айқын. Сырттай, бүкіл цистерна әдетте цилиндр, эллипс немесе супер эллипс сияқты болады. Пішінді дизайнердің күлкісі таңдамайды. Танктер үлкен, кішкентай, квадрат, тікбұрышты бөлмеде қиындықсыз орналастырылуы керек. Сонымен қатар, салқындату жүйесі температураны тиімді және жылдам төмендету үшін резервуардың ең үлкен бетін жабуы керек.

Танк сатып алғанда, құрылыс сапасына назар аудару қажет. Сүт контейнерлері, әдетте, AISI-304 сапалы болаттан дайындалады. Материал әдемі жылтыратылуы керек, сыртқы және ішкі жіктер мүмкіндігінше біркелкі болуы керек. Жуу және дезинфекцияның тиімділігі осыған байланысты - сүт майлары мен бактериялар қатал буындарда жиналады.

Салқындатқыш курткалар құрылғысы

Танк ішіндегі және сыртқы корпусының арасындағы тікелей салқындату жүйесінде салқындатқыш (фреон) айналатын тізбек бар. Аралас салқындату жүйелері бір жерде мұз жинағыш орнатылған. Ол мұзды қатырады, содан кейін баяу еріп кетеді. Алынған су резервуардың үстіңгі жағына жіберіледі және цистернаның қабырғаларына сүтпен шашырайды.

Тікелей суыту жүйесінде сүт мөлшеріне шектеу бар. Сұйықтықтың деңгейін араластыру үшін жеткілікті болуы керек. Әдетте бұл жалпы сыйымдылықтың кемінде 5% құрайды. Салқындатқыш күртедегі Фреон минус температураға ие. Егер сүт тым аз болса, ол тым көп салқындату әрекеті кезінде қабырғаға мұздатуды бастайды. Араласқанда мұздату орын бермейді.
Мұны істеу үшін, резервуардың ішінде арнайы бірлік - қарапайым «араластырғыш». Бұл қозғалтқыш арқылы басқарылады, көбінесе планетаның түрі. Құрылғының жылдамдығы - минутына 21-тен 48 революцияға дейін өзгертуге болады. Оны қозғалыста сүтке арналған майлар жойылмайды және ауа сұйықтыққа түсіп кетпейтін етіп орнатылуы керек (басқаша жағдайда бос май қышқылдарының мөлшері азайып, өнім сапасы төмендейді).

Компрессор блогы

Бұл компрессор блогына сүтті қаншалықты тез салқындататынына байланысты. Ең дұрысы, бұл процесс компрессордың бұзылғанына қарамастан жалғасуы керек. Мұны істеу үшін инженер қызмет бөлімінен келгенше жұмысын қолдайтын құрылғыдағы «авариялық» жүйе болуы керек.

Компрессорлық блокта моторлы майлы жылытқыш бар болса, резервуарды жуу кезінде салқындатқыш күрекшінен фреонды, сорғыш желісіндегі сұйық сепараторды, фазалық бұрмаланудан және фазаның сәтсіздігінен, электр қуатының кернеуінен және басқа да элементтерден қорғауға арналған автоматты жабдықтар бар. Олар бүкіл орнатудың сенімділігін арттырады.

Пайдаланушылар арасында жақсы беделге ие компрессорлық өндірушілерден сіз Danfos, Castel, Parker, Bitzer, Copeland, Guntner, L`Unite Hermetique және басқаларына қоңырау шала аласыз.

Нөлдік цикл

Салқындатқыш цистерналардың саны алдын ала салқындататын сүт сияқты функцияға ие. Ол үшін жылу алмастырғыштың екі түрі - пластиналар мен құбырлар қолданылады. Су құбырларына салынған ламельдер, су құдықтардан келеді. Мұндай құрылғы арқылы өтетін сүт + 15 ° С дейін салқындатылады. + 17 ° C. Соңғы уақытта салқындату жылдамдығымен аяқталады. Компрессорлық блоктағы жүктемені азайтады, тиісінше оның ресурсын көбейтеді.

Екінші жағынан, плиталық жылу алмастырғыштың өзі де күтімді қажет етеді. Ең дұрысы, оның барлық өтетін сұйықтықтары сүт пен суды сүзуге тиіс. Су ағынының сапасы төменірек болса, соғұрлым жиі және күрделі жөндеу қажет. Бұл жағдайда мұндай судың қайта пайда болуы кейде қиын, ал сіз оны босатып алуыңыз керек, бұл экономика үшін анық емес.

Түтікшелі жылу алмастырғышта сүт пен су кері бағытта құбырлар арқылы өтеді. Сүт бар құбыр су құбыры бар. Суды салқындату үшін, қажетті қысымды ұстап тұру үшін, мұз генераторы салқындатқышы қолданылады - орталықтан тепкіш сорғы. Негізгі ыдысқа түскен кезде құбырлы ауыспалы сүт + 8 ° С дейін салқындатылады. + 10 ° С Содан кейін температура + 4 ° С температураға дейін төмендеуі тек 1,5 сағатты алады.

Аралық тазартылған резервуарларды өндірушілер жиі сатып алушыға басты құрылғы, суытумен толтырылған құбырлы жылу алмастырғышты ұсынады. Бұл алмастырғышты ұстау, негізінен, екі құбырдың санитаризациялануында.

Салқындатқыш ыдысты жуу

Тоңазытқыштан ластану қалай жойылады? Бұл жабық модельдерде автоматты жуу жүйелері жауапты. Олар мыналарды қамтиды:

  • сұйықтық сорғы
  • жуғыш заттың дұрыс мөлшерін өлшейтін тарату сорғысы
  • су шашыратқыш және тазартқыштар.

Қазіргі заманғы модельдерде бірдей өндірушінің тазартқыш сорғылары жиі орнатылады, олар қазірдің өзінде өздерін дәлелдеді. Сондықтан жүйе негізінен суды шашу әдісімен ерекшеленеді. Кейбір жағдайларда, араластырғыш жетегі жұмыс істеп тұрған кезде, араластырғышты қалпына келтіру құралының қуыс білігінің көмегімен судың шашырауы болып табылады. Басқаларда резервуардың ішінде жууға және қысым астында тамақтану арқылы суды шашуға арналған жекелеген біліктерді орнату (бүріккіш басы әртүрлі бағытта бұрылады). Үшіншіден, стационарлық саңылаулардағы резервуардың ішіне орнату. Олардың әрқайсысы белгілі бір аймақта суды шашырайды, алайда, нәтижесінде салқындатқыштың бүкіл ішкі беті таза.

Жүйелік автоматты басқару блогының жұмысын басқарады. Ол жуу процесіне ғана емес, сонымен қатар салқындатудың басталуына жауап береді, сондай-ақ белгілі бір мерзімге (50-70 күн) ақпаратты жазады және сақтайды. Жүйемен «қарым-қатынас» өте оңай. Сүт температурасы сәтте және салқындату соңында, тазалағыш заттың түрі, уақыты, күні - бұның бәрі басқару блогының дисплейінде көрсетіледі. Қажет болса, автоматтандыруды өшіріп, барлық процестерді қолмен басқаруға болады.

Электрониканың мүмкіндіктері туралы аз

Барлық дерлік заманауи салқындатқыштар (дәлірек айтқанда, бақылау бөлімдерінде) электронды журналға ие. Кез келген қажетті ақпаратты сонда сақтауға болады. Мысалы, соңғы 40 салқындату циклы туралы - ол қандай температурада басталды және қай соңында? Немесе соңғы 10 қателіктер туралы - салқындатқышты тоқтату, ағынды өшіру, жуғыш заттың жетіспеушілігі және т.б. Сіз сонымен қатар соңғы жуу циклдары туралы ақпаратты жинай аласыз - олардың басы, аяқталуы, жуу циклдарының саны, олардың ұзақтығы және т.б. Бұл деректер пайдалы болады кілттермен жұмыс істейтін адамға, сондай-ақ кез-келген сәтсіздік болған кезде қызмет көрсету бөлімінің технигіне хабарласыңыз.

Кір жуғыш машина жұмысын нақты уақытта бақылауға болады. Бұл үшін жеткілікті. SIM-картаны электрондық басқару блогына салыңыз. Сондай-ақ, ұялы телефоныңызда ақаулар туралы, сондай-ақ құрылғының жұмысы туралы ақпарат аласыз.

Автоматтандыру күнделікті қажеті жоқ функциялар, бірақ кейде өте пайдалы болуы мүмкін. Мысалы, қуат болмаған кездегі бақылау. Егер электр қуаты кенеттен сөніп қалса, шаю тоқтайды, бірақ жүйе бұл сәтті «есте сақтайды». Ағымдық жабдық қайта жаңартылғаннан кейін, жууды тоқтату нүктесінен жалғасады. Әйтпесе, сорғышы ток өшірілген сәттен бастап және оператор келуден бұрын қолмен жууды қайта бастаған кезде өңделмей қалады.

Басқару блогының «стандартты жиынтығында» неғұрлым көп функциялар бар болса, оның иелері үшін неғұрлым тиімді болады. Олар резервуардың салқындатқышы қабілетті барлық мүмкіндіктерді пайдалана алады.

Қорытындылай келе

Салқындатқыш ыдысқа қосымша жабдықты сатып алуым керек пе? Бұл сіздің мақсаттарыңыз бен қаржылық мүмкіндіктеріңізге байланысты. Біз кейбір пайдалы құрылғыларды атаймыз.

Электрондық сүт есептегіштері салқындатқыш арқылы өтетін өнімнің мөлшерін нақты есептеуге көмектеседі. Олар өте жылдам жұмыс істейді, қате өте аз.

Резервуарда ыстық су жеткіліксіз болғанда су жылытқыштар қажет. Оның температурасы + 70 ° С болуы керек. + 80 ° С жақсы бензинді тазалау үшін. Сонымен қатар суды жұмсарту және тазалау үшін сүзгілер қажет болуы мүмкін. Бұл, мысалы, салқындатқышта плита жылу алмастырғыш болған жағдайда қажет.

Кернеуді басқаруға арналған құрылғы біркелкі болмаған кезде пайдалы болады. Ол кернеудің төмендеуін бақылайды және электр желісіндегі кез-келген проблемалар туралы ақпаратты жібереді.

Салқындатқышты сатып алғанда, бұл техниканың мерзімді техникалық қызмет көрсету қажет екенін есте ұстау қажет. Бұл жақсы жасалады, сіздің жабдықыңыз соғұрлым ұзақ жұмыс істейді. Сатушы туралы алдын-ала ақпарат жинаңыз: ол қандай беделге ие, ол салқындатқышты қалай орнатып, орнатады, теріс пікірлер бар ма. Қызметкерлерді даярлау және өзін-өзі қамтамасыз ету деңгейі де маңызды рөл атқарады.

Сүтті суыту тәсілдері

Бірнеше мыңдаған мал шаруашылығының салқындату әдістері ерекше өзгерістерге ұшыраған жоқ. Ежелгі уақытта сүті бар контейнер өзенге, ұңғыма немесе терең жертөлеге, сыртқы ауа температурасына қарамастан төмен температураны төмендетуге мүмкіндік берді.

Енді салқындату үшін төмендегілерді пайдалануға болады:

  • табиғи жолдар - суық суға немесе қарға батыруға,
  • жасанды жолдар.

Табиғи жол

Температураны төмендету үшін өніммен бірге контейнерге қарағанда үлкен мөлшерде контейнер қажет болады. Суық суда немесе қарда жұмыс істейді. Сүт контейнері дайындалған ортада суға батырылады. Бұл әдісдің кемшілігі сұйықтықтың аз мөлшерін ғана салқындатуы мүмкін.

Арнайы салқындатқыштар

Сүтті арнайы тоңазытқышта немесе контейнерде (ыдыста) орналастыру тиімдірек болады. Осындай сыйымдылықтың температурасының төмендеуі хладагент айналымы болатын сыртқы салқындату схемасына байланысты болады. Өнім тұрақты тоңазытқыш сияқты орнатылады.

Chiller классификациясы:

  • ашық және жабық сүт цистерналары,
  • Плита және құбырлы жылу алмастырғыштар.

Жабдық техникалық қызмет көрсету үдерістерін автоматтандыру дәрежесіне, салқындату түріне және т.б. қарай өзгереді. Плита жылу алмастырғыштары әдетте су құбырларына қосылады. Температураның төмендеуі контурлар (тақталар) бойынша қозғалатын екі тиіп кетпейтін ортаны, сүтті және су арасындағы жылу алмасу нәтижесінде пайда болады. Мұндай жабдықты сүтке алдын-ала салқындататын сүт үшін жиі пайдаланады. Суару салқындатқыштары сүт өнімдерін өндіру желілерінде қолданылады. Оларда сүт жұмыс бетіне беріледі және салқындатылады, сосын сүт жинайтын контейнерге ауысады. Осындай жабдықты 1 сағат жұмыс істегенде 400-450 л құрайды.

Құрылғы түріне қарай салқындатқыш ыдыстар

Танк-салқындатқыштар өнімнің температурасын және сақталуын төмендетуге арналған. Барлық түрлері өнімнің температурасын бірнеше сағат ішінде +35 ° C пен +4 ° C аралығында төмендетеді, содан кейін оны автоматты түрде ұстап тұрыңыз. Температура градиентін жою үшін араластыру қабаттары автоматты режимде де жүреді. Құрылғылар ашық және жабық типтері болуы мүмкін.

Тоңазытқыштың құрамы:

  • тоңазытқыш компрессорлық блок - салқындату,
  • электрондық басқару панелі
  • араластырғыш құрылғы
  • автоматтандырылған жуу жүйесі,
  • термикалық оқшауланған контейнер цилиндрлік немесе эллипстік болып табылады.

Жүйенің сенімділігі тоңазытқыш компрессордың сенімділігімен анықталады. Компрессордың сәтсіз болған кезде ең жақсы құрылғылар, компрессордың жөндеуіне дейін салқындатуды жалғастыратын авариялық жүйе іске қосылады.

Жабық тип

Құрылғы сопақ немесе цилиндрлік болуы мүмкін. Ішкі қоймаға арналған материал AISI-304 тағамдық сынықтары болып табылады. Дене жабық және сенімді оқшаулағыш қабаты бар. Жабық ыдыс өнімнің үлкен партиялары үшін - 2-ден 15 тоннаға дейін қолданылады. Сорғышты пайдалану және кейінгі қызмет көрсету толық автоматтандырылған.

Салқындату құрылғылары

Барлық сүт зауыттары кіретін сүт шикізаты үшін белгілі бір талаптарға ие. Алғашқы және маңызды ереже - өңдеу үшін алынатын сүт салқындату керек.

Салқындату бактериялардың тез және белсенді өсуіне жол бермеуге мүмкіндік беретін маңызды процесс. Таза сүт алғашқы үш сағат ішінде салқындатылуы керек, әйтпесе ол одан әрі пайдалану үшін жарамсыз болады. Температураның астында бактериялардың өсуі +10 градусқа төмендейді және +4 градусқа көбейтеді. Салқындатылған өнім сүтті өңдеуге 48 сағат ішінде жеткізілуі керек.

Сүт өнімдерін салқындататын құрылғылар түріне, жұмыс принципіне және техникалық ерекшеліктеріне байланысты өзгереді.

  • Плита салқындату құрылғылары,
  • Сүт танкілері,
  • Жабық цистерналар,
  • Ванналар немесе ашық цистерналар.
  • Плита салқындатқышы

Ашық тип

Ашық цистерналар кішігірім партияларды салқындату үшін пайдаланылады - 430-2000 литр. Дизайндың негізі - автоматты сүтті араластыру функциясы бар термиялық оқшауланған цилиндр. Жуғыш құралдар қолмен жүзеге асырылады. Ашық типтегі конструкцияның ерекшелігі - резервуардың бүктелуі.

Кейбір сүтті салқындатқыштардың ерекшеліктері

Тоңазытқыштың негізгі техникалық сипаттамалары:

  • жабдық өлшемдері,
  • жұмыс қабілеттілігінің көлемі
  • температура - сүт үшін бастапқы және соңғы, сондай-ақ қоршаған орта,
  • салқындатқыштың түрі.

Заманауи қондырғыларда компрессордың сенімділігі, төтенше жағдайлардың болуы, автоматтандырылған тазалау жұмыстарының сапасы ескеріледі.

Жаңа сүт 4000

Орнату AISI-304 жоғары сапалы тамақ өнімдерінен жасалады. Кулеры Maneurop компрессорымен жабдықталған (Франция). Сүт сэндвич түріндегі буландырғыш арқылы салқындатылады, ол 7 жыл ішінде сенімді құрылыс жұмыстарына кепілдік береді. Сервистік жүйелер - араластыру және жуу толық автоматтандырылған.

Плита салқындатқышы

Оның ішінде резеңке тығыздағыштар орналасқан жұқа болат құтысы бар тақталар бар. Сүт басқа пластинкаларда және салқындатқыш ішіне кіреді. Көбінесе бұл фреон. Өнімділікті жоғарылату үшін, сүт және салқындатқыш плиталар ауысады. Құрылғының қуаты салқындатқыш пластиналар санына байланысты.

Полученное в результате дойки молоко после прохождения системы очистительных и обеззараживающих фильтров попадает в абсолютно изолированную от внешней среды емкость, где происходит его быстрое охлаждение.

Отечественные и зарубежные производители закрытых танков для молока предлагают различные способы быстрого охлаждания, условно подразделяемого на прямое и промежуточное.

Прямое и промежуточное охлаждение

При прямом охлаждении молока на ферме со стенками внутренней емкости напрямую контактирует фреон. Операторлар өнімнің артық майлануын немесе оның мұздатуын болдырмау үшін температура сенсорларының өнімділігін және араластыру жүйесінің жұмысын мұқият бақылап отыру керек.

Төменгі бөліктегі салқындатқыш жабдықтың аралық режимінде, сүт сауытының фреонның көмегімен мұз қалыптасқан қуаты бар. Содан кейін, сүт суы әсерінен, мұз балқытып, арнайы суспензия көмегімен суық су бактар ​​қабырғаларына салқындатылады.

Салқындатудың осы әдісімен судың шектеулі мөлшерін пайдаланылады және барлық цикл жабық, бұл шығынды едәуір азайтады және фермерді араластырғыш араластырғышты орнату қажеттілігінен құтқарады. Бір контейнерде салқындатылған және жаңа сүтті араластыруға қатаң тыйым салынады, бұл бактериялардың тез өсуіне себепші болады және құнды өнімді тез бұзады.

Салқындатылған сүттің келесі партиясын алып тастағаннан кейін ыдысты жуу құралы автоматты түрде жуғыш заттар мен суды жууға мүмкіндік береді.

Плита мен құбырлы жылу алмастырғыштарды пайдалану

Сүттің температурасын төмендету энергияны қажет ететін процесс болып табылатындығын ескерсек, мал шаруашылықтары осы жүйелердің тиімділігін сақтай отырып, энергияны тұтынуды төмендету үшін түрлі әдістерді пайдаланады.

Практикалық шешімдердің бірі - сүт пластинасын салқындатқыштарды қолдану. Олар мөлшері бойынша ықшам және сүт арнасының жүйесімен біріктірілуі мүмкін.

Олардың жұмыс схемасы өте қарапайым және әдеттегі тұрмыстық дистилляторға ұқсас, ол резеңке тығыздағыштар орнатылған аралық табақтардан тұрады. Сүт бір қуысты сорып, суды немесе фреонды кері бағытта салқындатады.

Плита тәрізді сүтті салқындатқышты пайдалану бастапқы + 38 + 39 градус С сүтті желісі арқылы жеткізілетін өнімнің температурасын + 15 + 17 градусқа дейін төмендетуге мүмкіндік береді. Содан кейін сүт цистерналар түрлерінің біріне беріледі, онда оның температурасы қажетті параметрлерге жеткізіледі.

Түтікшелі салқындатқыштар фреоннан қалыптасқан мұздан еріген су сүт қозғалысына қарама-қарсы бағытта өтетін жабық циклге ие. Мұндай жабдық өнімнің температурасын + 8 + 10 градусқа дейін төмендетеді, бұл цистернаға сүтті стандартты мәндерге бір жарым сағат ішінде салқындату мүмкіндігін береді, бұл рұқсат етілген 3 сағат.

Тиісті таңдау жасау табысты ұлғайтудың кілті болып табылады.

Ірі қара малдан алынатын сүттің сапасын сақтау үшін арнайы жабдықты таңдау шағын, орта және ірі фермерлерге қатысты өте маңызды және жауапты шешім болып табылады. Сізге қандай сүтті салқындатқыштардың дұрыс екендігін анықтау үшін олардың өндірістік сипаттамаларын оқып, электр және су тұтынуына ерекше назар аударыңыз.

Арнайы танкті немесе орнатуды таңдағанда, сарапшылармен кеңесіп, олардың ұсыныстарын тыңдаңыз. Салқындату жүйесін бір өндірушінің элементтерінен жинауға тырысыңыз, бұл оның ұзақ мерзімді және үзіліссіз жұмысына кепілдік береді және сіз тұрақты табыстың сенімді көзі боласыз. Егер сіз кез-келген сүт өнімдерін шығарғыңыз келсе, онда «Сүт өңдеуге арналған жабдық туралы» мақаласы пайдалы болады.

Мақалаңыз сіз үшін қызықты және пайдалы болған секілді.

Сүт салқындатудың және сапасының ұзақ сақталуының өз әдістеріне түсініктемелерде бөлісіңіз.

Сүт салқындату жабдығы 2000 ж

- Габариттік өлшемдері: 2200х1500х2200 мм

- Қуаты: 4,5 кВт

- Қуат көзі: 380 В

- Сүт аз мөлшерде толтыру: 200 л

- Салқындату уақыты +34 ден + 4 ° С дейін 1/3 (t + 25 ° С) жүктемемен: 3 сағат

- Сүт температурасын сақтаудың дәлдігі: ± 1 ° С

- Салқындатқыш заттың салмағы (R22 немесе R404A): 8 кг

- Акуытқыштың бұрыштық жылдамдығы: 23-30 айн / мин

- Миксердің қуаты: 120 Вт

- Конденсациялау блогының өлшемдері: 1070х600х560 мм

- Түрі: Сүт салқындатқышы

- Жуғыш машина: Иә

Ашық типтегі UOM S-3000 сүт салқындатқышы

- Габариттік өлшемдері: 2800х2050х1300 мм

- Қуаты: 4,5 кВт

- Қуат көзі: 380 В

- Сүт минималды толтыру: 300 л

- Салқындату уақыты +34 ден + 4 ° С дейін 1/3 (t + 25 ° С) жүктемемен: 3 сағат

- Сүт температурасын сақтаудың дәлдігі: ± 1 ° С

- Салқындатқыш зат массасы (R22 немесе R404A): 9 кг

- Акуытқыштың бұрыштық жылдамдығы: 23-30 айн / мин

- Миксердің қуаты: 120 Вт

- Конденсациялау блогының өлшемдері: 1260x750x750 мм

- Түрі: Сүт салқындатқышы

- Автожуу жүйесі: Жоқ

UOM R-500 ашық түріндегі сүт салқындатқышы

- Габариттік өлшемдері: 1600х1000х1200 мм

- Қуаты: 2,5 кВт

- Қорек көзі: 380 В (мүмкін 220 В)

- Сүт төменгі толтыру: 20 л

- Салқындату уақыты +34 ден + 4 ° С дейін 1/3 (t + 25 ° С) жүктемемен: 3 сағат

- Сүт температурасын сақтаудың дәлдігі: ± 1 ° С

- Салқындатқыш зат массасы (R22 немесе R404A): 4,5 кг

- Акуытқыштың бұрыштық жылдамдығы: 23-30 айн / мин

- Миксердің қуаты: 120 Вт

- Түрі: Сүт салқындатқышы

- Автожуу жүйесі: Жоқ

Сүтті салқындатқыштардың жіктелуі және жалпы құрылысы

ГОСТ Р 50803-2008 (ISO 5708: 1983) сәйкес «Тамақ өнеркәсібі үшін машиналар мен жабдықтар. Сүтті фермаларда сүт салқындату және сақтауға арналған резервуарлар. Техникалық талаптар және қауіпсіздік параметрлері «, салқындату әдісіне сәйкес барлық қондырғылар 3 түрге бөлінеді:

Мен - тікелей салқындату. Буландырғыштың конденсациясы ішкі ыдыстың корпусымен немесе сүтпен тікелей байланыста болу үшін орнатылады.

II - жанама салқындату. Тоңазытқыш қондырғысынан жылуды беру үшін аралық тасымалдаушы (су немесе тұзды ерітінді) сүтке қолданылады.

III - аралас салқындату. Сүтті дайындау (резервуарға жеткізілмей тұрып оның температурасын алдын-ала төмендету) мұзды судың көмегімен - ағынның немесе суықтың жиналуымен жүзеге асырылады. Ол үшін жылу алмастырғыштар қолданылады: ламельдер, құбырлы, спиральды қабығы бар немесе басқа нысаны бар. Олар соңғы сүтке салқындатылған (қажет болған жағдайда) сақтауға арналған резервуармен бір кешенге қосылады.

Дененің пішініне сәйкес, сүтті салқындатқыштардың жіктелуі екі түрі бар - тік және көлденең. Орындалуы бойынша - ашық және жабық. Сауыншылар саны бойынша: екі, төрт және алтыншы. Біріншісі, сыйымдылықтың 50% тең өнім мөлшерін салқындату үшін орнату. Екінші және үшінші - тиісінше 25% және 16,7%. Қорғау дәрежесі IP54-ден төмен емес.

Ашық түрдегі сүтті салқындатқыш - жоғарғы қақпағы бар ванна. Дене тік цилиндрлік болуы мүмкін (көлемі - 2000 л дейін) немесе көлденең жартылай айналма (5000 л дейін). Жалпы, мұндай қондырғылар жабық қарағанда кішігірім көлемдерге арналған. Мұның себебі, жұмыс барысында мұқаба мезгіл-мезгіл ашылады. Ауа температурасы жылынып, қажетті температураны ұстап тұру үшін компрессорды жиі қосып, электр қуатын көп жұмсау қажет. Аз мөлшерде сүттің бұл кемшілігі байқалмайды. Бірақ мұндай ванналар, танктермен салыстырғанда, арзан әрі оңай ұстауға оңай, кем білікті қызметкерлер олармен жұмыс істей алады. Сондықтан олар шағын бизнесті сатып алуға дайын.

Ваннаның тағы бір маңызды ерекшелігі - ол қолмен жуылады. Олай болмаған жағдайда, оның құрылымы мен жұмыс принципі екінші типке ұқсас.

Жабық типтегі сүтті салқындатқыш - ауа өткізбейтін цистерна (бак). Дене көлденең цилиндр, эллипс немесе суперэллипс түрінде жасалады. Сүтті салқындатқыштарды өндірушілер дөңгелек контейнердің максималды сыйымдылығын қамтамасыз етуге тырысады, бұл көбінесе тікбұрышты бөлмелерге орнатылатындықтан, әртүрлі нысандар алынады. Жоғарғы бөлігінде техникалық қызмет көрсету немесе жөндеу жұмыстары үшін тығыздағыш бар. Ракет автоматты режимде жүзеге асырылады. Атмосфералық ауаның ыдыстың ішіне енбейтіндігіне байланысты, сүтті салқындату үшін электр қуаты аз. Мұндай жабдықтар орташа және ірі компаниялармен қабылданады, өйткені жоғары өнімділік кезінде бұл бірінші типті орнатудан гөрі тиімдірек.

Тікелей салқындату цистерналары құрылысы келесідей. Құрылғы ауа өткізбейтін люктегі цистернадан (танк) тұрады. Ішінде араластырғыш бар. Өнім біркелкі салқындатылып, қабырғаға қатып қалмауы үшін қажет. Айналу жылдамдығы май майлары бұзылмайды және сүт ауамен араласпайды. Салқындату үшін өнеркәсіптік тоңазыту жүйелерінде пайдаланылатын конденсаттық қондырғы қолданылады. Буландырғыш корпус ішінде ішкі қабырғаларға немесе суға тиетін етіп орнатылады. Санды санитарлық тазалау үшін SIP-ракет. Ванналар, жоғарыда айтылғандай, дезинфекцияланып, қолмен жуылады. Құрылғыны басқару үшін автоматика блогы бар. Бұл шикізаттың температурасы 1 градустан жоғары болғанда термостатта, оның ішінде компрессордың сигналдарына жауап береді. Заманауи үлгілерде кернеудің төмендеуінен қорғаныс бар.

Сүт цистерналарының артықшылықтары салыстырмалы қарапайым дизайн, қарапайым техникалық қызмет көрсету және әмбебаптылық болып табылады - олар өнімді жинау және салқындату үшін және оны сақтау үшін пайдаланылуы мүмкін. Бұдан басқа, нарық мұндай құрылғылардың кең ауқымын ұсынады. Бірақ кемшіліктер бар. Сүт температурасын жиынтыққа азайту үшін, бак 3 сағат қажет. Барлық уақытта микробтар, бірақ баяу, бірақ көбейтеді. Компрессор минималды көлемнен кейін ғана қосылады, ол шамамен жарты сағатты алады. Осы кезеңде, әдетте, бактериялар саны үлкен жылдамдықпен өседі. Салқындатылғандарға қышқылдықты арттыратын келесі сүт өнімдерінің жылы өнімдері қосылады.

Мұз жинақтаушы құрылғы жүйесі біршама ерекшеленеді. Мұнда сүт бар ыдыс су температурасы нөлге жақын мұздық сумен суарылады және тез салқындатылады. Жылытылған су мұз жинағышқа түседі, онда ол оның қызуын береді. Бұл түйме - суық ағынның түтікшелі торы, онда хладагент -8 градусқа дейінгі температурада айналады. Нәтижесінде түтіктерде мұз мұздатады. Оның қалыңдығы автоматты түрде реттеледі, максимум 3,0 - 3,5 см, көп болуы мүмкін, бірақ ол экономикалық жағынан тиімді емес, өйткені мұзды одан әрі мұздату көп энергия қажет етеді.

Сүт өнеркәсібінде күн ішінде жылу жүктемесі біркелкі емес. Шыңы тәулігіне бірнеше сағатқа созылады. Бұл құндылықтарға арналған сүтті сауытты сатып алу тым пайдалы емес. Жанама салқындату жүйесі түнде мұз қатуды, төмен жүктемелер кезінде және арзан бағамен жұмыс істей алады. Мұзды суды алу үшін - шыңына жеткен кезеңдерде.

Мұз машиналарынан басқа, салқындатқыштар бар - ұқсас құрылғылар, оларда хладагентнің фазалық өтуі болмайды.

Массаж жасайтын жүйелердің артықшылығы тек ең жоғары жүктемелер үшін өтемақы ретінде ғана емес. Жабдықтың қажетті қуатын азайту арқылы күрделі шығындар азаяды. Сол себепті құрал-жабдықтардың бұзылуы және ұзаққа созылуы мүмкін. Түнгі тарифтермен жұмыс істеу энергия шығынын төмендетеді. Негізгі кемшіліктердің ішінде - жоғары қуат қажет болғанына қарамастан, жоғары (танктерге қарағанда 25% -дан 100% -ға дейін). Және бұл температураны төмендеткеннен кейін сүтті сақтауға арналған алдын-ала салқындатқыш және термостық цистернаны мұз дайындаушыға да әкелуі керек деп есептемейді. Сонымен қатар, мұндай жүйелер тікелей салқындатқыш құрылғылармен салыстырғанда, тиімділігі төмен және тұтастай алғанда аз көлемде (максимум 7-8 мың литрге дейін) арналған. Энергия үшін түнгі тарифтер болмаған жағдайда олар тиімді емес. Өлшем туралы - бұл мәселе шешілді. Егер бұрын мұндай қондырғылар көп орын қажет болса, онда модификацияланған орналасу арқасында қазіргі заманғы модельдер өте тығыз.

Сүтті салқындатқыштардың жұмыс істеу принципі

Сүтті салқындатқыштардың жұмысы принципі мөрленген танктің мысалын қарауға мағынасы бар, өйткені бұл түрі мұз дайындаушылармен салыстырғанда әлдеқайда көп.

Бактың төменгі бөлігінде сыртқы беті өніммен байланыста болатын буландырғыш орнатылған. Сұйық фреон, осы жерде бір рет, газ тәріздес күйге көшуді бастайды. Бұл процесс үлкен көлемдегі жылуды сіңіруімен бірге жүреді - бұл қоршаған ортадан, яғни сүттен алынған. Өнім салқындатылады, ал фреон компрессор арқылы конденсаторға сорылады. Онда ол қайтадан сұйық күйге шығады, бұл жылуды босатумен қатар жүреді. Атмосфераға шығарып алу үшін конденсор артық энергияны ең тез алып тастауды қамтамасыз ету үшін желдеткіштері бар металл радиатор түрінде жасалады. Цикл, сүт қажетті температураға дейін салқындағанша қайталанады және автоматика компрессорды өшірмейді.

Компрессорлар көбінесе спиральды немесе рециркулятор болып табылады. Алғашқы 10 пайыз электр энергиясын үнемдейді. Бірақ олар фаза ауытқулары, күші мен басқа да үзілістер болғанда қатты ұнайды. Аз сыйымдылыққа ие болыңыз. Олар әрқашан алыстағы аймақтарда қызмет ете бермейді. Соңғылары сенімді, қуатты, жақсы дамыған қызмет көрсету желісіне ие.

Сүтпен байланыста болатын буландырғыш - ішіндегі хладагентнің қысымы 40 кгс / шаршы метрге жетуі мүмкін болғандықтан, қондырғыларды өндірудің ең қиын бірі. қараңыз және тағы басқалар. Лазерлі дәнекерлеу арқылы қосылған екі болат табақша түрінде жасалған. Олардың арасындағы алшақтық 0,7 мм-ден 2,0 мм-ге дейін, нақты пайдаланылатын хладагент түріне байланысты нақты мән таңдалады.

Жылытылған фронның жылуы суға жіберілетін опция бар. Ол техникалық мақсатта қолданылады. Бұл жағдайда жүйеге жылуды қалпына келтіру құралы қосылады. Бұл «керісінше» жұмыс істейтін мыс табақшалары бар кішкене салқындатқыш. Суық хладагент бір соплеге берілді, суық, тазартылған және жұмсартылған су басқа біреуге жеткізіледі. Құрамында термостатикалық клапан және 60 - 70 градусқа дейін қызған сұйықтықтың жинақталуы үшін оқшауланған контейнер бар. Жоғарыда айтылғандарға қарағанда, сүтті салқындатқыштар мен өнеркәсіптік тоңазытқыштар ұқсастығы бар, оларды пайдалану принципі бірдей.

Сүтті салқындатқыштардың талаптары мен сипаттамалары

ГОСТ Р 50803-2008 сүт салқындатқыштарына келесі сипаттамаларды анықтайды. Ең жоғары сыйымдылыққа сәйкес I типті 200 литрден тұрады. 5000 л., III - 100 л. 10 000 л дейін. Екінші типтегі деректер біріншіге ұқсас. Бұл сандар міндетті емес, бірақ ұсынылғандықтан, нарықта сыйымдылығы 30 000 литр болатын цистерналарды таба аласыз. және одан да көп. Бастапқы өнімнің температурасы +35 градусқа дейін, сүттің сүтін +4 градусқа дейін 2 сағаттан немесе 1 сағаттан кейін салқындату қажет, содан кейін белгіленген температура плюс немесе минус 2 градус дәлдікпен сақталуы керек. Шикізаттың жоғалмай сақталуы керек 24 сағ, қазіргі уақытта, жабдықтар аздап ерекшеленетін параметрлері бар, олар практика көрсеткендей, үнемді болып табылады, сонымен қатар қажетті сапа деңгейін сақтайды. Сүт 3,0 - 3,5 сағат бойы салқындатылған, температура плюс немесе минус 1 градус C аралығында сақталады, шикізатты 48-ден 72 сағатқа дейін сақтауға болады.

Сыйымдылығы 1700 литрге дейін. қолмен тазалауға рұқсат етіледі. Осы саннан бастап, 10 000 литрге дейін автоматты басқару жүйесі болуы керек. Кіру кезінде механикалық сүзгі қажет. Күрделі жөндеу жұмыстарына жұмсалған қаражат 45,000 сағаттан, қызмет мерзімі 12 жылдан аспайды. Температураның +38 градусқа дейін температурасы 4 градусқа дейін 1 градустан аспайтын жылдамдықта +4 градусқа дейін сүттің температурасын арттыруды қамтамасыз ететін болса, жылу оқшаулау тиімді деп саналады.

Алдын ала салқындату процесі

Резервуарды неғұрлым тиімді ету үшін ағынды алдын-ала салқындату қолданылады. Ол үшін плиталар немесе құбырлы жылу алмастырғыштар қолданылады.

Біріншісі гофрленген беті бар жіңішке болат тақталардан жинақталған кассета түрінде орнатуды қамтиды. Резеңке тығыздағыштар пластиналар арасындағы кішкентай алшақтық қалады, бұл сұйықтықтар үшін арналар. Жылы сүт пен суық суға өнімнің кез келген аралас арналардың екеуі бойымен жылжытылғаны және салқындатқыштың басқа бағытта ағып кетуіне жол беріледі. Конструкция жинақталған позицияда қысымды пластинкамен және болтбұрышты бекітпелермен бекітіледі.

Соңғысы екі концентричный түтік түрінде ұсынылады - кішігірім үлкенірек ішіне орналасқан. Ұзындығын арттыру үшін, салыстырмалы жинақтылықты сақтай отырып, олар спиральға бүктеледі немесе мультицекциялық жасайды. Құрылыс жылу оқшауланған корпусқа салынған. Сүт майда құбыр арқылы сорылады, керісінше - суды үлкенірек сорып алады.

Плита жылуалмастырғыштарының артықшылығы, сүт өте жұқа қабаттарда ағып, сондықтан тез суыту болып табылады. Кішігірім жабдықтар. Қолайсыздық сол себепті - өнім мен суды сүзгілеу керек, әйтпесе арна тез арада бітеді. Бұдан басқа, тығыздағыштарды үнемі өзгеріп, шөгінділерді тазалау керек.

Түтікшелі жылу алмастырғыштарда мұндай минус жоқ. Бірақ арнаның үлкен кескініне байланысты жұмыс тиімділігі әлдеқайда төмен. Для ее повышения увеличивают длину трубы или ставят много тонких трубок в одном цилиндре – их концы на трубных решетках герметично развальцовывают.

Предварительные теплообменники включаются в систему охлаждения по одной из трех схем. Первая предусматривает использование льдогенератора . В теплообменник подается ледяная вода, молоко охлаждается до +4 град С и сливается в танк для хранения в течение 2 – 3 дней. Цистерна в данном случае работает только как термос.

Екінші сәйкес, алдын ала жылуалмастырғышқа артезиан немесе кран су жеткізіледі. Өнімнің шығыс бөлігінде өнімнің температурасы салқындатқышпен салыстырғанда 2-4 градусқа жоғары болады және 14-18 градусқа дейін болады. Содан кейін сүт салқындатылып, сақталған ыдысқа шығарылады.

Үшінші схема - бірінші және екінші комбинация. Жылытқыштың бірінші бөліміне немесе терең ұңғыманы су жеткізіледі. Мұнда алдын-ала салқындату жүргізіледі. Екінші - мұз дайындаушыдан. Сүт температурасы +4 градусқа дейін төмендейді, содан кейін ол термос ыдысына біріктіріледі.

Сүт сауудан кейін сүтті тез суыту өндірістік процестің қажетті кезеңі болып табылады. Қазіргі кезде салада шикізаттың жоғары стандарттарын ұстап тұру үшін тиімді құрал-жабдықтар бар, осылайша халық үшін сапалы өнім шығаруды қамтамасыз етеді.

Негізгі ақпарат

Таза сүт дәмі мен тағамдық қасиеттеріне ие. Алайда, қолайлы жағдайларда бактериялар сүтке көбейтіп, оның қышқылын арттырады. Бактериялардың көбею жылдамдығы негізінен сүттің температурасына байланысты. Осылайша, бактерицидтік қасиеттері бар жаңа сүтті бактериялардың дамуының кідірісі үш сағатқа созылады, жылдам суыған сүтте 10СС температурасы - 24 сағ, ал 5СС дейін салқындатылған - 36 сағ. Сондықтан, бактерицидтік фазаны ұзақ уақыт бойы сақтау үшін жаңа сүтті мүмкіндігінше жылдам салқындату қажет.

Сүтті салқындатудың бірнеше жолы бар. Бұл әдісті таңдау көптеген факторларға байланысты, атап айтқанда, сүт мөлшеріне, артезиан суының болуы, «жасанды» суық алу үшін тұрмыстық энергиямен қамтамасыз ету, салқындатқыштың түрі және т.б.

Ең кең қолданылатын ирригациялық суыту және танк - салқындатқыштар. Салқындатқыштар жалпақ, дөңгелек, ашық немесе жабық, бір немесе екі рет, тікелей ағын (параллель) немесе қарсы ток.

Сүт суару салқындатқыштарының жұмыс беттерін ауырлық немесе қысыммен және жұқа қабаттағы ағындармен бетінің екінші жағында қозғалатын хладагентқа параллельді түрде кіреді. Бұл жағдайда сүттен алынған жылу салқындатқышқа ауысады. Суық сулар терең ұңғылардан (бұл судың температурасы 10 ° C-тан жоғары емес), мұздатқыштар фрегаторларда салқындатылған немесе салқындатқыш қондырғыларды 0 - 4 ° C температураға дейін салқындатқыш машиналар арқылы салқындатылған салқындатқыш ретінде пайдаланылады. және минус температурасы бар.

Салқындатқыш жоғарыдан төменге қарай бірдей бағытта қозғалатын салқындатқыштар параллель немесе тікелей ағын деп аталады, ал салқындатқыш суыған сүтке қарай қысым астында қозғалатын салқындатқыштар болып табылады. Countercurrent cooler режимі ең тиімді.

Сүттің соңғы температурасы төмен, сүттің және судың бастапқы температурасы неғұрлым төмен. Салқындатылған сүттің температурасы мен судың бастапқы температурасы арасындағы айырмашылық әдетте 2-ден 5С-қа дейін болады. бұл жақсы кулер, соғұрлым аз айырмашылық. Мысалы, бір секциялы қарсы ағындық салқындатқышта бастапқы су температурасы 10 ° C болса, сүт 12 ... 15 ° C температурасына дейін салқындатуы мүмкін. терең салқындату үшін төмен температураны немесе тұзды суды пайдалану керек. Мысалы, сүтті 8 ° C суыту үшін 3 ... 6 ° C температурадағы су қажет, ал сүтті 4-тен 6 ° C тереңдікте салқындату үшін нөлдік температура (-10 ... -12 ° C) бар. Суықтан өтіп, су сүтден жылу алады және 16 ... 19С дейін қызады, қыста бұл сиыр мен бұзауды сумен қамтамасыз етеді.

Терең ұңғылардан алынған суық ағын судың көмегімен тоңазытқыш қондырғыларының сыйымдылығын төмендету үшін, сөйтіп, сүтден 80 ... 85% артық жылуды және, тиісінше, 4-тен 5 есеге дейін «алып кетуге» болады. Сүтті салқындату үшін (4-6 ° C дейін) уақытша сақтауға арналған салқындатқыш нысандарда, сүт фермаларында салқындатқыш ыдыстар қолданылады. Резервуардағы сүтті сауытқа су құтысы бар, ол салқындатқышты цистернаның қабырғалары арасында айналдырады. Ыстық оқшаулағыш қабат ыдыстың ішіндегі температура көтерілуіне жол бермейді және берілген температурада сүттің сақталуын қамтамасыз етеді. Танкілер - салқындатқыштар орнатылған тоңазытқыш қондырғылармен және онсыз болуы мүмкін. Соңғы жағдайда резервуар тоңазытқыш қондырғысымен бірге жұмыс істейді.

Танкілерге қосымша - фермадағы суытқыштар, тек тоңазытқыштар - тек жылу оқшаулағыштары бар термос пайдаланылады, бұл олардағы салқындатылған сүтті сақтауға мүмкіндік береді. Қоршаған ауа температурасы мен салқындатылған сүттің арасындағы айырмашылық 20 ° C-қа тең болғанда, осындай резервуардағы 12 сағ ішінде сүт температурасы - термос 1 ° C аспайды.

Құрылғы мен тазартқыш жұмыс - OM сүт салқындатқышы - 1

Тазартқыш - салқындатқыш OM - 1 центрифугилті тазалауға арналған және жылдам, жұқа қабаттағы сүтті салқындатуға арналған. Салқындатқыш - бұл салқындатқыш құрылғыдан келетін су. Тазартқыш - OM - 1 сүт салқындатқышы сепаратордан тұрады - сүт тазалағыш, пластина салқындатқышы, сүтті сорғы және қосатын шлангтар.

Сүт технологиялық схемаға сәйкес тазаланады және салқындатылады (Cурет 1).

Сур.1. OM-1 сүт салқындатқыш-салқындатқыштың технологиялық схемасы:

1-барабан, 2-қабылдау-шығару құрылғысы, 3-пластинадағы салқындатқыш.

Сүт тазартқышқа 36 МЦ 6 - 12 сораппен жеткізіледі, сыйымдылығы 1000 л / сағ, температурасы 25С төмен емес. Сепараторлық барабан табақшалары арасында өтетін сүт қысым дискіге жіберіледі. Центрифугалық күштің әсерінен бөлгіш шламы барабанның балшық кеңістігінің қабырғасына тасталады. Қысым дискінен өткеннен кейін қысым астында сүт пластинадағы салқындатқышқа кіреді. Суға қарсы ағынмен салқындаған соң, сүт салқындатқыштан сақтау қоймасына шығарылады.

Дизайн бойынша қысымды диск орталықтан тепкіш сорғы дөңгелегіне ұқсас. Салқындатқыш - қысқыш пен қысымды пластиналар арасында сығылған жылу алмастырғыш плиталар жиынтығы (2-сурет).

Сур.2. Плита салқындатқыш:

Сұйылтқышты беру және шығару үшін 8-ші және 9-саптамаларды беру және шығару үшін жылу беру пластиналарының жиынтығы, 2-тоқсандық пластина, 3-қысымды пластина, 4-штаттық, 5-жаңғақ, 6-істікшелі, 7 және 10-саңылаулар.

Салқындатқышта бірдей типтегі 39 пластина, 2 бөлгіш пластина және 1 пластина қысым пластинасына орнатылған.

Бөлгіш және экстремалды плиталар, басқалардан айырмашылығы, екі тесікке ие. Әрбір пластина, экстремалды қоспағанда, желімделетін тығыздағышқа ие.

Плиталар қысқыш болттармен пластиналар арасында қысылып тұр.

Резеңке сақина қысқыш тақтаға орнатылып, тығыздау сақиналары қысым тақтайшасында орнатылады. Салқындатқышты құрастыру плитаның орналасуына сәйкес орындалуы керек. A-маркалы ұштарымен бірге «сүт» шашатын шашқа қарсы барлық тақ плиталар және A мөрімен белгіленуі керек өте қатты плитадан басқа барлық тегіс плиталар B маркасымен орнатылуы керек. Салқындатқышты жинағаннан кейін пластиналар тіреуіш пен қысымды пластиналар арасындағы қашықтық 97-109 мм аралығында болғанша созылады.

Сепаратордан салқындатылатын сүт - сүт тазалағышқа суыққа арналған түтік тақтайшасы арқылы кіреді және плиталардағы тесіктерден тұратын бойлық жинақтағышқа кіреді (3-сурет).

Коллектор арқылы сүт бөлгіш табаққа жетеді және бірінші сөмкенің табақшалары арасындағы арналар арқылы бөлінеді. Бірінші пакеттің аралық арналарында салқындағаннан кейін сүт бөлгіш пластинаның ашылуынан екінші қораптың тесіктері арқылы қалыптастырылған бойлық коллекторға өтеді, екінші пакеттің пластиналары арасындағы арнадан өтіп, төменгі коллекторға кіреді және салқындатқышты түтік арқылы сүт сақтау ыдысына кіргізетін қысым тақтайынан өткізеді.

Сур.3. Сұйықтықты беру және жою үшін сүт, 2 және 3 сүт, төменгі және жоғарғы бойлық арналардың жылжуы, салқындатқышты жеткізу және алу үшін 5 және 8 салалық құбырлар, 6 және 7 төменгі бойлық арналар үшін 1 және 4 салалық құбырлар салқындатқыш қозғалысы

Салқындату сұйықтығы (су) қысқыш пластинаның фитингі арқылы беріледі, сүтті қозғалысқа қарсы бағытта жылжытады және салқындатқышты тоқтату пластинасы арқылы шығарады.

Сүтті тазалау және салқындату сиырдың сіңірілуі аяқталғаннан кейін 10-15 минуттан кешіктірмей барлық сүтті сүтті тазалау - салқындату сияқты сепараторға үздіксіз жеткізуді қамтамасыз ету үшін жеткілікті мөлшерде сүтпен қамтамасыз етілген сүттен бастау керек. Сүтін тазартпас бұрын су = 50 ... 60 ° C температурасында қыздырылған сүтті ваннаға құйылады, сүтті сорғы 3 ... 10 минут қосылады және сепаратор барабанымен және салқындатқышпен жуылады.

Содан кейін суды 300 л / сағ жылдамдықпен су құбырындағы кран арқылы суық сумен жабдықтауды орнатыңыз, содан кейін ғана сүтті ваннаға құйыңыз, сүтті сорғышты қосыңыз және сүтті тазалаңыз. Тазартылған суыту жұмысының ұзақтығы орнатылмай тұрып, жиналған шөгінділер сүтдің ластануына байланысты. Сүтті тазартқаннан кейін, сүтден бүкіл жүйені босатыңыз. Ол үшін сепараторды тоқтатпай, 10 литр жылы суды жібереді. Содан кейін жууға арналған ерітіндімен 15 минут бойы жуылады. Жуу үшін, MRTU 18/173 - 67 сәйкес A, B немесе B жуғыш ұнтақтарының 0,5% су ерітіндісін пайдалану ұсынылады. Содан кейін олар 30 ° C температурасында 10 минут бойы қайтадан жуылады.

Таза және салқындатқышты дезинфекциялау жүргізіледі: жазда - әр күн, қыста - натрий гипохлоритінің немесе кальций гипохлоритінің 0,1% ерітіндісімен бес күнде бір рет. Дезинфекция кір жуатын ерітіндімен жууды ауыстырады, бірақ 40 - 45С температурада суық сумен шайып кеткеннен кейін

Айына бір рет қолмен жууға арналған жұмсақ щеткалар мен сүт түтікшелері, салқындатқыш табақшалар, сығымдалып тұрған болттардың жаңғақтарын бұрап, қысым тақтайшасын жылжытқаннан кейін және табақтарды жеңіл жууға арналған бағыттағыш штепсельдерде орналастырады.

Сур.4. OM-1 таза-салқындатқыштың конструкциялық-техникалық схемасы:

6-центрифуга, 7 және 8 шлангтар, 9-құбыр, 10 су-салқындатқыш қондырғысы, 11-помпа, 1-мотор, 2-мыжылдық үйкеліс-центрифуга, 3-деңгейлі индикатор, 4-түйме пульсаторы, суық сумен жабдықтау, 12 сүтті сорғы, 13 шикі сүт, 14 танкті сүт, 15-салқындатқыш.

Pin
Send
Share
Send
Send