Жалпы ақпарат

Қасқыр кептелісі - қыста витаминдік тағамдар

Pin
Send
Share
Send
Send


Әрине, конфеттер мұндай пісіруге ғана жарамайды. Тәтті және тығыз жидек массасы торттарда және кесек бәлішке жағымды, ол шайды дәмдеуге және дәмдеуге болады. Дәстүрлі тәсілдермен дайындалатын пісіру әдісі қантпен жидек шырындарын үздіксіз буландыруға дейін азаяды, бұл процесс көп уақытты қажет етпейді, бірақ кейбір көңіл аударуды талап етеді.

Құрамы:

  • 1100 грамм піскен қарлыған,
  • 450 г қант
  • су - жарты шыны.

Кедровкадан жасалған конфизияға арналған қадамдық рецепт

Козырақты бірнеше дәрежелі пісетін, бір бұтадан әртүрлі түстердің жидектерін таңдауға болады және олар бірдей дерлік тәтті болады. Біздің классикалық конфессия үшін тек қана жетілмегендер қолайлы емес, бірақ осы жидектердің бірнеше соққысына нәтиже бұзбайды.

Жидектердің құйрықтары, егер олар, әрине, қарапайым мөлшерде жыртылмайды. Суық суға арналған ыдысқа қырыққабат жинап, қоқыс тастаңыз. Жамбас жидектерді жамбастың сақалына түсіріп, жасыл немесе зақымдалған заттарды алып тастаңыз, олармен қоқыстарды алып тастаңыз. Жидектерді дуршлагпен тазалаңыз.

Біз табада табаны жеуге тырысамыз, жақсырақ эмаль немесе басқа қаптамаларсыз, қарапайым ыдыс сөніп қалады. Оларға су құйыңыз да, төмен температурада қысқа уақыт теріңіз, араластырыңыз және температураны көтеріңіз. Қайнағаннан кейін, қыздыруды қайтадан 5 минуттай қайнатыңыз, содан кейін майда жидектерді ұнтақпен майлаңыз, контейнерді өрттен алшақ ұстаңыз.

Шағын металды електен алып, картоп пюресідегі қарлығанды ​​сүртіңіз. Қалған тортты тастамауға болмайды, ол компот үшін тамаша шикізат, оны шағын пакеттерге салып, мұздатуға болады.

Егер сіз алдын ала жасамаған болсаңыз, контейнерді зарарсыздандыруға және қақпақтарды қайнатыңыз. Қайнағанға дейін қайнатылған жидек пюресін қыздырыңыз және оған қант қосып, әлсіз қайнаған кезде шамамен қырық минут бойы араластырыңыз және қайнатыңыз. Өзіңізді нақты уақытты анықтаңыз, бұл жидектердің сұлулығына және бөліктің өлшеміне байланысты.

Конфигурация біз жинақтап, біз қоршауға аламыз, біз айналдырылған жағдайдағы тығыз жамылғы астында банкаларды ұстап тұрамыз. Салқындатылған конфит-рі көлеңкелі жерде сақталады.

2-нұсқа: Қасқыр еті желатинмен - тез рецепт

Конфессияда қолданылатын шарап тәтті және күшейтілген болуы керек. Егер бұл кездейсоқ болмаса, құрғақ, қызыл жасайды, рецептте көрсетілген мөлшерден асып кеткен қанттың толық емес қасық қосыңыз.

Құрамы:

  • Cahors немесе қызыл порт - үш қасық,
  • ванильді қант қасық,
  • желатин - 10 грамм,
  • бір фунт тазартылған қант,
  • Жарты килограмм қарақат.

Қасқырлы қырыққабатты тез қалай дайындау керек

Кәдімгі қайшылармен жидектерге қажет емес қалдықтарды құтылудың ең қолайлы жолы және құрал тіпті өткір болмауы керек. Жыртылмаған және күдікті жидектерді бөліп алып, қырыққабатты сұрыптап тастаңыз, компот хош иісті және дәмді болады.

Желатин 30 миллилитр су құйып, шіріп кетеді. Баклажан судың үстіне құйып, қоқыс жинауды жинаңыз. Кесінділерді кесіп тастаған кезде, жидектерді көлемді болған жағдайда, жидектерді жеткілікті мөлшерде немесе үлкен бассейнде кәстрөлге салыңыз.

Біз пешті біраз қыздырып, минутына қант себіңіз және араластырыңыз. Кристалдар ағызылатын шырыннан еріп кетеді, біздің міндетіміз олардың толық жоғалуына жету. Осыдан кейін шарапқа құйып, ванильді ұнтақ қосыңыз. Қуырыңыз, тағы да бес минут жылытыңыз да, ыстық плитаны өшіріңіз.

Конфигурацияда гелатинді тез араластырыңыз, алдын ала көбікті алып тастаңыз. Тәтті массады таза банкада және орамда орналастырыңыз немесе пергаментпен жабыңыз, оны тығыз серпімді жолмен сүйреңіз. Салқындағаннан кейін тоңазытқышта ұзақ мерзімді сақтауға арналмаған құмыраға герметикалық жабылған ыдыстарды жіберіңіз.

3-нұсқа: «Ассорти» - шие мен қарақатпен хош иісті қырыққабат конфеты

Ұнтақтағыштың ұсынылатын түрі - жалғыз емес, сатуға арналған басқа маркалармен сатылатын пектин қоспаларын табу оңайырақ. Мұндай жағдайларда, басқа да тағам дайындау технологиясын өзгеріссіз қалады, ұнтақ өндірушінің нұсқауларын орындаңыз. Аралас қоспалардағы пектиннің әртүрлі концентрациясы сіздің сұйық затыңызды қалдырады немесе кез-келген мармеладқа қарағанда әлдеқайда қатты массаға айналдырады.

Құрамы:

  • қара қырыққабат - алты жүз грамм,
  • екі грамм шие және қара қарақат,
  • қант, тазартылған - 1000 грамм,
  • 20 грамм желе қоспасы «Конфигурация».

Қалай дайындау керек

Конфуция құрамына шие кіреді, шырынды жидектер деп аталатын үлкен заттарды алуға тырысады, олар қажет емес. Шие салмағы қазірдің өзінде тассыз көрсетілген. Қояндар мен жаман жидектерден құтылып, қарақат пен қарлығанды ​​сұрыптаңыз. Алдын ала, оларды контейнерге су құйып, қалдықтарын алып тастаған жидектерді жуу қажет, қажет емес.

Шиенің шөгінділерінің астындағы шиеді шайып, қоқысты сұрыптаңыз және алып тастаңыз, сүйектің целлюлозадан шығарыңыз. Барлық жидектерді ет тартқышы бар, дәмді түбімен кастрюльге жинаңыз, гельдік құрамды қосып, баяу қыздырыңыз. Мұзды үздіксіз араластырыңыз, қайнатып, табаға қантты құйыңыз.

Кристалдар ыстық суда ериді, содан кейін жылу өшеді. Бір минут күтіп, бетіндегі көбікті жинап, пеште салқындату үшін тәтті пюрені қалдырыңыз. Қайта қызып, бес минутқа баяу қайнатыңыз, мұқабаларды алып тастап, банкалар үшін ыстық суды жинаңыз.

4-нұсқа: Қарапайым сиыр еті бутерброда

Қарапайым рецепт, тіпті жидектердің бірнеше ғана щеткалары болған жағдайда да жарайды. Айтпақшы, олар үшін де ерекше талаптар жоқ, сіз екі піскен қызыл бұршақты дақылдарды және қарақаттың басқа да түрлерін тақтаға жібере аласыз. Егер қаласаңыз, шие немесе таңқурай сияқты басқа да жидектерді қолдануға болады, бірақ олардың көп шырынды екенін немесе крахмалдың мөлшерін аздап көбейтіп алуды немесе біраз уақытты қайнатуды ескеріңіз.

Құрамы:

  • қант - жарты шыны,
  • бір жарым жартысы қарлыған жидектер,
  • қара, піскен қарақаттың жарты шыныаяқы,
  • крахмал қасық (картоп).

Қадамдық рецепт

Шайғаннан кейін, қайтадан екі түрдегі жидектерді сұрыптап, сумен шайып болғаннан кейін, оларды қалың қабырғалы кішкене табаға салыңыз. Егер біз қалдықтарын жұлып алудан жалқау болсақ, ең болмағанда ең үлкенін алып тастасақ, біз конфессияны сақтап қалмаймыз, тоңазытқышта бірнеше күннің ішінде ол мүлдем нашарлайды.

Қамырмен жидекті себіңіз және араластырыңыз, жарты сағат күтіңіз. Крахмал кішкентай електен дұрыс мөлшерде құйып, жидектердің үстінен біркелкі шашыратыңыз. Қайнағанша пеште баяу қыздырыңыз және массивтерді кесіп тастаңыз.

Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз және кем дегенде жарты сағаттан сүлгімен ораңыз. Содан кейін оқшаулауды алып тастап, жаппай суытыңыз. Суды құмыраны тығыз жауып қойыңыз.

5-ші нұсқа: Қызғылт сары түсті желедегі конфура

Қалыңдатқышты қамтитын жоғарыда сипатталған рецептілердің кез келгенін қолданып, сіз кедровкадан жасалған джем жасай аласыз және оған барлық жидектерді құйыңыз. Төменде ұсынылған желе негізіне алсаңыз, өнімнің пропорциясы бірдей болады. Егер тәтті қызғылт түсті негізде дайындауға шешім қабылдайтын болсаңыз, дәмнің мөлшерін азайту үшін үш есе құндылығы бар және жаңадан жасалынған апельсиннің шырынын ауыстырып, дайын шырынды мүлде жойыңыз.

Құрамы:

  • апельсин шырыны - 350 миллилитр,
  • қарлыған, қараңғы әртүрлілік - бір килограмм,
  • ақ қант - екі килограмм,
  • 1200 грамм апельсин,
  • «Желфикс 1: 1» пектинді қалыңдататын зат - екі қап.

Қалай дайындау керек

Апельсиндерді қайнаған сумен шайқаңыз және сусынмен суық сумен жуыңыз. Бір жемісті қалдырыңыз, ал қалған нәзік қабықтың жартысы ашық қызыл қабықтан шығарыңыз. Барлық апельсиндер тазартылып, бұрынғыдай ұмытпайды, олардың біреуін бөліп тастайды, ал қалған бөліктерден мөлдір теріні алып тастап, тұқымдарды алып тастайды.

Таразыларда блендер ыдысын немесе табақты орнатыңыз, тек қана контейнердің массасын есте сақтаңыз. Қасық ұнтақпен бірге апельсин целлюлозасын салыңыз. Мерзімі ұзартылған жемістерден шырынды сығып, оларды массасы килограммға дейін жеткізіңіз. Егер тапшылық болса, сатып алынған шырынды қолданыңыз, бірақ ұсынылған массаны асырмаңыз.

Қызғылт пюре картопты баяу қыздырыңыз, желбектерді пакеттегі қантпен (шамамен төрт қасықтан) алған нұсқаулармен араластырыңыз. Гелькалау құрамын апельсин массасына араластыру, қайнатуды күтіп, қарақұмықтарды апельсинге құйыңыз.

Жидектер мен цитрус қоспасын қайтадан қайнатып болғаннан кейін, қант қосып, араластырып, оны ерітуді және соңғы қайнайды күтіңіз. Шамамен үш минуттан кейін қайнатудан кейін біз барлық көбіктерді қалдықтарсыз жинап, ыстық массаны шыны ыдысқа салып, ұзақ уақыт сақтауға тығыз етіп салыңыз.

Пісірудің жалпы принциптері

Кез келген тағам, десерт, тағамдар, дайындық жаңа және жоғары сапалы ингредиенттерді қажет етеді. Бүгінде ол қарлыған болады, ақыр соңында дәмді джемді алу үшін дұрыс таңдау керек.

Ең іріктеу критерийлерінің бірі - өнімнің дәмі. Краун азығы дәмді ұнатады, себебі жидектер міндетті түрде тәтті. Егер олар қышқыл болса, сіз де кептеліп алсаңыз да, қант көп болғанда немесе қышқыл джем жасаңыз. Бірақ қышқыл тағамды жақсы көретін болсаңыз, алға жылжытыңыз!

Бары бұрғақтары - ақтан жасылға, қызыл, көк және басқа түстерге түрлі түсті болуы мүмкін жидектер. Сондықтан, өнімнің ол тәтті екеніне және тиісінше пісіп кеткенін анықтауға тырысу керек. Өйткені жасыл түске боялған қырыққабат бар, ал өсіп кеткен біреу бар. Бірнеше килограмм жасыл жидекті сатып алсаңыз, қаншалықты қорқынышты болатынын елестетіп көріңізші, бірақ бұл әлі де піскен және пісіп жететін сорт.

Есіңізде болсын, құрғақ жидектер ғана сатып алу керек. Олар ылғал немесе дымқыл болса, олар нашарлай бастайды. Бұл өнім «ашық» болған кезде әлдеқайда жылдам болады. Зақымдану процесі басталғаннан кейін ферменттеу басталады, содан кейін шіріп кетеді. Сізге осындай жидектер керек пе?

Сіз әлі күнге дейін қарлығанды ​​таңдау қиын деп ойлайсыз ба? Одан кейін орынға назар аударуды кеңес береміз. Жидектердің қабығында қара дақтар болса, бұл жидектер толығымен пісіп кеткенін және оларды жеуге болатыны туралы белгі.

Жидектерді қайтадан жетілуін анықтау үшін сезінесіз. Тым қатты жемістер қарлыған ерте жиналған белгісі болып табылады және ол пісетін уақыт жоқ. Жұмсақ қарлыған - артық, тіпті әдеттегідей үйіңізді тасымалдай алмайсың. Ортаңғы жерді таңдаңыз.

Өнімнен көбірек пайда алуды қаласаңыз, құйрықтарды кесіп алып, олармен бірге джем жасаңыз. Сонымен қатар, бұл кептірілген жидек әлдеқайда ұзағырақ сақталады.

Жидек дайындау

Жаңадан жиналған қарақат бірнеше сағат бойы жылы сумен жуылады. Сонымен қатар, жидектер қоспалары бар болса, олар мұқият сүртіледі. Су ағызылғаннан кейін қарлығандар тазаланады. Ол үшін кішкентай пышақпен немесе пышақпен әр қайшымен сабақтар мен сепарларды кесіңіз. Бұл жағдайда қайшыны пайдалану әлдеқайда ыңғайлы.

№1 әдіс - классикалық нұсқа

Жидектер 3,5 кг алады. Жемістің алдын-ала емделуінен кейін, олар кең түбімен табаққа ауысып, 3 кесе таза су құйыңыз. Орташа ыстықта 10 минут бойы қайнатыңыз, осы уақыт ішінде жидектер жұмсартады, жарылған және шырын өте көп мөлшерде береді. Үлкен металл сит басқа кастрюльге орналастырылған. Бұл құрылымға ыстық масса құйылады және жидектерді шелпек немесе қасықпен ұсақтауға бастайды. Нәтижесінде електен тек тері мен тұқымдар ғана қалады. Тұқымның бір бөлігі егінге кірсе, бұл жақсы.

Біртекті массаға жұқа ағын 1,5 кг қант енгізіп, оны өртеп жібереді. Көбік пен түйме қайнатуды 20 минутқа үнемі алып тастаңыз. Ыстық пішінде құты банктерге құйылады және мөрмен бекітіледі.

«RecipeLend» арнасы шырын сыққышпен пісірілген қырыққабат джеміне арналған рецепті бар

Pin
Send
Share
Send
Send