Жалпы ақпарат

Жүзім сорттары - Viorica: сипаттамасы, сипаттамасы, өсіру ерекшеліктері

Pin
Send
Share
Send
Send


Шарап жүзімінің арасында «Вiorica» өзінің керемет дәмі мен аязға қарсы тұруымен танымал.

Бұл мақалада жүзімнің «Виорика» сыртқы түрі мен сипаттамалары, оның іріктеу тарихы туралы, сондай-ақ оны үйде қалай өсіру туралы айтатын боламыз.

Өсіру тарихы

Әртүрлі жүзім сорттарының артықшылықтарын біріктіру үшін селекцияшылар будандастыруды пайдаланады - түрлі сорттарды кесіп өту.

«Вiorика» - гибридтік техникалық сыныбы 1969 жылы «Зейбел 13-666» және «Aleatiko» сорттарын кесіп өткен молдовалық өсіру.

Буш және қашу

Бұл әртүрліктің бұталары биік өсу күші мен бисексуалдар гүлдерімен ерекшеленеді. Қашу жетілу жақсы, қашу жалпы санының 80-90% жеміс береді. Жас бұтақтарда 1-2 кластерлер әдетте пісіп, жас бұтақтарында 3-4.

Жапырақтары орташа, күшті разрядталған, жоғарғы қисық шеттері бар жапырақ табақшасы. Үшбұрышты жалпақ жүздің шеті бойындағы тіс.

Кластерлер мен жидектер

Жүзім мөлшері «Viorica» орта, нысаны цилиндрлік, орташа тығыздығы. Шанақтың салмағы 250-ден 300 г-қа дейін өзгереді.

Жидектер орташа өлшемді, сары-кәріптас түсті жұқа тығыз терісі бар дөңгелек пішінді. Бір жидектің салмағы 2 грамм. Жидекде 2-3 тұқым бар. Мясистің жеңіл хош иісі бар тәтті сиыр.

Түрлі әртүрлілік

«Вiorica» - орташа кеш пісетін шараптық жүзім, бұл 145-150 күн. Жидектердің шырынын қант құрамы - 18-20%, қышқылдығы 7-9 г / л. Өнімділігі гектарына 90-100 центнерді құрайды.

Бұл әртүрлілік -25 ° C дейін аязға төзімді. Зақымдалған бұталар «Viorica» жақсы қалпына келтірілді. Ауруға төзімділік орташа. Көктемге қарсы, қарсылық жоғары (2 ұпай), одиум, сұр шірік, антракноза және филлоксера - 3 балл деңгейінде.

Ұшу ерекшеліктері

Көшеттер отырғызу қиын болмайды. Алдымен отырғызу саңылауын дайындау керек.

Үлкен шаруашылықтар үшін өсудің еркін орналасуы бар екі жақты кордон түріндегі бұта түріндегі высокостамамбовая түрін ұсынды. Ұшу сызбасы 2.75-3.00 x 1.25 м.

Кішігірім шаруашылықтар бұталардың среднестамбовые нысандарын пайдаланады, өсімді қамтамасыз ету тік, ал көгалдандыру схемасы қалыңдаған - 2-2,5 х 1-1,25 м.

Шұңқырды дайындағаннан кейін оның түбін 10 см жоғары қалың саз қабатымен толтыру керек, содан кейін күл, құм, гумус және жердің жоғарғы бөлігі 10 см биіктікте ұйықтап кетеді.

Дәрежеге күтім жасау

Жүзім «Viorica» күтпеген қамқорлық. Маусымдарда оны саңырауқұлақтарға қарсы екі рет емдеу керек.

Бұталарды қалыпты түрде салуға, бұтадағы 50-55 артық емес көзге салу ұсынылады. Жеміс жүзімін кесу салыстырмалы түрде қысқа - 3-6 көз.

Суару вегетациялық кезеңнің басында жүргізілуі керек, оны егін жинаудан алты апта бұрын аяқтау керек.

Жинау және сақтау

Тек толық піскен жүзім жинау керек. Бұл жақсы тасымалданатын болады, бұл жағдайда оның дәмі мен тағамдық қасиеттері толық көрінеді. Ұзақ «Виорика» әдетте қыркүйек айының ортасында орын алады.

Кәдесыйлар оларға зиян келтірмеу үшін мұқият жойылады. Олар пальма түбін ұстап, пышақпен немесе бау-бақшамен кесіледі. Содан кейін кептірілген және шірік жидектерді қайшылармен алып тастау керек, содан кейін бір қабаттағы бейімділік бойынша оларды құрғақ қораптарға салыңыз. Жаңа піскен жүзімнің ұзақ уақыт бойы сақталуы үшін арнайы бөлмені жабдықтау қажет. Ол құрғақ және қараңғы болуы керек, жақсы жақын, бірақ мезгіл желдету керек. Ауа температурасы 0-ден + 8 ° С-қа дейін болуы керек. Ылғалдылық 60-70% деңгейінде сақталуы керек.

  • бір-екі айға дейін. Сақтау қоймалық науалар арқылы жүзеге асырылады. Шкафтар бір-біріне тығыз орналаспауы керек,
  • сақтау мерзімі екі ай. Қораптар биіктігі 20 см-ден артық емес. Төменгі жағында 3-4 см қаңылтыр ағаш үгінділерін орналастыру керек. Қораптағы буналар үгінділермен құйылуға тиіс. 1 кг-нан асатын кластерлер бір қатарға, 500 г дейін - екі қатарға қойылады. Одан кейін жүзім 7 см қашықтықта үгіндімен жабылып, сақтауға қойылады.

«Viorica» жүзімін пайдалану

Табиғи хош иісті шырындар жасау үшін жидектер жаңадан қолданылады. «Виорики» фирмасынан жоғары сапалы құрғақ және десерт шараптарын жасайды.

Кәмпиттер шараптары кристалдай таза, оларда мускат-тимьян тондары басым гүлді хош иісі бар. Құрғақ шараптары жас кезінде сатылуы керек болғандықтан ерекшеленеді.

Сосын, ферменттеу резервуарына орналастырылады, оны 3/4 көлемге дейін толтырады, ашыту мен ферментациялаудың таза мәдениетін қосады. Жедел ашығаннан кейін, bacme немесе қант шәрбаты қосылады. 4-ші күні 1 литрлік ферментті ортадағы қант 50 г, 7-ші күні - 100 г, 10-ші күні - 120 г Ферменттелген шарап ашық түске ие болуы керек.

Grade Viorica: шолулар

Коршую 2 гектар Кодыйский. Оның орнына 2 гектар Виорика.

Әртүрлілік тарихы

«Вiorica» КСРО-дан. Итальяндық «Aleatiko» және француздық «Zeibel» итальяндықтарды кесіп өтуге шешім қабылдаған молдова селекционерлері әртүрлілікке ие болды. 1969 жылы «Viorica» қабылданды. 21 жылдан кейін ол аймақ болды.

Айта кету керек, екі қызыл «ата-анасы» (біреуі қара жидек, екіншісі қара көк), ақ түрлі болды. КСРО-да негізінен қарапайым үстелдік шарап өндірілді, бұл элиталық алкоголь үшін жарамайды. Бірнеше жылдан кейін шарап жасау технологиясы алға басылып, енді «Вiorика» қайтадан туылды. Бұл әртүрлі өнімді қазірдің өзінде шарап «әлдеқайда қиын». Сусындарда алтын лимон түсі бар, сары түсті рең, дәмі толықтық пен үйлесімді қышқылдықпен ерекшеленеді.

Өсіп келе жатқан ерекшеліктері

Асыл тұқымды иерархия бойынша, әртүрлі аралық гибридтерге жатады. Жүзім «Viorica» ең алдымен қарапайымдылық үшін бағбандарды жақсы көреді. Ол теріс температураға төзімді. Әртүрлілік Молдованың климаттық жағдайларына бейімделген. Жазу дақтары өте құрғақ жазда да жиналады. Аяздан зардап шеккен Вioriki бұталары тез қалпына келтіріледі.

Гибридті дәстүрлі ауруларға төзімді, оның ішінде сұр шірік, ұнтақты көгеру. Бұл әртүрліліктің арқасында өсімге байланысты үнемді. Өсірушілерге өңдеу үшін арнайы құралдар сатып алуға ақша жұмсауға тура келеді. Екінші жағынан, пестицидтерді қолданбасаңыз, өсімдік да экологиялық таза. Тәжірибелі бағбандар әлі күнге дейін профилактика үшін саңырауқұлақ ауруларына қарсы маусымға екі рет жүзім отырғызуды ұсынамыз.

Бушта 50-55 көзден артық болмауы керек. Жемістер 6-дан көп емес қалдырып, қысқа жүзімдерді кесуге ұсынылады.

Әртүрлі сұлулықты кейінгі күтім суару мен байытуға дейін азаяды. Әсіресе «Ворика» өсіру маусымының басында суаруды талап етеді, егін жинаудан 1,5 ай бұрын суару тоқтатылады.

Viorica жүзімінің алуан түрлері: сипаттама, фото және шолулар

Молдовалық асыл тұқымды өсіру.

Түрдің сипаттамасы: орташа өтеу мерзімі - 145 күн.

Кластерлер өлшемі - орташа, 250-300 г., Орташа тығыздығы, цилиндрлік конус.

Берри сары кәріптас түсті, дөңгелек, салмағы шамамен 2 грамм.

Сиыр шырынды. Дәмді мускат жаңғағының жеңіл хош иісі бар.

Құрамында 7-9 г / л қышқылдығы бар қант мөлшері 20% -ға дейін.

Жапырақтары дөңгелектеледі, күшті разбрызгивает, сәл жарқыраған, бес лобела, жалаңаштау, мұқият мұқият.

Бұталардың өсу күші зор. Көшеттерде кем дегенде 2,5 м аралығымен отырғызылады, қашу қартаюы өте жақсы. Шламдардың түбірі оңай.

Бір қашуға арналған жүктеме - 1,5. Сортты биіктігі 1 метрге дейін өсіруге болады. Бұтаның салмағы 48-50 градусқа дейін жетеді. 4-6 бүйрекін кесу. Өнімділігі гектарына 10 тоннаға дейін.

Вiorica ауруларға төзімді, ол күтіміне қарапайым, маусымдық екі емдеу саңырауқұлақ ауруларына стандартты дайындықтармен қамтамасыз етіледі (Жүзім өңдеудің күнтізбесін қараңыз), ол жидектер дәмі мен сапасына әсер етпейді және адамдар үшін қауіпсіз болып табылады.

Аязға төзімділік -27-29 ° C. Аяздың зақымдануы жағдайында жүзім тез ауыстырылады.

Вiorica ақ үстел шарабын дайындау кезінде қолданылады.

Бұл мақала ұнады ма? Арнаға жазылыңыз және достарыңызға:

Viorica жүзім

ҰСЫНЫС! Балабақша үшін ерекше құрал. Көп функциялы, мүлдем қауіпсіз және пайдалану оңай. Бұған қоса, онымен жұмыс істегенде, омыртқада жүктеме жоқ, артқы бұлшықеттер күшейтіледі! Көбірек біліңіз.

Жүзім ұзақ уақыт бойы адамның диетасындағы маңызды байланысы болып саналады және жыл бойы барлық тұтынуға тиіс.

Ұзақ уақыт бойы Ресейде осы зауыттың жеміс-жидектерді өңдеуі шарап бағытына қарай өсіп, дамыды, алайда егіннің маңызды бөлігі шырынға өңделді.

Жүзім шырыны глюкоза, фруктоза және амин қышқылымен байытылған, оның ішінде мүлде қажет емес, құрамында минералды элементтер бар және P-белсенділігі бар. Әсіресе диетаға бұзылу, метаболические бұзылулар, жоғары қан қысымы және астма қосу керек. Шырынның компоненттері жүйке жүйесінің күйін қалпына келтіреді, бауыр мен бүйрек тәрізді органдарға оң әсер етеді, олардан токсиндерді тазартады, қан тазартады, холестерин деңгейін айтарлықтай төмендетеді.

Бүгінде мұндай сортты, оның тікелей сығымдалған шырындарын өндіруге жарамдылығын, яғни табиғи және түсінікті, бағалауға болады. Алғашқы сынақтарда кәдімгі тәсілмен еритін элементтер мен қышқылмен қант табылды. Бұл заттар өнімнің энергия құндылығын, оның дәмін және маңыздылығын көрсетеді. Бұл құрамның массалық үлесі бойынша Виорика кейбір басқа тұқымды асып түсті.

1969 жылы Viorica жүзім сортты өсірілді. Орта мерзімді пісетін бұл өсімдік өнімділігі шамамен 277 ° C болатын, динамикалық температура кезінде, шамамен 147 күнге созылады. Виорика сапасы мен дәмін анықтайтын, ақ асханаларға негізделген сорттардың шарап санатына жатады. Қанттың мазмұны 20 градусқа дейін, қышқыл ортада 8 грамм.

Түрдің құнарлылығы жоғары, бұталар жоғары, қашу жетілу жақсы деңгейде, кірістілігі 85 пайызға, гектарына 95 центнерді құрайды. Жас бұтақтарға арналған кластерлердің саны - 1-2 дана, ал жүзім саны - төртге дейін.

ҰСЫНЫС! Балабақша үшін ерекше құрал. Көп функциялы, мүлдем қауіпсіз және пайдалану оңай. Бұған қоса, онымен жұмыс істегенде, омыртқада жүктеме жоқ, артқы бұлшықеттер күшейтіледі! Көбірек біліңіз.

Бұл кластағы жапырақтары бес доғалы кескінге ие, ол «сәл» табиғи шағылыстырылған, керісінше, өсімдік жамылғысы жоқ табиғи жүзім жапырағымен бөлінген.

Жидектер техникалық жағынан, қыркүйектің екінші жартысында піседі. Олар шырынды целлюлозадағы жұмсақ нәзік кәріптаспен орта дөңгелек пішінмен сипатталады. Жидектердің терісі тығыз, бірақ өте жұқа, тілдегі әртүрлілікті сынау үшін тартымды. Жидектердегі тұқымдар өте кішкентай, әр жемістегі тек 2-3 тұқым.

Цилиндрлік пішінді, орташа өлшемді және дәлдіктегі шоғырсым. Оның салмағы шамамен 300 грамм. Топтың аяғы өте ұзын және дөңгелек.

Viorica өте аязға төзімді, тұрақтылық дәрежесі ортадан жоғары, тіпті жабық емес мәдениет ортасында да қардың астында минус 25 градус Цельсийде сақталады, ол өнеркәсіптік өсіру аймағында қолданылады. Аяздан зардап шеккен жүзім көктемде керемет түрде қалпына келеді. Әрине, сарапшылар Солтүстік Кавказ климат жағдайында Вiorica-ді дамытуды ұсынды.

Осы санаттағы көшеттер әртүрлі ауруларға жақсы төзімді, бірақ, әдетте, бұталар жылына екі рет химиялық өңделеді. Әртүрлі ауруларға зиянның деңгейі үш нүктеге дейін.

Түрі биік штамм кезінде өсіруге жарайды - шамамен метр. Буштың жүктелу қабілеті 50 көзге дейін, оны кесу 7 көзде орындалуы керек.

Шараптық жидектерді зерттеу, жемістер мен өңделген өнімдердің сапасы, табиғи сынауға жету және қарсылық, сондай-ақ витаминизация және шырын өндірісі негізінде жүзім өнімдерін, шарап жасаушылардың және шарап жасаушылардың бәрін қауіпсіз ұсынуға болады.

ҰСЫНЫС! Балабақша үшін ерекше құрал. Көп функциялы, мүлдем қауіпсіз және пайдалану оңай. Бұған қоса, онымен жұмыс істегенде, омыртқада жүктеме жоқ, артқы бұлшықеттер күшейтіледі! Көбірек біліңіз.

Молдова - Италия

Дәмдеуге шарап компанияларының, мемлекеттік органдардың және ғылымның өкілдері қатысты. Suvorov-vin, Cricova, Mold-Nord, Bravo Wine, Vinfoteca & Co, Sălcuţa, TUM шарап зауытында және тоғыз - Microvine Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия) микроағзаларды өндіру шарттарында өндірілген 22 сынама ұсынылды. Ал итальяндықтар молдова сорттарымен жұмыс істеді.

КВН өкілі Юрий Новосайдиктің айтуынша, 20 жыл бұрын осы итальяндық компания мен молдовалық салалық институт арасында 20-дан астам техникалық жүзім сорттарының арасында ынтымақтастық туралы келісімге қол қойылған кезде, итальяндықтар «Riton», «Legend» және «Riton», «Viorica». Және олардың шараптары молдовалықтармен салыстыруға болады.

Алкогольді қадағалау жөніндегі мемлекеттік инспекциясының жетекшісі Андрей Гуриннің айтуынша, дәм берудің мақсаты - ғылымды, мемлекеттік органдарды және өндірушілерді жергілікті сорттарға көбірек көңіл бөлу.

Соңғы өнімді қалай тауып алғанын көріп, шарап өндірушілері осы сорттармен жүзім ағаштарын отырғызу сеніміне ие болады. Мысалы, сегіз құрғақ шарапты Viorica және бір қоспасы - қоспаның бір бөлігі ретінде дәмдедік.

Олар үшін жүзім Молдова мен Италияның түрлі бөліктерінде өсірілді.

Сорттар бойынша жұмыс туралы

Молдова Республикасының мемлекеттік наградасын алған «Аңыз», «Вiorica» және «Ритон Федор Олара» сорттарының авторларының бірі шараптарды талқылауға қатысты. Әсіресе, осы желілердің авторы үшін, ол осы жұмыс туралы біраз әңгімеледі:

«Біз тұқымдастықты жасадық. 10 мыңнан астам көшет, бір алуан алу. Ал 20 жылға созылады. Вiorica жұмыс істегенде, бізде бес сортты алды.

Бұдан кейін ғана Маскат де Ялованы босатылды және тоқтатылды, себебі өндіріс сапалы болуды талап етеді. Төзімді сорттарды құру біз үшін энологтармен «күресу» өте қиын болды

назар аударған алғашқы нәрсе, бұл жүзім сорттарының шараптары ішінде Малвидин және гибридті тонна болмады.

Бірақ бүгін ешкім де шараптың гибридтік тоны жоқ деп айтқан жоқ. Бірақ технологиялық кемшіліктер болды. Жүзім кесте техникалық жүзімнен гөрі оңай, өйткені ол сыртқы және сыртқы дәмді жүзімге ие болды - бұл бәрі. Техникалық сорттары бар, селекционерлерден басқа, энологтар да бізбен кеңес алмайтын жұмыс істейді.

Өндірісте алынған біздің сорттарымыздың шараптарынан дәм тату өте қызықты болды. Менің ойымша, бұл сорттар Молдовада бағаланып, біртіндеп жалпы жүзім алқабының 30% -ын алады. Бұл сорттар ауруға төзімді болғандықтан, біз аз пестицидтерді қолданамыз.

Адамдар пестицидтердің алкогольден гөрі нашар екендігін білуі керек ».

«Бұл сорттар біркелкі емес!»

1979 жылы Ялтадан Молдоваға оралған академик Борис Гайнамен «NIViV» шарап жасау бөліміне жетекшілік етті. Оның айтуынша, барлық сорттар ең қатаң бағалаудан өтті.

Өткізудің нәтижесінде алынған көшеттердің ондаған түрі болды және біз олардың 90% ын тастадық, өйткені қызыл шараптарда диглюкозидтерді таптық, ал ақ шараптарда метил антренилаты, яғни метил антренилаты. олар тікелей өндірушілердің гибридтеріне жақындады.

Сондай-ақ, Витис Лабруска мен Витис Винифераға тиесілі сорттар, егер жас шараптың қоңыр түстері болса және т.б. Шарапшылар жаңа сорттар өмірде басталған кезде соңғы сөзге ие болды.

Бір жағынан, қиылысқан және интрапасционалды жаңа сорттар пестицидтермен жүзімдіктерді қайта өңдеу шығындарын төмендетуі мүмкін, ал екінші жағынан қоршаған ортаны ластанудан қорғайды.

Францияда, жүзімдіктерде, пестицидтермен емдеген соң, мен өлген қоянды көрдім. Бұл төзімді сорттардың жүзімдіктерінде жоқ және болады.

Егер біз ұлулар жинасақ, онда олар қаншалықты таза екендігін елестете аласыз ба?

Академик «Legend», «Viorica» және «Riton» сорттарының шараптарына сәйкес келмейді. Сонымен қатар, Еуропалық Одақ өз ережелері бойынша аралардағы жұпар сорттарын отырғызуға тыйым салады. Дегенмен, Швейцария, Германия, Италия, Чехия және Румыния Еуроодақ аралық түрлер туралы өз шешімін кері қайтарып алды, өйткені егер ешқандай диглюкозидтер болмаса, онда ешқандай қателіктер табылмайды. Тек сапа қалады.

Жақсы әлеует

Сарапшы Winemaker NBViV Елизавета Брайхне Молдова мен Италиядағы біздің сорттарымыздан өндірілген шараптарды салыстыру үшін бізде бұл топырақтың өте жақсы топырақ әлеуеті мен климаттық жағдайлары бар деп қорытындылады. Сонымен қатар, Alb de Oniţcani гүлді, жеміс хош иістері мен жақсы қышқылдығы үшін өте қызықты және одан әрі бақылауды қажет етеді. Ритон шарабы да жақсы әлеуетке ие.

Сегіз Вiorica шарабы әртүрлі болды. Біріншіден, олар әртүрлі егін жинау жылдары - 2017 және 2016 жылдар болды. Екіншіден, селективті ашытқы жарысы да ықпал етті. Дегенмен, ашытқымен тығыз жұмыс істеу керек

әртүрлілік өзіндік хош иісті, ал кейде ашытқы нәсілі осы алуан түрінің негізгі дәміне кедергі келтіреді. Менің ойымша, Viorica табиғи дәмі ашытқы оған бере алатыннан әлдеқайда бай. Виноград этого сорта надо очень нежно переработать, потому что он – идеальный.

Нужна только хорошая рука технолога. Я бы произвела это вино без каких-либо включений, т.к. потенциал хороший. Сіз қаншалықты қант қаншалықты аз болуы мүмкін, өйткені хош иістің барлық хош иісті сорттары жеңеді және дәмі аздап қант қалдырып, тұрақтандырылуы керек.

Тіпті құрғақ шарап деңгейінде де 4 г / текше қант деңгейін сақтау керек. dm

Қызыл сорттар мені қызықтырды, бірақ Италиядан келген Рара Неагре молдовадан ерекшеленді. Біздің дәмі бар, нәзік әрі дәмі бар, ашық түсті. Және Legenda ликер шарабы жақсы болды. Оның сапасы дистилляттың сапасына байланысты. Шарап әлі күнге дейін өте жас, оны толық сипаттау үшін «, дейді Елизавета Брайак.

Кабернет және Мерлот төзімділігіне негізделген.

Кабернет Савиньон мен Мерлоттің негізінде алынған, жаңа төзімді сорттардан итальяндық қызыл шараптар (Udine итальяндық геномика институты Vivai Cooperativi Rauscedo-мен бірлесіп жасалған) назар аударды.

Оларды қорғау үшін сегізден онға емес, тек екі спрей қажет (жаман жылы - ең көп төрт емдеу). органикалық жүзім мен шараптан алуға болады.

Айтпақшы, біздің елімізде шығарылған Кабернет көшеттерінің алғашқы партиясы, Витис-Койушна, Молдовадағы сатып алушыларды таба алмады және Ресейге барады. ЕО-да олар кезекке жазылып, бір көшет үшін 3 еуро төлейді.

Облыстың мамандандырылған шаруа қожалықтарында молдавиялық ғалымдардың шараптық сорттары: Албен Яловени, Негру де Яловови, Виорика, Дуина, Оницанск ақ, Кодринский, Сурухенский ақ және т.б.

Виеналық вафли Bianka, Gechei aromatik (Gethei zamotosh) және Lakhedi бал (Lakhedi mezesh) жоғары сапалы үстелдік шараптар жақсы сапасымен ерекшеленеді.

Жоғарыда аталған барлық сорттардан қазіргі кездегі ең кең таралған сорттар, олардың сипаттамалары біз келтіреді.

Ерте пісетін алуан түрлері.

Gethey zamotosh. Тамыздың екінші онкүндігінде өтеледі. 120 кг / га өнімділігі. Шыршаның орташа массасы 180-250 г құрайды, жидек ақ, мускат хош иісі бар. Зеңге, одиумға, орауышқа, филлоксераға төзімді. Кейбір жылдарда сұр пішінмен бүлінген. Бұталардың өсу күші орташа. Жүзім жақсы өтіп кетеді және қысқа кесуді талап етеді. Таман жағдайында аязға төзімділік жоғары.

Түрі жоғары сапалы жеңіл мускат шараптары мен нәресте тағамдары үшін шырындар дайындау үшін ұсынылады.

Lakhedi mezest. Ауыл шаруашылығы тамыз айының екінші онкүндігінде созылады. Түсім 200 кг / га жетеді. Кластердің орташа салмағы - 450 грамм. Піскен жеміс-жидек бұталарға шамамен 1 ай бойы ілінеді, бірақ оны жоғалтпайды.

Баллы ақ түсті, балғын түспен. Түрлі Гетеи замотош сияқты зиянкестер мен ауруларға төзімді. Аязға және аязға жоғары қарсылықта ерекшеленеді.

Баға үшін бұтаның өсу күші тән.

Балаларға арналған сапалы үстелдік шараптарды және шырындарды дайындау үшін ұсынылады.

Магарахтың сыйы. Ертегі орта пісетін шараптың алуан түрі (қыркүйек айының басы). Өнімділік - 120-160 ц / га. Топтама орташа, тығыз. Жидек ақшыл, қызғылт түске боялған кезде. Дәмі өте сорттық хош иіссіз жағымды. Түрлілігі көгеру мен филлоксерге төзімді. Ортаңғы және күшті өсетін бұталар.

Сортты жоғары аязға төзімділікпен сипаттайды (температура -26 ° C дейін төмендету маңызды емес). Жүзiмшiлiктердi жабуға арналған осы сорттың екпелерi қыстың баспанасы жоқ биiктiкте өсiрiлуi мүмкiн - бұл гектарына 90-100 центнер өнiмдiлiктi қамтамасыз етедi және еңбек шығындарын азайтады.

Шарап үстел шарабы мен шырындарын дайындау үшін пайдаланылуы керек.

Орташа пісетін кезеңнің түрлері.

Бьянка Венгриялық ақ-сортты алуан (қыркүйектің 11-ші күні). Жақсы қантты жинақтауда айырмашылығы бар. Өнімділігі 100 кг / га, салмағы 180-200 г құрайды.

Бьянка - аязға және аязға төзімді сорттардың бірі. Саңырауқұлақ ауруларына, филлоксераға, жыртқыш кенелерге сезімтал емес. Жүзім ұзақ уақыт бойы бұтаның үстінде сақталуы мүмкін, бұл Ркацители түріне өте ұқсас.

Сортты үстелдің ақ шарабы, сондай-ақ диеталық шырындар дайындау кезінде қолданылады.

Анар. Солтүстік Кавказ бау-бақша және жүзім шаруашылығы ҒЗИ. Орташа өлшемдегі кластер 200 г жетеді Жидектер қара көк, қалың бояу жабыны бар. Сыныпта сұр түстің жоғарылауына қарсылық бар. Буш орташа, жүзімдіктерді орташа бағындырады.

Үстел және десерт шараптарын дайындау үшін қолданылады. Біздің қаламыздың 200 жылдық мерейтойына арналған сортты өсіретін институтта «Краснодар мерейтойы» винтаждық Cahorn шараптық шарасы дайындалып жатыр. Бұл марапат - Братиславада (1989 ж.) Халықаралық шарап конкурсының алтын медалі.

Viorica. Молдовалық асыл тұқымды өсімдіктердің алуан түрлілігі. Ол 10-16 қыркүйек аралығында піседі. Жидек ақшыл түсті мускат жаңғағы хош иіске ие, орташа өлшемді танс болып табылады. Кластер орташа, 260 г жетеді.

Түрлі саңырауқұлақ ауруларына төзімді, аязға төзімділік пен қыста қарсылық жоғары, қыстайтын көздің -26,5 ° С қауіпсіздігі 100% құрайды. Vioriku қыстың жабу мүмкін емес. Шабақтар күшті, түсімі 130-160 кг / га.

Бұл тамырлы мәдениетте өсіруге болады.

Виорикадан әртүрлі шараптарды жасай алады. Бұл асханаларда, жартылай құрғақ, жартылай тәтті және десерт шараптарында, сондай-ақ шырындарда, әсіресе балаларға арналған, бірдей тартымды.

Орта және кеш кезеңдегі пісетін түрлері.

Тұңғыш Магараша. Әртүрлі өсіру П.Я. Голодриги. Жүзімде орта буын, ақ, сопақша бар. Rkatsiteli деңгейінде аязға қарсы тұру, саңырауқұлақ ауруларына және филлоксераға төзімді. Ол тамырлы мәдениетте өсіріледі. Тоғайлардың өсуі 4-6 көздің ортасында күшті кесу.

Ақ үстелді дайындау үшін пайдаланылады, ал Қырымда - десертті шараптар. Кесте шарабы ашық-күлгін, жақсы дамыған таза шоколад, дәмді балғындығымен жұмсақ, үйлесімді дәм.

Руби Магараша. Шараптық өсіру институты «Магарах». Кластер - орташа, қара жидек, шырынды, тамшылатып сілеусіне түседі. Аязға қарсы қарсылық ортадан жоғары, сұр шірікке төзімді. Бұталардың өсу күші орташа.

Cahorn типті жоғары сапалы, қарқынды, сығындысы бар үстелдік шараптарды және шараптарды дайындау үшін қолданылады. Халықаралық шараптық конкурста

Микулов (CSFR) 1988 жылы «Руби Магараш» шарапқа алтын медальмен марапатталды.

(2 дауыс, орташа: 3.50 5) Загрузка ... Шарап өндіруге арналған жүзім сорттары

Viorica Winery мерейтойы - шарап PORUSSKI.me

Бүгінгі күні біздің бағанға «бару» өте қызықты шарап болып табылады. Біріншіден, ол өндірілген жүзім ресейлік автохтондар саналуы мүмкін, себебі ол басқа жерде өсіріледі. Екіншіден, бұл әртүрлілік - мақсатты асыл тұқымдық жұмыстың нәтижесі - ол өткен ғасырдың алпысыншы жылдарында Кеңес Одағында құрылды.

Сол кезде әртүрлі шараптан жасалған қазіргі заманғы технологиямен негізінен қарапайым үстел шараптары жасалды. Дегенмен, жарқын сортты хош иістің ерекшеліктеріне байланысты, жұртшылық өте жақсы қабылдады. Бүгінгі күні шарап пен өндіріс технологиясы ғылымы алысқа шықты, біз әртүрлі жаңа «оқуды» күте аламыз.

Мәселен, кездесу - Viorica сыныбы. Хош иістердің қарқындылығына сәйкес, ол мускат, Гююрцтмаринер және тағы да аргентиналық Torrontes лайықты бәсекелесі болатын хош иісті сорттардың тобына оңай жатқызылуы мүмкін. Хош иісті шарап әрдайым кең аудиторияны табады, әсіресе, шарап зерттеу және таңданарлықтай емес адамдар үшін. Хош иісінің жарықтығы осы шараптарды түсінікті және достық етеді.

Дегенмен, хош иісті сорттардан шарапты қарапайым деп санамаңыз. Ең жақсы үлгілерде олар нақты қиындық пен тереңдікті көрсете алады. Кейбір экспозициядан кейін хош иістендірілген сорттардан шараптарды көру қызықты - өйткені олардың хош иісі уақыт өте түбегейлі өзгереді. Алайда, хош иісті сорттардан ересек шараптардағы консервіленген аскөк пен басқа да шөптердің дамытатын әуендері әуесқойға айтады. Шын мәнінде, бұл қорқынышты емес, өйткені бәрі де «парфюма» деп аталатын жас шараптардың жарқын хош иісіне ұқсайды.

Дегенмен, Viorica әртүрлілігіндегі шарап тек жастарға арналған. Алғашқы немесе бір жарым жылдың егін жинаудан кейін, бұл шарап өзінің барлық сергектігі мен айқын пішінді хош иістерін көрсетеді. Виорика жүзімінің шырыны қосымша жоғары қышқылдыққа ие болғандықтан, әр алуан шарап әдемі және жеңіл, шынымен сергітетін шарап жасау үшін барлық деректерге ие.

Кеңес дәуірінен бері болған ірі ауылшаруашылық кәсіпорны өзінің қызметін реформалауға және қазіргі заманғы іскерлік өмірге қаншалықты бейімделуге болатындығының керемет үлгісі болып табылатын Шарап Шараптары «Мерейтой» шарап зауыты. Краснодар өлкесінің шарап аймақтары тұрғысынан ең тартымды бірі - Таман түбегінің қақ ортасында 2500 гектар жүзімдіктер - ферманың нақты байлығы және оның жетістігінің негізі. Шаруа қожалығы халықаралық сорттармен жұмыс істейді, сонымен қатар отандық іріктеуден өткізіп, бірнеше сызықпен араласқан әртүрлі шараптарды шығарады.

«Мерейтойлық» шарап зауытының сөзсіз бәсекелестік артықшылығы ол шығаратын барлық шараптарға тән баға көрсеткішінің керемет коэффициенті. Мен шарап зауытының барлық дерлік шараптарын көруге мүмкіндігім болды, және оның алуандығы әрдайым өте жағымды әсер қалдырды. Бұл ірі ферманың ерекше артықшылығы, оның шараптарын бөлшек саудамен еліміздің бүкіл аумағында табу оңай. Келіңіздер, оның шараптарын білейік ...

Viorica 2015

Сыртқы түрі: шараптың түсі жеңіл, алтын-лимон, өте байсалды жасыл түсті. Шарап толығымен мөлдір, ерітілген газдардың немесе шөгінділердің көрінетін көпіршіктері жоқ.

Хош иіс: алғашқы мұрын дәмдеуіштердің (зиренің) тонусы айқын, өте қарқынды. Екінші мұрынды парфюмерияға жарқыратады, бірақ «клондау» емес. Негізгі басым тондары - мускат ноталары, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер. Шарап өте тұрақты хош иісі бар. Тек ұзақ аэрациядан кейін ғана шарап гүлдер мен жемістердің раушандарын (раушан, абрикос, экзотикалық жемістер, цитрус) көрсетеді.

Дәмі: шарап жақсы теңгерімге ие, онда жеткілікті қышқылдық жұмсақ тондармен теңдестіріледі. Алкогольді кейінгі дәмде шамалы жылумен сезінеді. Шараптың денесі өте жеңіл, бірақ сулы емес.

Жалпы әсер мен ұсыныстар: қарапайым, бірақ өте жарқын шарап. Әрине, шарапсыз шарада аперитив немесе тек шарап ретінде ләззат алуға болады. Алайда оның гастрономиялық қасиеттері өте қызықты. Мен осы шарапты азиялық тағамдармен, дәмдеуіштермен, сондай-ақ жидек десерттерімен көруге кеңес берер едім.

Өндіруші: «Юбилейный» шарап зауыты. Жүзімдік сортты: Виорика Құрғақ ақ шарап Орташа бағасы: 390 руб.

Pin
Send
Share
Send
Send