Жалпы ақпарат

Қытырлақ қызанақтан Кетчуп - саусақтарыңызды лаптаңыз: үйдегі рецепт

Pin
Send
Share
Send
Send


Үйге кетчуп - үйдегі кетчуп дайындау рецептері, оны үйде қалай дайындау керек, фотосуреттер мен бейнелермен ең жақсы 5-пісетін рецепт.

Үйдегі кетчуп - қызанақ соустарынан артық дәмді және сау болып табылады.

Бұл кетчуп барлық қажетті пропорцияларға және пісіру технологиясына сәйкес пісірілген - өте пайдалы өнім.

Біздің дәлелденген рецептілер көмегімен сіз белгілі томат тұзды үйде өзіңіз дайындай аласыз.

Піскен қызанақты, хош иісті дәмдеуіштерді алыңыз және жалғастырыңыз.

Қысқы үйге арналған томат кетчуп

  • үш ірі пияз,
  • бір фунт алма,
  • қызанақ 3 кг,
  • тұздың үш десерт қасық,
  • бір жарым түйіршіктелген қант,
  • 30 гр. сірке суы

  • пияз, алма және қызанақ,
  • пешке салып, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз,
  • садақтың жұмсақтығын тексеріңіз,
  • салқын томат тұздығы және блендермен кесіп,
  • тұз қосып, қант қосып,
  • отқа салып, қажетті қалыңдығына дейін қайнатыңыз,
  • аспаздық соусы аяқталғанға дейін 10 минут сірке суын құйыңыз,
  • дайындалған шыны ыдыстарға құйыңыз.

Татымдықтар үшін соустарға қызыл және қара бұрыш қосыңыз. Тұзды дайындап жатқанда табиғи алма сірке сіркесін қолданыңыз.

Кетчуп сарымсақпен

  • қызанақ - екі килограм,
  • қанттың үш десерт қасық,
  • тұз - десерт қасық,
  • 200 гр. өсімдік майы,
  • ұсақ сарымсақ басы,
  • қара және қызыл бұрыш - жарты шай қасық.

  • кішкентай текшелерге кесілген қызанақ,
  • терең қуыру табада, күнбағыс майын қыздырып, қызанақ бөліктерін қуырыңыз,
  • қызанақ жұмсақ болғаннан кейін, оларды електен ысқылап немесе блендерде шайқаңыз,
  • томат пюресін отқа қойыңыз
  • бір сағат бойы қайнатыңыз
  • қызанақ массасын қайнатқаннан кейін қырық минут ішінде тұз, қант, бұрыш,
  • араластырыңыз
  • ыстықтан тазартылғанға дейін бес минут пиллинг және туралған сарымсақты қосыңыз.
  • дайындалған тұздықты пісірілген контейнерлерге құйыңыз
  • орау
  • салқындату үшін қалдырыңыз
  • жертөлені немесе жертөлені сақтау үшін тазалаңыз.

Үйде қыста қызанақты қыстап кетчупке арналған рецепт

Дәмді қыша белдеуі соусы

  1. бес килограмм қызанақ,
  2. бір фунт қант,
  3. екі ірі пияз,
  4. екі өнер. өсімдік майының қасықтары
  5. қыша ұнтағы - үш Арт. қасықтар
  6. сірке суы - жарты шыны,
  7. тұз - екі ас қасық. қасықтар
  8. мускат жаңғағы - шымшу,
  9. бірнеше дана гүлзар

  • қабығы қызанақтары,
  • кішкентай кесектерге кесіп,
  • пиязды қуырыңыз,
  • өсімдік майы табаға қосыңыз,
  • дайындалған ингредиенттерді қуырыңыз
  • артық сұйықтық қайнатылғанша, бір жарым сағат бойы отқа кетіп,
  • електен тазалаңыз
  • оны ыдысқа салыңыз,
  • томат массасына барлық тұздықтарды, тұзды және мускат жаңғағын қоспағанда,
  • тағы екі немесе үш сағат қайнатыңыз,
  • тұз және мускат жаңғағы кетчупты дайындаудан 5 минут бұрын қосылады,
  • дайын тұздықтар банктерге құйылады
  • орау

Қысқы дәмді тағамдарға арналған үй кететін қызанақты алу үшін тек піскен және шырынды қызанақты алыңыз.

Тұздықты дайындамас бұрын, жалқау болмаңыз және қызанақты теріні алып тастаңыз.

Егер сіз иіс пен сарымсақ дәмін ұнатпасаңыз, онда оны соусқа қосуға болмайды.

Тұзды біркелкі ету үшін, оны банктерге құймас бұрын, массады блендермен шайқаңыз.

Қыс мезгілінде крахмал бар кетчуп

Бұл соус таратылмайды, ол кебабтар мен спагетти үшін өте қолайлы.

Үйдегі кетчуптың тығыз құрылымы болу үшін, крахмалды дайындауға қажетті қалыңдығын және жарқылын береді.

Өнімдердің стандартты жиынтығына қосымша: қызанақ, пияз және бұрыш бұрышы, осындай дайындыққа арналған дәмдеуішке, қызыл бұрышқа және қара бұрышқа қосуға болады. Қажет болса, соусты дәмдеуішті қосып, балдыркөкті пайдаланыңыз.

  • қызанақ - екі килограм,
  • екі кішкене пияз,
  • 30 мл сірке суы (ақ шарап сірке суы алуыңызға болады)
  • тұздың екі десерт қасық,
  • қанттың алты десерт қасық,
  • дәміне қарай қара бұрыш
  • жарты стакан су
  • екі немесе үш ас қасық крахмал.

  • таза және қызанақ және пиязды кесіп,
  • ет тартқышта көкөністерді ұнтақтау,
  • резервуарға ауысып, өрт шығарды
  • Екі жарым сағат бойы төмен температурада пісіріңіз,
  • қызанақ массасын жақсылап сіңіріп, мұқият ұсақтап,
  • қайтадан қызанақ препаратын ыдысқа құйып,
  • біз тұзды қосамыз, дәмдеуіштер мен түйіршіктелген қантты қосамыз,
  • хош иістендіру үшін сіз екі немесе үш жапырақты лавр,
  • біз крахмалды жылы сумен өсірдік,
  • крахмал ерітіндісін тұздыққа мұқият енгізіп, жақсылап араластырыңыз да, ешқандай түйіршіктер пайда болмайды,
  • тағы 5 минут қайнатыңыз, дайын өнімді банктерге құйыңыз және құйыңыз,
  • жертөлеге немесе жертөлеге сақтауға қойылады.

Томат тұқымдарын және қабығынан құтылу үшін қайнатылған томат пюресін қайнатқыңыз келмесе. Мұны пісірудің басында орындауға болады: қызанақты қайнаған суға батырып, бірнеше минут суық суға салып қойыңыз. Суды тазартудан кейін қабығы оңай кетеді. Содан кейін жемісті екі бөлікке бөліп, тұқымдарды қасықпен сүртіңіз. Оларды тастамаңыз. Оларды ұсақталған електен шығарып, шырынды томат пюресіге қосыңыз.

Дүкен ретінде үйдегі қызанақты кетчуп

Қандай дәмді дүкен кетчуп, бірақ қанша зиянды қоспалар, тұрақтандырғыштар және консерванттар бар. Томат соусының табиғи болуын қалайсыз. Шығу жолы бар - сіз дүкеннің тұздығына ұқсас томатпен үйдегі кетчуп жасай аласыз. Дәмді астықты бір жыл бойы пісіруге болады, ал отбасының бюджетін едәуір үнемдеуге болады.

Томат тұздығын дайындау үшін, сіз таңдаған жемістерді сатып алудың қажеті жоқ, бүлінген қабығы бар, сәл бүлінген қызанақ сатып алуға жеткілікті. Бұл дайын өнімнің дәміне әсер етпейді.

Тұздықты өте қызыл етіп пісірілген соус жарқын қызыл, тәбетті түске айналады. Қажет болғаныңызша, соустарда түйіршіктерді, бұрыштарды және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.

Пісіруге арналған құраластар:

  • қызанақ - бес кг,
  • Болгар бұрышы - бір килограм,
  • орташа пияз мөлшері - 8 дана.
  • бір стакан қант,
  • жарты стакан 6% алма сірке сірке суы,
  • тұз - үш десерт қасық,
  • лаврьяның бірнеше жапырақтары.

  1. кубиктерді қызанақпен кесіп, шамамен жиырма минут бойы күйдіріп, шырынды,
  2. ұнтақталған пияз және ет тартқышқа бұрыш,
  3. қызанаққа өсімдік қоспасын қосыңыз,
  4. өртке қарсы ыдысқа дайындама қойыңыз
  5. қызанақ қоспасын отыз минут қайнатып,
  6. пештен алып тастаңыз және қызанақ массасын суытып алыңыз,
  7. дайын бөлшекті ұсақтағыш арқылы бұраңыз,
  8. контейнерді баяу отта, тұзға салып, қант пен лавр жапырағын қосыңыз,
  9. Араластырып жатқанда тағы екі сағат пісіріңіз.
  10. сірке суын қосудан 10 минут бұрын,
  11. дайын өнім шыны ыдыстарға құйылады.

Қысқы дайындықтар, қызанақпен кетчуп: ең дәмді рецепт

Барлық үйге осы өнімді бағалайтын болады, әсіресе дәмді дәмді дәмі бар дәмді кетчуптің бірнеше банкін дайындайтын болсаңыз, онда еркектер өте қуанышты болады!

Қысқы қызанақтың қанша түрлі дайындықтарын, соның ішінде мен білетін ең дәмді рецепт бойынша дайындауға болады.

Кетчуп үшін көптеген рецептер бар, бірақ аз мөлшерде дайындалған томат тұздығына негіз бар. Және сізде қиялыңыз бен дәмділік артықшылықтарыңыз ересектерге де, балаларға да ұнайтын тұзды жасауға мүмкіндік береді.

Томат пен қоңыр бұрыштан қыстың ең ғажайып үй кетчуп рецепті

  • 5 кг қызанақ,
  • Болгар философиялық бұрышы,
  • 400 гр. пияз,
  • бір стакан қант
  • тұздың төрттен бір шыныаяқы
  • 100 мл сірке суы (алма 6% сірке суы қабылдауға болады)
  • үш қасық крахмал
  • ақжелкен шоғыры.

  1. қызанақтан шырын сыққышты қолданып қызанақ шырынын дайындау үшін,
  2. шырынды кәстрөлге оттың биік жағымен қойып, қайнатыңыз,
  3. пияз бен бұрыштан тазартып, оларды кішкене бөліктерге және тартылған етге кесіңіз,
  4. қайнаған қызанақ шырынына бұралған көкөністер қосып,
  5. мұқият араластырыңыз, қайнатыңыз,
  6. көбік алуды ұмытпаңыз
  7. кем дегенде екі сағат бойы қайнатыңыз
  8. табаны жылудан алып тастаңыз
  9. тұз қосыңыз, қант қосыңыз,
  10. крахмалды бір стақан суда сұйылту және тұздыққа мұқият құйып, көгершін топтамасын қосып,
  11. тағы 20 минут қайнатыңыз, ақжелкенді алып тастаңыз және сірке суын қосыңыз, араластырыңыз, сөндіріңіз және біраз уақытқа салқындатыңыз,
  12. дайын контейнерге құйамыз.

Кеңес! Шырын сыққыш жоқ болса, қызанақты ет тартқышы арқылы өткізіп жіберіңіз немесе блендерде шайыңыз.

Шеф-бапкердің ең жақсы кетчуп рецептісі

  • піскен, мясистый қызанақ - екі килограмм,
  • алма қышқыл сорттары - үш дана.
  • пияз - үш үлкен бас,
  • тұз - екі десерт қасық,
  • қант - жартысынан көбі әйнек,
  • қалампыр, мускат жаңғағы, қызыл бұрыш - дәміне қарай,
  • шай қасық корица.

  1. көкөністерді ет тартқыш немесе блендермен кесіп,
  2. отқа киіңіз және қырық минут бойы пісіріңіз,
  3. томат пастасын салқындатып, қант, тұз және дәмдеуіштерді қосып, сірке және қызыл бұрыш қоспағанда,
  4. тағы екі жарым сағат бойы қайнатыңыз,
  5. тағы 5-10 минут қайнатыңыз, сірке суын, бұрыш қосыңыз,
  6. ыстықтан алып тастаңыз, сәл салқындатып, дайындалған контейнерге құйыңыз.

Кетчуп өте дәмді және қолдануға дайын болғандықтан, жасырынып қалмайды.

Қысқы уақытта үйде барбекю кетчуп

Кетчуп жасау үшін келесі өнімдер қажет:

  1. екі жарым фунт піскен және шырынды қызанақтар,
  2. бір килограмм қоңыр бұрыш,
  3. ащы бұрыш пастасы,
  4. ас қасық сарымсақ,
  5. үш өнер. қант қасықтар,
  6. тұз, қыша, кориандр, үгітілген зімбір тамыры, аскөк тұқымы, сірке суының мәні,
  7. алты бұршақ ащы және хош иісті,
  8. бес кардамонның дәндері
  9. лавр жапырағы - екі дана,
  10. Арт. жарты стакан суда сұйылтылған крахмал қасық.

Үйде қыста кебап кетчуп дайындау тәсілі:

Томат, тәтті және ащы бұрыш кесектерге кесіліп, кішкене өртке ұшыратады. Сірке суы мен крахмалдан басқа барлық ингредиенттерді салыңыз. Өсімдік қоспасын қайнатып алғаннан кейін бір сағаттан кейін оны ұсақ електен өткізіңіз.

Кук картопты тағы үш-төрт сағат пюре пісіріңіз. Дайындыққа бес минут сірке суы мен крахмалды қосады. Дайын өнім ыдыстарға құйылады.

Кетчуп рецепті Джейми Оливер

Әдеттегідей мансапты жасаған әйгілі шеф-аспаз тамаша рецептпен қуанды.

Джэми Оливерден «арнайы» кетчуп дайындау үшін:

  • бір килограмм піскен қызанақ,
  • томат пастасы - екі ас қасық. қасықтар
  • орта пияз - төрт дана.
  • қант толық емес кесе
  • тұзды дәміне қарай
  • өсімдік майы, иіссіз - төртінші шыныаяқ,
  • жасыл - насыбайгүл және ақжелкен (балдыркөк) шоғыры.

Дәмқосарлар мен дәмдеуіштер:

  • аскөк тұқымдары мен кориандрдің екі шай қасық,
  • гвоздик төрт бүршігі,
  • екі кішкентай имбирь,
  • кішкентай сарымсақ басы,
  • Чили бұрышы - бір бөлік

  1. томат қабығы бар және текшелерге кесіп,
  2. пиязды, сарымсақ пен шөптерді өте ұсақтап кесіп,
  3. зімбірді жұқа тілімге бөліңіз
  4. өсімдік майы бар кастрюльге салып, бес минут пісіріңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз,
  5. таяқшаға туралған қызанақты және суды қосып, қақпақты жабыңыз да, үштен біріне дейін азайтыңыз,
  6. өсімдік қоспасын араластырыңыз,
  7. тағы 40 минут пюресі картопты қайнатыңыз.

Қыста үйде қалың кетчуп

Үйде қалың әрі дәмді кетчуп дайындауға жеткілікті қиын, сіз саусақтарыңызды жалаңашсыз. Томат соусын қайнату және дәйектілікпен тығыз болу үшін көп уақыт жұмсау қажет. Бірақ, соустардың қалыңдығына көмектесетін екі кішкентай құпия бар:

  • Алма қосыңыз.
  • Крахмалды дайындау кезінде қолданыңыз.

Рецепт саны 1. Aromatic Apple қызанақ Кетчуп

Мынадай дайындалды:

  • екі килограмм қызанақ, блендердегі үш алманың дәмін татып,
  • 20 минут бойы қызанақ алма қоспасын қайнатыңыз
  • електен суару
  • мүкжидек, розмарин, орегано, тұз, қант, паприка шай қасық, алма бұршағы мен ащы бұрыштың бірнеше бұршағы, пюре картоп қосыңыз: корица стейк, гвоздик бірнеше жұлдыздар және жарты шай қасық -
  • массаны екі сағат бойы қайнатыңыз,
  • Пісірудің соңында 6% алма сидрінің сірке суын екі десертті қасық қосыңыз.

Нөмірдің рецепті 2. Крахмалмен қалың кетчуп

Сүтті дайындау пісіру принципі алдыңғы нұсқамен бірдей және рецепт келесідей:

  • үш килограмм қызанақ,
  • үш ірі пияз,
  • h қасық паприка,
  • алма және ащы бұрыш - бірнеше бұршақ,
  • даршын және қалампыр - сұратуы бойынша,
  • тұз - үстел. қасық,
  • қант - төртінші шыныаяқ,
  • крахмал - үш үстел. стакан суда еріген қасықтар.

Назар аударыңыз! Пісіру соусының соңына дейін 10 минут бұрын крахмалды қосыңыз.

Кетчуп қыста насыбайгүлмен бірге

Өте қарапайым және дәмді рецепт

Мынадай дайындық:

  1. бір килограмм қызанақты піскен,
  2. жуыну және кептіруге арналған насыбайгүл және ақжелкен, кесу,
  3. қызанақты кесіңіз, оларға екі үстел қосыңыз. қасық қант және бір шай қасық тұз,
  4. mash томат қоспасы,
  5. оған үш сарымсақ қалампыр мен көгершін қиып,
  6. үш-төрт сағат бойы пісіріңіз,
  7. банка немесе бөтелкеге ​​құйыңыз.

Егер қыстауға кетчупты біркелкі және біркелкі текстурасы бар болса, оны ұсақ тормен сүртіңіз.

Тұздықты дайындау барысында, қажет болса, тұз және қант қосуға болады.

Егер сіз тым көп шырынды қызанақты алсаңыз және тұздық ұзақ уақыт бойы қайнатылмаса. Екі немесе үш ас қасық крахмалды жарты стакан суда ериді және кетчупке ақырын кіргізіңіз. Қажет болған жағдайда, соустарға түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.

Кетчуп Хайнц қыстың үйінде қызанақпен - сіз саусақтарыңызды лақтырасыз

Бұл соустар, белгілі бренд сияқты

Үйдегі кетчуп «Хайнц» - бұл үлкен томат тұздығы, ол азық-түлік өнімдерін таңдауға болады. Таңқаларлық дәмді және бай соус барлық отбасы мүшелеріне жүгінеді. Кетчуптың негізгі ингредиенті піскен қызанақ және тәтті және қышқыл алма болып табылады.

  • қызанақ - үш килограм,
  • жарты килограмм Антоновка алма,
  • луком пияз - үш бас,
  • қант - бір жарым кесе,
  • тұз - үш десерт қасық,
  • алма сірке суы 6% - 50-70 грамм,
  • бұрыш - қара, қызыл, паприка, даршын, қалампыр, лавр жапырағы - дәміне қарай.

  1. біз қызанақ, пияз және алма шырынын дайындаймыз
  2. табаның түбіндегі дәмдеуіштерді құйыңыз, оларды кофе тартқышпен қиып алу керек, барлық лавр жапырағын тастаңыз,
  3. алма сірке сірке суы мен көкөніс шырынын дәмдеуіштерге құйыңыз,
  4. мұқият араластырмаңыз,
  5. бес сағат бойы қайнатыңыз
  6. Шығарылған кетчуптен лавр жапырағын шығарамыз және дайын өнімді банктерге құйамыз.

Егер шырын сыққыш жоқ болса, онда көкөністер мен жемістерді ет тартқышқа бұрап, сүйек пен теріден құтылу үшін електен тазалаңыз.

Пісіру барысында соусты араластыру қажет.

Көкөніс массасы көлемі екі есе немесе тіпті үш есе азайтылуы керек.

Шығу кезінде қытырлақ қызанақтардан үйде «Хайнц» үлкен кетчуп алатын боласыз, бұл саусақтарыңызды жалаңаштауға болады - мұндай дәм!

Үйдегі кетчуппен жақсы тағамдар. Біздің рецепттеріңізге ләззат алғаныңызға сенеміз.

Танымал кетчупты Хайнс (Heinz) еске түсіруге арналған рецепт

Catchup үшін ингредиенттердің қажетті жиынтығы

  • Қызанақ піскен, жұмсақ - 3 кг.
  • Қалың қызыл бұрыш, тәтті - 3 дана.
  • Пияз - 500 гр.
  • 6 сарымсақ қалампыры.
  • Тұз қасық.
  • 150 мл. Сірке суы (классикалық үстелді алады) тоғыз пайыз.
  • Даршын - 1/2 шай қасық.
  • Бұрыш бұрышы - 10 бұршақ.
  • Тұз бұршағы - 1/2 шай қасық.
  • Бүршіктегі құрғақ түйір - 4 дана.
  • Нутмег жарты шай қасық.
  • Тұтқыр қант - 180-200 гр.

Үйдегі кетчуп жасау процесі

Әрбір қызанақты жайлап жуу керек, жеміс-жидек құм немесе ластанбау керек, құйрық аймағын кесіп тастаңыз және әрбір көкөністі жарты немесе 4 бөлікке бөліңіз.

Болгар бұрышы тұқымдарды және ішкі тамырларды тазартады, қатты жарылып, қызанақпен ыдысқа жібереді.

Пияз тазартылып, суық сумен жуылады, сондықтан бұл өнім көзді «кесіп» кесіп, жарты сақинаға кесуге аз болады. Бар ингредиенттерге жіберілді.

Сарымсақ сарымсақ немесе үш ұсақ үгітілген сарымсақ, көкөністерге қосылады.

Біз дайындалған ингредиенттерді ыдысқа, тұзға, араластыруға, жабуға және тұмшапешке көшіруге, ең төменгі қызу деңгейін орнатуға мүмкіндік береміз. Кетчуп пісіруге шамамен үш сағат, бірақ кем дегенде екі жарым пісіріңіз, мезгіл-мезгіл ыдыстарды ашып, оның құрамын араластырыңыз.

Суды ыдысқа қосуға болмайды, тағамды дайындау кезінде тек жоғарыда аталған өнімдер ғана болуы керек. Сонымен қатар, тамақ дайындау кезінде көлемде массасы екі есеге дейін төмендейді, сондықтан ол болуы керек.

Томат құрамын дайындау кезінде дәмдеуіштерді дайындаңыз. Олар кофе тартқышты біртектес массаға біріктіруі керек.

Дайындалған көкөністер сәл салқындатылады, содан кейін, батыру блендерін пайдаланып, біз біртекті дәйектілікке ұқсаймыз.

Пастаны жер үстіндегі дәмдеуіштермен пісіріп, оны араластырыңыз, оны отқа жіберіңіз және енді жарты сағат бойы пісіріңіз.

Дайындаудың аяқталуына 5 минут қалғанда, сірке суын құйыңыз, массаңызды қайтадан жақсылап араластырыңыз және пешті өшіріңіз.

Банктерде кез келген жағдайда зарарсыздандырылған, біз жылудан, яғни ыстық қызанақтан кетчуп құйамыз. Накрываем крышками, закручиваем, переворачиваем баночки горлышками на низ, накрываем всю получившуюся красоту пледом и оставляем ровно на сутки, не меньше.

Все готово! Вкусный домашний кетчуп Heinz можно кушать сразу же, после остывания. Можно убрать на хранение в прохладное место и доставать по мере необходимости.

Сіз шұжық және ет өнімдерімен ғана емес, сонымен қатар сорпаны, борщты, көкөністерді салқындатуды және т.б. пайдалана аласыз.

Қысқы алма бар үй кетчуп рецепті

Бұл қарапайым және қымбат емес дәмді тұздықты пісіруге арналған.

Дайындау үшін:

  • 2,5 кг. қызанақ
  • 350 гр. кез-келген алманың тәтті және қышқыл сорттары.
  • 350 гр. классикалық пияз (сіз салатты пайдаланбайсыз, бірақ әдеттегіден жақсы).
  • Қақталған тұздың қасық.
  • Жарты шарға қант.
  • Бұрыштың слайты жоқ шай қасық араластырады.
  • 4 көгiлдiрi.
  • 140 мл. алма сірке суы (6%).
  • Даршынның жартысы шай қасық.

Қысқы дәмді томат пастасын қалай жасауға болады?

Көкөністерді және алмандарды жуыңыз, біріншіден сабақтың орнын кесіңіз, екіншіден өзектерін алыңыз, өнімдерді орташа мөлшерге бөліңіз - тілімдерін.

Пюрелді алма алынып тастаудың қажеті жоқ, ол қажетті табиғи текстураны жасайды, өйткені ол құрамында табиғи қоюландырғыш пектині бар, ал қажет болса, қызанақ теріні шығарып тастауға болады, бірақ бұл қажет емес.

Тұздықтың барлық ингредиенттерін араластырғышқа немесе терең ыдысқа / кастрюльге арналған ыдысқа салыңыз, біркелкі шлептерге ұсақтаңыз.

Үйде азық-түлік процессоры немесе блендер болмаса, алмадан жасалған қызанақ ет тартқышта бұралуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда өнімді қайтадан тазалау арқылы өткізіп алу керек.

Алынған құрамды қазандыққа, табаға немесе терең қуыруға арналған табаға жіберіп, отқа қойып, қайнатыңыз. 15 минут бойы араластырыңыз және қайнатыңыз.

Қоспаны тұздап, тағы бір жарым сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Егер белгілі бір уақыттан кейін масса әлі күнге дейін сұйықтық болса, құрамы қалыңдатылғанша қақпақ пен қайнатқышты алыңыз.

Енді дәмдеуіштерді және қант ыдысқа құйыңыз, шелектің алғашқы ұнтақ болуы керек. Сірке суын құйыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз.

Мұқият жабыңыз және пеште 5 минут тұрып қалдыңыз, содан кейін дайын ыдыстарда алып тастаңыз және жіберіңіз.

Қысқы кетчупты жабыңыз, сонымен бірге банктердің сыйымдылығы толтырылуы керек, сонда бос жерлер болмауы керек.

Тартылған ыдыстарды бұрап, түнде жылы көрпе астында салқын қалдырыңыз. Таңертең тұздық дайын болады, оны тоңазытқышта немесе қоймада сақтауға болады.

Нәзік хош иісті кетчуп

  • Бір килограмм қызанақ.
  • Жаңа петрушка мен насыбайгүлдің шоғыры.
  • 2,5 ас қасық қант.
  • 1 қасық тұз.
  • 3 түйір сарымсақ.
  • Шыны суық судың жартысы.
  • 2,5 ас қасық крахмал.
  • Өз дәміне қарай дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.

Пісіру үрдісі төмендегідей болады.

Қызанақты жуыңыз, әр жемісті тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз, табаға және пешке жіберіңіз.

40 минут бойы қайнатыңыз (туралған өте жақсы болуы керек), пісірілген қызанақ үшін туралған көк қосыңыз.

Қант қосып, оны араластырыңыз, содан кейін тұзды толығымен ерітіп, бәрін араластырыңыз, тағы 40 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Сарымсақ сарымсақына түйіңіз, қызанаққа пешке жіберіңіз.

Қақпақты ашып, оның құрамын араластырып, әрбір 20 минут сайын тағы 3 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.

Суық суға, крахмалды сұйылтуға, тамақ пісірудің соңында ақырындап салып, оны кетчупке енгізіп, араластырыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз және массаны банктерге құйыңыз.

Контейнерді қақпақтармен жабыңыз, тұзды бөлмеде 24 сағат тұрып, тоңазытқышқа қойыңыз. Үйдегі кетчуп дайын!

Крахмалды қосқаннан кейін, қажет болса, масса көп сұйық тағам блендеріне қосылуы мүмкін. Сіз сондай-ақ електен кетуге болады, бұл қызанақ немесе жасыл кішкентай кесектерге кетчупте кездескенді ұнатпайтын біреуге жасалуы керек.

Шарапты сірке суы мен қасқырмен бірге қызанақ кетчупке арналған рецепт

  • Қызыл (сары түске жарамсыз) піскен қызанақ - 2-2,5 кг.
  • Бір пияз.
  • 700 мл. (аз болуы мүмкін) шарап сірке суы.
  • 30 гр. тұз.
  • 60 гр. қант
  • 1/3 шай қасық кептірілген эстрагон.
  • Қара қара бұрыштың бірдей шөгіндісі.
  • 3 бүйрек бұталар.
  • Зімбір тамыры - 2-3 гр.
  • Даршынның шнуры және ұқсас мускат жаңғағы.
  • Жарты чили бұрышы.
  • 2 бұрыш пирогы.
  • 2 карри дәмдеуіштері.

Түпнұсқа кетчуп дайындау әдісі

Бланшинг жасау арқылы (біз кесілген, үстіне қайнаған су құйып, содан кейін оны суық суға саламыз) әр томатты теріден тазалаймыз.

Қызанақты 6 бөлікке бөліп, орта температурада қақпақ астында екі сағат бойы қайнатыңыз. Бұл жағдайда мезгіл-мезгіл араласпауды ұмытпаңыз.

Дайындалған қызанақ кішкентай електен немесе блендерді пайдаланып біртекті массаға айналады, сірке суын қоспағанда (олар жер болуы керек) қоспағанда, рецептте көрсетілген барлық дәмдеуіштерді қосады, араластырыңыз.

Үш қуырылған пияз, кетчупте жатып, бәрін отқа салып, 25 минут бойы пісіре береді.

Сірке суын құйыңыз, пеште тағы бес минут пісіріңіз, стерильді банкалардағы ыстықтан және қаптамадан алыңыз.

Егер тұздық өте жұқа болса, кішкентай картоп крахмалы қосуға болады, бірақ бұл қажет болса, қажет емес.

Классикалық орыс кетчуп қыша

Пісіруге арналған өнімдер тізімі:

  • Шіріксіз қызанақты қызанақ - 3 кг.
  • Классикалық пияз - 0,5 кг.
  • Қант - 400 гр.
  • Қыша құрғақ - 2 ас қасық.
  • Сірке суы (9%) - 400 мл.
  • Лавруша - 3 парақ.
  • Арамшөп (жидектер) - 5 дана.
  • Тұз - 2 қасық (аздап көбірек немесе, керісінше, өзіңіздің дәміне қарай реттеуге болады).
  • Қара қара бұрыш - сидрсыз шәй қасық.

Біздің іс-шаралар - қыстауға кетчуп дайындау

Томаттарды жуыңыз, қабығын аршыңыз, кесіңіз, қазанды жіберіңіз.

Шамдарды сорып, оларды кішкентай текшелерге салып, оларды көкөністерге жіберіңіз, орташа температурада 3 сағат бойы пісіріңіз.

Өткізілген массаны електен өтіп, қайтадан қазандыққа жіберіңіз, енді барлық дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосып, 15 минут қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, картопты пюре қайнатыңыз және банктерге таратуға болады. Танктердің айтуынша, стерильдеу керек.

Біз соусты итеріп, банкаларды төңкеріп, төселген сүлгімен немесе үстіне кез-келген көрпемен жабамыз, оны түнде қалдырыңыз.

Жұмсақ үйдегі кетчуп

Қарапайым және жылдам рецепт, ешқандай проблемалар. Үйдегі кетчуп - бәріне арналған дәмді, нәзік соус - ет, макарон, құс және т.б.

Рецепт қосымша стерилизацияны қажет етпейді. Бланкілерді жылы көрпемен жауып, оның толық салқындағанша қалдыруы жеткілікті.

Достар, тамақ әзірлеудің осы әдісін ұсынамын. Ол ешқандай әшекейсіз жақсы.

Үйде жасалынған қызанақ және жасыл тұздық - пісірусіз рецепт

Бұл тағам дайындау соусы ерекше. Бұл өте аз уақытты талап етеді, және бұл керемет дәмді!

Бұл өнімді сөздің толық мағынасында кетчуп деп атауға болмайды, бұл ет, көкөніспен бірге пайдалануға болатын дәмді томат тұздығы, сондай-ақ оны нанмен жеуге болады.

Ал, қыста сатып алудың қажеті жоқ, өйткені пісірілген өнім термиялық өңдеуге ұшырамайды.

  • Қуырылған томаттар 500 гр
  • Сарымсақ 3 түйір
  • Пияз 0,5 дана (немесе одан кем)
  • Cilantro немесе ақжелкен 2 - 3 сабақтар
  • Зәйтүн майы 2 ас қасық. қасықтар
  • Қара қара бұрыш дәміне қарай
  • Тұз дәміне қарай

Егер сіз соустардың дәмді болуын қаласаңыз, онда шымшуды немесе қызыл бұрышты қосуға болады.

1. Томаттар қайнаған суға құйып, оларды минутына 3 рет суға салып қойыңыз. Теріден оларды алу өте оңай. Оны дереу кішкентай бөліктерге кесіп, сабы бекітілген орынды алып тастай аласыз.

2. Сарымсақты шайқаңыз немесе сығыңыз, оны бірден майда жасай аласыз.

3. Пиязды ұсақтап тураңыз. Біз қызарғанды ​​таңдадық, өйткені ол ащы дәмді емес және жағымды, сезімтал, тәтті дәмі бар. Бұл соустарға қажет нәрсе.

Сарымсақпен сары майға жіберіңіз.

4. Cilantro, немесе сіз оның иісі, ақжелкен ұнтақтағынан бөлектеніп, дайын емес өнімде сезінетін етіп өте ұсақ емес кесіңіз.

Егер сіз мұны қолайсыз деп таппасаңыз, оны өте ұсақтауға болады.

5. Блендердегі тазартылған қызанақты майлы күйге дейін бұраңыз, алдын ала дайындалған тұз, бұрыш және сарымсақ және пияз қосылған май қоспасын қосыңыз.

Ыдысқа немесе терең салат ыдысына ауысыңыз.

6. Жасыл түсті жасыл қосып, жақсылап араластырыңыз. Соу дайын!

Өкінішке орай, ол қыста құтқарылмайды, бірақ маусымдық көкөністердің дәмі мен хош иісін толықтай тамашалауға болады.

Кола дәмі бар кетчуп

Жақында супермаркеттерде - кола дәмі бар кетчупте жаңа гастрономдық таңқалар пайда болды. Жас кезімде пиццаның дәмі бар сағыз туралы әңгімелегенім есімде. Бұл әзіл емес.

Ресейлік өндірушілердің танымал фабрикаларының бірі осындай батыл қадам жасады, бұл біріктірілмеген нәрсені біріктіреді. Бұл ерекше атаудың артында жасырын деген не? Бұл орау арнайы сатып алынды. Бұл жерде қалай қарсы тұруға болады?

Композицияны оқығаннан кейін, бірде-бір «Кока-Колада» құйылмай, тек арнайы дәмдеуіштерге ғана шектелгенін анық түсінді. Өнімнің қалған бөлігі осы өнім үшін қалыпты қалыпқа ие.

Сыртқы көріністе ол да қарапайым - қара-қызыл, біртекті, тұтқырлығы біркелкі. Ең қызығы - бұл дәм. Үлгі алу кезінде барлық дәмді бүйрек жоғалып кетеді, мұнда кола дәмі қайдан келеді?

Және сіз оны көргенде, оның кетчуп екенін түсінесіз. Сусынның дәмі кейінірек пайда болады, оны кейінгі дәмдеуіш деп атайды. Мен тұзды жеп, тәттілермен ішетін сезім бар. Менің ойымша, мұндай қызықты өнім ет үшін өте ыңғайлы.

Күнделікті негізде оны үнемі пайдалану қиын, тым ерекше.

Бірақ, ашу ретінде, бұл, әрине, тұрарлық!

Айтпақшы, дұрыс дәмді тапсаңыз, үлгі және үй нұсқасын дайындауға болады. Мұны істеу үшін бүгінгі күні ұсынылған рецептілерді қабылдаңыз және дайын өнімге бірнеше тамшысын қосыңыз.

Бүгінгі жиналымымыздың соңында осындай қызықты ақпарат. Сізге шынымен де ұнаған деп үміттенемін. Мен мұнда жинауға тырыстым, бірақ өте дәмді нұсқаларды дайындау қиын емес.

Олардың көпшілігі пісіруге болады және жай ғана түскі асқа немесе кешкі асқа қытырлақ және қыста жиналған. Көптеген қызанақтар болған кезде, мүмкіндігінше оларды сақтап қалғым келеді. Сондықтан біз оларды сақтап қана қоймай, дәмді түрлі дәмдеуіштерді де шығарамыз, ал кетчуп бұл санаттағы ең сүйікті және ізденушілердің бірі болып табылады.

Pin
Send
Share
Send
Send