Жалпы ақпарат

Қысқы қара-күзенді тау күлін жинауға арналған ең жақсы рецептілерді таңдау

Pin
Send
Share
Send
Send


Қара шоколадты жидек бұта - Шығыс Американың жабайы флорасының өкілі, ресейлік селекционер, генетик И.В. Мичуриннің емдік қасиеттері мен сәндік әсері бар. Арония (зауыттың ғылыми атауы) - табиғи сау өнімдердің білгірлерінің бақтарында жиі емес. Дәрілік өсімдіктің ресми мәртебесіне ие Гном,
егін жинауды ұнататын, дәстүрлі емшілер мен аспаздық мамандар сүйетін және құрметтеген. Қысқы уақытта ерекше қара қылшық раушан бланкілерін сүйетіндер сізді ерекше дәмімен қуантады.

Шоколадты жидектерді жинау

Дәмді бөліктерді алу және күтуді қанағаттандыру үшін, жидектерді қай кезде таңдауға болатынын білу керек. Жоюдың тамаша уақыты күздің басы - қыркүйек-қазан деп аталады. Содан кейін астық толық жетілуіне жетеді, ұзақ қысқы айларда сақталуы мүмкін және түрлі аурулар үшін алдын алу шарасы ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Егер пайдалы заттардың максималды концентрациясы бар жидекті алу керек болса, оны алғашқы аяздан кейін жинаңыз. Сонда ол ең жақсы дәмін алады. Енді қара қасқырдан не істеуге болатындығын көрейік.

Шоколадты раушан джемдері үшін рецепттер

Сіз қара шоколады сатып алғыңыз келгенде пайда болатын алғашқы ой - джем. Осы жидектен джем жасаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ дайындық кезеңдері бірдей.

Қыс мезгілінде шоколады жинау үшін уақыт келгенде, жидектерді дұрыс жылыту маңызды. Жемістер құрғақ болып шығады, сондықтан оларды дайындамас бұрын оларды аздап жұмсартуға кеңес беріледі. Мұны 3-5 минуттан кейін, содан кейін қайнаған суға, содан кейін суық суға біртіндеп төмендетеді. Процедурадан кейін жеміс құйып, дренажға құйылады және тек содан кейін джем немесе басқа препараттарға дайындалады.

Chokeberry Jam

Қоспаны дайындау үшін пайдалы емес, өйткені қатты руановые жидектер ұзақ уақыт бойы дайындалады. Біріншіден, судың жарты фунты қанттың фунтына құйылады және сироп дайын болады. Олар жоғарыда аталған принцип бойынша дайындалған жидектерді құйып, өртеп жіберді. Жаппай қайнаған кезде, ол бес минут бойы отпен ұсталып, әрдайым араластырады, содан кейін жойылады және шамамен 8 сағатқа немесе одан да көпке кетеді. Бұл уақыт жидектер сироппен сіңірілуі үшін қажет. Содан кейін қанттың қалған бөлігі қоспаға қосылады және контейнер қайтадан отқа қойылады. Шайырдың қалыңдығына дейін шайқаңыз, қайнатыңыз.

Банкалардағы, ролл қақпағындағы, әдетте металдан жасалған кептелуді орналастырыңыз. Сіз полиэтиленді жаба аласыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті фольгадағы банктерді жабады және оларды суға малынған сыммен бекітеді. Ол құрғаған кезде, ол тығыздықты тудырады.

Қара шоколадты джемді қантсыз етуге болады. Бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған. Оны даярлау үшін үлкен көлемді контейнер қабылданады, астыңғы жағына шүберек салынып, дайындалған жидектермен толтырылған банкалар жоғарғы жағына орналастырылады. Су ыдыстың ілгіштеріне жету үшін контейнерге құйылады, ал кішкене отқа қайнатуға әкеледі. Олар жидектердің банктерінде орналасқанда біртіндеп толтырылуы керек. Пісіру процесі шамамен 40 минутты алады. Олардағы кептеліс болған кезде, банктер кезекпен алып, орап алады.

Chokeberry Jam

Гном әртүрлі тәсілдермен жиналады, қысқа арналған рецепттер джем дайындалуды немесе біз оны «джем» деп атайтынбыз. Ол үшін бір фунт қант пен жидектердің килограммы қажет. Жемістер дайындауға дайын, содан кейін контейнерге құйылады және қантпен жабылады. Олар шырын қойғанға дейін қалдыру керек. Бұл әдетте 3-5 сағатқа созылады. Осыдан кейін контейнер пешке орналастырылады, мазмұны қайнатылады, олар жылуды азайтып, бір сағат бойы пісіреді, үнемі араластырады.

Қоспасы салқындаған кезде, оны електен сүртіңіз немесе блендермен жидектерді кесіңіз. Болашақ кептеліс қайтадан өртеніп, қалыңдығына дейін дайын болады. Ыстық стерильді банкалар мен роллда салынды. Дәмді немесе тұздыққа негіз ретінде қолданылады.

Chokeberry Compote

Компот жасау үшін ең оңай рецепт - жидекті бір рет ыстық сироппен құю. Көлемі үштен біріне банктерде жидектерді шашыратуға арналған дайындық. Содан кейін 2: 1 арақатынасында су мен қанттың сиропын дайындаңыз: қант суда сұйылтылған, қайнатылған және шамамен 5 минут пісіріңіз. Ыстық сироп металл қақпақтармен дереу оралған жидектерге арналған баннерлерге құйылады. Банктер айналдырып, орап, суытып жібереді. Осыдан кейін дайындық жертөлеге төмендетілуі мүмкін.

Компотты басқа жолмен дайындауға болады. Жидектерге құйып, қайнаған суға құйыңыз да, жидектермен бірге контейнерге бүкіл мазмұнын құйыңыз. Жидек жарылып кеткенше қоспасы қайнатылып, содан кейін 10 минут қайнатып, қайнатыңыз. Содан кейін ғана компот банктерге құйылып, оралған. Дегенмен, осы дайындық әдісімен көптеген пайдалы заттар жоғалады деп саналады.

Таудың күлінен сироп

Арония шәрбаты сау және дәмді болып саналады. Мұны істеу үшін, алдын ала дайындалған, бірақ қазірдің өзінде шоколады құрғап қалған жидектер мен үш литрлік ыдыстарда ұйықтап иығына түсіріңіз. Лимон қышқылының үш ас қасық (30 г) қосып, мойнына қайнаған су құйыңыз. Дақтарды немесе табақшаның жоғарғы жағына банкаларды жапқанда, бірнеше күн қалдырыңыз.

Осы кезеңнен кейін су сорғыш арқылы табаға құйылады, қант үш литр су үшін бір жарым килограмдық мөлшерде қосылады және отқа қойылады. Шәрбия тұрақты түрде араластырылып, қант ерігенше қызады, қайнатуға қажет емес. Қант ерігенде, жылудан шығарып, суытыңыз. Дайын сироп стерильді контейнерлерге құйылып, қақпақтармен жабылып, қараңғы, құрғақ жерге жіберіледі. Ол суық болмауы керек. Тіпті жылы бөлмеде сиропты бірнеше жыл бойы сақтауға болады.

Chokeberry шырыны

Chokeberry шырыны да пайдалы болады. Оны дайындау үшін сіз литр жаңа шоколад шырынын, алма шырынын литрін және қанттың 50 граммін қажет етеді. Жидектер мен алма шырындары араласады, қызады, қант қосады, баяу отта қояды және қайнатады. Содан кейін банктер мен орама қақпақтарын төгілді. Банктер алдымен 15 минуттан аз уақыт ішінде зарарсыздандырылуы керек.

Жидектерді қалай құрғату керек

Chokeberry - ерекше, егін жинауға ерекше көзқарас қажет. Алғашқы аяздармен толықтай пісетіннен кейін жиналған жемістер өздерінің құнды қасиеттерін толығымен ашып көрсетеді. Оларды емдеу қасиеттерін жоғалтпау үшін кептіру керек.

Жиналған тау күлі сұрыпталған, сабақтардан бөлінген, сұрыпталған, жуылған, кептіріледі. Жидектерді кептіру үш тәсілмен ұсынылады: ашық кептірілген электр кептіргіш, пеш. Температураны бақылау кез келген опцияны таңдауға болады.

Сыртта

Chernoplodku vyalyat кластерлер ретінде және үлкен көлемде. Қоқыс, шірік, құстар пирожныйлар, қолшатырлар жақсы желдетілетін жерде балық аулау желісіне ілінеді, құрғақ күн шуақты күндер болса, көшеде кластерлерді шығаруға рұқсат беріледі.

Механикалық зақымдану, пішіндеу үшін мезгіл тексеріледі. Кептірілген жемістерді ылғалдандыруға жол бермеу ұсынылмайды. Пакеттерде кептіру үшін пергамент (немесе кез келген басқа тамақ) қағазды паллетке салады. Дайындалған шоколадты мұқият қояды. Кептірілген - кластерлерде, мерзімді түрде араластырып, жидектердің сапасын тексереді.

Дайын қара шоколад ақшыл шағылыстырылған мыжылған қара мейіздер.

Бұл маңызды! Кептірілген жемістер саусақтардың арасында сығылған кезде, шырын шығарылмаса, құрғатылады.

Электр құрғатқышы

Кептіргішке арналған науаларға арналған дайын руанды орналастырыңыз. Нұсқауда көрсетілген белгілі бір температурада ұстау үшін әдетте бастапқы кептіру +55 - 60 градусқа, кептірілген құрғақ жидектер +40 шамасында, шамамен дайындық уақыты 4-5 сағатта болады.

Үйдегі пеште іс-әрекеттер бірдей болып келеді, тек қазіргі заманғы пештерде олар конвекцияны, әдеттегі пешті қамтиды - олар есікті босатады, жиі тексереді, араластырады. Жемістің түсі нұрға түспейтініне көз жеткізу қажет - қара шоколай өзінің түсін жоғалтады, емдік қасиеттерін жоғалтады.

Кеңес! Егер қара бүршіктері құрғақ болса, онда оны кебу тартқышта ұсақтамаңыз, пісіруге қосыңыз.

Кептірілген шоколады қалай сақтауға болады

Гном бүркеме, кез-келген кептірілген жеміс сияқты, ылғалды сіңіре алады. Өнімнің қауіпсіздігі үшін ауаға жол беретін ыңғайлы ыдыстар: қағаз қапшықтар мен қораптар, пластикалық ыдыстар.

  1. Шыны ыдыстар жердегі қақпақтармен - ең жақсы нұсқа, құрғақ жемістер бір жылға сақталады.
  2. Тығыз жабық банктер жарты жылдан бері ылғалдан қорғайды.
  3. Азық-түлік пластмассада (контейнерлерде немесе найза-сөмкелерде) жартылай фабрикаттар 3 ай бойы созылады.

Сақтау шарттары: бөлме температурасында.

Көмек! Арония дәмі - бұл диеталық өнім. Шикізаттың төмен деңгейіне байланысты 100 грамм жидектерде 52 ккал бар.

Шараптық шарап

Барлық витаминдер мен терапевтті сақтайтын табиғи сусындар мүлік шоколад, сондай-ақ стресстік - бұл шарап. Бұталардың жемісі қанттың аз бөлігін (9%) қамтиды, сондықтан ферменттеу процесі әдеттегіден ұзағырақ созылады, шарап қышқыл, танма (таниндердің көп мөлшері бойынша), бірақ әлі де күшті (тез нашарлайды), бірақ ол пайдалы төмен калориялы сусын. Диабетпен ауыратын адамдарға артық салмақ ғана осы шарапты ішуге кеңес беріледі.

Кез келген рецептке дайындалу үшін сапасы шараптың дәміне байланысты құрғақ, піскен, күшті жемісті жинаңыз. Олар жууға болмайды - бұл өте маңызды, жабайы шарап ашытқысы қара шырынды қабығының үстінде тұрады, соның арқасында шырын ашыды және балшық трамвайға айналады, ыдыстың түбінде орналасады және сүзгілеу арқылы жойылады. Әр жидекті қолыңызбен езіңіз немесе әртүрлі құрылғыларды қолданыңыз: ет тартқыш, тартқыш, баспасөз.

Черноплодка - бұл жеткілікті есепке алынбайтын жидек, шырынды одан шығару қиын, бұл тәтті емес, сондықтан шарап жасаушылар шарап пен ашытудың дәмін жақсарту үшін қант қосады.

Шоколадты қантпен пісірусіз үгітеді

Р, С, йод дәрумендерінің және басқа да көптеген қоректік элементтер мен микроэлементтердің көптігіне қарамастан, қара арфа, өкінішке орай, қытырлақ және қышқыл дәмі барлығына ұнайды. Сондықтан жақсы үй шаруасындағы әйел таблеткадан дәм татуға мүмкіндік береді. Мысалы, дайын емес шикі шоколадты қантпен пісірусіз рецепті қарапайым және жидекті қажетті дәмді оңай береді.

Рецепттерге арналған өнімдер 1: 0,5 пропорциясында (1 кг күл мен қант 500 г) қабылданады. Алдымен жидектерді таңдап, тау шегелерін бұтақтардан бөліп аламыз. Содан кейін біздің дәнді дақылдарды мұқият жуып, табиғи түрде құрғатыңыз. Содан кейін блендерді алып, қантпен жидекті кесіңіз. Шығару біртекті жидек қоспасы болып табылады.

Енді банкаларды қақпақтармен зарарсыздандыруға және әлі де ыстық болып қалған қант контейнерлерінде қантқа жеміс пюресін құйуға болады. Банктер бірнеше минутқа қалдырып, жидек көп шырын салды. Осы уақыт ішінде қант толығымен еруі керек. Дәлдік дайын! Жабық қақпақтар толықтай суыған кезде тоңазытқышта сақтауға болады. Ас болсын!

Алма және шоколад кептелісін рецепт

Алма және шоколадтан дәм татып, пайдалы әрі дәмді болады. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

  • Роуан жидектері - 1 кг,
  • 1,5 кг қант
  • Алма - 0,4 кг,
  • 2 ас қасық. су.

Сондай-ақ, ағынды суда жидектер мен алмандарды жууға және жууға болады. Соңғыдан бастап тұқымдық қорапты алып тастап, оны тазартамыз. Барлығы араластырғышта пюре массасына апарып, қантпен араласады. Алма мен жидек пюресі пешке және төмен температурада пісірілгенге дейін қайнатылады.

Осы кептелістердің кез-келгені қысқы демалысқа дейін сақталуы мүмкін, егер оны стерилденген банктерде жауып, жертөлеге қойса. Деликатия өте дәмді болып шығады, алмадан жасалған джем ерекше дәм мен дәмді алады. Ас болсын!

Chokeberry мармелады, үйде дайындалған рецепт

Шоколадтың барлық тұтастығы мен тұтқыр қасиеттеріне қарамастан, мармелад рецепті өте тәтті, хош иісті емес, хош иістендіріледі. Бұл жағдайда өте оңай дайындалады. Рецепт үшін бізге қажет:

  • Қара шоколады - 1-1,2 кг,
  • 400 мл су
  • 600 г қант + аздап безендіру үшін.

Rowan сорғытқышты орта температурада сумен жуып, жуу және жөнелту. Жидектерді жұмсартқанша мазмұны қыздырыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін біз сары алқап арқылы картопты пюре пюресі аламыз. Шығаруға шамамен 600 г таза жидек массасы керек.

Қазір қант тау күлінен пюреге құйылады (ол 1: 1 болып шығады) және пешке оралады. Жидек-қант массасы қалыңдығына дейін қайнатылады. Бұдан кейін біз мармеладты салатын тағамды дайындауға тиіспіз. Мұны істеу үшін оны мұзды суға малынып, одан кейін қалың бұқараны тартыңыз. Массаалды бірте-бірте тарату және оны табиғи түрде кептіру үшін пышақты пайдаланыңыз.

Мармеладты кесектерге кесіп, әрқайсысы қантпен орап, үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!

«Қара айна» қысқы қара шоколадтан жасалған желе

Басқа раушан жидектеріндегідей, сіз дәмді және тәтті желе жасай аласыз. Бұл жағдайда дәм талма емес, сіз нақты десерт аласыз. Ол үшін келесі өнімдерді қабылдаймыз:

  • Рауан - 1 ас қасық,
  • 3/4-бап. қант,
  • 2 ас қасық. l желатин,
  • 4 ас қасық. су
  • Лимон қышқылы - пышақ ұшында.

Біз руанды ұстаймыз, оны жуамыз, жидектерден шырынды басамыз. Біз тортты табаға салып, ыстық суды отқа құямыз. Тортты 10 минут пісіргеннен кейін оны сүзіңіз. Алынған сорпада қант пен қышқыл құйыңыз. Содан кейін қайтадан пешке жіберіп, қайнатыңыз, кейде көбікті алыңыз.

Енді сіз желатинді дұрыс дайындаңыз. Бұл әрекетті орындау үшін, орамдағы нұсқауларға сәйкес, затты суық суға 5-40 минут салып жібітіңіз. Уақыт желатиннің түріне байланысты болады (түйіршіктер немесе плиталар).

Дайындалған желатин сорпаға қосылып, бәрін қайнатуға әкеледі. Осыдан кейін тау шүмегінен шыққан шикі шырын осы жерге жіберіледі және бәрі араласады. Қайнатылған қоспалар қалыпқа бөлінеді және тоңазытқышта мұздатуға жіберіледі. Сондай-ақ, ыстық қоспаны стерильденген ыстық банктерге құйып, дәке бар жабуға болады - қара шоколадты желе қыста сақталады. Масса толығымен салқындаған кезде, банктер пергамент қағазымен байланған.

Желатинсіз қара таужыныста тау күлінен желе рецептісін жасаңыз

Егер қолыңызда желе агенті болмаса, онда сіз желелинусіз шоколадтан желе жасай аласыз. Бұл үшін біз:

  • Роуэн - 1 кг,
  • Қант - 700 г,
  • 0,5 кг су.

Жидектер сұрыпталады, жуылады және қыздырылған сумен толтырылған ыдысқа құйылады. Жидектер толығымен жұмсарылғанша қайнатуға арналған пешке жіберіледі. Содан кейін жидектің массасын сүзіп, оны дәке немесе мақта матамен сығамыз. Сорпаға қантты қосып, пешке баяу отта қойыңыз.

15 минут массаны пісіреді, содан кейін тағы бір ыстық сорпа стерильденген банктерге құйылады және дәкемен жабылады. Желе салқындаған кезде, банктер пергамент қағазымен жабылған және тығыз байланған. Қыста тамақтаныңыз!

Қыста шоколадтан қоректендіру: сау тәтті

Шоколадты үнемі пайдалану қан қысымын реттейді және қан тамырларын күшейтеді. Және жидектердің тартымдылығы салауатты препараттарды қолдануға деген ықыласқа әсер етпеуі үшін қара шоколаднан қыста хош иісті джем жасай аласыз. Ол мыналарды талап етеді:

  • Роуан жидектері - 1 кг,
  • Су - 200-300 мл,
  • Қант - 1-1,2 кг.

Кептелісті дайындау кезінде негізгі ингредиенттерді жуып, сұрыптап, эмальді контейнерге құйыңыз. Онда біз су құйып, жақсы жидектерді араластырамыз және қантпен ұйықтаймыз. Біз кастрюльді қант ерігенге дейін төмен от пен жылуға салып қойдық. Осыдан кейін отты көбейтіп, дайын болғанша кептеліп қайнатамыз. Массаждарды шпателмен мезгіл сайын араластырыңыз.

Банкаларды банктерде пастеризациялауды жоспарласаңыз, онда жылуды 105 ° C температурада өшіріңіз. Пастеризациясыз кептелуді сақтау үшін температура 107 o C дейін жетуі керек. Аяқталған тіпті ыстық нәзік таза, қыздырылған құрғақ банктерге құйылады. Қажет болған жағдайда, пастерленген немесе кептелістің жоғарғы жағында қант қабығы пайда болған кезде шабылған.

Алма және шоколадты «Қиял»

Күз витаминдер жинауға бай. Классикалық рецепттен басқа, шоколадты жидектер басқа бірдей пайдалы жеміспен біріктірілуі мүмкін - алма. Алма мен шоколадтан жасалған күзгі витаминдік джем нәзік дәм мен хош иістендірілген. Бұл рецепт үшін:

  • Роуэн - 1 кг,
  • Алма (Антоновка) - 2,5 кг,
  • Су - 5 цент.
  • Тұтқыр қант - 3 ½ ст.

Жидектер жапырақтары мен бұтақтардан тазаланып, содан кейін жуылады. Суда таудың күлін жұмсартуға шамамен 45 минут қайнатыңыз. Су жеке контейнерге құйылады және ет тартқышта жидектерді кесіңіз. Енді алма дайындаңыз - жеміс жуу және ас сүлгімен құрғақ. Алмандарды тұқымдық қораптан тазалап, кесектерге немесе кішкене текшелерге кесіңіз.

Тау асты астындағы судың көмегімен туралған Антоновка (немесе басқа сортты) құйып, шамамен 25 минут қайнатыңыз да, жұмсақ болғанға дейін. Измельчить в пюре яблоки можно через сито, после чего кожуру выбросить. Готовое пюре из ягод и яблок смешиваем, добавляем к ним сахар и оставляем настаиваться на всю ночь.

Утром ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, до получения густой как сметана массы. Примерно на это понадобится около 45 минут. Полную готовность блюда можно проверить, капнув повидлом на блюдце. Салқындаған жағдайда, тамшылау пластинаға таралмайды - бұл нәзік дайын болғандығын білдіреді. Біз пешке отты өшіреміз және алдын-ала дайындаған алдын ала стерильденген банкаға ыстық пешті салып, оны жабыңыз.

Үйдегі шоколадтан жасалған макарон

Тәтті және сауды жақсы көресіз, бірақ банктермен араласуды қаламайсыз ба? Сонда үйде жасалынған қара күлді кәмпит тәрізді тәттіліктің рецепті сіз үшін ғана. Өйткені қажет:

  • Рауан - 10 ас қасық. жидектер,
  • Тұтқыр қант - 5 UF.
  • 2 сиыр.

Тұтқаны алып тастап, мұқият жуылған жидектер кастрюльге құйыңыз (металл) және ағаш қасықпен қытырлақ. Жидек массасын қантпен себіңіз, қақпақты жабыңыз және 160 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Шатырдың қақпағын қолданып, руанды артқа тастаңыз.

Кәстрөлде шырын жеткілікті болғаннан кейін, қантты жақсарту және тарату үшін массаны араластырыңыз. Содан кейін, қоспасы желе тәрізді көрініс алады, біз оны елеуішпен ұсақтап, суытып жібереміз. Қазірдің өзінде ыстық масса массаның ақ түске айналғанға дейін шикізат ақуыздарын қосады және шайқайды.

Енді болашақ шыршаны кептіру керек. Осы ыстыққа төзімді шыны ыдысқа дайындап, оны 1/3 толтырыңыз. Пеш 80 ° C градусқа дейін қызады, ыдыс-аяқты қойып, бөренелерді кептірмеу үшін бақылайды. Бірінші қабаттың қажетті күйіне жеткенде, келесі бөлік жоғарғы жағына қойылады. Біз қалған үшінші массаға ұқсас жолмен жүреміз.

Барлық пастилалар дайын болғанда, контейнер ақ қағазмен, содан кейін қақпақпен жабылған. Салқын, құрғақ жерде қажет емде. Ас болсын!

Қысқы орманның ертегілерінен компот

Кез-келген басқа да жидек сияқты, тау күлінен компот жасауға болады. Бұл әрекетті орындау үшін, жидектерді (көлемі контейнердің күтілетін көлеміне байланысты) және 1 л су үшін 500 грамм қант алыңыз. Жидектер тазаланып, ағын сумен жуылып, сүлгімен кептіріледі. Ал әзірше банктерді зарарсыздандыруға болады, содан кейін біз оларды 1/3 құрғақ жидектермен толтыра аламыз.

Қайнаған суға қайнаған суға құйып, 3 минут қайнатыңыз, содан кейін кәрзеңкеге су құйыңыз, қайнатыңыз және оған қант құйыңыз. Араластырып болған соң, бәрін 10 минутқа дейін қайнатыңыз, содан кейін оны қайтадан раушан құтысына құйыңыз. Банктер орамға оралып, толығымен салқындатылып, орамға оралады. Бір айдан кейін сіз компот ішуге болады.

Ranette және Chokeberry комплексі «Paradise Apple»

Нәзік дәмді ратенка мен шоколадты компостты дайындау арқылы алуға болады. Біз оған:

  • Алма - 1-1,5 кг,
  • Роуэн - 0,5-0,7 кг,
  • Суық су - 4-4,5 литр,
  • Қант - 6 ас қасық.

Біз кішкентай шырынды инелерді сұрыптап, жылы сумен шайып, ыдысқа құйып, суға толтырамыз. Роуан жидектері бір мезгілде бүлінген жидектерден ауысып, бір мезгілде, судың ағатын суында жуып кетеді. Тау-кен күлінен артық суды жібергеннен кейін, оны уақытша бөліп қойдық.

Компот үшін банкаларды дайындау - контейнерлерді жуу және зарарсыздандыру және кептіруге қалдыру. Дайын банкада спредтердің біразын және әрқайсысының екі шұңқырын құйыңыз. Нәтижесінде, шамамен жартысы толтырылуы керек. Енді үлкен өлшемді ыдысты алып, оны таза сумен толтырып, пешке жібереміз.

Қақпағы жабылған кастрюльде су қайнаған кезде, отты өшіріңіз. Бұдан кейін қайнаған сумен ыдысқа алма мен жидектер салынған ыдыстарды құйыңыз. Бұл формада болашақ компот 15 минут бойы тұндырылған. Белгіленген уақыт өткеннен кейін сұйықтық нәзік қызыл түске айналуы керек.

Енді инфузия табаға қайтадан құйылады және қантпен жабылған үлкен отқа жіберіледі. Пропорцияда 1 литр литр құм бар. Қайнатылған сұйықтықты қант кристалдарының толық еруін қамтамасыз ететін ағаш қасықпен араластырыңыз. Осыдан кейін өртті өшіруге болады. Тұтқаны қайтадан бәліштерді металл шелектегі тәтті сироп пен тығынмен толтырамыз. Жертөле немесе қоймада сақталған салқындатылған компот.

Лимон қышқылымен және шие жапырағымен Арония шәрбаты

Шоколадты сиропты қан қысымы жоғары адамдар үшін өте пайдалы. Максималды пайданы сақтау үшін, сіз шие жапырақтары мен лимон қышқылымен шоколадты сироп дайындауға болады. Мұндай дәруменді дайындауға өте оңай және көптеген ауруларды емдейді. Осылайша, сироп үшін:

  • Арония - 2 кг жидек,
  • 2,5 литр су
  • Лимон қышқылы - 25 г / л,
  • Қант - 1 литрге 1 кг,
  • Шие жапырақтары - дәміне қарай (көбірек, неғұрлым дәмді болады).

Жапырақтар Роанмен шамамен 1: 1 пропорцияда рецепт бойынша қажет болады.

Шие жапырақтары мен раушан жидектері ағын сумен жуылады, содан кейін барлық қайнаған суға құйыңыз. Бұл пішінде азық-түлікті бір күн бойы талап етуге рұқсат етіңіз. Келесі күні тау күлінің құйылуы кастрюльге қосылады және пешке жіберіледі. Инфузиялық қайнатқанда, аталған пропорцияларда оған қышқыл құйылады. Шие жапырақтары бар контейнерден жапырақтары қалдырып, жидектерге алынған сиропты құйыңыз. Біз қайтадан күннің құйылуын қолдаймыз.

Келесі күні, қайтадан күлді құюды, жидектер енді қажет емес. Біз бәрін отқа жібереміз және қайнатқанда, 1 литр инфузияға 1 кг мөлшерінде қант қосамыз. Жақсы араласқан қайнаған сорпа алдын ала стерилденген банкалар немесе шыны бөтелкелер үшін дюймдік және тығынға арналған.

Қыста қара шоколадтың аджикасын дайындау

Әрқайсысы дәмдеуіштер, тұз және шөптер қосылған ыстық бұрыштан жасалған аджиканы дайындауға арналған. Әрине, бұл жидек тағамдарын аздап дайындай алады. Сонымен қатар қара шоколадтан қыстың керемет аджикасы шығады. Дайындау үшін:

  • Жидектер - 1 л,
  • 2-3 сурет. l тұз,
  • 130 г қант,
  • 60 мл сірке суы (9%),
  • 125 г сарымсақ,
  • Даршын - 0,5 шай қасық,
  • 0,5 шай қасық. қияр
  • 1-ші с. l аралас қоспасы хоп-село,
  • Allspice - 5-6 бұршақ,
  • Жергілікті қызыл бұрыш (ыстық) - 0,5 шай қасық.

Роуэн, кез-келген басқа рецепт сияқты, біз сыпырып, жууға және сұйылтқышқа қоямыз. Артық судан құтылу қажет. Содан кейін біз сарымсақ түйіршіктерін тазалап, оларды бірге араластырып, ет тартқышы мен жидектерінен өткізіп жібереміз. Нәтижесінде массасы ұннан жасалған дәмдеуіштерді қосады. Сонымен қатар, сірке суы мен тұзды қосып, оны жидектерге құйыңыз.

Енді банкаларды дайындаңыз - жуу және зарарсыздандыру. Қайнаған су мен қақпақ. Дайын коньяк банктерге жайылып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Тағамның ерекше жағымды дәмі бар. Ас болсын!

Үйде қара шоколадты өсіреді

Арония - өте пайдалы жидек, бірақ жағымды тәтті дәмді қалдырмайды. Өкінішке орай, оның жемістері - бұл кәдімгі және ерекше дәмі бар. Бірақ мұнда қыстың үйінде жасалынған шоколадтан жасалған мейіздер - бұл өте тәтті және сіздің аузыңызда жақсы еріп кетеді. Бұған қоса, бәрі оны дайындауы мүмкін, бұл өте қарапайым! Қабылдау:

  • Роуэн - 1,5 кг,
  • Тұтқыр қант - 1 кг,
  • Су - 2 ас қасық,
  • Лимон қышқылы - 1 шай қасық.

Берри жұмыртқаларды жыртылып, жапырақтары мен қоқыстардан құтылу үшін сұрыптайды. Осыдан кейін, жидектер ағынды су астында жууға және суспензияға қояды. Енді сиропты дайындаңыз. Су табаға құйылады және онда қант ерітіледі. Оларды пешке жіберіп, барлық қант ерігенше қайнатыңыз. Су қайнаған кезде тауға күл мен қышқылын табаға салыңыз.

Жидектерді шамамен 25 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды елеуге немесе дуршлагқа тастаңыз. Роуэн сиропі компот немесе балмұздақ жасау үшін өте қолайлы. Енді пісірілген жидекті кептіру керек. Ол үшін электрлік кептіргіш немесе тұрақты пеш қажет. Біз дәстүрлі тәсілді қолданамыз. Пісіру парағына пісіру қағазын салуға және раушаны біркелкі таратуға тура келеді.

Құрғақ жидектер төмен температурада - шамамен 50 ° C. Егер сізде әлі де электр кептіргіш бар болса, онда оның торын қағазбен жабу керек. Роуэн мейіздері қағаз немесе мата сөмкелерінде сақталады, сонымен қатар сіз оларды жабық шыны ыдыста қалдыра аласыз. Мейізді бір жылға сақтап қоюға болады, және оны бір жолмен жеуге болады немесе оны пісірілген тауарларға қосуға болады. Ас болсын!

Қысқы қара шоколады қалай қатыруға болады: қарапайым рецепт

Берри барлық пайдалы қасиеттерін сақтап, мұздатуды керемет «сезінеді». Мұны істеудің бірнеше жолы бар. Мұздату әдісін таңдау жидектің болашақ жоспарларына байланысты болады. Барлық жидектерді ең оңай алу тәсілі:

Біз жапырақтардан, петиоллардан және бұтақтардан жидектерді таңдап, дуршлагпен шайып, ағызамыз. Содан кейін біз мезгіл-мезгіл жемісті айналдыратын тағамдар сүлгісін құрғатамыз. Қазір құрғақ шаян бөліктері вакуумдық қапшықтарда (бір қабатта жақсырақ) орналастырылған және біз олардан ауаны мүмкіндігінше тезірек құтқаруға тырысамыз. Мұздатқышта сақталған герметикалық жабылған сөмкелерді жіберуге болады.

Пеште қара шоколада қалай құрғатуға болады

Жидектер жиналған қолшатырлардан алынады және мұқият жуылады, оны сусынға тастайды. Сондай-ақ, асүй сүлгісін жұқа қабатымен бөлуге болады. Жидек кептірілген кезде оны пешке 40 ° C температурада 25-30 минутқа ауыстыруға болады. Біраз уақыттан кейін шкафтағы температура 60 ° C-қа дейін көтеріліп, жидек толық дайындыққа дейін кебеді.

Дайындық жидектердегі судың жетіспеушілігінен көрінеді. Сонымен қатар руанды қызыл немесе қызармайды. Бұл жидек құрғатылған дегенді білдіреді. Қарафлоты кептіруді пластикалық контейнерлерде немесе нейлон жамылғыларымен жабылған шыны ыдыста сақтауға болады. Ең бастысы, ылғал ішке енбейді. Барлық кептіру дайын!

Электр кептіргіштегі шоколады кебу

Тұрмыстық техниканың ғажайыптары маусымдық өнімдерді қыс мезгіліне қарапайым қарапайым етіп жинау процесін жасайды. Осылайша сіз Арони руанының пайдалы қасиеттерінің максималды көлемін үнемдей аласыз, оны электр кептіргішпен кептіруге болады.

Мұны істеу үшін руанды алып, бұтақтардан алып тастаңыз, оны жапырақтары мен бүлінген жидектерден сұрыптаңыз. Ерекше бірінші дәрежелі руанды сұйықтық арқылы ағынды суда жуады. Содан кейін біз ағынды суды екі сантиметрлік қабатқа таратып, ағынды суларды ағызып жібереміз. Электр кептіргіштегі шоколадты құрғату үшін 60-70 ° C температурасында болуы керек. Бұл ретте құрал нұсқаулығындағы нұсқауларды қатаң сақтаңыз.

Жақсы құрғатылған жидектер барлық дерлік судан құтылуға тиіс, бірақ бәрібір қызыл-қоңыр түсті болады. Әйтпесе, бұл жидектер құрғақ және олардың негізгі байлығын - витаминдер мен микроэлементтерді жоғалтады дегенді білдіреді. Аяқталған кептіруді ылғалдың өтуіне жол бермейтін ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады. Бұл пластик емес, кез-келген пластикалық жануар болуы мүмкін.

Қысқы қара шоколадтың осындай дайындығына назар аударыңыз, оның жидектер жағымсыз тартымдылығын жоғалтады. Кептіру дәмі қышқылмен дәмдеуішті қалдырады, ал жидектің өзі ең пайдалы заттарды сақтайды.

Роуэн қара шоколадты шарап

Қатты ликердің жанкүйерлері тостағаннан шарап дайындайды, ол дәмі ғана емес, түсімен де жағымды. Сонымен қатар тәулігіне 200 г осындай сусын денені қоректік заттар мен витаминдермен толтырады, қысымды қалыпқа келтіреді, ішек жақсартады, ұйқы, көру қабілетіне ие болады. Шарапты дайындау үшін, 10 литр бөтелкесін алып, бұрын оған ет тартқышты ұнтақталған жидектердің 2 кг құйыңыз. Онда бір жарым килограмм қант құйылады. Жемістер саны неғұрлым көп болса, соғұрлым бай болады. Кейде дәмін алу үшін бірқатары мейіз немесе сұр күрішті лақтырады, олар да шарап ашытқысының белсенді түрде қалыптасуына үлес қосады. Шөлмекке орта саусағымен пирсингпен медициналық резеңке қолғап салады және оны жылы қараңғы жерге орналастырады. Күн сайын қолғаптарды алмай-ақ шайқаңыз.

Үш күннен кейін бөтелкеге ​​екі литр суық қайнаған су мен стақан қант қосылады. Содан кейін ол қайтадан қолғаппен жабылып, күн сайын шайқалып, орынға оралды. Процедура әр 10 күн сайын екі рет қайталанады. Шарап 33 күнде дайын болады.

Егер қоспаға күріш немесе мейіз қосылмаса, бірінші процедура ашытқы пайда болған кезде 10 күн өткеннен кейін жасалуы керек. Бұл шарап 40 күнге дайындалады. Қолғап түсірілсе, ол ағызылатын болуы мүмкін. Егер ол шырылдаса, онда бірнеше күн тұруға тура келеді.

Дренажды шарап бірнеше күн бойы сықылды. Содан кейін ол тұнба құлап қалмас үшін контейнерге құйылады. Манипуляциялар толық таза шарап пайда болғанға дейін 2-ден 3 күн сайын қайталанып отырады. Сіз оны қақпақпен жабылған банкке немесе бөтелкеге ​​сақтай аласыз.

Қара шоколад

Үйдегі шоколадты руана күшті болуы мүмкін. Жидек ликерін жасау үшін, жуылған жеміс иығына үш литрлік ыдысқа құйылады, жарым килограмм қантты құйып, араққа құйылады. Мойынның шетінен 2 см бос орын болуы керек. Әдетте, үш литрлік банка жарты килограмм жидекті алады және бір литр арақтан артық. Құмыраның пергамент қағазы үш қабатқа немесе нейлон қақпағымен бүктелген, жертөлеге батырылған немесе тоңазытқышта орналастырылған. Екі айдан кейін оны алуға және оны бөтелкеге ​​салуға болады. Тұндырма сондай-ақ салқын жерде сақталады.

Арония сірке суы

БарХус ханым денсаулығына бай және тағамдарды ерекше хош иісті, дәм мен түс береді. Оны дайындау үшін жидектерді жуу керек, 1: 1 қатынасында суды құйып, құйыңыз. Содан кейін 20 г құрғақ қара нан, 50 г қант, қоспаның литріне 10 г құрғақ ашытқы қосыңыз. Сұйықтық 10 күн бойы бөлме температурасында ферментацияға қалдырылады. Осы кезеңнен кейін оған 50 г қант қосылады. Бірнеше айдан кейін сірке суын дайындайды. Ол бөтелкеге, мөрмен және қараңғы жерде сақталады.

Rowan Jujube

Қара раушанның жемістерінен дәмді мармелад шыққан. Піскен жидектерді, жақсырақ аяз астында болғандарды жақсырақ алыңыз. Оларды жуыңыз, оларды сабақтардан алып тастап, тұзды суға батырыңыз. Кәстрөлге салыңыз, су құйыңыз да, жидектерді қайнатыңыз. Содан кейін, оларды аздап илеу керек, електен сүртіп, картопты пюресі қайтадан өртте салып, қант қосу керек. Қоспада қалыңдатылғанға дейін үздіксіз араластырыңыз. 2 кг жидекте қанттың килограммына мұқтаж болады.

Масса салқын болса да, пісіру парағын алып, оны пергаментпен жабыңыз және қантқа себіңіз. Оны салқындатылған массаны салып, ыстық пешке салыңыз. Мармалед қыртыстың пайда болуына дейін тұрды. Сіз оны алған кезде, ваниль қосылған ұнтақ қант себіңіз, кесектерге кесіңіз және жабық контейнерде сақтаңыз.

Шоколадтан жасалған тәттілер: мармелла, мармелад

Артық салмақ пен глюкозамен байланысты проблемалары жоқ «тәтті» сүйетіндер үшін қара жемістерден жасалған раушан пюресі жасалған мармелад және пастила керемет нәзік болады.

Пісіруге арналған рецептілерде пюрсті картопты електен тазарту ұсынылады, бірақ бұл өнім ас қорытуды күшейтетін қара шоколадтың ең маңызды құрамдас бөлігін жоғалтады, сондықтан пюрсті картопты өзгертпей қалдырады (кептірілген рецептте айтылған ас дайындау әдісі), қант пен су араластырып, оны әлсіз қалың дейін өрт.

Жидек массасын 1,5 - 2 см қабатына біркелкі таратып, дымқыл суық пісірме табаққа салып, бөлме температурасында құрғатыңыз.

Аяқталған мармеладан сіз печенье кескіштеріне әртүрлі кескіндерді қиып немесе жай ғана пышақпен кесіп тастаңыз, қантқа орамаңыз, қақпағы бар құмыраға салыңыз. Шайға қызмет етеді.

Chokeberry-де өзінің қанттары бар, сондықтан 1 кг жидек пюресі үшін 800 грамм түйіршіктелген қант қажет болады, бірақ оның аз шырыны бар, 400 мг су қосылады.

  • раушан пюресі 1 кг,
  • түйіршіктелген қант 1 кг,
  • жұмыртқа ақ жұмсақ екі жұмыртқа.

Жидек массасын қантпен араластырамыз, шыны ыдысқа салып, қақпақты жабамыз, шырын шығарылғанша 160 градусқа пеште пісіріңіз.

Ыдыстарды пештен шығарамыз, қант толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Салмағы желе тәріздес көрініс алады. Сіз електен ысып, талшықты алып тастай аласыз немесе барлық талшықты талшықтарды сақтай отырып, суытыңыз. Желе суық, шикі ақуыздарды бекітіңіз. Маршаллалы ақ түспегенше араластырғышпен шайқаңыз.

Маңызды кезең - кептіру. 2 жол бар:

  1. «Ролллар»: пергамент қағазды үстелге таратып, пастаны жұқа қабаттағы бірнеше мм (кең пышақты қолдануға болады) жайып, бөлме температурасында кептіруге қалдырыңыз. Қабат кеуіп қалғаннан кейін, түтікті мұқият бұрап, кішкене роллдарға бөліңіз (батпақ пластикалық, ол оңай қалыптастырылып, қағаздың арт жағында).
  2. «Дымқыл пастасы»: нәтижесінде алынған «қамырды» үш бөлікке бөліңіз, пісіру табағына бір жұқа қабатты салып, пешке кептіріңіз, ең кішкентай отты, қақпақты ашық немесе конвекциямен салыңыз. Кептірілген бірінші қабатта екінші, содан кейін үшінші, содан кейін үшінші. Пастилканы пештен шығарып, қалың қағазды толығымен суығанша жабыңыз. Содан кейін квадратқа кесіңіз.

Пастилкалардың жылтыр бетін қосымша безендіру қажет емес. Өнімді қақпақ астындағы салқын жерде сақтаңыз. Қышқыл-қара қара шарап немесе шырын қосылған болуы мүмкін.

Қара шоколадты сусындарға арналған рецепттер

Жидектерді антоцианиндермен қанықтыру сусындарды әдемі қара-қызғылт түске боялады. Шоколадты басқа жемістер мен дәмдеуіштермен үйлестіру ерекшелікке ие. Мерекелік түстер мен ерекше дәмі интернеттегі рецепттерді дайындауды мүмкін етеді: үстел шаралары және күшейтілген, тәтті және қантсыз, еңбекке қабілетті және жеңіл.

Балмен тұнбалары

  • Раушанның 5 кг-нан,
  • 1 литр арақ немесе бренди,
  • 5 ас қасық. бал қасық.

Сапалы жидектер аздап басады. Балмен араласқан құмырада бүктеңіз. Мойын шаңнан шүберекпен жабыңыз. Убрать в темное теплое место для выделения сока. Через 5 — 7 дней залить водкой или коньяком. Закрыть плотной крышкой. Выдержать при комнатной температуре несколько месяцев для созревания, периодически взбалтывая.

Затем, процедить через несколько слоев марли (не отжимая принудительно) жмых. Разлить настойку по бутылкам. Хранить в холодном месте.

Қантсыз қара шоколады қалай алуға болады

Өз шырынында тау күлін жинауда қиындық жоқ, өзінде қант пен қышқыл бар, ол әдемі сақталады. Жалғыз теріс - ұзақ процесс.

  1. Кесілген немесе мұздатылған Арония, банкаларға толтырылған. Контейнерде (зарарсыздандыру сияқты) орнатыңыз, ол банктердің ілгіштеріне су құйылады.
  2. Жоғары температуралы шырынның әсерінен, роуан орнайды. Шырын ыдыстарды толтырғанша жидектерді қосу керек.

Процесс уақыты шоколадтың сапасына және пісуіне байланысты (40 минуттан). Толтырылған ыдыстарды судан шығару және темір қақпақтарды жабу. Мұндай роуат ұзақ уақыт сақталады.

Күлген Арония

Бұл руанды емдеу өте танымал. Пісіруде және бөлек тәттілік ретінде пайдаланылады. Шұжық жемісі ұйқың қанттың болжамды дозасын жартысына дейін төмендетіп, шырын пайда болу үшін бір күн қалдырыңыз. Шығарылған сұйықтық бөлек контейнерге құйылады. Жидектер ұйықтап қалған құмды қалдырады, күніне қайтадан кетеді.

Бұрынғы құйылған шырын жемістермен ыдысқа құйылады, жарты лимонның шырынын және ванильді таяқшаны қосады. Баяу отта салып, 10 минут қайнатыңыз.

Електен шегірткені. Жемістер пергаментмен жабылған пісірме табаққа тарайды. Пісіру науасын пешке ең әлсіз отқа салып, есікті ашыңыз. 30 минут бойы құрғатыңыз.

Пісіру парағын алыңыз, жидектерді салқындатыңыз, содан кейін кептіруді қайталаңыз. Кептірілген жемістер мұздаған қантқа жағылады және бөлме температурасында кептіріледі, мезгіл-мезгіл араласады. Шырын басылған кезде босатылмаса, шырын жемісі дайын деп саналады. Оларды қақпағы бар шыны банкке салыңыз. 1 кг шоколады 1 кг қант, жарты лимон шырыны, ванильді таяқ пайдаланылады.

Қыс мезгілінде руанды жинап, егін жинауға арналған уақыт

Chokeberry арқасында дайындықтар керемет дәм мен эстетикаға ие. Тек жиналған жемістер ғана күтілетін нәтижеге әкеледі. Жидектерді жинау бойынша дәл ұсыныстар жоқ. Ұрықтың табиғи қасиеттерін ұстаныңыз. Егер сіз оларды жинамасаңыз және құстар оларды қабылдамаса, олар көктемге дейін ілінуі мүмкін, сондықтан олар жиналған өнімге байланысты жеміс жинайды.

Пісетін уақыт - күз айлары. Аяздан кейін, ащы кетіп бара жатқанда, дәмі жақсарады, тері жұмсақ болады және жинақ ұсынылады. Қылшықты немесе қайшылармен кесілген барлық щеткаларды жинаңыз. Осылайша, бұта тезірек қалпына келеді, жидектер де толық болады.

Мұндай құнарлы қуырылған жеміс-жидек термиялық өңдеу кезінде оның құрылымын (талшық), микроэлементтерді және көптеген витаминдерді сақтайды. Қыс - бұл дене үшін қиын уақыт. Адамдар! Қуырылған кептелістер мен кептелістер, қуырылған қуырылған ет, соустармен ет пісіруге арналған, шоколадтан жасалған компоттар мен тұнбалардан рақаттана аласыз және қысқы қысқы шоколадқа арналған мақаланың ұсыныстары ғажайып жидектер қорын толтырады және сақтайды.

Қыста қуыруды қалай дайындау керек - ғажайып рецепттер

Қысқы қара бақшаларды жинаудың ең танымал тәсілдерін қарастырайық:

  • Шоколадты бар компот алхоры

1 кг қара өрік, 200 г тау күлі. Толтыру құрылымы: 1 литр суда қант 300 г.

Роуан жидектері суды мезгіл-мезгіл өзгертіп, 2-3 күн бойы малынған қалқандардан бөлінеді. Суды төгіп тастаңыз және банкалармен араластырыңыз.

Қайнаған қантты сірне құйып, қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

  • Шоколадтан және жабайы раушандан жасалған компот

500 г қара шоколады, 500 г жабайы раушан. Толтыру құрылымы: 1 литр су - 600 г қант.

2-3 күн бойы шелпек жидектерін уқалап отырыңыз. Розуфті жуу, майдалау және сабақтарды кесіп, жемістерді кесіңіз.

Осы иттен кейін тұқымдар мен шашты жуу үшін мұқият шайып тұрыңыз.

Роуэн және жабайы раушандар араластырып, банктерге қояды. Қайнаған сиропты құйып, қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

  • Алма және шоколадты компот

400 г қара шоколад, 1 кг алма. Толтырудың құрамы: қанттың 600-800 г су 1 литріне.

Алмандарды кесектерге кесіңіз, өзегі мен сабағын алыңыз, 2-3 минут қайнаған суға немесе алкоголь қышқылының ерітіндісінде суықта 2-3 минут алма алыңыз.

Ілмектердегі банктердегі алмадан қара шоколадты жидектерді абайлап жуып, ыстық сиропты құйыңыз. Қайнаған суға стерилизациялау.

  • Шоколад және таңқурайдан жасалған компот

Қара шоколадты жидектердің 600-700 г, таңқурай майы 300-400 г. Толтыру композициясы: 1 литр су үшін 333-429 г қант.

Суық суда жидектер қайнаған суға 1-3 минут қайнатыңыз, содан кейін суық суда салқын.

Таңқурай жидектерін сұрыптап, сабақтарды, сепселерді және ыдысты алып тастаңыз, суық суға бірнеше рет суға батырылған, жуғышқа ауысып, жуу керек.

Қабаттардағы дайын жидектер банктерде жатып, кейде тығыздау үшін шайқайды.

Жидектер бар банктер ыстық сиропты құйып, қайнаған суға зарарсыздандырылған.

  • Шоколадтан жасалған компот

700 г шоколад, 100 г алма, алмұрт және қара өрік. Толтыру композициясы: 1 литр су үшін 333-429 г қант.

Қайнаған суға пісіп алған жемістерді 1-3 минут қайнатыңыз, салқын сумен салқындатыңыз.

Алма мен алмұрт кесектерге бөліп, өзегін шығарыңыз. Ірі қара өрісті екіге бөліп, кішігірім заттарды толықтай пайдаланыңыз.

5-7 минут қайнаған суға пісірілген алма мен алмұрт, 3-4 минут қара өрік, содан кейін суық суға салқын.

Ыдысқа салып, ыстық қант сиропын құйып, қайнаған суға зарарсыздандыруға дайындалған жидектер.

  • Құрамы Шоколадтағы шоколадты компот

Құюға арналған құраластар: 1 литр алма шырынын 538-667 г қант.

Дайындалған жидектер банка салып қойды.

Жаңа піскен алма шырынын жылытыңыз, оған қантты ерітіңіз, қайнатыңыз, щеткалар алып тастаңыз және ыстық құйылған банкалардағы жидектерді жабыңыз. Стерилизациялау.

  • Қара шырын және алма шырыны

Шоколадты шырын мен алма шырынын тең мөлшерде араластырып, қыздырып, дәміне қарай қант қосу (қоспаның 1 литріне 40-60 г), қайнатыңыз, 4 минут қайнатыңыз, дереу қыздырылған банктерге немесе бөтелкеге ​​құйыңыз және тығынға толтырыңыз.

Шырынды шырын ыдысында дайындауға болады. Бұл жағдайда қара шоколадты жидектер мен алма тілімдері бірге шырын пешіне салынған.

Қант толық дайындалған шырынға дәм татып, дереу мөрленіп, толығымен салқындатылғанға дейін бөтелке жағылады.

  • Шоколадты сироп

1 кг шоколады, 800 г қант.

Пластиналардан жидектерді бөліп, жақсылап жуып, құрғатыңыз, қантпен араластырыңыз және банкаларға салыңыз. Жидектер қоныстанғанда, банкаларды қосыңыз.

2-3 аптадан кейін, жидектер бос болса және қалқып жатса, сұйылтқыш арқылы ыдыстардың мазмұнын шайқаңыз.

Жидектер дәке қапшығында сығылады. Нәтижесінде сироп бөтелкелерді немесе ыдысты жидектер мен тығынмен толтырады.

Бұл сироп ұзақ уақыт бойы қараңғы жерде сақталады.

  • Chokeberry Jam

1 кг шоколады, 1,3-1,4 кг қант, 2 кесе су.

Қайнаған суға 3-5 мин төмен түседі, суық суға салқындатып, ағызып, пісіру алаңына салыңыз.

2 стакан судан және 500 г қанттан сироп дайындаңыз.

Қайнаған сироппен жидектерді құйып, араластырумен қайнатыңыз, 3-5 минут пісіріңіз, содан кейін 8-10 сағатқа бөліңіз. Содан кейін қалған қант қосып, араластырыңыз және қысқа үзілістермен дайын болғанға дейін пісіріңіз.

  • Chailberry Jam отырып алмұрт

1 кг шоколад, 300 г алмұрт, 1,5 кг қант, 2 кесе су, лимон қышқылының 5-7 г, ванильді қант немесе даршын.

Қара шоколадты жидектер 3-5 минут қайнаған суға батырылып, суық суға салқындатылып, салқындатылып, пісіру алаңына құйылады. Сиропты 2 стакан судан және 500 г қант дайындау және оған жидектер құйыңыз.

Бір қайнатыңыз, 3-4 минут қайнатыңыз және жағыңыз. 8-10 сағаттан кейін қайнатыңыз, қант қосыңыз.

Алмұрттарды кесектерге, қабығына және өзегіне кесіңіз.

Қайнаған суға арналған тілімдерді 8-10 минут бойы пісіруге әкелмеңіз. Руан қайнату аяқталғанға дейін 15-20 минут бұрын, алма джемге салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Алманы біркелкі араластыру үшін, шараны айналдыра қозғалыста уақытша шайқаңыз. Пісіру аяқталғанға дейін лимон қышқылын және ванильді қантты немесе джемге даршын қосыңыз.

  • Қызыл қарақат шырынында шоколадты кептіру

1 кг арония, 1,2 кг қант, бір жарым кесе су және бір жарым күлше қызыл қарақат шырыны, 2-3 г лимон қышқылы.

Сиропты суға, жаңадан жасалған қарақат шырынына және қантқа дайындаңыз.

Суық суға салқындатып, пісіру алаңына қойып, 3-5 минут ыстық суға құйып, бүркіген қара шоколадты жидектер дайындады

Жидектер ыстық сиропты құйып, 5-6 сағат күтіңіз, содан кейін бір жолға дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Пісіру аяқталғанға дейін лимон қышқылын қосыңыз.

  • Chokeberry Jam

1 кг қара шоколады, 1,2 кг қант, бір жарым кесе су.

Жидектерді кастрюльге салыңыз, суды қосыңыз және жұмыртқанша қақпақ астына бумен қосыңыз. Осыдан кейін тау күлін жиі електен өткізіңіз.

Пюре картопты пісіру алаңына немесе табаға салыңыз, қант қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

  • Алма қосылған шоколадты кептірілген

1 кг шелек, 400 г алма, 1,5 кг қант, 2 кесе су.

Пюре қара шоколад және алма пюресі, араластырыңыз, қант қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

  • Chokeberry және beyin jam

1 кг тау күлі, айранның 400 г, 1-1,5 кг қант, 0,2 л су.

Таудың күлін мұқият жуыңыз және оны аздап суда жақсылап қайнатыңыз. Қант қосып, тағы 5-10 минут пісіріңіз, содан кейін кесілген айва қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Стерильді банкаларға құйып, қақпақтарды жабыңыз.

  • Қара шоколадты жидектерді қалай құрғату керек

Жақсы піскен жидектер қалқандардан бөлініп, мұқият жуылады және 2-3 см тереңдіктегі сияларға қойылады, 40-45 ° C температурада кептіре бастайды және 60 ° C температурада аяқталады.

Кептірілген жемістер шырын шығармауы керек.

Ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

Дәрілік қасиеттерін сақтай отырып, құрғатылған жидектер олардың артық шоғырлануын жоғалтады.

Біздің рецепттеріміз қыстың қара шоколады қалай сатып алу туралы шешім қабылдауға көмектеседі деп үміттенеміз.

Қара шоколадты жидектерді қай кезде таңдаған дұрыс

Сіз қыста егін жинауға арналған Арони жемісін таңдау уақытын анық білмеген болсаңыз да, бұл сұрақты оңай анықтауға болады. Роуэн көптеген басқа да өсімдіктер сияқты күзгі кезеңде жинай бастайды (Қыркүйек-қазан), өйткені бұл уақытта сіз жақсы піскен жидектерді жинай аласыз, ол кейінірек джемнің тамаша компоненттері, әртүрлі комбинаттар, ликерлер және басқа да пайдалы өнімдерге айналады.

Қыста олар шынымен табуға болады, өйткені шоколадтың кез-келген бұйымы үстелді әртараптандырады және денені иммунитетті арттыратын көптеген пайдалы дәрумендер әкеледі. Егер Сіз консервілеуге үйренбейтін болсаңыз, онда күзде жиналған жидектер кептіру немесе мұздату үшін өте қолайлы. Айтпақшы, тамақ дайындаусыз шоколадты дайындау үшін, сіз ең жоғары дәмдік сипаттамалары бар жидекті алу үшін, бірінші аяздан кейін таудағы күлдің жемісін жинап, олардың толық жетілуіне және пайдалы заттардың ең көп мөлшеріне толы болғанда жақсы көретініне назар аударыңыз.

Кептіруге арналған қара жидектерді дайындау

Сіз шоколадпен не істей аласыз, алайда, сақтауға немесе кептіруге көшкенге дейін түсіндіңіз, жиналған жемістер әлі де қажет дұрыс дайындаңыз.

Мұздағаннан кейін туралған қызылшаны кептіруге дейін, қолшатырлардан тазартып, ағын су астында жақсылап жуылады және бүлінген немесе деформацияланған үлгілерден піскен және шырынды жидектерді бөліп тастайды. Су ағызып, жемістер аздап құрғақ болғаннан кейін, олар науада немесе фанер экранында жұқа қабатқа салынып, кептіре бастайды.

Біздің жоспарларды жүзеге асырудың бірнеше жолы бар. Науаны пешке немесе арнайы кептіргішке салуға болады немесе оны жақсы желдетілетін жерде жарқын күн сәулесінің астында қалдыра аласыз. Әрбір нұсқаның өз артықшылықтары мен кемшіліктері бар, олар төменде талқыланады.

Қараңғы жидектердің пайдалы қасиеттерімен танысыңыз: қарақат, көкжидек, қарақат, көк жидек, қара таңқурай, еленділер, тікенектер.

Раушан шоколады құрғату жолдары

Біз атап өткендей, бар үш негізгі жол Шоколадты жидектерді кептіру: кәдімгі тұрмыстық пешті арнайы электр кептіргішті және ашық ауада тікелей күн сәулесінің астында пайдалану.

Әрине, жылдам кептіру үшін сізге электр аспаптарының термиялық әсерлері қажет, бірақ егер сіз еш жерде апармайтын болсаңыз және сізде жеткілікті орын болса, онда табиғи кептіру әдісі қолайлы болады.

Ашық кептіру

Ашық ауада кептірілген жидектер ең жеңіл және ең кішкентай жол жақсы кептірілген жеміс-жидектерге ие болыңыз. Сіз тек қана күлді жоғарыда келтіріп, бір қабатта пісіру парағына себіңіз және кептіру процесін араластырып кетпей, жақсы желдетілетін жерге қойыңыз.

Жемістер қысқартылып, мыжылып қалса, оларды одан әрі сақтау үшін алып тастауға болады. Дегенмен, ауа райы жағдайлары немесе кез-келген басқа факторлар қара шоколадтың жемісін табиғи жолмен кептіруге мүмкіндік бермеген жағдайда, сіз үрмелі пеште +60 ° C аспайтын температурада кептіру арқылы бұл үдерісті аяқтай аласыз. Дегенмен, кез-келген жағдайда таулы күл өзінің тән түсі мен иісін жоғалтпауы керек.

Суық мезгілде витаминдердің тапшылығын сезінбеу үшін құрғақ итмұрын, долана, пияз, қара өрік, қарлыған, шие, бұршақ, алма, мүкжидек, өрік, алмұрт.

Пешті кептіру

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тұрмыстық тұрмыстық пеште қара шоколадты жидектерді кептіруді қалайды. Практикалық тұрғыдан алғанда, мұндай шешім өте түсінікті, өйткені жеміс жинауға кеткен уақыт аз жұмсалады. Алдыңғы нұсқадағыдай, қолшатырлардан алынған жидектер жақсы жууға және су толығымен ағызылатынға дейін күтеді, бірақ жеміс тікелей пешке қойылғанға дейін, жеміс құрғақ және таза сүлгімен қойылады, ол кез келген қалдық сұйықтықты кетіру керек. Жидектер жақсы құрғағаннан кейін оларды + 40 ° C дейін алдын ала қыздырып, пешке жіберуге болады. Бұл температурада жеміс шамамен жарты сағатта кептірілуі керек, содан кейін температура + 60 ° C дейін көтеріліп, жидектер толығымен дайын болғанша үдерісті жалғастырыңыз.

Шоколадтың кептірілген немесе жоқ екенін анықтау үшін, жемістерде су тамшыларының бар екеніне назар аударыңыз: егер олар болса, онда кептіру аяқталмайды.

Бұл маңызды!Пешке Арони жидектерін кептіру кезінде олар қызыл немесе қоңыр түспен түспеуі керек, өйткені бұл жағдайда жемістер құрғақ болады деп айтуға болады.

Табиғи кептіру сияқты, рауан мезгіл араласып, бір жағынан ұзаққа созылмауға мүмкіндік бермейді. Сонымен қатар, сіз шоколадты жинай аласыз щеткалар, олар бұтадан қайшымен кесіліп, жіпке шабылған, шатырға, кіреберісте немесе балконға бекітілген.

Электр кептіргіште кептіру

Қазіргі заманғы тұрмыстық техника біздің өмірімізді әлдеқайда жеңілдетеді және маусымдық жеміс-жидектерді жинау мәселесі де қолданылады. Мәселен, электр кептіргіштердің барлығында, оның тиімді қасиеттерінің максималды көлемін сақтай отырып, қара шоколады тез құрғатыңыз. Мұндай ғажайып құрылғыда кептіруді қалай дұрыс орындауға болады? Дайындалған жидектер (таза, жапырақсыз және зақымдалған үлгілер) ағынды суда жууға және толық ағызу уақытын беруге мүмкіндік береді. Бұдан кейін жемістер сиырға жұқа қабаттағы (мысалы, пеште кептіру кезінде, қалыңдығы бірнеше сантиметрден көп емес) және электр кептіргіште орналастырылады, температураны + 60-70 ° C.

Бұл маңызды!Әрқашан құралдың нұсқауларын қатаң ұстаныңыз. Әдетте бұл қажетті уақытты және электр кептіргішті пайдаланудың басқа да нышандарын көрсетеді..

Жақсы кептірілген шоколад өзінің табиғи түсін сақтай отырып, судан құтылуға тиіс (жемістер қызыл-қоңыр түспен түспеуі керек). Сондай-ақ, бұл кептіру әдісімен қара шоколадты жидектер жағымсыз тартымдылығын жоғалтады, және олардың дәмі айтарлықтай айтарлықтай қышқылдықпен тәтті болады.

Кептірілген жидектерді қалай сақтауға болады

Шоколадты сақтау әдісі көп жағдайда оның дайындық нұсқасына байланысты. Мысалы, қораптарға оралған жаңа рауан Құрғақ жерде + 2-3 ° C температурада және 80-85% ылғалдылықта сақтаңыз. Мұндай жағдайда жидектер уақыт өте келе кебеді және қараңғыланады, бірақ алты айға жарамды болады.

Аздап мұздатылған мұздатылған тау күлі Жиі жолда тоқтап, құрғақ және суық жерде (мысалы, шатырларда немесе сарайға) ілініп, қыста тұрақты жерлерде көктемге дейін сақталады. Жақсы болса құрғақ жидектер Арони, оларды сақтауға арналған ең жақсы орын - пластикалық контейнерлер немесе нейлон жамылғыларымен тығыз жабылған шыны ыдыстар. Сондай-ақ ағаш қорапты қолдануға болады, бірақ негізгі шарап жемісті ылғалдан қорғауға арналған. Бұл талап орындалса, дайындаманы екі жылға дейін сақтауға болады.

Кептірілген жемістер жағымды хош иіс пен табиғи жылтырды сақтайды, бірақ олар мыжылған көрінеді, ал бірінші бүркуге сығылған кезде.

Сіз білесіз бе?Кептірілген шоколадтың жемістері склероз, гипертония, геморрагиялық диатез, диабет, атеросклероз, капиллярлық токсикоз, гломерулонефрит, аллергия және көптеген басқа ауруларды емдеуде қолданылады. Жиі өсімдіктің жемісі терапевтік шөптің бөлігі болып табылады.

Қара шоколады қалай қатыруға болады

Қыста жидектерді жинаудың ең қолайлы жолдарының бірі мұздатқышты пайдалану болып табылады. Поэтому если ваш холодильник оснащен объемным морозильным отделением, следует рассмотреть вариант замороженной черноплодной рябины. Такие плоды всегда остаются свежими, а процесс их заготовки не требует никаких затрат.

Разумеется, как и любой другой вариант создания запасов на зиму, заморозка черноплодной рябины имеет свою инструкцию: Тиісті, жууға және кептірілген жидектерге ие бола отырып, олар пакет пакеттеріне (міндетті түрде) орналастырылады және мықтап байланған (тұздалған болуы мүмкін). Содан кейін, шоколад мұздатқыш камераға біркелкі бөлініп, толығымен мұздатылғанша қалдырылады. Кейбір жағдайларда жеміс көлемін мұздатуға болады, содан кейін ғана тығыз жабық контейнерге қойылады.

Сіз компот немесе пирожный жасау үшін тек бір ғана сусын алу керек болса, жиналған жидектердің бүкіл көлемін тағы да жібітуге болмайды. Еріту және қайта мұздату кезінде олар витаминдердің көп мөлшерін жоғалтады, және сіз осы процесті неғұрлым жиі өткізесіз, онда аз дәрумендер қалады.

Жеміс-көкөніс дақылдарының джем және сүтті сүйетіндерге арналған ең жақсы рецептілерін біліңіз: жаста, итмұрын, тұт, қарақат, ақ қарақат, вибранум, алма, өрік, алмұрт, шие алхоры, қауын, физалис, қызанақ, сквош.

Жидектердің пайдалы қасиеттерін сақтау жолдары

Қысқы қара жемістерді жинаудың бірнеше нұсқасы және жидектерді бүкіл табиғи түрде дұрыс дайындау жолдары бар:

  1. Жаңа қойма. Қайшы пайдаланып, щеткаларды жемістермен мұқият кесіп, кең, үлкен сыйымдылықтарға қойыңыз. Шатырында немесе шкафта тоқтатылған. +5 градустан аспайтын температурада сақтаңыз.
  2. Кептірілген қара бәліш. Сұрыптау, жуу, құрғату үшін жиналған жидектер. Пісіру парағын газетке салып, жұқа қабатта жемістерді жайыңыз. Кептіру тек қана табиғи жолмен қажет, себебі электр аспаптары пайдалы компоненттердің мазмұнын бірнеше рет азайтады. Темекі кептіретін бөлме температураны, салыстырмалы ылғалдылықты және жақсы желдетілетінді сақтау үшін қажет. Дүкен әйнектің банкаларында немесе дорбаларда ұсынылады. Ауадан жасалған материалдардан жасалған.
  3. Басқа да жидектер сияқты тоңазытқышты қатыру қыста. Мұздату - тау күлін жинауға ыңғайлы және жылдам процесс. Жидектер таза сүлгімен кептірілген сабақтардан бөлініп, ағын сумен мұқият жуылады. Мұздатуға немесе бір рет пайдаланылатын сөмкелерге арналған арнайы контейнерлерде таратылады. Мұздатылған жидектер шағын бөліктерде ұсынылады.

Витамин бомбасы

Ленивый немесе бос үй шаруашылығындағы үй шаруасындағы әйелдер үшін қысқы жеміс-жидектерді қантпен қара жемістерді жинауға арналған ең жақсы және оңай рецепт туралы ойлануға кеңес береміз.

  • жеміс-жидек - 1 кг,
  • түйіршіктелген қант - 0,5-0,7 кг.

  1. Қара нервтерді сұрыптауға, бірнеше суға шайып, құрғатуға болады. Блендерге салыңыз немесе ұнатқыңыз келсе, тамақ өнімдерін өңдеңіз. Массажды кәстрөлге құйып, қант қосыңыз. Асқабақты жақсы еріту үшін 30 минут ішінде ас үстелі үстіне араластырыңыз.
  2. Стерильді банкаларға дайындаңыз, салқын жерде тығыз және таза ұстаңыз.

Қара таулы күл: қыстың рецепті

Жидектер өз дәміне қышқыл және дәмді болады, бірақ қарамастан, олар дәмді, хош иісті және сау джем жасайды. Қадамдық рецептіні қолдану арқылы пісіру процесі жылдам әрі оңай болады. Қуатты суық мезгілде глазья иммунитетті күшейтеді және жалпы жағдайды жақсартады.

  • шоколады - 1,5 кг,
  • түйіршіктелген қант - 2,2 кг,
  • сүзгіден өткізілген сұйықтық - 450 мл.

Процесс:

  1. Жемістерді сұрыптап, қоқыс пен бұзылған жемістерді алып тастаңыз. Ағынды сумен шайыңыз, артық ылғалдануды күтіңіз.
  2. Ыңғайлы табаға салыңыз, қажетті суды құйыңыз. Қайнатыңыз, жемісті жұмсартқанша жылынуын азайтып, пісіріңіз.
  3. Електен, торлы блендерден немесе тамақ комбайнынан кейін пюре массасы болуы керек. Оны эмаль контейнерінде анықтап, түйіршіктелген қантты құйыңыз, араластырыңыз және пешке салыңыз. Қайнағаннан кейін жылуды азайтып, тендерге дейін пісіріңіз.
  4. Таза банкада ыстық болып, 15-25 минутқа жабыңыз және зарарсыздандырыңыз. Суық жерде мұқият жабыңыз және тазалаңыз. Қысқы мезгілде шоколадтан жасалған шайыр (мақалдағы рецепті қараңыз) дайын.

Тәтті әуесқойлар үшін керемет рецепт. Балаларға пайдалы ептілік беріледі.

  • жидектер - 1,5 кг,
  • түйіршіктелген қант - 1 кг,
  • жұмыртқа ақтығы - 2 дана.

  1. Жемістер металлдың үлкен ыдысына ауысады. Ағаш кескенде жидектерді кесіңіз. Қантпен, қақпақпен және пешке салыңыз, оны 160 градус температурада алдын ала қыздырыңыз.
  2. Уақыт өте келе контейнерді мазмұнмен алып, қант дәндерін жақсы еріту үшін араластыруға тура келеді. Құрам қалың бұқараға ие болғаннан кейін оны қосымша сито арқылы тазалап, салқындатыңыз.
  3. Ақуызды қосып, жақсылап араластырыңыз. Процесс мазмұны ақ түспегенше орын алады.
  4. Дайындалған бұқараны 3 бөлікке бөліп, олардың бірін пісіру парағына жұқа қабаттап, пергамент қағазымен алдын ала жабыңыз.
  5. Пешке 80 градусқа қойыңыз. Үстіңгі қабаты құрғатылғаннан кейін, қоспаның екінші бөлігі бөлінеді, содан кейін үшінші.
  6. Пасила кішкене, салқын және текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз. Ыстық ыдысқа салып, суық жерге қойыңыз.

Шоколадтың ең көп таралған тағамы мармелад деп саналады, төменде қарастырған рецепт. Мұндай десертті балаларға беруге болады, әсіресе нәзіктік өте жақсы болғандықтан.

  • Қара карп - 2 кг,
  • түйіршіктелген қант - 1,2 кг,
  • таза су - 0,8 л.

  1. Берри мұқият қоқыс, қоқыс пен бұзылған жемістерді алып тастаңыз. Бірнеше суға мұқият жуыңыз. Кәстрөлге салыңыз, сұйықтықтың қажетті мөлшерін құйыңыз, араластырыңыз. Пешке қойып, жұмсартылғанға дейін орташа температурада пісіріңіз.
  2. Блендермен араластырылған қоспаны пюре күйіне дейін сүрту. Қайнатылған қантты қосып, орташа температураға қойып, қалыңдығына дейін пісіруді жалғастырыңыз.
  3. Содан кейін кішкене суық сумен пісіру табағын сулаңыз, біркелкі таратып, бөлме температурасында немесе пешке (температурасы 60-80 градус) құрғатыңыз.
  4. Дайын өнім текшелерге бөлініп, ұнтақ қантқа себілгенге дейін қызмет етеді. Сақтау үшін бөліктер шыны ыдысқа салынады. Дүкен прокадный жерде ұсынылады.

Blackberry Jelly

Желеден шыққан көптеген балалар сиқырлы десерт «Дәмді армандар» деп қабылданады. Бұл тағам барлық балаларға арналған: балалар, ересектер. Балалар үшін - әсем ғажап, ал ата-аналарға - дайындық жеңілдігі, компоненттердің болуы. Сондықтан біз қыстың қара шоколадты желе рецептісін қарастырамыз.

  • руан - 1,25 кг,
  • түйіршіктелген қант - 500 г
  • сүзгіден өткен су - 300 мл.

  1. Ең басында, жидектерді мұқият дайындау керек: сұрыптау, жуу. Дайындалған таза, кең контейнерде жемісті қойыңыз. Өлшенген су мөлшерін қосыңыз. Қатты ыстыққа қойыңыз. Қайнағанға дейін әкеліңіз, ыстық ыдыстың температурасын азайтып, тағы 30-40 минут пісіруді жалғастырыңыз. Біз тау күлін қайнатамыз, оны үнемі араластыра алмаймыз.
  2. Пештен алып тастаңыз. Ағаш телькушку, пештерді қолданып, кішкентай жасушаларымен бірге електен тазартыңыз. Алынған тортты толығымен алып тастау немесе аз мөлшерде целлюлозаны қалдыру қажет.
  3. Тартылған қантпен алдын-ала араластырылған дайындалған масақты қайнатыңыз, сағат төрттен жылыға дейін.
  4. Қоспа стерильді банкаларда ыстық болып құйылады, тығыз жабылады және ұзақ уақыт сақтау үшін суық жерде қояды.

Рөлдік модель

Романның таңбасы

Төменде сипатталған рецепт бойынша дайындалған жеміс-жидек қант қант бар адамдар үшін диетада қолдануға рұқсат етіледі. Олар үшін бұл компонент кристалды қант үшін керемет алмастырғыш ретінде қызмет ететіндіктен, мінсіз деп саналады. Дәмді, хош иісті және ең бастысы, салауатты, қаныққан өнім.

  • руан - 500 г,
  • түйіршіктелген қант - 500 г,
  • сүзгіден өткен су - 100 мл,
  • лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
  • Ванилин - 1 жыл

  1. Берри борты, қажет емес бөліктерді және қоқысты алып тастаңыз. Оны ыңғайлы ыдысқа салып, оны суға толтырыңыз. 2 күн бойы көлеңкедегі ас үстелі үстіне жапқыңыз. Осы кезеңде сұйықтықты өзгерту керек, әйтпесе жидектер қышқылдандыруды бастайды.
  2. Қант пен суды бөлек кастрюльге салыңыз. Пешке салып, 10 минут пісіру үшін араластырыңыз. Астық толығымен еріту керек. Таудың күлін ыстық сиропқа жіберіңіз, қайнағаннан кейін 60 минут қайнатыңыз.
  3. Ең соңында ваниль мен лимон қышқылы қосылады. Мұқият араластырыңыз. Шырынды толығымен ағызуды күте отырып, дуршлагтағы жидектерді тастаңыз. Жұқа қабаттағы дайын контейнерге құйыңыз. 24 сағат бойы құрғақ болу үшін жылы жерге қойыңыз.
  4. Қант қосылған жемістерді қантпен шыны ыдыста сақтау ұсынылады. Сиропты шайға арналған десерт ретінде пайдалануға болады.

Жаңа піскен жемістердің көбінде үй шаруасындағы әйелдер дәмді, үй ішетін сусындарды ұнатады - компот. Қыста ол тамақты толықтай толықтырады және денеде пайдалы заттардың болмауына жол береді, сондай-ақ жазғы күндерді еске түсіреді. Дайындау оңай және қарапайым.

  • Черноплодка - 500 г,
  • түйіршіктелген қант - 500 г,
  • сүзгіленген су - 1 л.

  1. Жиналған жидектер сұрыптауға, бұталарды алып тастауға және жеміс жеуге жарамсыз. Эмаль табаға салып, таза сумен толтырыңыз. Жидектерді ұсақтамау үшін, қолдарыңызбен мазмұнды ақырын араластырыңыз. Сұйықтықты тастаңыз, артық ылғалдың ағып кетуін күтіңіз.
  2. Сабынмен лайықты банкаларды шайып, зарарсыздандырыңыз. Әрқайсысының төменгі жағында контейнердің 1/3 көлемінде жидектер орналастырылады. Асүй үстеліне қақпақ қойыңыз.
  3. Қажетті сұйықтық мөлшерін кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз және түйіршіктелген қант құйыңыз. Тұрақты араластырып, дәндер толығымен ерігенше қайнатыңыз.
  4. Ыстық сиропты ыдыстарға құйыңыз, тығыз жабылып, төңкеріңіз. Толық суыту үшін осы форманы жабыңыз және қалдырыңыз.

Тау күлінің дәмін жақсарту және ерекшелеу үшін басқа жемістерді - алма, қара өрік, цитрус жемістерін және жидектерден - шие қосуға болады.

Алма тәрізді қара жемістерден құралған

Дәмді шоколадты жемістің тағы бір вариациясы - қысқы компот.

  • жидектер - 500 г,
  • алма - 1 кг,
  • сүзгіленген су - 4 л,
  • түйіршіктелген қант - 900 г

Әрекет алгоритмі келесідей:

  1. Дайындалу үшін кішігірім алма жемісін таңдау ұсынылады. Тұқымдық қорапты алып тастағаннан кейін бірнеше бөлікке кесуге үлкен қажеттілік бар.
  2. Берри мұқият сұрыптау, бұтақтар мен жапырақтары алып тастаңыз. Ағынды су астында шайыңыз.
  3. Сабынмен жуып, пешке зарарсыздандыратын банктер. Таза контейнерлерге таратыңыз.
  4. Суды және түйіршіктелген қантты бөлек кастрюльге салыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қайнатыңыз, дәндер толығымен ерігенше пісіріңіз.
  5. Дайын сиропты дайындалған ыдыстарға құйыңыз, герметикалық, бұраңыз және салқын. Жертөле немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

Алма мен рауандан

Қара шоколадты балдың тұнбалары

Сусын кез-келген мерекеді тамаша безендіріңіз. Релаксациядан басқа сіз денеде витаминді композицияны қалыпқа келтіруге, сондай-ақ суықтың алғашқы белгілерін жоя аласыз.

  • жаңа піскен жидектер - 3 кесе,
  • Ақ бал - 90 г,
  • арақ (сапасы) - 1 л,
  • емен қабы - 1,5 қоқыс.

Алкоголь өнімдерін ұзақ уақыт бойы дайындау, бірақ оның дәмі мен хош иісі оған тұрарлық.

  1. Қара нервтерді сұрыптауға, сабақтарды, қоқыстарды және шірік жемістерді алып тастау. Таза стерильді банкаларда тең мөлшерде таратыңыз.
  2. Бал суды ваннаға сұйық күйге ерітіп, жуылған емен қабығын қосыңыз.
  3. Тұтқаларды құйыңыз, алкоголь сусынымен толтырыңыз, 3-4 айға қараңғы, салқын бөлмеде жабыңыз және сақтаңыз. Жақсы инфузия үшін үнемі мазмұнды сілкілеуді ұмытпаңыз.
  4. Уақыт өткен соң, електен өтіп, лайықты контейнерлерге құйыңыз. Бал дәмі бар тұнбалары дайын.

Үй шарабы

Сусын дәмді, хош иісті және өте пайдалы болады.

  • жидектер - 2 стакан,
  • шие жапырақтары - 100 дана.
  • сүзгіленген су - 2 л,
  • түйіршіктелген қант - 500 г,
  • лимон қышқылы - 1 шай қасық
  • арақ - 1 л.

  1. Роуэн сортты сортты бірнеше сулармен сулайды. Дайындалған табаға салыңыз, қажетті мөлшерде суды қосыңыз, қант құйып, шие жапырақтарын салыңыз. Пешке салыңыз, 10 минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Қақпақ және салқын.
  2. Штамм, лимон қышқылын қосып, сағатына төрттен орташа температурада араластырып, қайнатыңыз.
  3. Қақпаңыз, салқын сусын, спирт құйыңыз және араластырыңыз. Стерильді банка құйып, тығыз жабыңыз және 2-3 апта ішінде қараңғы жерде ұстаңыз. Сіз белгілі бір уақыттан кейін пайдалана аласыз.

«Хош иісті»

Шоколадты қалай дайындау керек? Керемет, жағымды алкогольдік сусын. Процестің өзі өте қарапайым, көп уақыт пен компоненттерді қажет етпейді.

  • жидектер - 1,5 кг,
  • түйіршіктелген қант - 500 г,
  • жоғары сапалы арақ - 1-1,5 литр.

Жидек сұрыптап, жууға және «пальто ілгішке» толтыратын шыны банкке салыңыз. Қант 3 сағат бойы суық жерге қойылған пластикалық қақпақпен тығызданады және спирт құйылады. Ыңғайлы ыдысқа құйып, құйыңыз. Суықта ұстаңыз.

Chokeberry-тағы не істеу керек? Тамаша қара қасқыр тағамдарын дайындаудың басқа да көптеген нұсқалары бар. Осы рецепттердегі пропорциялардың кейбірін өзгерте отырып, сіз кішкентай балалар мен ересектерді қуанта алатын тәтті десертке және шарапқа арналған бірнеше нұсқаны жасай аласыз.

Pin
Send
Share
Send
Send