Жалпы ақпарат

Rkatsiteli - Грузиядағы жүзімнің ең танымал түрі

Калория мазмұны: 60,33 ккал.

Grapes Rkatsiteli өнімінің қуат мәні:
Ақуыз: 0,54 г
Май: 0,08 г
Көмірсулар: 14,93 г.

Rkatsiteli жүзім - грузиялық жүзімнің құндылығы жоғары және ортағасырлық пісетін кезең бар. Грузия ғана емес, осы дәмді жидектерді өсірумен айналысып қана қоймай, Украинаның, Ресейдің (Ингушетияның және басқа да аймақтардың) аумағында бұл әртүрлілік бар.

Шанақтың орташа мөлшері ұзындығы шамамен 14 см, ал ені шамамен 7 см жетеді Жидектер сопақ немесе дөңгелек түрінде болуы мүмкін, сонымен бірге ұзындығы 18 мм және ені 14 мм-ге дейін жетеді. Rkatsiteli жүзімдері сары түсті және алтын түстес, ал жидектердің күн жағында қола дақ пайда болады (суретті қараңыз). Жұқа, бірақ сонымен бірге күшті тері - ерекше жағымды дәмі бар шырынды целлюлоза. Әр жидек 3 тұқымнан тұрады.

Дала гүлдері мен түрлі шөптердің жеңіл, нәзік хош иісі, сондай-ақ нәзік цитрустық ноталар - бұл Rkatsiteli жүзім сортын шын мәнінде құнды етеді, сондықтан да соншалықты танымал.

Табиғатта сыртқы белгілерде ғана емес, сонымен қатар дәм мен хош иістен ерекшеленетін бірнеше түрлі кіші түрлері бар. Тарихқа сүйене отырып, бұл бұрынғы КСРО аумағында ең танымал болатын Rkatsiteli жүзімдік сорты болды.

Бұл сорттың жидектерінде жоғары өнімділік бар.

Түрлі әртүрлілік

«Rkatsiteli» Грузияда шығарылған ежелгі және құнды әртүрлі саналады. Бұл жүзім «терек», «дэтали», «будашури», «какура» және «мамалы» деп аталады. Бұл әртүрлілік ақ шарап жүзімінің түрлеріне жатады.. «Ркatsiteli» жемісін дәмдеу үшін біраз қытырлақ.

Бұл жүзім жақсы құмды немесе сазды топырақта отырғызылған. Жерге көшеттерді отырғызу алдында минералды тыңайтқыштар жасау және топырақтың жақсы болуын ылғалдандыру керек. Кластерлер жақсы жетілу үшін жер учаскесі күнді таңдайды.

Зиянкестермен күрес әдістеріне қатысты «Рказители» алуандары паук кенелеріне және жүзім етіне бейім. Зиянкестердің шабуылына жол бермеу үшін белгілі профилактикалық шараларды қабылдау қажет.

Сондай-ақ, жүзім бұта шамадан тыс жүктелмеуі үшін кесіледі. Бір бұтада алпыс көзімен отыздай қашу болмауы керек.

Rkatsiteli жүзімінің үлкен артықшылығы оның аязға төзімділігі болып табылады. Ол өсірілетін көптеген жерлерде жүзім бұталары қыста емес. Дегенмен, жүзім құрғақшылыққа жол бермейді, сондықтан олар көп су қажет.

Пайдалы қасиеттері

Rkatsiteli жүзімінің пайдалы қасиеттері бұл факт Онда минералдар мен дәрумендер көп.олар ас қорыту жұмысына оң әсер етеді және тұтастай алғанда денеге сауықтырады.

Осы сорттың жүзімі жүзімге тән көптеген ауруларға төзімді екендігіне байланысты фунгицидтермен өңделмейді. Тиісінше, осындай жидектерді сатып алу үшін, сіз оларды кез-келген химиялық заттар өңдейтініне алаңдамайсыз. Қатты артықшылықтар!

Rkatsiteli жоғары қант құрамы сіздің аштықты аз мөлшерде жидектермен қанағаттандыруға және дененің энергетикалық әлеуетін қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Дегенмен, осындай параметр диафизиктердің мұндай жүзімді тұтынуын мүмкін етеді.

Ракатиттелди салмақта жоғалтқысы келетін адамдарға сіздің диетаңызға енгізуге тыйым салмаңыз. Бұл дәмді жидектерге негізделген диеталар да бар. Дәрігерлері бұл салмақ жоғалту кезеңінде қаншалықты қажет десерттерді ауыстыратын жүзім екендігін ұсынады. Бірақ, кез келген басқа өнім сияқты, сіз оны теріс пайдаланбауыңыз керек.

Пісіру мен шарап жасауда қолданыңыз

Пісіру кезінде, Rkatsiteli жүзім кеңінен қолданылады әмбебап сорттарға жатады, сондықтан жидектер шарап жасау үшін ғана емес қолданылады. Олар сондай-ақ басқа да алкоголь өнімдерін өндіруге шикізат ретінде пайдаланылады, соның ішінде бренди.

Сонымен қатар, жеміс үстел өсімдік ретінде пайдаланылады, яғни жидектер жаңадан жеуге болады. Олар өте тәтті және дәмді!

Rkatsiteli жүзімдері түрлі десерттер мен шырынды дайындау үшін қолданылады. Бұған қоса, оны қыста жинауға болады: мұздату, кептелу және джем жасаңыз, компот және шырынды дайындаңыз, сондай-ақ сақтаңыз.

Кез-келген пішінде: тіпті пісірген соң да, кем дегенде, жаңа піскен - жүзім өте дәмді болып шығады.

Шарапта жүзімнің «Ркацители» алуан алкогольді сусындар (қызғылт және ақ, ​​бренди, порт шараптары, бренди) және табиғи шырындар жасау үшін қолданылады.

Осы жүзім сортынан үстел шарабын дайындау екі технологияны қолдана отырып дайындалады:

  1. Еуропалық. Бұл технология - майлы тортсыз жүзім шырынын ашыту, яғни тұқым мен бұтақтарсыз. Сусладағы қызыл шарапты өндіру кезінде терінің болуы мүмкін. Бірақ ақ шарап өндірісінде, сорпа ферменттеу сатысында таза, шөгінділерсіз сүзгіден өткізіледі. Аяқталған шарап жұмсақ дәммен және сәл кәдімгі дәммен сипатталады.
  2. Кахети. Жүзім шырындарды қолданып өңделеді, сондықтан дайын алкогольдік сусында тартымды, бірақ жағымды дәмі, сондай-ақ бай жеміс-жидек иісі бар. Осы технологияны қолданып жасалған шарап организм үшін өте пайдалы деп есептеледі, алайда сусын сусынның ашыту мен қартаю сатысынан толық өтсе ғана.

Басқа жүзім сорттарын «Rkatsiteli» араластыру кезінде мынадай шараптарды жасайды:

Шарап жасау үшін, шарапшылар тек қазан айының ортасында жиналған «Ркацители» түрін ғана қолдануға кеңес береді, өйткені мұндай шарап ең жақсы әрі сапалы болып саналады.

Rkatsiteli жүзімінің ерекшеліктері

Түрліліктің ерекшеліктері:

  • күшті өсіп келе жатқан пирамида бұтасы
  • үш-бес шырышты қабаты бар шағын немесе үлкен сәл бөлінген жапырақтары,
  • Цилиндрлік немесе конустық, жиі ұзын қанатты ортаңғы тығыз щеткасы ұзындығы 15 см және ені 8 см-ге дейін 165 г салмаққа жетеді,
  • жидек дөңгелек немесе сопақ, өлшемі 14x18 мм, әдетте, қызғылт түсті,
  • жұқа, бірақ күшті тері мен шырынды ет.

Алғашқы піскен жидектер пайда болғанға дейін бірінші гүлденген кезде, кем дегенде бес ай кетеді.

Егіннің басталуы қазан айының бірінші күніне келеді. Rkatsiteli кірістіліктің болмауымен сипатталады: гектарына 150 центнерді мүмкіндігінше жинауға болады, бірақ қолайсыз ауа райы жағдайында егін гектарына 90 центнерге дейін түседі.

Rkatsiteli oidium, көгеру және зиянкестерден қорқады - бұталар, өрмекшілер кенелері. Сұр шірік пен филлоксераға төзімді. Құрғақшылықтың нашарлығы, суаруды талап етеді, бірақ төмен температураға қатысты салыстырмалы түрде - 30 градусқа дейін төмендейді.

Шөткенің пайызы немесе сорттың техникалық сипаттамалары:

  • шырын - 80%,
  • жоталардың - 3%,
  • тұқымдар, қабығы, талшықты целлюлоза - 17%
  • қант құрамы - 17-23%,
  • қышқылдығы - 7-9 г / л.

Бұл алуан түрлі хош иістің арқасында танымал болды, онда өріс шөптер мен гүлдердің негізгі тоны грейпфрут дәмі жеңіл цитрустық ноталармен біріктірілген.

Агротехниканың және өсіп келе жатқан аймақтың ерекшеліктері

Жүзімнің Отаны саналады. Цинандали, Телави аймағында орналасқан, ал негізгі таралу аймағы - Кахети. Ркацители Украинада өсіріледі, бірақ ол қанттың құрамын төмендетеді.

Бұл сортты өсірудің ең жақсы климаттық жағдайы теңіз деңгейінен 400-700 метр биіктікте қалыптасты. Rkatsiteli жүзімдіктеріне арналған, құнарлы, дымқыл, сазды немесе құмды топырақ.

Бұл әртүрлілік қашу үрдісі болғандықтан, бұталардың бұтақтары көлденең орналастырылуы тиіс. Бұл ретте, щеткалар ауаға және күн сәулесіне қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Грузияның оңтүстігінде Ркасситтелы бұталары қыста жаппайды. Бірақ орталық бөлігіне және шығысқа қарай суық қарсылықтарға қарамастан, олар суықтан қорғауды талап етеді.

Грекия шараптары Rkatsiteli жүзімінен

Бұл алуан түрлі ақ және роз шараптарын, коньяк шарап материалдарын және жүзім шырындарын өндіруге арналған әмбебап базалық материал болып табылады. Rkatsiteli Кахетиялық және еуропалық технология бойынша үстелдің шараптарын жасайды.

Какетия технологиясы жүзіммен бірге жидектерді өңдеуге негізделген, соның арқасында шараптар дәмі, жұмсақ дәмі және бал ноталары бар жағымды жеміс-жеміс хош иісі болады.

Бұл технология кез-келген ақ жүзім алу үшін қолданылады. Жалғыз шарттар 21% қанттың ең төменгі мөлшері және пісірілген шоқтар болып табылады.

Жүзектерді бөлмей дайындалған шараптар фенолды фенанолдардың құрамындағы заттарға байланысты өте пайдалы. Бірақ бұл заттар шараптан шарапқа тек ферменттеудің толық циклдары мен вистойка ферменттелген сусындары арқылы өтеді. Нәтижесінде шарап кем дегенде 12% спирт болуы керек.

Шарап өндірісінің еуропалық технологиясы XIX ғасырдың басында Грузияда қолданыла бастады. Оның ерекшелігі жүзім шырынын таза түрде, целлюлозасыз (тастар мен бұтақтар) ашыту болып табылады. Сусладағы қызыл шарап өндірісінде ақ сортты өңдеу кезінде қолайсыз болып табылатын терісі қалады. Ақ шарап үшін шикізат сүзгіден өткізіліп, таза қоспасыз, қоспасыз.

Еуропаның технологиясы бойынша жасалған шарап жұмсақ, тегіс дәмді және дәмі төмен.

Ең жақсы шарап қазан айының ортасында жиналған Ракатителиге 19-20,5% қант мөлшері мен 9-9,5 г / л қышқылдықты береді. Кахети және Картли портында «Карданахи» порты, Madeira «Хирса», «Саамо» ликер шарабы, «Энисели» бренді.

Rkatsiteli сорттарынан алынған моносорт шарабы 10-12% алкогольді құрамды және 4-7 г / л қышқылдыққа ие. Бұл шараптар:

Rkatsiteli басқа жүзім сорттарының көмегімен:

Ркацителиден алынған үстелдік шараптар тәндік сорттық хош иістендірілген, жеміс хош иісі мен түсінің сабан түстері толықтығы мен балғындығымен сипатталады.

Rkatsiteli жүзім: әртүрлілік сипаттамасы

Шұңқырларда популяция бар. Алғашқы екі жас жапырақты күшті популяция, одан кейінгісі - аз дәрежеде. Жапырақтың төменгі беткі жағы жоғарыдан әлсіз болып табылады.

Жапырақ мөлшері - орташа, үш немесе бес пышақпен.

Жапырақтың үстіңгі кесектерінде орта тереңдігі, төменгі - таяз, ашық. Жапырақтардың әлсіз қола реңкі бар.

Гүлдер бисексуалды болып табылады, өзіндік опыления жақсы пайызы. Орташа өсуімен сипатталатын жүзім. Аметист, Молдова және Монте Кристо санағы да бисексуалды гүлдерге ие.

Жүзім шоғыры орташа өлшемді, цилиндрлік-конустық пішінді, жақсы анықталған қанатқа ие.

Кластер тығыздығы тұрақты емес, орташаға жақын, салмағы - шамамен 120-150 грамм (Қырым жағдайында). Сопақ жидектер күшті жұқа терісі бар шағын (13-15 мм).

Жемістер алтын түсті сары түске боялады, тән былғары дақтары бар. Жидектер кейде қызғылт түске ие болады.

Өте шырынды жеміс целлюлозасының ерекше жағымды дәмі бар.
Жидектердің қолайсыз жағдайларда қолайсыздығы 23% -ға жетеді.

  • пирамида бұта
  • доральдық фосса лират, кең ашық,
  • ақшыл түсті
  • жидектің үш тұқымы бар,
  • Ересек жыл сайынғы қашу - тік, бай-қызыл-сары түсті.

Қызығушылығы үшін: грузин сөзі «Rkatsiteli» «қызыл жүзім бұтасы» деп аударылады.

Төменде Rkatsitel жүзімінің суреті берілген:


Басқа да сипаттамалар

Rkatsiteli бауырдың басталуынан басталудың орташа кезеңінің жүзіміне жатқызылған және олар өте кеш, толық өтелгенге дейін орташа есеппен 155 күн.

Сондықтан, жемістер қазан айының ортасына дейін шығаруға дайын. Белсенді температуралардың жиынтығы кем дегенде 3000 ° C болуы керек. Кардинал, Даша және Первозванный да орташа пісетін кезеңге ие.

Жас өскіндер тік өсумен сипатталады.

Бұл әртүрлілік үлкен өндіре алады 150 ц / га дейін жеткізеді.

Бірақ жүзімнің өнімділігі Rkatsiteli түрлі жылдарда едәуір ауытқуы мүмкін. Бұтадағы жемісті қашу саны да айтарлықтай өзгереді: кем дегенде - 20%, максимум - 70%.

Әртүрліктің аязға төзімділігі өте жоғары.. Көптеген аудандарда, жоғары вагонда шатыр емес мәдениетте өсіріледі. Дегенмен, бұл жүзім құрғақ кезеңдерде өте нашар.

Ришель, Рузвель, Солтүстік сұлулығы да аязға төзімді.

Агротехника ерекшеліктері

Өсуде Rkatsiteli Құмды немесе сазды топырақты жерлерде қонуға болады.

Ыстық жазы бар жерлерде жүзім жақсы солтүстік беткейлерде отырғызылады, сондықтан пісу тез арада пайда болмайды.

Зауыттың ылғалдылығы жеткілікті екендігі маңызды.

Негізгі қашудың тік бағытын ескере отырып, көрсеткілер көлденең бағытта орналасуы керек, сондықтан пісетін кластерлер жеткілікті мөлшерде күн сәулесін алады.

Бұтаның оңтайлы жүктемесі 50-60 көзімен 28-30 жемісті қашу. Көрсеткіні кесіп жатқанда 12 бүйрекден артық болмайды. Фан-штатбиканы қалыптастыру жағдайында жүзімді өсіруге ұзындығы 60-70 см болатын жеңдерді жасау ұсынылады.

Аурулар мен зиянкестер

Әртүрліктің негізгі жаулары - кластерлік паук және паук кенесі. Бұл зиянкестерге қарсы, алдын алу шараларын қолдану маңызды.

Бірақ жүзімнің одиумы әлдеқайда сезімтал.

Антракноза, хлороз, бактериоз немесе қызамық сияқты жалпы жүзім ауруларын ескермеңіз. Уақытылы алдын-алу шаралары көптеген проблемаларды болдырмауға көмектеседі.

Өсіру тарихы

Грузия (ең алдымен, Кахети ауданы) элиталық сортты өсірудің басты орындары болып қалады жүзім Rkatsiteliклиматты жалғастыру, сондай-ақ өсіп келе жатқан жүзім технологиясын жетілдіру өсіру географиясын кеңейтуге мүмкіндік береді Rkatsiteli.

Аз мөлшерде оны жаңадан пайдаланады: жақсы сақталады және тасымалданады.

Әртүрліктің ерекшелігі

Бұл жүзім сорттары ең көне болып табылады. Оның нәзік хош иістерін бағалайды.

«Rkatsiteli» құрамында орташа ұзындығы 14 сантиметрден астам емес, ұзындығы 7 см-ге дейін, цилиндрлік немесе цилиндрлік-конус тәрізді. Щетка жидектер тығыз емес, бірақ тым бос емес.

Орташа өлшемдегі жидектер (ұзындығы 15-18 мм, ені 13-14 мм). Орташа алғанда, 100 жүзім салмағы 180-260 грамм. Күннің жарықтандырылған бөшкелеріне қола кірістері бар алтын сары түсті. Жіңішке, бірақ күшті қабығы үш тұқым жасырылған шырынды тәнді қамтиды.

Жүзім өзі - қола реңкімен жасыл жапырақтармен жабылған, тік қоңыр бүркіттермен пирамидасы бар. Жапырақ - орташа, үш немесе бес жүзі бар. Әрбір жүзінде үшбұрышты, сәл дөңес тістер бар.

Гүлдер бисексуалы және жақсы опыления.

«Ркацители» ассортименті басқа сорттардан мынадай сипаттамаларды ажыратады:

  • бұта пирамидасы
  • фосса - лират, кең ашық
  • түстің жарқын түсі,
  • жидектегі үш тұқым бар,
  • бір жасар қашу тіке, қызыл-сары түске ие.

Өсіп келе жатқан ерекшеліктері

Отаны «Рказители» - Грузин Кахети ауданы. Мұнда ең көп өсіріледі. Ресей, Дагестан, Шешенстан, Ингушетия, Болгария, Молдова, Румыния, Македония, Әзербайжан және Американың шығыс жағалауындағы кейбір мемлекеттерде жүзім үшін қолайлы климаттық жағдайлар бар.

Сортты бөлудің географиясы негізінде оның өсуі жеткілікті жауын-шашынмен жұмсақ субтропикалық климатты қажет етеді. Жаз мезгілінде температура + 23-25 ​​° С орташа болуы керек, ал қыста ол нөлден төмен түспеуі керек. Бірақ қыста тіпті суық болса, ол жүзім үшін қорқынышты емес: суыққа төзімді.

Бірақ, құрғақшылық күн сәулесі сияқты күн сәулесінің әсеріне ұшырамайды. Жидектерді толығымен пісіру үшін 2950-3000 градус температурада 155-160 күн қажет.

Өнімділік

Сорттың өте жоғары өнімділігі - 150 кг / га. Өкінішке орай, бұл көрсеткіш үнемі тұрақты емес: ол ауа райы жағдайына әсер етеді, жемісті қашу саны тұрақты емес.

Бір жылы бір бұтадағы жалпы көлемнің 70%, ал екінші жағынан - 20% болуы мүмкін. Бұтадағы бүйрек кеш пайда болады, сондықтан да қазан айында жинау керек.

Отырғызу және күту жөніндегі кеңестер

  1. «Rkatsiteli» құмды және сазды топырақты жақсы көреді.
  2. Егер сіздің аймағыңыз ыстық жаз болса, онда жүзімдіктің солтүстік беткейлерде орналасуы жақсы. Бұл жидектердің тым жылдам пісіп кетуіне жол бермейді.
  3. Сайт ылғалды болуы керек, бірақ құрғатылған топырақ болуы керек.
  4. Жүзім тік болғандықтан, кластерлерге күн сәулесінің қажетті мөлшерін алу үшін оның жеміс көрсеткілері көлденең орналасуы керек.
  5. Уақытында бұтаның ішіне сіңіріп алу керек. Ол 50-60 көзімен 28-30 жемісті қашу болуы тиіс. Бір жеміс көрсеткішінде 12 көз болуы керек.

Жүзім, шарап - Rkatsiteli немесе «қызыл жүзім» - жетекші ақ жүзім

Rkatsiteli немесе «қызыл жүзім» - жетекші ақ жүзім - жүзім, шарап

Танымал Rkatsiteli - бұл техникалық шараптық алуан түрлі. Оның туған жері - Грузия-Кахети. Бұл аймақта өсірілетін ақ жүзім жетекші. Благодаря яркому окрасу черешков он получил название «красная лоза».Rkatsiteli жүзім барлық жоғары сапалы шарап жасау үшін шикізат ретінде пайдаланылады - бұл оның әмбебап қасиеттерінің бірі. Ол күшті және десерт шараптарын жақсы шығарады. Ол сондай-ақ бренди үшін шикізат ретінде пайдаланылады. Rkatsiteli шарабы - хош иісті, үйлесімділік пен жұмсақ қышқылдықтың тамаша үйлесімі.

Аязға төзімділік

Баға аязға төзімді мәдениетке жатады. Ашық емес бұталардың зақымдануы - 26 ° аралығында. Қыс мезгілінде термометр -15 ° -дан төмен емес жерлерде өсіру ұсынылады. Мұндай климаттық жағдайларда суық ауа райы кезеңінде жүзімнің осы алуан түрлілігі жоқ.

Аурулар мен зиянкестерден қорғаныс

Ракатители алуандарының негізгі жаулары - өрмекші кене және бұршақ майы. Өрмекші кене парақтардың түбінде орналасады және олардың жасушаларында тамақтанады. Зиянды зақымдалған жапырақтар сарыға айналады және тез арада өледі және өледі. Мәдениеттің мұндай жағдайы жеміс қышқылдықтың өсуіне және қанттың азаюына әкеледі. Олармен күресу үшін алдын-алу шараларын жүргізіңіз.

Rkatsiteli сортты филлоксераға, сондай-ақ сұр шірік пен миллеге жоғары қарсылыққа ие.

Rkatsiteli жүзімнің тағы бір жауы - бұл кластерлік суп. Бұл - қанатты қанаттары бар көбелек. Пупа қыстың негізіне немесе қабықтың жарықтарына қыстайды. Жылу келуімен көбелегі пайда болады, олардың әйелі жүз жұмыртқа қоя алады. Шынжыр табандар тезірек аналық бездер мен бүйрекке зақым келтіреді, сондай-ақ жидектерге таралады. Зиянкөз қысқа мерзімде барлық егіннің 80% -н дейін жоюға қабілетті. Зиянкестердің пайда болуын болдырмау үшін ауру белгілері үшін бұталарды тексеру үшін мүмкіндігінше жиі қажет.

Зиянды бақылау әдістерінің сипаттамасы:

  • ескі қабынан бұталарды тазарту,
  • өртенген қабығы зиянкестерге арналған пупамен бірге,
  • химиялық өңдеу әдістерін қолдану
  • Табиғи өнімдерден инфузияларды шашу.

Экологиялық таза қорғаныш агенттерінің сипаттамасы жүзім зиянкестерінен құтылуға көмектеседі. Инфузия сарымсақ пен пияздан жасалған. Бірнеше сарымсақ бастары мен пияз қабығының 100-200 грамы бес литр су құйылады. Инфузия 5-6 күн тұрып, өсімдіктерді шашыратыңыз.

Әртүрлі сипаттама

Барлық техникалық сорттар шағын кластерлермен және орташа жидектермен сипатталса да, Ркatsители осыған байланысты олардан ерекшеленеді. Орташа өлшемдегі кластерлер, жиі қанатсыз, тығыз емес. Қант мазмұны кесте түрлеріне қарағанда жоғары. Қолайлы жағдайларда ол 25% дейін жетуі мүмкін. Бұл тек қана техникалық емес әртүрлілік. Жидектер жаңа тұтынуға да, өңдеуге де жарайды. Кәріптас, кішкентай қоңыр нүктелермен, күннің күйіп кетуімен. Айырықша ерекшеліктері:

  1. Бұтаның пирамидасы.
  2. Жыл сайын қашу тікенді, қызыл-сары түсті.
  3. Терісі жұқа, целлюлоза шырынды, балқу. Хош иіс пен хош иістендірілген.
  4. Тасымалдау қанағаттанарлық.

Негізінен еліміздің оңтүстік аймақтарында, мысалы, Қара теңізде өсіру үшін қолайлы.

Rkatsiteli шарап пен шырынды өндіруге ғана емес, сонымен қатар жаңа тұтынуға да қолданылады. Жүзімдегі қант бұлшықет тонына, оның ішінде жүрекке оң әсер етеді. Тіндерде оттегі метаболизмін көбейтеді. Амин қышқылдары ағзаға тез сіңеді және осындай маңызды процестерге қатысады:

  1. Метионин. Майдың метаболизмін реттейді.
  2. Аргинин. Несеп шығаруға тікелей қатысады.
  3. Лизин. Өсу процестерін ынталандырады.
  4. Басқа аминоқышқылдар ақуыздардың, гормондардың синтезіне қатысады.

Пектикалық заттар, жидектерде аз мөлшерде болғанымен, ағзаның әр түрлі токсиндерін алып тастай алады.

Таңқаларлық емес, халық даналығы жүзімді жейтін адам - ​​күннің энергиясын жейді.

Жаңа піскен жидектер ғана емес, сондай-ақ жүзім өңдеу өнімдері де құнды: шырындар, компоттар, шарап.

Римді құру кезінде Апеннин түбегінде шарап ішуге тыйым салынған, тіпті құрбан болғандар да болды. Ол сүтке ауыстырылды.

Калория мазмұны

Енді салауатты өмір салтын жүргізетін адамдар, сондай-ақ әр түрлі созылмалы аурулардан зардап шеккендер белгілі бір өнімнің калориялық мазмұны туралы сұраққа қызығушылық танытады. Жүзімнің бір кг-нан 170-тен 250 грамға дейін глюкоза бар (суреттің түріне байланысты). Егер сіз осындай тәтті піскен жидектерді жейтін болсаңыз, онда дене 650-ден 1 мың калорияға дейін сіңіреді. Бұл күнделікті қажеттіліктердің үштен бір бөлігі. Rkatsiteli компаниясының 100 грамм өніміндегі калория мөлшері 60 ккал құрайды. Бұл, мысалы, ақ кішмішпен салыстырғанда, төменгі көрсеткіш, оның энергиясы 90 ккал артық. Осылайша, Rkatsiteli жүзімін сіздің мәзіріңізге оңай қосуға болады және модерацияда тұтынылады.

Пайда мен зиян

Жүзім жақсы превентивті әрекет және емдік құндылық мәдениеті болып табылады. Ол ауруларға арналған түрлі диеталармен қамтылған:

  • жүрек-тамыр жүйесі. Жүрек бұлшықетінің және гипертонияның әлсіреуі. Жүзімді пайдаланудың арқасында тыныс алудың қысқаруы төмендейді,
  • нашар тәбет, анемия,
  • ұйқысыздық Ұйқының сапасы жақсарады, оның ұзақтығы артады,
  • асқазан жарасы,
  • жалпы бұзу
  • бауыр мен бүйрек аурулары
  • Өкпенің созылмалы жағдайы.

Шарап, өңделген жидектер аз мөлшерде тұтынылатын болса, жүрек бұлшықетінің тұсына әсер етеді, жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады.

Бірақ кейбір жағдайларда жүзімнің қолданылуы шектеулі болуы керек. Бұл келесі патологиялармен жасалуы керек:

  • семіздік
  • қант диабеті
  • асқазан шырынын қышқылдықты арттыру,
  • Ауыз қуысының аурулары.

Жүзімнің өзін-өзі емдеуге жол берілмейді. Өйткені әрбір әртүрлілік түріне әсер ету керек. Сондықтан Shaslu асқазан сөлінің қышқылдығы мен Chaush немесе Catalon, керісінше, қышқылдықты азайтуға болады.

Қышқылдығы

Жүзім, пайдалану бағытына және мақсатына байланысты белгілі бір қант құрамы немесе қышқылдығы болуы керек. Піскен жидектерде бұл сандар өзгереді. Қант өседі. Бірақ қышқылдық деңгейі төмендейді. Сондықтан жүзімді жақсы пайдалануды анықтау үшін, яғни жаңа піскен немесе шарап өндіру үшін арнайы үстелдерде болуы мүмкін. Қышқылдығы өте төмен, орташа, жоғары және өте жоғары болуы мүмкін. Егер 3 ppm аз болса, ол өте төмен. Орташа 5-7 ppm. Жоғары қышқылдығы - 7-ден 9-ға дейін. Rkatseteli шырынын қышқылдығы 7-ден 9 г / л, қант мөлшері 23-25% -ды құрайды. Бұл сандар вегетациялық кезеңде ауа райы жағдайына байланысты. Шарап дайындау үшін шамамен түсіру күйі бар. Rkatsiteli компаниясынан ақ стол шараптарын алуға болады.

Бұтаның сипаттамасы

Бұл сорттың жүзім жақсы дамып, еліміздің оңтүстік аймақтарында дамиды, алайда бұталар беткейлерінде күшті бұталар мен ең жоғары өнімділік қалыптасады. Морфологиялық ерекшеліктеріне байланысты бұтаның сипаттамасы:

  • Тікелей қашуымен пирамида бұталары ашық және қою қоңыр
  • Жерге терең енетін қуатты тамыр жүйесі (3 метрге дейін немесе одан да көп)
  • Бисексуалы гүлдергүлдерде жиналған,
  • Жапырақтары ұзын қабығында отыратын кең табақша бар,
  • Орта төзімділік кластерлері, бірақ кездеседі және тығыз. Бұл бұталар күшті өсуімен қысқа кесілген нәтиже.

Rkatsiteli кешіктірілген техникалық сорттарға жатады.

Зауытта орташа аязға төзімділік бар. Сондықтан еліміздің орталық аймақтарында қыста баспана қажет.

Жүзімдіктердің негізгі сипаттамасы - икемді, жылдам өсетін. Көп жылдық және жыл сайынғы бөліктерден тұрады. Қызғылт сары түспен бір жылдық қызғылт түсті жүзім шырыны. Түйіндер - қою қоңыр. Жүзім үш метрден астам өседі, ол жақсы болады. Жеміс-жидек қашу саны өзгеріп отырады. Ағашта 20-дан 70% -ға дейін болуы мүмкін. Жапырақтары жеңіл қола реңкімен, тығыз, орташа өлшемімен жасыл. Кейде жапырақ жүзінің төменгі бөлігінің нашар ұрықтылығы әлсіз түрде бөлінеді. Черешковый тереңдігі, өткір түбі бар. Өсіп келе жатқан маусымның аяғында жапырақтары ақ сорттарға тән: сары немесе алтын сары. Гүлдер бисексуалдар, гүлдерде жиналған.

Техникалық сорттары шағын тығыз кластерлермен сипатталады. Rkatsiteli-де олардың орташа мөлшері бар. Ұзындығы 12-ден 18 см-ге дейін, ені 7-8 см-ге дейін Цилиндрлік немесе цилиндрлік, қанатты. Орташа тығыздығы. 5 см қашықтықта, негізі бойынша ағаш. Кластердің салмағы шамамен 150 грамм. Жидек шағын емес. Ұзындығы шамамен 1,5 см, нысаны сәл сопақ. Піскен жидектердің түсі сары, алтын сары. Тан және кішкене қоңыр нүктелермен. Терісі жұқа, тәтті шырынды, сәл қытырлақ. Оның бетінде жидекті ылғал жоғалтудан қорғайтын бұршақ (визуалды балауыз жабыны бар) бар. Бір салмағы шамамен 2 грамм. Дәмі қант пен қышқылдыққа байланысты. Яғни, еліміздің әртүрлі өңірлерінде бұл біршама өзгеше болады. Бірақ Rkatsiteli тек өзінің нәзік хош иісі бар. Жидекке 3 тұқым бар.

Өсуі

Жүзім қалыпты түрде өсіп, жаңбырлы жерлерде де жеміс береді. Бірақ бұл Rkatsiteli үшін қолданылмайды. Бұл ылғал сүйгіш алуан құрғақшылыққа өте сезімтал. Сондықтан, қону алаңын дұрыс жоспарлау қажет, бұл шағын төбе немесе көлбеу болуы керек. Сонымен қатар, Rkatsiteli жемістері саздауытты, құмды және каштан топырақтарында жақсы. Тұрақты суару мүмкіндігін қамтамасыз ету қажет. Жел солтүстіктен оңтүстікке қарай жақсы орналасқан, бұл желдің раушан гүлі.

Жүзім өсіру кезеңінде кем дегенде жылына екі рет катарсканы орындау, сондай-ақ басқа да операцияларды уақытында орындау қажет. Мұндай қоқыстар, қоқыстар. Көктемде дұрыс кесу үшін. Жүзім бұталарын уақтылы беріп, зиянкестер мен аурулардан емдеу.

Ұшу кезеңі

Rkatsiteli-ақ кілем шибусы және егілді көшеттермен таратылады. Бірақ күздегі шубук қондыруы орындалмайтынын есте ұстау қажет. Бірақ вакцинация күзде және көктемде отырғызылуы мүмкін. Көптеген өңірлерде жүзімдіктер топырақ 6-8 градусқа дейін қызған кезде ерте көктемде отырғызылады және отырғызылады. Бірақ пештің шұңғышы топырақтың температурасы шамамен 10 градус болғанда сәл кейінірек отырғызылды. Оңтүстiк өңірлерде, Қырым, өсiмдiктер күзде отырғызылады, жапырақтары айналады. Бұл қазанда, қараша айының аяғында болуы мүмкін.

Отырғызу алдында, көшет дайын болуы керек:

  1. Тамырларын қысқартыңыз. Сіз түбірін жұмыртқаға алып, өткір қайшылармен қалған барлық нәрселерді кесіп аласыз. Ол шамамен 10-15 см қалады.
  2. Тримді арттыру. 2-3 көзді қалдырыңыз.
  3. Суда суытыңыз.
  4. Бірнеше сағаттан кейін саз балшықтан және көңді тыңдаңыз.

Көшеттер дұрыс отырғызылғандықтан, өмір сүру деңгейіне байланысты.

Көтеру

Сынып техникалық кешке тиесілі. Яғни, өсіруші үстелдің жидектерін толық жинап, сосын Ркасителлиді тазалауды бастауға болады.

Өсімдік кезеңінің сорттары 155-тен 160 күнге дейін. Бұл бөртпе үзілісінен алғашқы піскен жидектерге дейін шамамен 5 айды қажет етеді. Және бұл қыркүйек айының ортасы - қазан. Фермер егін жинауға қажетті дайындықты қамтамасыз ету үшін қандай дақылдың себебін білуі керек. Шығымды анықтау әдістері:

  1. Алдын ала қарау Екі рет орындаңыз. Бірінші - жидектер кейін бұршақ мөлшері болады, ал екіншіден, қашу сынғаннан кейін гүлдену дейін, және екінші. Топтың орташа салмағы олардың санына көбейтілгенін білу.
  2. Әдіс тестілік сайттар.
  3. Меш жолы Бұл екі әдіс ірі агроөнеркәсіптік кәсіпорындардың салаларында маңызды.
Жүзім, қарапайым мәдениетке қарамастан, бірақ оларға қамқорлық жасаудың белгілі бір дағдыларын қажет етеді. Бұған осындай шараларды уақытында өткізу кіреді:

  • бұтаның және кесектерін кесу,
  • көктемгі ыдыс-аяқ,
  • аурулар мен зиянкестерге қарсы профилактикалық емдеу,
  • жоғарғы киім. Олар вегетациялық кезеңде бірнеше болуы керек,
  • қоқыстар, паськование,
  • жүзім байлау
  • жүзімдікті суару.

Аурулардың алдын алу

Rkatsiteli зеңге қарсы қалыпты, бірақ мүлдем, өйткені елдің оңтүстік өңірлерінде өсірілген сорттардың көбі одиумға қарсы емес.

Филлоксера дерлік әсер етпейді, бірақ паук кенелеріне және жүзім тұқымдастарына осал. Бұзылған ауруларға қарсы профилактикалық шараларды күшейту қажет. Күзде, жапырақтары құлағаннан кейін, бұталар мен топырақ Бордо қоспасының 3% ерітіндісімен өңделуі керек. Бірдей ерітіндімен ерте көктемде жүзімді бүрку ұсынылады. Темір немесе мыс сульфатына негізделген препараттарды қолдану арқылы аурудың пайда болуын болдырмау үшін (Hom, Oksihom және басқалар). Жақсы профилактика - Ridomil Gold. Оларға берілген нұсқаулықтарға сәйкес есірткіні қатаң түрде қолдану қажет.

Саңырауқұлақ ауруларының тән белгілері жапырақтарда және сабақтарда пайда болғаннан кейін, бұталарды фунгицидтермен емдеуді дереу бастау керек.

Жүзім кесу өсімдіктің күтімін жеңілдету үшін жоғары кірді алу, бұқалар мен жидектер сапасын жақсарту мақсатында жүзеге асырылады.

Rkatsiteli бұталарын дұрыс қалыптастыру қажет. Жоғары стандартты және желдеткіш пішінін қолдануға болады. Көрсеткілер көлденең орналастырылуы керек, өйткені осы алуандылықтың ерекшелігіне байланысты қашу тігінен өседі. Содан кейін барлық жидектер жылу, жеңіл және жақсы желдетілетін дұрыс мөлшерін алады. Сондай-ақ, қирауды уақытында жүзеге асыру қажет.

Азайтылған кезде 50 көзбен 30 жемісті қашу қалдырады. 10-12 көздің көрсеткілерінде. Егер білім фансыз болмаса, онда жеңдер 70 см-ге дейін жетті. Жүзім шамадан тыс жүктелсе және қоқыс сапасы жоғары болмаса, бұталарда көптеген жапырақ пайда болады. Кластер өсіріледі, ал жидектер кәріптілік түспейді және жасыл болып қалады.

Rkatsiteli жүзімінен үй шарабын жасау процесі туралы бейне.

Rkatsiteli жүзім - техникалық сыныбы. Шырындарды, шарапты дайындау үшін өсіріледі. Онда мұндай оң сипаттамалар бар:

  1. Кластерлер мен жидектер көптеген техникалық сорттарға қарағанда үлкен.
  2. Жүзімде қанттың жоғары мөлшері баршарап материалдарының сапасына әсер ететін жағымды дәм.
  3. Өндірушіден ең аз күтімді талап етеді
  4. Көктемге, сұр шірікке төзімді орта.

Оның еңбегі үшін Rkatsiteli бірнеше кемшіліктері бар:

  1. Тозған жерлерде жақсы нәтиже ала алмайсыз. Бұл суаруға жақсы жауап береді.
  2. Одиумға төзімді емес. Сондықтан алдын алу шараларын жүргізу қажет.