Жалпы ақпарат

Қыста алмұрт бланкілері

Pin
Send
Share
Send
Send


Алмұрттың дәмі ештеңеден шатастырмау керек. Ол шын мәнінде жаздың символы. Сондықтан көптеген адамдар осы керемет жемістерді қыста дайындауға тырысады. Егер дұрыс жасасаңыз, жеміс құрамындағы дәрумендер мен қоректік заттардың 90% дейін үнемдеуге болады. Ал қыста туысқандары мен достарына хош иісті тағамдар мен сусындар ұсынылады.

Біз десерттердің алмұрттарын - джем немесе компот түрінде қолдануға пайдаланамыз. Дегенмен, бұл керемет жеміс әртүрлі жолмен жиналады. Алмұрт мұздатылған және кептірілген, өз шырындарында консервіленген, маринадталған, дренажды және үлкен пюре картоп пісіреді.

Алмұрт пюресі

Пюре, әр түрлі себептермен, қыста дайындама ретінде. Оны тәуелсіз ыдыс ретінде пайдалануға болады, әсіресе балалар мен диеталық тағамдарда. Пюре үйдегі пирожныйларға толтырылған, сондай-ақ балмұздақпен бірге десерт ретінде қолданылған. Пюре картоп өте тәтті болмаса, ол ыстық тағамға арналған түпнұсқа қоспаға айналуы мүмкін. Және тағы бір плюс: жеміс езбесін дайындау қиын міндет емес. Және бәрі онымен күреседі, тіпті ең тәжірибелі аспаздар.

Жеміс пюресі үшін жеміс, әдетте, пісірілген немесе пісірілген. Қайнаған алмұрт үшін теріні, сабақтарды және тұқымдарды алдын ала тазартады. Сіз піскен жемістерді пісіруге болады. Бұл жағдайда олар кейінірек тазаланады. Дайын піскен картоп пюресі күйіне дайын піскен машина. Өнімді ұзақ уақыт бойы сақтау үшін ол қақпақтармен жабылған банкаларға салынған және кәстрөлде сумен зарарсыздандырылған: 0,5 л банка - 15-20 минут, 1 литр - 20-25 минут.

Алмұрт шырыны

Алмұрттың шырынын алудың жақсы тәсілі - ұнтақталған жемісті басып шығару. Алынған шырынды ірімшік арқылы шайыңыз, дайындалған банкалар мен бөтелкелерге құйыңыз және 20 мин (1 л банка) 15 минут (0,5 л банка) 80 ° C температурасында зарарсыздандырыңыз.

Алмұрт шырыны бірнеше қышқылдар мен дәрумендерді қамтиды, соның нәтижесінде олар әдетте алма, жүзім, мүкжидек сияқты басқа жеміс-жидек шырындарымен араласады.

Алмұрт компот (1)

  • 1 л су
  • 200-500 г қант.

Компот тұтас немесе кесілген жемістерден дайындалуы мүмкін. 10-15 минутқа алмұрт, лимон қышқылы ерітіндісінде (1 литр су 1 г), салқындатылған және дайын банкалардағы орынды жуыңыз. Тоңазытылған сиропты құйыңыз. 8 мин (1 л банка) 15 минуттан (3 л банкке дейін) зарарсыздандырыңыз, стероттағы жеміс компотасы 5 мин ұзағырақ зарарсызданды.

Алмұрт компот (2)

  • 1 л су
  • 100 г қант
  • 4 г лимон қышқылы.

Алмұрттарды, қабығын аршып, тоқсанға кесіңіз және өзегін алыңыз. Бірден туралған алмұрт қайнаған суға батырылған, қайнатып, 10 минут бойы төмен температурада қайнатып, қайнатыңыз. Содан кейін шырыннан алмұрт алып тастаңыз және дайын банкалар оларды қойыңыз. Сиропты қайнатыңыз және ыдыстарға құйыңыз. 8 минуттан (1 л банкадан) 15 мин (3 л банк) дейін стерилизациялау.

Алмұрт пюресі

  • 1 кг алмұрт,
  • 1 кесе су.

Алмұрттарды, қабықтарды және өзегін жуу керек, қайнаған суға қайнатыңыз және жұмыртқанға дейін електен ысқылаңыз. Алынған массаны қайнатуға әкеліп, дереу дайындалған банкаларға құйыңыз. 25 минуттан (1 л банка) 40 мин (2 л банка) дейін стерилизациялау.

Алмұрт қайнатпас бұрын алмұрт таза суық суға 8-10 сағат қайнатсаңыз, картоп пюресі жеңіл болады.

Алмұрт кептелісі

  • 1 кг алмұрт,
  • 1,2-1,3 кг қант,
  • 2 стакан су.

Қалың целлюлозды алмұрт джемге жарамды, кішігірім жемістер тұтас дайындалады. Ірі жеміс жуу, қабығы мен ядросы, кесектерге кесілген, 10-15 минут бланк және салқын. Бұл жолмен дайындалған алмұрт сиропқа толтырылған пісіретін бассейнге қойылып, 3-4 дозада қайнатылып, алма джемін пісіру керек.

Алмұрт кептелісі

  • 1 кг алмұрт,
  • 1 кг қант
  • 1 стакан шырын (алма, мүкжидек).

Алмұрттарды, қабығы мен қабығын жуып, тілімдерге бөліңіз. Тұздықты пісіру алаңына салып, қант құйып, суық жерде 24 сағат бойы сіңіріңіз. Содан кейін, шырын қосып, тендерге дейін төмен температурада пісіріңіз.

Шырын пісірілу үшін қажет.

Күлді алмұрт

  • 1 кг алмұрт,
  • 1 кг қант
  • 200 г ұнтақ қант,
  • 1 литр су.

Шырпаны (1 литр суына 200 г қант) құйыңыз, қайнатыңыз және қайнатыңыз, кастрюльге салып, жарты немесе тоқсандарға қатты пішінді піскен жемістерді кесіңіз. Алмұрттарды алып тастап, қант ерігенше сиропқа қалған қантты құйып, қайнатыңыз. Осыдан кейін алмұрт қайтадан сиропқа батырылады, қайнатады және қақ қояды. Келесі күні алмұрт және құрғақ бөліктерді алып тастаңыз. Апта ішінде ұнтақталған қант бөліктеріне себіліп, мезгіл-мезгіл айналдырып, ұнтақпен себіңіз. Банктер мен тығынға ыдырайтын дайын піскен жемістер.

Алмұрт мармелады

  • 1 кг алмұрт,
  • 100-150 г қант,
  • 1 лимон

Алмұрттарды тазалап, тілімдерге кесіңіз, өзегін алыңыз. Кәстрөлге салынған жемістерді дайындап, үстіне су құйып, төмен температурада қалың пюреге дейін қайнатыңыз. Пісірудің соңында қантты қосып, сығылған лимон шырынын қосыңыз. Толық салқындатудан кейін дайын тағамдарда ыстық дайындаңыз.

Маршаллалы алмұрт

  • 1 кг алмұрт,
  • 125 г қант.

Алмұрт алмұрт кесіп, кастрюльге салыңыз, сәл суға қайнатыңыз және електен ысқылаңыз. Алынған массаны қайнатып, қант қосып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Одан кейін пергаменттен жасалған пергаментке жұқа қабатын салып, пешке кебу керек.

Маринадталған алмұрт (1)

  • 1 л су
  • 50 мл 6% сірке суы,
  • 5 г лимон қышқылы,
  • 600-800 г қант,
  • қара бұрыш және бұрыш, даршын, қалампыр.

Қатты алмұрт тазартылған, тоқсанға кесіліп, өзегін шығарыңыз. Бөлінген алмұрт дереу 3-8 минут бойы қайнатылған суда (1 литр литрлік лимон қышқылының 5 г) отырғызылады, салқындатылып, дайындалған банкаларға құйылады. Тұздықты дайындау үшін, балдырғаннан кейін қалған суды алыңыз. Алмұрттарды ыстық маринадпен құйып, 20 минуттан (0,5 литрлік банкалардан) 50 минутқа дейін (банка 3 л) 85 ° C температурада пастерлеуге

Маринадталған алмұрт (2)

  • 1 л су
  • 1 литр 6% сірке суы,
  • 600 г қант
  • даршын, қалампыр.

Қатты алмұрт тазалап, тұздықты құйып, төмен температурада бір сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін алмұртты доңызға бүктеп, ыдысты төгіп, дайындалған ыдыстарға салыңыз. Банктер пергаментті байлап, суық жерде сақтайды.

Дәмді маринадталған алмұрт

  • 1 кг алмұрт (ең ауыр және ең кіші),
  • 350 г қоңыр қант,
  • 275 мл ақ шарап сірке суы,
  • 275 мл алма сірке сірке, даршын таяқшалары,
  • 0,5 лимон,
  • 0,5 ч. тұтас қасық қасық,
  • 0,5 ч. арша жидек қасықтары,
  • 1 десерт қасық бұрыш түйірін араластырады.

Үлкен кастрюльде алмұрт қоспағанда, барлық ингредиенттерді салып, баяу отта қойыңыз. Баяу қайнатыңыз. Қантпен ерітіп, мезгіл-мезгіл шайқаңыз.

Тұздық қайнаған кезде, алмұрттарды мүмкіндігінше жұқа етіп алып тастаңыз (құйрықтарды тастаңыз!). Арамшөпті салқындатылған сумен араластырыңыз. Содан кейін, барлық алмұрт тазартылған кезде, қантты тұздықта ерітілгенін тексеріңіз, алмұрт ағызып, сірке табаға салыңыз. Қайнап, 10 минут бойы пісіріңіз, егер олар таяқпен тесіп кетсе, олар мөлдір және жұмсақ көрінгенше.

Скиммерлерді пайдаланып, алмұрт пен лимон тілімдерін тұздықтан алыңыз да, оларды жылы, стерильденген банкаларға салыңыз. Сиропты қайнатыңыз және бастапқы көлемнің үштен біріне дейін қайнатыңыз. Оны банктерге құйып, мойынға жетіп, алмұрт толығымен жабыңыз. Содан кейін сироптан алынған дәмдеуіштерді алып тастап, оларды банкаларға қосыңыз. Банкаларды тығыздап, олардың мазмұны толығымен салқындаған кезде оларды қараңғы, салқын жерге қойыңыз. Бір айдан соң алмұрт жеуге дайын болады.

Кептірілген алмұрт

  1. Кептіру процесі алдында жемістер жуылады және кебеді.
  2. Теріні тазалаңыз, ядроны алып тастаңыз.
  3. Олар кішігірім жемістерді жеді - олар кесілуге ​​болмайды, бірақ үлкен алмұрт кесілуі тиіс.
  4. Барлық жемістерді немесе алмұрттарды пісіру науасына бір қабатта таратып, алдын ала қыздырылған пештің үстіне 60 градусқа дейін қойыңыз.

Ұсынылған температурадан асып кетпеңіз, әйтпесе тері астындағы кептірілген жемістерді көпіршіктері бар деп қорқытады.

Консервілеу

Олар тәуелсіз десерт ретінде де, жеміс салатының құрамдас бөліктері де, тәттілерді немесе бөренелерді безендіруге де болады.

Консервілеу үшін сізге қажет:

  • Жеміс-жидек алмұрт 6 дана.
  • Қант 2 ас қасық.
  • Су 2 ас қасық.

Қорғау арқылы алмұрт жинау үшін мұқият жеміс қабығынан алып тастаңыз. Әрқайсысын жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.

Бұдан кейін зарарсыздандыру рәсімінен өткен банк қажет. Бөлшектерді барынша тығыз етіп, түйіршіктелген қант пен суды қосыңыз. Құмыраны жинап, контейнерге су салып, 30 минут бойы зарарсыздандыруға қалдырыңыз.

Уақыт өте келе, консервіленген тағамды алыңыз да, оны салқын күйде қалдырыңыз.

Жаңа алмұрт компотасы

Рецепт 1 кг алмұртқа ұсынылса да, мұндай дәмді тағам кемінде бірнеше килограмм дайындалуға тұрарлық. Маған сеніңіздер, сіздің отбасыңыз бен достарыңыз бұл табиғи және сиқырлы дәмді сусынды бағалайтын болады.

  • Жеміс-жидек алмұрт 1 кг
  • Гранулирленген қант 200 г
  • Су 1 кг
  • Лимон қышқылы 2г

Толық жемістерден компот жинауды шешсеңіз, сабақтарды кесіп, лимон қышқылының жартысын қосқаннан кейін, жемістерді 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін алып тастап, суытыңыз.

Алмұрттың дәмінен сусын дайындап жатқанда бұл сәт жоқ.

Одан кейін түйіршіктелген қанттың сиропының кезегі болады. Көрсетілген мөлшерде қант, лимон қышқылының екінші жартысын ерітіп, қоспаны 100 градусқа дейін қыздырыңыз.

Содан кейін жеміс-жидекті шыны ыдыстарға салып, сол сиропты қосыңыз.

Біз контейнерлерді контейнерлермен бірге зарарсыздандырып, содан кейін оларды орап аламыз. Олар салқын болуы керек. Компот дайын, сіз өзіңіздің жақындарыңызды асыға күтуіңізге болады!

Pin
Send
Share
Send
Send