Жалпы ақпарат

Түрлі бум

Pin
Send
Share
Send
Send


Бұл материалда саңырауқұлақ көкірекшелері және оның түрлері көрсетілген. Мұнайдың барлық түрлеріне егжей-тегжейлі сипаттама беріледі. Мұнай түрлерінің бәрін табуға болады, олардың көбі жеуге жарамды. Барлық сипаттамалармен қатар жүретін фотосуреттегі балталардың түрлерін қараңыз. Осы мақалада сіз қандай болетус саңырауқұлақтарының жеуге болатын топқа жататыны туралы ақпаратты жинай аласыз. Сондай-ақ, ол қоршаған орманға қандай болетус саңырауқұлақтарының түрлерін табуға болатыны туралы ақпарат береді.

Басидиоманың қартаюымен, мясисты. Қақпақ бастапқыда дөңес, содан кейін дөңес немесе жалпақ скрест, көбінесе жеңіл туберкулез, шырышты, жабысқақ, тегіс, сирек жіңішке-барқыт және құрғақ. Гменофорлы құбырлы, жабысқақ немесе қысқа түсетін, бастапқыда сарғыш, зәйтүн, тотты қоңыр, дөңгелек немесе бұрыштық тері тесігі бар. Травматикалық түтікшелер екі жақты. Аяғы цилиндрлік, қатты, жиі пленкалы сақинамен (кейбір түрлердегі сақина сақталады, басқаларында жоғалады). Дене ашық түсті, кесілгенде ол түс өзгерте алады (көк немесе қызыл түске айналады). Спорлық ұнтақ қараңғы зәйтүн қоңыры. Спорт түрлері ұзын-эллипсоидті немесе қысқа шпиндельді, тегіс, жеңіл зәйтүн-қоңыр болып табылады.

Плита майлаушы

Саңырауқұлақ денесі орташа мөлшерде. Қақпақ - шырышты, жабысқақ, аз қабыршақты, кір сары, ашық сұр, қоңыр немесе қоңыр. Гменофор - жабысқақ, жартылай бос, аз түсетін, сарғыш, ашық-қоңыр. Түтікшелер бір-бірінен және қалпақшасынан оңай бөлінеді, тері тесігі дөңгелек немесе бұрыштық болады. Бұрыш цилиндрлік, негізі нашар кеңейтіледі немесе негізді, пленкалы немесе шүберекпен, кейде ерте жоғалып кетеді немесе онсыз, содан кейін жоғарғы бөлікте қоңыр, қараңғы сиқырлы. Сиыр ақшыл-сарғыш, кейде қызыл түске боялады, үзіліссіз өзгермейді. Spore очер ұнтағы, лас қарақұйрық, сансыз. Спорт түрлері созылмалы, тең емес, шпиндельді, сарғыш-қоңыр, сары, сары-зәйтүн. Інкі тұқымдастарының кейбір түрлері цистидиймен безендірілген.

Грей пистолеты сұр

Сұр түсті майлы қақпақ диаметрі 4-8 (12) см, бастапқыда жастығы тәрізді, содан кейін сыпайы, тегіс, тегіс, жабысқақ, ашық оливки-сары, сұр-сары, жиі қоңыр дақтар мен жабысқақ қоңыр таразылармен кейде кеуіп жатқанда, кейде жиектегі көрпемен қалдықтармен көрінеді. Пиллин оңай шығарып тастайды. Гименофор - жалпақ, нашар төмендейді, радиалды түрде реттелген түтікшелермен - бастапқыда апельсин-сары, содан кейін кір-қоңыр қоңыр-сұр болып, тері тесігі кең, дөңгелек.

Конустық сиқырмен (бастапқыда сарғыш, содан кейін қара) жабылған, сығылған және кептірілген кезде қоңыр түсті, жіңішке ақшылдауымен немесе негізде жабылған, 4-9 x 1 (3) см, қисық, кір-қоңыр қоңыр-сұр, сәл қызғылт нәзік мицелия.

Қапшықтағы сиыр гуименофора мен лас-көгілдір сабақтарының үстінде кесілген ашық түсті сары түспен, жіңішке, ақ, ақшыл, жағымды иісі, тәтті дәмі бар. Spore ұнтағы - оливковый қоңыр.

Сұр реңктер кілегеймен байланыстырады. Ол шалшық плантацияларында өседі, ірі топтардағы базидиомаларды құрайды, шілде-қыркүйек айларында өтеді. Етілетін.

Саңырауқұлақтар мен оның фотосуреті

Ботаникалық сипаттамалары бар саңырауқұлақтардың сипаттамасы. Бастапқыда жастығы бар дөңес, 4-8 см (12 см) шляпалар, содан кейін жалпақ престат, кейде вогнутый, тегіс, жабысқақ, жылтыратылған, сары-қоңыр, қызғылт-қоңыр, қою сары-қызғылт. Пиллин оңай шығарып тастайды. Гименофор жартылай төмендейді, ол жасыл зәйтүн-қоңыр тәрізді қызғылт немесе жасыл-сары түстермен оңай бөлінеді. Түтікшелер радиалды, қысқа (ұзындығы 0,5-1 см) қайталама бөліктермен, ұзындығы үлкен, дөңгелек, бұрыштық, тегіс емес жиектері бар.

Аяқ (2) 4-6 (10) x 0,5-2 см, цилиндрлік, жіңішке және қисық төмен, тығыз, талшықты, жабыны бар немесе бір тонна түсті, көптеген үлгілердің негізінде қызғылт түсті.

Дене тығыз, сәл серпімді, құрғақ, ақшыл-сарғыш, жағымды иісі, тәтті дәмі бар қиылғанда сәл қызарған. Spore ұнтағы - оливковый-қоңыр, кептіру кезінде - сарғыш-қоңыр.

Қарағаймен байланыстырады (Pinus L.). Ол қарағай ормандарында, қарағай орманымен араласып, жолдар бойымен, жолдар бойында, үлкен топтарда жиі басдиомидтерді құрайды, шілде-қазан айларында өтеді. Етілетін.

Суреттегі саңырауқұлақтарды оның өсуінің әртүрлі кезеңдеріне қараңыз:

Балтес саңырауқұлақтарының түрлері

1. Жайлаушы сұр. Оның шляпасы диаметрі 5-12 сантиметр. Жастықтың басынан бастап ашық, тегіс, бозғылт сары түске ие болады. Көбіне кептірілген кезде қоңыр түсетін қоңыржай дақтар мен таразылар бар. Жеңіл сызықтарды тазалаңыз. Гименофор сарғылт-сары түстің басынан түсіп, содан кейін қоңыр болады. Ірі мөлшердегі порциялар, дөңгелек пішін.

Бұл мақала көбіне бағбаншыларға өздерінің сайттарында қиындықтарды тоқтатуға және сонымен қатар жомарт өнімді алуға көмектесті.

Мен өзімнің барлық арманымның барысында менің артқы аулада ең жақсы егін жинау үшін ешқашан мен төсек-орындарға жиналып, табиғатқа сенім артуды ойлаған емес едім. Қанша есімде, әр жазда мен елде өткіздім. Ең алдымен, ата-анам, сосын күйеуіммен мен мені сатып алдым. Көктемнің басынан бастап күзге дейін барлық бос уақыт отырғызуға, отынға, бөренеге, кесуге, суаруға, жинауға және, сайып келгенде, келесі жылы дақылдарды сақтауға әрекет жасады. Және де шеңберде.

Аяқтың өлшемі 4-9 см, қисық, қоңыр болады. Онда сары түстің басынан бастап, қара түске айналады. Қақпақтағы ет ақ немесе сұр болуы мүмкін, ал сабақта түсі ашық сары. Сұр құйылған майлықтарды шырша өсетін жерлерде табуға болады, саңырауқұлақтар шағын топтарда өседі, оларды шілде-қыркүйек айларында табуға болады. Саңырауқұлақтар жейді.

2. Қызғылт сарғыш. Оның диаметрі 2-5 сантиметрді құрайды. Бастапқыда ол жазық, тегіс, шырышты қабық сатып алғаннан кейін дөңес нысаны бар. Жас кезінде ол сары түске айналады. Пилланы оңай алып тастауға болады. Хименофордың кірленген сары түсі. Түтіктер мештегі кішкене бөліктерге ие, бұлшық еттердің тесіктері лабиринтті еске салады.

Аяғы цилиндр түрінде ұсынылған, ол сары түсті. Целлюлоза тығыз, сұр-сары, жағымды иіс шығарады, тәтті дәмі бар. Қоңыр түсті споралардан жасалған ұнтақ, кептіру кезінде сары түсте болады. Саңырауқұлақтар қарағайлы ормандарда кездеседі, оны тамыз және қыркүйек айларында көруге болады. Саңырауқұлақтарды жеуге болады.

Boletus саңырауқұлақтары қайда өседі

3. Жазғы жазғы түйіршіктер. Жаздың ортасында пайда болады. Сіз оны маусым айының басынан іздеуге болады. Қақпақ диаметрі 4-10 сантиметр. Төменде бұл дөңес нысаны болып табылады. Содан кейін тегіс айналады. Оның төменгі жағы, сымбатты, қоңыр түсті, жасымен сары немесе қызыл болады.

Гименофор жабысқақ, сәл төмен түс, қоңыр түсті. Шағын өлшемді, дөңгелек пішінді, шеттері біркелкі емес. Аяқ цилиндрдің пішініне ие, базаға қарай сәл қалыңдайды. Түсі қалпақшаның қалпағына ұқсас, кейде жеңілірек болуы мүмкін. Сары түсі бар, жағымды иісі бар, нәзік дәмі бар.

Ол жас өсімдіктер арасында көбінесе қарағайлы ормандарда кездеседі. Жиі жол бойында құмды топырақтарда, әсіресе шамадан тыс әк қоспасы бар. Маусымнан қыркүйекке дейін өседі, саңырауқұлақтарды жеуге болады.

4. Лакша майы мүмкін. 6-10 сантиметр диаметрі бар шляпасы. Басынан бастап ол жастығы бар, содан кейін дөңес доғарады. Жеңіл сызықтарды тазалаңыз. Хименофор аяққа сырғытып, қақпақтан ажыратылады.

Аяғы сәл қисық цилиндрдің пішініне ие. Түсі қалпақшамен бірдей, бәлкім, аздап қызарған. Тері шырынды, нәзік, ашық сары, тері астына сәл қоңыр болады. Ағаш өсіретін жерлерде саңырауқұлақтар бар. Бұл оның шілде-қазан айларында өсуі. Саңырауқұлақтарды жеуге болады.

5. Ойлер кеш. Оның шляпасы диаметрі 5-10 сантиметр. Бастапқыда нысаны бар, содан кейін ол дөңес айналады, оның шетінен төмен. Тазалағыш оңай тазалаңыз. Гименофор - жабысқақ, ашық-сары түсті, кейінірек оливкового түс береді. Ілмек цилиндр түрінде ұсынылған, оның жасына қарай қоңыр түсті таразы бар сары түсті. Дене шырынды, нәзік, сарғыш түсті. Бұл жағымды иіс, тәтті дәм.

Саңырауқұлақтардың сипаттамасы

Саңырауқұлақ қарағай, қарағай және қайың ормандарында өседі. Ол үшін топырақ құмды, құмды қажет. Көмір жерді болдырмайды. Ол жарықтандырылған жерлерде өседі. Дамудың ең жақсы температурасы 15-18 градусқа тең. 5 градустан кем температурада жеміс пайда болмайды.

Саңырауқұлақтың жемісі шілде-қазан айларында. Саңырауқұлақ жыл сайынғы ауытқуларға негізделген жоғары өнімділікті береді:

  • 5 жыл - жоғары кірістілік
  • 3 жыл - орташа
  • 2 жыл - төмен кірістілік.

6. Майлы бұрыш. Оның шляпасы диаметрі 2-5 сантиметрге жетеді. Басынан бастап, ол дөңес нысаны бар, содан кейін тегіс, кең, сары-қоңыр түсті болады. Пилл жойылмайды. Гименофор педиклеге тәуелді.

Тері тесігі үлкен, бұрышты және қоңыр түсті болады. Цилиндрлік пішіннің аяғы түбіне қарай жіңішке, қисық болады. Бұл кішкентай, тегіс, қалпақшамен бірдей түсті. Дене сары, өте жұмсақ, иіссіз. Ол қылқан жапырақты ормандарда өседі, әсіресе қарағай. Даму мерзімі - шілде-қазан. Саңырауқұлақ жеуге жарамайды.

7. Ақшыл ақ. Оның жемісін беру мерзімі өте ұзақ. Диаметрі 5-12 см болатын шляпа. Оның пішіні бастапқыда дөңес болады, ол қалыңдатылғаннан кейін, сирек жағдайларда вогнуты болады. Ол сондай-ақ тегіс, жұмсақ, ашық түсті сары түсті.

Маслиата - сипаттамасы

Пиля оңай жойылады. Хименофор аяққа тамыр жайып, сирек кездеседі. Түсі - лимон, сары. Тері тесігі шағын, дөңгелек пішінді. Штепсель цилиндрдің нысанын бейнелейді және шпиндель тәрізді үлгілер негізде орналасқан. Ересектерде сиқырлы күлгін. Дене ақ немесе сары. Бұл түрдің саңырауқұлағы қылқан жапырақты ормандарда, көбінесе қарағай. Шілде-қазан айларында олардың дамуы бар. Саңырауқұлақтар жеуге жарамды.

Қабан қай жерде өседі?

Маслата - Солтүстік жарты шарда (Еуропа, Азия, Ресей, Солтүстік Америка) ортақ саңырауқұлақтар. Бірақ кейбір түрлері Африкада және Австралияда белгілі. Негізінен, қылқан жапырақты ағаштар бойында өседі, бірақ кейбір сортты қайыңдар мен емен түрлерінен табуға болады. Кейбір саңырауқұлақтар ағаштардың бір түрі, ал басқа түрлерін - қылқан жапырақты, шырша, балқарағай, қарағай түрлерімен ғана өседі. Маслата қараңғы ормандарды ұнатпайды. Көбінесе олар жиектерден, орман жолдарынан және жолдарынан, тазартудан, орман өртенуінен, қылқан жапырақтардан, қылқан жапырақты жастардан табылуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақтар бір-бірімен де, топтарда да (шағын немесе үлкен) кездеседі.

Мұнайдың пайдалы қасиеттері

Маслата - дәмді, сау және төмен калориялы саңырауқұлақтар. Олардың калориялық мөлшері 100 граммға 19 ккал құрайды.

Олардың құрамына мыналар кіреді:

  • A, B, C, PP топтарының витаминдері.
  • Пайдалы қазбалар: калий, марганец, мырыш, фосфор, темір.
  • Сондай-ақ, бұл саңырауқұлақтарда антибиотиктер, иммуностимуляторлар және афродизиак бар.
  • Бұл саңырауқұлақтар мен шайырлы қосылыстардың пайдалы құрамы: олар, мысалы, мигренмен күресуге көмектеседі.

Мұнай жүрек, жүйке жүйесі, тірек-қимыл аппаратының түрлі ауруларын емдеуде қолданыла алады.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Майлы адам дұрыс емес жиналған болса, оған зиян келтіруі мүмкін.

  • Ешқандай жағдайда жолдар мен өнеркәсіптік кәсіпорындардан май жинауға болмайды. Бұл саңырауқұлақтардың қалың қабаты ауыр металдар сияқты, тіпті микроскопиялық дозада да қауіпті болатын цезийдің радиоактивті элементі сияқты барлық зиянды заттарды оңай сіңіреді. Әсіресе қауіпті, үлкен қақпақтармен ескі саңырауқұлақтар.
  • Құрттың қалдықтары аллергиялық реакциялар мен улануды тудыруы мүмкін болғандықтан, сіз қышқыл қайнатуға және жинауға болмайды.
  • Кейбір жағдайларда термиялық өңдеу кезінде теріні диареяға (мысалы, сарғыш майда) әкелуі мүмкін болғандықтан, пленканы пісіруден бұрын майдан алып тастау ұсынылады.
  • Балетканы терілермен сақтау өте қауіпті және жеткілікті жақсы жуылмаған. Бұл ботулизмнің қоздырғышы Clostridium botulinum, жүйке жүйесіне әсер ететін өлімтал ауру, банктерге кіруі мүмкін. Бұл бактерия анаэробты болып табылады, ол оттегінің жоқтығынан, қайнаған және сірке суының әсеріне ұшырамайды, ол белсенді жабылған құмырада көбейтіледі. Шиша жабыны бар немесе ыдырайтын контейнерлерден жасалған майлар қайта өңделмеуі керек. Мұндай саңырауқұлақтар тастап кетуі керек.
  • Балалар, жүкті әйелдер, қарттар мен асқазан-ішек ауруларынан зардап шегетін адамдар абайлап болетус қолдануы керек. Олар, басқа саңырауқұлақтар сияқты, ас қорыту органдарына қатты тағам.

Егер сізде улану белгілері (құсу, диарея) болса, дереу дәрігерге барыңыз.

Сары майды қалай дайындау керек?

Сары май қайнатылған, қуырылған, қуырылған, пісірілетін, сорпа пісірілген. Кейбіреулер балеттердің жеуге жарамды және шикі екендігіне сенеді. Саңырауқұлақтар ұзақ уақытқа дайын - 15-20 минут. Оларға түрлі дәмдеуіштер мен көкөністер қосуға болады. Қыста балет тұзды, тұздалған, мұздатылған және кептіріледі. Кептіру тек майдың жұқа және мыжылып қалуы мүмкін болғандықтан қолайсыз. Бірақ құрғақ саңырауқұлақтар кофе тартқышта жерге айналуы және тамаша дәмін жоғалтпайтын саңырауқұлақ ұнтағын алуға болады. Сары май пісірместен бұрын олардың қақпақтары жабысқақ теріден тазарып, жеміс-жидектерді мұқият жуыңыз. Саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт бойы сіңіріп алудың қажеті жоқ, өйткені олар артық суды сіңіреді, терісі жұмсартылады, шырышты болады және оны тазалау мүмкін болмайды. Майдың ағынды су астында жуып, оларды сұйық затқа салып қойыңыз. Саңырауқұлақтарды теріге және қабығымен қайнатуға болады, бірақ, ең алдымен, кептірілген ластанудан тазару оңай емес, екіншіден, ол қатты болып, ащы болып шығады. Піскен кезде целлюлозаның түсі бірдей болады. Бірақ ешкі (латыш Suillus bovinus) сирень-қызғылт түсті өзгертеді. Олар түс өзгеріп, балет майына өте ұқсас.

Boletus саңырауқұлағы неге ұқсас: фотосуреттер мен түрдің сипаттамасы

Санат: жеуге жарамды

Кәдімгі кәмпиттер (Suillus luteus) (диаметрі 4-16 см): қоңыр шоколадтан зәйтүн-сұр немесе сары-қоңырға дейін. Жас саңырауқұлақ жарты шардың пішініне ие болады, содан кейін іс жүзінде сілеусіне айналады. Кейде жиектер көтеріледі. Шырыш қабығын целлюлозадан оңай бөледі.

Мұнайдың осы түрінің фотосуретіне назар аударыңыз: аяғы (4-12 см биіктігі), әдетте, ластанған сары түсте жиі қалпағына қарағанда жеңілірек. Қатты және талшықты, цилиндр нысаны және ақ пленкалы сақина бар.

Түтік қабаты: кішкене және дөңгелек, ашық сары немесе ақшыл тері.

Boletus саңырауқұлының целлюлозасы шырынды, оның үстіне қоңыр түстен бастап жоғарғы жағына ашық сары, ал қақпақтың астында қоңыр.

Жиі құрттармен және басқа зиянкестермен жиі зақымданған жалпы болет. Бір елді мекенде саңырауқұлақтарды тұтынуға жарамсыз саны 80% жетуі мүмкін.

Өсу кезінде: қыркүйек айының ортасынан бастап қазан айының соңына дейін Еуропада, Мексикада және аралдарда.

Қайда табуға болады: Ормандардың барлық түрлерінің құмды топырағында, әсіресе қарағай, қайың және еменнің жанында. Ашық жерлерде немесе шалғындарда ашық, жиі таулы және жартасты аймақтарда кездеседі. Кәдімгі болет жиі жасыл фингстер, бал агариттері, хантереллалар және асыл тұқымды саңырауқұлақтардың жанында өседі.

Тамақтану: тері қабатынан алып тастауға болатын кез келген нысандағы. Ақ саңырауқұлақтардан бұрынғы қалыпты ақуыздың ақуыз мөлшері. Аллергиялық реакцияларға бейімді адамдар болеткуды аса сақтықпен қолдануы керек, себебі бұл саңырауқұлақтар ең күшті аллергия болуы мүмкін.

Дәстүрлі медицинада қолдану (деректер расталды және клиникалық зерттеулерден өткен жоқ!): пациенттің емдеуге арналған отвар тәріздес түрінде.

Басқа аттар: күзгі қазандық, кеш ою, сары май, қазіргі қазандық.

Сары-қоңыр әртүрлі болет және олардың фотосуреттері

Санат: жеуге жарамды

Шляптың сары-қоңыр бөрі (Suillus variegatus) (диаметрі 5-12 см): қоңыр, зәйтүн, сары немесе қызғылт апельсин, кейде талшықты таразы бар. Жарты дөңгелек нысаны дерлік жалпақ болу үшін уақытпен өзгереді. Қабыршақ тек целлюлоза бөліктерімен бөлінеді.

Аяғы (биіктігі 4-11 см): лимоннан апельсинге дейін, қалың және тегіс, цилиндрлік.

Суретте көрсетілгендей, сары-қоңыр майы, олардың сары қызғылт сары немесе сары, кесілген және ауамен әрекеттескен кезде көк немесе күлгін. Жас сары-қызыл қарағай-иісті иісі мен дәмі. Ескі саңырауқұлақтардың дәмі - бұл металл.

Жұптар: жоқ.

Өсу кезінде: с середины июля и до начала октября в странах обоих полушарий с умеренным климатом.

Где можно найти: на песчаных и относительно сухих почвах хвойных или смешанных лесов. Обычно соседствует с соснами.

Употребление в пищу: практически в любом виде. Предварительной обработки не требуется.

Применение в народной медицине: не применяется.

Басқа аттар: питтерсер, батпақты, көгілдір тас, батпақты майы, құм қазандығы. Бұл аттардың бәрі сары майдың қалай көрінетінін дәлелдейді - бұл саңырауқұлақ жарқын, көбінесе сары реңктердің көптігі.

Дәнді ағашты және фотосуретті көру

Санат: жеуге жарамды

Майдың осы түрінің қақпағы (диаметрі 4-14 см): ашық, қоңыр немесе қою сары, сәл дөңес немесе жалпақ. Сезімталдығы үшін Suillus granulatus қақпағы сәл жабысқақ немесе майлы болып табылады, қабығы оңай шығарылады. Оның сипаттамасына сәйкес, астық сүті сары-қоңыр түріне ұқсас, бірақ әлдеқайда әлсіз бояуы бар.

Мұнайдың бұл түрі сақинасыз цилиндрлік пішіндегі қатты, тығыз аяққа ие. Оның биіктігі 3-тен 10 см-ге дейін, аяғы - ақ немесе сарғышдан әлдеқайда жеңіл.

Фотосүргіштің майына назар аударыңыз: оның құбырлы қабаты кішкентай және үлкен, сәл сарғыш порамимен жабылған.

Целлюлоза: қышқылдық, ашық-қоңыр түсті, ол кесілгенде өзгермейді.

Жұптар: балқарағай қарағай конусы (Suillus plorans) және neo сақиналары (Suillus collinitus). Бірақ балқарағай тек қана бес қылқан жапырақты қарағай астында өседі - яғни си-риялық және жапон ақ түсті, ал нео-рюльстің қақпағы қараңғы болып табылады және олардың аяғында негізінен қызғылт гүлдейді.

Өсу кезінде: маусымның ортасынан бастап қараша айының ортасынан бастап Еуразия құрлығындағы елдерде қалыпты климатқа ие.

Қайда табуға болады: құмды топырақта және жас қылқан жапырақты ормандардың жарықтандырылған жерлерінде өседі.

Тамақтану: терінің қақпақшасынан алынып тасталған жағдайда дерлік кез-келген түрде - егер саңырауқұлақты алғаш рет қайнаған суға салып қойсаңыз, оңайырақ болады.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: ертерек, қазан айының басында.

Үлкен сарымсақ: фотосуреттер мен сипаттамасы

Санат: жеуге жарамды

Шұңқыр майы (Suillus grevillei) (диаметрі 1,5-3 см): сары және лимоннан алтынға дейін қоңыр немесе қоңырға дейін. Жас саңырауқұлақтарда сәл дөңес болады, содан кейін пішінді іс жүзінде жайғастыруға өзгертеді. Сенсор сәл жабысады, сызаттар немесе туберкулес жоқ. Пилл ғана целлюлоза бөліктерімен жойылады.

Аяғы (биіктігі 3-13 см): қалың және қатты, цилиндр немесе маз тәрізді. Түс әдетте қалпақшаға ұқсас. Лимонның сақинасы бар.

Егер сіз лавр жапырағы суреттеріне мұқият қарап шығсаңыз, құбырлы қабатта сары түсті кеуектерді көріп, аздап қысыммен қараңғылық.

Целлюлоза: шырынды және талшықты. Қоңыр немесе ашық сары түспен ауамен үзілген және өзара әрекеттескен кезде өзгермейді.

Жұптар: сирек кездеседі сұр қайнаған (Suillus aeruginascens) және тотты қызыл (Suillus tridentinus). Көк көбелектердің қақпақшалары мен аяқтары бар, ал Батыс Сібірде тот-қызыл ғана өседі және қалпақша талшықты таразыға ие.

Өсу кезінде: Шілде айының басынан қыркүйек айының соңына дейін іс жүзінде бүкіл Ресей аумағында (оңтүстік өңірлерді қоспағанда), сондай-ақ Еуропа мен Солтүстік Америкада.

Саңырауқұлақтардың суретін оның табиғи мекендейтін жерлеріне қараңыз - бұл көбінесе қоңыздардың жанында болады.

Тамақтану: алдын ала қайнатуға және теріні кетіруге жататын дерлік кез келген пішінде. Бұл саңырауқұлақ маринадталған, әсіресе дәмді.

Дәстүрлі медицинада қолдану (деректер расталды және клиникалық зерттеулерден өткен жоқ!): бауызды емдеуге арналған жақсы құрал ретінде.

Ақшыл ақ: фотосуреттер мен жұптастыру

Санат: шартты түрде жеуге жарамды.

Шляпаның ақ майлары (диаметрі 6-15 см): өте ылғалды ауа-райында ол зәйтүн болуы мүмкін. Қиғаш түрінде, ескі саңырауқұлақтарда жазық. Сенсор тегіс, мыжылған және жарықтарсыз, біраз тайғақ. Пиллин оңай шығарып тастайды. Шеттерде сарғыш немесе сұр түсті. Аяғы (биіктігі 4-11 см): ақ, цилиндрлік, сақина жоқ.

Ақ айранның суретте көрсетілгендей, қақпақ әрдайым қатты, саусақпен емес, кейде мықтап бүктелген. Ересек саңырауқұлақтарда көбінесе сирень немесе қоңыр сиқырлар бар.

Бұл түрдің целлюлоза суреттері мен сипаттамасы сары-қоңыр түріне ұқсас: бұл тығыз, сарғыш, ауамен үзілген және өзара әрекеттескен кезде қызыл болып көрінеді. Оған айқын иіс пен дәм жоқ, сондықтан саңырауқұлақ сапасыз болып саналады.

Ақ маймен екі есе: жабайы батпақты батпақты (Leccinum holopus), кедр көбелегі (Suillus plorans) және сібір (Suillus sibiricus). Барлық үш саңырауқұлақ тек жас жасында ақ сары майға ұқсас. Болаттың қақпағы келешекте жасыл түске боялады, майда ол қараңғы.

Ол өсіп: қыркүйек айынан бастап қыркүйек айының соңына дейін Сібір мен Қиыр Шығыста, Қытайда, Солтүстік Америкада және Альптермен шектесетін еуропалық елдерде.

Қайда табуға болады: қылқан жапырақты және аралас ормандарда, әдетте қарағай мен балқарағайларға жақын орналасқан.

Тамақтану: тұздалған және маринадталған. Пісіру кезінде тек жас саңырауқұлақтар пайдаланылады, олар егіннен кейін 3-4 сағаттан кешіктірілмей өңделуі керек.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: майлар бозғылт, май сығындысы.

Ақ майлар

Ақ май табақшасы, ақшыл сары май ыдысы, жұмсақ сары май ыдысы (Suillus placidus)

Бұл саңырауқұлақ әдетте қылқан жапырақты және аралас қылқан жапырақты ормандарда өседі. Кейде сіз жас қарағай екпелерімен кездесуге болады. Әдетте, жеке адам ретінде немесе шағын топтарда өседі. Ақ май сирек кездесетін саңырауқұлақ болуы мүмкін, сондықтан оның массасын жинауға көп көңіл бөлмеу керек.

Жетілген саңырауқұлақтардағы шляпа 8-10 см-ден аспайды, жас саңырауқұлақтарда қалпақшаның формасы сфералық, дөңес. Түсі ақ түспен, шеттерге жақын - сарғыш. Қақпақ піссе, шұжық жоғалады. Ол кеңінен таралған форманы, кейде шағын вогнуты қажет етеді. Түсі сарыға айналады. Қақпақтың беті тегіс. Жаңбырлы ауа райында шамалы шырыш. Ол құрғаған кезде, ол жылтыр болады. Тері қалың емес, оңай шығарылады. Қақпақ целлюлозаға тығыз толтырылған. Кесілген кесек жұмсақ және шырынды, ақ немесе сарғыш. Уақыт өте келе ол қызыл түске ие болады. Түтікшелі қабат сабанға бекітілді. Аяқға түсіп жатқан құбырлы қабаты бар бөренелер бар. Түтіктер тереңдігі 4-7 мм. Түтіктердің түсі ерте жас кезінде ашық сары болады. Уақыт өте келе, ол сары-жасыл түске өзгереді, ал ересек жаста ол қоңыр-оливкаға айналады. Терістіктер түтікшелермен бірдей, бұрышпен дөңгеленген, кішігірім. Жиі құбырлы қабат бетінде сұйық қызыл түсуді байқауға болады.

Ақ шайдың аяғы биіктігі 5-9 см жетеді. Цилиндрлік, қатты. Жиі қисық аяқтар бар. Мұнайдың көптеген басқа түрлерінің сақиналық сипаттамасы жоқ. Ересек адамның аяғы қызыл-қоңыр дақтармен жабылған.

Бұл өсім маусым айында басталады және қараша айында аяқталады. Ең жақсы жинау уақыты - тамыз-қыркүйек. Жас кезінен жинаған дұрыс. Бұл саңырауқұлақ жеуге жарамды, бірақ саңырауқұлақ жанкүйерлері арасында өте танымал емес. Бұл саңырауқұлақтардың жинаудан кейінгі жылдам нашарлауымен түсіндіріледі. Сондықтан, олар жылдам дайындау керек.

Жайық кәдімгі

Қарапайым қарапайым (Suillus luteus)

Халықта ол ақырғы сарғыш тағамдар, сары май тағамдары, шынайы сары май ыдысы, күзгі май ыдысы деп аталады.

Ең танымал және сүйікті саңырауқұлақтардың бірі. Ол қарағайлы ормандарда жастарда өседі. Аралас қарағай мен қарағай-емен ормандарында кездеседі. Жарыққа байланысты ол қасақана емес, ол орманның қараңғы бөліктерінде де, орманның шеттерінде де кішігірім ашық жерлерде, жол бойында өседі. Оны, әдетте, құлаған инелер немесе жапырақтары астынан таба аласыз. Құмды топыраққа артықшылық береді. Күшті суланған жерлерде, батпақтарда, көлдерде немесе шымтезек бақтарында қарапайым өседі.

Шляпалар 5-12 см, үлкен өлшемдері бар. Алдымен дөңгелектелген, жарты шар тәріздес. Кәдімгі кәмелетке толы сары немесе қоңыр түсті боялған. Уақыт өте келе, қақпақ кеңейіп, тегіс дөңес және соңында дерлік толығымен жазық болады. Піскен кезде қақпақтың түсі өзгереді. Қара қоңыр, шоколадты қоңыр болады. Кейде қызыл қоңыр немесе қызыл-қоңыр болады. Соққыларға арналған, қақпақ, тегіс, шырышты қабықпен жабылған. Қақпақтың корпусын жабатын қабығы оңай бөлінеді. Дене тығыз, бірақ жұмсақ, тәтті. Ақ немесе сәл сарғыш. Алға қарай түтікшелі қабат ашылады, содан кейін сары және жетілген саңырауқұлақтарда оливин сары. Тері тесігі дөңгелек, кішкентай.

Кәдімгі қысқа металдар. Ұзындығы 4-9 см жетеді (кейде 12-ге дейін). Цилиндрлік пішіні бар. Талшықты, үзіліссіз аяқтың аяқталуы. Жас кезінде, қақпақтың шеттері жұқа, ақ пленкамен аяқпен аяқталады. Өсіп келе жатқанда, қақпақ кеңейе түседі, нәтижесінде фильм үзіледі, жеңіл сақина аяғында пайда болады. Сақина үстінде аяғы ақ. Қалғандары - сары немесе кірленген сары.

Бұл саңырауқұлақтың өсу маусымы жаздың ортасынан бірінші күзгі аязға дейін созылады. Температура төмендейді және топырақтың бетінде минус болады, майы жеміс бермейді. Қыркүйек айында жеміс жеміс береді. Әдетте екінші, үшінші күні жаңбырдан кейін пайда болады. Жемдікке арналған оңтайлы температура 15-20 градус. Ол достық компанияларды жақсы көреді, сондықтан ол топтарда өседі. Шантерелл, пусты, россула сияқты көршілерді жоққа шығармайды. Жазда бұл зиянкестерге зиян келтіреді (құрттар, жәндіктер личинкалары). Сондықтан жазғы кезеңде оның пісіп жетуін күтуге болмайды. Сіз әлі де шляпалар әлі ашылмаған кезде, оларды жас жаста жинай аласыз. Бұл дәмде сары май ең дәмді болып саналады.

Оның тағамдық құндылығына сəйкес, кәдімгі кәмпиттер екінші санаттағы саңырауқұлаққа жатады.

Бірақ, бұған қарамастан, көбелектің ең танымал және сүйікті саңырауқұлағы бар. Кейбір елдерде бұл мұнайдың жасанды өсіруімен айналысады.

Грануляциялық қазан

Грануляциялық қазан (Suillus granulatus)

Бұл саңырауқұлақ жазғы май құймалары деп аталады, ертерек май мүмкін. Өмір сүру ортасының әдеттегі орны қарағай ормандары, жас көшеттерді, шламды, шалғындарды, орманның шетінен жұқарады. Қарағайдың болуымен қылқан жапырақты ормандарда кездеседі. Құмды және әктас топырақты ұнатады. Жалпы саңырауқұлақ.

Ірі түйетауықтың қақпағы 10 см дейін жетеді, жетілген саңырауқұлақтарда. Ерте жасында оның формасы дөңгелек дөңес, жастық пішіні бар. Уақыт өте келе, өсіп келе жатқанда, ол өзінен құтылып, ересек өмірде тегіс болады. Тұтқыр судың қақпағының терісінің түсі сары-қоңырдан каштанға дейін немесе қызыл-қоңыр болады. Терісі тегіс, дымқыл немесе дымқыл болса, түрту, шырыш. Құрғақ ауа райында бұл тамаша болады. Теріні жұқа және оңай қалпақшасынан алып тастайды. Дене серпімді, жұмсақ. Кесілгенде ол бірінші түспен ақ түсті, уақыт өзгеріп, кішкене сарыға айналады. Шамалы иіссіз.

Түтік қабаты қақпаққа жабысып қалды. Түтікшелер қысқа, өте кеуекті. Жас кездерде ашық сары түсті, уақыттары олар кір сары, кейде жасыл түске боялады. Ауа райының нашарлығында ақ, жабысқақ сұйықтық тамшылары босатылады. Тері тесігі ашық сары, дөңгелек, кішкентай. Уақыт өте келе, түс өзгертпелі сарыға өзгереді. Сондай-ақ, өлшемі мен пішінін өзгерту. Тесіктер үлкенірек (кейде 1 мм-ге дейін) және біркелкі емес.

Майлы дақтың тән ерекшелігі - оның аяғына сақина болмауы. Аяғы қатты, цилиндрлік, тегіс, құлдырайтын, ақ сұйықтық құбырлы қабаттан аяққа шығады және оны құрғатып, үстіңгі бөлігінде қоңыр бидай құрастырады. Аяқтың мөлшері жетілген саңырауқұлақтарда 6-8 см жетуі мүмкін. Түсі ашық жасыл сары кезінен бастап, қартайған кезде сары-қоңырға өзгереді. Дене тығыз, ақ немесе ашық сары. Кесу кезінде, әдетте, түс өзгермейді. Ірі түйіршіктелген саңырауқұлақ саңырауқұлақтардың екінші санатына жатады. Ол әдетте шағын топтарда өседі. Сирек жағдайларда, жалғыз. Оны аяғының үстіңгі бөлігіндегі өзіндік құмыра және оның үстіне сақина болмауы, сондай-ақ қақпақтың төменгі бөлігіндегі сұйықтық арқылы тануға болады. Өсу маусымы - жаздың басы (маусым) және қарашаға дейін. Тамаққа кез-келген түрде қолданылады. Өте дәмді және салауатты саңырауқұлақ.

Сары май сорпасы

Сары май сорпасы, сарғыш сары май ыдысы (Suillus flavidus)

Бұл саңырауқұлақтың атауы оның мекендейтін жері туралы айтады. Ол батпақты қарағай немесе аралас қарағай қайың ормандары, сулы-батпақты жерлерді көреді. Тек мүктің арасында оның шляпасы байқалады. Бұл үлкен саңырауқұлақ емес. Сирек кездеседі.

Ересектердегі шляпасы диаметрі 5-7 см жетеді. Қақпақтың пішіні жартылай дөңгелек, дөңес. Орталықта кішкентай бөрт бар. Уақыт өте келе, қалпақ түзіледі. Оның беті тегіс, құрғақ ауа райында аз мөлшерде былғары бар. Қақпақ кірленген сары немесе жасыл түсті реңмен сары. Дене тығыз, кесілген сары, жағымды иісі бар. Уақыт өте келе ол күлді. Қабыршақ қақпақтан оңай бөлінеді. Күрделі қабат түтікшелі, үлкен тесігі бар. Түс қақпақтың қалпағына ұқсас. Spores granular, elliptical нысаны бар, сәл ұзартылған, ашық сары.

Цилиндрлік сейсмектегі аяқпен, жіңішке. Ұзындығы 6-8 см жетеді. Беті тегіс. Жоғарғы бөлігінде дереу капотаның астында ақ түсті шырышты сақинасы бар. Уақыт өте келе сақина қоңыр немесе жасылға айналады. Сақина астындағы сабақтың беті шағылысқан, ұсақ түйіршікті. Саздың еті тығыз, бірақ жұмсақ және сулы. Сары кесілген кезде уақыт өте тез қызыл түске айналады. Ол тән саңырауқұлақ иісіне ие. Мұнай әдетте шағын топтарда өседі. Жалғыз, бұл түрдің саңырауқұлақтары өте сирек кездеседі. Сіз тамыздың ортасынан қазан айының басына дейін жинай аласыз. Оның тағамдық құндылығы бойынша төртінші санатқа жатады. Пісіруде кез-келген түрде қолданылады. Жақсы, дәмді саңырауқұлақ.

Балқарағай майы

Балқарағай майы (Suillus plorans)

Мұнайдың бұл түрі Сібір мен Қиыр Шығыста кең таралған. Ол балқарағай ормандарында өседі, сонымен қатар емен, қарағай, шырша және балқарағай ормандарымен араласады. Орман мүкі өсетін топыраққа артықшылық береді. Әдетте, ол оңтүстік беткейлерді өз мекен-жайына арнап таңдайды. Сондай-ақ, ол орман сары май деп аталады.

Ересек саңырауқұлақтың қақпағы диаметрі 8-12 см (кейде 15 см-ге дейін) жетеді. Ерте жасында ішкі жағы иілген, сфералық пішіні бар. Уақыт өте келе шляпалар түзіледі және сопақ болады. Шляптың түсі қоңыр болады. Дене біраз бос. Кесілген кезде ол сары немесе қызғылт түсті болады. Кедра инелерінің иісі бар. Түтікшелі қабат қақпаққа тығыз орналасқан.

Балқарағай құйма түтікшелері ерте жаста өте тар. Уақыт өте келе олар еріп, ересек адамның ұзындығы 2 мм-ге жетеді. Түтікшелі қабаты бар бір түстің кеуектілігі. Кедр ағзасының тән ерекшелігі, қақпақтың бүкіл төменгі бетінен жеңіл сұйықтықтың көпірек сыртқа кетуі болып табылады. Бұл ерекшеліктің арқасында балқарағай майы май құйылған май деп аталады. Spore ұнтағы - жұқа, қоңыр.

Ересек саңырауқұлының аяғы 8-10 см-ге дейін цилиндрлік пішінге жетеді. Негізінде қалың және жоғарғы жағына қарай консервіленген. Бүкіл беті кішігірім дәндермен жабылған. Уақыт өте келе олар қараңғы түс алады, сондықтан олар бағанаға нақты назар аударады. Ол қатты, талшықты құрылымы бар. Түс түстің түбінде кірленген сары түстен жоғарғы жағына сары түске өзгереді.

Олар кедр майын жазда күзге дейін жинай алады. Сонымен қатар, олардың жемісі бірнеше сатыда толқындарда жүреді.

Болетумның бұл түрінің алғашқы өкілдері қарағайдың гүлденуімен бірге сәйкес келеді. Ағаш линдені гүлдейді - екінші жеміс майының сенімді белгісі. Ақыр соңында, осы зенердің үшінші толқыны шабындық кезеңіне келеді.

Мұнайдың бұл түрі сирек деп саналады және осы мәселелермен айналысатын ғалымдар оны бірегейлігімен қорғауға кеңес береді. Саңырауқұлақтарды жинағанда, олар жапырақтары немесе шөптермен кесіп, суаруды тамыр жүйесіне қалдырып, мұқият кесуді ұсынады. Оның дәмі бойынша өте жақсы саңырауқұлақтар. Оны тағамның барлық түрлерінен кейін қолдануға болады.

Bellini's Oiler

Bellini's Oiler (Suillus bellinii)

Оның мекендейтін орны - қарағай және қылқан жапырақты ормандар. Bellini oiler шетінен, жас ұшақтардан табуға болады. Ол өсетін топыраққа берілмейді, бірақ құмды көреді. Пісіп-жетілу маусымы жаздың және күздің аяғына дейін, аязға дейін. Жылы күзгі жаңбырдан кейін жақсы жемістер. Сіз жеке өсіп келе жатқан жеке тұлғаларды және 5-10 топтарды, ал кейде одан да көп кездесе аласыз.

Ересектерге арналған қақпақ диаметрі 8-12 см жетеді, тегіс. Жас кездерде жартылай шеңберлі, содан кейін орталықта сәл шұғылданған тегіс дөңес болады. Түсі жеңіл кремнен ашық-қоңырға дейін өзгереді. Қақпақтың ортасында қараңғы, бірақ шеттері ашық күйде қалады. Уақыт өте келе қақпақтың шеттері біршама ішке орайды. Тері тегіс және қалың. Қақпақты оңай ажыратады.

Түтіктер кішкентай, қысқа. Бастапқыда олардың сарғыш түстері бар, олар уақыт өте жасыл-сары болады. Қақпақтың целлюлозасынан қиындықтар бөлінеді. Жас кезіндегі кеуектер шағын және дөңгелек. Ақ түспен сарғыш түсті. Уақыт өте келе, олар зәйтүн-сарыға өзгеріп, бұрышқа айналады. Майлы бұта Беллини массиві, қысқа. Уақыт өте келе ол созылып, цилиндрлік болады. Ұзындығы 6 см жетеді. Аяқтары ұзындығы бойы жанаспайды. Сақинасы жоқ. Бағанның бүкіл беті қызыл немесе қоңыр түйіршіктермен жабылған. Мякоть плотная, со временем становится более мягкой, белого или желтоватого цвета. Имеет характерный грибной запах и отменный вкус. В кулинарии применяется во всех видах.

Масленок опоясанный

Масленок опоясанный (Suillus clintonianus)

Еще его называют масленок Клинтона, масленок каштановый. Бұл түрдің басқа әріптестері сияқты жалпы саңырауқұлақ емес. Ол негізінен жапырақты ормандар, бақшалар мен саябақтарда өседі.

Бөлу географиясы - Еуразия және Солтүстік Америка.

Шляпалар қалың, дөңес. Бұл жас саңырауқұлақтарда жарты шаршы нысаны диагональмен 5-15 см жетеді. Уақыт өте келе ол жетілген жасқа қарай ашылады және жетілген дөңес болады. Қызыл-қызыл немесе қоңыр каштан түсті.

Қақпақтың ортасында сары түспен боялған білезіктер бар. Қақпақтардың шеттері тығыз, сарғыш, алтын-сарғыш болып келеді. Тері ылғалды ауа-райында жұқа, тегіс, шырышты. Құрғаған кезде ол жібектеніп кетеді. Ет тегіс, жұмсақ. Ашық сары түске боялған. Қақпақтың төменгі қабаты құбырлы болып табылады. Түтікшелер қақпақтан оңай бөлінеді. Ұзындық 1 см-ге дейін жетеді Әдетте, сары түсті. Кесілгенде қоңыр болады. Жас балталардың тері тесігі кішкентай, дөңгелек. Қартайған кезде диаметрі 1 мм дейін бұрышқа айналады. Түсі ашық сары, жас саңырауқұлақтардан, ересектерде сұр-жасылға дейін өзгереді.

Аяғы 5-12 см. Цилиндрлік пішіні бар. Негізі бойынша жіңішке. Жоғарғы бөлікте екі қабатты сақина шығарады. Сақина жоғарғы бөлігі төменгі, төменгі шырышты. Сақинаның үстінде ашық сары аяғы бар. Аяқтағы сақинаға түсетін түтіктер, қалай болса да, аяғының торлы беті болып табылады. Сақина қызыл-қоңыр түсті талшықтармен және таразымен жабылған. Талшықты, тығыз. Сондай-ақ, күлгін целлюлоза сияқты, ол оңай бұзылады. Ашық қоңыр түсті болады.

Әдетте майдалаған белдемді барлық топтарда өседі. Жаздың ортасында пайда болады және күздің ортасына дейін (шілде - қазан) дейін жеміс береді. Оның тағамдық құндылығы бойынша саңырауқұлақтың төртінші санатына жататынына қарамастан, ол өте дәмді жеуге болатын саңырауқұлақ деп саналады.

Trident oilcan

Trident oilcanнемесеқызыл және қызыл түсті (Suillus tridentinus)

Бұл кәдімгі саңырауқұлақ. Сирек кездеседі. Көптеген ағаштар отырғызылады, бірақ кейде бұл қылқан жапырақты ормандарда кездеседі. Көмір топырақты артық көреді.

Ірі мөлшерде бұл орташа саңырауқұлақ, бірақ үлкен адамдар да бар. Қақпақ ересек саңырауқұлақтарда 8-15 см диаметріне жетеді. Ерте жасында жарты шеңбер, сарғыш-қызғылт түсті. Аяқпен байланыстырылған жұқа пленка арқылы. Ол өсіп келе жатқанда, қақпақ кеңеюде және ересек адамның бойында тегіс болып, ақ көрпештің айқын қалдықтары бар. Қақпақтың түсі қызыл-қоңырға өзгереді. Беті тегіс емес. Талшықты сыртқы түрінің үлпектерінде, қызыл түспен қапталған. Мұнайдың барлық өкілдерімен қатар, жаңбырлы және дымқыл ауа-райында қызыл-қызыл майдың қақпағы шырышты болады. Кесілген целлюлоза тығыз, сарғыш түсті. Қақпаға бекітілген құбырлы қабат аяққа түсіріледі. Оның қызғылт-қызыл түсі бар. Тері тесігі өте кең және кең. Спор-ұнтақ жасыл-сары түсті.

Қызыл-қызыл цилиндрлік майордың аяғы. Кішкене тарылып, жоғарғы және төменгі жағында. Қалың, майлы. Піскен саңырауқұлақтарда ұзындығы 11 см жетеді. Аяқ түсі қақпақтың түсі сияқты. Негізінде қоңыр болады. Жоғарғы бөлігінде пленкалы сақина бар. Сақинаның үстінде айқын көрінетін тор үлгісі бар. Дене сары, сығылған кезде қызаруы аз. Ол тән саңырауқұлақ иісіне ие.

Қызыл-қызыл қызыл сиыр саңырауқұлақтардың екінші санатына жатады.
Оның өсу уақыты шілде айынан қазан айына дейін. Кез-келген түрде тұтынуға жарамды. Дәмді және жеуге болатын саңырауқұлақ.

Майлық Беллини

Bellini-дің қарғысы қалай көрінеді? Олар 6 - 14 см диаметрі бар тегіс ақ немесе қызыл қалпақшаға ие, жас саңырауқұлақ жарты шарға арналған, ол кезде ол жарқырап, дөңесдейді және оның орталық бөлігі қаныққан түске айналады. Ішкі жағында бұрыштық пішіндер орналасқан қысқа жасыл-сары түсті плиталар көрінеді. Саңырауқұлақтар шағын, талғампаз, ақшыл-сары түбірі бар, олар негізге қарай қисық және жұқа болып келеді. Май тағамында ақшыл сары ет, жағымды нәзік дәм мен саңырауқұлақ хош иісі бар.

Саңырауқұлақ қарағай мен қылқан жапырақты ормандарда тұрады және топырақтың құрамы туралы тым танымал емес. Жеке және топтарда өседі. Сіз Bellini мұнайын тек күзгі орманда көре аласыз.

Ақ сары май ыдысы

Ақ сары майдың диаметрі 12 см-ге дейін қақпағы бар Жас үлгілерде қалпақша дөңес, бірақ саңырауқұлақтар өсіп келе жатқанда, ол тегістейді, кейде тіпті вогнуты болады.

Ақ майдың тегіс, сәл шырышты қақпағы бар, ал сәл шағылысқан. Қақпақтың қабығы оңай бөлінеді. Саңырауқұлақтарда ақ немесе сарғайған ет бар, ол үзілісте шарап-қызыл түсті болады.

Аяқ киім фузиформы немесе цилиндрлік, ақ. Жасы бойынша, ол роликтерді біріктіріп, қалыптастыра алатын күлгін-қоңыр дақтары мен туберкулалармен жабылуы мүмкін.

Қызғылт сары май

Сары-қоңыр дақтары тығыздалған жиегі бар жартылай дөңгелек қалпақшаға ие. Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқанда, сары-қоңыр қақпақ жастықшасы тәрізді пішінге ие болады және диаметрі 5-тен 14 см-ге дейін жетуі мүмкін Жас үлгілердің қақпағы зәйтүн немесе сұр-қызғылт түсті болады. Ол өсіп келе жатқанда, қақпақ жарылып, кішігірім таразымен жабылады, ол толығымен жоғалады. Сары-қоңыр түйіршік еті саңырауқұлақтардың пісетіндігі туралы айта алады: алдымен сұр-сары, кейінірек сұр-қызғылт, содан кейін қоңыр-қызыл болады, ал өтеу кезінде ол ашық және сәл шырышты болады. Саңырауқұлақтар тығыз, қабығы қиын.

Сары-қоңыр саңырауқұлақтың цилиндрлік немесе клубтық пішінді ұзындығы 3-тен 9 см-ге дейін жетеді, мұнда майда саңырауқұлақ хош иісі бар, бірақ ол сондай-ақ қатты қарағай инелерін иісі бар.

Сары-қоңыр түйіршік құмды топырақтарда жақсы өседі, оны орманды маусымнан қараша айына дейін табуға болады. Саңырауқұлақтар бір-бірімен және шағын топтарда өседі.

Сары май тағамы

Сарымсақ майы басқа сипаттамалардан өзгеше ерекшеленеді, жылуды жақсы көреді және құмды топырақта ормандарда кездеседі. Саңырауқұлақтар бір-бірден және үлкен топтарда өседі. Майдан қарашаға дейін қатты жаңбырдан кейін сарғыш құты жинауға болады. Саңырауқұлақтың диаметрі 3-6 см болатын қақпағы бар.

Жас саңырауқұлақтар іс жүзінде сфералық қалпақшалармен қамтамасыз етіледі, олар піскен кезде, майор ашылып, жастық тәрізді болады. Жасына байланысты саңырауқұлақтардың түсі сары-қоңыр, сұр-сары, ашық-сары және тіпті шоколад болуы мүмкін. Қақпақтың беті өте шырышты, терісі оңай алынып тасталады.

Сарғыш майдың диаметрі 3 см жететін және майлы сақина бар, оның үстіне ол ақ түсті және төменгі жағында сары түсті болады. Жас саңырауқұлақтарда сақина ақ, бірақ жасымен күлгін түске ие болады. Саңырауқұлақтар түтікшелері жағымды сары түсті болады, бірақ жасы олар дерлік қоңыр болады.

Саңырауқұлақтардың ақ еті сарғыш болуы мүмкін. Капитанның және аяқтың жоғарғы жағында ол қызғылт немесе мәрмәр болып табылады, ал негізі сәл қоңыр болады. Сары майлар өте дәмді, сондықтан адамдар ғана емес, сонымен қатар барлық жәндіктердің личинкалары оларды қуана-қуана тамақтандырады, сондықтан барлық саңырауқұлақтарды табу өте қиын міндет.

Гранулярлы майы

Астықтың май тағамдары жалғыздыққа ұшырамайды, сондықтан оны тек достар компаниясында кездестіруге болады. Саңырауқұлақ негізінен қарағай ормандарында, шөпте өмір сүреді. Саңырауқұлақ басқа майларға қарағанда жабысқақ қалпақшаға ие, сондықтан кейде толық құрғақ болып көрінеді. Саңырауқұлақтың диаметрі 10 см-ге жетеді.

Жас үлгілерде қызғылт немесе қоңыр-қоңыр қалпақшалар бар, олар жетілген кезде сары май сары немесе сары-оюға айналады. Культурада жеңіл немесе ашық сары түсті түтік қабатын қалыптастыратын жұқа қысқа түтіктер бар.

Саңырауқұлақтың сары-қоңыр, жағымды дәмдеуші целлюлозасы бар, ол үзілісте түс өзгертпейді. Саңырауқұлақтың сары түсі 8 см-ге дейін жетеді, үстіңгі бөлігінде ақ түсті, тұқым мен сиырлармен жабылады.

Сыртқы жағынан, майды сорғызу - сары май ыдысқа ұқсас, түйіршіктелген, оның негізгі айырмашылығы сабақтардағы пленкалы сақинаның болмауы. Гранулярлы сарымсақ - дәмдік қасиеттерге ие және жаңа піскен, маринадталған немесе тұздалған жеуге болатын жеуге болатын саңырауқұлақ.

Балқарағай майы

Кедр сарымсақында диаметрі 3-тен 15 см-ге дейін шляпалар бар, жас саңырауқұлақтар оның сфералық пішінімен мақтана алады, бірақ жасымен түзіледі және жастық тәрізді болады. Қаптың түсі қоңыр, ал жаңбырлы немесе дымқыл ауа-райында шырышты болады, ол тез құрғап, жылтыр болады.

Кедр сарымайының еті ақ немесе сары, сәл дәмі бар және жағымды бадам-жемісті хош иіс береді. Оның түтікшелері мен тесіктері зәйтүн ағынын, кір сары немесе қызғылт-қоңыр түсті болады.

Кедр ағашы қалың негізге және жоғарғы жағына қарай созылып, ұзындығы 4 см-ден 12 см-ге дейін жетеді Саңырауқұлақты балқарағай, емен ағашында немесе қылқан жапырақты ормандарда табуға болады. Саңырауқұлақтарды жинау уақыты гүлдену қарағайының басталуымен сәйкес келеді.

Қытырлақ балдырлар

Лимон майы шабақтардың жанында тұра алады. Larch maslata шілдеден бастап қараша аралығында ормандарда кездеседі. Мұнайдың бұл түрі керемет өнімділікке ие және үлкен топтарда өседі. Кілегей кілегейі лимон-сары немесе қызғылт-сары-сары қақпақты тегіс соқпаққа ие. Оның жіңішке бөлігінің түсі сарыдан қоңыр-сарыға дейін өзгереді, ал басқан кезде қызғылт-қоңыр дақтар пайда болады.

Жоғарғы бөлігіндегі саңырауқұлақтың цилиндрлік аяғы сақинамен безендірілген, оның үстіне лимон-сары, ал оның астында сары-қоңыр түсті болады. Май сығындысы сары, бірақ үзілісте ол қоңыр түсті. Саңырауқұлақтың жұмсақ дәмі және жағымды дәмі бар.

Май тағамдары шынайы

Құмды топырақтарда қазандықтың қатысушысы өседі. Жинау маусымы мамыр айында басталады және қыркүйекте аяқталады. Жеміс денелері жеке немесе топтарда өседі.

Нағыз пияз шоколадты-қоңыр, кейде кішкене күлгін түстің көлеңкесі бар, дөңес бастап, содан кейін нысанын ортасында кішкентай тұтқамен дерлік жалпақ, 10 сантиметрлі шляпамен безендірілген. Саңырауқұлақ радиалды-талшықты шырышты қабығымен, оңай бөлінетін қабығымен жабылған. Жас саңырауқұлақтардың түтікшелері ақшыл сары, бірақ уақыт өте келе олар қараңғыланып, қара сары болады.

Саңырауқұлақтардың тесіктері бозғылт сары, бірақ саңырауқұлақтар өседі, олар жарқын сары, ал кейінірек қоңыр сары болады. Түтікшелі қабат цилиндрлік бағанаға бекітіліп, ұзындығы 10-дан 25 см-ге дейін және жоғарғы бөлігінде лимон-сары түспен, ал төменгі бөлігінде қоңыр түсті. Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқанда, қақпақ шетінің шетімен байланыстыратын ақ пленкалы көрпе, оған күлгін немесе қара-қоңыр сақина түрінде қалады.

Целлюлозаның майы өте шырынды және жұмсақ, ақ саңырауқұлақтар целлюлозасына ұқсас жоғары дәмдік сипаттамалары бар. Нақты және жалған май тағамдары бір-біріне ұқсас емес, сондықтан оларды шатастырып алу мүмкін емес.

Айтарлықтай майы

Керемет сарымсақ диаметрі 5-тен 15 см-ге дейін жететін кең жабысқақты маска шляпасы бар, қалпақ қабығы өте оңай алынып тасталады. Саңырауқұлақ ұзындығы 11 см-ге жетіп, ішкі жағында жабысқақ сақинамен безендірілген қысқа сабақты құрайды.Тұздықты, кептіруді және тұру үшін қолайлы дәмді жеуге болатын саңырауқұлақ.

Боялған май тағамдары

Боялған майдың диаметрі 3-тен 15 см-ге дейін болуы мүмкін қақпақ болуы мүмкін.Каптың шетінен сіз жеке көрпе қалдықтары болып табылатын қабыршақтарды қарастыруға болады. Саңырауқұлақтың қақпағы кең конус немесе жастығы бар. Оның түсі ауа райына байланысты: жоғары ылғалдылық кезінде қараңғы болып, құрғақ ауа райында жарқырайды. Сондай-ақ, жәндіктер жұқтырған кезде саңырауқұлақтардың қақпағы түсті өзгертеді.Кішкене сұр-қоңыр немесе қоңыр шкаламен жабылған қызыл, кірпіш-қызыл, шарап қызыл немесе қызыл-қызыл шляпалар бейнеленген жастар боялған. Саңырауқұлақтың сары аяғы ұзындығы 12 см-ге дейін жетуі мүмкін, сақиналы аймақ аяғынан түсетін және тор құрайтын құбырлармен кесіледі.

Саңырауқұлақтың сары массасы жоғары тығыздығымен ерекшеленеді және бұзылудан бас тартады, бірақ дәміне өте жағымды. Боялған майды тіпті алдын ала термиялық өңдеусіз жеуге болады.

Ruby мұнайшы

Рубин суы өте сирек кездесетін саңырауқұлақ, тек емен ағашында кездеседі. Жас саңырауқұлақтарда жарты шарапты қызыл немесе сары-қоңыр қалпақ бар, ол ақырында ашылады және іс жүзінде жалпақ табаққа айналады. Оның құбырлы гименофоры бар. Саңырауқұлақтардың түтіктері мен саңылаулары қызғылт-қызыл болып табылады және бүлінген кезде түс өзгертпейді.Клубтық немесе цилиндрлік қызғылт аяқ түбіне дейін тарылып, қызыл гүлденген.

Саңырауқұлақтарда ауаның түсі өзгермейтін және саңырауқұлақтардың дәмі мен хош иісі жоқ сары, сары ет бар.

Қызыл қызыл-қызыл

Қызыл-қызыл сарымсақ сарғыш-қызғылт сары немесе жасыл-қызыл таразылармен жабылған жастық шляпасы бар. Жабысқақ сарғыш немесе сары-қызғылт саңырауқұлақ түтікшелері кең бұрыштық тесіктермен жабылған. Қақпақ шырша тәрізді сары-қызғылт сары түсті аяқпен төмен және жоғары көтеріледі. Сынықтағы саңырауқұлақтың жарқын сары тығыздығы қызыл түске айналады және саңырауқұлақ дәмін сезінбейді.

Қызыл-қызыл әдемі Альпі, Батыс Сібір, Алтай, Батыс Сібір және Еуропада кездеседі.

Қызыл пияз

Қызыл қызыл сары - аралас ормандарда өсетін және нәзік жұмсақ дәм мен жағымды саңырауқұлақ хош иісімен біздің дәмді бүйректерімізді қанағаттандыра алатын шағын саңырауқұлақ. Саңырауқұлақ шыршалардың астында орналасады және олармен мицелия жасайды. Шілдеден бастап қараша айына дейін қызыл бұталар үшін аң аулауға болады.Тәжірибелі саңырауқұлақ өсірушілер шөпте қызыл майдың қызыл-қызыл жабысқақ қалпағын байқамау мүмкін емес екенін мәлімдейді. Саңырауқұлақ жалғыздыққа жол бермейді, сондықтан егер сіз бір сары май тапқан болсаңыз, онда сіз оларды кішкене қатпарға жинай аласыз.

Тағамды пісіріп жатқанда, тері теріні емдеу барысында жағымсыз қара түс болып, саңырауқұлақтардан тазартылады, ал қабығы бар қайнатқыштар жарқын кілегей түсіне ие болады.

Сұр сары май ыдысы

Жас сұрғылт және қарағайлы ормандарда сұр майы табылған. Саңырауқұлақ үлкен топтарда өседі. Орталықта туберкулез жастықшасы жасыл немесе күлгін реңкі бар сұр-ақ, майонез қақпағы диаметрі 10 см-ге дейін жетуі мүмкін және ылғал шырышты қабатпен жабылған. Саңырауқұлақтың сұр-қоңыр немесе сұр-ақ түсті құбырлы қабаты аяғына түсетін кең түтіктерден тұрады.

Жас саңырауқұлақтың аяғы уақытша жоғалып кететін кең сақинамен қоршалған. Қақпақшасы қайнаған суда бірнеше минут бойы саңырауқұлақтарды азайту арқылы оңай алынып тасталады.

Сібір сары май ыдысы

Сібір майын саңырауқұлақтың шырышты қабаты диаметрі 4-тен 10 см-ге дейін жетуі мүмкін Жас саңырауқұлақтардың қақпақтары кең конусқа, жетілген жастығы тәрізді және зәйтүн-сары немесе сары-зәйтүн түстеріне ие. Саңырауқұлақтың қақпағы қоңыр радиалды талшықтардан тұрады. Аяқтардың түсі және саңырауқұлақтың целлюлозасы сары немесе сұр түсті сары болып келеді.Сырттай, сібір майын ыдыс балқарағай майына ұқсас, бірақ оның салыстырмалы қарағанда жеңіл түсі бар.

Мұнай туралы ұзақ уақыт сөйлесуге болады. Ең бастысы - бұл өте дәмді саңырауқұлақтар, олар жаңа піскен де, маринадталған түрінде де жақсы. Мұнай-сау және қоректік. Дегенмен, саңырауқұлақтарды жинағанда, өте сақ болыңыз және есірткіге күдікті көшірмелерді жібермеу керек екендігін ұмытпаңыз, себебі оларды тұтыну қатты улануды тудыруы мүмкін.

Pin
Send
Share
Send
Send