Жалпы ақпарат

Тауық жұмыртқаларын қатыру мүмкіндігі бар ма?

Pin
Send
Share
Send
Send


Мұздатылған өнімдердің ішінде жиі көкөністер мен жемістер табылды, бірақ шикі немесе қайнатылған жұмыртқалар - сирек кездеседі. Көптеген адамдар осы өнімді сақтаудың дұрыстығына күмән келтіреді, дейді олар, дәмі нашарлайды. Басқалар, керісінше, азық-түлікті ұтымды пайдалану туралы айтады: егер сіз фитнес-замерздің мерзімінің аяқталуына дейін тұтынуға уақыт болмаса. Сіз шынымен тауық жұмыртқасын қатыра аласыз ба, және оны қалай дұрыс жасау керек - біз кейінірек мақалада айтамыз.

Тауық жұмыртқаларын қатыру мүмкін бе?

Бұл туралы даулар негізсіз болып табылады, өйткені мұздату кезінде шикі азық-түліктер судың құрамдас бөлігі болғандықтан көлемде кеңейе түседі. Нәтижесінде, қабықтың жарылуы және оның бөлшектері тағамға еніп, оны түрлі бактериялармен жұқтыруы мүмкін. Мұның бәрі жұмыртқаларды мұздату мүмкін болмағандықтан пайда болған барлық дәлелдер.

Егер сіз бұл бос жерді жабық пластиктен жасалған ыдыста немесе герметикалық застежкой бар пластик қапшықта мұздатасыз болса, онда ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ. Жұмыртқа өнімдерін одан әрі пайдалануға ыңғайлы болу үшін мұздату күнін және бөліктердің санын белгілеу маңызды. Бұл пішінде жұмыртқаны 12 ай бойы сақтауға болады. Бірақ мұндай бос үшін тек жаңа және жоғары сапалы көшірмелерге қолайлы.

Олардың дәмін жоғалту, сондай-ақ олардың дәйектілігі тек мұздату технологиясын өрескел бұзған жағдайда ғана мүмкін. Егер дұрыс жасалса, барлық қоректік заттар мен дәм олардың бастапқы түрінде қалады.

Қайнаған қатты пісірілген жұмыртқалар

Әдетте бұл әдіс қайнатылған сарылар мен ақшаларды бөлек мұздатуды көздейді, бірақ көптеген аспаздар жұмыртқаларды ұқсас түрде сақтауға кеңес береді, өйткені белоктың құрылымы мұздағаннан кейінгідей жақсы өзгермейді.

Міне, оны қалай дұрыс орындау керектігі туралы толық нұсқаулық:

  1. Жұмыртқаны табаға салыңыз, суық сумен жабыңыз және пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін, өртті ортадан сәл жоғары орнатыңыз және өнімді қайнаған суға тағы 7 минут ұстаңыз.
  2. Ыстық суды ағызып, сауытты салқын түрде толтырыңыз. Бұл нəтиже жұмыртқаларды біркелкі қайнатуға жəне тез суытуға мүмкіндік береді.
  3. Қабықтарды тазалаңыз және ақуызды алып тастаңыз.
  4. Сары майларды бір қабатқа кастрюльге салыңыз және 2,5 сантиметрге дейін суық сумен толтырыңыз.
  5. Қақпақты жабыңыз және мазмұнын қайнатыңыз. Осыдан кейін контейнерді өрттен дереу алып тастаңыз, әйтпесе сарылар олардың икемділігін жоғалтады. Оларды суда 10 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, штамм немесе скиммермен жетіңіз.
  6. Өнімді пластикалық контейнерге мұқият орналастырыңыз және қақпақпен тығыз жабыңыз. Енді кемені мұздатқышқа салуға болады.

Шикі жұмыртқа

Бұл әдіс сары-ақуыз қоспасын дайындаудан тұрады.

Мынадай түрде жүзеге асырылады:

  1. Раковинаны мұқият сындырып, мазмұнын таза және құрғақ ыдысқа шығарыңыз.
  2. Қоспаны біртекті массаға дейін араластырып, ауаның ішіне барынша жетуге тырысыңыз.
  3. Тұз және қант шөкімін қосыңыз (сіз балды алмастыра аласыз). Бір рет араластырыңыз. Бұл жұмыртқаларды қатудан кейін астыққа айналмау үшін қажет. Бұл препаратты керемет ыдыс-аяқтар үшін ингредиент ретінде пайдалану үшін, сіз тұзды шектей аласыз, қоспаның әр стақанына жарты шай қасыққа есептей аласыз.
  4. Қаласаңыз, біркелкі болу үшін қоспаны електен өткізу керек.
  5. Содан кейін сұйықтық құрғақ контейнерге құйылады, мұздату үшін шамамен 2 сантиметрлік жер бетіне дейін жауып, мұздатқышқа жіберіледі. Егер контейнер үстіне толтырылса, жұмыртқалар мұздату кезінде қақпағын көтеріп, көтереді, бұл олардың әрі қарайғы текстурасына және дәмдік қасиеттеріне әсер етпейді.

Ақуыздар мен сарылар бөлек

Егер сіз одан әрі пісіруге тек ақуыздар немесе сарылар қажет болса, оларды дереу бөліңіз және оларды бөлек аласыз. Мынаны ұнатасыз:

  1. Жұмыртқаларды ұрып тастаңыз және ақ пен сарысын бөлек құрғақ контейнерлерге бөліңіз.
  2. Шикізаттың әрбір тұзы (тұзды ыдыстар үшін) немесе қанттың бір жарым ас қасық (тәттіге) үшін жарты шай қасық тұзға арналған сарымсақ қосыңыз.
  3. Жақсылап араластырыңыз және контейнерге құйыңыз, оны ауа өткізбейтін қақпақпен жабыңыз. Енді жұмыртқаны мұздатқышқа жіберуге болады. Тоңазытылған күні сусабаға, сары және жұмыртқаның санын және тәтті және тұзды композицияларды шатастырмау үшін жапсырма бекітіңіз.
  4. Енді сиқырға барыңыз. Олар тез араластыруға керек (тұрақтағаннан кейін, олар ұрып-соғуды жақсы көреді). Құрамында жіп тәрізді бөлшектер бар болса, оны електен өткізіңіз.
  5. Протеиннің затын мұздатқышқа құйыңыз, қақпақты тығыз жауып, мұздатқышқа қойыңыз.

Бұл пішінде жаңа жұмыртқаның ақтығы мен сарысы бірнеше ай сақталуы мүмкін.

Термиялық өңдеуден кейін ғана сарысулар қатып қалады. Олар жақсы сақталады, бастапқы қасиеттері мен құрылымын жоғалтпай. Жұмыртқаны дәстүрлі түрде пісіріңіз.

Кейінгі әрекеттер қарапайым:

  1. Сары бүршік белінен белоктарды бөліп алыңыз. Мұздату үрдісінде құрылымды жоғалтқандықтан, олар жылдам пайдаланылады.
  2. Аралаған сарысын кастрюльге салыңыз және суық тұзды сумен жабыңыз. Қақпақты жабыңыз және қайнатыңыз.
  3. 5-10 минуттан кейін өнімді салқындатылған судан алыңыз, сіз үшін қолайлы.
  4. Мұз мұздатқышта сарысын таратып, ол мұздаса, оны зығыр немесе контейнермен бірге пластик пакетке ауыстырыңыз. Бұл пішінде дайындаманы пайдалануға ыңғайлы болады.

Мұздатудан кейін жұмыртқамен не істеуге болады?

Мұздатылған жұмыртқа жаңадан ауыстырылуы мүмкін. Әдетте бұл блендер пісіру, омлет, салаттар және басқа аспаздық шедеврлерді жасау үшін қолданылады. Композицияны жібіту өте маңызды. Тәжірибелі аспаздар температураны кенеттен өзгертпеу үшін контейнерді таңғажайып жерде орналастыру арқылы кеңес береді. Сондай-ақ, кез-келген түрдегі жұмыртқалар бактерияларға өте сезімтал екенін ұмытпаңыз. + 4 ° C және одан жоғары термометрді оқумен қауіпті инфекциялардың қаупі артады.

Сонымен қатар, мұздатылған сарылар кремдер, скремблдар, құймақтар және ақшалар мұздану және губкалы құс еті үшін пайдалы болып табылады. Мұздатылған ақуыздардан бөлек мұздатуға болады, егер қатты пісірілген өнім мұздатуға ұшыраса, оны кастрюльге, бүйір табақтарға және салатқа арналған киімдерге пайдалануға болады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жұмыртқаны сақтауға көмектеседі, әрі қажетті заттардың қажетті бөлігін өлшеу үшін пайда болады. Мұндай жағдайларда тәжірибелі аспаздар пропорцияны басшылыққа алады: 1 жұмыртқа 3 ас қасық жұмыртқа қоспасы немесе 2 ас қасық мұздатылған ақуыз және 1 ас қасық сарысын құрайды.

Көріп отырғаныңыздай, жұмыртқаны сақтаудың бұл тәсілі өте үлкен емес. Сонымен қатар, бланкілерді дайындауға қатысты өзгерістер бар. Тәжірибе және сіз табысқа жетесіз.

Шикі жұмыртқаны қалай қату керек

Мұздатқышты орналастырғаннан кейін жұмыртқалардың барлығы мұздауға болмайтынын бірден айта кету керек, олар жай ғана жарылып кетуі мүмкін. Өйткені, өнімнің құрамындағы су кеңейтіліп, жіңішке қабығы стресске төтеп бермейді. Сонымен қатар, құрамында азық-түліктің бір бөлігінде адам ағзасына ауыр зиян келтіруі мүмкін көптеген бактериялар бар. Сондықтан жұмыртқаны қабықсыз мұздатуға болады ма деген сауалға жауап беру - бір нақты жауап бар - иә, мүмкін. Бұл дұрыс шешім.

Жұмыртқалардың жарамдылық мерзімі аяқталған соң, олар сынған болуы керек, ал мазмұны кішкене ыдысқа құйылады. Осыдан кейін, сіз біркелкі консистенцияны қалыптастырмайынша, шайқап, өнімді жақсы шайқаңыз керек.

Beat тез емес, сондықтан жұмыртқа массасы ауа толы емес. Әйтпесе, мұздатылған өнім өте жоғары сапаға ие болмайды.

Жібітуден кейін жұмыртқа қоспасы түйіршікті құрылымға ие болады. Ол жай ыдыс-аяқтарды дайындау үшін жарамды. Алайда, бұл мәселеден құтылудың бірнеше жолы бар.

Егер сіз жұмыртқаны қантсыз (мысалы, бәліш пирогтарын) дайындасаңыз, мұздатылғанға дейін массаға аз мөлшерде тұз қосыңыз. Пропорция: 200 мл жұмыртқа қоспасы ½ шай қасық тұз. Қантты қолданатын десерттер мен басқа ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде келесі пропорцияны қолданыңыз: 200 мл жұмыртқа қоспасы, 30 г қант. Қанттың орнына, жүгері сиропын немесе балды қолдануға болады.

Соңғы кезеңдер

Біз тауық жұмыртқаларын қатып қою мүмкін бе деп жауап бердік. Енді мұздатқышта жұмыртқа массасын сақтаудың жақсы екенін айтатын боламыз. Оны қайтадан мұқият араластырып, содан кейін електен немесе сүзгіні сүзіп тастаңыз. Содан кейін тағам контейнерін алыңыз, жұмыртқа қоспасын құйып, оны мұздатқышқа салыңыз.

Мұздағаннан кейін массадағы көлем аздап артады, ұрған жұмыртқаны контейнердің жоғарғы жағына 1-2 сантиметрге дейін толтырмау ұсынылады.

Әрине, үйдің әрқайсысында арнайы пластиктен жасалған контейнерлер жоқ, бұл жағдайда мұз науасын қолдануға болады. Осы пішіндегі мұздатылған жұмыртқалар болашақта қолдануға әлдеқайда ыңғайлы болады. Өнімнің жарамдылық мерзімі 1 жылға дейін.

Қайнатылған тауық жұмыртқаларын қатып қою мүмкін бе?

Дайын дайын жұмыртқалар да қатырылады, бірақ тек сарылар. Ақуызды мұздатқышқа салуға болады, бірақ оның дәмін ерігеннен кейін, оны бірнеше адам ұнатады. Сондықтан, саруызды ғана қатыруды ұсынамыз.

Жұмыртқаны бөліп, 1-2 сағ бойына сарысын қайнатыңыз. Осыдан кейін, салқындату үшін аз уақыт беріңіз және мұздату үшін жай контейнерге салыңыз. Нөлдік температура кезінде өнім бірнеше ай сақталуы мүмкін.

Тауық жұмыртқаларын мұздатуға болады ма? Жеке ақуыздар мен сарылар

Бұл кезде жиі тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімді қатырады. Қажет болса, ақуызды печенье пирогтарын, макарон үшін сарымсақты пайдалануға болады.

Құрамында екі жұмыртқаны мұқият бөліп, екі табақшаны алу керек. Сары баяу араластырып, жоғарыда көрсетілгендей қажетті мөлшерде тұзды немесе қантты қосыңыз. Осыдан кейін, контейнерді алып, оны сарымсақ массасына құйыңыз. Бұл жағдайда контейнер толығымен толтырылуы мүмкін, бұл жұмыртқаның бұл бөлігі мұздағаннан кейін көлемге артады.

Протеиндер сондай-ақ нәзік араластыруға тиіс, бірақ олар ауадан қанықпаған үшін өте нәзік жасалуы керек. Егер осы ережені ескермейтін болсақ, онда бұл өнімді жібіткеннен кейін сапасы жоғары болмайды.

Бұл жағдайда тұзды немесе қант қоспаңыз. Дұрыс араласқан белоктар ерімейтіннен кейін олардың құрылымын толық сақтайды. Бұл өнім контейнерге құйылса, шетіне 1-2 сантиметр қосылмаңыз. Ақуыз суб-нөлдік температурада кеңейтілетін жеткілікті мөлшерде суды қамтиды.

Жалпы пайдалану шарттары

Сіз тауық жұмыртқаларын қатырып жібере аласыз ба? Сондай-ақ, осы өнімді жібіткеннен кейін пайдаланған кезде кейбір ерекшеліктер мен тәсілдерді білу ұсынылады:

  1. Жұмыртқаны тоңазытқышта ең жақсы ерітіңіз. Ертең оларды қолданатыныңызды білсеңіз, оларды түнде суық жерде өткізіңіз. Тезірек жібіту жағдайында науаны суық суға апаруға болады. Ешқашан жұмыртқаны бөлме температурасында, әсіресе микротолқынды пеште жібітуге тырыспаңыз. Жылы температура бактериялардың дамуына жақсы ықпал етеді, сондықтан дұрыс жұмсартылған жұмыртқалар тұтынуға жарамайды.
  2. Мұздатылған өнімнен мұқият термиялық өңдеуден өтетін тағамдарды дайындауға болады. Барлық зиянды микроорганизмдер 71 градус Цельсий температурасында өледі, әйтпесе адам ауыр улану қаупіне ұшырайды.
  3. Дайын пісірілген сарымсақ түрлі суық ыдыстардың безендірілуі ретінде жақсы пайдаланылады. Оларды жібіткеннен кейін ғана жеуге болады. Жұмыртқасы дайын болғандықтан, оны микротолқынды пеште ерітуге болады және әр түрлі салдардан қорықпай дереу жейді.

Мұздатылған жұмыртқаларды жеуге болады ма?

Көптеген адамдар жұмыртқалардың кездейсоқ қатып қалғанын сұрайды, оларды жеуге болады ма? Бөлме температурасында ерігеннен кейін оларды әдеттегідей қолданыңыз.

АНЫҚТАМА: Мұздатылғаннан кейін қабығы өзгермейтін болса, өнім қайнатылып, пісірілген немесе салаттар жасауға арналған. Пештің қабығы бар өнім қайнап тұрмайды, ол жай ғана ағып кетеді. Омлет және қамырды дайындау үшін қолданылады.

Шикі тауық жұмыртқасын қалай мұздату керек

Тиісті түрде мұздату үшін қарапайым ұсыныстарды орындаңыз:

  • Пайдаланылмайтын өнімдерді пайдаланбаңыз,
  • Қабырғасы жоқ,
  • Жұмыртқа жартылай фабрикатты қатыру үшін, одан әрі омлет пен пирожныйларды дайындауға, сарысын және ақуыздарын ұнтақтап болғаннан кейін, оларға 0,5 шай қасық тұз немесе түйіршіктелген қант қосыңыз,

АНЫҚТАМА: Ингредиенттерді таңдау жартылай фабрикатты пайдаланудың болашақ жоспарларына байланысты.

  • Мұз контейнерлері контейнерлер ретінде пайдаланылуы мүмкін - бір ұяшыққа үш ас қасық жеткілікті. АНЫҚТАМА: Мұздатылғаннан кейін жұмыртқа кубтарын шығарып, оларды сөмкеге сақтаңыз,
  • Сіз ақ пен сарысын жеке түрде мұздатуға болады.

АНЫҚТАМА: Ақуыз кондитерлік өнімдерді, мұздатқыштарды, печеньелерді, балмұздақтарды және балмұздақ жасау үшін қолданылады. Ірімшелер шабақтарды қуыру үшін немесе салаттарды безендіру үшін қолданылады.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: Бұл пішінде сақтаңыз, өнім шамамен бір жыл болуы мүмкін.

Мұздату технологиясы:

  1. Жұмыртқаларды ыдысқа мұқият сындырыңыз. АНЫҚТАМА: Сіз қабықшада қатып қалмауыңыз керек, өйткені жұмыртқаның мазмұны мөлшерде ұлғаятын болады, қабықты сығып, құйыңыз,
  2. Оларды жұмыртқа массасына ауаның түсуіне жол бермей, біркелкі дәйектілік қалыптасқанша араластырыңыз. АНЫҚТАМА: Біртекті масса үшін електен немесе сұйықтықтан өтіп,
  3. Жұмыртқа қоспасын таза ыдысқа құйып, оны мұздатқышқа салыңыз. АНЫҚТАМА: Төмен температура әсерлері өнімнің мөлшерін ұлғайтуға мүмкіндік береді, сондықтан контейнердің шетіне 1-2 сантиметрге дейін қосу керек емес,
  4. Контейнерлерге қол қою. Жапсырмада келесі ақпаратты қосыңыз:
  • Күні
  • Сомасы.

Пісірілген жұмыртқаны қатыру

АНЫҚТАМА: Пісірілген ақуыздарды сақтау керек, бірақ оларды жібіту процедурасынан кейін олардың дәмдік сипаттамаларын жақсы сақтайтын сарылармен салыстырғанда олар өте жағымсыз дәм.

Мұздату технологиясы:

  1. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, қабықтан шығарыңыз. Протеиндер одан әрі пайдалану үшін бөлінеді. Сары кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз және отқа қойыңыз.
  2. Қайнаған судан кейін ыдыс қақпағын жабыңыз, жылуды алып тастап, сарысын 10-15 минутқа қалдырыңыз.
  3. Суды сіңіргішпен алып тастаған сарқалар артық суды ағызғаннан кейін контейнерге қойыңыз.
  4. Сарыыс ұзақ уақыт сақтауға арналған.

Мұздатылған жұмыртқаның қабығы

Өнеркәсіптік өндірісте, өнімді қабықшада мұздату үшін, -45 ° C температурада тез суыту пайдаланылады, бұл үйде жасалмайды. Үй шаруасындағы әйелдерге қауіп төндіреді - ішіндегі қабықтың жарылуы арқылы өтетін бактериялар. АНЫҚТАМА: Мұздату алдында жұмыртқаны сірке қышқылымен немесе арнайы жуғыш затпен сумен жуыңыз.

Мұздату технологиясы:

  1. Жұмыртқаларды жуыңыз және құрғатыңыз.
  2. Оларды пластикалық контейнерге салыңыз, тоңазытқышта мұздатқышта сақталмай тұрып алдын-ала салқындатып алыңыз.

АНЫҚТАМА: Раковинаның жарылуына жол бермеу үшін жылдам мұздату қажет.

Мұздатылған жұмыртқаны қалай дайындау керек

Мұздатылған өнім түрлі тағамдарды дайындауға арналған: омлет, пирожныйлар, салаттар және аспаздық өнімдер.

Тауық жұмыртқаларын қатыру үшін әртүрлі рецепттер туралы білу жұмыртқа қорларын сақтауға, олардың қауіпсіздігін қамтамасыз етуге көмектеседі. Мұздатылған жұмыртқаны жұмыртқа дайындауға арналған түрлі рецепттер бар.

Жұмыртқа қоспасын қатыру

Осы әдіспен жұмыртқа қоспасын қатып қоюға немесе ақуыздар мен сарыларды бөлек бөлуге болады.

Мұздатқыштың бұл түрі Сізге ақуыздар, пісіруге арналған сарылар қажет болған кезде ыңғайлы. Ақуыздардан кейін печеньелерді пісіруге, мұздануға, пісіруге қосуға немесе жай ғана омлет жасауға болады.

Ақуыздар мен сарылар түрлі қуаттарға бөлінеді. Squirrels араластырады, бірақ жеңе емес.

Жақсы електен өтіп, оны қақпақпен пластикті ыдысқа құйып, оны мұздатқышқа салыңыз. Мұздату кезінде белоктар көлемі аздап көбеюі мүмкін, сондықтан контейнерді үстіне толтырмау жақсы.

Мұздату алдында сарылар мұқият араласып, кейіннен қолдануға байланысты тұз немесе қант қосыңыз. Бұл міндетті түрде. Нәзік жұмыртқа, егер тәттілмесе немесе тұздалған болса, жеуге болмайтын желеге айналады.


Саусақтарды контейнерлерге салыңыз және контейнерге арналған терминге қол қойыңыз және қандай түрде бұл сарылар, тұзды немесе тәтті.

Жұмыртқа қоспасын қаншалықты қажет ететінін қалай анықтауға болады?
3 ас қасық қоспасынан = 1 жұмыртқа
2 ас қасық. ақжелкен + 1 ас қасық сарк = 1 жұмыртқа

Тауықтың қайнатылған жұмыртқаларын мұздатуға болады ма?

Егер олар қатты қайнатылған болса, сіз аласыз.

Мұқтаждықты азайту үшін:

  • отделить желток, который и пойдет на заморозку, так как белок потеряет свои вкусовые качества, и его лучше съесть в обычном виде,
  • желтки положить в кастрюлю и залить водой,
  • довести воду до кипения и накрыть крышкой,
  • выключить огонь и оставить яйца в воде еще на 10 минут,
  • извлечь продукт из воды, высушить на дуршлаке и убрать в контейнер.

Рецепт приготовления замороженных яиц:

  • ополоснуть продукт в воде, высушить и убрать в морозильную камеру на двое суток,
  • оларды алып шығып, жылы жерде қалдырыңыз
  • қабықты қабықпен тазалап, ақтыдан сарайды бөліп,
  • протеинді пішінде қолдануға мүмкіндік бермейтін бастапқы пішінді пайдаланып қуырыңыз,
  • салқын суықпен жоғарғы жағы.

Бірнеше минуттан соң тағамды пісіруге болады. Мұздатылған сарымсақ көптеген ерекше ұнататын жаңа ерекше кремді дәмге ие болады.

Ашық емес өнімдерді дайындауға болмайтынын есте ұстаған жөн. Олар бөлме температурасында емес, тоңазытқышта алдын ала жібіту керек. Бұл оларды бактериялардың пайда болуынан қорғайды. Жібіту жылдамырақ болды, контейнер суық суға салынады.

Барлық еріген өнімдер термиялық өңдеуден өтіп, 70С төмен емес температурада пісіру керек.

Тауық жұмыртқасы бар мұздатылған бұршақтар - дәмді рецепт


- танымал тағам және дайындалу оңай. Мысалы, қонақтар күтпеген жерден келіп жатқанда, жарты сағаттан кейін бұршақтар мен жұмыртқаларды дайындауға болады. Бұл қажет:

  • қаптамада мұздатылған бұршақтар,
  • екі жұмыртқа,
  • екі шамдар,
  • тұз, май.
  1. Біріншіден, суды қайнатып, шұңқыр тұзын тастаңыз, содан кейін мұздатылған көкөністерді құйыңыз.
  2. Олар қайнаған кезде, пеш жылытылады және майдалап туралған пияз өсімдік майына қуырылады.
  3. Содан кейін бұршақ тұмшаланған сұйықтыққа қояды және пиязға арналған табаға қосылады.
  4. Қақпақ астында қоспасы пісірілген, содан кейін сіз екі шикі жұмыртқаны қосып, өсімдік қоспасы бойынша біркелкі бөлінуі керек.
  5. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптерге себіңіз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тағамға грек жаңғағын қосады.

Және көп көкөністер. Оларды пайдалана отырып, сіз әрқашан дәмді және тез отбасыңызбен және қонақтарыңызды сау өнімдермен қамтамасыз ете аласыз.

Мақаланың авторы - Кристина Секушина

Сіз бәліштерді пісіріп, қалған сарылармен не істеуге болады деп ойлайсыз? Немесе барлық жұмыртқалар, егер сіз оларды дүкеннен алып жүрсеңіз және оларды жолда қиып алсаңыз (жақсы, бұл ешкімге ешқашан болмайды). Аяз! Бұл тамаша тәсілі. Мен жақында әкеммен бірге барып, фермерлер нарығына бардым. Сонда ол барлық адамдармен дос болған және жұмыртқаларды сатып алатын фермер оған мейірімділікпен жұмыртқаны береді. Тегін. Мұндай жұмыртқаларды сатуға болмайды, бірақ мұндай әдемі әйелі ғана тамақ жеуі мүмкін емес. Әкесі ешқашан шаруа тағамынан бас тартпайды. Бұл әжей қосымша жұмыртқаны қатыру туралы кеңес берді. Достар, бұл өте ыңғайлы! Неліктен мен бұған дейін білмедім?

Интернеттегі (осы тақырыпта орыс тілінде ештеңе жоқ) кішкентай кітаптарды қарап, жұмыртқаларды өзі мұздатып, ерітіп жіберді - ол жұмыс істейді! Ол эксперимент жасаған кезде, Джек Лондон бұл туралы айтып берді. Аляскада алтын іздеп жүрген балалар, Түтін Бели мен Кид туралы әңгімелерді еске алыңыз ба? Әңгімелердің бірі «Жұмыртқалар туралы әңгіме» деп аталады, мен оны бала кезден он есе оқимын. Қызға қоңырау шалу үшін (немесе байсалды, мен есімде жоқ), олар бірнеше жүздеген мұздатылған жұмыртқаны сатып алды. Содан кейін олар шырынды екендігін анықтады - жұмыртқа шірік болды. Жұмыртқа қабығында болды, ал сен, мұздату, үзіліс туралы ойласаңыз, бұл әлдеқайда ыңғайлы. Мұздатқыш жұмыртқаны бір жылға сақтауға болады! Жыл! Бұл жазда сіз әжелердің ауылдағы жұмыртқаларын сатып алып, құс фабрикаларынан пластикалық жұмыртқаларды сатып алуды тоқтатып, тоқтата аласыз.

1. Сарышақты сындыру үшін жұмыртқаны сәл сығыңыз. Ауаты жұмыртқаға салмауға тырысыңыз. Контейнерге құйып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Сондай-ақ оны мұз сауытына құйып, жұмыртқаларды қатырып, сөмкеге салып, мұздатқышқа қайта оралуға болады.
2. Мұздату кезінде ақуыздар ештеңе болмайды. Тіндерді контейнерге құйыңыз және мұздаңыз.
3. Егер сіз сарысын қатырсаңыз, жібігеннен кейін олар тұтқыр болады деп дайындалыңыз. Гурмандар қуырылған тосттарда осындай сарыларға лақтырады және таңертеңгі кофе ішеді (бұл шын мәнінде өте дәмді, әсіресе жаңа қара қара бұрышқа себілген болса). Сіз жұмыртқаның консистенциясына құйып, тұзды немесе қант қосып, сарғыш консистенцияны ұстап, араластырып, мұздатуға болады. Сары жарты шарап үшін тұздың жартысы шай қасықтан немесе қант қасықтан алыңыз. Тек контейнерлерге қол қоюды ұмытпаңыз! Тұздалған сарыларды омлетде, ал тәттілерді пісіруге қойыңыз.

Жұмыртқаны қабықсыз бейімдеу оңай емес. Сондықтан, есіңізде болсын
- бір жұмыртқа ақуызы - екі ас қасық,
- бір жұмыртқаның сарысы - бір ас қасық,
- Жақсы, бір жұмыртқа - үш ас қасық.

Көк сызықтарға басыңыз

3 жыл бұрын ғаламдағы абсолюттік

Бұл орын алса, үйде тек тым көп жұмыртқалар пайда болғанын білесің. Мұндай жұмыртқалар тоңазытқышта тіпті ұзақ уақыт өтпейді және мұздатқышта бір жылға дейін сақталады. Бірақ жұмыртқаны қатыру мүмкін бе? Оларды қалай пайдалануға болады? Келіңіздер, көрейік.

Мұздатылған жұмыртқалар барлық қасиеттері мен пайдалы заттарын сақтайды.

  • Контейнерге қызмет көрсету: 1
  • Пісіру уақыты: 1 минут

Жұмыртқаны қалай жұмсартуға болады

Жұмыртқалар қабықпен бірге қатып қалмайтынын есте сақтау қажет.

Оларды толығымен мұздату үшін осы процедураны орындаңыз:

  • Шикі жұмыртқаны ыдысқа құйып, қабықтың құлап кетпейтініне көз жеткізіңіз.
  • Сары сарайдың қабығын бұзу үшін шанышқымен араластырыңыз. Дегенмен, азаптаудың қажеті жоқ, ауа аз ортаға шығады, соғұрлым жақсы. Опция ретінде - жұмыртқаны металл тордан өткізіп, масса біртекті болады.
  • Сұйықтықты пластикалық контейнерге құйыңыз және мұздаңыз. Контейнер үстіне толтырылмайды, мұздату кезінде жұмыртқаның көлемін ұлғайтатындықтан, үстіне бірнеше сантиметр қалдырыңыз. Мұз түрінде мұздатуға ыңғайлы, содан кейін мұздатылған кубырларды шайып, қорапта мұздатқышта сақтаңыз.

Ақ пен сарысын бөлек қоя аласыз. Егер оларды бөлек пайдалану қажет болса, онда бұл мағынасы бар.

Ақуыздар мұздатылған кезде мүлде өзгермейді, сондықтан олар жай ғана қақпағы бар және мұздатылған контейнерге құйылуы керек.

Мұздатылғаннан кейін сарылар тұтқыр болады. Оны болдырмау үшін тұзды немесе қант қосып, сарысын жақсы араластырыңыз да, содан кейін мұздатыңыз. Контейнерлерге шатастырмау үшін, қолындағы жұмыртқалар және тұзды жерлерге қол қою керек. Сондай-ақ, мұздату күнін және науаға жұмыртқаның санын көрсету керек.

Қайнаған пісірілген сарымдарды да мұздатуға болады.

Жұмыртқаны пайдаланбас бұрын жібіту керек. Бұл төмен температурада, бөлме температурасында жасалады, олар тез нашарлайды. Таңертең жұмыртқаға мұқтаж болсаңыз, кешкі уақытта мұздатқыштан тоңазытқышқа қажетті соманы ауыстыру қажет. Оларды қайта мұздатуға болмайды, сондықтан қажет емес.

Рецептілерде мұздатылған жұмыртқа дозаны аздап қиындатады. Дозаны шарлау үшін сізге ескерту қажет:

  • Бір жұмыртқа ақтығы - 2 ас қасық мұздатылған ақуыз.
  • Бір сарымсақ - 1 ас қасық.
  • Бір тұтас жұмыртқа - үш жұмыртқа қоспасының қасық.

Осыған сүйене отырып, өнімнің дұрыс мөлшерін дұрыс қабылдауға болады.

Мұздатылған жұмыртқа жұмыртқаға жаңадан ұқсас етіп қолданылады, сонымен қатар олар сонымен қатар жылу өңделеді, олар крем-балмұздақ, балмұздақ, пісірілген тауарлар және басқа да тағамдар жасау үшін қолданылады. Мұздатылған қайнатылған сарылар салаттарда немесе табиғи түрде қолданылады.

Жұмыртқаны қалай жұмсартуға болатынын біле отырып, оларды бүлдіріп, жыл бойы бірте-бірте қолдануға болады.

Жұмыртқаны қалай жұмсартуға болады

Құрамы:

Тауық жұмыртқасы - 10 дана.
Қант - 2 шай қасық.
Тұз - 0,5 шай қасық.

Пісіру:

Тоңазытқышта мұздатуға және сақтауға арналған ыңғайлы ыдыстар пластикалық контейнерлер деп атауға болады. Олар қазір пішіні мен өлшемі бойынша үлкен әртүрлілік. Контейнерге не туралы және қайда туралы шатастырмау үшін: күн, жұмыртқаның түрі (ақ, сарымай, тұтас) және оған қоспа (қант, тұз).

Мен йогурт жасау үшін контейнер-шыныаяқтарды пайдаланады, олар кішігірім - шамамен 150 мл, бұл 3 жұмыртқа, 5-6 сарысы, 4-5 протеиннің көлеміне сәйкес келеді. Дереу жібітуден кейін толығымен пайдаланылатын жұмыртқа массасының осындай мөлшерін дереу орауға болады. Жақсы тәсілі - 3 ас қасықты мұздату. жұмыртқа массасы мұз қалқандарында - бұл тек бір жұмыртқа сәйкес келеді және дұрыс мөлшерді есептеуге ыңғайлы.

Жұмыртқаны қалай жұмсартуға болады?

Біріншіден, әрбір жұмыртқаны тексеруге тура келеді. Мұны істеу үшін оны таза ыдысқа салыңыз, яғни. әр жұмыртқаның артынан ыдысты жуу және кептіру. Егер иіс пен нәзік жарық болмаса, жалғастырыңыз, əйтпесе бұзылған жұмыртқаны тастаңыз.

Бірінші тәсіл - шикі жұмыртқаны қатыру.

Жұмыртқаны тексергеннен кейін, ақтыдан сарысын бөліңіз. Мұны істеу үшін жұмыртқаның сыналған жұмыртқаны бөлгішті арнайы құрылғы ретінде қолданыңыз. Немесе нәзік жеңіл қозғалыспымен, алақандағы сарысын алыңыз, белокты саусақтар арқылы жіберіңіз. Әрине, қолдарыңыз және осы рәсімге дейін және жуғаннан кейін.

Сары жұмыртқаны тұз немесе қантпен араластырыңыз. Бұл жұмыртқаны жіберсе түйіршікті құрылымды сатып алмау үшін жасалады. 3 жұмыртқа 1 шөкім тұзды немесе бірнеше шай қасық қант қажет.

Мен тұз қосқандықтан, өйткені мен сусымалы жұмыртқаны қуырылмаған қысқа қамыр илеу үшін қолданамын деп жоспарлап отырмын, ал егер мен тәтті дайындауға шешім қабылдайтын болсам, тұздың бұл шөкімі зиян келтірмейді. Мысалы, пирогтарды немесе қысқа печенье печеньесін пісіруге болады. Сары массаны контейнерлерге қойыңыз, бірақ қақпақтың астына емес, жоғарыдан 1-2 см қалдырыңыз мұздатылған кезде, массасы артады.

Екінші тәсіл. Жібітуден кейінгі ақуыздар олардың келісімділігін жақсы сақтайды. Сондықтан массаға ештеңе қосылмайды (тұз немесе қант), бірақ мен 3 ақуызға 1 шай қасық қостым. қант, ақырында ақуызға тәтті қамырға немесе сұйық сүзбе үшін кәдімгі қамырға қолдана аламын, ерітілген ақуыз массасынан және қаныққаннан алынады.

Протеин абайлап араластырыңыз, ауа көпіршіктерін қалыптастырмаңыз. Сонымен қатар, протеиндерді сілекей немесе електен өткізіп жіберуге болады. Протеин массасын контейнерлерге құйыңыз, сондай-ақ олардың үстіне емес.

Үшінші тәсіл. Шикі жұмыртқаны толығымен сарымай және ақуызмен толтыру ұқсас. Жұмыртқаны мұқият тексеріп, қантпен немесе тұзмен араластырып, үстіне 1-2 см қоспай, массасын контейнерге құйыңыз.Қаршақ 150 мл (немесе 3 жұмыртқа) шамамен 1 ас қасық болуы керек, ал тұз жақсы шымшу .

Жібітуден кейін жұмыртқаны қоса, жұмыртқа массасынан кез-келген омлет жасай аласыз, жұмыртқаны қамтитын құймақ қамырына немесе басқа қамырға пайдалануға болады.

Төртінші тәсілі. Кейбір отбасыларда сарысын қолданғысы келмейтін адамдар, көбінесе кішкентай балалар, кейде аз калориялы немесе ақуыздық диетаға отыратын ересек адамдар бар ... Осындай жағдайларда сарысулар кеуекті жұмыртқалар үшін жоғалып кетпейді, мұздатудың қарапайым тәсілі бар. Барлық салқын сарыларын кастрюльге сумен салып қою керек, тез қайнатып, қызудан шығарып, 10 минуттай ұстаңыз.

Содан кейін сарысын мұздату үшін контейнерге салыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқа протеиндері мұздауға ұсынылмайды, олар да дәм мен құрылымды сақтамайды. Терілген салқындаған сарылар пирогтарды толтыру кезінде керемет, мысалы, туралған көкпен, сондай-ақ қайнатылған сарылар қажет етілетін қысқа пісірілген қамырлармен жабдықталған. Мысалы, печенье қайнатылған кәмпит.

Мұздауға дайындалған жұмыртқа массасы.

Мұздатылғаннан кейін бұл жұмыртқа өнімдері.

Жұмыртқаны тоңазытқышта еріту ұсынылады, яғни, контейнерді олармен мұздатқыштан тоңазытқышқа ауыстырады.

Міне, үш егілген жұмыртқа массасы.

Олардың ішінде қарапайым тендерлік омлетті табада дайындады, бірақ мен жиі мен құймақ қамырына немесе қаймақ үшін мұздатылған жұмыртқаны қолданамын.

Енді сіз жұмыртқаны қалай қайнату керектігін білесіз.

Пісіру процесі

Жұмыртқа жұмыртқалар шикі немесе қайнатылған протеиндердің тағамын дайындап жатқанда жұмыртқалардың сақтау мерзімінің шетінде сақталуы керек болғанда көмектеседі, ал сіз сарысы бар немесе керісінше, тағам шикі сарысулардан дайындалған және белоктар бар.

Жібітуден кейін жұмыртқа жартылай фабрикаттар көптеген тағамдарға жарамды! Протеиндерден сіз «Ұшу» тортын, майгыны немесе майсенді пісіруге болады, сарылар салаттар немесе қысқа пісірілген қамыр үшін жақсы жұқа омлет. Құймақ қамыры мен кастрюльдер үшін тұтас жұмыртқа, жекелеген белоктар немесе сарылар қолайлы. Қайнатылған сарылармен қызықты печеньелерге арналған рецепт бар және олар сондай-ақ дәмді торттарды толтырудың бір бөлігі болуы мүмкін, мысалы, туралған көкпен.

Қайнатылған жұмыртқаның ағындарын қатып қалмау ұсынылмайды, олар дәм мен құрылымды сақтамайды.

Жұмыртқаны мұздату үшін, оларды қоспағанда, көбірек тұз, қант және қолайлы тағамдар дайындаңыз. Түрлі форма мен мөлшерде пайда болатын қымбат емес пластикалық бір реттік контейнерлер өте қолайлы. Мен 150-200 мл көлеміндегі көлемді әрі қарай аспаздық пайдалануға ыңғайлы деп санаймын.

Сары мұздатылған кезде, ең бастысы - ерітуден кейін түйіршікті құрылымды болдырмау. Мұны істеу үшін сарылар тұзбен немесе қантпен мұқият араласады. 3-4 сарысы бір шұңқыр тұзды немесе бірнеше қант қанты қажет етеді.

Содан кейін масса сары массаға қарағанда аздап көп көлемдегі контейнерлерге орналастырылады, яғни, жоғарғы жағы 1,5-2 см бос қалдырып, мұздату үшін.

Жібітуден кейінгі ақуыздардың құрылымы мен құрылымын жақсы сақтайды, сондықтан жаппай массаға ештеңе қосылмайды (тұз немесе қант). Ақуыздарды ақырын араластырып, көпіршіктер болмауы немесе белоктың массасын сұйылту арқылы өткізуі ұсынылады. Алынған массаны жоғарғы жағында кемінде екі см қалдырып, мұздату үшін контейнерге құйыңыз.

Бүкіл жұмыртқаны қатыру үшін олар тұз немесе қантпен араласуы керек. Бұл сіз кейінірек қалай пісіретініңізге байланысты болады: тәтті құймақ немесе құйылмаған омлет. 4 жұмыртқа (немесе 200 г шикі жұмыртқа) үшін 1 ас қасық қант немесе тұз жақсы шұқығы қажет. Жұмыртқа массасын ыдысқа құйыңыз, бірақ тығыз емес, бірақ кемінде 2 см қалыңдағыңыз келсе, мұздатқышқа қойыңыз.

Диеталар немесе тек азықтандыру принциптері бар, егер адам ақуызды көп ішсе және қатты пісірілген жұмыртқаның ақуызы салаттарға қосылады. Бұл жағдайда сарымсақ, сіз үйде немесе көшеде үй жануарларына тамақтана аласыз немесе мұздатуға болады. Мұны істеу үшін кәстрөлде суық сары құстардың бәрін сумен шайқаңыз, тез қайнатыңыз, қызудан шығарыңыз және 10 минут бойы тұрыңыз. Сары майдың тұтас және / немесе жартысын контейнерлерге салыңыз да, оларды мұздатқышқа жіберіңіз.

Мұздатылған жұмыртқа өнімдерін бір жылға дейін сақтауға болады.

Шатастырмау үшін контейнерлерге киізден жасалған жәшіктерге қол қоя аласыз. өнімнің атауын және сатып алу күнін көрсетіңіз.

Жұмыртқа массасын жібіту үшін контейнерлерді мұздатқыштан тоңазытқышқа алдын ала аудару керек.

Енді жұмыртқаны қалай қайнату керектігін білесіз (тіпті қыста да). Денсаулыққа пайдаланыңыз!

Рецепт сияқты?
5 жұлдызды қойыңыз
немесе басқа бағалауды беріңіз!

Pin
Send
Share
Send
Send