Жалпы ақпарат

Рациондағы шикі жұмыртқа: артықшылықтар немесе зиян?

Pin
Send
Share
Send
Send


Жұмыртқаның ақ түстері жоғары биологиялық құндылыққа ие. Сонымен қатар, жұмыртқада ең аз мөлшерде калориялар мен майлар бар. Күніне бір жұмыртқа тамақтану, адамға күнделікті ақуыздың 12 пайызын алады.

Жұмыртқа құрамында он екі маңызды витаминдер, микроэлементтердің көп саны, фолий қышқылдары бар. Сонымен қатар жұмыртқалар магний, кальций, мырыш, темір, фосфор және йод болады. Бұл барлық микроэлементтер адам денесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін күн сайын адамға қажет.

Шикі жұмыртқаны ішкен кезде, белоктың құрылымы термиялық өңдеу кезінде өзгермейді және барлық қоректік заттар бастапқы түрінде сақталады. Оның шикі түріндегі ақуыз асқазанның қышқылдығын, жөтелге қарсы емін азайту үшін қолданылады. «Eggnog» пісіретін болсаңыз, өкпе ауруларының алдын алуға болады.

Жұмыртқаның құрамында қанды тазартуға көмектесетін және жасушалық майлаушы майлар бар. Жұмыртқалардағы заттар, есте сақтау мен көруді жақсартады, жүрек белсенділігін жақсартады. Шикі жұмыртқаларды күнделікті тамақтандыру тістеріңізді сау және күшті ұстайды.

Дене ұзақ уақыт бойы (ауру немесе диетаға байланысты) протеин тағамдарын алмаған болса, жұмыртқаның ақтығы өсімдік өнімдерінен толық диетаға көшу үшін керемет өнім болып табылады.

Шикі жұмыртқаларды жеуге зиян келтіреді

Шикі жұмыртқа термиялық өңдеуден кейін жоғалып кететін сальмонеллезбен жұқтырылған жағдайда ғана денеге зиян келтіруі мүмкін.

Аурулардың алдын алу үшін ең төменгі ұсыныстарды ұстану керек:
- жұмыртқаларды сатып алу, бетіңізді тегіс, жарықсыз,
- жұмыртқаны тоңазытқышта сақтау керек,
- жұмыртқа шикі ішкенді ұнататындар, алғашқы балғындықтың (үй) жұмыртқаларын сатып алу керек,
- жұмыртқаны сабын мен сумен жуып, қабығынан алынған бактериялар пісірілген тағамға енбеуі керек.

Балалар мәзірінде шикі жұмыртқаларды сақтықпен қосыңыз. Балалардың жұмыртқалары үлкен пайда әкелсе, аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін. Сондықтан, егер аллергияның кез келген белгілері пайда болса, жұмыртқалардың саны шектелуі немесе диетадан толығымен жойылуы керек.

Бөдене жұмыртқаларын сальмонеллез жоқ болғандықтан, тыныш шикізатпен жеуге болады. Бұл бөденелердің жоғары дене температурасына байланысты, онда бактериялардың сульмонеллалары қайтыс болады.

Жұмыртқалардың денесі үшін үлкен пайдасы бар, бірақ кез-келген басқа өнім сияқты, оларды модерациялау кезінде тұтынуға тура келеді, норма күніне бір жұмыртқадан аспайды.

Шикі жұмыртқалардың артықшылықтары

Дәрігерлер көбінесе шикі жұмыртқаларды жеуге кеңес береді және бұл ақтайды:

  • Термиялық өңделмеген ақуыз әлдеқайда жақсы сіңіріледі
  • өнімнің витаминдері мен микроэлементтері жойылмайды,
  • мұндай жұмыртқа «шырышты қабығын» жауып, асқазан жүйесіне әсер етеді, асқазан сөлінің қышқылдығын төмендетеді, бұл гастритдің тиімді алдын-алу болып табылады.

Бұлшықеттердің көлемін қысқа мерзімде арттыру маңызды болған спортшылар диетада жиі жұмыртқаны пайдаланады немесе ақуыздарға шикі жұмыртқа протеиндерін қосады. Бұл организмнің аминоқышқылдармен қанықтырудың қауіпсіз әдісі, ол денсаулығына кері әсерін тигізбестен дене шынықтыруды қамтамасыз етеді.

Сол тағам тыныс алу жүйесінің ауруларын тиімді алдын-алу үшін қызмет етеді. Ірімшіктер, әсіресе балғын табиғи бал мен маймен бірге, жөтел диуракциялар рецептерінде танымал. Сонымен қатар, мұндай композициялар суықтан тез қалпына келтіруге және қалпына келтіру кезеңін жеңілдетуге мүмкіндік береді.

Жұмыртқа компоненттері жұмыртқаны жұмсартады және кеуденің шырышты қабатын ылғалдандырады, вокалды сымдардың майлағышы, дыбыс сапасы мен шеберлігі үшін пайдалы әсер етеді. Орындаушылар, әншілер мен спикерлер орындау алдында жұмсақ жұмыртқалардың бұл қасиетін дауысты барқыт және терең ету үшін пайдаланады.

Жұмыртқалардың антиоксиданттары ағзаны жасартады, тиімділігін арттырады және иммундық жүйені нығайтады. Тіпті жоғары температураға ұшырамаған қабығы қайнатылғаннан гөрі пайдалы. Кальций органикалық түрде, адам скелеттік жүйесіндегі сияқты, сондықтан толық сіңіп, рахит пен остеопороздың жақсы алдын-алу ретінде қызмет етеді.

Ашық асқазанда әр таңертең шикі жұмыртқаны алу пайдалы. Ақуыз лизозамасы асқазан тұқымының патогендік микрофлорасын бұзады, жануардың тез және «жұмсақ» қалпына келуіне себепші болады.

Шикі жұмыртқалардың қауіпті қасиеттері

Шикізат жұмыртқалары сальмонелла инфекциясының көзі ретінде өте қауіпті. Қабықтарды сабынмен ыстық сумен жуу немесе оны сода ерітіндісінде сақтау тәуекелді азайтады, ал жұқтырылған өнімдегі микроағзалар жиі сарғыш аймақта орналасады, қабықтың тесіктері арқылы өтеді.

Шикі жұмыртқаларды жиі тұтынатын холестерин мен май қышқылдарының көп мөлшері денеге зиян тигізеді. 100 г тауық жұмыртқасы 157 ккал құрайды. Семіздікпен ауыратын немесе семіруге қарсы күресетін адамдар үшін бұл калория мөлшері айтарлықтай көрінеді.

Шикізат жұмыртқасы 7 жасқа дейінгі балалар үшін және аллергияға ұшыраған адамдар үшін қауіпті және жеке төзімсіздік жағдайында пайдалануға тыйым салынады. Олардың протеині адамның иммундық жүйесі үшін қатты тітіркендіргіш және ауыр патологиялық реакциялар тудыруы мүмкін.

Қант диабеті, ақуызды ас қорыту қиындықтары және бауыр аурулары шикі жұмыртқаларды шегеді. Жоғары ақуыздың ақуызының мазмұны кез-келген ауырлықтағы панкреатиттің мәзірінде қолдануға қарсы.

Кеңес: Авинде тез қайнаған кезде бұзылады, сондықтан пісірілген жұмыртқалар 1 тауықтың немесе 3-5 бөдененің мөлшерінде аптасына 1 рет емес панкреатитпен диетаны енгізу үшін ұсынылады.

Жақсы немесе жаман: тәуекелге тұрарлық ба?

Рационға жұмыртқаны пайдаланудың артықшылықтары, әрине, көптеген адамдардан, әсіресе ауылдық жерлерде өсіп келе жатқан асқазан, термиялық өңделген өнімді игере алмайтындықтан, мүмкін зиянды асып түседі. Пісірілген немесе қуырылған жұмыртқалар диарея, жеңіл айнуы мен асқазанда ауырсыну сезімін тудырады.

Шикі пішінде қолдануға тек қауіпсіздікте абсолютті сенімділік бар жаңа өнімдерді пайдалануға болады. Оларды тоңазытқышта сақтаңыз, оларды тегіс аяқтаңыз. Егер қабығы біршама зақымдалған болса, оны дайындау әдісіне қарамастан жұмыртқаны қолдануға болмайды.

Кеңес: Егер жұмыртқыңның «жасын» белгісіз болса, оны тағамға жарамдылықты анықтау үшін суды контейнерге түсіруге болады. Жаңа өнім баяулауы керек.

Ірі өнеркәсіптік фабрикалардан құстардың жұмыртқалары шетелдік химиялық заттардан тұруы мүмкін, өйткені малдың емі мен алдын алу іс-шараларына үнемі қатысады. Жеке шаруашылықтардан шыққан балапандар еркін жағдайда сақталады және күнделікті таза ауада жүреді. Олар күшті иммунитетке ие және жиі емделуге мұқтаж емес, сондықтан шикізатты тамақтандыру үшін үйдегі жұмыртқа артықшылық береді.

Бөдененің жұмыртқалары инфекцияға аз сезімтал. Бұл құс физиологиясының ерекшеліктеріне және оны сақтау шарттарына байланысты. Шаруашылықтарда және жеке шаруашылықтардағы бөдене терапиялық және профилактикалық шараларды тиімді және тиімді жүргізуге мүмкіндік беретін торларда сақталады.

Балдырық жұмыртқасы композицияның қанықтыруына байланысты тауыққа қарағанда денсаулыққа пайдалы деп саналады. Онда әлдеқайда көп калий, темір, фосфор және дәрумендер бар және терапиялық тамақтанудың ажырамас бөлігі болып табылады.

Су құс өсірудің жұмыртқалары (үйректер, қаздар) және кез-келген жабайы құстарды термиялық өңдеуге болмайды. Оларда ерекше иіс пен дәм бар, кішігірім сақтау мерзімі және дүкен сөрелерінде сирек кездеседі. Бұл өнім жиі Сальмонелламен ауырады, сондықтан ішек инфекциясының қаупі тым жоғары.

Осылайша, тиісті сақтық шаралары шикі жұмыртқалардың денсаулығына зиян тигізбеуіне және сальмонеллезбен жұқтыру мүмкіндігін болдырмауға мүмкіндік береді. Модерациядағы мәзірге жүйелі түрде қосу денсаулықты жақсартуға және аминқышқылдардың, минералды тұздардың және витаминдердің қорларын толтыруға көмектеседі.

Шикі жұмыртқа: калориялардың мазмұны, құрамы, пайдаланылғанда

Әр адамның рационында жұмыртқа бар. Бұл өнім пайдалы және қажетті заттар массасының болуына байланысты денеге пайдалы.

Шикі жұмыртқа - диеталық өнім, себебі 60 г (жұмыртқаның орташа салмағы) бар 70ккал. Бұл көрсеткіш жалпы көрсеткіш. Егер сіз сарысы мен ақуыздың калориясын салыстырсаңыз, онда сарымсақтың калория мөлшері жоғары болады.

Өнімнің тағамдық құндылығы:

Жұмыртқада көп су бар, оның бүкіл массасының 85% -ы оған түседі. Бір шикі жұмыртқа стақан сүтті немесе 50 г ет алмастыра алады. Ол қажетті ақуыздың күнделікті қажеттілігінің 24% -ын қамтиды.

Сары сарысуда адам аминқышқылдары үшін маңызды: лецитин, холин, линолен, олеич. Олар жүйке жүйесіне әсер етеді, есте сақтауды жақсартады, көптеген органдардың жұмысын қалыпқа келтіреді, көптеген аурулардың дамуына жол бермейді, көңіл-күйді көтереді.

Бір шикі жұмыртқа 186 мг холестеринді құрайды - Бұл көрсеткіш жоғары деп саналады. Холестериннің көп бөлігі сарысуда кездеседі. Сау адам күн сайын 300 мг холестеринді құрайтын әртүрлі тағамдармен тұтынылуы мүмкін. Жұмыртқа күнделікті холестерин көлемінің шамамен 70% құрайды.

Шикі жұмыртқада көптеген дәрумендер мен минералдар бар:

дәрумендер: (0,2 мг), В (0,18 мг), Е (2 мг), В1 (0,07 мг), В2 (0,46 мг), В5 (1,3 мг), В6 (0,14 мг), В9 (7 мг) ), В12 (0,54 мг), D (2,2 мг).

минералды заттар: 55 мг кальций, 2,4 мг темір, 12 мг магний, 190 мг фосфор, 142 мг калий, 134 мг натрий, 14 мг фтор, 4,6 мг селен, 52 мг мыс, 128 мг кальций.

Тек шикі жұмыртқа өнімінде витаминдер мен минералдар толығымен сақталады. Кез келген термиялық өңдеу осы заттардың маңызды бөлігін бұзады, сондықтан өнімнің пайдалануын азайтады.

Шикі жұмыртқалардың пайдалы қасиеттері баламалы медицинада, тағам дайындауда, косметологияда қолдануға ие болды.

Пісіру қосымшасы. Егер біз шикі жұмыртқаларды пісіруге пайдалану туралы айтатын болсақ, кез-келген иесі оны пайдаланатын ыдыс-аяқтардың көп екенін айта алады. Осы уақытқа дейін жұмыртқа әлемдегі ең қолжетімді және пайдалы тағам саналады.

Альтернативті медицинада қолдану. Шикі жұмыртқалардың адам денсаулығына пайдалы әсері ұзақ уақыт бойы байқалды. Ежелгі уақытта бұл өнімге: күйік, іріңді безеу және қайнатулар, тамақтану, жүрек айнуы, жөтел, асқазанның жарасына шалдығу, қан кету, астма шабуылдарының ауырлық дәрежесін төмендету, қан қысымын төмендету, ерлердің бедеулігі, аяғындағы ауырсыну. Бүгінгі емдеуде көптеген дәстүрлі медицина кеңестері пайдаланылады.

Косметологияда қолдану. Шикі жұмыртқа өнімі көптеген шампуньдердің, шашты шаюдың, маскалар мен тері кремдерінің бір бөлігі болып табылатын аса қажет емес компонент болып табылады. Олардың құрамында жиі шикі сарымсақ бар. Үйде маска жасай аласыз, оның қолданылуы дереу байқалады.

Майлы теріге арналған маска: 1 протеин көбікке дейін қуырылған, оған 1 лл лимон шырыны қосылған. 20 минут бойы қоспасы жағына жағылады, ол уақыт өткен соң жуылады.

Нәрлендіретін маска. 1 жұмыртқа, 1 сағ бал, 1 сағ глицерин араластырыңыз. Қоспаны 15-20 минутқа жағыңыз, содан кейін суды шайыңыз.

Шашқа жылтыр қосу және оларды нығайту үшін түрлі рецептілерді қолдануға болады. Ең қарапайым рецепт: Бірнеше жұмыртқаны көбіктендіргенше шайқаңыз, бөлме температурасында сумен араластырыңыз және ылғал таза шашқа жағыңыз. 20-30 минуттан кейін маска сумен жуылады.

Жұмыртқа терінің және шаштың күйіне оң әсер етуі үшін оған негізделген маска жасау қажет емес. Бұл диетада оның қалыпты болу жеткілікті болады. Ішкі экспозицияның әсері бірден байқалмаса да, тұрақты болады.

Шикі жұмыртқалар: денеге қандай пайда әкеледі?

Қоректік заттар массасының шикі жұмыртқасында болуы ағзаға пайдасы туралы куәландырады:

• оларды пайдалану емдеу процесін жеделдетеді,

• сүйек пен бұлшықет тіндерінің қалыптасуына және өсуіне қажетті,

• сапа мен көрнекілік сезімін жақсарту, катарактарды жеңуге көмектесу,

• бүйректің, бауырдың, ішектің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет;

• иммундық қорғанысты күшейту,

• аминқышқылдары мен көмірсулардың балансын реттейді,

• метаболизмнің барлық процестерін жақсартады,

• жүйке жүйесін тыныштандырады және оның жұмысын қалыпқа келтіреді, депрессияны жеңілдетеді,

• органдар мен олардың тіндеріндегі тотығу процестерін реттейді,

• ас қорытуды қалыпқа келтіреді, гастрит және жараларда қолданылады,

• жүрек қызметі мен оның қан тамырларына оң әсер етеді,

• қан тамырларын, бауырды уыттардан және уларды тазарту,

• гемоглобиннің синтезіне қатысу,

• қан ағымы мен қанның қан ұюы жылдамдығын жақсартады, гемофилияның дамуына жол бермейді,

• миды белсендіріңіз,

• шашты, теріні, тісті, сүйек,

• эндокринді бездердің функциясын реттейді,

• жыныстық гормондардың дамуына үлес қосу,

• қатерлі жасушалармен күресу,

• дыбыстық сымдардың қалпына келтірілуіне,

• жөтелді емдеуде қолданылады.

Жұмыртқалардың денесі үшін қандай артықшылықтар бар. Термиялық өңдеуге ұшырамаған өнімдер барлық минералдар мен дәрумендерді сақтайды, сондықтан олардың артықшылықтары әлдеқайда көп. Бұл факт жұмыртқа үшін қолданылады.

Шикі жұмыртқаны толығымен пайдалану үшін тек жаңа піскен тағамды ғана қолданған дұрыс. Ережені ұмытпауымыз керек: олар балғынды, олар қиынырақ және стақан суда олар үнемі батып кетеді.

Шикі жұмыртқалар: денсаулығына зиян деген не

Бұл өнім ағзаға елеулі зиян келтіруі мүмкін. Шикі жұмыртқаны жеу адамның өмірін тәуекелге ұшыратады. Шикі жұмыртқалардың, холестериннің және сальмонеллездің қауіптілігі туралы әрдайым айтылады. Бірақ бұл олардың пайдаланудан бас тартқан жақсы себептерінің бәрі емес:

• Салмонеллез. Ауруды әрдайым қию қаупі бар. Бактерия жұмыртқалардың ішіне қабығынан еніп, ішек инфекциясын қоздырады.

• Холестерин. Жұмыртқа «жаман» холестеринді арттырады. Олардың көпшілігі сары сарысуда кездеседі, ал осыған байланысты ақуыз қауіпсіз деп саналады. «Қауіпсіз максимум» күніне бір ғана жұмыртқа. Бұл нормадан асып кету денсаулыққа зиян тигізеді, өйткені қан тамырлары бітеліп, олардың қан айналымы баяулайды, жүрек соғысы, инсульт, гипертония даму қаупі артады.

• Антибиотиктер. Егер антибиотиктер тауықтың ауруларын болдырмау үшін қолданылса, олар жұмыртқаға оңай енеді. Олардың зақымдануы зор: микрофлораның жойылуы, патогендік флора тез антибиотиктерге бейімделеді, ал адамдарға бір мезгілде сезімталдық төмендейді, әртүрлі инфекцияларға төзімділік иммунитетті төмендету арқылы азаяды.

• Нитраттар. Жақында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, шикі жұмыртқада нитраттар, улы заттар және ауыр металдар жоғары концентрацияларда кездеседі. Егер шикі жұмыртқа диетада үнемі кездессе, онда бұл орган зиянды заттарды жинайды. Оларды өз бетімен құтқару өте қиын.

• Гормондар. Гормондық препараттар жұмыртқалардың пайда болу процесін ынталандыру және осы процеске кедергі келтіретін факторларды жою үшін қолданылады. Әйелдер гормондары прогестерон және экстрадиола жиі пайдаланылады. Осы синтетикалық гормондардан басқа жұмыртқалар өздерінің гормондарын қамтиды. Олардың денеге тигізетін жалпы әсері оның жай-күйіне теріс әсер етеді.

• Аллергия. Жиі аллергияға ұшыраған адамдар жұмыртқаларды сақтықпен қолдануы керек.

• Қант диабеті. Қант диабеті бар науқастар жұмыртқаларды ең аз немесе толықтай тастау үшін оларды азайтуға тиіс. Диабетиктердің өлім-жітімі оларды қолданғаннан кейін жазылған.

• тасты және уролития. Жұмыртқа, әсіресе жұмыртқа, өт көпіршесі мен бүйрегін ынталандырады. Егер органдарда тастар болса, ауырсыну, жарықтар мен колики пайда болады.

Бұл өнімнің теріс аспектілерінің көпшілігі пайдалану нормаларын сақтамау кезінде көрінеді. Сау адамдар үшін қауіпсіз тариф аптасына 5 данадан артық емес деп саналады.

Балаларға арналған шикі жұмыртқа: пайдалы немесе зиянды

Витаминдер мен минералдардың керемет жиынтығы, жеңіл сіңімділік, бұл өнімді балаларға пайдалы етеді. Жұмыртқалар баланың иммунитетін нығайтады, сонымен қатар:

• қуат пен күш береді,

• баланың денесінің дұрыс дамуы мен өсуіне үлес қосады,

• көптеген органдардың үйлесімді жұмысына әсер етеді,

• ақыл-ой дамуына қажетті.

Көптеген артықшылықтарға қарамастан, бала үшін жұмыртқа аллергенді өнім болып саналады. Аллергиясы әдетте 7 жылға созылады, бірақ сирек жағдайларда өмір сүреді.

Балаға жұмыртқаны қандай түрде береді: шикі немесе термиялық өңдеуден кейін, ол ата-аналарға дейін. Көптеген ата-аналар термиялық өңдеудің қоректік заттардың мөлшерін азайтатынын біледі, шикі жұмыртқаны жақсы көреді. Бірақ жұмыртқа тамақ дайындағаннан кейін 15 минуттан кейін ғана қоректік заттардың жоғалуын ескеру керек. Разрушаются в первую очередь витамины, а макро – и микроэлементы никуда не исчезают.

Родителям не стоит забывать о риске заражения ребенка сальмонеллезом.

Если все-таки, принято решение о введении яйца в рацион ребенка в сыром виде, следует:

• проконсультироваться с педиатром,

• Баланың денесіндегі инфекцияны болдырмау үшін жұмыртқаны мұқият жуыңыз,

• раковинаның тұтастығын тексеріңіз, өйткені қабықшаға кішігірім зақым келтіру қауіпті инфекциялардың оңай енуіне әкелуі мүмкін.

Адам денсаулығы үшін шикі жұмыртқалар - қоректік және құнды өнім тек оларды пайдалану нормаларына қатаң сәйкес келеді.

Балғындық маңызды

Әрине, өзіңіздің үй шаруашылығыңызда жұмыс жасағанда, өнімнің сергектігін бақылайтын қиындықтар жоқ. Бұл жағдайда сіз үнемі таза тауық тауық еті шығаратын жаңа жұмыртқаны аласыз.

Супермаркетте жұмыртқаны сатып алғанда, қаптамада көрсетілген өндіріс күнін мұқият қарастырыңыз. Әрине, жұмыртқалар дүкеннен үй сатып алғандай пайдалы емес. Сондықтан көптеген адамдар өздерінің жұмыртқаларын ұсына отырып, нарықта әжелерді іздейді. Бұл жағдайда өнім шын мәнінде үйде болатынына кепілдік жоқ.

Егер сатушы алдау жасамаса және жұмыртқалар шынайы үйде болса, онда бұл олардың жаңа және сапалы екендігіне кепілдік бермейді. Тауықтың жұмыртқаны жасырғаны жиі кездеседі, сондықтан иесі оларды қандай да бір жолмен тауып, өздерінің тазалықтарын бағалай алмайды. Үйдегі жұмыртқаны бұза отырып, жабысқақ тауықтың немесе мазмұндағы жиренішті шірік иіс түрінде жағымсыз тосынсыйлық бар. Әрине, бұл мәселені сынау мен қателіктер арқылы адал сатушы табу арқылы шешуге болады.

Дегенмен, өндірісте жасалған өнімді сатып алғанда, ол сатуға шыққанда мұқият тексерілгеніне сенімді бола аласыз. Сондықтан жоғары сапалы және жаңа піскен жұмыртқаларды шикі түрінде пайдалануға жарамды супермаркетте сатып алу оңайырақ.

Eggnog - шикі жұмыртқаны жеудің тамаша тәсілі

Бұл тағам - сүтке қосылған қантпен ұрған жұмыртқалардың сусыны. Осылайша, біздің әжелеріміз витаминді коктейль дайындады, ол жиі қорғаныстарды нығайту және ағзаны қалпына келтіру үшін ауруханада және одан кейін қабылданды. Кейбіреулер өздерінің жұмыртқаларын шикі ішіп, қабығында шағын тесік жасады.

Қазіргі заманғы витаминдер кешені пайда болғанға дейін, шикі жұмыртқалар ағзаның дүкендерін қоректік заттармен толтыру үшін жиі тұтынылды. Кейбіреулер оларды әлі күнге дейін жақсы көреді.

Қауіпті шикі жұмыртқалар деген не?

Барлығы дерлік осы өнімді жеке реакцияға ие адамдардан басқа адамдарды жақсы көреді және оларды жейді. Әрине, жұмыртқа пайдалы, бірақ олар жаңа және сальмонеллалармен жұқтырмаған жағдайда ғана! Мәселенің негізгі бөлігі сальмонеллезге тестілеуден бірнеше сынамадан өтеді, бірақ әрбір жеке сатуға арналған жұмыртқаны зерттеу мүмкін емес.

Жұмыртқалардың кеуекті қабығы бар, бұл дегеніміз, жаман бактериялар қазірдің өзінде қондырғыда немесе тасымалдау кезінде оған кіре алады. Сонымен қатар, шикі жұмыртқалар термиялық өңделгеннен гөрі азық-түлік аллергиясын тудырады. Өнімге жағымсыз реакция күдіктену үшін, көкөніс немесе жеміс сияқты түрлі-түсті өнімдерді тамақтандыру нәтижесінде аллергиялық көріністер болған адамдарға үлкен мүмкіндік бар.

Егер сізде бауырмен проблемалар туындаса, жұмыртқаны ақуызды алып тастап, тек сарысын қолданған дұрыс, себебі ол ағымдық патологияларды күшейтеді. Сонымен қатар, ақуыз физикалық белсенділіктің жоқтығында сіңірілмейді.

Салмонеллез дегеніміз не және ол қауіпті деген не?

Сальмонеллалар ауруына бактерия сальмонеллаларының енгізілуі себеп болады. Бүгінгі күні зиянкестердің саны шамамен 2,5 мың штамнан тұрады және олардың тізбесі үнемі жаңарып отырады. Бактериялардың көптеген жолдары бар. Ең жиі кездесетін тамақ немесе азық-түлік. Сальмонелла тағамда тұрады: жұмыртқа, сүт, балық, ет, тіпті су оның тұру орны бола алады.

Вирус адам ағзасына енгеннен кейін оны қорғаныс жасушалары шабуылдайды және жақсы иммундық жауапты болған кезде, Salmonella өмір сүру мүмкіндігіне ие емес. Алайда, қорғаныш функциялары бірнеше себептермен әлсіреген болса: жасы, ауру және басқа факторлар болса, онда адам сальмонеллезді дамытады.

Егер тағамдық улану күдіктенсе, симптомдар көп көңіл бөлмесе де, тез арада дәрігермен кеңесу ұсынылады. Асқорыту трактінің инфекциясы өте әлсіз болған дене мүшелеріне, әсіресе балаларға өте қауіпті, өйткені олар тез сусызданды. Тамырлықтың сальмонеллалардан болатындығын анықтауға мүмкіндік беретін негізгі белгілердің бірі - бұл шырышты және күкірттің иісі бар жасыл түс.

Сальмонелланың ластануын болдырмау үшін жаңа, жоғары сапалы, сертификатталған өнімдерді таңдап, тамақтанар алдында жеткілікті термиялық өңдеуді жүргізуге болады. Шикі жұмыртқа болсақ, сальмонеллезді болдырмаудың жалғыз жолы - оларды дайындау.

Бөдененің жұмыртқасында сальмонелла

Бөдененің жұмыртқасы сальмонелла бола алмайды, себебі бөдененің дене температурасы тауыққа қарағанда әлдеқайда жоғары. Дегенмен, бұл маркетингтік шабуылдан басқа ештеңе емес. Мүмкін, мұндай теория авторы осы бөдене жұмыртқаларын өндірушілерге тиесілі. Бірақ мұндай маркетингтің нәтижесі өте жағымсыз салдарға ұшырады: дәрігерлердің айтуынша, жақында ғана өлім-жітіммен қоса Сальмонелла инфекциясының оқиғалары жиілеп кетті. Олардың себебі шикі бөдене жұмыртқаларын пайдалану болып табылады.

Бөдененің дене температурасы 42 градус. Сальмонелланы өлтіру үшін 100 градус температурада және 80 градусқа дейінгі температурада шамамен жарты сағат температурада он минут бойы тағамды қыздыруды қажет етеді.

Тауық жұмыртқасының құрамы, оның калория мөлшері

Сөрелерде түрлі түсті жұмыртқаларды табасыз: ақ, жеңіл немесе қою қоңыр. Бұл өнімнің тағамдық құндылығына әсер етпейтінін атап өту керек.

Жұмыртқа ақтығы мен сарысы құрамымен ерекшеленеді және дене үшін бірдей пайдалы емес. Тауық ақуызы шамамен 90 пайыз суды және ақуыздың тек 10 пайызын қамтиды. Көптеген майлар мен холестеролды қамтитын сарысуға қарағанда, бұл жоғары калория емес. Тек 100 грамм тауық жұмыртқасы 156 ккал құрайды. Сонымен қатар, 100 грамм протеинге 44 ккал, сарысуға арналған салмағы 352 ккал болады. Бір жұмыртқадың орташа салмағы 50-60 грамм.

Жұмыртқада A, D, E, B тобы, холин, линоли, линолен, олеин қышқылы, кальций, фосфор, йод, мыс, темір сияқты витаминдер көп мөлшерде жұмыртқаға жатады. Өте жақсы витамин мен минералды құрамы, сондай-ақ ағзаның жоғары дәрежеде ассимиляциясы (97%) ересектер мен балаларға жұмыртқаны өте пайдалы етеді. Дегенмен, даулы мәселелер әлі күнге дейін шикі жұмыртқалар болып қала береді. Денені пайдаланудан пайда немесе зиян кейбір факторларға байланысты.

Шикі жұмыртқа дегеніміз не?

Әрбір адам жұмыртқаны денеге кез-келген түрде қолайлы екенін біледі. Бірақ ыстық өңдеуге жатпайтын өнім көп дәрумендер мен минералдарды сақтайды.

Шикі тауық жұмыртқалары, олардың артықшылықтары мен зияндары ұзақ зерттелген, денсаулығына келесідей әсер етеді:

  • жүрек ауруының және қан тамырларының қаупін азайтады,
  • тері мен шашты жақсартады,
  • тістер мен сүйектерді күшейтеді
  • рак клеткаларына қарсы тиімді күресуге көмектеседі
  • көруді жақсарту
  • денені құрылыс материалдарымен қамтамасыз ету - ақуыз, бір шикі жұмыртқаның құрамында ақуыздың күнделікті нормасынан 12-ден 14 пайызға дейін,
  • вокалдық сымдарды қалпына келтіру,
  • ересектер мен балалардағы жөтелдің әртүрлі түрлерін жақсы емдеу
  • шикі протеин асқазанның қабырғаларына оң әсерін тигізеді, ол оны ішек жарасына және гастритке емдеуге мүмкіндік береді.

Тауық жұмыртқасына ие барлық жағымды қасиеттерге қарамастан, кейбір ғалымдар сіз оларды үлкен мөлшерде пайдалана алмайтыныңызға сенеді. Ересектерге арналған тариф - апта сайын 3-5 жұмыртқадан артық емес.

Шикі жұмыртқаларды тамақтандыруға денеге зиян келтіреді

Шикі жұмыртқаны шамадан тыс тұтыну (аптасына жетіден астам) денені белгілі бір теріс салдарға душар етеді. Олардың кейбіреулері денсаулығының ауыр проблемаларына алып келуі мүмкін. Шикі жұмыртқаларды тамақтандыру керек пе? Пайда немесе зиян - бұл жағдайда басым? Теріс көзқарасты қарастырайық.

Біріншіден, сальмонеллезбен жұқтыру ықтималдығы жоғары. Сальмонелла бактериясы жұмыртқа қабығынан өтеді және ағзадағы термиялық терапияның жеткіліксіздігімен өткір ішек инфекциясының қоздырғышы болады.

Екіншіден, жұмыртқа күшті аллерген болып табылады, әсіресе балаларға арналған. Баланың терісінде алғашқы бөртпе пайда болған кезде, жұмыртқаны диетадан біраз уақытқа алып тастаңыз.

Үшіншіден, жүргізілген зерттеулер шикі жұмыртқалардың шектелмеген мөлшерін қант диабетімен ауыратын еркектерде ерте өлімге әкелетінін көрсетеді.

Шикізат жұмыртқаларын диетаға қосқысы келетін адамдар оларды сақтау мен өңдеуге арналған белгіленген ережелерге сай болуы керек, сондықтан «Шикі жұмыртқаларда: жақсы ма, әлде зиян?» Байқауы. жеңіс әлі де бірінші болды. Әйтпесе, денсаулыққа қатысты мәселелерден аулақ болыңыз.

Шикі жұмыртқалар: еркектерге пайдасы мен зияны

Ғалымдар шикі жұмыртқалардың ер адамдарға әсіресе пайдалы екенін дәлелдеді. Бұл нені білдіреді? Күніне бір жұмыртқаны тұрақты тұтыну ер жыныстық функцияны жоғары деңгейде ұстайды. Потенциалды жоғарылатудан басқа, жұмыртқаның құрамындағы қоректік заттар, күшті қалпына келтіреді, шаршауды жеңілдетеді. Сонымен қатар шикізат жұмыртқасы сияқты өнімнің иммунитетін айтарлықтай арттырады.

Еркектерге пайдасы мен зияны: неге басым болады? Жұмыртқа ақты - бұлшықет массасы үшін толыққанды құрылыс материалы. Сондықтан спортзалға қатысатын кәсіби спортшылар мен ерлердің рационында болу керек. Бірақ егер ақуыз шектеусіз мөлшерде тұтынылса, онда оның ішіндегі холестериннің сарысы аздап мәзірге қосылуы керек. Бұл әсіресе артық салмақпен ауыратын адамдарға қатысты.

Қандай жұмыртқа жақсы: тауық немесе бөдене?

Кейбір адамдар жұмыртқаны тамақтандырмайды, бірақ жұмыртқаны сауықтырады, оларды сау және қауіпсіз деп санайды. Бұл шынымен де солай ма?

Шикі бөдене жұмыртқалары, артықшылықтары мен зияны басқа түрлермен үнемі салыстырылады, тауықтың тағамдық құндылығын екі еседен асады. Олардың негізгі артықшылығы қолдануға қарсы болмаған жағдайда. Олар аллергиялық реакцияларды тудырмайды және сальмонеллезбен жұқтыру ықтималдығы тұрғысынан қауіпсіз болып табылады. Бұл бөденелердің биік дене температурасы, оның ішінде қауіпті бактерия өледі.

Үйдегі шикі жұмыртқалар

Үйдегі шикі жұмыртқалар да қауіпсіз деп саналады. Оларды пайдаланудың артықшылықтары мен зияндары дүкеннің әріптестерінен біршама ерекшеленеді. Бұл жағдайда бәрі жұмыртқалардың тазалық дәрежесіне байланысты. Өйткені, Salmonella бактериясының көбісі қабықтың үстінде қалатын тауықтың сирағына жатады. Жаңа үй жұмыртқалары мүлдем зиянсыз және керісінше - өте пайдалы. Бірақ олар 4-5 сағат бойы өңделмеген болса, бактерия қабықтың бойымен өтеді және сол жерде дамиды.

Осылайша, үйдегі жұмыртқалардың басты артықшылығы - олардың қаншалықты жаңа екенін бақылауға және денсаулығыңызға толық сенімді болуға мүмкіндік береді.

Шикі жұмыртқаны жеуге болады ма? Осы пішінде оларды пайдаланудан пайда немесе зиян өнімнің тазалық дәрежесіне және оны өңдеу сапасына байланысты. Жұмыртқаны таңдағанда, сіз қабықтың тұтастығына назар аударуыңыз керек және оны тікелей қолданбас бұрын оны сабынмен жақсылап жуу керек. Алғашқы свежестың үйдегі тауық және бөдене жұмыртқаларына артықшылық беріңіз.

Пайдалы қасиеттері

Шикі өнім ауруларды емдеуде де, ауруларды емдеуде де, денені нығайтуда да қолданылады. Дәрігерлер жұмыртқаны асқазан-ішек жолдарындағы патологиялық үдерістерден зардап шегетін адамдарға - қышқылдығы жоғары гастритке жеуге кеңес береді. Бұл өнім протеинінде асқазан шырышты қабынуының және қабыну процестерінің тітіркенуін болдырмайтын трипсинді ингибиторына байланысты. Жүрек-тамыр жүйесі үшін жұмыртқаның артықшылығы қанның формуласын жақсартудан тұрады.

Ақуыздың жоғары деңгейі ақ бұлшықеттердің жылдам өсуін тудырады, бұл жаттығу залдарында жиі қолданылатын спортшылар жиі қолданылады. Зат материал бұлшықет талшықтары тамаша материал болып табылады. Міндетті биологиялық бағалы протеин және кептіру кезінде, бұлшықетті ұстап тұру керек болғанда, бірақ майдан толықтай құтылуға болады. Шикі жұмыртқа - диеталық өнім, сондықтан салмақ жоғалту кезінде пайдалануға ұсынылады. Жұмыртқа сусындарын қосатын диета салмақ жоғартып қана қоймай, бұлшықет массасын, тіпті тым күшті жаттығуды да арттыруға мүмкіндік береді.

Тауық жұмыртқасы жүкті әйелдер үшін пайдалы. Оларда холин (B4 витамині) бар - ұрықтың дамып келе жатқан миына оң әсерін тигізетін зат. Мейірбике ана да тауық пен бөдене жұмыртқаларын жеуге көмектеседі, олар дененің күйіне пайдалы, витамин мен минералды балансты толтырады, бірақ олардың мөлшерін аз болуы керек.

Сән-салтанушылар шикі жұмыртқаны терінің түсі мен құрылымымен, шаштың күйін әлсірететін адамдарға кеңес береді, өйткені өнім қалпына келтіретін қасиетке ие, ол жақсы ылғалдандырады. Косметикалық процедуралар үшін арнайы маскалар жасай аласыз, бірақ ішке қабылдау теріні және шашты жақсартуға көмектеседі.

Шикі жұмыртқаны жеуге қауіпті

Бұл өнімді пайдаланудағы негізгі қауіп - бұл Salmonella бактерияларымен туындаған жұқпалы аурумен ауырып қалу қаупі. Инфекция асқазан-ішек жолының жағымсыз жағымсыз симптомдарының пайда болуымен сипатталады - жүрек айнуы, құсу, жұқтырғандардың көпшілігі ауыр асқазан ауруынан басталады, олардың дене температурасы көтеріледі. Сальмонелла ауруымен уланудың басқа белгілері бар. Микроорганизмдер денеге ауыр зиян келтіруі мүмкін, сондықтан инфекцияны ұстамау үшін жоғары сапалы шикізат жұмыртқаларын таңдаған жөн, ал егер күмәндансаңыз, оларды жақсы дайындаңыз.

Кейбіреулер мемлекеттік бақылаумен өтетіндіктен дүкеннен құстардан жұмыртқаларды сатып алсаңыз, инфекцияның ықтималдығы төмендейді деп ойлайды, бірақ адамдар бұл мәселе бойынша ортақ пікірге ие емес. Жұмыртқаларды сатып алу құс фабрикаларынан келеді, онда антибиотиктер жұқтырудан түскен тауықтарға тағамға қосылады, бірақ бұл қабықтың жұқа және жарықтар пайда болуы мүмкін. Бірақ бұл ішіндегі инфекцияның енуіне жол бермейтін қорғаныс қабығы. Сонымен қатар, ауылдық үй жануарлары көбінесе сальмонеллезбен ауырады, бірақ олар күшті қабықтары бар жұмыртқаларды алып жүреді. Шикізатты қуатты қабықпен тамақтандыру дене үшін қауіпсіз болуы мүмкін. Дүкеннен және үй жануарларынан улану қаупін төмендету әдісі:

  • тек жаңа өнімдерді сатып алыңыз,
  • зақымдалған қабығы бар жұмыртқаны ішпеңіз,
  • Қолданар алдында өнімді мұқият жуыңыз
  • Егер сіз тіпті ең әлсіз белгілерге тап болсаңыз, дәрігермен кеңесіңіз.

Шикі жұмыртқалардың тағы бір кемшілігі - ауыр аллергия тудыру мүмкіндігі. Медициналық тәжірибеде кішкентай балаларда аллергиялық реакциялар жиі кездеседі. Ересектер де піскен немесе қуырылған өнімнің ассимиляциясы кезінде қиындықтар туындаса, жаңа жұмыртқаларды жеу керек.

Шикі жұмыртқаны ішуге пайдалы ма?

Сарысы құрамында жоғары холестерин бар, ол денеге кіретін жүрек-қан тамырлары жүйесіне теріс әсер етеді. Алайда, кардиологтар бұл заттың қауіптілігін жоққа шығарды. Бұл қан холестерин деңгейінде жеткілікті жоғары маймен қуырылған әлдеқайда зиянды жұмыртқалар. Қолдану нормаларын таңдауда және сақтауда қауіпсіздік ережелерін сақтау кезінде жаңа өнімді ішу өте пайдалы.

Жаңа жұмыртқаны қалай таңдауға болады

Дүкендерде сатылатын жұмыртқалардың көптеген жолдары бар, жақсы сергектік өнімді таңдайды. Мұны істеу үшін, кейбір дүкендерде қабықшаны мөлдір етіп, ішіндегі нәрсені көруге көмектесетін овоскоп қолданылады. Шикі тұтынуға арналған өнімді табу үшін мына ұсыныстарды орындаңыз:

Қолыңыздағы құс жұмыртқасын ұстаңыз, салмағын сезініңіз. Жаңа тағамдар сапасы туралы айтатын тығыз келісудің сарысы бар ақуызға байланысты көрінеді.

  • Таңбалауға назар аударыңыз. Сатып алынған жұмыртқалар Д және С әріптерімен белгіленеді. Біріншіден, өнім бір аптадан көп емес, екіншісі - бір айдан көп емес сақталуы мүмкін. D таңбалауымен артықшылық беріңіз.
  • Жұмыртқалардың бетін қорапқа немесе есептегішке тексеріңіз. Егер қабығы жабысқақ болса, лоттың бір бөлігі сынған және қабықты бояған деп қорытынды жасауға оңай. Осындай өнімді сатып алу сізді тәуекелге әкеледі, себебі абайсыз өнім тасымалдау ережелері ғана емес, жарамдылық мерзімін де бұза алады, яғни шірік жұмыртқаны сатып алу мүмкіндігі бар.

Шикі жұмыртқаны қалай ішуге болады

Ашық асқазанда күнделікті шикі тағамды ішуге болады. Таңертең таңертең жұмыртқаларды таңғы ас орнына бос асқазанда немесе асқазанның жұмысын қалыпқа келтірместен бұрын денені витаминдермен қанықтыруға көмектеседі. Белок и желток смешивают с соком, молоком, добавляют специи или пряности, чтобы сделать напиток вкусным.

Сколько можно пить яиц в день?

Для человека, который выполняет физические нагрузки средней тяжести или не делает упражнений, не стоит в день выпивать больше нормы. Для женщин – максимум 3 штуки, для мужчин – 6. Спортсменам выпивать сырые яйца можно в большем объеме, так как у спортивных людей продукт легче усваивается организмом, вещества в составе идут на строение мышц. Бірақ сарысы саны қатты дене күшімен тіпті шектелген.

Пайдалану шарттары

Дұрыс пайдаланудан шикі сарысулар мен белоктың жағымды әсеріне байланысты.

  1. Қабықты тазалау кезінде сабын пайдаланыңыз.
  2. Шикізатты тоңазытқышта 7 күнге дейін сақтаңыз.
  3. Сусынды тәулігіне бір рет, таңертең жақсырақ қолданыңыз, бірақ денені және гиповитаминозды асқындырту үшін түнде қолайлы.
  4. Егер сіз сатып алынған өнімге күмәндансаңыз, денсаулығы қиындықтардан аулақ болу үшін жұмсақ пісірілген немесе қатты пісірілген жұмыртқаны пісіру керек.

Біркелкі консистенцияны алу үшін, өнімді қарама-қарсы жақтан тіс тазалағышпен тесіп, жақсы шайқаңыз.

Raw Egg Cocktail Recipes

Өнім жиі бөлек пайдаланылмайды, бірақ басқа ингредиенттермен араласады. Бұл кейбіреулер хош иістендіргіші жоқ таза ақуыздар мен сарыларды жеуге қабілетсіз болғандықтан, спортшылар арнайы залда жаттығу тиімділігін арттыру үшін арнайы дайындайды және ішеді. Қызықты коктейл рецептері:

  1. Ақуыз сироппен шайқайды. Блендерде 500 мл сүтті шайқаңыз - бұл сусынның негізі. Біртіндеп (2 шай қасық) 50 грамм протеин ұнтағы, 2 жұмыртқа, 0,1 кг сүзбе енгізіп, әрқайсысы соққы беріңіз. Ақыр соңында қант шәрбаты тамшысын қосыңыз. Протеинді сусындар - тренажер залында бұлшық еттеріңізді алу тәсілі. Айтпақшы, жұмыртқалардың саны көбейтілуі мүмкін.
  2. Eggnog. Екі жұмыртқаны ұрып, дәміне қарай тұзды қайнатып, қант қосып, кез келген шырынның 0,5 кесеін қосыңыз. Біртіндеп 2 сүт, мұзды су (1 кесе) қосыңыз. Ақуызды бөлек айналдырыңыз. Қалған коктейлі ингредиенттерді құйыңыз, шоколадқа себіңіз.
  3. Сыра коктейльі. Жұмыртқаны қара бөтелкедегі сыраға салып, араластырыңыз. Қаймақ пен тұзды қасық қосатын дәмді болады. Сусын бұлшықет массасын құруға көмектеседі.

Қолдануға қарсы

Шикі жұмыртқа ұйқы безінің аурулары бар адамдарға қарсы, панкреатитпен, ішімдік ішудің нашарлауына әкеледі. Өнімді тамақтандыру үшін диабетиктер болмауы керек, бауыр аурулары мен патологиясы бар адамдар ақуызды өңдеу функциясы нашарлайды. Балаларға сусын беру дұрыс.

Бейне: шикі бөдене жұмыртқасын қалай жеуге болады

Бөдененің жұмыртқалары қоректік заттардың жоғары құрамына ие, сонымен қатар, құстардың жұқпалы ауруларға ұшыраған тұқымдарға қарағанда аз болуы мүмкін. Бұл өнімді жаңадан қауіпсіз пайдалануға мүмкіндік береді. Бейнеде денені қалпына келтіру үшін шикі бөдене жұмыртқаларын қалай дұрыс ішетінін айтады:

Шикі жұмыртқалардың құрамы мен қоректік құндылығы

Азық-түлік маңыздылығына сәйкес, құс жұмыртқалары 100 граммға мынадай көрсеткіштерге ие:

  • тауық: ақуыздар - 12,7 г (күнделікті салмақ - 27,6%), майлар - 11,5 г (күнделікті салмағы - 20,%), көмірсулар - 0,7 г (күнделікті мөлшер - 0,3%), қаныққан май қышқылдары - 3,4 г (күнделікті норма - 18,9%), полиқанықпаған май қышқылдары - 1,9 г (күнделікті норма - 31,8%), бір раунды май қышқылдары - 3,6 г (күнделікті нормасы - 10,1% ,
  • бөдене: ақуыздар - 11,9 г (тәуліктік қажеттілік - 25,9%), майлар - 13,1 г (тәуліктік қажеттілік - 23,4%), көмірсулар - 0,6 г (тәуліктік қажеттілік - 0,2%), қаныққан май қышқылдар - 3,5 г (күндізгі жәрдемақы - 19,1%), полиқанықпаған май қышқылдары - 1,3 г (тәуліктік жәрдем - 22%), біртұтас май қышқылдары - 4,3 г (күнделікті жәрдемақы - 12%).
Тауық жұмыртқасының қабығының түстері түстен ақшаға дейін болуы мүмкін, ал жоғарыда көрсетілген ерекшеліктер ешбір жағдайда өнімнің тағамдық құндылығына және дәміне әсер етпейді, бұл оны жайылған тауық тұқымының белгісі ғана.

Тауық пен бөдене жұмыртқасының 100 г массасы орташа калорияларды (тиісінше 158 және 160 г) қамтиды.

Тауық жұмыртқасы амин қышқылдарының, липидтердің, сондай-ақ көптеген Витаминдердің: витаминдер (ретинол (A), В тобындағы суда еритін витаминдер (тиамин, рибофлавин, холин, пантотен қышқылы, пиридоксин, фолий қышқылы, кобаламиндер), токоферол (E), биотин (H) кальциферол (D), филлоквинон (К), никотин қышқылы (ПП).

Өнімнің химиялық құрамы келесі элементтермен ұсынылған: фтор, F (F), мырыш (Zn), мыс (Cu), молибден (Mo), кобальт (Co), марганец (Mn), темір (Fe), фосфор (P), магний (Mg ), натрий (Na), калий (K), кальций (Ca) және басқалары.

Аминқышқылдардың және каротеноидтардың бірегей саны, сондай-ақ, липидті сыйымдылықтың қалыпты фигурасы, осы өнімдердің биологиялық құндылығының тағы бір артықшылығы болып табылады.

Танымал нанымға қарамастан, жұмыртқа құрамындағы холестериннің мөлшері қауіпті деңгейге жетпейді, себебі бір өнімде холестериннің сіңуін тежейтін және органнан (лецитин, холин, фосфолипидтер) кейіннен тез кетуіне кедергі келтіретін басқа пайдалы заттар бар.

Бөдененің және тауық жұмыртқасының шикі түрінде пайдасы

Бұл өнімнің ең маңызды ерекшелігі - оның физикалық күші болған кезде адам ағзасына жұтып қойған 98% ақуыздың шикізат түрінде болуы.

Өнімнің термиялық өңдеудің болмауына байланысты қоректік заттар мен микроэлементтер жойылмайды және ерекше консистенция асқазанның шырышты қабатына жағу әсерін береді, осылайша асқазан шырынын қышқылдық деңгейін төмендетеді.

Шикізаттың құрамына кіретін бактерияға қарсы агент лизозима патогендерді жояды және ас қорыту жолының қалыпты микрофлорасын қалпына келтіреді.

Жалпы артықшылықтар

Шикі тауық жұмыртқасының пайдалы әсерлері мынадай әсерлерде байқалады:

  • қан клеткаларының қалыптасуын, дамуын және жетілуін жақсартады,
  • көру проблемаларын, әсіресе катарактарды болдырмауға, оптикалық жүйкеді қорғауға және оның атрофиясының дамуына жол бермеуге,
  • скелеттік жүйенің күшеюіне байланысты жарақаттар мен сынықтар пайда болуын болдырмауға,
  • организмнің бактерияға қарсы қасиеттері мен қорғаныс функцияларын, сондай-ақ иммундық жүйенің ауруға,
  • есте сақтауды, ақыл-ой мен физикалық өнімділікті жақсартуға, белсенділікті арттыруға және күш-жігерді сақтауға,
  • теріге нұқсан келтірмеуге және қартаюды бәсеңдетуге,
  • жүйке жүйесіне тыныштандырушы әсер етеді
  • қан қысымының қалыпты деңгейін қалпына келтіру
  • салмақты қалыпқа келтіруге және артық фунттармен күресуге көмектеседі,
  • тыныс алу жүйесінің жұмысын жақсартады
  • онкологиялық аурулардың пайда болуы мен даму қаупін азайтады.

Сондай-ақ, оларды қабылдаудан оң нәтиже күту мынадай жағдайларда болады:

  • артық салмақтағы проблемалар, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының жалпы функционалдық бұзылулары,
  • жүйке жүйесінің бұзылуы, апатия, шаршау,
  • жүрек және қан тамырлары аурулары
  • нашар есте сақтау, концентрацияның төмендеуі,
  • әлсіреген иммунитет.

Ер адамдарға қандай пайдасы бар?

Шикі жұмыртқалар ерлерде қуат деңгейін арттырудың тиімді құралы ретінде бұрыннан белгілі болды. Бұл өнімді үнемі пайдалану эрекцияның және эякуляцияның сандық және сапалық көрсеткіштерін жақсартады. Майдың аз мөлшеріндегі жұмыртқалардың құрамында, сондай-ақ адам денесі синтезделе алмайтын аминқышқылдардың мазмұны жыныстық гормондардың қалыпты өндірісіне ықпал етеді. Шаршауды жою және қалпына келтіру күші, шикі жұмыртқа адамның репродуктивтік функционалдығын қамтамасыз етеді.

Бұл өнімді өзінің шикізат түрінде адамзаттың күшті жартысы өкілдерінің қолдана бастауы Ежелгі Ресей күндеріне байланысты.

Балалар мүмкін бе

Шикі бөдене жұмыртқасы нәресте тағамының негізгі компоненттерінің бірі болып табылады, ал егер балада диатезия анықталса, өнім оған қарсы күресте маңызды рөл атқарады. Оларды тұрақты пайдалану балалардың кальций жетіспеушілігіне де кедергі келтіреді және оларды белсенді, мобильді, қызықтыратын және ақылды етеді.

Әйелдерге арналған артықшылықтар және жүктілік кезінде қолдану

Шикі жұмыртқалар әйелдердің тұрақты гормондарын қалпына келтіреді, оларда ниацин бар болуына байланысты қалыпты репродуктивті функционалдылықты қамтамасыз етеді. Өнімді үнемі тұтыну кеуде ісіктері мен холин арқылы басқа қатерлі ісік ауруларын азайтады.

Қызықты позициядағы әділ жынысты тістің және шаштың сау күйін нығайту үшін шикі жұмыртқаны пайдалану ұсынылады.

Фолий қышқылы, дәрігерлер әйелді жүкті жоспарлау кезінде, сонымен қатар туғаннан кейін, кез-келген түрде қабылдауға кеңес береді, бұл өнімнің бір бөлігі болып табылады және ана мен баланың денсаулығына жағымды әсер етеді.

Шикі жұмыртқалардың зақымдануы

Жұмыртқаларды жұмсау қаупі, бұл өнім оның шикізат түрінде ауыр аурудың дамуына әкелуі мүмкін - сальмонеллез (сұйық жұмыртқа бөлігінде болуы мүмкін нақты бактериялардың өткір ішек инфекциясы). Тауық өнімі жағдайында тәуекел баяулады, себебі бөденелер түрлі инфекцияларға төзімді. Сальмонелла бактериясы әдетте жұмыртқа қабығынан өтеді, сондықтан сақтық шарасы ретінде сіз оны дезинфекциялауыңыз керек: өнімнің сыртқы қабығын мұқият жуыңыз, егер бар болса - сода ерітіндісінде бірнеше минут тұрыңыз.

Шикі жұмыртқаны жеу

Күнделікті нормаға келетін болсақ, спортпен шұғылданбайтын кәдімгі адам тәулігіне 1-2 жұмыртқаны пайдаланып, мүлдем қауіпсіз болады. Өмірдің әдеттегі ырғағымен дәрігерлер сау ересектерге ас қорыту жүйесінің ауруларын болдырмау үшін бос асқазанда тәулігіне 1 дана қабылдайды.

Спортта шикі жұмыртқалар бұлшық еттерін жылдам құрастыруға арналған ақуыздық соққылардың ажырамас бөлігі ретінде пайдаланылады. Олар денені маңызды амин қышқылдары мен басқа пайдалы заттармен қанықтырады. Өте пайдалы дегустатор eggnogжұмыртқаны қантпен ұру арқылы дайындалған, тыныс алу органдарының жұмысымен байланысты аурулармен күресуде, сондай-ақ оларды алдын-алуда дәлелденген.

Eggnog дайындаудың ең оңай жолы: жұмыртқаның сарысын (2 дана) алуға болады. Ал қант (2 ас қасық), сосын араластырғышпен немесе терең ыдысқа шайқағанда ингредиенттерді тегіс етіп соқты. Айтпақшы, егер сарысулар сәл қызып кетсе, бұл олардың біркелкі құрылымына тезірек өтуіне мүмкіндік береді. Сары қосындысы ақ болып, қант егістіктері жалпы массаға еруі маңызды.

Бүгінгі күні қосымша ингредиенттерді қосу үшін көптеген рецепттер бар: олар сүт және май, табиғи бал және лимон дәмі, сондай-ақ бренди, жидектер және т.б. болуы мүмкін.

Соңғы жағдайда қоспасы қаймақ пен шаштың жоғалуына жол бермейді. Сары май мен балдың араласуы құрғақ теріге жағымды әсер етеді, ал майдың мөлшері жоғары болған жағдайда, сутектік асқын немесе лимон шырынын араластыратын ақуыз көмектеседі.

Шикі протеин қоспасы дәстүрлі медицинада күйіктерді майлау үшін пайдаланылады, бұл жаралардың жылдам емделуіне ықпал етеді.

Жұмыртқа шикізатының массасы тек вокальді сымдарды жұмсартады, жұлдыру мен дыбыстарды жойып қана қоймайды, сонымен қатар асқазанның шырышты қабығын жауып, өнімдегі антиоксиданттар денені жасартады. Спорт түрлеріндегі бұлшықеттердің өсуі мен нығайтылуы үшін шикі жұмыртқа өнімдерін алудың ережелері мен кезеңдері:

  • таңертеңгі жаттығу кешкі уақытта жұмыртқалар арқылы нәтижені анықтауды талап етеді (бірнеше апта ішінде 3-4 тауық / 5-7 бөдене)
  • түстен кейін жаттығулар жұмыртқа массасын таңертең бірдей көлемде пайдалануды қарастырады,
  • 7-10 күнге үзіліс
  • шикі жұмыртқаны алуды қайта бастау.
Дене жаттығуларының арқасында холестерин денеден шығарылады, ақуыз толығымен және тезірек сіңеді.

Сақтау ережелері

Үйде жұмыртқалардың свежестігін сақтау үшін белгілі бір ережелер бар, сәйкесінше - және олардың денсаулығы. Егер сізде өзіңіздің тауық етінен жұмыс істесеңіз, тауықтың сыйлықтарын уақтылы жинаңыз.

Базарда өнімді әжелердің қолынан сатып алған кезде сақ болыңыз: барлық иелері жинау процесін мұқият бақыламайды (аулада жүретін тауықтар өздерінің ұрпақтарын отырғызу үшін өз жұмыртқаларын жасыруға бейімділікпен белгілі) және осы әжелер бірнеше күн өткеннен кейін жұмыртқаларды байқауы мүмкін немесе апта). Супермаркетте сатылатын өнімдер алдын-ала санитарлық-эпидемиологиялық бақылауға алынады. Қолданыстағы стандарттар бойынша, құс фабрикасынан жеткізілетін әрбір жұмыртқаны белгілеу керек. Бірінші хат өнімнің сақтау мерзімін қамтамасыз етеді:

  • D (диеталық) - 7 күнге дейін,
  • C (үстел) - 25 күнге дейін.
Басқа хат / нөмір олардың массасын білдіреді:
  • B (жоғары санат) - 75 г,
  • O (таңдалған өнім) - 65-75 г,
  • 1 (бірінші санат) - 55-65 г,
  • 2 (екінші санат) - 45-55 г,
  • 3 (үшінші санат) - 35-45 г.
Бұл өнімді дұрыс сақтаудың негізгі принциптері:
  • температурасы 0-ден 10 градусқа дейін (салқындатқыш камераны жақсырақ),
  • Орналасқан жері: жұмыртқаны өткір жиектері төмен қарай бағытталуы керек (қауіпті бактериялар болуы мүмкін, олар жұмыртқаның сұйық қоспасына түсіп кету қаупі бар және одан әрі көбею ұзақ күңгірт ұстаныммен артады)
  • шикізатты иістердің қабықтың тесіктері арқылы сіңірілуін болдырмау үшін өнімді арнайы бумада немесе тоңазытқыштың жабық контейнерінде сақтау жақсы.

Осылайша, тауық және бөдене жұмыртқалары көптеген қажетті қоректік заттар мен құрамдас бөліктерді қамтитын бірегей өнім болып табылады және көптеген ауруларды болдырмауға мүмкіндік береді.

Pin
Send
Share
Send
Send