Жалпы ақпарат

Тұз: емдеу, пайда және зиян

Pin
Send
Share
Send
Send


Кесте тұзы адам ағзасы жасай алмайтын заттардың бірі. Ежелгі уақытта алтынның салмағы шын мәнінде құнды болды, оның жетіспеушілігі тіпті халықтық тәртіпсіздіктерге де әкеп соқты. Ежелгі күндерде тұз өте қымбат болды, өйткені оны өндіру өте қиын болды.

Тұзды қалайша құрметтейтіні туралы біз білеміз - бұл туралы біз естіген қанша сөз. Тұздалған көкөністер іс жүзінде біздің ұлттық тағам.

Алайда Пол Брэггтің жеңіл қолымен тұз «ақ өлім» деп аталып, бұл стереотип бізбен бірге 50 жылдан астам уақыт болды. Сондықтан шындық қайда? Тұздан пайда немесе зиян? Оны анықтайық.

Неге бізге тұз қажет.

Адам үшін тұздың құны өте жақсы - бәрі дұрыс жолды біледі. Адам тұзсыз жасай алмайды, себебі ол натрий хлоридіне негізделген, организмдегі қышқыл-негіз балансын қалпына келтіретін және организмнің сусыздануына кедергі келтіретін сұйықтықтың оңтайлы деңгейін қалпына келтіретін натрий хлоридіне негізделген тұз. Көріп отырғаныңыздай, тұздың пайдасы анық. Бірақ бәрі де оңай емес.

Тұз төмен болғанда не болады.

Соңғы онжылдықта тұз жақтастары мен оның қарсыластары арасында «ақ өлім» деп аталатын дау туындады.
Алайда организмде натрий хлоридінің болмауы (тәулігіне 0,5 г-нан аз тұтыну) тәбет жоғалуы, тағамның дәмі, асқазанның шегеуі, жүрек айнуы, қанықтыру, қан қысымының төмендеуі, шаршау, айналуы, бұлшықеттер әлсіздігі пайда болғанша белгілі болады ұстау, есінің бұзылуы және иммунитеттің төмендеуі, терінің және шаштың нашарлауы.

Дегенмен, тұзды шамадан тыс тұтыну кезінде, сонымен қатар көкөністерден - жемістерден нанға, саңырауқұлаққа және түрлі консервіленген тағамға (әсіресе тұздықта тұз, тұздалған, тұздалған майшабақ) көп мөлшерде тұз бар, ағзадағы сұйықтықтың сақталуы бар.

Денедегі артық тұздың салдары - беттің, аяқтың ісінуі, бүйрек функциясының төмендеуі, олардың артық жүктелуі, артериялық қысымның жоғарылауы (әсіресе гипертонияда 11-111 ж.т.), Ішкі және іштің сыртқы қысымын жоғарылату (әсіресе глаукомада қауіпті) соқырлық) - жүйке жүйесінің қозу қабілетінің жоғарылауы, шөлдеу, жиі зәр шығару, терлеудің жоғарылауы.

Сіз тұзды қанша аласыз?

ДДҰ (Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы) деректері бойынша 2-3 грамм күніне денсаулығына зиян келтірместен жеуге болады, бұл шай қасықтан аз. Бірақ қазіргі адам орташа тәулігіне 12-13 г тұзды тұтынады.

Тұзға кім зиян тигізеді?

Тұз, немесе одан асып кетуі, бүйрек ауруы, пациент, гипертония, семіздік және онкология, әйелдердің менопаузы мен еркектердегі еркектерге зиян келтіруі мүмкін.

Көптеген тұзды тамақтандыратын адамдар гипертонияның пайда болу қаупі бар.

Тұзға қосылған натрий қысымның күшейе түсетініне сенеді. Бірақ гипертонияның тұзы үлкен мәселе.
Бұл ауру жасы бойынша дамиды. Жиі ауыр темекі шегушілерге, алкогольді асыра қолданатын адамдарға, семіздікке, үнемі стресске ұшырайды. Америкалық ғалымдар жақында ғана тұзды жақсы көретіндердің 30-40% -ын ғана анықтады.

Дегенмен, сіз тұзды теріс пайдаланбаңыз. Натрийдің артық болуы жүйке жүйесінің қоздырылуын арттырады және сүйек тығыздығын төмендетеді, бұл олардың нәзік (жасымен, бұл остеопорозға әкелуі мүмкін).
Жүректің және бүйректің тұзын ұнатпау - осы органдардың созылмалы аурулары бар адамдар оны тұтынуды шектеуі керек.

Тұз препарат болып табылады, оны бас тартуға болмайды.

Тұздың миға әсері туралы ең қызықты жұмыстардың бірі 2008 жылы Айова университетінің зерттеушілері жариялады. Авторлар тұз - белгілі бір дозадан асқан кезде қауіпті болатын көптеген заттардың бірі деп есептейді. Тұзы жоқ егеуқұйрықтар. олар тітіркендірді, бірақ олар қайтадан тұзды күйіп кеткенде, олар күш пен жақсы көңіл-күйді көрсетті.

Алайда, бұл тұзды тастау мүмкін емес дегенді білдірмейді. Ғалымдар тұзды тұтынуды жартысына қысқартатын әйелдер мен еркектерді көрді. Алғашқы апталар нәтиже бермеді.
Содан кейін баяу, бірақ маңызды өзгерістер басталды. Сыналғандар тұзды тоқтатпады және тұзды дәм сезінуді жоғалтпады. Керісінше, тұз қабылдауына жауапты аузындағы рецепторлар сезімтал болды.

Бірақ қазір тұзды тамақтанудың қуанышына ие болу үшін әлдеқайда аз болды! Осындай диетадан кейін 12 аптадан соң эксперимент қатысушылары қайтадан тұзға жіберілді, мен жазамын, бірақ олар әдеттегі тұздың 20% ғана пайдалануға кірісті.

Бірақ тұтастай алғанда, дәмді тұздалған тағамнан жеңіл тұздалғанға көшу - азықтың нашарлығына байланысты қаншалықты қиын. Мүмкін, қол алмастырғыштарға созылады. Екі нұсқаның бірін таңдау дұрысырақ:

• немесе тұзды бірте-бірте шектеп, оның мөлшерін күн сайын азайтып,
• бірден тұз мөлшерін азайтыңыз немесе сарымсақ, желкек, барлық түрдегі пияз, шалғам, ақжелкен, аскөк, мүкжидек, анар немесе апельсин шырыны қосып, толығымен жойыңыз.

Үйдегі тағамдардағы тұздардың көпшілігі. Біз оған әрдайым тұз қосамыз.

Қисынды болып көрінеді. Тұз шейкер әр үйде, асхана үстелінің ортасында тұр, бұл тамақ үшін бір-біріне беріледі және кешкі тамақтанудың символы ретінде түстен кейін көрінеді.
Бірақ, әйелдердің күніне бір шәй қасық тұз туралы, ал жасөспірімдер мен еркектердің қырық екеуден асатыны туралы түсіндіру керек пе?

Аптаның соңында ғалымдар деректерді зерттеді. Табиғи көздерден алынған натрий апта сайынғы көлемнен 10% -дан сәл асты. Ал тұзды шайқастардың үлесі есепке алынды. тек 6%! 80 пайызы қайдан келеді? Эксперимент қатысушылары қарапайым супермаркеттерде сатып алған жартылай фабрикаттардан! Өндірушілер оларға тұз қосып қана қоймайды, олар писке, кетчупке және соустарға сиқырлы сөмкелерді толтырады.

Диетадағы тұздың мөлшерін шынымен азайту үшін дайын тағамнан бас тартуға тура келеді. Бірақ тұзды шайқаушыны тастамау жақсы. Егер тағамды ешқандай тұзсыз пісіретін болсаңыз, үстелге тамақтандырыңыз, денеге тұз аз түседі. Өйткені, ол тікелей дәмдік бүйрекке түсіп, тағамның шын мәнінде әлдеқайда тұзды екендігі туралы әсер қалдырады.

Тамақ өнеркәсібі үшін тұз - бұл нақты қазына. Ол өнімнің тартымдылығын айтарлықтай арттырады.

Бұл осылай. Жүгеріде металсыз дәмі бар, крекерлердің беткі жағы жоқ, вакуум резеңкеге ұқсайды. Нан зауыттарында тұз бітеліп, үлкен, тез жұмыс істейтін машиналарды қорғайды. Ол қамырды көтеру процесін баяулатады, және осы пештің өндіріс көлеміне байланысты. Ол қызыл дәмімен күреседі! Бұл жартылай фабрикатты дайындау кезінде етдегі майлардың тотығуының нәтижесінде пайда болады.

Айтпақшы, тұз жартылай фабрикаттардағы натрийдің жалғыз көзі емес. Натрий цитратының, натрий фосфатының және қышқылдық натрий пирофосфатының арқасында, дайын тағам жақсы көрінеді, дәмі жақсы және ұзағырақ болады.

Тұз біздің денемізге қажет емес. Бұл хош иістен артық нәрсе емес.

Тұзсыз жасауға болмайды. Оның компоненттері - натрий және хлор - организмнің су балансын қолдайды. Хлор иондары асқазан сөліндегі тұз қышқылын қалыптастыру үшін қажет, ал натрий иондары қышқыл-негіз балансын сақтау үшін өзара алмастырылмайды. Олар жүйке жасушаларында электр импульстерінің пайда болуына және өткізілуіне үлес қосады, олардың көмегімен глюкоза мен аминқышқылдар қан мен ұлпаларға кіреді.

Сонымен қатар, жартылай дайын және консервіленген өнімдерден бас тартсаңыз да, тұзды жей аласыз. Натрий көкөніс пен көкөністе. Мысалы, балдыркөктің бір сабағында 35 мг натрий, пісірілген картопта - 15 мг, тәтті бұрыштың күлінде - 2 мг.

Қандай тұз таңдау керек.

Теңіз суы ең пайдалы түрлердің бірі болып табылады, ол бай минералдардың бай жиынтығы бар теңіз суын буландыру арқылы алынады: натрий хлоридінен басқа калий, кальций, магний, бромның тұздары бар және ол йодқа бай және 50-ге жуық басқа микроэлементтерге ие біздің денеміз. Сонымен қатар, қайта өңделмеген теңіз тұзын таңдаған жөн, өйткені онда микроэлементтер көп болады.

Тас - қазіргі заманғы ғана емес, шөгінділерде кездесетін ежелгі теңіздер ғана емес, сол теңіз тұзы. Оның бірінші және екінші курстарын дайындауға ыңғайлы жұмсақ дәмі бар.

Тұз тастан булану арқылы жасалады. Денеге қарағанда әлдеқайда пайдалы, өйткені булану процесінде барлық пайдалы іздер элементтері жойылады. Өкінішке орай, ол организмде суды сақтау мүмкіндігіне ие, бұл салмақты жоғалтуды қиындатады.

Пісірілген «Эстра» - тазартылған тұз, натрий хлоридінен басқа ештеңе жоқ. Бұл тұз көбіне тұзды шайқауға толы және дайын тағамдарды тұздандыру үшін пайдаланылады.
Оның өткір дәмі бар.

Бұл тұздың ең тұзды түрі, себебі ол таза натрий хлоридінен басқа ештеңе жоқ. Барлық қосымша микроэлементтер (әдетте пайдалы) судың булануы және содамен тазалау нәтижесінде жойылады.

Бұл тұздың ең пайдалы түрі - салмақ жоғалту үшін, оның ішінде тұздың «қосымша» себебі, себебі басқа тұздар денеден сұйықтық ұстауға үлес қосады.

1-ші және 2-ші сыныптағы тұзды микроэлементтердің көп қоспалары бар және бұл пайдалы.

Йодталған тұзды тұзды тұзды тазарту үшін жасанды түрде калий йодиді қосып алуға болады. Қалқанша безінің ауруы (гипотиреоз) үшін ұсынылады, бірақ гипертониясы бар адамдарға тыйым салынады. Шектеулі сақтау мерзіміне ие және көкөністерді тұздандыруға немесе сорғызуға жарамайды (олар жұмсарады). Салмақты жоғалту үшін қосымша құн жоқ.

Мұны бәрі білмейді, бірақ мұндай тұздың сақтау мерзімі әдетте 9 айға дейін шектеледі.

Қара тұз - бұл табиғи өңделмеген тұз. Ол микроэлементтерге бай: йод, күкірт, темір, калий және т.б. Үздіксіз пайдаланған кезде ол жұмсартқыш ретінде әрекет етеді, ас қорытуды сәл жақсартады. Көптеген микроэлементтердің арқасында, тұздың басқа түрлеріне қарағанда денедегі сұйықтық аз сақталады. Қара тұз, әдетте, жоғары сұранысқа ие, біріншіден, және жағымсыз дәмі, екіншіден, белсенді сұранысқа ие емес.

Қызғылт гималай тұзы шамамен 84 макро және микроэлементтерді қамтиды және өте пайдалы. Әрқайсысы жақсы, бағадан басқа.

Біз ас тұзымен емделеміз.

Ауырсыну құсу кезінде токсикоз: 1 шай қасық. тұз (слайдсыз) 0,5 литр қайнаған суда. 1 ас қасық ішіңіз. l қысқа аралықта салқын ерітінді.

Тамақ улану кезінде: 2 асхана тағамын ерітіңіз. l тұз 1 литр жылы қайнаған суда жәбірленуші 2-3 ас қасық ішсін. бұл шешім. Әдетте, 2 ас қасықтан кейін. құсуды бастауға шақырады, ал үшіншіден, асқазанның мазмұны қиындықсыз шығарылады.

Ауыр диареямен: 2 шай қасық. 1 литр қайнаған суға тұз. Сусыздануды болдырмау үшін сұйықтық пен микроэлементтердің жоғалуын өтеу үшін барлық сұйықтықты ішіңіз.

Диарея кезінде: 2 шай қасық. Тұз 100 мл суда (жарты шыны) ерітіледі. Осы ерітіндінің екі бөлігін алып, 2 сағаттан кейін қайталаңыз.

Жатырдан, суықтан, тонзилит кезінде: 1 шай қасық. тұз 1 ас қасық. жылы қайнаған су мен күніне бірнеше рет шайқаңыз (жиі жақсы). Сіз 1-2 тамшы йод қосуға болады.

Перионтальды аурулар үшін: сулы тіс щеткасын майда тұзға батырып, күн сайын таңертең тістеріңізді тазалаңыз.

Бастың құрғақ экземасы үшін: 15 минут бойы бас терісіне құрғақ тұзды сығыңыз.
Содан кейін тұзды жылы сумен шайыңыз. Процедура аптасына 2 рет жасалады. Емдеу курсы 3-4 апта. Осы емдеусіз сусабын, шаш кептіргішті, шашты сәндеуге арналған өнімдерді пайдаланбаңыз!

Егер сізде суық бас ауыруы болса: мақта қапшығына тұз салып, оны радиаторға немесе қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Мұрынның қанаттарына ыстық жағыңыз. Сондай-ақ, қыздырылған қапшық тұзды аяқтарға қолдануға болады.

Аяқтың саңырауқұлақ инфекциясымен: 1 асхана қайнатыңыз. l 1 стакан судағы тұз. Күн сайын тұзды сумен жуыңыз.

Тырнақ немесе кеудеге қатысты майысқан кезде: 2 ас қасықты жібітіңіз. l 1 кесе ыстық судағы тұзды Саусақты ыстық ерітіндіге батырыңыз, 20-25 минут ұстаңыз. Процедура күніне 2 рет жасалады.

Шегелердің саңырауқұлақ аяқтары (онихомикоз) кезде: 1 ас қасықты ерітіңіз. l тұз 1 ас қасық. су. Осы ерітіндімен дәкеді қанықтырыңыз және науқас тырнаққа қойыңыз, ол толығымен құрғақ болғанша дәке ұстаңыз. Күнделікті рәсімдер жасалады. Емдеу ұзақ.

Артық салмақ үшін: 0,5 грамм тұзды тұзды жылы сумен ерітіп, араластырыңыз да, қалған суды қосыңыз. 15 минуттан 25-30 ° C температура, жатынға дейін бір сағат, аптасына 2-3 рет бар ваннаны алыңыз. Емдеу курсы - 8-10 ванна.

Біз теңіз тұзымен емделеміз.

Ангина, созылмалы тонзиллит, тамақ ауруы: 1 шай қасық. Теңіз тұзын 1 кесе жылы суды ерітіп, күніне бірнеше рет шайқау үшін осы ерітіндіні қолданыңыз.

Күшті көгеру, көгеру, көгеру кезінде: 2 ас қасық. l теңіз тұзы 1 кесе суық суда ериді. Таза майлық немесе таңғышты ерітіндісімен сіңіріп, жараға 2-3 сағат бойы жағыңыз.

Вегетативті дистония, ұйқысыздық, неврастения үшін: таңертең суық сумен және 3 ас қасық жылдамдықта ерітілген теңіз тұзымен сүртіңіз. l теңіз тұзын 1 литр су.

Теңіз тұзымен ваннаға түспес бұрын сабынмен және сумен жуыңыз.

Содан кейін жылы судың (35-37 ° C) ваннаны теріп, теңіз тұзын қосыңыз.

250-300 г тұз босаңсытып, косметикалық ванна үшін жеткілікті. Терапевтикалық ванналар үшін концентрацияны 500-1000 г тұзға дейін арттыру керек.

Тұздық ванналардан кейін таза сумен шаймаңыз және денені шайқамаңыз, бірақ теңіз тұзының пайдалы заттарын 1,5-2 сағат бойы жұмысты жалғастыратындықтан, теріні сүлгімен сүртіңіз.

Теңіз тұзы бар ванналар жақсы және қатерлі ісіктерге, 2-3 градустық гипертонияға, аритмияға, тахикардияға, саңырауқұлақ және іріңді сипаттағы тері ауруларына, жұқпалы және басқа аурулардың, жүктіліктің шиеленісуіне қарсы болады.

Тұз және косметика.

Ногти нығайту үшін: 2 ас қасық. l теңіз тұзы 0,5 литр жылы суда ерітіледі. Тұтқаларды саусақ ұштары үшін 15-20 минутқа жасаңыз. Бір күннен кейін.

Немесе: целлюлоза бар шырынды лимонның жоғарғы бөлігін кесіп, аз мөлшерде целлюлоза себіңіз
теңіз тұзы мен саусақтардың ұштарын 10 минут бойы целлюлозаға құйыңыз. Лимон шырынын сумен және сүлгімен сүлгімен шайыңыз. Процедуралар күн сайын, шамамен бір апта.
Сіз сәндік лак пайдаланбаңыз.

Безеуге бейім майлы тері үшін: 1 ас қасық. l теңіз тұздығы 2-3 ас қасық құйыңыз. Балалардың сабынмен (сабынды суды жасау) суымен қасықшалар, бетіңіздегі қоспаны жеңіл массаждық қозғалыстармен қолданып, теріңізге зиян келтірмеуге тырысыңыз. 2 минут күтіңіз, салқын сумен шайыңыз. Процедура аптасына 2-3 рет қайталанады.

Таңертең бетіңізді теңіз тұзы аз мөлшерде (шамамен 0,5 л судың 2 литрі) сумен жуып алу пайдалы.

Шаштың өсуін жеделдету үшін тұзды маска.

1 шай қасық теңіз тұзы 2 ст. l содан кейін 0,5 ас қасық қосыңыз. қуырылған йогурт және 1 қуырылған жұмыртқаның сарысы. Қоспаны шашқа жағып, бас терісіне жағыңыз, сосын басын сүлгімен орап, жарты сағат ұстап, жылы сумен шайыңыз.

Теріге арналған тазартқыш маска.

1 шай қасық араластырыңыз. пісіру содасы мен теңіз тұзы (кофе тартқышта жерге). Бетінің ыстық сумен проблемалы жерлерін ылғалдандырып, мақта тампонын суға малынып, оны араластырып, терінің қиын жерлеріне жағып, теріге қатты қысым жасамаңыз. Қоспаны шамамен 10-12 минут ұстаңыз. Содан кейін салқын сумен жуып, бетіңізге ылғалдандырыңыз. Бұл масканы аптасына бір рет жасаңыз.

Майлы теріге арналған маска.

Теңіз тұзы мен балды араластырыңыз, бетіңіздегі қоспаны 15-18 минут ұстаңыз. Араластың қалдықтарын мақта матамен сүртіңіз, одан кейін салқын сумен жуыңыз. Маска күшейтеді, теріні тазартады және тері тесіктерін күшейтеді. Аптасына 2-3 рет жасаңыз.

Теңіз тұзы маскаларына құрғақ теріге кеңес берілмейді, өйткені теңіз тұзы теріні тағы да құрғатады.

Тұз және салмақ жоғалту.

Біз қазірдің өзінде көптеген ерік-жігердің түрлері денеде суды сақтай алатындығын айттық, бұл салмақты жоғалтуды қиындатады.

Сондықтан, тұзсыз диеталар деп аталатын, тұзды тұтыну күрт шектеулі, кейбір қабылдауға ие болды.

Шынында да, денеде судың мөлшерін азайту арқылы салмақты жылдам жоғалтуға болады - көп салмақ жоғалтуға толықтай бас тартады. Бірақ мұндай салмақ жоғалту әдісімен судан басқа, организмнен өмірлік маңызды элементтер, соның ішінде натрий, хлор, калий, магний бар. Тұзсыз диетада сіз бірнеше күннен кейін салмақты жоғалтып аласыз, бірақ ұзақ уақытқа дейін бұл салмақ қайтарылады (жақсы, салмақ жоғалтса) - ағзалар мен тіндердегі сұйықтық тез қалпына келтіріледі. Сонымен қатар, бұл салмақ жоғалту метаболикалық бұзылулардың барлық қиындықтарымен пайдалы микроэлементтер тапшылығына әкелуі мүмкін.

Дегенмен, барлығында рационалды ядро ​​бар. Желающие похудеть должны помнить еще об одном коварном свойстве соли: чрезмерно соленые закуски возбуждают аппетит, а отсюда переедание, приводящее к лишнему весу - неприятная нагрузка на весь организм в первую очередь на сердечно-сосудистую систему и на опорно-двигательный аппарат.

Давно уже замечено, что после соленых блюд нас тянет на жирное и сладкое. Міне, сондықтан кейбір мейрамханалар күлкілі тұзды тағамдарға қызмет етеді, солардан кейін келуші міндетті түрде «тығыз», содан кейін кондитерлік бұйымға тапсырыс береді.

Тамақты тағамдармен тұздандыру үшін қолданылатын болсаңыз, пісіргенде тұзды толықтай бас тартуға тырысыңыз. Азық-түлік қоспалары мен салаттардың дәмі ретінде жаңа піскен немесе кептірілген шөптер мен дәмдеуіштерді алыңыз. Тұздар, тұздықтар, жүгері сиыр еті және ысталған етдер диетадағы соңғы орынды иеленуі керек. Мысалы, шоғырлы текшелер орта салмақта шамамен 60% тұзды, ысталған лосось - 5%, қытырлақ - 2% құрайды. Дайын тұздықтар мен тұздықтарды пайдаланған кезде сіз тұздың мазмұнын көрсететін затбелгіге назар аударуыңыз керек. Мәселен, мысалы, соя тұздығы тұзды тұзбен араласатынын біледі және оны алмастырушы бола алмайды.

Сонымен, тұз, сондай-ақ басқа да көптеген өнімдер мен пайдалы заттар үшін алтын ереже бар: бәрі жақсы. Сонда тұздың артықшылықтары кепілдік беріледі.

Неге органға тұз, оның құрамы қажет

Тұздың негізгі функцияларының бірі (оның формуласы NaClнатрий хлориді, натрий хлориді) - синтезге қатысады антидиуретикалық гормондар (ADH), ол бүйрек үсті бездері арқылы жасалады. Гормондардың әсерінен тін суды сақтайды, ол бүйрек функциясын тоқтатады. Натрий жетіспеушілігінен кейін дененің сусыздандыруы.

Натрий импульстарын тиісті түрде беру үшін натрий қабылдау қажет. Тұздың созылмалы жетіспеушілігі нерв клеткаларының өліміне әкелуі мүмкін. Бұл элемент бұлшықеттердің қысылуына қажетті жасушаларда электролиттің оңтайлы деңгейін ұстап тұрады. Натрий жетіспеушілігі әлсіздік, ұйқышылдықпен көрінеді.

Дене асқазан безінің секрециясын, сондай-ақ асқазан шырынынан тұратын тұз қышқылын алу үшін хлорды пайдаланады.

Тұз денеге пайдалы және қажет, қан мен тіндердің сұйықтығының бөлігі ретінде. Оны күнделікті азық-түліктен алу керек.

Зиянды тұз өздігінен емес, шамадан тыс тұтыну болып табылады. Бұл жүрек ауруының себебі, капиллярлардың ластануы, гипертония, бүйрек функциясының бұзылуы, жүйке жүйесінің сезімталдығы, ісікті және қабыну процестерін қолдайды, тері ауруларын күшейтеді.

Штамм, яғни маталардағы ылғалды жинақтау, минералды натрийді тудырады. Организм өзінің органикалық түрін толығымен және зиянсыз сіңіреді, бұл қызыл қызылша, бұлшықеттер мен жануарлардың бауырына бай.

Тәулігіне бір рет тұз нормасы

Ересек адамның денесі қалыпты климатта (орташа жолақ) күн сайын тұздың минималды мөлшерін - 0,4 грамм алды.

Бір күнде оңтайлы тұтыну - 5 грамға дейін.

Бұл тәуліктік мөлшерлеме денеге енетін жалпы соманы құрайды:

  • өсімдік тектес өнімдерімен,
  • нан өнімдерімен,
  • дайын тағамдармен және үй ыдыстарымен,
  • дайын тамақты тұздағанда.

Көптеген адамдар тұзды дәмге соншалықты үйренеді, олар натрий хлоридін диеталық қосымша ретінде пайдаланады, оны түрлі тағамдармен біріктіреді. Нәтижесінде, тұзды қабылдаудың жылдамдығы бірнеше есе асып, денеге зиян келтіреді.

Норма ыстық ауа-райына, ыстық өндірісте жұмыс істеуге, дене шынықтырумен айналысуға байланысты тәулігіне 15-20 грамға дейін артады.

Тұзда калория жоқ, оның калория мөлшері нөлге тең емес.

Бір грамм тұз денеде 100 мл ылғалды сақтайды.

Адам 2,5 г / л-нен асатын тұздың құрамында суды зиянсыз ішу мүмкін емес.

Калий мен натрийді теңестіру үшін тұзды пайдаланыңыз

Калий мен натрий организмдегі су-тұз алмасуын реттейді. Калий суды кетіреді, натрий - жинақталады.

Өсімдіктерде калий натрийден 5-10 есе көп. Сондықтан, көктемде, үй жануарлары шөпке арналған жемге ауысқан кезде, су олардың денелерінде тоқтап қалады. Келмейді қант диабеті, ылғалмен пайдалы заттардың жоғалуы, тұзды жануарға қосады.

Шикі азық-түлік және өсімдік тағамдары тарапкерлері сондай-ақ жасыл коктейльдерді, шырындарды, салаттардың үлкен мөлшерін тамақтануды натрий тапшылығының белгісі деп атап өтті. Крамптар тамаққа тұзды қосады.

Осылайша, натрий хлоридін қолдану денеге жеткіліксіз болған жағдайларда пайдалы.

Екінші жағынан, артық тұз саны калийдің жетіспеушілігін тудырады, судың сақталуына, ісінудің пайда болуына және целлюлит қалыптасуының жеделдетілуіне әкеледі.

Қайнату кезінде сүттің құйылуын болдырмау үшін тұз ерітіндісінің 5-8 тамшысын алдын ала қосу керек (1: 1).

Натрий жетіспеушілігінің белгілері

Тұзды емдеу қажеттілігі көбінесе сироидтерде натрий жетіспеушілігінің келесі белгілері пайда болған кезде пайда болады:

  • бұлшық еттерінің гастроцемоздары, іш бұлшық еттерінің спазмы,
  • салмақ жоғалту, нашар тәбет,
  • дегидратация, депрессия, мазасыздық,
  • жүрек соғысы
  • төмен қан қысымы, бас ауыруы, әлсіздік,
  • иммунитеттің төмендеуі.

Қабылдағыштар - бұлшықеттердің кенеттен бұзылуы, бұлшықеттердің артықшылығы нәтижесінде, бір қалыпта жұмыс істегеннен кейін, жүйке тозуы, дененің үлкен су мен тұзды жоғалуы нәтижесінде пайда болады.

Кескін қысқа мерзімді немесе ұзақ мерзімді, бұлшық ет кезінде немесе бұлшықет тобын жабады.

Тұз жақсы

Жылы және ыстық климаты бар елдерде тұз ұзақ уақыт теңіз суынан немесе құтыда өртенген.

Мына жыртқыш қазіргі зеңбірек арқылы алынады:

  • тас, ол құрғатылған теңіз орындарында минерал ретінде шығарылады,
  • тұзды сулармен булану нәтижесінде алынған, мысалы, тұзды тұзды сумен толтырылғаннан кейін алынған булану, өте ақшыл, өте ақ, ​​қоспасыз,
  • көлдерде және эстуарияларда табиғи булану нәтижесінде пайда болған,
  • көгалдандыру, ол бассейндерде булану, теңіздегі сулардан, сұр түсті қоспалардан алынған.

Өздігінен тұндырғыш және селдірлі тұздар, көбінесе ұсақ (ұсақ) тегістеу кезінде, антибактериалды қоспаларды қажет етпейді.

Дөрекі тұз жақсы тұзға қарағанда пайдалы.

Сұрыптау қосымша және жоғары кішкентай түйіршіктерді ажыратады, олар тез ериді және тұзды ерітуге ыңғайлы. Шын мәнінде бұл натрий тұзы - құрамында калий мен магнийдің минималды мөлшері бар. Жоғары ылғалдылық кезінде ол саңылауларды құрайды, сондықтан қоспа қажет (E504, E535, E536).

Бірінші және екінші сыныптар пайдалы, себебі оларда калий мен магний бар, олар көбінесе тұздану үшін қолданылады.

Теңіз тұзы (өзін-өзі сақтауға арналған және седла) дерлік тазартылмайды, сондықтан құрамында мыс, йод, магний, кальций, калийдің микроэлементтері бар - мұндай композиция адам қанына ұқсас. Әдеттегіден гөрі пайдалы, асқазанды оңай, тұзды, тәуліктік тұтыну жылдамдығы 3 грамға дейін төмен. Термиялық өңдеу кезінде дәрілік қасиеттерді жоғалтады, сондықтан ол тек дайын тағамдарда қолданылады.

Кейбір елдерде тұзды теңіз суынан тазартады, химиялық таза натрий хлориді (99,5%) алу үшін, қалған сұйықтық құйылады, сондықтан мұндай дайын өнім қайнатылған сорттардан өзгеше емес.

Үстел тұзы пеште кептірілген, натрий хлоридінің кристалдар құрылымын бұзатын қоспалардан қарқынды түрде тазаланады, микроэлементтерді жояды - бұл пайдалы болмайды.

Қалқанша безінің ауруларын болдырмау үшін атеросклерозды, мерезді, тыныс алу жолдарының қабыну процестерін, кеуде мастопатиясын, тұзды йодталған - құрамына йодты немесе калий йодты қосады. Йоданың тұрақты болуы, орауышта шоғырлануды және максималды сақтау мерзімін көрсетеді.

Өнімде «Натрий + калий, магний бар азық-түлік тұзы»Калий мен магний бірінші және екінші сыныпта кем тазартылғаннан да көп.

Терапиялық тұз

Тамаққа күніне дене кем дегенде 3 грамм натрий хлориді алады. Тұзды әдеті 10-15 граммға дейін көбейтеді.

Кейбір аурулар кезінде тұз зиянды болуы мүмкін, сондықтан дәрігер тағайындағандай, алмастырғыштар қолданылғандықтан, ол диетадан толық шығарылады. Олар тағамды әдеттегі дәм береді, натрий хлоридінің жағымсыз қасиеттеріне ие емес.

Танымал нанымға қарамастан тұз жақсармайды, бірақ тағамның дәмін өзгертпейді.

Бүйрек, жүрек, қан тамырлары аурулары, қабыну, диеталық тұз тағайындайды. Санасол, құрамында калий хлориді және цитрат, кальций глюконаты, магний аспарагинаты, аммоний хлориді, глютамин қышқылы бар.

Ас тұзын алмастыру - теңіз кілті, сондай-ақ сарымсақ, пияз, желкек, шалғам - олар организмге қажетті тұзды қосылыстардан тұрады.

Артериялық гипертензиямен тұз

Натрий мен калий бір-бірімен бәсекелеседі. Денедегі натрий көп болса, ылғал клетканың сыртында, ал калийден асып кетеді - бұл жасушада. Натрий хлориді алудың жоғарылауы калийдің жоғалту себептерінің бірі болып табылады. Калий де диуретиктермен гипертонияны емдеуде жоғалады.

Натрий бұлшықет патологиясына, соның ішінде жүрек жеткіліксіздігіне әкелетін ылғал тіндерін сақтайды. Ісінуді, қан тамырларын тарылтуды, қан айналымының көлемін арттырады - бұл артерия қысымының артуына әкеледі, гипертензия тәуекелін 10 есеге арттырады.

Адамның бір литрі 9 грамм натрий хлориді бар. Күніне сау бүйрек 25 грамм дейін жеткізе алады. Содан кейін дене тәулігіне 1 грамм жоғалтады.

Сондықтан артық артық тұз кіреді, қан қысымы төмендейді.

Кәдімгі пісірілген гипертониялық науқастың орнына диетадағы диеталық тұз қосылған дұрыс. Сансолмен бірге калий және магний, сондай-ақ екінші деңгейдегі өнімдер, теңіз тұзы.

  • Жануарларға арналған зерттеулер мен эксперименттер көрсеткендей, ас тұзы қысымның жоғарылауына алып келеді, оны диетадан бұрын жоғары қысым төмендетеді.
  • Көп мөлшердегі тұзды ішу арқылы гипертония ауырлық дәрежесі өте жоғары, церебральдық қан кетуден өлім жоғары.
мазмұнына ↑

Аз тұзды қалай жеуге болады

Заманауи зерттеулер тұздың күшті есірткі екендігін растады, оның іс-әрекеті антидепрессанттарға ұқсас, тұзды қабылдау мидың бірдей облыстарымен, нашақорлықпен байланысты.

Сондықтан, тұздан, сондай-ақ есірткіден тез және толық бас тарту қиын. Жасанды алмастырғыштар кейбір көмекке ие болуы мүмкін. Табиғи алмастырғыштар жоқ, өйткені табиғатта тұз сияқты ештеңе жоқ.

Натрий хлоридін шамадан тыс пайдаланудан кедергі келтіретіндер үшін сарапшылар келесі әдістерге көмектеседі:

  • Тұзды емес тағамдарды екі апта тамақтандырады, екі апта - олар үйренгендей. Бірнеше айдан кейін тұзды тағамдар қаламайды.
  • Табиғи (органикалық) тұзды қамтитын табиғи тұз алмастырғыштарына - теңіз кені, алма сірке сірке суы, қопсытқыш, желкек, шалғам, ақжелкен, сельдерия тамыры, мүкжидек, анар шырындарын қосыңыз.

Тұзды азайтудың тағы бір тәсілі азықтарды тұздандыру әдетінен толықтай құтылу үшін бірнеше ай бойы дозаны бірте-бірте азайтады.

Зерттеулерге сәйкес диетадан тұзды алып тастау аритмияны тудыруы мүмкін, «жаман» холестерин деңгейін (төмен тығыздықты липопротеин, LDL) арттырады.

Тұзды өңдеу

  • Нашар тұзды ерітіндісімен күніне 1-2 рет сұйықтықты және сұйықтықты тазалаңыз (1 кесе су үшін 1 шай қасық).

  • Қаныққан тұзды ерітінділерді толтырыңыз.

  • Натрий хлоридінің 1 бөлігін алма сірке сіркесінің 2 бөлігінде (көлемі бойынша) ерітіп,
  • ерітіңіз 2ч.л. стақан жылы суға араластырыңыз

Күн сайын 2-3 сағат сайын шайқаңыз.

  • Тұзды «қосымша» тұздық бөлшектермен (5-10 г) бал (20 г) қоспасы.

Көріністі жақсарту, остеохондроз. Бұл әдіс моңғолдық дәстүрлі медицинада катаракта, миопия, мойны остеохондроз үшін қолданылады:

  • 1 сағатқа дейін ерітіңіз. қайнаған тұз және 2с. өңделмеген өсімдік майы біркелкі пастаны қалыптастырады.

Жатыр мойнының омыртқасына қолданыңыз, 20 минут бойы жібітіңіз, қалдықтарды дымқыл шүберекпен сүртіңіз, нәрлендіретін крем қолданыңыз. Кейбіреулер 3-5 сессияда көруді жақсарта алады.

Аяқтағы ауырсыну, шаршау:

  • 1 литр йодталған натрий хлориді стақан өсімдік майына ерітіп, жарылған дақтарды сүртіңіз.

Төменгі қолды қанмен қамтамасыз ету:

  • Ыстық суға тұзды аз мөлшерде ерітіп, 2 кг қосыңыз. сүт, розмарин майының 10 тамшысы.

Ваннаның ұзақтығы - 20 минут.

Варикозды тамырлар:

  • Тұзды тұмшапеште +35 ... + 38С температурасы бойынша мықты мата қапшығына қойыңыз.

Ұзақтығы 10-20 минут. Бір тәулік немесе екі күн қатарынан үш күн үзіліспен 12-15 процедурасы бар. Жедел тромбофлебит кейін екі-үш айдан ерте емес.

Геморрой. Ауырсынуды жою үшін:

  • 2 литр қайнаған суда 0,5 кг натрий хлориді ерітіп, бассейнге құйыңыз.

Судың толығымен салқындауына дейін үш сағаттан соң, түнгі уақыттан бұрын тұзды ваннаға алыңыз.

Саңырауқұлақтарға арналған тырнақтарды емдеу:

  • 4 литр ыстық суда 2 кесе тұз, алма сірке суы сыбағасының 1/2 кесеі, 5 тамшы йод қосыңыз.

Қолыңыз бен аяқтарыңыз суды салғанша сақтаңыз. Шегелерді сүртіп болған соң, оларды йодпен жағыңыз. Алғашқы жылдары ауырсыну пайда болуы мүмкін. Қалпына дейін емдеңіз.

  • Бөлме температурасында сумен 1 см сумен ерітіңіз. 3% сутегі асқын, натрий хлориді, сода тұздығы.

Бірнеше минуттан кейін жамбас жіліншісінде сақтаңыз, содан кейін оны салқын сумен жуыңыз. Емдеуге арналған рәсімдерді қолданыңыз.

Тұзды маскалар, ванналар және компрессорлар

  • Ыстық тұзды компрестерді (500 мл су үшін 2.пл) салыңыз.

Терінің кез-келген түрі үшін мезгіл-мезгіл теңіз тұзының ерітіндісімен (бөлме температурасында судан 1 шай қасық) жуу қажет.

Майлы теріге арналған маска:

  • 1.l ерітіңіз. ұсақталған қаймақ 1/4 шай қасық. қосымша тұздар.

Тітіркенуді болдырмас үшін теріге 10 минуттан артық уақыт беріңіз, қалдықтарды дымқыл шүберекпен сүртіңіз.

Аяқ. Пайдалы термиялық ванна:

  • Ерітінділерді ерітіңіз судың температурасы + 2 + 38 ... + 39 ° С.

Соңында суық сумен шайыңыз.

Құрғақ бас терісі бар шаш кетуіне арналған маска:

  • Шашты сабынсыз жылы сумен жуып, жұмсақ массаждық қозғалыстармен 15 минут бойы «қосымша» ұнтақталған натрий хлоридімен жақсылап шайыңыз, шашты жақсылап шайыңыз.

Процедураны алты күн ішінде қолданыңыз.

Тұз скрабы өлі тері жасушаларын жояды, терісі барқыттай және тегіс болады:

  • Жақсы араластырыңыз 1/2 шыныаяқ тұзды тұзды, эфир майы 10 тамшысын, өсімдік майының 10 тамшысын араластырыңыз.

Аптасына бір рет дененің аяқтарынан дымқыл теріңізге, мойын мен кеудеден басқа уақытта жағыңыз. Ұқыптылықпен - қырыну немесе жаңадан жасалынған жерлерде бүлінген жерлерде. Процедурадан кейін біраз уақыт күн суытып алмаңыз.

Тұз ванналары бездерді ынталандырады, тері тесіктерін тазартады, терінің күйін жақсартады, метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді, шаршауды жеңілдетеді, тыныштандырады:

  • Жылы сумен толтырылған ваннада, тұзды немесе тұзды 0,5 кг, ерітіңіз 15 минут бойы жатып.

Тоник тұзы ваннасы:

  • Ванна бөлмесінде 1 кг натрий хлориді, 10 тамшы йод, 10 тамшы седра эфир майын ерітіңіз.

Ваннаның ұзақтығы - 15 минут, ол 10 күндік үзіліспен емделеді.

Арықтау Тұз ағынын азық-түлік диеталарымен үйлесімде азайту энергияны тұтынуды арттырады, денені майлардан тазартады.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Натрийдің артық болуы бауыр, бүйрек, жүрек ауруларында денсаулығына зиян тигізуі мүмкін, сондықтан дәрігерлер микроэлементтерді азайтатын диетаны тағайындайды.

Варикозды тамырлар болған жағдайда тұз сонымен қатар зақым келтіреді, себебі натрий катиондары ісінуді, қабыну процестерін қолдайды, қан тамырлары қабырғасының жасушаларының ісінуіне ықпал етеді, тамыр қысымын арттырады.

Тұзды қолдану іштің әсерінен туындайды, себебі гипертониядағы жүрек қызметінің әлсіреуі, сондай-ақ жүрек соғысы мен миокардиттен кейін.

Бүйрек жеткіліксіздігі, гломерулонефрит, зәр шығару органдарының кез-келген аурулары бар тұздың шамадан тыс мөлшері зиянды.

Гастриттің қолданылуын шектеу керек және жүрек пен бүйректің белсенділігін арттыру қажет болатын аурулар болған жағдайда.

Денеге суды сақтауға көмектеседі

Біздің ағзаның тұрақты жұмысы электрлі импульстарды жүргізуге көмектесетін электролиттерге тәуелді, олар біздің организмнің бірқатар функцияларын бақылайды. Дененің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін жеткілікті мөлшерде электролит қажет. Электролиттердің тиімді жұмыс істеуі, сондай-ақ қалыпты қан қысымы деңгейін ұстап тұру үшін судың жеткілікті мөлшерін пайдалану қажет. Тұзбен жасалған тағамдар судың сезімін арттырады, сол арқылы бізге сұйықтықтың дұрыс мөлшерін тұтынуға көмектеседі. Тұз бізді күн шуағынан қорғай алады, сондықтан оны ыстық кезеңде жеткілікті мөлшерде тұтыну керек. Натрий жетіспеушілігі қатты терлеу жағдайында елеулі қатер болуы мүмкін, бұл қатты терлеуге, демек, сусыздандыруға әкеледі.

Бұлшықеттің қысылуын ынталандырады

Таблетка тұзы бүкіл адам ағзасына айтарлықтай пайда әкеледі, атап айтқанда, бұл жүйке жүйесі үшін өте маңызды, себебі ол бұлшықеттің қысылуын ынталандырады. Бұл тұз сонымен қатар бұлшық еттерінің төгілуіне жол бермейді. Бұдан басқа, өнім кальцийді басқа да минералдармен бірге сақтайды және бүйрек үсті бездерін көрсетеді.

Ас қорыту жүйесінің жұмысын қолдайды

Тұз асқорыту процестерінде маңызды рөл атқарады. Она стимулирует выработку слюнного фермента амилазы, а также участвует в секреции соляной кислоты, которая выстилает стенки желудка и помогает расщеплять пищу. А недостаток соли может вызвать нарушения уровня жидкости в тканях, а также кислотно-щелочного баланса.Бұған қоса, тұз дәмдік бүршігін тереңдетіп, сізді тамақтанудан да көп рахат әкеледі.

Тыныс алу мәселелерін жояды

Тұз тыныс алу жүйесіндегі қиындықтар кезінде: астау, бронхит және шөп ошағы үшін маңызды артықшылықтар береді. Ол тыныс алу жүйесінде қабынуды азайтады, қақырықты түзуді баяулатады және тыныс алуды жеңілдетеді. Стакан суда ерітілген жарты шай қасық тұз ғана синусын тазартудың тамаша құралы болып табылады, сондай-ақ бронхиалды тұндыруды жою.

Кәдімгі ұйқыға ықпал етеді және депрессияны емдейді.

Көптеген адамдар ұйқы кезіндегі шамадан тыс сілекейлеу проблемасын бастан өткерді, бұл тәндегі тұздың болмауымен тікелей байланысты. Тұздың жетіспеушілігі сумен жетіспеушіліктің төмендеуіне әкелуі мүмкін және сілекей бездері осы жетіспеушілікті сезінеді, сілекей көп пайда болады. Теңіз тұзын ішу кезінде шамадан тыс сілекей секрециясын болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар, тұзды депрессияны емдейді, ол екі гормон шығарады - серотонин мен мелатонин, бұл стрессті жеңуге мүмкіндік береді, босаңсытып, тыныш жақсы түнгі ұйқы береді.

Иммундық жүйені күшейтеді

Тұздың бактерияға қарсы қасиеттері бар. Сондықтан, бұл өнім антибиотиктерге арналған керемет алмастырғыш бола алады, бірақ соңғы нәтижеге қарағанда - жанама әсерлері жоқ. Тұз сіздің иммундық жүйеңізді нығайтады, суық, безгек, тұмау, аутоиммундық вирустармен күресуге көмектеседі, сондай-ақ сізді әр түрлі аллергиядан құтқарады.

Жүректің қызметін жақсартады

Жүрек-тамыр жүйесі үшін тұз зиянды деп танылған. Алайда, суда ерітілген теңіз тұзы холестерин деңгейін төмендетеді, артериялық қысымды төмендетеді, сондай-ақ жүйелі емес жүрек соғуларын жояды. Демек, тұзды ұтымды пайдалану атеросклероз, жүрек соғысы және инсульттер қаупін азайтады.

Стоматологиялық артықшылықтар

Тұз сау тістерді сақтауда маңызды рөл атқарады, тіпті тіс пасталарының құрамдас бөлігі ретінде жиі қолданылады. Сіз туралған теңіз тұзын және соты 1: 2 қатынасында жай үйлестіріп, өзіңіз жасай аласыз. Аузыңызды шаю үшін келесі ерітінді қолданылады: ½ шай қасық тұз және ½ шай қасық пісіретін сода 200 мл суда ериді.

Терінің жағдайын жақсартады

Теріні терең тазарту және қара дақтарды кетіру үшін 1 шай қасық майда тұзды және 1 шай қасық зәйтүн майын қолданыңыз. Осындай қарапайым құрамы бар құрал шын мәнінде айтарлықтай әсер етеді.

Тұз сонымен қатар бет майын азайту үшін қолданылады. Ол үшін 1 шай қасық тұзды қосу арқылы суды жылы сумен толтырыңыз, бұл ерітіндінің сұйықтықтың көзге түсуіне жол бермей, бетіне шашыратыңыз.

Тұз скрабы өлі жасушаларды қабыршақтауға, сондай-ақ терідегі қан айналымын жақсартуға арналған. Душтан немесе ваннадан кейін, теріңіз әлі ылғал болған кезде, қолыңызды тұзға жағып, денеңізді жұмсақ уқалау.

Шаш пен бас терісі артықшылықтары

Тұз шашыңызға жұмсақтық пен жылтыр береді. Маңызды минералдардың мазмұнына байланысты шашты жылтыратады, оларды қалпына келтіреді және бас терісін жақсы ылғалдандырады.

Бас терісін шамадан тыс терлеуді болдырмау үшін, шаштың тамырына тұзды ерітінді қолданылады және құрғауға жол беріледі. Тұз босаған майды сіңіреді, және шаш күн бойы жаңарып тұрады.

Қандай азық-түліктерде натрий бар?

Біздің асханалық үстелдерімізде «асып кету» қаупі «азайып кету» жағдайларынан асып түседі, бұл диетада дайын тағам мен қолайлы азық-түлікті пайдалануға байланысты. Натрий хлоридінің көздері - ірімшіктер, шұжықтар, нан, консервілер, олар тұздың негізгі қажеттілігін қанағаттандырады, біз тұзды шайқауға арналған азық-түлік қоспасының төрттен бірін ғана аламыз. Ересек адамның тәулігіне 4-6 грамм натрий қажет. Үлкен көлемде кестеде ұсынылған өнімдер бар.

Кесте: тағамның натрийі

Тұз: пайдаланылатын құрамы, түрі

Тұзды тұз табиғи шығу тегі болып табылатын табиғи тамақ өнімдері болып табылады. Ұсақ (коммерциялық) түрінде шағын ақ кристалдардан тұрады. Натрий мен хлордан басқа, басқа минералдардың болуы: магний, калий, кальций, темір, марганец, мыс, селен, фтор, мырыш.

Тегістеуге байланысты бірнеше түрлер:

Шағын - тез ериді, қазірдің өзінде дайындалған ыдыс-аяқтарды (тағамдар, салаттар) қосу керек.

Орташа - көкөністерді консервілеу және пісіру кезінде, балықты пісіру немесе темекі шегу кезінде ет өнімдерін (құрғақ түрдегі тұздану) сүрту үшін жиірек қолданылады.

Үлкен - алғашқы курстар, ет, дәнді дақылдар мен тұзды балықтарды дайындауда.

Тұздың көлемі өте кең:

Үй шаруашылығы: бөлмедегі жәндіктермен күресуге, жыртылған гүлдердің тазалығын сақтап қалуға көмектеседі, асүйдің үстіңгі қабатына, ағызу жүйелеріне, ыдыстарға, ржавые шөгінділерге арналған жақсы тазалағыш зат болып табылады, киімді жуу кезінде ұнтаққа қосылады.

Пісіру: тамақ үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Медицина: ауруларды емдеу үшін, тірек-қимыл аппаратының аурулары, медициналық шешімдерді дайындау үшін.

Химиялық өнеркәсіп: хлор алу үшін, каустикалық және кальцийленген сода, сутегі, синтетикалық сорт, тыңайтқыштар түрлерін алу үшін.

Мал шаруашылығы: азық қоспасы ретінде пайдаланылады.

Косметология: Тұз майдың, шампуньтың, кремнің бөлігі болып табылады. Көптеген косметикалық процедураларда шашты, теріге, тырнаққа әсер етеді.

Сөрелерде сөреде тұз таба аласыз:

Тас - үлкен сұр кристалдардан тұратын табиғи шығу тегі бар.

Пісіру - ұсақталған және ағартылған өнеркәсіптік тас тұзы.

«Қосымша» - басқа элементтердің қатысуынсыз натрий иондарын ғана қамтиды. Бұл барлық түрлер арасында ең аз пайдалы.

Йодталған - йодты енгізу арқылы өнім. Ел халқының жартысынан астамы оны қажет етеді, себебі бұл йодтың жетіспеушілігі болып табылады, ол көптеген аурулардың жиі себебі болып табылады.

Төмен натрийөнімдегі натрийдің шамамен 30% калий мен магниймен ауыстырылған кезде.

Теңіз - Ол тұздың ең пайдалы түрі болып саналады, өйткені оның құрамы әдеттегі хлор мен натрийден басқа йод, магний, күкірт және олардың қосындыларын қамтиды. Бұл композиция өнімге ерекше дәм береді.

Экзотикалық - жасыл, сұр, гавайи қызыл, ысталған француз, гималай қызғылт. Барлық осы тұздардың дәрілік қасиеттері жоқ және күнделікті тағамға айырмашылық жасау үшін жарамды.

Тұз: денеге қандай пайда әкеледі?

Біздің организмнің қалыпты қызметі үшін тұз қажет. Адам денесі шамамен 70% су. Тек тұз судың балансын қалыпты деңгейде сақтауға қабілетті.

Тұздың жетіспеушілігі көптеген органдардың және олардың жүйелерінің бұзылуына әкелуі мүмкін.. Ол молекулалардың екі түрінен тұрады: хлор және натрий. Хлор, асқазандағы тұз қышқылының ағзасын синтездеуде қажет. Жүйке, сүйек және бұлшықет тіндерінің натрий молекулалары органдардың үйлесімді белсенділігіне ықпал етеді.

Тұз метаболизмнің барлық процестеріне қатысады. Шоғырландырылған жасушалық шешімдерде қажетті осмотикалық қысымды сақтай алады. Бұл әрекеттің арқасында әр ұяшық қажетті қоректік заттарға ие.

Тұз - ең жақсы консерванттардың бірі. Өнімдердегі патогендік микрофлораның дамуын, көбеюін тоқтатады немесе толығымен тоқтатады.

Сыртқы құрал ретінде пайдаланудың денсаулыққа пайдасы баға жетпес:

• Жыртқыштар жыртылған кезде ауырсынуды, қабынуды және қышуды жеңілдетеді.

• Ванналар тырнақты күшейтуге көмектеседі.

• Бет терісінің ерітіндісімен сүрту акнеден құтылуға көмектеседі.

• Гаргельдер мен деммен жұту суық салдарға көмектеседі.

Біздің денеміз натрийді өздігінен қалыптастыра алмайды. Сырттан (тамақпен) тұтыну денсаулық үшін өте маңызды. Бірақ дененің пайдасы, алынған сома нормадан асатын жағдайда ғана айқын болады.

Тұз: денсаулыққа зиян деген не

Адамның натрий хлоридіне деген қажеттілік тәулігіне 8-10 грамм. Бұл мөлшер барлық тағамдардағы тұзды және тұзды қамтиды. Көбінесе, оның жалпы мөлшері қалыптыдан бірнеше есе жоғары. Бұл өнімді қалай «күрделі» және қалай есте сақтау маңызды қандай зиян:

• Ас қорыту жүйесі үшін: гастрит және асқазан жарасына себеп болуы мүмкін.

• Көру органдары үшін: катарактарды тудыруы мүмкін.

• қанайналым жүйесі үшін:

- сұйықтықтың жиналуына әкеледі. Жүйеге жүктеменің артуы бірнеше есе артты.

- Кеменің қабырғаларының нәзіктігін арттырады.

• Жүйке жүйесі үшін: мидағы қан тамырларының атеросклерозы дамиды. Оның нашар салдары - бұл инсульт, көбінесе өлім.

• Буындар үшін: олардың икемділігі айтарлықтай азаяды. Жүру кезінде, ауырсыну, ауа райының өзгеруіне реакция туындайды.

• Сүйектер үшін: сүйек матасын деминерализациялау - остеопороздың дамуы. Сүйек қабығының жоғарылауы жиі сынған.

• дене салмағына әсері. Тұзды тұтынудың өсуі тәбеттің ынталандырылуына, сұйықтық ағзадағы жинақталуына, майдың метаболизмін бәсеңдетуге алып келеді. Фигураны ұстап қалғысы келетін немесе салмағын жоғалтқысы келетін адамдар оны пайдалануды азайтуға тиіс.

Белгіленген қан қысымының көтерілуіне тұздың әсері. Өзінің айғақтарын жоғарылату бағытында өзгерту жүрек-тамыр жүйесі жүктемесінің жоғарлауына, сападағы өзгерістерге және көрнекі сезімге әкеледі. Жиі ас тұзы бүйрек тастарын, өт көпіршіктерін және оның өту жолдарын қалыптастырады.

Дәлелденген тұздың мөлшерін және адамның психо-эмоционалды жағдайының арасындағы байланыс. Оның жетіспеушілігі депрессияның дамуына, бірқатар жүйке және психикалық аурулардың өршуіне әкеледі.

Әрине, тұзды толығымен тастау дұрыс емес. Бірақ азық-түлік құрамындағы азық-түлікті азайту арқылы көптеген денсаулық проблемаларын болдырмауға болады.

Балаларға арналған тұз: пайдалы немесе зиянды

Тұз нәресте тағамының барлық түрлерінде аз мөлшерде табылған нақты өнім. Ол тіпті емшек сүтінде де бар. Ондағы тұз мөлшері 7 ммоль / л құрайды (мысалы, сиыр 25 ммоль / л).

Балалардың тұзға деген қажеттілігі минималды. Көптеген өнімдерде ол табиғи түрде. Сондықтан, егер балаға тұзсыз тағам берілсе, баланың денесі оның жоқтығын байқамайды.

Педиатрлардың кеңесі бойынша 1,5 жастан кейін нәрестелердің диетасына тұз қосуға болады. Егер оның көлемі қалыпты диапазонда болса, онда тұз тек пайдалы:

• су-тұз алмасуын реттейді,

• бүйрек қызметін ынталандырады.

Тұздың күнделікті қажеттілігін асыра отырып, баланың денсаулығына зиян тигізеді. Белгілі аурулардың пайда болуы немесе дамуы:

• бүйрек жеткіліксіздігі,

• су-тұз алмасуын бұзу,

• гипертензиялық жағдайды дамыту,

• майдың метаболизмін бұзу.

Ашық тұздың алғашқы белгілері адамның бетіндегі ісік пайда болуымен, әсіресе таңертеңнен байқалады. Бұл тұздың қасиетіне байланысты суды сақтайды.

Оның балалардың тамақтануына қатысуы ата-аналардың әдеті балалардың қажеттілігіне қарағанда көбірек. Балалардың тағамдарына тұз қосуға тырыспаңыз.

Жүкті және бала емізетін аналарға: тұздың зияны

Тұздың қауіптілігі туралы бұрыннан белгілі болды. Жүкті немесе бала емізетін аналарға бұл өнімде шектеулер бар. Тұзды қолдану:

• бүйрек, жүрек, бауыр,

• қан ағысының қарқындылығын төмендету,

• қан қысымының жоғарылауы.

Зиян ғана әйелдің денесіне ғана емес, балаға қауіп төндіреді. Егер ана баланы емшек етсе, онда сүттегі тұздың мөлшері артады. Тудың туылмаған нәрестеге енуі анасының қанымен өтеді.

Жүктілік және лактация кезеңінде тұздың қалыпты мөлшерін ғана тұтыну қажет. Тұзсыз диета түрі бүйрек, жүрек, бауыр, анадағы гипертензияның анықталған аурулары үшін тағайындалуы мүмкін.

Асқындау қаупін төмендету және тұздан асып кету қаупін төмендету үшін дәрігерлер жиі йодталған пішінді пайдалануға кеңес береді.

Теңіз тұзы: ол пайда болғанда және ол ауырған кезде оның айырмашылығы

Орташа тұз және теңіз тұздары арасында айырмашылықтар бар, бірақ бұл өнімдердің ұқсас дәмі бар және олардағы негізгі ингредиент натрий хлориді болып табылады.

Теңіз тұзының негізгі айырмашылықтары:

• өндіріс әдісі. Ол табиғи түрде судың булануы арқылы (күнмен) қалыптасады және адамның араласуынсыз өтеді.

• Химиялық өңдеу. Су қоймаларынан ешқашан ағарту және жасанды буланудан өтпеңіз.

• Минералдар мен микроэлементтердің мазмұны: олардың болуы өнімнің басқа түрлеріне қарағанда айтарлықтай жоғары.

Көптеген элементтерді қоса алғанда, тұздың теңіз түрінің құрамы адам ағзасына пайдалы:

• теріге оң әсер етеді,

• ішкі органдар мен олардың жүйелерінің жұмысын қолдайды,

• иммунитетті қамтамасыз етуге ықпал етеді,

• жүрек-тамыр, асқазан-ішек, эндокриндік, жүйке жүйесінің ауруларын емдеуде,

• тірек-қозғалыс аппаратының, қан құрылуының және метаболизмнің үйлесімді жұмысына әсер етеді.

Күнделікті қабылдаудан асып кеткен кезде теңіз түрінен зиян пайда болады. Өнімнің ағзаға оң әсерін тигізу фактісі оны өлшенеді. Тұз құрамының жоғары болуы қауіпті, кейде зиянды болуы мүмкін.

Тұзды тек қана құзыретті және ойластырылған қолдану денеге керемет пайда әкеледі.. Олай болмаған жағдайда, адам денсаулығының үлкен проблемаларын шеше алады.

Pin
Send
Share
Send
Send