Жалпы ақпарат

Үйде жаңғақтарды кептіру және сақтау

Оңтүстіктегі өсімдік қыдырғысы жоқ, ал оның егіні ерекше күтімді талап етеді. Ұзақ мерзімді сақтауға және жеміс-жидекке барынша пайда әкелуге арналған жоғары сапалы дайындық үшін грек жаңғағын қалай құрғату керектігін білуіңіз керек.

Белок, йод және витаминге бай жоғары калорий. Ол көптеген ауруларды емдеуге арналған дәрілермен бірге қолданылады.

Жидек жинағы

Қыркүйек айының соңында грек жаңғағын жинаңыз. Өту мерзімі жасыл, сәл жарылған қабықпен анықталады. Егін жинау пісіп-жетілгенге дейін құлап қалған жаңғақпен басталады, сондықтан олар жерге ылғалдандыруға уақыт жоқ. Ағашта қалдырып кету керек. Егер сіз піскен жемістердің қабығын сезінсеңіз, бұл қиын болады.

Әрбір жиналған сақина перикарптан тазартылуы керек, содан кейін өнімдер қараңғылықсыз және тұтынуға лайық болмауы керек. Жаңғақ жаңғақтарда шамамен 40% ылғал. Дәнді дақылдың алдын алу үшін топтама мұқият кептіріліп, жыл бойына сақталады. Жаңғақтарды қалай құрғатуды таңдау, табиғи және жасанды тәсілдермен танысу.

Табиғи кептіру тәсілі

Кептіру әдісі кептірілген өнімнің сапасына және қанша сақталатынына әсер етеді. Табиғи әдіс күн сәулесіндегі ашық аспан астындағы қабығындағы жаңғақтарды кептіруге мүмкіндік береді. Егінді жинау қажет емес. Жемістер жуылған болса, құрғатып сүртіңіз. Бір қабатта пісірілген жаңғақ жайылып жатқан жерге мата таралады. Жаңғақтар дұрыс құрғатуы үшін екі-үш апта қажет болады. Шабу мен жаңбыр дақылдарды ылғалдандырмас үшін, оны түнде бөлмеге әкеліп, ауа-райының жағдайын қадағалайды. Бұл оңай, бірақ ескірген. Жемістің ұзаққа созылған жетілуімен зиянды микроорганизмдер пайда болуы мүмкін. Олар шикізатқа тіпті аздап ылғалдылықты жеді, оның бір бөлігі жаңғақ дәмі сияқты бүлінуі мүмкін. Консервативті бағбандар пайдаланатын табиғи әдістер.

Жаңғақтар ашық көше кеңістігіне емес, ауа айналымы бар кептіру сарайында кептіруге болатын кезде табиғи әдіс бар. Процестің бөлмесі жақсы желдетілуі керек.

Сіз ағаш кесілген науаларды пайдалана аласыз. Жаңғақтарды кептіруден бұрын олар тазарып, сұрыпталады. Жаңғақтарды жуыңыз. Өнімдерді торларға бір қабатпен жақсырақ орналастырыңыз. Өнімдерге арналған тартпалар немесе науалар тіреудің сөресіне қойылуы тиіс. Әрбір палетте жақсы ауа ағыны болуы керек. Кептірілген жемістер тамаша тағамдық қоспаны жасайды, олар дербес өнім ретінде жеуге немесе көктемге қонуға болады.

Кеңес: Жаңғақтарды кептіру және сақтау кезінде кептеліп қалмау үшін, жеміс айналасындағы ылғалдылықты бақылау қажет, жағдай индикатордың 5 немесе 8 пайызында қауіпті емес. Дайындаманы ылғалдан, жаңғақтардан, торлы сөмкелерге шашыратып, қыздыру батареяларының жанында бірнеше күн қалдырыңыз.

Жасанды кептіру әдістері

Өрттің рәсімін жүргізу үшін арнайы кептіргіштер қолданылады. Ауа күшті желдеткіштердің көмегімен құрылғыны табиғи түрде енгізеді. Жаңғақтар ыстық ауамен өңделеді және әр жағынан жылы болады. Бірнеше күн қажет.

Шикізаттың үлкен көлемі үшін арна ситаларын қолдануға болады. Жаңғақтар жуылады, шүберекпен сүртіледі және ішіне қыздырылған ауамен құрылғыға жүктеледі. Элементтерге ауысып, жемістер құрғап кетті. Өрт режимін кептіруге температура режимі 55 немесе 57 градус болған кезде қажет.

Жаңғақтарды кептіруге арналған пеш және микротолқынды пеш

Үйде қарағай жаңғағын қалай құрғату керек, олар тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерді біледі. Жаңғақтар мен жаңғақтар да кептіріледі. Арасындағы айырмашылық процестің қандай температурасында болады.

Жаңғақтарды 90 градусқа алдын ала қыздырып, пешке кептіруге болады. Бұл процесс екі немесе екі жарым сағатты талап етеді. Пеш өшірілген кезде, жаңғақтар салқындағанша қалады.

Тазартылған өнімді электр пешіне қоймас бұрын, науалар шикізат құйылған болатын пісіру фольгасымен жабылған. Пеште жаңғақтарды 180 градусқа дейін 10 минуттай кептіру қажет. Бес минуттан кейін шикізат араластырады.

Үйде аздаған мөлшерде жаңғақ микротолқынды пеште кептіруге болады. Ұнтақталған кептірілген жаңғақтар ұзақ уақыт сақталады.

Жаңғақтарды кептіру алдында оларды жуып тастау керек. Су ағызылған кезде жемістер бір қабатта пішінде жиналады. Орнатылған қуаттағы 750 ватт кептіру керек. 8 мин. Микротолқынды пеште құрғатылған жаңғақ үстелге жайылған сүлгіге бірнеше сағат жетеді. Ядроларда ашық қоңыр түсте болуы керек.

Жаңғақтарды әйнек ыдысқа, мата сөмкелеріне немесе картон қораптарына жақсырақ қойыңыз. Контейнерді жуып, кептіру керек. Пластикалық қапшықтар жарамсыз, олар суық болады. Үй бір жылға дейін, тоңазытқышта 4 жылға дейін сақталады.

Дәндерді сақтау тәсілдерінің бірі - балдырлар, мысалы, бал жиналған жаңғақтар. Бұл әрекетті орындау үшін, жаңа аралар балын алып, екіншісіне арадағы жаңғақтарды тазалаңыз. Сіз дәмді ыдысты бірден ләззат ала аласыз, бірақ екі күн бойы қараңғы және салқын жерде пісіруге болады. Балға тұндырылған дәндерді сақтау тоңазытқышта бір жылдан аспауы керек. Бұл азық-түлікті аллергияға бейімді адамдарға және ас қорыту трактінің мәселелеріне байланысты емдеу мүмкін емес.

Балдағы жаңғақтар - пайдалы нәзік

Дәрігерлер тәулігіне 3-4 дана тамақтануды ұсынады. Бұл жүрек және қан тамырлары үшін пайдалы. Сіз шағын партиялар сатып алып, мұздатуға, балмен нәзік құруға немесе құрғақ және суық жерде сақтауға болады. Шелектегі жаңғақ ең ұзақ сақталады, бірақ ең төменгі ылғалдылық, төмен температура және тікелей сәулелердің болмауы жағдайларды сақтау маңызды.