Жалпы ақпарат

Саңырауқұлақтарды қалай тазалау керек?

Pin
Send
Share
Send
Send


Жаңадан алынған саңырауқұлақтарды дереу дайындауға болмайды. Олардың жеміс денелері, ең болмағанда, дымқыл шүберекпен сүртілуі керек.

Оны тазалау керек, оны жуып тастау керек деп ойлаймын ... Саңырауқұлақтарды тек жерде ғана емес, жақсы ұрықтандырылған субстратта өсіреді және сенемін, онда нитрат бар.

Шрамко Татьяна

http://www.povarenok.ru/advice/show/607

Саңырауқұлақтар жасанды жағдайларда өсірілсе де, субстрат стерильді емес. Сондықтан, саңырауқұлақтарды ағын суға салып жуған дұрыс. Жас кішкентай даналар ешқандай басқа өңдеуге мұқтаж емес.

Орман саңырауқұлақтарын таза деп атауға болмайды. Жердің қалдықтары жеміс-жидектерден қылшақпен жойылып, жууға және аяқтың төменгі бөлігін кесуге арналған. Жас саңырауқұлақтардың терісі нәзік және жұқа болғандықтан, оны алуға болмайды.

Саңырауқұлақтарды қалай тазалау керек

Сұрыптаудан бастаңыз. Зақымдалған саңырауқұлақтар тастайды.

Егер шірік болса - ешқандай сүндеттеу болмаса, оны тастаңыз!

Шампаньондармен кез келген ыдысты дайындау үшін олар қоқыс тазартылады. Кәсіби мамандар алдымен жемістерді құмнан, топырақтың бөлшектерінен қолдарымен тазалауды ұсынады.

Жеміс денелерінде пайда болатын зиянды организмдерді жою үшін саңырауқұлақтар 80 ° C дейін қыздырылған пеште бір жарым минутқа орналастырылады.

Саңырауқұлақтар тексеруді жүзеге асырады, саңырауқұлақты алып тастайды, тығыздалған жерлерде және ластануды жөкемен алып тастайды.

Аяқтың түбін пышақпен кесіңіз, кесуді жаңартыңыз. Саңырауқұлақтар тоңазытқышта қаншалықты ұзақ болса, жеміс корпусын кесу керек.

Қажет болса, юбка мен қалпақшаны қақпақтан алып тастауға болады, бірақ бұл міндетті емес.

Жұқа кутикула қақпақтың шетіне көтеріліп, жоғары қарай тартылған. Бірақ бұл міндетті емес.

Саңырауқұлақтар тез жууға, 5 секундтан артық емес, суық суға ылғалдану.

Артық ылғалды алып тастау үшін дайындалған шампиньондар қағаз сүлгілері үстінде. Саңырауқұлақтар судың ішінде соғұрлым аз, олардың дәмі жақсы.

Жыртылған фильмді алып тастау жақсы.

Толық фильм қалдыруға болады, тамақтың дәмі мен көрінісі нашарлайды.

Тарақтарды және жас көшірмелерді алып тастамаңыз. Мұндай шампиньондар дымқыл жұмсақ жөкемен ғана тазартылады.

Саңырауқұлақтар мүлдем тазаланбайды. Және жууға болмайды, олар суды сіңіріп, не болады. Өнімді бұзады. Егер сіз термалды дайындағыңыз келсе, құрғақ шүберекпен сүртіңіз. Шикізатты жеп, еденге қойылған дүкенге кіріп кетуден қорқатын болсаңыз, оларды қызыл ыстық пешке дезинфекциялауға минутына қойыңыз.

Қонақ

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4161867/

Үлкен саңырауқұлақтар теріге тән. Саңырауқұлақтарды кірден және тез жуудан тазарғаннан кейін жойылады.

Сіз жас саңырауқұлақтарды біріктіре аласыз. Пульс өзі кетеді.

Бейне: саңырауқұлақтарды қалай тазалау керек

Жас саңырауқұлақтар мұқият тазалауды қажет етпейді!

Енді жақсы жаңалық! Көптеген саңырауқұлақтарды пышақпен тазалаудың қажеті жоқ. Егер саңырауқұлақтар жас, балғын, ақ, кішкентай болса, онда олар түктерден өз қалпын тазалаудың қажеті жоқ, өйткені олар өте нәзік. Бұл суды шайып, кірден тазалап, кесуді жаңартып жеткілікті. Сондықтан мұндай саңырауқұлақтарды таңдап көріңіз.

Есіңізде болсын, өңделген саңырауқұлақтар тоңазытқышта бір күннен артық сақталмайды.

Мұздатқышта пиллинг және мұқият кептірілген шампиньондар мұздатуға болады, олар бір жылға дейін сақталады. Шампиньон шикізатын ұсынатын болсаңыз, онда оларды мұқият тазалап, қайнаған суға құйыңыз. Сонан соң сіз улану қаупін жоясыз.

Жақсы сақтау үшін саңырауқұлақтар жұқа барларда кесіліп, ыстық суға батып кетеді.

Кішкентай жас саңырауқұлақтардан айырмашылығы, үлкен үлгілерді тазалау қажет. Пісетін кезде, шампиньонның қақпағындағы қабығы тығызырақ болады. Оны жою керек, содан кейін пісіруді бастауға болады.

Бұл маңызды! Кез-келген мөлшердегі саңырауқұлақтардың терісінде жұқа қалады және оны тазалаудың қажеті жоқ. Аяқтарды қақпақтардан бөлуге болады - бұл сұрыптау саңырауқұлақтарды дайындау уақытын қысқартуға көмектеседі.

Дұрыс шампиньондарды таңдау

  • Саңырауқұлақтарды тазалау бойынша өзіңіздің жұмысыңызды жеңілдету үшін, ең алдымен олардың тығыздығы мен иісіне назар аударыңыз. Сенсорлы шампиньондарға серпімді және күшті болуы керек. Саңырауқұлақтар кез-келген жағдайда дымқылдық пен қуанышты сезінбеуі керек!
  • Сізге қажет саңырауқұлақтың иісі жаңа және жағымды. Шампаньондардың беті түтіккен және құрғақ болуы керек. Ұзын адамдар үшін тайғақ және жабысқақ.
  • Жаңа саңырауқұлақтарды сатып алып, оларды пластикалық пакетке сақтамаңыз: осылайша олар тезірек нашарлайды. Оларды ыдысқа салып, қараңғы салқын жерде орналастырыңыз.

Шампинондардың пайдалы қасиеттері туралы

Шампиньондар көмірсулар, майлар, органикалық қышқылдар, минералдар мен витаминдер жиынтығынан тұрады. Калориялардың төмен мазмұнына байланысты олар қажетті қоректік заттардың денесін жоғалтпастан көптеген диеталарда қолданыла алады.

Шампиньондар құрамында және холестерин бляшектерін бұзатын арнайы заттармен, жүрек шабуылын төмендетіп, атеросклероздың пайда болуын болдырмайды.

Бұл саңырауқұлақтар диабетиктерге жарамды.

Бірақ, шампиньондарда хитин бар екенін ескеру керек, ол ас қорыту қиын. Сондықтан олар 7 жасқа толмаған балаларға ұсынылмайды.

Шампаньондарды дайындау мен тазалаудың ерекше талаптары мен ережелері жоқ. Дегенмен, әрбір иесі дайын тағамның дәмі саңырауқұлақтар қалай дайындалғанына байланысты екенін білуі керек.

Шампаньондарды тазарту керек пе?

Ең алдымен өңделген кезде ескеру қажет маңызды мәселе су үшін саңырауқұлақ ұнатпайды. Олар тез сіңіп, суға айналады, тағам дәм мен хош иістен айырылады. Сондықтан оларды сусыз тазалауға тырысуымыз керек, содан кейін ғана шаюға болады.

Көптеген аспазшылар оларды суға толтырып, біраз уақыт қалдырады, бұл қателік және саңырауқұлақ ыдыстарының аспаздық сипаттамаларын жақсартады. Бірақ әлі де саңырауқұлақтарды тазалау қажет.

Шампаньондарды қалай тазартуға болады?

Кішкентай саңырауқұлақтарды тазалау өте оңай: кірді ылғал шүберекпен немесе щеткамен тазалаңыз, кішкене аяқты кесіңіз, өйткені жиі жер биті немесе мицелияның қалдықтары бар. Содан кейін ағын су астында шайып, қағаз сүлгісін бірден шыныдан ылғалдандыру үшін орналастырыңыз.

Біз жаңа және орташа шампиньондарды сол қалпында дайындаймыз, әртүрлі дақтардың және бүлінген жерлердің зақымдануын және барлығын мұқият қарастырудамыз. Бұл учаскелерді пышақпен кесіп тастау керек, ақыры сумен жуылады.

Теріден штампинон қалпақшаларын тазалау керек пе?

Жас және жаңа піскен шампиньондар сумен жууға болатын жұқа және нәзік теріге ие. Неліктен олардың терісін алып тастау керек? Терісіз саңырауқұлақ олардың дәмін және пайдалы заттарын жоғалтады.

Теріні тазарту дүкеннен тек шампиньондар ғана болуы керек. Бұл әрекетті орындау үшін, пышақтың ұшымен қақпақтың төменгі жағын сынап, оны төменнен жоғары қарай жылжытып алып тастау керек. Егер өнім өте таза болмаса, онда теріні алу өте оңай!

Жоғарғы қалпақшалармен «юбка» бар болса, онда көптеген аспазшылар оларды кесіп тастайды, бірақ оларда қауіп жоқ! Бұрынғы саңырауқұлақтар таза және аяқтарын кесіп тастайды.

Жаңа піскен жұмыртқа тағамдарын жылытусыз жеуге болады. Оларды қалай тазартуға болады? Осылайша де! Кез-келген кір мен топырақ бөлшектерін жөкемен немесе пышақпен сүртіп, аяғын кесіп, сумен шайыңыз! Тұздықты салат немесе салаттарға қосыңыз. Өнімнің сергектігі мен сапасына сенімді болсаңыз, ол қауіпсіз. Ас қорытуға арналған артықшылықтар қуырылған және қайнатылған саңырауқұлақтарға қарағанда теңдестірілмейді.

* Аспаздық кеңестері:
- Саңырауқұлақтарды тоңазытқышта жаңа піскен ұстағыңыз келсе, оларды табиғи консервантпен - лимон шырынын себіңіз.
- Егер саңырауқұлақтар тәулік ішінде тоңазытқышта сақталса, онда аяқтарын кесу қажет. Сіз қанша ұзағырақ сақтасаңыз, соғұрлым аяғы қысқа.

Көріп отырғаныңыздай, барлығы өте қарапайым! Ең бастысы, саңырауқұлақтарды тазалау туралы мәңгілік еске алынуы керек және қажет болса, олар судың ұзақ байланыстарына жол бермейді. Яғни Құрғақ тазалауды артық сумен тез сіңіру үшін сумен жуып, саңырауқұлақтарды сүлгімен салыңыз.

Порталға жазылыңыз «Сіздің аспаз»

Жаңа материалдар үшін (хабарлар, мақалалар, тегін инфо-өнімдер) сіздің көрсетіңіз аты және электрондық пошта

Шампаньондарды алдын ала емдеу

Шампиньондар - бұл экономикалық маңыздылығы бар өнеркәсіптік ауқымда өсірілген саңырауқұлақтардың бір түрі. Белгілі нәзік дәмге ие, бұл саңырауқұлақтар біздің елімізде ең кең таралған және оңай қол жетімді.

Шампаньондарды сатып алғаннан кейін қажетті және алмастырылмайтын саты - алдын-ала өңдеу, бұл, өкінішке орай, бәрін көрсетпейді. Саңырауқұлақтарды жуып-тазалау болашақ тағамның дәмі мен сапасына байланысты термиялық өңдеуден кейінгі маңызды кезең болып табылады.

Мен сіңіре ме?

Шампиньондарда көп ылғал бар, бірақ, сонымен қатар, олар әлі де жинақталуына бейім. Мұндай сапа бұл саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт бойы жуып, сіңдірудің қажеті жоқ екенін көрсетеді. Саңырауқұлақтың ағзасындағы шамадан тыс ылғалдылық оның барлық дәмін бұзады және сақтау мерзімін азайтады.

Бірақ жас саңырауқұлақтар құрылымында өте тығыз және аз ылғалды жинауға бейім болғандығын ескеру керек, сондықтан кішкентай және жас саңырауқұлақтар оларды мұқият жуып қоюдан қорықпауы мүмкін - бұл олардың дәмін бұзбайды және сақтау мерзімін төмендетпейді.

Коммерциялық түрде өсірілген және дүкендерде сатып алынған саңырауқұлақтар улы емес, бірақ басқа саңырауқұлақтар сияқты, адамның денесі үшін «ауыр» тағам. Кейбір бақыланбаған жағдайларда олар ас қорыту жүйесінің бұзылуына немесе асқазан-ішек жолдарының созылмалы ауруларының өршуіне әкелуі мүмкін.

Жеке қолдарымен жиналған орман саңырауқұлақтары қауіп тудыруы мүмкін - жас кездерде олар оңай бозғылт қылқаламмен шатастырыла алады. Саңырауқұлақтарды консервілеу түрінде атап өту керек - ботулизм улану қаупі, бірақ мүмкін емес.

Тазалауым керек пе?

Шампиньондарды мүлдем тазалау керек пе деген сұраққа жауап - «иә».

Саңырауқұлақты тазалау мұндай әрекеттерді жүзеге асыруы мүмкін:

  • ластанудан құтылу үшін ағынды су астында жуыңыз
  • дымқыл тазалау
  • қақпақтың үстіңгі қабатын кесіп тастаңыз,
  • аяғын кесіп,
  • жақты кесу,
  • қақпақтың астындағы қою-қоңыр дақтарды алып тастау,
  • қара және зақымдалған жерлерді кесу.
Бейне: дайындау алдында саңырауқұлақтар қалай тазалануы керек Бұл әрекеттер бір мезгілде орындау үшін қажет емес. Болашақ термиялық өңдеу әдісіне байланысты (немесе болмауы) саңырауқұлақтарды тазарту дәрежесі мен әдісі ерекшеленеді.

Ормандағы саңырауқұлақтарды қалай тазартуға болады

Саңырауқұлақтарды жинаудың ерекше кезеңі - шөптен, жапырақтардан, инелерден, кішкене бұтақтардан және жердегі саңырауқұлақтарды бастапқы тазалау. Сонымен қатар, саңырауқұлақтардың өлшемді сұрыпталуы пайдалы болады, бұл үйде кейіннен тазарту процедурасын жеңілдетеді.

Сондай-ақ, егер мұндай мүмкіндік бар болса, саңырауқұлақтарды 15 минут ішінде суық суға малынып, көп мөлшерде тұз қосуға болады - бұл қажет емес жәндіктер мен зиянкестерден құтылудың тамаша тәсілі және жиналған құмды, шаң мен ластануды қақпақ бетінен шығаруға көмектеседі.

Үйде шампиньондарды қалай тазалау керек

Үйде тазарту процесі еңбекке жарамды емес, бірақ кейбір ерекшеліктер туралы білу бұл процесті айтарлықтай жеңілдетеді және тездетеді. Әдетте, дүкендерде сатылатын штампиньондар бастапқы тазалаудан және сұрыптаудан өтті және ешқандай ерекшеліктері жоқ.

Қолында жиналған орман штампиниондары осындай сапамен мақтана алмайды және көп көңіл бөлуі мүмкін. Кейбір жағдайларда алдын-ала емдеу саңырауқұлақтың тұтастығын бұзуы мүмкін. Сіз тазалауды ескермеуіңіз керек, бірақ келесі кеңес нәзік күйді жақсартуға көмектеседі.

Саңырауқұлақтардың тығыздығын және «шырындылығын» арттыру үшін оларды 15-20 минутқа жылы суға батырып, содан кейін жойылады. Осындай әрекеттерден кейін барлық беттерді дымқыл шүберекпен мұқият тазалап, бөлімдер жаңартылуы керек.

Бейне: шампиньондарды тазарту әдісі

Бұл манипуляцияларды аяқтау үшін, жылы суға ең соңғы қысқа мерзімді суға батырылады, содан кейін пісіруді бастауға болады. Мұндай әрекеттерден кейін нәзік саңырауқұлақтың ылғалдылығы мен тығыздығы айтарлықтай артады.

Орман саңырауқұлақтарын тазалау ерекшеліктері

Орман чампиноны адамның осындай міндетті әрекеттеріне қажет:

  • кішкене қоқыстардан азық-түлік щеткасымен құрғақ тазалау. Ол үшін кез келген қатты емес щетка жеңіл скребинг қозғалысын тудырады,
  • кішкентай пышақпен саңырауқұлақ қақпағынан терінің үстіңгі қабатын кесіп тастаңыз. Ол үшін тері қақпақтың шетіне пышақпен ілініп, мұқият қозғалыста,

Саңырауқұлақтарды тазалау ерекшеліктері

Саңырауқұлақтар дүкенін сатудан бұрын алдын ала өңделген және көп күш талап етпейді, иесінің барлық әрекеттері төмендетіледі:

  • Саңырауқұлақтарды аздап шайыңыз. Бұл әрекетті саңырауқұлақтың денесін дымқыл шүберекпен емдеу арқылы ауыстыруға болады,
  • егер саңырауқұлақ ескі немесе үлкен болса, терінің үстіңгі қабатын кесіп тастаңыз,
  • саңырауқұлақ денесінің барлық кемшіліктерін алып тастаңыз,
  • қараңғы бүктемені жаңартыңыз.
Осыған орай біз саңырауқұлақ қоймасы бар ресурстар мен уақыттың құны әлдеқайда аз деген қорытынды жасауға болады.

Қуырудан бұрын

Қуыру алдында шампиньондарды дайындау тек беттерін щеткамен және дымқыл шүберекпен тазалауға, барлық кемшіліктерді кесуге және кесектерді жаңартуға ғана азаяды. Қуыру алдында саңырауқұлақтарды жуудың қажеті жоқ, бұл жағдайда, тамақ дайындау кезінде, олар әдемі қыртысты сатып алып, қытырлақ болып шығады.

Пісірмес бұрын

Қайнаған сумен кейінгі термиялық өңдеуге қарамастан, саңырауқұлақтар ағып жатқан судың астында жақсы күйде алдын ала шаю керек, осылайша артық шаң мен ластануды алып тастайды және аяғындағы кесекті жаңартады. Бұл жағдайда барлық кемшіліктерді қалдыруға болады, олар дайын пішінде байқалмайды.

Пісірмес бұрын

Пісіруден бұрын саңырауқұлақтарға арналған қысқа мерзімді «су рәсімі» рұқсат етіледі. Мұны істеу үшін, сумен ыдыста 1-2 ас қасық қосыңыз. l ұн - ол «абразивті» түрінде әрекет етеді және саңырауқұлақтардың беттерін механикалық тазалауға көмектеседі. Пісіруге әдетте ірі мөлшердегі саңырауқұлақтар ғана пайдаланылады.

Қақпақтардың үлкен мөлшері терінің үстіңгі қабатын алдын-ала емдеу ретінде міндетті түрде кесуді талап етеді, әйтпесе олар пісіргеннен кейін қатты шығады. Пісіруден бұрын, саңырауқұлақтардағы аяқтар мен капсуланың ішкі бөлігін қоңыр қабырғалармен толығымен алып тастау болжанады.

Бейне: шампиньондарды тазарту әдісі

Мұздату алдында

Мұздатқышта сақтауға жарамсыз немесе кемшіліктері жоқ жаңа саңырауқұлақтар ғана жарамды. Сақтау үшін дайындық құрғақ щеткамен және дымқыл шүберекпен сүртумен байланысты.

Бұл әдіс кейбір жағдайларда алдын-ала кесуді де қамтиды. Мұздатылғанға дейін дайындалған саңырауқұлақтар лимон шырынына себіліп, тамақ пленкасымен тығыз жабылған болуы керек.

Шикізатты қолданар алдында

Салаттардың құрамдас бөліктерінің бірі ретінде шикі тамаққа арналған саңырауқұлақтарды өңдеу саңырауқұлақты кейіннен кептіруге және барлық кемшіліктерді кесуге мұқият жуады. Сондай-ақ қосымша залалсыздандыру ретінде шикі дайындалған саңырауқұлақтар бірнеше секунд ішінде қыздырылған пешке орналастырылуы мүмкін. Champignons - ең қол жетімді, танымал және қауіпсіз саңырауқұлақтар.

Дұрыс алдын-ала өңдеу олардың барлық дәмін сақтауға және сақтауға көмектеседі. Егін жинау әдісіне қарай, саңырауқұлақтарды дайындау сәл өзгеше болуы мүмкін, бірақ мұндай жағдайларға қарамастан, шампиньондардың тазалығы мен мөлшері өңдеуге де әсер етеді. Қалай болғанда да, бұл үдерістің өзі қиын және ұзақ емес.

Pin
Send
Share
Send
Send