Жалпы ақпарат

Түйе еті - артықшылықтар мен зиян

Pin
Send
Share
Send
Send


Түйеқұйрық өте экзотикалық құс, көпшілігі оны ешқашан көрген емес. Дегенмен, тұқымдас етке кейбіреулер белгілі және өте жоғары бағаланады. Не дәл? Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар сау. Осы мақаланың бөлшектері.

Неге тітіркенген етді көруге жеткілікті бақытты, сондықтан оны жақсы көресіз бе? Ең алдымен дәмді еске түсіру керек. Тырнақ еті өте дәмді және нәзік. Айтпақшы, мұнда өте аз май бар. Егер майдың құрамында аз мөлшерде ет мөлшері ауыр және құрғақ болса, онда тұқымдас етке қатысты айтуға болмайды. Тұтастың кез-келген бөлігі өте дәмді және дәмді, егер дұрыс дайындалса (және бұл мүлдем қиын емес).

Түйе еті жүрек-қан тамырлары ауруларына бейімділігі бар адамдарда жоғары бағаланады. Мұны оңай түсіндіруге болады. Шынында да, бұл өнімде холестериннің басқа түрлерінен айырмашылығы өте аз. Бірақ холестерин қан тамырларының қабырғаларына қойылып, қан жиналып, холестеринді бляшкаға әкелуі мүмкін. Түйе еті - бұл адам ағзасына өте маңызды ақуыздың керемет көзі, өйткені ол ақуыз болып табылады, яғни жасушалар үшін нақты құрылыс материалы, сондай-ақ бұлшықеттерді нығайтады және оларды өсіреді.

Сондай-ақ тітіркенген ет және көптеген басқа қоректік заттарда табылған. Сонымен, өнімнің 100 граммына 22 мг марганец, сондай-ақ жүрек бұлшықетін күшейтетін 350 мг калий және ми мен сүйек үшін қажет 280 мг фосфор бар.

Тұздық етті жеуге болады!

Stevia - Оңтүстік Америка елдерінде өсетін өсімдік. Ол экстракт түрінде қолданылады.

Теңіз мұнайы: артықшылықтар мен зияндар Теңіз паласы - ең пайдалы тағамдардың бірі.

Көптеген тағамдарды пісіру үшін ақжелкенді пайдаланады. Бірақ бұл пайдалы деп санайды.

Түйе етінің артықшылықтары

Бұл құстың етінде ағзадан толық сіңірілетін ақуыз бар. Сонымен қатар, ол өте аз май бар. Түйе файлында көптеген қоректік заттар бар:

Мысалы, 100 грамм филе 32 мг холестеринді ғана қамтиды. Бұл жағдайда ақуыз өте көп, шамамен 22% болады. Көптеген адамдар осы нәзік ет өнімдерін шошқа етіне немесе шұжыққа емес, азық-түлікке қолданғысы келеді.

Оның қасиеттеріне байланысты тіс сақалының жоғары қысымы мен жүрек жеткіліксіздігі бар адамдарға ұсынылады. Бұдан басқа, операциядан кейінгі кезеңде денені тез қалпына келтіруге көмектеседі. Ет оңай сіңеді және жағымсыз сезім тудырмайды, сондықтан асқазанның ауруларында да жеуге болады.

Түйе еті зиянды ма?

Ет зиян тигізбейді деп айтылады. Жалғыз нәрсе, егер сізде жеке төзімсіздік болса, оны жеуге болмайды.

Түйе етінен не көрінеді?

Оның құрылымында ет етке ұқсас. Оның өзіндік қызыл түсі бар, ол шошқа етін еске түсіреді, бірақ оның дәмін ештеңемен салыстыруға болмайды. Мұндай ет пісірілген, қуырылған, пісірілген және пісірілген түрінде жейді. Мұның барлығы артықшылықтарға байланысты. Ең пайдалы микроэлементтері бар шырынды ыдысты алу үшін етді 60 градустан аспайтын температурада пісіріңіз.

Түйе етінен не көрінеді

Ең жиі кездесетін - жамбас, себебі бұл ең ыстық (барлық өлкенің 75%). Төменгі арқадағы және пекталлы бұлшықеттерді сирек қолданыңыз, бірақ бұл ет екінші дәрежелі болып есептеледі және жиі шұжықтар мен тартылған етді дайындау үшін қолданылады.

Дүкендерде және Интернетте табылған ет - жамбастың фильтірі. Ол құсқа қарағанда қызыл және визуалды сиыр сияқты көп. Экзотикалық құсты кесу дәмін татуға болады, бірақ оның ерекше, ерекше дәмі бар.

Калория, BJU, витаминдер мен минералдар

Сиқырлы филе төмен калориялы өнім болып табылады: 100 грамм 98 ккал ғана, 21,7 грамм белок, тек 1,2 грамм май және көмірсулар жоқ.

Протеиндерден басқа, тұқымдас етке көптеген дәрумендер, микро және макронутриенттер кіреді:

  • В дәрумендері (1, 2, 5, 6, 9, 12),
  • калий,
  • магний,
  • мырыш,
  • кальций,
  • темір,
  • фосфор,
  • селен.

Пайда мен зиян

Толық дамуға, бұлшықеттердің, шаштың және тырнақтардың өсуі үшін сізге құрылыс материалы - ақуыз қажет. Оның жоғары мазмұны экзотикалық филлерді сау денені қалыптастыру үшін керемет өнім жасайды. Сонымен қатар, композициядағы минералдар мен витаминдер денеге оң әсер етеді:

  • жүрек-тамыр жүйесі нығайтылды
  • анемиямен күресуде
  • жүйке жүйесін нығайтады
  • сау асқазан безінің жұмысын қолдайды.

Сиқырлы филе мүлдем зиянсыз. Пайдаланудағы жалғыз шектеулер жеке төзімсіздік болуы мүмкін.

Әр түрлі елдерде тұмсықты қалай дайындау керек

Туыстардың табиғи мекендейтін жерлерінде бұл құстардың жиектері үнемі пайдаланылады. Мысалы, африкалық елдерде қуырылған, стейк пен кебу тамақтандырады. Азиялық асханада бұл ет жақсы сіңірілетін дәмдеуіштер мен маринадтардың қасиеттері арқасында сүйіспеншілікке толы. Түйе етінің қуырылған түрінде, стейктер түрінде, стю, сорпаның немесе тіпті котлеттердің құрамдас бөлігі ретінде кездестіруге болады.

Ресей мен Украинада түйе етін қанша тұрады?

Экзотикалық былғарыдан өз минусы бар - бұл барлық адамдар үшін қолжетімді емес, себебі құны өте жоғары. Ресейде килограмм бағасы 1,800 рубльден (шамамен $ 31) басталады. Ал Украинада филе бір килограмға шамамен 400 грн (шамамен 15 доллар) тұрады. Сиқырлы филе - бұл біз үйреніп қалған сиырға арналған керемет балама. Бұл шырынды, нәзік, майланбаған, дәрумендер мен минералдар көп. Оның бірден-бір кемшілігі - бұл тапшылық және өте жоғары баға.

Түйе еті қалай таңдауға болады?

Ресейде әрбір тұтынушы Ostrich Meat қалай көрінетінін және оны қалай таңдауға болатынын білмейді. Бұл етте майлы қабаттар жоқ, сондықтан дұрыс тамақтану үшін ұсынылатын өнімдерге қатысты.

Түйе еті 3 санатқа бөлінеді. Біріншісі - ең дәмді стейктер қуырылған, екіншісі аяқтар үшін жарамды, аяқтар үшін жарамды, ал үшінші - гуляш пен тартылған ет үшін арналған аяқтың ішкі бұлшықеті.

Нәзік жамбастың жоғарғы бөлігі - ең нәзік және нәзік деп саналады.

Түйе етінің жанкүйерлері оны ірі супермаркеттерде немесе интернеттегі дүкендерде сатып алғанды ​​ұнатады. Килограмға 500 рубльден артық баға беріледі. Көбінесе, бұл өнім салқындатылған немесе терең мұздатылған сатылады.

Сипаттамасы

Еттен ешқашан жеуге болмайтын адамдар, бұл қалай көрінеді. Сыртқы көріністе өнім жоғары сапалы ет сиырына ұқсайды және бетіне бай қара-қызыл түсті және кесілген шие бар.

Кішкентай жас құс, етдің түсі айқынырақ.

Көптеген сарапшылар жүрек-қан тамырлары жүйесі, қант диабеті және анемияның аурулары бар адамдарға ұсынатын тітіркенген етдің диеталық қасиеттері туралы жазады. Онда ешқандай холестерин жоқ, сондықтан артық салмақпен зардап шеккендерге оны қолдану пайдалы.

Түйе етінің құрамы өте бай. Онда витаминдер, минералдар, белоктар, майлар және көмірсулар бар. Сонымен қатар, бұл калорияда аз 100 граммға 98 ккал.

Түйе етін жиі сиыр етіне түс пен дәмге теңестіретініне қарамастан, ол әлдеқайда нәзік әрі пайдалы өнім болғандықтан, одан әлдеқайда жоғары. Кейбір адамдар оны шошқа етін ауыстыруға болатындығына күмән келтіреді, онымен салыстырғанда қанша тұрады. Шошқа еті езілген жұмыртқаға қарағанда әлдеқайда арзан және ешқандай да түсі де, дәмі де жоқ.

Түйе етінің пайдалы қасиеттері

Сарапшылардың айтуынша, бұл экзотикалық өнім көп мөлшерде сиыр етін әлемдік нарықтан тез арада шығарады.

Ұзақ уақыт бойы дәлелденген тетік еті ұқсас өнімдердің басқа түрлерімен салыстырғанда көптеген артықшылықтарға ие:

  • төмен калория,
  • ақуыздың жоғары мазмұны
  • майдың ең төменгі пайызы
  • холестериннің аз мөлшері.

Құс еті бай, витамин мен минералды құрамы бар: витаминге, ол қан тамырларына оң әсерін тигізетін, E дәрумені, бұлшықеттерге, калий, кальций, магний, селен, кобальт, фосфор және никель энергиясын беретін бұлшықеттерге, РР витаминіне жағымды әсерін тигізеді.

Қажетті заттардың күнделікті нормасын толықтыру үшін тек 100 г тұшпара өнімін жеуге жеткілікті.

Еттің бұл түрі басқа да пайдалы қасиеттерге ие: артықшылығы оның ас қорыту жүйесі мен жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді, қан қысымын және қант деңгейін қалыпқа келтіреді, сүйектерді, тырнақтарды, шаштарды, тістерді нығайтады және терінің әсерін арттырады.

Оны әртүрлі аурулармен қолдануға болады, себебі бұл операциядан кейінгі кезеңде денені қалпына келтіруге көмектесетін диеталық өнім.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Түйе еті өнімнің компоненттеріне жеке төзімсіздік болған жағдайда ғана қарсы болады.

Зиянды болсақ, ол дұрыс дайындалмаған кезде алынуы мүмкін. Түйе етінің етін құрғатпау маңызды, өйткені ол қиынға соғуы және оның барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтуы мүмкін, бірақ ет жақсы қуырылған болуы керек.

Шикізат түрінде қолдануға болмайды.

Бұл етді диеталық өнім ретінде жейтін адамдарға дәмдеуіштерді немесе тұздықтарды қолдану ұсынылмайды, себебі бұл құстың дәміне ғана емес, сонымен қатар оның калориясын жоғарылату кезінде оның пайдалылығын азайтады.

Москвада түйе етін сатып алғаннан кейін, саңырауқұлақты мұқият қарап шығыңыз. Егер ол вакуумдық қаптамада сатылса, оның тұтастығын тексеру қажет.

Гастрономиялық қасиеттері

Түйе етінің гастрономиялық қасиеттері өте жоғары. Дайындау оңай, бірақ бәрі де мұны қалай біледі. Одан құрамында май болмайтын пайдалы диеталық сорпа дайындаңыз. Бұл өнім салаттарда, ыстық және суық тағамдарда, сондай-ақ негізгі тағамдарда қолданылады. Сонымен қатар, шұжық және дәмді шұжық тігу етінен жасалған. Ол пісірілген, қуырылған, ысталған. Сондай-ақ, ет грильде пісіруге жақсы.

Жиі әртүрлі тағамдар үшін жамбас бөлігін алады.. Juicy котлеттер аузында ериді және қоректік заттармен тез қанықтыратын түкті филлерден дайындалуы мүмкін.

Тырнақ еті кез-келген дәмдеуіштерді тез сіңіреді, сондықтан олардың таңдауы бойынша сақ болу керек. Сарапшылар оны оңай және жылдам дайындауды ұсынады. Бұл етге күрделі тұздықтар мен бүйірлік тағамдар ұсынылмайды. Көкөніс пісірілген немесе пісірілген картоп жақсы.

Фотосуретпен тұқымдас етті дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, сондықтан оны кез-келген адам оңай дайындай алады деп есептеледі. Дегенмен, бейімделіп, оны асыра алмай, өрттен уақытында алып тастау керек, әйтпесе өнім қатты және құрғақ болады. Алғаш рет бұл ет кәсіби маманның бақылауымен дайындалса жақсы болады.

Тұздық мерекеге қолайлы тағам ретінде керемет. Тауықтың немесе үйректің барлығы дерлік тырысса, онда көптеген адамдар үшін түйе етін әлі күнге дейін экзотикалық өнім деп санайды. Қонақтар оның нәзік және ерекше дәмін бағалайды.

Фотогалерея



Тағамдық етті тағам дайындау

Тырнақ етін тез сорады, егер ол кептірілмесе, жұмсақ әрі жұмсақ болады. Тьмы етінің дәмі әртүрлі және өзгеше. Дегенмен кейде бұлшықетке қарағанда салыстырылады. Әдеттегідей сатылымда тұмсықтың жамбасынан флешты көруге болады. Бұл ет әр түрлі соустармен, мысалы қыша немесе апельсинмен бірге, стейктерге арналған. Грильде сіз жұмыртқаның басқа бөліктерін қуыра аласыз, ең бастысы - ол құрғап кетпес үшін отта өртеп жібермеңіз.

Пісіру кезінде

Тырнақ еті үш санатқа бөлінеді: біріншіден еті бифштекстерге қолайлы, қыша немесе апельсин соустарымен жақсы, екінші топ - төменгі аяқтың бұлшық еттерінің сыртқы талшықтары, оның ішінде пияз жасалады, ал үшінші санат - тартылған ет және гуляш үшін төменгі аяқтардың ішкі бұлшықет талшықтары. Тұғырдың жағдайда, дәстүрге қайшы келетін болсақ, нәзік емшек емес, жамбас, ал оның үстіңгі бөлігі аса қоректік және жұмсақ деп саналады.

Бұл ет, әсіресе картоп пен көкөніс үшін кез-келген бүйірлік тағамдар мен тұздықтар үшін өте қолайлы, сондықтан сіз түйе етіне не қолданылатыны туралы сұрағыңыз жоқ - тіпті балық пен теңіз өнімдерімен де, оны жұмсартады. Тұздыққа ең жақсы қосымша болып көкөністер, жемістер, теңіз өнімдері және жаңғақтар жатады.

Түйе еті дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және басқа да өнімдерді тез арада сіңіреді, сондықтан сіз тым көп компоненттері бар өте күрделі ыдыс-аяқтарды алып кетпеуіңіз керек, себебі түйеқұйрық еті өзіндік ерекшеленетін бірегей дәмі бар.

Түйе етінің тағам дайындау процесінде жоғары температураға ұшырамауы тиіс екенін есте сақтаңыз - бұл етді құрғатып, тым қатты етеді. Оның шырындарын сақтау үшін тағам дайындау барысында 60 градустан асып кетпеу ұсынылады.

Түйе етінің ұзақ уақыт бойы өртеніп кетпеуі керек, себебі ол тез дайындалады, бұл оның негізгі артықшылықтарының бірі болып табылады. Мүмкін болса, мұздатуға ұшырамаған жаңа өнімді таңдауыңыз керек.

Гурманың жұмыртқа тағамы мерекелік үстелді безендіреді, мысалы, құс филе, дәмді краб соусымен, қызыл шарапта бауыр, күнжітте қызыл тұздықтар, лимон шырынын немесе ірімшік шарларындағы сиыр кебабына қызмет етсеңіз. Тырысқының алдын ала қалпына келтірілген еті ромашка, сельдерей, әк және пармезанмен қызмет ететін карпаксио үшін өте қолайлы. Түйе етінің дәмі әсіресе цитрус шырынын, зәйтүн майы мен қызыл шараппен айқын көрінеді, бірақ өнімнің дәмі грильде жақсы көрінеді, әсіресе дәмдеуіштер ретінде мускат және кориандрді қолдансаңыз. Грильде сіз құстың қандай да бір бөлігін қуыра аласыз, ең бастысы, оны құрғатпауы үшін оны отқа батырмау керек.

Сонымен қатар, құс құс түрінің басқа нұсқалары сияқты тұқымдас етті қолдануға болады. Түрлі жылу өңдеуге ұшырайды: пісірілген, қуырылған, пісірілген, пісірілген және т.б. Бұл ет негізінде әр түрлі бірінші және екінші курстар, тағамдар мен салаттар дайындалады. Бұдан басқа, тұмсық филе шұжыққа ұсақтауға және котлеттер мен басқа да заттарды дайындауға болады. Жүрек пен бауыр дақылдары кеңінен қолданылады.

Түйе етінің тағамдары Намибия мен Кения астары үшін дәстүрлі болып табылады. Осы құстарды әртүрлі климаттық жағдайларда тұқымдастыру мүмкіндігін алғаннан кейін, Италия, Жапония, Қытай және Ресей өз тағамдарын тамақтануға кірісті.

Pin
Send
Share
Send
Send