Жалпы ақпарат

Классикалық және жеңілдетілген технологиядағы үй шампандарын дайындау құпиялары

Pin
Send
Share
Send
Send


Шампан - шараптың түрін, ол көпіршіктерді жояды және шикізатсыз болғанда сезінеді. Бұл жерде әйнекке қарағанда жалғасып келе жатқан көмірқышқыл газының үлкен концентрациясы болғанда, көпіршіктердің әдемі ойыны қалыптасады. Ал егер көптеген адамдар сусынмен таныс болса, оның бәрі жүзім жапырақтарынан жасалатынын білмейді.

Жүзім жапырақтарының пайдалы қасиеттері

Үй шарабының күнделікті құпияларын жоғалтқан жоқ. Ол әсіресе оңтүстік аймақтарда, шарап үшін шикізат болып табылатын жемістерді толығымен пісіру үшін жеткілікті күн бар. Ең құнды шараптар жүзім жидектерінен жасалады. Жазғы қысқа климаттық аймақтарда ол жүзім жапырақтарынан сәтті жасалған. Азық-түлік өнімдері ретінде олар көптеген жылдар бойы танымал және көптеген ұлттық тағамдар рецептерінің компоненті болып табылады. Өйткені, адамдар үшін пайдалы заттар тек осы мәдениеттің жидектерінде ғана емес.

Vine парағында көптеген дәрумендер бар. Олардың ішінде ритинол және К витамині басым, марганец пен мыс көп. Тізімнің кему тәртібінде кальций, магний, калий, темір, фосфор жалғасады. Аз мөлшерде C, B, E, PP дәрумендері бар. Металл элементтері - магний, мырыш, селен.

Еділдің рецептісі

Жүзім жапырақтарынан алкогольдік алкогольді сусын Орта Еділ аймағының бағбандары 50 жылдан астам уақыт бұрын алды. Оны негізге алып, әуесқой шарап жасаушылар шампан жасай бастады. Ол үшін 1 кг қанты 2 кг қант қажет, 8 л. суды орындаңыз және келесі әрекеттерді орындаңыз.

  1. 10 л құмырада. алдын ала қиыршық жапырақтары жатады.
  2. Қайнаған су құйыңыз.
  3. Қақпақты жабыңыз.
  4. 3 күн бойы жылы жерде сақтаңыз.
  5. Штамм, көгершінді көп сындырып тастаңыз.
  6. Алынған сұйықтықты ерітіп, қант ерітіндісі. Тәтті жартылай фабрикат бөтелкеленген, оны 7/8 көлемінде толтырады және салқын жерде 3 - 4 апта бойы көлденең күйде қалдырады. Әр 7 күн сайын, ауа ағыны үшін стопорды ашыңыз.

Нәтижесінде біз шампанға өте ұқсас сусын аламыз.

Алғашқы дәм, әдетте, қажетті нәтижеге қол жеткізілгендігіне әсер етпейді. 4 айдан кейін жарқыраған шараптың дәмі жақсарады. Оны алты айдан кейін толығымен қолдануға болады.

Жер асты дүмпулерін қосу арқылы

Ең қарапайым рецепт жоғарыда сипатталған. Ол үшін басқа нұсқалар бар. Мысалы, ашыту процесі баяу болғанда, ашытқыны қосыңыз. Үйдің шарап шеберлерінен осы рецепттердің біреуіне қажет:

  • Жүзім жапырақтары мен жас қашу 1,5 кг,
  • 12 л. қайнаған су
  • 1,5 кесе қант
  • 3 шай қасық құрғақ ашытқы.
  1. Үш күнге созылған жасыл түсті эмальмен қапталған 20 литрлік кастрюльде талап етеді.
  2. Сорғаннан кейін сұйықтықты үлкен шыны бөтелкеге ​​құйыңыз.
  3. Ашытқы алғашқы ашыту белгілерінен кейін қосылады.
  4. Шөлмекке резеңке қолғап немесе пластикалық пакет кию керек, ол серпімді жолақпен қамтамасыз етілуі керек.
  5. Ыңғайлылық пен процестің қалыпты ағынын қамтамасыз ету үшін арнайы клапандар қолданылады.

Бөтелкеден кейін, жақсы тығынмен.

Шарапшылар шарапшыларға кеңес берді

  • Соңғы өнімнің қол жетімділігін толықтыру уақыты ингредиенттердің қатынасына қарамастан барлық рецепттер үшін бірдей. Ол 27-ден 40 күнге дейін созылады. Көптеген жағдайларда бәрі үйде температуралық режимге байланысты, ол үйде зертханалық дәлдікпен реттелмейді. Әрине, негізгі шикізат пен басқа компоненттердің сапасы маңызды.
  • Ашыған шарапты қолдану керек. Олар әрдайым қол жетімді болмағандықтан, балама нұсқа - ашытқы қолданылады. Оларды сондай-ақ бірнеше мейізбен ауыстыруға болады.
  • Тек жабысқақ патогендерді таңдау кезінде төсеуді тексеріп шығу керек. Шөптерді қолдануға жол бермеңіз.
  • Сондай-ақ, шикізатты ұнтақтау әдісі бойынша ұсыныстар тыңдау қажет. Кішірек, неғұрлым тиімді. Ол үшін қарапайым ет тартқышты қолдануға болады.

Осы үй шампанның дәмі жүзімнің түріне байланысты болады. Ең үздік шырындар, композициялар және шарап шығаруға арналған техникалық сорттар. Әртүрлілік дәмі, жемісі мен жапырақтары.

Кішкентай қиял

Жүзім жапырақтарынан шампан шығаратын басқа үй технологиясы бар. Алдымен оның тыныш шараптарын жасаңыз. Содан кейін көміртегі диоксиді сифонын қолданыңыз.

Бұл сондай-ақ жағымды, бірақ көміртегі диоксидінің табиғи қалыптасуы нәтижесінде алынған өнім сияқты дәмді емес. Сифоннан шыққан жарқыраған шарап көбіктенбейді, газ өте қарқынды түрде босатылады, ал көпіршіктер әдемі суретті бермейді. Мұндай шампанның таусылғаны айтылады.

Соңында

Шампан үйін жасау оңай. Сонымен қатар, достарға түпнұсқа өніммен емдеу жақсы. Ия, және көпшілігі үстелде өздері жасаған жарқыраған шараптан және дүкеннен сатып алынғаннан гөрі нашар болмайтынына ерекше рахат алады. Бір маңызды ескерту. Бұл сатып алудан әлдеқайда күшті. Сондықтан олардың шөлін сөндірмеңіз. Ал жағымды мереке - бұл жақсы таңдау!

Шампан жасау тәсілі

Шампан жасау - есептерде шыдамдылық пен жоғары дәлдікті талап ететін ұзақ процесс. Негізінде шараптың сапалы түрін таңдау керек. Ол сондай-ақ табиғи ингредиенттерден үйде жасалуы мүмкін. Классикалық тәсілі ақ жүзім шарабы бар, бірақ базаны да дәміне қарай өзгертуге болады. Жемістер мен жидектерге, қарақатқа немесе жүзім жапырақтарына арналған рецепттер өте танымал. Бұл спирттің дәмі ерекше, үйде дұрыс технологияны байқау қиын. Дегенмен, сусын жазда жарқырайды және тамаша сергітеді.

Өз шамдарыңызбен шампан жасаудың көптеген жолдары бар. Шампинизация үдерісі - көміртегі диоксиді бар шарапты қанықтыру, ол белгілі дәмі бар сусынға әкеледі. Процедура өнеркәсіптік әдістермен жүзеге асырылуы мүмкін, онда газды шикізатқа әдеттегі қосу арқылы қол жеткізуге болады. Дегенмен, классикалық технология қантты және жабайы ашытқымен табиғи ашыту процестерін қамтиды - үйде қолдануға болады. Ол бірнеше кезеңнен тұрады:

  • ингредиенттерді араластыру - ашытқы күшті шыны ыдыстарға шараппен (мейіздер жабайы ретінде пайдаланылуы мүмкін) қосылады және қант,
  • сақтау - ұзын процесс (2-3 айға жуық), оның барысында ашытқы микроорганизмдері глюкозамен реакция жасайды, ол көміртегі диоксидінің қарқынды шығарылуымен қатар жүреді,
  • Тазарту - бөтелкеден қоспалар мен шөгінділерді жою, ең көп уақытты қажет ететін және шешуші кезең,
  • суық бөлмеде кемінде 2-3 ай бойы әсер етуі мүмкін.

Жүзімнен жасалған үй шампан бұл сусынның ең қымбат сорттарынан кем түспейді. Сондай-ақ сұйықтықты толығымен қанықтыратын көпіршіктердің үлкен саны бар. Енді әркім алкогольдік сусындардың ассортиментін әртараптандыруға мүмкіндік алады: тек қайнатылған шарапты дайындалған немесе сатып алынған шараптан ғана емес, шампан алуға мүмкіндік береді.

Классикалық технология - шампан тазартқышы

Шампан жасаудың ең дұрыс технологиясы «Ремудж» деп аталады. Осылайша жасалған ішімдік гурмандардың арасында жоғары бағаланады. Осы рецепт бойынша шампан ұзақ уақыт, кем дегенде жарты жыл бойы жасалады. Алайда, нәтиже күтуге тұрарлық - қолмен жасалған алкоголь құрамында денсаулыққа зиян тигізбейтін табиғи сақтық ингредиенттері бар.

  1. Бірінші кезеңде дұрыс шарапты таңдап, оны дайындау керек. Құрғақ шараптың 8-9 градустан аспайтын бекінісі бар ақ сорттары жақсы келеді. Әрбір бөтелкеде 20 г қант және 30 мг ашытқылардан тұратын (үйдегі шампан үшін олардың санын 20-25 мг-ға дейін төмендететін) қоспаны (сұйытылған сусын) қосыңыз. Ашытқылардың орнына белсенді ферменттеу кезеңінде, әр құтыға 2 қасықтан тұратын праймер - сусын немесе шарапты қолдануға болады.
  2. Бөтелкелер толығымен толтырылып, 2 см бос орын қалдырып, жертөлеге немесе жертөлеге орналастырылады. Олар бірнеше айды көлденең күйде өткізу керек. Нәтижесінде, сусын толығымен нақтылануы керек және оның түбінде қалың ашытқы шөгіндісі пайда болады.
  3. Содан кейін күрделі процедураны жасарту қажет. Бөтелкелер бірден мойынды қойды немесе біртіндеп олардың бейімділігін өзгертеді. Бірнеше күн өткеннен кейін бүкіл шөгінділер бөтелкедегі мойнында болуы керек. Сұйықтық толығымен мөлдір болуы керек.

Кірді сусындарды тазарту үшін алдымен экспедициялық ликерді дайындаңыз. Ол үшін сізде шарапты аз мөлшерде бренди қосылған жылы шарапта еріту керек. Пропорция 500-650 мл шарап пен 50 мл брендиге 500-700 г қант әр түрлі болуы мүмкін. Әрбір бөтелке 500-100 мл сұйықтық қажет.

Одан кейін сіз шампан бөтелкесін алып, тігінен қисайтып, тығыннан абайлап шығарыңыз. Сонымен қатар барлық шөгінділер мен сұйықтықтың аз мөлшерін шығарады. Шөлмек саусағыңызбен дереу жабылып, айналдырып, ликерге толы. Содан кейін ол жаңа стоппен дереу мөрленеді және ұзақ уақыт сақтауға жіберіледі.

Барлық сатылардың дәйекті өтуі нәтижесінде мөлдір жарқыраған сусын алынады. Ол құрамында қоспалар жоқ, тән дәмі мен хош иісі бар. Шампан бірнеше айдан кейін жертөледе немесе жертөледе ғана пайдалануға дайын.

Жеңілдетілген технологиямен үйде шампан

Үйдегі шампан қарапайым әдіспен жасалуы мүмкін. Мұны істеу үшін сатып алынған шараптың дұрыс түрін таңдап, оны алдын ала дайындаңыз. Бұл сусын дәмі мен сапасына қымбат коллекциялық сорттардан ерекшеленеді, бірақ жеке пайдалануға, достыққа немесе отбасылық мерекеге жарайды. Шампансты тезірек өткізудің мерзімі дәстүрліден аз, процесс қарапайым.

Үй шарабынан шампан

Шампан дәстүрлі шараптан жасалған. Оның ішінде жеңіл үй шарабын пайдалануға болады. Оның сыныбына байланысты шампанның дәмі өзгеше болады. Жүзім, таңқурай және басқа да өнімдерге негізделген рецепттер өте танымал. Қызыл жидектерден алынған сусындар қызғылт реңк пен тәтті тәтті дәмі бар.

Шарап белсенді ферменттеу тоқтатылған кезде алынуы керек, алайда көміртегі диоксиді шығарылымы әлі де жалғасады. Қалың әйнекте бөтелкеленген - қалыпты жұмыс істемейді, өйткені олар қарқынды ашыту себебінен оңай жарылуы мүмкін. Олар ұзын шампан сыққыштарымен немесе қылшықтармен тығыз байланыста болуы керек. Жаңа кептелістерді алу жақсы, бірақ оларды қайта пайдалану тәсілі бар.

Содан кейін бөтелкелер жертөлеге немесе жертөлеге ұзақ уақыт (кем дегенде 2-3 ай) жіберіледі. Мұнда шөгінділер бөтелке жағында қалуы үшін көлденең орналасуы керек. Егер сұйықтық тығынға сәл тиіп кетсе, жақсы болады, сол кезде ол кебеді.

Бірнеше ай өтсе, шампан бірте-бірте тұтынуға дайын болуы керек:

  • ашытқы шөгінділерінің түбіне біртіндеп жылжып,
  • бөтелкені бір сәтте шайқаңыз немесе әйнекке резеңке таяқшамен бір ай бойы соғыңыз - шөгінді толығымен сөніп қалады,
  • салқын сусын мен көзілдірікке мұқият құйыңыз.

Шампанның дайындау әдісі артықшылықтар мен кемшіліктерге ие. Оның қарапайымдылығы мен дайын сусын алу жылдамдығы үшін бағаланады. Екінші жағынан, шампан сапасы төмен. Оны өндіру технологиясы шөгінділердің толық шығарылуын қамтамасыз етпейді, сондықтан аз мөлшерде ол сұйықтықта қалады. Бөтелкедегі алкоголь түбінде әсіресе ащы болып шығады. Сонымен қатар, цистерналарда ашыту процестерін бақылау мүмкін емес, олар жиі жарылып кетеді.

Сатып алынған шараптан шампан жасау

Сатып алынған шарапқа негізделген қарапайым үй шампанының рецепті де бар. Оның ерекшелігі - дүкен сусыны барлық ферменттеу процестерінен өтті және оларды қайтадан белсендіру қажет. Мұны істеу үшін сізге қант пен ашытқылар керек - көміртегі диоксидінің пайда болуымен химиялық реакцияларға түседі.

Шарап жеңіл болуы керек және оның беріктігі 9-10 градустан аспауы керек. Тек сапалы өнімді таңдау керек, әйтпесе шампан тиісті түрде шығады. Ашытқыларды да мамандырылған дүкеннен сатып алу керек. Тек шарапқа жарамды - қалғандары (наубайханалар немесе спирттер) алкогольдің дәмі бар сапасыз галогендік сусынға ие болады.

  1. Алдымен айналымдағы ликерді дайындау керек. Оның дозасы əрбір 700 мл бөтелкеге ​​0,3 г ашытқы мен 18 г қант болады. Осындай жағдайларда ашыту процестері орын алады, бірақ шыны күңгірттеуі мүмкін емес. Егер ол жеткілікті тығыз болмаса, шикізатты аз мөлшерде қабылдауға болады. Ашытқы алдында қолдануға болады.
  2. Нөлдік ликер бөтелкеге ​​қосылады және бірнеше күн бойы бөлме температурасында қалдырылады. Бұл жағдайда олар тығынға мұқтаж емес, тек дәкемен жабады. Осы кезеңде ашыту процестері жаңадан белсендіріледі, нәтижесінде көмірқышқыл газы көпіршіктер түрінде пайда болады.
  3. Сусын ашытылған кезде, бөтелкелер тозаңданып, қараңғы, салқын бөлмеде бірнеше айға жіберіледі. Сонымен қатар, рәсім белгілі технологияға сәйкес жүзеге асырылады: контейнерлер бірте-бірте вертикальды күйге айналады және шөгінділер түбіне дейін күтеді.

Тіпті шампан дайындаудың ең жылдам жолы кем дегенде бірнеше айға созылады. Сонымен қатар, бір уақытта бірнеше бөтелке дайындау қажет. Барлық жағдайларда тіпті ашытқы ашыту процестерін бақылау мүмкін емес. Контейнерлердің бір бөлігі жарылуы мүмкін екеніне дайындалу керек.

Үйдегі шампанның жапырақтардан қалай жасалатынын

Сергіткіш сусындар жапырақтары негізінде, классикалық шампанның есінде. Оларды дайындау технологиясы әр түрлі. Осылайша, сіз қарақат, жүзім, қайың шампанын, сондай-ақ дәміне қарай кез келген басқа түрді жасай аласыз. Алкогольдің бұл түрі жеңіл және сергітеді, және үйде тамақ дайындау өте қарапайым, тіпті жаңадан бастаушылар үшін.

Үйде қара қарақат жапырақтарыдан шампан жасау

Үйдегі қарақұрт шампан шарап емес, су негізінде жасалады. Бұл технология квадратты дайындауға ұқсайды, бірақ бұл сусындағы алкогольдің үлесі жоғары болады. 3 литр таза көмірқышқыл емес суда келесі ингредиенттерді қабылдау керек:

  • 200 г қант
  • 1 кг қасық құрғақ ашытқы - шарапты таңдаған дұрыс, алкогольдік дәмі жоқ,
  • 40 г жаңа қарақат жапырақтары,
  • 1 орта лимон.

Алдымен лимон қабығын аршып, кесіңіз. Шампанға тек қабығы мен целлюлоза қажет болады, ал өзегін шұңқырлармен қалдыруға болады. Олардың арасында орналасқан ақ бөлік мұқият жойылуы керек - бұл сусынның сапасына әсер етуі мүмкін, оны ащы ете түсіріп, өнімді бұзады. Лимон бөлме температурасында қайнаған суда орналастырылады және күннің бірнеше күніне қалдырылады. Сол шешімде қарақат жапырақтары және барлық қант орналастырылады. Сыйымдылығы қақпағы бар және мезгіл араласады.

Одан кейін ашытқыны қосып, ашыту процесін бастау керек. Олар алдын ала активтендірілген - аз мөлшерде су араласып, мұқият араласады. Бұл пішінде сусын бірнеше сағаттан артық емес. Содан кейін ашытқылар химиялық реакцияларға кіре бастайтынын атап өтуге болады, ол қарқынды көбік қалыптастыруымен бірге жүреді. Бұл кезеңде құтыға құты орнатылып, ұзақ уақыт сақтауға кетеді.

7-10 күннен кейін сусындарды ашуға болады, ал сұйықтық ағызылатын болуы мүмкін. Бұл қарапайым дәке арқылы жасалуы мүмкін. Содан кейін ыдысты түбіне тұнба пайда болғанша 1 немесе 2 күнге тоңазытқышқа салыңыз. Сұйық көзілдірікке мұқият құйылады - үстелге шампан ұсынылады.

Қарақаттың шампаны бай хош иісі мен жеңіл жемісті дәмі бар. Бұл сусынның күші шамалы, сондықтан жаздың ыстық ауа райы жақсы. Ол шампан көзілдіріктерінде беріледі және тоңазытқышта сақталады. Сусынның үлкен бөлігін жинауға болмайды - оның сақтау мерзімі нақты шампанға қарағанда әлдеқайда төмен.

Жүзім жапырақтары шампан

Champagne стандарттарына сәйкес үй шампанын жасау өте қиын. Дегенмен, жеңіл шарап сияқты дәм тататын сусын жасау тәсілі бар. Ол үшін жаңа жүзім жапырақтары мен қашу қажет болады, жидектер қосылмайды. Сонымен қатар, шикізат пен ашытқуға 1 литр 200-300 г қантты дайындау керек (шарап сатып алу жақсы).

  1. Жас жапырақтары мен жүзімнің қашырлары бөлек контейнерге тығыз бекітілген. қантпен жабылған және ыстық сумен толтырылған. Сонымен қатар бос кеңістіктің кем дегенде үштен бірі банкте қалуы тиіс.
  2. Когда жидкость остынет до комнатной температуры, можно будет добавить дрожжи, предварительно активировав их в небольшом количестве воды.
  3. Через несколько часов можно наблюдать, как начнутся процессы брожения — это сопровождается выделением углекислого газа. В это время на банки устанавливают гидрозатвор и оставляют их на 7—10 дней.
  4. Затем жидкость следует процедить, а листья — отжать. Дайын сусын ұзақ уақыт сақтау үшін тоңазытқышта орналастырылған. Ол бір айдан ертерек тұтынылуға тиіс.

Үй шампанын дайындаңыз - мүмкін. Дегенмен, дозаны қатаң қадағалап, технологияны ұстану керек, сондай-ақ шикізат ретінде жоғары сапалы шарап пен өнімдерді ғана таңдау керек. Ұсынылған рецепттер шынымен дәл және көптеген адамдар көрген, келесі бейне көріп көруге болады:

Жапырақты шампан рецепті

Жүзімнің жас жапырақтарынан сергіткіш сұйықтықты дайындайды. Бұл жақсы жүзім содасы сияқты көрінеді, бірақ егер сіз бірнеше көзілдірікті ішсеңіз, ол басыңызды айналдырады. Сәйкестендірілген рецепттер бойынша жүзімнен шампан жасау қалай, біз бұдан әрі айтып береміз.

Құрамы 1 бөлікке арналған жүзім жапырақтарынан шампан үшін:

  • Жүзім жапырағы және жас жасыл қашу - 0,5 кг.
  • Су - 3 литр.
  • Қант - 0,85 кг.

Пісіру:

  1. Үлкен кастрюльге қайнаған суды жинап, қайнататын жүзім сорттарынан жүзім жапырақтарының жас жапырақтары мен қашыры.
  2. Үш күнге араластырыңыз және бөлме температурасында қақпақ астында қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін, оларды жақсы сығып, жапырақтары суды төгіп тастаңыз.
  3. Содан кейін сусланы шайқаңыз, қант ерітіп, нәтижесінде алынған ерітінді тар мойны бар ыдысқа құйыңыз. Мойынға су мөрін немесе қолғапты орнатыңыз.
  4. 27 күн өткеннен кейін, қоспаның үстіңгі бөлігін мұқият құйып, шөгіндіге тимеуге тырысыңыз, қайнатылған шампан бөтелкелеріне құйыңыз және оларды бірден сыдырыңыз.
  5. Бөтелкені жертөлеге көлденең қалыпқа қойыңыз және екі аптадан кейін сарқылмас сусынды көріңіз.

Бір қызығы, бұл рецепт бойынша дайындалған шампан бірнеше онжылдықтар бойы дұрыс сақталмайды.

Пісіру жүзім жапырақтарынан шампан екінші нұсқа:

  1. Біз үлкен эмальданған табаға 2 кг қантты құйып, оған 1 кг жүзім жапырақтары саламыз.
  2. Барлығын 6 литр қайнаған сумен толтырыңыз. Алынған қоспасы жер асты бөлмесінде үш күн бойы жойылады, онда ингредиенттер тұншықтыруы керек.
  3. Үш күннен кейін жапырақтары қысып, сұйықтықты басқа контейнерге сүзіп, 50-60 градусқа дейін қызған сортты аз мөлшерде оларды белсендіргеннен кейін оған 30 грамм шарап ашытқысын қосыңыз.
  4. Біз бөтелкеге ​​су құйып, оны шөлмектерге құйып аламыз.
  5. Айдың ішінде бөтелкелерде газдың өсуі жақсарады, содан кейін үлкен сұйық сусынға қол жеткізе аласыз.

Үйдегі шампан рецепті

  • жүзім жапырақтары - 1,5 немесе 2 кг,
  • су - 12 л,
  • қант - 1 ас қасық. 1 л сұйықтықта.

Асыл сорттардың жүзім бұталарынан жапырақтарды жинау жөн. Шампан бәрібір жұмыс істейтін болады, бірақ сіз әлі күнге дейін үздік жүзімнің түрін жақсы көретін болсаңыз, хош иіс жақсы болады.

Үйде жүзім жапырақтарынан шампан жасау - рецепт

  • жүзім жапырағы - 2 кг,
  • түйіршіктелген қант
  • жүзім (қажет болғанда) - 2,5 кг,
  • Сүзілген су - 12 литр.

Үй шампанын дайындау үшін ең кем дегенде жиырма литрден тұратын эмальмен қайнатылған кастрюльді алып, жаңадан таңдап алынған жүзім жапырақтарын салыңыз. Жүзімнің асыл сорттарын жинауды таңдаған дұрыс, сондықтан дайын шампан букеті бай және одан да ерекше болады. Жапырақтары тұтас қалдырылуы немесе бірнеше бөлікке кесілуі мүмкін. Сіз тапсырманы оңайлатып, пышақтың жүзін тақтайдағы ағаш еденге апара аласыз.

Ыстық сумен қайнату үшін суды сүзгілеп, оны контейнерге жапырақтармен құйыңыз, қақпақты жабыңыз және көршекті үш күн бойы ораңыз. Уақыт өте келе жапырақтары лақтырылып, шараптың сұйық негізі қантпен толықтырылып, әр литрге бір стақан салып, оны шыны бөтелкеге ​​құйып, оларға су тығыздығын орнатады.

Ашыту алғашқы бес күн ішінде басталуы керек. Егер бұл болмаса, оны бұрын түтікке немесе жай қолымен араластырып, бөтелкеге ​​жүзім қосу керек. Сондай-ақ, шарап ашытқысын қолдануға немесе бірнеше мейіз қосуға болады. Сондай-ақ үйдегі шараптан жасалған шөгінділер де жарамды.

Ашыту процесі аяқталғаннан кейін, орташа есеппен жиырма бес қырық күннен аламыз, шөлмектерге шомпань құйып, шетіне үш сантиметрге дейін құюсыз. Сіз бұл шампан астындағы шыны ыдыстар ретінде алсаңыз болады, бірақ содан кейін сізге герметикалық жабылуларға, сондай-ақ әдеттегі пластикалық бөтелкелерге көбірек қажет болады.

Бөтелкелерді үйдегі шампанмен жүзім жапырақтарынан қоюлатылған және салқын жерде көлденең күйде сақтау керек, кейде жиналған көмірқышқыл газын шығарады. Жұқа сусынның шынайы теңдестірілген және үйлесімді дәмге ие болу үшін кем дегенде бір жыл бойы қамтамасыз етілуі керек. Төрт айдан кейін үлгіні алуға болады, бірақ нәтиже ұзаққа созылғаннан кейін әсерлі болмайды.

Pin
Send
Share
Send
Send