Жалпы ақпарат

Үйде балықты қалай қуыруға болады

Pin
Send
Share
Send
Send


Кептірілген кептірілген балықтар өте жоғары қоректік және тағамдық құндылыққа ие, ерекше түсі, дәмі мен хош иісі бар. Кептірілген балықты алу үшін алдымен сәл тұзданып, 20-25 градус температурада күн сәулесінің әсерінен баяу кептіріледі.

Бұл емдеу тәсілі үшін шөп, раушан, раушан, скумбрия, борсық, балық және басқа да балық түрлеріне қолайлы. Айта кету керек, бордақыланған балық - дайын өнімнің дәмді болады. Шамамен сол сияқты, балықты, тахиді және бүйірлерін дайындайды. Мысалы, балық үшін тұзды және кептіруден кейін төмен температурада ысталған болуы мүмкін, майлы және ет сорттарын балықты (лосось, бекіре және т.б.) қолданған жөн.

Ауа-райы құрғақ және салқын болған кезде кептірілген балықты жинауға арналған тамаша уақыт көктем.

Үйде балықты қалай сатуға болады.

  1. Жаңа піскен тірі балық сіздің қолыңызға түскеннен кейін, ол қолайлы контейнерге бүктеліп, жаңа піскен шөппен араласқан суық жерде бірнеше сағатқа кетіп қалуы керек, бұл қытырлақ болса жақсы.
  2. Кішкентай балықты ішекке кесіп, ішкі мазмұнды алып тастауға болмайды (ұзындығы 30 см-ден артық), ал сүт және / немесе уылдырық қалдыруға болмайды.
  3. Біз қажетті талшықтарды дайындаймыз (әрбір ұзындығы 0,6-0,7 метр) және біз оларға балық қойдық. Игл өтетін көзге. Артқы жағы, нәтижесінде бір бағытта орналасуы керек. Бірнеше балық аулауды біріктіріп, оларды арқанға біркелкі таратып жіберіңіз. Біз бітіктерді қалың торапта байланыстырамыз, сондықтан балық жоқ.
  4. Балықты мұқият жуып, оны барлық жағынан тұзбен араластырыңыз, іштің ішкі бөлігін ұмытпаңыз. Егер балықтың салмағы 2 кг-ға жуық болса, артқы жағында қосымша кесу жасалады және онда тұзды төмендетеміз.
  5. Тель тұзды ерітіндісімен (тұзды және суды 1-ден 4-ке дейін) толтырыңыз және балықты қойыңыз, ішке «қарашы» керек. 4-5 күн қалдырыңыз. Жылы мезгілде екі күн жеткілікті.
  6. Біз балық байламдарын алып, оларды «слайдқа» салып, 4-5 сағат бойы «жатып», «төгеміз», содан кейін оларды суық сумен мұқият жуыңыз.
  7. Енді аулаға жақсырақ ауланың жағында балықты (ішек) апарыңыз, онда тәуліктің ең көп күніне күн түседі, бірақ сол уақытта балықтың өзі көлеңкеде, шұңқыр астына іліп қоюы керек. Кәмпиттер бір-біріне тиіп тұрмауы керек. Кішкентай балық 2 аптадан кейін дайын болады, үлкен - 4-6.

Және рецепт соңында - балықты қанша және қалай сақтау керек. Құрғақ балықты жағдайды қатаң сақтаған кезде сақтауға болады - 70% -дан аспайтын ылғалдылықта, қағазға немесе матаға оралған, салқын жерде тоқтатылған немесе тоңазытқышта бүктелген - бірнеше айға дейін болуы мүмкін. Тіпті одан да көп балық мұздатқышта сақталады, егер оны пластикалық қапшыққа орасаңыз.

Сондай-ақ, бейнежазбаны қараңыз: Кептірілген балық, раушан және ақ фонарь (вобла, taranka) [salapin.ru]

Pin
Send
Share
Send
Send