Жалпы ақпарат

Елу көлеңке тәтті

Pin
Send
Share
Send
Send


Ежелден бері бал сияқты пайдалы өнім адам өмірінде маңызды рөл ойнады. Көптеген әртүрлі ғалымдар әртүрлі медициналық және косметологиялық салаларда пайдалы қасиеттерін, құрамын және қолданылуын зерттеді және зерттеді. Ғасырлар бойы сары, құбылмалы, дәмді бал өнімдері қалады ең пайдалы дәмді тағамдарданкез келген жастағы адамның қалыпты денсаулығы мен иммунитетін сақтауға қабілетті. Ара өндірісінің өнімі маңызды қоректік заттардың жиынтығын қамтиды, және оның бактерияға қарсы қасиеттері арқасында ол түрлі аурулармен күресіп, алдын алады.

Балды дұрыс пайдалану үшін, қандай аурулармен күресуге немесе түрлі аурулардың алдын алуға көмектесетінін білуіңіз керек. Бұл мақалада балдың қандай түрлері және олардың дәрілік қасиеттері туралы, сондай-ақ туралы айтылады әртүрлі типтегі сипаттамалар Ара өндіруге керемет тәсілі болып табылатын бұл өнім.

Балдың сорттары және олардың пайдалы қасиеттері

Бұл түрі ең құнды болып саналады, себебі ол темірге бай. Қарақұмық балы қанға және оны қалпына келтіруге өте пайдалы. Оның дәмі өте тәтті, кейде дәмдік иіспен сәйкес келеді. Қарақұмық балының түсі қараңғы, және кристалдануы мүмкін ал ұсақ түйіршікті және керісінше - кішкентай.

Балдың емдік күші балауызда тозаң мен прополис бөлшектерін ұстап тұру фактісі болып табылады. Бұршақтарды жүйелі түрде сағыздау дәрумендерді қалыпқа келтіруге және иммундық жүйені нығайтуға әкеледі. Мұндай өнімнің жалғыз кемшілігі оның құны жоғары.

Қызыл балдың сипаты басқа түрлерден ғана емес, оның әдемі түсімен ғана емес, сондай-ақ А дәрумені көп мөлшерде болатындығымен ерекшеленеді. Бұл нәзіктік қалыпты көруді қолдау үшін өте қолайлы.

Бұл әртүрлілік ең пайдалы болып саналады адам денесі. Оның түсі жеңіл, кейде жасыл түске боялады, бірақ қарамастан, ол ақ балдың түрі болып саналады. Иісі нәзік және жұмсақ тәттілік сезімімен, ал мұндай балдың дәмі өте тәтті. Бұл түрі өте қоректік және дененің сарқылуын тез және тиімді қалпына келтіре алады. Халықтық медицинада жалған бал балапан деп саналады көптеген аурулардан.

Бұл түрі дүкендердің сөрелерінде сирек кездесетіндіктен табу өте қиын, бірақ өндірушілер жиі оны жасамауға тырысады. Ақ бал, ақ жоңышқа және линден - ақ балдың бөлігі. Айта кету керек, осы түрдің түсі қардың ақ болуы мүмкін емес, өйткені «таза» композицияға жету мүмкін емес, сондықтан жарық түстің болуы қалыпты құбылыс.

Іс жүзінде кез келген бал өнімі ерте көктемде жиналған, мамыр деп атады. Балдың түсі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ ол жиі ашық сары реңктері бар. Ерте балдыр жинау өте жақсы жөтел қуатына ие.

Бұл араның өнімі керемет. гүлді каштанның хош иісі және жағымды ащы дәм. Айта кету керек, иісі ұзақ уақыт бойы қалады, сондықтан балды басқа түрімен шатастырып алу өте қиын. Бұл пайдалы нәзіктіктің айырықша ерекшелігі - сұйық күйді екі жылға дейін сақтауға мүмкіндігі бар. Құрамында көптеген микроэлементтер мен витаминдер қамтылғандықтан, бұл түрі дәстүрлі медицинада емделуге өте танымал түрлі аурулар және олардың ескертулері.

Ежелгі дәуірден бастап, сиқырлы емдік емдік шөп деп саналады біздің ата-бабаларымыз қолданды оны ауруды емдеуге арналған. Кипрдің балы адам ағзасындағы қабыну процестерін өлтіруге қабілетті, сондай-ақ суық және тұмаумен тиімді күресуге көмектесетін негізгі құрал.

Бұл түрдің аты аралар жиналатындығымен байланысты өсімдіктен тозаң болмайды, атап айтқанда өсімдіктердің жапырақтарында немесе жапырақтарында қалыптасатын палуба. Бұндай балдың түсі әр түрлі, бірақ әрдайым қараңғы көлеңке, кейде тіпті қара.

Керемет қасиеттер Ол жабайы аралар шырын жинайтындықтан, мұндай өнімді біріктіреді және жасуша қартаю технологиясы дәрумендердің, макронутриенттердің және өнімнің хош иісін арттыруға мүмкіндік береді. Осы жабайы нәзіктікті қолдану иммундық жүйені нығайтады және бүкіл ағзаның ауруларға төзімділігін арттырады.

Бұл әртүрлілік таңғажайып, масайрататын хош иіс пен керемет дәмден тұратын бірегейлігімен ерекшеленеді. Оның түсі көбінесе қараңғы, бірақ кейде қызыл болуы мүмкін. Медицинада асқазан-ішек жолдарындағы спазмды басу үшін қолданылады.

Royal Jelly Honey

Осындай өнімді шығарып алу үшін Ингредиенттердің қасиеттерін жақсартады. Бұл түрі құрамында микроэлементтер мен витаминдердің керемет саны бар, олар көптеген аурулармен күресуге қабілетті. Сұйылтылудың үлесі - 150 бөлікке арналған корольдік желелдің 1 бөлігі.

Бұл сары бал ең пайдалы бірі болып саналады. Ол өз атын алды, өйткені аралар өрістерде өсетін өсімдіктерден жиналады. Мұндай бал өнімдерін емдеу үшін көптеген аурулар болуы мүмкін.

Әдетте олар өсімдік жамылғысы тәрізді өсімдіктен тезірек құтылуға тырысады, өйткені ол арамшөп ретінде қарастырылады. Бірақ, аралар өнімі жағдайында, керісінше, ағыны дәмді және салауатты нәзіктік үшін тамаша негізге айналады. Микробқа қарсы қасиеттеріне байланысты, қопсыту және әртүрлі жараларды емдеу едәуір жеделдетілуі мүмкін.

Acacia бал - пайдалы және құнды өнім. Оның түсі ақ, сары немесе дерлік түссіз. Бұл көрініс дәм мен иіспен жұмсақ болады. Ерекше қасиеттері арқасында өнім кристалдануға төзімді. Acacia балы қант диабеті бар адамдарға және жас балаларға өте пайдалы, себебі ол денеге тез сіңіре алады.

Бұл өнімнің сирек түрі сирек кездеседі және өте танымал емес. Балқаштық қант өнімдерінің артықшылықтары аз, бірақ олар десерттер мен печенье жасау үшін тамаша.

Бал атауы өздігінен сөйлейді. Бұл өнім респираторлық жүйе мен жүрек-тамыр жүйесі органдарына байланысты аурулардан зардап шегетін адамдарға арналған. Күнбағыс бал сияқты ағзаны токсиндерден тазартып, диуретикалық әсерге ие. Сұйық күйде ол ұзаққа созылмайды және кристалдануды аяқтағаннан кейін жеңіл реңктер, кейде тіпті жасыл жарықта да болады.

Башқұрт балында керемет дәрілік қасиеттер бар. Бал аюы түрлі таудан, шалғынды және орман шөптерінен және өсімдіктерден алынған тозаңды жинап, адам ағзасына керемет әсер етуі мүмкін. Башқұрттың бал өнімдерінде микробқа қарсы әсері бар, себебі ол ингибин бар. Башқұртстан арачылары аралар балшықтың қай жерде екеніне байланысты гүлді және лайм Башқұр балын бөліседі. Аймақтың ааралары керемет тіршілікке ие, көптеген аурулар мен суыққа қарсы иммунитке ие екендігін және осы жәндіктер өте күрделі және қысқа уақыт ішінде үлкен өнім береді.

Бұл түрдегі бал өнімі тау шөптерінен алынған аралардан жасалады. Тау балының емдік күші әртүрлі сирек кездесетін емдік шөптерден тұратындығына байланысты, олар арқасында өнім түрлі түсті, дәм мен иіс алуы мүмкін. Бұл суық суықтарды емдеудің ең жақсы тәсілдерінің бірі болып саналады.

Балдың жіктелуі туралы біраз

Тәтті, амбра мөлдір, құбылмалы хош иістендіргіш тұтқыр зат. Бал көбінесе амброзиямен - ескі грек олимпиадасының тұрғындарының аңызға айналған сусынымен салыстырылады. Оны өндіруге арналған көзі тәтті гүл шоғыры және балауыз болып табылады, ол аралардағы гормондардағы арнайы ферменттердің әсерінен ішінара өңдеуден қиын жолды өтеді.

Ботаникалық шыққан кезде балдың келесі түрлерін ажыратуға болады.

  • Гүл - гүлдердің шырынын өңдеуден кейін алынған өнім. Егер ол негізінен бір өсімдік түрінен жиналған болса, ол әртүрлі өсімдіктерден - полифлерамен сипатталады. Монофлориялық бал негізгі бал өсімдіктерімен (акита, тәтті жоңышқа, кипари және т.б.)
  • Кілегей балауыздан немесе балауыздан, өсімдіктің жасыл бөліктерінен шыққан тәтті шырыннан алынған. Гүл балына қарағанда бұл төменгі (техникалық) сапаның өнімі.
  • Аралас - тарақпен тікелей бірінші және екінші табиғи қоспасы.
  • Аралас - сондай-ақ қоспасы, бірақ адамдар жасаған табиғи балдың сол немесе басқа индикаторларын теңестіруге арналған.

Ара бір гүлден шырын жинау үшін бағдарламаланбайды, ол лимон немесе одуванчик болса, оған ешқандай көңіл бөлмейді. Монофлерный бал алу үшін, сіз нақты гүлдену өсімдіктердің үлкен массасы (қарақұмық өрісі, линден қорымы) қажет. Бұл басқа өсімдіктердің шырын қоспаларын толығымен алып тастайды дегенді білдірмейді, бірақ негізгі гүл басым болады.

Бір себеп бойынша, аздаған гүл шырыны (жаңбырлы жаз немесе керісінше, құрғақшылық) болған кезде, аралар жапырақтары мен өсімдіктердің сығындылары шығаратын тәтті шырынды жинауға мәжбүр болады. Гүл өнімі бал жүретін балдың қосындысын арттырады.

Форалар деп аталатын балдың полифлерлік түрлерінің арасында мыналар бар:

Орман балында өсімдік шырыны (қылқан жапырақтар, линдендер, картеле), таңқурай, жабайы құлпынай, орегано және басқа да орман тұрғындарының жоғары пайызы бар. Тауда - көп акация, каштан, субальпий разнотребья. Кипр, мүйіз, шалфей, жоңышқа, Сент-Джон сорттары - шалғынды (дала) балдың негізі.

Тәтті өнімнің жіктелуінде олар көбінесе ара шаруашылығының географиялық орналасуын ерекше атап көрсетеді. Мұны білу үшін белгілі бір аумақта өсетін негізгі бал өсімдіктерін шарлауға, аймақтың экологиялық таза екенін анықтауға болады. Орыстар сұранысқа ие:

  • Башқұрт бал. Мұнда үлкен массаларда линден, орман таңқурай, шөп шөп (иван-шай), тимьян, орегано, шалғындар өседі. Мұнда өнімдердің көптеген сорттары келеді. Экологиялық жағынан, жер өте гүлденген.
  • Алтай. Аймақ таза табиғатпен, экологиялық тазалықпен және ең бай өсімдік түрлерімен синоним. Мұнда орман және тау баюды, соның ішінде атақты - камренді, пигилдік, тайга жеткізеді.
  • Кавказ. Акация, каштан және субальпілік шөптер негізіндегі тау балы емдеу қабілеттерімен танымал.
  • Қиыр Шығыстағы балдың ерекше нәзік хош иісі бар. Амур мен Манчурия лендендерінің, Амурдың барқытының, таңқурайдың, сиреньдің, долана шырынынан негізделген.

Балдың 12 танымал сорттарының қысқаша сипаттамасы

Бұл қандай немесе басқа балдың танымалдылығын арттырады? Іс жүзінде, көптеген өлшемдер жоқ. Дәмі мен хош иісі тәттіді жиі және қанағатпен тұтынатын, оны қантпен алмастыратын гурмандардың шешуші рөлін атқарады. Дәрілік қасиеттер емдеу мақсаттары үшін пайдаланылатын болса, дәрі-дәрмектік композициялардағы ингредиент ретінде маңызды. Соңғы рөл ойнау емес - арзан және жоғары сапалы сорттар сирек, элиталық балға қарағанда тезірек сатып алынады.

Жоғарыда айтылғанды ​​ескере отырып, біз бұл танымал рейтингті құрдық. Аймаққа сүйене отырып, олар көп мөлшерде шырындарды жинауға мүмкіндік беретін бал жинайтын зауыттың, оның табиғи қопасының жаппай таралу аймағын білдірді. Бұл басқа аймақтардағы бал зауытын өсіруді жоққа шығармайды.

Акаки қылшықтары, Софора (жақын зауыт) Ресейдің оңтүстігіндегі, Кавказ тауларында жаппай орналасқан.

Өнім кристалдануға бейім емес сұйық, айқын мөлдірлікпен танылады. Ақ акация балы бірнеше жыл бойы отыра алмайды, ал мұздатылған кезде ол ақ немесе алтын сары майқырлы массаны құрайды.

Дәмі нәзік өсімдік дәмі мен хош иісі бар, жарқыраған емес. Бұл түрдегі балдың аллергияға әкеліп соқтырмайтыны және тіпті жас балаларға да берілуі ұсынылады.

Линден массивтері Ресей аумағында кең таралған түрлердің бірі.

Түсті - ашық, мөлдір, сәл тұрып, сары түсті сары түске ие болады. Акация балына ұқсайды, әсіресе қатты болған кезде, бірақ ол тезірек кристаллизирует.

Дәмі жұмсақ, бірақ анық айтылғандай, ең басында кейде сезініп, бірте-бірте тәттіге айналады. Бұл линденді (немесе линден - бал?) Иісі, ол өз кезегінде жалғаннан оңай айыруға көмектеседі. Ол жөтел және бактерицидтік қасиеттерімен танымал.

Қарақұмық сепкен барлық жерлерде шығарыңыз. Үлкен көлемдегі таза қарақұмық бал Алтайдың, Ресей Федерациясының, Беларусьтің, Украинаның орта аймағындағы ара шаруашылықтарынан келеді.

Қараңғы сорттарға жатады, сыртқы түрінде - қызғылт түсті реңкімен қоңыр түсті. Кристаллизация, жарық түсіреді, қараңғы сары реңк пен өрескел құрылымы бар.

Кейінгі дәмі бар сирек кездесетін дәмі бар, өткір дәмі бар және жағымды бедеулері бар. Бірегей иістің арқасында, пісіруге тамаша. Медициналық жоспардағы ең үздіктердің бірі болып саналады. Қарақұмық балының түпнұсқалығын жұлдыру оңай анықталады.

Бұл атау ең алғашқы көктемгі бал болды. Ол жеміс ағаштары, приметр, акация, долана, пиондар сияқты ерте гүлдейтін бал өсімдіктерінен шығарылады. Жиналған зауытты оқшаулау қиын болған бір топ «hodgepodge».

Түсі мөлдір болып табылады, ол өте сұйық консистенциясы бар, бірақ ол су сияқты ағады емес - бұл пісіп жетілмеген өнімдердің белгісі.

Дәмі өте тәтті, тіпті сәл жабысып, бейтарап иісі бар. Кейінгі сорттармен салыстырғанда ол қаныққан емес, бірақ ол көптеген пайдалы қасиеттермен есептеледі, себебі ол бірінші болып табылады.

Донник

Бұл ақ балдың түрлерінің бірі, керемет нәзік дәм мен емдік қасиеттердің үздік үйлесімі (мысалы, Құрама Штаттарда эталон саналады). Таза тәтті бал Алтайда, Бурятияда жиналады.

Таза бал - жеңіл сары түсті, мұздатылған - ақ. Басқа да өсімдіктердің балшырындарының қоспаларына қарай түсте болуы мүмкін.

Дәмі тәтті, құйрығынан кейінгі сәтсіздік пен ванильдің хош иісі. Ұйқысыздық үшін қажет анальгетиктер қасиеттері бар.

Медициналық қасиеттер үшін әсіресе құнды сирек кездеседі. Таза дихилді бал ірі аудандарда таралған дәрілік өсімдіктердің солтүстік аймақтарында жиі кездеседі.

Түсі бойынша - қызғылт-кәріптілік түсте қоңыр-қоңыр түсті. Баяу отырады, жұқа «май» текстурасын және ұсақтауға ие болады.

Оның дәмі жеңіл және дәмі бар карамельді дәмі бар.

Гүл (қарадан)

Бұл жерде шабындық немесе далалық деп аталады, өйткені ешқандай өсімдік өсімдігі жоқ, бірақ шамамен бір уақытта гүлдейтін көптеген өсімдіктердің шырыны бар - мысалы, марджорам, тимьян, ұстаушы, планшет, шалфей. Барлық жерде өндірілген.

Қоспа құрамында таза түрінде балдың екі қара және ақ түрлерінің негізі болып табылатын шөптер бар. Араласып, олар алтын-сары түсті, қарадан да жеңілірек болады. Шөптен алынған бал баяу кристалданып, қалың серпімді массаны қалыптастырады.

Полипердің құрамы дәмді - жағымды, бай, жиі жақсы жақсы сезінетін жеміс немесе шөптік ноталар шығарады, бірақ өте ауыр, әк немесе акация балымен теңдесі жоқ. Көптеген жолмен, дәмі гүлдердің көп шоғырланған шырындарына байланысты.

Күнбағыс

Оған сенбеңіздер, бірақ бұл әртүрлілік бал нарығында сатылымда көшбасшылардың бірі. Біріншіден, бал зауытының болуына байланысты ол барлық жерде таратылады, екіншіден, ол тиімді бағаға ие.

Бал зауыты секілді, оның өнімі әдемі алтын-сары түсімен сипатталады, ол кристалданудан кейін сәл көмескіленіп, кәріптас, кейде сәл жасыл түске ие болады.

Таза күнбағыс балы - дәмді ноталар мен жеміс ізімен дәмге жағымды. Тану өнімдері мен үшін оңай болуы мүмкін тамақ.

Башқұртстан, Алтай, ортаңғы белдеуде, Белоруссияда кеңінен таралған ақ балдың тағы бір түрі.

Помпадан кейін бірден сары түсті, кейде жасыл түске боялады. Кремді еске салатын қалыңдықта крем-ақ түсті серпімді масса қалыптастырады. Кеуектіліктерді қалыптастыру біркелкі емес кристаллдайды.

Ол нәзік текстурамен және жұмсақ нәзік дәммен сипатталады, ол үшін ол тіпті «балалық» деп аталады.

Хейти

Жоғары сапалы емес, бірақ арақ өнімдерінің арзан түрлілігі. Көшеттердің қылшақтары Белоруссияда, карпатта кездеседі.

Қызғылт балдың түсі - қара-сарыдан қызыл-қоңырға дейін. Араластырғаннан кейін, желе тәріздес массаны емдейтін кезде ол сұйық консистенцияны қалпына келтіреді.

Дәмі ащы түрлерді ұнатушыларға елеулі ескертулермен жүгінеді.

Esparcetovy

Дәмді отбасының бірдей зауытынан Сібірде оның таза түрінде өте сирек кездесетін және құнды әртүрлілігі бар.

В свежем виде очень светлый, полупрозрачный с зеленоватым оттенком. Долго не кристаллизуется. Севшая масса имеет кремовую консистенцию и мелкозернистую структуру.

На вкус эспарцетовый мед приятный, душистый, с травяными нотками и едва уловимым ароматом розы. Шырынды таблеткаға кіретін тозаң өнімге қосымша құндылық береді - оның дәрілік қасиеттерін жақсартады.

Phacelia

Негізгі жеткізілім аймағы Сібір, Кавказ, онда өсімдік бал өсімдігі ретінде өсіріледі және жылына 4 рет гүлдейді.

Сыртқы, phacelia бал өте жеңіл, мөлдір сары, кристаллизируют, текстураның жұмсақ серпімді қамырға ұқсас, жасыл түспен ақ түсті болады. Балғын, егер білмесеңіз, акация немесе лайм аналогымен шатастыруға болады.

Көптеген фруктозаның арқасында, өнімнің жеңіл дәмді ноталары бар, дәмді хош иіске ие тәтті және дәмді дәмі бар.

Дәмі мен түсіне ешқандай дос жоқ

Тәжірбиелі аралар әрқайсысы үшін балдың үздік сорттарын атап өтеді - өздері. Нәзіктікті таңдап, біз өзіміздің талғамымызды таңдап жүрміз, ал біздің ағзамыз жетіспеген нәрсеге аңсаусыз ұмтылады.

Дәмін бағалау кезінде олар дәмі, түсі, хош иісі, өнімнің құрылымын ескереді. Осы белгілердің жиынтығында:

  • разнотребьядан бал,
  • әк,
  • акация,
  • тәтті,
  • иссопий
  • клевер,
  • лаванда,
  • таңқурай,
  • жалбыз,
  • phacelia,
  • sainfoin.

Кейбіреулер балды ұзақ уақыт бойы сұйық консистенциясын сақтай отырып, бағалайды. Бұл өнім, ең алдымен, пісіруге арналған, басқа аспаздық мақсаттарға арналған. Мұндай сорттардың мысалдары - акация, дьягилевый, каштан, гетеро, жоңышқа, падуй сорттарының көпшілігі.

Тәтті тағамдардың түс схемасы

Бал бояғышы - таңқаларлықтай кең және шырыны мен тозаңымен бірге түсетін пигменттер мен минералдарға байланысты. Негізгі түсі - сары түсті, мөлдір. Бірақ қараңғы және жеңіл, бұл кезде мұздатылған, ақ шошқа немесе кілегейге ұқсайтын сорттар бар. Түстің дәмімен байланысты емес екендігі дәлелденген - ақ сорттар арасында бірінші сыныпты өнімдер бар, мысалы, қара сары каштан, кіші балды төмен деңгейлі деп санайды.

Ақ немесе ақ балдың ең бағалы түрлері:

Рапс, кольза, жоңышқа және мақта шырынынан алынған бал өнімдерінің кейбір құнды сорттары ақ ақшылдыққа ие болады.

Қараңғы сорттардан ең көп таралған:

  • қарақұмық жармасы
  • тайга (қылқан жапырақты),
  • каштан
  • Бұрыш:
  • иссоп балы

Өнімнің қараңғы сорттары дәмді емес деп есептеледі, бірақ олар жиі хош иісті және сау болып табылады. Олар темірдің және басқа да микроэлементтердің, ақуыздардың, аминқышқылдардың, өсімдік пигменттерінің көптігі.

Бал түрлі сорттарының пайдалы қасиеттері

Енді мыжылған нәрсе деп айта аламыз - балдың қандай түрін ең пайдалы деп анықтау мүмкін емес. Бұл табиғи өнім, мүмкін болатын барлық өсімдіктердің шырынынан, ұқсас құрамға ие.

75% құрамында көмірсулар (глюкоза, фруктоза және сахароза), аз мөлшердегі ақуыздық заттар мен крахмал, органикалық қышқылдар, микроэлементтер, дәрумендер бөлінеді. Сарапшылардың пайымдауынша, бал пайдасы аралардан ұрық жасаған ферменттермен анықталады. Ұзағырақ ол (20 минут немесе одан көп), соғұрлым жақсы. Міне, сондықтан аарырақ шырынға барған сайын, балдың емі соғұрлым көп болады.

Балдың мөлшері қан плазмасына өте ұқсас химиялық құрамымен байланысты. Магний, темір, күкірт, фосфор, хлор, калий іс жүзінде қандағы бірдей концентрацияда болады. Бұл 97% жұтып қойған жалғыз өнім, және ас қорыту ферменттерінің көмегімен бұзылуға мұқтаж емес дереу сіңіп кетуі мүмкін емес.

Дәрілік өсімдіктерден жиналған бал түрлерінің арасында терапия ретінде қарастырылады, себебі биологиялық белсенді заттар шегеді. Сондай-ақ басқа аралар өнімдерін қосу арқылы. Мәселен, ең пайдалы бал.

  1. Ұялы. Табиғи орау сіз жасушалардың қабырғаларына қойылған прополис пен тозаңды қоса, ең пайдалы компоненттерді сақтауға мүмкіндік береді. Бұл заттар иммундық жүйені және организмді тұтастай нығайтуға көмектеседі. Шайнайтын пияз тістерге, құмға, ауызды дезинфекцияға өте пайдалы.
  2. Тозаңмен. Балалар үшін керемет пайдалы, өйткені ол эндокриндік жүйесіне әсер ететін өсу факторларын қамтиды. Метаболизмді қалыпқа келтіреді, өт пен басқа ас қорыту ферменттерінің босатылуын ынталандырады. Төмен тығыздықтағы холестериннен қан тамырларын тазартуға көмектеседі.
  3. Қарағай (тайга). Көрсетілгендей, демікпе, созылмалы бронхит, жиі суық суық болады. Жақсы жұмыс істеу қабілетін қалпына келтіреді, созылмалы шаршаудан сақтайды.
  4. Қыша. Суыққа және вирустық инфекцияларға арналған керемет нәзіктік. Холеретикалық қасиеттері бар.
  5. Нардык. Арбуз майы - тұмаумен, бронхитпен, жұлдыру мәселелерімен күресуде ең жақсы ассистент. Бұл өзектерге сәйкес келеді, ыдыстарды тазалауға көмектеседі, гемоглобинді арттырады.
  6. Propolis арқылы. Прополис балға көмектесетін жеңіл ащы, SARS пен тұмаумен күресуге көмектеседі, тіндерді емдеуге және жасуша деңгейінде денені тазартуға көмектеседі.
  7. Утерин. Бал құрамында 400 ден биологиялық белсенді компоненттерден тұратын зат бар. Пайдалы өнімнің көмегімен иммундық жүйені нығайтады және қан қысымын қалыпқа келтіреді, стресстен қорғайды және метаболизмді ынталандырады.
  8. Забрусный. Мәселен, аралар балшықты жабатын қалпақшалармен жетіспейтін бал деп атайды. Оларда табиғи балауыз, прополис, тозаң бар. Өнім бактерияға қарсы, тазарту, профилактикалық қасиеттермен сипатталады.
  9. Бүйірлік немесе бал жабайы аралар. Құрамында прополис, корольдік желе, тозаң, балауыз өте пайдалы және пайдалы. Токсиндердің ағзасын тазарту, бауырды, асқазан-ішек ақуын жақсартуды ұсынамыз
  10. Чернокленовый. Майдағы витамин өнімінің ұқсастығы татар қопасының сирек балы. Жүкті әйелдерді антиеметикалық ретінде көрсетті.

Балдың пайдалы түрлерінің тізбесін жалғастыруға болады - әк және қарақұмық, құс-шие, бадам, інжір, балқарағай ... Тәтті нәзіктікке ие болыңыз және дені сау болыңыз!

Бал түрлері, дәрілік қасиеттері:

Ботаникалық шыққан боттың жіктелуі

Табиғи бал болуы мүмкін гүл, қышқыл немесе аралас. Нәзіктіктің үш түрінің біріне ғана арнайы зертханаларда жатқызылуы мүмкін. Гүл балы өсімдіктердің балдың шырынын өңдеу арқылы алынған.

Бал балы бал шие мен балдақ жинайтын жәндіктер құрған. Honeydew ағаштар мен бұтақтардың жасушалары тәтті шайырлы зат түрінде шығарылады. Төсем - бұл өсімдік шырындарымен тамақтандырылған тли және басқа да жәндіктерден шығарылған қалың сұйықтық.


Мұндай бал балалардың минералды заттардың жоғары болуына байланысты аюларға жарамсыз, бірақ бұл адамдар үшін өте пайдалы. Десерттің қараңғы көлеңкесі, тығыз және қалың текстурасы және аздап күлгін дәмі ерекшеленеді. Ресейде таза түрде ешқашан болмайды.

Аралас Балдың сорттары - бұл гүл мен бал ащы балдың табиғи қоспасы.

Гүл балының түрлері

Бір түрдің өсімдіктерінен жиналған бал деп аталады монофлора. Бұл бал өсімдік атауын (әк, долана, шөлді, күнбағыс, қарақұмық, акация және т.б.) білдіреді. Түрлі өсімдік түрлерінен жиналған өнім деп аталады полифторлық бал (аралас, гүл). Оның аты бал жиналған жерден келеді.

Коллекциядағы бал түрлерін қалай бөлуге болады?

Күтетін аралар әртүрлі аймақтық және ландшафттық ерекшеліктері бар табиғи аумақтарда жұмыс істейді. Омартаның қай жерде орналасқандығына байланысты келесі топтар бөлінеді (олардың әрқайсысында балдың бірнеше түрі бар):

  1. Дала балы. Бұл дала мен орманды дала аймақтарында жиі жиналатын көпфункционалды балдың әдеттегі және өте қол жетімді түрі. Жабайы шөптердің жағымды хош иісі бар.
  2. Шабындық бал. Ол жазық және альпілік шалғындар өсімдіктерінен шығарылады. Ол бұрынғыдан жоғары бағаланады, өйткені оны жинау қиынға соғады.
  3. Тайга балы. Балдың керемет қасиеттері мен хош иісі бар элиталық көрінісі. Тайга аймағындағы омартылардан келеді. Мұндай тағамдарға арналған өсімдіктердің бал өсімдіктерінің көбісі осы аймақта ғана өседі.
  4. Тау балы. Биік аудандардағы бұқа негізі үлкен жұмыс күшін талап етеді, сондықтан бұл бал қалғандарға қарағанда қымбатырақ. Бұл құндылық өзінің бірегей құрамында да бар.

Қара немесе жарық?

Түсті қасиеттер бойынша жарық пен қара бал сорттарын ажыратады. Пигменттер шырыннан жиналатын гүлден көшіріледі. Кімге жеңіл сорттар Ашық, әдемі, акация және балдың басқа түрлеріне жағымды дәмі бар. Қараңғы сорттары (қарақұмық, гетеро, каштан және т.б.) дәмді ащы дәмі бар қалың, бай дәмі бар. Жеңіл балда витаминдер көп, адам денесінің микроэлементтері (темір, марганец, мыс) және ақуыз қосылыстары үшін маңызды - қараңғыда.


Балдың тұтастығы (тұтқырлығы)

Жаңа піскен бал болуы мүмкін сұйықтық (клевер, акация) және тағы басқалар қалың (қылқан жапырақты, қызыл). Сондай-ақ, ылғал ауа-райында жиналған бал құрғақ жазда алынғаннан гөрі жұқа болады. 1-2 айдан кейін сақталған кезде, бал бірте-бірте бұлыңғыр және қаныққан болады, тығыз, кейде қатты болады. Кәмпиттердің балында өте ұсақ құрылымы болуы мүмкін (кристалдар 0,5 мм-нен аз) және ірі түйіршіктер (кристалдар 0,5 мм-ден артық) болуы мүмкін. Коллоидтық заттардың, ақуыздың қосылыстары мен полисахаридтердің, акация гүлдерінен, шалфейден, шие мен балдан баяу қант қосылған, жоңышқа, қарақұмық, күнбағыс, саинфиннің тез өсуіне байланысты.


Бал өндіру және өңдеу әдісімен бал таңдау

Технологиялық түрде, бал бөлінеді

Центрифугалы бал бал экстракторы арқылы сығылады. Толығымен таза және кемелденген медбикелер табиғи таблеткаларда сатылады. Бөлімнің балы арнайы фанерде немесе пластиктен жасалған бөліктерге салынған. Тығыздалған бал балқыған үзілістерді қысу арқылы алынады.


Дүкенде қазыналық құмыраны таңдауда бәрі ең жақсы бал сатып алғысы келеді. Дегенмен, мәселенің балына неғұрлым жақсы, дәмді және сау екендігі туралы нақты жауап жоқ. Есіңізде болсын, әртүрлілікке қарай, аралар емдеудің басқа дәмі, хош иісі және емдік қасиеттердің әртүрлі тізімі болады. Сатушы төлегенге дейін тартылған сорттың сипаттамасын оқыңыз. Сәйкестік туралы сертификаттың болуы өнімнің жалған емес екеніне сенімділік береді, жапсырмада көрсетілген бал зауытына, жинау орны мен уақытына сәйкес келеді.

Дәмді және сау сауда-саттық пен ұзақ өмір тілейміз!

Балдың әртүрлі түрлерінің айырмашылығы

Ара балы - бұл аары жасаған тәтті, қалың өнім. Әртүрлі сипаттамалар балдың көптеген түрлерін таңдауға мүмкіндік береді.

Жіктеу келесі критерийлерге сәйкес жасалады:

  • ботаникалық шыққан
  • географиялық шығу тегі
  • презентация
  • алу тәсілі,
  • тығыздығы
  • түс және ашықтық
  • дәм мен иіс.
Ботаникалық шыққан кезде, бал гүл (табиғи) және балқарағай болып табылады.

Гүл балы аралар гүлдену және көкөніс өсімдіктерінің шырындарынан шығарылады.

Аяқталған бал Бұл бал шалынан (өсімдіктердің сабақтары мен жапырағының тәтті жабысқақ шырыны) және балқарағынан (өсімдік шабақтарында тамақтандыратын жәндіктерден жасалынған тәтті сұйық) өндіріледі.

Балдың географиялық шығу тегі бойынша жіктелуінің типтік мысалы - «Карпат балы».

Бал алу тәсілі бойынша бал (табиғи түрде) және центрифуга (сорылған) болуы мүмкін.

Қалыңдығы (немесе дәйектілігі) бойынша, бал сұйық және егістік (кристалданған) болуы мүмкін.

Балдың түсі жеңіл және қараңғы, осы сипаттамаға сай, қандай шырын жиналғандығын анықтай аласыз: жеңіл бал балшықтан және каштаннан лайм, акация, күнбағыс, қараңғылықтан алынған.

Балдың мөлдірлігі тозаң мен кристаллизация процестерінің болуын анықтайды. Табиғи бал әртүрлі ескертулермен ерекшеленеді: тән дәмі, ащы немесе жақындығы бар. Балдың хош иісі бал өсімдіктерімен анықталады.

Бір өсімдіктен жиналған бал, белгілі бір иісті шығарады, өсімдіктің тұтас топтамасынан түрлі иістер шығады. Балдың барлық түрлеріне ұқсас емдік қасиеттері бар. Балдың жараны емдеуге, бактерияға қарсы, тыныштандыратын әрекеті бар, жүрек-тамыр, асқорыту, жүйке жүйелеріне оң әсер етеді.

Honeycomb Honey

Honeycomb HoneyТабиғи орауышымызда біздің үстелге келіп түсетін өте құнды өнім - технологиялық жабдықпен жан-жақты байланыста. Ең талапшыл клиенттер үшін клетка сапа кепілдігі және жасандылардан қорғау болып табылады. Сонымен қатар, егер клеткалардың жасушалары табиғи «қалпақшалармен» (балауыз пластиналары) жапсырылған болса, онда оларда бал толық піскенін білдіреді. Бал тарағы жақсы сақталады және ұзақ уақыт бойы кристалданбайды. Балшықтың балы әлдеқайда хош иістендірілген және оны бал жинау құралдарымен бірге қолдануға болады.

Балауыз денесі пайдалы липидті еритін биологиялық белсенді заттар, витаминдер және табиғи антибиотиктерді алады. Балауыз май қышқылдары мен прополис дененің қорғанысын арттырады және атеросклероздың дамуына жол бермейді.

Прополис бактерицидтік, қарсы-уытты, вирусқа қарсы, фунгицидтік және қабынуға қарсы әсерге ие. Прополисі бар флавоноидтер С витаминінің әсерін күшейтеді және тромбаның пайда болу ықтималдығын азайтады.

Балауыз тістер мен тістерді бляшестен тазалайды, ал оның құрамындағы прополис патогенді бактерияны жояды. Асқорыту жүйесінің органдарында балауыз табиғи сіңіргіш ретінде әрекет етеді.

Балды күнделікті пайдаланудың артықшылығы сөзсіз: денені суықтан қорғауға, стресспен күресуге және қиын жұмыс кезінде қалпына келтіруге көмектеседі.

Acacia Honey

Ақ акита балы мөлдір сұйық түрінде және ақ - мұздатылған. Сары акациядан мөлдір мөлдір сұйық бал пайда болады. Хош иісті акация балының дәмі мен дәміне тән емес, оның құрамында фруктоза көп болғандықтан, сұйық күйде ұзақ уақыт (1-2 жыл) болуы мүмкін. Acacia бал органы оңай сіңеді және қант пен тәтті алмастыра алады. Өнім диабеттік тамақтанудың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, өйткені оны өңдеу инсулинді қажет етпейді. Бұл аллергиялық реакцияларды тудырмайды және балалардың ас қорытуына жақсы әсер етеді.

Гипертониямен, бұл бал қан қысымын төмендетуге көмектеседі, жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер етеді.

Акита балының антисептикалық қасиеттері көз аурулары үшін пайдалы: Дистилденген судағы бал ерітінді көзге енгізіледі, конъюнктивит үшін лосьондар қолданылады.

Балмен қышқылдар мен балауыздар дерматит, жаралар және жараларды емдеу үшін қолданылады. Дәстүрлі медицина балдың зақымданған теріге ғана қолдануға кеңес береді.

Өндірістік косметологияда акация балы кремді дайындау кезінде қолданылады. Үйде сіз жасай аласыз бал маскасы. Қалыпты және құрғақ теріге арналған бал, майлы теріге арналған зәйтүн майы, жұмыртқаның ақшасымен араласады. 20 минуттан кейін маска жылы сумен жуылады. Сумен және балмен жуу, теріге кемшіліктерді жеңуге көмектеседі және тамақтануды жақсартады.

Қарақұмық балы

Қарақұмық балының тану оңай. Оның көлеңкелері қараңғы (сарғылт, теракота, қоңыр), дәмі дәмді және өткір, кейде тіпті ащы күйде, менде тамақ бар. Қарақұмық бал тез кристалланады. Көптеген витаминдердің бар болуына байланысты қарақұмық балы ағзаға тоникалық әсер етеді. Суықтың белсенділігінің артуы кезінде пайдалы, өйткені бұл иммунитетті жақсартуға және дененің қорғанысын жақсартуға көмектеседі.

Қарақұмық бал баланың тінін зақымдай алмайды: қабынуды азайтады, жараларды емдеуге ықпал етеді. Асқазанның шырышты қабығын қалпына келтіру үшін, күнделікті ашық асқазанға стакан қайнаған су ішу және 15 минуттан кейін араласқан бал қарағайының десерт қасықтарын ішу ұсынылады.

Қарақұмық балының көмегімен витаминді қоспалар дайындайды.

Балты сақтау үшін, тығыз орналасқан шыны, керамика, алюминий ыдыс немесе баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқты таңдау ұсынылады. Пластикалық контейнерлер нақты иіс болмауы керек.

Каштан балы

Қызғылт қоңыр түсті және дәмі бар ащы - каштан балының ажырамас белгілері. Жиі бұл бал қымбатырақ. Жеңіл ат балы атыраған каштан, ал каштан тұқымынан қара бал. Оның ерекше дәміне бәрі де ұнатпайды, көпшілігі балдың танымал түрлерін артық көреді, алайда білгірлердің дәмді дәмі мен дәмі қызықты болады. Балдың басқа түрлеріне ұқсас, каштан балының көптеген емдік қасиеттері бар.

Суықпен, ұйқысыздықпен, жүйке кернеуімен тамақтану ұсынылады. Каштан бал - күшті табиғи антибиотик, бұл қабыну процестерімен күресуге, қан тамырларын нығайтуға, қысымын төмендетуге, аппетит арттыруға көмектеседі. Холеретикалық әсері бар, ас қорытуды ынталандырады, денені тонайды.

Каштан бал балаларды және аллергияға бейімді адамдарға қамқорлық жасау керек.

Линден бал

Линден бал - балдың үздік сорттарының бірі. Бұл мөлдір, ашық сары, сары немесе жасыл түсті реңк (балғындыққа соғуына байланысты), балдың иісі лайм гүлдерінің хош иісіне ұқсас - тәтті және хош иісті жалбыз және камфор туралы. Бал дәмі өте жағымды, тұрақты дәмдеуішті және аздап ащы болуы мүмкін.Бұрынғы балдың жарқын сары түстері және өрескел құрылымы бар. Он засахаривается через 3-4 месяца после выкачки, постепенно теряя прозрачность и обретая густую консистенцию.

Мед из липы рекомендуется применять при начинающейся простуде в качестве потогонного средства. Сыртқы қолдану терінің проблемаларын шешуге көмектеседі: күйік, экзема, іріңді бөртпелер.

Сондай-ақ балдың бұл түрі бауыр мен ас қорыту жүйесінің мүшелеріне пайдалы (ол жұмсақ күшті әсерге ие), ол күшті қалпына келтіреді, дененің жалпы жағдайын күшейтеді.

Әйекті балдың оңтайлы күнделікті тұтынуы - Ересектерге 2 ас қасық және балалар үшін 2 шай қасық.

Таңқурай балы

Аралар жаздың алғашқы айларында балабақшадан немесе орман таңқурайынан жасалған шырындарды жинайды. Гүлдің құрылымы мұны жаңбырлы ауа райында да жасауға мүмкіндік береді. Орман таңқурай - ең өнімді бал зауыты: бір гектар алқаптан аралар 70-100 кг бал, ал бақшадан 50 кг жинайды. Балғын таңқурай балының алтын реңкі, жағымды таңқурай хош иісі, жұмсақ құрылымы мен дәмсіз нәзік дәмі бар. Кристалдану процесінде таңқурай бал астыққа айналады және кремді болады.

Балдың бұл түрі керемет иммуномодулятор және суықтың және тыныс алу органдарының ауруларын емдеуде күшті көмек. Дәстүрлі медицина таңқурай балын жылы шай немесе сүтпен қолдануға арналған.

Шағын ыдысқа ингаляциялау үшін құйыңыз стакан ыстық су және бал қасық қосыңыз, сіз жарты сағат бойы жұппен дем алуы керек. Бұл процедураны 10 күн ішінде жасауға болады.

Аузында жарақаттар мен стоматит, созылмалы шаршау және невроздар болған кезде таңқурайдың балын ішу пайдалы. Бұл денені тыныштандырып, ұйқыға жағуға көмектеседі. Ежелгі уақытта балдың қабынуын жоюға арналған қасиеті әйелдердің ауруларын (жаралар, кисталар) емдеуінде пайдаланған.

Күнбағыс майы

Күнбағыс майы үйрену оңай: ол бірінші секундтарда жарқын сары, тәтті және кішкене тартымды. Бұл бал өте тез кристалданып, бетінде жиі ақ қабық пайда болады, ал 2-3 аптадан кейін сұйық бал үлкен қалың топтармен қалың массаға айналады. Бұл бал массасының 50% глюкоза екеніне байланысты. Сары немесе кәріптас кристаллдармен піскен қатты балды еріген сары майға ұқсайды.

Күнбағыс балында протеин синтезі және антиоксиданттар үшін қажетті пайдалы амин қышқылдарының үлкен жиынтығы бар.

Кәдімгі емес сыртқы көріністің арқасында сатып алушылар көбінесе балдың бұл түрін айналып өтуде. Шындығында, ол көптеген емдік қасиеттерге ие. Күнбағыс майы - бұл табиғи антидепрессант, сонымен қатар қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, ісінуді азайтады, бауыр қызметін жақсартады. Глюкозаның жоғары деңгейі жүректің ырғақты жұмысына ықпал етеді.

Күнбағыс бал мен даршын комбинациясы артриттың алдын алу үшін тиімді.

Рапс балы

Рапстың балы Еуропада және Америкада кеңінен таралған, бізде канола көбінесе жануарларға арналған жемдік дақыл ретінде қарастырылады. Зауытта балдың ерекше иісі бар эфир майлары бар. 1 га рапс жүгерісімен сіз 90 кг бал ала аласыз. Рапстың балы ашық сары түсте (кристалданудан кейін ақ түсті) және анық күшті иіспен сипатталады. Бұл бал өте дәмді, тіпті кішкентай қант, дәмі бар, себебі ол глюкоза мен фруктозаның көп мөлшерін қамтиды және ащы дәмді қалдырады. Бұл іс жүзінде суда ерімейтін, оны сусындарға қоспас жақсы.

Рапсты балдың дәйектілігі қалың. Бал балқытылғаннан кейін бір күнде қанықтырылуы мүмкін, сондықтан оны тез сіңіп кетуі мүмкін емес. Сондықтан, рэп бал көбінесе бұқалардағы араларды толтырады.

Үйде, рапс балы сұйық күйде 3 аптаға дейін сақталуы мүмкін, сондықтан оны кішігірім контейнерлерде сатып алып, оны дереу қолданыңыз. Балдырдың балы салқын қараңғы жерде сақталады.

Рапстың балы жүрек-тамыр жүйесі аурулары мен аурулары үшін пайдалы. Ондағы Бор, сүйек тінін қалпына келтіруге және Қалқанша безінің жұмысына ықпал етеді. Бал баланың дене күші үшін маңызды болып табылатын энергиямен қоректенеді. Рапстың балы жөтелмен күресуде тиімді болып табылады және тамақ ауруын керемет жеңілдетеді.

Бал болуы мүмкін

Мүмкін бал - майдың ортасында сығылған ең ерте бал - маусым айының басында. Бұл бал ашық түстерге (ақтан сарыға) және дәмсіз тәтті дәмге ие. Нанды сорып алғаннан кейін, ол тәтті, дерлік иіссіз, жеңіл сиропқа ұқсайды, ол 3-5 айға орнатылғанда соңғы көрінісін алады.Бал майының хош иісі - көктемде гүлденген әртүрлі өсімдіктердің иістерінен бірегей букет: өріктің лилиасы, құс шие, қарақат, құлпынай, кедр, шие, алма, алмұрт, шалфей, талдың.

Мүмкін бал ең сұранысқа ие және сұранысқа ие, балдың басқа түрлеріне ұқсас көптеген дәрілік қасиеттері бар.

Мамыр балының ерекше артықшылығы төменгі аллергенді болып табылады және нәресте тағамында қауіпсіз қолданылуы мүмкін және фруктозаның болуы диабетиктерге мүмкіндік береді.

Орман балы

Орман балы орман ағаштарының, бұталар мен шөпті өсімдіктердің (ақсақалдар, акита, талдың, шоколадтың, сыпырғыштың, құс шие, долана, көкжидек, құлпынай, таңқурай, маржорам, лилия, тасшөп) шырынынан жасалады. Бұл бал балмұздақтың дәмі мен шөптердің өте хош иісі бар. Орман балының түсі қандай өсімдіктердің бал өсімдіктері болғандығына байланысты: ол жарықтан қара түске дейін өзгереді. Ұзақ уақытты сақтай отырып, бал кішкентай кристалдармен гетерогенді құрылымды алады, ол бастапқыда сұйық және қалың консистенциясы болуы мүмкін. Орман омартасы үшін аралар биік жерлерде және ормандарда орналастырылады.

Орман майы - көптеген өсімдіктердің пайдалы қасиеттерін біріктіретін өте жақсы емдік өнім. Органның терапиялық қасиеттері мен қоректік заттардың саны бойынша бал балдың барлық түрлерінің арасында көшбасшы болып табылады.

Құрамында көптеген дәрумендер (А, В1, В2, В6, С, ПП, К, Е) және минералдар бар, организмнің барлық дерлік жүйелерінде пайдалы әсер етеді, антибактериалды, қабынуға қарсы және анальгезиялық әсерлері бар.

Орман балы гемоглобин деңгейін жоғарлатуға көмектеседі, денені тонайды және ұйқысыздық үшін ұсынылады. Суықтың алдын алу және емдеу үшін пайдалы: жоғары тәуекелге ұшыраған кезеңде дәмді және пайдалы диетаға арналған витаминді қоспасы балмен кесілген кептірілген жемістер мен жаңғақтардың қоспасы болады.

Орман балының жоғары калориялы екенін және балалардың аллергиялық реакцияларын жиі тудыратынын ұмытпаңыз.

Дала балы

Бұл бал түрі өте танымал. Орегано, валериан, қыша, қыша, тимьян, шопанның сөмкесі, шалфей, ит раушан, клевер, жоңышқа, иан шайы, одуванчика, түймедақ, тимьян, цикорий, сент-Джон сусызы, құмырсқасы, паслені негізделген көптеген өріс шөптерінің шырындарына негізделген. Дәмі мен емдік қасиеттері, сондай-ақ далалық балдың пайда болуы бал жинау саласында тән өсімдіктердің таралуына байланысты. Әр түрлі маусымдардағы бір өрістен бастап, бал ерекшеліктерінде әртүрлі болуы мүмкін. Мұндай балдың түс схемасы түссізден сары-қызғылт және ашық-қоңырға, дәмі ащы, дәмді, шөптен тәтті болады.

Егер басым өсімдіктер жабайы раушан болса, онда витаминдердің көп мөлшерінде бал бар. Шалфей мен түймедақ балды қабынуға қарсы қасиеттермен, тимьяндық - бактерияға қарсы, валериандық - тыныштандырғыш қасиеттермен қамтамасыз етеді. Hypericum балы тері абсцесстерін, жараларды және жараларды емдеуде тиімді.

Дала балы

Дала бал дала шөптерінің хош иісін және пайдалы қасиеттерін сіңірді, ол жоғары қоректік және емдік қасиеттермен ерекшеленеді. Мұндай бал үшін бал өсімдіктері өсіріледі (қарақұмық, клевер, рапс, тимьян, тәтті жоңышқа) және жабайы өсімдіктер (одуванчика, шырғанақ, жүгері, өсімдік тұқымы, жабайы шалғам) өсімдіктер. Балдың кәріптас және алтын түстері, гүлді шөпті иісі және жағымды шоколадты хош иісі бар, тез кристалдайды.

Дала балы бауырдың, тыныс алу органдарының және суықтың ауруларын қабылдауға пайдалы. Дала балының тыныштандыратын әсері жүйке бұзылыстары, бас аурулары, стресс, ұйқысыздық үшін тиімді.

Бал артериалды қысымын қалыпқа келтіреді, коронарлық тамырларды кеңейтеді. Жоғары қышқылдығы бар гастрит емдеуге ұсынылады Ас қасықтан жасалған балмен тамақтанудан бірнеше сағат бұрын күніне үш рет стакан пісірілген сүтті алыңыз.

Тау балы

Тау балы экологиялық таза таулы аудандарда (тау бөктерінде, таулардың етегінде) жиналған балдың таңдаулы және қымбат типі. 50-ден астам өсімдіктер тау балы үшін ащы өсімдіктер болуы мүмкін: акация, долана, қара шие, жабайы шие, ит раушаны, құмырсқа, шалфей, элькампус, орегано, вероника, мелисса, тасшөп, долана. Тау балы - полифлоралық бал, сондықтан көптеген иістердің иіс хош иістері біріктіріледі, ал дәмі мен дәмі сезіледі. Балдың түрі ол жиналған аймаққа байланысты. Таулы балдың түсі - сары және қоңыр түсті ашық реңктері.

Бұл тау балы суыққа, тыныс алу жолдарының, көз ауруларының, бауырдың аурулары, жүрек-тамыр жүйесі мен қалқанша безі үшін пайдалы құрал болып табылады, жүйке жүйесін тыныштандырады, бактерияға қарсы қасиеттерге ие және жаралар мен күйіктерді емдеуде қолданылады.

Тау балы - бұл күшті иммуномодулятор. Сондай-ақ, диабетиктерге арналған.

Honey Honey

Ыстық ауа-райында, өсімдіктер балшырындар шығаратын кезде, аралар жиналады балдақ пен жастықша.Біріншісі - өсімдіктердің жапырақтары мен қашырлары арқылы шығарылатын тәтті сұйықтық, екіншісі - көкөніс шырынын тамақтандыратын жәндіктердің (афиды, жапырақ жапырақтары, чертез) белсенділігінің өнімі.

Бұл сұйықтық құрамында ақуыздың тозуының өнімдері және жануарлардан алынатын басқа заттар бар.

Шабындықтың қайнар көзі қылқан жапырақты ағаштардың (шырша, шырша, қарағай) жапырағы болғанда, бал қылқан жапырақты деп аталады, жапырақты ағаштардан (линден, клен, емен, талдың, күлдің, шие, қара өрік, алма, талдың) жиналған қылқан жапырақты балдың негізіне айналады.

Аралар биік жерлерде және қылқан жапырақты жапырақты ормандарда жасанды жинайды. Жиі бал ащы бал балшықтың кейбір түрлерін қамтиды, бұл бал аралас деп аталады. Балдың балы қыста араларды тамақтандыруға мүлдем жарамайды. Минералдар мен азотты қосылыстардың көп бөлігі аары отбасының өліміне әкелуі мүмкін. Honeydew бал құрғақ жазда немесе кешіктіріліп шығарылады, өсімдіктің көпшілігі әлсіреген кезде. Ол жабысқақ, жабысқақ құрылымы бар, қара-қоңыр немесе қызғылт-сары (инелерден алынған бал) түсте және көптеген минералдардан тұрады. Мұндай бал балғын дәмі бар тәтті дәмі бар. Медовый балдың хош иісі ерекше, дәмді. Суда бұл түрдегі бал нашар ереді.

Honeydew бал косметологияда (проблемалы теріге күтім жасау), тағамды және дәстүрлі медицинада (минералдардың жетіспеушілігімен диеталық қоспалар, суыққа қарсы құралдар, жүрек-қан тамырлары жүйесі, бауыр және ұйқы безі аурулары) қолданды.

Өндіріс әдістері

Табиғи бал араларды шығарады, өсімдіктің гүлдерінен барлық жаз шырындарын жинау. Ұяшаға оралғаннан кейін, жәндіктер мұздыққа қосып, артық ылғалды буланып, белгілі бір уақыттарда ауаға қол жеткізе алмайтын және температураның қалыпты жағдайында сақтау процесін жалғастыратын зат бар балауыз қақпақтары бар жасушаларды жабады. Нектар арнайы түрде ашытуда және табиғи бал деп аталады, оның негізгі критерийлері - табиғи шығу тегі және аралар өндірісі.

Жасанды бал адамдарды жасайды қант, сірне және басқа да өнімдерден әрдайым денеге пайдалы болмауы мүмкін. Кейде олар көп зиян келтіреді.

Шығу

Өнім түрлерін бөлудің басты критерийі белгілі бір сыныпқа жатады. Бұл жерде негізгі рөл ойнайды.

Бал аюы таза біртекті және аралас полифлеро өнімдеріне, сондай-ақ жәндіктер ағаштардың шырынынан жасалған тәждің бөлінуімен гүл болуы мүмкін. Гүл балының алуан түрлеріне ұмтылу қиын емес. Тәтті масса бал өсімдігінің ботаникалық атауы бойынша жіктеледі. Осы негізде, бал жалған, акаки, ​​қарақұмық, гүл және т.б. деп саналады.

Гүл түрлері сонымен қатар балдың бал жинаған жерде бөлінеді. Бұл көрсеткіш бойынша бал балшық, орман, тау болуы мүмкін.

    Шабындық Кейбір ерекшеліктерімен бал, ашық түспен және кең есте сақтайтын ароматикалық диапазонмен ерекшеленеді. Бұл адам үшін пайдалы қасиеттердің бірегей жиынтығы бар жоғары сапалы өнім.

Орман Бал аюы негізінен бұталардан жиналатын шырыннан жасалады. Олардың ішінде ең танымал таңқурай, долана, тау күлі, қарақұмық. Мұндай өнімнің құрамына шөптердің нектарлары және тәтті массаны ғажайып ұмытылмас дәм береді балғынды қосындылары жатады. Орман балының түс диапазоны мөлдірден ақ түске дейін, қалың, қалың, қоңыр-қоңырға дейін әр түрлі болады.

Кімге таулы түрлерге онда өсетін балдың шырынынан жиналған гүл сорттары жатады.

  • Егер аары улы өсімдіктердің гүлдерінен шырын жинаса, ол шығады Маскүнем бал Көрнекі, ол қарапайым өнімнен өзгеше емес, бірақ ол қолданылғанда қатты улануды тудыруы мүмкін. Уақыт өте келе, сақтау кезінде зиянды заттар жоғалып кетеді, жай тәтті массасы қалады.
  • Дайын өнімнің сапасы

    Әрбір балдың өз ерекшеліктері бар. Оларды дәмі, түсі мен иісі, тығыздығы, қантқа бейімділігі арқылы ерекшелендіреді. Ара шырынын түстер палитрасы әртүрлі.

    1. Балты бөлуге болады: ақшыл немесе ақ, ​​орташа немесе сары және қара-қоңыр немесе қоңыр-қызыл.
    2. Дәмі тәтті, тәттілендіргіш тәтті болады, ваниль, дәмдеуіштер және т.б.
    3. Кейбір сорттардың айрықша ерекшелігі ерекше ерекше дәмді, ал басқалары жоқ.
    4. Балшықтан шығарылған жаңа бал әрдайым сұйық, бірақ уақыт өте келе оның құрылымын өзгертіп, кристалдануы мүмкін. Табиғи зат үшін кристалдану процесі - бұл табиғи жағдай. Дегенмен, шығу тегіне қарай қант дайындау уақыты әртүрлі және бірнеше аптадан айға дейін созылады. Акаки және каштан сұйықтықты бір жылға сақтайды.
    5. Кристалдардың фракциясы түрлі түрлер үшін де бірдей болмайды, өйткені түпкілікті нәтиже тығыздығына және сыртқы түріне әсер етеді. Кристалдардың кішкене фракциясы бар сорттар үлкен құрылымды - пышақпен кесу қиынға соғатын тығыз массасы бар пастаға ұқсайды.
    6. Әдетте, жеңіл бал сорттары олардың диеталық қасиеттері мен кристалданудан кейін кремді дәйектілігі үшін қараңғылықтан жоғары бағаланады. Дегенмен қара түсті түрлер минералды тұздар мен микроэлементтерге бай, бұл адамдарға пайдалы етеді.
    7. Балдан кейін сорғыту (таза) және сүзбеленген, құрамында балауыз, прополис және жәндіктер денелері бар.
    8. Сондай-ақ, олар өнімді өзінің тартымдылығымен, қасиеттерінің байлығымен және сыртқы және ішкі пайдалану үшін ерекше дәрежеде ерекшеленетін тарақпен пайдаланады.

    Бал және медицина

    Тамақтану кезінде жоғары қоректік құндылықтан және балды қолданудан басқа, ол табиғаттың дәрілік шикізаты ретінде белгілі және бағаланады. Бал ауруларды кез-келген таблеткадан жақсы емдеуі мүмкін. Бұл өнімнің бай табиғи құрамымен, заттың жоғары биологиялық белсенділігімен және оның адам ағзасына жан-жақты әсерімен түсіндіріледі. Балдың емі дәстүрлі медицина болып табылады, бірақ оның тиімділігі дәстүрлі медицинадан бас тартылмайды.

    Бал баланың аурудан кейін тез тұруға мүмкіндік беретін көмек ретінде пайдаланылады. Дәрігерлер тәтті массаны суықта және барлық аурулардың алдын алу үшін жеуге кеңес береді. Тамақты және косметологиядағы өнімді ұмытпаңыз.

    • иммундық жүйені ынталандырады және нығайтады
    • денені энергиямен нәрлендіреді
    • вирустар, саңырауқұлақтар мен бактериялар,
    • шірік және қабыну процестерін жояды,
    • ұлпаны дезинфекциялайды
    • витаминдер мен минералдармен нәр береді
    • қанды тазартады және токсиндерді кетіреді
    • айырбастау процестерін жақсартады
    • салауатты тәбетті оятады
    • ішекті қалыпқа келтіреді,
    • жүрекке жағымды әсер,
    • репродуктивті функцияларды ынталандырады
    • көруді, естуді және жадыларды анық көрсетеді
    • нервтерді тыныштандырады және ұйқы дыбысын жасайды,
    • шегелер мен шашты нығайтады
    • теріге күтім жасайды
    • ұзақ өмірге және белсенді өмірге ықпал етеді.

    Балдың әрбір түрі өз ерекшелігіне ие. Өнімнің кейбір қасиеттері айқын көрінеді, басқалары байқалмайды. Затты қажетті терапевтикалық әсерлерді толық қамтамасыз ету үшін белгілі бір бағаны қолданыңыз. Опцияларды таңдау үлкен. Бал түрлері мен олардың қасиеттерінің егжей-тегжейлі сипаттамаларын төменде табуға болады.

    Бал түрлері: сипаттамалары және дәрілік қасиеттері

    Бал болуы мүмкін Бұл аралардағы алғашқы түрлер. Аарылар оны бірінші көктемгі гүлдер, шабдалы шие, акация, ақгүл, лилиядан, құлпынай, жеміс ағаштарынан жасайды. Бұл құрамы ерекше балғындық пен емдік қасиетке ие. Fresh May балы сары түспен болады, гүлдердің күшті хош иісі емес, сондай-ақ қыдыру ізі жоқ жағымды тәттілік. Өнім сұйық күйінде қалады және кристалданбайды. Ұзақ сақтау кезінде ол салқындатқыш ленгол дәмін алады.

    Бал баланың денсаулығын қалпына келтіріп, қалпына келтіру қабілеті үшін бағаланады. Шегірткіш шырынын алыңыз және суық суларды емдеңіз.

    Acacia Honey Ол ең бағалы түрлердің бірі саналады. Бұл сары немесе жасыл түспен мөлдір сұйық, хош иісті ерекше хош иіс және нәзік жағымды дәм. Попробовав один раз сладость из нектара акации, продукт невозможно спутать с другим сортом. В этом меде нет ноток горечи, а жидкое состояние он сохраняет до следующей весны. Кристаллизация у этого вида наступает медленно, масса при этом превращается в воздушный крем, который приятен на вкус.

    Липовый мед. Бұл түр ақ сорттарға жатады және ең құнды. Жаңа өнім таза сұйық консистенциясы және ашық сары түсі бар. Кейде жасыл көлеңке бар. Массада күшті бал дәмі және ұмытылмас дәмі бар. Кристалдау баяу жүреді және 6 айдан кейін аяқталады. Бұл түрдегі астықтың үлесі үлкен, бірақ тығыз емес. Түсі жарыққа, ақ түске ауысады. Липидтердің гүлдерінен шыққан шырындар, қоректік, қуатты тез қалпына келтіреді. Ол сондай-ақ күшті денсаулығына және иммуностимуляциялау әсеріне ие. Өнімді пайдалану жадты жақсартады және бұлшық ет өнімділігін жақсартады. Тамақты суықтандыруға, тұмауға, безгегіне әсіресе кеңес береміз. Бірігіп пайдаланылған линден гүлінің шайы тәтті өнімнің кенорлық әсерін арттырады.

    Қарақұмық балы Қараңғы, бірақ өте құнды баға береді. Аттар бірдей зауыттың гүлдерінен шырын жинайды. Өнім қоңыр, кейде қызыл түске, түсіне, жағымды нәзік дәміне және бал зауыты атақты күшті, ерекше хош иісі бар. Ол ұзақ уақыт сақталады және бірден көрінеді, тек тәттіге ие контейнерді ашу ғана бар. Қарақұмық сортты құрамында көптеген ақуыз, темір және басқа пайдалы микроэлементтер бар. Ол жүрек-тамыр ауруларын емдеуге, қысымның тұрақтануына, ағзаның барлық мүшелерінің бұзылуына қолданылады. Өнім қан аздығы үшін белгіленеді және төмен гемоглобин деңгейі бар жүкті әйелдердің диетасындағы азық-түлік өнімі ретінде қолданылады.

    Каштан балы Ол ақ және қара болып көрінеді. Дайын өнімнің түсі өсімдік балының түріне байланысты. Тұрақты хош иістен ерекшеленеді, жағымды тәтті дәм. Ашық каштан тез арада қаныққан, қыста қараңғы алуан сұйық күйде қалады. Жаңа балшырындардың дәйектілігі аймақтағы климаттық жағдайларға байланысты. Жаңбыр болмаған кезде массасы қалың. Әртүрліктің айырықша ерекшелігі - бұл өнім қызған кезде жоғалып кететін түпнұсқалық ащы. Каштан шырыны бактерицидтік сипаттамаларға ие, себебі ол әр түрлі шығу тектес инфекциялар үшін сыртқы және ішкі қолданылады. Оларға күйік, жарақат және іріңді зақым. Қолдану және қабыну, суық тию. Ерлер үшін бұл дәрі простатит емдеуге көмектеседі. Өнім бейтарап қышқылдыққа ие және асқазан шырышты қабырғаларын тітіркендірмейді, бұл асқазан-ішек жолдарының ауруларымен күресуге мүмкіндік береді.

    Күнбағыс балы Түрлі сары түсті, кейбір жағдайларда жасыл түсті, қалың және өте тәтті. Глюкозаның жоғарылауында әр түрлі болады. Бұл тамақ дәмі, жұлдырудағы көз жастар, сәл қышқыл. Хош иіс анықталмаған, ол сақталған кезде азаяды. Күнбағыстағы өнім тез арада қанық және қатты тығыз блокқа айналады. Оның кристалдарының фракциясы кішкентай, массаның құрылымы біркелкі.

    Күнбағыс шырыны жалпы тоник, жоғары қоректік заттар ретінде бағаланады. Ол қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, жүрекке жақсы, матаның ісінуін азайтады. Бұл диуретик ретінде тағайындайды, сондай-ақ невралгия және асқазан проблемалары үшін қолданылады.

    Гүл балы. Бұл сондай-ақ, разнотравия деп аталады. Ол көптеген бал өсімдіктерінің шырынынан тұрады. Гүл сорттары түсті, иісі мен дәмімен ерекшеленеді. Композициядағы кейбір өсімдіктердің болуы олардың сипаттамаларына үлкен әсер етеді. Мелдез өсімдіктерін жеке іріктеу қант жасау уақытына әсер етеді. Әдетте, бұл ұзақ уақыт бойы кристалданып, ұсақ түйіршікті құрылымға ие болады. Тәттідікті қалпына келтіру, ауруларды болдырмау және тоник және иммуностимуляциялаушы агент ретінде пайдалану.

    Кипрский бал Өнімді араларға дайындауға арналған шырынның көзі - өрт немесе талдың гүлдері. Fresh - бұл мөлдір, ерекше жасыл түсті реңкімен. 3-тен 5 айға дейін созылған сахарификациядан кейін ақ немесе крем түсі мен қалыңдығын, «снежинкаларды» қалыптастырады, консистенцияны алады.

    Дәруменділерге бай, суықтылығын емдеуде қолданылатын тәтті масса, күшейткіш агент ретінде жүйке бұзылулары.

    Бұрыштық бал. Қызыл және жасыл тоғысуы бар қараңғы түсті элиталық алуан. Жаңа өнім қалың және ұзақ уақыт бойы кристалданбайды. Оның нәзік хош иісі, бай, айқын дәмі, карамель нотасы және ащы шағылыс.

    Медицина ретінде, масса жараларды жақсарту үшін, жарақаттарды емдей отырып, тіршілік қабілеттілігін арттырады.

    Тәтті клевер балы Тәтті өнімнің әуесқойлары мен білгірлері арасында танымал ақ түрлі. Жас балшырындар жеңіл, дерлік түс емес. Оны ванильдің ерекше иісі арқылы тану оңай. Кристалдану барысында массасы тұтқыр, ұсақ түйіршікті дәйектілікке ие болады.

    Клеверден шыққан шырын суыққа, инфекцияға көмектеседі, қысымын жеңілдетеді, асқазан-ішек жолын қалыпқа келтіреді. Бұл сортты сүт мөлшерін арттыру үшін емізетін әйелдерді тамақтандыру ұсынылады.

    Қыша майы Байытылғаннан кейін кремді реңге ұшырайтын бай алтын түстің жалпы түрі. Дәмі тәтті, бірақ ешқандай қоспасыз қоспалар болып табылады. Иісі нәзік емес, өте сезімтал. Өнім ішкі органдар ауруларын емдеуге, буындардағы ауырсынуды жеңілдетуге, теріге жақсы.

    Горький балы. Қараңғылықтың сирек кездесетін түрі. Айрықша хош иіске ұқсайтын дәм. Қолдану саласы жүрек-тамыр аурулары, қысымның қалыпқа келуі, аурудың алдын-алу, ақыл-ой және дене жаттығулары кезінде денені қолдау.

    Диета және ас қорыту жолдарымен ауыратын адамдарға қосу пайдалы.

    Балды жуды. Алтын өнім, өткір күшті хош иіспен жағымды тәтті дәм. Жаңа балдың қалыңдығы - қалың, ұшқыр. Балдың қасиеттерін иеленетін өнім тыныштандыратын, бактерицидтік және тазартатын әсерге ие. Неврозбен, ұйқысыздықпен қабылданады. Оның организмдегі семіздік пен зат алмасу бұзылыстарында қолдануды ұсынды. Тұрақты тамақтану үшін қолайлы.

    Таңқурай балы Күздің жылжымалы түрлілігі. Сақтау кезінде тығыз біртекті майда құрылымы бар. Жоғары қоректік құндылықтар мен витаминдердің жоғары құрамында ерекшеленеді.

    Өнім денені нығайту және иммундық жүйені ынталандыру үшін суыққа, стрестке қолданылады.

    Клевер бал. Гүл сорты, таза ашық сарғыш түсті, кристалданудан кейін - қалың, тығыз паста. Өнім дәмі жағымды, тәтті, күшті күшті хош иісі бар. Медициналық мақсаттарда суықтың алдын-алу үшін, күйіктерді емдеуде, жұқтырған жаралар мен қоқыстардың алдын алу үшін жалпы тоник ретінде қолданылады.

    Рапс балы Ол ақ, мөлдір, ауада тез кристаллдайды. Дұрыс қойма сұйықтықтарда нашар еритін ферментацияға орналастырылған кезде. Дәмі қантқа тәтті, бірақ қатал емес. Жуынды кейін аузында ащы сезіледі. Ағзадағы зат алмасу процесі ағзадағы зат алмасу процестерін жылдамдату кезінде өнімнің жоғары қоректік құндылығы бар. Ол ядролар үшін пайдалы, аллергия тудырмайды, антиоксидантты әсерге ие және иммундық жүйені күшейтеді.

    Жоңышқа балы Күнді-кәріптас өнімдері, мөлдір күйде балғын, кристалдану кезінде қалың кремге ұқсайды. Меллиф өсімдігінің жағымды иісі және есте қаларлық дәмі бар. Жылы бөлмеде сақталған кезде, массасы ұзақ уақытқа созылмайды.

    Жоңышқа балы бауырға жақсы, ол кез-келген шығудың гепатитін емдеуде қолданылады. Бұл тез қалпына келтіруге, операциядан немесе ұзақ ауруды қалпына келтіруге мүмкіндік береді.

    Балжардың балы. Хош иістендірілген хош иіске ие асыл зәйтүн реңі, ерекше есте қаларлық дәм. Өте бағалы түрлерге жатады. Ол кең таралмайды, бірақ жақсы емдік қасиеттермен ерекшеленеді. Бұл тамаша диуретикалық және холеретикалық агент, антисептикалық және күшті бактерицидтік өнім. Пайдалы - семіздікке арналған балдырған бал, денені тазарту және жаңартуға арналған. Шырынның артықшылығы - заттың тоқтауы және онкологиялық аурулардың алдын-алу мүмкіндігі. Сыртқы жағынан қолданғанда, бұл пішін дерматологияда тиімді.

    Емдеуге арналған балды таңдағанда, сізге аурудың әсерін күшейтетін түрге артықшылық беру керек. Алдын алу үшін кез-келген өнімді қолдануға болады, ал жаны үшін - ол оған ұқсайды.

    Біз аурулардың алдын алу немесе олардың алдын алу үшін бал дәрі-дәрмектерінің рецептері үшін оқырмандарымыздан күтеміз. Халқымыздың даналығы жақсы, оны ұстап көрейік және бөлісеміз.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send