Жалпы ақпарат

Пайдалы және өте дәмді қыртыстар - қалай пайдалануға болады

Pin
Send
Share
Send
Send


Калория мазмұны: 72 ккал.

Өнімнің қуат мәні Shallots:
Ақуыз: 2,5 г.
Май: 0,1 г
Көмірсулар: 16,8 г.

Shallots - Пияз отбасының өсімдігі. Бұл көкөністі көбірек «шарлотте» немесе «қырық тіс» деп атаңыз. Лампочкадан шамалы шамдар сарымсақ үлгісімен бірнеше түйіршіктен тұрады. Көкөністердің диаметрі 4 см-ден аспайды, бұл пішін жеткілікті емес, өйткені шамы негізге бағытталады. Ішкі шырынды таразы жұқа, бояулы ақ және құрғақ қабыршақтармен жабылған. Сырттан, көкөністерді ақ, ақшыл сары, тіпті күлгін түсте бояуға болады. Пияздың дәмді және жарқыраған көкшілімен ерекшеленеді.

Сол сияқты, зауыттың туған жері белгісіз, бірақ, шамасы, бұл - Кіші Азия. Шұңқырларды өсіру үшін ең қолайлы аумақ оңтүстік аудандар.

Пайдалы қасиеттері

Нағыз пиязмен салыстырғанда қант, қант, С витамині және минералдардың құрамында пайда болады.. Бұл өсімдік құрамындағы қоректік заттар үлес қосады қан қысымын қалыпқа келтіру, тамырлы жағдайды жақсартуқабырғаларды нығайтады және қанның пайда болуын болдырмайды. Жайықтарды үнемі пайдалану иммунитетті көтермелейді және дененің жалпы жағдайы. бұдан басқа ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады ішекті тазалаңыз. Садақтардағы қоректік заттар, Ішектегі ықтимал инфекцияларды өлтіру.

Тұрақты тұтыну көру күйіне оң әсер етеді. Өсімдікке жататын антиоксиданттар токсиндерді, «жаман» холестеринді және басқа да ыдырау өнімдерін шығаруға көмектеседі.

Пісіру кезінде қолданыңыз

Көптеген адамдар «нәзіктік» деп атайды, өйткені ол нәзік хош иісі мен нәзік хош иісі бар. Мұның бәрі Францияда өте ұнайды. Одан әр түрлі тұздықтар, алғашқы курстар, маринадтар дайындалады. Себебі бұл өсімдік да көкөніс пен жануарлардың басқа да өнімдерін керемет біріктірген және толықтыратын болғандықтан, оны пісіруге кеңінен қолдануға болады. Пияз тамақпен ғана емес, сонымен қатар қауырсындарды да пайдаланады.

Шөптер мен емдеудің артықшылықтары

Шөптің артықшылығы қоректік заттардың бай құрамымен байланысты. Мысалы, бұл көкөніс табады флавонолдар - онкологиялық аурулардың дамуына қарсы тұруға қабілетті заттар.

Жайықтарды үнемі пайдалану шаш пен тырнақтың күйін жақсартады, жүрек проблемаларын шешуге көмектеседі. Дегенмен бұл көкөніс қабілетті жүйке жүйесін қалыпқа келтіру. Тамақ, тұмау, мұрын және колиттің пайда болу кезеңінде қолдануға кеңес беріледі.

Бұл садақ дәстүрлі медицинада да қолданылады. Мысалы, көкөніс шырыны қолданылады сауыққан жаралар мен абразивтер үшін. Сондай-ақ, күннің күйіп қалуына көмектеседі..

Пияздың және қарсы көрсетілімдердің зияны

Зарар сабақтары асқазан-ішек жолдары мен зәр шығару жүйесінің ауруларын тудыруы мүмкін. Бұл көкөністі адамдарға қолдануға болмайды бронхоспазм, және де бүйрек және бауыр аурулары бар. Шұңқырларды қолдануға қарсы болып адамдар табылады асқазан безінің аурулары мен іш қату бар, себебі ол нашарлауы мүмкін. Адамдарға осы көкөністі жеуге болмайды асқазан шырынын қышқылдықты арттыру.

Shallot пияз - пайдалы қасиеттері мен қолдану әдістері

Осы мақалада сіз білесіз:

Пияз адамның диетасындағы ерекше орын алады. Күзгі-көктемгі кезеңде бұл өсімдік талғамды сипаттамалары мен бай дәрумендік композициясы үшін бағаланған.

Shallots ең көне дәнді дақылдар бірі болып табылады.

Зауыт туралы қысқаша ботаникалық ақпарат

Shallot (басқа атау Ашкельон пиязы) - бұл пияз отбасының көпжылдық өсімдігі.

Пияздың шаруа қышқылынан тек лампасы ғана ерекшеленеді. Ерте, орта, кеш, жартылай өткір, өткір және тәтті сортты сорттары бар.

Құлақтың түсі (қызыл, ақ, күлгін) және тармақталу дәрежесі бойынша жіктеледі.

Бірінші жылы себілгенде, бір ұя ұясы 5-6 шаммен өседі.

Екінші жылы отырғызу кезінде бір ұяға 40 шамға дейін және тұқымдармен жебелер алынады.

Shallot пияз - қатты өсетін өсімдік. Жапырақтары жұмсақ, ақшыл жасыл. Бір шамы 35 параққа дейін түсіреді. Ірі пияз сирек кездеседі. Әдетте кішкентай шамдар.

Әр түрлі реңктің қабығымен жабылған (ақ, қызғылт, күлгін) лампбаланбаған жұмыртқа тәрізді. Жеміс жақсы сақтау және тасымалдау мүмкіндігі бар.

Тамыр жүйесі әлсіз сіңіру қабілеті бар талшықты.

Shallots пияздың кеш гүлденген сорттары болып табылады. Осы түрдің негізгі артықшылықтары пісіп, сапасын сақтайды.

Тарихи негіз

Эфиопия зауыттың туған жері болып есептеледі және Alliumascalonicum атауы Палестинадағы Аскалон қаласынан алынады, онда ол үлкен көлемде өңделді.

Зауыттың бірінші сипаттамасы Теопростың (б.з.д. 372-287 жж.) Туындыларында табылған, рыцарь-крестшілер оны XIII ғасырда Еуропаға алып келді.

Біздің елімізде 1958 жылы Кубань және Харьков облыстары үшін бірінші өсіру сорттары өсірілді. Бүгінгі таңда Еуропа мен Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кең таралған.

Бұл нәзік жаңа піскен, кептірілген, қуырылған. Ол пиязға қарағанда жұмсақ әрі бай болады, басқа өнімдердің дәмін басады және витаминдер, минералдар мен антиоксиданттардың бай көзі болып табылады.

Зауыттың химиялық құрамы

Шұңқырдың химиялық құрамы пияз құрамына ұқсас.

Алайда аскорбин қышқылының, қанттың және минералды тұздардың саны айтарлықтай көп болды.

Бұдан басқа, шөптер титан, никель және герман тұздарымен, сондай-ақ каротинмен, E, PP және B дәрумендерімен, фитонцидтермен және эфир майларымен бай.

Сол немесе басқа компоненттердің саны топыраққа, климаттық жағдайларға байланысты өзгеруі мүмкін.

Пайдалы қыдыру дегеніміз не?

Shallot - бұл дәрумендер мен минералдардың құнды табиғи көзі. Ол күзгі-қысқы кезеңде авитаминозды құтқаруға келеді.

Көкөніс ұзақ уақыт дәрілік мақсаттарда қолданылады:

  • Ол негізінен көз аурулары мен асқазан-ішек жолдары проблемаларына, ішекті тазартуға және патогендік микрофлораны жоюға қолданылады.
  • Шұңқырларды қолдану артериялық және веноздық қысымын қалыпқа келтіреді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.
  • Көкөністердің бай химиялық құрамы иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
  • Антиоксидантты заттар канцерогенді процестердің төмендеуіне және экологияның төмендігінен организмге енетін улы өнімдерді жоюға ықпал етеді.

Қазіргі заманғы косметологтар теріні пигментациялауға қарсы құрал ретінде терекке қарай дайындықты, сондай-ақ шашты нығайтуға және олардың өсуін ынталандыруға дайындайды.

Терапевтік кешендер, оның ішінде пияз қырыққабатынан жасалған жаралар, қан айналымы агенттерін жарату, қалпына келтіру және жетілдіру сияқты жиі ұсынылады.

Күмбездер мен оның пайдалы қасиеттері туралы қызықты бейне - сенімді болсын!

Shallots және оны пісіруге пайдалану

Шикізатпен пісіру рецептері көптеген және қарапайым орындау үшін.

Аспаздық мақсаттарда жаңа піскен, мұздатылған немесе маринадталған пиязды қолданыңыз.

Торттар мен тұздықтар үшін пеште пісірілген пияздағы пиязды пайдалануға болады.

Пісіргеннен кейін пюреге пиллинг пен ұнтақтауға оңай.

Қыс мезгілінде қалай қыша аламын?

Пияз төмендегідей мұздату арқылы жиналған.

  • Түбір көкөністер сақиналарға кесіліп, пластикалық қаптарға немесе пластикалық контейнерлерге тығыз жабылып, мұздатқышқа жіберіледі.
  • Пияз қауырсындарын алдын-ала ұнтақтау арқылы 1 см қашықтықта мұздатуға болады.
  • 30 секунд ішінде мұздатылғанға дейін пиязды пісіруге рұқсат етіледі. Термиялық өңдеуден кейін, өнім салқындатуға және ағызуға, содан кейін мұздауға рұқсат етіледі.

Қуырылған пиязды да мұздатуға болады. Мұндай жартылай өнімнің жарамдылық мерзімі - 4 ай.

Кәдімгі аспаздық рецептер

Құрғақ заттардың жоғары пайызы арқасында, пияз тамаша карамельденген.

Қуырылған өрік ащы дәмді емес, өртті тым үлкен етпеңіз. Оны қоңырға дейін қуыруға болады, бірақ өте біртіндеп.

Shallot пеште қуырылғаннан (пісірілген) қуыруға болады. Хош иіс тамаша болады.

  • Shallot пияз салаты

Дәмді және салауатты - шөптің салаты.

200 г пияз дайындау үшін, жұқа сақиналар, тұз кесіп, 25 мл сірке қышқылын құйыңыз (үстел сірке суы, алма сірке сіркесісі қолданылуы мүмкін).

Алдын ала дайындалған тағамда туралған ақжелкен мен аскөктің 40-50 г жапырақтарында, жасыл салат жапырақтары таралған.

Содан кейін маринадталған пияз сақиналарын салыңыз.

150 г қатты ірімшікті сорғызып, үстіне себіңіз. Содан кейін туралған жаңғақты салатқа себіңіз.

Соусы 1 ас қасық араластыру арқылы дайындалады. қасық қаймақ, зәйтүн майы және алма сірке сірке суы.

  • Маринадталған шелоттар

Маринадталған пияз танымал. Мұны істеу үшін пияз тамыры өсімдік жамылғысына 2 минут салып, тез суық сумен салқындатылады.

1 литр тұздықта 1 ас қасық құйыңыз. тұз қасық, 2 ас қасық. қант қасықтар, 1-2 бұршақ алма, 1-2 қалампыр, 3-4 бұршақ қара бұрыш, 1-2 лавр жапырағы. Тұздықты қайнатып, 1 шай қасық қосыңыз. сірсек мәні.

Қоспасы пияз толтырылған банка құйылады, 10-15 минут бойы зарарсыздандырылады және мөрмен бекітіледі. Әдемі түс үшін сіз кәстрөлге қызылшаның кішкентай бөлігін қосуға болады.

  • Пісірілген Shallots

Шалловты балмен пісіруге болады. Пияз кесілген және пішінде қойылған. Балға май қосып, осы қоспамен туралған пиязды құйыңыз. Құрамы кептірілген жемістер мен жаңғақтарды толықтырады. Пеште 150 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

  • Пиязды крем сорпасы

Шпинатпен пияз кремі сорпасын дайындау үшін 500 гр. алдын ала тұздалған суға батырылған, содан кейін араластырғышта жуылған, сығылған және сығылған.

Содан кейін 5-6 пияз және сарымсақ қаламасы ұсақталып, алтын түстен кейінге ұшырап, 1,5 кг шпинат пен қуыру шырынын қосады. Содан кейін олар алынған пюрсті шпинат пен зажарканы араластырады, дәміне қарай тұз және дәмдеуіштерді қосады, үстелге қызмет етеді.

  • Қызыл шарапты Shallot соусы

Шаллов - 200 г
Құрғақ қызыл шарап - 200 мл Картоп крахмалы - 10 г
Май - 40 г
Жержаңғақ бұрыш пен дәміне қарай тұз

Шамдарды жуып, оларды тазалап, әрқайсысын бірнеше бөлікке кесіңіз, содан кейін оларды қыздырылған табаға салып, алтын қоңырға дейін сары маймен қуырыңыз.

Картоп крахмалын қызыл шараппен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Алынған соустар қуырылған пиязды құйып, тұз, жер бұрыш қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз, содан кейін жылудан шығарыңыз.

Қалай өседі?

Shallots тұқым немесе пияз арқылы таратуға болады.

Ең жиі кездесетін сорты: Кубань сары, ресейлік күлгін, жұлдыз, сібір сары, маусымдық емес.

Бұл бірінші жапырақтар пайда болғаннан кейін 80 күн қалыпты климаты бар аудандарда өскен кезде бағандарды береді.

Shallot пиязы суыққа төзімді (баданалар -15 ° С температурада да нашарламайды), жақсы жарықтандыруды қажет етеді.

Бұл мәдениеттің тұқымдары кішігірім және құмды топырақта, ақшыл құрылымы бар қара топырақта жақсы өседі.

Шаллов күндізгі жарықтың ұзақтығына сезімтал. Күндізгі қысқа күн салауаттылықтың артуына, жапырақтың санын көбейтуге және балтырдың баяулауына әкеледі.

Қыркүйек айының ортасында олар топырақты қазып, оны органикалық және минералды ресурстармен, ал қараша айының басында өсімдіктермен ұрықтайды.

  • Өткір пышақпен шамдарды отырғызу үшін таңдаған мойынды алып тастап, күніне 30 С температурада сумен малынған.
  • Осы емнен кейін шамдар 5 см тереңдікте топыраққа қолданылады.
  • Жолдар арасындағы қашықтық 20-25 см болуы керек.
  • Пиязды отырғызғаннан кейін 10 күн алғашқы суаруды жүргізеді және осы процедураны аптасына бір рет қайталаңыз.
  • Жолдар арасындағы топырақты үнемі босатыңыз және арамшөптерді алып тастаңыз.

Қарсы көрсеткіштер

Жыртқыш пиязды болдырмау жыныс жүйесінің жарасына және ауруларына шалдыққандар үшін қажет.

Зауыт асқазанның қышқылдығын арттыра алады және сол арқылы шырышты тітіркендіреді.

Бүйректің, асқазан безінің бауыры, іш қату және бронхоспазм үшін пияз пиязын шектеу немесе пайдалануды болдырмау керек.

Shallot пияз - денсаулық үшін пайдалы құнды экономикалық өнім.

Оның өсіруі қиын емес және оны өз саяжайында өсіруге тырысады.

Бұл мәдениет мәзіріңізді әртараптандыруға мүмкіндік береді және сонымен бірге денені витаминдермен және басқа да құнды азық-түлік компоненттерімен толтырады.

Жалпы сипаттамасы

Shallot немесе akshelonsky пияз - бұл негізінен жасыл жапырақтары, қауырсындар үшін өсірілген пияз сорттарының бірі болып табылады. Тұрақты пияз немесе сарымсақпен салыстырғанда, ол әлдеқайда өткір және жұмсақ иісі бар. Ұзартылған кішкентай пияз кластерлерде өседі, бұл осы өсімдік Аллионың отбасында басқа пияз түрлерінен ерекшеленеді.

Мысалы, Акшелон садақасы мыңдаған жылдар бұрын Орталық Азияда пайда болды. Содан кейін бүкіл Үндістан мен Шығыс Жерорта теңізіне тез тарады. Бүгінде барлық континенттерде табысты дамыды. Бұл жыл сайынғы жылдық қағида бойынша өсетін аязға төзімді көпжылдық өнім.

Ересек өсімдігі әдетте биіктігі 50 см-ден аспайды, ал тамыр бөлігінде 1-5 пияз тұрады. Өсімге жету үшін көкөніс шамамен 100 күнді алады. Harvest тұрақты пияз ретінде сақталады, ал жасыл қауырсындар жаңадан пайдаланылады.

Денеге арналған артықшылықтар

Минералдар мен витаминдерге бай бола тұра, жемістер сау көкөністердің тізімінде болмаса, таңқаларлық еді. Төменде біз Акшелон садақасының ең керемет қабілеттерін талқылайтын боламыз.

Көзге пайдалы

Бұл пияздың негізгі артықшылықтарының бірі. Шэллотта А дәруменінің бай көзі болып табылады және родопсин деп аталатын белокты шығаруға көмектеседі. Және бұл торға арналған өте маңызды элемент. Егер егжей-тегжейлі болса, түнгі соқырлықты жақсы көру және алдын-алу үшін пайдалы. Сонымен қатар, А дәрумені катаракта мен кебу ауруларынан қорғайды.

Иммундық жүйені күшейтеді

Shallot иммунитетті нығайту үшін пайдалы өсімдікке айналды. Денсаулық сақтау саласындағы көптеген сарапшылардың пікірі бойынша, бұл пияз адамға тән компоненттерге - флавоноидаларға бай. Атап айтқанда, антоцианиндер мен кверцетин иммундық жүйеге әсер етеді, оны нығайтады. Америкалық ғалымдардың зерттеуі бойынша, бұл флавоноидтық қосылыстар денені тек вирустардан ғана емес, қатерлі ісіктерден де қорғайды.

Ісік қорғаушысы

Жоғарыда айтылғандай, Shallot иммундық жүйенің жалпы жағдайын жақсартады. Бірақ бұл көкөніс онкологиялық аурулардың алдын алу үшін тиімді емес. Флавоноидтер денені еркін радикалдардан қорғайды, бұл өз кезегінде сау жасуша мен ДНҚ-ның зақымдалуына әкеледі. Өз кезегінде А витамині лютеин, каротин және зеаксантинмен бірге өкпенің қатерлі ісігін болдырмайды.

Салауатты жүрек

Рекордқа қарсы қорғайды, сонымен қатар жүрек бұлшықетін күшейте алады.

Бұл жасыл өсімдік А дәрумені мен аскорбин қышқылына бай. Бұл екі витамин антиоксиданттық қасиеттерімен танымал, олар денені еркін радикалдардан қорғайды. Соның ішінде жүректің қорғаныш кедергісі. Сонымен қатар, зерттеушілер қан тамырының қысымды төмендете алатындығын растайды, сонымен қатар жүрек ауруына бейімділігін төмендетуге де пайдалы. Аллицин деп аталатын пайдалы компонент туралы ұмытпаңыз. Бұл қан тамырларын серпімді етеді және қанның пайда болуын болдырмайды, сондықтан коронарлық ауру мен инсульттан қорғайды.

Қант диабеті бар адамдар үшін пайдалы

Қант диабетімен ауыратын адамдар мен сезінуден пайда көріңіз. Зерттеушілер арасында пияздың күкірт мазмұнына байланысты қан қант деңгейін төмендетуі мүмкін. Оның үстіне, сол минерал ағзаның инсулин сезімталдығын арттыру үшін маңызды. Диабетиктер үшін пияздың артықшылығы күмәнданбайды.

Тыныс алу мүшелеріне пайдалы.

Зерттеушілердің айтуынша, терапия тыныс алу жүйесінің тиімді жұмысын қамтамасыз ету үшін пайдалы. Антивирустық және бактерияға қарсы функцияларымен жасыл пияз тыныс алу жүйесін вирустар мен бактериялардан қорғайды. Сондықтан, үнемі азық-түлік өнімдерін тұтынатын адамдар суық және тұмауға төзбейді.

Асқорыту жүйесін жақсартады

Кейбір зерттеулердің нәтижелері ас қорыту органдарына арналған жасыл пияздың, соның ішінде ішек денсаулығының пайдасын көрсетеді. Сонымен қатар, бактериялар туындаған диареяны емдеу үшін бактерияға қарсы қасиеттері бар.

Дисменореяны босатады

Дисменорея қандай екенін білмейсіз бе? Бұл етеккір кезінде пайда болған төменгі ішектегі патологиялық ауру. Сіз пияз мен етеккір ауруы арасындағы байланысты қалай түсінесіз? Мәселен, қытайлық медицинада етеккір ауруы жылудың болмауынан туындайды. И чтобы этому противодействовать китайские целители советуют употреблять продуты с согревающим эффектом, такие как имбирь, корица, мускатный орех, чеснок и все виды лука.

Улучшает состояние кожи

Среди множества химических компонентов, из которых состоит лук, есть соединение под названием аллицин. Он тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин. С дәрумені теріні еркін радикалдардан қорғайды, денсаулығын жақсартады және ағартқыш агент ретінде эпидермисте әрекет етеді. Соңғы қабілетін сепкілдер мен жасы дақтарын жою үшін пайдалы жасыл пияз жасайды.

Семіздікке жол бермейді

Шие семіздікке жол бермейді. Бұл тек төменгі калориялы өсімдік емес. Көптеген зерттеулер қылшықтың тұрақты тұтынылуы дене майының пайыздық үлесін төмендетуге әкеліп соқтырды. Өсімдік заттар липидті метаболизмді тездетіп, артық тері астындағы майдың бөлінуіне әкеледі деп есептеледі.

Анемиямен күреседі

Көптеген адамдар анемияның қан ұйығышын жеткілікті мөлшерде жасамайтын жағдай екенін біледі. Әдетте, бұл жағдайдың себебі - темірдің жеткіліксіздігі, әсіресе темір тапшылығы. Анемияны болдырмау үшін темірге бай таяқша көмектеседі.

Жасыл қауырсындар анемияны емдеуге және тиімді профилактика ретінде пайдалы.

Жараны емдеуді жылдамдатады

Бұл қызықтай көрінуі мүмкін, бірақ жыртқыш кесектерден және күйіктерден жарақаттануды тездетеді. Көкөністердің бактерияға қарсы қасиеттерін біле отырып, пияздың бұл қабілеті таңқаларлық емес. Нашар жараларды емдеудің негізгі себебі бактериялар болып табылады. Оларды құтқару арқылы емдеу процесі бірнеше рет үдетіледі.

Артерия қысымын төмендетеді

Дәстүрлі медицина рецептілерінде жасыл пияз қан қысымы жоғары құралы ретінде айтылады. Зерттеушілер осы фактіге қызығушылық танытып, бірнеше эксперимент жүргізді. Шықты, гипотензияға ұшыраған адамдар үшін шын мәнінде пайдалы. Күкірт қосылыстары қан қысымын төмендетеді және қанның қалыңдатылуын болдырмайды. Нәтиже - тамырлардың қанның тегіс және оңай қозғалысы, сондықтан жүрекке жүктемені азайту.

Жүкті әйелдер үшін артықшылықтар

Сіз күтіп отырған ананың тағамында қандай тағамдардың болуын сұрап жатырсыз ба? Әрине, біз толық тізімді ұсына алмаймыз, бірақ олардың біреуі де сөзсіз болады. Бұл тамақ. Жүкті әйелдердің диетасына қатысты бірінші, атап айтқанда, фолий қышқылы деп аталатын В9 витамині. Бұл витамин әйелдің денсаулығы үшін ғана емес, сонымен қатар туылмаған нәрестенің дұрыс қалыптасуы үшін де маңызды. Күтушi ананың диетасындағы витаминнің жетіспеушілігі баланың нервтердің қалыпты дамыған жүйесімен көрінеді. Shallots витаминнің қажетті бөліктерін қамтамасыз етеді.

Аяқ ісіну үшін табиғи құрал

Сіз білесіз бе, бұл аққулар да аяқтың ісінуінен құтыла алады? Және бұл мүлдем жаңа табылған жоқ. Ежелде де адамдар бұл өсімдікті шөлдеген аяқтарды емдеу үшін қолданған. Аяқтарға қолданылған майдалаған жасыл қауырсындардың суспензиясы үлкен мөлшерде күкірт пен кверцетинді қамтиды. Және бұл заттардың ісінуін азайтуға мүмкіндігі бар.

Shallot зақымдануы

Әдетте, бұл көкөністерге көптеген адамдар жанама әсерін тигізбейді, бірақ кейбір адамдарға, әсіресе, белгілі бір дәрілерді қабылдау кезінде қиындықтар тудыруы мүмкін.

Пияздың артық пайдаланылуы жаншылған немесе қышқылдық рефлюкс тудыруы мүмкін (әдетте ас қорыту проблемалары бар адамдар). Кейбір жағдайларда көкөністердің көп мөлшері шаншып кетеді. Сонымен қатар, аллергияның, соның ішінде астма ауруы бар адамдар арасында да кездеседі. Реакция терінің бөртпесі, қызаруы, қышуы және жыртылуы арқылы көрінеді. Шырышты қабаттарға түсетін сарымсақ немесе пияз секілді көкөністердің шырыны тітіркенуді тудыратынын ұмытпаңыз.

Ас үйде қолданыңыз

Аюрведада қытырлақ дәмнің алты түрінен (тәтті, қышқыл, ащы, өткір және тұтқыр) тұратын бес өнім бар. Демек, көкөністерді кеңінен қолдануға болады.

Шалот ет пен тауық етіне арналған салаттарға, сорпаларға, тұздықтарға, тұздықтар мен маринадтарға жақсы сіңеді. Шикі пияз мен жаңа піскен жемістерден қызықты комбинация жасалады. Розмарин, тимьян, бальзам сірке суы, зәйтүн майы жақсы.

Бүгін өмірді садақсыз елестету қиын. Бұл француз және шығыс асханаларының қажетті көкөніс болып табылады. Әлемде пияз мен пияздың бірнеше ондаған түрі бар - дәмді және ең нәзік. Бұл өсімдікке алғаш рет қарасаңыз, бұл сарымсақ пен пияздың гибридті болып көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде олай емес. Ал бірінші дәлелі - ерекше дәмі - нәзік, тәтті дәмі бар. Және бұл Ақселонның өсімдік әлемінің танымал болуының бір себебі. Бірақ сіз білесіздер, тамаша дәмі оның көптеген артықшылықтарының бірі ғана болып табылады.

Қалай таңдау керек

Жақсы үрдісті таңдау үшін келесі ережелерді орындаңыз:

  1. Табиғи өсу маусымында пияз сатып алыңыз. Бұл сәуірден бастап тамызға дейінгі кезең.
  2. Сатып алу алдында шамдарды сезінген жөн. Олар күшті және ауыр болуы керек. Құрғақ және жұмсақ жиектемелерді сатып алудың қажеті жоқ.

Қалай сақтау керек

Жақсы сақтап қалу қажет. Келесі ережелерді сақтап қойыңыз:

  1. Пияз сақталатын бөлме құрғақ болуы керек.
  2. Ауа айналымын жақсарту қажет.
  3. Тоңазытқышта киіздерді сақтамаңыз. Сондықтан ол алға басады.
  4. Шаллов кейде мұздатқышта сақталады, бірақ 3 айдан аспайды.
  5. Пияздың осы түрін сақтаудың жақсы нұсқасы оны құрғақ бөлмеде сақтауға арналған. Демек, ол бір-екі ай ішінде тазалықты жоғалтпайды.
  6. Ашық шамдарды тастаудың қажеті жоқ. Олар сондай-ақ жеуге жарамды.

100 граммдағы тағамдық құндылық

Шикізаттың жүз граммдық бөлігінде 79,8 г су, 0,8 г күл, 2,5 г протеин, 0,1 г май, 16,8 г көмірсу бар. Витаминді құрамы бойынша А дәрумені (60 мкг), В9 дәрумені (34 мкг), С (8 мг) көп мөлшерде кездеседі. Сондай-ақ, B1 және B5, B2 және PP дәрумендерінің аз мөлшері бар. Құрамында калий (334 мг), марганец (292 мкг), темір (1,2 мг), кальций (37 мг), магний (21 мг), селен (1,2 мкг), фосфор (60 мг) , натрий (12 мг), мыс (88 мкг).

Қасқа дегеніміз не?

Мәселен, шөптер, бұл не?Shallotпияздың популяциясында жиналған, бұл сарымсақ сияқты көрінетін пияз отбасының көпжылдық өсімдігі. Бөліктер ұзартылған нысаны бар және салмағы 50 граммнан артық емес. Шаллов негізінен көкөніс себебінен өсіріледі: нәзік және жіңішке қауырсындар, жұмсақ дәмімен айқын емес. Зауыт тез піседі және жақсы сақталады, жұмсақ, хош иісті көкөністерді жинауға мүмкіндік беретін, қауырсындар өте тез өседі. Қазіргі уақытта өсімдік Еуропада, Кавказда, Украинада, Молдовада және Ресейде сәтті дамығанымен, Азия - бұл шөптің туған жері.

Shallots: калория, құрамы және тағамдық құндылығы

Shallot диеталық өнім болып саналады, ол энергия құнының кішкене көрсеткіштеріне ие. Өнімнің жүз граммындағы шұңқырдың калориялық мөлшері: көкөністердегі 17-19 ккал және баданалардағы 33-36 ккал. Алайда, калориялардың төмен мазмұнына қарамастан, пияздың пайдалы қасиеті пайдалы элементтердің нақты қоймасы болып табылады. Өнімнің тек 100 граммы бар: су 79,8 г, 2,5 г протеин, 16,8 г көмірсу, күл 0,8 г.

Сонымен қатар, пияздың құрамында микро және макронутриенттер бар: калий және мыс, марганец және кальций, темір және магний, селен және натрий, сонымен қатар фосфор. Зауыт эфир майларына, фитонцидтерге, минералдар мен тұздарға, каротеноидтарға бай. Шалтолда В тобындағы витаминдер, А және С дәрумендері, РР витамині бар.

Адамдар үшін қыртыстардың артықшылықтары

Шикізаттың пайдалы қасиеттері оны көптеген ауруларды емдеуге қолдануға мүмкіндік береді.Өнімнің диеталық қасиеттері бар, құрамында қанттың 4% -на дейін бар. Кальций мен фосфор тұрақты түрде қолданылатын сүйек тіндерін нығайтады. Құрамына кіретін аскорбин қышқылы, иммундық жүйені нығайту үшін жұмыс істейді, ал фитонцидтер суық белгілермен күресуге көмектеседі және олар витаминді жетіспеушіліктер үшін қажет, себебі олар патогендік бактерияларға қарсы күресетін заттар болып табылады.

Фабриканың элементтері мен фолий қышқылын, ол жүкті әйелдер үшін өте пайдалы пайдалану болып табылады. Кальций ұрықтың сүйек матасын қалыптастыруға көмектеседі және фолий қышқылымен қатар жүктілік кезінде патологияның дамуына жол бермейді. Сондай-ақ, пияз - тұмау эпидемиясы кезінде тамаша алдын-алу шарасы және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.

Дәстүрлі медицинада қалай қолдануға болады

Халықтық медицинада аурулар ауруларды емдеуге және қан тамырларының жай-күйін жақсартуға, сондай-ақ қысымды қалыпқа келтіруге арналған. Пияз сонымен қатар жүрек белсенділігі үшін пайдалы, өйткені олар натрий мен калийдің көзі болып табылады. Зауыт метаболизм проблемалары бар адамдар үшін пайдалы, себебі ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартатын асқазан сөлінің бөлінуіне ықпал етеді. Майлы тамақтармен бірге пияз катализатор ретінде жұмыс істейді, майларды сындырып, адам ағзасының сіңімділігін арттырады. Зауыттың бөлігі болып табылатын каротин көз бұлшықеттерінің қызметін жақсартады, линзаның және тордың жағдайы.

Дәстүрлі медицина егде жастағы адамдар үшін шұңқырларды қолдануға кеңес береді, өйткені олардың сипаттамасында сонымен қатар қасиеттер нығайтылады. Антиоксидант ретінде пияз организмнен токсиндерді алып тастап, жасушаның қартаюын болдырмайды.

Бұдан басқа, бұл ми жасушаларының белсенділігін, есте сақтауды арттырады және дененің жалпы тонусына оң әсер етеді. Пияз шырыны өрт сөндіру және жара емдеу агенті ретінде халық медицинасында тиімді пайдаланылады, сондай-ақ кейбір көз және асқазан инфекциялары өңделеді.

Пісірме тағамдар

Шырындардың жартылай дәмі мен олардың целлюлоза жұмсақ құрылымы жаңадан пайдалануға жарамды, мысалы көк және көкөніс салаттарында. Бұл зауытта ешқандай өткірлік пен өткір хош иіс жоқ, сондықтан оны дайындаған кезде негізгі ингредиенттердің дәмін басады. Пияз бірінші және екінші тағамдарға, маринадтарға және тұздығына қосылады. Пияз бәліштер мен бәліштерді толтыру үшін пайдаланылады, олардан жасалған тұздықтар мен бәліштерді жасайды. Пияз көкөністерге арналған дәмдеуіштерді (пісірілген және қайнатылған) сорпа мен балық тағамдарын ет және балық үшін дайындайды.

Shallot зиян

Шөптерге қатаң қарсы көрсетілімдер жоқ, бірақ кейбір шектеулер бар.Зәр шығару жүйесінің асқазан-ішек жолдарымен және асқазан-ішек жолдарымен проблемалар туындаған кезде өсімдіктің қауырсындарын қолданбаңыз. Пияз асқазан шырынын қышқылдық деңгейін арттырады, осылайша асқорыту органдарын тітіркендіреді және ағзада осы өсімдіктің тым көп бөлігін зәр шығару қиынға соғуы мүмкін. Ұзақ іш қатудан зардап шегетін немесе асқазан асты безінің бұзылуына ұшыраған адамдарға шаллов ұсынылмайды.

Егер ұзын бауырлардың тарихын байқасаңыз, онда бұл адамдар көкөністерді көп жейді. Shallots пайдалы, және ең бастысы, дәмді жасыл жарқын өкілі болып табылады. Бау-бақшада және үй жағдайында өсіру оңай.

Шатырдың құрамы

Шалловтың бірегей витамині мен минералды құрамы бар. Онда осы түрге тән көптеген элементтер бар, мысалы, ванадий, хром, кобальт және селен. Сонымен қатар, құрамында жалпы пияз, мысалы, кальций, марганец, мыс, кобальт, мырыш, фтор, молибден, йод, темір және никель бар барлық пайдалы қазбалар бар. Сондай-ақ құрамында B3, B5, B1, B6, B9, A және C дәрумендері бар.

Киімдердің пайдасы мен зияны

Shallots ас қорыту жүйесінің ауруларын емдеу үшін пайдаланылады және көз аурулары үшін ұсынылады. Көкөніс қабынуға қарсы агент ретінде белгілі, сонымен қатар, флавоноидтердің бірегей заттарының құрамында рак ісігінің дамуына жол берілмейді (калоризатор). Дегенмен, дененің құнарлы құндылықтарына қарамастан, оларды қорлауға болмайды.

Шаллов асқазан-ішек жолдары мен зәр шығару жүйесінің ауруларынан зардап шегетіндерге үлкен мөлшерде қарсы келеді, себебі бұл қиындықты зәрлеуге әкелуі мүмкін. Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған науқастарда қышқылдың деңгейін жоғарылату және шырышты қабықтың тітіркенуін тудыруы мүмкін.

Құрамы қандай?

Шөптердің пайдасы минералдарға бай. Ең алдымен, байланысты мәдениеттер сияқты, оның мықты антимикробтық, мазасыздану және дезинфекциялық әрекеті үшін бағаланады. Бұдан басқа, шөптер әртүрлі қант, эфир майлары, фитонцидтер, антиоксиданттар, дәрумендер мен минералдардан тұрады.

Негізінде, пияздың осы кіші түрінің құрамы лампаға өте ұқсас, бірақ келесі элементтердің көп болуы:

  • аскорбин қышқылы немесе С витамині - барлық дене жүйелерінің денсаулығы мен қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті зат болып табылады,
  • моно- және дисахаридтер, ақуызды - жасушалар үшін энергия көзі,
  • натрий, кальций, фосфор, темірдің минералды тұздары, олардың әрқайсысы түрлі органдар мен жүйелердің жұмысын күшейтуге және реттеуге қатысады.

Шалловта әр түрлі пропорцияларда никель, хром, кремний, германий, кобальт, ванадий, титан және молибден бар. Эфир майларын пайдалану өте жақсы, олардың арасында фитонцидтер ерекше болып табылады - бұл бактериялар микробтарын жойып, жұқпалы және вирустық профилактикалық шараларды жүзеге асыратын олардың ұшпа бөлігі.

Шаллов үшін салат

Шұңқырдың жасыл түсінің калориялығы 18 ккал, шамдар - 100 грамм өнімге 72 ккал.

Зиян келтіру мүмкін бе?

Шалловтың тікелей қолдануға қарсы екені жоқ, бірақ әртүрлі аурулардағы ағзаның жағдайының нашарлауына әкелуі мүмкін. Ең алдымен, асқазан-ішек жолдарының өткір аурулары бар адамдарға қатысты шектеулер қолданылады: гастрит, асқазан жарасы, асқазанның қышқылдығы. Бұл жағдайда әлдеқашан әлсіреген шырышты қабықты қатты тітіркену арқылы пияз зиянды болуы мүмкін. Урогенитальды жүйеде қабыну процестерін тудыратын мүмкін қиындық бар. Мұндай сәттер дәрігермен талқылануы керек және егер рұқсат берсе, денеге реакцияны бақылап, бірте-бірте диетаға көкөністерді енгізіңіз.

Pin
Send
Share
Send
Send