Жалпы ақпарат

Shiitake саңырауқұлақтары, пайдасы мен зияны

Pin
Send
Share
Send
Send


Біздің елімізде көп жылдар бұрын саңырауқұлақтар дүкеннің шкафтарында әйгілі шиитейк атымен пайда болды. Шындығында, олар 2000 жылдан астам уақытқа белгілі. Жапонияда өсіп жатқанына қарамастан, Қытай өздерінің отанына айналады. Бұл елдерде шиитаканы жабайы ғана емес табуға болады. Ондаған ғасырлар бойы олар табысты дамыды. Қытай медицинасы шиитаке саңырауқұлақтарын өмірді ұзартатын емдік табиғи өнім ретінде қарастырады, сондықтан аспан империясындағы саңырауқұлақ үшін - өмірдің эликсері және император саңырауқұлағы үшін бірнеше басқа аттар бар.

Бүгінгі таңда шитье саңырауқұлақтары әлемнің көптеген елдерінде ғана емес, сонымен бірге дәрілік мақсаттарда да қолданылады. Жасанды жағдайларда бұл саңырауқұлақтарды өсірудің бірнеше жолы бар екенін атап өткен жөн. Мицелиямен араласқан сығылған үгінділерді пайдаланып өсірілген саңырауқұлақтар керемет дәмге ие, бірақ оларда аз қоректік заттар бар. Бұл саңырауқұлақтар, біз дүкендерде еркін сатып ала аламыз. Табиғи ортада өсірілген немесе ағаш палубаларда өсірілген шиитаке саңырауқұлақтары емдік қасиеттерге ие. Осы саңырауқұлақтардың сығындылары шығыс елдерінде дәрілік заттар мен диеталық қоспаларды өндіруде қолданылады.

Shiitake саңырауқұлақтарының пайдалы қасиеттері

Shiitake саңырауқұлақтарының пайдалы екендігіне күмәнданбастан, олардың құрамын мұқият зерттеуден кейін қалған жоқ. Олар құрамында витаминдер (A, D, C, B топтары), микроэлементтер (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, мырыш, темір, селен, т.б.), барлық аминқышқылдары бар, қоршаған орта, май қышқылдары, полисахаридтер. Бұл саңырауқұлақтардың құрамында тіпті кофермент Q10 табылған және оларда бар пайдалы заттардың бүкіл тізімі емес.

Саңырауқұлақтар құрамындағы полисахаридтер денедегі интерферон синтезіне оң әсер етеді, осылайша иммунитетті жақсартады, жұқпалы ауруларға төзімділікті арттырады. Шығыс иммуностимуляциясының қасиеттері арқасында, шиитак саңырауқұлақтары женьшеньмен салыстырылады.

Бұл саңырауқұлақтарда қандағы холестерин деңгейін төмендететін заттар бар. Жапондық ғалымдар жүргізген зерттеулер көрсеткендей, осы өнімді үнемі қолданған кезде қандағы холестерин деңгейі 10% -дан төмендейді. Бұл заттар қан тамырларының алдын алады. Сондықтан, шиитаке саңырауқұлақтарын үнемі қолдану гипертония, жүрек соғысы және инсульттер қаупін азайтады.

Шығытқан саңырауқұлақтар Шығыс елдерінде қант диабеті мен оның асқынуларын емдеуге, жүйке жүйесін нығайтуға, токсиндер мен токсиндерді тазартуға белсенді қолданылады. Осы саңырауқұлақтардың сығындылары бар препараттар гепатиттердің, жүйке ауруларының, тыныс алу жүйесінің ауруларының, терінің, онкологиялық аурулардың және ерлердегі простатиттің кешенді терапиясында қолданылады.

Сонымен қатар, shiitake саңырауқұлақтары зат алмасуды қалыпқа келтіруге көмектеседі, ас қорыту жүйесінің жұмысына әсер етеді, майларды белсенді бөлуге үлес қосады, сондықтан салмағын жоғалтқысы келетін диетаға қосылады.

Shiitake Cancer Саңырауқұлақтар

Сезенттік жаңалықтардың бірі - организмнің рак клеткаларына қарсы әрекет етуге қабілетті заттар, сондай-ақ гепатитке, тұмауға және тіпті АҚТҚ-ға қарсы тұра алатын фитонцидтерді қалыптастыру үшін қажетті полисахарид лентинанның шиитаке саңырауқұлақтарын ашу болды.

Бірегей қасиеттердің арқасында, шиитаке саңырауқұлақтары бірнеше Азия елдерінде (Қытай, Жапония, Вьетнам, Корея, Сингапур) және Үндістанда ісік ауруларын емдеуде қолданылады. Сонымен қатар, осы елдерде антитуморлық саңырауқұлақ техникасы (PROGMA) ресми медицина ретінде танылады және онкологиялық патологияны емдеудің дәстүрлі әдістерімен бірге дәрігерлер белгілейді. PROGMA аурудың кез-келген сатысында, сондай-ақ сәулелік терапия немесе химиотерапиядан кейін денені қалпына келтіру үшін қатерлі ісіктерді де, жақсы емдеу үшін де қолданылады.

Фунгиотерапия үшін (саңырауқұлақтармен емдеу) саңырауқұлақтардың сығындылары ғана қолданылады, өйткені олардағы дәрілік заттардың концентрациясы саңырауқұлақ ұнтағынан дайындалған рухтандырылған тұнбаға қарағанда немесе басқа әдістермен дайындалған саңырауқұлаққа қарағанда бірнеше есе жоғары. Сонымен қатар, фунготерапия қолданылатын елдерде дәрілік протеинге қарсы препараттардың үштен бір бөлігі түрлі саңырауқұлақтардың сығындыларын, соның ішінде шиитаканы қамтиды.

Косметологиядағы Shiitake саңырауқұлақтары

Саңырауқұлақтың сығындысының ежелгі Қытайда емшілердің терінің күйіне әсер етуін бірінші байқағандардың бірі. Косметиканың бір бөлігі ретінде қолданылған кезде, тері серпімді болады, әжімдер бірнеше рет түзіледі. Shiitake саңырауқұлақтарын құрайтын заттар терінің майлы тепе-теңдігін қалыпқа келтіруге көмектеседі, матовый көлеңке береді, қалпына келтіру әсері бар, кеңейтілген тері тесігі мен былғарыны жеңуге көмектеседі. Көптеген қазіргі заманғы косметика өндірушілері жасушалық әсері бар маскаларда, кремдерде, сарықтарда бұл саңырауқұлақтың сығындысын қосады.

Shiitake саңырауқұлақ зиян

Табиғи немесе жасанды жағдайларда өскен шиитаке саңырауқұлақтарын улану мүмкін емес. Бірақ олар, кез-келген басқа саңырауқұлақтар сияқты, көп мөлшерде хитинді (асқазан-ішек жолында сіңірілмейтін зат) қамтиды, сондықтан оларды аз мөлшерде жеу керек. Сондай-ақ, осы өнімге жеке төзімсіздік алынбайды. 12-14 жас аралығындағы балаларға арналған саңырауқұлақтарды жеуге болмайды, себебі бұл олардың ас қорыту бұзылуларын тудыруы мүмкін. Бұл өнімді жүкті және бала емізетін әйелдерге, сондай-ақ бронх демікпесі бар науқастарға қолдануға болмайды, себебі саңырауқұлақтар құрамында әлеуетті аллергендер болып табылатын көптеген заттар бар.

Шиитаке саңырауқұлақтарынан емдік-алдын алу мақсаттары үшін сығындыларды, тұнбаларды, дәрілік заттарды және биологиялық қоспаларды қолданбас бұрын, білікті маманмен кеңесу керек.

Shiitake саңырауқұлақтарының артықшылықтары туралы видео «Live is great!»:

Shiitake саңырауқұлақтары қалай пайдалы?

Бүгінгі күні шиитак асүйдің безендірілуі және гурмандардың сүйікті күйінде қалды, бірақ тамақ дайындау кезінде кеңінен қолданылып келеді, ол бүгін медицинада да, косметологияда да қолданылады. Shiitake сығындысына негізделген көптеген дәрілік бальзамдар, тұнбалар және тұнбалар, дәрі-дәрмектер, диеталық қоспалар және тіпті майлар жасалады. Shiitake қант диабетін емдеу үшін пайдаланылады - бұл үшін ол ежелгі Жапонияда бұрыннан бері қолданылып келеді және шиитак бүгінгі күні бұл ауруларды емдеуде жақсы нәтиже көрсетеді. Бұдан басқа, склерозды емдеу мүмкіндігі шиитаканың аурудың дамуын бәсеңдету, иммундық жүйені нығайту және нығайту және ремиссияны ынталандыру мүмкіндігі.

Shiitake де медициналық тамақтану кезінде қолданылады - тіпті осы саңырауқұлақпен арнайы әзірленген диеталар бар.

Shiitake-дің пайдалы қасиеттері, ең алдымен, белгілі бір полисахаридтердің жоғары мазмұнымен - бұрыннан аталған лентинмен және басқа да заттармен, сондай-ақ минерал-дәруменді және саңырауқұлақтың амин қышқылының құрамымен байланысты. Сондай-ақ, Shiitake бактериялы және вирустық инфекциялармен тиімді күресуге қабілетті арнайы фитонцидтер бар. Сонымен қатар, shiitake саңырауқұлағы денеден холестеринді алып тастауға арналған бірегей қасиетке ие, ол атеросклероз, гипертония және басқа да жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға оң әсерін тигізеді.

Шиитакин аллергияның дамуына себеп болатын саңырауқұлақтар саналады, дегенмен ол тиімді антиаллергиялық агент болып табылады. Императорлық саңырауқұлақтың мұндай парадоксикалық қасиеттері әлі таңғажайып зерттеушілер.

Зерттеулер көрсеткендей, shiitake полисахаридтері мен мицелия сығындысы LEM рак клеткаларының өсуіне баяу әсер етеді.

Шиитак қолдану үшін келесі аурулардың түрлері көрсетіледі:

  • Сүйек және қатерлі ісіктер, лейкемия
  • Көп склероз
  • Қант диабеті
  • Артериялық гипертензия, атеросклероз және жүрек-тамыр жүйесінің басқа аурулары
  • Инфарктен кейінгі және созылмалы жағдайлар
  • Бауыр, асқазан және ішек аурулары
  • Неврологиялық аурулар
  • Иммундық жүйенің бұзылуы, соның ішінде кешенді аутоиммундық аурулар
  • Вирусты инфекциялар, оның ішінде ауыр және созылмалы (созылмалы гепатит, герпенің барлық түрлері)
  • Қан аурулары - қанның қалыпты мөлшерін қалпына келтіру және қан ағымын белсендіру үшін қолданылады.
  • Артық салмақ және семіздік
  • Потенциалмен, простатитпен ауыратын мәселелер.

Сонымен қатар, шиитаканың дененің жалпы күшеюіне пайдалы әсері дәлелденді. Императорлық саңырауқұлақты үнемі пайдалану ерте қартаюды алдын алуға, денені жасартуға, өмірді ұзартуға және сонымен бірге оның сапасын жақсартуға көмектеседі.

Шиитке нұқсан келтіріңіз

Тамақтанудың айтарлықтай кері әсері - бұл жүктілік және лактация, яғни емшек сүті. Осы уақытта шиитаканы емдеу ұсынылмайды, өйткені тиісті зерттеулер жүргізілмейді, бұл жүкті әйелдің денесі мен ұрыққа саңырауқұлақтың әсерін түсіндіруге көмектеседі. Сондай-ақ, бронх демікпесі ауыратын адамдарға саңырауқұлақтарды қабылдауға болмайды, себебі бұл организмнің гипераллергиялық реакцияларының әрдайым себебі болып табылады және бұрын айтылғандай, аллерген болып табылады.

Шиитаке 12 жасқа дейінгі балаларға мұқият жазылуға тиіс, ал 5 жасқа дейінгі балаларға саңырауқұлақтар мен тұнбалардан жақсы шығу керек, ал олардан үзінділер мүлде берілмеуі керек. Бұл 12 жасқа дейінгі балаларда бауыр әлі дамымаған, ол 12 жасқа толғанда ғана қалыптасады және толық қалыптасады. Себебі бұл бауыр организмге кіретін кез-келген заттардың қалдықтарын кәдеге жаратуға және қайта өңдеуге жауапты болғандықтан, балада ол тек қана жүкті жеңе алмайды.

Шылым шегуді шектеу

Шиитаке диетаға біртіндеп енгізілуі керек, себебі бұл саңырауқұлақ аллергиялық реакцияға әкелуі мүмкін. Егер шиитак қолданылса, бұл саңырауқұлақтың жеке төзімділігі байқалмаса - оның қолданылуы мүлдем бас тартылуы керек. Күн 200 г жаңа шиитак саңырауқұлақтарын немесе 18-20 г артық кептірілген саңырауқұлақтарды пайдаланбауы керек.

Shiitake саңырауқұлақтарын, рецептілерді қалай дайындау керек

Шиитак қалай дайындау керек

Shiitake барлық дәмдік қасиеттерін сақтау үшін, ол дұрыс дайындалған болуы керек. Shiitake дайындау ережелері өте қарапайым:

  • Shiitake қуыру кезінде, сіз пісіру кезінде саңырауқұлақ дәмін сақтау үшін, қақпақтарды кесіп, саңырауқұлақтардың аяқтарын сындырып алуыңыз керек. Тұтқаны жоғары температурада қыздырыңыз, содан кейін тазартылған өсімдік майын аз мөлшерде құйыңыз. Саңырауқұлақтардың суы буланғанша, саңырауқұлақты табаға салып, оларды қуыра отырып, үнемі араластырыңыз.
  • Шайнайды 3-4 минут қайнатыңыз (көп емес) судың аз мөлшерінде болуы керек - 1 кг шиитак үшін тек 1 кесе су қажет.

Сонымен қатар, shiitake салқындатылған, маринадталған болуы мүмкін және шиитак сығындысы печенье мен тәттілерге қосылады, себебі жаңа піскен саңырауқұланға жағымды карамель дәмі бар.

Ет салаты

Кішкене шошқа етін (шамамен 300 г) қайнатып, май жағыңыз. Дәміне қарай 200 г пісірілген shiitake (тұзды және дәмдеуіштермен төмен жылудағы қақпақ астында 5-10 минут саңырауқұлақтар), дәміне қарай майдалап туралған жасыл немесе пияз қосыңыз. Қыша, тұз және дәмдеуіштермен бірге аз мөлшерде сүтті сығыңыз және осы тұздықпен салатты дәмдеңіз.

Көкөністермен салат

350-400 г шиитейін тазалаңыз, маймен пісірілгенге дейін кесіңіз және егеіңіз. 4 қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, салқын болыңыз. Қабаттардағы салат ыдысында таратылады: туралған жұмыртқа, содан кейін жасыл пияз, содан кейін саңырауқұлақтар, соңғы қабаты - жұқа тілімдерге жаңа піскен қызанақ. Қант пен тұз араласқан қаймақпен безендіру үшін жоғарғы салат.

Шиайтак үрме бұршақ және асшаяндарды

Шиитакені шелпекке салып, қуырып, қуырылған табада жасыл бұршақпен бірге пісіріңіз. Тұзды және майдалап туралған сарымсақты қосып, табада пісірілген және қабатталған асшаяндарды сығып, тағы 3-4 минут ыдысты қуырыңыз. Ақыр соңында 1-2 ас қасық соя тұздығы қосып, жақсылап араластырыңыз. Қытай кеспемен жұмыс істеңіз.

Жаңғақтармен шиитаке

0,5 кг жаңа шиитак саңырауқұлақтарын алыңыз, қабығы, жуады, өрескел кесіледі. Шиитакені табаға салыңыз, өте аз мөлшерде су, тұзды құйып, тендерге дейін қайнатыңыз. Сарымсақ және шөптермен (дәміңізге арналған шөптер), тұзбен ерітіндіде 300 г піскен грек жаңғағын шайнап, содан кейін 2 ас қасық құрғақ қызыл шарап пен қоспаны құйыңыз. Жаңғақтарды саңырауқұлақтармен қосыңыз, шамамен 4-5 минут бойы отты ұстаңыз. Тағамды ыстық әрі салқындатып жеуге болады.

Шиитаке жер жаңғағы бар

Жіңішке жолақтарға 250 г шиитак кесіңіз, өсімдік майымен қыздырылған қуыруға арналған табаға құйыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз (2-3 түйір) және шамамен 4-5 минут бойы саңыраушаны қуырыңыз. Сонымен қатар, аз мөлшерде зәйтүн майы бар жаңғақтардың 0,5 кесеін саулаңыз. Саңырауқұлақтарға 0,5 тонна шай қасық, тұз және дәмдеуіштерді қосып, бәрін араластырыңыз, содан кейін жаңғақты саңырауқұлақтарға салып, қатты ірімшіктің кішкентай бөліктеріне кесіңіз. Тағамды ірімшік еригенге дейін отты ұстаңыз, содан кейін жағыңыз да, ақжелкенге себіңіз.

Теңіз балдыры сорпасы

40 г құрғақ теңіз қырыққабаты суық су құйып, отқа салып, қайнатыңыз. Дәмдеу үшін 1 ас қасық тунца мен тұз қосыңыз. Шамамен бір минут қайнатыңыз. Туралған шитье саңырауқұлақтарын (5-6 бірлікті жаңа саңырауқұлақтарды) құйып, шамамен бір минут пісіріңіз. Бір ас қасық соя тұздығын және ас қасық құрғақ шарапты қосып, басқа минутты пісіріңіз. Екі шикі жұмыртқаны ұрып, сорпаға жұқа ағынды құйып, тағы бір минут қайнатыңыз. Ыстықтан сорпаны алып тастаңыз, қызмет етер алдында шөптермен себіңіз.

Тауық сорпасы

5-6 дана құрғақ шиитак саңырауқұлағы 20 минут суық суға салып, жұқа тілімдерге салып, қиып алыңыз. Бірқалыпты массадан бірнеше бұршақ қара бұрыш және 4 кориандр өсімдігі бар сарымақтың 2 гауһарындағы қоспасы. Содан кейін, терең ұңғымада, жылу 1 ас қасық өсімдік майы, бір минут бойы сарымсақ мамандық массасын және қуырылған қосып, үнемі араластырады. 1 литр тауық сорпасын және 1 шай қасық балық соусын құйыңыз, саңырауқұлақтар қосып, араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Кішкене жолақтарға 120 г туралған тауық еті қосып, 5 минут қайнатыңыз. Жылудан бөлек майдалап туралған жасыл пиязбен себіңіз.

Шиитак тұнбалары

Шиитак тұнбалары арақ, бренди немесе зығыр майымен жасалады (зығыр майдың орнына сіз жақсы зәйтүн майы алуға болады). Тұнбаны тамақтанар алдында 30-40 минут, күніне үш рет 1 ас қасық қабылдайды. Шиитак емдеу басталған кезде ішек жарасы, ауыр бауыр ауруы, алкогольмен ішімдік ішуді ұсынбайтын жүрек-қан тамырлары аурулары бар болса, шиитак тұнбасын маймен ішу керек.

Шиитак ұнтағы

Shiitake саңырауқұлақ ұнтағын алу үшін бірнеше түрлі схемалар бар:

1) 1 шай қасық ұнтақты күніне 1-3 рет 30-40 минут бұрын ішіп, 1 / 4-1 / 2 стакан су құйып алыңыз. Егер құрғақ ұнтақты қабылдау қиын болса, онда сіз 50 градустан аспайтын температурада 1 / 4-1 / 2 шыныаяқ пісірілген суды дереу еридіңіз.

2) Күніне 1-3 рет, тамақ алдында 30-40 минут ұнтақталған 2 шай қасықтан, 1 / 4-1 / 2 стаканнан су құйып алыңыз. Егер құрғақ ұнтақты қабылдау қиын болса, онда сіз 50 градустан аспайтын температурада 1 / 4-1 / 2 шыныаяқ пісірілген суды дереу еридіңіз.

3) Тұнбаны және ұнтақты біріктіріп, алғашқы 1 ас қасық тұнбаны тамақтан бастамастан 30-40 минут бұрын алыңыз, содан кейін тұнбаны алғаннан кейін 20 минут - 1 шай қасық ұнтағы бар, оны жылы қайнаған сумен жуыңыз. Ұнтақты сондай-ақ жылы сумен (Жоғарыда көрсетілгендей) разбавлять болады және осы нысанда мас болды.

4) Өткен схемадағыдай, тұнбаны және ұнтақты біріктіріңіз, бір уақытта ұнтақты 2 шай қасықтан ғана алыңыз.

Тұндырмалар көптеген пациенттер үшін жеткілікті, бірақ ұнтақты емдеу тиімді әдіс болып табылады және ұнтақпен тұнбаның комбинациясы аса тиімді және жылдам әрекет етеді.

Арақ пен коньяк шиитак тұнбалары 0,5 л арақ немесе брендиге 10-33 г саңырауқұлақ ұнтағы мөлшерінде жасалады. Ауруға байланысты ұнтақ мөлшері қабылданады: әдетте 10 г жүрек-тамыр аурулары, 20 г жүйке және дәнекер тініне (ревматологиялық), 33 г онкологиялық ауруларға және жақсы ісіктерге арналған.

Shiitake сығындысы

Үйде Shiitake сығындысы өте қиын, сондықтан дерматологиялық ауруларды емдеуге және косметикалық мақсаттарға арналған дәрі-дәрмектер мен мамандандырылған дүкендерде сатып алу қажет.

Шиитаке саңырауқұлының медициналық формаларын сонымен қатар, аконит пен ацетилсалицил қышқылының тұнбалары (аспирин) қоспағанда кез-келген басқа дәрілік препараттармен алуға болады.

Шиитак ауруларының алдын алу

Шиитаке тек емделуге ғана емес, көптеген ауыр және кең таралған аурулардың алдын алуға арналған. Профилактический прием настойки и порошка шиитаке не только предотвращает развитие множества заболеваний разных органов и систем, но и попутно выводит из организма холестерин, позволяет отрегулировать обменные процессы и излечиться от множества мелких и часто незаметных заболеваний, которые могли бы перерасти в более серьезные острые и хронические состояния.

Профилактика язвенной болезни

1 шай қасық кептірілген shiitake саңырауқұлақ ұнтағын күніне 1-3 рет 30-40 минут тамақтанар алдында айына дейін алыңыз. Содан кейін екі апта үзіліс жасаңыз, содан кейін олар ұнтақты қабылдауға кіріседі. Мұндай емдеу курсы бір жылға сақталуы керек (алдын-алудың 6 айға дейін қысқартылуы мүмкін).

Shiitake саңырауқұлақтарын алдын-ала алудың бұл схемасы тек жіңішке жара ауруларының алдын алуға ғана емес, сондай-ақ иммунитетті жалпы нығайтуға және ағзаның инфекцияларға төзімділігін арттыруға да жарайды. Сондай-ақ, бұл әдіс ерлер арасында импотенциалды және сексуалдық бұзылулардың алдын алу үшін қолданылады.

Гипертонияның және басқа жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу

Сіз 10 г шиитак ұнтағын және 0,5 литр арақ немесе зығыр (зәйтүн) майын тұндырмасын дайындаңыз. Тұндырма майда жасалса - оны су моншасында 37-38 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Препарат тоңазытқышта 3-4 апта бойы тұндырылуы керек (және тұнбалар контейнері мұздатқыштан мүмкіндігінше орналасуы керек) немесе бөлме температурасында 2 апта ішінде. Дайындау тұндырылған кезде, инфузияның бүкіл ұзақтығына тәулігіне бір рет шайқау керек.

Күніне екі рет тамақтанар алдында 30-40 минут тұнбаға 1 тамшы алыңыз, таңертең және кешке жақсырақ. Тұнбаның орнына 1 шай қасық шиитак ұнтағын алуға болады.

Шиитаке тұнбалары бір айдың ішінде алынуы керек, содан кейін екі апталық үзіліс жасаңыз. Алдын алу шараларының толық курсы бір жылға созылады, қысқартылды - 6 ай.

Павел Малитиковтың кітабына сәйкес, «Шиитаке жаралар, гипертония және склерозға қарсы».

Құрамы және тағамдық құндылығы

Саңырауқұлақтардың иммунитетті және басқа дәрілік қасиеттерін арттыру мүмкіндігі оның құрамымен түсіндіріледі. 100 г құрғақ өнім шамамен 296 калориядан тұрады. Үлкен құндылығы бай композиция туралы ақпарат бар. Шиитедегі май тек 9 грамм, ақуыз 18 пайыз. Салмақты жоғалту таңғы ас, түскі және кешкі асқа саңырауқұлақты қауіпсіз пайдалана алады. Пайдалы қасиеттерге калий, ниацин, B дәрумендері, кальций, магний, фосфор және рибофлавин жатады.

Саңырауқұлақтарды іріктеу және сақтау

Shiitake саңырауқұлақтарынан максималды пайда алу үшін сіз оларды қалай таңдауға және сақтауға болатынын білуіңіз керек. Өнімді дұрыс қолданбау оның қажетті қасиеттерінен айырады. Жақсы саңырауқұлақты таңдау оңай емес. Біріншіден, өсіп келе жатқан жер мен әдіс. Шиитаки ормандағы ағаштарда өседі, мұндай жағдай барлық пайдалы қасиеттер сақталғанын көрсетеді.

Пластиналардың, аяқтардың пайда болуын ұмытпаңыз. Аяқтағы сары түсті тақталар мен дақтар саңырауқұлақтың зақымданғанын көрсетеді. Дүкендер жаңа, мұздатылған және құрғақ шиитак. Жаңа пішінде олар 5 күнге дейін сақталады, егер сіз ұзақ сақтау керек болса, олар кептірілген таңдауды ұсынылады. Жаңа өнім ашық пакеттегі тоңазытқышта болуы керек, ол тек нашарлауы мүмкін. Оны дұрыс құрғатыңыз және құрғатыңыз. Егер сіз процесті аяқтамасаңыз, онда саңырауқұлақ бұзылады. Егер сіз артық әрекет етсеңіз - қасиеттерді жоғалтасыз.

Дәстүрлі медицинада, рецепттерде қолданыңыз

Ауруларды емдеу үшін таблетка сатып алу міндетті емес. Шиитаке саңырауқұлақтарын дұрыс дайындағанда және қолданғанда пайдалы болмайды. Тұндырмалар, пештер, ұнтақ - бәрі бұрыннан дәстүрлі медицинада қолданылған.

Иммунитетті арттыру және суық емдеу үшін саңырауқұлақтар негізіндегі тағам дайындау. Пісіруге арналған стакан су және екі кішкене ұнтақ қасық қажет болады. Қоспасы шамамен жарты сағат ішінде төмен температурада баяулатылады. Күніне үш рет жарты кесе алыңыз. 30 күннен кейін қолданғаннан кейін 2 апта үзіліс жасаңыз.

Кейбір жағдайларда арақтың пайдалы тұнбасы. Балаларға және жүкті әйелдерге арналған құралдарды алу ұсынылмайды. 50 грамм ұнтағы 750 миллилитр сұйықтық алады. Мұндай препаратты дайындау үшін қажет емес. Тоңазытқышта оны 4 апта бойы талап етуге жеткілікті.

Көп склероздың алдын алу үшін зығыр майын қосу арқылы тұнбалар ұсынылады. Майдың жарты литріне 20 грамм саңырауқұлақ және құрғақ тимьян қасық қажет. Барлық ингредиенттер біріктіріліп, суық жерде 2 апта бойы сақталады. Құралды күніне екі рет екі кішкентай қасықтан тамақтанар алдында алыңыз.

Shiitake кептірілген саңырауқұлақ ұнтағы

Шиитак ұнтағы медицинада қолданылады. Құрамында сығындыдан жиі кездеседі. Қарап алу тәсілі қарапайым: кептірілген shiitake ұнтаққа ұсақталады. Бұл үйде жасалуы мүмкін. Ол үшін өнімді дұрыс құрғатыңыз. Ол өте құрғақ, үзілмеуі керек, әйтпесе оған пайдалы қасиеттер жоқ. Және тез көнбейді және денеге зиян келтіруі мүмкін.

Алкоголь тұнбалары

Шиитак ұнтағындағы алкоголь тұнбалары интернет-дүкенге тапсырыс беруге қажет емес. Бұдан басқа, өндіруші қандай ұнтақты қолданғаны белгісіз. Саңырауқұлақтар табиғатта емес, ал шаруашылықтарда барлық пайдалы қасиеттері жоқ. Бұл құралды лактация, төзімсіздік, балалық шақ, астма науқастары кезінде жүкті әйелдерді емдеу үшін қолдануға болмайды.

10 грамм саңырауқұлақтарда жарты литр алкоголь қабылданады. Аралас агент 14 күн бойы қараңғы суық жерде сақталады. Қолданар алдында шөгінділер жойылады. Таңғыға дейін бір қабылдау 1 шай қасық үшін жеткілікті. 30 күннен кейін емдеуге үзіліс жасаңыз.

Косметологияда қолдану

Косметика өнімдерін шығаратын жетекші компаниялар жиі кремді және шиитейткіш маскаларын дайындауға пайдаланылады:

  1. Сығындысы әжімдерді тегістейді және тері серпімділігін қалпына келтіреді.
  2. Саңырауқұлақ мықты және майлы теріге қарсы күресте, майлы бездерді жақсы реттейді.
  3. Жараларды емдеуге көмектеседі.
  4. Shiitake қолданғаннан кейін, сіз ұлғайтылған тесік туралы ұмытып кете аласыз.
  5. Қытайдағы екінші есім - бұл жастардың немесе ұзақ өмірдің саңырауқұлағы. Шиитак сығындысының жасаруының арқасында көптеген қымбат сарыларда кездеседі.

Теріні жастық пен сұлулыққа қайтару үшін қымбат және жетуге қиын косметика сатып алудың қажеті жоқ. Қаражат дербес жасалуы мүмкін. Бұл жағдайда, бұл саңырауқұлақтың құрамында екеніне сенімді болады.

Тері жасаруына арналған ұнтақ, жұмыртқа және бөренеге негізделген маска пайдаланылады.

  1. Ұнтақ - 5 грамм.
  2. 1 жұмыртқа.
  3. 20 грамм тұщы қасқыр.

Балдырлар ұсақталады, ұнтақты, суды және жұмыртқаны қосады. Бетіне осындай маска 20 минут созылады. Процедура аптасына бір рет жүргізіледі.

Ағартатын маска бетіндегі кемшіліктерді жеңуге ғана емес, сонымен қатар теріні қатайтуға және жаңа көрініс береді. Ол 5 г ұнтақ, 10 миллилитр грейпфрут шырыны және 5 грамм ақ сазға негізделген. Ингредиенттер араласып, буға күйдірілген теріге жағылады. Рәсімнің ұзақтығы - 20 минут.

Шиитак қалай дайындау керек

Саңырауқұлақтар тек сау ғана емес, сондай-ақ дәмді болуы үшін тамақ дайындау кезінде бірнеше ережелер сақталады. Қатты және ескі саңырауқұлақтар бірнеше сағат бойы немесе тіпті тамақ пісіргенге дейін түнде малынған. Бірақ жас саңырауқұлаққа дайындықты қажет етпейді, қатаң формацияларды жою жеткілікті. Өңделгеннен кейін өнім майлықтармен кептіріледі. Оны 4 минуттан артық емес қайнатыңыз, әйтпесе ол резеңкеге ұқсас.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, сақтық қажет. Саңырауқұлақтарды жүктілікте, төзімсіздік, лактация, бала кезіндегі төзімсіздікпен пайдалану ұсынылмайды.

Бронх демікпесі бар науқастарға басқа саңырауқұлақтарды таңдау керек. Бұл сәтте жеткілікті зерттелмеген, бірақ дәрігерлер тәуекелді қабылдамауға кеңес береді. Шиитак диареясының көп мөлшерін ішкенде басталады. Саңырауқұлақтар аспиринмен үйлеспейді.

Қорытынды

Саңырауқұлақтардың бай құрамына байланысты шиитаканың пайдасы мен зияны. Оларды алу оңай емес. Дегенмен, олар тек дәмді ғана емес, сонымен қатар емдеуде. Көптеген ауруларды емдеу үшін косметология мен медицинада қолданылады. Төзімсіздік, жүктілік, емшек сүті, балалар мен астма кезінде қолдануға болмайды.

Интернетте shiitake саңырауқұлақтары туралы пікірлерді табу оңай. Және олардың барлығы оң. Қалаған нәтижеге жете алмағандар жай ғана оны байқамай немесе тым көп күткен жоқ. Немесе оларда саңырауқұлақ болмаған шығар.

Shiitake дәрілік саңырауқұлағы - пайдалы қасиеттер мен пайдалану көрсеткіштері

Shiitake - бұл Оңтүстік-Шығыс Азиядағы дәстүрлі медицина саласындағы саңырауқұлақ аңызы. Оның емдік қасиеттері 3000 жыл бұрын белгілі болды.

Бүгінгі баламалы медицина осы зауытта тағы да қызығушылық тудырды.

Саңырауқұлақтардың үлгілерінен оқшауланған лентина белсенді зат бірнеше склероздың және кейбір неврологиялық аурулардың дамуын бәсеңдетуі мүмкін.

Ежелгі Жапония дәрігерлері оны қант диабетін емдеуге қолданды. Қазіргі уақытта шиитаке саңырауқұлағы да осы аурумен күресуде оң нәтиже береді.

Shiitake саңырауқұлағы дегеніміз - ботаникалық сипаттама және шығу тегі

Саңырауқұлақтарды жасанды өсіру ежелгі Жапониядан бастау алады. Бүгінгі таңда әлемдік өндірісте 500 мың тонна шиитак бар.

Қытайдың shiitake саңырауқұлақтары - ағаш саңырауқұлақтарының өкілдері.

Шапшық қоңыр түсті, қоңырау ашық-қоңырдан қараңғыға дейін өзгереді.

Қақпақтардың шеттері ашық, шашыраған шаштары бар. Қақпақтың бүкіл беті ақшыл шкаламен жабылған.

Қақпақтың диаметрі 5-25 см-ге дейін өзгереді.

Дене ақ, ​​пластиналар да ақ, қысыммен олар қоңыр болады.

Аяғының денесі ақ, қатты, қысыммен қараңғы.

Саңырауқұлақтар шампиньондар сияқты дәм. Олар суп, салаттар, қуырылған тағамдар жасайды. Өнім денсаулығының артықшылықтары мен керемет дәмді сипаттамаларын біріктіреді.

Дәрілік саңырауқұлақтардың химиялық құрамы

Қытай шиитаки саңырауқұлақтары бай:

  • В дәрумендері,
  • аминқышқылдары
  • май қышқылдары
  • полисахаридтер,
  • магний,
  • фосфор,
  • натрий,
  • калий және басқа микроэлементтер.

Саңырауқұлақтар құрамына тиамин, биотин, рибофлавин кіреді. Витамин D өте құнды.

Shiitake саңырауқұлақтарының емдік қасиеттері

Жапондық саңырауқұлақтың негізгі пайдалы қасиеттерін қарастырайық:

  1. Шиитэйк белок пен талшықтың ажырамас көзі болып табылады, сондықтан бұл өнім қосымша фунт жоғалтқысы келетін адамдарға өте танымал.
  2. Витамин D шаш өсуі үшін қажет, сонымен қатар қан қант деңгейін айтарлықтай төмендетеді. Бұл қант диабеті бар науқастардың өмір сапасын жақсартуға мүмкіндік береді.
  3. Медицина ғылымдарының докторы О.Ю. Кузнецовтің мақаласына сәйкес, саңырауқұлақтар шырынын сығындысы антимикробтық және антиоксиданттық қасиеттерге ие. Сонымен қатар, препаратты қабылдаған кезде, адамның қалыпты микрофлорасы нашарлайды. Қазіргі уақытта ешқандай антибиотик антибактериялық қасиеттер мен пробиотиктердің қасиеттерін біріктіреді. Шиитак шырыны Candidaalbicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcus fecalis қарсы белсенді.
  4. Профессор В. Янованың зерттеуін ескере отырып. Амур мемлекеттік медицина академиясынан дәрі-дәрмектер иммуномодулярлық қасиеттерін көрсетті, олар арнайы емес иммунитеттің жасушаларын белсендіре алады, бұл қатерлі ісікпен тиімді күресуге мүмкіндік береді. Саңырауқұлақтардан оқшауланған полисахаридтер, химиотерапия, радиациялық терапия сияқты басқа әдістермен үйлескенде, антитуморлық төзімділік механизмін күшейтетін күшті физиологиялық белсенді цитокиндер ретінде қарастырылады.
  5. Бұдан басқа, гепатиттің әртүрлі түрлерімен күресуде шиитаканың пайдасы дәлелденді. Бір айдан кейін жеміс-жидек органдарының препаратын қабылдағаннан кейін науқастар билирубин деңгейінің күрт төмендеуімен болды. Акцияның негізі пациенттерде антиденелерді қалыптастыру, сондай-ақ бауырдың аутоиммундық зақымдануын болдырмау болып табылады.
  6. Шиитак препараттарының АИТВ-инфекциясын емдеуде оң нәтиже беретінін мәлімдеген жарияланған материалдар. 1985 жылы Италияда иммунофармакология бойынша конференцияда лентинаның жетістіктері туралы баяндама жасалды.
  7. «Сиқырлы» саңырауқұлақ тұмау вирусына және суыққа қарсы жақсы адъювант болғандықтан.

Shiitake саңырауқұлақтарының артықшылықтары мен зияны туралы бұл бейне жақсы айтады, біз қарауды ұсынамыз!

Shiitake саңырауқұлақ препараттары - құралдарды шолу

Дәрі-дәрмекті құрғақ саңырауқұлақтар капсулалар мен таблеткалар түрінде ұсынылады.

Өндірушінің нұсқауларын және дәрігердің ұсынымдарын басшылыққа ала отырып, сілекейлі капсулдарды қабылдау керек.

Препарат басқа препараттармен араласуға болады, сонымен қатар аконит пен аспириннің тұнбалары.

Дәрі-дәрмекті жақсылап жақындатпай тоқтатудың қажеті жоқ. Онкологиялық аурулар мұндай қателіктерді кешірмейді. Кез-келген дәрі-дәрмек толық қалпына келтірілсе ғана тиімді болады.

Shiitake саңырауқұлының ең танымал биологиялық қосындыларын шолу.

Shiitake саңырауқұлақтар дегеніміз не?

Shiitake саңырауқұлақтары Қиыр Шығыстағы елдерден келеді, олар өте танымал. Бұл медициналық, косметикалық және аспаздық салаларда қолданылатын әлемдегі ең көп өсірілген саңырауқұлақ.

Жапон және Қытай жабайы ормандарында саңырауқұлақ картоптар, емен, каштан тәріздес өседі. Бұл шиитада дәрілік компоненттердің көп мөлшері бар. Жасанды өсіретін саңырауқұлақтар дәмді, бірақ пайдалы емес. Олар мамандандырылған үй-жайларда және үйде күріш қауызында, үгінділерде өсіріледі.

Shiitake саңырауқұлақтарының айрықша ерекшелігі - керемет дәм мен иіс. Ыстық орманның терең иісі ақ саңырауқұлаққа ұқсайды, және осы екі орман өкілдерінің дәмі өте ұқсас. Шығыста саңырауқұлақ ұзақ өмірдің символы болып саналады және 6 мың жылдан астам уақыт бойы қолданылады. Өндірістің танымалдығы мен шкаласы бойынша, shiitake әлемде екінші орынға ие.

Қытай саңырауқұлағы: сипаттамасы

Шиитәтін деген сөздің мағынасы «ши ағашында өсірілген саңырауқұлақ» дегенді білдіреді. Осылайша ол өсіп келе жатқан табиғи ортада - ағаш штангасында немесе қабырғаларында. Зауытты тек Қытайда ғана емес, Жапонияда да кездестіруге болады.

Қытай медицинасында ол бірнеше ғасырлар бойы қолданылған. Бұл саңырауқұлақтың емдік қасиеттерін көрсететін 199-ға дейінгі хаттар табылды. Шығыс императорлары шиитакаға күш-қуат, жастық, аурулардан қорғайды деп сенеді. Сондықтан зауытты «императорлық саңырауқұлақ» немесе «жастар эликсирі» деп те атайды.

Shiitake саңырауқұлақтары (жабайы өсімдіктің суреті, төменде бұл растайды) өте тартымды көрінеді.

Өсуі

Шиитаке - жасанды өсіп келе жатқан бірнеше саңырауқұлақтың бірі. 1940 жылы журналда саңырауқұлақты өсірудің тиімді әдісін ойлап тапты. Осылайша, шиитак өзінің емдік қасиетін жоғалтпайды, барлық пайдалы заттарды сақтайды. Сондықтан жасанды жағдайларда өсіру әдісі бүгінгі күні қолданылады. Бірақ тағы бір әдіс бар - саңырауқұлақтар үгінділерде өсіріледі. Бұл әдіс өсімдіктің емдік қасиеттерін төмендетеді. Сонымен қатар, саңырауқұлақтардың дәмін арттырып, өнімділікті арттыратын асыл тұқымдық үрдістер Қытай қышқылдарының қоректік заттарының құрамының айтарлықтай төмендеуіне әкелді.

Әлемнің барлық дерлік елдерінде, соның ішінде Ресейде, шиитак (саңырауқұлақтар) өсіріледі. Жасанды өсімдіктің суреттерін төменде көруге болады.

Саңырауқұлақтардың құрамы

Шиитаканың құрамына ерекше көңіл бөлінеді. Онда оның емдік қасиеттерінің құпиясы жатыр. Құрылым мыналарды қамтиды:

  • макронутриенттер: натрий, кальций, фосфор, магний,
  • микроэлементтер: мырыш, мыс, темір, селен, марганец,
  • Витаминдер: B, D, PP, C, A,
  • амин қышқылдары: лизин, аргинин, лейцин, фенилаланин, метионин, тирозин, аланин, глицин, глутамин және аспарагин,
  • май қышқылдары
  • полисахаридтер,
  • күл,
  • диеталық талшық
  • кофермент

Shiitake саңырауқұлақтарынан тұратын көптеген қоректік заттардың болуына қарамастан, зауыттың пайдасы мен зияны толық түсінілмейді. Сондықтан өсімдіктерді артық тұтыну дене күтпеген реакцияларына әкелуі мүмкін.

Қытайдың саңырауқұлақ ауруы

Ұзақ уақыт бойы саңырауқұлақ түрлі ауруларды жоюда кеңінен қолданылады. Шығыс медицина дәрігерлері Shiitake саңырауқұлақтарынан тұратын дәрі-дәрмектерді жиі тағайындайды. Зауыттың пайдасы оның құрамы. Сонымен, тұрақты және дұрыс қолданылатын биологиялық белсенді заттардың арқасында науқастың жағдайын айтарлықтай жақсартуға немесе келесі аурулар мен жағдайларды жақсартуға болады:

  • гипертония
  • вирустық инфекциялар
  • қанның бұзылуы,
  • қан тамырлары және жүрек проблемалары,
  • неврологиялық және аутоиммундық аурулар,
  • жоғары холестерин
  • ұзаққа созылған стресс пен депрессия
  • артық салмақ
  • жыныстық мәселелер
  • дерматологиялық аурулар және терінің эстетикалық кемшіліктері,
  • онкологиялық аурулар және әр түрлі шығу тегіс ісіктері бар.

Калория Шиитаке саңырауқұлақтары

Жапон мәдениетінің ежелгі дәстүрлерін зерделеп, қазіргі заманғы ғалымдар бұл саңырауқұлақтың бірегейлігі туралы көптеген ақпаратты тапты. Ғылыми зерттеулер шиитак саңырауқұлының пайдалы қасиеттері фантастика емес екенін растады. Саңырауқұлақтың целлюлозасы бағалы ингредиенттердің үлкен мөлшерін қамтиды:

  • В5, B6, D дәрумендері
  • Көкөніс ақуыздары, көмірсулар
  • Холестерин
  • Полиқанықпаған және қаныққан май қышқылдары
  • Тиамин
  • Рибофлавин
  • Целлюлоза
  • Полисахаридтер
  • Арина, лейцин, треонин, метионин, валин, лизин амин қышқылдары
  • Натрий, калий, марганец, мыс, мырыш, темір, фосфор, магний

Шиитаканың тағамдық құндылығы шикізат түріне байланысты: құрғақ саңырауқұлақтарда шамамен 300 ккал бар, ал жаңа сумен толтырылғанда - 100 грамнан 50 ккал ғана табуға болады.

Иммундық жүйені ынталандыру

Удивительные иммуномодулирующие свойства грибов шиитаке базируются на сложных углеводах (полисахаридах), которые питают иммунную систему и настраивают на боевой лад.

Грибные полисахариды активируют макрофаги и T-лимфоциты, влияют на выработку интерферона (запрещающего размножение вирусов клеточного белка, производимого организмом в ответ на инфекцию) и повышают общий иммунный ответ в клетках тела.

Shiitake саңырауқұлақтарының белсенді ингредиенттерінде улы емес, зиянды жанама әсері жоқ және клиникалық қауіпсіз.

Төменгі холестерин

Shiitake саңырауқұлақтарында табылған тағы бір зат эритадинин болып табылады, себебі зерттеулер көрсеткендей, қандағы холестерин деңгейін айтарлықтай төмендетеді.

Осы мәселе бойынша алғашқы медициналық деректер 2001 жылы Эксперименттік биология және медицинада пайда болды. Зерттеу Ауыл шаруашылығы және ветеринарлық медицина университетінде (Обихиро, Жапония) өткізілді және саңырауқұлақтың холестеринге әсерін экстракцияда (көтерілу) және қанмен (төмендеу үрдісімен) дәлелдеді.

Біраз уақыттан кейін ғалымдар Сузуки мен Озима сандарға нақты нәтижелер берді. Сарысу холестеринінің деңгейі 12% -ға төмендегені үшін бір апта бойы шиитаке саңырауқұлақтарын жеуге жеткілікті.

Пісіру қосымшасы

Азиялық азық-түлікті дәстүрлі шиитексіз елестету қиын. Саңырауқұлақ тұздықтарға, сорпаларға, маринадтарға қосылады, бүйір тағам ретінде және негізгі курс ретінде қызмет етеді. Бізге Ресейде қытайлық саңырауқұлақпен тағамдар ұнады. Кішкентай остриктегі айқын дәмі кез-келген, тіпті қарапайым ыдыс-аяқты, түпнұсқалықты және нақтылауды береді. Шиитаке бар кеспеге арналған рецепт ұсынамыз. Ол өте қарапайым және тез дайындау:

  1. Көкөністерді дайындау: былғары, сарымсақ және имбирь, шиитак саңырауқұлағы, таза және таяқша.
  2. Өсімдік майында жоғары температурада тез саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Бұрыш, сарымсақ, зімбір, сәл пот қосыңыз.
  3. Кеспе кеспе. Бұл ыдысқа ең қолайлы нұсқасы күріш болады, бірақ ол болмаған кезде кез келген басқа қолдана аласыз.
  4. Енді тұздықты пісіріңіз. Ол үшін соя тұздығы, сәл сірке суы (жақсырақ алма немесе күріш), чили тұздығы және өсімдік майы сияқты ингредиенттерді араластырыңыз.
  5. Неғұрлым оңай - саңырауқұлақты кеспемен араластырыңыз және барлық тұзды құйыңыз. Тағам қызмет етуге дайын!
  6. Негізгі ингредиенттерді қосу немесе өзгерту үшін сіз толықтай жаңа ыдыс дайындай аласыз: теңіз өнімдері, қуырылған тауық еті немесе маринадталған бұзау еті шиитакеден кеспе дәмін түбегейлі өзгертеді.

Біздің ел аумағында кептірілген қытайлық shiitake саңырауқұлақтар көбіне пісіруге қолданылады. Ыдысқа қолдана алу үшін алдымен 8-10 сағат бойы суға батырыңыз. Бұл кептіру әдісі саңырауқұлақтың қоректік заттарының максималды көлемін сақтайды. Пісіру кезінде қытайлық саңырауқұлақтарды қолданғанда, жоғары температураға ұшыраған кезде, зауыттың қоректік және емдік қасиеттері күрт төмендетілгенін ескеру керек, сондықтан термиялық өңдеуді минималды және ұзаққа созылмайтын етіп орындау керек.

Саңырауқұлақ косметикасы

Косметологияда және шиитаке саңырауқатында қолданылады. Зауыттың қасиеттері теріні ылғалдандыруға, нәрлендіруге, тегістеуге, тері серпімділігін жақсартуға, сондай-ақ артық пигментацияны ағартуға және жоюға мүмкіндік береді. Саңырауқұлақтың бөлігі болып табылатын зат lentinan жасару әсері бар және Q10 коэнзимі жасушаларды оттегімен бірге нәрлейді және ластануды жояды. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды құрайтын полисахаридтер, витаминдер мен микроэлементтер, сонымен қатар теріні жақсартуға көмектеседі: жасушаларда метаболизмді жылдамдату, олардың суымен қанықтыру, регенерациялау, сондай-ақ микробқа қарсы әсері бар.

Көптеген танымал косметика өндірушілері саңырауқұлақтың сығындысы негізінде өнімдер шығара бастады. Мысалы, 2002 жылы «Ив Рочер» компаниясы 40-тан астам әйелдерге арналған тері күтімі өнімдерінің бүкіл желісін шығарды.

Үйде сіз shiitake саңырауқұлақтарын пайдалана отырып, отвар немесе алкоголь тұнбасын жасауға болады. Бұл құралдарды бет пен дененің терісі үшін лосьон, көзге арналған лосьон, шашты шайыңыз. Майлы, кеуекті, проблемалы терілерге арналған. Саңырауқұлақ сығындысынан косметикалық өнімдердің көмегімен теріні пигментациялауды азайтады, әжімдерді азайтады, бетінің сопақшасын күшейтеді.

Дәстүрлі медицинадағы қытай саңырауқұлағы

Халықтық медицинада шиитак саңырауқұласы көптеген аурулар үшін қолданылады. Біз осындай рецептілерді ұсынамыз:

  1. Иммунитетті күшейту, жүйке тозуын болдырмау, стресстік көріністерді азайту және жыныстық өмірдегі проблемаларды шешу, құрғақ ұнтақты саңырауқұлақтарды пайдаланыңыз. Бір айға тамақтан бұрын күніне үш рет шай қасықына жағыңыз.
  2. Халықтық медицинада, шиитак алкогольдік тұндырмасы қатерлі ісікке жол бермеуге көмектеседі деп саналады. Мұндай құралды жасау үшін 50 грамм құрғақ саңырауқұлақ ұнтағын 0.75 литрден қырық дәрежелі жоғары сапалы арақты араластыру керек. Тоңазытқышта бір ай бойы шыны ыдыста талап етілу керек. Қолдану әдісі - бірінші жағдайда.
  3. Гипертония және жұқпалы аурулар келесі рецепті ұсынады: су суы ваннасында 37 градусқа дейін жылытылған зәйтүн майында 10 грамм саңырауқұлақ ұнтағын шығарыңыз. Тоңазытқышта айды тұндырыңыз. Таңертең және кешкі асқа шай қасықты пайдаланыңыз.

Ракпен күресу

Американдық қатерлі ісік аурулары қоғамы шикі саңырауқұлақтардың емдік қасиеттерін науқастарды емдеуде таниды. Бірақ бүгінгі күнге дейін барлық қажетті эксперименттер тек зертханалық жануарларда жүргізілді, аса маңызды дәлелдер қажет.

Америка Құрама Штаттарынан келген онкологтар шиитак саңырауқұлының керемет қасиеттері лентинан деп аталатын полисахаридтердің құрамына байланысты екенін көрсетеді. Ол ағзаның инфекциялар мен ісіктерге төзімділігін арттырады. Алдын алу әрекетінен басқа, бұл полисахарид рак клеткаларының өсуі мен дамуын бәсеңдете алады.

Саңырауқұлаққа негізделген есірткі

Дәріханаларда немесе гомеопатикалық препараттарды сақтайтын болсаңыз, сіз қытайлық саңырауқұлақтан түрлі препараттарды сатып ала аласыз. Құрғақ ұнтақ көбіне пайдаланылады, содан кейін әр түрлі витаминдер мен микроэлементтер қосылады. Бұл құралдарды сыртқы және ауызша қолданыңыз. Дәрілердің әсер ету спектрі кең: безеуден қатерлі ісікке дейін. Келесі өнімдерді атап өтуге болады: shiitake саңырауқұлақ капсулалары, шиитак таблеткалары, 30 таблеткадан тұрады. Олардың құрамында ұсақталған кептірілген shiitake саңырауқұлағы бар. Мұндай дәрі-дәрмектердің пікірталастары даулы. Олар өте қымбат тұратын және шын мәнінде тек биологиялық белсенді тағамдық қоспалар, және мұндай препараттардың тиімділігі толығымен зерттелмеген.

Shiitake саңырауқұлақтары дәмді және сау өнім болып табылады. Оны отбасы мен қонақтардың қуанышы үшін тамақ дайындау үшін пайдаланыңыз, сіз өзіңізді нәрлендіретін маска немесе сергіткіш тоникке айналдыра аласыз. Бірақ мұнда, осы зауыт арқасында, барлық аурулардан керемет емделуді күтуге болмайды. Егер сіз денсаулыққа қатысты мәселелерді ойласаңыз, дәрігерден көмек сұраңыз.

Жалпы сипаттамасы

Табиғаттағы шиитак ши ағашында өседі. Олардың түсі сары-қоңырдан қоңыр-қоңырға дейін өзгереді. Саңырауқұлақ нәзік деп есептеледі, себебі ол жарқын орман хош иісі және ерекше дәмі бар, ет, шампиньон және порсини саңырауқұлақтарын еске түсіреді.

Бүгінгі күні экспортталатын барлық өнімдер жасанды жағдайда өсіріледі. Субстрат мицелиймен араласқан престелген үгінділер ретінде қолданылады. Өкінішке орай, бұл саңырауқұлақтар өз табиғи ортада өскен shiitake сияқты ерекше қасиеттерге ие емес. Дәмі жақсы сақталғанымен.

Терапевтік мақсаттарда табиғи жағдайда немесе ағаш палубаларда өсірілген шиитені пайдалану ұсынылады. Олар саңырауқұлақтар сығындылары бар дәрілік және биологиялық қоспаларды дайындау үшін қолданылады.

Бағалы құрамы

Shiitake-ге кіретін пайдалы компоненттер тізімі өте кең. Оның құрамында A, B, D, C топтары, селен, мырыш, фосфор, темір, натрий, кальций, калий сияқты минералдар, барлық маңызды және қажетсіз аминоқышқылдар бар. Сонымен қатар, қартаю процесін бәсеңдететін, еркін радикалдарды бейтараптандыратын және онкологиялық аурулар мен жүрек-тамыр ауруларының пайда болуына кедергі келтіретін зат Q10 коферментінің болуы туралы әңгімелеп берейік.

100 г кептірілген өнімде 296 ккал бар. Жаңа саңырауқұлақтар денеге әлдеқайда аз қуат береді - тек 34 ккал. Екінші нұсқа 2,2 г белок, 0,5 г май және 6,8 г көмірсу бар.

Денеге түсетін осы компоненттердің барлығы тек пайда әкеледі. Полисахаридтер иммунитетке оң әсер етеді және май қышқылдары зиянды холестерин деңгейін төмендетеді, артериялық гипертензияның пайда болуын болдырмайды.

Сау адам күніне ең көп дегенде 16-20 г құрғақ шиитак немесе 160-200 г жаңа піскен тағамды алады.

Денеге жағымды әсер

Азиялық елдерде бұл саңырау халық медицинасында ғана емес, дәстүрлі медицинада да қолданылады. Shiitake денеге және емдеу қасиеттеріне күрделі әсер етуіне байланысты осындай сенімділікке ие болды.

Атап айтқанда, олар:

  1. Жасушалық иммунитетті белсендіру арқылы жұқпаларға төзімділікті арттыру үшін - бұл қасиеттің арқасында өнім женьшеньмен салыстырылады.
  2. Нашар холестерин деңгейін 10% -дан артық төмендетіп, май жасушаларын қарқынды бұзады. Эритадинин заты осы процесті басқаруға көмектеседі.
  3. Метаболизмді жақсарту және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру.
  4. Қант диабеті және оның асқынуы бар науқастардың жағдайын жақсарту.
  5. Еркектерде простатитті емдеу.
  6. Бос радикалдарды бейтараптандыру. Күшті антиоксидант L-эрготионин жасушаларды түрлендіретін және қатерлі ісіктердің пайда болуын қоздыратын заттарды тиімді түрде жояды.

Сарапшылар токсиндердің және шлактардың ағзасын тазартуға, жүйке жүйесін нығайтуға және сыртқы келбетін жақсартқысы келетіндерге шиитакені қолдануды ұсынады. Саңырауқұлақтар май жасушаларын бұзуға қабілетті болғандықтан, оны диеталық мәзірге қосуға болады.

Шиитэйк қатерлі ісікке қарсы қорғайды

Ғалымдар саңырауқұлақтың бірегей қабілетіне ие болды. Оның құрамдас бөлігі - полисахарид лентинаны - қатерлі ісік жасушаларына қарсы белсенді күреске жанама қатысады. Зат қатерлі ісіктерді жоятын агенттер мен фитонцидтердің синтезін ынталандырады. Бұдан басқа, олар тұмауға, гепатитке және ВИЧ-ке қарсы тұрады.

Осы қасиеттердің арқасында Shiitake сығындылары Жапонияда, Вьетнамда, Кореяда, Қытайда, Үндістанда және Сингапурда қолданылады. Осы елдердің мамандары PROGMA деп аталатын антитуморлық саңырауқұлақ техникасын енгізеді.

Шиитаке сұлулығы

Гейшаның шиитаканы тұрақты пайдалануына байланысты осындай нәзік және барқыттай терісі бар деп саналады. Минг әулетінің басшылығымен жастарды ұзарту және денсаулығын сақтау мақсатында жоғары сыбаға саңырауқұлақтарды сусынданды. Жоғары сапалы косметика өндірушілер өз өнімдеріне шиитак сығындыларын енгізеді.

Оларды пайдалану теріге теріні сақтап, оның майлы тепе-теңдігін қалыпқа келтіреді, тіпті түсі, тар тесіктері және былғарыны алып тастауға мүмкіндік береді. Сарысулар, маскалар, кремдер мен лосьондардағы саңырауқұлақтың белсенді ингредиенттері әжімдерді тегістеуге көмектеседі.

Пайдалы өнімді қалай таңдауға болады?

Біздің елімізде бұл проблема болуы мүмкін. Табиғи жағдайда өсірілген саңырауқұлақтарды іздестіруді ұсынамыз. Алайда, олардың құны өте жоғары - жасанды субстратта өндірілген шиитаканың құнынан 10 есе көп. Жақсы саңырауқұлақтар тұтастық пішінге ие, ешқандай зақым жоқ, қақпақ сәл толтырылған, құрғақ, қалыпты және ешқандай тақта жоқ.

Назар аударыңыз - шикі шиитаке жеуге болмайды! Олар пісіруге, қуыруға, қайнатуға, пісіруге болады. Бұл әрекетті тек 5-7 минуттан артық емес ету керек, өйткені ұзақ мерзімді өңдеу пайдалы заттарды жояды. Пісіру үшін қақпақтарды пайдалану жақсы, аяқтар қатал.

Пайдалану туралы ескерту

Шиитаке саңырауқұлақтары экологиялық таза ортада өсірілетін болса, улану мүмкін емес. Дегенмен, өнімде көп хитин бар, бірақ ол асқазанда немесе ішекте сіңірілмейді.

Сондықтан қара саңырауқұлақтар аз мөлшерде жеуге керек. 14 жасқа толмаған балалар диетаға шиитакені бірте-бірте немесе толығымен өнімнен аулақ болуына жол бермеуі керек.

Бронхиалды астмамен ауыратын жүкті және емшектегі әйелдер ерекше сақ болу керек, себебі саңырауқұлақтарда көптеген аллергендер бар. Ақыр соңында, егер сығындыларды, тұнбаны немесе шиитак шығаруды пайдаланатын болсаңыз, жағымсыз жағдайларды болдырмау үшін дәрігеріңізбен кеңесіңіз.

Шиайтак - ерекше және қызықты саңырауқұлақтардың бірі. Қытайдың, Жапонияның және Кореяның халқы мыңдаған жылдар бойы ерекше құнды азық-түлік өнімі ретінде өсті. Батыс Еуропада және Америкада бұл саңырауқұлақтар өткен ғасырдың екінші жартысында жеуге ұшырады. Олар дәмді және емдік қасиеттерге ие болғандықтан, олар бірден сұранысқа ие болды.

Шиитей кәдімгі шампаньонға ұқсайды, бірақ қаныққан қоңыр. Оның шляпасы жарылып, шағын таразылармен жабылған. Саңырауқұлақтар жаңа піскен, құрғақ және консервіленген түрінде, сондай-ақ ұнтақ түрінде сатылады.

Shiitake: артықшылықтар ...

Шиитаке өте пайдалы. Саңырауқұлақтарда В дәрумені, А, С және Д витаминдері бар. Олар құрамында аминқышқылдары мен көптеген микроэлементтер, әсіресе калий, марганец, мыс және фосфор бар. Олар құрамында өте жақсы сіңіретін қасиеттері бар, құнарлы талшықтардан тұрады, олар организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі және ішектің абайлап ынталандырады.

Протеинге қарағанда бұл саңырауқұлақтарда 2 есе көп көмірсулар бар, бірақ іс жүзінде май жоқ. 100 гр. шиитак ғана шамамен 34 ккал, сондықтан олар тамаша диеталық тағам деп саналады.

Алайда, бұл мүлдем жеуге болатын саңырауқұлақтар пайда болуы мүмкін. Шиитак аллергияның шабуылына себеп болуы мүмкін, сондықтан олар біртіндеп диетаға енгізіледі. Жүкті әйелдер мен емізетін аналар бұл саңырауқұлақтарды мүлдем жеуге кеңес бермейді: олар денеде гормоналды ақаулар тудыруы мүмкін.

Сонымен қатар оларда іс жүзінде сіңірілмеген хитин бар, сондықтан шиитак тағамдары үшін шамадан тыс ынта-жігер асқазан-ішек жолдары мен бүйректеріне әкеледі. Сіз тәулігіне 200 граммнан артық емес тамақтанудан аулақ бола аласыз. жаңа саңырауқұлақтар немесе 16-18 грамм. құрғақ.

Шиитаке саңырауқұлақтары - дұрыс емдеу

Шиитаканың емдік қасиеттері шынымен бірегей. Дегенмен, олар саңырауқұлақтардың қалай өсірілгеніне тікелей байланысты: емен ағаштарында, табиғи жағдайларға жақын жағдайларда, немесе нәрлі субстратпен қаныққан үгінділердегі арнайы бөлмелерде.

Алғашқы асыл тұқымдық нұсқасы сізге шынымен пайдалы саңырауқұлақтарды алуға мүмкіндік береді, тіпті қытайлық императорлар да өз қалауынша емделеді.

Шиитаке, үгінділерде өсірілген, дәмі «ағаш» әріптестерінен мүлдем өзгеше, бірақ мұнда емдік қасиеттері олардан әлдеқайда төмен. Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақтар өте жақсы тазалануы және тазалануы керек, өйткені субстрат (және саңырауқұлақтардың өзі) дерлік көгеру мен паразиттерді жою үшін химиялық заттармен өңделеді. Сондықтан саңырауқұлақтардың құнының өсуі әлдеқайда жоғары.

Жалпы медицина

Саңырауқұлақтар холестеринді азайтады егде жастағы адамдарда 15% -ға дейін, ал жастарда - 25% -ға дейін. Жапонияда бір (!) Аптаның ішінде шиитаканы пайдалану холестерол деңгейін 12% -ға төмендететіні дәлелденген арнайы жүргізілген зерттеулер!

Шиитаке - ескі әлсіздікке қарсы құрал. Олар простата безінің жұмысын қалыпқа келтіреді және простатада аденома мен ісіктердің дамуына жол бермейді. Саңырауқұлақтарда табылған полисахаридтер ағзаның иммундық жүйесін жақсартады және жүйке жүйесін тыныштандырады.

Шиитаке айтқан қабынуға қарсы және антивирустық қасиеттер, демек, жоғарғы тыныс жолдарының ауруларына көмектеседі. Олар гепатит үшін қажет - бұл ғылыми дәлелденген факт. Шиитаки гепатитпен ауыратын адамдардың жағдайын айтарлықтай жеңілдетіп қана қоймайды, бірақ кейбір жағдайларда вирусты толығымен жояды. Саңырауқұлақтар гипертония, анемия, жүрек-тамыр аурулары мен артрит емдеуде қолданылады.

Саңырауқұлақтардағы белсенді ингредиенттер табиғи түрде ынталандырады инсулин өндірісіСондықтан оларды қант диабетімен ауыратын адамдардың диетасына қосу өте қажет. Шиитаке асқазан жарасына да тағайындалады. Оларды қолдану ішектің жұмысын қалыпқа келтіруге және патогендік микрофлораның өсуін тоқтатуға көмектеседі.

Бұл саңырауқұлақтар өте күшті антиоксидант болып табылады қатерлі ісік ауруларының алдын-алу және емдеудің тиімді әдісі. Олардың ішінде лентанин (иммундық стимулятор) табылды, олар қатерлі ісіктердің дамуын айтарлықтай төмендетеді және айтарлықтай баяулайды.

Саңырауқұлақ қалпында сұлулық пен денсаулық!

Шиитак жасушалық деңгейде жастарды ұзарта алады және меланиннің артық мөлшерін азайтады (жас пигментациясы). Саңырауқұлақтардағы кожик қышқылы тері серпімділігін арттырады, сондықтан олар косметикада да қолданылады: мысалы, Шанель тері күтімі кремінде. Шиитакиге қарсы қабыну қасиеттері терінің бөртпелерін, былғары және былғарымен күресуге қабілетті. Төмен калориялы саңырауқұлақтар жиі семіздік пен метаболикалық бұзылулардан зардап шегетін адамдарға ұсынылады.

Шиитак негізінде көптеген дәрілер, тұнбалар, сығындылар және диеталық қоспалар дамыды. Сонымен қатар, мұндай саңырауқұлақтарды аспаздық мақсаттарда қолдану бір нәрсе екенін түсіну маңызды, ал дәрілік заттарда бұл мүлдем басқа. Денсаулықты жақсартуға шешім қабылдау, алдымен білікті дәрігермен кеңесу керек. Только так вы сможете подобрать оптимальный вариант лечения и застраховать себя от возможных неприятностей.

Pin
Send
Share
Send
Send