Жалпы ақпарат

Үйдегі алма шарабы: пісіруге арналған кеңестер мен рецептілер

Pin
Send
Share
Send
Send


Сәлеметсіздер ме, менің қымбатты оқырмандарым, бәрін өз блогымда ұзақ уақыт бойы жазбаймын деп кешірім сұраймын.

Алма пісетін уақыт келді, биылғы жылы өте мол өнім.

Сондықтан мен сізбен бөліскім келеді алма шарап рецепт үйде қарапайым рецепт болып табылады.

Әрине, өткен жылы алма кім болған, биыл олар әлдеқайда аз. Дегенмен, бiз биылғы жылы алманың өте бай өнiмi бар, алма жай ғана дәмдi жемiстермен жарылып кетедi.

Көптеген бағбандар қазір оларды қайда қою керектігін тіпті білмейді, алма ағаштарынан түсетін жемістер алма ағаштарының астына бүкіл топырақты толығымен бұрады. Көптеген бағбандар тесіктерді қазып алып, олардың ішіндегі барлық төгілулерін тастайды, кейбіреулері оларды компост үйінділеріне лақтырады.

Бірақ көптеген адамдар шарапты шырмайды немесе қыстың шырынын ғана орап алады.

Тек алма қыстың кез келген түрінде сақталуы үшін ең керемет материал болып табылады, тіпті шараптан да кем дегенде шырын шығарады.
Алмаларда шарап туралы айтпағанның өзінде стерильденген түрінде тіпті микроэлементтер мен витаминдердің көптеген түрлері бар.
Бүгінгі күні үйдегі дәмді алмадан шарап жасаудың ең қарапайым рецептін қалай айту керектігін айтқым келеді.

Сондықтан біз ............. бастайық.

Үйдегі алма шарабы рецепт бойынша қарапайым қадам

Барлық білетіндіктен, ештеңеден ештеңе шықпайды, алма шырынын алу үшін алдымен біз белгілі бір алманың санын жинауымыз керек.
Сізге шырын алудың шамамен шамасы есептеледі, мысалы, сіз өзіңіздің байқауыңыз бойынша шамамен 5 шелек алмадан шамамен 15 литр шырынды аласыз. Әрине, көп нәрсе әртүрлілік байлығынан, егін жинау уақытынан, әрине, осы уақыт аралығында жаңбырдан тәуелді. Бірақ шамамен есептеу мынадай. Осылайша, мен шамамен 10 жылға есептеліп жүрмін.

Алма қажетті санын жинағаннан кейін, оларды аздап жуып тастауымыз керек, бірақ бұл процесті алып тастамау керек, өйткені ферменттеу процесінде және барлық жаман бактериялар өздерін өлтіреді, өйткені қоршаған орта өте белсенді.

Ірі алтынды майыстырып тастаңыз

Біздің дәмді алма шайнағаннан кейін, олар мүмкіндігінше барынша қиыршықтандыру керек, бұл үшін әртүрлі ұнтақтауыштар пайдаланылады, ет тартқышы қолданылуы мүмкін және тағы басқалар барлық ықтимал құралдар маңызды болып табылады және олар алма ұсақ ұнтағын баса назар аударады.

Содан кейін, біз ұсақталған барлық заттарды ыдысқа салып, қанттың аз мөлшерімен себіңіз және үш күн күтеміз. Шамамен 3 күнде бұл процестің күніне біреуді түсіндіруін қалаймын, екіншісі үшін, бәрі алма түрінің қаттылығына байланысты. Алмалар ашытуға кірісіп, үстінен құм себіліп, шырынды тез жеткізе бастайды. Танктің жоғарғы жағын жабуды ұмытпаңыз, өйткені көптеген кішкентай шабақтар ұшып кетеді, содан кейін шығуға өте қиын болады.

Келесі қадам целлюлозадан алынған шырынды сығады, бұл процесс әртүрлі тәсілдермен жасалуы мүмкін, біреу үйде немесе өндіріс прессаларында, ал басқалары парақтармен және қолмен басқара алады. Таңдау, сіз әрдайым сендік.

Біз шырынды басамыз

Құмыраға құйыңыз

Қолыңызбен шырынды сығып жатқанда тым қатты басудың қажеті жоқ, өйткені целлюлоза тіпті ең кішкентай матадан да өтеді. Бірақ олар тәннен қорықпайды, бәрі кәстрөлдің түбіне немесе басқа ыдысқа қонатын болады, онда сіз шарапты тағам дайындаудың соңында жасайтын боласыз.

Шырынның өндірілуіне қатысты, егер мен сізді қызықтыратын болсаңыз, осы сайттың бірнеше мақаласында жазғанмын.

шараптың пісуі.

Бір айлық қартаюдан кейін, біздің шарапты өлген достарымыздан алып тастау керек және картопты пюре жасау керек, бұл шөгінділерден шарапты алып тастау деп аталады.
Бұл үрдістен қорықпа, қарапайым және тіпті балаға бағынбаңыз, кішкентай диаметрлі түтікті біздің ферменттеу цистернасына түсіріп, осы түтік арқылы шөгіндіге зақым келтірмей, барлық алынған шарапты басқа контейнерге сіңіріп алу керек.

Ал енді, voila, біз таза нысанда немесе пісу үшін қалдыруға болатын жас алма шарап алды.

Пісетін процесс ферменттеу үрдісінен әлдеқайда ерекшеленбейді, осы кезеңде шараптың тазалығы жалғасады, яғни таза қазылған ашытқылардың ең кішкентай бөліктерінің қалдықтары контейнер түбіне отырады, бұл кезең 4-тен 5 аптаға дейін созылады, содан кейін біз алма дәмді піскен шарап.

Бұл шарап бөтелкеге ​​қойылады және сақтауға қойылады, ол екі-үш жылға сақталады, бірақ шыны ыдыстарда сақталады.

Алма шарапының өзіндік бірегей дәмі бар, әрбір алма ағашының көлеңкесі, әрбір алма осы үлкен массаға береді, оның ерекше хош иісі табиғатта біздің қолымызда берілетін көп нәрлі қоректік заттар береді, бір сөзбен айтқанда, сіз өзіңіздің тағамыңыздан ләззат аласыз.

Бәрі сіз қазір үйде алма шарап жасау үшін қарапайым рецепт бойынша қарапайым қадамды білесіз.

Осы рецептті таңдау және пайдалану сіздің міндетіңіз.

Сынап көріңіз, тәжірибе және табысқа жетесіз.

Алмадан шарап жасау туралы жалпы ұсыныстар

Үйдегі алмадан шарап жасау үшін осы нұсқауларды орындаңыз:

  • Белгілі бір рецептің бүкіл тізбегін қалай сақтау керектігін үйреніңіз, содан кейін әрекетке кірісіңіз..
  • Егер сізде мақсатыңыз болса - бірнеше рецепт бойынша шарапты қалай дайындауға үйрену керек болса, қарапайым тәсілдерден бастаңыз. Винемерлерге тәтті және нығайтылған алма шараптарын дайындаудан бастау ұсынылады. Сусынның бұл түрлері арнайы жабдықты қажет етпейді. Сонымен қатар, жазғы жеміс сорттарын күзде және қыста сияқты дайындалудың қажеті жоқ.
  • Сусынды дайындау үшін шикізат пен жабдықты мұқият таңдаңыз. Мысалы, пластикті ыдысты пайдаланғанда, ол тағамды сақтауға жарамды екенін тексеріңіз. Әйтпесе, шараптың химиялық пастадан шығуы мүмкін.
  • Егер сіз алғаш рет су мөрін немесе оның аналогтарын қолдансаңыз: сабан, қолғап, шұңғылша қалай жасалатыны туралы толығырақ біліңіз. Құрылғы дұрыс орнатылмаған болса, контейнер жарылуы мүмкін. Мысалы, банкадағы медициналық қолғаптарды қолданған кезде, саусақтардың шеткі фалангтарында ине арқылы тесіктерді ұмытпаңыз. Бактың көлемін неғұрлым көп болса, соғұрлым көп тесу. Әдетте қолғаптың әрбір саусағында 1-3 пунк жасалады.
  • Сусынды дайындау үшін орташа оңтайлы температураны сақтаңыз. Ашыту үшін - 22-25 градус, пісу үшін - 10-14, сақтау үшін - 10-15 температура төмендейді.

Алма қандай сортты шараптың белгілі бір түрлерін жасауға тиіс

Үстел шарабы немесе сидр дайындау үшін, қышқыл дәмі бар тәтті алма күзгі сорттарын алу ұсынылады. Бекітілген шарапты өндіру үшін Антоновка жақсы. Тамақты сусын алу үшін жабайы алма қолданыңыз. Тәтті, жартылай тәтті шараптарды алу үшін, күзгі және қысқы сорттар жарамды.

Қышқыл дәм әрдайым шарапта жақсы, сондықтан егер сіз өте тәтті алма қолданғыңыз келсе, онда басқа да қышқыл жемістер, жидектер, кептірілген жемістерді қосқан дұрыс.

Қоспаға жақсы әсер етеді: тікенектер, лимон, апельсин қабығы, тау күлі, мейіз және басқалар.

Алмадан үй шарабының артықшылықтары

Алма әр түрлі шарапты жасайды: құрғақ, күшейтілген, тәтті, сидр және басқалар. Олардың әрқайсысы осы жемістің витаминдер мен микроэлементтердің пайдалы қасиеттерін сақтайды. Орташа тұтынумен үйдегі алма шарабы келесі жағымды әсерлерге ие:

  • жүйке және физикалық шаршаудан босайды
  • көтерілу
  • асқазанның қызметін жақсартады
  • қан қысымын қалыпқа келтіреді
  • косметика құрамында жасартатын әсер береді,
  • сусабынға қосылған кезде шаш құрылымын күшейтеді,
  • әйелдерге гормоналды бұзылуларға көмектеседі
  • майларды метаболизм мен өңдеуді тездетеді, сондықтан салмақ жоғалтқысы келетіндерге жақсы құрал болып табылады,
  • қатерлі ісік дамуына қарсы қорғайды.

Pin
Send
Share
Send
Send