Жалпы ақпарат

Үйде өсіп келе жатқан шампиньондардың құпиялары

Pin
Send
Share
Send
Send


Multizone жүйесі дегеніміз не?

Саңырауқұлақтар өсірудің көптеген жолдары бар: төсек-орындарда, пакеттерде, шкафтарда, контейнерлерде және т.б.. Дегенмен, олардың көпшілігі ірі өндірістерге арналған және күрделі салымдардың арқасында шағын бизнес үшін үнемі қолайлы емес. Бірақ мультизон жүйесі мүмкіндік береді контейнерлерде шампиньондар өсіп, өндіріс орындарын үнемдейдіұялы тіреулерде 5 жолда орналасқан. Сонымен қатар бірнеше техникалық аймақтарды ұйымдастыру өндірістік процестердің санын жылына 5-6 дейін арттырады.

Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқан үй.

Көпшілігіңіз логикалық сұрақ тудыруы мүмкін:

Егер бұл тиімді және жоғары табысты бизнес болса, онда неге ол барлық жерде дамиды?

Иә, өйткені бүкіл мәселе технологияда жатыр. Бұл саңырауқұлақ өсіру технологиясы, немесе оның сәйкес келмеуі, саңырауқұлақ өсірушілерді бастау үшін осы бизнестегі барлық сәтсіздіктердің себебі болып табылады. Ауыл шаруашылығының басқа да түрлерінен айырмашылығы, шампанондарды индустриалды өсіру технологияны қатаң ұстануды талап етеді, бұл біз қазір жасайтын боламыз.

Мен ұсынған мультизонналық жүйе келесі үй-жайларды қажет етеді:

  1. Компостинг бөлмесі.
  2. Компост пастерлеу бөлмесі.
  3. Мицелия егу және өсіруге арналған бөлме.
  4. Жеміс денелерін өсіруге арналған бөлме (саңырауқұлақтар).

Компостинг бөлмесі.

Шампаньондарды жыл бойына өсіру жоспарланса, онда компостты дайындау бөлімі ауа температурасы 12-16 ° C температурада қыздыру керек. Бұл шартта сақтау маңызды, әйтпесе компост дұрыс емес ферменттелетін болады, ол келешекте саңырауқұлақтардың өнімділігін күрт төмендетеді.

Екінші шарт - компостты дайындау процесінде өте көп өндірілетін аммиак буларын жою үшін қуатты шығатын желдетудің болуы. Ал соңғы жағдай компост үйіндісі мен сарқынды суландыру үшін орталықтандырылған сумен қамтамасыз етіледі. Мұндай бөлме үшін есептеу аумағы келесі схемаға сәйкес есептеледі: 1 тонна компостты дайындау үшін 20 м ² пайдалы жер қажет.

Компост пастерлеу бөлмесі.

Пісіп болған соң, саңырауқұлақты өсіруге арналған компост пастерленген болуы керек. Бұл вирустың барлық түрлерін, арамшөптер мен жәндіктердің личинкаларын өлтіру үшін жасалады. Компостты пастеризациялау камерасы ауа өткізбейтін болуы керек және ешбір жағдайда басқа бөлмеге ортақ жолмен қосылмауы керек.

Бірнеше саңырауқұлақ шаруашылығында пастерлеу камерасы бу беру жүйесімен жабдықталған, бірақ мұндай жабдық әдетте шетелдік өндірушілерден тапсырыс беріп, шағын бизнес стандарттарына сәйкес керемет ақшаға айналды. Сондықтан шағын өндіріс үшін пастерлеу камерасы өздігінен жабдықталуы керек.

Себебі біз саңырауқұлақтарды мобильді тіректерде орналасқан контейнерлерде өсіретін болсақ, бу беру жүйесін жабдықтау өте оңай. Қажет болғанның бәрі - бумен сақтауға арналған резервуарға және одан жасалған шығыс құбырлар жүйесіне қосылған бу қазандығы. Бірақ бәрі қалай жұмыс істейді, біраз уақыттан кейін әңгімелестік.

Ал пастерлеу камерасында дем шығару желдеткішін орнатқаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл еріксіз аммиак алу үшін қажет, ол жиі пісірілген компостта кездеседі және жеміс денелеріне (саңырауқұлақтарға) улы болып табылады.

Мицелия егу және өсіруге арналған бөлме.

Мицелия өсіруге арналған бөлмедегі ауа температурасы контейнерлердегі компосттың температурасы 24-26 ° C-тан төмен болмауы керек. Сондай-ақ, шығыс желдетудің болуын және жоғары ылғалдылықты 95-100% диапазонында сақтауды талап етеді.

Жеміс денелерін өсіруге арналған бөлме (саңырауқұлақтар). Негізінде, өсіп келе жатқан саңырауқұлақтарға арналған бөлмелерге қойылатын талаптар көгалдандыру және мицелия өсіру бөлмесіне қойылатын талаптардан еш айырмашылығы жоқ. Жалғыз айырмашылық температура режимі болып табылады, ол мицелияның өсуінен кейін 14-16 ° C жылу аралығында ауытқуы тиіс. Сонымен, мұндай бөлменің болуы, бұл саңырауқұлақты өсірудің технологиялық циклдарының санын көбейтуге мүмкіндік береді.

Шампаньондардың агротехникалық өсіруі.

Үй-жайлар сияқты, шампиньонды өсіру агротехникасы бірнеше кезеңге бөлінеді:

  1. Компостты дайындау.
  2. Мицелияны егу және өсіру.
  3. Жеміс денелерін өсіру.

Жоғарыда айтылғандай, дұрыс дайындалған компост саңырауқұлақтың болашақ егін жинау үшін өте маңызды. Егер бәрі технологияға сәйкес жасалса, онда саңырауқұлақтардың өнімділігі келесі көрсеткіштерге жақын болуы керек: 1 тонна компост = 200 кг шампанон немесе компост массасының 20%.

Негізгі компоненттер компостинг болып табылады сабан және пахта. 19 ғасырдың басында жасанды түрде өсіп келе жатқан саңырауқұлақтар уақытынан бастап, жылқы көңі негізінде компост дайындау препараты әзірленді. Дегенмен, қазіргі уақытта жылқы көңі тапшылығы болып табылады, және көбінесе саңырауқұлақ өсірушілері төмендегілерді пайдаланады компост рецепті:

  • Сабан - 1000 кг.
  • Тауықтың қоқысы - 640 кг.
  • Ура - 5 кг.
  • Шаян - 15 кг.
  • Гипс - 60 кг.

Саңырауқұлақ үшін компостты қолдану жақсы. қысқы бидай сабаны немесе бидай. Ең бастысы - егін жинаудан кейін оны дереу балшықтарға немесе роллдарға батыруға болады, атап айтқанда: шірік және пішінсіз алтын түстің болуы және арамшөптің минималды болуы.

Астық жинау маусымына сәйкес жоғары сапалы сабан сатып алу керек және оны жабылған шаянда немесе бетонмен арнайы жабдықталған платформада сақтауға анықтайды. Сайтта сабан жаңбырдан және қардан қорғайтын кез келген материалмен жабылуы керек.

Тауық популяциясындағы ерекше проблемалар да жоқ, өйткені әр аймақта көптеген тауық фермалары бар. Қоқысты сатып алған кезде назар аудару керек, оның құрамы мен ылғалдылығы. Ең дұрысы, ол құрғақ және таза болуы керек, яғни қоқыс түрінде қосымша қоспасыз.

Компостингке арналған компоненттерді дайындау.

Компост жасау үшін сабан мен тауық көңін бір-бірімен араластыру жеткіліксіз. Екеуі бастапқы өңдеуден өтуі керек.

Саман. Компостты дайындау кезінде кездесетін басты мәселе - сабанның жоғары су өткізбейтін қасиеттері, ал шын мәнінде, жеткілікті ылғалсыз, ферменттеу процесі тіпті басталмауы мүмкін. Бұл саман суды жақсылап сіңірді, оны шайқау керек. Бұл кем дегенде 200 кг / сағ сыйымдылығы бар кәдімгі ұнтақтау машинасын пайдалану арқылы жасалады. Бұдан кейін сабан екі жолмен ылғалдандырылады: кольге салып, сумен мұқият сумен немесе контейнерге қойып, 2-3 күн бойы сіңдіріңіз.

Қақпақ. Компостты кесу процесінде қоқысты біркелкі үлестіру үшін оны кептіріп, жерге орналастыру қажет. Осы мақсатта 500 кг / сағ сыйымдылығы бар кәсіби астық ұнтағын қолданыңыз. Дробилка ерітіндісінің алынатын элементтер жиынтығымен жабдықталғаны жөн. Бұл қоқыс бөлігін алуға мүмкіндік береді, яғни тым кішкентай емес және тым үлкен емес.

Компостинг

Ашыту процесі біркелкі болу үшін барлық компоненттер қабаттарға жиналуға тиіс келесі қағидаға сәйкес:

  • бірінші қабат - сабан биіктігі - 25-30 см,
  • екінші қабат - қоқыс - биіктігі 10-15 см,
  • үшінші қабат - 500 г жылдамдықпен несепнәр. 100 кг саманға арналған.
  • Кольтың ені 1,5-тен 2,5 метрге дейін, қола биіктігі 2-2,5 метрді құрайды. Бұл жағдайда әр қабат сәл ылғалдандырылады.

3-4 күн өткеннен кейін жану процесі басталмағанын байқасаңыз, пластикалық талшықпен бүкіл қабатты жабыңыз, бірақ еденге емес, әйтпесе ашыту үрдісі таза ауа ағыны болмай бастайды.

Перебивка - компосттың барлық компоненттерін біркелкі бөлу және оттегімен байыту мақсатында араластыру.

Алғашқы қолдау 7-10 күн бойы жасалады, тұтас қабатты бір қабаттауға шашыратып, бор мен сылақпен құйылады. Компостингтің барлық уақытында 3-4 үзіліс жасалады және, сәйкесінше, компосттағы гипс пен боршықтың үлесі есептеледі. Кольчу қайтадан қалыптасқан кезде, компосттың сыртқы қабаттары ішкі жағына, ал ішіндегі қабаттарға қарай құлап кетуі керек.

Компостинг бойынша барлық жұмыстар жоғары еңбек шығындарымен байланысты және егер бұл еңбек механизацияланбаған болса, қызметкерлерге ақы төлеу компосттың барлық компоненттерінің құнынан бірнеше есе асады. Сондықтан, доңғалақты немесе бақыланатын дискке мини-трактор сатып алу керек. Ең бастысы - ол компостты ораққа қою үшін кольпаны және шелек қазу үшін күрекпен жабдықталуы керек.

Егер барлық ашыту процестері дұрыс болса, онда 24-26 күнде компост пастерлеуге дайын. Бұл жағдайда аммиакның айқын иіссіз, біркелкі, қою-қоңыр түсті болуы керек.

Компост пастеризациясы

Жоғарыда айтылғандай, компосттың пастеризациясы өте маңызды, себебі болашақта шампиньон ауруларымен әртүрлі проблемаларды болдырмауға мүмкіндік береді, бұл да кірістіліктің күрт төмендеуіне әкеледі және одан құтылу өте қиын.

Компост дайын болғаннан кейін, олар контейнерлерге толтырылады, сөрелерге орналастырылады және пастерлеу камерасына орналастырылады. Міне, көптеген адамдар осындай қиындықтарға кезігуде: бұл камераны бу беру жүйесімен қалай жабдықтау керек.

Бізде бұл бу қазандығы, бу шығыршыққышы және металл құбырлар түріндегі бу беру жүйесі қажет. Бұл жүйе келесі қағидаға сәйкес жұмыс істейді: қазандықтан бу шығыршыққа шығады, онда белгілі бір қысымда жинақталады және құбыр жүйесі арқылы клапан көмегімен пастерлеу камерасына беріледі. Егер бумен бу қазандығы тікелей жеткізілсе, ол пастерлеу камерасында біркелкі бөлінбейді, ал бу шығыны осы жағдайда бір мезгілде конденсатор ретінде қызмет етеді. Сонымен қатар, құбыр жүйесі жабылмайды, себебі жылу кезінде, бірақ ол тұрақты аралықтарда орналасады, соның арқасында компосттың температурасын қажетті параметрлерге дейін көтереді.

Яғни, компосттың температурасы 58-62 ° C дейін қызуы және оны 12-14 сағатта ұстау керек. Бұл жағдайда бірінші пастеризациядан бұрын эксперимент жүргізу керек екенін атап өткім келеді: камераның әр түрлі нүктелеріне бір контейнер орнату және бу беру жүйесін тәжірибе жүзінде реттеу.

Мицелия себу.

Компостты пастерлеуден және оны салқындатудан 25 ° C температураға дейін контейнерлерге арналған сөрелер егу және мицелия өсіру үшін камераға орналастырылады, бірақ алдымен мицелияның қандай екенін түсінеміз.

Мицелия - бұл жеміс денелері өсетін, яғни саңырауқұлақтар, болашақ мицелияның тұқымы. Мицелияның екі түрі бар: компост және астық.

Біз дәнді мицелияның себуін бірнеше себептермен қарастырамыз:

  • Біріншіден, астық мицелийі саңырауқұлақтардың біркелкі және достық астығын береді.
  • Екіншіден, астық мицелия компостқа қарағанда әлдеқайда ұзағырақ сақталады, осылайша өмір сүру деңгейінің төмен болу қаупін азайтады.

Астық мицелиясын тек өндірісте мамандандырылған компаниялар сатып алу керек. Өндіріс тек кәсібилікке ғана емес, сондай-ақ арнайы құралдардың болуына да қажет. зертханалары мен жоғары стерильділікке арналған жабдық. Астық мицелиясын сатып алудың ең жақсы уақыты - жылы мезгіл, ал «сергітетін» ол жақсы.

Мәселен мицелия мәдениеті. Бөлмедегі температура 25 ° С температурада ауытқуы тиіс, компост температурасы 24-26 ° С-ге дейін болуы керек. Астық мицелиалы 500 грамм мөлшерінде компост бетіне жай шашылу. 1 м² үшін және бірден 3,5-4 см қалыңдығы компост қабаты бар, сонымен бірге бір ережені сақтау керек - мицелия егу камерасында мүмкіндігінше барынша стерилділік жасауға тырысыңыз.

Екінші мәселе ауа мен компосттың ылғалдылығы. Егіс кезеңінде де, мицелия өсу кезеңінде де ауаның ылғалдылығы 85-90%, компосттың ылғалдылығы - 60% болуы тиіс. Мицелияның өсуі кезінде компост кеуіп қалмайды, ол қағазмен немесе қоқыспен жабылып, мезгіл-мезгіл суарылады. Суару, мысалы, суару құрылғысынан және суды шашу арқылы тамшылмауы керек. Сонымен қатар, су компостқа түсіп қалмағанын қатаң қадағалаңыз, әйтпесе артық ылғал мицелияны өлтіреді.

Егер бәрі дұрыс болса, онда 10-12 күнде мицелия өседі және компосттың үстіңгі қабаты көтерілгенде, ол ақ жоңқалық жіптерге ұқсайды, яғни саңырауқұлақтарды жинау уақыты келді.

Саңырауқұлақты өсіру.

Мицелия қалаған мөлшерге жеткеннен кейін компост 3-4 см қалыңдығымен толтырылады және температурасы 14-17 ° C-қа дейін төмендейді. Температураның мұндай төмендеуі мицелияға көбейту үшін сигнал ретінде қызмет етеді, содан кейін 17-21 күннен кейін алғашқы жеміс денелері (саңырауқұлақтар) пайда болады.

Қақпақ қабатының оңтайлы құрамы ашық құмды сазға жақын болуы керек, бірақ мұндай топырақ жасау үшін, парниктік мақалада өсіп келе жатқан гүлдер туралы мақаланы оқып шығыңыз, сонымен қатар судың үстіне су шашу арқылы топырақтың сулануы туралы ұмытпаңыз.

Егер сіз жоғарыда сипатталған саңырауқұлақ өсіру жүйесінің технологиясын ұстанатын болсаңыз, онда саңырауқұлақтардың орташа өнімділігі компост массасының 20% құрайды. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар толқындарда өседі: бірінші толқын - 3-4 күн, екінші толқын бірінші және 1,5-2 айдан кейін бір аптадан кейін келеді. Саңырауқұлақтардың 70% дейін алғашқы екі толқындардан жиналған, ал одан әрі өсіп келе жатқан саңырауқұлақ пайдасыз болып шығады, өйткені осы уақытқа дейін сығылған мицелиямен басқа компостты дайындау тиімдірек.
Нәтижесінде бүкіл процесс келесі кезеңдерге бөлінеді:

  • Компостты дайындау - 24-26 күн.
  • Мицелия өседі - 10-12 күн.
  • Саңырауқұлақты өсіру - 30-40 күн.
  • Барлығы: 64-78 күн.

Төмендегі суретті шығарамыз: мицелия себу уақытында компосттың жаңа партиясын жасау керек, осылайша жылына циклдердің санын 5 есеге дейін көбейтеді. Бұл жағдайда барлық қажетті жабдықтарды жабдықтау қажет.

Контейнерлер.

Ең дұрысы, баспайтын болаттан жасалған контейнерлерді жасау жақсы, бұл оларды залалсыздандыру кезінде жұмысты жеңілдетеді. Бірақ мұндай жабдық тым қымбат болғандықтан, компосттың контейнерлері ағаштан дайындалуы мүмкін. Қораптың көлемі: ұзындығы - 70 см, ені - 40 см, тереңдігі - 30 см Ауданы бойынша мұндай контейнер 0,3 м² тең болады және 1 километрге 100 кг компост негізіндегі 35 кг компостты қамтиды.

Егер 5 контейнер сөрелерге қойылса, онда 15 контейнері бар 3 сөре ғана 1 м² қолданылатын орын алады және оларды толтыру үшін 525 кг компост қажет болады. Мысалы, егер сіз саңырауқұлақтарға арналған бөлме 50 м² болса, әр цикл үшін 27 тонна компостты дайындау керек.

Шампиньон өсіруге арналған көп аймақтық, контейнерлік жүйенің барлық артықшылықтары көрініс тапты, соның салдарынан 4,5 шаршы метр төсек 1 м2 қолданылатын алаңға шығарылды.

Шампаньондарды қалай өсіру керек екенін және сіз мұны қалай істеу керектігін білесіз және қазір ең бастысы - осыдан қанша ақша табуымыз керек екенін білеміз.

Сөмкелерде өсіру

Шағын және орта өндірушілер қаптардағы саңырауқұлақтар өсіру әдісін пайдаланады. Бұл жағдайда саңырауқұлақтарды арнайы бумен пісіруге болмайды. Егер бұл әдісті басқалармен салыстырсақ, онда контейнер мен сөре өсіру жүйесіне қарағанда оның тиімділігін атап өтуге болады.

Оның негізгі артықшылықтарының бірі - әртүрлі паразиттерден алынған астықты қорғау мүмкіндігі. Теріс аспектілерге келетін болсақ, біз компосттың қаптамаларын орауға орап, оларды тиісті жерде алып жүру үшін физикалық еңбекті қолдану қажеттілігін атап өтеміз.

Сөрелердегі саңырауқұлақтар? Бұл шындық

Бүгінгі таңда үйде өсіп-өнетін басқа да шампаньоны өте танымал - сөрелерде ол голландиялық деп аталады. Арнайы жабдықтардың бар болуына байланысты барлық жұмыс процесі механикаландырылған. Әрине, мұндай жабдықтың құны өте жоғары. Сондықтан ауқымды өндірісті жоспарласаңыз, осындай әдісті таңдау ұтымды.

Сөре жүйесін төсек орындарында өсірудің жақсартылған жүйесі деп атауға болады. Бірақ басты артықшылығы үй-жайларды ұтымды пайдалануда және арнайы жабдықты пайдалану мүмкіндігінде жатыр. Содан кейін табысты сатылымға кепілдік беріледі.

Шампиньондар блоктарда

Жыл сайын өсіп келе жатқан саңырауқұлақ өсірудің тағы бір әдісі арнайы блоктарда. Бұл жүйе өсіп келе жатқан саңырауқұлақтарға арналған компостты сатып алу әдетте қарапайым және оңай қолданылатын блоктарға батырылғандығына байланысты танымал болды. Бұған қоса, олар сөреде және контейнер жүйелерінде қолданыла алады.

Шампаньондарға арналған компостты қалай жасауға болады

Компостты дұрыс дайындау үшін бір күнде сабанды алдын ала сіңіру керек. Не сухую, а влажную солому нужно уложить правильными слоями (три-четыре). Во время укладки эти слои нужно увлажнить еще раз, потому что они пересыхают. Обычно на каждые 100 килограммов сухой соломы уходит до 400 литров воды.

К этой заготовке добавляют полкило суперфосфата и 2-2,5 кг мочевины. Все ингредиенты перемешивают 3-4 раза, в первый раз добавив гипс, во второй — суперфосфат, в третий — мел (до 5 кг) и гипс (до 8 кг). Жақсы компосттың құпиясы мұқият араласады. Содан кейін шампиньондарды өсіру осы саңырауқұлақтар үшін қолайлы ортада өтеді. Компост жақсы желдетілу керек, содан кейін ол жоғары сапалы болады.

Бұл субстанцияның 300 килограммы 3 м ²-ге дейін өте үлкен мицелияға ие болады.

Мицелия шампиноны

Үйде өсіп келе жатқан шампиньондар жақсы сапалы мицелия көмегімен оңтайлы болып табылады. Ол сыналған, стерильді, еш жерде емес, лицензиялық зертханаларда өсіріледі. Мицелия - астық және компост. Бірінші полиэтиленде алты айға дейін сақтауға болады. Дәнді мицелияның сақтау температурасы 4 градусқа дейін қоса.

Бірақ компост саңырауқұлақ мицелия нөлдік деңгейден жоғары емес температурада сақталады. Содан кейін ол бір жылға созылады. Температура 18 градусқа дейін жоғары болса (бөлме температурасы мицелия үш аптадан көп сақталса ғана үйде шампиньондарды өсіруге болады).

Есептеу мынадай: мегелиалды 1 шаршы метріне 400 грамм астық мицелия дейін 100 килограмм субстрат. Мицелияның сол аймағында 500 грамм компост мицелиясына дейін.

Көріп отырғаныңыздай, шампиньондарды өсіру үшін жағдай өте өзгеше. Осы әдістердің арқасында кез келген адам өз аймағының климаттық жағдайында өсіп келе жатқан саңырауқұлақтарға арналған ең қолайлы нұсқаны таңдай алады.

Pin
Send
Share
Send
Send