Жалпы ақпарат

Қысқы сақтауға арналған дроба жасаудың әртүрлі тәсілдері

Отанымыздың оңтүстік аумағы - Қырым, Молдова және Орта Азия. Өкінішке орай, жидек керемет қасиеттері туралы аздаған адамдар біледі, дегенмен іріктеу себебінен тек қана оңтүстікте ғана емес. Бұл құнды дәрі-дәрмек өсімдік емес. Көптеген аурулар мен елеулі аурулар зақымдану бөліктерінен дезоктар мен тұнбалармен өңделеді.

Сіз білесіз бе?Итнобаның күшті ағашы бар, американдық шабандоздар оны тұзақтар мен тұзақтар жасау үшін пайдаланды. Ежелде ағаш агротехникалық құралдарды өндіруде қолданылған.

Иттер шырынының артықшылықтары

Дәнекердің жаңа піскен жидектерінің шырыны қант диабетіне өте пайдалы. Жүгері құрамындағы қоректік заттар мен элементтер ас қорыту жолдарының, ішектің жұмысын жақсартады, ұйқы безінің ферментативті қызметін жақсартады, организмдегі зат алмасуды қалыпқа келтіреді және улы элементтерді жояды. Барлық осы іс-әрекеттер қант диабетімен ауыратын науқастардың глюкоза деңгейін төмендетеді және артық қантты алып тастайды. Күнделікті тамақтанудан жарты сағат бұрын жарты стакан шырынды қабылдаңыз.

Шырынның тұрақты пайдаланылуы сонымен бірге қалқанша безінің функциясын бұзуға көмектеседі. Аскорбин қышқылының көп мөлшерін авитаминоз және созылмалы шаршаумен күресуде бұршақ шырынын міндетті түрде жасайды. 30 мл шырынның күнделікті қолданылуы қандағы гемоглобин деңгейін арттырады, күш пен тіршілікті қамтамасыз етеді.

Дәнді джемнің артықшылықтары

Договарные жидектер C витаминімен қаныққан, сондықтан дақылдық жидектер джемсы суыққа қарсы алдын алу шарасы ретінде пайдалы. Дәмі бар шай тұмауды және басқа респираторлық және вирустық инфекцияларды айтарлықтай жеңілдетеді, дәстүрлі дәрілермен қатар джем суықтың симптомдарын жеңілдетеді: әлсіздік, дене жарасы, безгегі және бас ауыруы. Жүгерідегі жидек печенье көп мөлшерде пектинді құрайды, ол пісіру кезінде кептірілген. Пектин ағзаның улы заттарын жоюға қабілетті. Асқазан іш қатуынан және асқазаннан зардап шегетін асқазан-ішек жолдарымен ауыратын адамдарға арналған.

Жүгері кептелісінің қасиеттері ұзақ уақыт бойы белгілі болды, ол қызылшаға арналған дәрі ретінде пайдаланылды, себебі джемді қолдану науқастың жағдайын жеңілдетеді. Балаларға тәулік бойы күнделікті екі қасықты иммунитетті жақсарту үшін берілді.

Тастармен қоқыс

Жүгеріден жасалған джем үшін көптеген рецептер бар, олардың кейбірін қарап көрейік.

Сүйектің сүйегі бар рецепті.

Құрамы: жүгері - 600 г, қант - 700 г, су - 200 мл.

Кептелген піскен жидектерді жинау үшін. Олар бағаны жуу, сұрыптау, алып тастау керек. Кәстрөлді қалың түбіне дайындаңыз, онда қант құйыңыз, сумен жабыңыз және орташа температураға қойыңыз. Сироп қайнатып, шамамен бес минут қайнатуға тиіс. Сиропта піскен жидектерді салыңыз, ыстықты өшіріңіз, сироп жидектермен суытыңыз. Он екі сағатқа төзімді. Келесі күні, жидектер төмен температурада жұмсақ болғанша табаның мазмұнын қайнатыңыз. Ол отыз минутты алады. Көпірді кетіруді ұмытпаңыз. Стерилденген банкалардағы тастармен дайын доғалы джемді құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз және салқын болғанша көрпе немесе көрпе арқылы ораңыз.

Сүйіктік құмыра

Дыбыссыз, тассыз жүгеріден, ең алдымен, осы сүйектерден құтылу қажет. Бұл әрекетті орындау үшін жидектер су ваннасында бу болып келеді. Сонда сүйектер жақсы өтеді. Құрамы:жидектер мен қант - 1: 1 қажет болса, су қосылады.

Пиллинг жидектер қантпен жабылады және шырынды бөлектеу үшін он екі сағатқа қалдырылады. Содан кейін, жидектер бар контейнер шырын шағын деп ойласаңыз, суға қосып, баяу отта салып қойыңыз. Пісірген кезде көбік өткізгішті алып тастаңыз. Жидектер мен қант қоспасы алдымен 15-20 минут қайнатып, содан кейін араластыруға, қайнатыңыз. Кептелу толық салқындауы керек. Бес сағаттан кейін тағы бес-жеті минут қайнатыңыз. Бұл екі процедура кезінде, жидектер сиропты сіңіруге уақыт алады. Енді сироп тым сұйық емес, қайтадан қайнатыңыз. Ұзын пісіріңіз, кептелуді салқындату қалыңырақ болады. Аяқталған тәттілік стерильденген банкаларға салынып, қақпақпен жабылады.

Көп айнымалылардағы кептелу

Құрамы: жүгері - 1 кг, су - 200 мл, қант - 1 кг.

Жидек жидектер сұрыптап, сумен шайып, екі сағатқа қалдырыңыз. Бұл процедура пісіру кезінде жидектерді толық сақтайды. Жидектер дымқыл болған кезде, су мен қанттың сиропын қайнатыңыз. Идиобаны салқындатылған сироппен баяу пешке салыңыз.

Көп тағамдық қопсытқыштан «Jam» немесе «Quenching» режимін таңдап, осы режимде шамамен бір сағат пісіріңіз. Кейінірек «Жылыту» режиміне ауысып, отыз минутқа қалдырыңыз. Қорытынды кезең: құрылғыны «Quenching» режиміне қойып, он бес минут ұстап, өшіріңіз. Суық салқындаған кезде банктерге салынған джем джемі желе күйіне қалыңдады.

Нан дайындаушыны кептіру

Жидектерді дайындаңыз: нан дайындаушының джемі үшін сүйектерді алып тастау керек. 1: 1 қатынасында жидектер мен қант пештің сыйымдылығына қойылады. Жабдықтың бетіне зақым келтірмеу үшін қоспаны силикон шпатласымен араластырыңыз. Нан машинасының қақпағын жабыңыз және оны «Jam» режиміне қойыңыз. Пісіргеннен кейін, қақпақты алып тастаңыз, көбікті алып тастаңыз, банктерге ыстық ыстық сығыңыз. Мұны тоңазытқышта жақсы ұстаңыз.

ҚызықтыВиктория дәуірінде мырзалар ханымдарға сүйіспеншілік пен сүйіспеншіліктің белгісі ретінде қараған итмұрын гүлін берді. Егер ханым гүлді қайтарса - бұл адам оған қолайлы емес дегенді білдіреді.

Алма бар доғалы джем

Құрамы: жүгері - 1,2 кг, алма - 1 кг, қант - 2 кг, су - 1 литр. Сүйектерден жүгеріні босатып, алма кесіп, оларды кішкентай кесектерге кесіңіз. Сиропты қайнатып, алмалармен жидектерді құйыңыз. Шырынға шамамен алты сағат уақыт беріңіз. Бестен жеті минутқа дейін үш-төрт рет қайнатыңыз. Көпірді көріңіз, оны алып тастау қажет. Стерилденген банкаларда алдын ала дайындалған джем таратыңыз.

Балмен мүйізді джем

Құрамы: 1 кг бұршақ, 200 г бал, қажет болса, 50 мл алкоголь қосуға болады. Қадамдық рецепті бұршақ бал кептелісі:

  1. Жидек піскен жидектерді таңдап, жуу және құрғату. Жидектерден алынған сүйектерді алу қажет.
  2. Мастың жартысы жидектерді саңырауқұлаққа түсіріп, басқа тұтас қалдырыңыз.
  3. Балдан басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз және орта температурада қайнатыңыз.
  4. Қоспа қайнап жатқанда, отты минималды етіп орнатыңыз, ал үнемі араластырып, балға құйыңыз.
  5. Қоспа бірқалыпты болса, жылудан шығарып, салқын болсын.
  6. Бес-алты сағаттан кейін, бес минутқа екінші рет қайнатыңыз, салқын болыңыз.
  7. Үшінші қайнағаннан кейін суытып, банка салыңыз.

Бұл маңызды!Жүктілікте әйелдің жүктілік жағдайын пайдалану өте қажет емес, егер жүктілік қаупі немесе жатырдың жоғарылауы бар болса: бұршақтың күшті тоник және ынталандырушы әсері бар.

Договарная мармелад

Құрамы: жүгері - 5 кг, қант - 2,5 кг, су - 2 л. Мармалады үшін стандартты емес пішінді ағаш. Жидектерді жуу, сүйектерді алып тастау және жидектер жыртылғанша пісіріңіз. Жидектерден су ағызу үшін оны желе жасау үшін қолдануға болады.

Маш салмақты қайнатып, қант қосып, пісіріп, қалыңға дейін араластырыңыз. Мармелад суық суға малынған ыдысқа жайылып, кептіруге қалдырылған, қажетті бөліктерге алдын ала кесілген. Мармеладты шыны ыдыстарда немесе тығыз қақпақтармен қорапта сақтаңыз.

Dogwood Compote

Құрамы:

  • Су - 1,5 л
  • Жапырақ - 300 г
  • Жаңа сығылған апельсин және грейпфрут шырыны - 0,5 кесе
  • Жарты лимон мен жарты апельсинді тазалаңыз
  • Сұйық бал - 2 ас қасық. l
  • Эстрагон - 2-3 г
  • Зімбір - 20 г

Суды қайнатыңыз және итмұрын пісірілген жемістеріне құйыңыз, жарты сағат бойы қайнатыңыз. Содан кейін салқын және цитрус сығылған шырын мен дәмді қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, туралған зімбір мен бал қосыңыз. Компот салқындағанша салқындатып, қайнатыңыз, қасқыр қосыңыз. Бұл сусын суықтауларға көмектеседі, ал ыстық бұрыш компотасы жақсы қызады.

Назар аударыңыз!Корнел асқазан-ішек трактісі проблемалары бар адамдар үшін жаңа піскен және компот түрінде ұсынылмайды.

Шабдалы шәрбаты

Договицы джем ретінде ғана емес жиналады: бұл рецепт ақ қыста сақтау үшін пайдаланылуы мүмкін. Құрамы: жүгері - 3 кг, қант - 2 кг, су - 200 мл.

Overripe жидектер жуылады, сүйектері жойылады және саңыраудың пюресі. Жидектер қайнаған емес, қайнатылады. Содан кейін сүзгі және қысыңыз. Қант пен су шырынға қосылады, қалыңдығына дейін қайнатылады. Шырын табақшаның немесе пластинаның бетіне тамшыламаған кезде дайын болады. Дайын сироп стерильді таза дәке арқылы сүзіледі (пісіруге болады) және дайын контейнерлерге құйылады. Банктер қақпағы бар, бөтелкелер қайнатылған тығынмен жабылады және ыстық парафинмен толтырылады.

Догвой соусы

Грузин тағамдарының дәмді және хош иісті бұрыш тұздығы ет, құс және балық тағамдары, ыстық және суық тағамдарға жарайды.

Құрамы:

  • Корнел - 1 кг
  • Су - 150 мл
  • cilantro тұқымдары - 1 шай қасық.
  • сарымсақ - 2-3 түйір
  • шұжық-сеелі - 1 шай қасық.
  • бұрыштық пияз - дәміне қарай
  • жасыл және тұзды дәміне қарай

Ұнтақталған қылшық електен немесе блендерден қайнатып, қайнаған суды және басқа туралған ингредиенттерді қосыңыз. Құрамы мұқият араластырып, дәмдеуіштерге дәмдеуіштер қосыңыз.

Корнел пайдалы және дәмді жидек, одан сіз көптеген дәрілік және қарапайым дәмді тағамдар дайындауға болады. Берри ет пен балық тағамдарында, пісіру мен сусындарда қолданылады. Қыста дайындалу дәрі-дәрмек, десерт және дәрумендердің қоймасы болып табылады.

Жақсы джем дегеніміз не?

Әрине, жаңа пішінде бұл жидек денсаулыққа пайдалы. Бірақ қыста итмұрын қаңылтырында, суық мезгілде дене үшін қажетті өте бағалы заттардың саны және витаминдердің белгілі бір бөлігі бар.

Бұл зауыттың жемісін үнемі тұтыну иммундық жүйені жақсартады, сонымен қатар:

Жүгері пайдалы қасиеттерінің тізімі осы тізіммен шектелмейді. Бұл гипертонияда және кейбір қан ауруларында пайдалы, сондай-ақ ағзаға жалпы тоник әсерін тигізеді және оның көптеген жүйелерінің жұмысына жағымды әсер етеді.

Назар аударыңыз! Корнель жидектер қышқылдығы жоғары адамдарға және іш қатуға бейімді адамдарға ұсынылмайды.

Қыста сақтауға арналған итмұрын қалай дайындауға болады?

Қыста сақтауға арналған детальды бланкілер әртүрлі болуы мүмкін. Мұнда әрқайсысы оның мүмкіндіктеріне, дәміне және жеке қалауына байланысты әрекет етеді. Бұл жидектерді мұздатуға болады. Бұл пішінде жемістер олардың жақсы қасиеттерінің көпшілігін жоғалтпастан әдемі сақталады. Олар шырын мен шарап жасайды.

Кептірілген немесе кептірілген жидектер дәмі жақсы әрі болашақта пайдалануға ыңғайлы. Бірақ, ең танымал, тәтті препараттар - компот, мармелад, джем, пастила, әсіресе, суық мезгілде тыныс алу және әртүрлі вирустық аурулардың алдын-алу үшін өте жақсы көмектесетін дренаждар. Оның дайындалуында еш қиындық жоқ. Бұл процестің мүмкіндіктерін тез шарлауға көмектесетін фотосуреттің анықтығы үшін суреттелген көптеген түрлі рецепттер бар.

Корнел кептелісі

Дәмді және салауатты тәттілерді дайындау үшін сізге тек үш ингредиент қажет: қытырлақ жидектер, түйіршіктелген қант және су. Әр түрлі рецепт бойынша қант пен сұйықтықтың мөлшері әр түрлі болуы мүмкін. Осылайша, түпкі өнім қалың немесе сулы, көп немесе аз тәтті болады. Сол жоңышқа сүйектерінде де пайдалы заттар бар, сондықтан джем дайындағанда, көпшілігі оны жемісінен алып тастамастан қалдырады.

Осылайша, тұқыммен дәмді бұршақ кептелісін дайындау үшін 0,6 кг жидек, 0,7 кг қант және 200 мл су қажет.

  1. Договые жидектер сұрыптау қажет, жасыл сабақтарының алып тастаңыз, содан кейін жақсы шайыңыз.
  2. Қажетті мөлшерде ыдысқа (қалың түбі бар жақсырақ) қант құйыңыз, суға құйыңыз, өртке салып, мазмұнын араластырыңыз. Қайнағаннан кейін сиропты 5 минут қайнатыңыз.
  3. Жүгеріні дайындалған сиропқа қойып, ыстықтан ыдысты алыңыз да, шамамен 12 сағат бойы салқындату үшін қалдырыңыз.
  4. Келесі күні контейнерді отқа қойыңыз, ол қайнатылғанша күтіңіз. Содан кейін ол күйіп кетпес үшін, көбік алу және джем араластыру, кішкентай отқа сироп жидектер қайнатыңыз. Жеміс жұмсақ болғанша шамамен жарты сағат бойы қайнатыңыз.
  5. Ыстықтан жасалған ыдыстардың үстінен кептеліп құйыңыз, қақпақтарды ораңыз және толығымен салқындағанша нәрсемен жылытыңыз.

Бірақ сиырлар бар джем, қоректік заттар бар болса да, барлығын жақсы көрмейді. Қажет болса, олар жидектерден тез және оңай алынуы мүмкін.

Ірімшенің кептірілген жемістері

Кейбір үй шаруасындағы әйелдердің ойынша, кептірілген тамырдың рецепті күрделі емес. Осындай жолмен қыста жиналған жидектер жақсы сақталады. Олар дәмі мен талғамына жағымды. Толығымен және зақымдалмай, жеміс сортаңнан босатылып, жууға, босатуға тиіс. Содан кейін қантпен толтырып, осы күйде шамамен бір күн ұстаңыз.

Осы уақыттан кейін, қалыптасқан қант шәрбаты, суару керек, және жидектер өздері пісіру парағына қойылады және пешке қойылады. Оларды 15 минуттай 80-90 градус температурада ұстаңыз, содан кейін жетіп, суытыңыз. Содан кейін бұл рәсімді қайталау үшін тағы 2 рет.

Жемістерді кептіру

Дұрыс кептірілген жидектер олардың пайдалы қасиеттерін жақсы сақтайды. Бұл пішіндегі буклет ұзақ уақыт бойы сыртқы көрінісі мен сапасы жоғалмай сақталады. Және бұл әдісті ең қарапайым және ең қолжетімді деп атауға болады. Кептіру жемісі әр түрлі болуы мүмкін:

  • Ашық ауада ашық ауада құрғақ жерге қағазды бұруды күн сәулелерінің жемісіне түспеуі үшін қойыңыз. Ауа райы қолайлы болса, жидектер бірнеше күн ішінде кеуіп кетеді және сіз оларды ғана таңдауға тура келеді,
  • пеште - бұл жолы тезірек. Дайындалған итмұрын пісіру табағына қойып, пешке қойып, 50-60 градус температураны орнатып, содан кейін 75-ге дейін көтерілуі мүмкін. Пештегі кептіру үрдісі үнемі қадағалап,
  • Арнайы кептіргішті қолданып, осы құрылғының бөліктеріне зақымдануды бөліңіз, тиісті режим мен дайындықты дайын күйіне орнатыңыз.

Осы немесе басқа бланкілерді бұрыштардан жасау үшін көптеген тәжірибе және арнайы шарттар талап етілмейді. Сіз өз қалауыңыз бойынша ең қолайлы жолды таңдап, процесті бақылауды ұмытпаңыз. Алғаш рет, дайын рецепті, қадамды суреттермен жақсырақ, не істеу керек екенін және қалай жасау керектігін бірден түсіну үшін пайдалануға болады. Болашақта біз өзімізге бір нәрсе қосу арқылы біраз тәжірибе жасауға болады.

Қыста пияздың джемі

  • 1,300 фунт. тұқымдық ағаш
  • 1 кг қант
  • 100 грамм су

Жүгеріні жуыңыз, құйрықтарды және бұзылған жидектерді алып тастаңыз. Жидектерді қалың түбі бар кастрюльге салыңыз. Су қосып, қайнатыңыз, ыстықты азайтыңыз. Жидектерді жұмсартқанға дейін пісіріңіз. Уақыт 40-40 минутқа созылады.

Содан кейін жидектер сыққыш пен шайқау арқылы сүрту керек. Жидектерді сүрту ыстық қажет. Мен 1 рецепт бойынша 300 жидекті көрсеттім, өйткені 1 кг қажет болды. дайын пияз бөренесі. Бұл сүйектер мен терілерге бейімделген.

Жидектер жойылған кезде, ол біртекті пюре картоп қалады. А пюре 1 кг қантты қосып, қалың түбімен кастрюльге салып, төмен температурада 10-15 минут пісіріп, араластырып, көбікті алып тастаңыз.

Жүгеріден дайын джем стерильді банкаларға құйып, стерильді қақпақтарды орау керек. Ингредиенттердің осы мөлшерінен біз договардың (джем) жарты литрлік кәмпиті бар.

Ыстық кептеліс аздап сулы, бірақ бұл сізді алаңдатуға жол бермеңіз, салқындағаннан кейін, ол өте қалың, мармелад сияқты болады. Бұл бәліштер, бәліштер, сөмкелер және басқа да пісіруге керемет құю. Жем дәмді, хош иісті және өте әдемі болады.

Қыста мұздатылған иттер

Енді жидектер, көкөністер мен жемістерді сақтау әлдеқайда оңай болды. Ең бастысы - үлкен және жақсы мұздатқыштың болуы. Зығырдан жасалған мұздатылған жидектер пайдалы қасиеттердің басым бөлігін сақтайды. Сондықтан, басқа да жидектер секілді қытырлақ қыста мұздауға болады.

Бірақ тек піскен жидектерді тоңазытады. Жидектер сұрыптау және жуу керек. Оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз, мұздатқыштан артық ылғалдың ешқандай қажеті жоқ.

Жидектер паллет немесе кесу тақтасында жұқа қабатта салынады, мұздатылған, содан кейін мұздатылған жидектер полиэтилен пакеттерде немесе найзағаймен қалың сөмкелерге қойылады. Жидектер мұздатқышта сақталады.

Сіз сондай-ақ бұршақ шырпақ, джем, мармелад жасай аласыз, сондай-ақ жүгері жидектерді пісіруге болады, бірақ біз әлі күнге дейін жоғарыда жазған дәлелденген рецептерге қоныстандым.

Қысқы доңғалақ кітабы, рецепт таңдау.

Қыста пияз бланкілері халық медицинасындағы дәрілік қасиеттерге ие, олар асқазан-ішек жолдарын емдейді. Игнаттың жидектерінен сіз қысқы джем, джем, компот, мармелад, тұзды, мұздатуға дайындала аласыз.

1. бұршақ кептелісі.


Судағы түйіршіктелген қантты еріту үшін 5 минут қайнатыңыз. Ыстық сироп итмұрын құйып, 5 сағат қоя тұрыңыз. 2 сағаттық интервалмен 5 минут бойы үш сатымен қайнатыңыз. Содан кейін ыдысқа салып, қақпақты жабыңыз. Догов - 1 кг. Тұтқыр қант - 1, 2 кг. Су - 1 кесе.

2. Дүкендегі мармелад.


Жидектерді шайып, шайыңыз, сүйектерді алып, суда қайнатыңыз. Сорпаны безендіріңіз. Ол компотент ретінде немесе желе жасауға арналған (желатинді қосқанда).

Үлкен сито немесе дуршлаг арқылы массаны сүртіңіз (блендерде құлап, қант пен қайнатуға дейін дайын болғанша банктерге жайылып, 5 см құмырада, қант 2, 5 кг, 2 литр су.

3. мұздатылған иттер.


Замороженный кизил сохраняет большую часть полезных свойств, а вкус у таких ягод даже улучшается. Для заморозки подходят спелые ягоды. Их перебирают, моют, дают обсохнуть, высыпают на поддон и ставят в морозильную камеру. Дайын өнім полиэтилен пакеттерге салынған және жақсы байланыстырылған.

4. маринадталған пияз.

Тек піспеген жемістер ғана жасайды. Оларды 2 минут қайнаған суға жуып жуыңыз. Бүктеу және банктерде таралуы. Су құйылған судың мөлшерін шамамен бір рет анықтауға суды құйыңыз. Біз бұл суды ағызып, оның мөлшерін өлшейміз және қажетті көлемге банналардың саны бойынша жеткіземіз.

Әр литрлік банкіде 7 бұршақ қара ащы бұрыш, 3 лавр жапырағы, корицаның (немесе ұнтақ шөкімі), 1/4 шай қасық тұз, аскөк қойыңыз. Өлшенген суды қайнату және банктерге құю үшін. 3-5 минут тұрыңыз. Суды ағызып, қайнатыңыз және қайтадан банктерге құйыңыз.

5. Корнель шәрбаты.

Жақсы піскен жемістер жуу, құрғақ және ұсату. Сүйектерді алып тастауға және блендерде ұнтақтауға болады. Бір күн тұрсын. Жаппай штамм, су, қант қосу. Жоғары температурада қалыңға дейін пісіріңіз. Таза шөлмектерге құйыңыз және бұраңыз.

6. Игнат ағашынан кептіру.

- Договор - 1 кг.
- Қант - 6 стакан.
- Су - 1 стақан.

Ұнтақталғанға дейін піскен піскен коксты суды қайнатыңыз, содан кейін електен немесе дуршлаг арқылы сүртіңіз, қант қосып, осында сипатталғандай пісіріңіз.

7. бұрыштан компот.

1 литрлік құмырада шамамен 500 грамм жеміс бар. Су ағызып, ыдысқа салып, сиропты құйыңыз. 1 литр су үшін қант 1 кг мөлшерінде сиропты қайнатыңыз. Су моншасында зарарсыздандыруға толы банктер қойылады. Литрді 15 минут ұстаңыз. Толығымен салқындағанша орап, айналдырыңыз да, орап алыңыз.

8. Жапырақты кептеліс.

Түйіршіктелген жидектер пішінін мұқият іріктеп алыңыз, жақсылап шайып, қалың түбі бар кастрюльге салыңыз. Суды құйыңыз, жидектердің терісі қашан басылып кететініне дейін отқа салып, жылытыңыз. Содан кейін кастрюльді жылудан ыстықтан алып тастап, оны сәл салқындатып, електен бөлек табаққа салыңыз. Қабанған ерітіндіге 5 минут қайнатыңыз, сосын суытып, стерильденген банкаларға құйыңыз да, оны шайқаңыз. Дьявуд - 2 кг, қант 3 кг, су 1 кесе.

Жүгеріден кисель.

Дайындау үшін біз қажет: пішінді - шамамен 1 кесе, қант - 1/2 кесе, крахмал - 2-3 ас қасық. l

10 минут ішінде ыстық суға салып, қайнатып сұрыптау, шаю үшін жидектер. Суды сорпаны езіңіз, содан кейін қайнатыңыз, шайқаңыз, қант қосыңыз, қайтадан қайнатыңыз, суық суға сұйылтылған қайнатылған крахмалды құйып, қайнатыңыз.

10. Кавказ үшін Корнел.

Итмұрынның шаюға арналған жұмсақ жемісін шығарып, сүйектерді алып тастаңыз. Шырынды араластырып, сығып жатқанда жемісті қайнатыңыз. Зығыр шырынын екі бөлігін судың бір бөлігімен араластырып, дәміне қарай қант қосыңыз. Шырынды 5 минут қайнатыңыз, бөтелкелер мен тығынға құйыңыз.

Қыста итмұрын қалайша мұздату керек

Жұмыста бізге питомниктер, сусындар, асүй сүлгісі, мұздатуға арналған сөмкелер қажет.

Мұздату алдында, бұршақ зақымдалған жидектерді, жапырақтары мен құйрықтарын алып тастау керек.

Иттерді жақсы шайыңыз.

Асүйдегі сүлгімен құрғатыңыз.

Мұздатуға арналған пакеттердегі бір қабаттағы популяциялардағы жоңқаны таратыңыз. Ауадан пакеттерді алу мүмкіндігінше көп. Сақтау үшін мұздатқышты жіберіңіз. Договарные жидектер келесі жылға дейін мұздатқышта оңай жатуға болады.

Қыста пиязды қатыруға болады ма?

Договарные жемістер бірнеше тәсілмен мұздатылған: Placer. Құрақ құрғақ жидектер бір қабатта паллетке шашылып, осы түрінде қажет болғанда мұздатқыш камерада сақталады. Алдын ала дайындалған. Договые жидектер контейнерлерде, пластикалық шыныаяқтарда немесе пластик қапшықтарда оралған болуы мүмкін. Сонымен қатар, пластикалық контейнерлер қақпақтармен жабылады, сөмкелер байланыстырылады. Аздап мұздалған жидектер ең қолайлы және тез оралған. Тозған. Ашылған жемістер жұмсақ, сондықтан олар ағаш шпателмен қиыршықталуы немесе електен өткізілуі мүмкін. Содан кейін грюэл кішкене торттарға немесе шарларға айналады, әр тағамның орамасын орап алады. Белгіленген мақсатқа қалдықтарсыз бөлікті алу, жібіту және пайдалану өте ыңғайлы.

Мұздатылған зире барлық дәрумендер мен органикалық қышқылдарды мүмкіндігінше сақтайды, онда эфир майлары, пектиндер, ұшпа өнімдер мен таниндер бар. Мұздатылғаннан кейін, жүгері одан да хош иісті және дәмді болып келеді, сондықтан балалар мен ересектер олардың денсаулығына және иммунитетіне рахат алады.

Қыста маринадталған дроба

Ащы тұздықтағы маринадталған итмұрын үйдегі зәйтүн сияқты, бірақ славяндық түрде. Қызықты тәбет және салаттар мен басқа да тағамдардың ерекше қоспасы.

Біз қыста итмұрын жемісін жинауды жалғастырамыз. Итбалық компот банктерде жабылған, ет піскен ет соусы дайындалды. Өз кезегінде, тәтті және қышқыл итмұрын көптеген дәмді тұздықта. Мұндай тағамдар жиі зәйтүнмен салыстырылады. Бірақ маринадталған жидектердің дәмі мүлде басқаша. Бұл маринадталған қияр, қызанақ және қара өрікке жақсы балама болып шығады. Болашақта пайдалану үшін маринадталған қара өрісті дайындау өте оңай, бұл процесс тіпті жаңа піскен аспаздар үшін қиындық тудырмайды. Бұндай білекке толтырылған банка жақсы сақталып, қақпақтар жеткілікті жылы болатын пәтердің шкафында болса да, шірмейді.

Маринадталған ит тамағы ет тағамдарына және күшті сусындарға жақсы қосылатын болады.


Рецепт туралы ақпарат

Пісіру тәсілі: дайындау.

Тағам дайындаудың жалпы уақыты: 30 мин.

Қызметтер: 0,5 литр. .

Құрамы:

  • жүгері - 0,5 кг
  • ыстық бұрыш - ¼ дана.
  • Қант - 2,5 шай қасық.
  • Сірке суы 9% - 50 мл
  • тұз - ½ ас қасық.
  • Тәтті бұрыш - 3 дана.
  • Таррон - 1 дана.
  • Қоңыраулығы - 3 дана.
  • лавр жапырағы - 2 дана.
  • су - 150 мл.

Пісіру рецепті:

  1. Қантқа құйыңыз, тұзды табаға салыңыз. Су мен сірке суын құйыңыз. Лавр жапырағы, бұрыш және қалампыр қосыңыз. Бұрыш тұқымдар тазартылды. Кесу бөлігін жұқа сақиналарға салыңыз. Қалған ингредиенттермен кастрюльге қосыңыз. Тұздықты қант пен тұзды толығымен ерітіп алу үшін араластырыңыз.
  2. Піскен күшті пиязды дайындаңыз. Қалдықтарды, бұзылған жидектер мен жапырақтарды алып тастаңыз. Жүгеріді доңызға салыңыз. Жақсылап шайыңыз. Әрбір жидекті бірнеше орындарда тіс тазалағышпен пирстерге салыңыз. Бұл процедурадан кейін ыстық суға тиіп тұрғанда, пияз терісі жарылып кетпейді. Жидектер тұтас қалып, әдемі болады және тағамдар тәбетті көрінеді. Дайындалған тұздықта зақымдалған жемістерді мұқият құйыңыз.
  3. Кәстрөлді ең аз отқа қойыңыз. Тұздықты қайнатыңыз. Контейнердің мазмұнын ағаш шпатламен араластырыңыз. Жидектерді 15 минут қайнатыңыз. Егер сіз сәл артық пісірілген жүгері пайдалансаңыз, онда бірнеше минутқа аз тағамдар дайындаңыз. Әйтпесе, сіз «қызыл зәйтүндерді» алмайсыз, бірақ картоп пюресі пісірілген.
  4. Жидектер тұздықта малынған кезде, контейнерлер мен қақпақтарды сақтауға дайындау керек. Олар пісірме сода ұнтағын мұқият емдеу керек. Содан кейін ағатын судың күшті қысымымен шайыңыз. Құмыраны жұпарға стерилизациялау (20 мин). Қақпақты суға 5 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды таза ас үй жиһазына қойыңыз. Шыны контейнерде эстрагон шырынын қойды. Тұздықты жидектермен стерильді құмыраға салыңыз. Контейнер шеттерге толтырылуы тиіс. Құмыраны қақпақпен жабыңыз. Контейнерді маринадталған жидектермен ораудың кілті. Ыстық пиджак немесе көрпе арқылы жоғары-төмен ыдысты ораңыз. Маринадталған тағамды салқынға дейін қалдырыңыз (шамамен түнде). Содан кейін сақтауға арналған ыдысты салқын жерде алып тастаңыз. Қысқа мезгілде сіздің үстеліңіз сәл тартымды және қалыпты дәмді тағамдармен безендіреді. Ас болсын!

Мұздатқышта қыста ит тамағын қалай сақтау керек

Төменгі температурада мұздатқышты сақтау үшін, С дәрумені, барлық микроэлементтерді және оған дәмді қою дәмді сақтауға мүмкіндік береді. Бір қызығы, мұздату жидектер дәмін жақсартады. Одан кейін олар әлдеқайда тәтті болады. Иттерді тоңазыту алдында, мұқият сұрыптау керек, жапырақтарды, бұтақтарды, жәндіктерді және т.б. жою керек.

Таңдалған жидектерді жуу керек, бөлме температурасында сүлгімен кептірілген, содан кейін бір қабаттағы науаға құйыңыз. 3 сағат бойы мұздату керек, содан кейін оларды қаптарға салып, -18 ° C және одан төмен температурада сақтау керек. Сіз сондай-ақ жердегі қауынды қантпен сүртуге болады. Бұл үшін барлық жидектердің піскен және артықшылығы таңдалады, целлюлозаның 1 бөлігі үшін қант немесе ұнтақтың 0,5 бөлігін 1: 0,5 жылдамдықпен, тұқымдар картоп пюресі алынып тасталады. Дайын өнім бөлшектік пластик науаларға ыдырайды және мұздатады. Мұздатқышта -18 ° C және одан төмен 6 айға дейін сақтаңыз.

Қысқы ыстық сорпа

Қыста қарапайым питомник соусы рецепті тек қана ет тағамдарына ғана емес, сондай-ақ бүйір тағамдардың барлық түрлеріне де дәм татуға мүмкіндік береді. Құрамы:

  • жүгері - 1 кг,
  • сарымсақ басы,
  • шабдалы, сары және қызыл бұрыш - 1 шай қасық,
  • көпіршік cilantro,
  • шай қасық зәйтүн майы,
  • тұзды дәміне қарай.

  • Жидектер ұйықтап, 10 минут бойы төмен температурада қызады, араластырыңыз.
  • Жидектерді күрішке айналдырыңыз.
  • Сәлантронды ұсақтап кесіңіз.
  • Сарымсақты кориандрмен шайқаңыз және картоп пюресі араластырыңыз.
  • Май және тұз қосыңыз.
  • Төмен температурада 10 минут қайнатыңыз және тұзды жағудың алдын алу үшін үнемі араластырыңыз.
  • Стерильді банкаларда салып, орап алыңыз.

Барлық үй шаруасындағы әйелдерге тез дайындалады және ингредиенттер белгілі.

Договоры заморожено Жолдары мен рецепттері қатып қалады

Мұздатқышта жиі кездесетін және қарапайым жидектерді әдеттегі орналастыру болып табылатын күрішті мұздатудың бірнеше жолы бар. Ол үшін жидектер дайындағаннан кейін оларды кез-келген тегіс беткі қабатқа жұқа қабатқа салып, мұздатқышта осы пішінге орналастырыңыз. Мұздатқышта бастапқы мұздату уақыты оған орнатылған температура жағдайларына байланысты. Демек, температураны -12 ° C-қа орнатсаңыз, 15-20 минуттан кейін жоңқаны алып, орауды бастаңыз. Жоғары температура кезінде тиісінше және алғашқы мұздату уақыты артады. Жүгері мұздаса, оны арнайы мұздатқыш ыдыстарға, пластикалық пакеттерге немесе арнайы сөмкелерге қою керек. Пожалуйста, есіңізде түрі, бұл қап қаптарда қайнату кезінде мұздатылған, оның ауаны шығаруға және тығыз тығыз. Жидекдерді ерітуге жол бермеу үшін мүмкіндігінше жылдам орау керек екенін есте ұстаған жөн. Жүгері толтырылғаннан кейін, оның мұздату күні туралы ақпаратты қамтитын қаптамада жазуды ұмытпаңыз. Ыңғайлы болу үшін, сөренің жарамдылық мерзімі аяқталған күнді дереу есептеуге болады. Әдетте, мұздатылған, өңделмеген жидектер үшін, мұздатқышта тиісті температурада сақтау мерзімі, яғни -18 С және одан төмен, 9-12 айдан аспайды. Мұздатқыштың мұздатылған әдісі мұздатылған жидектердің көмегімен мұздатқышта жұмыс істейтін кеңістіктің көлемін азайту үшін қолданылады. Мүмкіндігіңіз болса, жаңа піскен жидектерді науаға қойып, бір қабатқа себіңіз де, оларды осы температурада -18 ° C температурада мұздатқышқа сақтап қойыңыз да, оны орап қоймаңыз. Осылайша, өнімге шамамен 6 ай бойы тыйым салынады. Өңделмеген мұздатылған бұрыштар қыста компот, джем және тағы басқаларды дайындауға арналған. Бұған қоса, ол ет, құс және балықтан жасалған ыдыстарды дайындауда кеңінен қолданылады. Бірақ бұл итмұрынды босатудың жалғыз жолы емес. Сіз оны қантпен мұздатуға болады. Осы рецептті қолданбас бұрын, жидектерді де дайындауға ұмытпаңыз. Бұл жағдайда гелия мен түйіршіктелген қанттың кез-келген саны алынады. Әдетте, олардың салмағы дәмдік талғамыңызға қарай тәуелсіз түрде таңдалады. Жидектер електен өткізіледі. Кішкентай жасушалар бар електен қолдану ұсынылады. Тазарту процесінің соңында сүйектер сита ішінде қалуы және терінің қалдықтары қалуы мүмкін. Содан кейін түйіршіктелген қант дәм татуға дайын дәмге қосылады. Барлығы мұқият араласып, ит тамшысын жоспарлайтын тағамдарға орналастырылады. Мұз мұздатқышы немесе басқа ұқсас ыдыстар болуы мүмкін. Бұдан басқа, бұл қоспаны шарларға айналдырып, пластикпен орауға болады, содан кейін мұздатуға болады. Договор мұздатқышта -12 ° С-да кем дегенде 1,5-2 сағат бойы қантпен қатып тұрады. Температура жоғары болса, онда ол өнімді қаттырақ ұстауға тиіс. Содан кейін, бұршақ пен қанттың мұздатылған қоспасы, ол бастапқыда мұздатылған және тұтас жидектерді орау үшін бірдей түрде оралған пішіннен алынады. Сақтау мерзімін есептегенде, бұршақты осылайша қатыру арқылы сіз оны сақтау мерзімін едәуір қысқартасыз. Бұл өнім -18С температурада және 4 айдан аспайтын температурада сақталады. Қантпен жасалған мұздатылған бұршақ қыста қолдануға өте ыңғайлы, мысалы, шайға, ботқа және т.б. Іріңді дайындау және оның мұздату ережелерін сақтау, оның негізгі дәрілік және дәмдік қасиеттерін сақтай аласыз. Мұның бәрі мұздату арқылы қыста ұстап қалуымен байланысты, барлық пайдалы витаминдер, органикалық қышқылдар, эфир майлары, пектиндер, ұшпа өндіріс пен таниндер бар. Сонымен қатар, қыста ол ересектерге де, балаларға да ұнатады.