Жалпы ақпарат

Кептірілген банан - 5 рецептер, үйде қалай жасау керек

Pin
Send
Share
Send
Send


Адамзаттың әйел жынысының жартысы өте кең тараған хобби - диетаның барлық түрлері. Бұл түсінікті.

Олар өздерінің фигураларын бақылайды. Барлығы жұқа болып көрінгісі келеді.

Тағамнан түрлі тәттілерді шығарып тастаған олар кептірілген жемістерді тәттіге ауыстырады. Мұны істеу үшін олар жемісті ғана құрғап, содан кейін оны жейді.

Банандар жемістердің кептіру үшін ассортиментінен ерекшеленбейді.

Олар сондай-ақ оларды құрғатып, қуана пайдаланады.

Кептірілген банандарды қалай алуға болады?

Банан - тропикалық елдерден келетін дене үшін өте құнды және дәмді өнім. Айтпақшы, банан жеміс емес, жидек.

Банан шөп болғандықтан, оны жидек деп атауға болады. Кейбір елдерде банан күнделікті диетаның негізгі өнімі болып табылады. Африкада, мысалы, банандар тіпті қуырып, шабуылдап, тамақтандырады.

Бірақ банандарды да кептіруге болады.

Мұны қалай істеуге болады?

Бананның ұзақ уақыт бойы сақталуы үшін олар әрқашан термиялық өңдеудің әсеріне лақтырылды.

Басқаша айтқанда, олар кептірілген. Сонымен қатар, банандар пайдалы қасиеттерін жоғалтпады, бірақ ұзақ уақыт бойы сақталды.

Нәтижесінде олар болашақта пайдалану үшін жиналды.

  • Бірінші тәсіл

Кеңестік дәуірде құрғақ банан тек вьетнамдық сусыздандырылған банандармен ұсынылған.

Олардың барлығы бала кезінен жақсы есте қалды. Олар жабысқақ әрі тәтті болды. Бұл өнім 90 градус температурада өңделген.

Мұндай банан өте ұзақ уақыт бойы сақталған, бірақ пайдалы заттардың өңделуінің нәтижесінде онда ешқандай із қалдырылмаған. Мұндай банандардың артықшылықтары өте аз.

Әрине, мұндай ұзақ уақыт бойы сақталып келген банандарды өңдеу нәтижесінде қалай алуға болатындығы туралы мәселе туындады және онда барлық пайдалы заттар сақталады.

  • Екінші тәсілі

Өткен ғасырдың басында ресейлік инженер Старжинецки мұздату әдісін ойлап тапты.

Өнім дереу мұздатуға ұшырады, содан кейін оның ылғалдылығы вакуум арқылы жойылды. Сонымен қатар, сұйықтықты айналып өтетін су бірден бумен айналды. Барлығы ештеңе емес, бірақ мұндай өңдеу процесінде алынған өнім 15 есе артық қоректік болды.

Маған тағы бір рецепт қажет болды.

  • Үшінші рецепт

Осы ғасырдың басында банандарды кептіру рецепті жетілу шыңына жеткізілді. Қазіргі уақытта олар банандарды мұқият өңдеуді жүзеге асырады.

Мұндай өнімді қалай жасауға болады?

Ол үшін 30-35 градус температураны пайдаланыңыз. Әрине, бұл көп уақытты қажет етеді, бірақ соңында өнім жоғары сапалы болып келеді және оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Айтпақшы, бананды үйде және пеште кептіруге болады.

Кептірілген банандардың химиялық құрамы

Банан біздің денемізге қажетті көптеген химиялық заттардан тұрады.

  1. Құрамы қаныққан және полиқанықпаған сериялардағы май қышқылдарының жеткілікті мөлшерінің болуымен сипатталады.
  2. Бананның белгілі бір саны түрлі органикалық қышқылдардың құрамында ерекшеленеді.
  3. Көмірсулар композициясы моно және дисахаридтердің қатысуымен сипатталады.
  4. Ол ас қорыту үшін қажет диеталық талшықтың мазмұнын атап өтеді.
  5. Көптеген банандарда су бар.
  6. Күлге келіңіз.
  7. Бананға әртүрлі витаминдердің кең құрамдасы ұсынылған. Мұнда көптеген топтардың өкілдері бар және олар теңдестірілген күйде. Әрине, бір банан B6 витаминінің күнделікті тұтынуын қамтиды.
  8. Банан минералды заттарында өте кең және түрлі бояғыштар ұсынылған.

Пайдалы кептірілген банан дегеніміз не?

Кептірілген бананның артықшылықтары сөзсіз. Олар физиологиялық нормадан ауытқулармен сипатталатын әртүрлі жағдайларға ұсынылуы мүмкін.

Банан қалай пайдалы?

  • Егер шамадан тыс іштің пайда болуына байланысты проблемалар болса, онда құрғақ банан көмектеседі, өйткені олар артық сұйықтықты кетіру мүмкіндігіне ие болады. Осыған байланысты, асқазан шырышты қабатына теріс әсер етпейтіндіктен, олардың оң сапасын атап өткен жөн. Бұл бананның талшық негізі болғандығымен байланысты.
  • Банан құрамында талшық бар. Бар жеткілікті. Бұл жағдай бананның сәл лакционды әсері бар екенін анықтайды. Бұл пациент ішек тосқауылдары болған кезде табысты қолданылады.
  • Банандар аллергиялық реакцияларды төмендету қабілетіне ие болғандықтан, олар балалардың диеталарында ұсынылады.
  • Сандағы С витаминінің құрамында көп мөлшерде бананның пайда болуын қажет етеді.
  • Банандар кез-келген адамды қуанта алады немесе оны жақсартады. Бұл қуаныш гормонының банандарындағы мазмұнмен байланысты.
  • Таңертең банандар жесе жақсы болады. Банан ботқасы нәрлендіреді және пайдалы. Бананның асқазандағы толыққанды сезімі бар болғандықтан, оны күн ішінде сәтті тағамдар ретінде пайдалануға болады.
  • Банан денені оңай сіңіреді, сондықтан оны қорыту үшін көп күш қажет емес. Денені өмірлік күштермен толықтыра алады. Атап айтқанда, спортшыларға банан пайдалану өте маңызды.

Кептірілген банан - үйде пісіру

Енді кептірілген банандарды кез-келген дүкенде қиындықсыз сатып алуға болады. Тағам өнімдерінің ассортиментінде олардың жетіспеушілігі жоқ.

Бірақ біреу оларды сатып алғысы келмейді, бірақ үйдегідей өнімді жасайды.

Мұндай ниет тек қана құпталады және оны үйде жүзеге асыруға болады.

  • Жемістер жекелеген бөліктерге кесіліп, пешке орналастырылуы керек.
  • Пешті алдын ала қыздыру керек. Бірақ температура 80 градустан аспауы тиіс.
  • Ауа ағымын қамтамасыз ету үшін кептіру қажет болғанда. Ол үшін пеш есігі сәл ашылуы керек.
  • Кептіру процесі бірнеше сағат бойы жалғасуы керек.

Иә Бұл таңдалған шағын жеміс үшін. Онда көрінетін зақым болмауы керек. Әрине, оны тазалау қажет. Пеш 50 градусқа дейін қызады және торға банан төселеді. Пеште кемінде 5 сағат болуы керек.

Кептіру процесі аяқталғаннан кейін, банандар плитаға салынып, салқындатылады.

Олардың кішкене бөліктері пластикалық қаптарға салынып, мұздатқышқа жіберіледі. Бұл жағдайда оларды бір жылға дейін сақтауға болады.

Жемісті дайындаудың барлық процесі күрделі емес және келесі қадамдарды қамтиды:

  1. Жемістерді жуу. Қабық дайындау процесі барысында жойылатынына қарамастан, банандар бірге жылы суға жуып, кептірілуі керек.
  2. Қиып алу. Банандар толығымен кептіруге болады, бірақ көптеген рецепттер олардың алдын-ала сылануын ұсынады. Бірдей құрғату үшін кесектер бірдей болуы керек. Жиі жеміс-жидекті біркелкі кесу үшін, қабығымен бірге кесуге жақсы кеңес беріп, оны алып тастаңыз.
  3. Қышқыл ерітіндімен жібітіңіз. Жеміс кесектерінің тартымды көрінісі ылғалдылықпен буланып кетпес үшін, 100 мл лимон шырыны мен 200 мл су ерітіндісінде 30 секунд бойы сіңдірілген. Содан кейін жеміс-жидектің ылғалдылығы дуршлагқа құйылады, содан кейін олар кептіріледі.

Кептіру процесінде жаңа піскен жемістерде олардың құрамындағы судың бесінші бөлігі жоғалады, сондықтан кептірілген банандардың калориялары құрамында 100 грамм жаңа тропикалық жемістер үшін 89 ккал-ға қарсы 345 ккал / 100 г болады.

Пеште кептірілген банандар

Әр үй шаруасындағы әйелдердің көкөністер мен жемістерге арналған арнайы электр кептіргіштері жоқ, бірақ әрбір ас үйде сау және қытырлақ банан чиптерін оңай жасауға болатын пеш бар.

Қадаммен пісіру алгоритмі:

  1. Тропикалық жемістерді тазалаңыз және диагональмен 3-5 мм сопақ платинаны диагональмен кесіңіз.
  2. Пеште торлы торлы пеш. Ауа айналымын жақсарту үшін пісіру қағазы қалың инені жиі тесуге болады.
  3. Банан тілімдерін дайындалған торға бір-бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз.
  4. Кішкене даршын ұнтақ қантпен араластырып, електен туралған бананға себіңіз. Қант, жеміс-жидектің ылғалдылығын тез шығаруға көмектеседі.
  5. Торды банан тілімдерімен пешке 50-70 градусқа дейін жылытып, 2-3 сағат бойы құрғатып, есікті бос қалдырыңыз. Құрылғыда конвекция функциясы болса, бананның кептірілуі ертерек дайын болады.

Күндегі банандарды қалай құрғату керек

Жемістерді кептіру әдісі бірнеше артықшылыққа ие: арзан кептіргішті сатып алу талап етілмейді, ал электр қуатының құны нөлге тең. Дегенмен, бұл біздің ыстық кезеңде ғана қол жетімді. Бірақ егер банандар сәтте ыстықта болса, онда олардан керемет экзотикалық кептіруге болмайды?

Күндегі кептірілген банандарды келесідей етіп дайындаңыз:

  1. Бал сусыздандыру процесінде жеміс-жидеклердің қараңғылығына жол бермейтін бал шешімін дайындаңыз. Ол үшін, ыстық сумен, қант пен балды жай ғана ериді.
  2. Жұқа тілімдерде бес минут бойы кесілген банандар сиропқа салып, содан кейін електен артық сұйықтықты төгіп тастаңыз немесе үккіштен өткізіңіз.
  3. Жемістерді кептіруге арналған науа пергаменттермен жабылып, дайындалған банандарды салады. Науаны дәнкішпен тығыздап, жәндіктер жеміс-жидекке отырмаңыз және күн сәулесінің әсерін жақсарту үшін әйнекті орнатыңыз, бірақ ауа айналымы үшін бос қалдырыңыз.
  4. Күннің белсенділігіне байланысты екі-төрт күн ішінде ашық ауада банандарды кептіру. Түнде күтпеген түнгі жамылғы барлық жұмыстарды бұзбауы үшін, паллет бөлмені тазалау жақсы. Кептіруге дайындық бөліктердің бетіндегі ақ қантты қабығымен көрсетіледі.

Дайын өнімнің сақталуы

Кептірілген банандар - арнайы сақтау талаптарын талап ететін өнім.

Олар жақсы желдетілетін бөлмелерде бөлме температурасында қараңғы жерде (мысалы, шкафта) мөрленген контейнерлерде немесе пластикте сақталуы керек.

Мұндай сақтау өнімнің дымқыл болуына және бөтен иістерді сіңіруіне мүмкіндік бермейді. Егер банандар фишкалар күйіне кептелмесе, бірақ олар сақтау кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін, сәл жұмсақ әрі сәл жабыспайтын болса, олар ұнтақ қант немесе майда қантпен құйылуға тиіс.

Құрғату дәрежесіне қарай, банандарды бір айдан бір жылға дейін сақтауға болады. Кептірілген тілімдер жұмсақ болса, бірақ олар бүгілгенде, ешбір ылғал шығарылмайды, содан кейін бұл жемістерді бірнеше айға сақтауға болады. Егер сіз кептірілген банан пышағын бүгуге тырыссаңыз, ол тәндік дағдарыспен үзіледі, тіпті бір жылдан кейін де ол өз дәмін жоғалтпайды.

Олар қалай дайындалады?

«Кептірілген банан» атауы өздігінен сөйлейді - олар кептіріледі. Алма кесектерін кесу әдісімен «әже» әдісімен тағам дайындаудың индустриялық әдісін шатастырмаңыз, тек қопсытуға болмайтындай етіп, шатырға қойылған, алға қарай бұраңыз. Және де олар кептірілген жемістерді алғанға дейін. Бананның чиптері басқаша дайындалады.

  • Бұл пайдалы тағамды алу үшін банандар жұқа кесілген. Ұмытпаңыз, бұл қабығы тазартылады,
  • Пешті, жақсырақ отынмен ерітіңіз. Өрт сөніп қалғанда, қалың қабырғалары бар қалың табада, ең ыстыққа таратылатын банан тілімдерін жіберуге болады,
  • Олар кеуіп қалған кезде, ішіп-жеп алыңыз. Осылайша, болашақта пайдалану үшін фишкалар дайындау оңай.

Кейбіреулер үшін рецепт өте қызық болып көрінеді және дайын кептірілген банандарды сатып алуды қалайды. Бұл жеке мәселе, бастысы, бұл өнім пайдасына.

Қандай жүйелер кептірілген банандармен жұмыс істейді?

Ондаған пайдалы элементтер сіздің диетаңыздағы кептірілген банандарды қосуға елеулі себеп береді. Осы жемістерді үнемі тамақтандырудың қандай жүйеге жұмысына көңіл бөлейік?

  • Жүрек-тамыр жүйесі. Жеміс бөлігі болып табылатын калий жүрек бұлшықетін күшейтеді. Егер сізде осы ауруларға бейімділік болса, сіз мәзіріңізге банан қосуыңыз керек. Ол сондай-ақ «сумен жабдықтау жүйесі» ретінде қызмет етеді - денені судан тазартады. Нәтижесінде іштің қаупі сізге қауіп төндірмейді,
  • Ас қорыту жүйесі. Бұл жемістерде өте көп болатын талшық ішектің жұмысын реттеу үшін жеткілікті. Егер іш қатудан зардап шексеңіз, осы жемістерді жеп,
  • Көңіл-күйге толы адамдар бананға түсуі керек нәрсеге немқұрайды қарайды. Құрамына енгізілген компоненттер стресс гормонының деңгейін төмендетеді. Күн сайын оларды жеп, өміріңіздің қалай өзгергенін көріңіз,
  • Жоғалған либидо, мәселені есірткінің барлық түрлеріне жүгінбей шешуге болады. Кептірілген немесе жаңа піскен банандар, шоколад, асшаяндарды қосады. Бірнеше аптадан кейін сөйлеуге құлықсыз болады.

Бұл қандай зиян?

Осылайша, жемістерді пайдаланудан бас тартуға мәжбүр болатын қарсы көрсетілімдер жоқ. Дегенмен, банандарды сақтықпен сусынмен қамтуға мәжбүр ететін мәліметтерге назар аудару керек.

  1. Азық-түлік аллергиясынан зардап шеккендер, олар жеуге болатындығын және мүмкін еместігін біледі. Егер сіз бірнеше фишкалардан кейін бөртпелермен жабылған болсаңыз, оларды диетаңыздан шығарып тастаңыз,
  2. Кескінді мұқият бақылайтын, сондай-ақ артық салмағы бар адамдар бейімделетін банандарды жеуге керек. Олар санға жағымсыз әсер ететін калорияларда жоғары.

Бұл сізді асып түсетін қатерлердің бірі болса, Damocles семсері сияқты маңызды шектеулер. Сізге қамқорлықпен банандарды жеуге тура келеді. Кез келген жағдайда қаншалықты дәмді және пайдалы өнім болса да, тамақ емес.

Сізде не бар?

Банан чиптерін әр түрлі жолмен жеуге болады. Бұл сіз қалай жақсы көретініңізге байланысты.

  • Тұтас ретінде құрғатыңыз. Оларды шағын контейнерге салып, оларды жұмысқа, оқу үшін өте қарапайым және ыңғайлы. Жоғары калориялы және сәл пайдалы тауықтардың орнына, банан чиптерін жақсы көрген дұрыс. Денсаулыққа әсері жақсы болады, ал фигураға кептірілген банандар пісіруге қарағанда пайдалы,
  • Ботқа қосыңыз. Сұлы ұнын ұнатпаңыз, оның құрамын өзгертіңіз. Ол үшін пісіргеннен кейін фишкалар қосыңыз. Олардың арқасында ботқа жағымды тәтті дәмі болады, сіз оны соңғы қасыққа жегіңіз келеді.

Өзіңізді қалай құрғатасыз

Кептірілген банандар бүгінгі күні кез-келген үлкен бөлімнен оңай табылуы мүмкін (егер сіз осы өнімді таппасаңыз, сіз жарқын қаптамасындағы жазуға назар аудармаған боларсыз). Дегенмен, көбінесе, өнеркәсіптік масштабта өндірісте әртүрлі консерванттар, гүлдер, дәмдер, дәмді күшейтетін заттар және басқа да жағымсыз заттар табиғи өнімге қосылады және шикізаттың сапасы өте жақсы болуы мүмкін. Сондықтан, өзіңізге банандарды кептіру әлдеқайда жақсы, әсіресе бұл үйде мұны оңай.

Толығымен пісіп, бірақ ешқандай жағдайда піскен жеміс егін жинауға арналған шикізат ретінде таңдалады. Теріге, ойыққа немесе қара дақтарға зиян келтірмеу керек.

Таңдалған банандар жуылады, құрғатылады, сосын қабығы аршылады. Жемісті қоюлатпау үшін лимон немесе апельсин шырынын себіңіз. Кептіруден бұрын, жылы ауаның жақсы айналымын қамтамасыз ету және тағам дайындау процесін жылдамдату үшін әр бананды бірнеше орынға таяқшамен мұқият жағыңыз.

Таза пісіру табасы өсімдік майымен майланғаннан кейін, пісіру пергаментімен жабылған, әйтпесе жеміс бетіне жабыстырылады. Енді банандарды бір-біріне тигізбеуі және пешке салып, 40-80 o С дейін

Жеміс бермеу үшін және қоректік заттарды жоғалтпау үшін, пеш есігін біраз бос қалдырған жөн.

Кептіру уақыты кем дегенде бес сағатты құрайды, бұл таңдалған температураға, банандағы судың мөлшері мен мөлшеріне байланысты. Сонымен қатар, жеміс-жидек жағдайын тексеріп, оларды біркелкі өңдеу үшін әр түрлі тараптарға айналдыру қажет. Пештің желдету режимі болса, оны қолданғаныңыз жөн, бұл жағдайда есікті жауып тастауға болады, бірақ сіз бұл процесті үнемі қадағалауыңыз керек.

Өңдеу уақытын азайту үшін, жемістер әлі де кем дегенде екі бөлікте кесілу ұсынылады, олар дерлік бірдей болады, бірақ олар әлдеқайда жылдам дайындалады.

Дайын кептірілген банан мөлшері әлдеқайда аз болады, бірақ олардан барлық сұйықтық кетпеуі керек. Жеміс құлап қалмауы керек, керісінше, ол икемді болады, қылқалайтын және бұралмаған кезде деформацияланбайды.

Кептіру өте жоғары температурада орындалғандықтан және ешқандай консерванттар қолданылмағандықтан, дайын өнім барлық пайдалы заттарды сақтайды.

Бананның чипсы - жылдам кебу опциясы. Өзіңізді осындай емдеудің бірнеше жолы бар.

Бірдей пешті пайдалануға болады. Дайын және қабатталған банандар тілімдерге бөлінеді (мөлшері сіздің дәміңізге байланысты болады), содан кейін олар жарым минутқа суда сұйылтылған (шамамен 30% ерітінді) лимон немесе апельсин шырынынан құйылады. Осындай өңдеусіз, дайын фишкалар қара түсті қоңыр түске ие болады.

Енді пешке жоғарыда сипатталғандай қойыңыз. Бүкіл банандармен салыстырғанда пісіру уақыты едәуір азайды. Егер көкөніс пен жеміс-жидекке арналған кептіргіштің бақытты иесі болсаңыз, сізге пеш қажет емес. В таком приспособлении банановые чипсы будут готовы примерно через 12 часов, но зато вероятность их сжигания или пересушивания гораздо меньше.

Самый долгий, но, пожалуй, самый лучший способ сушки чипсов — использование естественного тепла, то есть сушка на солнце. К сожалению, подходит он не всем, поскольку здесь нужна ярко освещенная площадка с хорошей вентиляцией и отменные погодные условия. Чипке арналған дайын бланкілер қағаз бетіндегі матаға немесе матаға қойылып, ауа-райының жоғарғы жағында, жәндіктер дәкемен жабылған және күн астында қалдырылған. Күннің бөліктерін мерзімді түрде өзгерту жеміс-жидекті кептіру үшін керемет жағдайлар, жарқын күн сәулесі түнгі салқындыққа және керісінше береді. Дақтарды мерзімді түрде алып тастап, банандардың бөліктерін қарсы жағына бұраңыз. Жеміс мөлшерін азайтып, тәттіленетін карамель қыртысымен жабылған кезде - процесс аяқталды.

Ақыр соңында, кептірілген бананға арналған тағы бір рецепт микротолқынды пешті пайдалануды қамтиды. Цитрус-майланған жеміс-жидек бөліктері майлы қағазбен жабылған қолайлы микротолқынды пішіннің бетіндегі бір қабатта орналастырылады және максималды қуатпен үш минут бойы пешке орналастырылады. Осыдан кейін, жеміс-жидек бөлме температурасында кем дегенде басқа күні алынып, кептірілуі керек.

Кептірілген банан - Қарсы көрсеткіштер

Пайдасы бар банандар жеке тұлғаларға зиян келтіруі мүмкін:

  1. Егер біреу артық салмақтан зардап шексе, онда ол бананның тұтынылуын шектеуі керек, себебі өнімнің калория мөлшері әлі де жоғары.
  2. Диабет тарихы бар адамдар осы өнімді тұтынудан бас тартуы керек. Бұл банандағы сахарозаның көп болуына байланысты.
  3. Ашытқыдан зардап шеккен адамдарға банан көрсетілмейді. Бұл шектеу бананның ішекте газдың ұлғаюына себеп болуы мүмкін.
  4. Банандарды жақында жүрек-қан тамырлары немесе инсульттан зардап шеккен адамдар қалпына келтіру кезеңінде қолдануға болмайды.

Кептірілген банандардың пайдалы қасиеттері

Құрғақ банандардың олардың құрамына қарасақ пайдалы болатынын айту керек. Мұнда және В тобындағы витаминдер, табиғи антиоксидант - С дәрумені, сондай-ақ A, E, K, PP және бета каротин. Кептірілген өнімдегі минералдардың құрамында фтор, селен, темір, марганец, калий, натрий, магний, мырыш және кальций бар. Көптеген жемістер түрлі қоректік заттарға қызығушылық білдіруі мүмкін.

Кептірілген банандардың пайдасы мен зияны

Әрине, құрамы бойынша құрғақ банан үлкен артықшылықтарға ие. Темір ағзаға гемоглобинді, органикалық талшықтарды және талшықты шығаруды көмектеседі, ішек трактінің жұмысын жақсартады, нәжісті түзету арқылы іш қатуды жеңе алады. Табиғи қант күн бойы энергия мен энергия көзі болып табылады. Калий жаттығулар мен жаттығулар кезінде бұлшықеттердің өсуіне ықпал етеді. Сондықтан көптеген жаттықтырушылар өз палаталарына тәулігіне 100 г кептірілген банандарды жеуге кеңес береді. С витаминінің құрамына байланысты иммундық жүйенің табиғи күшеюі байқалады. Е дәрумені теріні жақсартады, сонымен қатар теріні нәрлендіруге арналған табиғи құрал болып табылады.

Кептірілген банандардың энергетикалық құны

100 г кептірілген бананның құрамында 364 ккал калория бар. Бұл сан жаңа өнімнен көбірек. Кептіруден кейін өнімде 3.89 г белок, 1.81 г май және 88, 28 г көмірсу бар.

Кептірілген банандардың зақымдануы

Егер кептірілген өнімнің қайсысы қарсы болғаны туралы айтатын болсақ, онда бұл топ құрамында сахарозаның жоғары құрамына байланысты қант диабетімен ауыратын адамдарды қамтиды. Бұдан басқа, сіз кебінген банандарды кебулерге, қанның ұюына, тромбофлебитке, сондай-ақ инсульттен және жүрек шабуылынан кейін жеуге болмайды.

Әрине, бүгінгі жас ұрпақтың арасында ешқашан өмірде құрғаған банандарды көрген аз адамдар бар. Бірақ балалар мен жастар Кеңес Одағында болған адамдар осы нәзіктік туралы естігенде біледі. Сол жылдары кептірілген банандар жаңадан сатып алуға жиі жеңілірек болды. Басқа да дәмді тағамдар болмаған кезде, кептірілген жемістердің бұл түрі әртүрлі дәмділердің сүйгіштерінің жүрегінде ерекше орынға ие болды.

Бүгінде кептірілген банандарды кез-келген дүкеннен сатып алуға болады. Олар көкөніс бөлімдерінің сөрелерінде еркін жүреді. Енді олар өткен жылдардағыдай танымал емес. Бірақ олардан кем емес және дәмді болмады. Кейде кептірілген банандар оны жақсы көреді. Біз қаншалықты кептірілген банандардың, олардың қалай өңделгенін және олардың пайдалы және зиянды қасиеттерінің қандай екенін түсінеміз.

Кептірілген банандарды қалай жасауға болады

Кептірілген банандар (кейде олар банан інжір деп аталады) кез-келген химиялық заттарды пайдаланбай жасалған. Бүкіл процесс үш кезеңнен тұрады.

  1. Біріншіден, банандар теріден тазартылады.
  2. Содан кейін олар бірнеше күн бойы ылғалдылығы төмен арнайы жылыжайларда кептіріледі.
  3. Ақыр соңында, банандар қаптарға оралып, ауаны шығарып, мөрленеді.

Кептірілген банандардың ылғалдылығы шамамен 18% құрайды. Сақтау мерзімі - кемінде бір жыл. Ашық пакет тоңазытқышта сақталуы керек және оны бірнеше аптадан кейін тамақтандыру керек.

Неге кептірілген банандар соншалықты аз

Бала кезімде аулада тұрған балалар маған кәдімгі ірі піскен банандардан жасалған кептірілген заттарды айтып берді. Көздерін соққаннан кейін, олар судың булануы себебінен жеміс мөлшеріне қатты қысылғанын айтты. Бұл әңгімеде, әрине, аз ақиқат бар. Иә, шын мәнінде, кептірілген кезде, банан мөлшері айтарлықтай азаяды, бірақ бірнеше рет емес.

Іс жүзінде ірі компаниялар Кішкене сорттардан кептірілген банандарды жасаңыз жемістер. Енді оларды ресейлік дүкендердің шкафтарынан табуға болады. Мәселен, бастапқыда олар кептірілген күйде болғаннан сәл артық. Бұл төмендегі бейнеде анық көрінеді.

Кептірілген банандардың пайдасы мен зияны

Кептірілген банандардың пайдалы қасиеттерімен бастайық. Олар бұл өнімді ықтимал қарсы және әлеуетті зияннан әлдеқайда көп.

  • Витаминдер мен минералдардың мазмұны кептірілген банандарда жаңадан кем емес. Олар құрамында С, А, ПП, Е, К, В топтары, сондай-ақ фосфор, калий, темір, магний, кальций, фтор, мырыш, селен, марганец, натрий, қаныққан қышқылдар мен органикалық қышқылдар бар.
  • Жаңа банандар сияқты, олардың кептірілген бауырлары калийдің керемет көзі болып табыладыбұл теріге және шашқа жақсы жүрек-тамыр жүйесі қалыпты жұмыс істеуі үшін өте маңызды.
  • Кептірілген банандар дәрілік мақсаттарға да қолданылады: анемияны, іш қату мен геморрды, асқазан жарасын және гастритді емдеуде. Бұл өнім ағзадан тұздар мен сұйықтықтарды кетіруге көмектеседі, сондай-ақ жоғары шаршауды жеңуге көмектеседі.
  • Таңғы ас немесе күндізгі шай үшін кептірілген банандарды жеуге болады. Бұл өнім тамаша табиғи қоспалар ботқа, йогуртқа, ірімшікке, мюслиге арналған. Одан сіз дәмді компотты дайындауға немесе кішкене бөліктерге кесуге, пісірілген заттарды қосуға болады, бірақ әлі де табиғи түрде кептірілген банандарды қолданып, жоғары температурада өңдемеу керек. Демек, денесі олардан әлдеқайда көп пайда алады.
  • Кептірілген банандардың тағамдар ретінде көп айтқаны сөзсіз сау және табиғи, шоколадты танымал шарлар, пирогтар және басқа да жылдам тағамдарға қарағанда. Өздерінің тағамдық қасиеттеріне сәйкес, қоректік заттардың мазмұны және олар кез-келген танымал жылдам тағамға қарсы тұруға қабілетті баға.

Мұның бәрі кептірілген банандарда олардың қолданылуына кейбір кері әсері бар. Оларды елемеу, бұл өнім пайдалы әрі зиянды болып көрінетініне әкелуі мүмкін.

  • Кептірілген банандардың маңызды кемшілігі болып табылады жоғары калория. Бұл жаңа піскен жемістерге қарағанда 5 есе жоғары. Бұл өнімнің 100 граммы шамамен 350-400 ккал құрайды. Сонымен қатар ақуыз 6%, май 5%, көмірсулар - 88% құрайды. Өнімнің осы түрін пайдалану артық салмағы бар адамдарға, сондай-ақ диспепсия мен метеоризмге ұшыраған адамдар үшін мұқият ұсынылады. Қайғы-қасірет қант диабеті құрғақ банан зиян келтіруі мүмкін. Оларды тек дәрігердің рұқсатымен ғана пайдаланыңыз.
  • Банандар қанның тұтқырлығын арттыруы мүмкін. Олар жақында жүрек соғысы немесе инсульт болған адамдарға, сондай-ақ тромбофлебитпен ауыратын адамдарға сақ болу керек.

Үйде кептірілген банандарды қалай жасауға болады

Арасында арзан кептірілген банандардың барлығында кез-келген көкөніс цехында немесе бөлімінде болғанда, үйде бұл тропикалық жемістерді неге кептіру қажет екендігін түсіну қиын. Бұл үйдегі жеміс мөлшері есептелмейді және тым көп сатып алынады ма? Банандар бүлінбейді, олар шын мәнінде құрғатылуы мүмкін. Сондай-ақ, жартылай жасыл және құйылмаған жемістерді кептіруге болады. Термиялық өңдеу процесінде пісілмеген банандардың дәмдік қасиеттері айтарлықтай жақсарады.

  1. Алдымен жемістерді тазалап, қалыңдығы 3-4 сантиметрге дейін кесіңіз.
  2. Содан кейін оларды пісіру парағына қойыңыз (таяқ емес немесе печенье қағазымен қапталған).
  3. Әрбір бөлікті шанышқымен пирстерге салыңыз.
  4. Содан кейін 40-60 градус температурада шамамен 4-4,5 сағат пеште пісіріңіз.

Пештің есігі пісіру кезінде ашық болуы керек, сондықтан банан пісіре бастайды. Мерзімді түрде бөлшектерді айналдыру керек.

Банандар өсіп келе жатқан елдерде алма сияқты, олардың чипы (тұзды немесе тәтті) ешкімге таң қалмайды. Жақында кептірілген банандар мен біздің нарықты жаулап аламыз. Мүмкін олар тұқымдарға ұқсайтын шығар? Сіз таусылғанша тамақтанасыз. Және бұл мазаламайды! Сіз қазірдің өзінде түсінгеніміздей, бүгін біз кептірілген банандарды талқылаймыз, оның пайдасы мен зияны да қарастырылады.

Зиянды құрғақ банандар

Мүмкін, ең жалқау тек қана құрғақ жемістер әрқашанда калориялары бойынша өздерінен асып кететінін білмейді. Банандар жоқ. Олардың қуырылған піскен жемістерге қарағанда 5-6 есе артық қоректік болып табылады. Мәселен, диетадағы және суретті бақылайтын адамдарға өз диеталарымен айтарлықтай шектеу қажет. Әсіресе олар карамельмен дайындалғандықтан.

Сол себепті жүкті әйелдерге кептірілген банандардан қорлауға болмайды. Әрине, гумандалық нәзік қандағы эндорфиндер мен серотониннің деңгейін едәуір арттырады, бұл көңіл-күйдің тез артуына ықпал етеді. Өйткені болашақ аналар, ешкімге ұқсамайды, тамшыларға бейім. Бірақ мұндай «бақытты» терапия бүйірден шығуы мүмкін. Атап айтқанда, артық салмақ, созылмалы белгілердің жылдам жинағы қан қантының деңгейін арттырады.

Айтпақшы, тәтті кептірілген банандар әрқашан қанттың үлкен мөлшерін қамтиды. Сондықтан, қант диабетіне тыйым салынады. Сөзден мүлдем. Диабеттік қауіп тобындағы адамдар осы жұқпалы нәзіктен аулақ болу керек.

Тәуелсіз зертханалық зерттеулер көрсеткендей, кептірілген банандар қан ұюын айтарлықтай арттырады. Сондықтан, олар адамдарға мүлдем мүмкін емес:

  • тромбоз
  • атеросклероз
  • инсульттан кейін
  • инфекциядан кейін

Сондай-ақ осы ауруларға генетикалық бейімділікке ие адамдарға.

Банан чипсы - бұл кептірілген бананның түрі. Олар дене үшін өте қауіпті. Олар қайнаған майда пісіргенде. Осылайша, оларда үлкен мөлшерде канцерогендер бар. Сатып алу кезінде орамды оқып шығыңыз. Ол кептірілген немесе кептірілген болуы керек, бірақ қуырылмайды.

Кептірілген банандар туралы қызықты деректер

Кейбір дереккөздерде кептірілген банандар ісіктерді толықтай жеңілдетеді деп айтады. Бұл тақырып бойынша ғылыми зерттеулер жүргізілген жоқ. Бірақ, шолулар бойынша, банан чипы бұл мәселені жақсы шешеді. Өз кезегінде біз тәжірибе мен өзін-өзі емдеуге кеңес бермейміз. Ісінуден құтылудың дәстүрлі және тиімді әдістері бар.

Сондай-ақ, банан фишкаларында көптеген дәрумен бар. Бұл теріге керемет жақсы. Тексеру үшін қарапайым эксперимент қою жеткілікті. Бір күні 2 кептірілген бананды жеуге тура келеді. Ал бір айдың ішінде және кейінгі терінің күйін салыстыру. Нәтижесінде көптеген әйелдер таң қалады. Теріні барқыттай, тегіс, шағылыс пайда болады. Кішкентай әжімдер жоғалып кетеді, терең қабаттар сәл тегістеледі. Әрекетті көріңіз, өкінбейсіз.

Айтпақшы, кептірілген банандар темекі шегушілердің тұтынуы үшін өте жақсы көрінеді. Олар никотин мен зиянды шайырлар зиянын азайтады. Әрине, темекі уландырғыштарын толығымен бейтараптандырмайды, бірақ кем дегенде бұл ештеңе жоқ. Шегуге болмайды. Содан кейін жеміс-жидек негізгі тағамға жақсы қосылатын болады.

Міне, олар кептірілген банандар. Олардың пайдасы мен зияны енді сізге белгілі. Сөз айтылғандай: алдын-ала ескертілді. Фанатизмсіз және дені сау бола тұра керемет нәзіктікті жеп алыңыз!

Банандардың тәтті дәмі бар. Оларды көптеген адамдар жақсы көреді. Олар ингредиенттер ретінде тағамдарға қосылып, әр түрлі пішінде жейді. Кептірілген банандар, пайдасы мен зияны жаңа өнімнен біршама ерекшеленеді. Денеге зиян келтірмеу үшін жемістің барлық ерекшеліктерін түсіну маңызды. Көптеген адамдар тамақтанудың қандай түрі пайдалы екенін сұрайды, бұл зиян дегеніміз не. Мұны сіз кептірілген және балғын арасындағы айырмашылықты анықтау арқылы біле аласыз.

Pin
Send
Share
Send
Send