Жалпы ақпарат

Россула саңырауқұлының түрлері мен түрлері: фотосурет және сипаттама

Pin
Send
Share
Send
Send


Күз - құс еті бар саңырауқұлақ жинаушылар үшін нақты кеңістік. Аяқ астында жапырақтардың өлшенген шуды, салқын жел мен ұмытылмас жаңбыр ормандары саңырауқұлақтар үшін аң аулаудың басты серіктері: россула, хантереллалар, шампиньондар.

Осындай ойын-сауық тек қуанышты естеліктер мен жағымды сәттерді әкеледі, саңырауқұлақтарда жақсы білу керек. Мысалы, жеуге жарамсыз және жеуге жарамсыз русские. Пайдалану процесінде қандай да бір жағымсыз тосынсыйлар болмайтындай оларды қалай ажыратуға болады? Біздің мақала осы тақырыпқа арналады.

Мына қызықты сұрақтарға жауап таба аласыз: бұл саңырауқұлақтар қай жерде өседі? Олардың сорттары қандай? Сондай-ақ, суретке түсіруге болады, сондай-ақ жеуге жарамсыз және жеуге жарамсыз сироэче, сондай-ақ олардың сәйкестендіру туралы толық нұсқаулар.

Мәселен, кездесу - ғажайып сұлулық, орман ханшайымы, кез келген тағамның тәттілендіргіш компоненті ... Және жай ғана - жеуге жарамды Russula!

Тартымды отбасы

Russulaceae отбасы - біздің отанымыздың ашық кеңістігінде өсетін саңырауқұлақтардың өте таралған түрі. Оларды аталды, өйткені олар термиялық өңдеуден кейін ғана емес, шикі түрінде де жеуге болады. Дегенмен, бұл отбасы нәзік немесе сирек деп саналмаса да, оның дәмі мен тағамдық қасиеттері бүлінген гурмандар үшін де өте тартымды және тартымды.

Саңырауқұлақтың отбасы аралас және қылқан жапырақты ормандарда, ағаштар тамырларының жанында, достық симбиоз (биологиялық атауы - микоразм) түрінде өседі.

Тұрақты жеуге жарайтын Russula қақпақ, табақ, аяқ, целлюлоза және спор ұнтағынан тұрады. Русулдардың әртүрлі түрлері бір-бірінен түсі, пішіні және басқа сыртқы ерекшеліктері мен қасиеттері бойынша ерекшеленеді.

Раушанның қай тағам ретінде көрінетінін білу үшін осы дәмді саңырауқұлақтың негізгі түрлерімен танысу керек.

Жасыл Руссула

Көбінесе жапырақты немесе қылқан жапырақты ағаштар отырғызылған ормандарда кездеседі. Емен, бие және қайың сияқты мәдениеттердің маңайындады. Ол шілде айының екінші онкүндігінде өсуін бастайды және қазанның басына дейін оның қатысуымен саңырауқұлақ жинаушыларға ұнайды.

Бұл жеуге жарамды русуслар қандай көрінеді? Осы көріністің суреттері мен сипаттамалары төмен.

Саңырауқұлақтардың қақпағы әдетте диаметрі бес пен он бес сантиметрге дейін жетеді, ерте сатысында ол жарты шаршы нысаны бар, содан кейін дөңес болады, ортасында сәл депрессия болады. Қақпақтың қалыпты түсі, атау бойынша, сұр-жасыл және қара-жасыл арасында өзгереді. Қақпақтың терісі тегіс емес, өйткені ол крекинг пен пиллинг әдеті болады.

Саңырауқұлақтың табақтарында кремнің түсі бар. Негізге жақын, олар цилиндрлік пішіні және ақ (аз қызыл-қоңыр) түсі бар аяқпен бөлініп, бөлінеді. Аяғының тамырына жақын, шағын таразылармен жабылған.

Раушаның жасыл түсті целлюлозасы күшті және ақ. Оның тәтті, жеңіл дәмді хош иісі және жеңіл танымал иісі бар.

Бұл саңырауқұлаққа аң аулау бозғылт қылқаламмен шатастырмау үшін өте абай болу керек. Бұл екі өсімдікте ұқсастық бар болса да, негізгі айырмашылық бар - улы жемістерде аяғы мен Volvo-да сақина бар.

Жасыл россула қалай дайындалады? Ең алдымен, оны пісіру керек (он бес минуттан артық емес), содан кейін оны жеуге болады. Саңырауқұлақ маринадталған және маринадталған пішінде жақсы.

Руссула - очер

Ол оңтүстік ендікке, негізінен тамыздың екінші онжылдығынан қыркүйек айының бірінші онкүндігіне дейін өседі. Ол шырша, қайың және емен ағаштарына жақын жерде тұруды, мүк пен шикі жапырақтарды жайғастырады.

Бұл жеуге жарамды сироэжектің қақпағы сулы ауа райында сары түсті және дөңес нысаны бар, оның терісі жанасу кезінде біраз жабысады, ал ыстық ауа-райы - өте құрғақ.

Саңырауқұлақтың төрт-сегіз сантиметрлі жоғары тығыздығы ақ немесе сәл сары.

Зауыттың пластиналары жұқа және жиі кездеседі, крем немесе сары түсті. Дене ақ және қатты, сәл өткір және дәмді дәмді. Тұздалған немесе маринадталған пішінде өте дәмді ащы россула.

Тамақты Russula

Бұл түр барлық ормандарда және орман өсімдіктерінде кездеседі, бұл тауларда ғана өсмейді. Ол қайыңдар мен емен жақын орналасады. Төменде азық-түлік тағамдарының суреттерін көруге болады.

Диаметрі бес мен он сантиметрді құрайтын бұл түрінің қақпағы таза ақ немесе ақшыл сұрдан жасыл боз қызылға немесе қызыл қызылға дейін тегіс, сәл дөңес нысаны және әр түрлі түстері бар.

Саңырауқұлақтың табақтары жиі жиі орналасқан. Бірінші кезеңде олардың ақ түсті, содан кейін - ашық крем.

Russula аяғы күшті және цилиндрлік, көбінесе ақ, ​​жеңіл шүберекпен түсті.

Зауыттың еті сондай-ақ тиісті сәнді реңке ие. Фундук пен сәл ашық хош иістің жағымды нәзік дәмі бар. Қолданар алдында, саңырауқұлаққа он бес минуттық тағам дайындау керек.

Көк-сары Руссула

Ыстық саңырауқұлақтың тағы бір түрі. Ол қайың, емен, аспен сияқты жапырақты өсімдіктердің тамырларымен симбиотикалық бірлікті қалыптастырып аралас ормандарда өседі. Ол маусымның басынан бастап қыркүйектің алғашқы күндеріне дейін өсе бастайды.

Русула қақпағы айтарлықтай үлкен, диаметрі он бес сантиметрге дейін болуы мүмкін, екі түсті (қалпақ түсі әдетте жасыл немесе қоңыр, ал шеттері - күлгін түсті). Беті мыжылған және талшықты.

Пластиналар кең және жібектей, ашық крем немесе ақ.

Саңырауқұлақ таяқшасы үлкен, ұзындығы жеті-он екі сантиметр, қалыңдығы екі-үш сантиметрді құрайды. Түсі күлгін реңкпен ақ түсті.

Тәсілі тұздалған немесе тұздалған өнім түрінде пісіргеннен кейін жеңіл, күшті, өте дәмді болады.

Сұр Руссула

Басқа да жеуге жарамды россула. Оның басқа аты әлсіреп қалды. Бұл түр ылғалдылығы жоғары қылқан жапырақты ормандарда кездеседі, қарағайдың жанында, мүк пен көкжидектің қопасының жанында орналасқанды ұнатады.

Саңырауқұлақтың қақпағы диаметрі он бір сантиметрге дейін болуы мүмкін. Қоңыр-апельсин терісі қиынға соғады.

Көктемге тығыз бекітілген рульсінің құлдырайтын плиталары жиі және орбиталық түрде ұйымдастырылады. Аяқтың өзі бірте-бірте жоғары көтеріліп, жас және әжімдермен қараңғы түсті көлеңкеге түседі.

Саңырауқұлақтардың целлюлозасы күшті және ақ болып табылады, бірақ ауада ол тез қараңғы түс алады. Иісі мен дәмі жағымды, тәтті тұздық түрінде өте дәмді тағамдар дайындау үшін жиі пайдаланылады.

Осылайша, біз раушандардың бірнеше түрін егжей-тегжейлі бөлшектеп алдық. Олардың жасы аз туыстары қандай? Білейік.

Саңырауқұлақтар жарамсыз немесе улы?

Ет және жеуге жарамсыз русулелердің арасындағы айырмашылықты қарастырмас бұрын, осы отбасының шын мәнінде улы саңырауқұлақтары іс жүзінде жоқ екенін атап өту керек. Егер өсімдік адамның тұтынуына жарамсыз деп саналса, онда ол асқазанның шырышты қабығын тітіркендіреді (соның салдарынан ауру мен құсу тудырады). Мұндай оқиғаны саңырауқұлақ улану классикалық жағдайы деп атауға болмайды.

Жыртылмайтын русулеттің түрлері қандай?

Көбінесе, бұл саңырауқұлақ қышқыл топырақтарда, әсіресе бук, емен және шыршадағы өседі. Маусымның соңында пайда болады және қыркүйекке дейін өседі.

Зауытта кішкене қақпақ (төрт-тоғыз сантиметр диаметрі бар) сабан сары түсті және жиі ашық қызғылт сары түсті плиталар бар.

Клубтық пішінді саңырауқұлақтың ұзындығы 3-7 см жететін ақшыл сары түсті реңкі бар.

Розууль целлюлозасы ақ, жағымсыз ащы дәм мен иіс. Осыған қарамастан, көптеген адамдар оны тұзды түрде ұзақ уақыт қайнағаннан кейін және бірнеше суларда ұстап қолданғаннан кейін пайдаланады.

Коррозиялық россула

Саңырауқұлақтың осы түрі тамақ үшін шартты түрде жарамсыз деп саналады. Кейбір шетелдік дерек көздеріне сәйкес, ол тіпті құрамының құрамында табылған алкалоидтік мускариннің минимальды үлесіне байланысты уыттылықтың белгілі бір мөлшеріне ие. Алайда, біздің облыстың саңырауқұлақшылары кейде бұл руслетті тұздалған жерлерде пайдаланады (мұқият жағып, термиялық өңдеуден кейін).

Жану немесе құсу - асқазан-ішек жолдарының мүшелерінің бұзылуына әкеліп, оның ащы және дәмді дәмін көрсететін саңырауқұлақтың тағы екі атауы.

Бұл россулада кішкентай қызғылт қалпақ (диаметрі сегіз-тоғыз сантиметрге дейін) және цилиндрлік қызғылт шелектегі (жоғары жеті сантиметрге дейін) бар.

Birch Russula

Бұл түр оның өткір, сәл ащы дәмі салдарынан жеуге жарамсыз немесе шартты түрде жеуге жарамсыз деп саналады. Бұл саңырауқұлақты ішкеннен кейін, қауіпті улану жағдайлары тіркелді.

Бұл россалар қайың мен шырша ормандарында, батпақтарда және басқа ылғал беттерде орналасқанды жақсы көреді. Ол маусымның ортасынан қараша айына дейін өседі.

Саңырауқұлақтың қақпағы кішкентай (диаметрі 3-5 см), ортасында сәл басылған, мясистый және оңай сынғыш. Беттің түсі әртүрлі: қызыл-қызылдан көгілдір-қызғылт түсті.

Русуланың табақшалары да өте нәзік (олардың нәзік және сирек кездесетіндігіне байланысты).

Жаңбырлы ауа райында суланған саңырауқұлақтың нәзік аяғы жиі жоғары қарай жыртылады. Ол сыртқа мыжылып, ішіне кіріп кетуі мүмкін.

Сардоникс Руссула

Бұл ащы дәмділікке байланысты жарамсыз деп саналады, оның шикізат түрінде асқазан-ішек жолдарының жұмысында әртүрлі уланулар мен бұзылулар тудыруы мүмкін.

Бұл саңырауқұлақтың күрең қызыл түске боялған қоңыр немесе қызыл түсі бар. Қақпақтың диаметрі төрт-он сантиметрге дейін өзгереді.

Үстіне ұстайтын жиі өсімдіктер лимонға, сәл жасыл түсіне ие және шпиндель тәрізді баған бір үлгідің жасына байланысты түс өзгерте алады. Ең басында ол ақ болады, содан кейін қараңғыда болады және күлгін немесе күлгін болады.

Көріністегі күшті және сары тектің тәтті дәмі мен нәзік жеміс иісі бар.

Сардоникс (немесе өткір тамақтанған) россула қарағайдың жанында тұруды жақсы көреді, осы ағаштың тамырымен симбиотикалық байланыс жасайды.

Сонымен, біз көптеген жеуге жарамсыз және жеуге жарамсыз сироэжектермен кездестік. Олар өздерінің егжей-тегжейлі сипаттамасын және өсімнің орны, дәмі мен тағамдық қасиеттерін, дайындық әдістерін үйренді.

Енді жеуге жарамсыз рузуляцияны қолайсыз және улы заттардан ажыратуға болатын жалпы ережелерді талқылайық.

Әмбебап белгілер

Осы немесе басқа ғажайып саңырауқұлақты сындырып тастамас бұрын, оның көрінісін тоқтатып, мұқият тексеріп алу керек.

Несепные сорттары үшін ерекше ерекшеліктері тән:

  1. Үстіңгі аяғы қызғылт.
  2. Бонналық тақталар қатаң әрі қатты.
  3. Аяғында фильм немесе «юбка» бар.
  4. Зауыт құрттармен бүлінбейді.
  5. Қақпақтың түсі жиі жарқын және қаныққан қызыл түске ие.

Сіз әлі күнге дейін сіз білмейтін саңырауқұлақты таңдасаңыз және оның тағамдық қасиеттеріне күмәндансаңыз, тамақ пісіру үрдісі кезінде оған назар аударыңыз. Термиялық өңдеу кезінде, сіңірілмейтін өсімдіктердің салдары түсті өзгертеді, бұл саңырауқұлақтың қақпағы немесе аяғы өзгерсе де пайда болуы мүмкін.

Дегенмен, жоғарыда аталған белгілер жеуге жарамды россула үшін қолданылуы мүмкін.

Тамақ улану пайда болған жағдайда не істеу керек

Ең алдымен, кез-келген сирожектің жеуі адам ағзасына елеулі қауіп-қатермен байланысты емес екендігін еске түсіру керек.

Алайда, егер улану орын алса, кейбір маңызды және маңызды іс-әрекеттер қажет. Мысалы, асқазанды жасанды түрде құсу және диареямен дереу тазалау ұсынылады. Одан кейін ауыз қуысын мұқият жуып, белсендірілген көмірді ішу керек. Препараттың дозасы сізге жақсы таныс: салмағы он килограмға бір немесе екі таблетка.

Егер жағымсыз симптомдар мен ауырсыну жалғасса, сіз жедел түрде медициналық көмекке жүгінуіңіз керек.

Ақыр соңында

Көріп отырғаныңыздай, россула - емен, шырша, қайың, қарағай, тәтті және басқа да осындай қуатты ағаштардың тамырларымен бірге өсетін витаминдер мен минералдарға бай өте таралған және дәмді саңырауқұлақтар.

Алайда, өкінішке орай, олардың барлығы да жағымды және пайдалы емес. Бұл мақалада жеуге жарамсыз және жеуге жарамсыз сироэжектердің көптеген фотосуреттері келтірілген. Егер сіз орманға ауыз суаратын саңырауқұлақтарды іздемейтін болсаңыз, онда мұндай иллюстрациялар жақсы ақпарат пен көрнекі ақпарат болады.

Марш россула саңырауқұлағы (фото)

Маршь саңырауқұлақ фотосуреті

Россула - батпақты жаңғақты саңырауқұлақ, оның қақпағы 6-15 см, ерте жастағы дөңес, ортасында, тегіс, жарқын, қызыл, құлпынай түстен кейін ашылған немесе вогнутымен жабысқан шеті бар. Плиталар ақ, содан кейін сары түсті. Көк түсті ақ немесе қызыл, ұзындығы 5-12 см, қалыңдығы 1-3 см. Жұмсақ дәмі бар целлюлоза. Целлюлоза талшықты, сынғыш емес, үзілісте кішкентай кристалдардан жиналғандай көрінеді. Сүт шырыны ақ немесе мөлдір емес. Spore охронды ұнтақ.

Ол қышқыл топырақта, травяналарда, шырша немесе қарағай астында өседі. Оны жарқын түстермен табу оңай.

Сыртқы көрінісін суреттейтін бұл суреттегі саңырауқұлақты көріңіз:

Шілде-қазан айларындағы жемістер.

Марш Руссула сақина мен Вольваның жоқтығынан қызыл саңырауқұлақ саңырауқұлағынан (Amanita muscaria) және нәзік, талшықты емес сабақтан ерекшеленеді.

Қандай россула саңырауқұлақтары қызыл-қызыл болады

Russula саңырауқұлақтары қызғылт-қызыл түсті фото

Қандай россула саңырауқұлақтары ботаниктерге белгілі шарап қызыл болып табылады және оларды жеуге болады? Саңырауқұлақтар жеуге жарамды. Қақпақ ерте жастағы дөңес 5-12 см, кейінірек ортадан, тегіс, ашық, қоңыр-қызыл немесе шарап-қызыл түске боялған. Плиталар ақшыл, жеңіл ашық. Көк түсті, ұзындығы 5-9 см, қалыңдығы 1-2 см болатын күлгін түсте. Кішкене сұрды кесілген жұмсақ дәмі бар ет. Целлюлоза талшықты, сынғыш емес, үзілісте кішкентай кристалдардан жиналғандай көрінеді. Сүт шырыны ақ немесе мөлдір емес. Spore ұнтағын ашық крем.

Ол ірімшік ормандарында, травяналарда, шырша немесе қарағай астында өседі.

Шілде-қазан айларындағы жемістер.

Шарап қызыл россуласы қызыл саңырауқұлақ саңырауқұлығынан (Amanita muscaria) сақина мен воля болмаған және нәзік, талшықты емес сабақтармен ерекшеленеді.

Қуырылған саңырауқұлақтар россула сары-очер (фото)

Russula саңырауқұлағы сары-оирмен фотосуретте

Русландың саңырауқұлақтары сары-ашты жеуге жарамды. Шырша 5-10 см, ерте жастағы дөңес кезде, жабысқақ шеті бар, кейінірек ортадан, тегіс, сары-пияздан вогнуты. Плиталар ақшыл, кейінгі сұр-сары, сулы қырымен. Аяғы - ақ, сұр, ұзындығы 4-8 см, қалыңдығы 1-2 см. Целлюлоза дәмі жоқ, талшықты емес, нәзік, үзілісте шағын кристалдардан жиналған көрінеді. Сүт шырыны ақ немесе мөлдір емес.

Spore ұнтағы - жеңіл ашық.

Сыртқы көріністі бейнелейтін фотодағы Руслан саңырауқұлақтарын қараңыз:

Шілде-қазан айларындағы жемістер.

Ол ірімшік ормандарында, травяналарда, қайыңда, жалбызда немесе қарағайда өседі.

Руслан сары-оюшасы сақина мен Вольваның жоқтығы және нәзік, талшықты емес аяқтары бар сары аманитадан ерекшеленеді.

Русуловтың жасыл саңырауқұлағы

Рузуланың жасыл саңырауқұлағы жеуге жарамды. Шырша 5-10 см, ерте жастығы дөңес кезде, кейінірек ортасынан, тегіс, жарқын, шөпті-жасыл немесе зәйтүн-жасылдан ашық вогнуты бар. Пластиналар ақтығы немесе майдың түсі, зақымданған және қартайған кезде пайда болған ржавые қоңыр дақтары пайда болады. Төменгі, ұзындығы 5-8 см, қалыңдығы 1-2 см, ақ түсті, сабынды. Кішкентай кристалдардан жиналған секілді талшықсыз, нәзік емес, дәмді дәмі бар целлюлоза үзіліспен қарайды. Сүт шырыны ақ немесе мөлдір емес. Spore ұнтағы - жеңіл ашық.

Бұл жасыл саңырауқұлақтар, қайың, шырша немесе қарағай астында жусан, аралас және қылқан жапырақты ормандарда өседі.

Жемістер маусымнан қазанға дейін.

Жасыл Russula сақина мен Вольваның жоқтығы және нәзік, талшықты емес сабан болмағандықтан, табаннан (Amanita фаллиодтарынан) ерекшеленеді.

Алтын түстес сарымсақтардың русулиттері (фотосуреті бар)

Алтын сары Russula фотосуретте

Алтын сары алуан түрлі болады. Шырша 5-8 см, ерте жастағы дөңес кезде, қапталған шеті бар, кейінірек ортасынан вогнутым ортасынан, тегіс, ашық, қараңғы сары немесе қызғылт сары-қараңғы ортада. Қақпақтың шеті қызғылт түсті реңкпен. Пластиналар сарғыш немесе сары немесе қызғылт-сары түсті. Аяғы қалың, ақ, қызғылт немесе сары түспен, ұзындығы 5-9 см, қалыңдығы 1-2 см. Дене жұмсақ дәмі бар ақ болып табылады. Целлюлоза талшықты емес, сынғыш емес, кішкентай кристалдар түрінде сынған. Сүт шырыны ақ немесе мөлдір емес. Spore ұнтағы - жеңіл ашық.

Дамудың түрлі сатыларында саңырауқұлақтардың пайда болуын көрсететін фотодағы русулдардың осы түріне қараңыз:

Ол қылқан жапырақты, аралас және жапырақты ормандарда өседі.

Шілде-қазан айларындағы жемістер.

Алтын-сары Руслан сақина мен Волваның жоқтығы және нәзік, талшықты емес сабақтарының арқасында сары түспен орамалдардан ерекшеленеді.

Саңырауқұлақтар саңырауқұлақтарының түрлері: қоңыр

Фотосуретте Brown Russula

Саңырауқұлақтардың бұл сорттары жеуге жарамды: 6-15 см шляпалар, ерте жастағы дөңес, кейіннен ортасынан, тегіс, очер-қоңыр немесе жаңғақ-қоңыр кезіндегі ашық саңылауға дейін. Плиталар ақшыл, қоңыр дақтары бар кремді сары. Аяғы - ақ, сұр, ұзындығы 4-8 см, қалыңдығы 1-3 см. Мякоть с мягким вкусом, белая в шляпке мякоть с коричневым оттенком. Мякоть не волокнистая, хрупкая, на изломе выглядит в виде мелких кристалликов. Млечного сока нет ни белого, ни прозрачного. Споровый порошок кремовый.

Сыроежка коричневая растет в хвойных и смешанных лесах под елью.

Шілде-қазан айларындағы жемістер.

Сыроежка коричневая отличается от желтых мухоморов отсутствием кольца и вольвы, и хрупкой, не волокнистой ножкой.

Сыроежка цельная

Сыроежка цельная на фото

Саңырауқұлақтар жеуге жарамды. Шляпка 6—10 см, в раннем возрасте выпуклая, очень гладкая и плотная, с подвернутым краем, позже от раскрытой до вогнутой в середине, гладкая, темно-оливковая, шоколадная. Пластинки беловатые, позже желто-охряные.Ақтығы 4-8 см, қалыңдығы 1-3 см. Кесілген жұмсақ дәмі бар целлюлоза сұрға айналады. Целлюлоза талшықты емес, нәзік емес, шағын кристалдардан жиналған үзілісте. Сүт шырыны ақ немесе мөлдір емес. Spore ұнтағы - жеңіл ашық.

Ол қылқан жапырақты, аралас және жапырақты ормандарда, қарағай астында, шырша астында және емен астында өседі.

Толық Russula жемісі шілде-қазан айларында.

Зиянды егіздер жоқ.

Русуладағы саңырауқұлақтың жану-каустикасына ұқсас (фотосуретпен)

Суретте Russula жанып тұр

Етсіз саңырауқұлақтар. Русуланың саңырауқұлағы қалай күйген және каустикалық көрінеді: 5-9 см шляпалар, ерте жастағы дөңес, ортасында, тегіс, жарқын, қызғылт, ашық қызыл түске боялған шетімен. Плиталар ескі саңырауқұлақтарда жабысқақ, ақ, сарғыш болып табылады. Аяғы ақ, сұр, 5-9 см ұзындық, қалыңдығы 1-2 см. Аяғының еті ақ, ақшыл қызғылт, қызарған иісі бар жанбайтын дәмі бар. Целлюлоза талшықты, сынғыш емес, үзілісте кішкентай кристалдардан жиналғандай көрінеді. Сүт шырыны ақ немесе мөлдір емес.

Ол ірімшік ормандарында, травяналарда, қайыңда, жалбызда немесе қарағайда өседі.

Шілде-қазан айларындағы жемістер.

Россулярлық саңырауқұлақтың суретке жанып тұрғанын көріңіз және оны себетіңізге түсірмеу керек екенін есте сақтаңыз:

Сіз батпылдайтын россуладан шатастыруға болады.

Кішкентай Руслан

Диаметрі 2-3 см, жіңішке-ет, жалпақ жіңішке, кейде вогнуты, жіңішке, сәл толқынды, жіңішке үлгідегі жіңішке шетпен. Қабырғаны қақпақтың радиусының 2/5 бөлігімен бөлінеді, сәл шырышты, содан кейін нәзік қызғылт түске боялған, құрғақ, түтікке айналады, жасының ортасы жоғалады. Пластиналар ақысыз, жұқа, жиі, ақ, одан кейін сәл сарғыш болады. Аяғы 2-5 х 0,4-0,8 см, өте нәзік, ақ (кейде қызғылт), ақшыл немесе қызыл түйіршіктермен. Тіс өте жұқа, жұмсақ дәмімен, ерекше иісі жоқ. Сульфанованилиннің әрекеті бойынша, ол біраз уақыттан кейін эозиннің қызыл түсіне түсті. Spore ұнтағы ашық сары және кремді.

Russula кішкентай қайың (Betula L.) және емен (Quercus L.) қауымдастығы. Ол маусымдағы және қазан айларында жусан және аралас ормандарда жиі өседі. Идеалсыз.

Russula mokholyubivaya

Қақпақ диаметрі 3-7 см, жіңішке ет, жарты дөңгелек, жалпақ сыпырғыш, алдымен тегіс, тегіс, содан кейін қабырғалы қырлы. Қабыршақ бозғылт күлгін немесе шарап-жасыл, орта қоңыр-зәйтүн, жасыл-зәйтүннің шетінде, шырышты, дерлік бөлінеді. Пластиналар сирек кездеседі, очер. Аяғы 4-7 х 0,8-1,3 см, фузиформ, ақ, қуыс, сынғыш. Дене жұмсақ, ақ, дәмі өткір, ерекше иісі жоқ. Спорлық ұнтақ - оир сары.

Russula шалғай шелектегі қайың (Betula L.) және қарағай (Pinus L.) қауымдастығы қалыптасады. Ол батпақты жерлерде, сфагнумдар арасында, жалғыз, сирек кездесетін, маусым-қараша айларында өседі. Идеалсыз.

Сіз саңырауқұлақтардың көрінісін бейнелейтін фотосуретте русуланы жарамсыз деп санауға болады:

Birch Russula

Шляпасы диаметрі 3-8 см, жіңішке-мясистый, дөңес, содан кейін жалпақ, алдымен өткір, содан кейін дерлік өткір, жіппен жабылған. Қабырғаны оңай бөлінген, шырышты, жаңбырдан кейін жабысқақ, жылтыр, өте түрлі түсті: сәбіз қызылдан бозғылт қызғылт-лилакке дейін, кейде ол ақшылдаққа, кейде бұлыңғырлыққа (негізгі тоннан жеңіл), дерлік ақ-сұр түсті дақтар. Бекітілген пластиналар дерлік бос, жиі, мол анастомоздармен, ақ.

Аяғы 3-6 x 0,7-1 см, цилиндрлік, төменгі жағында сәл кеңейтілген, өте нәзік, қатты немесе қуыс, ақшыл, ақ.

Дене нәзік, ақ, дәмі өте өткір, иісі жоқ. FeS04 қолданған кезде қызғылт-қызғылт түсті болады. Spore ұнтағы ақ болып табылады.

Birch Russula қайыңмен (Betula L.) байланыстырады. Ол көбінесе маусым-қараша айларында әртүрлі ормандарда, бір және үлкен топтарда өседі. Идеалсыз.

Расулуса

Қақпақ диаметрі 1,5-4 см, жіңішке-ет, дөңес, содан кейін жазық жалтырақ, ұсақ жіңішке шетімен. Қабырғаны қабат радиусының 2/3 бөлігімен, тегіс, қызғылт-ақтығы, жасыл-зәйтүні бөлінеді. Плиталар жабысқақ, ақ. Аяғы 2-3 х 0,4-0,6 см, тегіс, ақ, ұсақ мыжылған. Дене - алма иісі бар ақ, қытырлақ. Spore ұнтағы ақ болып табылады.

Таза көк Russula қайың (Betula L.) және емен (Quercus L.) қауымдастығы құрады. Ол сирек, шілде-тамыз айларында жапырақты ормандарда өседі. Идеалсыз.

Суы Russula

Шляпа диаметрі 4-5 (8) см, жіңішке ет, жартылай дөңгелек, содан кейін жалпақ, сығымдайтын, алдымен өткір, содан кейін дерлік жиырылған, жиі қабырғалы, жұқа шеті бар. Қабырға оңай бөлінеді, шырышты, күлгін-қызыл, жиі ортасында лас-сарғыш, сұр түске боялады. Плиталар дереу ақысыз, ақ түсті. Аяғы 4-5 (6) x 0,5-1 см, клетка, өте нәзік, жасалынған немесе бос, ақ, сұр-ақ.

Дене сынғыш, ақ, сулы, дәмі ашық, әсіресе табақшаларда, жеңіл, сирек иісі бар. Spore ұнтағы ақ болып табылады.

Сулы россула қайың (Betula L.) және қарағай (Pinus L.) бар бірлестікті құрайды. Ол шілде-қазан айларында өте сирек кездесетін, сирек кездесетін қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда өседі. Идеалсыз.

Қызғылт раушан

Капша диаметрі 5-10 см, майлы, жартылай айналымдық, жалпақ, жіңішке, сәл жіңішке жиегі бар, кең туберкулезбен жіңішке сығымдайтын немесе вогнутыми простата болып табылады. Қабырғаны қақпақтың радиусының 1/4 кемінен, құрғақ, түтіктен, барқытты, қызыл түсті, сарғыш-қызғылт қызғылт дақтармен бөлінеді. Пластиналар, қалыпты жиі, кең, форсированные, ақ, кейде қызғылт түспен жағында. Аяғы 3-5 (8) x 1,5-2 см, цилиндрлік, кейде біркелкі төмен немесе төмен қарай кеңейтіледі, нәзік, бастапқыда жасалады, содан кейін қуыстар немесе қуыс, ұнтақ, ұсақ тарақпен, ақ түсте негізде қызғылт реңк болуы мүмкін. Денесі нәзік, ақ, сульфанованилиннің әрекеті астында педикуланың қызаруы кезінде дәмі тәтті, иісі жоқ. Spore ұнтағы ақ болып табылады.

Апельсин-қызғылт Russula емен (Quercus L.) және қайың (Betula L.) бірлестігі болып табылады. Ол сирек, тамыз-қыркүйек айларында аздаған топтарда жапырақты және аралас ормандарда өседі. Идеалсыз.

Руслан ашық сары

Шляпалар диаметрі 3-8 см (12 см), майлы, дөңес, жалпақ сығымдайтын, вогнут сəсте, тегіс немесе сәл жіңішке жиегі бар. Тері қақпақтың шетінде, шырышты, жалаңаш, сары, лимон сары, хромдық сары түспен бөлінеді. Плиталар еркін, қалыпты жиілікте, ақ, ашық сары, сұр түсте кептіріледі. Аяғы 4-6 (10) x 1,2-2 см, цилиндрлік, кейде төмен қарай тығыз, қатты, жасалынған, тамақ, көп ұзамай ақшыл, ақ, сұр. Дене жұмсақ, ақ, бастапқыда ауа-райында сәл қызғылт, содан кейін сұр, дәмі ащы, иісі жоқ. Spore ұнтағы - жеңіл ашық.

Ашық сары Russula қайың (Betula L.), шырша (Picea A. Dietr.), Pine (Pinus L.) және аспен (Populus tremula L.) байланыстырады. Іссапарлы және аралас ормандарда, жеткілікті ылғалды, жеке-жеке немесе шағын топтарда өседі, жиі шілде-қазан айларында. Идеалсыз.

Russula сынғыш (нәзік)

Шляпалар диаметрі 3-5 (7) см, жіңішке және еті, жалпақ сəртібі, бірте-бірте сақалыңыз, алдымен өткір, содан кейін тегіс қырлы шеті бар. Қабырғаны қабат радиусының 3/4 бөлігімен немесе шетіндегі, қызыл, тегіс, қызғылт, күлгін, қоңыр, зәйтүн-қоңыр немесе зәйтүн ортасында, кейде ақ түске боялады. Пластиналар жабысқақ, тар, орташа жиі, ақ, содан кейін крем. Аяғы 3-7 х 0,7-1 см, жиі эксцентрик, цилиндрлік, төменгі жағында сәл кеңейтілген, содан кейін нәзік, жалаң, тегіс, ақ. Дене өте нәзік, жұқа, ақ, дәмі өте өткір, иісі жоқ. Spore ұнтағы ашық крем болып табылады.

Сынғыш (нәзік) Russula қайың (Betula L.), қарағай (Pinus L.), аспен (Populus tremula L), алдер (Alnus Mill) және талдың (Salicx L.). Ол мамыр-қазан айларында жиі топтарға бөлініп, жапырақты, аралас және қылқан жапырақты ормандарда өседі. Идеалсыз.

Грасери Руссула

Шляпасы диаметрі 3-5 см, жіңішке ет, жалпақ сыпырғыш, өткір, ұзын тегіс, содан кейін қысқа жіңішке шетпен. Қабырғаны бастапқыда жабысқақ, содан кейін құрғақ, түтіккен, қара күлгін, күлгін, кейде зәйтүн тондарының қосындысы арқылы қақпақтың радиусының 1/2 бөлігімен бөлінеді. Пластиналар қосылып, жиі, ақшылмен ақ түсті, ақ.

Аяғы 3-4 х 0,5-1 см, фузиформ, қатты, қуыс, тегіс, қақпағы бар бірдей түсті.

Сиыр ақ, кремі кесілген, тығыз, біраз уақыттан кейін бос, сынғыш, дәмі өткір, күшті жеміс иісі. Spore ұнтағы ашық крем болып табылады.

Russula graceful қайың (Betula L.) және емен (Quercus L.) байланыстырады. Ол маусым-қараша айларында жапырақты және аралас ормандарда, шағын топтарда және жеке түрде өседі. Идеалсыз.

Russula жұмсақ

Шляпасы диаметрі 3-6 см, жіңішке-ет, дөңес, содан кейін жалпақ, жіңішке тегіс, қалың жіңішке қабырғалы қырымен. Қабырғаны жабысқақ, жылтыратылған, тегіс, сары немесе қоңыр-жасыл, қоңыр-зәйтүн, ортасында сары, жиі ақшыл зәйтүн деген жапсырма радиусының% -мен бөлінеді. (Жас үлгілердің терісі сары-қоңыр болып табылады, жасына қарай ол сары-зәйтүн-жасылға жағылады). Тақталар жасанды, кремді, жасымен сары болады. Аяғы 4-7 х 1-2 см, клубтық тәрізді, ішіне кіріп, бос, ақ. Дене ақ, ​​нәзік, тәтті дәм мен жағымды жеміс иісі бар. Spore ұнтағы ашық крем болып табылады.

Russula жұмсақ, қайың (Betula L.) және қарағай (Pinus L.) бар бірлестікті құрады. Ол маусымдағы және қазан айларында жусан және аралас ормандарда жиі өседі. Идеалсыз.

Russula жиренішті

Жіңішке, толқынды, төменгі, қабырғалы немесе қабырғалы, мөлдір шеті бар ортасында жиі сәл төмендеп, жіңішке және майлы, дөңес, жалпақ сығымдайтын диаметрі 3-5 (10) см. Күлгін, қызғылт-қызғылт, ашық-қызғылт, зәйтүн-күлгін-күлгін түстерге дейін, күлгін түсте көбірек түсті, тері қабат радиусының 1/3 бөлігімен, тегіс, сәл шырышты, жабысқақ, күңгірт түсті қаныққан. Пластиналар еркін, қалыпты жиілікке немесе сирек, тромбоциттерсіз, анастомоздармен, креммен, очермен бекітіледі.

Аяғы 5-6 см 0,5-1 см, цилиндрлік, түбінде немесе фузиформада тарылтады, кейде икемді, сынғыш, қуыстармен жасалынған, ақ, жасына қарай сәл сұр немесе қопаруы мүмкін.

Сиыр бастапқыда жасалған, содан кейін жұмсақ, нәзік, ақ, дәмі баяу және нашар өткір, әлсіз хош иісті және сонымен бірге жағымсыз иісі бар. Спорный ұнтақ сары.

Russula жыртқышы емен (Quercus L.), шырша (Picea A. Dietr.), Pine (Pinus L.) және аспен (Populus tremula L.) бірлестігін құрайды. Ол әр түрлі ормандарда, үлкен топтарда, жиі маусым-қазан айларында өседі. Идеалсыз.

Қылқалам өсімдігі

Шляпасы диаметрі 2-7 см, жіңішке-ет, дөңес, жалпақ сыпырғыш, алдымен тегіс, содан кейін жіңішке шетімен. Қабырғаны қабаттың радиусының 40%, тегіс, сәл шырышты, құрғақ күйде, жылтыр, қара-қызыл, күлгін, кейде зәйтүн майы бар, жиегі жағынан жеңіл болады. Пластиналар жиі, кең, анастомоздармен, очермен бекітіледі.

Аяғы 4-7 х 0,5-1,5 см, цилиндрлік, негізіне қарай сәл қалыңдаған, қатты, қуысымен, ұнтақталған, жіңішке сезімтал, ақшыл-қызғылт немесе негізде ғана.

Дене жұмсақ, ақ, дәмді, балғын иісі бар. Спорлық ұнтақ - оир сары.

Тамаша Russula қайың (Betula L.), емен (Quercus L.) және шырша (Picea A. Dietr.). Ол көбінесе шілде-қараша айларында жапырақты және аралас ормандарда өседі. Идеалсыз.

Kele Russula

Шляпалар диаметрі 3-8 см, майлы, жартылай дөңгелек, жалпақ немесе соқтығысқан, алдымен өткір, содан кейін тегіс, ұзын тегіс, содан кейін сәл жіп тәрізді. Қабық қабатының радиусының 30%, шырышты, күлгін, қара күлгін, қара-күлгін-қызыл, марунды бөледі. Пластиналар әртүрлі деңгейлерде ақ түсті, қалыпты жиілікте бекітілген немесе дерлік еркін. Ілгегі 4-7 х 1,5-2 см, клава немесе шпиндель тәрізді, алдымен қиын, содан кейін нәзік, жасалынған, тегіс, күлгін-қызыл, қақпаққа дейін. Дене бос, ақ, дәмі өте өткір, иісі - жеміс. Spore охронды ұнтақ.

Кель Руссула шыршамен (Picea A. Dietr.) Және қарағай (Pinus L.) бар. Ол сирек, тамыз-қазан айларында қылқан жапырақты және аралас ормандарда, шағын топтарда өседі. Идеалсыз.

Powdery Russula

Диаметрі 3-8 (9) см диаметрі, жіңішке еті, дөңгелектенген, дөңгелектелген, жіңішке, қисық қабырғаға дейін жіптен жиек, кейде кейде сәл толқынды, жиі жыртылған шұңқыр тәрізді, кейде асимметриялық, . Қабырғаны нашар жойылады, бастапқыда жабысқақ, содан кейін құрғақ, түтік, кебек-ұнтақ, жиі жалаңаш, жеңіл ашық-қоңыр, ашық сары, қоңыр-кілегей, күшейіп кетеді. Пластиналар жабысқақ немесе төмендейді, көбінесе форшпен, ақ түсті, біраз уақыттан кейін кремді болып, сұйық тамшыларды шығарады.

Аяғы 1-7 х 1-2 см, көбінесе асимметриялы, жіңішке, нәзік, қатты, кейде қуыс, ұнтақ немесе кебек, ақ, қоңыр-жасыл түске боялған.

Тіл өте икемді, ақ, дәмі өте өткір, кейде сәл ащы (әсіресе пластиналарда), әлсіз жеміс немесе балдың иісі бар. Spore ұнтағы ақ болып табылады.

Ұнтақты русула емен (Quercus L.) және шырша (Picea A. Dietr.). Ол сирек, тамыз-қыркүйек айларында жапырақты және аралас ормандарда өседі. Идеалсыз.

Grayish Russula

Қақпақ диаметрі 6-8 (12) см, жіңішке-ет, дөңес, содан кейін жалпақ сығымдайтын, вогнутывая, алдымен өткір, содан кейін дерлік тегіс, тегіс немесе жіп тәрізді. Қабырғаны қақпақтың радиусының 3/5 бөлігімен, шырышты, ашық қызыл, кейде огур дақтары арқылы бөлінеді. Бекітілген пластиналар дерлік еркін, жиі, мол анастомоздар, ақ түсте ақ түсті. Аяғы 4-6 x 0,5-1 см, цилиндрлік, төменгі жағында сәл кеңейген, өте нәзік, жасалынған немесе сұр, сұр. Дене нәзік, ақ, дәмі өте дәмді, ерекше иісі жоқ. Spore ұнтағы ақ болып табылады.

Грейиш Руссула қайың (Betula L.) және қарағай (Pinus L.) бар бірлестікті құрады. Ол сирек, маусым-қараша айларында әртүрлі ормандарда, жеке және шағын топтарда өседі. Еділмейді (улы).

Қызғылт жалтыраған россула

Қақпақ диаметрі 5-10 см, майлы, жартылай дөңгелек, жалпақ немесе прокладпен, алдымен тегіс, ұзын, тегіс, содан кейін қабырғалы қырлы. Қабық қабаттың радиусының 1/4 бөлігіне бөлінеді, лакпен, қанға боялған, күлгін-қызыл тонах сияқты жарқырайды. Пластиналар қосылған немесе дерлік еркін, қалыпты жиілік, крем. Аяғы 4-7 x 1,5-2,5 см, клава немесе шпиндель тәрізді, алдымен қатты, содан кейін мықты, жасалынған, тегіс, ашық қызыл, сары түспен. Дене күшті, ақ, дәмі өте өткір, иісі жеміс. Spore ұнтағы - жеңіл ашық.

Қызғылт-аяқты россула шыршамен біріктіреді (Picea A. Dietr.). Ол шілде-қазан айларында қышқыл топырақта, топтарда сирек кездесетін қылқан жапырақты ормандарда өседі. Идеалсыз.

Руслан қызыл

Қақпақ басында диаметрі 6-8 см, алдымен жартылай айналма, содан кейін жазық, жайлап ортасында жиі депрессияға ұшырайды, алдымен өткір, содан кейін тегіс, тегіс немесе сәл жіңішке қыры бар. Қабырғаны қақпақтың радиусының 1/4 бөлігімен, ылғалды ауа райында шырышты, кеуекті, қара, қызыл, қызыл, карминмен күлді. Пластиналар, сәл төмен түсіп жатқаннан кейін, жиі кездеседі, тромбоциттер мен анастомоздармен, ақ, жиі сары дақтармен аяқталады. Аяғы 3-6 х 0,8-2,5 см, клават немесе шпиндель тәрізді, жасыл, тегіс, толығымен немесе ішінара қызғылт, кейде сары дақтары бар. Дене қалың, ақ, дәмі өте өткір, ерекше иісі жоқ. FeSO4 әрекеті кезінде қызғылт сары түсті. Спорный ұнтақ - охера.

Russula қан қызыл емен (Quercus L.) және шырша (Picea A. Dietr.) Байланыстырады. Ол тамыз-қыркүйек айларында аздаған, көп топтарда жапырақты және аралас ормандарда өседі. Идеалсыз.

Forest Russula

Қақпақ диаметрі 3-4 см, жіңішке және мясистый, алдымен сфералық, жасы бар вогнутая пропрастает, жиек қатты шағылысқан, жоғары көтеріледі. Қабық қабатының радиусының 1/2 бөлігімен бөлінеді, шырышты, жылтыр, жабысқақ, шиенің қызғылт түске боялады, түс жоғалтуды тоқтатады. Пластиналар ақ, сирек, нашар өседі (дерлік тегін). Аяғы 4-5 х 1 см, ақ, қуыс, нәзік, тегіс, негізі сәл қалыңдаған. Дене ақ, ​​жұқа, нәзік, жеміс иісі. Spore ұнтағы ақ болып табылады.

Russula ормандары қайың (Betula L.) және қарағай (Pinus L.) бар бірлестікті құрайды. Ол қыркүйек-қараша айларында сирек, сирек кездесетін қылқан жапырақты және аралас ормандарда, жалғыз және шашыраңқы топтарда өседі. Идеалсыз.

Sunny Russula

Шляпалар диаметрі 2-5 см, жіңішке, майлы, жартылай дөңгелек, содан кейін жалпақ, сығымдайтын, жалпақ, толқынды, күшті жіңішке қыры бар. Қабырғаны қақпақтың радиусының 1/4 бөлігімен, тегіс, құрғақ, сұр немесе лимон сары, ортасында айқынырақ болады. Плиталар жабысқақ, сирек, қалың, ақ, сосын сарғыш болады.

Аяғы 2-5 x 0,5-1,5 см, цилиндрлік, ақ, жасы жасырын болады.

Дене ақ, ​​борпылдақ, каустикалық, әсіресе қыша дәмі бар табақтарда. Spore ұнтағы ашық крем болып табылады.

Russula күн емен (Quercus L.) және шырша (Picea A. Dietr.). Произрастает в широколиственных лесах, группами, очень редко, в июле - сентябре. Несъедобен.

Сыроежка сестринская

Шляпка 3-10 (12) см в диаметре, мясистая, полукруглая, затем плоско-распростертая или вогнуто-распростертая, с опущенным, крупно-волнистым, рубчатым краем. Кожица отделяется на 1/4 радиуса шляпки, гладкая, часто с серо-коричневой, сернисто-умбровой окраской, как правило, с оливковым оттенком, в центре темно-коричневая или практически черная, иногда со ржавыми пятнами. Пластиналар жабысқақ, жиі, кең, қалың, ақшыл, содан кейін кір-сұр-қоңыр, кейде сұйық немесе тамшылары кішкене қоңыр дақтармен болады.

Аяғы 2-6 x 1,5-2,5 см, кір-сұр, цилиндрлік, жасы жасырын болады. Дене ақ, ​​содан кейін ешкі ірімшігінің иісі бар қоңыр-қоңыр түсті, қытырлақ болады. FeSO4 әрекеті бойынша қоңыр түске айналады. Spore ұнтағы ашық крем болып табылады.

Бауырлас Руслан еменмен біріктіреді (Quercus L.). Ол емен ормандарында, сирек кездесетін топтарда тамыз-қазан айларында өседі. Идеалсыз.

Acrid Russula

Қақпақ диаметрі 4-7 см, майлы, дөңес немесе жалпақ сыпырғыш, тегіс, алдымен тегіс, содан кейін қысқа жіңішке шеті бар. Қабырғаны жабысқақ, жалаңаш, қызғылт-сары, қызыл-сары, ақшыл-сары-очердің, шашыраудың 1/4 бөлігімен бөлінеді. Пластиналар қалыпты жиі, қақпақтың шетіне сәл кеңейіп, айналмалы, сирек кездесетін тромбоциттермен, ақ, сабан-сары немесе қызғылт түсті сұйықтықты шығаратын, жабысып қалады. Аяғы 3-6 x 1-1,5 см, цилиндрлік, қисық, қатты, жалаң, тегіс, сарғыш болуы мүмкін. Алғашқы, кейін ақшыл, ақ түсті, шляпалармен бірдей түсті, өте дәмді, тәтті иісі бар (пеларгония немесе қыша тұздығы). FeSO4 әсерінен сұр-сарыға айналады. Spore ұнтағы кремі.

Ағылшын рэкеті емен (Quercus L.), шырша (Picea A. Dietr.) Және қарағай (Pinus L.). Ол тамыз-қыркүйек айларында жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда өте сирек кездеседі. Идеалсыз.

Russula ыстық-каустикалық

Шляпалар диаметрі 3-8 (10) см, жіңішке-ет, дөңес, содан кейін жалпақ сығымдайтын, вогнутая, алдымен өткір, содан кейін тегіс, тегіс немесе жіңішке қыры бар. Қабырғаны қақпақтың радиусының 1/2 бөлігімен бөлінеді, шырышты, ашық қызыл, қызғылт түске боялады. Пластиналар ақысыз немесе сәл кремді анастомоздармен дерлік еркін, жиі-жиі бекітіледі.

Аяғы 4-6 х 0,8-1,5 (2) см, цилиндрлік, төменгі жағында сәл кеңейтілген, өте нәзік, қатты немесе жұмсақ, ұнтақ, ақ. Дене нәзік, ақ, дәмі өте дәмді, ерекше иісі жоқ. Spore ұнтағы ақ болып табылады.

Раушанның өртеніп каустикі қайың (Betula L.), емен (Quercus L.), шырша (Picea A. Dietr.), Қарағай (Pinus L.), аспен (Populus tremula L.), талдың (Salicx L. ) және алаяқ (Alnus Mill). Россула көбінесе маусым-қараша айларында әртүрлі ормандарда, жалғыз және үлкен топтарда сықылды. Еділмейді (улы).

Жыртылған жасыл россула және оның фотосуреті

Санат: жеуге жарамды

Жасыл раушан шляпасы (Russula virescens) (диаметрі 5-16 см): жасыл, бірақ сары немесе көгілдір түстес болуы мүмкін. Жас саңырауқұлақтарда жарты шарда түрінде, егде жастағы адамдар селкілейді. Мяты, жиі жарықшақтармен жабылған. Теріні қалың, целлюлозадан бөліп алу қиын.

Аяғы (биіктігі 4-12 см): әдетте ақ.

Егер сіз жасыл россула фотосуретімен тығыз таныссаңыз, аяқтың негізіндегі шағын таразыларды көре аласыз.

Жазбалар: жиі, ақ немесе жеңіл кремді түс.

Целлюлоза: тығыз және ақшыл, сәл өткір.

Жұптар: жасыл өкілдер бозғылт қылқалам (Amanita phalloides), россуладан ерекшеленеді, себебі оларда волво мен сақинаға сақина бар.

Бұл жеуге жарамды русула шілде айының ортасынан бастап қазанның басына дейін қалыпты климаты бар елдерде өседі.

Қайда табуға болады: жапырақты және аралас ормандарда, көбінесе емен және қайыңның маңында.

Тамақтану: 15 минут қайнаған, тұзды, тұзды немесе құрғағаннан кейін жеуге болатын ең дәмді сироэжектердің бірі.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: рушуль шкаласы.

Қандай жеуге жарамды россула: тағам

Санат: жеуге жарамды

Russula (Russula vesca) тағамы (диаметрі 4-12 см): мата, қызғылт-қызыл, кірпіш немесе қызыл-қоңыр. Жас саңырауқұлақтарда, жарты шарап, уақыт өте келе тегіс болады. Бұл дымқыл болған кезде жабысқақ сезінеді. Жиектері ішкі жағына, кейде толқынды және қабырғалы. Тері тістерді толығымен жаппайды, қабырғаның үстінен тақтаны ашып, тек шеттерінен оңай шығарылады.

Аяғы (биіктігі 3-7 см): ақ, сары немесе қызғылт-тотты, өте қысқа, цилиндрлік. Жас саңырауқұлақтарда, қарттарында тығыз.

Бұл саңырауқұлақтың сироэжектерінің жиі кездесетін тақталары, ақ немесе сарғыш, кейде ржавые дақтары бар.

Russula фотосуретіне назар аударыңыз: оның целлюлозасы майлы және тығыз, ақ түсті, нәзік. Айқын иіссіз.

Жұптар: россуланың туыстары, бірақ азық-түлік қабығында тек тақтаны жаппайды.

Өсу кезінде: Шілде айының ортасынан бастап қыркүйек айының соңына дейін Еуропадағы.

Қайда табуға болады: әртүрлі ормандарда, әсіресе қайыңдар мен емен маңында.

Тамақтану: өте дәмді саңырауқұлақ. Ол кез-келген түрде 15 минут қайнаған жағдайда қолданылады.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: россиялық тамақтану.

Қызғылт жеуге жарамды русуслар қандай (саңырауқұлақтар фото)

Санат: шартты түрде жеуге жарамды.

Қызғылт Руссула роза шляпасы (диаметрі 5-11 см): қызғылт, кейде дерлік ақ түспейді. Флешты, сәл дөңес немесе толығымен сыланған, қырлы шеттермен.

Аяғы (биіктігі 3-6 см): ақ немесе қызғылт түсті, базада тығыздалған.

Суретте көрініп тұрғандай, россула қызғылт, оның пластиналары сабына тығыз жабысып, кремді немесе ашық-қоңыр түсті болады.

Целлюлоза: ақ немесе аздап қызғылт, дәмі бар ащы.

Жұптар: жоқ.

Өсу кезінде: тамыздың ортасынан қазан айының басына дейін.

Қайда табуға болады: Қарағайлы ормандардың құмды топырақтарында.

Тамақтану: тек тұзды түрде.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Қуырылған саңырауқұлақтар - қысқа металды және олардың фотосуреттері

Санат: жеуге жарамды

Қысқа аяқты россула шляпасы (Russula brevipes) (диаметрі 7-22 см): ақшыл, ақ, кейде жарылып, сарғыш дақтары бар. Ересек саңырауқұлақтарда жазық немесе күйзеліске толы.

Аяғы (биіктігі 2-6 см): Атауға қарағанда, бұл қысқа, цилиндрлік.

Етілетін саңырауқұлақтардың суретте осы түрдегі Russula аяғы жиі ақ немесе қоңыр болады деп көрсетеді.

Жұптар: жоқ.

Өсу кезінде: тамыз айының басынан қыркүйектің аяғына дейін.

Қайда табуға болады: жапырақты ормандарда. Өте қысқа аяқтың арқасында тек қақпақ көрінуі мүмкін.

Тамақтану: саңырауқұлақ қуырылған және тұздалған түрінде өте дәмді.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Жаңартылатын Руслан

Санат: жеуге жарамды

Russula ochroleuca шляпасы (диаметрі 6-11 см): сары немесе очерк, сәл дөңес нысаны, жиі орталыққа аздап басылып, ішкі жағына қарай қисайған. Ыстық ауа-райында біртіндеп тегіс, құрғақ бірде ыстық болады. Қабырғаны тек шеттерде оңай жойылады.

Аяғы (биіктігі 4-8 см): ақ немесе сарғыш, өте тығыз және құрғақ, цилиндрлік.

Осы түрдегі жеуге жарамды россула фотосуретіне назар аударыңыз: өте жиі, жұқа және тар тақталар кілегей, сары немесе ақ түсте боялады.

Целлюлоза: тығыз және қатты, ақ түсті, ол кесілген нүктеге сәл қараңғы түседі. Ешқандай иісі жоқ, дәмді тағам.

Жұптар: жоқ.

Өсу кезінде: тамыздың ортасынан бастап қазанның басына дейін Еуропаның оңтүстік елдерінде.

Қайда табуға болады: жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда, көбінесе шырша, қайың және емен ағаштарына жақын орналасқан. Мүк немесе орманның қабатына айналуы мүмкін.

Тамақтану: 15 мин қайнағаннан кейін және тұздалған.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: раушан пале-оир, россула бозғылт сары, русуль оир сары.

Руслан саңырауқұлағы көк-сары: фото және сипаттамасы (Russula cyanoxantha)

Санат: жеуге жарамды

Шляпка (диаметрі 5-16 см): күлгін, күлгін немесе сирень, көгілдір және жасыл түрлі реңктері бар. Жас саңырауқұлақтарда жарты шарда уақыт өте ашық немесе тіпті аздап басылады. Шеттері жиі ішке қарай жиіріліп, жиі жарылып кетеді. Әжімдермен болуы мүмкін теріні тек үштен екі бөліктен, ал орталықта тек қана ет бөліктерімен ғана жойылады. Сезім, әдетте, құрғақ, бірақ ылғалды ауа-райы сәл жабысады.

Аяғы (биіктігі 5-13 см): ақ немесе сұр, кейде жеңіл сирень көлеңкесі бар. Аздап мыжылған, цилиндрлік. Жас саңырауқұлақтар тығыз, ескі шұңқыр.

Жазбалар: жиі және кең, әдетте сабына тығыз отырады. Қатты және шашырамайтын, ақ немесе кремді түсті.

Целлюлоза: жас саңырауқұлақтарда тығыз, ескі жерлерде нәзік, нәзік және батпақ тәрізді, ол сәл кесіндіде сұрға айналуы мүмкін. Айқын иісі жоқ.

Суретке және сипаттамаға сәйкес, көгілдір-сары қызылша саңырауқұлақтары қалпақшаның ұқсас түстері бар барлық басқа түрлеріне өте ұқсас. Дегенмен, көк-сары сирезе әлдеқайда нәзік плиталар.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Өсу кезінде: маусым айының соңынан қыркүйек айының басына дейін жиі Оралда кездеседі. Бұл Русландың ең ерте өкілдерінің бірі болып саналады.

Басқа аттар: россула көк-жасыл, россула көп түсті.

Қайда табуға болады: барлық түрдегі ормандарда, бірақ көбіне араласады. Қашаның, еменнің, шалшықтың және шыршаның маңайына артықшылық береді.

Тамақтану: өте дәмді саңырауқұлақ 10-15 минут қайнатып, маринадталған және тұздалған.

Саңырауқұлақтардың сипаттамасы

Санат: жеуге жарамды

Жазбалар: кірдің сары немесе сұр, етінің артында айтарлықтай артта қалып отыр.

Целлюлоза: ақ және нәзік, жас саңырауқұлақтар тәтті дәмі бар, ескі дәмі өте жоғары.

Толық Russula интеграциялық шляпасы (диаметрі 5-13 см): әдемі, әдетте қызыл-қоңыр, қараңғы сары, зәйтүн немесе күлгін түсте болуы мүмкін. Қалың, жарты шардың пішіні бар, ол орталықта аздап депрессияға ұшыраған кезде дерлік жалпақ болады. Толқынды жиектерде жиі жарықшықтар бар, ішіне иілген болуы мүмкін. Кішкене жабысқақ пиллаға жабысқақ целлюлоза артта қалады.

Аяғы (биіктігі 5-6 см): әдетте ақ немесе қызғылт, кейде сары дақтар немесе кішкентай әжімдер. Күшті, цилиндрлік пішін.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: Рюзюль керемет.

Сипаттамаға сәйкес, барлық россула саңырауқұлақтарын жасыл-қызыл (Russula alutacea) шатастыруға болады. Дегенмен, жасыл-қызыл россула әлдеқайда көп және аяғына жақсы жағылатын кремді плиталар бар.

Өсу кезінде: Шілде айының ортасынан бастап қыркүйек айының басына дейін Еуразия құрлығындағы елдерде қалыпты климаты бар.

Қайда табуға болады: қылқан жапырақты немесе аралас ормандардың топырақтары бойынша.

Тамақтану: жаңа немесе тұздалған.

Русуланың қара көрінісін және оның фотосуретін енгізіңіз

Санат: шартты түрде жеуге жарамды.

Шляпатты қара бөртпені (Russula nigricans) (диаметрі 5-20 см): әдетте қоңыр немесе қоңыр. Жас саңырауқұлақтарда, дөңес және ішкі жағына қарай қисық, піскен адамдар селкілейді. Шеттері жиектің ортасынан жеңіл. Сезімтал, сондықтан жиі кішкентай шірік немесе жапырақтары бар.

Аяғы (биіктігі 3-9 см): өте қатты, цилиндрлік. Жас саңырауқұлақтарда дерлік ақ, уақыт өте келе қоңыр немесе қара болады.

Жазбалар: сирек және қалың, сабына тығыз жабысады. Бастапқыда ақ түсті, бірте-бірте қара болады.

Целлюлоза: өте тығыз және жеңіл, түсі қызыл түске тез өзгертеді, содан кейін дерлік қара болады. Ащы дәм.

Фотосурет және сипаттамамен бірге жоғарыда аталған россула типі білекші россулға өте ұқсас. Русулалардың екі түрі де шартты түрде жеуге жарамды деп жіктеледі, өйткені олар ұзақ уақыт термиялық өңдеуді талап етеді.

Жұптар: Russula adusta қара болып табылады, оның жиі пластиналары мен еті кесілген нүктесінде қызармайды.

Өсу кезінде: шілдеден бастап қазан айының басына дейін.

Қайда табуға болады: негізінен көбінесе шырша, қарағай мен еменге жақын орналасқан ормандардағы топтарда өседі.

Тамақтану: тек тұзды түрде. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл саңырауқанды ұнатпайды, өйткені тамақ дайындау барысында ол қара болып көрінеді және сыртқы түрі өте тартымды емес.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: подруждок қараю

Қандай жеуге болатын россула ең танымал болып табылады: россуладағы ластану

Санат: жеуге жарамды

Russula decolorans (диаметрі 6-15 см) төмендейді: кірпіш, сары, қызғылт-қызғылт немесе қоңыр түсті, ол ақыры ақшылға түседі. Жас саңырауқұлақтарда жарты шар тәріздес пішінде, қалғандары түзіледі және кейде басылады. Жиі жабысқақ, қабығы қақпақтың жартысынан оңай алынып тасталады.

Аяғы (биіктігі 5-11 см): тығыз, қатты, жиі мыжылған, цилиндрлік, ақ немесе сұр.

Жазбалар: жіңішке және кең, саңырауқұлақ аяқына жабысады. Жас саңырауқұлақтар сары, бірақ уақыт өте келе шляпалар секілді сұр түске боялады.

Целлюлоза: қақпақ тығыз, ал аяғы бос. Ақ, кесілген жерде сұр, ескі саңырауқұлақтарда үнемі кір-сұр болып табылады.

Батыс Еуропа елдерінде өте танымал, себебі егіздердің жоқтығы және бұл саңырауқанды басқа адамдармен араластыру мүмкін емес.

Өсу кезінде: шілде айының ортасынан қыркүйек айының соңына дейін.

Қайда табуға болады: ылғалды қылқан жапырақты ормандарда көбінесе қарағайға жақын орналасқан. Ірімшік немесе мүк тоғайларынан табылуы мүмкін.

Тамақтану: жаңа піскен, тұздалған және маринадталған пішінде, тек қана жас саңырауқұлақтар негізгі күрделі дайындамаларда пайдаланылады, оның қақпағы әлі толық түзетілмеген. Халықтық медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: раушанның сұр түсі.

Шартты түрде жеуге жарайтын россула галласы және оның фотосуреті

Санат: шартты түрде жеуге жарамды.

Шляпая Russula (Russula fellea) (диаметрі 4-11 см): сабан, қызыл, қызғылт немесе ақшыл, ортасы жағынан жеңіл. Жас саңырауқұлақтарда сәл дөңес болады, уақыт өте өзгереді немесе сәл төмен депрессияға ұшырайды. Майлы және тегіс, құрғақ, жаңбырлы ауа райында сәл тайғақ және жылтыр болуы мүмкін. Қабыршақ тек қана шеттерде ғана целлюлозадан бөлінеді.

Аяғы (биіктігі 3-7 см): шляпалар, цилиндрлік пішін сияқты бірдей реңктер. Негізінде сәл кеңеюде салыстырмалы жалпақ. Ядро жеткілікті бос, ал ескі саңырауқұлақтарда ол толығымен бос.

Суррогжжжки алуан түрлі суретке назар аударыңыз: Ақ немесе ақшыл сары жиі және жіңішке табақтарда сұйықтық тамшылары жиі кездеседі.

Целлюлоза: bсары немесе сарғыш, өте нәзік. Оның шикізат түрінде дәмі ащы және шашыраған, иісі бал, жеміс немесе қыша хош иісіне ұқсас.

Жұптар: Russula farinipes және аштық Russula ochroleuca. Мяты сиқырлар мен ұнтақты патинамен, сондай-ақ кіші өлшемдермен ерекшеленеді. Шабдалы дәмі кәмелетке толмаған және сұрғылт түсті.

Өсу кезінде: маусым айынан бастап қыркүйек айының басына дейін. Bile russula Дания, Латвия және Норвегия сияқты көптеген Еуропа елдерінің Қызыл Кітаптарына кіреді, бірақ Ресейде кең таралған және сирек емес.

Қайда табуға болады: ормандардың барлық түрлерінің жақсы құрғатылған және қышқыл топырақтарында, әсіресе жиі қоңыздар, емен және шырша.

Тамақтану: тұзды түрде ғана қайнатады.

Дәстүрлі медицинада қолдану: қолданылмайды.

Басқа аттар: қылшықшалы өт қабығы.

Сипаттама russula zhechekoy.

Сыртқы көріністе әдеттегі россулаға өте ұқсас. Бірақ жүгері руссуль құрылымы өте тығыз. Оның қақпағының түсі күлгін-қызғылт немесе ашық қызыл болса, ортасы қараңғы. Жас кезінде, түс өзгермейді. Қақпақтың беті жылтыр және жабысқақ. Қабыршақ қақпақтан оңай бөлінеді.

Кішкентай жастағы қызылшаның қалпағы дөңес болып табылады, оның шеттеріне тығыз сығымдалған, бірақ жасына қарай қақпақша табақшаға ұқсайды. Үлкен үлгілерде қақпақтардың диаметрі 11 сантиметрге жетеді. Егер қақпақ тым үлкен болса, ол жарылып кетеді.

Руссула - саңырауқұлақ. Плиталар өте күшті, олар өте жиі орналасқан. Пластиналардың формасы дұрыс, ұзындығы бірдей және жиектері өткір. Олар қақпағы мен аяғына тығыз бекітілген. Жазулардың түсі таза ақ.

Аяқ россула жжечекой өте нәзік. Аяғының түсі ақ, тіпті кесілгенде қара түспен көрінбейді. Ересек адамның ұзындығы 9 сантиметрге жетеді, ал ені 2 сантиметрге жетеді. Аяғыдағы дене серпімді және жұқа. Кәрілікте ол босайды. Дененің иісі мүлдем жоқ.

Өртенудің өсу аймағы.

Бәйге россуласы бүкіл Ресейге тарады. Бұл саңырауқұлақтар жиі көлеңкелі ылғал жерлерде орналасады. Қиыр Шығыста, россулды ұрып-соғу, әдетте, шырша, шырша мен балқарағай арасында өседі. Сондай-ақ, бұл саңырауқұлақтар таулы аймақта өседі. Көбінесе эметикалық русулиттер шымтезек шеттерінің шетінде табылған.

Акупунктура ризоидтер көбінесе жалғыз өседі, кейде олар шағын топтарда кездеседі. Олар түрлі органикалық заттарға бай қышқыл топырақты жерлерді жақсы көреді. Жұқа руссирі бар кәсіпорындарда жиі раушандар тұрады. Жеміс шұңқыры шілдеден қазан айының соңына дейін болады.

Асыл тұқымды жыртқышты бағалау.

Көптеген микологтар шартты түрде жеуге жарамды саңырауқұлақтарға россулярлық гагты тағайындайды және олардың төмен дәмі бар екендіктерін талап етеді. Бірақ жақында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, россуланы қайталап қолдану, сезімнің жануы асқазан мен ішектің ауыр бұзылуына алып келеді, олар құсу мен атудан ештеңе жоқ. Бұдан басқа, россулярлы жару қауіпті, өйткені олар рак клеткаларының өсуін тудыруы мүмкін.

Рузуланың дәмі жеткілікті каустикалық. Жеміс денесінің барлық бөліктері қатты ащы. Ең улы бөлігі - жабысқақ ет. Еріндеріңізді ерніңізбен тырысып көрсеңіз, бірнеше минуттан кейін өтетін қатты күйзелісті сезінесіз. По этому признаку жгучеедкую сыроежку легко отличить от съедобной сыроежки.

Айта кету керек, бұл русулалардың жұтылмаған жұпары русуланың тағамның дәмін бұзбайды және улануды тудырмайды.

Сәбиге және бірінші көмекке зақым келтіретін белгілер.

Бұл сироэжекті тамақтанғанда тағамның улануынан келеді, сондықтан олар бөртпе деп аталады. Осы саңырауқұлақтардың құрамында асқазан жұмысын бұзатын улы заттар бар.

Адам аурудың оң жақ шеткі аймағында және іштің шапшаңды ішкеннен кейін 2,5 сағаттан кейін ішекте өткір ауырсыну сезімін бастан бастайды. Кездейсоқ улану кезінде диарея пайда болады, онда өт көп болғандықтан, россула мен өт деп аталады.

Зарарлаудың ауыр жағдайлары кезінде құсу пайда болады, бұлшықет ауыруы пайда болады және жалпы бұзылулар пайда болады. Қайталанған құсу және диарея кезінде медициналық көмек қажет. Емдеу үдерісінде асқазан жуылады және арнайы диета тағайындалады.

Ұрысатын россула түрлері.

Ашер Руссула - шаршаушы русуланың шартты түрде жеуге болатын туысы. Оның қақпағының пішіні жарты шарда, сəл жəне аздап шығады. Оның беті тусады, суланған ауа райы сілемнің кішкене қабатымен жабылады. Қақпақтың түсі сарғыш-оюр. Аяғы ұзын және жіңішке, құрылымында тығыз, сәл мыжылған, ақ немесе сары. Дене қалың, бірақ сынғыш, оның дәмі өте өткір және ешқандай иіс жоқ.

August-October қазанынан Russer-ды жинаңыз. Олардың өсуіне сүйікті жерлер - қылқан жапырақты ормандар. Очарежный Russaee ылғалдылығы жоғары жерлерде орналасады. Елдің оңтүстігінде бұл түр өте сирек кездеседі.

Түрік Русса - бұл салт-жоралғылардың жеуге жарамды туысы. Каптың пішіні бастапқыда дөңес болып, кейінірек тегістеледі. Шляпаның түсі күлгін немесе күлгін-қоңыр. Қақпақтың беті тайғақ терілермен жабылады, оларды оңай алып тастауға болады. Аяғы цилиндрлік немесе клуб тәрізді. Аяқ түсі жиі ақ, кейде қызғылт немесе сарғыш болып келеді. Оның денесі тәтті дәмі мен жақсы жағымды иісі бар тығыз.

Түрік түрімен айналысатын жерлері - Еуропадағы қылқан жапырақты ормандар. Бұл саңырауқұлақтар шырша мен шыршаның астында орналасады. Олар шағын топтарда немесе жеке түрде жеміс береді.

Pin
Send
Share
Send
Send