Жалпы ақпарат

Тауық қайдан пайда болды? Қысқа жауап бере аламын ба?

Pin
Send
Share
Send
Send


Мақалаға сілтеме:
Осадчая Ю.В. Жұмыртқа шаруашылығындағы мамандандырудың пайда болуының тарихи аспектілері // Ауыл шаруашылығы, орман шаруашылығы және су шаруашылығы. №6 [Электронды ресурс]. URL: http://agro.snauka.ru/2014/06/1510 (аппеляция күні: 23.09.2018).

Кіріспе. Асыл тұқымды құстар үй шаруашылығымен бір мезгілде басталды, тауықтардың әрбір иесі ең үздік адамдарды ойнатуды таңдады. Құс шаруашылығын индустриалды негізге көшіру сәтіне қарай селекционерлер тауықтың бірнеше жүз тұқымын жасады. Өнеркәсіптік құс өндірісі тұқым сапасына қойылатын талаптарды ұсынды. Көптеген жылдар бойы селекционерлер тұқымды, өсімдік кресттерін және мамандандырылған желілерді жақсартты, тиісті құсты құрды. Мысалы, банктік тауық еті (Gallus bankiva) тек 8-15 жұмыртқа шығарады, 1925 жылы тауық еті жылына 175 жұмыртқа салады, ал қазіргі заманғы қабаттағы жұмыртқа өндірісі 320-350 жұмыртқа. Өнімділіктің осындай өсуі бірдей, азықтандырудың жаңа әдістерімен және тұрғын үймен қамтамасыз етіледі, өйткені технологияны жетілдіру құстың жасалып жатқан генетикалық әлеуетін іске асыруға мүмкіндік береді. Дегенмен, әлемдегі құс өсіру өнеркәсібінің даму тарихы туралы бұрынғы тәжірибені зерделеу тек қана ақпараттылығы ғана емес, сонымен бірге практикалық маңызы бар, ол Д.Коссердің «Ескі болмайтын мұндай дәстүр жоқ» атты әйгілі диктатурасынан кейінгі. Бұл мақала питомникте және асыл тұқымды тауықтарда әлемдік құс өндірісінің тәжірибесін зерттеуге арналған келесі басылымдарды бастамақ.

Тауықтың шығу тегі мен таралуы. Отандық тауықтар, олардың жабайы ата-бабаларының пайда болуы туралы әдебиеттер, үйлену уақыты мен орны өте қарама-қайшы: түрлі авторлардың айтуынша, сол оқиғалардың күндері жүздеген, тіпті мыңдаған жылдармен ерекшеленеді. Дарвиннің үй жануарларының шығу тегі туралы іргелі зерттеуі, төрт жабайы түрлермен мұқият салыстыру (Gallus bankiva, G.sonneratii, G.Stanley, G.Variu(Дарвиннің айтуынша), барлық тұқымдар бір түрден - банк тауықтан шыққанын көрсетті.

Түрлердің жүйелілігі G. галлус әр түрлі авторлар әртүрлі. Көптеген басқа авторлар сияқты, Банк тауық тауы да, түрлер санатына жатады. Алайда, құстың жүйелеуіндегі қазіргі заманғы жұмыстарда ол бес кіші түрдің біріне жатады G. галлус (тағы бір жақсы атауы: қызыл джунли тауық - Қызыл джунли құстары). Darwin ұсынған бөлу ауқымына қарағанда G.bankivaол көзқарасты білдірді G.gallus. Көптеген ғалымдар үй жануарларының монофильді шығу тегі туралы Дарвиннің теориясымен келіседі [5, 6], дегенмен полиофилиздік шығу тегі туралы теориясы бар [16]. Дегенмен, барлық ғалымдар отандық тауықтардың негізгі ата-бабасы түр болып табылады деп келіседі G.gallus.

Бұрын тауықтың шығу тегі туралы полифетикалық гипотеза негізгі болды және қазіргі заманғы тауықтардың фенотиптік әртүрлілігіне негізделді. Бірақ А. Фумихито мен әріптестері қазіргі тауыққа тән гендер Тайландтың солтүстік-шығысындағы тауықтарда кездесетінін дәлелдеді. Бұл археологиялық деректерге сәйкес келетін тауықтардың географиялық шығуын растайды.

Соңғы кезге дейін бекітілгендей, тауықтың сатылуы туралы алғашқы ақпарат б.з.д. III мыңжылдыққа дейін созылады. Археологиялық қазба жұмыстарына қарағанда, тауық сүйектерінің қалдықтары сақталған Индус Долины (қазіргі Пәкістан) аумағында орналасқан Хараппа және Мохенджодаро қалаларындағы жерлерде, тауықтар бейнеленген фигуралар мен итбалықтар табылған, олар б.з.д. 3250 жылы үйде орналасқан . [43,44].

1609 жылы шыққан қытай энциклопедиясында ежелгі құжаттардың негізінде Қытайдағы 1400-ші жылдардың ішінде отандық тауықтар бар екені айтылған. және тауықтың батысқа қарай шыққанын айтады. Дегенмен, кейбір зерттеушілер археологиялық табылулардың негізінде Қытайдағы тауықтардың ертедегі Үндістанның өркениетінің басталуынан - ғасырдың 6000 жж.

Ежелгі 1840 жылы жасалған хордың ең көне суреттерінің бірі Мысырда Thebes маңындағы храмда табылған. Қазіргі уақытта сауда жолдары Египет, Месопотамия және Үндістанмен байланысты. Египтестердің ішкі тауықтармен таныс болған әрі ежелгі ақпараттары Thutmose III (1525-1473 жж.) Патшалығына жатады: Кефтиге сыйлықтар беру орнында Визиер Реймардтың қабірінің қабырғасында қорғанның басы бейнеленген қазіргі Крит). Тағы бір растау - бұл Тутанхаменнің қабірінің жанында табылған жыртқыш аңның хош иісі, оның жерленгені б.з.б. 1338 жылға дейін созылады. . Бұл Жаңа Патшалық кезеңінде (1425-1123 жж.) Египеттегі тауықтың болуын көрсетеді [14,17]. Алайда, болашақта, б.з. 650 жылға дейін. осы саладағы тауықтың болуы туралы графикалық ақпарат табылған жоқ.

Жерорта теңізінде VIII-VI ғасырларда пайда болды. Б.з., көне Грекияда, содан кейін Римде. Бұған Халкиде, Коринфте және Лаконияда шығарылған ежелгі грек монеталары мен вазалардағы суреттер көрінеді. Орталық Еуропадағы Альптың солтүстігіндегі отандық тауықтар біздің дәуіріміздің басында ғана пайда болады. 1-ші ғасырға байланысты хоранның мозаикалық бейнесі. BC, Рим империясының аумағында табылды [9,19].

Жоғарыда айтылғандай, отандық тауықтардың шығу уақыты мен орны туралы әртүрлі көзқарастар бар. Көптеген жағдайларда Б. Батыстың және Б.- С. Чжу, ол үлкен материалды жинады (негізінен остеологиялық). Олар отандық тауықтардың ерте анықтамалары туралы мәліметтерді қамтитын жарияланымдардың ғана емес, археологтардың және палеозологендердің журналдарын да талдады. Бұл қорытулар Қытайда тауықтың қалған сүйектері (шамамен 5935-1470 жж.) Және басқа елдердегі 71 орын (VI мыңжылдық - б.д. I ғасыр) .

Еуропада ежелгі остеологиялық материалдар заманауи Румыния аумағында (6000-3000 BC) және Грецияда (4000-3000 BC), Украинада (Киев қ.) (4000-2500) табылған. Азияда - Иран (3900-3800 жж.), Түркия (2600-2300 жж.), Сирия (б.э.д. 2400-2200). ), Израиль (700 б.э.д.) Алтайда (б.э.д. 500 ж.), Мохенджодарода, авторлар 2000 ж. .

Сүйектің қалдықтарынан басқа климаттық деректер мен өсімдік жамылғысының ерекшеліктері талдауға тартылды. Осы мәліметтерге сүйене отырып, ғалымдар Оңтүстік-Шығыс Азияны тауықтың орталығы деп санауға тиіс (тауықтың үйлену уақыты шамамен б.з. 8-ші мыңжылдықты құрайды).

Үндістанда тауықтар Қытайдан алынады немесе Оңтүстік-Шығыс Азияға қарағанда тәуелсіз және кейінірек сатылды. Сонымен, авторлардың пікірі бойынша, тауықтарды тасымалдау мерзімі шамамен 5 мың жылды құрайды, Еуропада ішкі тауықтар пайда болуы - 5-2 мың жыл бұрын жоғарыда келтірілген ақпаратпен салыстырғанда, және үй жағдайында Индус даласы емес, Оңтүстік Шығыс Азия.

Әлемдегі тауықтың таралуына келетін болсақ, олар Гималайдың солтүстігіндегі Орталық Азия арқылы шамамен 7000 жыл бұрын [8.45] Оңтүстік-Шығыс Қытайда Хамуддан тарай бастады [26,28]. Еуропаның тауықтары шекарасы б.з.д. 3000 жылға жуық уақытқа жетті. . Бұл оңтүстік-шығыс Азиядан шыққан тауықтың алғашқы таратылуының шын мәнінде Үндістанның субконтинентін айналып өтуін көрсетеді. Балапандар Африкаға Нил өзені арқылы немесе 100-500 жыл аралығында грек-романскикалық шығыс жағалауы сауда жолы арқылы келді, бұл Мали, Нубия, Шығыс Африка жағалауы мен оңтүстік Африкадағы сүйектердің табылғандығымен дәлелденді. Алайда, Сахара арқылы осы құрлықта бұрын пайда болған (Финикий Карфаген арқылы). Кейбір зерттеушілер [20,22] тауықтар Сахараның бүкіл аумағында, Бербера, Шығыс жағалауы арқылы және Қызыл теңіз жағалауынан Эфиопияға дейін тарайды деп санайды. Талқылау Жаңа әлемдегі тауықтың болуы [13,21]. Ғалымдар әлі күнге дейін Азиядан әкелінген Батыс жағалауында тауықтар бар ма деп таласады.

Отандық тауықтардың тарихын және таралу жолдарын талдау, Р.Д. Кроуфорд Мысырда және Крит аралында ерте пайда болғаны кездейсоқ (әлемнің басқа бөліктерінде) кездейсоқ болғандықтан, кейінірек бұл жерде құс өсірудің жоғары мәдениетін дамытуға және тауықтың түрлерін жасауға жол бермеді.

Моисеева И.Г. , Азиялықтардың тауықтары арасында морфологиялық формалар көп екендігін көрсетті. Ежелгі тектің кейбір тұқымдары типтік және ұқсас болды G.gallusжәне Жерорта теңізі тұқымдарында. Сондықтан, ежелгі дәуірдегі Жерорта теңізі түрлеріне ұқсас тұқымдар Азиядан Жерорта теңізіне экспортталған деп болжану керек.

Дегенмен, ең көп зерттелмеген - тауықтарды алты географиялық аймақта: Таиланд, Ресей, Украина, Үндістан субконтиненті, Оңтүстік-Батыс Азия және Сахарадан оңтүстікке қарай Африкада [22,23] иелену және тарату.

Тауық еті Адамның өміріндегі отандық тауықтарды пайдалану тарихымен айналысатын барлық мамандар [10,20,24] үй шаруашылығының таңы кезінде тауықтар тамақ көзі ретінде қызмет ете алмайды деп келіседі. Оңтүстік-Шығыс Азияда тауықтар балапандар мен құрбандықтар үшін қолданылған. Содан кейін адамдар құстардың агрессивті мінезіне, олардың арасында үнемі шайқасуға бейімділікке назар аударды. Бұл қасиеттер қола дәуіріндегі ер адамның бейімділігіне (IV-б.д. I мыңжылдықтың басы) сәйкес келеді, өйткені оның өмірі тіршіліктің үздіксіз күресінен тұрды, онда ең күшті тірі қалады және жеңеді. Ежелден бері күрес спорты көптеген облыстарда - Үндістанда, Индохиния, Малай архипелагы, Ежелгі Грекия, Рим империясы, кейінірек Орталық Азия мен Оңтүстік Америкада таралды.

Түрлі мәдени дәстүрлерге ие елдер үшін құстармен күресудің және өзіңіздің қоршаумен күресудің өз өсіру үрдістері тән. Әрбір елде, тіпті әрбір елді мекенде, өздерінің тұқымдық тұқымдары құрылды, демек, осы бағытта тұқымдардың көптігі. Ежелгі гректер сүйікті ойын-сауық ойыны, әсіресе Афиныда, Парсы соғысының кезеңінен бері (В. В.), Дониус театрында қоғамдық шайқастармен айналысқан. Таңқаларлық және жеңіс символы ретінде хорошо жауынгерлердің қалқандарында, сондай-ақ мерекелік шара кезінде жеңімпаздарға әкелген үлкен асханаларда бейнеленген.

Еуропада орта ғасырларда және кейінірек тауықтың жауынгерлік тұқымы Англияға (ескі және жаңа типтегі ағылшын тектес тұқымдары), Бельгия (бельгиялық соғыс) және Ресей (Мәскеу тұқымдас тұқымдарының көптеген сорттары) үшін танымал болды.

XIX ғасырдың басында. Ағылшын Парламентінде корольдік финалдың соңғы сынағы үшін арнайы орын болды. Мүмкін, парламентшілер өздерінің агрессияларын түсірді. «Коктейль» («коктейль») деген сөздің пайда болуының қызықты нұсқасы, ол тек «құйрықтың құйрығы» дегенді білдіреді. Англияда жеңімпаздың құйрығында қауырсындар болғандықтан, кастрюльдерден кейін көптеген ингредиенттерден тұратын сусындардың қоспасын ішудің дәстүрі болды.

Адамдар діни қызметтерде және салт-жораларға үй жануарларын қолдануға кірісті. Иран әдебиетінде (б.з. 2000-700 жж.) Хош иісті таңертең ертерек болып саналатындығы туралы естіген, оның даусы адамдармен оянып, шығармашылық жұмысқа шақырған.

Ежелгі рим жазушылары - Виргил (б.э.д. 70-19), Плина егде (23 немесе 24-79) шығармаларында ханның даусы әртүрлі белгілер мен болжамдарды қамтиды. Тауықшылар мен хауыздар жиі құрбан болып, кейбір елдерде олар қасиетті құстар деп танылып, храмдарда сақталды.

Ежелгі Греция мен Римдің әшекейлері тағдыр мен болашақ оқиғаларды алдын ала болжау үшін қуыршақтарды пайдаланды: алфавит әріптері жерге түсіп, әрқайсысына астық қойылды. Содан соң, хоранға кіріп, ол қандай әріптерді «сығымдап» көрді, және олардан пайғамбарлық сөз тіркелері жасалды.

Ежелгі Қытайда күнделікті символ «Ян» деп аталды, бұл қарақшылардан қорғану, байлық, бақыт пен үйге уақытты жеткізу мүмкіндігіне байланысты болды. Бұл қытай символизмі мен әшекейлердегі хороздың маңызды рөлін түсіндіреді - қытай маталарындағы дәстүрлі сызбалар, «Шайнайтын хош иістер», «қисық хош иісті құйрықтар» және басқа да тауықтың тақырыптары. Барабандағы хордың бейнесі бейбітшілік символы деп саналды. Жалпы алғанда, Қытайдағы барлық ханшайым символизмі мейірімділікке ие болды.

Әрине, қасиетті құстың сыртқы көрінісін көріп, әдемі даусы болуы керек еді. Бұл құс өнеркәсібінің сәндік бағыты мен ханшайым әншілері спортын тудырды. Осылайша көптеген бентам тұқымы пайда болды, олардың көпшілігі таңқаларлықтай әдемі және жарқыраған көбелектерге немесе түрлі-түсті гүлдер гүліне ұқсас (18-ғасырда Ресейде әдемі Павловия тауықтары құрылды). Оңтүстік-Шығыс Азия мен Жапония өздерінің ұзын құйрықты тауықтарымен танымал (Феникс, Суматра, Йокогама және т.б.), онда құйрықтың ұзындығы 10 метрге жетеді.

Әйгілі ән айту спорты әлі күнге дейін әлемнің түрлі бөліктерінде кең таралған. Жапонияда, Грецияда, Албанияда, Бельгияда ән айтудағы айырмашылығы бірнеше тауық тұқымы бар. Ресейде Юрлов вокалды тауықтары ұзақ уақыт бойы өсіріледі, олар 25 секундқа дейін нотаны ұстап алуға қабілетті, ал Түркияда тұқым өсіріледі, олардың қуыршақтары 30 секундқа дейін созылуы мүмкін. Германияда тау жынысты әншілері белгілі, ол өте төмен, ерекше модификациялары бар, дауысы бар және сюжеттік және меланхолик әнін көрсете алады. Әрине, осы елдердің әрқайсысында өздері таңдаған кезде хош иісті заттар құрылды.

Құс шаруашылығы өнеркәсібін ауыл шаруашылығының ерекше саласы ретінде және ғылым ретінде дамыту, ет және жұмыртқа көзі ретінде отандық тауықтарды утилитарлық пайдалану грек-рим мәдениетінің гүлденуіне жатады. Көптеген рим жазушылары құс өсіру саласы бойынша ауқымды жұмыстарын бастады, бұл оның жоғары дамуын көрсетеді. Колумелла шығармаларында (12 том) 1-ші ғасырдың жазушысы және агрономы инкубациялау, өсіру әдісі, азықтандыру, тұрғын үй, бордақылау, жою, ауруларды бақылау, тіпті маркетинг пен баға белгілеу туралы кеңестер бар. Ол өз елінде төрт шетелдік түрді: соғыс - Родиан (туған жері Родос), медия (ирандық қыраттардың солтүстік-батысы), белгісіз мамандығы - Танагран (Боготиядағы Танагриден, Ежелгі Грециядан) және Чалқан (Халкис, O. Evbeya).

Аристотель (384-322 б.э.д.) және Плиний сондай-ақ жергілікті Адриан тұқымын (Адриядан Венецияға жақын жерде) сипаттайды, ол жоғары жұмыртқаны өндірумен сипатталады. Колумелла айтуынша, ең жақсы тауықтар жергілікті тауықтармен (кресттерді құру бастамасы - будандар) шетелдік шошқаларды кесіп өтіп алды. Сол кездегі ең жақсы тауықтар жылына 60-ға жуық жұмыртқа берді, алайда Плини күн көрушілердің күнделікті шабуыл жасайтынын атап өтті [3].

Рим империясының ыдырауымен бірге құс өндірісінің жоғары мәдениеті төмендеп, тек 19-шы ғасырда жанданды. XIX ғасырдың екінші жартысы. дамыған елдерде, барлық мал шаруашылығы, соның ішінде тауық өсіру қуатты жарылысымен сипатталады. Құс фабрикаларының ашық клубтары мен клубтары, көрмелер және өнімділік жарыстары. Тауық тұқымдарының алғашқы көрмесі 1849 жылы Бостонда [25,34] және 1855 жылы Мәскеуде өтті.

Бүгінде әлемде адамзаттың саны 1500-ге жуық тұқым, және, мүмкін, көп. Стромберг энциклопедиясында тауық тұқымы 142 тұқымды саналады, 420 тұқымы Вандерт және Вольтаир кітабында сипатталған, RG каталогы Соамда 22 елден өсірушілер шығаратын 604 тұқым мен тауықтың сорттары бар, бірақ кейбір қазіргі зерттеушілер бұл көрсеткішті екі есе ұлғайта алады деп санайды.

Жұмыртқа құстың шығу тегі. Ұзақ уақыт бойы адамдар құс өнімдерін жеді. Мұның негізгі себебі - көптеген мейрамдарда тауықтың болуы. Тауық жұмыртқалары «кір өнімдер» және тіпті «табой» өнімі деп саналды. Бұдан басқа, жұмыртқаны жеуге болмайтын, тауықтан шықпай-ақ күтпеген. Үндістанда шамамен шамамен I мыңжылдықта. Тауық етін жеуге тыйым салатын заң болды. Қытайлықтар болды, онда олар тауық етін және жұмыртқаны жеп, оларды жануарлардың ақуыздарының маңызды көзі деп санайды. Қытайдан құс өнімдерін тамақтандыру дәстүрі бүкіл Шығыс Азияға таралды. Оңтүстік-Шығыс Азия мен Тынық мұхиты аралдарында, тауықтар азиялық колонизаторлармен бірге келгенде, «100 жастағы» жұмыртқаны пайдалану дәстүрге айналды. Шындығында, олар қартайған жоқ. Жұмыртқа бірнеше ай бойы селфетер, саз және шай жапырақтары қоспасында сақталған. Жасыл вакуум қабығының үстінде пайда болғаннан кейін, жұмыртқаларды пайдалануға дайын деп есептеледі [33,38].

Тағамдық жұмыртқаны тамақ өнімдерінде пайдалану Абрикус рецептінің кітапшасы (25 б.з.) шығарылғаннан кейін кеңінен таралған, онда кептірілген кремдер, омлет және басқа да тағамдар үшін рецепт бар [25,38].

Содан бері 16 ғасырдың алдында жұмыртқаларды пайдалану туралы аз фактілер белгілі болды. Осы кезеңде жұмыртқа етпен қатар аздаған азық-түліктер ретінде қарастырылып, Пасха мерекесінде ғана жеуге болатын, майдың немесе балауыздың алдынан құйылып, сәндеуі болды. Бұл дәстүр әлі күнге дейін сақталды.

Жұмыртқаларды тамаққа қолдануды жандандыру XVI ғасырда ғана пайда болды. Ulisse Aldrovandi (1522-1605) жұмысымен. Итальяндықтар 9 түрлі жануарларды, оның ішінде тауықтарды жазды, онда жұмыртқаны егжей-тегжейлі және жүйелі түрде сипаттады.

1961 жылы Пьер-Франсуа де Варен шығарған Le Cuisinier жұмысының жұмысы тамақ дайындауда айтарлықтай ілгерілеушілікке ықпал етті. Кітапта жұмыртқа тағамдары үшін 60 рецепт сипатталған.

Келесі ғасырда құс тұмсығы мен құстың түсіне арналған тауықтарды іріктеу сипатталды. Тауықтың 100-ден астам тұқымдары мен түсінің өзгеруі жасалды. «Тауық дәуірі» тауық жұмыртқаларын пайдалану дәстүрлерін дамыту ғасыры болды. Осы кезеңде осы өнімнің диеталық қасиеттері анықталды, бұл жұмыртқаларды азық-түлікке кеңінен қолдануға көмектесті. Таңғы асқа француздың сүйікті тағамы болды, ал павлодарлықтар алаңда апта сайын Людовик XIV жұмыртқаны қалай соққылап, шанышқыны бір соққымен таң қалдырды. XVIII ғасырдың ортасында. Америкалықтар, британдық үлгісімен, жұмыртқаны беконмен кеңінен қолдануға кірісті. Қазіргі уақытта жұмыртқа пісіру өнеркәсібінде қолданыла бастайды [7,39]. XIX ғасырдың аяғында. Жұмыртқа Батыста танымал азық-түлік болып табылады және көбеюде «шоу-хенд» сәндік көрінісінен өнімділік сипаттамаларына көшеді.

Қорытындылар. Көптеген ғылыми зерттеулер тауықтарды үйде өткізу орны, әдетте, деп есептелетін Индус даласы емес, Оңтүстік-Шығыс Азия. Ежелгі заманның 8000 жылдығына арналған үйірме уақыты да көрсетілген. Алайда, ғалымдардың жасаған қорытындылары қазіргі заманғы генетикалық зерттеулер негізінде растауды талап ететін археологиялық және лингвистикалық зерттеулерге негізделген.

Әлемнің географиялық аймақтарының, соның ішінде Украинаның, тауықтарды иелену және таратудың бірқалыпты аудандары бар. Сондықтан, зерттеу үшін әлемнің таңдаулы елдеріндегі тауықтарды егу тарихын талап етеді.

Қытайда мамандандырылған құс өнеркәсібі ретінде жұмыртқаны өсіру пайда болды. Алайда оның даму тарихы XVI ғасырға дейін белгісіз.

Библиографиялық тізім

  1. Дарвин C. Үй жануарларының және өсімдіктердің өзгеруі / Чарльз Дарвин [ed. Е.Н.Павловский]. - М., Л., 1951. - 245 б.
  2. Лубо-Лесниченко Е.И. Қытай жібек жолында / Е.И. Лубо-Лесниченко. - М, 1994.- 98 б.
  3. Моисеева И.Г. Ішкі тауықтардың шығу тегі мен эволюциясы / IG Моисеева, М.Г. Лисичкина // Табиғат. - 1996 ж. - Т.5. - P.88-96.
  4. Никитин Н. Революцияға дейінгі Ресейдегі құс фабрикасының көрмесі / Н. Никитин // Құс шаруашылығы. - 1992.- №5. - с.23-27.
  5. Петров С.Г. Құс өсіру және эволюциясы / S.G. Петров // құс еті. - 1962 ж. - 1-том. - 125-144 бет.
  6. Серебровский А.С. Үй жануарларының шығу тегі / A.S. Серебровский. - Л., 1934. - 213 б.
  7. Астил Г. Астил, А. Грант. - Оксфорд, 1988. - 314 б.
  8. Bellwood P. Австронезияның Оңтүстік-Шығыс Азиядағы алдынғы тарихы: Отаны, кеңеюі және трансформациясы / P. Bellwood, J. Fox, D.Tryon // Австрониялықтар: Тарихи және салыстырмалы перспективалар. - 1995 ж. - 96-111-беттер.
  9. Бенекке, Н.С., орта ғасырларда / Н. Бенекке. - құс еті. - 1993 ж. - том. 73. - № 5. - 1838-1845 жж.
  10. Бленх Р. М. Нигерияның солтүстік-шығыс бөлігінде / Р. М. Бленч // Хаамейнес ғ. - Vol. 3. - 181-238-беттер.
  11. Доктор Д. Дж. Үй өсімдіктер мен жануарлар: Мысырдың шығу тегі / D. J. Brewer, D. B. Redford, S. Redford. - Верминстер, 1994. - 289 б.
  12. Буитenhuis H. жануар Tell Sweyhat / H. Buitenhuis // Палеохисториядан қалады. - 1983 жыл. 25. - 131-44 бет.
  13. Картер Г. Ф. Колумбиядағы бұрынғы тауықтары / Г.Ф. Картер, К.Р. Райли, Дж.К.Келли, С.В.Пеннингтон, Р.Л. Рандстер // Адам бойымен: Колумбияға дейінгі байланыстың мәселелері. - 1971 ж. - 178-218-б.
  14. Картер Х. Қызыл джунгли-құс бейнеленген остракон / Х. Картер // Мысыр археологиясының журналы. - 1923 ж. - том. 9. - 1-4 б.
  15. Coltherd J. Б. Ежелгі Египеттегі үй құсы / J. B. Coltherd // Ibis. - 1966 ж. - том. 108.-217-23.
  16. Кроуфорд Р.Д. Үй құстары. Үй жануарларының эволюциясы / R.D. Кроуфорд. - Лондон, Нью-Йорк, 1984 ж. - P.298-311.
  17. Дарби В., Osiris / W. Darby, P. Ghalioungui, L. Grivetti сыйға тарту. - Лондон, 1977 ж. - 425 б.
  18. Фумихито А. Қызыл қызғылт джунли құстарының бір түрі (Gallus gallus gallus) / A. Фумихито, Т.Мияк, С.- И. Сумы // Ұлттық ғылым академиясының еңбектері. - 1994 ж. - том. 91. - б. 9-125.
  19. Hernandez-Carrasquilla F. Iberia / F. Hernandez-Carrasquilla // Архейофауна. - 1992 ж. - том. 1. - 45-53 б.
  20. Кьют Г. Г. Малидегі мал шаруашылығының өндірісі: Халықтың иелік етуі, басқару және өнімділігі / Х.Г. Кууту, А.Торо, Р. Т. Уилсон // Тропикалық жануарлар денсаулығы және өндірісі. - 1986 жыл. 18. -R. 31-222.
  21. Лангдон Р. Көк-жұмыртқа тауықтары үйге дейін келгенде / Р. Лангдон // Тынық мұхит тарихы журналы. - 1990 жыл. - том. 25. - 92- 164 б.
  22. Макдональд К.С. Сахараның оңтүстігіне қарай Африкада / C C. MacDonald // үй құстары (Gallus gallus) // археологиялық ғылымдар журналы. -1992. - Vol. 19. - 18-303-беттер.
  23. Макдональд К.К. Африкадағы тауықтар: Қаср Ибримнің / К.К. МакДональдтың маңыздылығы, Д.Н. Эдвардс // Антика. 1993 ж. - том. 67. - 90-584-беттер.
  24. G. Manessy, J. M. C. Thomas, L. Bernot // Langues et al., Nature and societ, лингвистикаға жақындайды. Manessy G. Les Nomes d'animaux dans les langues voltaicques. - 1972 ж. - том. 1. - 20-301-беттер.
  25. McGee H. Азық-түлік және тағамдар бойынша / H. McGee. - Нью-Йорк, 1984. - 269 б.
  26. Моисеева И.Г., Жерорта теңізі мен Қытайдың тауық тұқымдастарының морфологиялық қасиеттерін салыстырмалы талдау: И.Моисеева, З.Югуо, А.Никифоров, И.А. Захаров // Ресейлік генетика журналы. -1996. - Vol. 32. - R.57-1349.
  27. Мудида Н. 1996. Шангадағы күнкөріс: фауналық рекорд. Шанга / Н. Мудида, М. Хортон / / Шығыс Африка жағалауында мұсылман сауда қауымдастығының археологиялық дамуы. - 1996 ж. - П. 93-378.
  28. Nishi Y. Сіз гималайлар бойынша мильдерді ұшуға болады ма? / Й. Ниши, Т. Сакияма, А.Сато // Азия тілдері және жалпы тіл білімі. –55-77 бет.
  29. I. Plug I. Африкадағы үй жануарлары I. Plug, G. Pwiti, R. Soper // Тарих және ондағы конгрессте Зерттеулер. - 1996. - Р.20-515.
  30. Сомес Р.Г. Құс фабрикасының генетикалық қорларының халықаралық тізілімі / Р.Г. Сома - Exp.Stat.Bull.Conn., 1985. - 469р.
  31. Stromberg L. Poultry Odities, History, Folklore / L. Stromberg. - Пайн Ривер, Миннесота, АҚШ, 1992. - 356 б.
  32. Stromberg L. Poultry of the World / Л.Стромберг. - 1996 ж. - 516 б.
  33. Simoons F. J. Бұл етді емес. Екінші басылым / F. J. Simoons. - Мэдисон, 1994. - 289 б.
  34. Смит П. Тауық кітабы / П. Смит, Д. Чарльз. - Сан-Франциско, 1982. - 458р.
  35. Tannahill R. Тарихтағы тағам / R. Tannahill. - Нью-Йорк, 1989 ж. - 562р.
  36. Таран М. Яһудеядағы / M. Taran // үй жануарларының ерте рекорды // Ибис. - 1975 ж. - том. 117. - R.10-109.
  37. Зерттеу, R. Die Grostentwicklung des Haushuhns-дің Vor- und frühgeschichtlicher Zeit. Ph.D. диссертация, Мюнхен университеті, 1977ж. - 148р.
  38. Туссен-Самат М. Азық-түлік тарихы, транс. Anthea Bell / M. Toussaint-Samat. - Кембридж, Масс., 1992. - 789 б.
  39. Трэгер Дж. Тамақты хронологиясы / J. Trager.- Нью-Йорк, 1995. - 854 б.
  40. Wandelt R. Handbuch der Nuhnerrassen өлгендер Huhnerrassen der Welt / R. Wandelt, J. Wolters // Verlag Wolters, 1996. - 258 б.
  41. Батыс. Тауық солтүстікке шықты ма? Үйленудің жаңа дәлелдері / B. West, B.-X. Чжоу // археологиялық ғылымдар журналы. - 1988 ж. - том. 15. - P.33-515.
  42. Батыс. Тауық солтүстікке шықты ма? Үйленудің жаңа дәлелдері / B. West, B.-X. Zhou // Әлемдегі құс етінен Ғылым журналы. - 1989 ж. - том. 45. - С. 205-218.
  43. D.GM Wood-Gush // Құстар туралы ғылым. - 1959 ж. - том. 38. - 321-326 бет.
  44. Zeuner F.E.A үй жануарларының тарихы / F. E. Zeuner. - Лондон, 1963 ж. - 421р.
  45. Zorc R.D.P. Р. Д. П. Зорц, А.К. Пэвли, М. Д. Росс // австронезиялық терминология: үздіксіздік және өзгеріс. - 1994 ж. - Р.95-541.

Көрініс

Ер балапандары хрусталь деп аталады, ал балапандар тауық деп аталады.

Бұл құс етінің салмағы ауыспалы болып табылады және конституция мен тұқым индикаторларының сипаттамаларына байланысты. Оның шекаралары 1,5-тен 5 кг-ға дейін. Сонымен қатар, айқын сексуалдық диморфизм хворецтердің тауықтарға қарағанда ауыр екенін көрсетеді. Кейде салмақтың айырмашылығы өте маңызды және 1 кг-ға дейін, тіпті одан да көп.

Сондай-ақ карликовые тұқымы бар - ересек адамдар осы түрлерінің килограмм қарағанда ауыр емес. Төмен салмақ, әдетте, сәндік жыныстарға тән, олар үшін әсерлі. Бұл, мысалы, бентам, әйтпесе тауық-патшалар деп аталады. Бұл тұқымның ер адамының салмағы 900 г-нан аспайды, ал аналық - және одан да аз (450-ден 600 грамға дейін).

Тауықтың жалпы түсі әртүрлі. Еркектер анағұрлым анағұрлым жарқыраған аналықтан ерекшеленеді. Бұл әсіресе дененің каудальды және мойны бөліктерінде байқалады. Құйрық ұзынырақ және керемет.

Хауыздар мен тауықтарда екі саңырауқұлақ және скальпалар бар. Тарттқыштар пішінде, раушан, ағаштан жасалған тістері бар және басқа да түрлеріне қарай өзгеруі мүмкін. Көккомб тауықтан үлкенірек, бірақ кез келген жағдайда бұл орган сәндік емес, ол құстың ағзасындағы температура реттегішінің рөлін атқарады. Метатарсада, аяқтың ортаңғы бөлігінде мүкжидектің сопақ деп аталатын сүйек құрамы бар. Аз тектес тұмсық пен тұқымға байланысты бір түсті түсі. Олар сары, қызғылт, қара, басқа түстер болуы мүмкін.

Неліктен тауықтардың қайдан және қайдан келгенін білуіңіз керек?

Сарапшылардың пайымдауынша, ХХІ ғасырдың 20-шы жылдарында тауық еті жаһандық ет тұтыну саласында жетекші орын алады. Құс фабрикаларының жинақтаған фактілері жеткілікті болып көрінбейді және жабайы тауықтар генетикасын тереңірек білу асыл тұқымды деректерді жақсартуға, түрлі ауруларға, атап айтқанда, құс тұмауына құстарда қарсылықты дамытуға көмектеседі деп күтеді.

Сонымен, «тауық қайдан пайда болды?» Деген сұраққа қысқа жауап бар ма? Әзірге бұл бірдей емес. Сонымен қатар, жыл сайын тауықтың шыққаны маңызды болып келеді. Мысалы, тауық терісінің сары түсі, генетикалық зерттеулердің негізінде, тек үйден шыққан Қызыл банкілер ғана емес екенін көрсету үшін мүмкіндік береді. Қазіргі заманғы кокерелдердің ата-бабаларының арасында ақ сұр джунли тауының гендері бар. Қазіргі нұсқалар бойынша, гибридті үй құстары Оңтүстік-Шығыс Азияның шекарасынан шығып кетті. Нәтижесінде ол қарапайым үй тауық еті болды.

Тауықтар үйге келгенде?

Дарвиндің айтуынша, алғашқы тауықтар б.з. II ғасырында Үндістанда пайда болды. Дегенмен қазіргі заманғы археологиялық табылулар мен генетикалық зерттеулер отандық тауықтың пайда болуының ертерек мерзімін - атап айтқанда, Үндістанда емес, Оңтүстік-Шығыс Азия мен Қытайда б.з. VII-VIII ғасырларында кездеседі.

Ежелгі Египеттің Фараоны Тутанхаменнің қабіріндегі тауықтың белгілі бейнелері, б.з. Ежелгі Грецияда тауықтар болды. Инжил дәуіріндегі Яһудеяда бұл құс еті деп танылды.

Тауықтың қаншалықты үйленгені де толық емес. Мүмкін, бір мезгілде үй шаруашылықтарында банкивтік тауық пайда болды, бірақ әртүрлі елдерде. Бұл нұсқа зерттеушілерге өте ұқсас. Дегенмен, осы құс өсімдігінің ең көне қазба қалдықтары 8 мыңнан асқан, олар Қытайда кездеседі.

Тауық Ресейде қайдан пайда болды? Бізде тауықтар ұзақ уақыт бойы өсіріледі. Олар бізге, ең алдымен, шетелдік трейдерлерден келіп, негізінен қамауда ұстау шарттары бойынша төмен талаптарға байланысты сотқа келді. Жұмыртқаларға байланысты бағаланды. Олар қыста жақсы тағам деп санап, қымбат болды. Бірақ ет XX ғасырдың басында ғана бағаланып, экономикалық маңызға ие болды.

Тауық тұқымы

Балапандар жұмыртқа, ет, құйма және қауырсынға өсіріледі. Осылайша, көптеген ғасырлар бойы өсірілген құс тұқымдары: жұмыртқа (испан, бордақылау, кішігірім және т.б.) және ет пен жұмыртқа (әмбебап) тұқымдар, бройлер тауықтары. Фермерлер арасында сәндік-ақ бүгінгі таңда танымал болып келеді - мысалы, бантамка, қытай жібек, арауқан және т.б. Олар тек үй шаруашылығының безендірілуі ғана емес, сонымен бірге жоғары өнімділік көрсеткіші бар иелерді қуантады. Жиі ет өнімділігі мен арнайы конституциялық көрсеткіштердің тірі тауық тұқымдарының өкілдері (куланги, үнді шайқасы, чамо және т.б.) арасында жиі кездеседі. Бірақ олардың көбеюі суыққа жол бермейтіндіктен және агрессивті және қорқынышты көңіл-күймен байланысты болуы мүмкін.

Қазіргі уақытта индустриалды құс өсіру өнеркәсібі осындай үлкен масштабты сатып алды, көптеген тұқымдар өздерінің түпнұсқалығын жоғалтқан, ал әуесқойлар, тіпті өздері өсірушілер де, оларды бір тұқымдық бағытқа, ал екіншісі - оларға сілтейді. Мысалы, жұмыртқа төсеу деп саналатын леггорный, 20 ғасырдың ортасында ең көп танымал болды және күрес тұқымды құстарды, испан сәндік тауықтарын және жұмыртқа жағатын минералды кесіп өтті.

Мәдениет трилі

Көптеген мәдениеттерде, әсіресе славяндарда, хош иісті бейнесі сиқырлы өртілік символы ретінде қарастырылды. Оның «тәтті құстың» көмегімен Күнге тікелей бұрылғанына сенді. Бұл құстың суреттері мен фигуралары тоқымада (жууға арналған үстелдер, сүлгілер), шатырларда, қақпақтарда пайда болды. Бұл құстарға ертегілер, ертегілер, әндер, мақал-мәтелдер айтылды. Олар жиі әдеби шығармаларда пайда болды.

Хордың үшінші дауысына (бұл таңертеңгі бесінші сағат) назар аударып, шаруалар жұмысқа кірді және «тауықтармен» айтқандай демалды.

Короз Франция мен Кенияның ұлттық құсы болып саналады. Жеке тұқымды тауықтары АҚШ-тың екі штатында да, Швейцарияда да бар.

Биология ғылымдарының докторы, кеңестік және ресейлік орнитолог А.Н.Нумеровтың мәліметтері бойынша тауық бейнелері әлемнің көптеген елдерінің монеталарына түседі. 16 түрлі тауық «портреттері» - бұл тек қана массасы ғана емес, сондай-ақ кез-келген іс-шаралар мен күндерге арналған ақша белгілерінде бейнеленген құстардың абсолюттік көшбасшылығы.

Осы мақалада жауаптардың «тауықтар қайдан келгені» сұрағына жауаптар өте сенімді болғанына сенімдіміз.

Хауыз. (Тутанкаменнің қабірінен баспалдақ)

Ең дамыған ежелгі мәдениеттер Месопотамия, Мысыр, кейінірек - Крит және Греция болды. Бірақ тауықтың «іздері» Үндістаннан әлдеқайда кешірек кездеседі. Осылайша, ежелгі Египетте тауықтар бейнелері б.з.д. екінші мыңжылдықтың ортасынан ертерек пайда болған. Тұтманхаменнің қабірінде (б.з. 1350 жыл) тас тақтайшасында шабуыл сызбасы табылған. Сол мезгілде Месопотамиядан келген Сирияда тауықтар пайда болды. Кейбір мәліметтерге сүйенсек, тауықтар Таяу Шығысты Мысырға қарағанда біраз уақыт бұрын енгізді. Бабылдың ескерткіштерінің бірінде табылған ежелгі ежелгі бейнесі. Дегенмен, осы уақытта тауықтардың үлкен экономикалық маңызы бар деп айту мүмкін емес негізінен соғыс қимылдары бейнеленген. Б.з.д. 310-да белгілі Пенджабидің ханзадасы (Солтүстік-Батыс Үндістан) Александр Александрович Ұлы күміс монеталарымен төлейді, ол үлкен соққылармен хорсты көрсетті. Алайда, Египетте тауық өсіру соншалықты дамыған, олардың жұмыртқалары инкубацияланған. Осирис храмдарының діни қызметкерлерінің монополиясы болды. Кейінірек инкубация ұмытылды, ал феодализм кезінде ол дьяволдың жұмысы деп саналды.

Rooster - атрибут Mercury (Гермес)

Грекияда тауықтар б.з. II мен мыңжылдықтарда ғана пайда болды. е. Алайда V және VI. BC Грекиядағы тауықтар жаппай тарату уақытына айналды. Бұл туралы Theognis және Aristophanes кезеңдерінің авторлары дәлелдейді. Соңғысының куәлігіне сәйкес, Афиныда әрбір тұрғын тауыққа ие болған, тіпті бір құс болса да, кедей адам болса. Cocks сол кездегі өте танымал болған каскафтар үшін өсірілді. Құс өсіретін жасанды іріктеудің бірінші мақсатты әрекеттері арнайы шошқалармен байланыстырылды. Құстар күштілік, жеңілдік және агрессивтілік үшін таңдалды. Сондықтан біздің заманымызға дейін сақталып келе жатқан біртіндеп қалыптасқан арнайы күрес тұқымдары.
Орта Азия елдерінің ұлттық эпосында (Бактрия, Согдиана, Маргиана, Хорезма) VI және III ғасырларда тауықтар айтылады. BC Бірақ олар әлі де басқару объектісі ретінде сипатталмаған - біз хош иісті Құдайдың бейнесі деп қарастырамыз. Зарастустың дінінде және басқа да наным-сенімдерде шошқа желдің бұзушы күштеріне қарама-қайшы келетін күннің символы ретінде, игіліктің қорғаушысы және шайтанның жауы сияқты маңызды рөл атқарды. Таңқаларлық таңертеңгі жарқырау күннің басы ғана емес, сонымен бірге жарық, жалпы жақсы бастама.
Адамдарды басқа әлеммен бірге алып жүру керек болатын заттардың арасында тауықтар да болды - олардың қаңқалары қабірде табылды.
Батыс Еуропада тауықтар VI-де болды. BC Италия арқылы және грек отарлары (Massali, Marsel және т.б.). В Сицилии, қазірдің өзінде V ғасырда. BC Тауық бейнесі бар монеталар болды.

Ескі орыс құс тұмарлары (XI - XII ғғ.)

5 - 4-ші ғасырлардағы тауықтың грек қара теңіз колониясы арқылы. BC ежелгі Ресей аумағына кірді. Б.з. I мыңжылдықтың ортасынан бастап Тауықтар Еуропаға таралды - ауыл шаруашылығымен айналысатын адамдар.

Үндістаннемесе таяқша таужынысы (Паво кристат) Үндістанда (оңтүстік бөлігінде) және Бирмада кездеседі. Жабайы пирогтар биік шөптерде 30-40 адамның орманында өмір сүреді, бірақ олар сондай-ақ ашық жерлерде пайда болады. Қатты ұшыңыз, бірақ тез жүгіріңіз. Жұбайларға тән ер адамдар әдемі. Тату Peacocks оңай оңай. Тұрмыстық пирожок толық түсті адамдарға дейін жабайы түсті қарағанда жеңілірек.

Павлина (Солтүстік Африкадағы баған бойынша көмек)

Ежелгі әлемде туылған таужыныстары Киелі кітапты куәландырады. Навигаторлармен, мүмкін, финикийцы немесе гректер, мүмкін, В-да. BC Пиджактар ​​Грецияға келді, онда олар ғибадат ету объектісі болды. Пирожныйлар қасиетті жануарлар деп аталды, жарқыраған дақтар, құйрығындағы «көз» болғандықтан, аспанның рәміздері. Әрине, бұл құстар өте бай адамдарға қол жетімді болды.
Романдар құдай базарына Жүнонға таяқтарды арнады. Дегенмен, бұл олардың пирожныйлар тамақтануға кедергі болмады, бірақ олардың еті қатал және толық дәмді болды. Бірақ ақсүйектердің үстелдерінде тауықтың қауырсындары тағам ретінде ет қарағанда безендіру сияқты маңызды болды.
Римден Альп арқылы пирогтар Батыс Еуропаға құлады. Велдонисстің Рим-Хелвит колониясының қазба жұмыстары кезінде олар пирамидалармен боялған саз шамдарын табады.
Орта ғасырларда, қуырылған қуырылған қуырылған пирогтар, қуырылған, қуырылған түйетауық.

Гвинея құсы (Numida meleagris) Африкадан келеді. Тауықтар, таужыналар мен түйетауық сияқты олар тауықтардың, қырғауылдардың отбасына жатады. Жабайы және үйдегі гвиней құстары өте ұқсас. Олардың денелері ауыр, тығыз, ақшыл түсті сұрдармен («інжу» сияқты) ақшыл түсті, құйрығы қысқа, баста - қызыл кілемше, қызыл-ақ сырғалар бас жағына ілулі.

Жабайы түрік

Жалпы, түйетауық ірі тауықтарға ұқсайды. Ерлердің салмағы - 10-ға дейін, ал әйелдер - 4 кг дейін. Қалыпты түс - сұр пестринами бар қара қоңыр. Бірақ жабайы жапырақтардың арасында түсі қызғылт-қоңыр және қызғылт-қызыл түсті қара және көкшіл жолақтары бар басым. Бұл құстар жемістерге, тұқымдарға, өсімдіктердің қашуына және жәндіктерге арналған. Олар ормандар мен бұталарда тұрады, тез жүгіріп, жақсы ұшып келеді. Дикие индейки еще водятся в лесах штатов Огайо, Кентукки, Тенесси, Иллинойс, Арканзас, Виржиния, Пенсильвания, Алабама.
Видовое научное название индейки состоит из двух слов: gallus – курица и pavo – павлин. Когда индюк раскрывает хвост и изгибает шею, он становится немного похож павлина. Одомашнил индеек народ майя в Мексике. Когда европейцы открыли Америку, то в Мексике и Центральной Америке, не считая собак, индюк был единственным домашним животным.
В Европу индейки были завезены около 1530 г., а в 1571 г. на Нижнем Рейне их уже разводили в больших количествах. Есть упоминание, что в немецком городе Арнштадте в 1560 г. во время свадебного застолья было съедено 150 индюков. А в качестве рождественской птицы индюк появился на столах англичан впервые в 1585 г. Позднее эти птицы попали в Россию, Персию, Индию.
В настоящее время выведено несколько пород индеек. Есть, например, «бронзовая широкогрудая» – самцы этой породы достигают веса в 16 кг.

Дикие гуси легко приручаются, если взяты в птенцовом возрасте. В течение одного-двух поколений эти птицы привыкают к человеку и успешно размножаются в неволе. Удобно и то, что у гусей хороший аппетит, они много едят и их легко откормить, а заодно и отучить от длинных перелетов. Многие источники утверждают, что именно гуси являются первыми домашними птицами.
Доместикация гусей проходила многократно и в разных районах. Прародителями домашних гусей были, в основном, три вида. В Европе и в различных районах Азии, кроме восточных, был одомашнен серый гусь (Anser anser). У него серое узорчатое оперение и красный клюв. Этот вид распространен по всей Европе. В Китае и на Дальнем Востоке был доместицирован обитающий там гусь-сухонос (Anser cygnoides).Бұл қара тұмсықты үлкен қаз. Қазіргі заманғы қаздар олардың жабайы ғұмырына өте ұқсас.
Ежелгі Египеттегі мазасыздыққа жол берілген деп болжануда жабайы нил казы (Chenalopex agypticus), бірақ оның үйленген ұрпақтары сақталмады. Қазақтардың бұл түрі Африканың батыс бөлігін қоспағанда, барлық жерде өмір сүреді. Ніл қазаты басқа түрлердің отандық түрлерінен аздап аз. Оның сары реңктері бар әдемі қызыл-қоңыр шырыны бар.
Ежелгі Мысырда әйгілі отандық, немесе жартысы-үй, қаздар. 4 мың жыл бұрын салынған Мысырдың қабірлерінде қаздардың көптеген суреттері бар: олардың бордақылау сахналары, тозаққа қуыру, шаруалардың бейнелері, қаздарды нарыққа алып бару.
Қаздар Одиссееде айтылған - Пенелопада 12 қаз бар еді және ол оларды сіңдірілген астықты жеуге тырысты.
Грецияда Кіші және Орта Азия қаздары қасиетті құстар болды, олар сондай-ақ молшылықтың белгісі ретінде қарастырылды. Заманауи Тәжікстан аумағында ежелгі Пенджикент қаласындағы қазба жұмыстары кезінде құрбан үшін отандық қазды ұстайтын жас адамның бейнесі табылды.
Месопотамияда қаздар құдайда сақталып, қасиетті құстар ретінде сақталып, тамақ ретінде пайдаланылды. Қазақтардың суреттері мөрлерде және басқа да заттарда кездеседі. Ур қасбеттерін бейнелейтін, екі қаздың артында отыратын, басқа екі қаздардың аяқ киіміне арналған Урдың (III мыңжылдық) қызықты мүсіні. Сондай-ақ, богиня түрінде қаздар көрсететін сазды рельефтер мен цилиндрлік пломбалар бар. Осы уақытқа дейін үйректердің таразыда қолданылғанына сенген, бірақ олар жақында ежелгі дәуірде қаздардың суреттері екендігін білді. Кейбір елдерде қаздар түріндегі мұндай таразылар бүгінгі күнге дейін сақталды.
Үндістандар қаздардың Брахманың өзі үшін кеңес бергеніне сенді. Римдіктер бұл қазақтарды 390 жылы қала құтқарып, қала тұрғындарын өздерінің көгеруімен құтқарды. Қазылар Capitol Hill-дегі Juno храмында сақталған.
Жалпы алғанда, римдіктер қаздар туралы көп нәрсені түсінді. Олар гус етін жеді және шын мәнінде жұмыртқа жұмыртқасын бағалады. Дегенмен, қатты пісірілген, олар жеуге жарамды деп саналады. Қаз бауыры керемет нәзіктік болды, және римдіктер оны қалай өсіру керектігін біліп, құстарды ұн, сүт және бал қоспасын тамақтандырды. Төмен қауырсындар жастық және бөренелер үшін пайдаланылды, қаздар жылына екі рет сындырылды. Жазу үшін қаз қауырсындарын қолдануды алғаш рет 5 ғасырда белгілі бір Валесий атаған. е. Зығыр майы медицинада тері ауруларына арналған құрал ретінде пайдаланылды, ол коликке қарсы ауызша қабылданды. Әр түрлі майлар әртүрлі майлағыш ретінде пайдаланылды.
Ежелгі неміс мифологиясындағы гус қасиетті жануар. Қаздар Галада да, ежелгі Германияда да көп мөлшерде өсірілетін сияқты. Pliny уақытында, Gallic Бельгиядан және Германиядан керемет қаздар импортталды. Итальяндық Альпы арқылы сату үшін олар жаяу жүрді - бұл қаздарды тасымалдау, әсіресе таулар арқылы ыңғайлы көлік болғандықтан, тиімді деп саналды. Құстардың жолда қанша май жоғалтып алғанын елестетіп көріңіз!
Орта ғасырларда және кейінірек Еуразияда кеңінен тараған қаз қаздары болды. Франк Король Карл (742-814) үй шаруашылығында қаздарды ұстау үшін өз субъектілеріне міндеттеме жүктейтін жарлық шығарды. Шаруалар жыл сайын Мартин күнінде (10 қараша) ғибадатханалар мен баспаналарға дейін борлы құстардың белгілі бір санын жеткізуі керек еді. Кейбір еуропалық елдерде, негізінен неміс тілінде, «Мартынов Гус» сөзі сақталған.
19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында қарқынды ауыл шаруашылығын дамыта отырып, батпақтар кептіріліп, табиғи шабындықтар жойылып, олармен қаздар жайылымдары жоғалып кетті. Батыс Еуропада қаздар қатты зардап шекті. Бірақ Шығыс Еуропа елдерінде, әсіресе Ресейде, қаздар едәуір мөлшерде сақталды.
Бірақ Ресейдегі тұқым қаздары басқа еуропалық елдерге қарағанда біршама кеш басталды. Бұл филиал XVII-XIX ғасырлар аралығындағы кезеңде өзінің ең үлкен дамуына жетті. Содан кейін ел шетелге көп құсып, қауырсындар мен қаз етдерін экспорттады. Шетелде қаздарды жаппай жеткізу ежелгі Германияда болғандай болды: қаздар жаяу жүрді. Бұл ұзақ қашықтықта ыңғайлы және ыңғайлы байланыс деп саналды. Тірі құстар Ресейден Германияға және Австрия-Венгрияға сатылды. Бірақ ұзақ қыдырған қастар «шок». Осылай жасалды: жазық жерде, ерiтiлген сұйық шайырды құйып, құм қасында жұқа қабатқа құйылды. Қаздардың отары алдымен шайыр арқылы дистилденді, содан кейін - құмда. Енді қаздар ондаған миль жүріп, олардың таяқтарына зиян келтіре алмады.
Солтүстік Америкада XVIII және XIX ғасырларда қаздар еуропалық және азиялық тұқымдарды өсірді. Мұнда жерленген жергілікті канада қазы кең таралмайды.

Ежелгі тауықтың таралуы

XIV ғасырда б.з.д. е. Тауық ежелгі Египетте болған. Біраз уақыт бұрын олар Таяу Шығыста пайда болды. Грекияда олар ежелгі дәуірдің басталуымен келді, содан кейін бүкіл Еуропаға таралды. Афинада Синоптың диогендері Платонның адамның қопасының жоқ екені туралы тұжырымға жауап ретінде тауықты ығыстырды.

Евангелие Понти Пилаттың кезінде Яһудеядағы тауықтар өсіру туралы айт (Иса Мәсіх Петірге шошқаның қарғысынан үш рет бас тартатынын алдын ала айтқан болатын (Мт. 26:34). Illustrated Complete Popular Biblical Encyclopedia (1891) көрмесінде бұл тақырып бойынша келесі ақпараттар берілген:

Тауық, шаян - үйде, танымал құс. Иеміз Иса Мәсіхтің жердегі өмірі кезінде тауықтар Інжілден біраз көрініп тұрғандай, Яһудеядағы өте қарапайым үй құсы болды. Демек, Жаңа өсиеттегі жұмыртқа қарапайым азық ретінде көрінеді (Лұқа 11:12). Елшілердің Петірдің Иемізден бас тартқан кезінде бүкіл періштелердің ән айтқаны туралы куәландырады (Матай 26:34, 75, Марқа 14:30, 68, 72, Лұқа 22:34, Жохан 13:38). Хауыздардың әндерінен түнгі уақытты анықтау жалпыға ортақ мәселе еді (Марқа 13:35). Құтқарушының өзі Иерусалимдегі жыртқыш құстарға жұмсақ және қорқатын анасы ретінде тауықтың ерекше ерекшеліктерін көрсетеді: «Иерусалим, Иерусалим ... Құс сияқты (кокош) балаларыңды қанша рет жинап алғым келеді? оның қанатының астына түсіріп, сендер қалаған жоқсыңдар «(Мат. 23-37).

Әлемде тауық тұқымдары, сыртқы түрі, түсі, асыл тұқымды сипаттамалары және пайдалану бағыттары әртүрлі. Жұмыртқалардың әртүрлі тұқымдары түрлі түсті, мысалы: ақ, қоңыр, жасыл, көк, қызыл. Қазіргі уақытта құс өсірудің еуропалық стандарттарында 180 жуық тауық тұқымы бар. Дегенмен, жалпы алғанда, Жер бетінде көп нәрсе бар

Экономикалық тұрғыдан және тұқымның негізгі өнімдерінің табиғаты бойынша үш негізгі топқа бөлуге болады:

  • жұмыртқа өндіру (жұмыртқа тұқымы) сипаттайтын тауықтарға арналған
  • ортақ пайдаланылатын (ет және жұмыртқа тұқымы), негізінен ет (бұл ет тұқымы, бройлер тауықтары).

Осы аумақтардың тұқымдары конституциялық және сыртқы сипаттарға ие. Жұмыртқа тауықтары мөлшері бойынша кішкентай, тез өсіп, ерте дамыған. Тауық еті мен жұмыртқалардың тұқымы үлкен, бұлшықет жақсы дамыған, кемірек. Бұған қоса, бұрын төзімділікке, төзімділігіне, қуаттылыққа қабілеттілігіне және үлкен биіктікке және салмаққа ие болатын ерекше тұқымы бар.

Белгілі жұмыртқа тұқымдарына:

  • Испан (испанша)
  • Итальян (italiener) немесе leggorn (ағыл. Leghorn)
  • Гамбург (Гамбург немесе Гамбург)
  • Қызыл қалпақ
  • Андалусский (Андалузский)
  • Минорка (Минорка)

Үлкен құс фабрикаларын ұйымдастыру кезінде (1920 - 1930) құстардың тұқымдары бір қағида бойынша немесе басқасына қарай жіктеле бастады, мысалы, М.Ф. Иванов географиялық ерекшелігін ескере отырып, құстардың негізгі түрлерін жіктеуді ұсынды.

Leggorn қоспағанда, бұрынғы тұқымдардың тұқымдарының көпшілігі қазіргі заманғы ірі масштабты жұмыртқа өндірісінде маңыздылығын жоғалтты. Кішкентай жеке шаруашылықтарда бұл және кейбір басқа да жартастар қыста жаяу серуендеуге және жақсы жылытуға арналған үлкен кеңістікті қажет етеді. Олардың көпшілігі 10 ай бойы жылына бір рет шабуылдайды. Олар қойған жұмыртқалардың саны жылына 250 және одан да көп, жұмыртқалардың негізгі саны көктем мен жазда төмендейді.

Өнеркәсіптік құс өсіру өнеркәсібінде, оның ішінде ет өнеркәсібі және жұмыртқа өндірісі, гибридтік тұқымдар мен шалғайдағы тауықтар қолданылады. Сонымен қатар, тауықтармен өсірудің негізгі міндеттері - арнайы жұмыртқа мен ет желілерін өсіру, оларды гибридті қабаттар мен бройлерлерді өндіру үшін үйлесімділік пен қиылысу үшін сынау.

Мазмұн және мінез-құлық

Көптеген тауықтар бөлме мен жаяу жүруге арналған шағын бөлмені қамтамасыз етеді. Қолайсыз ауа райына өте сезімтал емес, олар көбінесе қарапайым сарайларда және тұрмыста жақсы қыстайды. Өнеркәсіптік құс өсіру жағдайында тауықтар құс үйінде (еденде немесе торларда) сақталады.

Тауықтың арасында құсық құстың басқа біреудің ұзақ созылған жарасына, сондай-ақ тауық етегінде толып кету мен белоктың, метиониннің және кейбір микроэлементтердің (әсіресе күкірттің) жетіспеушілігі салдарынан стресстен асып кетсе, мүмкін болған жағдайда мүмкін. Өнеркәсіптік өндірісте мұндай құбылыстарды болдырмау үшін (канниибализм, пекинг) және азықтарды қабылдауды арттыру үшін тұмсықты (жоғарғы және төменгі жарты) кесу әдісі қолданылады. Бұл үрдіс (жыртқыш) тауықтар үшін ауыр болып табылады, өйткені олардың тұмсығы жұқа жүйке арқылы аяқталады.

Үйдегі тауықтың ондаған дыбысы бар. Ескерту әуе мен жердегі жаудың арасындағы айырмашылықты анық көрсетеді. Алғашқы сигналы ұзақ созылған дауыл болып табылады, ал екіншісінен сигнал бөлшектелген шу болып табылады.

Жұмыртқада тұрған балапан, тауықпен сөйлесуді бастайды, оншақты сигналдарды пайдаланып бірнеше күн бұрын, мысалы:

  • «Мені жіберуге рұқсат беру» сигналы - егер ол алынып тасталса, жаңадан ашылған тауықтың шағылысына ұқсас қатаң дыбыс.
  • Рахаттану сигналы - бұл жұмыртқадан алынған балапан тауықтың тыныштандыратын күйіне немесе тағамның пайда болуына байланысты сигналына жауап беретін жоғары дыбыс шығарады.
  • Ұяды беру сигналы - бұл жұмыртқадан жасалған іздейтін және алаңдатарлық дыбыс, бұл ұяның ұяға енуін ананың қанатының астында қалайды. Тауық оны тыныштандыратын қыдырғымен немесе қозғалысымен жауап береді.
  • Оятар - бұл жоғары шағылыс, жұмыртқаның жауабы тауықтың жаулардың пайда болуы туралы ескертетін ескерту сигналына.

Тауық үйрек немесе жұмыртқа жұмыртқаларын инкубациялау мүмкін.

Тамақтану және азықтандыру

Тауық асқазанының құрылғысымен келіседі, тауықтар пайдаланатын азық-түлік аз көлемде және қарқындылықта ерекшеленеді. Балапандар - бұлар: кішкентай тұқымдар, шөптер мен жапырақтар, құрттар, жәндіктер және тіпті шағын омыртқасыздар.

Үй шаруашылықтарында тауықтарға арналған негізгі азық-түлік түрлері - бұл сұлы, арпа, қарақұмық және қарақұмықтың көп таралған түрі. Олар жыл бойы тауықтарды өз денсаулығы мен өнімділігіне зиян келтірмей тамақтандыруы мүмкін. Жиі тауықтар ірі жәндіктерді, личинкаларды және тұқымдарды іздестіру үшін жерді қазып алады. Көкөністер мен жануарлар азық-түліктерінің аз мөлшерінде (өткен жылы, мысалы, жылқы еті, құрғақ май қоңызы) азық-түлік азығының өсуі, құстардың жүріп бара жатпайтын және құрттарды таба алмайтын және шөпте өздігінен дәм татқан кезде пайдалы: ол жұмыртқа өндірісін арттырады. Ерекше шөпті азық-түлік (жаздың басында, тұқымдар әлі пісіп болған жоқ) немесе ірі тағамға (азық-түлік тауық еті беретін) азық-түлік денені әлсіретеді, ал мұндай тауықтардан жұмыртқалар қуысуға жарамайды. Кез-келген жем-шөпте тауыққа құм және кішігірім тастар, негізінен, қышқыл берілуі керек. Олар, бәлкім, асқазанның құрамын кеуекті етіп жасайды және осылайша асқорытуды жеңілдетеді, ішінара ерітіп, қабықтың және онтогенездің құрылысына барады. Төңкеріске дейінгі Ресейде (1917 жылға дейін) тауықтарды азықтандыруға арналған маймен араласқан сүтті түрлі ұнның жасанды торттары ұсынылды, бірақ олар тұтынуға (қымбатқа) жатпады.

Ірі тұқымның балапандары орташа және кішкентайдан аз азықтарды қажет етеді. Тұрақты норма қалыптастырылмайды (қыста жазда бостандығынан артық), олар орта есеппен 85 грамм астықты жеткілікті деп санайды. Қыста тамақ екі рет: таңертең және кешке, жазда бір рет беріледі. Көптеген жем-шөптерге байланысты жиі азықтандыру тауықтарды жылтыратады, талап етеді және оларды семіздікке тастайды.

Өнеркәсіптік жағдайларда тауықтар әдетте белок және астық қосылатын мамандандырылған тағамдарды тамақтандырады. Рационда 2-3 дан бидай, жүгері, арпа және басқалары (65-70% барлық құрғақ жем), май пирогтары (8-12%) және құрғақ жануарларға арналған азық - балық, ет және сүйек ұны (3-5%) бар. ), құрғақ ашытқылар (1-3%), тамырлар, шөптер, минералды жем және витаминдер. Әртүрлі жастағы тауықтарға арналған құс өсірумен айналысатын елдерде азық-түлік өнеркәсібі дайын тамақ өндіреді.

Асылдандыру

Бұрын ауыр тұқымдарды (брахма, коинкин) тауықтарды ұстау кезінде 15-тен 20-ға дейінгі тауыққа, ашық тұқымды тауықтарға және тірі темпераментді - 30-дан 50-ге дейін, ал кейде 100-ге дейін жеткілікті саналды. Үйлену үшін ең жақсы жас 1 жыл болды. Жұмыртқаларды жұмсарту қаңтар айында, наурыз айында басталды, жылы күндердің басталуымен, ол күшейіп, тұрақты болды, сәуір, мамыр және маусым айларында ең жоғары қарқындылығына жетті, молктен басталуымен аяқталды. 20-дан 50-ге дейін жұмыртқаны бұзғаннан кейін, тауықтар бастады. 10-нан 15-ге дейін жұмыртқа тауықтың мөлшеріне байланысты ұяға қойылды. Инкубация үш аптаға созылды. Сагассыз тұқымдардан шыққан тауықтарды, сондай-ақ көптеген тауықтарды жинаған ірі шаруашылықтарда тұқымдарды сәтті инкубаторлармен ауыстырды.

Қазіргі уақытта асыл тұқымды табынның жыныс қатынасы - 8-12 тоннаға арналған бір порция. Жыныстық пісетін тауықтар (бірінші жұмыртқа кезінде жас) - 5-6 ай. Жақсы тұқымдарды құю 2-3 апта, ал жамандар - соңғы екі айда немесе одан да көп. Тұтқырдан кейін жұмыртқа төсеу жақсы тамақтандыру және техникалық қызмет көрсету жағдайында қайта жалғасады. Тауық еті жұмыртқаны шамамен 10 жыл бойы жүргізе алады. Өнеркәсіптік шаруашылықтарда тауықтарды тек бірінші жылы ғана пайдалануға болады, себебі жұмыртқа өндіру жылына 10-15% -ға, асыл тұқымды шаруашылықтарда - 2-3 жылға азаяды, тек 2-3 жылда ғана жоғары өнімді құстар қалдырылады. Ірі қара мал көбінесе 55-60%, екі жастағы 30-35% және үш жастағы балалардың 10% құрайды. Хауыздар екі жылға дейін, ең бағалы - үш жылға дейін.

Тағамдық жұмыртқаны алу үшін тауықтар шұлықсыз сақталуы мүмкін. Ұзақ мерзімді өсірудің нәтижесінде мәдени тұқымдардың көптеген тауықтарында инкубациялық инстинкт нашар дамыған. Инкубаторларда жұмыртқаны инкубациялау және егу жұмыстары жүргізіледі. Тауықтың эмбрионалдық даму кезеңі орта есеппен 21 күн. Әрбір тауықтан жұмыртқаны жұмыртқаны үшін барлық қолайлы инкубация кезінде бірнеше ондаған тауық алуға болады.

Арттыру

Үй шаруашылықтарында, бір аптадан кейін, ауа райы жылы болғанда, аулаға ауыстырылған үй жануарлары ыстықпен бөлмеде жатыр. Тауықтың барлық кезеңі толығымен қалыптасқанға дейінгі кезеңде екі кезеңге бөлінеді: 1) 3 айға дейін созылады және 2) тауықтың барлық түрлеріне дейін әртүрлі және ең қоректік азық-түліктер беріледі: қатты қайнатылған және кесілген жұмыртқа, тары, қарақұмық, күріш ботқасы және т.б. 3 айдан 6 айға дейін. Алғашқы сатыда бірінші, ал екіншісі - қайталама шелектегі басым. Дамудың осы сатыларына сәйкес тамақ да өзгереді. Ірі өсіп келе жатқан тауықтар, олардың денесі өсіп, дамиды және олардың орнына құстардың қауырсындары жабылады, ал шеміршек сүйектерге (1-фаза) айналады, біртіндеп кофе жұмсақ тамағын азайтып, сүйкімді тағаммен бірге құрғақ немесе буға пісірілген астықпен ауыстырады. Содан кейін, бастапқы шелектің екіншісі (2-кезең) ауыстырылған кезде, олар өрескел, ескірмеген дәнге ауысады.

Алты ай жасында тауықтың орташа мөлшері (популяциясында және дәлдігі) толық дамыған онтогенезі бар және толығымен қалыптасқан жеке тұлға болып саналады. Күздің басталуымен бас тарту. Кейбір үздік (мөлшері, денсаулығы, дамуы) тайпаға қалдырылады, ал қалғандары союға немесе алдын-ала бордақылауға арналған. Бұрын Англияда және Америкада кейбір елдерде бордақылауға тағайындалған кокерельдер кастрөлге айналды.

Бұрын азық-түлік үшін олар тіпті қарапайым уақытта тіпті тауыққа берілген, бірақ көбінесе сұйық қамырға араластырылған ұн түрінде берілген астықтың барлық түрлерін пайдаланады. Сүтті және майы бордақылауда үлкен рөл атқарды, алдымен ет нәзіктігін және ақтығын берді, екіншісі тезірек семіруге үлес қосты. Тауықтың жазында екі апта бордақыланған. Жуық тауықтар алдымен құрғақ азық-түлікте киілді, содан кейін тауықтар қозғалмаған жем-шөпке отырғызылды, сондықтан оларды азықтандыру жылдам өтті. Бастапқыда тауықтар жұмсақ тамаққа қатты шабуылдады, бірақ олар семіздікке ұшырағанда, олар әртүрлі дәмдеуіштерді тәбетті ынталандыратын немесе қан тамырына құйғанға дейін құйылған сұйық тағаммен күштеп тамақтандыруға немесе қатты қамырдың сабақтарын басуға мәжбүр болды. Майдың балапандары салмағы 3,6 кг-ға дейін жетеді.

Экономикалық құндылық

Куры являются самой распространённой домашней птицей в мире: в 2003 году их популяция составила 24 млрд особей. Куроводство играет значительную роль не только в сфере птицеводства, но и вообще сельского хозяйства, доставляя питательные и недорогие пищевые продукты (мясо и яйца), а также пух, перья и ценное удобрение (помёт). Для производства яиц и мяса кур на промышленной основе созданы крупные птицефабрики и специализированные птицеводческие хозяйства.

Крупнейшими экспортерами курятины являются США (3,026 млн т) и Бразилия (3,00 млн т).

Крупнейшие импортеры: Россия — 1,22 млн т, Китай — 0,87 млн т , Саудовская Аравия ?0,43 млн т , Мексика — 0,37 млн т , Япония 0,35 млн т.

Ресейде ауыл шаруашылығы тарихы

Революцияға дейінгі Ресейде, Мәскеуде және Санкт-Петербургте, қыста жаңадан салынған жұмыртқалар жақсы төленген, жұмыртқа тұқымы аздап өсірілді: ең пайдалы қыста ғана жақсы жүретін және Плимут, Лангшан, Виданот, Брахма, Кочинквиндегі консервіленген шикізатқа төзімді тауықтар. Қыстың соңында олар наурыз айында және сәуірде құны 5 рубльді құрайтын ет немесе тауыққа сатылды. Жыл сайын жұмыртқаларды сату және Ресейде жұмыртқаларды өндіруге арналған тауықтар өсіру дамиды.

Егер жұмыртқа өндірісі үшін әртүрлі құрылымдар мен қасиеттердің тауықтары қолайлы болса (мысалы, бір жағынан жеңіл, бірқалыпты Гамбург, бір жағынан ауыр, алдамшы брахма және Кочин болса), онда белгілі бір дене құрылымы мен кейбір темпераментді тауық еті үшін қолайлы болған. Осы мақсатта олар ет, асхана, тауықтарды пайдаланды, басты ерекшелігі оларды басқа тұқымдардан ерекшелендірді - бұл кеудеге кең, толық және көрнекті алға айналды. Мұндай кеудеге басқа тұқымдардың кеудесіне қарағанда көбірек ет (әсіресе кесте тауықтарында бағаланған) қосылды. Үш атақты тұқым үстелдің тауықтарына жатқызылды: Доркинг, Гудань және Крекер, сонымен қатар, жарқыл мен соғыс. Алайда соңғы екеуі пісіп жетпеді. 4 айдың ішінде ет тұқымдарының балапандары салмағы 2,7 кг-ға жетті, азық-түлік үшін қолайлы болды және жоғары бағамен сатылды.

Ярославль қаласындағы Ростов қаласының маңында жыл сайын қыркүйек айынан ақпанға дейін шаруалар 100 мыңға жуық хауыз мен тауыққа тамақтанады. Орташа алғанда, бір тауықтан жылына 12-20 тауық, 60-80 (қарапайым қарабайырлық жағдайында қарапайым), жұмыртқалардан 200-ге дейін, 0,3 кг-нан үш сортты және 6,3 кг-ға дейін қоқыс алды.

Ет тұқымы тендер болып саналды, қолайсыз климаттық жағдайларға жол бермеу қиын болды, әсіресе көптеген тауықтар қаза болды. Сондықтан олар мұқият күтім мен жақсы қоректік тағамдарды талап етті. Бұл кемшіліктер Плимут, Орпиктон, Вайдэнт, Лангшан сияқты басқа да қатаң тұқымдармен кесте тұқымдарын кесіп өтіп кетуден аулақ болды. Бұл тұқымдар жалпы өнімділігімен ерекшеленді, ұзын, күшті, жақсы өмір сүрді, тартыстағы кеңістіктерде бордақылауға, өздігінен тырысып, тауық өсіруге болатын. Бұл қасиеттер әуесқойлардың иелері арасында кең таралғандығын түсіндірді. Ең жақсы тауықтар Брахма және Кочин сияқты белгілі болды - Брахма, Кочин, Лангшан, Доркинг және Флэш.

Ресей патшасы тауықтың негізгі массасын шаруалар сақтаған. Бұл тауықтар моңғол және ең қарабайыр түрде сақталған. Жаз бойы олар құрттар, арамшөп тұқымдар жинап, күзде жеткілікті мөлшерде астықты алды. Қыста олар арамшөптермен, кебекпен және жиі сазандармен қаныққан. Ресейлік тауықтар өте аз биіктігі мен салмағы: әйелдер - 1,4 кг, хош иістендіргіштер - 2 кг. Олар үстелге арналған азық-түлік деп саналмады, әсіресе, олар құрғақ және құрғақ болғандықтан, олардың мазмұны мен күтімі нашар болды. Олардың жұмыртқасы да аз болды: олар кешікпей туылды және жылына 70-тен астам жұмыртқаны берді. Олар құрғақшылық, кішкене өлшемі және жаман еті себепті азықтандыруға жарамсыз болған. Гамбург пен Доминик пен Мадияның жауынгерлік түрлерінің мәдени түрлерімен қиылысқан кезде, 2,3 кг-ны мұқият қабылдамай, жетілдірілген ресейлік тауықтың салмағы 2,3 кг-ға теңелді.

Балапандар мәдениет элементі ретінде

Ішкі тауықтар мен хауыздар орыс мәдениетінің маңызды элементі болып табылады және фольклорда, халық ертегілерінде және әдеби шығармаларында, негізгі кейіпкерлері («Хен Ряба», «Кокерель - алтын қопсытқыш», «Кочеток және Курочка», «Тауықтың тұқымын үйретпейді», «Ол тәжік - және, кем дегенде, сол жерде таң емес», «Тауық құс - бұл құс емес», Болгария шетелде емес «,» Шчидегі (таушықта) тауықтар сияқты «,» Қуырылған хош иісті шіріп алмайды «,» Жазады - тауық лапе «және т. D). халық әндерін (мысалы,» Тауық «гриль) үшін.

Тауықтар мен хвостерлер басқа елдер мен халықтар мәдениетінің ажырамас элементі болып табылады. Бұл шаян Франция мен Кенияның ұлттық құсы (бейресми). Бұдан басқа, Appenzeller shitz тұқымы, тұқымы (неміс: Appenzeller Spitzhaube?) Швейцарияның ұлттық құсы. Америка Құрама Штаттарында Род-Айленд штатындағы тауық тауы Род-Айлендтың ресми құс символы ретінде таңдалып алынды және Делавэр штатында көгілдір тұқымды хош иісті шөптер таңдалды. Балапандар немесе хрустальдар көптеген қалалардың (мысалы, Жапониядағы Қазуно және АҚШ-тағы Ки-Вест) символдары және басқа елді мекендерде танылады және олардың эмблемаларына орналастырылады. А.Нумеровтың айтуынша, отандық немесе банкивтік тауықтар 16 елдің монеталарына түсіп, монеталарда бейнеленген құстардың белгілі түрлерінің арасында көшбасшы болып табылады.

Жабайы ата-бабаларымыз

Қазіргі уақытта қолданыстағы қабатты тұқымдардың ата-бабалары саналады қызыл джунли тауықтарыретінде белгілі Жабайы банкивандар тауықтары («Gallus gallus» немесе «Gallus bankiva»). Бұл құстар - қырғауылдардың жақын туыстары және әлі күнге дейін Оңтүстік-Шығыс Азия аумағында, әсіресе Үндістан, Мьянма (Бирма), Малакканың түбегінде және Суматра аралында жабайы жерлерде кездеседі, тропикалық бамбук ормандары мен бұталардың қалың бұталарын артық көреді. Gallus gallus Бұл құстар мөлшері кішкентай (ерлер массасы 1,2 кг аспайды, қабаттар 500 г салмақ немесе аздап көп), жақсы ұшуға, жерге дұрыс ұя салуға және өте қорқынышты сипатқа ие. Түстерінде әдетте қызыл немесе алтын фонда қара белдеулер бар, ол балапандардың итальяндық бөденелеріне ұқсас, сондай-ақ қоңыр леггингі деп те аталады. Банк тауықтары Gallus gallus алғаш рет қазіргі отандық тауықтың ата-бабасы, Эрасмар Дарвиндің есімі аталды, оның немересі бізді түрлердің шығу тегі туралы эволюциялық теорияның авторы ретінде біледі және 1868 жылы «Үй жағдайында жануарлар мен өсімдіктерді өзгерту» кітабында атасының болжамын қайталайды.

Қызылдан басқа, тағы үш түрі бар Джунгли - сұр, Цейлон және жасыл, ал жақында біздің ата-бабаларымыз Галлустың галлустары үй шаруашылығына қолданған деп ойлады. Gallus sonneratii Алайда, соңғы зерттеулер бұл көзқарасты осы мәселеге айналдырады. Осылайша, 2008 жылы Упсала университетінің ғалымдары отандық тауықтың генотипінің Gallus gallus-ге ұқсастығымен дәлелдеді, гендердің бірі жақын сұр джунгл түрлілігі. Осы жерден қазіргі заманғы құс еті Джунгли тауықтарының бірнеше түрлерінің ұрпағы болып саналады. Ең алдымен, Gallus gallus-тің үйкеліс алуан түрі алғаш рет алынды, содан кейін ол Gallus sonneratii (сұр джунглог тауық) кесіп өтті.

Бейне: Gallus gallus банкирлері

Уақыт пен үйірме орталықтары

Сыртқы белгілері мен заманауи құс етінің мінез-құлқы жабайы ата-бабаларынан тым ерекшеленбейтіндіктен, адамның бұл құстың өкілін қатты қажет етпейтіні анық.

Процесс Gallus gallus диапазонына қарай, кез-келген жерде басталды Азия. Құстардың толықтырылуының нақты (немесе ең болмағанда шамамен) күні ғана емес, сонымен бірге әлемнің бір нүктесінен тарала ма, әлде әртүрлі жерлерде параллель жүргізілгеніне қарамастан, бірыңғай пікір жоқ. Осылайша, археологтар жарты түбіндегі үй жануарларының қалдықтарын тапты Hindustan - олар б.з.д. 2 мыңжылдықтың басына жатады, ал қытайлықтардың табыстары анағұрлым ежелгі - олар 8 мыңға жуық жаста (бұл деректер қазірдің өзінде күмәнданған). Жиырмасыншы және жиырма бiрiншi ғасырлар кезiнде құстың тарихи отанының Таиланд.

Дегенмен, құс үйірмесінің тарихы құпия болып табылады, өйткені, қазіргі заманғы Gallus gallus өздерінің түпнұсқа келбетін жоғалтып алды, өйткені олардың бақыланбайтын асыл тұқымды үй жануарлары бар. Фрэнсис Барлоу (1626-1704 жж.). Алайда, бүгінгі күнде ең үлкен жабайы құстарды таңдап, олардың арасындағы кейінгі өтуі сенімді болып саналады. Бұл зерттеулер жабайы жануарларға қарағанда өсуге жауап беретін Қалқанша безінің ынталандыратын гормонының әлдеқайда жоғары деңгейіндегі құстарды анықтауға әкелді.

Отандық тауықтардың түрлері

Бірнеше мыңжылдықтың ішінде, адамның ішінде үй жануарларын тұқымдастырған кезде, осы құстардың көптеген түрлі тұқымдары өсірілді. Gallus gallus ұрпақтарын пайдаланудың сәндік-жауынгерлік бағыты әлі күнге дейін сақталып келеді, бірақ бүгінгі күні жануарларға арналған ең кең таралған сала - тамақ өнеркәсібі. Дегенмен, тауық жұмыртқалары тағамдық құндылықтар бойынша етден кем танымал болғандықтан үш негізгі бағыт:

Құстардың осы түрлерінің әрқайсысының өкілдері белгілі бір ерекшеліктерімен ерекшеленеді.

Жұмыртқа тұқымы

Жұмыртқа тұқымындағы ең бастысы - жоғары жұмыртқаны өндіру мөлшерлемесі. Бұл жағдайда жыл бойы бір тауықтың жұмыртқаны орташа саны ғана емес, сонымен қатар жұмыртқа өндірісінің жас шектеулері (алғашқы муфта жасының және ең жоғары өнімділікті сақтау кезеңі) маңызды. Осындай параметрлерге қол жеткізу үшін құсқа бағаланатын басқа да қасиеттерді құрту керек. Нәтижесінде жұмыртқа тұқымдары бөлінеді:

  • Жұмыртқа өндірісінің ерте басталуы әдетте 4-5 ай болады
  • бір тауықтан жұмыртқалардың жылдық саны 160 дан 365 данаға дейін,
  • салыстырмалы түрде аз мөлшерде
  • азықтың мөлшеріне және әсіресе кальцийдің құрамына сұраныстың артуы (жұмыртқа қабығын қалыптастыру үшін қажет, сонымен қатар, жұмыртқа ішіне қойылады),
  • жоғары белсенділік
  • нашар инкубациялық инстинкт.

Жұмыртқа тұқымдарының сыртқы белгілері, кішігірім мөлшерден басқа, өте тығыз, сондай-ақ дамыған қанаттары бар тар дене. Ең танымал жұмыртқа тұқымдары мен кресттер, олардың негізгі сипаттамалары кестеде көрсетілген:

Pin
Send
Share
Send
Send