Жалпы ақпарат

Маринадталған сарымсақ жебелері - бірден қысқы рецепт

Сарымсақ көрсеткі сияқты өніммен не істеуге болады? Маринат және тұз өте қиын емес. Ең бастысы рецепттің барлық талаптарына қатаң сәйкес келу және жаңа ингредиенттерді ғана қолдану.

Бүгін біз сізге жоғарыда аталған тағамдар үшін бірнеше тағамдарды ұсынамыз. Қандай біреу сізге керек.

Маринадталған сарымсақ жебелері: рецепт бойынша дәмді тағам дайындау

Мұндай дәмді және дәмді тағамдар мерекелік салтанат үшін өте қолайлы. Бұған қоса, алкогольдік сусындарды ішу кезінде ғана емес, сонымен қатар әр түрлі бірінші және екінші курстарды дайындау барысында пайдаланылады.

Қалайша бұл өнімге сарымсақ көрсеткі ретінде дайындалу керек? Марининг жеңіл және қарапайым. Қысқы уақытқа дейін дайындықты жалғастыру екіталай, себебі ол өте жылдам жейді.

Сарымсақ көрсеткі сияқты ингредиенттерді сақтау керек пе? Осы хош иісті жасылдарды келесі ингредиенттер жиынтығымен үйлестіріңіз:

  • жаңа сарымсақ, немесе, керісінше, оның жас атқыштары - шамамен 1 кг,
  • қайнатылған тұздық су - шамамен 1 литр,
  • қайнаған тұз - шамамен 50 г
  • күнбағыс майы - қалауы бойынша
  • үлкен ақ қант - шамамен 50 г,
  • табиғи сірке суы (9%) - шамамен 100 мл,
  • дәмдеуіштер (қара бұрыш бұршағы, лавр жапырағы, ыстық қызыл бұрыш) дәміне қарай қолданылады.

Ингредиенттерді өңдейміз (жаңа сарымсақ жебелері)

Тұзды және сарымсақ ұштары өте қарапайым. Жаңа піскен шөптер күшті су қысымы астында мұқият жуылады, содан кейін дуршлагпен шайқалып, кесуді бастайды. Chop сарымсақ ұзындығы 3-5 сантиметрлік таяқшалар болуы керек.

Көрсеткілер өңделіп болғаннан кейін оларды жасайды. Мұны істеу үшін жасыл қайнаған суға батырылған және шамамен екі минуттай сақталған. Ақыр соңында олар елекке қайтадан лақтырылып, ағып кетеді.

Тағамдарды дайындау процесі және тігу процесі

Енді сіз ұсынылған рецептіні өмірге келтіру үшін қандай ингредиенттер қажет екенін білесіз. Сарымсақ жебелерін қалай жасауға болады? Тұздық дайын болғаннан кейін, жасыл түсті жасыл түсте төменгі лавр жапырақтарына орналастырып, қызыл бұрыш пен барлық бұршақ бұршағын жағып, жарты литрлік ыдыстарға салады.

Контейнерлерді жебелермен толтырып, олар бірден ыстық тұздықпен толтырылады. Осыдан кейін, әр банкада бір үлкен қасық қызыл ыстық сары май таратады.

Сипатталған әрекеттерді орындағаннан кейін, контейнерлер металл қақпақтармен дереу бұралған.

Банктерді керісінше бұру, олар дәл осы күні бір күнге қалдырылады. Содан кейін маринадталған сарымсақ жертөле немесе жертөледе тазаланады. 3-7 градус температурада олар жарты жыл бойы сақталады.

Қысқы уақытта сарымақтың жебелеріне тез тұз салыңыз

Енді сіз сарымсақ көрсеткісін қалай өңдеу керектігін білесіз. Сіз сондай-ақ үйренген бұл өнімді маринадтайсыз. Дегенмен, кейбір аспаздар оны тұзсыздандыруды қалайды. Ол үшін келесі ингредиенттер жиынтығын пайдаланады:

  • жаңа сарымсақ, яғни оның жас жебелері - шамамен 1 кг,
  • қайнатылған тұзды су - шамамен 1 л,
  • тұзды қайнатпа - шамамен 50 г,
  • ақ қант шамамен 60 г,
  • Табиғи сірке суы (6%) - шамамен 80 мл,
  • қара бұрыш бұршағы және кептірілген аскөк қолшатыры - дәміне қарай қолданылады.

Тұзды көрсеткілерді дайындау тәсілі

Сарымсақ тағамдар өндірушісі Vital. Осы марка астындағы сарымсақ жебелері ерекше дәм мен хош иіспен ерекшеленеді. Дегенмен, біз осы тағамды өзіңіз жасауға ұсынамыз. Мұны істеу үшін жаңа піскен шөптер мұқият жуылады, кесіледі және кашады. Пісірілген көрсеткілермен сұйықтық ағып жатқан кезде, тұзды ерітінділерді дайындауды жалғастырыңыз. Таза су жоғары температурада пісіріледі, сосын ірі тұз, сірке суы және ақ қант қосылады.

Мармелла дайын болғаннан кейін, стерильденген 0,5 литрлік ыдыстарда кептірілген аскөк пен кастрюльге қара бұрыш салынған. Содан кейін олар бұрын дайындалған қайнаған суға құйылған бланширленген жебелерді қойды.

Барлық контейнерлерді металл қақпақпен орап, олар салқындатылып, салқындатқыш камераға жіберіледі. Бұл тағамды дайындалудан 5-7 күн қалдырыңыз.

Сарымсақтың жаңа қашуын тез және оңай тәсілі

Егер сіз қыстың сарымсағының көрсеткілерін жинауды қаламасаңыз, онда біз оларды жай ғана тұздандыруды ұсынамыз. Ол үшін қағаз сүлгілермен кептірілген және ұзындығы 3-5 сантиметрге созылған шөптерді мұқият жуыңыз.

Көрсеткілерді дайындағаннан кейін, оларды тұзбен тұздалған және мұқият араластырылған шараға таратады. Содан кейін өнім жарты литрлік ыдыстарда таратылады және жақсы толкошкой ұсақталады.

Контейнерді толтырғаннан кейін, олар әдеттегі пластикалық қақпақтармен жабылады және бөлме температурасында 12-16 сағатқа қалдырылады. Көрсеткілер өздерінің шырындарын алғаннан кейін, олар тоңазытқышта жойылады. Тұздалған сарымсақ он екі айдан аспайды.

Айта кету керек, бұл өнім тағам ретінде пайдаланылмайды, себебі тұзды болып көрінеді. Кейбір аспаздар оны нанмен бірге қолданғанымен.

Бұл препарат гуляшты (жылу өңдеу процесінде), сондай-ақ басқа бірінші немесе екінші курстарды қосуға жақсы.

Үйде сарымақтың жебелерін жылдам және дәмді пісіру

Сарымсақ жебелерін үрлеуді бастаңыз:

Сарымсақ жебелерін қате таңдамаңыз және оларды банкаларға айналдырыңыз. Олардың өсуінің әр сатысында емес, олар үшін қолайлы. Ешбір жағдайда олардың гүлденуін күтуге болмайды.

Оны кішкене кәстрөлді жабу үшін жеткілікті мөлшерде пайда болған кезде дереу жұлып тастау керек. Осы кезеңде сарымсақ жапырақтары әлі де шырынды және нәзік. Бірақ күн сайын олар қатал болады.

Егінді жинау үшін жер үстінен топырақ пен басқа ластаушы заттарды жою үшін суды мұқият шайып тастау керек.

Көрсеткілерді ұзындығы 5-7 см-ге дейін кішкене кесектерге кесіп тастау керек, егер оларда ашылмаған бүршіктер болса, онда олар кесілген болуы мүмкін емес.

КЕҢЕС! Сарымсақ жебелері тым көп өссе, бірақ әлі гүлденбесе, онда олардың төменгі бөлігі қатал болуы мүмкін. Қолыңызды 4-5 минут қайнаған суға айтарлықтай түсірсеңіз, оны жұмсартуға болады. Содан кейін дуршлагпен бүктеңіз және салқын, қалған бөліктермен біріктіріңіз.

Сарымсақ жебелері Мариналды рецепт

Дайындау және кесілген көрсеткілерді қайнаған суға батыруға тура келеді. Содан кейін олар мұз суларында жарқын түсі жоғалмауы үшін суытыңыз. Енді тағы да ұсыныстарды дайындау үшін:

Шыны банкаларды және қақпақтарды содамен мұқият жуыңыз, оларды стерилизациялаңыз және құрғатыңыз. Төменгі жағында лавр жапырағы және қара және бұрыштық бұршақ,

Енді, банктерде, туралған сарымсақ көрсеткілерін барынша аз кеңістікке дейін ұстау үшін жеткілікті мөлшерде қою керек.

Қайнаған суға ыдыс-аяқтан ыдыстарға құйыңыз. Бірнеше минут қоя тұрыңыз, содан кейін барлық сұйықтықты кішкене салбырап құйыңыз,

Суға 2 ас қасық қосыңыз. Жақсы түйіршіктелген қант қасықтар, 1 ас қасық. үлкен тұз қасық және 1 ас қасық. алма сидры қасық.

Біз тұзды қайнатып, ыстықтан алып тастаймыз, банктерге төгіліп, қақпақтарды ораңыз. Енді бірнеше нұсқа бар - ұзақ уақыт сақтауға арналған ыдыстарды стерилизациялау ұсынылады.

Бірақ жақын арада тағамдарға арналған жоспарлар бар болса, онда ыдысты төңкеріп, суытып қою жеткілікті. Содан кейін сіз бұл пешке адал қызмет ете аласыз және осы тағамның хош иісімен рахаттанасыз. Қыста салқын жерде сақтауға қалған банктерді алып тастаңыз.

Тұздалған сарымсақ көрсеткілерінің пайдалы қасиеттері

Сарымсақ денемізге пайдалы, витаминдер мен минералдар бар екенін ұмытпаңыз. Сарымсақ өзі әлдеқайда өткір және «иіс», бірақ қолдар дәмі бойынша жұмсақ және мұндай жұқа эфир майларының санына ие емес. Дегенмен, олар жаңа піскен тістерге пайдалы емес.

Сарымсақ маринадталған көрсеткілер үстеліңіздің жақсы және түпнұсқалық безендірілуі болады. Бұл қарапайым түскі ас немесе түскі ас, сондай-ақ мерекелік үстелде бұл тағам өте лайықты көрінуі мүмкін.

Бұл қарапайым пісіру әдісі сіздің аспаздық қабілеттеріңізге сенімділік береді. Оны қызмет етуге және аспаздыққа дайындаңыз.

Сарымсақ жебелері қалай пайдалы

Сарымсақ атқыштары тек дәмді ғана емес, сонымен қатар денеге оң әсерін тигізетін пайдалы өнім, атап айтқанда:

  • асқазан-ішек жолын жақсартады, іш қатуға қарсы профилактикалық қызмет атқарады,
  • метаболизмді жылдамдатады, ағзаның токсиндерін жойып,
  • сыртқы келбетке кедергі келтіреді және ішек паразиттерін жоюға көмектеседі,
  • қандағы холестерин деңгейін төмендетеді,
  • қысымның төмендеуіне көмектеседі
  • онкологиялық аурулардың профилактикалық агенті болып табылады,
  • стресс пен депрессияны жояды.

Бір сөзбен айтқанда, сарымсақ шабуылшылары - адамға әрдайым денсаулығы мен әдемі түрінде қалуға мүмкіндік беретін ерекше өнім.

Ингредиенттерді дайындау

Дайындау дайындаудың басты құпиясы ас тұзын алу үшін өнімдерді дұрыс дайындау болып табылады. Негізгі компонент - сарымақтың жебелері, оларды таңдау кезінде бірнеше ұпайларды ескеру керек:

  • Тек жаңа піскен өнімді пісіруге болады. Бұл мақсатқа қолайсыз және кептірілген жебелер сәйкес келмейді, өйткені олар тиісті дәмді құрмайды.
  • Көкөністердің басын күтпей-ақ, үлкен мөлшерге жетпей, оларды уақытында бөліп тастаңыз.
  • Дайындаудың құрамдас бөлігінде әлі күнге дейін қалыптасқан жоқ. Қараңғы-жасыл көлеңкедегі көрсеткілер керемет дәмге ие.
  • Өнімді таңдау кезінде назар аудару қажет тағы бір оң сапа - құрылым. Түйісудің жұмсақ болуы ұсынылады.

Оңай сарымсақ атуды таңдау - табысқа жетудің кілті, бұл сізге өте дәмді және дәмді ыдысты жасауға мүмкіндік береді.

Қысқы пісетін препараттар: дәмді рецепт

Сарымсақ жебелері, көкөністер, дәмдеуіштер, көкөністер, тіпті жидектің кейбір түрлерімен үйлескен өнім екенін атап өткен жөн. Сондықтан, сіз қыстың бұл босын дайындауға арналған рецептердің көптеген түрлерін таңдай аласыз, бірақ ең танымал бірнеше бөлімдерді атап өтуге болады.

Маринадталған сарымсақ жебелері

Ең қарапайым және ең көп таралған пісіру әдісі классикалық рецепт болып табылады. Осы жолмен бос жасау үшін сізге ең аз құрамдастар қажет:

  • су - 1 литр,
  • тұз - 2 ас қасық,
  • түйіршіктелген қант - 1 ас қасық,
  • Үстел сірке суы (9%) - 1 ас қасық,
  • сарымсақ жебелері - құмыраның көлеміне қарай,
  • дәмі бар дәмді тағам
  • лавр жапырағы - дәміне қарай.

Шықты, тұздықты дайындау үшін көптеген қаржылық шығындар талап етілмейді. Барлық өнімдер ас үй шаруашылығында болуы мүмкін. Дайындаманы дайындау тәсілі өте қарапайым. Оған 30 минуттан артық уақыт жұмсамаңыз:

  1. Ең алдымен, тұздықты дайындау керек. Мұны істеу үшін, кәрізге су құйыңыз, оған қайнатыңыз, оған тұз, қант және сірке суын қосыңыз. Хош иісті тұздық дайын. Сұйықтықты мұқият араластырып, оны шынайы ету үшін біраз уақыт беріңіз, қақпақты қосымша жабуға қосымша ұсынылады.
  2. Тұздық дайындалған кезде басты құрамдас бөлікті - сарымсақ көрсеткілерін шешуге тура келеді. Оларды мұқият жуып, қағаз сүлгісінде кептіріп, содан кейін ыдысқа оралуға тиіс. Дүңгіршек бай және ерекше дәмге ие болу үшін, сіз түбінің түбіне орта беткі бұрыш пен бірнеше лавр жапырақтарының бірнеше бұршағын салып қоюыңыз керек.
  3. Содан кейін сіз сарымсақ көрсеткілерін тұздықты банка мойнына деңгейіне қосуыңыз керек.
  4. Дайындаудың соңғы кезеңі контейнерді қақпақпен мұқият жабады.

Егер негізгі өнімнің тығыз құрылымы болса, оны жұмсарту үшін оны суық суға толтырып, 20-40 минуттай қажет етеді.

Осы уақыт өткеннен кейін, сұйықтық ағызып, тұздықты дайындауға арналған.

Паприка мен кориандрмен

Классикалық тәсілі дайындау тұздықтар қарапайым және үнемді, бірақ жалғыз емес. Егер шын мәнінде керемет дәмді жасағыңыз келсе, негізгі рецептіңізге паприка мен кориандр қосыңыз. Қысқы дайындаманың негізгі құрамы келесідей:

  • сарымсақ жебелері - 400 грамм,
  • өсімдік майы - 50 миллилитр,
  • соя тұздығы - 50 миллилитр,
  • Үстел сірке суы (9%) - 1 ас қасық,
  • түйіршіктелген қант - 1-1,5 ас қасық,
  • тұзды тұз - 1 ас қасық,
  • Coriander (қажет жер) - 1 шай қасық,
  • Паприка - 4 шай қасық,
  • бұршақ - 3-4 бұршақ,
  • қызыл бұрыш - 3-4 бұршақ,
  • сарымсақ - орташа өлшемді 3-4 гауһар.

Шықты, бұл рецепттің бір бөлігі ретінде тағамға дәмді дәм береді. Сарымсақ көрсеткілерін шайқау үшін бірнеше қадамды орындау керек:

  1. Табаға өсімдік майын қосып, оны сәл қыздырыңыз. Негізгі ингредиенттерді оған қосып, оны 8-10 минут қайнатыңыз.
  2. Сарымсақ шабуылшылары үшін сірке суын және соя тұзды қосыңыз. Содан кейін сіз ыстықты қосып, мазмұнын қайнатыңыз.
  3. Осы жағдайдан кейін қант, кориандр, паприка, тұз, бұрыш және паприка қосыңыз. Барлық компоненттерді мұқият араластырып, тағы 5-7 минут ішінде сөндіру қажет.
  4. Сарымсақ соңғы қосылады. Әрі қарай тағы 7-10 минут қайнатыңыз.

Дүңгіршек дайын, енді оны банктерге жайып, қақпақты тығыз жабу қажет.

Кедровка мен силантри

Тәтті жидектермен дәмді көкөністердің комбинациясы. Бұл комбинация мүмкін емес, бірақ олай емес. Сарымсақ жебелері, қарлығандар мен қышқылдан жасалған дәретхана сізді керемет дәмімен қуантады. Маринадтау үшін:

  1. Жуылған жидектердің фунт және араластырылған сарымсақ қашу 500 грамм араластырыңыз.
  2. Жидек-көкөніс қоспасына туралған аскөк, ақжелкен мен лимонның 1 асты пакетін, сондай-ақ 60 миллиграмм өсімдік майы қосыңыз.
  3. Бұл препараттың соңғы компоненті - 40 грамм мөлшерінде қосуға болатын тұз тұзы.
  4. Барлық мазмұнды мұқият араластырып, оларды банкаға салып, олардың әрқайсысын қақпақпен жабу қажет.

Сарымсақтың жебелерін кесіп тастағанда

Жерге отырғызылған сарымсақ қалампыры алдымен жасыл жапырақтарды шығарады, содан кейін көрсеткілер - гүлді сабақтар. Лампа соңғы қалыптасады. Педундерлердің жетілу сигналы - олардың ағартылған ұштары, бірақ әлі ашылған таразылар. Көрсеткілер мамыр-маусым айының ортасында пайда болады.

Олар 25 см биіктікте өсіп, кесілген болуы керек, тығыз және серпінді болады. Жебенің жартысы оңай бөлінгенде, ол қыста егін жинауға арналған ең жоғары мүмкіндікті көрсетеді.

Ингредиенттерді өңдеу

Сұрыптау үшін көрсеткілерді кесіңіз, сарғышты ажыратыңыз, сынған, түрлі ақаулармен.

Содан кейін келесі іс рәсімін орындаңыз:

  1. Үстінің үстіңгі және астыңғы жағын алып тастаңыз - шырынды жас ортаңғы бөлігін қалдырыңыз.
  2. Суық суда өсімдіктерді шайып тастаңыз.
  3. 10 см қашықтықта кесіңіз.
  4. 3 минут қайнаған суға батпаңыз. Суық суға жылдам салқын.

Сақтау процесі

Қадамдық нұсқаулар:

  1. Зауыттың дайындалған бөліктерін жууға және стерильденген банкаларға мықтап салыңыз.
  2. Кең кастрюльде суды құйылған ыдыстарға құйыңыз. Төменгі бөлігінде сүлгісін салып, сұйықтықты +45 ° С температурасына дейін қыздырыңыз.
  3. Ыстық тұздықтарды ыдыстарға құйып, оларды таза қақпақтармен жабыңыз.
  4. Стерильдеу үшін ыдысты табаға салыңыз. Қайнаған сәттен бастап 5 минутқа дейін тұра беріңіз.
  5. Танкілер табақ пен орама металл қақпақтарын кезекпен алып тастайды.
  6. Банкаларды төңкеріп, сауытты суытып қойыңыз.

Маринадталған сарымсақ жебелері: бейне

Тұзды сарымсақ жебелері

Сарымсақтың жас жасыл бүршіктері жай ғана тұздалған және банкада илектеліп, кастрюльге (тек эмальданған) немесе шыны бөтелкеге ​​салуға болады.

  • сарымсақ гүлдері - 1,5 кг,
  • су - 1,5 л,
  • тұз - 7 ас қасық. л.,
  • қант - 1,5 ас қасық. л.,
  • аскөк, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы, қалампыр - дәміне қарай.

Қадамды дайындау процесі:

  1. Таза жебелер 60 секундқа кесіліп, қайнатыңыз.
  2. Мұзды суда салқындатып, кастрюльге салыңыз.
  3. Банкаларды жуу және зарарсыздандыру.
  4. Су, тұз және қант тұздығын пісіріңіз.
  5. Салқындатылған гүлдер контейнерлерге қосылып, дәмдеуіштерді қосады.
  6. Ыстық тұзды құйып, үш күн бойы сіңдіріңіз.
  7. Тұздықты құйыңыз, 5 минут қайнатыңыз және ыдыстарда толтырыңыз.
  8. Қақпақтармен жабыңыз.

Кәстрөлде тұздалған кезде тұзды қайтадан қайнатудың қажеті жоқ. Ашытуды бастамас бұрын 4 күн ішінде дереу орнатылатын қысымын қолданған жөн.

Мұның бәрі жылу жерде ашыту сәтінен бастап 4 күн бұрын жасалады. Содан кейін тұздықтар суық бөлмеде сақталады.

Сарымсақ көрсеткілерін қалай пісіру керек: бейне

Қыста сарымсақ сарымсақ жасыл бөліктері денені витаминдер мен минералдармен толтыруға мүмкіндік береді, сізді суықтан қорғайды. Қысқы бланкілерге арналған рецепттер соншалықты қарапайым, олар тіпті үй шаруасындағы әйелдерге тәжірибе бере алмайды.

Сарымсақтың қашуынан не қажет: шолулар

Чеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 г

Масло растительное — 1,5 ст. l

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Когда стрелки обсохнут, произвольно их нарежем. Сарымсақ көрсеткілерін блендер табағына салыңыз, тұз, өсімдік майы қосып, бәрін шайыңыз.

Әдемі паста, изумруд жасыл алыңыз. Паста ыдысқа салып, мұздатқышқа қойыңыз.

Барлығы Қоюыңыз қалағаныңызша сақталады (ол бізбен ұзақ уақытқа берілмейді!) Жүрегіңіз қай жерде болса да қосыңыз. Бұл паста ет пен балық үшін ыдыс-аяқты, безендіруді немесе гарнирді жақсы көкөніс болады, егер оны көкөністермен сөндірсеңіз. Егер сіз оған макаронның қасық қоссаңыз, кез-келген тұздықтың дәмі қандай болады? Сондай-ақ, оны сары май және әр түрлі спрейлерге қосуға болады.

Біз шынымен де жіптердің сарымсақ пастамасымен бұралған майын таратуды ұнатамыз. Сорпа немесе борщпен ғана супер.

Құрамы

Егер сіз сарымсақты жақсы көретін болсаңыз, онда сіз өздеріңізге сирек кездесетіндіктеріңізді білесіз: белгілі бір өткір иісі басқалармен қарым-қатынасқа қатты кедергі келтіреді. Маринация бұл мәселені шешеді: иісі жаңа пішін сияқты қарқынды емес. Бұған қоса, оны нанмен немесе ет пен балықтан жасалған тағамдармен жеуге болады.

Бұл тағамды дайындаудағы басты нәрсе - негізгі ингредиент, яғни сарымсақ таңдау арқылы қателеспеу. Өңдеу кезінде тек піскен, жақсы піскен тамырларға рұқсат етіледі. Жас сарымсақты ескі, құрғақ (бұл жастар үшін қажет сарымсақ іріктелген барлық бастарды қоспағанда) осы мақсатқа сай емес. Сонымен қатар, көкөніс бетінде шірік және шірік белгілері болуы тиіс.

Көптеген рецептер мен сарымсақ пісіру тәсілі бар. Әр дерлік иесі әрдайым дайындықтың құпиясына ие. Біреуі маринадталған түйірді көреді, ал басқалары бастарды немесе жай ғана көрсеткілерді жақсы көреді. Сіз ыстық немесе суық тұзды езілген немесе кетпес сарымсақты пісіруге болады. Біз ұсынатын рецепттерден ең қолайлы нұсқаны таңдаңыз.

Классикалық жол

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

  • 1 кг сарымсақ,
  • 1.5. l қайнаған тұз
  • 1 литр су
  • 3 аскөк қолшатыры,
  • ½ шөлмек түйіршіктелген қант
  • 50 г сірке суы (9%).

Назар аударыңыз! Сарымсақ іріктеу үшін 0,5 литр максималды кішкене банктерді алуға болады. Демек, тағам сақтауға ыңғайлы, және сіз дайындалған нәрсенің бәрін жеуге кепілдік бересіз.

  1. Үлкен және үлкен сарымсақ бастарын алыңыз, бұтақтарға бөлшектеңіз. Қайнаған суды қайнатыңыз, суық суға қысқа жағыңыз.
  2. Тұздықты жасаңыз. Ол үшін табақшаға су құйып, қант пен тұзды ерітіп, сірке суын енгізіңіз. Енді табаның қайнатуына әкеліңіз.
  3. Алдын ала стерилденген банкаларда аскөк жабады, сарымсақ ілгішке толтырады. Қайнаған қақпақтармен жабыңыз. 5 минут қайнатыңыз және ораңыз. Сарымсақ пен жасылшаны банкаға салыңыз, тұздықты құйыңыз
  4. Салқын жертөлелерде немесе тоңазытқышта сарымсақ дүкендерін сақтаңыз.
Дәмді маринадталған сарымсақ барлық бірінші және екінші курстармен жақсы өтеді

Жылдам жол

Бұл рецепт сізге бір реттік тағамды 1-2 рет дайындағыңыз келсе сізге сәйкес келеді. Сізге бұрынғы рецепттегідей өнімдер қажет, бірақ аздап өзгеше пропорцияларда:

  • 1 кг сарымсақ,
  • 5 ас қасық қант,
  • 2 ас қасық тұз,
  • 1 л су
  • 100 г сірке суы 9%.
  1. Сарымсақ бастарын тазалаңыз, қабығының төменгі қабатынан (бұл түйірді төгілмей қалады). Сарымсақ бастарын тазалаңыз
  2. Суды қайнатыңыз және сарымсақты 2-3 минут қоямыз. Бірден суық суға шайып, ыдыстарға салыңыз.
  3. Тұзды суды (1 л) қайнатып, қант пен тұзды құйып, араластыру керек. Сірке суын құйыңыз, тұздықты пештен алып тастаңыз және бірден банкадағы сарымсақты жабыңыз. Тұздықты дайындаңыз және қажет болса, дәмдеуіштерді қосып, сарымсақты құмыраға құйыңыз.
  4. Сіз дәмді дәмді ұнатсаңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз: тәтті бұршақ, лавр жапырағы, марджорам және қалампыр. Сонымен қатар, тұзды хош иіспен, таза дәке арқылы тұншықтырып, оны банктерге құйып алу үшін, тағы 20 секундқа тұзды ұстаңыз.
  5. Бөренелердегі тұздық толығымен салқындаған кезде (бөлме температурасында), сарымсақты 3 күнге тоңазытқышқа салыңыз.

Украин тілінде

Және тағы да сізге жас сарымсақтың барлық бастары қажет. Оның үстіне:

  • 4 стакан су
  • 2 шай қасық тұз
  • 2 стакан сірке суы.
  1. Сарымсақты шайыңыз (үлкен бастарды алып тастаңыз), шоқтарды 5 см дейін қалдырып, шыңдарын кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз
  2. Қайнаған суға бірнеше минут бойы бастарын төмендетіп, сарымсақты былғаңыз.
  3. Бөренелерді зарарсыздандыру, сарымсақпен толтырыңыз. Бұрынғы рецептілерге ұқсас, тұзды ериді. Сарымсақ бастарын банкаларға салып, тұздыққа құйыңыз
  4. Банкаларды олардың барлық түрлеріне үлкен кастрюльге салыңыз да, оларды стерилизациялаңыз. 0,5 литр сыйымдылығы 5 минут қажет, 1 литр - 8 минут. Салқын, қараңғы жерде ораңыз, салқын және сақтаңыз.

Сақинамен

Көбінесе сарымсақты қарапайым тұздықпен дайындау үшін. Бірақ біз оған қызылша ғана емес, сондай-ақ ерекше дәмі беретін қызылша қосуды ұсынамыз. Егер сіз әлі күнге дейін шөптер мен дәмдеуіштерді қолдансаңыз, сіз керемет тағамдар аласыз.

Beetroot сарымсаққа әдемі көлеңке мен жағымды дәм береді

  • 20 бас сарымсақ,
  • 0,75 литр су
  • 100 г сірке сығындысы,
  • 1 ірі қызылша,
  • 2 ас қасық. l тұз,
  • 1 ас қасық. l қант,
  • Жасылдар: аскөк қолшатыры, шие мен қарақат жапырақтары, ақжелкен, баиланд және желкек,
  • дәмдеуіштер: даршын таяқшасы, 3 лавр жапырағы, 5 түйір.
  1. Банкаларды стерилизациялаңыз, оларды кептіріңіз және ішіндегі дәмдеуіштерді жасылдандыңыз. Өнімдерді оларға салмас бұрын банкаларды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз.
  2. Табаға су құйыңыз, қайнатыңыз және қант пен тұзды ерітіңіз.
  3. Сарымсақ пиллинг, сарымсақ қайнаған суға тастаңыз, содан кейін банктерді тығыз етіп салыңыз. Қаласаңыз, түйіршіктерге бөлшектеуге болады.
  4. Жіңішке ылғалдағышты қолданып, қызылшаны сүртіп, дәке арқылы шырынды сығыңыз. Шырынсыққышты қолдануға болады, бірақ сұйықтықтағы целлюлоза болмағанына көз жеткізіңіз. Сірке суы бар тұздықта шырынды құйыңыз, араластырыңыз. Қажет болса, тұздықты қыздырып, ыстық болуы мүмкін, бірақ қайнатпайды. Сарымсақты құйыңыз, ораңыз. Бір аптада қызылша пісірілген сарымсақ дайын болады

Аптасына бір рет, қызылша қосылған сарымсақ, үстелге ашылып, қызмет ете алады.

Чили бұрышымен

Оны қатты ұнатасыз ба? Сонда сіз сарымсақ пен чили бұрышын бағалайсыз. Бұл керемет тағамдар ғана емес, сонымен қатар барлық суық суды кетіреді!

Ыстық чилиді сүйетіндер сарымсақпен үйлеседі - тамаша таңдау!

Келесі өнімдерді алыңыз (1 литр 0,5 л):

  • 14 түйір сарымсақ,
  • 4-5 кішкентай чили бұрышы,
  • 100 мл сірке суы.

Құмыраны стерилизациялаңыз, қабығынан алынған сарымсақ түйіршіктерін қойыңыз. Онда чили бұрыш қосыңыз. Сірке суын қаптамаға және қақпаққа құйыңыз, орап алыңыз. Бір аптадан кейін тісбасар дайын!

Назар аударыңыз! Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сарымсақтың көгілдір немесе жасыл түске боялғанына шағымданады. Бұл көбінесе ұзақ мерзімді сақтауға арналған белгілі бір сортты импортталған сарымсақпен болады. Кейде жеңіл көгалдандыру шөптер мен жапырақтардың әсерінен болады.

Егер сіз дәмді тек қана дәмді емес, сонымен қатар дәмді болса, келесі қадамдық рецептіні қолданыңыз. Мына ингредиенттерді алыңыз:

  • 1 кг сарымсақ,
  • 2 бұрыш бұрыш,
  • 0,5 литр ақ шарап
  • 0,5 литр сірке суы,
  • 3 ас қасық қант,
  • 2 лавр жапырағы,
  • 1 ас қасық. l ақ бұрыш (бұршақ),
  • зәйтүн майы.
  1. Тұздық үшін, сары май қоспағанда, кастрюльден басқа барлық өнімдерді араластырыңыз және қайнатыңыз. Қайнату қажет 3 минут.
  2. Ыстықты азайтып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
  3. Сарымсақ таза және стерильденген банкаларға салынуы керек. Тұздықты үстіңгі дерлік бір жарым сантиметрге қоспай, қосыңыз. Зәйтүн майы қосылған жоғарғы қақпақтарды жабыңыз. 5 күннен кейін тағамдар дайын болады.

Сіз бұл тұзды осы рецептте қолданылмағанын байқаған шығарсыз. Мұндай маринадталған сарымсақ дәмді, дәмді және сәл тәтті.

Пияз Қызық

Пияз қабығын лақтыру үшін қолданылғанымен, көптеген адамдар бұл өнімнің фермадағы артықшылықтары туралы біледі. Сарымсақ жақсы кептірілген пияз қабығында жақсы сақталады. Сіз оларды маринадталған ыдыста байланыстыра аласыз ба? Әрине, иә! Сарымсақ алтын түстік және дәмді хош иіс болады.

1 кг сарымсақ есептелетін тұздықтар үшін сізге қажет:

  • су - 200 мл
  • сірке суы 9% - 100 мл,
  • қант - 50 г,
  • тұз - 20 г,
  • даршын - 5 г,
  • лавр жапырағы - 3 дана.
  • бұрыш - 3 бұршақ,
  1. 3-4 үлкен пиязды шайыңыз, жақсылап шайыңыз және құрғақ қабығын мұқият сүртіңіз.
  2. Сарымсақ кесіңіз де, сарымайды шайыңыз. Қайнаған суды құйыңыз, дуршлагқа құйыңыз, салқын болыңыз. Тістерді суық суға батыруға болады. Қолданар алдында пияз қабығын жақсылап шайыңыз.
  3. Қақпақтардың ішіне кезек-кезек жапырақтар мен пияз қабығын қойыңыз.
  4. Тұздықты жасаңыз. Оны пештен шығарып тастағаннан кейін, оны дереу банктерге құйыңыз. Ролл қақпақтары, қараңғы салқын жерде.
  5. Мұндай сарымсақ бір аптада жеуге болады. Ол қыста сақталады.

Грузин тілі

Грузияда сарымсақ дайындау ерекшелігі - дәмді және нәзік хош иістің тағамға бай екендігін білдіретін эстрагонды қолдану. Дүкенде бұл дәмдеуіш «Таррагон» деген атпен жиі кездеседі.

Осы рецепт бойынша сарымсақ жас сарпақты алыңыз. Тістері құлап кетпес үшін тазалаңыз.

Сарымсақ пиллинг және жуылған сарымсақ

Қайнаған суға қайнатыңыз және сарымсақты тегіс бетке қойыңыз. Оны тұзбен, ал ыстық болмаса, ыстық: ол қаншалықты қажет болса, сіңіреді.

Сарымсақ бастары салқындаған кезде, оларды торға салып, қиғаш тәрізді қабаттармен ауыстырады. 1: 1 қатынасында сірке суын және қайнаған суды жібітіп, банкаларға құйыңыз.

Балғын немесе кептірілген эстрагонды қолданыңыз

Қағазды қағазбен жауып, тегістемей, 7 күн қалдыру қажет.

Мұндай сарымсақ қысқа дайындалуы мүмкін, бірақ содан кейін сіз банкалар мазмұнын стерилизациялау және орау керек.

Корейлік маринаттау

Бұл рецепт көп уақытты алады, бірақ нәтиже таңғаларлық. Айтпақшы, сіз жас және ескі сарымсақты бірдей табысқа қолдана аласыз. Дәмі дәмді және дәмді. Сізге 4 кесе (1 литр) 1 кг сарымсақ және 1 кесе 9% сірке суына арналған соус қажет.

Сарымсақ сізді ұнатады: бұта немесе тұтас. Жоғарғыдан қуырманы алып тастаңыз. Шайыңыз және мұқият құрғатыңыз.

Сарымсақты ыдысқа салыңыз. Сірке суын аздап суырып алыңыз. Сұйық сарымсақ толығымен жабылғаны үшін. Қақпақтармен жабыңыз (жылжымалусыз) және қараңғы, салқын жерде 7 күн сақтаңыз.

Соя тұздығы кореялық сарымсақты емдеу үшін қолданылады.

Уақыт өтіп жатқанда, сарымсақты алып тастап, басқа банкаларға салыңыз, зарарсыздандырыңыз және кептіріңіз.

Соя соустарын терең ыдысқа құйып, 10 минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Салқын, банкалар жартысы толтырылуы үшін сарымсақ құйыңыз. Қақпақты ораңыз, банктерді суық қараңғы жерге жіберіңіз. 3 аптадан кейін тісбасар дайын болады.

Армян

Бұл сарымсақ «патша» деп аталады. Сізге мынадай өнімдер қажет.

  • 1 литр су
  • 100 грамм сірке суы,
  • 45 г тұз және қанттың бірдей саны
  • 8 қара бұрыш,
  • 4 бұрыш,
  • 2 гвоздик бүршігі,
  • 3 жаңғақ мембранасы,
  • жүзім шырыны (ақ).
  1. Майлаудан бұрын жемістерді өздері дайындау керек. Жас сарымсақты қопсытып, қараңғы жерде 15 күн құрғатыңыз.Тамыры мен жапырақтарын кесудің қажеті жоқ. Сарымсақ пиллинг кезінде шамамен 2 см ұзындықты қалдырыңыз.
  2. Кептіруден кейін, лобеллаларға зақым келтірместен түбірлік саңылауларды кесіңіз. 1,5 см ұзындықты қалдырып, шыңдарды алып тастаңыз.
  3. Шұңғылшадағы бастарды төңкеріп, үстіне таза жеңіл матамен жабылған, шараға суық, суық су құйыңыз. Бір күн қалдырыңыз.
  4. Сарымсақты алып, жоғарғы қабығын алып тастаңыз. Бастарды үш рет таза суық сумен шайыңыз.
  5. Сарымсақты кең мойыншықтар немесе керамикалық ыдыс-аяқтары бар ыдыстарға тығыз орналастырыңыз. Суық тұзды ерітіндімен тұзды құйыңыз. 24 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін 21 күн ішінде тұзды күнде жаңасына ауыстырыңыз. Сарымсақты банктерге тығыз салыңыз
  6. 22-ші күні тұзды тазалап, бұрын пісірілген, салқындатылған тұздықпен сарымсақты жабыңыз. Шанышқыны немесе ыдысты таза шүберекпен байлаңыз, бөлмеде 15 күн қалдырыңыз.
  7. Белгіленген уақыт өткенде, тұздықты басқа ыдысқа ауыстырып, оны 7 күнге салқындатыңыз. Осы уақытта, сарымсақ жүзім шырынын құю керек.
  8. 7 күн өткеннен кейін, жүзім шырынын банкалардағы алдыңғы сатыда сақталған тұздықпен ауыстырыңыз. Тағы 5 күн - және сіздің тағамдар дайын, сіз оны үстелге қызмет ете аласыз!

Әзербайжанда

Сарымсақ бастарын бұтақтарға бөліңіз, қабығын алып тастаңыз, шайып, банкаларға салыңыз.

Осы рецепт бойынша сарымсақ жұқалап бөлуге керек.

1 кесе сірке суымен араласқан 3 кесе суды қайнатыңыз. Осы шешімде сізге 1,5 ас қасық қант, 1 ас қасық тұз қосыңыз. Ақжелкен, аскөк, желкек түбірінің бір бөлігі: 2-3 лавр жапырағы, 1 гвоздик бұта, біраз корица және қара бұрыш, сондай-ақ жаңа піскен шөптерді салыңыз.

Тұздықта түрлі дәмдеуіштерді қолданыңыз

Пісірілген маринадталған ыдысқа сарымсақ құйып, қақпақпен жабыңыз. 2 күннен кейін үстелге тағамдар беріңіз.

Алма сидрінің сірке суы

Бұл рецептте қысқы сарымсақты қолдану жақсы. 3 литрден тұратын 1 шай үшін келесі ингредиенттерді қабылдаңыз:

  • 20-бап. l алма сірке суы,
  • 5 ас қасық. l тұз,
  • 2.5. l қант,
  • су Apple сидры сірке суын сарымсақ үшін жақсы

Сарымсақ бастарын құмыраға бүктеп жуыңыз. Сірке суын құйып, 40 күнге қалдырыңыз.

Белгіленген уақыт өткенде, тұзды суды төгіп тастаңыз және сарымсақты бір сағат бойы ағынды су астында жуыңыз.

Сарымсақты ыдысқа қайтадан салып, тұздықты жасап, көрсетілген ингредиенттерден құйыңыз. Тұзды суды қосып, пластикалық қақпақтармен жабыңыз, жертөледе немесе тоңазытқышта таза. 3 аптадан кейін қол жетімді тағамдар бар.

Сарымсақ сірке суын қолданбай сарымсақ

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сірке суын, тіпті алма немесе жүзімді ұнатпайды, себебі бұл өте пайдалы емес. Бізде сізге ұнайтын альтернатива бар. Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

  • 4 ірі сарымсақ,
  • 2 ас қасық бал
  • 70 мл лимон шырыны (1 үлкен лимон шырыны),
  • 0,5 кесе қаймақ (майсыз),
  • тұз және бұрыш дәмін татуға болады. Бал және лимон шырыны - бұл рецепттің басты ерекшелігі
  1. Сарымсақтың басын алыңыз, оны әрқайсысы қабығы аршылып алынған түйірлерге бөліңіз. Барлық бөліктерді елекке салыңыз, үстіне қайнаған суға құйыңыз.
  2. Балды қаймақ және лимон шырынын араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаны табаға салыңыз, бірдей сарымсақты қосыңыз. Ыдыс-аяқтарды төмен температурада ұстаңыз, қайнатыңыз және 3 минут пісіріңіз.
  3. Сарымсақ стерильденген банкаларға салып, қақпақтарды ораңыз. Тоңазытқышта немесе басқа қою салқын жерде сақтаңыз.

Маринадталған сарымсақ жебелері

Белсенді өсу кезеңіндегі сарымсақ жебелерді шығара бастағанда, құлшынысты иелер оларды тез арада алып тастауға тырысады, сондықтан салауатты шырындар гүлге түспейді. Көрсетілген көрсеткілерді тастамаудың қажеті жоқ, олар да маринадталады.

Өзіңіз қалаған банктердегі көрсеткілерді орналастырыңыз.

Сізге таза, жақсы жуылған жебелер керек, онда бұтақ жай ғана жасырылған. Дегенмен, ол қауіпсіз түрде жойылуы мүмкін. Құмыраға қанша тырысыңыз. Қиялға шақыру ретінде қойыңыз: немесе кішкене таяқпен жебелерді кесіп тастаңыз, не болмаса оны шарға айналдырып, «жарнамалық шіркеуді» ұйымдастырыңыз.

Тұздық үшін сізге қажет:

  • 1 литр су
  • 3 ас қасық қант,
  • 3 ас қасық тұз,
  • 50 г сірке сығындысы,
  • 2 гвоздик бүршігі,
  • 2 бұрыш жалбызы.

Бірнеше минутқа банкаларды стерилизациялау. Жууға арналған жебелер, қайнаған суға 2 минут блендіріңіз, құмыраға салыңыз.

Жууға арналған көрсеткілерді мұқият жуыңыз

Көрсетілген ингредиенттерден тұзды ерітінді дайындаңыз, оларды көрсеткілермен толтырыңыз. Соңғы сірке суын қосыңыз.

Банктердегі көрсеткілерді таратып, сірке суы мен роллмен тұзды құйыңыз

Роликті банктер, жертөледе толық салқындатуды күтіп, төменірек күтіңіз. 2 айдан кейін үстелге тағамдар ұсынылады.

Қыста зарарсыздандыруға сарымсақты қалай қайнату керек

Егер байқаған болсаңыз, біз ұсынған рецепттердің көбі баннерлерді зарарсыздандырудың қажеті жоқ. Сарымсақ антибактериалды заттардың мазмұнына байланысты оның қоршаған ортасын жақсы зарарсыздандыруына байланысты. Сонымен қатар, көбіне тағамдар саны тағам өте жылдам жеп қойылғандығына байланысты есептеледі.

Бірақ сізде сарымсақтың бай өнімі бар болса, не істеуге болады және сіз оны жинап алғыңыз келсе, барлық қыста жеуге тура келеді және көктемде қалуыңыз керек пе? Стерильдеу қажет немесе (бірақ барлық рецепттер сізге мұны жасауға мүмкіндік бермейді), немесе зарарсыздандырудың әмбебап әдісін қолдануға болады.

Стерилизациясыз сарымсақты іріктеп алуға болады.

Тұздық үшін сізге қажет:

  • 3 ас қасық. l 70% сірке мәні,
  • 2 ас қасық. l тұз,
  • 1.5. l қант,
  • 1 литр су.

Сонымен қатар, тұздықтарды пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз:

  • қара бұрыш ащы
  • бұрыш,
  • лавр жапырағы,
  • гүлзар
  • даршын
  1. 0,5 литр көлемімен құмыра алыңыз, олардағы дәмдеуіштерді реттеңіз.
  2. Сарымсақты бөліктерге бөліңіз, шелектен құтылыңыз, ағын сумен шайыңыз. Банктерді мүмкіндігінше тығыз қасық етіңіз.
  3. Сірке суын қолданбасаңыз, тұздықты пісіріңіз. Сарымсақ ыдыс-аяқтарын құйып, қақпақты 10 минут күтіңіз.
  4. Тұздықты табаға салып, қайтадан қайнатыңыз. Бұл жолы мәнді қосыңыз. Сарымсақты қайтадан құйып, қайнаған суда стерильденген қақпақты ораңыз. Төңкеріңіз, орамалмен орап, толығымен суытыңыз, сосын жертөледе сарымсақ сарымсақты жасыра аласыз.

Маринадталған сарымсақ рецепті (бейне)

Әрине, сіз осы рецептілердің арасында сіз сүйетін және әрдайым мерекелік үстелде немесе отбасылық түскі асқа сұранысқа ие болатынын таба аласыз.Мүмкін сіз маринадталған сарымсақты дайындадыңыз: сіздің әдісіңіз туралы түсініктемеде айт. Ас болсын!

Сізге маринация үшін не қажет

Сарымсақ жебелеріне арналған рецепттер құрамында іріктеу үшін ингредиенттердің жалпы түрлері бар. Бұған сірке суы (немесе лимон қышқылы), қант, құм және кейбір жағдайларда дәмдеуіштер «қосылады»: лавр жапырағы, қара бұрыш, бұрыш (чили), кардамон, қалампыр, зімбір, ақжелкен және т.б.

Банктерді қалай дайындау керек

Қысқы сарымсақ маринадталған көрсеткі әдетте алдын ала дайындалған стерильденген банкаларда жасалады. Кішігірім сыйымдылығы бар жарты литр, тіпті 200-300 грамм. Шамасы, бір немесе екі сарымсақ төсемі әдетте алты жүз шаршы метр отырғызылады, бүкіл аумақтан шыққан көрсеткілер - үш-төрт литрлік банкалар.

Анкерлерді үш тәсілмен жоюға және лицензиялауға болады:

Таза ыдысты қайнаған шайнек үстінде бір-екі минуттай ұстаңыз.

Жуылған ыдыстарды пешке мықтап салыңыз, газды орташа қуатқа қосыңыз, оннан он екі минутқа дейін қыздырыңыз. Газды өшіріп, бірнеше сыйымдылықты суытыңыз, одан кейінгі әрекетті орындау үшін үстелге қойыңыз.

Микротолқынды пештегі зарарсыздандыру: Әрбір ыдыстың үстіне жылы су құйып, максималды жылыту үшін шамамен үш минутқа қойыңыз. Шығыңыз, суды төгіп, үстелге ыстық ыдысты қойыңыз.

Сарымсақ дайындау

Кесілген жебелерді сұрыптау керек, зақымдалған (сарғыш, ақ таңбамен, сынған) алып тастау керек. Тек қана қайшылар бар кесектерді кесіңіз - тек қопсытқыштар сарымсақ қашу рецептілерінде қолданылады. Кәдімгі формулалар үшін оларды үш-төрт сантиметрге дейін қысқарту керек. Үй шаруасындағы экзотикалық бұралған түрдегі сарымсақ қонақтарды және үй шаруашылығын таңқалдыруға дайын үй шаруасындағы әйелдердің барлығы бұршақ бұтақтардың дәмін таттырады.

Сарымсақ бағандарын қалай салуға болады: қарапайым, классикалық рецепт

  • Сарымсақ жебелері - жыртылғандар.
  • Тұздықты бір литр суға, екі ас қасық қант пен тұзға, тоғыз пайыз сіркеден жүз миллилитрге дейін.

Барлық кесілген сарымсақ көрсеткілерін дайындаңыз (ұсыныстарды және жоғарыдан қараңыз), оларды банктерге тығыз қойыңыз.

Қайнаған суды құйып, бес-он минутқа қалдырыңыз.

Суды ыдыстардан өлшеу контейнеріне құйыңыз - өлшеу үшін тұз, қант, сірке санын есептеу қажет.

Кәстрөлде тұздықтағы түйіршіктелген қант пен тұзды ерітіп, қайнағаннан кейін сірке суын қажетті мөлшерде құйыңыз.

Қайнаған тұздықтарды банкілермен құйыңыз.

Ыстық ыдыс-аяқты (көрпе) астында сегіз-он сағатқа (салқындату алдында) салыңыз.

Салқындағаннан кейін жертөлеге, тоңазытқышқа және салқын суық қабатқа ауыстырыңыз.

Қысқы дайындалған сарымсақ маринадталған көрсеткілер алты апта ішінде жеуге болады және олар суық жерде келесі бақша маусымының басталуына дейін тұра алады. Жиынтық сарымсақ хош иісін сақтайды, өте жағымды дәмі бар. Тағамның бөлек бөлігі ретінде қызмет етіңіз, ал етге дейін тауық еті, шошқа еті аздап бөліктері орынды.

Саңырауқұлақтарды қалай қайнату керек: дәмдеуіштермен рецепт

Төрт жарты литрлік банкаларға арналған құраластар:

Сарымсақ жебелері - шамамен килограмм.

Баяу жапырақ - сегіз ірі жапырақ.

Қара бұрыш бұршағы - бір банкке бес дана (20 бұршақ).

Ащы бұрыш (барлық банктерде жеткілікті тоқсан).

Қошқар - бес дана (бір данадан).

Қуырылған зімбір (немесе ұнтақ) - жарты шай қасық.

Аскөк - орташа бес қолшатыр.

Бір литр тұзды тұздыққа арналған тұздықтар - қант пен тұздың екі ас қасық, тоғыз пайыз сірке суының жартысы.

Пісіру процесі

Бланш бес минут қайнаған (сусыз) суда шабуылшыларды дайындады. Суық сумен бірден суытыңыз. Бұл дайындықпен тез сарымсақ сарымсақ көрсеткілері алынады, олар түс жоғалмайды және қосымша қайғы кетеді.

Төменгі бөлігінде аскөк, лавр жапырағы, ащы бұрыштың кішкене бөлігіне, бірнеше ақжелкен мен қара бұрыштың бес бұршағын салуға болады. Бланширленген жебелерді үстіңгі жағына қойып, қайнаған суға құйыңыз (мұны тікелей қайнататын шайнек ішінен жасауға болады). Ол бесдан он минутқа дейін қайнатыңыз.

Тұзды ыдыс-аяқтан табаға салыңыз (көлемді өлшеуден кейін), отқа қойыңыз. Қантты ерітіп, тұзды толығымен суға салып, былғары, зімбір қосыңыз. Бес-алты минут қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз.

Қайнаған тұзды ерітінділермен дайындалған банкаларды құйыңыз, стерильденген (қайнаған суға) қақпақтарды ораңыз. Отырыңыз, орап, түнде қалдырыңыз. Салқындау үшін.

Бір күннен кейін сарымсақ пісірілген пісірудің жебелері жеуге болады. Бланкілерді алты айға дейін сақтауға болады.

Түпнұсқа рецепті сарымсақ жебелерін тартады

Сіз тек сарымсақ нәзік серпімді көрсеткілерді алып, оларды сарымсақ болуы керек.

Ортасында бос орын қалдыру үшін шеңбердегі барлық көрсеткілерді орналастырыңыз. Әрбір ыдыста сарымақтың екі шоғыры (көрсеткілер арасындағы ортасында), жер қыртысы қызыл бұрышының төрттен бір шай қасық және аскөк тұқымының төрттен бір шай қасық қойды.

100 мл сірке суы (9%), екі ас қасық қант және бір жарым ас қасық тұзбен бірге литр суға негізделген тұзды ерітінді дайындаңыз, қайнаған суды ыдыстарға, тығынға құйыңыз. Жылы көрпемен жабыңыз, салқын қалдырыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Рецепт бойынша маринадталған сарымсақ алты апта бойы дайын болады. Дайындаудың дәмі ыстық, айқын сарымсақ болып табылады. Көрсеткілер кез келген ыдысты әдемі толықтырады, олар корей тағамдарының дәмді тағамдық жағы тағам ретінде қолданыла алады.

Жасыл бұршақтармен мармеленген сарымсақ бағандарын қайтадан қараңыз

Бұл препарат сарымсақ жасыл бұршақтардан және көрсеткілерден тұрады. Маринация белгіленген тәртіпте болуы керек.

Төрт жарты литрлік банктерде:

Жолақ бұршақтары - килограм.

Сарымсақ жебелері - қырық дана.

Астық - төрт қолшатыр.

20 бұршақ қара бұрыш.

Бір литр суға тұздықтау үшін:

Тұз - екі ас қасық.

Қант - екі ас қасық.

Сірке суы (жақсырақ алма, 6%) - 150 мл.

Бобтар стерильденген банкаларға салып, жас сарымсақ жебелері мен имбиренің жіңішке тілімдерін ауыстырады. Қайнаған суды банкадан құйыңыз. Оннан он бес минутқа дейін қалдырыңыз. Суды өлшеу контейнеріне құйыңыз, оны табаға салыңыз, қайнатыңыз. Тұз және құмды ерітіп, сірке суын қосыңыз. Қайнатыңыз. Қайнаған тұздықпен көрсеткілермен үрмелі бұршақтарды құйыңыз. Роликті көтеріп, төңкеріп, алты-сегіз сағатқа дейін жылы баспана астына қойыңыз. Тоңазытқышта төменгі сөреде салқындатыңыз.

Содан кейін жертөлеге, жертөлеге немесе жоғарғы сөрелердегі тоңазытқышта қалдыра аласыз. Бір айда дайын жебелер бар бұршақтар. Суық бөлмеде алты айға дейін сақтауға болады.

Дүңгіршек бөлек тағам ыдысы, сондай-ақ консервіленген бұршақ салаттарының бөлігі болып табылады. Бұршақ дәмді сарымсақ дәмін алады, жебелер бұршақтармен бірге салынады.