Жалпы ақпарат

Allspice: фотосуреттерді өңдеу, көбейту және күту

Pin
Send
Share
Send
Send


Бұл зауытта көптеген түрлі аттар бар - мұнда хош иісті пияз бар (кейде аталатын пияз деп аталады), американдықтар оны «сібір пиязы» деп атайды, сонымен қатар «қытай сарымсақ» деген атпен атайды және Джусай жиі шетелде қолданылады.

Шығу және тарату. Қытайдың және Моңғолияның таулы аудандары. Оны өсірудің негізгі бағыттары - Шығыс және Оңтүстік-Шығыс Азия (Моңғолия, Қытай, Жапония), Қазақстан, Орталық Азия республикалары, сондай-ақ Ресейдің Сібір және оңтүстік өңірлері. Бұл пияздың Ресейде аздаған жанкүйерлерді тапқаны туралы өкінішті. Егістік жеріне байланысты ол пияз тармақталған, хош иісті, қытай, Джусай және т.б. деп аталады.

Тәтті пияз - бұл көпжылдық шөп, 4-5 жастағы бір жерде өседі. Азық-түлік ретінде ұзақ уақыт бойы нәзік болып өсіп, өрескел болмайтын шырынды ланцет (желілік) жапырақтары қолданылады. Себебі, оларда аз ғана талшық бар, тек 1,1 пайыз ғана. Вулканың басталуымен жапырақтары күрт өседі, олардың мәні азаяды. Қытайда, мысалы, гүлдену кезеңіндегі дәмі әсіресе бағаланады және бүкіл зауыт толығымен пайдаланылады (көрсеткілер мен гүлдер).

Хош иісті пияз шамдары коммерциялық құндылыққа ие емес, өйткені олар кішкентай, диаметрі 1-1,5 см, қоңыр-сұр сұрғылт талшықты корпустардың 2-3 қабатынан қорғалған, олар тіпті аязды қыста да аяздан 45 ° C дейін сақтайды.

Гүлдің көрсеткісі орташа биіктігі 50-60 см болатын жалпақ және түз сызықпен жабылады.Плюшь - пиязның басқа түрлеріне тән емес, жағымды хош иісі бар 100-ге тарта тартымды ақ жұлдыз пішінді гүлдерден тұратын бос шөмішті қолшатыр. Сондықтан, түрдің атауы дәл осы гүлдердің хош иісін анықтаған болуы мүмкін. Сонымен қатар, пияздың бұл түрі сәндік өсімдік ретінде қолданыла алады.

Өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты жапырақтардың ұзындығы 25-40 см, ал ені - 0,5-1 см жетуі мүмкін.

Хош иісті пияздың жапырақтары өсудің бүкіл кезеңінде үздіксіз өсіп, өліп кетеді, яғни бүкіл жылы мезгілді қарастырады.

Хош иісті пияздың жапырақтарының өсуі мен жоғалуы өсіп келе жатқан кезеңде үздіксіз жалғасады. Сондықтан, жапырақтарды кесу 20-25 см ұзындығының 5-6 данасы қалыптасады, ал артқы аулаларда соңғы 2-ден 3 жапырақтары кесіліп, одан әрі өсу үшін орталық жасты қалдырады.

Хош иісті пияздың жапырақтары негізінен жаңадан пайдаланылады, бірақ болашақта құрғату, ірімшік немесе тұздану арқылы жинауға болады. Жаңа піскен жапырақтарға тән сарымсақ иісі өңделген өнімдерде сақталады.

Пияздың осы түрінің пайдалы қасиеттері

Хош иісті пияз құнды тамақ пен дәрілік өсімдік. Жапырақта 1,8-2% қант, ақуыздың 3,8%, құрғақ заттардың 10-11% және эфир майларының ұшқыш фракциясының 1-1,5% жинақталады. Сондықтан кейбір хош иісті пияз жапырақтарынан да дәмді салат дайындай аласыз. Сонымен қатар, жапырақтары құрамында витаминдер көп (С - 37-45 мг%, каротин 20-25 мг%) және басқа биологиялық белсенді заттар, сондай-ақ калий, фосфор, темір, марганец, бор, мыс және т.б. тұздары бар. хош иісті пияз жапырағының бай химиялық құрамы ағзаның сыртқы инфекцияға төзімділігін арттырады, жүрекке жақсы әсер етеді және капиллярлық күшейту әсері бар.

Халықтық медицинада бүкіл өсімдік неврастения мен гастритпен созылмалы жолмен, неврастениямен, астмадан туындаған жөтелмен (астауы) және тұқыммен - асқазанға арналған тоникалы құралмен емдеуде толығымен қолданылады.

Тау өзендерінде және ағындарда жабайы өсетін пияз және сарымсақтың басқа түрлерінен айырмашылығы, бұқалар - құрғақ жерлердің өсімдігі. Таулар мен төбелердің тасты және дала беткейлерінде, тау өзендерінің шөл далалық алқаптарында кездеседі.

Хош иісті пияз өсіру және өсіру технологиясы.

Пияздың хош иісі, сондай-ақ барлық көпжылдық пияздың вегетативті (бұталарды бөліп) және жай ғана тұқым арқылы шығарады. Кішігірім аудандарда (жазғы коттедж, бақ) артықшылық өсімдіктің өсімдік әдісіне берілуі керек - жер учаскесі бар бұта көктемде немесе күзде, ал жазда шұғыл қажет болған кезде ең жақсы отырғызылуы мүмкін бірнеше бөлікке бөлінген кезде. Вегетативті таралу кезінде өсімдіктің отырғызу жылы алынуы мүмкін.

Тұқым тұқыммен көбейтілгенде, бірінші жылда ол өте баяу дамып келе жатқанын ескеру қажет. Жазғы формалар үшін 5-6 тар жапырақтары тар. Екінші жылы ғана екі кесек жапырақтары үшін 4 кг / м 2 дейін толық өнімді алуға болады. Сондықтан, қашу пайда болған кезде, арамшөптерді бақылауға ерекше назар аудару қажет.

Тұқымдар ерте егіледі (наурызда немесе тіпті ақпан айында) немесе қыста (қараша, желтоқсан). Суару және тұқымдарды бір наклеививания егуіне дейін болған кезде сәуір-мамыр айларында жүргізуге болады. Дегенмен, көктемде, тұңғиыққа кіруге мүмкіндік болған кезде тұқымды себуге болады.

Хош иісті пияз өсірілетін жер учаскесі күзден бері органикалық (8-10 кг / м 2 гумустың) және минералды (25 грамм / м 2 калий тұзымен және / немесе 45 грамм / м 2 суперфосфатпен) тыңайтқышпен толтырылады.

Пияз тұқымдары жолдар арасында ені 35 см (орта есеппен) егілген. 2 сантиметрге дейін егу тереңдігі. Тұқымдарды тұтыну, қайтадан орта есеппен, бір шаршы метрге 1,7-2 грамм.

Көктемгі себу кезінде, дайындық әдісіне байланысты көшеттер 12-25 күнде пайда болады, ал қыстау кезінде - наурызда. 2-3 рет жұтудан кейін қатардағы өсімдіктер 10-15 см бөлінеді.

Садақаға қамқорлық хош иісті, қарапайым және мезгіл-мезгіл жолдар арасындағы босаңсуға, сепкенге, азықтандыруға, қажет болса - суаруға жатады. Көктемде, қайта өсіруден бұрын хош иісті пияз тамақтандыру керек, оған 25 грамм калий хлориді, аммоний нитраты және суперфосфат қосылады, содан кейін әрбір жапырақты егіннен кейін беріледі.

Бірден алтыға және оннан онға қатынасында сумен сұйылтылған ферменттелген тауық немесе тауық көңімен тиімді тамақтандыру. Өсіп келе жатқан кезеңнің соңында, жапырақтары аяздан өлген кезде, олар көрсеткілермен бірге кесіледі.

Белсенді өсу кезеңінде жапырақтың кірістілігі орта есеппен 3 рет, кейде төртеуін қысқартуы мүмкін. Кесу 25-30 см ұзындықтағы ұзындықпен екінші жылы басталады, соңғы кесу суық ауа райының басталуына дейін 1,5-2 ай бұрын жүргізіледі. Кесілген жапырақтары тоңазытқышта 10-12 күнге дейін жақсы сақталады.

Хош иісті пияз табиғаттың тынығатын кезеңі болмағандықтан, бау-бақша қораптарында немесе тіпті қарапайым кәстрөлдерде, жылыжайларда және жылыжайларда бөлме жағдайында жақсы (мысалы, басқа да шамдар, гүлдер сияқты)

Сонымен қатар, бұл көктемде уақытша пленкамен қапталған. Дистилляция үшін үш, төрт жылдан кем емес өсімдіктерді жиі пайдаланыңыз.

Олар жердің радикалды клодтары арқылы алдын ала қазылып, сосын жылыжайларда немесе жылыжайларда тығыз отырғызылған. Дистилляция температурасы, мысалы, пиязға қарағанда 5-10 градус төмен. Өсіп келе жатқан жапырақтар қыста қажет болғанда кесіледі.

Хош иісті пияздың түрлері.

Ресейдің оңтүстігінде Кубан Аграрлық университетімен өсірілетін хош иісті екі пияз, аймақтық сипатқа ие: ароматный және кеш түрлілігі - Джусай деп аталатын ерте алуан. Хош иісті өсімдіктің өсімдіктері ерте көктемде кешке қарай Джусайға қарағанда 7-10 күн бұрын өсе бастайды, ол сондай-ақ ерте қашады және гүлдейді (жиі мамыр айында жиірек маусымда) және тұқымдар шілде айында піседі. Джусай сорт өсімдіктер шілде-тамызда гүлдейді, ал қыркүйек-қазан айындағы тұқымдар піседі.

Тәтті садақ тұқымы

Тұқым үшін 2-3 жастағы хош иісті пиязды қолданыңыз. Мұндай өсімдіктердің жапырақтары кесілген емес және 50-60 г / м 2 жылдамдықпен аммофоспен қосымша беріледі. Тұқым 2-3 дозада жиналады. Қолшатырлар шүберектің астына қайтадан құйылады және кептіріледі. Тұқым жақсы кептірілгеннен кейін, олар қолмен желмен, желде ответивает. Тұқымдарды түпкілікті тазалау сумен жүзеге асырылады.

Жазбадағы хатшы.

Хош иісті пияз адамзаттың төрттен бір бөлігін тұтынады, және бекер ештеңе істемейтін белгілі американдықтар мен қытайлықтар оған ерекше қызығушылық танытып, оны өнеркәсіптік ауқымда өсіре бастады.

Зауыттың барлық бөліктері (жалған шамдар, жапырақтар, гүлдер) жаңа піскен, кептірілген, қайнатылған, маринадталған, маринадталған пішінде пайдаланылады. Бірінші және екінші курстарға, салаттарға, маринадтарға тәтті дәмдеуіш ретінде қолданылады, ал бәліштерге, көкөністерге және ет тағамдарына арналған тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Маринадталған гүлшоғырлар гарнирге арналған дәмді хош иісті береді.

Ашық сарымсақ дәмдеуіштері бар алма қауырсындары кішкентай талшыққа ие, сондықтан өсіп келе жатқан кезеңде нәзік болады. Жыл бойы оларды ләззат алғыңыз келе ме?

Мәселен, қыркүйек айында осы зауыт үшін ыңғайлы «пәтер» жайлы қамқорлық жасау керек.

Егер жылыжайыңызда хош иісті пияз өсіретін болсаңыз, онда қыркүйек айында сіз оның тұқымын себуге болады. Маңызды: садақтың осы түріне қауырсындарды толығымен кесіп тастау мүмкін емес.

Хош иісті пияз: сарымсақ, жабайы, таулы, емдік қасиеттері мен қолданылуы

Allspice (филиал) гүлдену кезінде өте әдемі көрінеді және айналасында жағымды хош иісті тарайды, сондықтан жиі сәндік өсімдік ретінде гүл бақшасында өседі. Дегенмен, ол сондай-ақ бағалы көкөніс дақылдарының, оның нәзік жасыл ерекшеленеді.

Бұл ұзындығы 25-50 см болатын жалпақ, сызықты, тар (жасыл 0,8-1,2 см) жапырақтары бар көпжылдық. Ол нақты үлкен пияз құрмайды. Оның шамы өте аз (диаметрі 0,8-1,5 см), тар сызықты нысаны бар. Ол жалған жолақшаға өтеді.

Күшті өсуде әртүрлі және өмірдің төртінші жылында әрқайсысы 2-7 парағы бар жеке тармақтардың жиынтығы қалыптасады.

Биіктігі 60-70 см болатын гүлді жебенің соңында орналасқан қарапайым бос сфералық қолшатырлармен дамитын екінші жылы дамып келеді. Гүлденуден кейін 2-3 жыл бойы өмір сүретін тұқымдар пайда болады.

Өсіп келе жатқан жағдайлар мен топыраққа қарапайым. Бір жерде 5-6 жыл ішінде өседі.

Allspice: көбею және күтім

Хош иісті пияз бұталардың тұқымдары немесе бөлінуі арқылы таралады.

Тұқымдар наурыз айындағы ашық топырақта егіледі - сәуір. Кейінірек егу де мүмкін, бірақ олардың бойында қалыпты топырақ ылғалдылығы сақталған жағдайда ғана. Егіс алдында тұқымдар бір күнде суға батырылады, сонымен бірге кем дегенде үш рет суды өзгерту қажет.

Іріктеу жолдарда 2 см тереңдікте жүргізіледі. Жолдар арасында шамамен 30-40 см қашықтықты сақтайды. Тұқымдар 2-ден 3-ке дейін жапырақтар пайда болғанда, олар жұқарады. Қашықтағы қондырғыларды да отырғызуға немесе жеуге болады.

Жақсы кеңес!Дәнді ағашты және асқабақ өсімдіктерінен кейін хош иісті пиязды өсіру жақсы. Картоп пен қырыққабаттан кейін ұсынылмайды. Бір жерде ол 5 жылға дейін өседі, содан кейін сайтта орын ауыстыру керек.

Тұқым себуден кейін көшет пайда болған уақыт қоршаған ортаның температурасына байланысты. 1-2 ° С-де олар бір ай ішінде егілетін болады, 14-15 ° С-та бірнеше аптада, ал 20-22 ° С-да аптасына бір рет пайда болады. Шұңқырлар міндетті түрде жіңішке. Бірінші өсіру кезеңінде көшеттер өте баяу дамып, тек 3-5 шағын жапырақты құрады. Олар биылғы жылы кесілген жоқ. Бірақ екіншісінде көшет жасыл өсімдіктердің толық өнімін береді.

Егістің бірінші жылы 6 көрсеткіге дейін босатылады, ал екінші жылы қыздың шамдары пайда болады, оның ішінде көрсеткілер де өседі. Мәселен, пияз хош иісті бұтақтары.

Гүлдену көрсеткі екінші жылы пайда болады, ұзындығы 40 см.Гүл гүлденудің 150-ден көп бөліктерінен тұрады және жағымды хош иіс шығарады. Осының арқасында зауыт «хош иісті» деп аталады. Олар пияз шырынынан бал жасайды. Оның дәмі ерекше дәмді және пиязға ұқсамайды.

Вегетативті таралуда, екі жылдық және одан да көп жетілген бұталар бөлінеді. Шұңқыр толығымен құйылып, бөліктерге бөлініп, олардың әрқайсысында 3-4 сабақты қалдырады. Жапырақтары олардың ұзындығы 1/3 дейін қысқарады, тамыры 5-7 см дейін кесіліп, саз мешіге батырылады. Бір-бірінен 25-30 см қашықтықта отырғызып, топырақты жақсылап ылғалдандырыңыз.

Жақсы кеңес!Тәтті пияз өзін-өзі себу арқылы көбейту үшін жаман қасиетке ие. Егер сіз оны ұстанбасаңыз, ол бақтың айналасына таралады. Оны жеке қорапқа қойыңыз, оның жеке орны болады. Уақыт өте келе, тұқымдар шашырап қалмаған гүлденуді тоқтатады.

Пиязды күту өте қарапайым - ол жүйелі түрде жүйелі түрде себіліп, жолдар арасында арамшөптерді арамдап отырады. Көктемгі жемдік органикалық тыңайтқыштарда.

Маусымда олардың ұзындығы 25-30 см жеткен кезде 3-4 жапырақ кесіледі. Жиі кесу жаңа жапырақтардың белсенді өсуіне ықпал етеді. Өсімдіктердің соңғы егісі аяздың басталуына дейін 1,5-2 ай бұрын жүргізіліп, өсімдіктер қыста күшейе түседі.

Хош иісті пияздың дәрілік қасиеттері

Бұл, бірінші кезекте, С витаминінің көп мөлшерін қамтитын пайдалы витаминді жасыл. Пияздың холеретикалық, диуретикалық, гемостатикалық қабілеті бар, жүрекке пайдалы әсер етеді, капилярлық тамырларды күшейтеді, иммунитетті жақсартады, жыланның және жәндіктердің шағуына қарсы препарат ретінде қызмет етеді.

Оның жапырақтары, сабақтарының, гүлдері мен тұқымдарының емдік қасиеттері оларды көптеген жұқпалы және сирек кездесетін ауруларға, созылмалы гастритке, неврастениясына, асқақ жөтеліне және басқа да ауруларға қолданып, Шығыс медицинасымен кеңінен қолданылады. Бұл депрессия мен шамадан тыс жұмысты жеңуге көмектеседі, есту мен көруді жақсартады.

Пісіру қосымшасы

Зауытта тым дәмді пияз дәмі және аз сарымсақ дәмі бар. Пияз толықтай жеуге жарамды және оның барлық бөліктері жейді. Азық-түлік үшін көп жағдайда әр түрлі салаттарға немесе тұздықтар түрінде қосылған гарнирге қосылған жаңа жапырақтары қолданылады. Оны ет, балық және көкөніс тағамдарына, бәліштерге, тұздықтарға құйыңыз. Оның сабақтары мен гүл көрсеткі тұздалған түрінде өте дәмді.

Кеңестер бақбаншылар

  • Бұзалардың көктемгі бөлімі сол жылы астық жиналады, сондықтан бұл әдіс тұқым көбейтуге қарағанда жиірек артықшылық береді.
  • Тоңазытқышта шамамен 2 апта бойы сақталған көкөністерді кесіңіз.
  • Күзге дейін жасыл болып қалады.

Pin
Send
Share
Send
Send