Жалпы ақпарат

Қарапайым саңырауқұлақтар ryadovki қалай: қарапайым рецептер

Саңырауқұлақтардың сирек кездесетін түрі немесе ресми латынша атауы, трихолом бойынша, топырақ бетіндегі өсіп-өнудің ерекшелігі белгілі бір колониялар сериясы арқылы танымал болды, сол себепті ол осындай атауды алды. Бұл мақалада біз осы саңырауқұлақтардың сипаттамасын, оның қоректік және сыртқы қасиеттерін, ал ең бастысы - оның маринация рецептілерін қарастырамыз.

Саңырауқұлақтың дәмі мен сипаттамалары

Саңырауқұлақтың денесі жасына қарай ауыспалы сипатқа бейім келетін қалпақ пен аяқтан тұрады: жас бөренелер шар, конус немесе қоңырау түрінде 3-20 см радиустың қақпағы болуы мүмкін, ал ересек өкілдері жазық және толқынды, жалпақ, толқынды, ортасында немесе қисық шеттерінде тығыз. Жеміс денесінің осы бөлігінің беті құрғақ және шырышты, барқыттай, толықтай тегіс немесе шағын таразыда болуы мүмкін. Қақпақтың түсі белгілі бір түрге байланысты және түрлі реңкте ақ және сары, жасыл, қызыл немесе қоңыр болуы мүмкін.

Hymenophore немесе ryadovski плиталары - бұл түрдің тағы бір ерекшелігі: кейбірінде олар жұқа және жиі, ал басқаларында - керісінше, көп сиқырлы және сирек кездеседі.

Жасына қарай, олардың түсі ақтан қоңырға дейін өзгереді, ал табақтардың жалпы көрінісі мен орналасуы ұқыпты және дәйекті және жіңішке және біркелкі емес.

Аяқтың ұзындығы 3-тен 10 см-ге дейін тік цилиндр, клават немесе жоғары және төменгі сызық түрінде болуы мүмкін. Жеуге жарамсыз және шартты түрде жеуге болатын (шикізатты жеуге болмайтын) дәмдік сипаттамаларына сәйкес, жолдар басқа, ең көп таралған саңырауқұлақтардан өзгеше емес.

Не қажет: ас үй аспаптары мен ыдыс-аяқ

Бұл саңырауқұлақтарды емдеу үшін:

  • қасық,
  • пышақ
  • өнімдерді алдын-ала дайындауға арналған басқа да қол жетімді құралдар,
  • газ немесе электр плитасы,
  • Қайнаған және қайнатылған эмальданған немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстар,
  • көбік алу үшін скиммер,
  • сорғышы сөндіргіш
  • темір сито мен контейнерлерді зарарсыздандыруға арналған ыдыс
  • алдын-ала өңделген кемелер (банка) және окклюзияға арналған жабулар,
  • тығыздағыш кілті.

Рецепт үшін қажет ингредиенттер

Тұздалған жолдарды дайындау бойынша көптеген ұсыныстар бар. Негізгі рецепт бойынша қолайлы ингредиенттердің тізімін қарастырамыз.

Осылайша, келесі өнімдер қажет болады:

  • саңырауқұлақтар - 1,5-2 кг,
  • су - 0,5 л,
  • йодталған үстел тұзы емес - 1 ас қасық. л.,
  • қант - 2 ас қасық. л.,
  • Азық-сірке суы - 4 ас қасық. л.,
  • құрғақ қалам - 3 бүйрек,
  • құрғақ лавр жапырағы - 3 дана.
  • қара бұрыш бұршағы - 10 дана.

Өнімдерді таңдау және дайындау ерекшеліктері

Ридовоктың жеуге жарайтын түрлеріне:

  • сұр
  • жалаң аяқты
  • жер,
  • Моңғол тілі
  • matsutake,
  • зор
  • сары қоңыр
  • толы
  • Мамыр

Шартты түрде жеуге болатын нөмір:

  • терек,
  • күлгін
  • сары-қызыл
  • openkovid,
  • сақалды
  • жасыл
  • шағылысқан,
  • ақ және қоңыр.

Жас және егде жастағы саңырауқұлақтар, сондай-ақ, бүкіл денеге қара дақтар мен дақтардың болмауы сияқты қалпақ беті сақталған жағдайда ғана жеуге жарайды.

Өнімді алдын ала тазалауға тазалау, еріту және қайнату кіреді. Бұл саңырауқұлақ қуырылған, пісірілген, тұздалған және маринадталған түрінде қолданылады.

Жемістерді өңдеудің соңғы нұсқасы алты айдан сегіз айға дейін өз қауіпсіздігін арттыруға мүмкіндік береді. Күн сәулесінің қорғалған және салқын (15 ° C жоғары емес және 8-10 ° C оңтайлы) орындалған, герметикалық жабық шыны ыдыс - тұздалған риадовок сақтаудың негізгі ережелері.

Саңырауқұлақтар дайындау

Бастапқыда саңырауқұлақтардың қалдықтардан (жапырақтар, жәндіктер, кір) ең көп тазарту қажет, ірі қақпақтарда личинкалардың болуын тексеріп, жемістердің аяқтарын түбінен кесуге болады.

Егер тазалауды жеңілдету үшін көп мөлшерде кір болса, саңырауқұлақтар суға алдын ала сіңіріледі. Егер ол жылы болса, сұйықтық суық болса, ол 10-20 минутқа жетеді, ал 1-3-тен 10-12 сағатқа дейін қабылданады. Жолдарды сіңдіру Таңдалған саңырауқұлақтар ағын суға мұқият жуылады. Мариностыққа арналған саңырауқұлақ мөлшері шамамен бірдей болуы керек, зиян - мүмкіндігінше аз болуы керек. Үлкен жолдарды кесектерге кесу керек.

Енді олар лимон қышқылының шағын мөлшерімен (пышақтың ұшында) аз тұздалған суға қайнатылады. Қайнаған саңырауқұлақтарға қажетті және жеткілікті уақыт 20-30 минут.

Сонымен қатар, оларды араластырып, көбік пайда болған кезде оны саңылаусыз қасықпен алып тастаңыз. Содан кейін су ағызып, пісірілген жолдар қайнаған таза сумен жуып, сүлгімен кептіріледі.

Тұздықты пісіріңіз

Содан кейін тұздықты дайындау керек. Ең кең таралған нұсқалардың бірі мыналарды қамтиды:

  • сірке суы,
  • лавр жапырағы
  • пияз,
  • қара және ақ бұрыш,
  • қияр
  • аскөк,
  • ақжелкен
  • аскөк
Қайнатудан кейін қоспасы шамамен 15 минут қайнатылып, сорпа сүзеді. Енді осы сұйықтық шөптерсіз қайнатыңыз.

Қайнап болғаннан кейін, пияз мен кесілген сарымсақ ыдысқа лақтырылады, қажет болған жағдайда көбік алынып тасталады, тек қана тұз, қант және сірке суына қосылады (сіздің талғамыңыз бойынша).

Сақтау

Маринациялық контейнерлерді дұрыс дайындау өте маңызды. Мұнда бумен консервілеудің классикалық тәсілі қолайлы: ыдысқа суды қайнатыңыз, содан кейін үтіктің беткі қабатына темір тұтқаны қойыңыз және оның үстіне мойынмен (бұрын сабынмен немесе сода ерітіндісімен жуылады) төмендейді.

Банктер бұл жағдайда 10-15 минут ішінде сақталуы тиіс, содан кейін қақпақтарды тазалап, оларды 2 минут қайнаған суға қайнатыңыз.

Жылытуға арналған ыдыстарда жуылған саңырауқұлақтарды толтырып, сарымсақ, пияз қосып, тұздықтарды құйып, қақпақты тігіслі кілтпен бекітіңіз. Барлық прокладкалы қақпақтар жабық жағына қойылып, жылы төсекке немесе жапқышқа толығымен салқындағанша оралады. Тек содан кейін олар сақтау үшін қараңғы және салқын жерге ауысады.

Бейне: консервіленген рыадковки қалай дайындау керек

Баяу пешті пайдаланып пісіру

  1. Алдын ала сіңірілген саңырауқұлақтар (1 кг) асханалық ыдысқа салқын сумен (500 мл) жабысып, «Пісіру» деп аталатын түймені басып, уақытты орнатыңыз - 20 минут.
  2. Дыбыс пәрменінен кейін біз ингредиенттерді тұздыққа (100 мл сірке суына, 2 шай қасық тұзға, 1 ас қасық қантқа) ​​салып, «Пісіру» режимін 10 минут бойы қайталаймыз.
  3. Осыдан кейін, банктерде саңырауқұлақтарды таратып, шырынды тұзды құйып, орап алу керек.

Саңырауқұлақтарға не қосуға болады

Әртүрлі қосымша ингредиенттермен тұздалған жолдардың рецептілерін әртараптандыруға болады:

  • Провансалды шөптер
  • розмарин,
  • жүгері
  • зімбір
  • сірке суы,
  • лимон қышқылы,
  • қарақат жапырақтары,
  • лимон қабығы,
  • шарап сірке суы.
Олардың әрқайсысы өзінше бірегей. Ең қызықты және қолжетімді деп санаймыз.

Зімбір рецептісі

Күлгін жолдар осы рецепт бойынша ең қолайлы. Сізге қажет:

  • саңырауқұлақтар - 2 кг,
  • су - 1 л,
  • тұз - 1,5 ас қасық. л.,
  • қант - 2 ас қасық. л.,
  • сірке суы - 2 шай қасық,
  • Ұнтақталған тамыр зімбірі - 1 ас қасық. l жоғарғы жоқ,
  • ақ және қара бұрыш - 5 дән,
  • лимон дәмі - 1 шай қасық,
  • лавр жапырағы - 3 дана.

Пісіру процесі тек қана саңырауқұлақтар мен тұздықты қайнатқаннан кейін, тек 10 минуттан кейін имбирь қосып, тұздықта қайнатыңыз және содан кейін оларды банкаларға айналдырыңыз.

Қыша рецепті

Бұл жағдайда сіз:

  • саңырауқұлақтар - 2 кг,
  • су - 1 л,
  • тұз - 2 ас қасық. л.,
  • қант - 2,5 ас қасық. л.,
  • сірке суы - 3 ас қасық. л.,
  • құрғақ қыша - 1 ас қасық. л.,
  • қара бұрыш - 6 бұршақ,
  • Сырғалар қолғаптары - 2 дана.

Алдын ала тазартылған саңырауқұлақтарды пісіріп, содан кейін кептіріп, сосын сірке суынан басқа барлық ингредиенттермен тұздықты дайындауға кірісуге болады.

Су қайнатылғаннан кейін, сұйықтықты 10 минут қайнатыңыз, содан кейін тағы бір минут сірке суын құйып, қайнатыңыз. Бөтелкелерді ыдыстарға аударыңыз, тұзды төгіңіз және қақпақтарды ораңыз.

Лимон қышқылымен рецептіңіз

Бұл рецепт бойынша талап етілетін өнімдер:

  • саңырауқұлақтар - 2 кг,
  • су - 600 мл
  • лимон қышқылы - 1/2 шай қасық,
  • тұз - 3 шай қасық, қант - 1,5 ас қасық. л.,
  • сірке суы - 2 шай қасық,
  • қара бұрыш - 13-15 астық,
  • кептірілген лавр жапырағы және қалампыры - 3 жапырақ және 3 бүйрек.

Саңырауқұлақтар сірке суымен қайнатылады, содан кейін жуылады және кептіріледі. Лимон қышқылы, тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағы және қалампырынан дайындалған тұздыққа араластырыңыз.

10 минут қайнағаннан кейін, сорпа саңырауқұлақтарды 7-10 минутқа қосу арқылы сүзеді және қайнатады. Теңіз біту процесі бұрынғыға ұқсас.

Шарап сірке суы рецептісі

Ол үшін сізге қажет:

  • саңырауқұлақтар - 2 кг,
  • су - 1 л,
  • тұз - 1,5 ас қасық. л.,
  • қант - 2 ас қасық. л.,
  • шарап сірке суы - 150 мл,
  • сарымсақ - 7 табақша,
  • қара бұрыш - 10 бұршақ,
  • розмарин - 1 дөңгелек,
  • құрғақ лавр жапырағы - 3 парақшалар.

Қант пен тұзды саңырауқұлақтар 15 минут бойы суға батырылады. Содан кейін сірке суын қоспағанда, басқа да дәмдеуіштер қосылады және қоспасы 10 минутқа төмен температурада қайнатылады.

Осыдан кейін, сірке суды құйып, сорпа 10 минут бойы орташа температурада қайнатады. Саңырауқұлақтар жалпы сұйықтықтан бөлінеді, соңғысы сүзеді және қайтадан қайнатылады. Келесі кезең - саңырауқұлақты ыдысқа салып, тұздықтарды құйып, содан кейін оларды орап алу.

Құрамы және тағамдық құндылығы

Жолдардың бай химиялық құрамы ұсынылған:

  • витаминдер (B тобындағы ең көп мөлшерде),
  • минералдар
  • аминқышқылдары
  • табиғи антибиотиктер
  • флавоноидтер
  • полисахаридтер
  • фенолдар.
  • басқа пайдалы органикалық қосылыстар.

Өнімнің тағамдық құндылығының сипаттамаларына сәйкес төменгі калория (100 г құрамында 22 ккал ғана бар), ақуыздар мен көмірсулардың жоғары деңгейі бар:

  • ақуыздар - 46,19%,
  • көмірсулар - 48,73%,
  • май - 5,08%.

Саңырауқұлақтың пайдалы қасиеттері

Тамақтанудағы адамдарға арналған плюс аз калориялы мазмұнымен қатар, пияздар ас қорыту жүйесінің күйі мен жұмысына жақсы әсер етеді.

Олар бауыр жасушаларын жаңартуға белсенді қатысады, сондай-ақ антиоксиданттармен, иммуностимуляциялармен және бактерияға қарсы әсерлермен қамтамасыз етеді, сонымен қатар артық заттардың (токсиндер мен шлактарды) ағзасынан шығарады.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Зиянды пайдалануға болады:

  • ескі жеуге жарамды - атмосфералық ластанудың ауыр түрлеріне байланысты,
  • шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар,
  • осындай түрдегі улы өкілдер.
Қарсы көрсетілімдер арасында мыналар бар:

  • жеке төзімсіздік және аллергиялық реакциялар,
  • асқазанда тұз қышқылының артық секрециясы,
  • асқорыту жүйесінің созылмалы аурулары,
  • зақымданған функцияның бұзылуы, сондай-ақ өт қабының қабынуы,
  • ұйқы безінде қабыну процестері.
Мүмкін, бірақ балаларға ұсынылмайды, себебі саңырауқұлақтар мен ыдыс-аяқтар денені, әсіресе балалармен нашар сіңіреді.

Осылайша, саңырауқұлақтардың химиялық құрамын, сипаттамаларын және дәмін осы тағамның маринадталған түрдегі құндылығы мен өзіндік ерекшелігі туралы айтады. Өнімді қайта өңдеудің негізгі және қосымша рецептілерін білу тағамды толығымен ләззат алуды ғана емес, сонымен қатар кез-келген арнайы ингредиенттер түрінде бірегей ерекшелікті қосуды да қамтамасыз етеді.

Қорғау үшін жолдарды қалай дайындау керек

Ең танымал түрі ryadovok халық деп аталады подтополиками, попольниками, терек немесе терек саңырауқұлақтар. Атауынан көрініп тұрғандай, олар ұзын жолдарда өседі, көбінесе теректерге жақын. Бұл саңырауқұлақтар түрлі түсті болуы мүмкін - күлгін, ақ, сұр.

Хош иісті рыадовок себетін жинағаннан кейін, бастапқы өңдеуді дереу бастау керек, өйткені бұл саңырауқұлақтың түрі тез бұзылады. Біз қадамдық нұсқауларды ұсынамыз қайнатуға арналған тұзды дайындауға арналған:

  • саңырауқұлақты сұрыптаңыз, оларды мөлшері бойынша сұрыптаңыз,
  • күшті жеміс-жидектерді таңдап, зақымданғандар - консервілеу,
  • үлкен жолдар шамамен бірдей мөлшерде кесіліп,
  • саңырауқұлақтарды контейнерге қойып, үстіне суық су құйып, қараңғы салқын бөлмеге қойыңыз,
  • суды суды күніне бірнеше рет өзгерткенде,
  • саңырауқұлақтарды суық сумен жуып, қоқыстан, топырақты, құмды,
  • теріні мұқият алып тастаңыз,
  • саңырауқұлақтарды тұзды суда шамамен 30 минут қайнатыңыз (1 литр су үшін 1 шай қасық), көбік алу мерзімді түрде,
  • жолдар ыдыстың түбіне дейін түскенде, сорпаны төгіп тастаңыз,
  • саңырауқұлақтарды сүзгіленген сумен жуып тастаңыз, артық сұйықтық ағыны төмендетілсін,
  • шыны банкалар мен қақпақтарды ыңғайлы түрде зарарсыздандыру.

Дайындық қадамдары жасалды - енді сіз жолдарды қауіпсіз түрде таңдай аласыз.

Классикалық рецепт

Бұл рецепт бойынша жиі пайдаланылатын rassovok хост иесі. Консервілеу үшін ас үйде үнемі қолда бар ең қарапайым ингредиенттер қажет.

Қызмет / дыбыс көлемі: 1,5 л

Құрамы:

  • жолдар 2 кг
  • су - 1,5 л,
  • үстел сірке суы, 9% - 60 мл,
  • қара бұрыш бұршағы - 10 дана.
  • қант - 40 г,
  • тұзды рок - 30 г,
  • құрғақ кілем - 3 дана.
  • лавр жапырағы - 3 дана.

Пісіру:

  1. Саңырауқұлақтардың алғашқы емін жасаңыз: ластанудан тазалап, 20-30 минут жолдарды қайнатыңыз.
  2. Сүзілген сумен дайындалған саңырауқұлақтарды құйыңыз, тұз және қант қосып, қайнатыңыз, 10 минут пісіріңіз.
  3. Қайнаған суға сірке суы, лавр жапырағы, қалампыр, бұрыш қосыңыз.
  4. Төмен температурада тағы 10 минут қайнатыңыз.
  5. Саңырауқұлақтарды стерильденген ыдыстарға салыңыз, тұздық құйыңыз, нейлон жамылғыларымен ораңыз немесе жабыңыз.

Сірке суының орнына лимон қышқылының ас қасық қосуға болады. Тамаша маринадталған рядовки дайын!

Томаттармен консервіленген жолдар

Осы рецепт бойынша рыадовки дайындау, сіз тек қана дәмді тағамдар емес, сонымен қатар көкөніс тағамдары, сорпалар немесе басқа да тағамдар үшін керемет бәлішке ие боласыз.

Қызмет / дыбыс көлемі: 2 л

Құрамы:

  • рядовки - 3 кг,
  • су - 1,5 л,
  • Үстел сірке суы, 9% - 90 мл,
  • блендермен туралған томат пастасы / қызанақ целлюлозасы - 200 г,
  • қара бұрыш бұршағы - 10 дана.
  • қант - 60 г,
  • тұз тұқымы - 70 г,
  • құрғақ таяқша - 5 дана.
  • лавр жапырағы - 5 дана.
  • шырмарық - 10-15 г.

Пісіру:

  1. Саңырауқұлақтарды мақаланың басында берілген ұсыныстарға сәйкес дайындаңыз.
  2. Томат пастасын кәстрөлде сумен араластырыңыз, тұз және қант қосыңыз. Оттан салыңыз.
  3. Тұздықты қайнатып алыңыз, дайындалған саңырауқұлақтар мен дәмдеуіштерді қосыңыз - қалампыр, бұрыш, лавр жапырағы, тирмерик.
  4. 10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
  5. Сірке суын қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
  6. Рядовкиді стерильденген банкаларға салып, тұздық құйыңыз.
  7. Металл қақпақтары бар орамдағы торлар қараңғы салқын жерде орналастырылады.

Консервіленген кең жолақтар

Бұл рецепт «күшті хош иіс пен ұмытылмас дәмі бар бұл« ер »тағамдарын жасау үшін керемет.

Қызмет / дыбыс көлемі: 1,5 л

Құрамы:

  • жолдар 2 кг
  • су - 1 л,
  • үстел сірке суы, 9% - 70 мл,
  • сарымсақ - 8 қалампыр,
  • ыстық бұрыш - 1 дана,
  • қара бұрыш бұршағы - 10 дана.
  • қант - 60 г,
  • тұзды рок - 50 г,
  • құрғақ таяқша - 5 дана.
  • лавр жапырағы - 5 дана.

Пісіру:

  1. Саңырауқұлақтарды дайындаңыз: қайнатыңыз және қайнатыңыз.
  2. Су радовки құйыңыз, тұз және қант қосып, қайнатыңыз.
  3. Қайнаған суда бұрыш бұршағын, қалампыр, лавр жапырағын қосыңыз.
  4. Қоспаны 10 минут қайнатыңыз.
  5. Сарымсақты тазалаңыз, түйірді кесіңіз.
  6. Нәзік піскен бұрыш бұраңыз.
  7. Саңырауқұлақты саңырауқұлақтарға құйып, сарымсақ пен бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз.
  8. Саңырауқұлақтарды стерильденген шыны ыдыстарға салып, тұздықтарды құйыңыз.
  9. Бөренелерді ыстық сумен табаға салыңыз және қайнаған суға дейін 15-20 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
  10. Банктерді мықтап бұраңыз, жапқышты бұрыңыз және орап алыңыз. Толық салқындағаннан кейін, қараңғы салқын бөлмеге ауысыңыз.

2-3 апта бойы ішкеннен кейін үстелге өткір консервілерді ұсыныңыз.

Зімбірмен маринадталған жолдар

Зәйтүнмен радаровок дәмі, әйтпесе, әуесқой, сондықтан саңырауқұлақтардың үлкен мөлшерін дереу дайындауға асықпа. Бірақ бұл сынға тұрарлық - сіз оларды ұнатасыз.

Қызмет / дыбыс көлемі: 2,5 л

Құрамы:

  • қайнатылған жолдар - 2 кг,
  • су - 1 л,
  • Үстел сірке суы, 9% - 90 мл,
  • зімбір тамыры - 10 г,
  • қара бұрыш бұршақ - 5 дана.
  • лимон қабығы - 10 г,
  • қант - 40 г,
  • тұзды рок - 50 г,
  • лавр жапырағы - 3 дана.

Пісіру:

  1. Мақаланың басында сипатталған алгоритмге сәйкес жолдарды бөлшектеңіз, жібітіңіз, шайыңыз, қайнатыңыз және кептіріңіз.
  2. Тұздықты дайындаңыз: қант, тұз, сірке суын, бұрышты, лимон дәмін, суға лавр жапырағын қосыңыз.
  3. Қайнауға әкеліңіз, төмен температурада 10 минут пісіріңіз.
  4. Тұздықты шайқаңыз, оларды риадовки құйыңыз.
  5. Саңырауқұлақтарды қосып, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
  6. 15 минут ішінде тұздықта раадовки кукасын.
  7. Алынған өнімді дайындалған шыны ыдыстарға таратып, нейлон жамылғыларымен жабыңыз немесе орамаңыз.

Сізге ryadovok маринация үшін осы ерекше рецепт рахаттануына үміттенеміз!

Маусымдық маринадталған мерекелік жолдар

Мясисты бірегей дәм мен хош иісті береді. Осы рецептті пайдаланып, қарапайым консервіленген саңырауқұлақтарды дәмді тағамдарға айналдыра аласыз.

Қызмет / дыбыс көлемі: 2,5 л

Құрамы:

  • жолдар 2 кг
  • су - 1 л,
  • үстел сірке суы, 9% - 70 мл,
  • жердегі мускат жаңғағы - 2-5 г,
  • сарымсақ - 5 түйір,
  • қара бұрыш бұршақ - 5 дана.
  • қант - 40 г,
  • тұз тұзы - 40 г,
  • лавр жапырағы - 3 дана.

Пісіру:

  1. Саңырауқұлақтарды жоғарыда келтірілген нұсқауларды дұрыс орындауға дайындаңыз.
  2. 15 минут қайнатыңыз, қант пен тұз қосып, дайындалған рыадовки суын құйыңыз.
  3. Сірке суын, лавр жапырағын, мускат жаңғағын қосыңыз.
  4. Проварить еще 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
  5. Сарымсақ түйіршіктерін жіңішке тілімге салып, оларды стерильденген шыны ыдыстардың түбіне салыңыз.
  6. Банктерде саңырауқұлақтарды орналастырыңыз, ыстық тұзды құйыңыз.
  7. Банкаларды мұқият ораңыз немесе нейлоннан жасалған қақпақтармен жабыңыз.

Мускат жаңғағы салатын салаттар мен пирогтарды толтыру үшін қолдануға болады. Ас болсын!

Пияз қосылған маринадталған саңырауқұлақтар ryadovki

Бұл рецепт жасыл да, пиязды да пайдаланады. Дегенмен, осы ингредиенттердің тек біреуін қосу арқылы жолдарды маринадтауға рұқсат етіледі.

Қызмет / дыбыс көлемі: 3,5-4 литр

Құрамы:

  • қайнатылған жолдар - 3 кг,
  • су - 1,5 л,
  • үстел сірке суы, 9% - 70 мл,
  • пияз - 300 г,
  • жасыл пияз - 2 грунт,
  • қара бұрыш бұршақ - 5 дана.
  • қант - 30 г,
  • тұзды рок - 50-60 г,
  • лавр жапырағы - 4 дана.

Пісіру:

  1. Суды қайнатыңыз, тұз, қант, лавр жапырағы, сірке суын қосыңыз.
  2. Тұздықты 5 минуттай төмен температурада пісіріңіз.
  3. Алдын ала дайындалған жолдарды қосып, 15 минут қайнатыңыз.
  4. Шұңқырларды шайыңыз және пісіріңіз.
  5. Пилиндi пиязды жарты сақинадан кесiп алыңыз.
  6. Жасыл және пияздың стерильденген шыны ыдыстарының түбіне салыңыз.
  7. Банктерді жолдармен толтырыңыз.
  8. Саңырауқұлақтарды ыстық тұздықпен құйыңыз.
  9. Ыдыстарды ыдысқа салып, жылы сумен қайнатып, 15-20 минут қайнатыңыз.
  10. Металл қақпақтары бар орамдағы банка. Суытып, орап, суытыңыз.

Пияз қосылған консервіленген жолдар дайын!

Корей тіліндегі маринадталған жолдар

Рецептте кореялық тұздықтарды қосу маринадталған саңырауқұлақтар дәмін өзгертеді. Бұл өнімді мерекелік үстелге қауіпсіз түрде қызмет етуге болады, қонақтар ерекше дәмдік комбинациясы жағымды таң болады.

Қызмет / дыбыс көлемі: 2,5-3 л

Құрамы:

  • қайнатылған жолдар - 2 кг,
  • су - 1 л,
  • Үстел сірке суы, 9% - 90 мл,
  • пияз - 200 г,
  • сәбіз - 200 г,
  • ground coriander - 1 шай қасық,
  • кореяда сәбіз үшін дәмдеу - 1 ас қасық. л.,
  • қант - 1 ас қасық. л.,
  • тұз рок - 2 ас қасық. l

Пісіру:

  1. Сәбізді жуу және тазалау, жіңішке тілімдерге кесілген.
  2. Пиязды сүртіп, оларды жарым сақинаға кесіңіз.
  3. Тұздалған суға батырылған, қайнатылған және қайнатылған саңырауқұлақтарды қайнатыңыз.
  4. Көкөністер мен дәмдеуіштерді қосып, 10 минут қайнатыңыз.
  5. Отты сөндіріп, саңырауқұлақтарды стерильденген шыны ыдыстарға қойыңыз.
  6. Тұздықты ірімшікке немесе електен шығарып алыңыз, төмен температурада 5 минут қайнатыңыз.
  7. Қайнаған тұздықталған саңырауқұлақтарды ыдыстардың үстіне құйыңыз, сонда ауа қалды.
  8. Металл қақпақтары бар орамдағы банка.

Егер Сіз стандартты емес сақтау әдістерін ұнатсаңыз, осы рецептке арналған жолдарды кесіп көріңіз!

Консервілеу үшін көп рецептер керек пе? Келесі бейнелерді қараңыз: