Жалпы ақпарат

Апельсинден алынған джемнің фотосуреті бар танымал рецепттер

Pin
Send
Share
Send
Send


Тәтті, дәмді джем әрдайым бала кезімен байланысты. Мен дереу хош иісті құймақ таңқураймен немесе құлпынай нәзіктігімен еске аламын. Дегенмен, джем басқаша. Ал егер апельсиндерден кептелуді әлі де ала алмасаңыз, онда оны түзетудің уақыты келді.

Қызғылт сыққыштың жағымды дәмі, әдемі қызғылт-сары түсі және бай цитрус хош иісі бар. Экзотикалық нәзіктіктің басты артықшылығы оның артықшылығы. Егер қызғылт сарыға басқа жемістер мен жидектер қоссаңыз, сіз витаминге «бомба» аласыз.

Орманның джемі: қайдан шыққаны және оны қалай дайындауға болатындығы

Дәмге келгенде дәмді, хош иісті нәзіктікке ие кішкене ыдыс пайда болады. Ал «сопылық» немесе «джем» сөзі шыққанда, тәттілік бейнесі жойылады. Сонымен қатар, бұл сөздер бірдей. Ресейде бұл ем әрдайым «пісіру» деп аталды. Британдықтар өздерінің дайындықтарын «джем» деп атады, ал француздар - «конфет». Бірақ бәрі бірдей сақтауды білдірді.

Шотланд тамыры

Әр түрлі жемістерден, жемістерден, жидектерден пісірілген кептелу. Кейде цитрус дәмді тағамдарға негіз болды. Қызғылт сары джем рецепті қалай пайда болды? Және біз кімге тәтті емдеуге міндеттіміз? Ыдыс-аяқтың екі қызықты нұсқасы бар.

  1. Мария Мәриямға құрмет. Біз Шотландия ханшайымы Мария Стюарт туралы ең ғажайып әйел туралы айтып отырмыз. Оның ұлылығы теңізден зардап шекті. Жағымсыз ауруды емдеуге арналған Мәриямның жеке дәрігері қантқа апельсиндердің қызанақ кесектерін дайындады. Әйелдің аппетитін қайтару үшін айвадан алынған тәтті цитрусты пісірілген. Тағам дәмді хош иісті затқа айналдырып, әрдайым төсек-орын үстелінде болды.
  2. Genit Keiler өнертабысы. Кейбір Шотландиялар бұл әдеттенген адамды Дженит Кэлер ойлап тапқан деп есептейді. Оның күйеуі апатқа ұшыраған испандықтардан көптеген цитрус сатып алды. Жемістер өте ащы болды, бірақ Дженн тоқтамады. Әйел «джем» деген атпен өте танымал болды. Шотландияда айтылғандай, бұл сөз автордың аты-жөнінен жазылған «Дженит».

Шеф-аспаз ұсыныстар

Барлық күтуіңізге жауап беретін апельсиннің кептірілуін бастау үшін бірнеше қарапайым нюанстарды есте сақтау керек. Мәселен, экзотикалық тағамдар дайындау үшін аспазшылардың негізгі ұсыныстары.

  • Цитрусты таңдау. Сіздің тәтті, жоғары сапалы жемістерді алу. Сыртқы түріне ғана емес, назар аударыңыз. Әрқашан сіз оларды сатып алу алдында апельсинді көріңіз. Ащы немесе дәмі жоқ цитрустың дәмді нәзіктігін жасамайды.
  • Мұқият жуу. Кептелуді жасау үшін, тәтті целлюлоза ғана емес, сонымен қатар дәмді. Шалғай елдерден тасымалданатын паста сырты химиялық заттармен өңделеді, сондықтан цитрус жемістер ұзақ сапарға шығады. Бұл заттар сіңіріп кетуі керек. Сондықтан дәмді қолданбас бұрын, жемісті содамен жуып, содан кейін қайнаған суға құйыңыз.
  • Шұңқырларды жою. Үйде қызғылт сары джем жасамас бұрын, барлық сүйектерді алып тастаңыз. Олар кептелістің дәмін бұзатын арыстанның үлесі бар.
  • Дұрыс тағам дайындау. Дәмді тағамдар дайындау кезінде қақпақты жабыңыз. Әйтпесе, конденсация болады. Судың тамшылары кептеліп, соңғы ашытуға себеп болады.
  • Ұсынылатын дәмдеуіштер. Конфуция хош иісін жақсарту кез келген дәмдеуіштерді қолдануға болады. Гүлмен немесе даршынмен апельсинмен үйлесімді араласады.

«Күн» жемісінен конфитурациялық идеяларды таңдау

Кез-келген бағдарламаның нақты «тырналары» болуы мүмкін дәмді тағамдарды дайындау уақыты келді. Сіз хош иісті целлюлозадан немесе тек қана дәмі бар джем жасауыңызға болады. Керемет апельсин рецепті немесе түрлі жемістермен цитрусты біріктіретін нұсқа. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты.

Ерекшеліктері Апельсиннің қабығын лақтыруға тырыспаңыз. Пилл түпнұсқа және өте дәмді тағамның негізі болуы мүмкін. Мұндай нәзік, бұйра тәрізді, кез келген пісірілген заттарды безендіреді. Қағазды сіңдіру - бұл рецептте өте маңызды процесс. Осы уақыт ішінде шикізат жұмсақ болады және жағымсыз дәмін жоғалтады, сондықтан апельсиндік кептеліс болмайды. Апельсин қабығының кептелісін пісіруді шешкеннен кейін келесі әдісті қолданыңыз.

  • апельсиндер - үш жеміс,
  • қант - 320 г,
  • су - 420 г,
  • зімбір тамыры (міндетті емес) - 10 дана,
  • лимон қышқылы - жарты шай қасық.

  1. Апельсиндерді төрт бөлікке кесіңіз.
  2. Целлюлозаны абайлап алып тастаңыз.
  3. Қабықтарды жұқа жолақтарға кесіңіз.
  4. Қалың балдырған апельсиндер үшін ішкі ақ бетті алып тастаңыз.
  5. Әр жолақты қалың ораммен бұраңыз.
  6. Оларды қатарынан бастаңыз.
  7. Роликтерді тығыз ұстаңыз, олар ашылмайды.
  8. Дайындаманы суық сумен толтырыңыз.
  9. Суды күніне екі рет өзгерткенде, дәмді 3-4 күнге қалдырыңыз.
  10. Бірнеше күн өткеннен кейін, «бусандарды» су құйына салыңыз, оларды 15-20 минут қайнатыңыз.
  11. Содан кейін скиммермен бұралып, оларды бірден суық суға жіберіңіз.
  12. Қайнауды үш немесе төрт рет қайталаңыз, әр кезде жаңа суды қолданыңыз.
  13. Енді табада қызғылт «бусандарды» салып, қант қосып, суға құйыңыз, зімбір қосыңыз, тілімдерге кесіңіз.
  14. Сироп сұйық балға ұқсағанша, төмен температурада емді қайнатыңыз.
  15. Өртті сөндіру алдында, лимон қышқылына құйыңыз, араластырыңыз.
  16. Үстелді салқындатуға уақыт беріңіз, содан кейін жіптен моншаларды алыңыз.
  17. Құмырада бұқтырып, сиропты құйыңыз.

Лимонмен емдейді

Ерекшеліктері Егер үйіңізді экзотикалық консервілермен таң қалдырғыңыз келсе, апельсиндер мен лимондардан кептеліңіз. Бұл тағам сізді ашық жазғы түстермен рақаттана алады және сізді суық сусындардан қорғайды, себебі ол С дәруменінің қос дозасы бар.

  • апельсиндер - 0,5 кг,
  • қант - 1 кг,
  • лимондар - 0,5 кг,
  • су - 250 мл.

  1. Цитрустық қайнаған су.
  2. Содан кейін жеміс-жидектерді тазалап, мұқият ақ қабатты кесіңіз.
  3. Лимон мен апельсин жұқа тілімдерге кесіңіз.
  4. Сүйектерді алып тастаңыз.
  5. Қантты суға құйыңыз, сиропты қайнатыңыз.
  6. Цитрусты дайын сиропқа бөліңіз.
  7. Оны 35-40 минут бойы мезгіл-мезгіл араластырып, ұмытып кетпей, емдеуді төмен температурада пісіріңіз.
  8. Пісірілген кептелісті ыдыстарға құйып, орап алыңыз.

«Бес минут»

Ерекшеліктері Жем тек жылдам пісіруге байланысты емес, сұранысқа ие. Ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қажет етпейтін көптеген пайдалы заттар сақталады. Келесі нұсқау «Бес минут» апельсинді дайындауға көмектеседі.

  • апельсиндер - 1 кг,
  • су - 375 мл
  • қант - 1 кг,
  • лимон - бір жеміс
  • Даршын - 5 г.

  1. Апельсиндерді дәмдеумен бірге бөліңіз.
  2. Ұнтақталған лимонды бауыздаңыз.
  3. Судағы суды ерітіп, сұйықтықты отқа қойыңыз.
  4. Сироп қайнатылғаннан кейін цитрус кесектерін тастаңыз.
  5. Даршын құйыңыз.
  6. Қоспаны қайнатып, бес минут пісіріңіз.
  7. Содан кейін банктерге конфессияға тапсырыс беріңіз, оны ораңыз.

Көп тағамдық қайнатқыштан алынған алма

Ерекшеліктері Бұл джем үшін піскен алма алу жақсы. Бұл жемістер құрғақ қайнатып, кептелу үшін қажетті негізді қамтамасыз етеді. Цитрус осы тағамға ерекше назар аударып, дәмді нәзік хош иіс пен ерекше дәмді береді.

  • алма - 0,5 кг,
  • апельсиндер - 0,5 кг,
  • лимон - бір жеміс
  • қант - 0,5 кг.

  1. Кішкене кесектерге кесілген алма пішіндеңіз.
  2. Апельсинден дәмді кесіңіз, хош иісті целлюлозаны тілімдерге таратыңыз.
  3. Лимонды жуыңыз, егер сіз жіңішке теріні цитрусқа бөлсеңіз, онда дәмді кесіп тастауға болмайды.
  4. Лимонды кесектерге кесіңіз.
  5. Барлық шикізатты көп тағамдық ыдысқа салыңыз.
  6. Қантпен жоғарғы.
  7. «Судың құйылуын» белгілеп, кептелісті екі сағат бойы дайындаңыз.
  8. Пісіру кезінде джемді екі рет араластыру қажет.
  9. Дайындалған тағамның консистенциясы әдеттегіден әлсіз (алма апельсиндер туралы айту мүмкін емес) тезірек жұмсарып кететіндіктен, араластырғышты блендермен сындырыңыз.
  10. Ыстық массаны ыдыстарға жайып, қыстың тағамын жабыңыз.

Цуккинами бар

Ерекшеліктері Егер ерекше нәрсе қажет болса, онда апельсин-кәуаптың дәмін дайындаңыз. Көкөніс ингредиентіне алаңдамаңыз. Мұны экзотикалық тағамдарда ешкім біле алмайды.

  • апельсиндер - 0,7 кг,
  • асқабақ - 1 кг,
  • Лайм (немесе лимон) - бір жеміс,
  • қант - 0,9 кг,
  • су - әйнек.

  1. Кішкене текшелерге кесіп, қабығын сорғызыңыз.
  2. Цитрус дәмі бар дәммен кесілген.
  3. Қайнаған суға қант құйыңыз.
  4. Нәтижесінде алынған сироптың дәмді цуккини, оларды бес минут қайнатыңыз.
  5. Содан кейін апельсиндерді және әк дымқылсыздандырыңыз.
  6. Массажды қайнатыңыз, төмен температурада 40 минуттан артық шайқаңыз.
  7. Аяқталған өнімді ораңыз.

Тұздықтармен

Ерекшеліктері Jam құрамында апельсиндер мен линфондардың комбинациясына негізделген ерекше дәмі бар. Нәзіктіктің бай хош иісі бар, сәл қышқыл соққыға ұшырайды және кейінгі дәмі бойынша еске түседі. Бұл джемдерді қабығы жоқ апельсиндерді алу жақсы.

  • апельсиндер - төрт дана,
  • lingonberry - екі көзілдірік,
  • қант - бір жарым шыныаяқ.

  1. Ілгектерді ағын сумен жуыңыз.
  2. Қайнаған сумен жидекті құйыңыз.
  3. Пилен апельсиндер, ақ қабатты абайлап кесіңіз.
  4. Цитрусты әдемі бөліктерге кесіңіз.
  5. Екі компонентті табаға салыңыз, араластырыңыз.
  6. Жидектер мен цитрус белсенді түрде шырын шығара бастағанша күтіңіз.
  7. Контейнерді кішкентай отқа қойыңыз.
  8. Шырын-апельсин шырынын шамамен он минут қайнатыңыз.
  9. Содан кейін қантты қосыңыз.
  10. Тағамды тағы он минутқа дайындаңыз.
  11. Консервілерде салқындатылған өнімді таратыңыз.

Апельсинден жасалған торт

Ерекшеліктері Сіз апельсин шырынын үлкен жанкүйер болсаңыз, онда сіз үнемі қоқысқа лақтырылатын тортты кездестіресіз. Алайда, цитрустың қалдықтарымен күресуге асықпаңыз. Тортты өте дәмді кептеліп пісіруге болады.

  • торт - 0,5 кг,
  • қант - 0,3 кг
  • зімбір сақинасы,
  • су - 50 мл.

  1. Тортты қалың қабырғалы қазандыққа салыңыз.
  2. Зімбірді тартқыңыз, тортқа қосыңыз.
  3. Қантты ериді.
  4. Суға құйыңыз, массаны араластырыңыз.
  5. Конфусты бір сағатқа қайнатыңыз (осы уақыт ішінде терілер жұмсарады, джем біркелкі болады).
  6. Массивтерді мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.
  7. Оны банктерге таратып, орап алыңыз.

Танжериндермен

Ерекшеліктері Мандаринмен апельсиндердің комбинациясы тән күні Жаңа жыл мерекелерін еске түсіруге мүмкіндік береді. Бұл конфет өте дәмді және суықтан қорғауға оңай.

  • мандариндер - 0,7 кг,
  • апельсиндер - 0,7 кг,
  • лимон - жарты цитрус,
  • қант - 1,7 кг,
  • су - 650 мл.

  1. Мандариндер мен апельсиндер кесілген.
  2. Қантты суға құйыңыз, сиропты қайнатыңыз.
  3. Цитрус ыстық шәрбатпен толтырылады.
  4. Лимон шырынын қоспаға сығыңыз.
  5. Jam mix, оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
  6. Қоспаны қайнатыңыз, оны он минут бойы төмен температурада қайнатыңыз.
  7. Chill.
  8. Қайнау процесін тағы да үш рет қайталаңыз.
  9. Содан кейін салқындатылған құмыраны банктерге жайып, оны тығыздаңыз.

Сәбізбен

Ерекшеліктері Цитрус пен жас сәбінің ерекше комбинациясы хош иісті джем алуға мүмкіндік береді. Ыдыс сізді бай, апельсин реңі мен жаздың дәмімен таң қалдырады.

  • жас сәбіз - 0,6 кг,
  • апельсиндер - 0,6 кг,
  • қант - 0,8 кг,
  • лимон - екі жеміс.

  1. Апельсинден шырын сығыңыз.
  2. Сәбізді тазалап, оны шеңберге бөліңіз.
  3. Лимоннан шырынды сығыңыз.
  4. Кәстрөлде сәбіз сәбіз, оны лимон және апельсин шырынын құйыңыз.
  5. Цитрустық тортты қапқа салыңыз, оны кастрюльге салыңыз.
  6. Лимон дәмін ұсақтап, сәбізге қосыңыз.
  7. Төмен температурада пісіріп, қоспаны мезгіл-мезгіл жұмсартқанға дейін араластырыңыз.
  8. Қап пен қантты табаға салыңыз.
  9. Массажды араластырып, тағы бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
  10. Дайындалған кептелісті ыдысқа құйып, оларды қосыңыз.

Қара шоколадпен

Ерекшеліктері Бұл кептелісте тағам қара шоколадты береді. Бұл түстерді тек түсі ғана емес, сондай-ақ қарапайым тұтқырлық береді.

  • апельсиндер - 0,6 кг,
  • лимон - екі,
  • қант - 2 кг,
  • шоколад - 1 кг,
  • жаңғақ (ядро) - 0,25 г

  1. Еттi ұнтақтағышта шоколады итеріңіз.
  2. Citruses он минут бойы kimpyatka ұстайды.
  3. Содан кейін оларды кесіп, барлық сүйектерді алып тастаңыз.
  4. Ет тартқышта апельсиндер мен лимондарды ұнтақтаңыз.
  5. Екі пішінді араластырыңыз, туралған жаңғақтарды қосыңыз (олар ет тартқыштан өтуге болады).
  6. Қантты ериді.
  7. Жиһазды өртке қойып, оны 5-7 минут қайнатыңыз.
  8. Содан кейін банктерге, тығынға жайғастырып, консервілеуді ораңыз.

Ерекшеліктері Айва құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар, сондықтан бұл организм үшін өте пайдалы. Бұдан басқа, апельсиндер жақсы өтеді. Бұл хош иісті нәзіктікті дайындайтын болсаңыз, онда сіз өзіңізді көресіз.

  • апельсиндер - 0,4 кг
  • Айва - 2,5 кг,
  • қант - 2 кг,
  • су - 1,6 л

  1. Айбынды тазалап, тұқымдарды алып тастап, текшелерге қойыңыз.
  2. Жеміс қабығын және суды суға батырыңыз, орташа температурада 15 минут қайнатыңыз.
  3. Сиропты сығып, оларды айва текшелерімен толтырыңыз.
  4. Қоспаны 10 минут қайнатыңыз.
  5. Суды ағызып, оған қант қосыңыз.
  6. Сиропты қайнатыңыз, оларды кекстермен толтырыңыз.
  7. Кептелуді 10-12 сағатқа қалдырыңыз.
  8. Қызғылт сары шелпекпен бірге кішкене бөліктерге себіңіз де, оларды конфизияға қосыңыз.
  9. Кептелісті отқа қойып, 40 минуттай төмен температурада пісіріңіз.
  10. Банктердегі кәріптас массасы жайылып кетеді.

Қауын бақытты

Ерекшеліктері Мед қоңызы джемнің негізі болуы мүмкін. Экзотикалық ноталар тағамға тропикалық цитрусты береді - апельсин.

  • қауын - 1,5 кг,
  • қант - 2 кг,
  • апельсин - 0,6 кг,
  • су - 0,75 мл.

  1. Тұқымдар мен қабығы қауынды тазалап, текшелерге кесіңіз.
  2. Дүңгіршекті кәстрөлге салыңыз, қанттың төрттен құйыңыз.
  3. Жеке контейнерлерде қант құятын суға шайнаңыз.
  4. Алынған тәтті су қантпен қауын себіңіз, араластырыңыз.
  5. Күні бойы қоспаны толтырыңыз.
  6. Құрғақ сірне, қайнатыңыз, толтырыңыз масса.
  7. Он сағат күтіңіз.
  8. Апельсинді кесіңіз, оларды қауынға қосыңыз.
  9. Кептелісті отқа салыңыз, қайнатыңыз, бөліктер ашық болғанша кейде араластырыңыз.
  10. Конфуцияны таратып, тартыңыз

Ерекшеліктері Feijoa құрамында адамдар үшін көптеген пайдалы заттар бар. Бірақ оларды жаңадан ұстау жақсы. Сондықтан апельсиндер мен экзотикалық жидектердің джемі пісірусіз дайындалады.

  • апельсиндер - 240 г,
  • алма (тәтті және қышқыл сорттары) - 180 г,
  • қант - 1 кг
  • Feijoa - 1 кг.

  1. Барлық жемістер, қабығын кесіп, сегменттерге кесіп тастаңыз.
  2. Оларды ет тартқышымен бірге сығыңыз.
  3. Хош иісті қантпен хош иісті араластырыңыз.
  4. Джек банктерге жайылып, нейлоннан жасалған қақпақты жабыңыз.

Асқабақ және кептірілген өрік

Ерекшеліктері Кептелу үшін жарқын апельсинді, тәтті асқабақты таңдап алыңыз. Ол апельсиндің жеңіл қышқылдығын үйлесімді түрде толықтыра алатын адам. Мұндай конфессия кейде тілімдерде дайындалады. Қажет болса, апельсинден кептелу, кептірілген өрік және асқабақ кесілуі мүмкін. Бұл жағдайда біртекті кептеліс аласыз.

  • асқабақ - 450 г,
  • қант (жақсырақ қоңыр) - 75 г,
  • апельсин - екі
  • кептірілген өрік - он бөлік,
  • су - 40 мл.

  1. Суды сүңгуір сүтке салып, суды мезгіл-мезгіл өзгертіп, алты сағатқа жуыңыз.
  2. Апельсиндерді дәмді тағамға бөліңіз.
  3. Асқабақты тазалап, тілімдерге тураңыз.
  4. Сырты кептірілген өрік.
  5. Барлық ингредиенттер ет тартқыштан өтеді.
  6. Кептірілген өрік суланған судан және қантты сироп дайындаңыз.
  7. Тәтті негізді хош иісті қоспамен араластырыңыз.
  8. Қоспаны қалың қабырғалы қазандыққа отқа салыңыз.
  9. 15-20 минутқа арналған томит кептелісін араластыруды ұмытпаңыз.
  10. Банктерде таратып, қақпақты жабыңыз.

Physalis арқылы

Ерекшеліктері Дәрігер әдетте дайын тағамдарды безендіру үшін қолданылады. Бірнеше адам ерекше жемістерден хош иісті және өте жақсы джем жасай алатындығын біледі.

  • апельсиндер - 0,45 кг,
  • Физалис - 1 кг
  • қант - 1 кг
  • Даршын - 7 г.

  1. Тазалағышпен тесілген таза физалис жемісі.
  2. Оларды кәстрөлге қойып, қант қосыңыз.
  3. Шырынның бөлінуіне 10-12 сағат күтіңіз.
  4. Кәстрөлді баяу отта орналастырыңыз.
  5. Егер шырын аз болса, онда суды құйыңыз.
  6. Қоспаны қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және ыстықты өшіріңіз.
  7. Апельсинді қабықпен бірге кесіңіз.
  8. Цитрусты физикаға қосып, даршын қосыңыз.
  9. Массажды араластырып, бір күн қалдырыңыз.
  10. Мұндай инфузиядан кейін табаны отқа ауыстырып, қайтадан қайнатыңыз.
  11. Жылытуды азайтып, Physalis толық жұмсартқанша ыдысты қайнатыңыз.
  12. Қоспаны банктерге таратып, кілемді орап, орап алыңыз.

Апельсиннің кептелу рецепті қабығы жоқ дегенді білдірмесе де, ешқашан дәмді лақтырмаңыз. Бір құпияны есте сақтаңыз. Егер сіз дәмді қабылдасаңыз және оны ет тартқышта ұнтақтаңыз, содан кейін оны джемге қоссаңыз, онда алма керемет апельсин дәміне ие болады. Сонымен қатар, шынайы талғамды да дәмді сезінбейді.

Хош иісті апельсин десертіне арналған қарапайым рецепт

Пісіруге арналған апельсиннің ең дәмді джемі - бұл тезірек. Дайын өнімнің екі литрлік банкалары:

  • 4-5 үлкен апельсин,
  • қант - 5 стакан,
  • су - 400 мл.

Қажет болса, корицаны немесе қалампырды қосыңыз.

Пісіру нұсқаулары:

Бұл джем, жұқа құймаларға арналған құю сияқты тамаша. Сондай-ақ оны стерильденген банкада ыстық етіп бөлуге және орауға болады.

Pin
Send
Share
Send
Send