Жалпы ақпарат

Түсі неғұрлым жарқын? Тауық сарысы туралы

Жұмыртқаның сарысы түсі тауықтың денсаулығына әсерін тигізуі мүмкін - ол көп немесе аз қарқынды сары түс. Бірақ кейде тауықтар жұмыртқаларды жасыл сарылармен қоя бастайды. Бұл нормадан ауытқу ма, тамақ өнімдерін жеуге бола ма, жоқ па, осы мәселені жою үшін не істеу керек - біздің мақалада осы сұрақтарға жауаптар құс үйлері үшін ғана емес, сонымен қатар сапалы өнімдерді таңдау міндеттеріне тап болған үй шаруасындағы әйелдерге де пайдалы болады.

Сары түсті түсі анықтайды

Жұмыртқаның сарысы түсі бірнеше факторға байланысты, соның ішінде:

  1. Құс өсіру шарттары. Егер тауық үй шаруашылығында сақталса, жабайы жүреді және астықты сіңіріп алудан басқа, өсіруге қабілетті және жердегі түрлі қателіктер мен құрттарды табуға болады, содан кейін қойылған жұмыртқаның сарысы сары-қызғылт сарыға толы болады. Бірақ құстарды сақтау нормалары 24 сағат ішінде үйде болғанда, жақсы жылжу және жеткілікті УК сәулесін алу мүмкіндігіне ие болмаған кезде, мұндай тауықтардағы сынықтардың сарысы бозғылт сары түсті болады.
  2. Мерзімділік. Кейде сарылардың түсі маусымдық өзгерістерге байланысты: қыста, ол аз көкөніс жемісінен және ультракүлгін сәуле алудың жеткіліксіздігінен көрінуі мүмкін.
  3. Азықтың құрамы. Егер тауық организмі барлық қоректік заттар мен витаминдерді жеткілікті түрде алса, онда жұмыртқаның сарысы толығырақ қаныққан болады.

Жұмыртқа сарысы қандай түсті болуы керек?

Салауатты қабаттардан алынған сапалы жұмыртқалар әртүрлі сары сары сарысуларда болуы мүмкін, себебі бұл тағамдардағы каротеноидтардың мөлшеріне байланысты. Бұл антиоксиданттар А дәрумені құруға көмектеседі, бұл біздің өнімімізге осы өнімдерді құнды етеді.

Каротеноидтер аралас жемдің келесі компоненттерінің бір бөлігі болып табылады:

  • сары түсті жүгері сорттары,
  • сәбіз
  • қызғылт жамбас,
  • қызыл бұрыш
  • қызанақ,
  • жасыл шөптер немесе алмастырғыштар (жоңышқа шөпті).

Сондай-ақ, қара сарысулар май қышқылдарының (Omega-3) және олардағы ксанфофилдердің мазмұнын көрсетеді. Егер құс етінде ғана астық басым болса, онда жұмыртқа сарысы баяу болады, аз тамақтану құндылығы болады. Демек, құстардың тамақтануы жақсы және жақсы, жұмыртқаның сарысы түсі неғұрлым бай және олардың құрамындағы аса құнды заттар.

Тауықтар жасыл жұмыртқаға жұмыртқаны алып жүрсе ше?

Алдымен сіз барлық тауықтар жұмыртқаларды осы патологиямен немесе тек жеке тұлғалармен бере бастады ма? Содан кейін мұндай жұмыртқаларды зерттеуге беру ұсынылады. Осы құбылыстың себептері туралы дәл қорытынды алу үшін ветеринариялық-санитарлық сараптама зертханасына хабарласыңыз.

Қабылдамау себептері

Жасыл көлеңкедегі сарысын салу келесі факторларды көрсетуі мүмкін:

  1. Тауыққа жасыл түсті пигменттері бар тағамдар беріледі.
  2. Тауықтың вирустық аурулары.
  3. Қабаттардың қартаюы.
  4. Зиянды заттардың жұтылуына байланысты жұмыртқаны сақтау немесе олардың қабықтарына зақым келтірмеу.
  5. Жұмыртқаны ащы аэробты баспалармен жұқтыру.

Соңғы жағдайда бактериялардың Pseudomonas түрлі топтарынан туындаған өнімде жасыл шірік пайда болады. Әдетте, бұл бактериялар жұмыртқаның қабығында қалған тауықтың қопсытқыштарының іздерінде болады. Раковинаның бетіндегі ылғалдылықтың жоғарылауы нәтижесінде, шірікпе белсенді бактериялар жұмыртқаға еркін еніп, тез арада көбейе бастайды, жасыл заттар шығарады. Сондай-ақ, жасыл түс бактарда Staph aureus дамуына байланысты пайда болуы мүмкін.

Сары майды қалай қалыпқа келтіру керек

Мына аномалияның себептерін жоюға арналған кейбір ұсынымдар:

  1. Егер сарысыздың табиғи емес түстерінің себебі жасыл түсті пигменттерді қамтитын тамақтану болып табылса, тауықтың диетасын қайта қарастырып, осындай азықтарды жою ұсынылады.
  2. Вирустық аурулар және басқа да аурулар кезінде ветеринар маманымен кеңесу керек, ол қандай вирустың құстарға әсерін анықтап, тиісті антибиотиктің бағытын белгілейді.

Сары түске әсер ететін ауруларды болдырмау

Мұнда тауықтың осы патологиясының алдын алу үшін кейбір алдын алу шаралары:

  1. Вакцинация. Вирустық аурулардың таралу қаупі бар болса, вакцинированные тауықтар белсенді иммунитетке ие болады, құс тұрақты вакцина бар тұрақты вакцинациялар беруге.
  2. Қатты санитария. Вирустық тауықтарды болдырмау үшін, жұмыртқаны шырынды бактериялар мен микроорганизмдер арқылы жұқтырудың алдын алу үшін, сондай-ақ олардың тауықтың ішіндегі таралуын болдырмау үшін жұмыртқаларды жинау, оларды сақтау және санитарлық-гигиеналық талаптарды қатаң сақтау керек.

Жоғары сапалы жұмыртқаны өндіруге арналған тамақтану ережелері

Жұмыртқа өнімділігін арттыру үшін тауықтарды азықтандырудың кейбір ережелерін білу қажет:

    Тұрақты және біркелкі азықтандыру. Құс шаруашылығын күніне екі рет тамақтандыру керек: таңертең және кешке. Таңертеңгі тамақтану құстардың оятуынан кейін бірден жүзеге асырылады - олар ылғалды мешіті (астық, кебек, ұсақталған жұмыртқа, тұз және ас үй қалдықтары араласқан пісірілген картоп) береді. Кешкі уақытта үй жануарлары ұйқыдан бір сағат бұрын толық астықты тамақтандыруы керек. Әр кеш сайын азықтандыру, басқа түрдегі астықты (бүгінгі күні - сұлы, ертең - арпа, ертеңгі күн - бидай және т.б.) беру жөн.

  • Ағын сапасы. Жақсы жұмыртқа өндірісіне тауықтың қоректік заттардың толық спектрімен: белоктар, минералды тұздар, көмірсулар, майлар, витаминдер кірсе ғана қол жеткізуге болады. Олар астық, бидай ұрықтары, ашытқы, кебек, жасыл, түбірлік дақылдар, ет қалдықтары, ірімшік, сондай-ақ витамин мен минералды қоспалардан алынады.
  • Азықтандыру нормалары. Тауықтың нақты немесе болжамды өнімділігін есепке ала отырып, жемшөпті тұтыну нормаларын дұрыс есептеу маңызды: тауықтың тірі салмағы мен оның жұмыртқа өндірісі қаншалықты көбірек болса, соғұрлым бұл азық-түлік тұтынылады. Мысалы, егер салмағы 1,8 кг-нан асатын салмағы жылына 100 жұмыртқаны алып жатса, күніне оны 125 г аспайды, салмағы 2 кг және бірдей жұмыртқа жағып, тауықтан 135 г артық болады. 250 г 10 г жемді қосыңыз). Сонымен қатар, 100-ден асатын әрбір 30-35 жұмыртқа үшін азық мөлшері 5 грамға артады.
  • Міне, олар пигменттер!

    Элизабет II таңғы асқа қоңыр снарядтармен жиі пісірілген жұмыртқаларды дайындайды. Пісірілген тағамның сарысы бозарған емес. Мұндай тағамдар британдық ханшайым сияқты.

    Көпшілігіміз жұмыртқаның сарысы түсінің қаншалықты бай екеніне сенесіз, ол қаншалықты пайдалы. Шын мәнінде, түс «табиғи және пайдалыға» әсер етпейді. Дегенмен, факт сияқты, үйдегі жұмыртқа немесе жоқ. Барлығы бірдей қарапайым және күрделі. Неліктен оңай?

    Бәрі оңай

    Тауық сарысы түсі әртүрлі және тек тауық етіне байланысты болады.

    • Егер оған каротинге бай тағамдар берілсе, түсі жарқырайды. Каротин жүгері, жоңышқа, сәбіз және т.б. сияқты өнімдерде мол.

    Каротеноидтермен тамақтандырылмаған барлық қажетті сары түспен қамтамасыз ететінін атап өту керек. Сіз закормит тауық сәбіз болса да, сіз қарқынды түсіне жете алмайсыз, өйткені сәбіздегі бета-каротин сарымада жиналмайды. Оның түсі оған байланысты емес. Сондықтан тауықтар сәбізді тамақтандырмайды.

    Бірақ жүгерідегі және жасыл шөптердегі пигменттер «сары ханфофилдер» тобына жатады. Олар мақсатқа жетеді - алма, яғни тауық сарысы - өз міндеттерін өте жақсы орындайды: оны ұнатады, тұтынушыларға ұнайды. Түс қанықтығы осындай пигменттерге байланысты.

    Сондықтан жүгері, жоңышқа, шөптен және жүгері глютенінен үнемі тамақтандырылған тауықтар жұмыртқаны әдемі «тұтынушы» түстің сарысы бар.

    Назар аударыңыз, бұл әдемі түс! Бұл пайдаға әсер етпейді, бірақ баға - қалай!

    • Каротинмен астық қымбатырақ - бұл жолы. Осылайша, мұндай тауарлар бағасы жоғары болады.
    • Фермердің тауықтары көп - бұл екеуі. Осылайша, сіз көп жемшөп қажет және тауықтарға қиын.
    • Егер тауықтар көп болса, онда олар еркіндікте жүре алмайды және табиғи күн сәулесінен бас тартады - бұл үшеу. Бұл дегеніміз, тауарлардың құны, сөзсіз, тауықтың «жолын» жарықтандыруға жұмсаған электр энергиясының құнын қамтиды.

    Сонымен, ауылшаруашылық өнімдері қымбаттайды, себебі каротинді жемшөппен қамтамасыз ететін тауықтар қымбат тұрады. Бірақ түстің ақысын төлеуге дайын болсаңыз да, сақ болыңыз.