Жалпы ақпарат

Қызыл қарақат желелі: жазғы консервілер

Қызыл қарақат көптеген пектинді қамтиды, сондықтан алынған шырынды және пюрені қалыңдату үшін сізге қосымша компоненттерді сатып алудың қажеті жоқ. Қыста қызыл қарақат желеін жасау үшін қажетті жидек, қант және аз уақыт.

Пісіру мүмкіндіктері

Дәмді және пайдалы қызыл қарақат желесін дайындау үшін, қыста оны әлсірететіндігінен қорықпастан қоюға болады, сіз бірнеше ұпайларды ескеруіңіз керек.

  • Қарақат желе сақталатын жағдайларға қарамастан, оны жақсы, бүлінбеген жидектерден жасау керек. Алдын ала жидектер алынып, жуылады. Кейбіреулер қарақат әлі електен өтетіндіктен жидектерден сабақтарды алып тастаудың мағынасы жоқ деп санайды. Шынында да, нәзіктікті жақсы сақтау үшін, сабақтарды алдын-ала тазарту керек.
  • Жүгері дайындалған тағамдар құрғақ және таза болуы керек. Алюминий ыдыс-аяқтар тотығу кезінде улы заттарды шығаруға қабілетіне байланысты қолайсыз. Тот баспайтын болат, эмальданған өнімдер, ағаш және керамика, сондай-ақ пластик қауіпсіз түрде пайдалануға болады.
  • Олар шырынды банкадағы қарақат желесін сақтайды, ол толтырар алдында, тек жақсы жууға ғана емес, сонымен қатар зарарсыздандыруға, кептіруге де болады. Егер өнім термиялық өңдеусіз дайындалған болса немесе ол аз болса, мұны тек тоңазытқышта ең жақсы жерде сақтауға болады. Қыздыру режимі тығыз жабылған жағдайда, бөлме температурасында желе сақтауға мүмкіндік береді.
  • Желіні қалыңдататын уақытқа дейін банктерге салу керек, сондықтан оларды алдын-ала дайындауға тура келеді.
  • Тағам дайындаудан шыққан желе «ұстап алды», оны бірден тоңазытқышқа салуға болмайды. Бұл бір күнде жасаған дұрыс. Неғұрлым ұзақ уақыт бойы бөлме температурасында «суық жолмен» дайындалған желеден кетпесеңіз, оған қажеті жоқ.

Желе дайындау технологиясы рецепттерде толығырақ сипатталады, онда, атап айтқанда, тәтті блендердің сақтау шарттары тәуелді.

Қызыл қарақат желе үшін классикалық рецепт

  • қызыл қарақат - 1 кг,
  • қант - 1 кг
  • су - 0,2 л.

  • Қарақат арқылы өту, сабақтар мен қоқыстарды, шірік және шірік жидектерді алып тастаңыз. Ағынды суда қалдырыңыз.
  • Жидектерді ыдысқа немесе үлкен ыдысқа салыңыз. Ыдыс-аяқтарды мүмкіндігінше тегіс және кеңірек етіп тағайындаған дұрыс, сондықтан жылыту және булану аймағы үлкен, бұл желе дайындау уақытын үнемдейді.
  • Жидек сумен толтырып, жидек жарылып, шырын берер алдында, ыдысты от пен жылуға салыңыз.
  • Қарақат шырынын шайқаңыз, оны жидектерді електен салып, ағаш шпатлон арқылы сүртіп, қалған жидектерден сығыңыз. Желедегі жидек терісін болдырмау үшін қатты баспаңыз. Егер торт өте көп болса, оны тастауға өкінішті болса, қанттан, судан және кейбір лимон қышқылын қосып, дәмді компот әзірлей аласыз.
  • Қарақат шырындарында қант қосып, араластырыңыз.
  • Пешті қайнатқанға дейін үнемі араластырып, төмен температурада пісіріңіз. 15 минуттан кейін жидектің массасы шамамен үштен біріне азаяды.
  • Суды салқындағанға дейін дайындалған ыдыстарға желе салып, оларды орап алыңыз. Тұтқаларды бұрап, орап алыңыз. Бір күн өткеннен кейін оны шкафқа қойыңыз - мұндай дайындық оны бөлме температурасында жақсы тұр.

Осы рецепт бойынша дайындалған қызыл қарақат желе өте қалың және тәтті. Оның әртүрлі десерттерді дайындау үшін пайдаланатын жақсы.

Қызыл қарақат желе үшін қарапайым рецепт

  • қызыл қарақат - 1 кг,
  • қант - 0,8 кг,
  • су - 50 мл.

  • Жидектерді қайта жинаңыз, жуу және құрғату. Қант құйыңыз.
  • 10 минут бойы жидекті қалдырыңыз, араластырыңыз - қант дымқыл болуы керек.
  • Жидекпен ыдысқа су құйып, төмен температурада ұстаңыз.
  • Суды қайнатқаннан кейін 10 минут қайнатыңыз.
  • Алынған массаны доңызға жіберіңіз және шырын құйып, құйып, қасықпен аздап салыңыз. Таза ыдысқа немесе басқа ұқсас сыйымдылыққа осы уақытта сұйылтқышты ұстаңыз.
  • Стерилденген банктердің массасын дереу таратыңыз.
  • Қорқытқа банктер, аударыңыз, орап алыңыз. Суығаннан кейін сақтауға қойыңыз.

Қарапайым рецептте дайындалған желе классикалықтан гөрі біршама аз қалың және тәтті болады, бірақ ол жақсы сақталады.

Қызыл қарақат желеі «Бес минут»

  • қызыл қарақат - 1 кг,
  • қант - 1 кг.

  • Жидектерді жуу және жуудан кейін оларға қант қосыңыз. 15-20 минутқа қалдырыңыз.
  • Банкаларды стерилизациялау.
  • Жидекті қантпен араластырып, оны ыдысқа салып қойыңыз. Өрт жеткілікті күшті болуы керек, ал жидек үнемі араластырылуы керек.
  • Қайнағаннан кейін 5 минут қайнатыңыз.
  • Жидектерді електен тазартып, ештеңе артық болмауын қамтамасыз етуге тырысқанда (пелт, бөренелер, олар бірден жойылмаса) желеге кірмейді. Дүңгіршекті бұзғаннан гөрі көбірек торт қалдыру керек.
  • Пісірілген пластик қақпақтармен қапталған банкаларды орналастырыңыз.
  • 18-20 сағат бойы бөлме температурасында желе қалдырыңыз, содан кейін қыс мезгілінде тоңазытқышта сақтаңыз.

Бұл рецепттен жасалған желе өте нәзік. Термиялық өңдеудің ең аз уақыты қызыл қарақатта бар дәрумендердің маңызды бөлігін үнемдеуге мүмкіндік береді.

Пиязсыз қызыл қарақат желелегі

  • қызыл қарақат - 2 кг,
  • қант - 1 кг.

  • Жидекді сұрыптап, жуу және кептіруден кейін оны блендерге салыңыз.
  • Жеміс массасын електен шырмау - нәтиже бір литр қарақат шырынын құрайды.
  • Қант қосылған қарақат шырынын араластырыңыз. Араластыру үшін 5-10 минут кетеді.
  • Жидек массасын кішкене, алдын ала стерильденген банкаларға құйыңыз. Оларды пісірілген қақпақтармен мұқият жабыңыз.
  • Банкаларды 24 сағат бойы жылы қалдырыңыз да, оларды тоңазытқышқа салыңыз.

Қуылды пісірусіз дайындалған жұмсақ желе әсіресе пайдалы, себебі ол барлық дәрумендерді сақтайды.

Қызыл қарақат желе, дайындалған рецепт бойынша, өте қалың және дәмді, сондай-ақ хош иісті болады. Тек осы десерттің сақталу шарттары және оның пайдалылығы рецептке тәуелді: термиялық өңдеудің аз болғаны, желедегі витаминдер көп.

1-рецепт: тамақ дайындаусыз қызыл қарақат желесі (қадамдық фотосуреттер)

  • қызыл қарақат - 600 г,
  • қант - 900 г

Суық сумен шайып тастаған қызыл қарақатаны шайыңыз. Осы рецепт бойынша бланкілер үшін ең жетілген жидектер қажет, сіз сәл асып кете аласыз, бірақ зақым мен зақым белгілерінсіз.

Қарақат пен шанышқаны алыңыз, бұтақтарды ұстаңыз - бұтақтардан жидектерді тазартудың ең оңай жолы.

Тазаланған жидектерді сыпырғышқа салыңыз да, оларды қайтадан мұқият жуыңыз, содан кейін жидектер толық құрғатып, оларды қағаз сүлгілеріге шашыратыңыз.

Қарақатаны таза табаға аударамыз, ағаш пестли алып, картоп сияқты жидекті ұнтақтаймыз.

Біз тұтас жидектер қалдырылмағандықтан мұқият басамыз, астықтары бар қалың картоп пюресі шығуы керек.

Таза дәкеді торға салып, содан кейін қарақат пюресі құйыңыз. Нәтижесінде, қолында өте кішкентай сөмке қалуы үшін мұқият мықтап қысыңыз. Печенье картопты кішкене бөліктерге сүзіп, дәке кесектерін ауыстырған жөн.

Мұндай желе әдеттегідей дайындалады, бірақ жидектерді кесіп алғаннан кейін шырын сығылмайды, бірақ шұңқырлармен және терімен бірге дайындалады.

Дайын желе шайға арналған десерт ғана емес, сонымен қатар бәліштер мен торттарды толтыру, балмұздаққа және тіпті ет үшін соустарға арналған.

Күзде пісіруге арналған уақыт пен күш-жігер қыста дәруменді өніммен және үй шаруашылығының алғысымен өтеледі.

Пікірлер мен шолулар

11 қыркүйек 2017 ж. Yulya111111 #

2017 жылғы 31 тамыздағы № 24 хат

2017 жылғы 1 қыркүйек Павелия #

2017 жылғы 1 қыркүйек # 24 #

2017 жылғы 1 қыркүйек Павелия #

2017 жылғы 1 қыркүйек Людмила Козеева #

2017 жылғы 1 қыркүйек # 24 #

2017 жылғы 21 тамыздағы Каминелена #

2017 жылғы 13 тамыз Лола Котофеевна #

13 шілде 2017 ж. GourmetIrka #

2017 жылдың 13 шілдесінде #

2017 жылғы 13 маусым - 2016 ж.

2016 жылдың 10 тамызы Алина Денисова #

29 шілде 2016 ж.

2016 жылы 29 шілдеде Ольга Данцина # (рецепт авторы)

2016 жылғы 30 шілдедегі № linnlove #

19 шілде 2016 ж. Мен Нюша

2016 жылғы 20 шілдеде Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

2016 жылғы 7 шілдедегі Aminat2 #

2016 жылғы 7 шілдеде Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

2016 жылғы 8 шілдедегі Aminat2 #

2016 жылғы 9 шілдеде Ольга Данцина # (рецепт авторы)

24 шілде, 2015 ж. Фефеани #

24 шілде, 2015 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

25 ақпан 2015 ж. AriBel #

25 ақпан 2015 ж. Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

24 шілде, 2015 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

31 шілде 2014 ж.

31 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

31 шілде 2014 ж.

31 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

31 шілде 2014 ж.

1 тамыз, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

24 шілде 2014 ж.

24 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

24 шілде 2014 ж.

24 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

23 шілде 2014 ж. Alina-poll #

23 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

23 шілде 2014 ж. Алекс Юсте #

23 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

23 шілде 2014 ж. Сумина #

23 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

23 шілде 2014 ж. AnnaSi #

23 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

23 шілде 2014 ж.

23 шілде, 2014 Ольга-Данцина # (рецепт авторы)

Пікір қалдырыңыз немесе рецепт бойынша шолу жасаңыз

Тіркеліңіз немесе тіркелген болса, жүйеге кіріңіз.

Торапқа тіркеліп, парольді келесі сайттарда тіркелгіңіз арқылы енгізбей кіре аласыз:

Егер сіз жаңа дизайндағы нәрсеге қанағаттанбасаңыз - өз пікіріңізді жазып, оны түзете аламыз.

Тіркелусіз кіру

Сіз осы сайтқа кіре аласыз.
Сіздің атыңызбен.

Пісіру

Бұл рецепт үшін жидектер жақсы жууға және айқын үлкен қоқысты алып тастайды.

Біз уақытымызды және жұмысымызды сақтаймыз және бұтақтарды бұтақтардан алып тастамаймыз.

Мұның бәрі - оны қантпен толтыру және жақсылап араластыру. Қарақат шырын салып, қант ерігенге бастайды.

Сіз тіпті жидектерді tolkushkoy отырып егеді, сондықтан олар шырын тез берді.

Бұл сізге қажет жидек-тәтті массасы. Біз оны күшті өртеп жібердік.

Қайнатыңыз және 10 минут бойы пісіріңіз, қант жақсылап жабысып қалмас үшін үнемі араластырыңыз.

Болашақ желе қашып кетсе, жылуды азайтыңыз.

Пісіру кезінде сіз көбікті алып тастай алмайсыз, оны кейінірек фильтрациядан кейін жасаймыз.

Терең контейнер алыңыз және тұтқыр арқылы бүкіл жидек сиропын құйыңыз.

Сұйықтық тез кетеді, бірақ жидектің еті мен бұтақтары қалады.

Бұдан кейін өте маңызды мәселе болып табылады, ал електен қалған жидектер жақсы негіз болуы керек.

Желені мұздату үшін тортты мүмкіндігінше тартқыңыз керек бұл ең пектині бар тері.

Сүзгіленгеннен кейін барлық көбікті алып тастаңыз. Осы уақытқа дейін стерильденген банкалар дайын болуға тиіс.

Желелердің болашағын банктерге құйыңыз.

Толық салқын болғанша ашық қалдырыңыз, содан кейін ғана пергамент қағаз немесе қақпақтармен жабыңыз.

Мұндай желе салқын жерде қарқынды сақталады.

Және тамаша консервант болып табылатын жидектер мен қанттың қышқыл қасиеттері арқасында, ашық желе тоңазытқышсыз бір ай бойы сақтауға болады.

Желе өте нәзік, нанға жақсы жағылған. Шаймен ғана - өте дәмді!

Үйде дайындалған қызыл қарақат желе

Шын мәнінде, желе мүлдем дайын болмаса, тіпті одан да көп витаминдер сақталады.

Оның қышқыл дәмі мен қызылша шырынын өздігінен, термиялық өңдеуге жол бермеуіне байланысты, бұл тоңазытқышта өте ұзақ уақыт сақтауға болады.

Қызыл қарақат желесін дайындау тәсілі.

Біз астықты сұрыптаймыз - бұтақтарды, жапырақтарды, бүлінген жидектер мен сабақтарды алып тастаймыз. Содан кейін бассейнге суық су құйыңыз, жидектерді салып, оны жуыңыз, електен лақтырыңыз. Кран астындағы суды төгіп тастаңыз, су төгіңіз.

Біз қалың түбі бар үлкен ыдысты және жабысқақ қақпақты алып отырамыз. Біз оған таза жидектерді ауыстырамыз.

Таза жидектерді табаға салыңыз

Қалыпты тұликушкой шырыны ерекшеленетін қарақатқа батырылады. Оның орнына, кейде жарты стакан су құйып отырады, бірақ кептелістегі ылғал табиғи шыққан болуы керек (яғни жидектер шырынынан).

Шырын сығу үшін жидекті жеңіл сығып алыңыз

Табаны мұқият жабыңыз, оны пешке жіберіңіз, үлкен отты жасаңыз. Олар жылынғанда, жидектер жарылып, шырын сығып, жаппай қайнатқанда, жылуды азайтады. 30 минуттан кейін дыбыс көлемі айтарлықтай төмендейді.

Кәстрөлді отта жидектерге салыңыз. Қайнатыңыз.

Бұл жақсы пісірілген жидектер сияқты көрінеді - шырын көп, және табаның түбінде қарақат.

Електен пісірілген жидекті абайлап сүртіңіз.

Енді процестің ең ауыр бөлігі - жіңішке сиыр арқылы жидектерді сүрту. Мен сіздерге бірден көп қоюға кеңес бермеймін, бөліктерде бірнеше ас қасық қосыңыз. Қарақат пектинге бай, бірақ ол целлюлоза мен теріде бар, сондықтан барлық пайдалы заттарды қысып мұқият сүрту керек.

Қызыл қарақат електен өткізді

Айтпақшы, компотты пирожныйдан пісіруге болады, сонда өнім жоғалып кетпейді.

Жидек пюресі мен түйіршіктелген қантты араластырыңыз. Қант қаншалықты қалыңдығына айналуы керек. Қант толық толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз, табаны пешке қайта жіберіңіз.

Қайнағаннан кейін шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Егер сіз дайындайтын болсаңыз, ол жарқын түсте болмайды, ұзақ қайнатылған табиғи бояулар қоңыр қоңыр түске ие болады.

Қайнату процесінде көбік пен араластырыңыз.

Тұрақты араластырыңыз және көбікті алыңыз

Сақтау үшін ыдыс-аяқты дайындау. Менің құмыраға пісіру содасын ерітіндісінде қайнаған сумен шаюға, содан кейін буға стерилизациялаңыз немесе пеште құрғатыңыз (температурасы 130 градус).

Жабуды бірнеше қабаттарға бүктелген қайнатылған қақпақтармен немесе таза пергаментпен жасауға болады.

Піскен қызыл қарақат желе банктерге құйылады

Ыстық массаны ыдыстарда ыдыратып, жабысып, құрғақ және қою қоймаларда алып тастаймыз.

Қызыл қарақат желеі

Есіңізде болсын, банктер жабық қағазды жертөлеге қоюға болмайды. Ылғал бөлмеде осылайша жабық консервілер сақталмайды.