Жалпы ақпарат

Көкшетауды қалай қатыруға болады: біз үнемдейміз

Pin
Send
Share
Send
Send


Әр үй шаруасындағы әйел жаздың бір бөлігін қыста құтқаруға тырысады. Компоттар қалыңдатылған, бірақ жидек әлі де қалады. Қысқы шырындарды қалай қайнату керек, жазда керемет көрінеді. Бұл туралы күрделі ештеңе жоқ. Рецепт бойынша пропорцияда деректерді қадағалап, нұсқауларды нақты орындау керек. Олар керісінше ұзақ қыста айларда қолайлы болатындай дәмді дәрумендер алады.

Мұздатылған көкөністер пайдалы қасиеттерді сақтайды ма?

Үй шаруасындағы әйелдің мақсаты - жидекті сақтап қана қоймай, денеге пайдалы әсер ету. Шұжықтар суық суға қарсы күресуге көмектесетіні белгілі, бірақ бұл суық мезгілге дейін жиналып, сақтауға тырысты.

Шырындар қоректік заттарды тіпті мұздатудан кейін де сақтауға бейім. Бірақ мұны мұздатқыштың ең үлкен сыйымдылығын пайдаланып жылдам мұздату керек.

Бұдан басқа, олар ерітудің дұрыс әдісін қолданады, бұл өз кезегінде өнімнің игілігін сақтауға көмектеседі. Мұздатқыштан алынған жидек тоңазытқышқа орналастырылады, 2-3 сағаттан кейін оларды бөлме температурасында алып тастайды.

Осы әдістерге сәйкестігі жидек табиғаттың пайдалы қасиеттерін жоғалтпауға мүмкіндік береді. Сондықтан адамға олар үшін қолдануға болады.

Мұздатуға көк шабақтарды дайындау

Жеткізудің жартысы жидекті дұрыс дайындауға байланысты:

  • Жиналған немесе сатып алынғанына қарамастан, жидекті сапалы түрде сұрыптау ұсынылады. Барлық жарамсыз үлгілерді, деформацияланған немесе ауру жемістерді, таяқ пен жапырақтарды іріктеп алу керек.
  • Берри кешіктірмей, тез арада жаңа піскен және тез қатайтылады. Ауа-райында ылғал жоғалып, тез сіңеді. Пайдалы қасиеттердің бөлігі кетеді. Мұздауға соғұрлым тезірек, соғұрлым жақсы.

Жидек дайын, келесі кезеңге өтуіңізге болады. Әрі қарай, иесі тек қыстың жемісін сақтауды қалайтын жолын таңдауы мүмкін.

Қантсыз

Пісірілген құрғақ жидек тегіс контейнерге таралады және мұздатқышқа қойылады. Ең аз уақыт - 1-2 сағат. Жеміс аз болғаннан кейін, олар сөмкеге құйылады. Сөмкені қалдық ауаны шығарып, сақтауға шығарыңыз. Мұздатқыштың бөлек бұрышында немесе тоңазытқыштың төменгі бөлігінде.

Бұл әдіс ең оңай. Жидектерде барынша артықшылық сақтайды. Тиісті түрде мұздатылған, барлық жеміс-жидектер кез-келген қолдануға арналған. Олардың құрамына компот, қайнатылған кисель, пирожныйлар және тағы басқалар.

Мұздауға дайын жидектердің кез-келген саны қантқа себіліп, контейнердегі қабаттарға орналастырылады. Содан кейін мұздатқышқа орнатылған дайын контейнерлер. Жидектер мен қантты есептеу 2: 1.

Осылайша мұздатылған, өнім бәліштер, бәліштер мен пісіргіштерді толтыру ретінде пайдаланылады. Пісіруге арналған желе және піскен жемістер де оларды қолданумен жүзеге асырылады.

Қантпен мұздатылған пюре

Бұл әдіс әлдеқайда күрделі, оны дайындау принципі - шикі мыжылған. Тәтті ұнтақ тортты толтыру үшін пайдаланылады. Қант пен жидек түйіршіктерінің үлесі иесі мен үй шаруашылығының қалауына байланысты. Егер сіз тәтті алғыңыз келсе, онда 1: 1 қатынасын алыңыз. Егер кішкене қышқыл - 2: 1, онда 2 жидек және 1 қант бар.

Содан кейін, импровизацияланған құралдардың көмегімен, жидек бұралып немесе қантпен бірге қиылады. Алынған қоспалар контейнерлерде немесе басқа контейнерлерде салынады және тоңазытқышта орнатылады. Қажет болса, қоспасы мұздатады, сонда оны сақтау мерзімі айтарлықтай ұзарады.

Қантсыз пюре

Бұл дәмді ғана емес, мүмкіндігінше пайдалы болу үшін картопты қантсыз пюре етеді. Пісірілген құрғақ жидектер блендер немесе тағамдық процессорды пайдаланып негіз болып табылады. Мақсатына қарай ұнтақтау сапасын орнатыңыз. Кейбір аналар мұндай нәрестені балаларды тамақтандыру үшін пайдаланады. Бірақ басқа да пайдалану бар.

Қоспа контейнерлерге құйылады, жабылып, тоңазытқышқа жіберіледі, оларды мұздату қажет емес. Көкөністер бірнеше ай бойы тоңазытқышта тұра алады. Мұздатқышта тілек пен бос орын болса, дайындама мұздатады.

Көкжидек шырыны мұздату

Барлық тәсілдермен бұл тамақ әзірлеуге жұмсалған ең ұзақ уақыт. Бұл шырынды сығу керек екеніне байланысты. Олар мұны кез-келген тәсілмен жасайды, бұл тағамдарда және ас үйдегі құралдардың болуына байланысты.

Дайын сығылған шырын көзілдірікке немесе басқа контейнерлерге құйылады және мұздатуға арналған мұздатқышқа қойылады. Дайын өнімді сонда сақтаңыз.

Сұйықтықты үстіңгі жағына құйып қоюдың қажеті жоқ, ол қатып қалса, ол кеңейіп, төгіледі.

Шырынды мұздатуға арналған бір реттік шыныаяқтарды қолданған жөн, оларды полиэтилен арқылы жабуға болады.

Өнімнің сапасы дұрыс сақтауға байланысты. Жидек бірнеше рет мұздатылмайды және ериді. Осыдан кейін ол пайдалы қасиеттерін жоғалтады және іс жүзінде пайдасыз болады.

Бірақ температура жағдайларын сақтау кезінде, жидек 1 жыл бойы өзінің қасиеттерін сақтайды.

Қантпен жалтыраған көкжидек жыл бойы + 2 ... + 4 ⁰С температурасында тоңазытқышта сақталады.

Дәрумендерді сақтау дұрыс сақталады.

Мұздатылған жидектерді пайдалану

Жидектерді қолдану ауқымы өте кең. Бәліштер пісіру, құймақ, печенье және басқаларын безендіруге арналған.

Қыстың ортасында компоттар еріген жемістермен қайнатылады, желе және жеміс-жидек сусындар да оны қолданумен дайындалады.

Шырындардың маңызды қасиеті - бұл адам ағзасына пайда әкеледі, сондықтан ол тек сусындарды дайындауға ғана емес, дәрілік мақсаттарда да қолданылады. Ыстық шайға қосылып, суықтан қорғап қана қоймай, жалпы дененің тонусын көтере алатын емдік сусын алыңыз.

Шырындыларды қатыру жолдары

Алдымен көрінетін ақауларсыз піскен жидектерді сатып алу керек. Содан кейін, сіз қиыршық және бүлінген жидектер, қоқыс, сабақтарының және жапырақтары оларды бөліп керек.

Сіз мұздатылған немесе бұрын дайындалған мұздатылған жидектерді жуудан бұрын көкөністерді жуу керек пе? Егер жемістер олардың тұтастығын сақтап қалса және олардың пішінін жоғалтпаса және жуудан кейін шырыны көп болса, мұздату алдында емдеуді сумен жүргізуге болады.

Шырындарды кішкене бөліктерде жеткілікті мөлшерде үлкен контейнерде сумен жуып алу керек. Содан кейін сыпырғыш жидектерді абайлап қойыңыз.

Содан кейін, суық емдеу кезінде бірге қатып қалмас үшін, көгілдір жидектерді мұқият құрғатып, оларды қағаз сүлгілеріге қою керек. Содан кейін жеміс мұздауға дайын. Жаңғақтарды қатырудың бірнеше жолы бар.

Blueberry Тегін Қантсыздандырады

Мұздатылған жидектерді қыста дайындауға дайындау үшін науаға, үлкен ыдысқа немесе пісіру табағына дайындалған шелпектерді салуға болады. Жидектер бір қатарда тұратындай маңызды. Осыдан кейін оларды бір сағатқа жылдам мұздату камерасына қою керек. Бұдан басқа, мұздатылған көкөністерді сөмкелерге немесе контейнерлерге орауға болады, контейнерден барлық ауадан шығарылады және мұздатқышқа ұзақ сақтауға жіберіледі.

Қажет болса, пайдалану контейнер ағып кету қаупін тудырмас үшін тез арада көк шырындарды дұрыс мөлшерде жинауға кеңес беріледі. Бұл өнімнің жарамдылық мерзімін, дәмін және сау сапасын арттырады.

Көкжидек қантпен қатып тұрады

Егер сіз тәттілерді ұнатсаңыз немесе жидектер бір-бірін қатып қалатындығынан қорықсаңыз, сіз қантпен мұздатылған көкөністерді дайындауға болады.

Мұны мұздатуға дайындалған жидектер қантқа себілген, қабаттардағы контейнерде қабатталуға тиіс. Шырындар мен қанттың қатынасы шамамен екі есеге дейін болуы керек.

Мұндай бланкілер ұзақ уақыт бойы мұздатқышта сақталады және жеміс сусындарын, компоттарды, желелерді және желе дайындау үшін өте қолайлы, сондай-ақ бәліштер мен пісірілген тұздықтарды толтырады.

Қантсыз мұздатылған пюре

Шұжықтың қантсыз тегістігін жасау үшін блендермен мұздатуға дайындалған көкөніс массасын араластырыңыз. Содан кейін, ыдысты пластикалық контейнерлерге бөліңіз, мұқият жабыңыз да, мұздатқышқа жіберіңіз.

Контейнерлердің көлемі кішкене болуы керек, сондықтан пюре бір ғана пайдалану үшін жеткілікті.

Мұздатылған көк жидек шырыны

Жидектерден және картоп пюресіден басқа, көкжидек жемістер ұзақ уақыт сақтау үшін пайдалы витамин шырынын дайындауға арналған. Кез келген тәсілмен дайындалған шикіден шырынды сығып алу керек. Содан кейін оны кішкентай көзілдірікке немесе шөлмектерге құйып, шеттеріне құйылмай, мұқият жабыңыз да, мұздату камерасына жіберіңіз. Бұл шырын әлдеқайда сау және дәмді дүкен әріптестері.

Мұздатылған көкөністерді қолданыңыз

Мұздатқыштан қажетті жидектерді алып тастап, оларды тоңазытқыштың негізгі камерасына орналастырып, бірте-бірте көкөністерді ериді. Мұз жемісін шығарғанда, оны мұздатқыштан алып тастап, оны толығымен жібігенше бөлме температурасында қалдырыңыз.

Мұздатылған көкөнiстердi пайдаланудың көптеген жолдары бар.

Бұл салмақ дәрежесі бар адамдар үшін жүздеген ыдысқа қажетті тағамдық қоспалар. Шынында да, калориялардың төмен мөлшері мен таниндердің болуына байланысты дене салмағын төмендетуге көмектеседі. Жидек, йогурт, коктейльдер, жеміс салаттар, гранола дайындау үшін қосылады.

Көптеген рецептерде ыдыс-аяқтарды безендіру үшін тұтас жидектермен мұздатылған шалфей қолданылады. Пассаждар құймақ, пирожныйлар, пирожныйлар, кастрюльдер, тұшпара, ашытқы, желе және балмұздаққа жидектер қосады. Сондай-ақ, қара жемістерден өте дәмді және пайдалы сусындар - компот, жеміс сусындар, желе.

Көк шыршаның дәмді, сау және күтпеген жағдайында мұздату жағымсыз қасиеттері бар. Кез келген адам осы ғажайып жидекті өзіңіздің талғамыңызға қолдануға болады.

Шырындыларды қалай мұздату керек

Құрамы:

Пісіру:

Көк тартуға қалай?

Өте маңызды: жидектер жаңа, піскен және өте тығыз болуы керек, кез келген жағдайда қиыршықталмаған.
Жинау күнінде оларды қатыратын болсаңыз жақсы. Егер ол жұмыс істемесе, жидектерді тоңазытқышта сақтаңыз. Ұзақ уақыт бойы сақталмағандықтан, оларды тез арада ұстауға болмайды, өйткені олар мұздатуға және қайнатуға мүмкіндік бермейді. Бұл жидектер коктейлдерге, бәліштерге және басқаларға барады, бірақ мұздату қажет емес.

Мәселен, мұқият тазалап, біздің көкжидекті сортты. Барлық қоқыс жағы, аяғы, егер бар болса, сындырып кетеді. Берри мүлдем таза болуы керек.

Келесі сұрақ: ол жуу керек пе? Мен сенбеймін және ешқашан менің.

Жидесі шаң-кір кезде қашан? Жол бойында ғана өсетін болса ғана. Мұндай жидек мұздатуға арналған нәрсе емес, бірақ мен оны жинауға кеңес бермеймін, өйткені ол тек қана лас емес, бірақ ол сондай-ақ шығарылған қоқыстың барлық түрлерін шығарады. Бұл бізге қажет емес.

Дегенмен, сіз жидектер болуы керек деп ойлайсыз ба? Сіздің бизнесіңіз жуу керек. Тек бір қабатта қағаз сүлгілері үстіне қойып, оны толық құрғатыңыз.

Берри мұздатуға дайын. Мен мұны мұздатқышқа айналдыра алмас үшін оны бір қабаттағы жалпақ табаққа жайып жібердім. Ол тез суытып, бір сағатқа жуық уақыт өткенде - сен жасайсың. Көптеген мұздатқыштар жидектерді қатыру үшін арнайы науалармен жабдықталған. Қолайлы нәрсе, бірақ мен, өкінішке орай, бұл ыңғайсыздықты жасаймын.

Бұдан әрі, мұздатылған жидектерді мұздатуға арналған сөмкеге немесе контейнерге қойып, қажет болса, екінші, сосын үшінші жүгіріс жасайық. Қысқа айтқанда, қажеттілік бар. Алдымен мұздатылған бірінші бөлік сөмкеге құйылып, мұздатқышқа қойыңыз. Осыдан кейін мұздатылған жидектердің қалған бөлігін қосыңыз.

Қорапты түпкілікті сақтауға байламас бұрын, сөмкені барынша көбірек алыңыз.

Жидектерді алты айдан көп емес сақтауға ұсынылғандықтан, мұздатылған кезде не және қашан қол қойғанына көз жеткізіңіз. Бәрі көз алдыңызда болады, сондықтан сіз ештеңені шатастырмайсыз, сіз ештеңе ұмытпаңыз.

Шұжықтарды баяу жібіту керек, қажетті мөлшерді плитаға құйып, оларды тоңазытқышқа салыңыз немесе жай асханалық үстелге қоюға болады.

Пайдаланыңыз Ал, кең ауқым бар. Айтпақшы, кекстерге жидектерді пайдалану үшін оларды жібітпеңіз. Немесе тұздықтар - мұнда да ешқандай жібіту қажет емес.
Егер сіз жұмсақ немесе коктейльдер жасауға арналған жидектерді пайдалансаңыз, онда қалағаныңызша жібітуге болады, бірақ сіз мүмкін емессіз.

Жалпы алғанда, жидектерді маусымда қатырып, қыс мезгілінде жаздың дәмі мен дәмін рақаттаныңыз! Біз сіздерге көгілдір жидектерді қалай сөндіру керектігін айттық.

Жаңа піскен көк майшаларды сақтау

Шырындыларды шикізат түрінде сақтау үшін тоңазытқышсыз жасай алмайды. Егер сіз оған жидек табақшасын қойсаңыз, олар үш-төрт күн бойы өте қолайлы болады.

Сақтау мерзімін келесідей ұзартуға болады:

  • Тіпті қоқыс, бүлінген және тым көп піскен жемістер жоқ етіп сұрыптау үшін жидектер. Жидек жидектерді жуу қажет емес.
  • Шағын және таза контейнер дайындаңыз. Алдын ала талаптарға сәйкес, шұжықтарды ауаға беруді қамтамасыз ететін тесік бар. Сыйымдылығы металл болмауы керек. Белберри бұл материалмен және түссіздікпен жауап бере алады.
  • Контейнердің түбіндегі төрт қабатқа бүктелген қағаз сүлгіні салыңыз. Ол жиі жидектерде сақталатын ылғалды сіңіруге арналған. Ол құймадан көкөністерді сақтайды.
  • Жидектерді контейнерге бүктеп, сүлгілердің бетіне біркелкі тартыңыз.
  • Тоңазытқышта көк майшаларды жіберіңіз. Жидектердің ең суық бөлігіне қоюға болмайды. Тым төмен температурада жеміс зақымдалады. Жеміс тартпасы да қолайсыз: көбінесе жоғары ылғалдылық және шағын желдету бар. Бұл факторлар көгерген шабақтардың қабатын қалыптастыруды жылдамдатуы мүмкін. Жидектерге ең қолайлы жер - тоңазытқыштың орта және төменгі сөрелері.

Егер оларда шырыны бар болса, жеміс он күнге дейін жақсы күйде қалады.

Әрине, олардың кішкене бөлігі әлі де бүлінген. Сондықтан, тоңазытқышта орналастырылған контейнерде сіз күн сайын қарап, сәл жоғалтылған жидектерді таңдауыңыз керек.

Көптеген көкөністер болғанда және оны шикі түрінде сақтау керек болса, мұны істей аласыз:

  • Жидектер арқылы өтіп, тіпті сәл бүлінген, тыртықты және жалқауды алып тастаңыз. Шырындарда сабан болса, оны жемістен мұқият бөліп алу керек. Бұл өте жеуге жарамды, бірақ кейінгі ащы дәмді қалдырады.
  • Сірке суы ерітіндісін дайындаңыз: судың үш бөлігінде бір сірке суын алыңыз. Бұл саңырауқұлақ спораларын жоюға және көгеруді көгерудің дамуынан қорғауға көмектеседі.
  • Жидектерді саңылауға (сит, дуршак) салыңыз да, жарты минутқа сірке суын ерітіндісіне түсіріңіз. Сұйықтықты жемістердің барлық бөліктерінде алу үшін контейнерді аздап шайқауыңыз қажет.
  • Сары судағы жидектерді шайыңыз. Бұл шегіртке иісінен және сірке суының дәмін сақтайды.
  • Жидектерді қағаз сүлгілермен жабылған тегіс жерге төңкеріңіз. Жемісті жақсы құрғатыңыз. Оны ашық ауада немесе пеште жүргізуге болады, онда шамамен 10 минут (50 градус) жидектерді ұстап тұрады.
  • Толығымен құрғақ жемістер контейнерге тесіктермен құйылып, тоңазытқышта ортаңғы немесе төменгі сөреде жіберіледі.

Күлгінді кем дегенде айына елеулі ысырапсыз сақтау керек.

Мұздатылған көкөністерді қалай сақтауға болады

Шырындыларды ұзақ уақыт бойы сақтау үшін бұл әдіс мұздатуға жарамды:

  • Таяз ыдысты дайындаңыз - науа, пісіру табағы, пісірме табақ, кесу тақтасы. Металл ыдысты қолдануға болады, бірақ оның түбіне пергамент қағазын қойыңыз. Ыдыстар құрғақ және таза болуы керек.
  • Санатылған жемістерді бір қабатта орналастырыңыз. Олардың арасында миллиметрге жол беру керек, бірақ қашықтық: жидек бөлек-бөлек мұздату керек. Бұл олардың бір-біріне жабысып, бір мұздатылған түйіршікке айналуына жол бермейді.
  • Тоңазытқышқа жіберілген шикі тағамдар. Жемістерді қатыру үшін екі-үш сағатқа созылады.
  • Қапшыққа шырыны құйыңыз, ол мөрленуі мүмкін.
  • Жидектерді мұздатқышқа қайта жіберіңіз.

Бұл жағдайда шырын сыққыш кем дегенде бір жыл бойы жақсы сақталған.

Қыста кептірілген көк жидек

Кептірілген көкөністер қыс мезгілінде жақсы сақталады. Жидек ұзаққа созылуы үшін қажет:

  • Күнді және жылы ауа-райында жемісті жинаңыз.
  • Таңертеңгілік шу толығымен буланғаннан кейін жұмыс бастаңыз.
  • Сұрыптауға арналған жидектер: жапырақтары мен бұтақтарын алып тастаңыз, зақымдалған және ұсақталған шелпек. Көктемнің жемісін алып тастаңыз.
  • Жидектерді суға батырып, ағын сумен жуыңыз.
  • Шырындыларды електен өткізіп, максималды стакан суды сағатқа қалдырыңыз.

Жидектерді кептіруге болады:

  • сыртта,
  • электр құрғатқышта,
  • пеште.

Ауа-райында шырыны 6-10 күн қалаған күйіне жеткізілуі мүмкін. Кептіру үшін тікелей күн сәулесі түсіп кетпейтін орынды таңдау керек. Бұл витаминдерді сақтауға көмектеседі.

Пештегі кептіру температурасы 40-50 градустан бастау керек. Жидектер кептірілгеннен кейін, жылытуды 60-70 градусқа дейін арттыруға болады.

Жемістер таралған пісіру парағы кейде шайқау керек. Осының арқасында шырындар біркелкі құрғайды.

Кептірілген жемістер құрғақ және салқын жерде қаптарға, қағаз қапшықтарға сақталуы керек. Екі жыл бойы олар адамға толықтай қолайлы болады.

Қысқы уақытқа дейін сақтауға арналған жуғышты жылыту

Мұздату мен кептіруден басқа, бүкіл қысқа шырыны сақтауға көмектесетін басқа да тәсілдер бар.

Хороший и экономичный метод – упаривание ягод:

  • Приготовить пол-литровые или литровые банки, промыть их и обдать кипятком. Можно продержать тару несколько минут над паром.
  • Чернику перебрать и засыпать в банки. Приблизительно третью часть плодов оставить.
  • Поставить тару с ягодами в кастрюльку с водой, затем на плиту (водяная баня).
  • Когда плоды начнут оседать, досыпать еще. Проделывать такую операцию следует до тех пор, пока ягоды не перестанут опускаться.
  • Банктерді айналдырып, оларды қойма бөлмесіне, жертөлеге қалдырыңыз - бір сөзбен айтқанда, барлық сақтау қысқа сақталады.

Пісіруге пайдалы Өз шырындарында қантпен шырыны бар:

  • Жидектерді аударыңыз, жуу және құрғату.
  • Жарты литрлік банкалардағы жемісті себіңіз, қанттың әрқайсысына және жартысына қостыңыз.
  • Шыны ыдыстар жақсы сілкіп, жиырма минутты жабады және зарарсыздандырады.
  • Банкаларды бұрап, суытып қойыңыз. Олар ештеңені жабудың қажеті жоқ.

Жидектерді бөлме температурасында екі жылға дейін сақтауға болады.

Көптеген көкөністерді құтқару жолдары. Жемістерден шырын, сироп, джем немесе маринадталған жидектерді жасасаңыз, ол пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Бірақ жақында бұтадан толығымен алынып тасталған жаңа пиязды қолданған дұрыс.

Көктемі: пайдалы құрамы

Антоцианин антиоксиданттары - білім беру себептерін көрсетпей, сапасыз ісікке әсер етеді, яғни олар жақсы алдын-алу.

Сонымен қатар, құрамында көмірсулар, калий, магний және фосфор, органикалық қышқылдар, темір, мыс және басқа минералдар, пантотен қышқылы, жақсы метаболизмге, А, С, В1, В6 дәрумендері, витамині бар.

Сонымен қатар, құрамында уыттардан және металл тұздарынан ішектерді тазартатын пектиндер бар.

Шырындардың пайдалы қасиеттері

Белберри - керемет антисептикалық және антибиотик. Жөтел немесе тамақтану кезінде қолданылатын жапырақтардың жидектер мен отвардалуы.

Асқазанның аурулары, колиттің көкжидектің шырынын және жаңғағын, жаңа піскен және құрғақ жидектермен өңделеді. Ілінісу жаңа піскен жидектермен өңделеді, диарея - кептіріледі. Жидекте дезинфекциялық әсерлері бар заттар бар, ішек микрофлорасы жақсарады және ішектің ішіндегі шіріксіз процестерге жол берілмейді.

Белберде қабынуға қарсы әсер бар және ревматизм, өт көпіршік және бауырды емдеуде қолданылады.

Ежелгі дәуірде емдеушілер көкірек еті менструальды циклды реттеуге кеңес берді. Бүгінгі таңда көкөніс өнімдері мочевина мен бүйрек аурулары.

Қант диабетінен туындаған асқынулармен қант қызылшасы қанның қант деңгейін төмендетеді және ағзалар мен бездердің жұмысын тұрақтандырады.

Жидек теріні ылғалдандыруға арналған косметикалық препараттарда қолданылады, сондай-ақ қабынуға қарсы әсер береді.

Бөкселер ағзаның қартаюы мен жойылуына тікелей қатысы бар шлакты (еркін радикалдар) жояды.

Белберя ауруларға ғана емес, алдын-алу үшін де қолданылады. Шырындардың құрамында қолданылатын препараттарды, сондай-ақ жидектерді қолдану, иммунитеттің өсуіне әкеледі, жүрек-тамыр жүйесі ауруларының дамуына жол бермейді, барлық мүшелердің жұмысын жақсартады.

Көктемде диеталық құндылығы бар: бірнеше ондаған калория, және сізде көптеген дәрумендер мен минералдармен байытылған. Салмағын жоғалтқанда, көк шабақтарға назар аударыңыз: ол организмге қажет барлық нәрселерге ие: көмірсулар, белоктар, талшықтар, бірақ аз калория.

Жидек және күнделікті қабылдау

Мен профилактикада көп уақытты өткізетіндіктен, күн сайын қажетті шырын сыққыштың алдын алуға шешім қабылдадым.

Антоцианиндер - бұл пирожныйлар, олармен бірге терінің емдік қасиеті көбінесе біріктіріледі. Тамақ және биологиялық белсенді заттардың тұтынылатын деңгейлеріне сәйкес (MP 2.3.1.1915-04), антоцианиндерді тұтыну деңгейі тәулігіне 50-150 мг құрайды. Бірақ антоцианиндер немесе шырын сыққыштарды қолданудың анағұрлым жақсы болатынын ойламаңыз. Зерттеулер көрсеткендей, антоцианиндерді 50 мг-нан 150 мг-ға дейін тұтыну дозасын көбейтеді. Жоғары дозаларды ұстап қалудың мағынасы жоқ. 50 мг жететін жеткілікті.

Kopipast: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (Сондай-ақ, сілтемеге басу арқылы көкөністердің емдік өнімдерін тексеру туралы оқуға болады)

Ірімшенің піскен жемістерінде антацианиндердің көпшілігі: 985 мг% дейін.

Мысалы, ... 1 мг% = 10 мг / кг. 10 кг / кг * 985 = 1 кг шырыннан 9,850 мг антоцианин.

150 мг антоцианиндер 15.228 г шырыны бар - ең жоғарғы күнделікті мөлшерде. Бұл көздің профилактикасы туралы. Көк кесектердің көптеген пайдалы қасиеттері екенін ұмытпаңыз, жалпы денсаулықты сақтау үшін тәулігіне тәттілерді (200 грамм) қолданыңыз.

Шай қасықтан 5 г мүкжидек, ас қасықтан 15 г мүкжидек. Күніне жалпы 1 шәй қасықтан 1 ас қасық шырын себуге дейін жеткілікті. Жыл бойы 10 ай бойы шырыны қолдануға кеңес береміз (мысалы, 5 апта қолданыңыз және бір аптаға үзіліс жасаңыз). Бір адамға жылына 1,5-тен 4,5 кг-ға дейін шырыны бар. Бұрмаланбаған, тұтас, піскен сатып алуға болатын көк жидектер.

Мен құрдым Blueberry калькуляторы бұл белгілі бір адамдар саны, күндері үшін жеткілікті болу үшін қаншалықты көкшілдіктерді есептеуге көмектеседі және тіпті қанша тұратыны туралы айтып береді: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Шырындарды қалай құтқаруға болады

Жаңа піскен жидектер қайтадан жеуге, жеуге және тамақтануға тиіс. Егер сіз бұдан былай мүмкін болмаса және сіз акцияларды жасауды қаласаңыз, онда сіз қор жинауыңыз керек. Жеміс жинау мен сақтаудың көптеген жолдары бар.

Кептіру шырыны және ұнтақ түрінде қолдану дұрыс емес, дәстүрлі кептіру 80% дейін антоцианиннің жоғалуына әкеледі деп есептеледі. Шығындарды азайту үшін, кептіру төмен температураларда және күн сәулесінің толық шығарылуымен жүзеге асырылады. Шырындыларды мұздатып ұстау жақсы (көкөністер маусымы маусымда басталады және шамамен 2 айға созылады), содан кейін ең аз пайдалы қасиеттері жоғалады. Шырындардың мұздатуы оның пайдалы қасиеттерін жоғалтуға әкелуі мүмкін екеніне негізделе отырып, ең жоғарғы тәуліктік мөлшерлеме бойынша, яғни, 4,5 кг-ға дейін сатып алуға болады.

Бөтелкедегі көк шырындарды сақтаңыз - піскен, тек таңдаулы көкжидектен жапырақтардан, инелерден, басқа қоқыспен мұқият іріктелуі керек. Бөтелкелер алдын ала жууға және мұқият (2 сағат) пешке құйылады. Дайындалған салқындатылған контейнерлерде шырын сыққышты құйыңыз, оларды жұмсақ шайқаңыз (жеміс-жидек тығыз орналасады). Содан кейін бөтелкелерді шомып, балауызға толтырыңыз. Біз қазынаны салқын құрғақ жерде сақтаймыз.

Аязды шие - көкөністерді іріктеп алу, ірі, піскен жидектерді таңдау. Жуу, құрғақ. 2-2,5 см биіктігі жағынан картон паллетіне құйыңыз, паллетті мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған жидектерді пластик сөмкелерге салыңыз, оларды тығыздап қойыңыз және мұздатқышқа сақтауға қойыңыз.

Құрғақ шие - Егер сіз көкөністерді құрғатқыңыз келсе, онда жидек жылы және күн шуақты ауа-райында жиналуы керек. Егін жинағаннан кейін, сіз қаншалықты ленусіз болсаңыз да, жидек сұрыпталуы керек. Зақымдалған және қиыршықтарды, сондай-ақ «қосымша бөліктерді» - жапырақтары, сабақтарын және т.б. алып тастаңыз. Таңдаулы жидектерді жуып тастау керек (сылақ арқылы), содан кейін кептіріледі (електен). Жидектер кептіруге дайын. Көктемді күнде кептіруге болады және түрлі кептіргіштерде болуы мүмкін. Екінші жолды таңдаған болсаңыз, жасанды кептіру 40-50 ° С температурада басталады, жидектер кептірілген кезде біз температураны 60-70 дейін көтереміз. Кептіру кезінде жидектерді пісіру науасы мезгіл-мезгіл шайқауға тиіс. Жидектерді араластырып, біркелкі кептіруді қамтамасыз ету үшін шайқау қажет. Кептірілген жидектер құрғақ жерде сақталады. Жарамдылық мерзімі - 2 жыл.

Буға піскен шие - жақсы экономикалық тәсілі. Біз шыны банкаларды аламыз, оларда көкөністер (бұрын қозғалатын) қойдық. Кәстрөлге су құйылған банктер, пештегі кастрюль (су моншасы шығады). Жидек қоныстанған кезде, көбірек құйыңыз. Сонымен, жидектер қоныстануды тоқтатқанға дейін жасаймыз. Содан кейін банктерді жинап, оларды басқа қорлармен бірге сақтаймыз.

Көкжидек шырыны - ағаш жоңқаларды кесу, жуу, кесу үшін жидектер. Алынған целлюлоза баспасөзде беріледі. Алғашқы басқаннан кейін қапшықтағы қалған целлюлозаны босатып, 1-2 ас қасық қосыңыз. ыстық судың қасықшасын екінші рет қысыңыз. Жидектің бояғышын барынша мүмкін етіп алу маңызды. Табиғи көкжидектің шырынын қышқыллығы аз, сондықтан ол сұйылтылған және аздап тәттіленеді. Есептеу келесідей: бір литрлік шырынға 60-80 г қант. Содан кейін, шырын 80 ° C дейін қызады, контейнерлерге құйылады, 85 ° C температурада пастерленген және илектеу керек.

Өз шырынында көк жидек (қантпен) - сұрыптауға, жууға және құрғатуға арналған жидектер. Банктерде дайын жидектер шашырап, сәл қант себіңіз және жақсылап шайқаңыз. Банктер жақын және зарарсызданды. 0,7-0,9 л көлеміндегі банктер 25 минутта (90 ° С температурасында) 0,5 л көлеміндегі банктерге - 20 минут бойы бірдей температурада зарарсызданды. Стерилизациялық банкілердің соңында дереу салқындату керек.

Өз шырындарында көк шие -сұрыптау, жуу, құрғату. Стерильденген ыстық ыдыстарға жайылып, көкжидек шырынын құйыңыз. Шырын 65-70 ° C температураға дейін қыздырылуы керек, қақпақтармен ыдыстарды жабуға және пастерлеуге жарты литр - 10 минут (температурасы 90 ° C), литр - 20 минут (бірдей температура). Салқын жерде сақтаңыз.

Көкөністердің сироптары -бізге қажет:3 кг шырыны бар. Суық сумен шайып, кастрюльге салыңыз, суға қосып, жақсы қайнатыңыз. Шырынды сығып, оны қантпен (1,5 кг) араластырыңыз және көбікті көбікше алып тастап, 5 минут қайнатыңыз. Ыстық сиропты қыздырылған бөтелкеге ​​құйылады. Бөтелкелер герметикалық тығынмен және көрпеге оралғанда салқын болыңыз.

Маринадталған шие - Шырындардан басқа, бізге 100 мл 5% сірке суы және 350 г қант қажет. Сірке суы мен қант араласып, эмаль ыдысында 5 минут қайнатылады. Содан кейін табаға 1 кг жидекті қосыңыз. Барлық ыстықта 15 минут піседі. Нәтижесінде сорпа 10 минут қайнатылған, құйылады және жидектер қайтадан оған батырылады. Содан кейін даршын және қалампыр қосып, стерильденген банкаларда орналастырыңыз, қақпақтармен жабыңыз. Салқындатылған банктер қаптайды.

Pin
Send
Share
Send
Send