Жалпы ақпарат

Аджика үйі - рецепттер бланкілері

Осы рецепт бойынша сіз қыстың дәмді тұздығына ие боласыз. Орташа өткір. Қажет болса, ыстық бұрыш мөлшерін азайтуға болады, бірақ мен соншалықты көп қойдым. Бұл соустар ет және гарнирге арналған.

Құрамы:

  • Қызанақ - 4 кг
  • Сарымсақ - 200 гр
  • Болгар бұрышы - 2 кг
  • Ащы бұрыш - 6 дана
  • Қант - 200 гр
  • Өсімдік майы - 200 мл
  • Тұз - 2 ас қасық
  • Сірке суы 9% - 200 мл

Пісіру:

1. Қызанақтарды және қабығын жуыңыз. Ет тартқышы арқылы шайқаңыз. Алынған массаны табаға салып, пешке салыңыз. Бір қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз.

2. Томат массасы қайнаған кезде, көкөністердің қалған бөлігін емдейік. Барлық бұрыштарды жуыңыз және шайыңыз. Оларды ет тартқыштан, сондай-ақ сарымсақтан өткізіңіз. Уақыт келгенде, көкөністерді қызанақ массасына қосыңыз.

Ыстық бұрышпен жұмыс істегенде, қолдарыңыздан кейін оны дұрыс жууға тырысыңыз. Немесе қолғап киіңіз.

3. Мұнда өсімдік майы қосыңыз, тұз және қант қосыңыз. Қайнағанша күтіңіз және тағы 20 минут пісіріңіз. Ақыр соңында сірке суын құйып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Одан кейін отты өшіріңіз.

4. Алынған тұзды стерильді банкаларға салып, қақпақтарды бұраңыз. Жылы көрпе жапсырыңыз және орап алыңыз. Салқындау үшін қалдырыңыз. Содан кейін бос орынға қойыңыз.

Үйге тамақ дайындаусыз қыста аджика

Бұл рецептте, бұрынғыдан айырмашылығы, біздің тағамдар өте дәмді. Сондықтан мен, әдетте, қызмет еткен кезде, оны томат тұздығы немесе кетчуппен араластырамын.

Құрамы:

  • Қызанақ - 3 кг
  • Сарымсақ салындысы - 1 кесе
  • Ыстық бұрыш - 2 табан
  • Қант - 1 кесе
  • Тұз - 2-2,5 ас қасық.
  • Сірке суы 9% - 1 шыныаяқ

Пісіру:

1. Барлық көкөністерді жуу. Томатты жартыға бөліп, сабақты алыңыз. Бұрыштар да екіге бөлініп, тұқымдарды тазалайды. Сарымсақ теріні тазартады. Барлығы ет тартқыштан өтеді.

2. Тұз, қант және сірке суын қосыңыз. Барлығын араластырып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз.

3. Содан кейін бәрін стерильді банкаларға салыңыз. Қайнатылған қақпақтарды айналдырып, қараңғы, салқын жерде орналастырыңыз.

Сәбіз қосылған қызанақ және бұрыш бұрышын араластырыңыз

Сәбіз және алманың қосылған өте қызықты рецепті. Дәмі керемет дәмді тұздыққа ие. Мен сіздерге осы бейне рецептіні көруге кеңес беремін және оны кем дегенде бір рет орындауға тырысамын. Сіз өкінбейсіз.

Құрамы:

  • Томаттар - 2,5 кг
  • Тәтті бұрыш - 1,5 кг
  • Сәбіз - 1 кг
  • Алма - 1 кг
  • Сарымсақ - 200 гр
  • Ыстық бұрыш - 6 дана
  • Қант - 200 гр
  • Тұз - 2 ас қасық
  • Дәмдеуіштер (хопселиели немесе кориандр) - 1 қапшық
  • Сірке суы 9% - 50 мл
  • Өсімдік майы - 1 стақан

Бұл рецептпен пісіруге тырысыңыз. Менің отбасым қуанады. Соусы тәтті және қышқыл дәмі бар, орташа дәмді. Тек дәмді.

Сарымсақ және жылқы еті бар томаттың жаңа піскен қоспасы

Бұл соустар сақталмай жасалған, сондықтан оны ұзақ уақытқа сақтап қалудың қажеті жоқ. Бірақ, әдетте, бір аптада осындай көлемде бармын, сондықтан мен оның нашарлауына алаңдамаймын.

Құрамы:

  • Қызанақ - 3 кг
  • Болгар бұрышы - 3 дана
  • Сарымсақ - 2 бас
  • Желкек - ​​20 грамм
  • Ыстық бұрыш (үлкен емес) - 1 дана
  • Тұз - дәміне қарай

Пісіру:

1. Қызанақты пиллинг және тілімдерге кесіңіз. Бұрыштық тұқымдар және кесектерге кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз. Желкек түбірін тазалап, бірнеше бөлікке кесіңіз.

2. Барлық ингредиенттер арқылы шағын тесікшелермен ет тартқышы арқылы жылжыңыз.

3. Тұзды ыңғайлы ыдысқа құйыңыз. Тұз қосыңыз, араластырыңыз және 15 минутқа қойыңыз.

4. Содан кейін, мысалы, тоңазытқышта салқын жерде ыдысқа салып, сақтау керек. Бұл тағамды қыс мезгілін күтпестен дереу жеуге болады.

Томат, сарымсақ және ащы чили бұрышынан дәмді аджика

Ыстық ұсынатын әуесқойлар үшін бұл рецепт. Ол шикі жолмен және тез арада барлық ұқсас опциялармен дайындалған.

  • Қызанақ - 2 кг
  • Тәтті бұрыш - 0,5 кг
  • Чили - 3-5 дана
  • Сарымсақ - 5 бас
  • Желкек - ​​250 гр
  • Хопс-селелі - 1 ас қасық
  • Қант - 1,5 шыныаяқ
  • Тұз - жарты кесе
  • Сірке суы 9% - жарты кесе

Пісіру:

1. Барлық тағамдарды дайындаңыз. Томаттың жартысын кесіп, ядродан құтылыңыз. Тәтті және ащы бұрышта сабақтарды кесіңіз және тілімдерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз. Барлығын сарымсақ тазалаңыз. Желкек бұқтырып, орташа бөліктерге кесіңіз.

2. Блендердегі барлық нәрсені бүктеп, пульс массасына айналдырыңыз. Немесе ет тартқышты қолданыңыз. Содан кейін тұзды, қантты, шоколадты-сеелі мен сірке суын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.

3. Тұзды бөлме температурасында алты сағат бойы қалдырыңыз. Содан кейін стерильденген банкаларға жіберіңіз және қақпақтарды жабыңыз.

4. Тоңазытқышта сақтаңыз. Есіңізде болсын, шикізат аджикасын ұзақ сақтау мүмкін емес.

Қымбатты достар, мен сіздерге «әжика» деп аталатын керемет ыстық соусқа тағы да рецептерді жібердім.

Іс жүзінде ол жазда ғана емес, жыл бойына дайындалуы мүмкін. Өйткені көкөністер үнемі молшылықта сатылады, ал бағалары епті емес. Сондықтан өз бланкілеріңізді жасаңыз, оларды қыста да, жазда да ұнатыңыз.

Үйдегі ең керемет үй жануары

Ет үшін мерекелерде әрқашан ыстық соусқа қызмет етті. Олардың арасында ерекше орын - адхика - абхазиялық дәмдеуіштер. Оның дәмдік дәмі кез-келген талғамға бей-жай қалдырмайды. Мен дәлелденген рецептімді ұсынамын. Біз оған тиісті атау бердім - Ардақты құттықтаулар.

Қызанақ пен бұрыштың қысы үшін пісірілген сірке сусыны дәмді адджика

Томат тәрізді Аджика - әр үйдегі әр түрлі рецепт бойынша дайындалатын дайындаманың түрі. Менің рецептім әртүрлі, бұл аджика сірке суынсыз қысқа дайын. Бұл сәт әртүрлі себептермен оны пайдаланбайтын көптеген адамдар үшін маңызды.

Қытырлақ, қызанақ, алма мен сарымсақпен дәмді аджика - фотосуреттермен қарапайым үй рецепті.

Home adjika - әрдайым үстелде немесе әр әуесқойдың тоңазытқышында болатын дәмдеуіш. Өйткені, кез-келген тағам өте дәмді және айқынырақ болады. Әр үй шаруасындағы әйелдің дәмді адджиканың өз рецепті бар, оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Қысқы уақытта қызанақпен цуккиниден алынған түпнұсқа әдика

Аджика - өткір абхазиялық дәмдеуіштер - біздің асханамызда ұзақ уақытқа мақтаныш сезімін тудырды. Әдетте, ол қызанақ, сарымсақ бар болгар және ыстық бұрыштан дайындалады. Бірақ бастамашылық иелері ұзақ уақыт жақсарып, әртүрлі көкөністер мен жемістерді, мысалы, сәбіз, алма, қара өрік, түрлі дәмдеуіштерге қосып, классикалық аджика рецептісін әртараптандырды.

Қысқы дәмді тағамдар, қызанақ және бұрыштан жасалған үй құстары

Қуыршақтардың, томаттың және бұрыштың ұсынылатын әйгілері нәзік құрылымға ие. Тамақтану кезінде, біртіндеп, біртіндеп келеді. Мұндай сквош уылдырық ас үй жиһазына электрлік ет тартқышты тұрсаңыз, үлкен уақыт пен күш жұмсамай дайындалады. 🙂

Баяу пеште баклажан, қызанақ және бұрыш қосылған дәмді аджика

Аджика - дәмді дәмді тағамдар, бұл тағамдарға ерекше дәм мен хош иісті береді. Дәстүрлі аджиканың негізгі ингредиенті бұрыштың әртүрлі сорттары болып табылады. Бұл дайындық туралы барлығы аджикамен бірге баклажандар туралы біледі, бірақ аз адамдар біледі, бұл дәмді тұздықты баклажандар өздері дайындай алады.

Қыста алмұрт пен насыбайгүлмен қалың томат аджика

Қалың adjika үшін менің қызанақ, алмұрт, пияз және насыбайгүл рецепті қалың тәтті-қышқыл тұздықтарды ұнатпайды. Василий бұл қысқы соусты жағымды дәмді дәм береді, пияздың арқасында Adjika қалың болып, ал әдемі алмұрт тәттілеуді қосады.

Стерилизациясыз алма, қызанақ және сәбіз бар Adjika

Салқын мезгілде дәмді үйдегі аджикаға арналған бұл қарапайым рецепт сіздерге жаңа піскен көкөністердің дәмі бар, оның жарқын, толық дәмі бар дәмін еске салады және сіздің сүйікті рецептіңізге айналады. бұл бланкты дайындау үшін үзіліс.

Аспиринмен қызанақ, бұрыш және сарымсақтан алынған шикі аджика

Аспаздық әлемде, әртүрлі соустардың сансыз санынан, adjika кеңінен танымал. Бұл дәмдеуішпен бірге қызмет ететін тағам, қызықтыратын дәмді алуан түрлілігімен өзгереді. Бүгін мен консервант ретінде аспиринмен қызанақ, бұрыш және сарымсақ дәмді шикі аджикасын дайындаймын.

Қышқы пісірусіз - томат пастасы қосылған дәмді бұрыш адджика

Ұзақ қысқы кештерде, жазғы ыстық пен оның хош иісін ұмытып қалған кезде, мәзіріңізді ләззат, өткір және хош иісті нәрсемен әртүрлі етіп жасау жақсы. Мұндай жағдайларда менің пісірусіз адджика рецепті, тәтті бұрыш бұрышынан жасалған, қызанақ, сарымсақ және ыстық бұрыш қосылған.

Қысқы үстелге арналған Болгар бұрышынан қарапайым және дәмді препараттар

Тәтті бұрыш тек оң эмоцияларды тудырады. Бұл күн сәулесімен және жаздың ыстықта малынған әдемі, шырынды өсімдіктер. Болгар бұрышы үстелдің үстіне жылдың кез келген уақытында сән береді. Жаздың соңында уақыт пен күш жұмсаудың қажеті жоқ, қыста жарқын хош иісті бұрыштар мерекенің нағыз хиты болады!

Дәмдеуіштерден жасалған дәмді аджика - томат пастасы бар аджика дайындау - фотосуреттен рецепт.

Қызанақ негізінде дайындалған дәстүрлі үйге арналған әшекейлі тағамдар, менің үйіммен аздап тамақтанды. Сондықтан мен дәстүрлерден бас тартып, қыста қызанақ пастасын қосып, ерекше және өте дәмді өрік аджикасына дайындауға шешім қабылдадым. Өте ыңғайлы рецепт. Мұндай үй дайындау ұзақ қайнауды қажет етпейді және өнім қол жетімді және қол жетімді.

Үйге арналған қызанақ пен сарымсақтан қысқы мезгіл - үйде томатқа арналған ащика үшін жылдам рецепт.

Біздің дәмді үй жануарлары қызанақ - бұл үйге арналған препараттар үшін керемет және жылдам рецепт. Ол төрт түрлі көкөніс пен жемісті хош иісті дәмдеуіштермен біріктіреді. Нәтижесінде біз ет, балық және басқа да тағамдарға керемет дәмді саламыз.

Adjika Abkhazian, шынайы шикі adjika, рецепт дайындау - классика

Бұл адхика, абхазский, ыстық ащы бұрыштан жасалған. Және екеуі де қызыл, қазірдің өзінде пісіп, әлі күнге дейін жасыл. Бұл шикізат аджика деп аталады, ол тамақ дайындаусыз. Содан бері Абхазиядағы Аджика бүкіл отбасына жасалады бұл қысқа дайындығы маусымдық сипатқа ие, ал Абхазиядағы аджики әдетте қысқа дайындалады, біздің стандарттарымыз бойынша көп және бір адам оны жеңе алмайды. Абхазия өз мақалаларын мақтан тұтады және Грузияға авторлық құқықтарын қорғайды.

Қайнату үшін қызанақ және бұрыш: таңдау ерекшеліктері

Көкөністерді таңдағанда, ең алдымен олардың сыртқы келбетіне назар аударған жөн. Олар мінсіз, шірік, біркелкі түс, жағымды және тән, нәзік хош иісі болуы керек.

Бұрыш

Бұл көкөністерді бұрылыстар үшін таңдаған кезде, қызыл сортты таңдау керек. Оларда C, A және R витаминдерінің көп мөлшері бар. Жасыл бұрыш холестеринмен күресуге жақсы, ал сары калий мен фосфорға бай.

Сатып алудан бұрын, сабақты сәл төмендетіңіз: егер көкөніс таза болса, сұйықтық тамшылары пайда болады. Құйрық жасыл және серпінді болуы керек.

Қабырғасының қалыңдығы 8-9 мм, салмағы шамамен 100 г болуы керек, көкөніс, шырын сыққышы ауыр.

Томаттар

Томатты таңдағанда, олардың жетілуіне назар аудару керек. Түсі біркелкі болуы керек, жасыл немесе ақ дақтар жоқ.

Томаттар дұрыс пішіні болуы керек және жағымды хош иісі бар.

Ащы бұрыш

Әрбір қабат тығыз және қанықты болуы керек, тығыз болуы керек. Бұрыштың беті тегіс болуы керек, мыжылған және өңделмеген жерлерде.

Қызанақтарды араластырыңыз: фото суреттермен біртіндеп рецепт

Үйде дайындалған өнімдерге арналған көптеген рецептер бар, оларды интернет-форумдарда немесе бейне блогтарда көруге болатын аспаздық әдебиетте табуға болады. Әр үй шаруасындағы әйел, әрине, оның тағамына көкөністер мен дәмдеуіштерді ғана емес, жылыну мен сүйіспеншілікті де қосып, пісіру құпияларын мақтана алады.

Бүгін біз қарапайым және ең танымал біреуімен танысамыз қыздыруға арналған қыздыру қоспасы жоқ қызанақ дайындау үшін веб - рецептер. Бұл рецепт бойынша тағам орташа дәмді дәмге ие және тоңазытқышта қыс бойы сақтауға болады.

Термиялық өңдеу жоқ Adjika: бейне

Өнім тізімі

Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

  • қызанақ - 500 г,
  • Болгариялық қызыл бұрыш - 125 г (2 ірі жеміс),
  • ыстық қызыл бұрыш - 30 г,
  • сарымсақ - 30 г (5-6 түйір),
  • тұз - 1 шай қасық,
  • қант - 65 г,
  • Алма сірке суы - 65 г.

Сізге асханада не қажет

Ас үй ыдыстарынан бізге қажет:

  • ет тартқыш (блендер),
  • үлкен шыны (эмальданған) табаға,
  • ағаш қасық
  • 0,3 литр шыны ыдыс - 3 дана.
  • бұрамалы қақпақтар (капрон) - 3 дана.

Сатып алу процесі

Біздің тағамды пісіру үшін келесі қадамдарды орындау қажет:

  • Болгар бұрышын тазартыңыз: құйрықты кесіп тастаңыз, ішінің бәрін алып тастаңыз.

  • Тек сабақтарды кесіп, ыстық бұрыш дайындаңыз.

  • Томат асты қырып салады. Қабыршық алынбайды.
  • Сарымсақты тазалаңыз.
  • Болгар бұрыш 4 бөлікке бөлінеді, ыстық бұрыш - 2, қызанақ - жартысында.
  • Болгар және ащы бұрыш, сарымсақ және қызанақ. Тазалау процесінде араласқан шырыны мен дәмін алу үшін өнімдерді ауыстырып қосу қажет. Нәтижесінде - көкөністердің қалың ботқасы. Егер қызанақ шырынды болса, онда дәмдеуіштер сұйықтықты әлдеқайда сұйық етеді.

  • Көкөністердің қоспасына тұз, қант және сірке қосып, ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз (нәтижесінде өнім тотығу немесе нашарламайды, өйткені ол термиялық өңдеуге ұшырамайды).

  • Ыдыстарды сығу үшін дайындаңыз. Ол үшін мұқият жуылып, қайнаған суға батырылады, сосын бұрылып, су төгуге рұқсат етіледі. Сол сияқты өңдеу және жабу қажет.
  • Банкаларды банкке құйып, оларды ыстық бұрағыш қалпақшаларымен жабыңыз, бірақ оны нейлонмен жасауға болады.

  • Тоңазытқышта немесе өте суық жертөледе сақтаңыз.

Аджика сақтау ерекшеліктері мен ережелері

Fresh adjika ерекше, бірегей хош иісі мен дәмімен ерекшеленеді, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер термиялық өңдеуге ұшырамай, осы дәмдеуішті дайындауға тырысады. Табиғи консерванттар (сарымсақ, ыстық бұрыш және тұз) арқасында оны бірнеше ай бойы тоңазытқышта сақтауға болады және дәмді болып қалады.

Пісіруге арналған ыдыс өте салқын жертөледе сақталуы мүмкін.

Дайындау бөлігін кестеге әкелу

Дәстүр бойынша, эт тағамдарына арналған адджикаға қызмет ету дәстүрге айналған, оның ішінде ет, шошқа еті, қой еті, тауық қанаттары мен грильде дайындаған сандар және тағы басқалар бар.

Бұл дәмдеуіш өсімдік тағамдарына да қосылады: жақсы, ол біркелкі, қуырылған баклажан және қытырлақ пісірілген картоппен үйлесімді.

Қызықты және балық ажиканың комбинациясы.

Ол жеке тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін және оны нанмен ғана жеуге болады. Салаттар, сорпалар, сорпалар мен борщке қосымша ретінде адджиканы пайдалану кең таралған, ол күріш пен бұршақпен жақсы үйлеседі.

Біз сіздің рецептіңізге сүйене отырып, өзіңіздің және жақындарыңыздың кез-келген күнделікті және тіпті мерекелік үстелді безендіретін басқа аспаздық ыдысымен қуанту үшін Adjika дайындауды ұсынамыз.

Тамақ дайындаудың ең керемет және жанып тұрған үйдегі аджикасының рецепті

Аджика, пісірілмей дайындалған, өте ыстық және паста тәрізді болады. Бұл тұз, түрлі шөптер мен сарымсақпен қызыл-қызғылт дәмдеуіш. Негізінде оны дайындау қиын емес, оған қарамастан көптеген тағамдарды оңай толықтыра алады.

Дайындау әдісі:

Ең алдымен, барлық көкөністерді суға жуыңыз. Болгар бұрышында және чилиде біз бұтақты алып тастап, томаттарды орта данада кесіп тастаймыз. Біз сондай-ақ араластырғыш немесе ет тартқышты бар сарымсақ таза және барлық туралған көкөністерді ұнтақтаймыз.

Содан кейін, қант, тұз дәмін татып, қопсытқыш-село, сірке суын қосып, содан кейін бәрін жақсылап араластырып, 5-7 сағатқа қалдырыңыз.

Енді дайын жабыстырғышты таза банкаларға ауыстырамыз, қақпақтарды жауып, тоңазытқышта сақтаймыз. Бұл тамақ дайындаусыз Аджика дайындаудың қарапайым тәсілі.

Томаттар мен сарымсақпен үйге арналған адджика, қоңыр бұрышсыз

Егер сіз кенеттен адджика жасауға ойластырған болсаңыз, бірақ қандай да бір себептермен сізде қоңырау бұрышы болмаса, сізді ұнатпаңыз. Өйткені бұл жинақсыз онсыз да дайын болады. Әрине, дәмі біршама өзгеше болады, бірақ тағам дайындау процесі оңай болады.

Бірінші рецепт: классикалық тұздық

Қызанақтар, сарымсақ және ыстық бұрыш негізінде дайындалған дәмдеу қысқы кезеңде үйдің әжжикасының классикалық саналады. Өзіндік кавказдан кем түспейді, бірақ дәмді және дәмді болып шығады.

Пісіруге арналған не қажет:

  • тәтті бұрыш - 1 кг,
  • қызанақ - 3 кг,
  • сарымсақ - 300 г,
  • Чили бұрышы - 1 дана,
  • тұз - 2 ас қасық. л.,
  • дәмдеуіштерге дәмдеуіштер - 1 ас қасық. л.,
  • қант - 2 ас қасық. л.,
  • өсімдік майы - 2 ас қасық. л.,
  • Сірке суы 9% - 1 ас қасық. l

Қысқы уақыттарда аджиканы тамақтандырудың қадамдық процедурасы:

  1. Көкөніс ингредиенттері үшін «ванна» емдеуден бастаңыз. Олар таза және құрғақ болуы керек. Сарымсақты тазалаңыз.
  2. Қоңырды екі бұрышқа кесіңіз. Тұқымның өзегін алыңыз. Қалдықтарды сумен шайып тастаңыз.
  3. Бұрыштарды ет тартқышы арқылы немесе блендер арқылы қуырыңыз. Қызанақпен бірдей жасаңыз.
  4. Пюрені картопты кастрюльге салыңыз.
  5. Чилиді ұсақтап кесіңіз. Аджикаға құйыңыз. Табаға дәмдеуіштерді қосыңыз. Мазмұндарды араластырыңыз.
  6. Аджиканы пешке қойыңыз. Қайнатыңыз және шамамен 40 минут пісіріңіз. Мұны үнемі араластырып кетуді ұмытпаңыз.
  7. Сарымсақ сарымсақ басу арқылы өткізіп жіберіңіз. Ыстық қоспаға пештің астындағы ыстықты өшіргеннен кейін қосыңыз. Қосу.
  8. Енді сіз адъикаға тұз, сірке және май қосуға болады.Дәмін бақылайтын осы ингредиенттердің саны. Тұзды отқа қайтарыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз.

Аджика қыста стерильді банкаларда жабылады. Шағын контейнерді пайдаланыңыз. Оны жылжымалы немесе айналдыра қақпақтармен жабыңыз. Банктерді суытып қойыңыз. Содан кейін салқын қараңғы жерге көшіңіз.

Назар аударыңыз! Аджика саны 1 литрі бар 3 банк бойынша есептеледі.

Екінші рецепт: балама

0,5 л мөлшерінде бір ыдыста:

  1. Көкөністерді жуыңыз, сарымсақ пен пиязды тазалаңыз. Бұрышты кесектерге кесіңіз. Тұқымдарды ортадан тазалаңыз. Жуу.
  2. Томатты да кесіңіз. Қабырғалардың негізін сабақтың түбіне алып тастаңыз.
  3. Көкөністерді блендер немесе ет тартқышқа салыңыз. Ірі пюре күйіне қарай тартыңыз.
  4. Қалың асты кастрюльді дайындаңыз. Оған пюрені құйыңыз. Құрғақ дәмдеуіштерді, қант пен тұзды қосыңыз. Қайнатыңыз және төмен температурада қақпақ астында 15-20 қалдырыңыз.
  5. Аджика пеште қалыңдатылуы керек. Содан кейін, сірке суын қосып, қайтадан қайнатыңыз және пештен шығарыңыз.
  6. Аджике пеште қайнаған кезде, залалсыздандырылған ыдысты дайындаңыз. Мұқият жабыңыз. Оттан алынған атжикаға салыңыз. Су моншасында зарарсыздандыруды салыңыз.

Бұл манипуляциялар банктерді айналдырғаннан кейін. Оларды жылудың үстіне қойыңыз. Егер контейнерлерді жіппен жабылған қалпақшалармен жапсаңыз, оларды бұруға болмайды. Кез-келген тосқауылдарды салқын және көлеңкелі жерде сақтаңыз.

Spark және армян тіліндегі соустарға арналған рецептілер

Ажиканың қыстың ерекшелігі ингредиенттер арасында сірке суының болмауы. Тұздықтың тәтті дәмі мен дәмді хош иісі бар. Сізге қажеттілікті дайындау үшін:

  • қызанақ - 1 кг,
  • тәтті бұрыш - 1 кг,
  • ыстық бұрыш - 400 г,
  • сарымсақ - 300 г,
  • тұз - 1 ас қасық. l

Кеңес Тұздықта қызыл түспен қамтамасыз ету үшін тек қызыл бұрыш алыңыз.

Рецепт өткенді қайталайды:

  1. Ингредиенттерді дайындаңыз және жуыңыз. Тері және қажет емес заттарды тазалаңыз.
  2. Тағамның барлық компоненттерін грильдеу үшін ет тартқышы немесе блендер арқылы өтіңіз. Тұзбен тұзды құйып, қақпақтың астында 3-4 күн қалдырыңыз. Мерзімді түрде араластырыңыз.
  3. Алынған шыны ыдысты содамен жуыңыз. Стерилизациялау.
  4. Масаны ыдыстарға құйыңыз. Пластикалық қақпақтармен жабыңыз.

Қысқы армян тілінің рецепті жасыл адамдарға қызықты:

  • чили бұрышы - 2 кг,
  • тәтті бұрыш - 3 кг,
  • паста бұралған қызанақ - 300 г,
  • cilantro - 3 г
  • кориандр - 3 г,
  • пияз - 250 г,
  • сарымсақ - 250 г,
  • тұз - 1 ас қасық. л.,
  • өсімдік майы - 1 ас қасық.

Рецепттің бірінші бөлігі қалғандарға ұқсас. Барлық ингредиенттер дайын болғанда, жұмыс бастаңыз:

  1. Бір-бірінен сарымсақ, пияз, болгар бұрышынан бөлек айналдырыңыз.
  2. Сәлантриді ұсақтап кесіп, дәмдеуіш диірменінен кориандрді өткізіңіз.
  3. Табаны қыздырыңыз. Май құйып, туралған пиязды құйыңыз. 5 минуттан кейін сонда да сарымсақ жіберіңіз. 5 минуттан кейін. - бұрыш пюресі.
  4. Алтын қоңырға дейін стю аджика. Томат пастасы қосылған құйып, тұз, кориандр, қылшықпен себіңіз. Тұмшапештің қақпағының астында 20 минутқа қалдырыңыз.
  5. Банкаларды стерилизациялау. Қоспаны және орамды жайыңыз.

Саржик тәрізді иісі бар, әжика тәбетті жылытады. Пісіру кезінде ол соус немесе дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Ең әдемі үй-ажика - абхаздық қысқы өткір аджика

Рецепт классикалық, дәстүрлі, түпнұсқа болып табылады. Дайындық оңай, он минуттық іс.

  • бір фунт ыстық қызыл бұрыш, күнде сәл кептірілген, егер сіз тым ыстық болғыңыз келмесе - тұқымдарды алып тастаңыз,
  • жақсы шоғырланған cilantro, гүлдену кезінде жақсырақ жиналған,
  • жас фенхель бұтақтарының кішкене топтамасы,
  • ақжелкен жапырақтары,
  • 5 бас сарымсақ,
  • 3 қасық үстел хопс-село,
  • бір стақан ірі тұз,
  • Сіз бірнеше жаңғақ ядроларының екеуін қосасыз - әуесқойлық.

Барлық таза, жуу, құрғақ. Еттi тартқышты айналдырып, тұзды жағыңыз, біркелкі паста жасау үшін араластырыңыз және бірнеше рет айналдырыңыз. Азық-түлік процессорын өткір пышақпен қолданып, шаң-тозаңды шаңға айналдырған жөн.

Жазу ас үстелінде бірнеше күн қажет. Банкаларға немесе тамақ контейнерлеріне қойыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.

Home adjika - жылқы еті бар рецепт

Өнертабыс қазірдің өзінде ресейлік аспаздық болып табылады. Адамдар оны басқаша деп атайды - генодер, хородер, геновина. Қарапайым және жылдам дайындауға арналған, тамыз айында оған бағаналы бау-бақшасында өнімдердің жиынтығы. Барлық қыс мезгілінде тоңазытқышта сақталады.

  • қызанақ өте пісіп килограмм,
  • жүгері - томаттың оннан бір бөлігі классикалық, бірақ одан да көп дәмді қосатын адамдар,
  • дәмді қызыл чили бұтағы,
  • сарымсақ жұптары,
  • тұздың үстімен қасық.

Бұл жерде желкекпен жұмыс істегенде ет тағамдарын ұнтақтағышқа қарағанда тым тұтқыр етуге қарағанда, ет тартқышқа қарағанда жақсырақ.

Менің барлық таза, құрғақ. Еттің тартқышы арқылы араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Хорстерді өткізіп жібергенде, ет тартқышқа пластик қап салыңыз да, шығыңқы мойынға байлаңыз - ол көзді қысып алмайды. Немесе аталық булардың ауаға түсуін азайту үшін барлық компоненттерді іліп қойыңыз.

Тұзды тұзды толығымен ерігенге дейін мұқият араластырамыз.

Біз стерильді құрғақ банкаларға салып, оларды тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойдық.

Қысқы суық кештерде нанға арналған қосымша ретінде бірінші немесе екінші тағамға өте ыңғайлы.

Шикі азық-түлік тағамсыз қыста

Ал, тез және дәмді! Қонақтар мен үй кестеде жақсы бағалайды.

  • піскен қызанақ 3кг,
  • Ыстық бұрыш 4 дана,
  • бұрыш тәтті, жақсырақ қызыл 5 дана,
  • сарымсақ 10 үлкен тіс,
  • пияз 5 дана,
  • ½ кесе өсімдік майы,
  • сірке суы 9% 5 50 мл,
  • тұз - қасық үлкен бетінен.

  1. Барлық жуу, таза, құрғақ. Бұрыш тұқымдарды кесіп тастайды.
  2. Еттің тартқышын бұраңыз немесе блендерде қызанақ, бұрыш, пияз және сарымсақты пісіріңіз.
  3. Сірке суы мен тұзбен араластырыңыз. Соңғы май қосып, жақсылап араластырыңыз.
  4. Стерильді құрғақ банкаларда және тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойыңыз.

Кестеде өте дәмді болады!

Үйге тамақ дайындаумен қызанақ және сарымсақпен қыстауға арналған аджика

Бұл рецепт күрделене түседі және көп уақыт жұмсалады, бірақ нәтиже тұр, менің сөзімді қабыл алыңыз. Бұған қоса, қажет болған жағдайда, осындай дайындаманы жертөлелерде жылдар бойы сақтауға болады.

Шын мәнінде, бұл adjika, бұрынғыдан өзгеше, біз сізбен бірге дайындаймыз.

  • қызанақ үлкен, өте піскен 3кг,
  • 1,5 кг үлкен сәбіз
  • Болгар бұрышы 2кг,
  • сарымсақ 10 түйір
  • Чили бұрышы 2 шабдалы,
  • тұз 2 кесте. қасықтар
  • жарты кесе қант,
  • жарты стақан өсімдік майы,
  • Үстел сірке суын жарты шыны, алма алмастыра аласыз.

  1. Біз бәрін жуамыз, оны тазалап, бұрыштан тұқымдарды кесеміз, құрғатамыз.
  2. Томаттар кастрюльге үлкен кесектерге кесіліп, жарты стакан су құйып, орта температурада қайнатыңыз. Біз қайнауды бермейміз, дереу алып тастап, суытыңыз. Элементке терілер мен тұқымдарға ораламыз, біз целлюлозасы бар қалың қызанақ шырынын аламыз.
  3. Блендерде ұсақталған сәбіз мен бұрышты шаң. Біз кішкентай отты жарты сағатқа тамақтандырдық.
  4. Қытырлақ сарымсақ, тұз және қантты қосып, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз.
  5. Пештен алып тастаңыз және стерильді банкаларға тез сіңіп, толығымен салқындағанша, айналдырыңыз, үстіне және астына қойыңыз.

Бұл параметр қиялыңызға кеңістік береді. Сіз осы рецепт негізінде сіз кез келген көкөністі және тіпті жемістерді дайындағанда - бәрі дәмді бола отырып, ұнатасыз.

Беларусь дәмдісін асқақ дәмі өте дәмді

Басқа әдеттен тыс рецепт, оның тағы бір атауы - Белоруссиядағы цукчини бар адджика.

  • цуккини 3кг,
  • жарты килограмм сәбіз,
  • бұрыш тәтті жартылай килограмм,
  • бір жарым және бір жарым қызанақ,
  • сарымсақ қабығы шыны,
  • жердің қызыл бұрышы 2,5 ас қасық,
  • өсімдік майы шыны,
  • тұз 2.5 кесте. қасықтар
  • қант шыны

Пісіру - қарапайым:

  1. Әдеттегідей, бәрін жуу, таза, құрғақ. Еттің тартқышы арқылы айналдырыңыз немесе тағамдық процессорға, сарымсаққа, бірақ бөлек ыдыста кесіңіз.
  2. Өсімдік майымен араласқан көкөністерден алынған макарон қант пен қайнатуға шамамен 40 минут қалың түбі бар үлкен бройлерге қосылады.
  3. Ыстық бұрыш пен сарымсақ қосыңыз, содан кейін тағы бес минут.
  4. Ыстықтан алып тастаңыз, стерильді ыдысқа салып, ораңыз. Таңертеңге дейін пальтодан және астынан бұраңыз.

Ажиканың дәмі өте дәмді емес, дәмді қышқылды тәтті, тәтті.

Аджика үйі - дәмі бар ең керемет үй әжжасы үшін рецепт

Ащы деп аталады. Нағыз еркектерге арналған тағам - өте дәмді!

  • қызанақ 5 килограмм,
  • сәбіз 2 килограмм,
  • 300 грамм дәмді шили,
  • сарымсақ килограмы
  • бұрыш паприка килограмы,
  • өсімдік майы 200 г,
  • тұз қасық үлкен бетке.

Жуу, қабығы, барлық көкөністерді құрғатыңыз. Еттi тартқышты айналдырып немесе тағамдық өңдеушiге кесіңіз. Табаға салып, май мен тұз қосыңыз. Кейде араластыра отырып, төмен температурада шамамен сағатқа жуыңыз. Стерильді банкалар мен тығынға қойыңыз. Аяқ киімнің астына салқын.

Қыста үй тапсырмалары туралы қызықты мақалалар:

Үйде бұрышсыз бөтелкесі мен балы бар аджиканы қалай дайындау керек?

Бірақ баклажанмен! Біраз экзотикалық, бірақ дәмді - дәмді саусақтар!

  • Томат 3кг,
  • 2кг баклажан,
  • сарымсақ 0,5 кг,
  • 4 дәмді кәмпиттер,
  • бір стақан өсімдік майы,
  • жарты сирек сірке суы 9%
  • ақжелкен дәміне қарай, егер сіз шынымен жақсы көресіз, онда жақсы шнур,
  • аскөк сіздің қалауыңыз бойынша да,
  • 3 үлкен қасық қант
  • Тұз үстелі. үлкен слайдпен қасық,
  • бал үш ас қасық қопсытқыш, қанша шоқыр.

Тағамдық процессордағы барлық көкөністерді итеріңіз. Үлкен тазарту үшін Баклажан шағын текшелерге кесіледі. Үлкен шоколадқа салып, тұзды салып, қантпен, маймен араластырыңыз және 50 минут қайнатыңыз.

Бал қосып, жақсылап араластырыңыз. Жақсы туралған жаңа піскен шөптерді қосып, бірнеше минут қайнатыңыз және сірке сығыңыз. Бірнеше минут бойы араластырыңыз. Стерильді ыдыстарға қойыңыз, қақпаққа қойыңыз және жұмыртқаны астына салқындатыңыз.

Бал баланың тағамға ерекше шеберлігін сыйлайды!

Алмадан жасалған ең керемет үйге арналған асжиканы қалай дайындау керек?

Сондай-ақ, кейбір экзотикалық және өте дәмді рецепт.

  • қызанақ килограммнан біраз артық,
  • тәтті бұрыш 0,5 кг
  • алма 0,5 кг, жақсырақ қышқыл,
  • дәмді chili 3 пияз
  • сәбіз 0,5 кг,
  • сарымсақ 2 бас,
  • тұз кестелері. қасық,
  • сірке үстелінің едені шыны,
  • өсімдік майы жарты кесе,
  • жарты стакандағы қант.

  1. Ингредиенттерді жуу және құрғату. Бұрыштан және алманың тұқымын алып тастаңыз.
  2. Сарымсақтан басқа барлық көкөністер блендерде шаңға ұсақтап, үлкен раушанға салынған.
  3. Шамамен 1 сағат 20 минутқа жуыңыз.
  4. Ұнтақталған сарымсақ, май, қант, тұз және сірке суының қосындысы мен массасын қосады. Үш минут қайнатыңыз.
  5. Стерильді ыдыстарға қойып, сүлгімен ораңыз және салқындатқыштың астына айналдырыңыз.

Өте дәмді және хош иісті!

Өріксіз немесе шие бұқтырылған сірке сусыздандырылған үйге арналған аджикаға арналған рецепт

Бірақ бұл өте ерекше, өйткені қара өрік немесе шие алхоры, кімге ұнайды!

  • 1кг қара өрік, жақсы піспеген немесе шие алхоры,
  • 15 жақсы сарымсақ қалампыр,
  • 2 пияз дәмді чили
  • 5 кг тәтті паприка, 1/4 шай қасық, қара қара бұрыш, кориандр, қалампыр,
  • жасыл шыршаларда, сіз табасыз - аскөк, насыбайгүл, эстрагон, ақжелкен,
  • томат пастасы 1 қасық,
  • тұзды қасық кішкентай топсымен,
  • жарты стакан қант.

  1. Көкөністерді мұқият жуыңыз, өріктерден тұқымдар мен тұқымдарды алып тастаңыз және оларды кептіріңіз.
  2. Азық-түлік процессорларында қара өрік, бұрыш және барлық жасыл печенье.
  3. Тұз қосыңыз, қант қосып, жер үсті дәмдеуіштерді, томат пастасын мұқият араластырыңыз және кішкене жарықта шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.
  4. Жақсы туралған сарымсақты қосып, тағы үш минут қайнатыңыз.
  5. Консервілер мен тығынға салыңыз. Толығымен салқындату үшін терінің астына түрлендірілген.

Грекияның грек жаңғағы бар Adjika

Нан найзағаймен жылдам пісіруге болатын дәмді аджика!

  • Паприка тәтті килограмы,
  • алма сидрінің төрттен бір шыныаяқы,
  • Сарымсақтың он түйірі,
  • дәмді шиллдің екі пиязы,
  • бір фунт пиллинг жаңғағы,
  • Қасық тұзы (үстел),
  • жарты стакан қант.

Стандартты өңдеу барлық көкөністер, қабығы, шаю. Тағамдық процессордағы шаңды шапқаңыз. Сірке суын, тұзды және қантты қосыңыз. Шамамен 15 минут қайнатыңыз және тез арада ыдыстарға ыдырайсыз, қақпақтарды ораңыз. Шүберектің астында астына салқын. Жертөле немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

Қыста сәбіз дәмді аджика

Сәбіз жалғыз болады, сондықтан асқабақтарды да қосып көрейік! Біз толықтай бірегей рецепт аламыз. Ұзақ уақыт бойы сақталмағанына өкінішті, сондықтан тез тамақтану үшін жарты бөлік жасау керек!

  • сәбіз мен асқабақтың килограммы,
  • пияз және тәтті бұрыш жарты килограмм,
  • 2 ботқа,
  • жарты стақан өсімдік майы.
  • силантру мен насыбайгүлдің тобында,
  • 10 түйір сарымсақ
  • лимон,
  • Тұзбен тұздалған ас қасық.

  1. Барлық негізгі көкөністер жуып, аршып, бұрыш тұқымдарынан алынған, бөліктерге кесіліп және пісіру парағына қойылады. Фольганы жабыңыз және қырық минутқа пісіріңіз.
  2. Чили бұрышымен, лимонмен, сарымсақпен, шөптермен және тұзбен араластырыңыз.
  3. Кестеге тікелей қойыңыз!

Дәмді тағамдар тарихынан

Аджика - бұл сөз өзі Абхазиядан шыққан және шын мәнінде нан мен тұзды білдіреді, құрметті қонақтарды кездестіруге болатын қош келдіңіз. Тұрлы өзінің анасы көне дәуіріндегі Кавказ жигитінің әйелі, қарапайым жаттығуларға көп уақыт пен күш жұмсайды. Бірақ біз заманауи және озық адамдармыз, сондықтан біз осылай өлтірілмейміз. Біздің ас үйімізде комбайндар, араластырғыштар, ет тартқыштары бар, сондықтан олардың бұралуын, қиылысуын және бөренелерін жіберіңіз және біз оларға назар аударамыз!

Бастапқыда бұл әртүрлі компоненттерден, қызыл ыстық бұрыштан және сарымсақ, кориандр мен көк финугреек тұрады, қызыл түстен жасалған тұзды массасы ... көк фенгрейктен қорықпа, бұл зиялы үшо-селоға арналған атауы, бұл әрдайым бізде әрқашан атақты хопс-село.

Алайда, уақыт өте келе, адамдар Ажикаға көптеген пайдалы және қоректік көкөністерді, тіпті жаңғақ жемістерін қосып үйренді, біздің тұщы еуропалық асқазанға өте ыңғайлы және дәмді етіп жасады.

Түсі де өзгерді, енді олар жасыл бұрыштан жасыл жапырақ жасайды. Оны әртүрлі соустар мен сорпалар үшін дәмдеуіш ретінде дайындау үшін қаймақ немесе майонез қосылған қоспада қолдану өте ыңғайлы.

Үй тағамын дайындау ережелері

Мұнда бірден ажиканы пісірген кезде сізге жалпы ережелерді айтамын, әр рецептте қайталанбау және оларды курсивпен жасау үшін:

  • Көкөністерді және басқа ингредиенттерді мұқият жуып, әрқашан сүлгімен құрғатыңыз, әсіресе термиялық өңдеусіз рецептер үшін - су тамшысының табаға енбеуі керек!
  • Банктер мен қақпақтарды зарарсыздандырып, құрғатыңыз!
  • Бұл өте маңызды. Алдымен банкаларды зарарсыздандырамыз - содан кейін тамақ дайындап жатырмыз!
  • Күйіп қалмау үшін қолғапта ауыр жанып тұрған бұрышпен жұмыс істеу ұсынылады!

Мүмкін, менің үстелімде ар-намыс орнын алатын атжика, дәмді, хош иісті және түрлі дәмдеуіштер туралы бәрі де мүмкін. Қазір сенің де үмітің бар!