Жалпы ақпарат

Кореяда орамжапырақта қыста - үйдегі ең дәмді рецепт

Біздің дәмдеуіштер қаншалықты дәмді болса да, кейде жаңа нәрсе қажет. Сонымен қатар, күзгі маусымда қырыққабаттың қымбат емес құны оны үлкен мөлшерде жинауға мүмкіндік береді. Егер сізге ұнтақталған бұрыш таңқалары ұнаса, корей стиліндегі қырыққабат рецепті сіздің дәміңізге сай болады!

Мұндай тұздықтар өте жақсы сақталады, олар әрдайым тәтті тағамдар мен таңғажайып дәмі бар, олар үшін барлық корей тағамдары белгілі. Бланктер кестеде жеке түрде ұсынылуы мүмкін - ол ет пен балық тағамдарын толығымен толықтырады немесе оны түрлі салаттар жасау үшін қолдануға болады.

Корей қырыққабаты - бұл қалыпты дәмді, шырынды және өте әдемі тағамдар, ол негізгі тағамдарға қосымша болып табылады. Қосылған дәмдеуіштердің арқасында - дәмдеуіштер, сарымсақ және имбирь, қырыққабат өте хош иісті және нәзік болады.

Осы рецептке сәйкес дайындалған корей тіліндегі қырыққабат тағамды дайындағаннан кейін дереу үстелге ұсынылуы мүмкін, сондай-ақ алдын ала сақталып, келесі маусымға дейін сақталады. Бұл дайындық оңай және қарапайым түрде дайындалған, кез-келген иесі оны басқара алады.

Құрамы

  • Қырыққабат - 1,5 кг,
  • Тәтті бұрыш - 1 дана,
  • Сәбіз - 1 дана,
  • Пияз - 1 дана,
  • Сарымсақ - 1 бас,
  • Зімбір түбірі - 2 см.
  • Жергілікті кориандр - 1 шай қасық,
  • Тұтқыр паприка - 1 шай қасық,
  • Тұз - 1 ас қасық,
  • Қант - 2 ас қасық,
  • Өсімдік майы - 0,5 мин,
  • Үстел сірке суы (9%) - 0,5 ас қасық.
Пісіру уақыты - 7 сағат, Өнімділік - 1,5 л.

Қысқы уақытта корей тілінде маринадталған қырыққабатты қалай дайындау керек?

Қырыққабаттың басынан біз жоғарғы ағатын жапырақтарды алып тастаймыз, содан кейін жуу және құрғату. Кесекшені кесіп, кем дегенде екі сантиметрге дейін үлкен кесектерге кесіңіз, бірақ төртден аспауы керек.

Сәбізді тазалаймыз, пышақпен жууға және ұзақ ұсақ сабанды кесеміз. Сіз кореялық сәбіз үшін ылғалдылықты пайдалануға болады.

Болгар бұрышы сабақтар мен тұқымдардан босатылып, содан кейін суық сумен жуылады. Қажет болса, ақ бөлімдерді кесуге болады. Содан кейін ет сығындысын белдеуге кесіңіз. Капуттың корей тілінде неғұрлым талғампаз болуы үшін, бұрыш жарқын түстерді - қызыл немесе қызғылт сары түске ұнамды.

Пияз таза және жіңішке жартылай сақиналарға кесіледі.

Енді ең хош иісті ингредиенттерді жасайық. Сарымсақ пен зімбір тамырын тазалаңыз, сабақтар мен тұқымдардан ыстық бұрыш босатыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін жіңішке тілімге салып, інжірді кішкентай текшелерге кесіңіз. Қызыл бұрыш жіңішке шеңберге бөлінеді. Тезірек болуды ұнататындар сіз тұқымдарды бұрышта қалдыра аласыз, бірақ бұл жағдайда тағамдар өте ыстық болуы мүмкін.

Біз дайындалған ингредиенттерді терең эмальданған ыдысқа салып қойдық.

Тұз, қант, құрма кориандр және паприка қосыңыз. Ащы бұрыш болмаған жағдайда оны дайын дәмдеуішпен - жертөле қызыл бұрышымен ауыстыруға болады.

Қырыққабатқа өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз. Барлық нәрсені мұқият араластырып, бөлме температурасында 5-6 сағат бойы салынады.

Содан кейін біз қырыққабатты алдын-ала дайындалған стерильденген банкаларды кесіп, қатты илеудеміз. Үстіне қайнаған суға толтырыңыз және қақпақтарды бұраңыз. Біз банктерді суыту үшін салқындату үшін қалдырамыз, ал бланкілерді айналдыру және орау қажет емес.

Салқындағаннан кейін біз кореялық қырыққабатты жертөле немесе тоңазытқышта сақтауға арналған.

Хатша туралы ескерту:

  • Бұл тағамды дайындау үшін қырыққабатты әртүрлі тәсілдермен кесуге болады: бірнеше дана үлкен кесектерге кесіңіз, жіңішке жолақтарға тартыңыз немесе еркін бөліктерге кесіңіз.
  • Егер сіз салат дайындау кезінде ерте орамжапырақ пайдалансаңыз, араластыруға тым тырыспаңыз, қырыққабат қысымнан тез жұмсақ болады. Сол жағдайда, егер қырыққабат кеш піссе, онда керісінше, оны аздап ұстап алу қажет.

Корей тілінде сәбіз қосылған қырыққабат

Сәбізмен маринадталған қырыққабат - классикалық аспаздық жанр. Бұл кәдімгі көкөніс хостестерінің дәстүрлі үйлесімі көп тағамдарды дайындау кезінде қолданылады. Кореяда қырыққабат қыста болмайды. Тұтас дәмі өте дәмді, талғампаз көрініс және бірегей иіс. Мұндай түпнұсқалық салат тек тәуелсіз түрде ғана емес, сүйікті қысқы азық-түлік - винегрет жасау үшін де жеуге болады. Қуырылған дәмді тағамды алмастыратын болсаңыз, атақты салаттың дәмі жаңа түстермен жарқырайды.

Құрамы:

  • Ақ қырыққабат - 2,5 кг,
  • Сәбіз - 600 г,
  • Үстел сірке суы - 1,5 ас қасық,
  • Иіссіз өсімдік майы - 0,5 ас қасық,
  • Тұтқыр қант - 3 ас қасық,
  • Таза су - 1 л,
  • Жертөле зімбірі - 1,5 шай қасық
  • Жергілікті қызыл бұрыш - 1 шай қасық. (ешқандай слайд),
  • Сарымсақ - 10 түйір,
  • Кориандер - 1 шай қасық (слайдпен),
  • Тұз - 3 ас қасық.

Пісіру:

  1. Алдымен дәмді тағамның негізгі ингредиенттерін дайындау керек. Әдетте, бүлінген жоғарғы парақтардан қырыққабатты босатыңыз. Көкөніс басын суық суға жуып, сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Пышақпен немесе көкөніспен тазалаңыз. Шұңқырды ағын сумен жақсылап шайыңыз.
  3. Енді көкөністерді кесіңіз. Қырыққабат жұқа ұзын жолақтарға кесіледі. Осы мақсаттарда сіз арнайы шредер пайдалана аласыз. Кореялық көкөністерге арналған ұнтақталған сәбізді үгітіңіз. Егер жоқ болса, тамыры ұзақ, ұзын сабанға кесуге болады.

  1. Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз, шайыңыз, содан кейін баспа арқылы өтіңіз.
  2. Терең контейнерде қырыққабат, сәбіз және сарымсақ түйіршіктерін біріктіріңіз. Көкөністерді кориандр, қызыл ыстық бұрыш және жержаңғақ зімбірімен себіңіз. 1 ас қасық қосыңыз. тұз және түйіршіктелген қант.
  3. Көкөністерді дәмдеуіштермен жақсы араластырыңыз. Қолмен жасаған жөн. Бұл жағдайда дәмдеуіштер көкөніс массасы бойынша біркелкі бөлінеді.
  4. Енді тұздықты пісіріңіз. Тазаланған су, өсімдік майы, қалған қант пен тұзды ыңғайлы кастрюльге салыңыз. Контейнерді пешке қойып, қайнатыңыз, содан кейін сірке суына құйыңыз.
  5. Өсімдік қоспасын қайнаған тұздықпен құйыңыз. Контейнердің мазмұнын кесу тақтасы немесе жалпақ табақпен жабыңыз және үстіңгі жағына қысым орнатыңыз. Барлық көкөністер толығымен тұздықта жабылуы керек.
  6. Қырыққабатты салқын сәтке дейін кореялық сәбізмен қалдырыңыз.
  7. Осы уақыт ішінде контейнерді сақтауға дайындаңыз. Барлық банка мұқият жуылуы керек, содан кейін кез келген ыңғайлы түрде зарарсыздандыру керек. Бірнеше минут бойы қайнаған судағы қақпақтарды жабыңыз.
  8. Стерильді банкаларға суық қырыққабатты таратыңыз.

  1. Тұздықтың қалдықтарын үстіне құйыңыз. Ролл стерильденген қақпақтармен бекітіледі.
  2. Қараңғы және салқын бөлмеде осындай бос қалдырыңыз. Кореяда сәбіз қосылған қырыққабат бір апта ішінде пайдалануға дайын болады.

Корей тілінде дәмдеуішпен қыстың дәмді қырыққабаты

Бұл рецепт күзгі-қысқы маусымның классикалық көкөністерінен тұрады. Алайда, сәбіздегі қырыққабат корейлік тағамдарға арналған дәмдеудің арқасында мүлдем жаңа дәм алады. Тағамдар өте дәмді, бұл тағамдарды ұнататындар, сөзсіз, риза болады. Егер сіз жарқыраған тағамдарға ұнамаса, онда өз қалауыңыз бойынша бұрыш пен сарымсақ мөлшерін азайтыңыз. Кәріс маринадталған қырыққабат сіздің күнделікті мәзіріңізді әртараптандырады, сондай-ақ қонақтарыңызға қуаныш сыйлайды.

Құрамы:

  • Сарымсақ - 6 түйір,
  • Кәріс сәбіз үшін дәмдеу (дәмдеуіштер) - 1,5 ас қасық.
  • Сәбіз - 500 г,
  • Сірке суы 9% - 50 мл,
  • Өсімдік майы - 100 мл,
  • Қырыққабат - 1,5 кг,
  • Chili - 1 pod,
  • Бейбарыс жапырағы - 2 дана.
  • Қара бұрыш бұршағы - 5 дана.
  • Тұз - 20 г,
  • Қант - 50 г

Пісіру:

  1. Қырыққабат басынан бүлінген жапырақтарды алып тастаңыз, содан кейін қырыққабаттың басын шайыңыз және кептіріңіз. Тұтанғыштың негізгі ингредиентін жұқа сабанмен пісіріңіз.

  1. Сән салып, жуыңыз. Көкөністерді кореялық ылғалдылығында сорғызыңыз немесе пышақпен жұқа сабанға айналдырыңыз.
  2. Сәбізді терең ыдысқа салыңыз. Оған корей дәмін қосыңыз.

  1. Қолыңызды мұқият араластырыңыз. Оны 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осы сәтте сәбіз дәмдеуіштің арқасында өте хош иістендірілетін шырынды бөлектейді.
  2. Қырыққабатты басқа ыдысқа салыңыз. Тұздың жартысын қосыңыз. Қолыңызбен қырыққабат түймелерін басуға тырысып, массаны жақсылап араластырыңыз. Қырыққабатты 10 минутқа қалдырыңыз. Бұл уақытта қырыққабат шырынды өндіруге жеткілікті.
  3. Осы уақытта тұқымдар мен сабақтардан балғынды босатыңыз, содан кейін оны шайыңыз. Бұрышты жұқа ракеткалар немесе еркін нысандағы кішкентай кесектерге кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз, шайыңыз және баспа арқылы жүгіріңіз. Нақтырақ дәм үшін оны кішкене бөліктерге салыңыз.
  4. Қырыққабат және сәбіз қажетті жаттығудан өткен соң, оларды үлкен ыдысқа біріктіріңіз. Чили және сарымсақ қосыңыз.
  5. Жеке ыдыста өсімдік майы, сірке суын, қант, лавр жапырағы, бұрыш түйірін және қалған тұзды араластырыңыз. Маринадтарға арналған ингредиенттерді араластырып, оларды бірқалыпты үлестіріңіз.
  6. Көкөніс қоспасы, тұздық құйыңыз. Етті немесе ірі қасықпен көкөністерді сәл араластырыңыз.
  7. Контейнерді ыңғайлы жалпақ қондырғымен болашақ тағамдармен жабыңыз және үстіңгі қысымды орнатыңыз. Қырыққабатты бөлме температурасында 48 сағат бойы корей тілінде қалдырыңыз.
  8. Өсімдік ассортиментін стерильденген банктерге таратыңыз. Тұздықтың қалған бөлігін үстіне құйыңыз. Стерильді қалпақшалары бар ыдыстарды жинаңыз.
  9. Бұл керемет тағамды құрғақ және салқын бөлмеде сақтаңыз. 10 күн өткен соң оның сиқырлы дәмін тамашалауға болады.

Қыс мезгілінде корей стиліндегі қырыққабат

Егер сіз кореялық қырыққабат қыста тек қана дәмді емес, сонымен бірге өте шырынды, бай және қытырлақ болып шыққысы келсе, онда оны жинау керек. Әрине, мұндай тағамнан бірден ләззат алу мүмкін емес, өйткені көкөністердің үлкен бөліктері оларды алу үшін қосымша уақыт қажет. Алайда, егер сіз жеткілікті шыдамдылық танытып, қырыққабаттың соңғы дайындалуын күте алсаңыз, сізге дәмді тағам түрінде сыйақы беріледі.

Құрамы:

  • Қырыққабат - 2 кг,
  • Зімбір түбірі үгітілген - 1 ас қасық,
  • Тәтті бұрыш - 1 шай қасық
  • Үлкен сәбіз - 2 дана.
  • Сірке суы,
  • Bay leaf,
  • Су
  • Қант - 3,5 ас қасық.
  • Сарымсақ - 8-10 түйір
  • Тұз - 1,5 ас қасық,
  • Кориандер - 1,5 шай қасық,
  • Қара қара бұрыш - 0,5 шай қасық
  • Жергілікті қызыл бұрыш - 0,5 шай қасық.

Пісіру

  1. Қырыққабатты жоғарғы парақтардан босатып, қырыққабаттың басын суық сумен шайып кетуді ұмытып кетпей, оны кішкене квадраттарға (пеликке ұқсас) қиып тастаңыз. Бөрене алынып тасталуы керек.

  1. Тазартылған сәбізді жуыңыз, содан кейін оларды кореялық ылғалмен кесіңіз.
  2. Сарымсақты тазалап, оны өте кішкентай кесектерге кесіңіз.
  3. Эмальдық кастрюльде қырыққабат квадраттарын бүктеп қойыңыз. Сәбіз, сарымсақ және зімбір тамырын қосыңыз. Мұның бәрін сіздің қолыңызбен араластырыңыз.
  4. Енді тұзды, қантты, жерге қызыл және қара бұрышты, кориандр мен паприканы кәстрөлге қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
  5. Көкөністерді стерильденген 1 литрлік ыдысқа салыңыз. Әр контейнерге 1-2 лавушки қосыңыз.
  6. Тұтқалардың мазмұны қайнаған суға (ілгішке) толтырылады. Сол 2 ас қасықтан құйыңыз. сірке суы (1 литр контейнерлер үшін).
  7. Ролл стерильді қалпақшалармен бекітіледі.

  1. Контейнерді бланкілермен төңкеріп, жылы көрпемен орап, толық суыту үшін қалдырыңыз.
  2. Қараңғы бөлмеде тағамды ұстаңыз.

Қыста сәбіз және кореялық қызылша пиязы бар қырыққабат

Кимчи - дәмді тұздықтармен қайнатылған көкөністер. Бұл тағам корей тағамдарына жатады және көптеген жылдар бойы әлемнің көптеген елдерінде танымал болды. Қырыққабат, сәбіз және қызылша қысы үшін Кимчи - бұл Құдайдың дәмді және керемет әдемі. Бұл тағамға ұқсас нәрсе бізге таныс бөлшектерді еске салады - ингредиенттер мен сыртқы көрінісі шамамен бірдей. Дегенмен, кореялық кимчи бай және жарқын дәмі бар және, әрине, оның нәзіктігіне ие. Қыста мұндай тағамды бірнеше банкке дайындап, сіз суық мезгілде диетаны әртараптандыруға қарсы тұрасыз. Кимчи кез келген ыдыс-аяқты керемет толықтырады!

Құрамы:

  • Қызылша - 300 г,
  • Ақ қырыққабат - 3 кг,
  • Сарымсақ - 300 г,
  • Сәбіз - 300 г,
  • Ауыз су - 1,8 л,
  • Сірке суы - 225 мл,
  • Майсыз өсімдік майы - 150 мл
  • Тұтқыр қант - 300 г,
  • Тұз - 2,5 ас қасық,
  • Тәтті бұрыш - 10 дана.
  • Баяу жапырақ - 6-8 дана.
  • Кориандер - 1 ас қасық.

Пісіру:

  1. Қырыққабат басын зақымдалған жапырақтардан төңкеріп, жуу және содан кейін оны жартысы кесіңіз. Бөрікшені алу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Қалған бөлігі кішкентай квадраттарға бөлінеді (шамамен 3-4 см).

  1. Сән салбыраңыз және ағын сумен шайыңыз. Кәріс көкөністеріне арналған ұнтақты ұнтақтаңыз.

  1. Сондай-ақ, жидектер тазаланып, жуу керек, содан кейін өте жұқа сабанға кесіңіз.

  1. Сарымсақты шайыңыз, шайыңыз және жіңішке тілімдерге, сабаққа немесе кішкене бөліктерге кесіңіз. Қажет болса, өнімнің мөлшерін өз қалауы бойынша азайтуға болады.
  2. Дайындама сақталатын контейнерді дайындаңыз. Шыны ыдыстарды пісіретін содамен мұқият жуып, содан кейін бумен немесе пеште зарарсыздандыру керек. Жоғарыда - дайындалған контейнерге орамжапырақ қабаты қойыңыз - сарымсақ, кейінгі - сәбіз, содан кейін - қызылша. Ингредиенттерді банка толтырмайынша ауыстырыңыз. Соңғы қабаты қызылша болуы керек. Барлық қырыққабат жапырақтарының біркелкі бояуы қажет. Осылайша барлық банктерді толтырыңыз.
  3. Енді сіз тұздықты жасауыңыз керек. Суды суды отқа жіберіңіз. Қант, тұз, кориандр, лавр жапырағы, тәтті бұрыш және өсімдік майы қосыңыз. Араластырып жатқанда, тұздықты қайнатыңыз, сосын барлық ақ кристалдар толықтай ерігенше күтіңіз. Бұл жағдай орын алғаннан кейін сірке суын құйып, кастрюльді жылудан дереу алып тастауға болады.
  4. Банкалар мазмұнын қайнаған тұздықпен құйыңыз. Оларды стерильденген қақпақтармен дереу ораңыз.
  5. Контейнерлерді төңкеріп, жылы сүлгіні ораңыз. Тағамдармен суыған банктерден кейін сақтауды сақтауға қойма, жертөле немесе жертөлелерде сақтаңыз. Ас болсын!

Қыста кастрюльге дәмді корей қырыққабатының қадамдық рецепті

Бұл опцияны менің қызыммен бірге кездестірдім. Және ол оны кейбір журналдарда оқыды. Маған ұнады, мен оны жиі дайындадым. Мен оны сізге ұсынамын.

Құрамы:

  • Сәбіз - 4 дана
  • Қырыққабат - 1 бас (3 кг)
  • Сарымсақ - 2 бас
  • Су - 1 кесе
  • Өсімдік майы - 1 кесе
  • Қант - 150 гр
  • Тұз - 3 ас қасық
  • Жергілікті қызыл бұрыш - 1 ас қасық
  • Сірке суы 70% - 4 ас қасық

Пісіру:

1. Қырыққабат квадратқа кесіледі. Корея шашатын сәбізді сабы. Сарымсақты кесектерге кесіңіз. Сабақтарды терең ыдысқа салып, сәбізден бастаңыз.

2. Табаны кәстрөлге құйып, отқа қойыңыз. Тұз, қант, өсімдік майы, ұнтақталған бұрыш және сірке суын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, қайнатыңыз.

Бұл сірке суының қорқытуына болмайды. Ингредиенттердің ұсынылған құрамы үшін қалыпты болады.

3. Ыстық тұзды ыстық тұзды ерітіндімен құйыңыз. Жоғарғы жағына бірдеңе салыңыз, табақшаның табақшасынан немесе төңкерілген қақпағы болуы мүмкін. Содан кейін қысым 12 сағатқа қойыңыз. Қаскөйлікті жапқаннан кейін, бір сағат өткен соң, қырыққабатты алып тастап, араластырыңыз. Содан кейін қайтадан қысым көрсетіңіз.

4. 12 сағат өткен соң, корей стиліндегі қырыққабатты банктерде жайып, қақпақтармен тығыз жабыңыз. Салқын жерде сақтаңыз.

Үйдегі қызылшамен кореймен ақ қырыққабат

Менде қызылша бар бір салқын түсті қырыққабат рецепті болды. Менің танымал иелерімнің көпшілігі оған өте ұнады. Енді мен сізді ақ әдіспен осы әдісті қолдануға ұсынғым келеді. Мен сендіремін, ол нашар емес.

Құрамы:

  • Қызылша (ірі) - 1 дана
  • Пияз - 1 дана
  • Сарымсақ - 4 түйір
  • Ақ қырыққабат - 1 дана
  • Сірке сығындысы 9% - 50 гр
  • Су - 1,5 литр
  • Қант - 1/2 шыныаяқ
  • Қара бұрыш құмырасы - шымшық
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Жергілікті қызыл бұрыш - дәміне қарай
  • Өсімдік майы - 1/2 кесе
  • Бейбарыс жапырағы - 7 дана

Пісіру:

1. Қырыққабат басын жуу және 2 сантиметрлі үлкен квадраттарға кесіңіз. Пиязды қыздырып, оларды кореялық сәбіз үшін ылғалдылыққа үгітіңіз. Сарғышты майда сызықтарға салып, оны кесіңіз. Пияз жарты сақина немесе текшелерге бөлінеді. Терең табаққа салып, бұрыш қосып, араластырыңыз.

2. Аралас көкөністерді 3 литрлік ыдысқа араластырыңыз, содан кейін келесі күйттеңіз. Олар банкке өте тығыз жатуы керек. Сіз тіпті өзгушкойға көмектесе аласыз.

3. Табаға су құйыңыз. Тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағы және өсімдік майы қосыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін тұз және қант дұрыс ериді де 5 минут қайнатыңыз. Соңында сірке суын қосып, қыздырып, ыстықты өшіріңіз.

Қаласаңыз, соя соусы - 1 ас қасық қосуға болады.

4. Дайын тұздықты үстіңгі жабылғанша орамжапыраққа құйыңыз. Төмендетіп, қайтадан жабыңыз. Кәстрөлді толығымен салқын болғанша бір күн қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер толығымен тұздыққа толтырылғанын және қажет болған жағдайда тұмшапешті тексеріңіз.

5. Бір күн өткен соң, ыдысты қақпақпен және дүкенде тоңазытқышпен тығыз жабыңыз. Дегенмен, қазір оны көруге болады. Ол әдемі қызылша түсіне ие болады, өте қытырлақ және өте дәмді болады. Мен қыста өмір сүрмеймін, бірден жеп қойдым.

Самая вкусная капуста по-корейски быстрого приготовления без стерилизации

Ну, конечно же, быстрый способ приготовления никак нельзя обойти стороной. Өйткені қыстың ұзаққа созылғанын күтуге болады, бірақ қазір оны көргім келеді. Сондықтан мен сізден мұнда осы рецепт. Өзіңізге денсаулыққа көмектесіңіз. Салат керемет дәмді.

Құрамы:

  • Ақ қырыққабат - 1 кг
  • Сәбіз - 1 дана
  • Турмерик - 1 шай қасық.
  • Өсімдік майы - 0,5 шыныаяқ
  • Сарымсақ - 2 түйір
  • Қант - 100 гр
  • Тұз - 1 шай қасық
  • Су - 125 мл
  • Сірке суы - 125 мл

Пісіру:

1. Қырыққабат кесілді. Сәбізді тазалаңыз және оларды арнайы кореялық шашатын сорғызыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін шайқаңыз. Барлығын бір терең ыдысқа қосып, шырын пайда болғанша қолдарыңызбен қайнатыңыз. Содан кейін шырмауықты қосып, қолыңызбен қайта араластырыңыз.

Енді біз тұздықта жұмыс істейміз. Табаға қант пен тұзды су құйыңыз. Тұзды және қантты толығымен ерітіп алу үшін, жылуды қосыңыз және қасықпен араластырыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін өсімдік майы мен сірке суын қосыңыз, араластырыңыз және ыстықты өшіріңіз.

3. Тұздықты көкөністерге құйып, араластырыңыз. Содан кейін үстіне бірдеңе салып, күніне қысым жасаңыз.

4. Бізде жылдам дайындау рецепті болғандықтан, бір күні қырыққабатты жеуге болады. Немесе оны ыдысқа салып, сақтауға арналған тоңазытқышқа салыңыз.

Кореялық қырыққабат бұршақпен болгар бұрышымен қыста қайнатады

Қыс мезгілінде бұрын-соңды болмаған сұлулық пен дәм. Кәстрөлге қойылған өсімдік құюмен толтырылған қырыққабат орамдары. Осы әдеттен тыс рецептті көріңіз. Осындай тағамдарға уақыт бөліңіз. Бұл ғажайып ғажайып.

Құрамы:

  • Қырыққабат - 1 бас
  • Сәбіз - 2 дана
  • Пияз - 1 дана
  • Болгар бұрышы - 1 дана
  • Дәміне қарай ыстық бұрыш
  • Ақжелкен - бұтақ
  • Сарымсақ - 1 бас
  • Кореялық сәбіз үшін дәмдеу - 1 ас қасық. қасық
  • Баяу жапырақ - бір банкке 1 дана

Тұздық үшін (1 литр су үшін):

  • Тұз - 1,5 ас қасық
  • Қант - 5 ас қасық
  • Сірке суы 9% - 100 мл
  • Өсімдік майы - 80 мл
  • Бұрыш бұршағы - шымшық

Пісіру:

1. Қырыққабатты жуып, құрғатып, жаман жапырақтарды алып тастаңыз. Содан кейін қырыққабаттың басына өзегін кесіп, толық қуатпен 10 минут бойы микротолқынды пешке салыңыз.

Бұл жапырақтары жұмсақ болып, оларды басынан алып тастаған кезде бұзылмауы үшін қажет.

2. Ал әзірше көкөністермен айналысамыз. Пиязды жарты шеңберге кесіңіз. Корея шашатын сәбізді сәлдеңіз (үлкен мөлшерде жай ғана үккіште аласыз). Тұқымдар мен бөліктерден болгар бұрышын тазартып, оны белдеулерге кесіңіз. Ыстық бұрыш сақинаға кесіледі.

3. Барлығын терең ыдысқа салыңыз, майдалап туралған сарымсақты, кореялық сәбіз үшін дәмдеуіштерді қосыңыз. Көкөністерді қолдарыңызбен араластырыңыз.

4. Қырыққабат микротолқынды пеште тұрғанда, оның жапырақтары жұмсақ болады және оңай кетеді. Барлық жапырақтарды мұқият алып тастап, суытыңыз. Содан кейін жапырақтары жартысынан кесіңіз. Содан кейін, жапырақтарды толтырып жатып, көгілдірдей етіп ораңыз. Тек кішкене жасаңыз.

5. Енді стерильденген банкаларды осындай өсімдік қырыққабатымен толтырыңыз. Біріншіден, қырыққабат қабатын қойып, содан кейін қайтадан қырыққабат пен ақжелкеннің қабатын петрушкаға салыңыз.

6. Содан кейін тұзақты дайындаңыз. Ыстық контейнерде 1 литр су құйыңыз, тұз, қант, сірке суын және өсімдік майы қосыңыз. Ыдыстарды отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін 3-4 минут қайнатыңыз және өшіріңіз.

7. Қуырылған қырыққабаттан жоғарғы жағына ыдысқа ыстық тұздықты құйыңыз. Қақпақтармен жабыңыз. Табаның түбіне шүберек салыңыз, банкаларды сонда салып, оны ыстық сумен ілгішке дейін толтырыңыз. Кәстрөлді отқа арналған ыдысқа салыңыз, қайнатыңыз және 20-25 минут (0,5 литрлік банкалар үшін уақыт) зарарсыздандырыңыз.

8. Содан кейін мұқият болыңыз, өзіңізді өртемеу үшін банкаларды алып тастаңыз. Оларды қақпақтармен мықтап бекітіңіз, оларды бұраңыз және толық суыту үшін қалдырыңыз. Мұндай сақталу өте жақсы сақталады қыста бөлме температурасында.

Үйде қыстың кореялық сәбізімен қырыққабат

Мен сіз үшін керемет видео рецепт алдым. Корей тілінде сәбізге арналған дәмдеуіштермен керемет және дәмді қырыққабақты көріңіз. Бұл препарат барлық қыста өте жақсы сақталады және әрдайым мерекелік немесе жай асхана үстінде орналасады.

Құрамы:

  • Түсті қырыққабат - 1 бас
  • Сәбіз (үлкен) - 3 дана
  • Кореялық сәбізге арналған тұздық - 1 пакет
  • Бай парағы - 1 дана
  • Allspice - 3 дана
  • Сарымсақ - 3 түйір

Тұздық үшін (1 литр су үшін):

  • Қант - 4 ас қасық
  • Тұз - 2,5 ас қасық
  • Өсімдік майы - 100 мл
  • Сірке суы 9% - 4 ас қасық

Жақсы рецептер жоқ, бірақ олардың әрқайсысы өз ерекшелігіне ие. Өзіңізге ұнайтын бір нәрсені таңдап, қысқа дайындықты бастаңыз.

Бүгін менде барлығы бар, назарыңыз үшін рахмет.