Жалпы ақпарат

Чернокленнің балын қолдану

Бал сорттарының әртүрлілігінің арасынан, чернокленовая аз таралған. Көптеген адамдар мұндай атауды тіпті естімеген де, дәмін татып көрмеді. Сонымен қатар, ол бірегей емдік қасиеттерге ие және дене үшін өте пайдалы деп саналады. Қара бал балы деген не, оның дәмі қандай, пайдалы қасиеттері және қарсы көрсетілімдері қандай? Мақалада осы мәселелердің әрқайсысын егжей-тегжейлі қарастырайық.

Балдың шығу тегі

Ақбөкен өсімдігі бәріне белгілі. Қылқан жапырақты ағаштар барлық жерлерде кең таралған, бірақ олар ара шаруашылығына ешқандай қызығушылық танытпайды. Бағалы бал өсімдігі - татар акватосының гүлдері немесе керноклена. Бұл зауыт өте сирек кездеседі. Бұл ағаштар Ресейдің оңтүстігінде және еліміздің орталық аймақтарында, сондай-ақ Шығыс Еуропа, Украина мен Кавказда өседі. Черноден сегіз метр биіктікке жетіп, белсенді гүлдену өсімдіктерінің кезеңі мамыр айының басында басталады.

Татар апельсинінен бал жинаудың барлық қиындықтары - бұл бал жинаудың белсенді кезеңіне әлі кірмеген көктемгі кезеңде пайда болады. Сондықтан таза бордақылақты бал өте сирек кездеседі. Жиі ол басқа сорттармен бірге жиналады: акация және орман.

Қара бал: фотосурет, сипаттамасы

Чернокленовы балдың қараңғы сорттарына жатады. Ол жарықта анық көрінуі мүмкін қызғылт түстермен бай қою қоңыр түске ие. Бұл балдың хош иісі карамельдің иісіне өте ұқсас, бірақ ол басқа сорттармен салыстырғанда, дәмді иіс пен дәмді аздап дәмді қалдырады.

Сәйкесінше, қара бал баласы өте қалың, бірақ ол жақын арада кристаллана бастайды. Бір жылдан кейін ғана өнім құрылымында алғашқы қант кристалдары пайда болады.

Қара балдың құрамы

Қара балда глюкоза (30%), фруктоза (50%) және мальтоза (5%) бар. Сонымен қатар, осы өнім құрамына 300-ден астам минералды заттар, 13 белгілі витаминдердің 10-ы, сондай-ақ түрлі органикалық қышқылдар жатады. Бал ішіндегі барлық қоректік заттар, денені толығымен жұтып қойды.

Қара бал: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Қараңбаған балдың бірегей қасиеттері денеде сауықтыру әсеріне ие, ол әртүрлі табиғаттың көптеген ауруларымен күресуге көмектеседі. Сирек кездесетін, пайдалы, қалыпты тәтті тәттілер, тіпті қант диабетімен ауыратындарға да рұқсат етіледі, бұл қара балдың барлық қасиеттері емес.

Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері келесідей:

  • Чернокрена бал - бұл ағзаның жасушаларын бұзатын еркін радикалдарды бейтараптандыратын күшті антиоксидант, онкөзге қарсы тұрақтылығын арттырады,
  • өнімде гликемиялық индекс аз, сондықтан оны салмақ жоғалту үшін диетаға қосуға болады,
  • денеге тоникалық әсері бар, ауыр физикалық күштерден кейін өміршеңдігін қалпына келтіреді,
  • бал жүйке жүйесіне тыныштандырады, депрессияны жеңуге көмектеседі, иммунитетті жақсартады,
  • асқазан-ішек жолдарының, бауырдың, бүйректердің, зәр шығару жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді,
  • сәбіз шырынын араластырғанда, бал көруге оң әсер етеді,
  • қабынуға қарсы және антиеметикалық әрекет етеді.

Бұл ара шаруашылығын үнемі пайдалану ағзадағы тоник әсеріне ие.

Дегенмен, барлық оң қасиеттеріне қарамастан, қара бал балы әлі күнге дейін қолдануға болатын бір айтарлықтай кері әсері бар. Бұл ара өнім - ең күшті аллерген. Осы себепті аллергиясы бар адамдар үшін татар апельсинінің балы мүлдем қарсы.

Ересектер мен балаларға арналған ұсынымдар

Денені жақсарту, иммунитетті жақсарту және қолданыстағы ауруларды жеңу үшін қара балды күніне жарты шай қасықтан бастап күнделікті тұтынуға тура келеді. Ересектер үшін бал тұтыну деңгейі тәулігіне 2-3 шай қасық, ал үш жасқа дейінгі балалар үшін аллергияны болдырмау үшін балдан мүлдем бас тарту керек.

Бұл өте сирек кездесетін бал түрі болғандықтан, ол өнімдер термиялық өңдеуге ұшыраған тағам дайындау рецептілерінде қолдануға болмайды. Қара бал, олардың қасиеттері көптеген жолдармен ерекшеленеді, температурасы 60 градусқа дейін көтерілгенде олардың көпшілігін жоғалтады. Оны таза түрде пайдалануға немесе табиғи шырындардың құрамына, салаттарға арналған байытуға, сондай-ақ торттарға сіңдіру ретінде қолданған дұрыс.

Сақтау шарттары

Сонымен қатар кез-келген басқа сыныптағы бал, ақ-ақ да жарамдылық мерзімі жоқ. Бұл жиналған жылы, тіпті бірнеше жылдан кейін де пайдалы. Алайда, осы өнімді бірегей емдік қасиеттерін сақтау үшін, оны сақтаудың тиісті жағдайларын қамтамасыз ету қажет.

Ең алдымен, бал шыны ыдыстарға құйылады. Оны қараңғы, құрғақ жерде 10-15 градус температурада сақтаңыз. Балдың балын сақтауға арналған құмыраны бал алуға болады. Температура ұсынылған мәннен төмен түссе, маңызды емес. Мұздатылған күйде, бал температура көтерілгеннен гөрі жақсы емдеу қасиеттерін сақтайды. Мұздатылған өнімді қыздыру пеште емес, табиғи жағдайда болуы тиіс.

Калорияны есептеу

Күлгін бал - ең қоректік заттардың бірі. Мәнді есептеудің ыңғайлылығы үшін келесі кестені қолдануға болады:

Күлгін гүл жапырақты, толық гүлмен жабылған. Ерте гүлдену уақытын ескере отырып, аралар өздерінің өркендеуіне дайындықпен ұшып барады. Жинау орнына байланысты құрамында басқа өсімдіктердің түрі, қара-бал балқығы әртүрлі болуы мүмкін. Дегенмен, табиғи сорттар балға тән сол заттардың құрамымен сипатталады:

Құрамында биоактивті қосылыстар бар, олар міндетті түрде қатысады:

  • витаминдер (көп дәрежеде - аскорбин қышқылы, аз дәрежеде - фолий, барлық В дәрумендері, каротиннің іздері, Е және Е дәрумені)
  • ферменттер мен белоктар, аминқышқылдары мен антиоксиданттар,
  • микро және макронутриенттер (калий және йод қосылыстары ең алдымен марганец, натрий, магний, кальций, селен, фосфор, кобальт, алюминий және басқа металдардан аз).

Күкіртілген бал қанттың құрамында әртүрлі: ол фруктозадан 50% астам және глюкозаның 30% -нан азын қамтиды. Салыстыру үшін құрғақ қалдықтағы кәдімгі бал 40% фруктозаға дейін және 3-6% кем глюкозаға дейін бар.

Бал құрамында аспарагин, глютамин, пролин, лейцин, триптофан, лизин, метионин, фенилаланин, тирозин, аланин, треонин, аргинин және басқалары ұсынылған аминқышқылдардың маңызды рөл атқарады. Олар қантпен химиялық реакцияға кіреді және балға қара түсті береді.

Қара бал

Пайдалану

Дәстүрлі медицинадағы әдемі десертті алуан түрлі. Оның пайдалы қасиеттері адам ағзасына қатты әсер етеді.

Дене шынықтыру, күшті жаттығулар, стресстік дене кернеулері арқылы қалпына келтіру үшін қажет. Сондай-ақ, тәтті медицина жүйке жүйесін жақсы қолдайды, бұл әсіресе ауыр ойлау кезінде депрессия мен ұйқысыздықты болдырмау үшін жақсы.

Иммундық жүйені және тіндерді қалпына келтіру процесін бастау үшін ауыр аурулардан кейін тағайындайды.

Қан тамырларының қабырғаларын нығайту және байыту, сондай-ақ қан түзілу процесіне қатысу, бал метаболизмді жылдамдатады, тіндерге қанмен қамтамасыз ету мәселелерін ақылмен түзетеді, метаболизмді жақсартады.

Бактерицидтік қасиеттер ұзақ уақыт қабыну процестерін емдеуде пайдалы. Сонымен қатар, оны әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады: сыртқы және ішкі.

Сыртқы қолдану тері зақымдануларының емдеу процесін жеңілдетеді және жеделдетеді, ал ішкі қолданыс анестезияны нәзікше мазалайды, ішкі ағзалардың спазмын және қабынуын жеңілдетеді.

Табиғи косметикаға деген құмарлық қазіргі кезде көптеген дәстүрлі медицина рецептерін өмірге әкелді. Бал бальзамдар, әжімдер, целлюлит, күнделікті терінің күтіміне қарсы күресте пайдаланылады, ол ең жақсы қоректік және тоникалы құралдардың бірі болып шықты.

Жүкті әйелдер үшін шикізат өте пайдалы болады, себебі бұл жақсы антиэтикалық және антидепрессант агент. Сондай-ақ, ол қан тамырларын нығайтуға көмектеседі және ұйқысыздық пен депрессиямен күреседі, бұл әсіресе жүктілік кезінде және босанғаннан кейін маңызды. Жалпы кезеңде тікелей жатырдың тарылуын ынталандырады, ол жеткізу уақытын және олардың ауырсынуын азайтады.

Халықтық медицинада қара бал:

  1. тасты қалыптастыру,
  2. жыныс жүйесінің аурулары,
  3. бауыр, асқазан және ішек аурулары,
  4. зарарлы аурулар
  5. дәрумендердің болмауы.

Денсаулық рецептілері

Бұл ең пайдалы болып табылатын балдың қараңғы сорттары, өйткені минералды заттардың мазмұны жеңіл сорттарға қарағанда жоғары. Қара балды таза түрде де, түрлі сусындарға да жол береді.

Асқазанның жұмысын қалыпқа келтіру үшін, бос асқасқа күн сайын таңертең ас қасықтан жеуге ұсынылады. Ұйқысыздық үшін жылы сүт көмектеседі. Арада аз мөлшерде ащы өнімді араластырыңыз және түнде ішіңіз, мұнда толық рецепт жасаңыз.

Суық мезгілде тұманды жеңу және дененің жалпы жай-күйін нығайту үшін бал балдың алоэ шырынымен бірге көмектеседі. Егер сіз осы ингредиенттерді 5 мл-ге 1 г арақатынаста араластырсаңыз, сіз суықтың алдын алу үшін тиімді және қауіпсіз құралға ие боласыз.

Бір шай қасықтан тамақтану алдында ең жақсысын алыңыз. Курс бір айға созылады. Сондай-ақ, бұл рецепт өкпе және бронх аурулары үшін өте ыңғайлы.

Анемия болған жағдайда, цикорий жапырақтары мен балдың шырынын тең пропорциясын араластыру ұсынылады. Бір шай қасықтан тамақ алдында қолданыңыз. Бүйрек ауруы үшін бір стакан мүкжидек шырыны мен балдың 2 шай қасық көмектеседі. Компоненттерді араластырыңыз және аз мөлшерде азыққа дейін қолданыңыз.

Асқазан және ішек аурулары үшін бұл рецептке көмектеседі: мия тамырының ас қасық және ұсақталған апельсин қабығының шай қасықын араластырыңыз. Бір стақан су құйыңыз және қысқа тұтатыңыз. Аралас аздап салқындағаннан кейін 50 грамм қойыңыз. бал

Жүрек және қан тамырларының ауруларын үнемі сау және қоректік тағамдармен тамақтандыруға болады: құрғақ абрикос пен жаңғақ пен бал қосылған мейіз. Қажет болса, лимон шырынын толтырыңыз. Күні бойына осы ғажайып емді рахаттана аласыз.

Балға сусындарға орташа температураны ғана қосу ұсынылады. Қайнаған суда ол өзінің қасиеттерін жоғалтады, сонымен қатар зиянды заттарды пайда болуы мүмкін.

Құрамы және сипаттамасы

Көктемде өсімдіктің бұталары щеткамен біріктірілген ақ гүлдермен жабылған. Бал балғын көктемде жиналғандықтан, оны ертерек алуан түріне жатқызуға болады. Орманмен араласқан жиі қара шырындар.

Оның дәйектілігі бойынша, таза бал шырынын қай жерде және араласқан жерлерде бөліп алуға болады. Өнімді бірінші рет көргенде, ол өте тәтті емес сияқты. Қоспастан және оған басқа сорттарды қоспай, оның сорттарынан айырмашылығы өте тәтті және сәл қытырлақ болмайды.

Бұл қалың, өте жақсы созылады, арнайы хош иісі бар және жеңіл карамельді иісі бар. Дәмі айқын сарқылған. Балдың күлгін реңкімен қою қоңыр түсті болады. Глюкозаның мазмұнына байланысты оның кристалдануы ұзақ уақытқа созылады.

Ұзақ мерзімді сақтау кезінде өнім жеңіл болады және толығымен қанықпайды. Черноценовпен салыстыруға болмайды.

Қараңғыланған қарабайыр меллифердің құрамында: фруктоза, мальтоза және глюкоза бар. Мұндай қант тез арада организммен сіңіп, қосымша энергия көзін қамтамасыз етеді, ал артық пайда майларға қойылады. Жүрек, жүйке және қаңқалық жүйелердің бұлшық еттері қалыпты жұмыс үшін осындай заттарды қажет етеді.

Қорытынды

Қара балды ағзаға көптеген пайдалы әсерлері бар: ол иммунитетті арттырады, емдеу қасиеттеріне ие болады.

Күн сайын кішкене бөліктерде толық тамақтанатын болсаңыз, бұл денеңізді сау сақтауға көмектеседі, үлкен қасықтарды жеуге болмайды. Ересектерге күнделікті қабылдау 3-4 шай қасық.

Балаларға ересектерге қарағанда аллергиялық реакцияларға неғұрлым сезімтал болғандықтан, 4-5 жыл бойы емделуден бас тартылуы керек.

Тамақ дайындау кезінде қара-бал меллиферінің сирек алуандарын қосу керек емес. 50 градустан жоғары жоғары температура кезінде барлық пайдалы қасиеттері жоғалады.

Егер оның таза түрінде қолданатын болсақ, бұл үлкен пайда әкеледі. Тұздалған жемістерге, шырындарға, пісіргеннен кейін май пирогына және маусымдық салаттарға қосуға болады.

Ара шаруашылығы өнімдерінің арасында бұл бал сорттары сирек құндылық болып табылады. Ару қорғаушылар бұл зауытты пайдалы емдік қасиеттері үшін құрметтейді. Үйде керемет сауықтыратын қара балдың балының баннері болса, керемет сәттілікке ие боласыз.

Сұрақтар мен жауаптар қажет пе?
Маманға хабарласыңыз

Бал қалай алынады?

Татар апельсинінің гүлдену кезеңі ерте - ол мамыр айының ортасына дейін созылады және 3 аптадан аспайды.

Аралас жапырақты ормандарда таза емес болып өседі, сондықтан оның таза түрінде таза қара аққу балын табу өте қиын. Себебі аарылар қыс мезгілінен кейін белсенді болмайды және жиналған өнім балдың қалған бөлігімен ұяларға араласады.

Бұл ара шаруашылығының сирек кездесетіндігі мен бірегейлігі, оның ерте гүлденуіне байланысты, аралар колониясы үшін негізгі энергия көзі болып табылады және оны негізгі бал ащы ағаштардың гүлденуіне дейін аман қалуға көмектеседі. Некленовый бал ешқашан көп емес.

Оны таза түрінде алу үшін, тәжірибелі араистер барлық қысқа гүлдену кезеңі үшін тазаланбаған көгалдандыруға арналған пияздарды (қылшықтарды) алады. Осындай жағдайларда ғана оның пайдалы қасиеттерінің айрықша ерекшеліктерімен ерекшеленетін монофлюрлы таза аққайың балы алынады.

Сіз білесіз бе?200 грамм таза монофлировка (бір өсімдіктен жиналған) аққайың балын 1 гектар қара шөптен алуға болады.

Химиялық құрамы

Міндетті бал осындай заттардан тұрады:

  • су - 17% -ға дейін,
  • жеңіл сіңімді көмірсулар: фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза, мелицитоза,
  • A, E, PP, K, B1, B2, B6, B9, каротин, аскорбин қышқылы,
  • ферменттер: диастаз, амилаз, фосфатаза, каталаза, инулаза және т.б.
  • минералдар, микро- және макронутриенттер: темір, мырыш, калий, кальций, натрий, магний, фосфор және т.б.
  • аминоқышқылдар мен антиоксиданттар: глютамин қышқылы, аланин, аргинин, тирозин және т.б.,
  • органикалық қышқылдар: лимон, малик, жүзім.

Өнімнің калория мөлшері 100 граммнан кем емес 325 ккал құрайды.Линден, фаджелия, акупунктура, қайнау, май, espartse, қарақұмық, долана, тәтті жоңышқа, каштан, акация, рапс, кориандр, асқабақ балының қасиеттері қандай екенін білу маңызды.