Жалпы ақпарат

Шпинат қолдану

Pin
Send
Share
Send
Send


Шпинат - салмақ жоғалтудың тамаша тәсілі. Ол метаболизмді қалыпқа келтіруге, иммундық жүйені нығайтуға және ішектің тазаруына көмектеседі. Бұған қоса, зауыт ұйқы безінің жұмысы, сау тістері мен дәмділеріне жақсы әсер етеді, сондай-ақ ісіктердің дамуына жол бермейді.

Шпинатта лакционды, антисорбторлық, тоник, диуретикалық және қабынуға қарсы қасиеттері бар. Ол артық салмақ ғана емес, сонымен қатар қант диабеті, гиповитаминоз, энтероколит, жоғары қан қысымы, гастрит және анемия сияқты аурулар үшін де қолданылады.

Шпинат ингредиенттері

Шпинат құрамында темір, магний, йод, натрий, калий, фосфор, мырыш, мыс, селен, марганец, кальций, антиоксиданттар, сондай-ақ A, E, B1, B2, C және фолий қышқылына бай. Ол белоктар, майлар, минералдар, бета-каротин, лютеин, талшық және хлорофиллден тұрады. Шпинат - бұл балалар денесі үшін өте пайдалы өнім, себебі өсу мен қалыпты дамуға ықпал етеді.
Қамқорлықпен егде жастағы адамдар үшін шпинат, сондай-ақ, өт тастан, бүйрек тастарынан және бауырмен ауыратын адамдарға қажет.

Шпинат дайындау

Шпинатта айқын дәм жоқ, сондықтан оны түрлі ыдыстарға қосуға болады. Шпинатты қамтитын көптеген рецепттер бар. Жас шпинат салаттар мен тұздықтар үшін жақсы пайдаланылады, ескі өсімдік қуыру немесе қайнату үшін өте қолайлы.
Өте дәмді шпинат майсыз ірімшік қосылған салмасы бар.

Шпинатты қосатын диеталық тағамдар жоғары қоректік құндылыққа ие, сондықтан аштық сезіміне ұшырамайсыз. Шпинат ыдыс-аяқтарын күн сайын ішіп, тек жақсы сезінбестен, сонымен қатар салмақ жоғалтады. Ең бастысы - артық емес.

Сонымен қатар, шпинат пісірілген және пайдалы бордақылауға болады. Мысалы, 2 ас қасық ұсақталған жаңа шпинат (шөптер немесе жапырақтары), судың 0,5 литр құйып, 10 минут қайнатыңыз, содан кейін шамамен 1 сағат қайнатыңыз. Алынған қаражатты тәулігіне 4 рет 50 миллилитрге қабылдаңыз.

Бұл отбасы анемияға, жұлдыру және өкпе ауруларына, іш қату мен сквираға әсіресе пайдалы. Оның үстіне, ол денсаулығы зиянды заттардан тазартылып, қосымша фунттан құтылуға әкелетін лакциялық әсерге ие.

Жинау және сақтау

Шпинат - өсірушілер арасында ортақ емес өсімдік емес, бірақ көбінесе оны өз төсек-орындарында өсіреді, ал нарықтарда және супермаркеттерде бұл жапырақтарды жыл бойы дерлік табуға болады.

Тұқымдар наурыз айынан бастап мамырға дейін егілді, егістіктен кейін 8-10 апта жинады. Егер бұл дұрыс болса және ең бастысы, осы зауыттың жапырақтарын жинау үшін уақыт өте келе, барлық жаңалықтар жаз бойы пайда болады. Шпинат гүлдене бастаған кезде, ол соншалықты дәмді және пайдалы болмайды, сондықтан ол жиі жұқалап, сыртқы жапырақтарды жыртып тастау керек.

Қыста осы жасылдандыруды сақтау мүмкін болмайды, сонымен бірге оның барлық артықшылықтарын сақтайды, себебі өнімнің сақтау мерзімі өте аз. Жиналғаннан кейінгі екінші күнде ол өз қасиеттерінің жартысын жоғалтады, ал ұзақ сақтау кезінде ол толығымен улы болады. Тоңазытқышта тіпті жапырақтары 7 күннен артық кетпеу керек. Мұздату құтқаруға келеді. Егер шпинат дұрыс мұздаса, онда ол бірнеше пайдалы қасиеттерін сақтайды және 8 айға дейін жарамды болады.

Дайындаудың ең оңай жолы: жапырақтарды жинап, мұқият жуып, оларды кептіріп, оларды шарларға орап, мұздатқышқа жіберіңіз. Сондай-ақ, жасыл түсті кесіп, контейнерлерге салыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қайнатылған шпинатты қатырады, оны картоп пюресі себеді және оларды кубиктерге салады, содан кейін пісіруге пайдаланылады. Жасыл пюре картопты қоюландырылғанға дейін қайнатуға болады және тоңазытқышта сақталған ыдыстарға бүктеледі.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер көлеңкеде немесе электр кептіргіште жазда құрғақ жасыл. Құрғақ шикізат таза, құрғақ контейнерлерде сақталады. Бір жағынан, денені жаңа зауыттан ең көп пайда көретінін ұмытпаңыз, сондықтан жазда салаттардағы ең көп жасауға тырысыңыз.

Шпинат қолдану

Бұл зауыт алдын алу және жүрек патологияларын, онкологиялық көріністерді және ақыл-ой ауруларын тиімді емдеу үшін қолданылады. Тамақ өнімдеріндегі шпинаттың үнемі тұтынылуы қан қысымын қалыпты деңгейге дейін төмендетуге, сүйек тінін нығайтуға және иммунитетті жақсартуға мүмкіндік береді. Ауыр аурумен ауырғаннан кейін шпинат жапырақтары күнделікті диетаға енгізілуі керек. Көкөністердің мұндай түрі коэнзимнің көп мөлшерде болуына байланысты әйелдің кеудесін рак ауруынан қорғайды. Сонымен қатар, зауыт мастопатияның жағымсыз белгілерін босатады.

Бұл табиғи антиоксидант ерлер мен әйелдердің сексуалдық қалауына оң әсер етеді. Сонымен қатар, шпинат азық-түлік құрамдас бөліктерінің және калориялардың төмен мөлшерінің арқасында диеталық өнім болып табылады. Мұндай зауыт сізді қосымша фунттардан құтқарып қана қоймайды, сондай-ақ сіздің әл-ауқатыңызды едәуір жақсартады.

Күнделікті өмірде қолдану

Көптеген адамдар шпинаттың дәмін татпағанына қарамастан, ол ресейлік тағамдарға белсенді енгізілді. Дегенмен, бүгінгі күні дұрыс және пайдалы тағамдарды жеудің сәнді түрі. Бұл зауыттың бай композициясы көптеген үй шаруасындағы әйелдерді тартады, және кез-келген түрдің астында олар бүкіл отбасын осы көкөніспен қамтамасыз етуге тырысады.

Шпинат салаттар жасау үшін пайдаланылады, дәмді жасыл соустар мен коктейльдер, кілегейлі сорпалар, ол бүйір тағам ретінде қызмет етеді, олар торттарды пісіреді, тіпті құймақтарды балшық үшін де қолданылады. Ең танымал рецепттер: шиқылдатылған жұмыртқа, пияз, салат, сорпа және басқа да бірінші және екінші түрлі курстар, сондай-ақ шпинатпен тағамдар.

Бұл өнімнің калория мөлшері өте төмен - 100 граммға 23 ккал ғана, сондықтан диеталық рационға жиі қосылады.

Шпинат артықшылықтары

Бұл көкөністің бейтарап дәмі оның құрамымен, дәрумендер мен минералдардың жиынтығымен салыстырғанда көп емес. Темір құрамына әсіресе бағаланған шпинат, ол анемияның алдын алу үшін керемет құрал болып табылады.

Төменде шпинат құрамы және осы өсімдік 100 грамм қоректік құндылығы, сондай-ақ адамға қажетті қоректік заттардың күнделікті тұтынылу пайызы туралы мәлімет берілген:

Мұндай композиция шпинатқа салмақ жоғалтуға және денсаулықты нығайтуға бағытталған теңдестірілген диетаның құнды құрамдас бөлігін береді.

Дененің қартаюына және А, С дәрумендеріне және полифенолды антиоксиданттарға, лютеинге және α-каротинге байланысты аурулардың дамуына әсер ететін еркін радикалдарды сіңіреді.

Диеталық каротеноидті зеаксантин арқасында жасқа байланысты тордың деградациясынан қорғануға мүмкіндік береді.

Витамин мен флавоноидтердің арқасында өкпенің және аузының қатерлі ісігін болдырмауға, сау тері мен шырышты қабығын сақтауға көмектеседі.

Сүйектерді күшейтеді, остеотроптардың (сүйек тіндерінің жасушалары) әрекетін ынталандырады, К витаминінің көп мөлшерде болуына байланысты мидағы нейрондардың жағдайын тұрақтандыруға көмектеседі.

Б витаминінің арқасында жүкті әйелдердің ұрық жасушалық түтік ақауларын болдырмайды1, B6, рибофлавин, фолакам және никотин қышқылы.

Құрамында калийге байланысты қан қысымын және жүрек соғу жылдамдығын бақылауға ықпал етеді.

Omega-3 полиқанықпаған май қышқылына байланысты майдың метаболизмін қалыпқа келтіреді.

Колонның және простаттың қатерлі ісігін алдын-алуға көмектеседі.

Шпинат құрамындағы мыстың арқасында қызыл қан жасушаларының өндірісін ынталандырады.

Шпинат шырыны

Шипалы шпинат шырыны құрамында марганец бар, онсыз тиісті метаболизм мүмкін емес. Мұндай шырынды қабылдау Қалқанша безін қалыпқа келтіру, мидың толық жұмыс істеуі және сүйектердің құрамын жақсарту үшін тағайындалады. Шырындағы бірегей емдік компоненттер кешені көзді, иммунитетті және тісті күшейтеді. Заманауи дәрігерлер күнделікті және жақсы ісік ауруларына қарсы табиғи қорғаныс сияқты күнделікті осындай пайдалы шырынды ішуді ұсынады. Қан патологиясы, асқорыту бездері мен түрлі энтероколиттерді ынталандыру үшін тағайындалады.

Шпинатты пайдалану дегеніміз не?

Шпинат - антиоксиданттар, фолий қышқылдары, магний және К витаминінің сүйек күшейтетін керемет көзі. 100 грамм қайнатылған немесе бұқтырылған жапырақтар күнделікті К витаминінің мөлшерін қамтиды. Шпинат жапырақтары жоғары талшықты өнімдер мен С витаминінің тамаша көзі болып табылады. Ол кез-келген басқа жасылға қарағанда екі есе көп талшық бар. Кез-келген қара жасыл көкөністер сияқты, шпинат бета-каротиннің керемет көзі болып табылады. Бұл сондай-ақ омега-3 май қышқылдарының бай көзі болып табылады. Тұрақты пайдалану остеопороздың алдын-алуға көмектеседі (сүйектердің әлсіздігі). Сонымен қатар, шпинат денені жүрек-тамыр ауруларынан, колонның қатерлі ісігінен және простата қатерлі ісігінен қорғайды деп саналады.

Шпинат - пайда мен зиян, химиялық құрамы

Шпинат өте пайдалы. Онда көптеген маңызды қоректік заттар бар.

  1. Көкөніс ақуызы.
  1. Диеталық талшық (талшық).
  1. Сахара.
  1. Wit. A (ретинол), бета каротині.
  1. Wit. E (токоферол).
  1. Wit. C (аскорбин қышқылы).
  1. В-дәрумені тобы (әсіресе B9 көп).
  1. Wit. К.
  1. Wit. PP
  1. Минералдар - Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.
  1. Органикалық қышқылдар.
  1. Антиоксиданттар.
  1. Өсімдік майлары.
  1. Флавоноидтер.
  1. Су (90% астам).

Бірақ жағымсыз сәттер бар. Шпинат - фитикалық және қышқылдық қышқыл туындыларындағы рекордты ұстаушы. Теорияшылардың пікірінше, бұл қосылыстар организмнің кальций мен темірді жұтуына айтарлықтай зиян келтіреді, олар да осы шөпте жеткілікті мөлшерде кездеседі. Олардың есептеуі бойынша, ағзаның қол жетімді көлемінің тек 5% ғана пайдаланады. Бірақ практикалық зерттеулер әрдайым бұл теориялық есептеулерді растайды.

Құрамы және дәрілік қасиеттері

Белок, май және көмірсулардан басқа, шпинат қаныққан және қанықпаған май қышқылдарына, моно- және дисахаридтерге, диеталық талшықтарға, суда, күлге және крахмалға бай. Сонымен қатар осы зауыттың жапырақтарында:

  • микро және макронутриенттер (марганец, селен, темір, мырыш, мыс, калий, кальций, фосфор, натрий, магний)
  • дәрумендер (бета-каротин, холин, C, A, K, E, H, PP, В тобындағы дәрумендер).

Ғалымдар ұзақ уақыт бойы шпинатта басқа да азық-түлік өнімдерінде табылмаған темір сияқты көп болғанына қателеседі. Бүгінде олар бұл миф деп айтады, және шын мәнінде онда темір көп емес, ал адам ағзасы фит қышқылы мен оксалаттардың арқасында толық ассимиляцияға қабілетсіз.

Сонымен қатар, дәстүрлі медицина шпинаттың дәрілік қасиеттерін жиі атап өтеді және бұл өсімдікке:

  • гормоналды балансты реттейді
  • көруді жақсарту
  • көмірсулар алмасуын тұрақтандыру
  • ішекті тазалаңыз
  • иммунитетті жақсарту
  • сіздің аппетитіңізді жақсартады
  • кернеуді жою
  • онкологиядан қорғайды,
  • Гастрит, мигрени, анемия, гипертония, остеопороз, астма және басқа да ауруларды еңсеру.

Қарсы көрсеткіштер

Шпинат құрамында щелочный қышқылдың көптігі бар, сондықтан бұл өсімдікті мұндай аурулармен бірге алуға болмайды:

  • мочевина аурулары
  • ревматизм,
  • бауыр
  • артрит
  • асқазан немесе ұлтабар ойық жарасы,
  • бауыр аурулары.

Шпинат әйелін қызықты күйде асырмаңыз және оны шикізатта үш жасқа дейін беруге кеңес бермеңіз.

Жүктілік кезінде шпинат

Шпинаттың үнемі тұтынылуы маңызды дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді. Шпинат оңай асқазанға ұшырайды және ұйқы безінің белсенділігін ынталандырады. Ол өте жеңіл диуретикалық, қабынуға қарсы, лакерлік және тоник әсеріне ие. Бұған қоса, бұл өсімдік бел аймағындағы жағымсыз ауруларды жоюға көмектеседі.

Шпинатқа кім зиян тигізуі мүмкін?

Шпинат белгілі бір аурулары бар адамдарға ұсынылмайды. Қосылыстармен, бүйректермен, өт көпіршікпен ауыратын адамдар абай болу керек. Шпинат құрамында буындарда, өт және зәр жолында кейбір адамдарда кристалдануы мүмкін оксол қышқылы бар. Қалқанша безінің дисфункциясы бар адамдарға шпинат қолдану ұсынылмайды. Көптеген адамдар аллергиялық реакцияға ие болуы мүмкін.

Зерттеулер көрсеткендей, оны тұрақты пайдалану мидың жасына байланысты өзгерістерді баяулатуы мүмкін. Шпинат құрамында каротиноидтар бар, олар көзді жасқа байланысты катарактан қорғайды.

Шпинатты жаңа піскен, пісірілген немесе салқындатылған тағамға пайдалануға болады. Тұтқа жапырақтары жарқын жасыл түсті болуы керек. Сары немесе сыланбаған тағамдарды қолданбаңыз.

Шпинат кез-келген салатқа арналған керемет қосымша болып табылады. Бірақ одан бөлек ыдыстарды дайындауға болады. Әдетте, ол тұзды суда қайнатылады немесе пайдаланбас бұрын суға аз мөлшерде ыдысқа салады.

Шпинат жапырақтарындағы барлық витаминдерді сақтаудың керемет тәсілі оларды бумен пісіруге арналған. Оның жапырақтары өте шырынды болғандықтан, су көп, содан кейін бумен пісіргенде, қос қазандықтың түбіне біраз су құйылады.

Пісіру барысында шпинат жапырағының көлемі едәуір төмендейді.

Микротолқында шпинат қалай пісіруге болады

Бұл, әдетте, жақсы дайындалады, өйткені ол көкөніс құнарлы құндылығын сақтайды және аз уақыт пен күш жұмсайды. Бұл жағдайда суды қосуға болмайды. Шпинат шыныаяққа салып, микротолқынды пеште 3-5 минут қалдырады. Осы уақыт ішінде оларды екі-үш рет араластырыңыз.

Шайқалған пісірілген немесе буылған шпинат жапырақтары суфле немесе омлетге керемет қосымша болып табылады. Ол көбінесе макароннан тауықтың төс етіне дейін толтыру үшін толтырғыш ретінде қолданылады.

Шпинат жапырақтарын сары май немесе зәйтүн майына шығарсаңыз - бұл оларға қосылатын ыдысқа басқа дәм береді.

Шпинат жапырақтарының жасыл түсі қалай сақталады?

Оны жуыңыз: жапырақтарды дуршлагқа салып, қайнаған тұздалған суға құйыңыз. 1-2 минут ішінде 5-6 рет қайталаңыз. Содан кейін жапырақтары суық сумен шайыңыз. Бланширленген жапырақтар көлемі төмендейді, бірақ ашық жасыл болып қалады.

Егер сіз шпинатпен ештеңе дайындағыңыз келмесе, жапырақтары қағаз сүлгімен құрғатыңыз, оларды сөмкеге немесе пластикалық контейнерге салыңыз, оларды тоңазытқышқа салыңыз. Осы жолмен өңделген жапырақтар 3-5 күн бойы олардың тағамдық қасиеттерін тамаша сақтайды.

Шпинат жапырақтары салаттарда қолданыла алады. Балғын немесе пісірілген, олар саңырауқұлақ, жұмыртқа, пияз, сарымсақпен жақсы үйлеседі. Шпинат қаймақ, майонез, табиғи йогурт, ұнтақталған ірімшік, әсіресе пармезанмен өте дәмді. Онымен жиі ұнтақталған мускат жаңғағы, жалбыз, зире, жер бұрышы, қарағай жаңғағы бар тағамдар - бұл оның дәмін ғана байытады.

Шалғайдағы мемлекеттік шпинатқа майдалап, коктейльдерге, шырындарға қосылады - бұл оларға көңілді ашық жасыл түсті береді.

Ол өте мұқият жуылған болуы керек, өйткені құм, топырақтың жапырақтары мен өрнектерінде қалу мүмкіндігі бар. Тіпті супермаркеттерде сатып алған шпинат, кем дегенде, ағын сумен шайып кетуі керек. Ұзақ уақыт бойы суда қалдырмаңыз, себебі бұл қоректік заттарды жоғалтуға әкеледі. Брикет шпинатында мұздатылған, әрине, жууға болмайды. Бірақ жібіткеннен кейін артық ылғалды сығу керек.

Шпинаттың кейбір түрлерінің жапырақтары қалың қабықтары бар, ол кез келген тағамды пісіруден бұрын шығарылуы керек.

Шпинат зиян

Шпинатты қолданудың негізгі шектеуі оның жапырақтарында қышқыл қышқылының жоғары құрамдылығы болып табылады. Уолиттерге шалдыққандар үшін шпинат тамақты несеп жолындағы оксалатты тастардың ұлғаюына әкелуі мүмкін. Сол себепті шпинат бөртпе жағдайда, бүйректің зәр қышқылын шығаруға қабілетсіздігі туындаған ауру.

Судың жеткілікті мөлшерін алу несеп жолдарының теріс әсерін азайтады. Шпинат құрамында кездесетін өсімдік эстрогені тұрақты түрде қолданғанда, Қалқанша безінің дисфункциясынан зардап шеккендерге тироксиннің жетіспеушілігіне әкеледі.

Тұрақты негізде антикоагулянттарды қабылдау шпинатты жеуге қарсы бола алады, себебі көп мөлшерде болатын К дәрумені дәрі-дәрмектің әсеріне кедергі болады. Жасыл өсімдіктің жапырақтарының диеталық талшығы адам ағзасына арналған магний, кальций, темірдің биоарындығын шектейді.

Егер шпинат өсіру кезінде азот тыңайтқыштарын қолданса, оның құрамында нитраттардың белгілі бір мөлшері бар. Осы себептен, шпинат ыдыстарын қайта қыздыру ұсынылмайды, себебі бұл нитраттың зиянды нитриттерге және нитрозаминдерге айналуына әкелуі мүмкін.

Шпинат рецептілері

Қан азығы үшін 1 ас қасық ұсақталған жапырақтар мен бір толық стакан су құю ұсынылады. Бір сағаттық инфузиядан кейін, мұндай препарат мұқият жуылып, әрбір тағам алдында 50 мл ішуге тиіс. Бұл инфузия ауырсынуды жеңілдетеді, сондай-ақ іш қату мен пневмонияны емдеуге болады.

При судорогах рекомендуется употреблять в пищу свежие листья растения, которые предварительно следует отварить в миндальном масле и смешать с очень свежим сливочным маслом.

Қайнаған, күйік және экзема үшін зәйтүн майына алдын ала өңделген зақымдалған терінің аумақтарына жұмсақ шпинат жапырақтарын қолданған жөн.

Геморройлармен бірге мамандар арнайы құрал жасауды ұсынады. Жарты стақан өсімдік шырыны үшін біз 100 грамм бадам майын аламыз. Алынған сусын күн бойы кішкене мөлшерде тұтынылуға тиіс.

Түрлі ісік және туберкулезбен біз 10 грамм ұсақталған жапырақтарды аламыз, олар біз толық стакан қайнаған суға толады. Бұл қоспасы 2 сағатқа бөлінеді. Содан кейін біз осы емдік инфузияны сүземіз. 50-60 мл-ден күніне 3 рет ауызша түрде қабылдануы мүмкін.

Ауыр аурулардан және кешенді операциядан кейін сіз 1 кесе қызыл құрғақ шарап пен 50 мл жаңа піскен шпинат шырынын негіздейтін бірегей құралдың арқасында дененің күшін оңай қалпына келтіре аласыз. Бұл әдеттен тыс шарапты 7 күндік 7 күндік көзілдірікке ішуге кеңес беріледі.

Шпинат алуан түрлері

Өсімдіктің керемет диеталық қасиеттерімен ерекшеленетін осы өсімдіктің жиырма түрі бар. Сорттар жапырақтардың өлшемі, пішіні мен сұлулығымен ерекшеленеді. Ең кең таралған құлпынай, «Вирофл», «Виктория», «Гигант» және «Блумсельский» деп атауға болады.

Шпинат құлпынай. Ол ерекше көрінісіне назар аударған жөн. Таңқурайға ұқсайтын ерекше қызыл жидектерге ие көкөніс жасыл өсімдіктері адам ағзасына қажетті дәрумендер мен микроэлементтердің көп мөлшерімен мақтана алады. Бұл жылдық, ерте пісетін өсімдік суыққа төзімді және қарапайым дақыл. Ол түрлі топырақта, көлеңкеде де, ашық күнде де әдемі өседі. Зауыт жылу мен құрғақшылықтан қорықпайды, сондай-ақ іс жүзінде әр түрлі ауруларға ұшырамайды және жай бақша зиянкестеріне сезімтал емес. Бұл алуандылықтың жері - Жерорта теңізінің жағалауы. Жаңғақ жапырақтары мен жемістері - құлпынай шпинаты.

Шпинат Uteusha. Мұндай ерте өсімдік екі сорттың бірегей таңдауы нәтижесінде пайда болды - Тянь-Шань уылдырық және ағылшын шпинат - профессор Юрий Утуштың арқасында. Алғашқы көктемгі салаттар үшін нәзік жапырақтары бар бұл алуан өте жақсы. Онда маңызды дәрумендер мен маңызды минералдар жинағы бар. Жас өскіндерде каротин мен темір көп. Мұндай дәмді әртүрлілікті қолдану ішек микрофлорасының жағдайын жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, Uteusha шпинатында антитуморлық әсері бар.

Шпинат парағы. Мясистикалық жапырақтары бар өте пайдалы өсімдіктің кішкентай гүлдері бар. Leaf шпинаты витаминдер мен микроэлементтерге бай, сондай-ақ адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті биологиялық белсенді заттардың маңызды құрамына ие. Зауыттың жапырақтарында белок, көмірсулар және түрлі тұздар көп. Бұл сортты диуретикалық, лакерлік, қабынуға қарсы және қатайтатын әсері бар. Бұл өкпе және қан ауруларын емдеуде көрсетілген, авастаминоз үшін керемет құрал, гастрит және энтероколитке тиімді, сондай-ақ әртүрлі ісікке қарсы өте жақсы қорғайды. Қант диабеті және гипертонияда, рахит пен іш қату кезінде, сондай-ақ жапырақты шпинатта өсімдіктің туберкулезге шалдығуынан оң әсер етеді.

Қысқы шпинат жинау

Шпинат әуесқойлары жыл бойы оны жақсы көреді. Өкінішке орай, жаңа піскен көкөністерді дәмдеу жыл бойы созылмайды және сіз шалғынның ұзақ мерзімді көкөніс дақылына жатпағанын ескере отырып, осы жасыл өсімдіктің жиналу жолдарын меңгеру керек.

Шпинатты ұзақ уақыт сақтауға арналған рецепттер:

Мұздатылған тұтас жапырақтар - шпинаттың жуылған жапырақтары әрқайсысының бірнеше бөлігіндегі түтікке бұралып, жабысқақ пленкамен оралып, мұздатқышқа терең мұздатуға жіберіледі.

Мұзды текшелер түрінде мұздату - дайындаған шпинат жапырақтары кішкене бөліктерге кесіледі, мұзды қалыптарға орналастырылады, қайнаған суға құйылады және мұздатқышқа қойылады. Мұздатылғаннан кейін, шпинатпен мұздақтар көп мөлшерде шағын контейнерлерге орналастырылады, қыста олар тағамдар, тұздықтар және сорпалар жасауға арналған.

Майланған сары маймен өңделген картоп пюресі түрінде мұздатылған - пюреге шпинатты ұнтақтап, қалыптап қояды, еріген сары май құйып, мұздатады. Пісіру процесінің аяқталуына дейін (макарон, рисотто, сорпа) 1-2 минутқа түрлі ыдысқа қосыңыз.

Қуырылған сорпаға арналған негізді қатыру - жасыл сорпамен бірге мұздатылған, аздап суда пісірілген кеспе кесіледі.

Шпинат тұздылығы - кішкене кесектерде кесілген немесе жыртылған жапырақтары банкаға салынып, тұзға себіліп, әр қабатты төмендетеді. Бұл преформ тоңазытқышта сақталады, ол пішіннің пайда болуын үнемі бақылайды. Үстіңкі нұсқасы шпинат қышқылымен, аскөк пен ақжелкенмен бірге тұздалады.

Ұзақ мерзімді сақтауды сақтау - 4-5 минут ыстық суға шпинаттың 1 кг құйып, суспензияға толтырылған ыдыстарға таратылған, сұйылтылған қабаттасыңыз, қайнаған тұзды (су литріне 2 литр тұз) құйыңыз, орамаңыз.

Кептіру - жуылған және кептірілген жапырақтар кесілген және күн сәулесінен таза қағаз парақтарына қойылады. Пластикалық қақпақпен тығыздалған, құрғақ шыны ыдыста қараңғыда мұндай босаны сақтаңыз.

Осы қарапайым әдістерді пайдалана отырып, сіз офсайтта пайдалану үшін жеткілікті мөлшерде шпинат алуыңызға болады.

Танымал сұрақтарға жауаптар

Шпинат тұтынушыларға ең қызықты тақырыптар бойынша түсініктемелер ұсынамыз.

Емшек емізу кезінде шпинат мүмкін бе? Бұл жасыл мәдениеттің бай құрамы шпинатқа медбикелердің мәзірінің қажетті компонентін жасайды. Ол сорпаларды, кастрюльдерді, тұздықтарды, салаттар мен пирогтарды толтыру үшін қолданылады. Балаға ықтимал салдарын барынша азайту үшін осы өнімді диетаға енгізгеннен кейін 2 айдан ерте енгізіңіз. Шпинат аллергияны тудырмайды, оның бейтарап дәмі бар, сондықтан оны тұтыну әсері баланың денесіне әсер етпейді, бірақ ол сүтті дәрумендер мен минералдармен байытады.

Егер шпинат гүлденген болса, оны жеуге бола ма? Көптеген жасыл дақылдар сияқты, гүлденуден кейінгі шпинат, жапырақтар қатты өткір дәм алады. Тендерлік парақтарды пайдалану мерзімін ұзарту үшін сіз осындай агротехникалық техниканы гүлдер жебесін бұзу ретінде пайдалана аласыз. Гүлді өсімдік жапырақтары тұтынуды болдырмау, бірнеше мерзімде шалғындарды ерте пісетін қосу өте пайдалы.

Шикі шпинатты жеуге болады ма? Шпинатта бар витаминдер мен антиоксиданттар, бұл жасыл мәдениеттің жаңа жапырақтарында толық сақталады. Олар салаттарға, күрделі ет пен көкөніс бутерброда, сондай-ақ шырынды дайындау үшін ингредиент ретінде қолданыла алады. Ұзақ мерзімді термиялық өңдеу, ол осы өсімдікке пайдалы қасиеттердің басым бөлігін сақтап қалса да, бірақ оның антиоксиданттық қасиеттерін едәуір азайтады.

Шпинат сияқты пайдалы өсімдік күнделікті мәзірде өз денсаулығы мен тағамдарының әралуандығына қамқорлық көрсететін әрбір адамның диетасында болуы керек.

Калория шпинаты

Төмен калория өнімі. Түрлі сорттардағы оның қоректік құндылығы аздап өзгереді, бірақ 22 ккал / 100 г аспайды.

Зауыт операциядан кейінгі кезеңде, созылмалы аурудан кейін, жүктілік кезінде тамақтануға пайдалы. Жаңа піскен көкөністерді ұсынуға болады, бірақ сіз сонымен қатар оны қыздырып, термиялық өңдеудің соңында ыдысқа жақсырақ буға немесе қосуға болады.

Мұздатылған, шпинат пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Сондықтан оны тоңазытқышта қысқа уақыт ішінде және одан да ұзақ уақыт бойы ұстауға болады.

Шпинатты қолданыңыз және теріні тазартуға және нәрлендіруге арналған маскалардың бір бөлігі ретінде, мыжылған торды жойып, тоник жасаңыз. Ерлерге арналған пайдалы өнім. Ол тестостерон өндірісін ынталандырады, жүрек соғысының алдын-алу үшін, инсульт, дене салмағын реттеуге көмектеседі.

Кішкене нәтижені қорытындылай келе, шпинаттың негізгі функциялары келесідей:

Тазалау.

Антиоксидант.

Тыныштау.

Иммуномодулятор.

Қабынуға қарсы.

Кардиопротекторы.

Тонирование.

Лакционды.

Жүкті әйелдер мен емізетін аналар

Баланы тасымалдау кезінде, сондай-ақ оны емшек сүтімен емдеу кезеңінде саналы мөлшерде шпинатпен тамақтандыру тек тыйым салынбайды, сонымен қатар ұсынылады.

Әйелдер үшін ең маңыздысы осы астықты өңдеу зауытының ерекшеліктері:

Аллергия тудырмайды.

Пайдалы қоректік заттармен қаныққан.

Бұл бейтарап дәмі бар.

Гемоглобиннің индексін көбейтеді.

Жүрек бұлшықетіне пайдалы.

Холестерин жоқ.

Бұл ұрықтың жүйке жүйесінің қалыптасуына жағымды әсер етеді.

Тыныштандырады.

Аппетитді қалыпқа келтіреді.

Сонымен қатар, жапырақты көк шабақтар тек салаттар мен бутербродтар үшін бастапқы түрінде ғана емес, сондай-ақ бәліштер, дәмқосарлар, алғашқы тағамдар, тұздықтар жасау үшін қолданыла алады. Жаңа пішіндегі пайдалы өнім.

Балалар мәзірінде шпинат

Педиатрларға шалғындарды ерте бастан тамақтандыруға кірісуге кеңес берілмейді. Күйік немесе сығу түрінде өнім балаға алты айдан ерте берілуі мүмкін. Жасыл жасылға келсек, оны 10-12 айлық балаға ұсынуға кеңес беріледі.

Егер нәресте бұл пайдалы қосымшаны тамақтандырғысы келмесе, онда сіз оны мәжбүрлемеңіз. Массажға барып, оны әртүрлі ыдыстарға ұнтақталған түрде араластырған дұрыс. Кез келген жағдайда, педиатрмен талқылануы керек, шпинатпен нәресте тағамдарын витаминизациялау керек.

Салмақ жоғалту үшін шпинат

Калориялық емес жасыл пациенттердің салмағын тұрақтандыруға арналған диеталар дайындау кезінде қолданылады. Мұнда шпинаттың пайдалы функцияларының жиынтығы ыңғайлы. Ішектің перистальтикалық белсенділігін елеулі түрде белсендіреді, оны тонап, тазартады.

Іш қату жойылады, ішек қызметі қалыпқа келтіріледі. Дене витаминдер мен қуатты заряд алады. Шпинат-ақ шамадан тыс тәбетті сақтауға көмектеседі.

Салмақты жоғалту үшін шпинат көкөністерін қамтамасыз ететін жеңіл диуретикалық және седативті әсерлері де маңызды.

Оны оны қабылдауға қарсы болмайтынына көз жеткізу үшін оны табиғи түрде пайдаланыңыз.

Дәстүрлі медицинада қолдану

Шпинатты дәрілік мақсаттарда қолданудың бірнеше қызықты және тиімді әдісі.

  1. Шпинат инфузиясы. Жапырақтары жуылады және өте ұсақ кесіледі. Үлкен қасық туралған шөптерді жылы қайнаған суға құйып, 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Сұйықтық сүзілгеннен кейін. Құрал күніне үш рет тамақ алдында 50 грамм ішу керек, ол тамақ қабынуын жоюға көмектеседі, темір тапшылығы анемиясында қызыл қан жасушасының өндірісін ынталандырады, іш қатудың алдын алады, пневмония кезінде қабынуды жеңілдетеді.
  1. Шпинат майының құрамы. Таза жұмсақ парақтарды қайнаған бадам майы құйып, бірнеше минут қайнатады. Салқындатудан кейін шпинат сығып, алынған сығындыда жаңа сиыр майын қосыңыз. Қоспасы конвульсиялық синдромға көмектеседі.
  1. Бадам майы бар тағы бір рецепт. Майлы сұйықтықтың жарты кесеінде сізге жаңа дайындалған шпинат шырынын бірдей мөлшерде құю керек. Осындай қорларды күніне аз уақыт ішінде пайдалану геморрой жағдайын жеңілдетуге көмектеседі.
  1. Жасыл жасыл парақтарды жуу және кептіру қажет. Бір жағынан, олар пышақпен жуылады және терілерге, қабынуға қарсы аймаққа қолданылады. Бұл құрал экзема үшін қолданылады.
  1. Шарап шпинат қоспасы анемияны жоюға және хирургиялық операциядан кейін немесе ұзаққа созылған аурулардан кейін қалпына келтіруге көмектеседі. Ол үшін жасыл жапырақтарды қысыңыз. Бір стакан құрғақ қызыл шарап алынған маржадан 50 г қажет болады. 50-100 г күніне бір рет емдеуге барыңыз.

Шпинатты қалай жеуге болады?

Жаңа шпинат қолайлы. Гүлге отырудан бұрын жиналған жас жапырақты розеткалар тағамға жарамды. Зауыт түске боялғаннан кейін, жапырақтары әлдеқайда өрескел болады, олардағы қышқылдық айтарлықтай артады.

Қауіпті оксол қышқылы қосылыстарының концентрациясы да арта түседі. Егер сіз өзіңізді шпинаттың өсіруімен айналысып жүрсеңіз, гүлді жебелерді алып тастай аласыз. Алғашқы партиялар өсіп келе жатқанда, жаңа өсімдіктерді қайта егу одан да жақсырақ болады.

Тоңазытқышта жапырақтары 5-7 күннен артық сақтауға болмайды. Олар мұздатқышқа ауысқан жақсы. Thawed жапырақтары түрлі тағамдар дайындау үшін пайдаланылады. Олар сорпа, тұздықтар, борщ, көкөніс тағамдар, кастрюльдерге жарайды. Сондай-ақ, жасыл бәліштер мен пирогтарды толтыру үшін қолдануға болады.

Бұл дәмі өте бейтарап, сондықтан ол балық, дәнді және ет, саңырауқұлақтармен және жұмыртқамен жақсы үйлеседі. Шпинаттың витаминдерінің көпшілігі қалыпты термиялық өңдеу кезінде бай екендігін ескеру керек. Бірақ антиоксидантты қасиеттер әлдеқайда әлсіз болады.

Енді кез келген уақытта шпинат сатып алудың ешқандай проблемасы жоқ. Дегенмен, көптеген адамдар өз өнімін қыс мезгілінде дербес жинауды қалайды.

Мұны жасаудың бірнеше жолы бар, бірақ олардың барлығы өнімнің қатуын қамтиды:

Жуылған жапырақ тақтайшалары бірнеше бөлікке жиналып, түтікке оралып, мұздатқышқа жіберіледі, бұл түрдегі өнім сегіз айға дейін сақталады.

Нәзік кесілген парақтар мұз нысандарында орналастырылады және су толтырылады, мұздатудан кейін мұз текшелерін мұздатқышта сақтауға, оларды тағам контейнерлеріне салуға болады, алынған мұз алғашқы тағамдарды дайындауға, дәмдеуіштерге және т.б.

Тұтас өнімдері еріген сары маймен араласады, пішінге құйылады және мұздатылған, препараттар жарма, сорпа және т.б. толтыру үшін пайдалы.

Шпинат жасыл, кез келген басқа сияқты, кептірілуі мүмкін. Ол үшін, ол жуады, кептіріледі және жақсы желдетілетін жерде толығымен құрғатылғанға дейін жұқа қабатқа орналастырылады. Күнделікті күн сәулесінің әсерінен шпинатты кептіру мүмкін емес. Кептірілген материал тығыз жабық шыны ыдыста сақталады.

Тұзды консервант ретінде пайдаланып, шпинат сақтауға болады. Мұны істеу үшін оны тұз кристалдарымен араластырып, ыдыратып, ұсақтау керек. Дайындау бөлігін тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз, өнімнің зеңді болмауын қадағалаңыз. Сақталған шпинат әлі де бар.

Тұзды дайындау - судың литрлік көлеміне 2 үлкен қасық тұз. Жасылдар 3-5 минут қайнаған суға батырылады, содан кейін стерильденген банкаларға салып, қайнаған тұзды құйып, илектейді.

Тауық еті

Пиязды және сарымсақты пиллеп, пісіріп, май жағу үшін қуырыңыз. Тауық еті ірі кубиктерге кесіліп, пісірілгенге дейін қуырыңыз. Бірнеше кілегей құйып, шпинатпен себіңіз. Қақпағы астындағы шырын, призив, 5 минут.

Жаңа піскен картоп пюресі шикі жұмыртқалармен араластырыңыз. Кез келген тартылған ет (ет, көкөніс, саңырауқұлақ) жұмыртқа мен туралған шпинатпен біріктіріледі. Пісіру табағын май жағып, нанның жұмсағы себіңіз. Төменгі жағында картоп пюресі көлемінің жартысын қабаттайды.

Қамырды үстіне қойып, қалған пюре картоппен жабыңыз. Жұмыртқа жағылып, нанның жұмсағы немесе үгітілген ірімшік себіңіз. Bake.

Пиязды және қуыру пісіріңіз, пюре пісірілген бұршақтар мен туралған жаңғақтар қосыңыз. Ерітусіз, шпинатты (қажет болған жағдайда, ұсақтап) және кішкене қызанақты жылы етіп қойыңыз. Тұздықты пісірілген спагетти ыстықпен бірге қолданыңыз.

Шпинатты қалай өсіру керек

Мұндай өсімдіктің тұқымы өте нашар өрбиді деп ешкім құпия емес. Шабуды жақсарту үшін, отырғызу алдында кем дегенде 7 күн бұрын, үгінділер бар тұрақты қорапта тұқымдарды жібіту ұсынылады. Алғашқы қашу пайда болғаннан кейін олар ашық жерге көшіруге болады. Әдетте, мамырдың басында тәжірибелі бағбаншылар өсімдік тұқымдары. Бұл егін жинауды күзге дейін қамтамасыз етеді. Мұндай аязға төзімді өсімдік жел мен суықтан қорықпайды. 5-6 жапырақ пайда болғаннан кейін олар дереу жиналуы керек.

Шпинат сығындысы

Шпинат сығындысы нығайтатын және витаминизациялық әсерге ие, сондай-ақ дененің қорғағыш және гемопоэтическом функцияларын жақсартады. Онда әр түрлі витаминдер, фолий қышқылы, кальций минералды тұздары, каротин, хлорофилл, йод және темір бар. Бұл сығынды майлы тістерді күтуге арналған тамаша қабынуға қарсы агент.

Кептірілген шпинат

Осындай керемет өсімдіктің жас жапырақтары гүлденуден бұрын мұқият жуылып, ашық ауада толығымен кептіруге арналған кезеңде жиналады. Оларды пеште үш сағат бойы 45 градустан аспайтын температурада үнемі араластыра аласыз. Кептірілген өсімдік шыны ыдыста орналасады және тығыз жабылады. Кептірілген шпинатты қараңғы жерде сақтаңыз.

Pin
Send
Share
Send
Send