Жалпы ақпарат

Қыста қырыққабат пісіру

Pin
Send
Share
Send
Send


Тұзды қырыққабат - халық арасында қыста ең көп кездесетін өнім. Өнім пайдалы, дәмді және дайындалу оңай. Салмағы рецепті. Демек, барлық адамдар өздері үшін керемет таңдау жасайды, бүкіл отбасылар үшін қыста банандардағы қырыққабатты қырыққабаттандыру. Ең бастысы - үй шаруашылығының дәмдік талғамына сүйеніп, тұздануға қатысты бірнеше қарапайым ережелерді білу.

Тұз тұздығын таңдау

Кеш және орта сорттар мен гибридтер тұздануға ұшырайды. Тек осындай даналардан сіз тәбетті және қытырлақ тағамды аласыз. Көкөністерді өтеу үшін тексеруге болады. Егер сіз оны қолыңызбен қысыңыз және пішінді өзгертпесеңіз, онда мұндай өнім жетілген және тұздануға дайын. Егер қырыққабат піспеген болса, онда ол тез нашарлайды, ал жапырақтары жарылып кетпейді. Тақырып тығыз болуы керек, сондықтан тағам дәмді болады. Кем дегенде 3 кг-ны таңдау керек. Ірі саңылаулар - бұл жетілу белгісі. Бұл өнімде қант құрамы жоғары, ол тұзды өңдеу үшін қажет. Бұранда ақ кесілген болуы керек. Тұздануға ұсынылатын сорттар:

Банкалардағы қырыққабатты тұздан бұрын, жоғарғы жапырақтарды алып тастау қажет. Өсімдіктің өзін жууға болмайды. Оны жұқа жолақтарға кесіңіз. Бұған қарапайым пышақты алуға немесе арнайы бөренелерді пайдалануға болады. Бұршақтың айналасындағы өрескел талшықтарды кесуге болмайды. Қолданылған дәмдеуіштерді де таңдап, жууға және кептіруге болады.

Жақсылап тұздану белгілері

Қыста банктерде қырыққабат түйіршіктеу және осы күнге қандай таңдау керек екенін түрлі белгілер бар. Олар ежелгі дәуірден келді, қазір қолданылуда.

  1. Сіз көкөніс өсіретін айға толтыруыңыз керек. Үздік нұсқа - жаңа айдан кейінгі 5-ші күні. Тұтас дәмді болады.
  2. Күнтізбені ұстануға болады. Ол сізге жұмысты қашан орындау керектігін айтады.
  3. 14 қазаннан кейін тұзды қолдану ұсынылады.
  4. Бірінші аяздан кейін 10 күн ішінде банктерде қырыққабат қырыққабат қажет деп сенеді. Мәдениет балабақшадан жаңа болуы керек.
  5. Әсіресе дәмді тұзды атаудағы «p» әрпіне ие күндерде алынған белгі бар.
  6. Жақсы көңіл-күйде дайындалу керек.
  7. Мұқтаж қырыққабатқа немесе сәбізге немесе қызылшаға қосыңыз. Егер осы ингредиенттер бір мезгілде енгізілсе, олар қырыққабатқа нәзік сұр рең береді.
  8. Әдеттегі дәмдеуіштермен қатар рецепт бойынша әртүрлі қосындыларды қосуға болады: мүкжидек, лингонберри, жүзім, антоновка алма, анис.

Белгілерді ұстаныңыз немесе жоқсыз - шешесіз. Дегенмен, дәмді қытырлақ қырыққабатты алу үшін маңызды нәрсе - бұл көптеген жылдар бойы дәлелденген жақсы рецепт. Бұл мақалада жиналған рецепттер. Олардың кез-келгеніне сәйкес көкөністі пісіруге тырысыңыз, және сіздің үстеліңіздің дәмді ыдысы пайда болады, бұл қысқы мәзірге өте жақсы сай келеді.

Дайындау әдісі:

Дайындау және кесілген қырыққабат ыңғайлы контейнер қояды. Тұз Қыста дұрыс қырыққабат үшін, үлкен тас тұзын қолданыңыз. Жұқа және йодталған мүлдем жұмыс істемейді.

Мазмұнды қолмен араластырып, араластырыңыз. Үгітілген сәбіз және аскөк дәндерін құйыңыз. Жүктемені үстіне қойып, дайындаманы үстелге қалдырыңыз.

Артық газдардан босату үшін тұзақты мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Олар өнімге ащы дәм береді.

Үшінші күні құмды крандарға құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз да, қыста күту үшін тоңазытқышқа немесе жертөлеге жіберіңіз.

Қоңыр бұрышы бар

Болгар бұрышымен тұзды қырыққабат көрінеді және дәмі өте жақсы. Бұл дайындық әрдайым мерекелік үстелде талап етіледі. Иә, үйде болғанда, бұл тұзды щекке үй шаруашылығымен жақсы үйлестіреді. Алайда қолында тәтті бұрыш пен жаңа ақ ақ шара бар, сіз тәтті тағамдармен бірге қырыққабат салатын салат дайындай аласыз.

«Жоғары дәреже»

Арақ - бұл рецепт бойынша құпия ингредиент. Бұл өте аз талап етеді, бірақ дәмі түбегейлі өзгереді. Ыдыс бай және қызықты болады. Мерекелік үстелге аман-есен кіре алатын тамаша тағамдар. Қыста банктерде осындай қырыққабатты тұздану өте қуанышты. Бұл жай ғана уақытты қажет етеді.

Сақтау мерзімі

Қыста банктерде қырыққабат қырыққабатының қалай жұмыс істейтінін біле отырып, оны ұзақ мерзімге сақтауға болады - 7 айға дейін. Осы уақытқа дейін ол өзінің дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Ең жақсы жағдай - қараңғы және салқын жер. Ыңғайлы температура - шамамен 0 ° C. Төмен температура С витаминінің азаюына әкеледі, ал жоғары температура өнімнің күшті тотығуына әкеледі.

Бос орындардың сақтау мерзімін ұзарту үшін бірнеше қарапайым ережелерді қолдануға болады:

  • препаратқа қосымша қант қосқанда (тұзды қышқыл бастағанда да қосуға болады),
  • көкөністерді тек таза құралдармен ғана алуға болады
  • Уақытында көгеруден құтылу, өнімнің үстіне себілген қыша ұнтағы көмектеседі.

Ғасырды өз тұзақтарымен ұзарта аласыз. Сақтандыру мерзімін ұзартудың кейбір жолдарын біле аласыз ба? Немесе банктерде қыстың қырыққабатының басқа тәсілдермен қалай жасалатынын білесіз бе? Пікіріңізде табысты тәжірибеңізді бөлісіңіз!

Қырамға арналған қырыққабат елшісі - ресейлік классиктер

Біз әртүрлі мөлшерде дайындалғандықтан, ұсынылған рецепт бойынша қырыққабаттың бір кг үшін өнімдерді есептеу ұсынылады. Ферменттеу процесі қант кристалдарына тәуелді емес, ал оның құрамында қырыққабатта болу деген сөз. Бұл қаншалықты жақсы, жақсы!

Пісіру

  1. Суды көкөніске түспеуі үшін сабақты ұстап қырыққабаттың басын шайыңыз. Майлықпен (сүлгісі бар) шанышқылданып, 8 бөлікке кесілген жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз.
  2. Қырыққабатты өткір пышақпен (арнайы шредер) кесіңіз. Мұны көбірек емес, көкөністердің бөліктері жұмсақ болмайды, олардың қышқыл қасиеттерін жоғалтпайды. Жолақтардың ұзындығы 3 см-ге дейін, бұл ереже тұзды сіңірудің барлық түрлерінде, тұздану немесе тұздану кезінде есепке алынады. Қоқыс тастайды.
  3. Туралған қырыққабатты тұздыққа себіңіз де, шырынның тамшылары пайда болғанша көкөністердің бөліктеріне қысыңыз. Қырыққабаттың ақ және әдемі болуын сақтау үшін, сәбізге қоспас бұрын оны жасаймыз!
  4. Бұрыштарды, лавр жапырақтарын қосып, көкөністерді стерильденген контейнерге салыңыз, аздап араластырыңыз. Тамақты шүберекпен жабыңыз (дәке), екі күн қалдырыңыз.
  5. Біз ағаш пышақпен тамақты күніне бес рет дейін тесеміз, сонда газ көпіршіктері қашып кетеді. Көрсетілген уақыттан кейін өнімдерді тағы үш күнге салқын бөлмеде (18 ° C дейін) орналастырамыз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін қажетті температура 0-ден 2 градусқа дейін.

Pin
Send
Share
Send
Send