Жалпы ақпарат

Кептірілген асқабақ тұқымдары: жинаудың барлық әдістері - үйдегі асқабақ тұқымын қалай құрғату керек

Pin
Send
Share
Send
Send


Асқабақ тұқымы секілді мұндай нәзіктік бала кезден бастап әрқайсымызға таныс. Олар дәмді және сау ғана емес, сонымен бірге өте қоректік. Оларды жеу процесі сізді қолыңыздан босатып, жүйке кернеуін азайтуға мүмкіндік береді. Біздің мақалада асқабақ тұқымын қалай құрғату керектігін айтқым келеді. Мұнда сіз бірнеше әдістерге жүгіне аласыз, әрі қарай талқылайтын болады.

Асқабақ тұқымы жақсы деген не?

Өнімді пайдалану мынадай артықшылықтарды береді:

  1. Асқабақ тұқымдарында тері жасушаларының жаңаруына ықпал ететін А және Е дәрумендері бар.
  2. Оларда мырыш бар, бұл қан тамырларының тонусын сақтау үшін маңызды. Сонымен қатар, микроэлементтердің ағзаға кіруі терінің әртүрлі бөртпелерінен құтылуға көмектеседі.
  3. Асқабақ тұқымын тамақтандыру холестерин деңгейін төмендету үшін пайдалы әсерге ие.
  4. Өнім тиімді холеретикалық агент.
  5. Асқабақ тұқымы ақуызға бай. Сондықтан олар вегетарианшылар мен шикізат азық-түліктері үшін қажетті өнім болып табылады.
  6. Асқабақ тұқымын тамақтандыру паразиттерді бақылайтын керемет профилактикалық шешімге ұқсайды.

Аспаздық сілтеме

Асқабақ тұқымы дәмді және пайдалы. Өнім вегетариандық тағамдар дайындау үшін пайдаланылатын майларды өндіру үшін шикізат ретінде қолданылады. Мұндай тұқымдарды таза түрде ғана емес, жеуге болады. Олар көбіне соустар жасау үшін қолданылатын салаттарға, көкөністерге қосылады. Ұнтақталған тұқымдар астықты дайындау кезінде жақсы ингредиент болуы мүмкін. Осындай өнімді қосқан үйдегі нан мен печеньенің дәмі өте ерекше.

Шикізатты дайындау

Үйде асқабақ тұқымын қалай құрғатуды айтпас бұрын, осы процестің дайындалуы туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Бастау үшін, піскен асқабақ қабылданады, онда шіріп кету белгілері жоқ. Содан кейін үстіңгі деректің көзге көрінетін етіп кесіледі. Ұрықтың ішкі мата ағаш қасықпен жойылады. Қажет болса, тапсырманы өңдеуге болады. Ең бастысы - тұқым бүлінбейтінін қамтамасыз ету. Әйтпесе олар кептіру кезінде жарамсыз болады.

Асқабақтың тұқымын шығарып болғаннан кейін, шикізат целлюлозадан мұқият бөлініп, дуршлагқа ауысады. Жуылдау крандан судың күшті ағынымен өтеді. Дәнді түйіршіктер жіңішке қолмен араласады. Алдымен олар тайғақ болады. Алайда, бірнеше жуғаннан кейін тұтқырлық жоғалады. Тұқымдар саусақтардың арасында сырғып кетпес бұрын, оларды одан әрі айла-шарғыға келтіруге болады.

Бірнеше қағаз сүлгілері алыңыз. Соңғы жуылған тұқымдар оралған. Өнімге зақым келтірмеу үшін шикізат аздап басылады.

Тұқымдар сұйықтықтан құтылса, сүлгімен тақтаға немесе науаға жылжытылады. Олар бір қабатта орналасқан және таза ауада қалдырылады. Ылдың қалдықтары буланғанға дейін бірнеше сағат бойы осындай жағдайларда тұқымдарға төзімді болыңыз.

Қытырлақ

Асқабақ тұқымын табада қалай құрғатуға болатынын қарастырайық. Процесс басқа өнімдерді қуырудан өзгеше емес. Нәтижесінде ең қыңыр шағылысады. Мәселен, асқабақ тұқымын осылайша кептіруге қалай? Барлық нәрсені дұрыс істеу үшін, келесі әрекеттерге сәйкес әрекеттерді орындау қажет:

  1. Таза ауада алдын ала кептіруден кейін асқабақ тұқымы тұзды себілген.
  2. Шикізат зәйтүн майымен толтырылған шараға орналастырылады. Мұнда қара бұрыш құйылады, құрғақ сарымсақ және аскөк қосылады. Қажет болса, тұзды және дәмді ингредиенттерді ұнтақ қантпен ауыстыруға болады. Бұл жағдайда қуырылған тұқымдар тәтті болады.
  3. Асқабақ тұқымын қалай құрғату керек? Дайындалған өнім ыстық табаға арналған жұқа қабатта салынған. Өрт азайтылды. Тұқым 20-25 минут қуырылады және мезгіл-мезгіл айналып өтеді. Сонымен қатар кастрюль қақпағы жоқ.
  4. Асқабақ тұқымдары дайын болғаны, олар алтын қыртысының бетіне пайда болады. Процедурадан кейін өнім қағаз сүлгіге салынады. Тұқымдарды суығаннан кейін ғана жеуге болады.

Табиғи жағдайда кептіру

Өнімді жылу әсеріне ұшырамай, асқабақ тұқымын қалай құрғату керек? Бұл жерде міндетті түрде күн шуақты ауа райы болуы және шикізатты ашық, желдетілетін жерде орналастыру мүмкіндігі. Мынадай әрекет етіңіз.

Жуылған тұқымдар металл пісірме табаққа жұқа қабатталған. Соңғысы күнмен жақсы жарықтандырылған алаңға әкелінеді. Мұндай жерде шикізат бірнеше күн бойы сақталады. Ауадың дымқыл болмауын қамтамасыз ету маңызды. Әйтпесе кептіру үрдісі едәуір кешіктіріледі. Бұл жағдайда қолдануға дайын өнім критерийі нәзік қабықтың пайда болуы.

Пешке асқабақ тұқымын қалай құрғату керек?

Алдымен, пеш шамамен 150 ° C температураға дейін жақсы қызады. Дайындау тұқымы фольга немесе печенье қағазымен алдын ала жабылған металл пісіру парағына бір қабатта қойылады. Шикізат пешке жіберіледі.

Пешке асқабақ тұқымын қалай құрғату керек? Өнім 10-15 минут бойы жоғары температурада болады. Тұқымдар беті сәл қоңыр болады, тек олар пештен шығарылады және араласады. Содан кейін шикізат сөндіргенше өртке сөніп қалған құрылғыға қайта жіберіледі. Кептіру аяқталғаннан кейін сіз тұқымдарды тұзбен немесе қантпен аздап себіңіз.

Қысқа толқынды кептіру

Құрғақ асқабақ тұқымдары микротолқынды пеште болуы мүмкін. Процедураны кезең-кезеңмен қарастырыңыз:

  1. Тұқымдар жуылады және стакан, жұқа қабаттағы шыны ыдыста жиналады, оның түбіне қағаз сүлгілері жабылады.
  2. Сыйымдылығы микротолқынды пешке жіберіледі. Құрылғы максималды қуатпен қосылады. Жылу өңдеу уақыты 2 минутқа орнатылады.
  3. Таймер шырылдаған кезде, ыдыс сырттан шығарылады. Тұқымдар араласып, микротолқынды пеште қайтадан орналастырылады. Шикізат бірнеше минут қуырылады, бірақ орташа қуатта.
  4. Содан кейін тұқымдар қайтадан бұрылады. Егер өнім дайын емес болса, жоғарыдағы қадамдарды қайталаңыз. Сапалы түрде кептірілген асқабақ тұқымдары қатты құрылымға және қара түсті реңге ие болады.

Электрлік кептіргіштегі тұқымдарды пісіру

Көкөністер мен көкөністерге арналған электр кептіргіште асқабақ тұқымын қалай құрғату керек? Шикізат бір торлы құрылғы торына орналастырылған. Кептіргіште температура 60-70 o С кезінде белгіленеді. Өнімді біркелкі дайындауға арналған науаларды мезгіл-мезгіл алмастырады. Мұндай маңызды сәттің болмауы төменгі деңгейдегі тұқымдар күйіп кетеді. Өз кезегінде, жоғарғы тұқымдар жарты шикізат болуы мүмкін. Тұқымдар алтын қабықша болғанша және оларда мөлдір пленкалық форманы оңай бөлетінге дейін құрғатылады.

Аэрогрильдегі кептіру

Аэрогрилдегі асқабақ тұқымын қалай құрғату керек? Шикізат құрылғыда орналастырылған. Ең үлкен қуатты ыстық ауаны орнатыңыз. Шикізат жарым сағат бойы жалғыз қалады. Сонымен қатар, конвекциялық пештің қақпағы жақсы желдетілу үшін қажет болған кезде біршама ашық болуы керек. Әйтпесе, құрылғы ішіндегі ылғалды ауа жиналады, ал асқабақ тұқымы сәл дымқыл болады.

Кептірілген тұқымдарды сақтау

Егер сіз кептірілген асқабақ тұқымын бөлме температурасында табиғи жағдайда сақтасаңыз, онда шамамен бір аптадан кейін олар ылғалдандырып, дәмі мен дәмін жоғалтады. Бұл жағдайдың алдын алу үшін өнім мақтаны салыңыз. Балама - бірнеше қабаттарға бүктелген матовая мата. Тұқым үшін осындай контейнер құрғақ, жақсы желдетілетін бөлмеде тоқтатылады.

Сонымен қатар, өнім пластикалық контейнерге орналастырылуы мүмкін. Тұқымдарды сақтаудың жақсы нұсқасы - нейлон жамылғымен тығыздалған герметикалық шыны банк. Ең бастысы, осындай контейнерлерді ылғал жоқ жерлерде ұстау.

Қорытындылай келе

Сондықтан үйде асқабақ тұқымын қалай құрғатқымызды түсіндік. Көріп отырғаныңыздай, мұндай қоректік және пайдалы өнімді қолдануға дайындаудың тиімді және арзан жолдары бар.

Ақыр соңында сіз асқабақ тұқым зауытын сатып алмайсыз деп кеңес бергім келеді. Жиі олар тұздың көптігі бар. Сондай-ақ құрамында өнімнің сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылатын барлық консерванттар мен химиялық заттар болуы мүмкін. Үйде асқабақ тұқымын дайындау арқылы өзіңіздің бәріңізді өзіңіз жасай аласыз. Бұл тапсырманы жеңу оңай. Ең бастысы - қарапайым ережелерді сақтау.

Кептіруге арналған тұқымдарды дайындау

Тұқым жинаған кезде асқабақтың алуан маңызы жоқ. Екі таблетка мен жемшөп бағаларын да қолдануға болады.

Асқабақты жартысын кесіп, тұқым камерасын табуға болады. Тұқымдар, мысалы, қарбыз сияқты, барлық целлюлоза емес, үймеде орналасқан, сондықтан оларды жинау қиын емес.

Одан кейін тұқым ағынды су астында жуады. Олар жиі тұтқыр талшықтарда сақаланады, сондықтан сіз тұқымдарды тиюге дейін таза және өрескел болғанша жуыңыз.

Тұқымдарды шамадан тыс ылғалдан кептіру үшін олар қағаз сүлгілері мен майлықпен малынған. Оларды екі сағат бойы осы пішінде қалдырып, содан кейін тікелей кептіруге барыңыз.

«AllrecipesRU» арнасынан бейнені көріңіз - асқабақтың тұқымын қалай алып тастап, әрі қарай кептіруге дайындайды

Дайындықты қалай анықтауға болады?

Асқабақ тұқымын қалай құрғату керек? Тұқымдық дайындығы мынадай түрде анықталады. Біріншіден, бұл сыртқы түрі. Қолыңыздың салқындатылған тұқымын айналдырыңыз. Ол көрінуі керек сәл сарғыш түстіайқын көрінуі керек контур.

Сондай-ақ, тұқымдан тазарту керек мөлдір фильм. Тұқымдардың ішкі түсі болуы керек қара жасылақ түстері бар.

Асқабақ тұқымын қалай сақтауға болады? Мұқтаж болыңыз қараңғы және ең бастысы құрғақ орын Бұл витаминдерді сақтаудың кілті. Тұқымдар болуы керек құрғақ және өзіңіз. Тұқымдарды дымқыл контейнерлерде сақтамаңыз.

Кенеп қапшықтарды тұқымдарды сақтау үшін қолдануға болады.

Кептіру тұқымы - бұл өте күрделі процесс, керісінше - бұл тез, қызықты, ең бастысы дәмді.

Сондықтан өзіңізді дайындаңыз қыста пайдалы витаминдер және оларды суықта қуана-қуана пайдаланады.

Бөлме температурасында асқабақ тұқымын қалай құрғату керек

Ең қарапайым, бірақ берік жол. Тұқымдарды жақсырақ қараңғы жерде жылы желдетілетін жерде кептіру ұсынылады. Тұқымдарды ылғалға төзімді бетке қойыңыз (печенье, үлкен тақта және т.б.), бір тұқымда жұқа қабатқа бөліңіз. Күніне бір рет, тұқымдарды бетінің ылғалдығы біркелкі етіп булану үшін араластырыңыз. Ішкі температураға байланысты кептіру бірнеше күн бірнеше аптаға дейін созылуы мүмкін. Жылдамырақырақ.

Тұмшапешті пешке қалай кептіру керек

Егер сіз болашақта пайдалану үшін тұқымға жиналғыңыз келсе, оларды төмен температураларда кептіру ұсынылады - содан кейін тұқымдар құрғатылады. Жоғары қуырылған кезде. Тұқымдарды пісіру парағына құйыңыз және жұқа қабатта жайыңыз. Пешті 80-90 градусқа дейін - бірнеше сағат бойы берілген температурада құрғақ асқабақ тұқымын алдын ала қыздырыңыз, кейде араластырыңыз. Кептіру уақыты тұқым мөлшеріне байланысты - олар ұзағырақ, соғұрлым ұзақ процесс.

Электр кептіргіште асқабақ тұқымын қалай құрғату керек

Сондай-ақ, кептіргіш көмегімен асқабақ тұқымын құрғатыңыз - процесс пеште пісіруге өте ұқсас, бірақ мұнда кейбір нюанстар бар. Дайындалған тұқымдарды тамшылау науаларына бір қабатта бөліңіз. Кептіру бірнеше сағат бойы 70-80 градус температурада болады. Дайындау кезінде тұқымдарды араластырып, сағатына кем дегенде бір рет палеттерді ауыстыру керек (екі үстіңгі астын төменгі жағына қойыңыз).

Мен қасақана қаншалықты кептірілген асқабақ тұқымын көрсетпедім - ұзақтығы көптеген факторларға байланысты. Тұқым мөлшері мен температурасы маңызды. Тұқым жеткілікті тазаланғанын анықтау үшін олардың терісіне назар аударған жөн - ол жұқа және мыжылған болуы керек.

Қандай жолмен таңдауға болады? Шынын айтсам, сипатталған барлық әдістерді қолданамын. Асқабақ тұқымын қалай құрғатуды айтатын осы нұсқалардың ішіндегі бірі маған ыңғайлы. Мен тұқымдарды тоңазытқышқа кептіріп отырмын - бұл жерде өте жылы, бұл ешкімді алаңдамайды.

Пайдалы тұқымдарды қалай таңдауға және сатып алуға болады

Және тағы бір маңызды сәт - асқабаннан алынатын тұқымдарды ғана дайындаймын. Салмағы бойынша сатып алуды ұнатпаймын - олар қалай сақталғаны және сөрелердің өмірін ұзарту үшін өңделгені белгісіз. Алайда, асқабақ болмаған кезде, және барлық жеткізілімдер аяқталды, бірақ мен өзіме шығатын жолды таптым - Iherb-ге (табиғи өнімге ешқандай өңделмеген) тұқымдар сатып аламын.

Бір қарағанда, бұл арзан рахат емес, бірақ егер сіз жеңілдіктерді бақылайтын болсаңыз, көрсетілген бағадан 20% арзан сатып алуға болады - органикалық өнімге арналған тамаша баға. Мен осы пиллинг және жиренішті тұқымдарды барынша пайда алу үшін таңдап аламын - оны салаттарға, жарма мен кілегейлі супқа қосамын. Тұтыну өте үнемді - ұсынамын. Айчербте қуырылған күнбағыс тұқымы бар, бірақ мен шикізатты сатып алғым келеді, олар таза және оларға көп пайда әкеледі.

Асқабақ тұқымын құрғатудың қандай жолдары бар? Сізде өз құпияларыңыз бар ма? - түсініктемелердегі үлесі!

Не пайдалы?

Асқабақ тұқымы дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы өнім. Шикізат ретінде олар емдік майларды өндіру үшін пайдаланылады, сіз оларды «сұлулық рецептілерінде» жиі таба аласыз, бірақ көбінесе пісіруге пайдаланылады, өйткені олар пісіруге, салаттарға қосылады, вегетариандық тағамдарды пісіреді және, әрине, шикізат ретінде пайдаланылады.

Бұл өнімде минералдардың көп мөлшері бар, адам ағзасына өте пайдалы болатын микроэлементтер мен ақуыз қосындылары бар. Ерекше құндылық - бұл Е витаминінің жоғары жылдамдығының құрамында болуы. Бұл элементтер тобы адамның репродуктивті қасиеттеріне оң әсер етеді.

Мұндай жағдайларда тұқымдарды жеуге болмайды:

  • өнімнің жеке төзбеушілігінің болуы,
  • аллергиялық реакциялардың болуы
  • бауырдың, асқазан мен ішектің бірнеше ауруы.

Сонымен қатар, ылғалдандырылған өнім ылғалдылықтың жоғары болуына байланысты тез қалпына келтіріледі. Сондықтан, тұқымдарды сақтауға сақтау алдында оларды мұқият кептіру керек. Және бұл өнімді зақымдамау үшін пайдалы заттардың барынша мүмкін мөлшерін сақтап қалу үшін, мақалада кейін ұсынылатын ұсыныстарды ұстану қажет.

Дайындық кезеңі

Сіз кез келген асқабақ тұқымын жинай аласыз: өз бақша алаңында өсірілген үй және жабайы, жемшөп ретінде. Бұл сорттардың тұқымдарының дәмі бір-бірінен ерекшеленбейді, айырмашылық тек мөлшерде болуы мүмкін, өйткені үйдегі асқабақтың тұқымы әдетте әлдеқайда үлкен.

Өсу немесе өсірілетін көкөністер өткір пышақпен екі бөлікке кесіліп, содан кейін тұқымдарды сақтау орны болып табылатын барлық ішектерді алу керек. Асқабақ целлюлозасы әр түрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін, атап айтқанда дәмді компоттар мен шырындар жасалады.

Асқабақ тұқымын жинаудың дайындық сатысын кезең-кезеңмен сипаттауды ұсынамыз:

  1. Алдымен, ұрықтың зиянкестермен зақымдалуы мен ыдырауы үшін тексерілуі керек. Содан кейін көкөністердің үстіңгі жағын ішкі көріністердің көзге көрінетіндей етіп кесіп тастаған жөн, немесе оны екі тең бөлікке бөліп тастау керек. Іштегі еттер мен тұқымдар тығыз біріктіріліп, астықты бүлдірмеу үшін оларды бір-бірінен мұқият бөліп алу керек.
  2. Сіз тұқымдарды қолмен немесе ас қасықтан ала аласыз. Дәндерді деформацияламау процедурасы кезінде маңызды, өйткені олар жарылған кезде, олар термиялық өңдеу процесінде тым көп құрғатылады. Бұл өнім тұтынуға жарамайды.
  3. Бұдан кейін өнімді жуу керек. Бұл әрекетті орындау үшін тұқымдарды доңызға қойып, оған суық суға ағынды жіберу ұсынылады. Жуған кезде тұқымдарды қолыңызбен араластырыңыз. Бастапқыда олар сабынды секілді тайғақ болады, бірақ үш-төрт сағаттан кейін саусақтардың арасында тайып кетуді тоқтатады, бұл келесі манипуляцияларға дайын екендігінің дәлелі болады.
  4. Енді артық ылғалды жинау үшін өнімді қағаз сүлгілермен сулаңыз. Оны бұзу үшін қайтадан қамқорлық жасау маңызды.
  5. Барлық сұйықтық ағызылғаннан кейін, асүй тақтасына, науаға немесе ас үй ыдысына жұқа қабат тұқым қояды және күнде қалдыру керек. Әдетте, 2-3 сағат белсенді күн сәулесінің әсерінен кептіруге болады. Бұл процесте асқабақ тұқымын бір-екі рет араластырып, барлық жағынан кебу керек.

Кептіру әдістері

Те, кто никогда не сушил тыквенные семечки, могут столкнуться с тем, что в разных источниках описаны совершенно разные методы сушки. Используют для реализации данной цели сковороду, духовку, электросушилку и даже микроволновку. Следует понимать, что метод просушки нужно выбирать, отталкиваясь от цели, которая преследуется, и желаемого конечного результата.

Жалпы алғанда, кез-келген кептіру әдісінің соңында қоректік заттар мен витаминдерге бай тамақ пісіретін тұқымдарға дайын болуға немесе пайдалануға болады. Кептірудің ең танымал әдістерін, сондай-ақ қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін қолданылатын ұсыныстарды қарастырыңыз.

Таза ауада

Бұл кептіру әдісі бос уақытты және жақсы ауа райы жағдайларын талап етеді. Келесі күндері ауа-райының ыстық және күн сәулесін болжау керек, себебі ылғалдылық өнімнің құйылу ықтималдығын немесе шіріп кету ықтималдығын арттырады.

Процесс келесідей:

  1. Тұқым целлюлозадан бөлініп, содан кейін жуылады және тұзданылады.
  2. Содан кейін, 70 мл су үшін 10 г жылдамдықпен тұз қосып, терең ыдысқа қайнаған су құйып керек. Асқабақ тұқымдары осы ерітіндіге қойылып, 10-25 сағат ішінде осы нысанда қалдырылуы керек. Бұл өңдеу кезеңі өнімге әдеттен тыс бай тұздалған дәм береді. Егер осындай мақсат қойылмаса, онда бұл кезеңді өткізіп жібере аласыз.
  3. Өнімді арнайы тұзды ерітіндіден алып тастау керек, ағынды су астында жуып тастау керек (ұзағырақ емес, тұз толықтай жуылмауы үшін), содан кейін кептіруге көшу керек.
  4. Кез-келген ыңғайлы көлденең бетті қағаз сүлгілері, фольга немесе пісіруге арналған қағаздармен толтыру керек. Науа, пісіру науасы және тіпті кесу тақтасы жасайды. Төтенше жағдайда сіз бірнеше ірі плиталарды пайдалана аласыз. Тұқымдарды жер бетіне мүмкіндігінше жұқа етіп қою маңызды. Мұның бәрін тікелей күн сәулесінің астында қалдыру керек және осы екі немесе үш күн ішінде қалдыру керек.
  5. Өнімнің дайын екендігін түсіну үшін, оның қабығымен болады. Тұқымдар ауыр және бір мезгілде нәзік, оңай қолмен жарылуы керек. Егер белгіленген мерзімнен кейін тұқымдар кептірілмесе, кептіру ұзақтығын ұлғайту қажет.

Табада

Асқабақ тұқымдарын кептіру өте танымал әдісі - қуыру табасын қолдану. Өнімге зақым келтірместен, қуыруға арналған табада асқабақ тұқымын қуыруға қалай қарайсыз?

  1. Сізге ірі қуыру табасы, дуршлаг, сондай-ақ тұрақты қасық немесе шпателя қажет.
  2. Қажет болса, тұқымдар ағын су астында алдын ала жуылады және артық ылғалдан құтылу үшін кептіріледі.
  3. Кептірілген дәндер жұмыртқадағы жұқа қабатта орналастырылуы керек.
  4. Күйіп қалмас үшін тұқымдарды қақпақсыз және жеткілікті аз отты қуыру керек. Өнімді қалдыруға болмайды, керісінше, әрқашан сәл ақшыл түсті реңке әкеліп, асқабақ тұқымын араластырады. Әдетте бұл шамамен 30 минутқа созылады, бірақ уақытты өзіңізге теңшеу керек.
  5. Қуырудың қажетті деңгейіне жеткеннен кейін, жұмыртқаны жылудан алып тастап, тоңазытқышты тоңазытқышқа немесе басқа тегіс бетке себіңіз де, оларды суытып алыңыз. Дәндерді салқындату үшін қалдырмаңыз, әйтпесе олар кебуді жалғастырады, бұл оларды жарамсыз етеді.

Пешке асқабақ тұқымын қуыруға арналған екі негізгі әдіс бар. Олардың әрқайсысы төменде егжей-тегжейлі талқыланады.

1 жол.

  1. Тұмшапешті қолданатындар үшін қызған ұшақты реттеуге мүмкіндік береді. Пешті «Қуыру» режимін таңдау арқылы реттеу керек, яғни тек жоғарғы қабырға қыздырылуы керек. Пешті қыздыру 140-150 ° C температураға дейін болуы керек.
  2. Осы уақытта бұрын жуылған және құрғақ асқабақ тұқымын пісіру қағазымен немесе фольгамен жауып, пешке жіберіңіз. Шкафтағы температуралық индекс үнемі сақталуы керек.
  3. Көбінесе кептіру 10-15 минутты алады. Бірақ көп пештің техникалық сипаттамаларына, атап айтқанда, оның қабілетіне байланысты. Сондықтан өнімнің күйіп қалмауы үшін дайындықты мұқият қадағалау ұсынылады.
  4. Тұқымның беткі қабатының қоңыр түстері болғаннан кейін, пештен табаны алуға, астықты араластыруға, одан кейін тағы да 10-15 минутқа өшірілген пешке жіберу керек.
  5. Кептіру аяқталғаннан кейін сіз тұқымдарды тұзбен себіңіз және оларды салқындатыңыз.

2 жол.

  1. Тұмшапешті қолдайтын адамдарға реттеу режимдерін қамтамасыз етпейді және біркелкі жылытуға болады. Оны қосып, 200 ° C дейін қыздыру керек.
  2. Дегенмен, пісіру парағы фольга немесе печенье қағазымен қапталған, асқабақ дәндері бір жұқа қабаттың үстіне қойылады.
  3. Өнім алдын ала қыздырылған пешке жіберіледі, осы уақытта өрт азайтылуы керек. Бұл пішіндегі тұқымдарды кептіруге шамамен 30 минут уақыт кетеді, өнімнің дайындығын бақылап, композицияны әр 7-10 минут сайын араластырады.
  4. Дәнді түйіршіктер сәл қайнағаннан кейін, оларды қайтадан тексеру керек. Егер олар дайын болса, оны алуға болады. Егер тұқымдар жеткілікті қатты болмаса, онда пешті өшіріп тастаңыз және өнімге тағы 10-15 минут уақыт салып қою керек.

Микротолқынды пеште

Көптеген адамдар микротолқынды асқабақ тұқымын қуыруға қалай қызығушылық танытады. Айта кету керек, бұл әдіс классикалық емес, бірақ бұл мүмкін.

Сондықтан Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің ұсыныстарына сүйене отырып, оны мүмкіндігінше тиімді түрде қалай жүзеге асыру керектігін айтамыз:

  1. Тұқымдарды жуғаннан кейін, оларды тегіс бетке қойып, бірнеше күн бойы құрғатып, артық ылғалдың булануы үшін керек.
  2. Содан кейін, микротолқынды пештен стақан табақшасын бұрап, пештің астыңғы жағын пісіру қағазымен жабу керек, осылайша субстратты қорғайды.
  3. Асқабақ тұқымын қағаз бетіне жіңішке, тіпті қабатта қойыңыз, содан кейін пластинаны орнына орнатыңыз және микротолқынды ең жоғары қуатқа қосыңыз. Таймерді 2 минутқа орнату керек.
  4. Екі минуттан соң астықты араластырып, микротолқынды пешті 2 минуттай қайтадан қосыңыз. Бірақ қазір құрылғының қуаты максимум болмауы керек, бірақ орта.
  5. Сонымен қатар, тұқымдарды қажетті кептіру деңгейіне жеткенше манипуляциялар қайталануы керек.
  6. Нәтижесінде, өнім қараңғы және қатаң болу керек. Дәндерді салқындату, оларды тазалау және оларды тағам ретінде немесе салаттар мен негізгі тағамдарға арналған компонент ингредиенті ретінде пайдалану қажет.

Электрлік грильде

Электрлік торға асқабақ тұқымдарын кептіру өте жақында қолданыла бастады, өйткені әдетте бұл құрылғы басқа тағамдарды дайындауға арналған.

Алайда, арнайы паллет пайдаланып, Онда дәнді кептіруге болады:

  1. Өнім мұқият жуылған және кептірілгеннен кейін оны контейнер бетіне біркелкі жұқа қабаты арқылы таратып, температура деңгейін 60 ° C дейін орнатыңыз. Тұқымның кептіру уақыты 20-дан 30 минутқа дейін.
  2. Құрылғы желдеткіштің жұмысын қамтамасыз ететінін есте ұстау керек, бұл тек өнімнің жылу өңдеу мүмкіндігін арттырады. Осыған байланысты дәндердің дайындығын үнемі бақылап, оларды қараусыз қалдырмау өте маңызды, әйтпесе олар күйіп кетуі мүмкін.
  3. Дайын асқабақ тұқымдары қоңыр түске ие болады және салқындатудан кейін әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін немесе бөлек тағамдар ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Үйде қалай сақтау керек

Асқабақ тұқымы толығымен дайын болғаннан кейін, оларды алуға және оларды суық пісіру науасына, науаға немесе өзге де жазық контейнерге қою керек. Сіз тіпті пісіру қағазын қою алдында, оны үстелге құйыңыз. Астық толығымен салқындаған кезде, сіз осы өнімді сақтауды ұйымдастыра бастауға болады.

Мынадай ұсынымдар орындалуы тиіс:

  • қойма қараңғы және құрғақ болуы керек
  • астық сақталатын контейнер шыны немесе керамика болуы керек,
  • Тұқымдарды тазартуға болмайды, өйткені дәмдеуіштер мен қуырылған дәнді дақылдар езілген, ұзақ уақыт сақталмайды. Мұндай өнім мүмкіндігінше тезірек тұтынылуы керек, әйтпесе ол тотығып, моралды болады.

Дұрыс өңделген және кептірілген асқабақ тұқымы денеге барынша пайда әкеледі. Бұл мақсатқа жету үшін, ас үйде қол жетімді тиісті құрылғыны қолдануға немесе өнімді табиғи түрде құрғатуға жеткілікті болады. Жоғарыда келтірілген ұсыныстарды ұстану маңызды, сосын витаминдердегі ең дәмді және бай алуға болады.

Экспресс техникасы

Пештердің иелері үшін қолайлы, жарты сағатнан артық емес, дизайны қыздырылған ұшақтардың температурасын реттеуге мүмкіндік береді.

Асқабақ тұқымын құрғатқыңыз келсе, үстіңгі қабырғаға қыздыруды қамтитын қуыру режимін орнату қажет. Пешті 150 градусқа дейін қыздырып, оны пленкамен немесе пісірме қағазымен қапталған және алдын-ала дайындалған тұқымдармен толтырылған пісіру табағын жібереді.

Бұл кептіру әдісімен, процестің ұзақтығы орта есеппен 10-15 минут, бірақ әр жағдайда (көбінесе пештің қуатына байланысты) бұл мән біршама өзгеше болуы мүмкін, сондықтан тұқымның дайындығы мұқият бақылануы керек.

Әйтпесе олар күйіп кетуі мүмкін. Тұқымдардың шұңқырының қоңыр түске ие екенін байқай отырып, пешті өшіріп, одан пісіру парағын алыңыз. Дәндерді мұқият араластырғаннан кейін олар сағатына төрттен үшін салқындатқыш пешке жіберіледі. Қажет болса, кептірілген тұқымдар тұз себілген болуы мүмкін, содан кейін оларды салқындатуға міндетті.

Екінші нұсқа

Реттеуші функциямен жабдықталмаған пештерге арналған, сондықтан біркелкі қызып кетеді. Пеш алдымен 200 градусқа дейін қызады, содан кейін жалынды минимумға айналдырып, оны бір қабатқа қойылған тұқымдармен пісіру парағын салыңыз (оған пісіру қағазы немесе фольганы бар болғаны ғана қабылданады).

Тұқымдармен пісіру науасы пештің ортасында орналасқан өте маңызды. Бұл жағдайда кептіру процесінің ұзақтығы шамамен жарты сағатты құрайды. Осы уақыт ішінде тұқымдарды кем дегенде үш есе араластыру қажет. Тұқымдардағы қоңыр шашты аздап қоңыр түсті етіп алуды күткеннен кейін, олардың дайындығын қайтадан тексеру керек.

Дайын өнімді пештен шығаруға болады. Тұқымның ядросы жеткіліксіз болса, пеш өшіріледі және тұқымдармен пісіру науасы сағаттың төрттен бір бөлігінде қалдырылады.

Тұмшапешті 80 градусқа дейін қыздырып, оған жуылған және құрғақ асқабақ тұқымымен пісіру табағын салыңыз. Өнімнің жанып кетуіне жол бермеу үшін тұқымдарды мезгіл-мезгіл аралап, пеш есігін үнемі ашық ұстап тұру керек (есік құлпы ретінде шарапқа арналған тығынның қақпағын қолдануға болады).

Бұл кептіру опциясының ұзақтығы бір жарым сағатқа дейін.

Кептірілген тұқымдарды қалай сақтауға болады?

Құрғақ асқабақ тұқымдарын сақтау үшін сізге қажет:

  1. Құрғақ және қараңғы бөлме.
  2. Қолайлы сыйымдылық. Бұл сыйымдылықта қағаз қапшық, картон қорапшасы және қылшық немесе тығыз нейлон қақпағы бар керамика немесе әйнек ыдысы бар. Жақсы таңдау - мақтадан жасалған шағын пакет. Тұқым қаптамасы болмаған жағдайда, сіз тек медициналық дәке бірнеше қабаттарына орап аласыз.

Асқабақ тұқымын 12 ай бойы сақтауға болады, бірақ олардың қабығының тұтастығы жағдайында ғана. Пиллинг асқабақ тұқымдары ұзақ мерзімді сақтауға жатпайды: бұл жағдайда олар мүмкіндігінше жылдам пайдаланылуы керек.

Әйтпесе, олар әдемі дәмін жоғалтқан немесе тотықтырады, немесе олар көгерген болады.

Pin
Send
Share
Send
Send