Жалпы ақпарат

Қысқы түсті қырыққабат

Pin
Send
Share
Send
Send


Бұл қырыққабаттың нәзік дәмі мен жеңіл құрылымы бар, сондықтан оны сақтау өте дәмді және әдемі болып көрінеді. Дайындықта және басқа да көкөністермен - бұрыш, өсімдік майы, қызанақ, брокколи және тіпті қиярлармен тамаша араласады.

Қыс мезгіліне арналған қырыққабат салаты

Бізге керек:

  • Қырыққабат гүлденуінің екі жарым фунты
  • Бір фунт қоңырау бұрышы
  • Бір фунт пияз пияз
  • Кило сәбіз
  • Екі бас сарымсақ
  • Hot Pepper Pod

Томатпен байыту үшін:

  • Бір жарым литр томат шырыны
  • Жарты шарға қант
  • Тұз төбесімен екі ас қасық
  • Күнбағыс майының шыны
  • 9% сірке суының жартысы

Пісіру салаты

Қырыққабат тазартуға, жууға және гүл шоқтарын бөлуге арналған. Тұқымдардан тәтті бұрыш құйып, оларды лечо секілді кесіңіз, пиязды және сәбізді жұқа кубарлармен пісіріңіз.

Томат шырынын пешке қойып, қайнатуды күтіңіз, сәбізге салып, оны бес минут қайнатыңыз, содан кейін қырыққабатты, пияз, бұрыш және тұзды тағы он бес минутқа жіберіңіз. Содан кейін сарымсақ бұрыш және барлық дәмдеуіштерді салып, тағы бес минутты есептеңіз. Ақыр соңында майға сірке суын құйып, бес минут жолақ салып, стерильді банкаларда ыстық етті. Жинаңыз, жертөледе салқындатуды және төмендеуді күтіңіз.

Қысқы дәмді маринадталған қырыққабат

Құрамы:

  • Орташа өлшемді түсті қырыққабат басы
  • Тәтті бұрыштың ет жемісі, жақсырақ қызыл
  • Кішкентай ыстық пеппер Pod
  • Лавр жапырағы
  • Алты бұршақ қарапайым қара бұрыш
  • Үш бұрыш Allspice
  • Үш қызғалдағы гүлдену
  • Үш шөп сарымсақ
  • Аскөкті қолшатыр
  • 2 шай қасық 9% сірке суын

Тұздықты дайындау үшін қажет:

  • Сүзілген су литрі
  • Үстел тұзының екі шай қасық
  • Ас қасық қант

Пісіру процесі

Қырыққабатты жуып, жеке флораларға бөліңіз. Егер ол тым үлкен болса, кішкене кесілген. Тәтті бұрыш тұқымдар мен ақ салдарды босатып, содан кейін жарты түнгі тунға кесілген болуы керек. Сонымен бірдей ащы бұрышпен жасаңыз, банктердің санына және қалаған өткірлігіне сәйкес кесектерге ғана кесіңіз.

Стерильді және кептірілген банктердің түбінде қара бұршақ бұршақ, аскөк қолшатыры, лаврушка, жартылай қабыршақпен кесілген тәтті бұрыш қосып, 1 шай қасық қосыңыз. Содан кейін, сарымсақ кесектерін тарату үшін, олардың арасында ыдырайтын соцветие күйреп емес, және олардың арасында.

Алдымен құтыларды қайнаған суға құйыңыз, барлық көкөністер жылынса, 5-7 минут қоя тұрыңыз. Бұл су, содан кейін тұздықты дайындауға болатын ыдысқа құйылады. Қант пен тұзды қосып, бес минут қайнатыңыз. Сірке суын тұздыққа қоспай, ыдысқа - екі шай қасық. Соңында, көкөністерді дайын тұздықпен құйып, қақпақтардың астына ораңыз. Енді банкаларды төңкеріп, көрпемен немесе көрпемен жабыңыз - сондықтан оны салқындағанша ұстаңыз. Одан кейін оларды сақтау керек.

Корей стилі түсті қырыққабат

Сізге қажетті өнімдер:

  • Түсті қырыққабат килограммы
  • Үш үлкен сәбіз
  • Сарымсақтың үлкен басшысы
  • Сіздің дәміңізге қызыл ыстық бұрыш және кориандр

Тұздық үшін қажет:

  • 1 литр таза су
  • 0,5 кесе 9% сірке суы
  • 2 ас қасық тұз
  • 1/4 кесе күнбағыс майы
  • 1 кесе қант

Корей тілінде гүлді қырыққабат дайындау тәсілі

Барлық қажетсіз қырыққабаттың басын босатыңыз, жууға, құрғатып, гүлденуіне себіңіз. Сәбізді кореялық үккіштен өткізіңіз. Сарымсақ басылса немесе басылып кетсе болады.

Қырыққабатты қайнаған суға тастап, шамамен төрт минуттай ұстаңыз, сосын оны дуршлагқа салыңыз және ыңғайлы ыдыста сәбіз және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Одан кейін банкада оралған.

Жеке кемеде, сіз қант тұзды ерітіндісін жасап, тұздықты дайындаңыз, соңында маймен сірке суын құйыңыз және дереу тұзды ыдысқа құйыңыз. Қақпақтарды төңкеріңіз және салқын болғанша ыстықта жасырыңыз. Кореялық гүлді қырыққабат ыдысының салқындаған соң, оларды сақтау үшін жертөлеге апарыңыз.

Стерилизациясыз қысқа арналған қырыққабат

3 литрлік банк өнімдері:

  • 2 кг қырыққабат гүлі
  • 2 қоңыр бұрышы
  • 1 шағын бұрыш бұрышы
  • 3 лавр жапырағы (1 литрге дейін)
  • 200 гр сәбіз

Тұздық үшін (1 литр су үшін):

  • 4 ас қасық. тұз қасық
  • 4 ас қасық. қант қасық
  • 50 мл үстел сірке суы

Пісіру

Түсті қырыққабат жуып, тұздалған 3-5 минут ішінде қайнатады және қайнатады. Содан кейін, сұйылтқышқа және салқынға жағыңыз.

Бұрышты жуып, тұқымдар мен сабақтарынан кесіп алыңыз. Содан кейін оны үлкен сегменттерге немесе жарты шеңберге кесіңіз. Сәндерді тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз.

Тұздық үшін тұзды және қантты қайнаған суға қосып, 5 минут пісіріңіз, содан соң соңында сірке суын қосыңыз.

Лавр жапырағы, гүлді қырыққабат, тәтті және ащы бұрыш, сәбізді стерильді банкаларға салып, тұздық құйыңыз. Қақпақтардың астында оралыңыз. Салқындау үшін орап алыңыз. Содан кейін жертөледе немесе тоңазытқышта сақтауға жіберіңіз.

Томаттың құйылуындағы күрішкүлді рецепт

Томат тұздығындағы бұл өсімдік аздап қышқылмен бірегей нәзік дәмді алады. Кук, ол өте дәмді, бірақ пайдалы.

Өнімге қажет:

  • Кило екі жүз піскен қызанақ
  • Екі килограмм түсті қырыққабат
  • Тәтті бұрыштың үш табағы
  • Екі бас сарымсақ
  • Күнбағыс майының шыны
  • Ақжелкен бункері
  • Жарты шарға қант
  • Екі жарым ас қасық қарапайым тұз
  • Жүз жиырма грамм 6% сірке суы

Пісіру

Барлық көкөністерді шайып, шайыңыз. Қырыққабат жеке сылануға бөлініп, тұзды сумен бес минут қайнатады.

Саңырауқұлақтарды қыздырыңыз, содан кейін шырын жасау үшін електен өткізіңіз.

Қысқы гүлді қырыққабатпен ассорти

Бір литрлік банкке қажет болады:

  • қызанақ - 5 дана
  • қияр - 3 дана
  • гүлді қырыққабат - 180 грамм
  • Болгар бұрышы - 1 дана
  • сәбіз - 3 дана.
  • пияз бұршағы - 3 дана.
  • сарымсақ - 3 тілім
  • Лавррука - 3 жапырақ
  • Қоңыраулығы - 1 дана.
  • су - 1 литр
  • сірке суы 9% - 3 ас қасық. қасықтар
  • қант - 1 шай қасық
  • тұз - 2 шай қасық.

Қырыққабатпен өсімдік ассортиментін пісіру

Бұл рецепт үшін шағын көкөністерді алу жақсы. Біріншіден, бәрін жуыңыз. Пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалаңыз, гүлді қырыққабатты гүлденуді бұзып, тұқымдармен өзегінен тәтті бұрыштарды алып тастаңыз.

Сәбізді ірі дөңгелектерге кесіңіз, бұрышты бірнеше бөлікке кесіңіз. Егер қияр ірі болса, онда оларды кесіңіз. Түрлі жууға және зарарсыздандыруға арналған банкалар. Содан кейін оларға бірінші сарымсақ, қалампыр, лавр жапырағы және пиязды салыңыз (егер шамдар үлкен болса, оларды екіге бөлуге болады).

Пісіруге арналған тұздық. Мұны істеу үшін су, қант пен тұзды араластырыңыз және қайнатыңыз. Көкөністерді қайнаған тұздыққа қойыңыз. 3 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, сірке суын қосып, абайлап араластырыңыз.

Банкаларды көкөністермен толтырыңыз, тұздық құйыңыз. 10 минут бойы жабыңыз және зарарсыздандырыңыз. Банктер роликтерді жабады, содан кейін төңкеріп, суыту үшін кетеді. Қалай салқын, сақтауға арналған.

Қыста гүлді қырыққабатпен қияр

Қырыққабат қосылған маринадталған қиярлар бір-бірінің дәмін керемет толықтырады және жақсартады. Пластинада олар керемет көрінеді - бұл кез-келген ет тағамына тәбетті қоспа болып көрінеді.

Мұқтаж болады:

  • 2,5 кг қияр
  • 1 қырыққабат қыртысы
  • 1 ащы бұрыш
  • 1 бас сарымсақ
  • 2 кішкене желкек тамыры
  • қарақаттың кейбір жапырақтары
  • 3 лавр жапырағы
  • 3 дана қияр
  • бұрыш түйіршіктерінің шай қасық
  • аскөк гүлі жұбы

Тұздық үшін

  • қант 50 грамм
  • тұз 75 грамм
  • сірке суы 75 мл

Түсті қырыққабатпен маринадталған қияр пісіру

Қияр қытырлақ ету үшін, олар суға дейін бірнеше сағат бойы суға батырылады. Алдынан екі жағындағы кеңестерді кесіңіз.

Консервілеу үшін 3 литр сыйымдылығы бар екі ыдысты алыңыз. Банктер пеште, микротолқынды пеште немесе бумен пеште зарарсызданды. Лавр мен қарақат жапырақтары, қалампыр, қара бұршақ және әр қабаттың түбіне сарымсақ қабығы пиязды қойыңыз. Ащы бұрыш кесілген сақиналар. Желкек түбірі қияр тығыздығын береді, сіз бір кішкене бөлікті ыдысқа сала аласыз. Тамырдың орнына сіз жарты парағының парағын ала аласыз.

Дайындалған шыны ыдыс қиярға толы. Содан кейін қырыққабат флораға бөлініп, сол жерге бүктелген. Содан кейін аскөкті қосыңыз. Қалған бөлме қиярға толы.

Мазмұны бар банктер стерильденген металл қақпақтармен қайнаған суға құйылады және 10 минутқа қалдырылады. Содан кейін қақпақшалар перфорацияланған тесікшелері бар пластиктермен ауыстырылады, су арқылы олар табаға құйылады - бұл үшінші құю үшін негіз болады. Су қайнатылып, тұз бен қант қосылады. Тұзды қайнатқанда, банкалар қайтадан таза қайнаған суға құйылады, ол екі минутқа құйылады.
Әр контейнерге 75 мл сірке су құйылады. Содан кейін ыстық тұздықты құйыңыз. Содан кейін олар қақпақтардың астында оралып, бұрылады, еденге қойылады. Салқындатудан кейін әртүрлі банкалар сақтау үшін жертөлеге ауысады.

Маңызды: Стерилизациясыз гүлді қырыққабатты сақтау жертөлелерде, субфельде, жертөледе немесе тоңазытқышта салқын жерде сақтаңыз.

Түсірілімді тоңазытылған болуы мүмкін

Бұл негізгі ингредиент түсті қырыққабат нәзік өсімдік болып табылатын қыста көкөністерді толыққанды өсіру үшін керемет мүмкіндік. Мұздату кезінде қоректік заттарды жоғалту пайызы өте төмен, сондықтан біз осы құнды өсімдіктерді қатып қалуды ұсынамыз, бірақ бұл дұрыс болуы керек.

  • Қыстаққа арналған түсті қырыққабат ешқандай зақымданбауы керек және дақтар болмауы керек.
  • Жуыршық гүлденуді тоқтату жақсы емес.
  • Жаңадан жиналған жас қырыққабат сүтті, орта мөлшердегі көкөніспен үйде мұздату үшін қолайлы.
  • Химиялық заттарды пайдаланбастан экологиялық таза аймақта өсірілген көкөністерді мұздату керек, әйтпесе бұл мағынасы жоқ.
мазмұнына ↑

Түсті қырыққабаттың қатуының оңай жолы

Біз барлық көрінетін кірді жуу үшін бас сумен шайып жатырмыз. Біз жасыл жапырақтардан тазалаймыз, бұрын дақтары бар дақтарды алып тастаған гүлденуіне бөлеміз.

Біз 15-20 минут ішінде тұзды сумен және қырыққабатты тамақтандыруға арналған контейнерді аламыз. Тұзды су суару кезінде қалған жәндіктерді жасайды. 20 минуттан соң тұзды суды ағызып, суыған сумен шайыңыз.

Енді қырыққабатты кептіруге және тығыз пластикалық қапшықтарда қалуға болады. Содан кейін оны камерада мұздатуға жібереміз.

Cauliflower мұздату

Менің бұрынғы нұсқамадағыдай тазартылған. Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз.

Гүлді қырыққабат гүлінің дайындалуы қайнаған суға және бланшаға шамамен 3 минут қайнатады. Содан кейін біз оған мұз монша жасаймыз - сыланған сүлгімен тез суыту үшін суық суға батырылады. Бұл тек 3 минутты алады және қырыққабат мұздатуға дайын. Бұған дейін ол бір-бірімен қапшықта қатып қалмас үшін оны кептіру керек.

Үйде мұздатылған түсті қырыққабатты алты айға дейін сақтауға болады.

Құрамы

  • Көптеген гүлді қырыққабат бастары: 1-1,5 кг
  • Піскен қызанақ: шамамен 1 кг
  • Тәтті бұрыштың түрлі түстері: 200-300 г
  • Сәбіз: 200-250 г
  • Сарымсақ: 50 г
  • Аскөк, ақжелкен: міндетті емес
  • Қант: 100 г
  • Тұз: 50 г
  • Сірке сығындысы: 100-120 мл
  • Өсімдік майы: 200 г

Пісіру нұсқаулығы

Қысқы түсті қырыққабат үшін салат рецепті өте қарапайым. Ең бастысы - көкөністер, банктерді дайындау. Стерилизациялау талап етілмейді, үй шаруасындағы әйелдер сияқты үнемі бланк жасайды Алдымен қырыққабаттың өзін пісіріңіз. Штепсельдер ағашты сөндіруге арналған. Зақымдалған бөліктерді таңдап, аяқтарын кесіңіз.

Баланстау үшін 5 минут бойы қайнаған суға тастауға дайын бөліктер. Сұйылтқышты тастаңыз, су толығымен ағызылатынша күтіңіз.

Сәбіз алу уақыты келді. Жуғаннан кейін, қабыстан тазалап, шеңберлерге кесіңіз. Бір тілдің қалыңдығы 2 - 3 мм.

Таза қызанақты таза, жеміс филиалға бекітілген бөлігін алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіңіз де, үлкен ет тартқыштан өткізіңіз немесе пышақпен ұсақ кесіңіз.

Бұрыш сабынан бос, ұзындығын кесіп, жуу, таза тұқым. Дайындалған жарты сақинаны кесіңіз.

Дайындалған және жуылған көкөністерді кесу қалады.

Сарымсақ басының тістеріне бөліңіз. Әрбір лобалды тазалап, оны пышақпен кесіңіз.

Терең табада қырыққабаттан басқа барлық көкөністерді салыңыз, шөптерді, тұзды, қантты қосып, майға құйып, пешке салыңыз. Кейде араластырып, төмен температурада қайнатыңыз. Өсімдік қоспасы қайнатыла бастағаннан кейін жаппай қырыққабатпен араластырыңыз. 12 минут қайнатыңыз, сосын сірке суын қосып, тағы 3-4 минут пісіріңіз.

Салмағы 0,5 - 0,7 л. Дайындалған зарарсыздандырылған ыдыста оралған күрең түсті қырыққабат салаты. Бос орындарды төңкеріп, төңкеріп, қақпақты қойыңыз. Сүлгіңізді немесе жылы киімді ораңыз.

10-11 сағаттан кейін салқындатылған салатты жертөлеге сақтауға немесе тоңазытқышқа немесе сақтау қоймасына салуға болады. Қысқы егін жинауды, дәмді, сауды күтіп, содан кейін қыздармен бірге рецептіні бөлісуді күте қалады.

Қыста дәмді маринадталған гүлді қырыққабат

Теңізшевройлдың арасында ең жеңіл әдіс болып табылады. Қырыққабат өте дәмді, қытырлақ, маринадталған қиярды лайықты алмастырады. Бұл рецепт бойынша, ол басқа да көкөністермен бірге айналдырады. Бұл тіпті дәмді және әдемі болады.

Құрамы:

  • Түсті қырыққабат - 1 кг.
  • Тәтті бұрыш - 1 дана. (жарқын түс).
  • Сәбіз - 1 дана. (үлкен немесе бірнеше шағын).

Тұздық үшін:

  • Су - 1 л.
  • Баял жапырағы, ыстық бұрыш.
  • Тұз және қант - 3 ас қасық. l
  • Сірке суы - 40 мл (концентрациясы 9%).

Әрекеттер алгоритмі:

  1. Қырыққабат қырыққабат, гүлденуді бөлшектеуге, сабақты тастайды.
  2. Үгіт алдында суды қайнатыңыз - қайнаған суға салып, 3 минут қайнатыңыз, артық сұйықтық ағызылатын етіп елекке салыңыз.
  3. Бұл көкөністерді жинауға және кесуге жұмсалатын уақыт. Бұрышты бұршақты кесектерге, сәбізге айналдырыңыз.
  4. Контейнерлерді стерилизациялау. Әрбір төменгі бөлігінде аз бұрыш және сәбіз, сосын қырыққабат қабаты операцияны қайталаңыз. Жоғарғы тәтті бұрыш.
  5. Тұздықты пісіріңіз. Суды қайнатыңыз, қант пен тұз қосыңыз, лавр мен бұрыш қосыңыз. Тұздық қайтадан қайнаған кезде сірке суына құйыңыз.
  6. Хош иісті тұздықтар дайындалған көкөністерді құйыңыз. Қорқыт.

Бұл қырыққабат банкадағы әдемі көрінеді, Болгар бұрышының нәзік дәмі бар!

Pin
Send
Share
Send
Send