Жалпы ақпарат

Бұтаның түр-түрі және түрлері, хош иісті шырша таңдауы және оны қолдану

Pin
Send
Share
Send
Send


Адам өз тағамдарын өртеуге үйреткен кезде, әртүрлі шөптердің көмегімен дәмін жақсарта бастады. Ежелгі дәуірден бастап, Тархагон Таяу Шығыста, Азияда, Үндістанда және Қытайда дәмдеуіш пен дәрі ретінде қолданылған. Кейінірек ол Ресейде және Еуропада кеңінен қолданылады. Зауыт керемет көрініспен мақтана алмайды, бірақ бірегей дәмі арқасында ол біздің сүйікті сүйікті қалады және әрдайым үстелімізде дәмдеуіштерді іздейді.

Таррагон сипаттамасы

Жабайы, эстрагон (эстрагон) Еуропа мен Азияның барлық жерінде кездеседі. Америкада ол Аляскадан Мексикаға дейін өседі. Кәдімгі хош иіспен қатар біз жалған кальсонды да білеміз. Ол тән иісі жоқ және қоректік құндылығы жоқ.

Бұл көпжылдық өсімдіктің биіктігі - 0,4-1,5 м, бұтасы тар жапырақтары бар сабақтардан тұрады. Гүлдер бозғылт сары немесе ақ, ​​сарғайған гүлшоғырларға бөлінген. Ризома сергіткіш, ағаш. Жаздың аяғында гүлдейді. Зауыт суыққа төзімді, күзде әуе бөлімі көз жұмады, ал түбірі әдемі ұйықтатады - қар бар болса да қатты аязға жол береді.

Топырақ топырақтары ериді, тек қана көктемде жер бетіндегі таррагон қарағайлары пайда болады.

Медицинада және пісіруде қолданыңыз

Жапырақтары құрамында аскорбин қышқылы (С дәрумені), каротин, рутин, эфир майлары және көптеген адамдарға пайдалы микроэлементтер бар. Халықтық медицинада эстрагон ұзақ уақыт бойы диуретикалық, антисорбортивті және седативті ретінде қолданылған, ал шығыс медицинасында ол туберкулезге қарсы препарат ретінде қолданылады. Таррагон асқазан-ішек жолының, эндокриндік бездердің жұмысын қалыпқа келтіреді, тәбетті жақсартады, қуатты арттырады. Таррагон асқазан жарасына және гастритке, жүктілікке, емшек сүтіне және жеке төзбеушілікке байланысты қолданылмауы керек.

Пісіру кезінде бұл шөп балықты, күріштен, етден, дәмді алкогольсіз сусындарға, шарап пен ликерлерге арналған әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде көкөністерді тұздану және көкөніс сорпасы үшін пайдаланылады. Таррагон салаттар, тұздықтар және майонездерге қосылады. Францияда тұзды балықты тұздалған балықты арнайы сірке суы салады. Германияда, шөптерден қорғайтын ет кесектерінде жаңа піскен шөптер пайда болды.

Сіз жапырақтары мен қашу қатал болғанша жаздың басынан бастап шөптерді кесуге болады. Кептіру көлеңкелі, қорғалған жерде болуы керек. Жиі кесу - бір маусымға 3-5 рет дейін - бұтаның көп жұмсақ болуын қамтамасыз етеді.

Ең танымал сорттар

Бұл дәмді шөптің көптеген түрлері бар, ең танымал:

  • Аттек - тығыз жапырақтары бар 1,5 м қашықтықта қатты бұта бұталары. Жағымды хош иіс анис ескерткіштерінің басым болуымен ерекшеленеді. Бір жерде 7 жылға дейін өседі. Алғашқы жасыл кесектер - қайта өсіруден кейінгі ай (2-ші жыл). Пісіру кезінде ол көкөністерді пісіру және көкөніс, әр түрлі ыдыс-аяқ пен сусындарды дайындауда,
  • Валковский - мұздаған жапырақтары мен нәзік иісі бар. Кішкене ашық түсті гүлдердің эфир майлары парфюмерияда, ал жапырақтары - тамақ дайындау кезінде қолданылады. Бірінші төсекке дейін көшеттерді отырғызу 25-30 күн алады. Түрлілік суыққа төзімді және ауруға төзімді,
  • Грибовский - жапырақтар - қара жасыл, хош иісті. Түрлілік аязға төзімді. Бір жерде 15 жасқа дейін өседі. Ыдыс-аяқ пен сусындарды дайындауда, сондай-ақ дәстүрлі медицинада дайындалады. Шабуылдан бастап (екінші жылдан бастап) кесуден бір айға созылады, екінші кесу - 2,5 айда,
  • Добрынья - көкөністерде көп мөлшерде С дәрумені мен каротин бар. Метрге қатысты өсімдіктің биіктігі. Әртүрлілік аязға төзімді және құрғақ кезеңдерге төтеп береді. Ол жаңа піскен және құрғақ түрінде пісіру мен дәстүрлі медицинада қолданылады. Алғашқы кесу 25-30 күннен кейін (екінші жылдан бастап). Екіншісі - үш айда,
  • Жілебинский Семко - суыққа төзімді зауыт. Бұтаның биіктігі 1,5 м дейін, гүлдер сарғыш болып табылады. Оның дәмді тән хош иісі және тәтті дәмі бар. Бұл оны печенье мен сусындарға қосуға мүмкіндік береді. Көкөністердің алғашқы кесектері (екінші жылдан бастап) - 30 күннен кейін 30 күннен кейін, екіншісі -
  • Шөптердің патшасы - иістің басымында анис басым. Зауыт суыққа төзімді, қысқа мерзімді құрғақшылыққа жол бермейді. Ол жаңа піскен және кептірілген дәстүрлі медицинада және тамақ дайындау кезінде қолданылады. Алғашқы кесу - бір айдан кейін қайта өсуден кейін, содан кейін 2,5-3 айдан кейін,
  • Гудвин - өсімдіктің биіктігі 1 м дейін. Ол 0,5 кг-ға дейін жасыл массаға отырғызудан кейінгі екінші жылы жылдам өседі. Пісіруге және дәстүрлі медицинада қолданылады. Ашық жерде және пәтерде жақсы өседі,
  • Монарх - тән хош иіске дейінгі биіктігі 1,5 м дейін. Изумруд түсті қалдырады. Пісіруге және дәстүрлі медицинада қолданылады. Түрлілік аязға төзімді. Бірінші кесу бойды 25-30 күннен кейін (екінші жылдан бастап), содан кейін тағы үш айдан кейін. Пәтерде терезеден өсіп,
  • Смарагд - 80 см дейін өсімдік, гүлдер кішкентай, сарғыш. Хош иіс жағымды, сергітетін. Суыққа төзімділік дәрежесі. Ол тамақ дайындау және дәстүрлі медицинада қолданылады. Сәндік екпелермен жақсы көрінеді,
  • Француздар - өте хош иісті. Кішкентай ақ гүлдер қара жапырақтарға қарсы анық көрінеді. Суыққа төзімділік дәрежесі. Маусымда сіз 500-ден 700 г-қа дейін жасылдандыра аласыз. Пісіру мен ландшафт дизайнында пайдаланылады.

Отырғызу және өсімдік шаруашылығы

Таррагон өте қарапайым. Бір жерде ол 8-ден 15 жылға дейін өседі, бірақ жасыл дақыл ретінде оны 4-5 жылдан артық емес, содан кейін оны трансплантациялау керек. Күн мен көлеңкеде жақсы көрінеді, бірақ соңғы жағдайда иіс әлдеқайда төмен болады. Зауыт қышқыл топыраққа, сондай-ақ жоғары ылғалдылыққа ие емес. Ол жерді жақсы көреді, органикалық заттармен қалыпты киінеді. Топырақ жеңіл және бос болса, су тоқырап қалмайды және тамырларға зиян келтірмейді. Ауыр саз топырақты жақсарту үшін шірік немесе үгінділермен құм жасауға болады. Кесілген үгінділерді алып тастау үшін, топырақтың экструбонда жасыл өсімін нашарлататын азотта кедей болады. Зауыт тұқымдар мен көшеттермен отырғызылады. Тұқым отырғызу кезінде, олар ешқашан жермен себілген емес, өйткені бұл өркендеуді айтарлықтай азайтады. Көшеттер отырғызу кезінде жолдар арасында 70 см қашықтықты және өсімдіктер арасындағы 70 см аралығын байқаңыз, өйткені қиғаш бұталар 1,5 м дейін өседі.

Төсекке қасқырды отырғызу кезінде жетілген бұталарға жеткілікті күн, ылғал мен қоректік заттардың кем дегенде 70 см қашықтықты сақтаңыз

Әрбір екі аптада бір рет, террегон суды кем дегенде 40 см тереңдікте ылғалдандыратындай етіп суарады, егер ауа райы дымқыл болса және ыстық болмаса, онда өсімдікте атмосфералық ылғал жеткілікті болады. Суарудан кейін жерді босатып алу керек. Отанды отырғызудан кейінгі бірінші жылы жою керек. Екінші жылынан бастап, арбаның өзі арамшөптермен айналысады, себебі ол сусабынға толы тамыры бар және жақын арада өсімдіктерді тез арада ауыстырады. Бұған жол бермеу үшін, төсекке шектеу қойылады, шифер бөліктеріне құйылады. Сіз шұңқырды түбісіз алып, топыраққа кіріп, оның ішіне экзураны өсіре аласыз.

Азықтандыру өмірдің екінші жылынан басталады. Көктемде жасыл өсімге дейін суперфосфат 25 г, аммоний нитратының 20 г және шаршы метрге 15 г калий тұзын жасаңыз. Тыңайтқыштар себілген жерлерге зақым келтірмеуге тырысып, шашыраңқы және жерге мұқият ендірілуі керек.

Таррагон қатты аязға төтеп береді. Тек бірінші жылда қонуға тура келеді. Күздің аяғында, қашу жер деңгейіне дейін кесіледі, тамыры жапырақтары, үгінділер, шымтезек немесе шырша жабылған. Кейінгі баспаналарда қажет емес.

Пәтерде өсіп келе жатқан эстрагон

Егер сізде жазғы коттедж болмаса, онда пәтерде эстрагонды өсіру жеңіл. Мамырдың басында көктемде зауытты немесе тамызда 10-15 см ұзындықтағы садовый жер және құм қоспасы бар қорапта (3: 1) немесе дүкенде көшет үшін дайындалған топырақ сатып алыңыз. Кесінділер 6 см қашықтықта отырғызылады, көп мөлшерде суарылады және фольгамен қапталады. Бөлмедегі температура 16-18 ° C болуға тиіс. Бір жарым аптадан кейін қашу үрдісінен кейін эстрагон тұрақты жерде отырғызылады. Апартаменттердегі эстрагон 4 жылға дейін өсіріледі, содан кейін жаңа зауытты отырғызады. Жасылдар өсіп, пластик пакетте тоңазытқышта сақталған кезде кесіледі.

Жазда зауыт балконға өзін жақсы сезінеді, қыста оны терезе үстіне қою керек. Көлеңкеден тікелей күн сәулесінің түсуі қажет, әйтпесе жапырақтарда күйіп кетуі мүмкін. Кәдімгі өсу үшін, экзуроның ұзын жеңіл күн (10-12 сағат) қажет. Қыста бұл мәселе қосымша жарықтандыру арқылы фитолампи арқылы шешілетін болады.

Тіпті қыстың қасқырында терезе үстінде жақсы өседі

Таррагон көбейту

Сіз отырғызу материалдарын ала аласыз:

    тұқымдар. Наурыз айының басында, олар бүршік емес, тек сәл тығыздалған топырақ себілген емес, бақша топырақ қорапқа егілді. Содан кейін ылғалданған және шыны немесе пленкамен жабылған. Тұқымдар 2-3 апта ішінде егілетін болады. Бір айдан кейін, көктемгі шөптер мен ашық жерлерге ыстықтың басталуымен,

Таррагон тұқымы себілген кезде жерді қазып алуды қажет етпейді

Бірнеше кезеңде эстрагон шламын көбейту: 1 - кесілген шлам, 2 - тамырға арналған бағананы дайындау, 3 - киноның астындағы шлам, 4 - қалыптасқан тамырлар

3-4 жастағы жұлынның бір бұтасымен сіз 40-дан 80-ге дейін шламды немесе шамамен 100 тамыр соратын алуға болады. Бушты бөлген кезде - 80 басу.

Вегетативті жолмен ұзақ уақыт таррагоны таралса, өсімдік тамаша дәм мен хош иісті сақтай отырып, гүлдену қабілетін жоғалтады.

Аурулар мен зиянкестер

Таррагон дерлік аурудан зардап шекпейді. Сирек жағдайларда жапырақтарда қоңыр дақтар пайда болуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақ ауруы тот деп аталады. Ол қалыңдаған қону кезінде жылдам көрінеді және таралады. Тоттың пайда болуының тағы бір себебі органикалық тыңайтқыштарды шамадан тыс қолдану арқылы топырақта артық азот болып табылады. Зақымдалған өсімдіктерді алып тастап, жіңішке тастаңыз. Күзде, керубеннің барлық жердегі бөлігін алып тастаңыз және Бордо қоспасымен топырақты емдеңіз.

Жәндіктердің зиянкестерінің көбінде оба афиды және сиыр құрттары. Сиқырлы құрт - бұл қылқан жапырақты личинка. Топырақта 3-4 жыл бойына дамып келеді, өте сирек кездеседі және өте қатерлі. Ол өсімдік тамырларына тамақтанады және бақша дақылдарына елеулі зиян келтіреді. Сым вирустарынан құтылу үшін жерді жиі босатуға тырысыңыз. Тағы бір тәсіл - күзде төсекді әкпен себіңіз. Көктемде еріген сулармен лаймдар өте ұнатпайтын топыраққа терең түсіп, бұл жерден кетеді. Сондай-ақ, сіз сидраттар отырғызу арқылы сиыр құртынан құтылуға болады. Ақ қыша саңырауқұлақтарын екі қоңызды және олардың құрттарын лақтыратын топыраққа шығарады. Бұған қоса, бұл өсімдік өте жақсы тыңайтқыш болып табылады және жерді әлдеқайда жұмсақ етеді.

Саңырауқұлақтың қоңызы - сиыр құрттары - өсімдіктердің тамырларында тамақтанады және қасқырға өте зиянды

Сіз халықтық құралдардың көмегімен (тіс пияз, сарымсақ немесе темекі шаңы) тлеумен күресуге болады. Химиялық заттарды қолдану қажет емес, себебі көк түсте үнемі азық-түлікте қолданылады. Төтенше жағдайларда Сіз Basudin немесе Pochin препараттарын (нұсқауларға сәйкес) пайдалана аласыз. Препаратты қолдану ережелерінде өзгеше көрсетілмесе, 7-10 күннен кейін химиялық заттармен өңделген өсімдіктерді пайдалануға болады. Тырнақтарды тұндырып алудың жақсы құралы шыршаның марихолдарына немесе настурцияға жақын жерге түседі.

Көкөністер мен жасыл дақылдардың жанында отырғызылған марихолдтар афитті аулақ ұстайды

Зауыт туралы пікірлер

Мен жиі үйде керзі қолданамын. Менің үйімде бұл шөп жалбыз және тимьянамен тең, әрдайым бар. Негізінен оны тамақ дайындауға қолданамын, ол жиі тағамға жаңадан қосыла бастады. Етпен, балықпен пісіру, мен бірнеше салмадан салатқа салуға да болады. Мен бұл тәбетті жақсартуға, сергітуге, жалпы ас қорыту үрдісін жақсартуға көмектесетінін білемін. Ұзақ уақыт бұрын мен қасқырдың иммундық жүйені нығайта алатынын оқыдым.

Ольга Тамбов

http://www.imho24.ru/recommendation/5637/

Орақ кезіндегі ең жақсы шөптердің бірі. Қыздырмайтын тұзақтар дегеніміз не? Ия, жоқ! Осы шыршаның бірнеше шприцін қосып, қияр қытырлақ және хош иісті болады! Қызанақ пен бұрышқа қуыршақ қосып, сізді құлақтардан сүйрете алмайтын қуанышқа бөленесіз. Күз көмекшісі!

Елена

http://vseotzyvy.ru/item/6736/reviews-estragon/

Көптен бері өз алаңында дәмді шөпті экзарон отырғызды. Ол соншалықты қиын емес, күтім шағын, көпжылдық өсімдіктерді қажет етеді. Бұл өсімдік әртүрлі ауруларға арналған әртүрлі қосымшаларда пайдалы болып келетін эфир майларының көп мөлшері бар. Сондай-ақ, шөптің жапырақтарында С витамині көп.

Алена Пермь

http://www.imho24.ru/recommendation/5637/

Бірнеше рет тұқымнан эстрагон өсіруге тырыстым - мен қалаған дәм жоқ еді. Өткен жылы әжемнің базарында хош иісті қасқырдың шағын бұтағын сатып алдым. Хош иіс дәл солай болды - балқарағай, балалық шақтан лимонад сияқты. Буш Перезимов жақсы және биылғы жылы аздап өсті. Сондықтан осы жазда мен лимонадтарды дайындауды және осы шөпті сақтауда тәжірибе жасаймын!

Вера Волгоград облысы

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1976.0

«Орнатылған және ұмытылған» - бұл толқындарға қатысты. Сіз суды ұмытып кетсеңіз де, көктемнен бастап күзге дейін жаңа піскен жасыл шөптермен қуансаңыз да өседі. Қыста кептірілген шөп тукронның шымшуын алыңыз, шай қосып, оның дәмі мен хош иісінен рахат алыңыз.

Зауыт сипаттамасы

Таррагон үйлесімді отбасына жатады, жусанның түрі. Ол тар жасыл жапырақтары өседі, жоғары сабақтарының оңай танылуы мүмкін. Зауыт жаздың соңғы айында гүлдейді, ал гүлбуршақтарда ақ немесе ақшыл сары түс бар. Эстрагон қыстың жақсы жеріне жол бермейді, өйткені жердің үсті бөлігі өліп кетеді, тамыр жүйесі жер үстінде тұр және ауыр аязға төтеп береді.

Эстрагон - кез-келген топырақта өсетін көпжылдық көпжылдық өсімдік. Оны Солтүстік Америкада, сондай-ақ Еуропа мен Азияда табуға болады. Зауыт қарапайым емес, топырақтың арнайы тыңайтқышын қажет етпейді. Зауытқа жасыл жапырақтарды жинау жаздың басынан бастап күзге дейін болады. Күннің көлеңкесінде құрғақ эстрагон, ол желге соғылмайды.

Тархуна типтері мен түрлері

Отандық және шетелдік питомниктер өсіретін бұта иісі бар эстрагонның көптеген сорттары бар. Өсімдіктер өте танымал болғандықтан, кез-келген аймақта өсетін тұқымдар бар. Тарбонның жасыл жапырақтары ерекше хош иістендірілген және С дәрумені өте көп, олар медицинада қолданылып, балық пен ет тағамдарына арналған соустар дайындауда белсенді қолданылады. Барлық сорттар пісіруге және медициналық қолдану үшін жарамды.

Асқазан-ішек ауруларында, жүктілік кезінде, лактация кезінде, сондай-ақ жеке төзімсіздік жағдайында экзотикалық препаратты қолдану ұсынылмайды.

Тархронның ең хош иісті түрі әртүрлі биіктікте 1 метрге дейін өседі және ащы сезіммен күшті дәмді дәмі бар. Өсіп келе жатқан маусымның екінші жылы көкөністерді жинап алуға болады, ол тұздықтар мен дәрі-дәрмектерді қосып, пісіруге қолданылады. Гудвин гастрольдің бұтаынан 0,5-0,6 кг-ға дейін дәмді жасыл түсті. Ол топырақта да, терезе үстіндегі кастрюльде де өседі.

1,5 метрге дейінгі биіктігі бар аязға төзімді сорт. Зарарсыз жапырақтардың жалған дәмі мен дәмді иісі бар, ол да құрғақ түрінде сақталады. Сондықтан, бұл салт, тұзды, сусындарға жиі қосылады, сондай-ақ асқазан жұмысын жақсартады. Алғашқы астық өсімнің екінші жылында белсенді атыс басталғаннан кейін 25-30 күнде жиналды.

Грибовский

Ең танымал эстрагон әртүрлілігі, өйткені ол аязға, әртүрлі ауруларға төзімді және оған бір қолайлы жерде 15 жылға дейін өседі. Қара жасыл өткір жапырақтары бар шөп биіктігі 1 метрге дейін өседі. Пісіру мен медицинада қолданылады. Отырғызудан кейінгі екінші жылы, қашу пайда болғаннан кейін бір айда жапырақтары кесуге болады.

Француз тілі

Шамамен 0,5 метр биіктіктегі кішкентай ақ гүлдермен бірге қара жасыл жапырақтары бар шөптер ландшафт дизайнына сай келеді.

Оның жасыл түсі ірімшіктер, ет, тұздықтарға қоспа ретінде қолданылады. Бұл әртүрліктің таррагоны суыққа және ауруға төзімді. Ірі бұтадан 0,6 кг көкөніске дейін жақсы өнім береді.

Мексикалық азтек

Мексикалық Ацтек немесе жай ғана Ацтек - бұл шамамен 1,5 метр биік өсімдік. Оның шөптері сезімтал ноталарымен күшті дәмді хош иіс бар. Бір тұрақты жерде жеті жылға дейін өседі, ал бірінші өсім өсімнің 2-ші жылы бойдан кейін бір айдан кейін кесіледі. Ыдыс-аяқ пен сусын қоспаларына арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Шөптердің патшасы

Анисдің көптеген иісі. Жақсы құрғақшылық пен суыққа ұшырады. Бұл баға тамақ өнеркәсібінде де, медицинада да қолданылады. Жаңа және құрғақ жағдайларда қолданылады. Алғашқы өнім 30 күнде, ал келесіде - 90-да.

Сіз ерте көктемде терезе үстінде үйде немесе үйде өсімдіктің тұқымын отырғызып жатсаңыз, хош иісті дәмдеуіштерді алу өте қиын емес. Бір жылда сіз бұталардан алғашқы егінді тамашалай аласыз.

Қажет болса, сіз бірнеше жыл бойы бір аймақта өсетін және трансплантацияны қажет етпейтін әртүрлі өсімдіктерді отырғызасыз. Но некоторые сорта дают свежие вкусные листья только 3 года, а после стареют и приобретают горький вкус.

Как выглядит эстрагон (тархун)

Эстрагон, вкус которого пряный и несколько острый, культивируется во многих странах мира, в диком виде встречается в Северной Америке, Восточной Европе, Сибири и Дальнем Востоке, Средней Азии, Китае, Монголии, Индии и др.

Таррагон шөптері (таррагон) өрістерде кездейсоқ құрғақ беткейлерді, тастарды жақсы көреді.

Ол биіктігі 90 см-ге дейін, шыңдарда таралған, жасыл, сирек кездесетін, зәйтүн-жасыл түсті жапырақтары бар.

Тархагон (тархват) гүлдену тамызда - қыркүйек айында ашық сарғыш гүлдердің тар саңырауқұлақ бүршіктері бар.

Таррагон қалай көрінеді (экзотон)

Зауыттың жапырақтары мен сабақтарында пайдалы эфир майы, каротин, флавоноидтар, кумариндер, аскорбин қышқылы бар.

Тархагонның түрлері мен түрлері

Таррагонның екі түрі бар (эстрагон): иіссіз және иіссіз. Пісіруде және басқа жерлерде бірінші параметр қолданылады. Оған сүйеніп, көкөніс бақтарында эстрагонның қандай сорттарын өсіретінін біліп көрейік.

  • Гудвин. 1 м биіктікте өсетін суыққа төзімді көпжылдықтың сабақтары көп молекулаға ие. Өсімдіктің екінші жылында өсімдіктерді көкке айналдыруға болады: оның массасы 500-600 г дейін жетеді! Сорттың ащы дәмі және айқын хош иісі бар. «Гудвин» эстрагоның жапырағы тұшпара және түрлі тағамдар: көкөніс, ет және балық.
  • Монарх. Өткір сергіткіш дәм мен дәмді дәмді хош иісі бар көпжылдық. Биіктігі бір жарым метрге дейін өседі. Монархтық көкөністер салаттарға немесе ет пен балықтан жасалған тағамдарға, қыста дайындалған және күшті сусындарға арналған тұздықтар түрінде қойылады. Кептірілген пішінде әртүрлілік оның дәмдік хош иісін сақтайды.
  • Жулебинский Семко. Өте ерекше дәмді-дәмді хош иісті тығыз жапырақтармен өсірілген 60-150 см биіктігі бар өсімдіктер. Гүлдер кішкентай, сарғыш түсті. Бағасы көкөністерді сақтауға және үй асханасына қолданылады.
  • Валковский. Күлгін жалтыраған күлгін жапырақтары бар ескі орыс түрлілігі. Суыққа төзімді және қарапайым, ауруға төзімді. Салаттар мен етлерді, ірімшіктерді, тұзды қызанақтарды және қиярды өндіруге және дәстүрлі медицинада жаңадан қолданылады. Кішкентай ақшыл көк гүлдердегі гүлдерде аз мөлшерде эфир майы бар.
  • Добрыня. Басқа сорттардан айырмашылығы, құрамында көптеген пайдалы заттар бар: эфир майы, каротин, аскорбин қышқылы және т.б. Зауыт суық және құрғақшылықтан қорықпайды, қыста оңай өтеді. Ол бір жерде 10 жылға дейін жақсы өседі, бірақ бағбаншылар бұталарды әр үш жыл сайын бөліп алу үшін өсімдіктерді жасартуға кеңес береді. Таррагон жапырақтары «Добрынья» салаттарда, ет және балықтан жасалған тағамдарға, тұздықтар мен сусындарға жақсы.

  • Француз тілі Өте жақсы дәм мен хош иістендірілген, суыққа төзімді, әртүрлі эстрагонның алуан түрлері, соның арқасында ол ірімшіктерге, салаттарға, тұздығына, етіне аспаздық қоспалар ретінде кеңінен қолданылады. Ұзын қара-жасыл жапырақтары 1,5 метрге дейін өседі. Орташа ақшыл көк гүлдерде француз эстрагоны (экзотикалық).
  • Грибовский. Ауруға төзімді аязға төзімді эстрагон - ең танымал сорттардың бірі. Ұзақ, ұзындығы 1 метрге дейін өсімдік, қараңғы жасыл түске боялған және өткір ұзартылған жапырақтар. Кішкентай ақшыл түстерге гүлдейді. Бір жерде 15 жылға дейін өседі. Грибовский сорттары басқа сорттар сияқты мақсаттарға пайдаланылады.

Таррагон: өсімдіктердің фотосуреттері

Міне, оның қалай көрінетінін білу үшін, эстрагонның бірнеше суреттері бар:

Таррагон: дәмді өсімдіктердің фотосуреттері Тархагонның түрлері мен түрлері

Таррагон: ашық ауада өсіру

Таррононды (экзотон) өсіру үшін біз әйгілі компаниялардан жалпы жусан тұқымдары түрінде жасырынып кетпеу үшін (олар туыстары) тұқым сатып аламыз және қадамдық нұсқауларды ұстанамыз:

  1. Сәуір-мамыр айларында біз қасқырдың тұқымын бөлме температурасында суға батырамыз, олар тез арада көтеріледі. Біз үш күн бойы судың тұқымын күнделікті өзгеріп отырамыз.
  1. 1 см қабаты бар рассадного қорапшасының төменгі жағында кішкентай мешіттер қойылады. Қораптың тесіктері бар болуы керек - Тархон топырақтың суланғанын қаламайды.
  1. Біз әмбебап топырақты кез-келген дүкеннен сатып алуға болатын қорапқа құямыз, біз суды төгіп, жоғарыдан себеміз. Оларды жер қабатымен жабу қажет емес.
  1. Қорапты жабысқақ пленкамен немесе мөлдір қапшықпен жабыңыз, терезе төсегіне қойып, пайда болғанын күтіңіз. Жер құрғатылған болса, оны шашыратқышпен, яғни суды төгуге болмайды, бірақ тұқымдар жерге терең түспеуі үшін шашырап тастаңыз.
  1. Көшеттер пайда болғаннан кейін фильмді алып тастаңыз. Көшеттер тым қалың болса, оларды жұғады. Екінші нақты парақ пайда болған кезде таңдау жасаңыз.
  1. Жылыту басталғаннан кейін біз балабақшадағы эстрагон (көшпенді) көшеттерін отырғызамыз.
Таррагон: ашық ауада өсіру

Бұл эстрагонның өсіп келе жатқан әдісі. Енді біз ашық тұқым әдісінде эстрагонды қалай өсіруді үйренеміз.

Біз құнарлы қышқылсыз топырақты жер учаскесін таңдаймыз, судың төгіліп жатқан тегіс параллель ойықтарына тұқымын сеуіп отырамыз. Артқы жағынан шамамен 70 см ара қашықтық сақталуы керек, біз ойықтарды жаппаймыз! Өскіндер пайда болған кезде, олар тығыз өскен болса, оларды жұғады: ересек өсімдіктер арасында кемінде 15 см болуы керек, ал бірінші жылы біз 3-4 рет сорып, содан кейін суару тек құрғақшылық кезеңдерінде қажет.

Егер үйде терезе тәрізді экзотон (экзотон) өсіруді қаласаңыз, біз көшеттерді өсіреміз және оларды ыдысқа отырғызамыз. Өсімдіктер жарқын терезелерде жақсы сезінеді. Егер терезе күн сәулесі болса, онда жалаңаш жапырақтары өртенбеуі үшін, шырша тікелей сәулелерден жабылуы керек.

Тархагонға қалай қарау керек?

Эстрагон өзінің мәні бойынша өте қарапайым: сіз өсірілетін жерде (қышқыл топырақты қоспағанда), қыста оңай өседі және аурулар мен зиянкестерден күшті иммунитетке ие. Ол тіпті жайылымға (тек жақында отырғызылған жас өсімдіктерге) қажеті жоқ - ол балабақшаның кез-келген арамшылығын мәжбүр етеді!

Тархагонның бүкіл қамқорлығы құрғақшылық кезінде және үнемі жаңарып отырғанда ғана - 5-7 жылда бір рет суару. Зауытқа зақым келтірмей, экзураны қалай жаңартуға болатынын білеміз. Бұтаның бөлінуі арқылы мұны істеу керек.

Ерте көктемде немесе күзде мұқият бұтаны қазып, 2-3 бөлікке бөліңіз. Біз бұл тамырдың жарақатын азайту үшін баяу жұмыс жасаймыз: ең кіші тамырларды мұқият бөлеміз. Осындай қиын жұмыс істеуді жеңілдету үшін тамырларды ылғалдауға болады (бірақ жууға болмайды!).

Содан кейін бірнеше сағат бойы біз жаңа буферлік бұталарды өсімдік стимуляторына салып, пакеттегі нұсқауларды орындаймыз. Біз бұталарды тұрақты жерге суарып, оны жақсы суға батырғаннан кейін.

Тарбонаны ауыстыру деген не?

Қолмен дайындаған кезде дұрыс ингредиент емес, мысалы, сол талбон. Тарзанның тағамын жоғалтпайтындай етіп ауыстыруға не қажет?

Сіз қиярды немесе қызанақты пісіру керек болса, оны жылқы, шие жапырақтары, қарақат немесе шие арқылы ауыстырыңыз. Бұл ингредиенттер сондай-ақ тұзды мүмкіндігінше ұзақ сақтауға көмектеседі, жеміс серпімділігін береді және нәзік дәм мен иісті қанықтырады.

Егер сіз ет немесе балық үшін тұздық дайындап жатсаңыз, экзрон орнына феннель, жалбыз және анис алыңыз. Тағы бір эстрагон сәтті кесілген розмаринмен сәтті ауыстырылады.

Қысқы эстрагонды қалай сақтап қалуға болады?

Біз бұл хош иісті өсімдікті қыста қалай дайындап, әр түрлі ыдыс-аяқ пен соустарға қосамыз.

Дайындау таңертең немесе кешкі уақытта құрғақ ауа райында, бұқтыру барысында жасалады. Сақтау үшін тек қоңыз шөпті жинаңыз (сабақтар, жапырақтар және гүл шоқтары). Өсімдіктің бірінші жылында шөп тамыз немесе қазан айларында кесіледі, ал кейінгі жылдарда кесек сәуірден қазанға дейін болады. Жерден 10 см қашықтықта кесілген.

Қысқы эстрагонды қалай сақтап қалуға болады?

Тархагондарды сақтау әдістері

  • Тальгронды тұздану. Жиналған көк жууды жууға, оларды матаның бір бөлігіне жатқызамыз - 5: 1 қатынасында (ұнтақтамаңыз) құрғақ, ұнтақталған, тұз. Ал біз тұзды қасқырды тұздыққа салып, пластикалық қалпақшамен тығыздап, суықта алып тастаймыз.
  • Терронның қату температурасы. Біз жасыл шөптерді жууға және кептіруге, пленкаға немесе сөмкелерге жабыстырамыз (содан кейін оларды байлап тастаймыз). Мұздатқышқа қойғаннан кейін.
  • Құрғаушы эстрагон. Біз жиналған шөптерді шарларға байлап, құрғақ жерлерде күн сәулесінен алыстатамыз (тез құрғайды). Кептірілген эстрагон тығыз жабық контейнерлерде немесе банкада сақталады.
  • Майда сақтау. Жуылған жасыл шөптерді тұзға себіңіз, шыны ыдыстарға салып, шөпті жауып, тазартылған өсімдік майын құйыңыз. Бос қақпақты жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.

Енді сіз талма шөпін қалай өсіріп, сақтағанын білесіз. Біз рухтандырылып, тұқым сатып аламыз, дәмді шөптердің жиынтығын хош иісті қасқырмен толтырамыз және сүйікті адамдарымыз тұзды және дәмі бар түрлі тағамдармен қуанамыз!

Таррагон жусанының сипаттамасы

Эстрагон немесе Таррагон - көпжылдық шөпті өсімдік. Жер асты қашуымен, қалың, ағаштан жасалған Ризома. Ортаңғы және үстіңгі бөліктерде 1,5 м дейін көтеріліп, тікенді-ланцет, ортаңғы және жоғарғы бағаналы - тұтас, төменгі - екі жақты. Гүлдер сары, сфералық сөрелерде, орталық бөртпені және бүйір бұтақтарының үстінде жиналып, тар тығыз өсімдіктерді қопсытып отырады. Тұқымдар шағын, тегіс, қоңыр.

Тархагон өседі

Таррагон топырақ жағдайына қатысты қарапайым емес, алайда ол борпылдақ, бай және дымқыл топырақтарда жақсы өседі.

Сіз оны тым ылғалды жерлерге орналастыра алмайсыз. Ол үшін ашық, жақсы жарықтандырылған жерлерді алу қажет. Таррагон бір жерде 10-15 жыл бойы өсіріледі.

Тархагон қолдану

Таррагон жапырақтары С витамині, каротин, рутин және басқа биологиялық белсенді заттардан тұрады. Жаңа жасыл эстрагонда 0.7% эфир майы бар.

Эфир майы және жасыл эстрагон массасы дәмдеуіш сірке суы, тұзды ірімшіктер, ірімшіктер, қопсытқыштар, қызанақтар, сквош және қопсытқыштар, саңырауқұлақтар, қытырлақ, алманың және алмұрттың сіңуі үшін пайдаланылады. Таррагон - қыша «тамақтану» бөлігі, «Эстрагон» сусыны, түрлі дәмді қоспалар.

Таррагон дерлік жусанның көптеген өкілдеріне тән, күйзеліске ұшырамайды және анис еске түсіретін нәзік хош иіспен және өткір дәмді талғаммен ерекшеленеді.

Тархагонның жаңадан қолданылуы

Зауыттың жас нәзік хош иісті көкшіл - әсіресе ерте көктемгі кезеңде витаминдер қоймасы. Таррагонды үстелге көкөніс ретінде пайдалануға болады, сондай-ақ барлық көктемгі салаттар, тұздықтар, сорпалар, окрошка, ет, көкөніс, балық тағамдары, сорпаларға қосылады. Жаңа піскен жасыл пісірілген тағамдарды пісіру алдында 1-2 минут бұрын құрғақ дәмдеуіштерге қойыңыз.

Таррагон жусандары немесе эстрагон немесе эстрагон (Artemisia dracunculus). © Jay Keller

Тархагоннан маринадталған

Тарроннан тұздықты дайындау үшін көкөністер майдалап туралған, сірке суы салынған бөтелкелерге құйылып, тығыз жабылған. Біраз уақыттан кейін тамақ үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын қатты сығынды алыңыз.

Таррагон құрғақ түрінде де қолданылуы мүмкін, бірақ ол кептірілген кезде оның дәмін біраз жоғалтады.

Таррагонның пайдалы қасиеттері

Зауыттың үстіңгі жағы, жапырақтары мен гүлдері дәрі ретінде кеңінен қолданылады. Ғылыми медицина Tarragon-ды каротин және антигельминтикалық ретінде ұсынып отырады, өйткені рутиннің көп мөлшері қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі және оны түрлі тамырлы бұзылуларға қолдануға болады.

Таррагон жусандары немесе эстрагон немесе эстрагон (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco Francisco

Өсімдіктің пайда болуы

Зауыт Шығыс Еуропада, Солтүстік Америкада, Сібірде, Қытайда, Орталық Азияда, Үндістанда, Моңғолияда және басқа елдерде өседі өткір және дәмді дәмі бар.

Өмір сүру ортасы ретінде, таррагон өз беткейлерін, далаларын және қылшықтарын таңдады. Сюжетте қиғаштар да басқа өсімдіктермен жақсы өтеді.

Тархуна үшін артық ылғалдылық жойылады.

Зауыттың сабақтары тіпті оливковый болып табылады, 80-100 см дейін өседі, олар тар және өткір және ұшында кесіп бар. Зауыт бойынша бүйрек жаздың соңында пайда болады. Көктемшілдер ашық, сары түспен боялған тар.

Бұтаның жасыл бөлігінде келесі пайдалы ингредиенттер бар:

  • кумарины
  • эфир майлары,
  • флавоноидтер,
  • каротин
  • аскорбин қышқылы.

Сонымен қатар, C дәрумені иммундық жүйені нығайту үшін қолдануға мүмкіндік беретін дәмдеуіштерде бар. Көктем мен күзде эстрагонның денсаулығы үшін азыққа қосылуы мүмкін. Сонымен қатар, экзотикалық операциялар операциядан кейін қалпына келтіру үшін пайдаланылады, өйткені шөп біріктірілген тіннің күшеюіне жағымды әсер етеді.

Зауыттың белсенді компоненттері теріге эластин мен коллагенді шығаруға көмектеседі, сондықтан шөптер буын аурулары мен аурулары кезінде проблеманы шешуге ұсынылады. Эстрагон ақ ішектің және асқазанның жұмысына жағымды әсер етеді. Өкпе ауруларымен, дәмдеуіш органның қызметін қалпына келтіре алады. Шөпті құрайтын алкалоидтер паразиттерді бақылауда тиімді және қанның сапасын жақсарту үшін қолданылады.

Таррагон goodwin

Белгілі иісі бар эстрагонның ең танымал алуан түрі. Ол биіктігі метрлік өседі және гүлденудің екінші жылы медициналық және аспаздық мақсаттарда пайдалануға жарамды болады. Зауыттың ащы дәмі мен күшті иісі бар. Ұнтақталған жапырақтар әр түрлі, әсіресе тұзды ыдыстарға арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Таррагон Гудвин бау-бақшасында, ал үйде кастрюльде жақсы өседі.

Таррагон Добрынья

Тарронның барлық метрлік ұзындығы Добрининнің емдік қасиеттеріне ие. Шөпте каротин, микроэлементтер, витаминдер және аскорбин қышқылы бар. Таррон Добрынияның айрықша ерекшелігі - суыққа және жылуға қарсылық, сондай-ақ 10 жылдан астам уақыт бойы бір жерде өсіру мүмкіндігі.

Жулебинский Семко

Бұл түр күлгін бай жасыл жапырақтары бар бұта, сондай-ақ шағын сары бүршігі бар дөңгелек гүлшоғырлар түріне ие. Зауыт биіктігі бір жарым метрге дейін өседі, аязға төзімді. Бұл дәмдеуіш түрі тәтті ұннан жасалған кондитерлік өнімдерге, сондай-ақ коктейлдер мен сусындарға арналған.

Таррагон Монарх

Бұл сорт тікелей бұтаның түрінде өседі. Оның биіктігі 80-150 см-ге жетеді, өсімдік жақсы тарайды және тар жарқын изумруд жапырақтары бар. Көктемде көшет отырғызды және тек бір жылдан кейін тұрақты контейнерге ауысады. Салаттардағы жасыл ингредиент ретінде балғын.

Оның дәмдік дәмі арқасында, мәдениет жиі дәмді тамақтар мен сусындардың құрамдас бөлігі болып табылады. Таррагон монархы тәбетті жақсартады, асқазанның қызметін қалыпқа келтіреді және қабыну процестерін емдейді. Ол сондай-ақ бронхит, туберкулез және басқа респираторлық ауруларды емдеу үшін кеңінен қолданылады.

Ацтектер мен Волковскийдің әртүрлілігі

Мексикалық эстрагон Ацтек Мексиканың тайпалары мен бастауыш аймақтың атымен аталды. Зауыт жапырақтары көп жапқан күшті қашу бар. Ағаш биіктігі бір жарым метрге жетеді. Бір жерде 8 жасқа дейін өмір сүре алады. Бұл тұздықтың хош иісі анис ескертулеріне ие.

Ал Волковскийдің қасқырына келер болсақ, ол ешқандай иісі жоқ. Зауыт аязға төзімді тегіс жапырақтармен сипатталады. Кез-келген жағдайды керемет түрде жібереді, аурулардан және паразиттерден жылдам қалпына келтіреді. Таррегонның ақ гүлдерінде парфюмерлік және пісіруге арналған эфир майы бар. Астық екі айда піседі.

Таррагон сюжетде оңай өсіріледі. Зауыт қарапайым, ерекше күтімді қажет етпейді. Силантри, ақжелкен мен аскөк тағамдарға, сақтауға, үйге арналған препараттарға сау және дәмді қоспа болып табылады. Селекцияшылар тарапынан жасалынған көптеген сорттар сізге ең жақсы нұсқаны таңдауға мүмкіндік береді.

Pin
Send
Share
Send
Send